Estudio del turismo industrial en la provincia de Sevilla

FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS GRADO EN FINANZAS Y CONTABILIDAD ESTUDIO DEL TURISMO INDUSTRIAL EN LA PROVINCIA DE SEVILLA Trabajo Fin de Grado presentado por Dª Sonia Ancio Alcón, siendo la tutora del mismo Dra. Dª Ana M.ª Domínguez Quintero. Vº. Bº. De la Tutora: Alumna: Dra. Dª Ana M.ª Domínguez Quintero. Dª. Sonia Ancio Alcón Sevilla. Junio de 2020 Grado en Finanzas y Contabilidad Facultad de Turismo y Finanzas – Universidad de Sevilla - 2 - GRADO EN FINANZAS Y CONTABILIDAD FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS TRABAJO FIN DE GRADO CURSO ACADÉMICO [2019-2020] TÍTULO: ESTUDIO DEL TURISMO INDUSTRIAL EN LA PROVINCIA DE SEVILLA AUTOR: Dª. SONIA ANCIO ALCON TUTOR: Dra. Dª. ANA MARIA DOMINGUEZ QUINTERO DEPARTAMENTO: ECONOMÍA APLICADA I ÁREA DE CONOCIMIENTO: METODOS CUANTITATIVOS PARA LA ECONOMIA Y EMPRESA RESUMEN: En el presente trabajo estudiamos qué es el Turismo Industrial (TI) y analizamos el desarrollo de esta actividad en la provincia de Sevilla. Mediante un cuestionario, hemos recogido datos de 16 empresas. Estas empresas la hemos dividido en dos tipologías, la primera, Industria Viva, que son visitas a Industrias actualmente Activas, caso concreto que hemos estudiado es la empresa Procavi, perteneciente al municipio de Marchena; y por otro lado las Industrias de Patrimonio Industrial, que son industrias que no están en activo y cuyas instalaciones pueden ser visitadas, en este caso hemos analizado el Centro de Interpretación Arqueológico Lagar de Osset de San Juan de Aznalfarache. Estas dos empresas recibieron el año pasado el VI Premio Turismo Industrial Provincia de Sevilla, por lo cual hemos investigado las bases para obtener este premio. Tras captar la información y procesar la más significativa para nuestro trabajo, hemos realizado gráficas para mostrar de manera más objetiva la información de estas empresas y hemos obtenido algunas conclusiones, entre éstas, los beneficios que tanto para industria como para la región tiene este tipo de actividad. PALABRAS CLAVE: Turismo; Turismo Industrial; Industria Viva; Patrimonio Industrial; Sevilla. Grado en Finanzas y Contabilidad Facultad de Turismo y Finanzas – Universidad de Sevilla - 2 - TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - I - ÍNDICE 1. CAPITULO 1. INTRODUCCIÓN, OBJETIVOS YJUSTIFICACIÓN…………………….…………………………………...1 1.1. INTRODUCCIÓN ……………………………………………………………………………..1 1.2 JUSTIFICACIÓN DEL TEMA…………..……………………………………………………2 1.3 OBJETIVOS………………..............................................................................................3 1.4 ESTRUCTURA DEL TRABAJO………………...………………………………………...…3 2. CAPÍTULO 2. MARCO TEÓRICO ………………..…………….….…5 2.1 INTRODUCCIÓN……………………...………..……………..………………………………5 2.2 DEFINICIÓN DEL TURISMO INDUSTRIAL…………...………………………….…….….5 2.3TIPOLOGIAS DEL TURISMO INDUSTRIAL ……...…………………………..……….…..7 2.3.1 Turismo Industrial de Empresa Viva………………….…………….……….….7 2.3.2 Turismo Industrial de Patrimonio Industrial…..............................................…8 2.4 NORMA DE CALIDAD TURÍSTICA (Q)……………………..………..…………………….9 2.4.1 Ventajas de Calidad Turística (Q)…………………………………………………10 2.5 TURISMO INDUSTRIAL EN LA PROVINCIA DE SEVILLA…………………………..…11 3. CAPITULO 3. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Y RESULTADOS OBTENIDOS……...………………………...................13 3.1INTRODUCCIÓN…………………………………………………………………..………….13 3.2 ELEMENTOS BÁSICOS DE LA INVESTIGACIÓN…………………………...…………13 3.3 RESULTADOS OBTENIDOS DE LA INVESTIGACIÓN………………………………...15 3.3.1 Resultado de Casos Concretos……………………………………………….….20 4. CAPITULO 4. CONCLUSIONES, LIMITACIONES Y LINEAS FUTURAS DE INVESTIGACIÓN…………………………………..…....23 - II - 4.1 CONCLUSIONES OBTENIDAS DE LA INVESTIGACIÓN……………………………..23 4.2 LIMITACIONES DEL ESTUDIO Y LINEAS FUTURAS DE INVESTIGACIÓN...........24 BLIBLIOGRAFÍA……………...………………………………………………………………….27 ANEXOS………………………………………...…………………………………………………31 TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - III - ÍNDICE DE GRÁFICOS E IMAGENES IMAGEN 1.1 EMPRESA VIVA, PROCAVI…………………………………………….…8 IMAGEN 1.2 PATRIMONIO INDUSTRIAL, CENTRO ARQUEOLOGICO…………...8 IMAGEN 1.3 INSTITUTO PARA LA CALIDAD TURISTICA ESPAÑOLA…….….….9 GRAFICO 1.1 SECTOR AL QUE PERTENECE………………………………………...15 GRAFICO 1.2 AÑO DE IMPLANTACIÓN DEL TI EN LA EMPRESA………………...16 GRAFICO 1.3 NÚMERO DE VISITAS REALIZARAS EN UN AÑO………………..….16 GRAFICO 1.4 PERSONAS QUE REALIZAN LAS VISITAS………………………..….17 GRAFICO 1.5 COMERCIALIZAN SUS P/S EN LAS VISITAS…………………………17 GRAFICO 1.6 COBRO POR LAS VISITAS…………………………………………..…..18 GRAFICO 1.7 CAPTACIÓN DE NUEVOS CLIENTES……………………………….....18 GRAFICO 1.8 PREGUNTAS RELACIONADAS CON LAS MEJORAS DE LA EMPRESA……………………………………………………………………………….…....19 GRAFICO 1.9 PREGUNTAS SOBRE EL ÁMBITO FINANCIERO…………………..