Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y sostenibilidad ambiental

FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS GRADO EN FINANZAS Y CONTABILIDAD. ECONOMÍA CIRCULAR: NUEVO MODELO ECONÓMICO BASADO EN LA RENTABILIDAD ECONÓMICA Y SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL Trabajo Fin de Grado presentado por Ikarin Jael de la Hoz Agresot, siendo el tutor del mismo el profesor Antonio García Sánchez. Vº. Bº. del Tutor/a/es/as: Alumno/a: D. Antonio García Sánchez Dña. Ikarin Jael de la Hoz Agresot Sevilla. Junio de 2021 TFG-FICO. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y sostenibilidad ambiental GRADO EN FINANZAS Y CONTABILIDAD FACULTAD DE TURISMO Y FINANZAS TRABAJO FIN DE GRADO CURSO ACADÉMICO [2020-2021] TÍTULO: ECONOMÍA CIRCULAR: NUEVO MODELO ECONÓMICO BASADO EN LA RENTABILIDAD ECONÓMICA Y SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL AUTOR: IKARIN JAEL DE LA HOZ AGRESOT TUTOR: D. ANTONIO GARCÍA SÁNCHEZ DEPARTAMENTO: ECONOMÍA E HISTORIA ECONÓMICA ÁREA DE CONOCIMIENTO: ECONOMÍA APLICADA RESUMEN: Ante la creciente preocupación por la sostenibilidad y el impacto medioambiental de la actividad económica, el objetivo de este trabajo es poder buscar la solución a este problema desde una perspectiva de un cambio de modelo económico. Tras las revoluciones industriales caracterizadas por la constante extracción de recursos y un consumo excesivo hemos llegado a una emergencia climática, motivo por el que la UE y España han creado un plan de actuación para la correcta transición hacia una economía circular, aportando datos que verifiquen si se están logrando los avances. Se hace hincapié en las consecuencias de los desperdicios alimenticios y cómo hay empresas que están trabajando para minimizar su impacto medioambiental. Se observa que hay rentabilidad económica con este modelo, dando conocimiento de que sí es posible un modelo económico circular en el que todos nos veamos beneficiados. En las buenas prácticas empresariales resaltan Cerealto Siro Foods y Don Simón por crear en sus plantas productivas un sistema circular de cero residuos, Too Good To Go por la creación de un nuevo modelo de mercado, donde se reintroduzca en la economía II alimentos que iban a ser desechados a un precio menor, y Arsinger que aprovecha los restos del sector alimentario para la creación de biocarbón. PALABRAS CLAVE: Cambio climático; Consumo; Rentabilidad; Residuos; Residuos alimentario; Sostenibilidad. TFG-FICO. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y sostenibilidad ambiental ÍNDICE INTRODUCCIÓN ...................................................................................................... - 1 - 1. CONTEXTO HISTÓRICO Y ECONOMÍA LINEAL ............................................. - 5 - 1.1 ANTECEDENTES HISTÓRICOS ................................................................ - 5 - 1.1.1 Consumismo........................................................................................ - 8 - 1.2 Economía lineal ........................................................................................ - 10 - 2. PLAN DE ACCIÓN .......................................................................................... - 13 - 2.1 UNIÓN EUROPEA .................................................................................... - 13 - 2.1.1 Plan de acción 2015 .......................................................................... - 13 - 2.1.2 Plan de acción 2020 .......................................................................... - 14 - 2.1.3 Financiación ...................................................................................... - 16 - 2.2 PLAN DE ACTUACIÓN DE ESPAÑA ....................................................... - 17 - 2.2.1 Estrategia de Andalucía ..................................................................... - 19 - 3. ECONOMÍA CIRCULAR .................................................................................. - 21 - 3.1 DEFINICIÓN ............................................................................................. - 21 - 3.1.1 Principios y objetivos de la economía circular .................................... - 21 - 3.1.2 Evolución del concepto ...................................................................... - 22 - 3.2 VENTAJAS ............................................................................................... - 23 - 3.2.1 Ventajas económicas ......................................................................... - 23 - 3.2.2 Ventajas medioambientales ............................................................... - 24 - 3.2.3 Ventajas empresariales ..................................................................... - 24 - 3.2.4 Ventajas sociales y ciudadanas ......................................................... - 25 - 3.3 INDICADORES DE LA ECONOMÍA CIRCULAR ...................................... - 25 - 3.3.1 Análisis de indicadores ...................................................................... - 26 - 4. BUENAS PRÁCTICAS EMPRESARIALES EN EL SECTOR ALIMENTICIO ... - 33 - 4.1 SECTOR ALIMENTICIO Y ECONOMIA CIRCULAR ................................ - 33 - 4.1.1 Grupo Cerealto Siro Foods, S.A y Tuero, S.L. ................................... - 34 - 4.1.2 Don Simón ......................................................................................... - 36 - 4.1.3 Too Good To Go ................................................................................ - 37 - 4.1.4 Arsinger ............................................................................................. - 41 - IV CONCLUSIONES ............................................................................................ - 43 - BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................ - 45 - ANEXOS.......................................................................................................... - 49 - TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 1 - INTRODUCCIÓN A grandes rasgos todos conocemos en mayor o menor medida los problemas medioambientales y de escasez de recursos que enfrenta el mundo hoy en día, escenario en el que el modo de vida actual no favorece a su solución. Aunque poco a poco estamos más implicados en la búsqueda de la solución a este problema y en hacer pequeños actos que ayuden a minimizarlo, sin la transición adecuada a un modelo económico que garantice en todos los sectores de la economía la eficacia y eficiencia de un sistema productivo en el que haya el menor impacto en el medioambiente. Vivimos en un modelo económico que se basa en la sobreexplotación de recursos finitos, los cuales son introducidos en una economía lineal, en el que finalmente estos recursos después de su uso no son reintroducidos nuevamente en el proceso económico, sino que son desechados, y durante el proceso de elaboración de bienes y servicios también se crean residuos a los que no damos ningún tipo de valor, pero se necesita dar un vuelco de 180º en el que se puedan aprovechar los residuos y crear valor con ellos y en el que, en el peor de los casos, si no pueden volver al ciclo productivo, puedan volver al ciclo natural. Debemos señalar también el consumo actual, ya que nuestro modelo de consumo no es responsable con el medioambiente, y con el consumo surgen dos agravantes a solucionar que se tienen muy arraigados a nuestras costumbres, el primero es que no consumimos solo para cubrir nuestras necesidades, sino también para ganar estatus social, y el segundo es que tenemos la fiel creencia de que el consumo excesivo favorece a la economía, y no hay otra forma de que la economía pueda seguir creciendo sin estar anexada a esta creencia. Nuestro modelo económico actual viene enraizándose desde hace siglos y se necesita buscar la forma de desenraizar el consumo del crecimiento económico, y buscar consolidar un modelo económico competitivo, sostenible y que garantice el bienestar social, económico y ambiental. La solución es la economía circular, cuya principal diferenciación es la búsqueda de cero residuos. En un mundo como el nuestro es imposible no producir ningún tipo de residuos, pero sí es posible buscar la manera de que los residuos generados que no puedan reintroducirse a la economía sean tratados y desechados de la manera más ecológica posible. Este trabajo tiene como finalidad conocer qué medidas están tomando la Unión Europea y España para contribuir y acelerar el cambio, del mismo modo viendo