La gestión medioambiental en hoteles: el papel potencial de la contabilidad de gestión. Un estudio de caso

Sl-06. LA GESTION MEDIOAMBIENTAL EN HOTELES: EL PAPEL POTENCIAL DE LA CONTABILIDAD DE GESTION. UN ESTUDIO DE CASO. Rosa io Ma in Sampe ( ma [email protected]) Fe nanda Vêlez Elo za (m [email protected]) Uni e sidad de Se illa Depa amen o de Con abilidad y Economía Financie a RESUM°: El obje ¡ 0 de es e abajo es analiza el papel po encial de la con abilidad de ges ión medioambien al de los ho eles. . Los g upoS de ín e es han di igido su a ención hacia las indus ias mas con aminan es. O as indus ias como el u ismo no ha ecibido una a ención simila . Sin emba go, el c ecien e desa ollo de la indus ia u ís ica ha p o ocado impo an es daños. Debido a es a elación en e la ac i idad u ís ica y las condiciones medioain ien a^es’ es udiamos como la con abilidad de ges ión puede abo da los p oblemas elacionados con la ges ión medioambien al de los ho eles, (emp esas que ob ienen la mayo pa e de los bene icios del u ismo). P esen an108 l°s esul ados p elimina es de un es udio de caso ace ca de la implan ación de un Sis ema de Ges ión Medioambien al en un ho el emblemá ico de Se illa. Con es e análisis nos p oponemos iden i ica en qué med>das ]os a gumen os desa ollados en la in es igación académica sob e con abilidad de ges ión medioanjb>en al se e lejan en la p ác ica emp esa ial. PALABRAS CHAVE: con abilidad de ges ión - sis emas de ges ión medioambien al -ho eles J inT oducción En es e abajo ponemos de mani ies o la necesidad de un cambio que ha comenzado a su gi en el sec o u ís ico- L*na de las p incipales causas que ha p omo ido el cambio, es la in luencia bidi eccional en e medio ambien e y u ismo. Algunas emp esas u ís icas es án implan ando Sis emas de Ges ión Medioambien al (SGMA) y en el P esen e abajo analiza emos la impo ancia y con ibución de la con abilidad al desa ollo de los mismos- Al conju i0 de expec a i as de cuya sa is acción depende el éxi o e incluso la p opia supe i encia de la emp esa, se han enid° a añadi el de la disminución de los impac os medioambien ales de las emp esas u ís icas. En endemos que la con abilidad, po su incidencia signi ica i a en las ac i idades de decisión sob e cu sos de aCC'on al e na i os en la emp esa, y las dis in as consecuencias medioambien ales y emp esa iales de cada cu so de acción, no puede pe manece ajena a es os nue os e os que el medio ambien e plan ea. 2 u ismo sos enible La in ensi icación de los p oblemas medioambien ales de las úl imas décadas ha ele ado la conciencia ecológica a ni el mundial y ha p o ocado el llamamien o a la necesidad de modi ica los modelos de c ecimien o y desa ollo económicos has a aho a empleados. Has a hace poco iempo, oda ía se i ia con la c eencia iluso ia de e c u s o s inago ables, lo cual ha p o ocado que en sus ecnologías de p oducción y sus hábi os de consumo, el homb e no haya enido en cuen a que los ecu sos y las unciones de e ede o del ecosis ema global ienen una capacidad amplia pe o limi ada pa a abas ece al subsis ema económico” (Cos anza e al., 1999:8). A comien1° de l°s años se en a el in e és po las cues iones medioambien ales comienza a mani es a se en di e sos ° os- ' ^2 se celeb a en Es ocolmo la Con e encia de las Naciones Unidas sob e Medio Ambien e Humano, y ,ene ,u2a el es ablecimien o del P og ama de las Naciones Unidas pa a el Medio Ambien e (PNUMA) sen ándose, po p ime a ez, las bases pa a el desa ollo de una polí ica medioambien al a ni el mundial. Las p ime as inicia i as comuni a ias en el ámbi o de la p o ección del medio ambien e su gen, ambién en dicho añ°> cuando en la Cumb e de Je es de Es ado y de Gobie no de la CE se econoce que la expansión económica no es un in en si misma, sino que debe aduci se en una mejo a de la calidad y ni el de ida, de modo que’ Pa a consegul pone el p og eso al se icio de los homb es, se decla ó undamen al concede pa icula a ención a los alo es y bienes no ma e iales y a la p o ección del medio ambien e. 288 I as la Con e encia de las Naciones Unidas sob e Medio Ambien e Humano, la e e encia básica sob e el li a amien o in eg al medio ambien e-desa ollo se encuen a en el in o me Nues o Fu u o Común (También conocido como In o me B und land) de la Comisión Mundial de Medio Ambien e y Desa ollo (CMMAD, 1987), de las Naciones Unidas, que desemboca en la acuñación del concep o de “desa ollo sos enible . Po "desa ollo sos enible” según el in o me de la ci ada Comisión se en iende aquel que sa is ace las necesidades de la gene ación p esen e sin comp ome e las necesidades de las gene aciones u u as pa a sa is ace sus p opias necesidades (CMMAD, 1987). Desde en onces, el concep o de desa ollo sos enible se ha