…20 TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 1 - CAPÍTULO 1 INTRODUCCIÓN, OBJETIVOS Y JUSTIFICACIÓN. 1.1 INTRODUCCIÓN. El tema principal de este proyecto es el estudio del turismo industrial en la provincia de Sevilla. El turismo industrial nació gracias al creciente interés general por conocer y comprender la historia reciente de las empresas de la provincia de Sevilla y la necesidad de descubrir los procesos actuales y pasados de fabricación tanto de productos artesanales tradicionales que son prioritarios en el territorio de Sevilla, así como las tecnologías más avanzadas. La principal finalidad de este servicio es la coordinación y promoción de la oferta turística vinculada a la producción industrial y artesanal de la provincia de Sevilla, así como adaptarse a las necesidades actuales del sector turístico, algo que es clave para la satisfacción completa del usuario. Con este estudio nos hemos dado cuenta de que la curiosidad es la base del turismo industrial, los clientes o usuarios quieren conocer cómo son los procesos, cuáles son las técnicas utilizadas y las personas que trabajan en estas empresas. El turismo industrial podríamos enclavarlo dentro del turismo creativo, qué es aquel que interactúa con la población local, hace que no exista diferencia entre consumo y producción, disfruta de experiencias propia y exclusivas del destino visitado, se puede participar, sugerir nuevas propuestas, siendo considerado un turismo sostenible. De esta forma, con este tipo de turismo se crea una actividad en la que el visitante conecta con la cultura y la naturaleza de la ciudad, coincidiendo con su máxima expresión con los fundamentos del turismo sostenible el cual tiene en cuenta las repercusiones pasadas, actuales y futuras, económicas, sociales y medioambientales para satisfacer las necesidades del visitante. El turismo industrial está presente en todos los sectores productivos: principalmente en el agroalimentario, donde más extendido está; en la energía, donde están cobrando importancia las empresas relacionadas con la obtención de energía renovable ofreciendo visitas a centros de producción donde la investigación es clave; en la ganadería; en artesanía y en el patrimonio industrial para hacer un recorrido por la herencia que nos ha ido dejando el tejido empresarial con el paso de los años. El turismo industrial nos parece interesante porque es la mejor campaña de publicidad y marketing que una empresa puede realizar. Debemos tener en cuenta la siguiente premisa y trabajar en base a ella: “la gente no quiere comprar productos, quiere consumir experiencias, quiere ser parte de la historia. El objetivo debe ir orientado a convertir turistas observadores en turistas participativos. Creemos que es indispensable que fomentemos un turismo responsable y acerquemos al turista a la población local dando un valor añadido a las profesiones a la cultura y a las tradiciones”(Touza, 2017). El turismo industrial, como vamos a ver, tiene dos vertientes principales: industria viva o activo y el turismo del patrimonio industrial. A lo largo de este estudio nos vamos a enfocar en estos dos ámbitos, como industria viva estudiaremos el caso de la empresa Procavi, dedicada a la elaboración de productos alimenticios procedente del pavo y como patrimonio industrial el Centro arqueológico de San Juan de Aznalfarache. Ancio Alcón, Sonia - 8 - Imagen 1.1. Empresa Viva. Empresa Procavi 2.3.2 TI de patrimonio industrial. Desde los años sesenta, del pasado siglo, cada vez son más las sociedades occidentales que han decidido tomar una mayor conciencia por generar cierta “pasión” o por buscar el apoyo popular y oficial que contribuya a conservar, mostrar, utilizar y, en definitiva, salvar del olvido y la ruina los vestigios materiales y culturales propios de la civilización industrial (Llurdés i Coit, 1999). A través del estudio del patrimonio industrial se puede comprender el pasado y reforzar la memoria colectiva (Pardo, 2008). Pardo (2004) define el término “patrimonio” como los restos materiales de una época anterior y que ha pasado a incluir todo aquello que se considera como testimonio y huella del paso de culturas anteriores y ayuda a comprender de mejor manera el pasado, además de fortalecer la memoria como sociedad que todos tenemos. De esta forma, la categoría de patrimonio industrial es la más contemporánea entre todas las formas de patrimonio, al abarcar un número significativo de estructuras, máquinas, e incluso herramientas del pasado ya muchas de ellas completamente en desuso. Las visitas a estos lugares ya inactivos revelan y ponen en valor actividades productivas pasadas tras las que hubo modos de vida y trabajo de lo más diversos. Imagen 1.2. Patrimonio Industrial. Centro de Interpretación arqueológica Lagar Osset. TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 9 - 2.4 NORMA DE CALIDAD TURÍSTICA (Q). Queremos