cuantificado el seguimiento y evolución de la economía circular de España con respecto a la UE y algunos países miembros. Debido al amplio abanico de sectores económicos, de los cuales unos contaminan más que otros, suponiendo un mayor problema, he visto oportuno mostrar las soluciones dadas por algunas empresas del sector alimentario, debido a que es uno de los sectores que satisfacen las necesidades básicas del ser humano. Las desventajas que podemos encontrar son que, al ser un modelo económico relativamente nuevo, y del que apenas se están conociendo sus ventajas e implantación en ciertos sectores o empresas, no existen aún muchos estudios verificados y fiables que nos aporten un análisis más detallado y cuantificado para poder dar como resultado unos datos representativos de un sector. De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 2 - El objetivo general de este trabajo, una vez planteada la necesidad de un cambio, es ver si realmente es viable el cambio y las ventajas que aportan a nuestra sociedad y economía. En este trabajo se busca resolver varias cuestiones: - ¿Cómo hemos llegado al punto en el que nos encontramos hoy en día, en el que si no actuamos rápido no tendremos un planeta habitable? - ¿Realmente las instituciones gubernamentales están actuando para frenar el cambio climático con ayuda de un cambio de modelo económico? - ¿Existe forma de poder medir o analizar que los cambios se estén produciendo? - ¿Existen empresas que apliquen el modelo de circularidad a su ciclo productivo? - ¿Realmente es rentable económicamente un modelo en el que se busque el menor consumo de bienes, que estos sean más duraderos y se use materia prima circular? Para la metodología utilizada en este trabajo, en primer lugar, ha sido fundamental una primera comprensión de nociones y conceptos básicos que hay que tener en cuenta para poder continuar con el desarrollo de la investigación, siendo la Fundación Ellen MacArthur y Fundación Cotec claves en este estudio. La fundación Ellen MacArthur es la principal fuente de datos para este trabajo. Ésta fue creada en 2010 con el objetivo de acelerar la transición hacia una economía circular trabajando con empresas y gobiernos para hacer posible este cambio, en los continentes de Europa, Asia y América, siendo una de las fundaciones en que más ha trabajado y desarrollado estudios e investigaciones sobre la circularidad. Por otro lado, tenemos a nivel nacional la fundación Cotec, cuya misión es promover el desarrollo económico y social, y desde el 2017 sigue el crecimiento de la economía circular en España, que se encuentra bajo el mandato de las medidas de la Unión Europea. En su último informe Situación y evolución de la economía circular en España (2019), cuenta con el la recolección de datos y análisis de más de 160 empresas que están haciendo historia en la circularidad. En este informe se da un pequeño vistazo de las medidas adoptadas y de los indicadores de seguimiento, pero para su mayor comprensión y amplitud esta información ha sido recopilada de las páginas oficiales de la Unión Europea. La Unión Europea, en su Eurobarómetro, en una encuesta realizada cara a cara con ciudadanos en marzo del 2020, sobre la acción climática y el medioambiente, pone de manifiesto las actitudes de los ciudadanos hacia las mismas, y nos da a conocer la importancia que le damos a las cuestiones relativas con el medio ambiente. Al preguntar a los ciudadanos si creen que se está haciendo lo suficiente para proteger el medioambiente por parte de distintos grupos e instituciones, las respuestas de los ciudadanos de la UE fueron: - El 80% de los encuestados perciben que no están haciendo lo suficiente las grandes empresas y las industrias, siendo en España el 91%. - El 67% de los encuestados percibe que no están haciendo lo suficiente los ciudadanos por sí mismos, siendo en España el 75%. - El 72% de los encuestados percibe que el gobierno de su país no hace lo suficiente, siendo en España el 87%. - El 68% de los encuestados percibe que la UE no hace lo suficiente, siendo en España el 81%. Con estos resultados devastadores, con ayuda de los indicadores de seguimiento de la Unión Europea, resolveremos si es cierto lo que perciben los ciudadanos. TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 3 - Debemos partir de la base de que la economía circular no es solo el proceso de reciclar, va mucho más allá. No somos conscientes de lo que es participar en un sistema en el que cada parte de este sea totalmente sostenible, y cada vez vemos más propaganda, énfasis y auge del reciclaje, pero sin saber que este no es la solución del problema, es solo una parte del proceso. A pesar de que es un concepto relativamente nuevo y que todavía está en desarrollo, desde el punto de vista académico es de gran interés, debido a que hay muchos caminos hacía la innovación en este apartado económico y muchos actores interesados en abrir estos caminos. La intención es contribuir aportando datos, medidas e ideas que nos ayuden a comprender en dónde estamos y hacia dónde podemos ir. La estructura de este trabajo parte en situarnos en la situación en la que partimos actualmente, pasando por antecedentes históricos que marcaron un antes y un después en nuestra estructura social, política y económica, y en qué medida se están implicando los gobiernos e instituciones para poder resolver el problema que venimos causando desde hace siglos. Una vez resuelta la duda de dónde nos encontramos actualmente, entraremos en materia de conocimiento de la economía circular, en lo que aporta al mundo, cómo es medible para poder hacernos una idea de los avances obtenidos, lo que queda por recorrer y cómo se encuentra España comparada con la Unión Europea en materia de circularidad. Por último, se verán las ventajas obtenidas en empresas que ya han adoptado este modelo, cómo lo han logrado y qué han hecho para destacar. De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 10 - Luego tenemos el consumo de alimentos provenientes de la ganadería industrial, ya que esta es responsable de la emisión del 14% de los Gases de Efecto Invernadero. Este modelo de ganadería hace que se talen bosques para la producción de pienso y pastos para la alimentación del ganado, si el ritmo de consumo cárnico continúa a ritmos tan desmedidos se prevé que aumente un 75% en 2050, una cifra insostenible para el planeta. Del mismo modo, el consumo de pescado está creciendo a un ritmo mayor que el aumento de la población. Con respecto a la industria tecnológica, tiene un efecto negativo en nuestro planeta, ya que, por ejemplo, en los productos electrónicos hay un concepto llamado obsolescencia programada, que, sin ser necesariamente ocasionada por los fabricantes, hace que estos productos con el paso de un tiempo relativamente corto, finalicen su vida útil debido a que hay productos nuevos mejores en capacidades e innovación tecnológica, que realizan mejor la función para la que están preparados. Y de igual modo se apuesta más por la sustitución del producto cuando tiene algún fallo, que por la reparación del mismo. Todo esto ocasiona toneladas de desechos peligrosos, y los recursos de fabricación son finitos. Otro claro problema es el impacto de la moda, en especial la moda rápida, que hace que las prendas de vestir sean un objeto de usar y tirar. De media, cada persona compra un 60% más de artículos de vestir que hace 15 años y se conservan menos tiempo. La manera en la que nos desplazamos también tiene un impacto, ya que un coche de gasolina, según los datos de la Agencia Europea de Medio Ambiente, emite 143 gramos de CO2 por kilómetro, y uno eléctrico de características similares un 47% menos. Todas estas pruebas nos dejan de manifiesto que el modelo económico mundial y el consumismo están afectando gravemente el planeta que habitamos, y que la solución es un cambio de modelo económico, siendo la economía circular una alternativa. Toda la población no tiene los conocimientos necesarios para poder actuar de la mejor manera, pero del mismo modo que se gastan recursos y tiempo para hacernos consumidores, se debería dar la misma importancia a enseñar a la población a ser mejores habitantes del planeta, y pensar en más leyes y medidas que regulen este problema. 1.2 Economía lineal La economía lineal es un modelo de producción que se basa en que todo lo fabricado tiene un tiempo de vida y termina por salir del ciclo productivo. Imagen 1.1. Economía lineal Fuente: Elaboración propia. La economía lineal se fundamenta en dos grandes principios (Volta, 2020): 1. El crecimiento económico permanente. 