con e ido en e e encia undamen al de cualquie discusión sob e la in e acción humana con el medio ambien e na u al. Se con i ió en el p incipio base de la Con e encia de Naciones Unidas pa a Medio Ambien e y Desa ollo, celeb ada en Río de Janei o, en 1992, (más conocida como “Cumb e de la Tie a”) y se adop a ía como í ulo ambién po pa e de la CEE pa a su Quin o P og ama de Acción en Ma e ia Medioambien al, pa a el pe iodo 1993-2000 (COM, 1992). E| u ismo se puede conside a como un enómeno social y abo dable desde di e sas pe spec i as, mul idisciplina , muy di ícil de de ini , que se undamen a en un mo imien o poblacional mo i ado po las acaciones, p incipalmen e, aunque no siemp e, y que ha hecho que es e enómeno se haya con e ido en una au én ica "indus ia del ocio ".Es e concep o mode no de "indus ia del ocio" implica abandona es e eo ipos an iguos del concep o u ismo, y conside a la sa is acción de las necesidades de los isi an es en el ma co de unas ins alaciones e icaces y de un en o no na u al y social p ese ado, con igu ando una o e a adecuada a una demanda (Cañellas, 1992). Pa a lo cual hay que ene en cuen a aspec os económicos, sociales y ecológicos. El desa ollo u ís ico sos enible se basa, según la O ganización Mundial del Tu ismo (OMT) (1993) en es p incipios undamen ales: - Sos enibilidad Ecológica: consis e en ga an iza que el desa ollo sea compa ible con el man enimien o de los p ocesos ecológicos esenciales, de la di e sidad biológica y de los ecu sos biológicos. - Sos enibilidad Social y Cul u al: se a a de ga an iza que el desa ollo aumen e el con ol de los homb es sob e sus p opias idas, sea compa ible con la cul u a y los alo es de las pe sonas a ec adas, y man enga y o alezca la iden idad de la comunidad. - Sos enibilidad Económica: supone ga an iza que el desa ollo sea económicamen e e icien e y que los ecu sos sean ges ionados de modo que se conse en pa a las gene aciones u u as. Según los es udios ealizados po la OMT, España cons i uye el p ime des ino Eu opeo y el segundo des ino mundial en unción de los ing esos ecibidos po u ismo (OMT, 2001). El exceden e que p opo cionan los ing esos ne os po u ismo pe mi ie on inancia el 77,1% del dé ici come cial en el año 2000. (Banco de España, 2001). El u ismo además ocupa ap oximadamen e a 1.200.000 abajado es di ec os e indi ec os lo cual supone al ededo de 2 billones de sala ios b u os. Cons i uye el 11% del PIB nacional y el 15,1 % en nues a comunidad au ónoma (Muñoz y Flo es, 1999) Si bien los impac os económicos de la ac i idad u ís ica pa ecen ene un signo posi i o sob e la comunidad ecep o a al menos a co o plazo, no sucede lo mismo con los impac os sob e el medio ambien e na u al y social donde el u ismo masi o puede p oduci daños i epa ables que a su ez se aduci án en daños económicos a medio y la go plazo. Aunque odos los sec o es de ac i idad p o ocan impac os sob e el medio ambien e, el sec o u ís ico ue conside ado po la Agencia Eu opea de Medio Ambien e (EEA) (1995), como uno de los sec o es que mayo es incidencias p o ocaban sob e el mismo. Así mismo, en el año 1997 se inco po a el ac o ambien al en la plani icación u ís ica en el Cong eso Nacional de Tu ismo, donde se puso en ma cha un p og ama de mejo a de la calidad ambien al en los des inos y emp esas u ís icas (Muñoz y Flo es, 1999) La OMT, de o ma muy global ag upa los impac os medioambien ales nega i os en los siguien es g upos: Con aminación a mos é ica, acuá ica, acús ica o isual; p oblemas de eliminación de esiduos; Pe u bación ecológica; Pelig os ambien ales; Daños a los emplazamien os his ó icos o a queológicos y; P oblemas de i ados del uso del suelo y pé dida de la iden idad cul u al de los pueblos (OMT, 1993). Es os impac os p oducen en ocasiones daños i epa ables al modi ica des a o ablemen e medios especialmen e aliosos, an o desde el pun o de is a na u al como humano (Cend e o, 1978; F angialli, 1993). Tu ismo y conse ación de la calidad medioambien al ep esen an una cla a comunidad de in e és, siendo imp escindible aplica un modelo de desa ollo u ís ico capaz de compa ibiliza la ac i idad del sec o con la conse ación del capi al na u al y cul u al, lo que se ha denominado u ismo sos enible. La mayo ía de los des inos u ís icos p e e idos po el público dependen hoy de en o nos ísicamen e limpios, ambien es na u ales i 289 p o egidos y, con ecuencia, asgos cul u ales dis in i os de las comunidades locales, hemos de ene en cuen a que el en o no jun o con las ins alaciones e in aes uc u as c ean el denominado pa imonio u ís ico (Ace enza, 1984). Ello equie e un cambio, de las o ganizaciones emp esa iales e ins i uciones públicas implicadas en el sec o en la conside ación de sus elaciones con el medio ambien