comentar esta norma tan importante en el Turismo Industrial ya que una de nuestras empresas elegidas, Procavi, lo tiene implantado en su empresa y en general, puede implicar algunos beneficios para las empresas que la implantan. “La marca de garantía Q Calidad Turística es una marca española de reconocido prestigio dirigida a la certificación voluntaria de servicios turísticos. La “Q” es garantía de un servicio turístico de calidad y aporta prestigio, diferenciación, fiabilidad y rigurosidad. Una organización turística obtiene la Q de Calidad Turística cuando evidencia el cumplimiento de los requisitos técnicos que su norma correspondiente dicta. La organización debe implementar un sistema de gestión orientado al servicio del cliente y a la mejora continua” (Calidad Turistica, 2016). Beneficios para su organización:  Incrementar los clientes y lograr su fidelización.  Optimizar los recursos y disminuir costes.  Promocionar el establecimiento.  Demuestra su compromiso con el cliente, ofreciendo un servicio de calidad. Beneficios ante sus clientes:  Garantizar la calidad de los productos y servicios que ofrece la organización. Demuestra el compromiso del establecimiento certificado por alcanzar la plena satisfacción del cliente, cubriendo las necesidades y superando sus expectativas, ofreciéndole un servicio excelente (AENOR, 2020). Imagen 1.3. Instituto para la Calidad Turística Española. Fuente: Instituto Geográfico Nacional. Atlas Nacional de España Ancio Alcón, Sonia - 10 - 2.4.1 Ventajas de Calidad Turística (Q). “La “Q” aporta a los establecimientos turísticos que la ostentan PRESTIGIO, DIFERENCIACIÓN, FIABILIDAD, RIGUROSIDAD Y PROMOCIÓN, esta última, por parte de la Secretaría de Estado de Turismo y las Comunidades Autónomas”. Los establecimientos avalados por la "Q de Calidad" han pasado unas estrictas auditorías que aseguran que su prestación de servicio es garantía de calidad, seguridad y profesionalidad. Todo ello para asegurar a los clientes la mejor experiencia turística posible. La obtención de la Marca implica a nivel externo para los establecimientos un aumento de la satisfacción de sus clientes (fomentando la fidelización directa e indirecta), una mejora en la reputación de la organización y la ostentación de un sello diferenciador frente al cliente potencial. A nivel interno, mejora la gestión y eficacia de las actividades que se realizan, optimiza los recursos, motiva al personal y establece un sistema para controlar de forma eficaz el desempeño de la organización (Calidad Turistica, 2016). Sectores relacionados Esta certificación es una herramienta útil dirigida a cualquier entidad turística que quiera ofrecer sus clientes un servicio de calidad, acorde a sus expectativas en los siguientes sectores:  Alojamientos Rurales, 183001  Establecimientos Balnearios, UNE 186001  Campings y Ciudades de Vacaciones, UNE 184001  Campos de Golf, UNE 188001  Convention Bureaux, UNE 187005  Empresas de Turismo Activo, UNE-ISO 21101  Espacios Naturales Protegidos, UNE-ISO 18065  Estaciones de Esquí, UNE 188002  Establecimiento de Tiempo Compartido, UNE 185001  Oficinas de Información turística, UNE 14785  Palacios de Congresos, UNE 187004  Patronatos de Turismo, UNE 187007  Hoteles y Apartamentos turísticos, UNE 182001  Instalaciones Náutico Deportivas, UNE 188004  Ocio Nocturno, UNE 188005  Playas, UNE-ISO 13009  Servicios de Restauración, serie de normas UNE 167000  Servicios Turísticos de Intermediación, UNE 189001  Turismo industrial, UNE-ISO 13810 Turismo industrial, UNE-ISO 13810 Esta norma internacional establece requisitos generales para los proveedores de servicios de turismo industrial que pretenden transmitir conocimientos sobre las actividades de producción, científicas y técnicas, tanto actuales como del pasado, basadas en procesos, saber-hacer, productos o servicios. Los requisitos de esta norma internacional son aplicables a todos los servicios de turismo industrial (visitas y oferta adicional), relacionadas con la industria en activo, el patrimonio industrial o una combinación de ambos, incluidas las instalaciones y el equipamiento relacionados con dichos servicios, así como su funcionamiento interno. TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 11 - Quedan excluidas las especificaciones técnicas correspondientes a los instrumentos y al equipamiento utilizados en estos servicios (Norma UNE-ISO 13810, 2016). La Norma UNE-ISO 13810 establece requisitos para los proveedores de este tipo de servicios. Aquí se muestran algunos de ellos: o La bienvenida debe tener lugar en la zona de recepción, donde los visitantes deben recibir información introductoria: descripción del servicio que se va a prestar; directrices en materia de protección, salud y seguridad y recomendaciones relacionadas con su comportamiento; los objetos que deben tratar con cuidado