2. Constante consumo. TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 11 - El Gobierno de España (2020) considera que como consecuencia de su implementación estamos pagando un alto coste medioambiental. Mientras entendamos economía y medio ambiente como dos realidades independientes, y no como dos realidades interdependientes, esta situación no cambiará. Los principales problemas que enfrentamos, según la estrategia española de economía circular son: - Estamos comprometiendo la capacidad de asimilación de los recursos de aire, agua y suelo. - Los residuos se acumulan sin ser aprovechados. Hay toneladas de residuos en vertederos, que emiten gases de efecto invernadero que contribuyen al cambio climático. - Explotamos recursos renovables por encima de su capacidad de renovación, como desforestaciones que ponen en peligro la fauna y la flora, y tienen como resultado la pérdida de biodiversidad. - Consumimos intensivamente recursos no renovables provocando su agotamiento, y buscamos métodos alternativos que generan de igual modo un impacto en el medio ambiente. La Fundación Ellen MacArthur (2014). en su resumen ejecutivo “Hacia una Economía Circular: Motivos económicos para una transición acelerada”, añade otros dos factores relacionados con los recursos naturales: - El sistema lineal aumenta la exposición de riesgos de precios, como la volatilidad de los precios de los recursos. Esta volatilidad puede lastrar el crecimiento económico debido a la incertidumbre de los precios de las materias primas. - Muchos países no disponen de los recursos naturales necesarios para hacer frente al consumo de su población, ya sean consumidores o fabricantes, por ejemplo, la Unión Europea importa seis veces más recursos de los que exporta. Lo que antes se veía como una ventaja, como los bajos costes de fabricación, el actual modelo de agotamiento de recursos está haciendo que cambie de tendencia, pasando a ser ahora una merma económica y competitiva (Gobierno de España, 2020). Al problema de riesgo de precios se le añaden las pérdidas económicas debido a los residuos, y lo que se denomina residuos estructurales y funcionales, en muchos sectores que se cree que están totalmente optimizados, como, por ejemplo, un coche dura aparcado en promedio el 92% de su vida útil (Espaliat Canu, 2017). De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 12 - Gráfico 1.6. Evolución de precio de mercancías y productos Fuente: Fundación Ellen MacArthur (2014), pág. 3 TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 13 - 2. PLAN DE ACCIÓN 2.1 UNIÓN EUROPEA 2.1.1 Plan de acción 2015 En diciembre del año 2015 el Parlamento Europeo, publicó un plan de acción para la aceleración de la economía circular en Europa, “Cerrar el círculo: un plan de acción de la UE para la economía circular”, donde se establece un mandato de la UE para apoyar la transición hacia una economía circular a todos los países miembros. En su primer punto, producción, expone que actualmente el único requisito para que el diseño sea considerado ecológico es su eficiencia energética. En un futuro analizaran la rentabilidad, durabilidad, posibilidad de actualización y forma de reciclaje de los productos. En su segundo punto, consumo, expone que los consumidores tienen parte de responsabilidad, y las acciones que toman son debidas la información a la que tienen acceso. Cuando un consumidor toma decisiones éticas de compra de un producto o servicio, esta información se detalla en etiquetas o declaraciones medioambientales, pero a menudo se encuentran con dificultades para diferenciar el producto y confiar en la información disponible, debido a falta de fiabilidad, exactitud y claridad. La Unión Europea está trabajando en la “huella medioambiental de los productos”, y estudiando su uso para que forme parte del etiquetado ecológico de los productos. El mayor incentivo de compra para un consumidor, en general, es el precio de compra. Para poder vender estos productos que no tienen un bajo coste, de momento, como los fabricados en una economía sin reutilización de materia prima o uso de materia prima ecológica, el plan de acción alienta a los miembros de la UE a ofrecer incentivos económicos como la fiscalidad, a empresas que se comprometan a usar este modelo de economía, para que los precios reflejen mejor la realidad del coste medioambiental. También se plantea la ampliación del tiempo de garantía como incentivo de compra. La economía colaborativa, es una forma innovadora de consumo, que apoya el desarrollo de la economía circular, que se basa en compartir productos o servicios, y en consumir servicios en lugar de productos. Unos de las empresas más conocidos en España de economía colaborativa es la plataforma de compartir coche, Bla Bla Car. El tercer punto que trata es la gestión de residuos, en la UE solo se recicla el 40% de los residuos producidos en los hogares, habiendo oscilaciones dependiendo el país entre 5% y 80%, por lo que se apuestan por nuevas legislaciones y normativas, con el fin de reducir los desechos y aumentar el reciclado. Es necesario mejorar la clasificación y recogida de los residuos, con vista a largo plazo de reducir los depósitos en vertederos. Actualmente, los residuos de los países europeos y otros países terminan en otros territorios, en su mayoría asiáticos, y se hace un mal uso de estos debido a la existencia de trasporte ilegal de residuos. Se está trabajando para que no haya fuga de residuos y para que una vez acabada la vida útil de los productos, puedan aprovecharse como materia prima secundaria, y que estos desechos pasen a generar energía. La unión europea apuesta, en su cuarto punto, por el uso de materia prima secundaria, el mayor problema de esta es que al ser materiales desechados no cumplen con las expectativas de calidad para su reutilización, por lo que pretende crear medidas de De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 14 - diseños y calidad a escala para las empresas fabricantes, y así poder desarrollar esta práctica. Con respecto a los fertilizantes, la normativa vigente del 2015 era muy limitada en la aceptación de los fertilizantes a base de residuos, en 2019 se modificó esta normativa para que solo se pueda vender en la UE fertilizantes con unos altos requisitos y normas de alta calidad. Con esta medida se pretende impulsar el uso de abonos orgánicos. De igual modo adoptará medidas para facilitar la reutilización del agua (Nueva etapa para los fertilizantes en la Unión Europea, 2019). El plan de acción de la UE para la economía circular aborda 5 áreas prioritarias de rápida actuación. Área prioritaria Estrategias Plástico - Sistema de recogida y clasificación inteligente para mayor reciclado. - Mayor innovación en plásticos biodegradables. - Disminuir la basura marina y sustancias peligrosas de determinados plásticos. Recursos alimentarios - Aumentar la donación de alimentos que no pueden ser comercializados por razones de logística o comercialización, pero son comestibles. - Reducir la perdida de alimentos a lo largo de la cadena de producción y suministro. - Elaboración de metodología común en la UE para medir los residuos alimentarios. - Elaboración de una plataforma dedicada a los residuos alimentarios. - Examinará la forma de mejorar la comprensión de los consumidores entre fecha de caducidad y fecha de consumo preferente. Materias primas críticas - Creación de un programa que facilite el intercambio de información entre fabricantes y recicladores. - Mejorar el reciclado con apoyo del diseño de los productos. Construcción y demolición - Elaboración de clasificado de residuos de la demolición de edificios. - Elaboración de indicadores para evaluar el impacto medioambiental de un edificio a lo largo de su vida útil. Biomasas y bioproductos - Examinará como puede favorecer la bioeconomía a la economía circular. - Obligación de reciclar residuos de envases de madera. - Asegurar la recogida por separado de los residuos biológicos, así como su jerarquía de residuos. TABLA 2.1. Áreas prioritarias de actuación de la UE Fuente: Elaboración propia a partir de Comisión Europea (2015) 2.1.2 Plan de acción 2020 El 11 de marzo de 2020 la Unión Europea publica el nuevo plan de acción de economía circular, siendo la evolución de su plan del 2015, con el lema “para una Europa más limpia