e. 3. LA GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS1. El p oceso de cambio al que en pocos años se han is o some idas las o ganizaciones u ís icas, debido al inc emen o de la compe i i idad en el sec o y la mayo o mación y exigencias de los u is as exige una ees uc u ación lexible y compleja de los es ablecimien os ho ele os, una in e comunicación con el mundo que les odea y una ape u a a cues iones a las que has a aho a se les había dado la espalda como es el caso de los aspec os sociales y medioambien ales. En los es ablecimien os ho ele os se desa ollan un g an núme o de pequeñas ope aciones, cada una de las cuales consume ela i amen e pocas can idades de ene gía, agua, alimen os y o os ecu sos, y p oducen una pequeña can idad de con aminación ambien al en é minos de uidos, olo es y sus ancias químicas. Sin emba go, si conside amos el conjun o de las ac i idades que de mane a ag egada su incidencia llega a se muy signi ica i a (Ki k, 1995, pág.3). Los Sis emas de Ges ión Medioambien al (SGMA), concebidos como una pa e del sis ema gene al de ges ión de la emp esa, cons i uyen una he amien a ap opiada pa a esponde a los e os medioambien ales. Dispone de un SGMA supone la ga an ía y el econocimien o ex e io del comp omiso emp esa ial hacia los emas medioambien ales. Un Sis ema de Ges ión Medioambien al es una he amien a que le pe mi e a la emp esa iden i ica , con ola y p e eni , en la medida de lo posible, los e ec os medioambien ales que su ac i idad pueda causa sob e el en o no. En la úl ima década han su gido a ias no mas de ges ión medioambien al, de ca ác e olun a io, con la in ención de a moniza las p ác icas de ges ión medioambien al de las emp esas. En e los es ánda es más signi ica i os se encuen an: el es ánda b i ánico BS 7750 (BSI, 1992); el Reglamen o Eu opeo 1836/93 de Ecoges ión y Ecoaudi o ía (EMAS) (COM, 1993) ecien emen e modi icado po el Reglamen o 761/2001 (COM, 2001) el es ánda ISO 14001 de ISO (1994), no ma que ue ap obada ín eg amen e po el Comi é Eu opeo de No malización como no ma eu opea (No ma EN ISO 14001: 1997) adqui iendo ango de no ma nacional en odos los países miemb os del CEN (UNE-EN ISO 14001 en España). La no ma ISO posee una en aja compe i i a en e a las demás de i ada de’su ca ác e in e nacional que puede a o ece las elaciones come ciales. Además, es la más conocida debido a la implan ación en muchas emp esas de la no ma de calidad ISO 9000. Quizás es es a la azón po la que sea es a no ma la que haya enido una mayo acogida (Expansión, 1997). El Reglamen o EMAS (COM, 2001) de ine el Sis ema de Ges ión Medioambien al como: “la pa e del sis ema gene al de ges ión que incluye la es uc u a o ganiza i a, las ac i idades de plani icación, las esponsabilidades, las p ác icas, los p ocedimien os, los p ocesos y los ecu sos pa a desa olla , aplica , alcanza , e isa y man ene la polí ica medioambien al”. Básicamen e, es os sis emas implican: La adopción po pa e de la o ganización de una Polí ica Medioambien al, La ealización de una E aluación Medioambien al p elimina ; La ijación de unos Obje i os y Me as medioambien ales; El es ablecimien o de unos P og amas donde se de inan esponsabilidades y medios pa a alcanza los obje i os y las me as; La ealización de Audi o ías Medioambien ales in e nas; La elabo ación y pues a a disposición de los g upos de in e és de In o mes Medioambien ales y, inalmen e; L<i Ve i icación ex e na del sis ema de ges ión así como la Validación de la decla ación medioambien al pa a ga an iza que cumple las exigencias p e is as en el es ánda al que la emp esa haya decidido acoge se y ob ene su egis o co espondien e en el mismo. A pesa de que la an e io egulación de la no ma EMAS median e el eglamen o (CEE) 1836/93 se pensó pa a su implan ación en el sec o indus ial, en el a . 14 se hacía e e encia a la posibilidad de amplia es e p og ama a 1 Alojamien os u ís icos son aquellas emp esas o es ablecimien os que acili an de una o ma habi ual especí ica y p o esional, en con ap es ación de un p ecio, el se icio de habi aciones, con la posibilidad o no de amplia el se icio a la manu ención, así como a o os complemen a ios a los an e io es, y gene almen e en elación di ec a de can idad y calidad de los mismos con la clasi icación del es ablecimien o. (Ce a, J. y o os, 1997, pág 17). 