y devolver al final. o El empleado que ejerza de guía debe ser fácilmente identificable, ir debidamente vestido en función de la visita del emplazamiento, conocer bien la zona donde se realiza la visita y adaptar la explicación y la visita guiada a los distintos tipos de visitantes. o La visita debe incluir alguna explicación sobre la actividad industrial, en el marco de la zona en la que se encuentra y el proceso de producción. También debería permitir experiencias individuales como una degustación, experimentación, actividades prácticas o talleres. o Los visitantes deberían ir identificados con algún distintivo y recibir un plano o guía de la visita. o El emplazamiento debe disponer de lugares para sentarse durante la visita; recorrido de ésta delimitado; carteles visibles y limpios, e información para los visitantes relativa a las directrices de seguridad e higiene. o Se recomienda finalizar la visita con un gesto cordial, como una degustación de los productos o la entrega de muestras. o El proveedor del servicio debe brindar a los visitantes la oportunidad de expresar su opinión sobre el servicio para evaluarlo (AENOR, 2017). 2.5 TURISMO INDUSTRIAL EN LA PROVINCIA DE SEVILLA. En los últimos años, en la provincia de Sevilla han madurado una serie de proyectos de inversión industrial con un alto componente tecnológico y de innovación, que, por volumen y singularidad, adquieren una relevancia internacional. Esta oferta supone introducir un elemento de diversificación como destino turístico, desde un planteamiento muy singular. El efecto es conseguir que la oferta de la industria tradicional sevillana diversificada en los campos de patrimonio, agroalimentación, ganadería, artesanía y energía e industria se abra a la posibilidad de divulgación de sus modos de producción y la experimentación directa de sus productos y servicios (Jiménez, 2017). El turismo industrial es un viaje hacia la curiosidad. Miles de fábricas y museos en todo el mundo abren sus puertas a visitantes deseosos por conocer las personas y las técnicas que hacen posible los productos que nos rodean, tanto de la actualidad como del pasado, desde los más cotidianos a los más avanzados. También, se identifica con las raíces culturales del territorio, el saber hacer ancestral de nuestros pueblos, un legado económico y productivo que ha forjado nuestra identidad Ancio Alcón, Sonia - 12 - que os acerca, a nuestros orígenes, a nuestra historia, a quiénes somos, a través del descubrimiento de los procesos y las tecnologías industriales y artesanales al tiempo que nos hace vivir experiencias únicas. Sevilla cuenta con una enorme riqueza industrial que genera productos mundialmente conocidos por su calidad y que van desde los más tradicionales, como la elaboración artesanal de aceites, vinos y licores, derivados de la piel, cerámica o productos alimenticios de todo tipo, a las más modernas plantas de generación de energía solar, una potente industria aeronáutica o modernas instalaciones fabriles dotadas de los más avanzados sistemas digitales de fabricación (Turismo de la Provincia, 2016). La provincia de Sevilla tiene una importante relevancia industrial con empresas en el sector agroalimentario como bodegas, almazaras, destilerías o talleres de forja u orfebrería entre otros, vinculados con procesos tradicionales y artesanales, además de contar con innovadoras industrias relacionadas con las nuevas tecnologías y el I+D. Esto, unido a la aparición de nuevas ofertas turísticas ligadas a la industria y a los procesos industriales, ha motivado el impulso y potenciación del turismo industrial en la provincia. Más concretamente, los inicios del desarrollo e impulso del turismo industrial en la provincia de Sevilla se sitúan en el año 2013, momento en el que la Diputación de Sevilla tomó conciencia del valor y la idoneidad de fomentar el turismo industrial como instrumento de dinamización socioeconómica de la provincia (Moral Moral & Velicia Martín, 2017). El turismo industrial en Sevilla abarca todos los sectores productivos, siendo los principales los siguientes: agroalimentario, quizá el más extendido por la importancia que esta industria tiene en nuestra vida; energía e industria donde están cobrando importancia las empresas relacionadas con la obtención de energías renovables, ofreciendo visitas a centros de producción donde la I+D es clave; ganadería, artesanía y patrimonio industrial propiamente dicho, para un recorrido por la herencia que nos ha ido dejando el tejido empresarial con los años (PRODETUR, 2016). Las expectativas cada vez más prometedoras del Turismo Industrial han hecho que las administraciones hayan empezado los últimos años a poner especial empeño en potenciarlo, entre otras cosas porque no sólo sirve de motor económico para los municipios, sino que complementa el resto de la oferta de los destinos (PRODETUR, 2016). Las empresas Sevillanas más destacadas por Prodetur en su página web son, Bodegas de Fuente Reina (Constantina), Aceites 1881. Sat Santa Teresa (Osuna), Anis LOS HERMANOS-PUERTO DE INDIAS (Carmona), Bodegas Francisco Salado (Umbrete), Industria Sombrereras Españolas, S.A. (Salteras), INÉS ROSALES (Huévar del Aljarafe), La Cartuja de Sevilla (Salteras), Museo de Cal de Morón (Morón de la Frontera). Describe todos los recursos del TI en la provincia de Sevilla clasificado por tipos (Patrimonio Industrial, Ganadería, Artesanía, Energía e Industria y Agroalimentación) y municipios. Se resume en el Anexo de este trabajo. Desde la página de Diputación de Sevilla, Prodetur, podemos ver como desde el 2018 se viene realizando la Feria de Turismo Industrial de la Provincia de Sevilla. El año pasado, se realizó la II Feria de nuestro tema de estudio, en el que se explica que, el “Turismo Industria es un viaje hacia la curiosidad. Fábricas y museos que abren sus puertas a visitantes deseosos por conocer las personas y las técnicas que hacen posible los productos que nos rodean, tanto de la actualidad como del pasado, desde los más cotidianos a los más avanzados.” Los objetivos de esta feria anual son:  Fomentar el conocimiento de la gente de Sevilla y su provincia de la oferta de turismo industrial existente en la provincia. TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 13 -  Incentivar la conexión de las distintas empresas de la Provincia de Sevilla y acercarla a un mercado más amplio. 2 CAPITULO 3 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN Y RESULTADOS OBTENIDOS. 3.1. INTRODUCCIÓN. En el presente capítulo procederemos a describir el método de investigación, recopilación y análisis de los datos que nos ha llevado a extraer las conclusiones que más adelante se describirán y, por supuesto a dar respuesta a las preguntas planteadas en nuestro cuestionario. En nuestra investigación hemos contado con la ayuda de empresas Sevillanas de distintas tipologías del Turismo Industrial, tanto Agroalimentaria, Ganadería, Patrimonio Industrial, Artesanía y Energía e Industria. Estas empresas han estado a nuestra disposición a la hora de recaudar datos para realizar las gráficas que mostramos en el siguiente apartado. Antes de entrar en materia sobre el análisis de la exploración de los resultados, es importante resaltar que la investigación realizada ha tenido un tiempo determinado y que muchas empresas están cerradas y no hemos podido obtener información acerca de ellas por la situación del País. 3.2. ELEMENTOS BASICOS DE LA INVESTIGACIÓN. En este campo nos vamos a centrar en definir el Plan de Muestreo que hemos utilizado. Para poder explicar con mayor claridad los elementos que forman el estudio de nuestra investigación, hemos decidido seguir la estructura ya propuesta en la monografía titulada “Manual de investigación de mercados turísticos” de los profesores (López Bonilla, J.M y López Bonilla L.M (2015).  Población de Estudio: Nuestra población de estudio está formada por empresas que forman parte del TI de la provincia de Sevilla. Desde la página Web de Prodetur hemos podido obtener la información de las empresas de TI para contactar con ellas, hemos enviado el correo a 144 empresas, de estas muchas dieron correos erróneos y otras empresas nos respondieron que habían dejado el TI o que el año pasado no recibieron visitas. Hemos podido contar con 16, que son las que nos han ayudado facilitándonos la información solicitada. Las respuestas obtenidas con nuestro cuestionario nos han permitido conocer cuáles son las percepciones de los directivos de las empresas que prestan servicios de TI a nivel provincial. Más concretamente, y con la finalidad de profundizar en su análisis se adopta como metodología de investigación el método de dos casos concretos. Estas son las dos empresas, Procavi y El Centro de Interpretación Arqueológica Lagar de Osset en las que profundizamos, que fueron premiadas el pasado año por VI Premios Turismo Industrial Provincia de Sevilla en sus modalidades de Industria Viva y Patrimonio Industrial respectivamente. Ancio Alcón, Sonia - 14 -  Métodos de Muestreo: La recogida de la información ha sido realizada a través de un cuestionario realizado para obtener aquello que más nos ha interesado (Barrena Guerrero, 2018). Una vez realizado el cuestionario, investigamos como hemos mencionado anteriormente en la página de Diputación de Sevilla, Prodetur, las empresas que implanta TI en nuestra Provincia y de ahí obtuvimos los correos y teléfonos para comenzar la investigación Se realiza la fase de obtención de la información primaria solicitando información referente al número de visitantes, sector al que pertenece, nivel de satisfacción y recomendación de la visita, así como cualquier otra información que hemos considerado de interés. Se elaboró un cuestionario que puede consultarse íntegramente en el Anexo del presente trabajo, quedando dividido en dos partes: una con información más general sobre la empresa (Cuestiones previas) y una segunda parte más centrada al TI (Cuestiones específicas).  