y competitiva”. La principal diferencia entre este plan y el de 2015, es que el actual proporciona una agenda orientada hacia la transición del modelo económico circular con vista hacia 2030 TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 15 - y 2050, junto con el Pacto Verde Europeo y garantiza un marco regulatorio. En el plan del 2015 se da una primera idea de las acciones que se deben tomar para esta transición. A pesar que los residuos es el principal problema a solucionar en una economía circular, con esta segunda actualización del plan, se ha descubierto que los residuos siguen creciendo, y se debe abordar desde otra perspectiva, incluso mayores medidas reguladoras y legislativas para frenar esta problemática. Si llegamos al año 2050 con el ritmo de consumo y producción actual será inviable el bienestar social, ya que se prevé que se consuma lo mismo que en tres planetas, y los desechos aumentaran un 70%. Europa necesita acelerar su transición hacia una economía circular si desea lograr la neutralidad climática para 2050. El 22 de agosto de 2020 es el día en el que agotamos los recursos que la tierra es capaz de generar en un año, consumiendo 1,6 planetas este año, si ya suena alarmante en 2019 la capacidad del planeta se alcanzó el 29 de julio, y se consumió 1,75 planetas. El retraso de la sobrecapacidad del planeta en 2020, se debió a la paralización mundial por la pandemia de Covid-19, siendo un año excepcional. Con respecto a España, si el mundo adoptara un estilo de vida como el español, se necesitarían 2,5 planetas para poder mantenerse. Para que el día de la sobrecapacidad de la tierra sea el 31 de diciembre en 2050, debemos retrasar 4,5 días todos los años el día de sobrecapacidad (Word Wildlife Fund [WWF], 2020). El nuevo plan de acción informa que, si se aplican los principios de la economía circular en toda la economía de la UE, se espera que en 2030 el PIB aumente un 0,5% adicional y la creación de 700.000 nuevos puestos de trabajo. Para las empresas se abren nuevas oportunidades, debido a la innovación de un cambio de modelo económico, las empresas serán menos dependientes de las materias primas y abrirán puertas a nuevas oportunidades gracias a la innovación. El comunicado pone énfasis en la producción, volviendo a las limitaciones del diseño y etiquetado ecológico, y propone una serie de medidas para que se incorporen en la directiva sobre diseño ecológico y poder regular el aspecto de la durabilidad, reutilización de los productos, su huella de carbono, aumentar eficiencia energética, entre otros aspectos, para mejorar la sostenibilidad y realizar inspecciones de todos los productos comercializados en la UE, y que cumplan con esta garantía. Para una mayor divulgación de la información de los productos y cadenas de valor se creará un espacio europeo común de datos. La Unión Europea quiere empoderar a los clientes para que puedan tomar decisiones en base a la información disponible, por lo que se revisará la legislación en materia de consumidores, para poder asegurar una información fiable y eficaz en términos de vida útil y reparabilidad. Uno de los principales problemas de nuestra generación es la obsolescencia programada, como novedad se implantará el derecho a reparar, puesto que menos del 40% de los residuos electrónicos se reciclan en la UE, siendo posible poder actualizar el software, y la mejora de recogida de residuos tecnológicos para poder darles una segunda vida. La UE creará una ley para el uso de un cargador único, USB-C, el cual se usa en la mayoría de los dispositivos electrónicos actuales, y así desligar la adquisición de un dispositivo con cargador. Si se piensa en cualquier producto que podamos comprar, siempre vamos a necesitar un embalaje, en su mayoría plásticos, se pretende asegurar que todos los embalajes sean reutilizables y reciclables para 2030. Se apostará por el uso de bioplástico e De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 16 - implantará requisitos para que el agua de grifo sea potable y accesible y evitar el agua embotellada. La Unión Europea ha introducido en su plan una nueva área de gran importancia, los textiles. Los textiles ocupan el cuarto puesto de los mayores consumidores de recursos, tras el sector alimenticio, la vivienda y el trasporte, y su porcentaje de reciclado es casi nulo. Se estima que solo a una de cada cien prendas se le da una segunda vida. La estrategia a buscar es que se impulse un mercado con textiles sostenibles, y que se garantice la circularidad para su reutilización e impulsar nuevos modelos comerciales que den fin a la moda rápida. La construcción representa el 50% de los materiales extraídos y es la causante del 35% de los residuos de la UE, motivo por el cual se revisará el Reglamento sobre productos de construcción para poder incluir en éstos materia prima reciclada, sin afectar la calidad del mismo. Para reducir la desforestación del suelo se propone rehabilitar los terrenos abandonados o contaminados. A las empresas les afectarán las medidas tomadas en la Unión Europea como: - Publicación de información ambiental de las empresas. - Creación de una contabilidad fiscal la que se complemente la información financiera de la empresa, con los datos de su desempeño a la aceleración y aplicación de una economía circular. - Implementar la sostenibilidad como uno de los pilares de la estrategia empresarial. - Incentivar la fiscalidad medioambiental y utilizar el IVA como promotor de las actividades de la economía circular. 2.1.3 Financiación (La UE apuesta fuerte por la economía circular, 2020) Las principales fuentes de inversión son: - Los Fondos Estructurales y de Inversión Europeos (Fondos EIE), a través de los Fondos de Cohesión (FC). - El programa de financiación de la investigación y la innovación, Horizonte 2020, y su consecutivo, Horizonte Europa (2021-2027). - Pacto Verde Europeo. Los Fondos de Cohesión son los encargados de financiar proyectos medioambientales, en los que se incluyen también la energía y el trasporte, a los países da la UE cuya renta nacional bruta por habitante esté por debajo del 90% de la media de la UE. Con este fondo se garantiza el desarrollo sostenible en todos los estados miembros sin importar sus diferencias económicas y sociales (Fondo de Cohesión, s. f.) En las políticas de cohesión de la UE, el plan estratégico hacia una economía circular no fue un ámbito primordial en el programa de financiación (2014-2020), sin embargo, si se cumplen con ciertos requisitos en materia de residuos hay un potencial de 5.500 millones de euros. En las políticas de cohesión (2021-2027) están destinados 373.000 millones de euros, y al menos un 30% de estos se beben destinar a causas ecológicas y de innovación. Este porcentaje mínimo de aportación también es aplicable a los Fondos Europeos de Desarrollo Regional (FEDER) (Comisión Europea, 2020-b). Horizonte 2020 aportó en el periodo de 2014 - 2015 6.500 millones de euros a favor de la circularidad. TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 17 - Actualmente está en marcha el programa Horizonte Europa con un presupuesto de 100.000 millones de euros, de los cuales el 35% está destinados a la lucha contra el cambio climático (Comisión Europea, 2019-a) De igual modo, el Fondo Europeo de Inversiones Estratégicas (EFSI, por sus siglas en inglés) y el Banco Europeo de Inversiones (BEI) aportan recursos, y el BEI junto con los bancos nacionales trabajan para poder financiar proyectos que favorezcan la economía circular. El Pacto Verde Europeo fue el motor para la creación del plan de acción de marzo de 2020, el cual está respaldado con 100.000 millones de euros para las personas, zonas y empresas más afectadas por la transición hacia una economía limpia y circular. A parte de las financiaciones oficiales de la UE, existen las inversiones realizadas por los propios gobiernos a sus proyectos de circularidad, así como financiación privada debido al desarrollo e innovación de la búsqueda de la sostenibilidad por parte de las empresas (Comisión Europea, 2019-b). 