290 o os sec o es de ac i idad. Es e sen i ha sido ecogido en España po pa e de las Adminis aciones Públicas, que han p omo ido la mejo a de la ges ión medioambien al en en idades locales y en emp esas u ís icas. En es e sen ido, la Conseje ía de Medio Ambien e de la Jun a de Andalucía, en 1997, ealizó un es udio pa a selecciona a los sec o es no indus iales p io i a ios en Andalucía pa a la aplicación de un SIGMA, en e ellos se des aca on: en p ime luga , u ismo, en segundo luga , adminis aciones públicas y, en e ce y ul imo luga , g andes supe icies y cadenas come ciales. En e las causas po las que se conside ó como sec o p io i a io el u ismo pa a un p og ama pilo o de implan ación se encon aban: (a) la c ecien e demanda de o as al e na i as denominadas “eco u ís icas” en e a la o e a u ís ica adicional andaluza del u ismo sol y playa, (b) las p esiones de muchos ope ado es u ís icos pa a o e a “ u ismo e de” así como un u ismo de masas de mayo calidad ambien al y (c) la incidencia signi ica i a del u ismo en la economía andaluza como p ime a uen e de ing esos. A ni el nacional, la Fundación En o no, Emp esa y Medio Ambien e a inicia i a de la Sec e a ía de Es ado de Come cio y Tu ismo, puso en ma cha un p og ama enden e a p omo e la implan ación de SIGMAs en es ablecimien os ho ele os, bajo el esquema del eglamen o EMAS. En dicho p og ama desa ollado a lo la go del año 2000 ue on 165 las emp esas ho ele as que pa icipa on. Es a espues a posi i a es lógica si enemos en cuen a los esul ados ob enidos pa a el sec o de la hos ele ía en el es udio ealizado po dicha Fundación ace ca de la ac i ud de las emp esas españolas hacía las cues iones medioambien ales. La alo ación que dicho sec o hace de la impo ancia del impac o de su ac i idad sob e el medio ambien e, es á po encima de las alo aciones hechas en cualquie sec o indus ial. Igualmen e, es uno de los sec o es que más p esión c een sopo a po pa e de sus clien es. Un 32,4% de emp esas de hos ele ía españolas decla a on que sus clien es pe ciben su ac i idad como impac an e o muy impac an e. Así mismo, los esul ados de es e es udio mues an que es el sec o que más se p eocupa po sus esiduos, así como po el consumo de ene gía, agua y ma e ias p imas (Fundación en o no, 2001, pág.27). A con inuación emos en que consis e el p oceso de implan ación desa ollo y e i icación de SGMAs en es ablecimien os ho ele os, en base a cada una de las e apas an es mencionadas. A) Adopción de una Polí ica Medioambien al: És a consis e en ija unos p incipios e in enciones con ca ác e o mal y documen ado de la emp esa con espec o al medio ambien e, en e los que se deben inclui el cumplimien o de oda la no ma i a al espec o y un comp omiso cla o di igido a la mejo a con inua de su ac uación medioambien al. Es e comp omiso debe se ex endido a odo el pe sonal de la emp esa c eando una cul u a p opia que de ma co a odos los obje i os, p og amas y me as a alcanza . Las mo i aciones que impulsan a que una emp esa adop e una ac i ud comp ome ida con el medio ambien e y que a a de e mina la polí ica medioambien al adop ada po la emp esa, según Bansal y Ro h (2000) son: (a) la legi imación, p omo ida po impe a i os legales y p esiones y en ningún caso de i ado de un ac o de olun ad po pa e de los ge en es, (b) la compe i i idad, undamen ada en “el po encial de la espues a medioambien al pa a mejo a la ob ención de bene icios a la go plazo” (Bansal y Ro h, 2000:724) y (c) la esponsabilidad social, p omo ida po la inquie ud que una emp esa iene po sus obligaciones y alo es sociales y no po cues iones u ili a is as. B) E aluación Medioambien al P elimina : Median e es a p ime a e aluación se de e mina la posición ac ual de la emp esa espec o al medio ambien e, iden i icando y e aluando los aspec os con impac os más signi ica i os sob e el en o no. Den o de la ac i idad ho ele a, los aspec os más signi ica i os y, que po an o, deben queda cubie os po el SGMA, se ían los siguien es (Ál a ez y O os, 1999; CM A, 1997; Muñoz y Flo es, 1999; Céspedes y Bu gos, 2001): agua, esiduos sólidos, con aminación a mos é ica, con aminación acús ica, y ene gía C) Fijación de Obje i os. Me as P og amas Medioambien ales: Pa a mejo a el compo amien o de la emp esa en los aspec os medioambien ales an e io men e mencionados, se ía necesa io es ablece los obje i os y me as en a monía con la polí ica medioambien al an e io men e de inida, así como los p og amas necesa ios pa a da les cumplimien o. En gene al, pa a los es ablecimien os ho ele os, es os p og amas, an encaminados a (1 )Reduci el consumo de ene gía, agua, gene ación de esiduos y emisiones a mos é icas, (2)P o ege los alo es na u ales del en o no, (3) Incen i a el compo amien o amigable con el medio ambien e en clien es, abajado es y p o eedo es, (4) Mejo a la imagen medioambien al del ho el. En la de inición de los p og amas se a a especi ica los obje i os y me as que se p e enden alcanza y el esponsable de cada una de las ac i idades. En la abla 1 se mues a un ejemplo conc e o ela i o al consumo ene gé ico: »291 Tabla 1: Ejemplo del con enido de un p og ama de aho o ene gé ico OBJETIVO ACTIVIDADES RESPONSABLE 