Cuestiones Previas: En ese apartado incluimos cuestiones iniciales en las que se solicitaba datos de carácter informativo como Nombre de la Organización y municipio al que pertenece, como al sector o el número de visitas que recibe. También hemos incluido aquí el año en el que se inició el TI en la empresa.  Cuestiones Específicas: En las cuestiones más específicas realizamos 9 preguntas con una respuesta corta, SI o NO. Aquí nos hemos adentrado más al TI con preguntas como si cobran por la realización de visitas, si utilizan las visitas para la venta de sus productos o servicios, la recomendación del TI a otras empresas. También otras relacionadas con la mejora de la empresa y sobre el ámbito financiero como consecuencia de la implantación del TI. Una vez obtenida la información fue clasificada y sintetizada para su posterior análisis permitiendo extraer conclusiones generales. En la metodología de casos concretos hemos estado buscando información por internet y poniéndonos en contacto con las dos empresas para obtener información relativa a: por qué se presentaron al concurso VI Premios Turismo Industrial de la Provincia y cuáles fueron las bases que tuvieron que cumplir para poder optar a este premio. Los criterios para optar por este premio fuero algunas de las siguientes: o Antigüedad, tradición y grado de consolidación alcanzado en la prestación del servicio de Turismo Industrial. o Características de calidad del servicio prestado. o Servicios complementarios ofrecidos al visitante (degustaciones, tienda, zona de aparcamientos, etc.). o Incorporación de elementos innovadores en la prestación del servicio. o Esfuerzos demostrados por mejorar el servicio turístico ofertado, la vinculación de los ciudadanos, su integración, y el conocimiento del presente, pasado y futuro de la localidad en la que viven y en la que se desarrolla la actividad de Turismo Industrial. o Diversidad y características de los visitantes más habituales. TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 15 - 3.3. RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN. Como hemos comentado anteriormente el TI se sitúa como una rama emergente del turismo cultural en la que el principal atractivo radica en conocer las tradiciones y la cultura industrial de un territorio. A este respecto, las empresas encuestadas representan una parte de la amplia oferta de turismo industrial presente en la provincia de Sevilla tanto en su modalidad de “industria viva” como “Patrimonio Industrial” de las tradiciones industriales y productivas de un territorio. En este apartado vamos a mostrar los resultados obtenidos a partir de las respuestas dadas a los cuestionarios. Dadas las limitaciones de dimensión de nuestro trabajo, relacionaremos a continuación de manera esquemática los resultados obtenidos como consecuencia de la investigación. Los gráficos seleccionados para la representación de la información obtenida se han representado de una manera sencilla para fórmula de visualización. Entrando de lleno, en primer lugar, en el comentario de los resultados que se han obtenido respecto de las cuestiones previas que se planteaban en el cuestionario, los datos que se deducen de la muestra analizada son los siguientes: Gráfico 1.1. Sectores Fuente: Elaboración propia. A La pregunta, ¿a qué sector pertenece su empresa? La respuesta ha sido esta, con un 50% encabezando el Sector Primario, relacionado con obtener alimentos y materias primas del medio natural (agricultura, ganadería, pesca y explotación forestal). El Sector Secundario y Terciario coinciden con un 25%; el secundario representa la transformación de las materias primas en productos elaborados (industria, construcción, minería) y el terciario, son los que presentan un servicio a la sociedad (comercio, transporte, sanidad, educación, turismo). 50% 25% 25% Cuestión nº 1 Sect. Primario Sect. Secundario Sect. Terciario Ancio Alcón, Sonia - 16 - Gráfico 1.2. Año de Implantación. Fuente: Elaboración propia. Según el año en que implantaron el Turismo Industrial en cada empresa, hemos realizado tres grupos, el primero, desde la primera fecha que tenemos conocimiento 1960 hasta el 2000, con 5 empresas. A continuación, en el periodo 2001 a 2010, con 3 empresas y en el último bloque desde 2011 hasta la actualidad 2020 con unas 8 empresas. Como podemos observar, a la mayoría de las empresas a las que le hemos realizado el cuestionario comenzaron a implantar en su actividad el TI en estos últimos 15 años, coincidiendo así, con el creciente interés de la sociedad por este tipo de actividad. Gráfico 1.3. N.