2.2 PLAN DE ACTUACIÓN DE ESPAÑA España tiene alineado sus principios estratégicos con los de la Unión Europea. La estrategia busca la progresión de la circularidad con objetivos fijados en 2030 y planes de acción trienales. España busca la circularidad en todos los sectores de la economía, centrando su atención especialmente a las áreas prioritarias marcadas por el plan estratégico europeo de 2015 y 2020, sin embargo, España incorpora el sector turístico, debido a que es el sector que más riqueza el aporta a su economía. Los ejes de actuación para el avance de la economía circular, se establecen en 8 líneas primordiales donde focalizar las políticas e instrumentos para el plan de actuación español. Para el cierre del círculo se centra en la producción, consumo, gestión de residuos, uso de materia prima secundaria y la reutilización y depuración del agua. Además, incorpora al plan, líneas de actuación transversales para dar soporte a las líneas de actuación principales. Las líneas trasversales son la búsqueda de la mejora y creación de empleo y formación, la sensibilización y participación de la población y por último la investigación, innovación y competitividad. El papel de España en la economía circular europea es fundamental, debido a que es la cuarta economía de la UE, ahora que Reino Unido ya no pertenece a los estados miembros, y de los 27, representa el 9,1% de la población. La pequeña diferenciación entre el plan de acción europeo y el español es que incorpora los ejes de actuación y el turismo como área prioritaria, no pudiendo comparar mucho más, debido a que el plan español se ciñe al europeo con gran precisión, y que, aunque las dos estrategias sean a largo plazo, España las ejecutara a corto plazo para poder adaptarse a las circunstancias y novedades. Por último, al incluir España el turismo en sus áreas de actuación, puede servirle en un futuro de modelo a la Unión Europea y a otros países para que adopten las medidas que han dado resultado aquí, debido a que es el motor de nuestra economía, genera una gran cantidad de residuos que se añaden a los de la población local, y que es necesario empezar a administrarlos e incluirlos en los planes de economía circular del país. De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 18 - Gráfico 2.1. Ejes de actuación de del plan de economía circular y sus planes de acción Fuente: Gobierno de España. (2020), pág. 29 En septiembre de 2017 se firmó el primer el primer pacto en España por una economía circular, con el fin de poder implicar a los principales agentes económicos y sociales para la transición, que inicialmente son sólo 55 entidades que se unieron a la causa, y hoy en día cuenta con más de 350 entidades colaborativas. Las entidades que han firmado el pacto se comprometen a un seguimiento de los indicadores para permitir cuantificar su grado de circularidad. Tabla 2.2. Presupuesto de España 2020-2021 Fuente: Gobierno de España. Ministerio para la transición ecológica y el reto demográfico. (2020), pág. 46 TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 19 - 2.2.1 Estrategia de Andalucía La estrategia de economía circular andaluza se firmó el 18 de septiembre de 2018, siendo su horizonte temporal hasta 2030, adaptándose al plan español. Esta estrategia se centra en los ámbitos de la bioeconomía y cuenta con y presupuesto de 1.4000 millones de euros. Los sectores de relevancia para la bioeconomía incluyen la agricultura, silvicultura, pesca, alimentación y producción de papel, así como parte de las industrias de química, biotecnología y energética (Junta de Andalucía, s.f.-a). El objetivo principal de la estrategia andaluza es colaborar al crecimiento y desarrollo sostenible de Andalucía impulsando actuaciones dirigidas al fomento de la producción de recursos y de procesos biológicos renovables, siendo los objetivos estratégicos: incrementar la disponibilidad de biomasa sostenible para su aprovechamiento mediante tratamientos innovadores, aumentar el número de bioindustrias y biorrefinerías en Andalucía, e incrementar los mercados y el consumo de bioproductos y bioenergía en Andalucía (Junta de Andalucía, s.f.-a). Andalucía se encuentra en una zona que posee los recursos y capacidades necesarias para el desarrollo de bioeconomía debido a la abundante agricultura y agroindustria, generando ocho millones de toneladas de biomasa al año, y además de contar con la presencia de un sector industrial desarrollado, en el que existen más de cinco mil empresas agroalimentarias (Junta de Andalucía, s.f.-b). En Andalucía en diciembre del 2020 se presentó un anteproyecto de ley de economía circular, con el objetivo de crear un marco normativo adecuado para la transición, siendo pionera Andalucía en adaptar la estrategia europea a su legislación, adelantándose al Estado. La oficina Andaluza de Economía Circular es el órgano administrativo encargado de poner marcha la ley, siendo la base el plan de acción del 2020 de la UE (Junta de Andalucía, 2020c). “La implantación del modelo de economía circular en Andalucía se basará en el análisis del ciclo de vida y, por tanto, de la huella ecológica de los productos y servicios, gestión de los bienes no vendidos, el impulso de la reparación, la lucha contra el desperdicio alimentario y las inversiones estratégicas en materia de economía circular.” (Junta de Andalucía, 2020c). El proyecto ley de economía circular en Andalucía será remitido al parlamento andaluz después del verano de 2021, anunciado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, donde se dejará todo más detallado de los pasos, medidas y acciones que se afrontaran para un cambio más sostenible (Andalucía Información, 2021). De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 26 - Etapas Indicadores Producción y consumo - Autosuficiencia de la UE en cuanto a materia prima. - Contratación pública ecológica. - Generación de residuos. - Residuos alimentarios. Gestión de residuos - Tasas globales de reciclaje. - Tasas de reciclaje para flujos de residuos específicos. Materias primas secundarias - Contribución de los materiales reciclados a la demanda de materias primas. - Comercio de materias primas reciclables. Competitividad e innovación - Patentes. - Inversiones privadas, empleo y valor añadido bruto. Tabla 3.2. Indicadores de la economía circular Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) La Fundación Ellen MacArthur (s. f.-b) propone un indicador de circularidad de material, con el objetivo de ser un apoyo en las empresas, cuyo modelo consiste en dar valores entre 0 y 1, siendo 1 mayor circularidad. Se evalúan los siguientes elementos: - Input. Se analiza la entrada de materiales nuevos y reciclados. - Utilidad. Tiene en cuenta la vida útil del producto, así como su reparación y mantenimiento. - Destino de residuos. Analiza el porcentaje del material que es residuo y cuanto puede recuperarse. - Reciclaje. Mide la eficacia del reciclado para su uso en un nuevo insumo. 3.3.1 Análisis de indicadores Todos los datos obtenidos para este apartado son de la Oficina Europea de Estadística, encargada de publicar datos estadísticos e indicadores para poder hacer comparaciones y análisis de los países miembros de la Unión Europea. Los indicadores que a continuación se van a analizar son algunos de los 10 indicadores establecidos por la Comisión Europea para el marco de seguimiento de la economía circular. A parte de comparar y medir la economía circular entre España y el conjunto de los veintisiete países de la UE, se han escogido otros países, como Francia y Portugal por ser países vecinos, Alemania ya que es uno de los países que más PIB genera al año dentro de la UE, Suecia para poder comparar la evolución con un país nórdico, Italia debido a que la Estructura de su PIB es muy parecida a la de España y Polonia debido a que la aportación del sector industria al PIB es casi el doble de la aportación de la industria española a su PIB (Eurostat, s.f.-a). 3.3.1.1 Producción y Consumo El indicador de autosuficiencia de materia prima de la unión europea mide en qué medida es independiente la UE del mundo con respecto a las materias primas. Este indicador oscila entre 0 y 100, siendo 100 el mayor grado de autosuficiencia, en dos etapas de la cadena de valor, extracción y procesamiento (Eurostat, s.f.-b). TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 27 - Este indicador solo sirve para dar un reflejo de las necesidades de la UE de ciertas materias primas, y si se compara con el país de origen se podría evaluar el riesgo de suministros de estas materias primas (Eurostat, s.f.-b). Gráfico 3.1. Autosuficiencia de extracción de algunas materias primas Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Gráfico 3.2. Autosuficiencia en el procesamiento de algunas materias primas Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) El indicador de generación de residuo se divide en tres (Eurostat, s.f.