1 Reduci el consumo eléc ico un 20% 1 Sus i ución de lámpa as opacas 2. Limpieza de bombillas y pan allas 3. Fija 22 C de empe a u a de ai e acondicionado Je e de man enimien o CM A, 1997, pág.25 Así mismo, es necesa io asigna ecu sos pa a desa olla los p og amas de inidos. Den o de las ac uaciones de un p og ama hemos de di e encia aquellas que no equie en in e sión, o és a es mínima, de aquellas o as que equie en una in e sión impo an e. La disminución de cos es es algo p obado y ácilmen e cuan i icable sin emba go la imagen de la emp esa po pa e de los clien es es algo subje i o y di ícil de alo a . No obs an e, la mejo a de la imagen emp esa ial que pueden ene aquellas emp esas que es án ce i icadas, p opo cionan en ocasiones a las mismas mayo es ing esos bien, po que el compo amien o medioambien al sea alo ado po el segmen o de clien es a endidos y es én dispues os a paga un sob ep ecio po ello, o bien, po una mejo acep ación del p ecio habi ual al aumen a el alo pe cibido en el se icio. Muchas ho eles y compañías ho ele as que han implan ado SGMAS han pues o de mani ies o que la ges ión medioambien al es un es ue zo ecompensado po los aho os de cos es que implican. La CMA a i ma que ‘‘Con la sus i ución de los sis emas de alumb ado incandescen e po sis emas basados en ubos luo escen es o bombillas compac as de bajo consumo se consiguen educciones del consumo de has a e! 80%. Se manejan da os según los cuales es posible consegui aho os de 15.000 pías, du an e la ida ú il de es as lámpa as”. (CMA, 1997, pág.34). Según el di ec o écnico egional y Coo dinado de Medioambien e de Bass Ho els & Reso , “a pesa de que exis en unos cos es de implan ación económicos (debido a la inco po ación de equipos más e icaces, sus i ución de los más con aminan es) y en iempo y es ue zo (se p oduce más abajo, más in o mes y mas eunionesjla ges ión ambien al en ho eles me ece la pena. Como da o signi ica i o un plan de op imización de agua y ene gía en 69 ho eles de ICH&R du an e 1.0 años supuso un aho o de 4.000 millones de pese as. ”. En la Tabla 2 o ecemos una mues a de posibles acciones a desa olla en los es ablecimien os ho ele os den o del á ea de la ges ión del consumo ene gé ico donde se dis ingue en e acciones que equie en y no equie en in e siones pa a lle a las a cabo. ACCIONES DE AHORRO ENERGÉTICO ACCIONES QUE NO REQUIEREN INVERSIÓN O ÉSTA ES MÍNIMA ACCIONES QUE REQUIEREN INVERSIÓN Obje i os ■ Ins alación de equipos de compensación de po encia ■ Ins alaciones de con ado es complemen a ios ■ Conoce el consumo po depa amen os ■ E i a picos de consumos ■ Ap o echa al máximo la luz na u al ■ T as asa pa e del consumo eléc ico hacía ho as de meno eca go ■ Sus i ui sis emas de alumb ado incandescen e po sis emas basados en ubos luo ecen es o bombillas compac as de bajo consumo Elemen os de de ección de p esión au omá icos ■ In e up o es empo alizado es ■ Disminui el consumo • Campaña de sensibilización al clien e y pe sonal de la emp esa ■ Re isa los ni eles de iluminaciín a i icial ■ Asegu a un buen ni el de limpieza de ubos, bombillas y pan allas ■ Deco ación en colo es cla os ■ Sis emas cen alizados en habi aciones Sis emas basados en de ección del ni el de luz (ja dines) ■ Sus i ui lámpa as y apliques opacos po anslúcidos • Disminui consumo y ■ Mejo a la imagen (Fuen e: elabo ación p opia) 292 DI Realización de Audi o ías Medioambien ales: La emp esa debe e alua en qué g ado se es án alcanzando los obje i os ma cados en los p og amas sob e los aspec os o á eas a ges iona , pa a ello es necesa io con ola si odas las ac uaciones encomendadas a cada esponsable en los p og amas se es án lle ando a la p ác ica y egis a los esul ados o posibles des iaciones con el obje o de oma medidas co ec o as. De es o se a a enca ga la audi o ia ambien al. Una de inición de audi o ia ambien al p opo cionada po la Cáma a de Come cio In e nacional (ICC), es la siguien e: ‘‘La audi o ia ambien al es una he amien a de la adminis ación de la en idad, que lle a a cabo una documen ación sis émica y una e aluación pe iódica y obje i a de cómo la' o ganización, adminis ación y equipo de la en idad es án ac uando pa a sal agua da el medio ambien e" (ICC, 1992: 6). El p og ama y los p ocedimien os de una audi o ia deben cub i : las ac i idades y á eas a examina , la ecuencia de las audi o ias, y la o ma en que deben lle a se a cabo. Los audi o es pueden se pe sonal de la o ganización y/o pe sonal ex e no, seleccionado po la emp esa. En cualquie caso deben adop a una pos u a de impa cialidad y de obje i idad (EOI, 2000, pág. 90). En la Tabla 3 mos amos un ejemplo del p oceso de audi o ia de una se ie de ac i idades des inadas a educi el consumo ene gé ico. OBJETIVO ACTIVIDAD RESPONSABLE