Hoteles slow: caracterización y papel en territorios con riesgo de despoblación

Hoteles slow: caracterización y papel en territorios con riesgo de despoblación Daniel A. Aguilar-Valero, Graduado en Administración y Dirección de Empresas (Universidad Pablo de Olavide de Sevilla), Máster en Dirección Hotelera (Universidad de Sevilla) Víctor G. Aguilar-Escobar, Doctor en Administración y Dirección de Empresas, Profesor de Dirección de Operaciones, Departamento de Economía Financiera y Dirección de Operaciones, Facultad de Turismo y Finanzas, Universidad de Sevilla, España. Correo: vict[email protected] Planteamiento del problema España Vaciada Consecuencias de gran calado por cuanto suponen una importante pérdida económica, cultural, patrimonial, social, medioambiental, etc. Pérdida de oportunidades y de acceso a recursos como la salud y la educación o el acceso a tecnologías. Proceso de determinadas zonas de España (y otros países europeos) de despoblación de zonas rurales, motivado, fundamentalmente, por la falta de oportunidades de empleo para los jóvenes (del Molino, 2016) Figura: Municipios españoles con densidad de población inferior a 12,5 hab/km2 en 2017 (48,4% del total) La finalidad de este trabajo es intentar definir cuáles son las características de los hoteles slow que los hacen diferentes a otro tipo de hoteles y que papel pueden jugar en el turismo rural, especialmente en zonas con riesgo de despoblación. Planteamiento del problema España Vaciada Consecuencias de gran calado por cuanto suponen una importante pérdida económica, cultural, patrimonial, social, medioambiental, etc. Pérdida de oportunidades y de acceso a recursos como la salud y la educación o el acceso a tecnologías. Proceso de determinadas zonas de España (y otros países europeos) de despoblación de zonas rurales, motivado, fundamentalmente, por la falta de oportunidades de empleo para los jóvenes (del Molino, 2016) Nuevos movimientos políticos en zonas despobladas: Teruel Existe, España Vaciada, Soria ¡Ya!,, Aragón Existe etc. Iniciativas de autoempleo generadas por jóvenes. P.ej. Alma Natura en Arroyomolinos de León, Huelva Planteamiento del problema Turismo rural Sin embargo, estas iniciativas deben tener unas características determinadas Amplio consenso sobre el importante papel que el Turismo Rural puede jugar como forma de dinamización del medio rural en zonas de gran despoblación. Turismo Slow Una nueva modalidad turística basada en el viaje lento y sin prisas, dando como resultado una experiencia más placentera y significativa (Mancini, 2015) Relacionado con conceptos como Slow Food, Ciudad Slow Hoteles slow No hay apenas literatura científica pero si es un concepto usado por páginas web y los propios hoteles. NECESIDAD DE DEFINICIÓN Objetivos El objetivo principal de este trabajo es establecer que características debe tener un hotel rural para poder ser denominado “Hotel Slow”yqué papel puede jugar este tipo de hoteles en la España y la Andalucía rural, especialmente en zonas sometidas a un proceso de despoblación. Para alcanzar este doble objetivo se precisará alcanzar los dos siguientes subobjetivos: 1. Realizar una revisión bibliográfica sobre los conceptos de despoblación en la España y Andalucía vaciada, turismo rural, turismo slow y hoteles slow. 2. Identificar experiencias en España de hoteles que se autodefinen como hoteles slow y opiniones de blogueros de páginas de turismo para establecer las particularidades más definitorias de un hotel slow. Metodología La investigación en la que se basa el presente trabajo sigue una serie de fases que se describen a continuación: 1. Revisión bibliográfica amplia tomando como fuentes libros y artículos en revistas científicas y artículos de periódicos sobre el campo de estudio del presente trabajo: Despoblación, España Vaciada, Turismo Rural, Turismo Slow y Hotel Slow. Se utiliza el programa de análisis cualitativo Atlas Ti para el análisis del contenido de las distintas referencias bibliográficas. 