-b): - Generación de residuos municipales per cápita. - Generación de residuos excluidos los principales residuos minerales por unidad de PIB. - Generación de residuos excluidos los principales residuos minerales por consumo de material doméstico. 0 20 40 60 80 100 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Autosuficiencia en la extracción Caliza Cobre Estato flúor Hierro Aluminio Cobalto 0 20 40 60 80 100 120 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Media Atosuficiencia en el procesamiento Estato flúor Indio Cobre Aluminio Hierro Cobalto De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 28 - Es fundamental este indicador para la economía circular, ya que la economía circular busca que el valor de los productos y recursos duren el mayor tiempo posible en la economía, así reduciendo la generación de residuos. En este indicador es esencial las acciones ciudadanas, como comprar productos más ecológicos, menos envases, y de las empresas en buscar la mejora de métodos de fabricación, para productos más duraderos o fáciles de reparar y reciclar. El indicador de generación de residuos municipales per cápita mide los residuos recogidos en su mayor parte de hogares, aunque pueden ser de comercios, oficinas e instituciones públicas, y son eliminados a través del sistema de gestión de residuos municipales. La unidad de medida de los datos son kg per cápita, sobre la base media de población anual (Eurostat, s.f.-b). Es cierto que los residuos urbanos solo representan alrededor del 30%, pero con este indicador se puede observar la tendencia al consumo y de la prevención de residuos del país, y como residuos urbanos generados se entienden los residuos entregados al recolector o al vertedero (Eurostat, s.f.-b). Centrarse solo en los servicios municipales es esencial para poder comparar distintos países, ya que no intervienen la presencia o falta del sector industrial de uno u otro país. Gráfico 3.3. Media de generación de residuos municipales per cápita con respecto a la media de la UE en el periodo de 2013-2019 Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Gráfico 3.4. Histórico de generación de residuos municipales España frente a la UE Fuente: Fundación Cotec (2019). Pág. 96 621,86 528,43 493,14 487,14 476,14 463,57 447,29 306,00 0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00 600,00 700,00 Alemania Francia Italia Unión Europea Polonia España Suecia Portugal UE España TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 29 - Del gráfico 3.3 y gráfico 3.4 se puede deducir que los residuos de la UE se han mantenido más o menos estables en los últimos años, generando alrededor de 500 kg de residuos per cápita, mientras que es España la tendencia hasta el 2009 era producir más residuos, que puede ser resultado de la crisis económica del 2008, pero aún ya superada la crisis sigue manteniendo los niveles por debajo de los de la UE, lo que demuestra los resultados de la preocupación naciente sobre el medioambiente (Fundación Cotec, 2019). 3.3.1.2 Gestión de residuos En tasas globales de reciclaje, encontramos la tasa de reciclaje de residuos municipales y la tasa de reciclaje de todos los residuos excluyendo los principales residuos minerales. Su objetivo es el seguimiento de cuánto material es devuelto a la economía, dando valor a los residuos, y a medida que se mejore el diseño de los productos y el sistema de reciclaje y reutilización, objetivos de la economía circular, estos índices deberían aumentar. Es lógico que nunca puede llegar a reciclarse el 100% de todos los materiales de una economía, pero sí buscar la mayor eficacia y eficiencia de los recursos para que este índice vaya creciendo con el paso del tiempo. La tasa de reciclaje de residuos municipales mide la cantidad de residuos reciclados de la totalidad de residuos generados, midiéndose en el porcentaje en el que son reciclados, y mientras mayor sea este mejor es la calidad del sistema de gestión de residuos del país (Eurostat, s.f.-b). Gráfico 3.5. Media de tasa de reciclaje de residuos municipales en el periodo 2013-2019 Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Para ver la evolución y medida de las diferentes zonas y que pueda observarse cómo ha mejorado o empeorado la tasa de gestión de residuos se ha calculado la tasa de crecimiento desde el 2013 al 2019, que se puede observar en la tabla 3.3. 66,31 47,51 45,74 45,44 42,50 33,26 30,16 29,14 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 Alemania Suecia Italia Unión Europea Francia España Polonia Portugal De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 30 - PAÍSES 2013 2019 TASA DE VARIACIÓN SUECIA 48,2 46,6 -3,32% ALEMANIA 63,8 66,7 4,55% ESPAÑA 32,5 34,7 6,77% PORTUGAL 25,8 28,9 12,02% UNIÓN EUROPEA 41,5 47,7 14,94% FRANCIA 38,7 46,3 19,64% ITALIA 39,4 51,4 30,46% POLONIA 15,1 34,1 125,83% Tabla 3.3. Tasa de Variación porcentual de reciclado de los residuos municipales en el periodo 2013-2019 Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Para las tasas de reciclaje para flujos de residuos específicos encontramos una lista: - Tasa de reciclaje de embalaje total. - Tasa de reciclaje según material de envases: plástico, papel y cartón, madera, metálicos y vidrio. - Tasa de reciclaje de desechos electrónicos. - Reciclaje de residuos biológicos. - Tasa de recuperación de residuos de construcción y demolición. Como hay una gran cantidad de tasas, solo se analizará la tasa de reciclaje de embalaje total, la cual engloba los envases de plástico y madera, excluyendo los residuos de producción. La tasa de reciclaje de embalaje total expresa en porcentaje, la proporción de los envases reciclados de todos los generados, solo se incluye en esta tasa los plásticos y la madera debido a que en el Plan de Acción de la UE para una economía circular se establecieron objetivos para 2025 y 2030, donde la tasa de reciclaje debe de ser del 55% y 70% respectivamente, de igual modo para su área prioritaria establece el objetivo de reciclar el 55% de envases de plástico para 2025 y el 75% de envases de madera para el 2030. La tasa de reciclaje de envases de plástico en la Unión Europea en 2018 fue del 41,5%, por lo que está muy próxima a su objetivo, y la tasa de reciclaje de envases de madera es del 41,2% en 2017 (Eurostat, s.f.-b). Si observamos porcentajes tan altos, en el gráfico 3.6 es porque la tasa solo incluye los envases de plástico reciclado usado de nuevo en plásticos, y en la madera se incluye el reciclaje y la reparación de envases de madera. TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 31 - Gráfico 3.6. Media de tasa de reciclaje de embalajes total en el periodo de 2013-2018 Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) 3.3.1.3 Materias primas secundarias Primero encontramos la tasa de uso de material circular, así pudiendo monitorizar las materias primas secundarias, siendo la relación de cuanta materia prima circular de utiliza con relación al uso general de la materia. El uso total de la materia es la suma del consumo de material doméstico más el de material circular, este último es la suma de residuos reciclados en plantas nacionales menos los importados más los exportados para ser tratados en plantas extranjeras (Eurostat, s.f.