DESVIACIÓ N OBSERVADA ACCIÓN CORRECTORA 1. Reduci el consumo eléc ico 1 .Sus i ución de lámpa as opacas 2. Limpieza de bombillas y pan allas 3. Fija 22 C de empe a u a de ai e acondicionado Je e de man enimien o Rendimien o meno del espe ado 1. Supe isón de cambios y de la limpieza 2. Bloquea e mos a os de equipos de ai e acondicionado a 22° C de empe a u a obje i o CMA, 1997, pág.25 E) Elabo ación y Di usión de In o mes Medioambien ales: Los in o mes medioambien ales p e enden comunica a los dis in os g upos de in e és cuál es la ac i ud de la emp esa en el ámbi o medioambien al, el g ado de cumplimien o de los obje i os ma cados en las di e en es á eas y los obje i os pa a el siguien e pe iodo. En el eglamen o EMAS, la comunicación ex e na se ealiza median e la decla ación medioambien al pública que obliga o iamen e debe pone a disposición de odas las pa es in e esadas. Es a debe á se cla a y comp ensible, inclui una desc ipción de las ac i idades, p oduc os y se icios de la emp esa, inco po a un esumen de los aspec os medioambien ales signi ica i os, inclui la polí ica medioambien al así como un esumen del p og ama, e inclui el nomb e del e i icado del SGMA ya que dicha decla ación debe se alidada. Sin emba go en la no ma ISO 14001 el alcance de la comunicación queda a c i e io de la o ganización, aunque se es ima con enien e omen a la. F) Ce i icación y, en su caso. Ve i icación Ex e na: Pues o que la imagen emp esa ial es una de las causas que lle an a las emp esas a implan a un SGMA, esul a lógico eque i la ce i icación po pa e de un audi o ex e no del Sis ema de Ges ión. Pos e io men e la emp esa pod á solici a el egis o en el o ganismo co espondien e. El eglamen o EMAS exige además a la o ganización pasa po un p oceso de e i icación a a és de un e i icado medioambien al ac edi ado po el O ganismo habili ado pa a ello en cada Es ado Miemb o. 4. LA CONTABILIDAD PARA LA GESTIÓN: SU NECESIDAD Y UTILIDAD PARA LA GESTIÓN DEL COMPORTAMIENTO MEDIOAMBIENTAL EN EMPRESAS HOTELERAS. La necesidad y con eniencia de la in e ención de la con abilidad en los aspec os medioambien ales de la ac i idad emp esa ial no es una opinión unánimemen e compa ida en el ámbi o académico. Owen (1992) iden i ica es pos u a en omo a la necesidad de una implicación de los con ables en la p oblemá ica ela i a al medio ambien e. La p ime a de ellas consis e en una oposición a oda in e ención de la con abilidad en és a p oblemá ica. P ocede de un conjun o de au o es (Coope , 1992; Hines, 1991; Lehman, 1996; Maunde s, y Bu i , 1991) pe enecien es a lo que se ha dado en denomina la co ien e c i ica en con abilidad que compa en muchos de los plan eamien os exp esados po los de enso es de la economía ecológica (Boulding, 1966; Daly, 1990; Aguile a, 1992; Be mejo, 1994; Cos anza e al., 1999). És os, niegan la e icacia de la aplicación de los 293 p incipios económicos neoclásicos pa a esol e los p oblemas de ondo de las cues iones medioambien ales y sociales. Como la con abilidad se conside a un e lejo de nues o ac ual sis ema económico y polí ico, las c í icas a és e2 an a se asladadas a la con abilidad medioambien al. Una segunda pos u a es la denominada e o mis a (Owen, 1992; G ay, 1992; G ay e al., 1993; G ay e al., 1995; Ca mona e al., 1993). Bajo es a pos u a, ambién se c i ica el ac ual o den social y económico, no obs an e, se en iende que la mane a más ace ada de log a un cambio en el mismo es abajando desde den o de él y con los ins umen os que le son p opios como la con abilidad y no lanzando c i icas desde ue a. Se conside a, pues, necesa ia la in e ención de la con abilidad basándose en su impo ancia a la ho a de modela las pe cepciones espec o al desempeño de la o ganización y p o oca cambios en el ac ual o den social y económico es ablecido. No obs an e, se conside a que hay una necesidad ap emian e de e o ma las p ác icas con ables ac uales de mane a que sean ecogidos aspec os de desempeño más amplios, como los medioambien ales. La e ce a pos u a, cali icada po Pea ce (1995) como “ ecnocen is a” y po Ay es, (1993) como “comucópica” sos iene que el modelo de con abilidad adicional es capaz de ecoge la p oblemá ica medioambien al a la que se en en a la emp esa sin necesidad de in oduci cambios sus an i os en sus pila es undamen ales. No se cues ionan, e incluso se ensalzan, los undamen os económicos neoclásicos de la con abilidad y la aplicación de los mismos a la esolución de los p oblemas ambien ales. Se conside a que el medio ambien e se ha con e ido en un elemen o más del que depende la compe i i idad de la emp esa y su si uación económico- inancie a, debiendo, la con abilidad, p opo ciona in o mación a sus usua ios ace ca de dichos e ec os. En es e sen ido, la solución