2. Búsquedas en internet de hoteles en España que se autocalifican como “slow hotels”u“hoteles slow”con los que elaborar un listado a manera de muestra de este tipo de hotel y establecer sus características definitorias. Junto a esto, se analizan las páginas web que caracterizan a los hoteles slow y también se entresacan las características que para estos autores definen a los hoteles slow. 3. En base a todo lo anterior, se establecen las características de los hoteles slow y se define el papel que pueden jugar en el mundo rural. Resultados Hotel Categ. Comunidad autónoma Localidad Entorno ambiental Nº hab. Precio habitación doble Puntuación Booking Densidad de población (2020) Algunas características de hotel slow Urune 2 País Vasco Múgica - Muxika Reserva de la Biosfera de Urdaibai 12 81 9,4 28,2 Relación cercana con los huéspedes, coaching, mostrar costumbres y patrimonio local El Hotelito 3 Castilla y León Navaluenga Parque natural de la Sierra de Gredos 12 80 9,1 25,87 Ellos mismos se denominan Agrochic. Agro por pertenecer a un entorno rural y Chic por su decoración minimalista, instalaciones modernas y elegantes. Se encuentran a medio camino entre un hotel rural y uno de lujo. Casa de los Azulejos 2 Andalucía Córdoba Centro de Córdoba 8 73 9,1 260,11 Hotel tradicional, artesanía de cervezas, frondoso patio. Dispone de una biblioteca antigua. La Gastrocasa 2 Comunidad Valenciana Gandía La marjal de Gandía 5 160 9,7 1219,1 Rústico y en un espacio natural, gastronomía local. 3 Cabos 3 Asturias Luarca Litoral Asturiano con vista a los Cabos de Busto, Vídio y Peñas. 7 121 9,6 807,88 Entorno rural, hotel rústico donde poder disfrutar de la calma y pureza del entorno. Mobiliario contemporáneo Cal Calsot Casa Rural Cataluña Montellá martinet Parque natural del Cadí -Moixeró 5 85 9,5 10,12 Tranquilidad y silencio. Casa rural en entorno rústico Casa da Cabaza Hotel rural Galicia Incio - 5 80 11,41 Situado junto a un pantano de la campiña gallega. Ambiente tranquilo. Desayunos vegetarianos. Según The Guardian es uno de los 20 mejores hoteles vegetarianos. Cortijo El Guarda 4 Andalucía Alcalá del Valle Valle de Alcalá. Cerca de Ronda 5 124 9,8 109,83 Cortijo de más de 500 años restaurado que conserva su esencia. Tranquilidad y silencio. Gran patio. Oportunidad de practicar senderismo y ciclismo. Es Racó d´ Artà 5 Islas Baleares Artá Isla de Mallorca 9 220 8,7 53,95 Hotel Rural. Piscina, spa, centro de bienestar con hidromasaje. Ideal para practicar senderismo y ciclismo. Tranquilidad y silencio. VIVOOD Landscape Hotel & Spa 3 Comunidad Valenciana Benimantell Lago Guadalest, cerca de Benidorm 3 286 9,1 13,06 Hotel de lujo mimetizado con la naturaleza. Sólo para Adultos. Son suites y villas separadas para dar intimidad. Con piscinas privadas al aire libre. Tranquilidad y silencio. Spa. Gastronomía. Ofrecen experiencias. Resultados Característica Nº de hoteles que poseen las distintas características (máx. 10) Tranquilidad y silencio 10 Experiencias gastronómicas 8 Spa 8 Deportes sostenibles 7 Entorno rural 9 Lujo 7 Cuidado en los detalles 10 Discusión y Conclusiones El análisis ha permitido establecer algunas de los rasgos que parecen que caracterizan a los hoteles slow.Los principales a nuestro juicio son los siguientes: 1. La mayoría son hoteles rurales, situados en plena naturaleza.No es necesario que el entorno sea especialmente destacable. Su categoría oscila entre las 2 y las 5 estrellas. 2. Proporcionan a sus clientes un clima de tranquilidad y silencio. Permiten un cierto ejercicio de desconexión de la vida diaria y de las tecnologías para procurar una experiencia de vida más en contacto con la naturaleza y las personas. 3. Los clientes que buscan estos alojamientos quieren profundizar en el conocimiento de la zona y vivir experiencias más auténticas que el mero consumo turístico. Los propietarios conocen su entorno y las personas que lo habitan. Los hoteles slow ofrecen actividades en cooperación con la comunidad local. Permiten a los clientes vivir experiencias diferentes y más auténticas. 4. Son hoteles donde los propietarios tienen un papel muy activo,se preocupan por el hotel, llevan la gestión y trabajan en el hotel. 5. Son hoteles respetuosos con los derechos de los trabajadores. Estos no hacen horas no reconocidas ni largas jornadas de trabajo. Reconocen la importancia de tratar de forma justa y adecuada a los trabajadores para que estos a su vez tengan un trato excelente con los clientes. 6. Junto a establecimientos que son hoteles hay también casas rurales y bed & breakfast.En términos generales deberíamos hablar de alojamientos slow.