-b). Para poder entender el gráfico 3.7 y el gráfico 3.8 debemos tener en cuenta que una tasa de circularidad significa que más materia prima secundaria sustituye a la materia prima primaria, siendo la tasa el porcentaje del uso de esta materia prima secundaria. Gráfico 3.7. Media de tasa de uso de material circular en el periodo de 2013-2019 Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 50,00 60,00 70,00 80,00 Suecia Alemania España Italia Unión Europea Francia Portugal Polonia 0,00 2,00 4,00 6,00 8,00 10,00 12,00 14,00 16,00 18,00 20,00 Francia Italia Alemania Unión Europea Polonia España Suecia Portugal De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 32 - Gráfico 3.8. Evolución de tasa de uso de material circular Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Los datos para la realización de las gráficas de este apartado se encuentran en el anexo, de datos obtenidos de Eurostat, en los cuales también se puede observar la evolución de los índices de cada país a lo largo del período de tiempo utilizado para este análisis. En cuanto a la generación de residuos, los países con una mayor generación de residuos tienen una mejor tasa de reciclaje de residuos municipales, destacando Suecia, la cual tiene muy poca generación de residuos comparada con la media europea, y entra en los países como mejor tasa de reciclaje de residuos municipales. Podemos deducir que la generación de residuos va de la mano del consumo de la población, y a un mayor consumo entendemos que la población tiene mas renta disponible. En los países con mayor renta, los ciudadanos tienen una mayor educación, factor que puede favorecer a que haya una mayor preocupación medioambiental y que por eso se busque la mejor eficacia del reciclado. Por otro lado, Alemania tienen una tasa de reciclado municipal tan alto, debido a que es común ver por las ciudades puntos limpios, dónde entregando una botella de plástico, te dan dinero, siendo una ventaja notable con el resto de países que no tienen esta forma de reciclado. También observamos que Polonia es uno de los países que más por debajo esta de la media de la UE, sin embargo, es de los países con mayor tasa de crecimiento de reciclado municipal, en el anexo, en la tabla A.4 se ve claramente que desde el 2015, año que en el que Europa publicó su primer plan de acción hacia una economía circular, coincide con el salto que ha realizado para una mejor gestión de los residuos. Para 2025 España espera poder reciclar el 55% de sus residuos municipales (Gobierno de España. Ministerio para la transición ecológica y el reto demográfico, 2020), encontrándose en 2019 en 34,7% y desde el 2015 hasta el 2019 ha crecido 4,7 puntos, por lo que se debe hacer esfuerzos muy grandes si se quiere llegar a ese objetivo. 0 2 4 6 8 10 12 14 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Evolución de tasa de uso de materia cirular Unión Europea España TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 33 - 4. BUENAS PRÁCTICAS EMPRESARIALES EN EL SECTOR ALIMENTICIO 4.1 SECTOR ALIMENTICIO Y ECONOMIA CIRCULAR La economía circular ya es realidad en muchas empresas, las cuales se están adaptando y están en constante innovación para la transición hacia un modelo más sostenible, no solo en materia medioambiental, sino también en los beneficios económicos empresariales. El sector alimenticio es el causante del 26% de los gases de efecto invernadero a nivel mundial, y más de la mitad de este porcentaje, concretamente el 14%, le corresponde al sector ganadero. Es un hecho que los seres humanos debemos alimentarnos para poder sobrevivir, pero no es justificación para la cantidad de desperdicio alimenticio que se genera. En Europa se desperdician 89 toneladas de alimentos al año, valorado en 143.000 millones de euros, y en el mundo un coste de 850.000 millones de euros. En España se desperdician 7,7 millones de toneladas de comida, el 42% proviene de desperdicios de hogares, cada hogar desperdicia 76 kilos de comida al año y supone un coste de 250 euros por persona (Riesco Pérez, 2020). En la industria el 31% de los alimentos se pierden en la cadena de valor (Espaliat Canu, 2017), por lo que si hay un proceso eficiente de residuos alimenticios, favorecería económicamente a empresa y hogares, y el desperdicio de comida no es solo un tema de pérdidas económicas y contaminación, es un tema ético, debido a que en cientos de países uno de sus principales problemas es la hambruna, mientras que en otros países existe el problema del desperdicio y desecho de alimentos. Solo el 11% de la superficie terrestre es utilizada en cultivos agrícolas para el consumo humano, aunque es responsable del 70% de promedio del consumo de agua, y en la mayoría de los casos este consumo no se hace de la forma más eficiente. Con el aumento de la población este problema ha ido creciendo, por lo que se deben buscar alternativas en este momento antes que sean insostenibles, ya que se prevé que aumentará un 70% la producción de alimentos para el año 2050 (Espaliat Canu, 2017). Una de las soluciones es utilizar los residuos alimenticios como biomasas para crear energía sostenible y amigable con el medioambiente o como fertilizantes naturales. La fundación Ellen MacArthur ha puesto en marcha una iniciativa de alimentos, donde se involucran más de veinte ciudades, entre las cuales se encuentran Sevilla, donde se quieren lograr alcanzar tres objetivos, los cuales podrían generar beneficios anuales para la ciudad de 2,7 trillones de dólares para el 2050 (Fundación Ellen MacArthur, 2019). Los tres objetivos a alcanzar son Fundación Ellen MacArthur, 2019): - La adquisición de alimentos producidos de manera regenerativa y locales, disminuyendo la cantidad de empaquetado y acortando la cadena de suministro. - El Aprovechamiento máximo de alimentos, en busca de eliminar residuos buscando la redistribución de los alimentos excedentes y buscando el crecimiento de la bioeconomía. - Diseño y comercialización de productos más sanos, asegurando por un lado la salud pública y que los nutrientes circulen de vuelta al suelo de forma segura. De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 34 - Según la Fundación de Ellen MacArthur en las ciudades con una estrategia adecuada de economía circular se pueden reducir las emisiones de CO2 en 4,3 billones de toneladas. Para analizar este sector, se ha escogido en primer lugar el grupo empresarial Cerealto Siro Foods, que trabaja junto con la empresa Tuero, expertos en servicios medioambientales, los cuales llevan una excelente práctica empresarial de cero residuos. Luego tenemos la planta de Huelva de Don Simón que es un maravilloso ejemplo local de un proceso productivo eficiente y sostenible, en el cual, de una manera muy simple, veremos cómo es posible reducir los residuos de alimentos. También se analizará la app de Too Good To Go, la cual ha sido elegida, porque más allá de prácticas empresariales, es un modo en el que los consumidores sean los que tienen el poder a través de la app, de tomar la decisión de obtener comida que podría haber sido desperdiciada. Por último, Arsinger, empresa sevillana que, aunque no pertenezca al sector alimenticio aprovecha los residuos de este sector para crear valor. 4.1.1 Grupo Cerealto Siro Foods, S.A y Tuero, S.L. Cerealto Siro Foods, es una empresa que nace de la fusión entre Grupo Siro y Cerealto, este grupo empresarial se dedica a la fabricación de productos, cuya base son los cereales. Opera en España y una pequeña parte en el exterior. Esta empresa depende en gran medida de la fabricación de productos para la cadena de Supermercados Mercadona, en sus cuentas del 2018 se observó que el 88% de sus ventas iban destinadas a esta cadena, sin embargo, también fabrica en menor medida a cadenas de supermercados como Lidl, Carrefour, entre otras (Granada, 2019) En España y Portugal se caracteriza por tener fábricas con una misión de vertedero cero desde el 2017, y el 100% de la energía consumida es renovable. Actualmente cuenta con un modelo de economía circular, tomando como base el plan de acción del Gobierno de España (Cerealto Siro Foods, 2020), mencionada en el capítulo 2. Su plan consiste en la minimización de residuos y reintroducción de estos en el ciclo productivo, reduciendo el desperdicio alimenticio. Este grupo colabora con Tuero, empresa fundada en 2001, cuya finalidad es la producción de piensos para animales, encargándose también de la valorización de los cereales. en España en 2019 inició su planta de biogás, con la capacidad de hacer frente a 30.000 toneladas de residuos y en Portugal en 2020 (Cerealto Siro Foods, 2020). Así, se explica de manera muy esquemática el proceso productivo circular, desde el que Cerealto Siro Foods genera residuos sobrantes de la cadena de producción y Tuero los adquiere como materia prima para la elaboración de pienso animal. El proceso productivo en Tuero comienza con la elección de materia prima de alta calidad de las empresas productoras, se encargan de la recolección de estos en puntos estratégicos que tienen a lo largo y ancho de la península ibérica. Cuando llegan a las plantas de Tuero los clasifican según su origen, ya sea pasta, galleta o pan y lo muelen hasta convertirlo en harina, la cual pasa a ser materia prima para la elaboración del pienso. Tuero también se dedica a la recogida de desechos en los comedores escolares, restaurantes o en los supermercados. (Tuero. Materia prima para alimentación animal, 2018) Tuero, aparte de la recolección de los desechos alimenticios, también recoge las mermas de producción, revalorizándolas y dándoles una segunda