a la ac ual p oblemá ica medioambien al se en iende que puede eni de la mano de una mejo iden i icación, cuan i icación y comunicación de los cos es y bene icios elacionados con el medio ambien e, o de un buen diseño de indicado es de e iciencia ela i os a la ac uación de la emp esa en és e campo. Aunque inicialmen e, la li e a u a en con abilidad medioambien al a ni el emp esa ial se cen ó en la endición de cuen as a los g upos de in e és o s akeholde s adop ándose, po an o, un en oque de con abilidad inancie a, el desa ollo de los es ánda es de ges ión medioambien al pa a las emp esas, ha es imulado el in e és ace ca del papel que puede desempeña la con abilidad de ges ión en la ges ión medioambien al co po a i a (SMAC, 1997; IFAC, 1998). En e los p incipales obje i os a cub i po pa e de la con abilidad de ges ión medioambien al cabe señala los siguien es (Benne y James, 1998): Demos a el impac o en la cuen a de esul ados y/o en el balance de si uación de las ac i idades elacionadas con el medio ambien e. Iden i ica las posibilidades de educciones de cos es y o as opo unidades de mejo a en el ámbi o medioambien al. Es ablece p io idades en e las ac uaciones medioambien ales, ya sea en e opciones con consecuencias posi i as an o pa a el medio ambien e como pa a los esul ados emp esa iales adicionales (opciones conocidas po la exp esión en inglés “win-win”) como en e opciones que supongan, odas, una en abilidad nega i a pe o que la emp esa enga la obligación de acome e . Guia las decisiones sob e p ecios, desa ollo de p oduc os y composición de la o e a de p oduc os. Inc emen a el alo pa a el clien e median e un análisis de la cadena de alo , y la coo dinación de los dis in os miemb os implicados en la cadena. Guia las decisiones sob e in e siones, desa ollo de p oduc os, y o as decisiones con consecuencias medioambien ales a la go plazo. Con ibui a desa olla emp esas sos enibles. Dado que en el ámbi o medioambien al g an pa e de los p oblemas se de i an de un desequilib io en e el g ado de u ilización y de disponibilidad de ecu sos ísicos, algunos au o es han insis ido en la necesidad de que la con abilidad de ges ión emplee undamen almen e in o mación de na u aleza no inancie a cuando abo de cues iones elacionadas con el medio ambien e (Bi kin y Woodwa d, 1997). Además al a gumen o queda espaldado po las ac uales endencias en con abilidad de ges ión, de aumen a la u ilización de in o mación no inancie a en la oma de decisiones y la medición del desempeño (Kaplan y No on, 1996; Simmonds (1991); Wilson (1997). Sin emba go, o os au o es (Benne y James, 1998; Ba olomeo e al. 2000) en ienden que la con ibución más aliosa de la con abilidad de ges ión en el á ea medioambien al, ac ualmen e, consis e en el suminis o de in o mación sob e p oduc i idad y de in o mación exp esada en unidades inancie as, más que de in o mación sob e da os ísicos en b u o. Aluden a la ela i a abundancia exis en e de in o mación de ca ác e no inancie o en és e á ea y conside an que pa a emp esas que buscan el bene icio, y cuyo obje i o úl imo se 1C i ay ( 1992: 402) ealiza una sín esis de cuáles son las ca ac e ís icas de la economía adicional cuya deseabilidad y asunción como e dades absolu as, como hace la con abilidad, esul an cues ionables. 294 exp esa en é minos mone a ios, la in o mación exp esada en los mismos é minos o en é minos elacionados (ej. p oduc i idad) es p obable que a aiga una mayo a ención. Ba olomeo e al. (2000) apun an a dos ac o es pa a explica el in e és c ecien e po conoce cuáles son los cos es y bene icios inancie os de i ados de la ac uación medioambien al y po in eg a es as magni udes como inpu s de la con abilidad de ges ión con encional: (a) el desa ollo de sis emas de ges ión medioambien al en las o ganizaciones y (b) el inc emen o de la impo ancia económica de las cues iones medioambien ales. En las úl imas décadas, las cues iones medioambien ales ienen cob ando impo ancia de ca ác e económico debido, en e o as azones, al aumen o de la aplicación de ins umen os económicos de me cado e incen i os en luga de egulación di ec a en la polí ica medioambien al, una mayo sensibilización po pa e del me cado hacia los aspec os medioambien ales y un égimen de esponsabilidades ju ídicas po daños medioambien ales cada ez más amplio y , basado en el p incipio de “quien con amina paga”. En opinión de G ay (1990) y Owen (1992), aunque la con ibución más inmedia a que pa ece co esponde a los con ables consis e en la ealización de e aluaciones de las consecuencias inancie as de las ac uaciones medioambien ales, no debe limi a se exclusi amen e a és a su apo ación. En conc e o, señalan que no hay que menosp ecia la especial o mación y expe iencia que poseen los con