º de visitas en un año. Fuente: Elaboración propia. Esta Grafica nos indica la cantidad de visitas al año que se realizan a las empresas encuestadas. Las visitas se realizan en grupo, máximo unas 50 personas y como mínimo 10. Como podemos observar la mayoría de las empresas realizan más de 30 visitas al año, llegando algunas de ellas a superar 500 visitas, hasta una en concreto que realiza 1500 visitas. Otras de las encuestadas obtienen escasas visitas ya que son empresas pequeñas y no se tienen tanta publicidad de ellas. 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Anterior al 2000 Del 2001-2010 Del 2011-2020 Cuestión nº 2 0 2 4 6 8 10 DE 1 A 10 VISITAS DE 11 A 30 VISITAS MÁS DE 30 VISITAS Cuestión nº 3 nº de visitas TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 17 - Gráfica 1.4. Personas que realizan las visitas. Fuente: Elaboración propia. En cuanto al perfil de las personas que realizan las visitas a nuestras empresas encuestadas, en la mayoría de ellas no hay diferencia entre colectivos, recibiendo visitas de niños y adultos. Determinadas empresas solo reciben visitas de escolares y por el contario otras solo reciben visitas de adultos. La mayoría de las empresas nos han indicado que las visitas son guiadas y preferentemente con personal de la propia empresa, ya que tienen altos conocimientos de todos los procesos y de la historia de la empresa. Con la siguiente cuestión, entraremos a analizar aquellas valoraciones específicas acerca de las actividades propias de TI. Gráfica 1.5. Comercializan sus P/S en la visita. Fuente: Elaboración propia. 0 2 4 6 8 10 Todos Adultos Escolares Cuestión nº 4 Personas que visitan la empresa 69% 31% Cuestión nº 5 SI NO Ancio Alcón, Sonia - 24 - algo complementario a su actividad principal, dedicándole además la importancia por los beneficios que le puede ocasionar en un futuro, implantando la Q de calidad. Esta industria viva se convertirá con el paso de décadas en turismo patrimonial. Al adentrar al turista y enseñarle las infraestructuras de la empresa da a conocer sus productos, su proceso de fabricación, el factor humano que la compone. Te la información recibida de las diferentes empresas y en concreto de Procavi podemos concluir que los beneficios del turismo industrial en la industria viva son los siguientes: 1. Una promoción directa a los consumidores locales nacionales e internacionales. 2. Mostrar la transparencia al exterior con la que la empresa trabaja. 3. Aprovechar la visita del turista e impulsar las ventas de la compañía. 4. Con este conocimiento al exterior se busca un aumento de la competitividad y productividad de la empresa. 5. El cliente se ha sentido parte integrante de la misma, se siente satisfecho lo que conlleva un incremento en el nivel de ventas. 6. Mejorar la imagen y el posicionamiento de la empresa integrando estas visitas dentro de su plan de desarrollo de marketing. Analizado todos los beneficios que hemos ido enumerando no llama mucho la atención que en la provincia de Sevilla dónde existen más de 80000 empresas sin contar autónomos son menos de 200 empresas las que tienen implantado el turismo industrial como actividad complementaria a su actividad principal. Aunque algunas de las empresas consultadas, 3 o 4, vienen desarrollando actividades de turismo industrial desde el año 1991, la mayoría es a partir del año 2012/2013 cuando se aprecia un incremento de las empresas que implantan el turismo industrial. Teniendo la referencia de otras comunidades de España y de otros países como Alemania, Bélgica, Francia, en la provincia de Sevilla sólo aproximadamente el 0,15% de las empresas tienen implantado el turismo industrial como algo complementario a su actividad principal. 4.2. LIMITACIONES DEL ESTUDIO Y LINEAS FUTURAS DE INVESTIGACIÓN. Para realizar este estudio pensamos que una gran limitación ha sido el ámbito territorial en el cual no hemos movido. Centrar el estudio sólo en la provincia de Sevilla no nos permite conocer su evolución y si su implantación está en consonancia con otros territorios cercanos. Mucho más interesante hubiera sido hacerlo a un nivel más autonómico donde hubiéramos podido comparar diferentes provincias, territorios con las mismas ayudas públicas y con un tejido empresarial similar hubiéramos podido ver la diferencia entre unas y otras, y porqué unas han avanzado más. La mayor barrera con la que no hemos encontrado para desarrollar e investigar este estudio ha sido la situación actual del COVID 19. Un trabajo que comenzamos su desarrollo como hemos dicho antes en febrero de este año 2020, Nos encontramos que el 14 de marzo se programó el estado de alarma a nivel nacional lo cual conllevó a que muchas empresas la gran mayoría estuviera encerrada o haciendo teletrabajo y no nos ha permitido contactar con las personas responsables de la implantación del turismo industrial en cada