vida, como ya se comentó con el pienso, siendo su objetivo social empresarial. Pero hoy en día abarca TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 35 - un objetivo de economía circular, en el cual ha fundado una planta para crear biogás para sus procesos productivos, tanto de creación de fertilizantes naturales como para combustible para sus propios camiones, convirtiéndose en un referente de economía circular en la península y logrando una huella ecológica prácticamente nula (Tuero. Soluciones medioambientales para empresas ESP, 2018). En la página web de Cerealto Siro Foods se han publicado los datos del resultado de su proceso productivo circular. Solo están los datos del año 2019 en el que se abrió la planta de biogás y los del 2020 todavía están por publicarse. En el proceso productivo entran 2 millones de toneladas de materia prima, los cuales provienen de España el 82%, los residuos obtenidos en la cadena de producción pasan a la planta de Tuero convirtiendo 36 mil toneladas en pienso y 28 mil toneladas en digestato, que es un tipo de fertilizante orgánico, a este proceso se le suma que en la planta de biogás generan gas natural para su proceso productivo y así se cierra el círculo (Cerealto Siro Foods, 2020). Podemos comparar los datos de mejora del 2019 con respecto al 2018, dejando a la luz las mejoras medioambientales en solo un año del uso la circularidad. Datos 2018 2019 CO2 emitido (tn) 63.347 50.521 CO2 emitido/ toneladas fabricadas 0.14 0.11 Consumo eléctrico (GJ) 441.380 248.974 Residuos no peligrosos (kg) 47.988.131 41.177.654 Huella de carbono (CO2 + emisiones EGI) 43.182 36.749 Tabla 4.1. Datos medioambientales de Cerealto Siro Foods Fuente: Elaboración propia a partir de Cerealto Siro Foods (2020) De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 42 - TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 43 - 5. CONCLUSIONES Tras pasar varias revoluciones industriales, con un exitoso crecimiento económico hemos desencadenado en una sobreexplotación de recursos y daños medioambientales que no se podrán resolver a corto plazo. Ahora bien, las instituciones gubernamentales, como la Comisión de la Unión Europea, están trabajando para poder guiarnos a una transición de modelo económico, debido a que necesitamos que sea una realidad cuanto antes. Esta realidad se ve cuantificada en los medidores establecidos por la Unión Europea. Observamos que, aunque España no sea de los territorios con mejores resultados, tampoco es de los peores. También que no es un cambio puntual, es un conjunto en el que todo debe cambiar para poder hablar de un cambio en el modelo económico. Con respecto a la percepción de los ciudadanos de la UE en cuanto si se está haciendo lo suficiente, podemos resolverlo en la medida de lo posible. Sabemos que las grandes empresas e Industrias deben adaptarse a las medidas ambientales establecidas por los gobiernos y la UE y que ya existe un plan de actuación a nivel europeo, en el que cada país miembro debe adaptarse y seguir, y si se cumple rigurosamente todo lo planteado en unos años seguramente la percepción de los ciudadanos con respecto a las preguntas planteadas en la introducción será más favorable. También podemos asegurar que estos resultados serán más favorables debido a los índices de seguimiento, que han mejorado a lo largo de los años. Si nos centramos en si los ciudadanos están haciendo lo suficiente por sí mismos, en este momento no hacemos todo lo que esté a nuestro alcance, pero cada vez hay una mayor preocupación por el medioambiente, siendo evidencia de esto el índice de reciclaje de residuos municipales, en el que de media la UE ha aumentado en los últimos 5 años. Y la gran pregunta a responder es si realmente es rentable un modelo económico basado en la circularidad, siendo la respuesta un acertado sí. Todo el conjunto de la sociedad se ve favorecido, evidentemente a nivel medioambiental, el cual es uno de los objetivos específicos de la economía circular, pero también se crean nuevos puestos de trabajo, el crecimiento de la renta y del PIB y la bajada de costes de producción son las consecuencias más atractivas económicamente para poder adoptar este modelo. Las actuaciones de las empresas expuestas son de gran éxito y referencia en el sector alimenticio, y en el caso de Arsinger en el sector energético, que también usa residuos alimentarios, observando cómo se crea sinergia entre uno y otro sector económico. Vemos cómo el público es capaz de adaptarse a un nuevo modelo innovador de compra de alimentación como el caso Too Good To Go, y cómo invirtiendo en las plantas de producción para que sean más sostenibles en cuestiones medioambientales, lo consiguen siendo más rentables económicamente. De la Hoz Agresot, Ikarin Jael - 44 - TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 45 - 6. BIBLIOGRAFÍA Andalucía Información. (2021, abril). 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ANEXOS En este anexo se adjuntarán las tablas realizadas, por elaboración propia, para la creación de los análisis de los índices de circularidad y los de Too Good to Go. Autosuficiencia en el procesamiento Materiales 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Media Estato flúor 100 100 100 100 100 100 100 Indio 100 100 100 54,9 66,5 100 86,9 Cobre 88,4 84,9 82,3 78,7 82 82,1 83,07 Aluminio 53,3 49 53,8 52,2 53,6 52,3 52,37 Hierro 30,3 29,6 25,7 28 28,2 30,2 28,67 Cobalto 33,8 26 26,2 28,3 13,5 8,5 22,72 Tabla A.1. Autosuficiencia en el procesamiento (%) Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Autosuficiencia en la extracción Materiales 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Media Caliza 93,6 92,6 93,9 93,7 93,7 94,3 93,63 Cobre 58,4 55,6 57,5 62,1 60,7 62,3 59,43 Estato flúor 31,3 37,4 43,7 29,7 33,6 29 34,12 Hierro 30,3 29,6 25,7 28 28,2 30,2 28,67 Aluminio 13,8 12,7 11,8 13,5 12,8 9,8 12,40 Cobalto 19,2 13,7 15,6 15,3 6,8 2,6 12,20 Tabla A.2. Autosuficiencia en la extracción (%) Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Generación de residuos municipales per cápita 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Media Alemania 615 631 632 633 627 606 609 621,86 Francia 520 517 516 530 535 535 546 528,43 Italia 491 488 486 497 488 499 503 493,14 Unión Europea 478 478 480 490 496 486 502 487,14 Polonia 440 453 460 474 486 507 513 476,14 España 454 448 456 463 473 475 476 463,57 Suecia 455 443 451 447 452 434 449 447,29 Portugal 297 272 286 307 315 329 336 306,00 Tabla A.3. Generación de residuos municipales per cápita ( kg per cápita) Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) TFG-Grado en Finanzas y Contabilidad. Economía Circular: nuevo modelo económico basado en la rentabilidad económica y la sostenibilidad ambiental - 51 - Tasa de reciclaje de residuos municipales 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Media Alemania 63,8 65,6 66,7 67,1 67,2 67,1 66,7 66,31 Suecia 48,2 49,3 47,5 48,4 46,8 45,8 46,6 47,51 Italia 39,4 41,6 44,3 45,9 47,8 49,8 51,4 45,74 Unión Europea 41,5 43,4 44,9 46,5 46,9 47,2 47,7 45,44 Francia 38,7 39,7 40,7 42,9 44,1 45,1 46,3 42,50 España 32,5 30,8 30 33,9 36,1 34,8 34,7 33,26 Polonia 15,1 26,5 32,5 34,8 33,8 34,3 34,1 30,16 Portugal 25,8 30,4 29,8 30,9 29,1 29,1 28,9 29,14 Tabla A.4. Tasa de reciclaje de residuos municipales (%) Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Tasa de reciclaje de embalaje total 2013 2014 2015 2016 2017 2018 Media Suecia 71,9 70,5 71,8 68,2 71,7 70,1 70,70 Alemania 71,8 71,4 69,3 70,7 69,9 68,5 70,27 España 66,6 68,7 68,4 70,3 68,5 68,8 68,55 Italia 66,7 65,4 66,8 66,9 67,1 68,3 66,87 Unión Europea 65,4 66,5 66,6 67,5 67,5 66,3 66,63 Francia 66,4 65,2 65,5 66 68,1 65,7 66,15 Portugal 61,5 61 57,1 60,9 55,3 57,6 58,90 Polonia 36,1 55,4 57,6 58 56,7 58,7 53,75 Tabla A.5. Tasa de reciclaje de embalaje total (%) Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b) Tasa de uso de material circular 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 Media Francia 17,3 17,8 18,7 19,4 18,8 19,5 20,00 18,79 Italia 16 16,1 17,2 17,8 18,4 18,8 19,50 17,69 Alemania 10,9 10,8 11,5 11,6 11,3 11,7 12,30 11,44 Unión Europea 11,2 11,1 11,2 11,4 11,5 11,5 11,80 11,39 Polonia 11,8 12,6 11,6 10,2 9,9 9,8 10,30 10,89 España 8,9 7,7 7,5 8,2 8,9 9,3 10,00 8,64 Suecia 7,2 6,4 6,7 6,8 6,7 6,6 6,50 6,70 Portugal 2,5 2,4 2,1 2,1 2 2,2 2,30 2,23 Tabla A.6. tasa de uso de material circular. Fuente: Elaboración propia a partir de Eurostat. (s. f.-b)