una de las empresas a las que hemos llamado. Una pregunta que se queda en el aire es una vez analizada todos los beneficios de la implantación del turismo industrial principalmente en la industria viva por qué o qué es lo que frena que las empresas o en la mayoría de ellas no trabajen para la implantación del turismo industrial. TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 25 - Pensamos qué tiene mucho que ver con las limitaciones en las ayudas públicas que se destinan a este ámbito, o quizás también la falta de asesoramiento o la, falta de información a esos empresarios de los beneficios de la implantación del Turismo industrial. Finalmente, en cuanto a las posibles líneas futuras de investigación, es preciso mencionar que, una vez conseguido los objetivos propuestos al inicio del estudio, la investigación no debería finalizar aquí puesto que hay muchas variables aún por estudiar; como otras empresas muy importantes en nuestra provincia que no se han comentado aún. TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 27 - Bibliografía AENOR. (2020). Certificación - Calidad turística (Q).AENOR. https://www.aenor.com/certificacion/turismo-y-ocio/calidad-turistica AENOR. (2017). Confianza te hace imparable. Las grandes tendencias de la Economía. 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Yeguada Cortijo Olivera (Alcalá de Guadaíra) Finca Santa María (El Castillo de Las Guardas) Dehesa La Calera (Gerena) GANADERIA Club Deportivo Hípico de Lebrija (Lebrija) Cortijo de Arenales (Morón de la Frontera) La Harinera del Guadaíra (Alcalá de Guadaíra) Museo de Alcalá de Guadaíra (Alcalá de Guadaíra) Observatorio astronómico (Almadén de la Plata) Chocomundo, Museo de Chocolate (Estepa) Silo de Cereales (Fuente de Andalucía) Museo del Aceite (Puebla de Cazalla) El Viajero Alado (Lebrija) PATRIMONIO Antigua Estación del Ferrocarril (Morón de la Frontera) Museo de Cal de Morón (Morón de la Frontera) INDUSTRIAL Fundación Focus Abengoa (Sanlúcar la Mayor) Centro de Interpretación Puerto de Sevilla (Sevilla) Centro de la Cerámica de Triana (Sevilla) Mercado Lonja del Barranco (Sevilla) Real Casa de la Moneda (Sevilla) Real Fábrica de Tabacos, Universidad (Sevilla) Torre de Perdigones (Sevilla) Ancio Alcón, Sonia - 32 - Artesanarte (Aznalcollar) Mosaicos Casariche (Casariche) Alfombras Baldomero (Castilleja de la Cuesta) Della Robbia (Gelves) Alfarería Juan Sebastián López López (Lebrija) Antonio González <<El Artesano Del Hierro>> (Lebrija) Cerámica Artística Lebrijana (Lebrija) Forja Lebrija (Lebrija) La Giraldilla (Lebrija) ARTESANÍA Alfarería y Cerámica Monje (Lora del Río) Solerías de Mosaico, S.L. (Lora del Río) Manuel Acosta, S.L. (Morón de la Frontera) Arte2 (Osuna) Orfebrería Ramón León (Sevilla) Rompemoldes (Sevilla) Seco Goldsmith (Sevilla) Taller de Bordados Francisco Carrera Iglesias (Sevilla) LABS & Technological Services AGC, S.L. (Burguillos) Jaisa Cocinas (Casariche) Remolques Carro (Casariche) Gabe Tapizados (Écija) Cobre Las Cruces (Gerena) Carruajes Romero, S.L. (Lebrija) Guarnicionería Dorantes (Lebrija) Grupo TECADE (Los Morales) Grupo Sarria (Marchena) LA Alegría. Mármol- Piedra Natural (Marchena) ENERGÍA E INDUSTRIA ISESA (Industrias Sombrereras Españolas, S.A.) (Salteras) La Cartuja de Sevilla (Salteras) Canal Sur (San Juan de Aznalfarache) Acuario de Sevilla (Sevilla) Escuela Pública de Golf La Cartuja (Sevilla) TFG-FICO. Estudio del Turismo Industrial en la Provincia de Sevilla. - 33 - Bodegas Tierra Savia (Alanís) Pastelería Forum (Alanís) Bodegas Puerta Marisma (Alcalá de Guadaíra) Guadalbero-Vegaoliva (Alcalá de Guadaíra) Alcolea Natur, S.L. (Alcolea del Río) Embutidos y Jamones Piñero (Almadén de la Plata) Matadero y Fábrica de Embutidos Francisco Alonso (Almadén de la Plata) Aceites Enoro (Arahal) Jamones Benito, S.A. (Arahal) Productos Agrícolas y Transformados <<El Macaco>> (Arahal) La Golosa (Aznalcázar) Huerta Campo Rico, S.L. (Burguillos) Anís <<Los Hermanos>> (Carmona) Huerto del Cura (Castiblanco de los Arroyos) Postres y Lácteos Mare Nostrum (Castiblanco de los Arroyos) Sierras Andaluzas (Castiblanco de los Arroyos) Upita de los Reyes (Castilleja de la Cuesta) Queso Los Vázquez (Castilleja del Campo) Bodegas Colonias de Galeón (Cazalla de la Sierra) Destilería El Clavel (Cazalla de la Sierra) Destilería Miura (Cazalla de la Sierra) AGROALIMENTACIÓN Anís La Violetera (Constantina) Bodegas de Fuente Reina (Constantina) Obrador Valle de la Osa (Constantina) Jamones y Embutidos Ángel López Sanz (Coripe) Oleícola Coripeña, S.C.A (Coripe) Ybarra (Dos Hermanas) San Martín de Porres, S.L (Écija) La Alameña (El Madroño) Fábrica de Embutidos Reina de los Ángeles, S.L (El Real de la Jara) Quesos El Real (El Real de la Jara) Centro Cultural del Olivo Basilippo (El Viso Del Alcor) Tortas Andrés Gaviño (Espartinas) WellDone Lácticos (Espartinas)