ables en el diseño, econocimien o, e aluación y con ol de los sis emas de in o mación de las o ganizaciones, que pod ía se de g an u ilidad en el ámbi o de la ges ión medioambien al. La Socie y o Managemen Accoun an s o Canada (SMAC) (1997) des aca el impo an e papel que pueden desempeña los con ables de ges ión en elación a los sis emas de ges ión medioambien al po su expe iencia en analiza , medi y p opo ciona in o mación adap ada las necesidades de los usua ios. La calidad y e ec i idad del sis ema de in o mación en el que se apoyen los SGMA a a epe cu i en odos sus elemen os. El diseño e implan ación de sis emas, el con ol del desempeño, la e aluación de los esul ados, y la p opo ción de in o mación a usua ios in emos y ex emos son odas unciones den o del papel del con able de ges ión. Además los con ables de ges ión pueden ayuda a esol e con lic os en e la ges ión medioambien al y los sis emas de ges ión inancie os adicionales, conside a los cos es inancie os y iesgos asociados con di e en es opciones medioambien ales y el en enamien o del pe sonal de línea en elación a los concep os e in o mes de la con abilidad medioambien al. A pesa de que desde el ámbi o académico, el in e és po la con abilidad de ges ión aplicada a aspec os medioambien ales ha ido en aumen o, algunos abajos (Eps ein, 1996; Bouma y Wal e s, 1998; Ba olomeo e .al, 2000)han mos ado como en la ealidad emp esa ial exis e una g an desconexión en e la ges ión medioambien al y los sis emas de in o mación con ables. 5. ESTUDIO DE CASO Pa a conoce como los es ablecimien os ho ele os lle an a cabo la implan ación de los SGMA así como el papel que juega la con abilidad en es e p oceso hemos ealizado un es udio de caso en un ho el de la ciudad de Se illa. Dicho ho el es un es ablecimien o emblemá ico de ca ego ía supe io (cinco es ellas), si uado en el cen o his ó ico de la ciudad. Posee 146 habi aciones y la composición de su clien ela en unción de la mo i ación de la es ancia es la siguien e: 50% acacional, un 20% negocios, 20% cong esos y 10% o os. Si a endemos a la nacionalidad el 35% de los clien es son ame icanos, el 20% japoneses, el 15% alemanes y el 25% españoles. Es e ho el ue seleccionado pa a ealiza nues o es udio po su ecien e pa icipación en la inicia i a de la Sec e a ia de Tu ismo, lle ada a cabo po la Fundación En o no pa a la implan ación de SGMA en es ablecimien os ho ele os según el Reglamen o eu opeo EMAS en el año 2000. A pesa de que oda ía la implan ación del sis ema se encuen a en sus comienzos, el caso nos esul a in e esan e pues nos pe mi e analiza (a) las mo i aciones que lle an a la emp esa a inco po a la ges ión medioambien al, (b) los aspec os conc e os de la ac i idad del ho el que po su impac o medioambien al han sido seleccionados pa a su inclusión en el SGMA, (c) los p incipales obs áculos con los que se ienen encon ando en el desa ollo de es e p oyec o y, po úl imo, (d) el papel que iene desempeñando la con abilidad en el p oceso de implan ación del SGMA. El ho el es á o ganizado en base a la siguien e es uc u a je á quica. En la cúspide se encuen a el di ec o gene al del cual dependen los siguien es depa amen os: habi aciones, alimen os y bebidas, en as y ma ke ing, ecu sos humanos y adminis ación, al en e de los cuales hay designado un di ec o , los cuales jun o con el di ec o gene al o man el comi é ejecu i o. La pe sona esponsable de la ges ión medioambien al es el je e de man enimien o que depende del di ec o gene al y es a en cons an e comunicación con el di ec o de 295 habi aciones. Así mismo se ha c eado un Comi é de Medio Ambien e en la emp esa, o mado po el Di ec o , el esponsable de medio ambien e (je e de man enimien o), y el es o de je es de depa amen o. El es udio de caso lo hemos ealizado en base a en e is as pe sonales de ca ác e abie o y semies uc u ado a las p incipales pe sonas implicadas en la pues a en ma cha de la inicia i a de implan a el SGMA en el ho el: el di ec o , y el je e de man enimien o, así como a la con olle po nues o in e és en es udia el papel que iene desempeñando su depa amen o den o del SGMA. También nos hemos en e is ado con la pe sona esponsable en la Fundación En o no del mencionado p oyec o. Así mismo, hemos analizado documen ación elabo ada en el ho el ela i a a la ges ión medioambien al como: la Polí ica Medioambien al, el Análisis P e io Medioambien al que se ealizó, la pa e has a aho a desa ollada del Manual de Ges ión Medioambien al y de de e minados P ocedimien os Básicos den o del mismo. En las en e is as man enidas an o con el di ec o como con el je e de man enimien o, se pone de mani ies o que la p incipal mo i ación pa a implan a el SGMA es man ene el buen ni el de compe i i idad en el me cado, basado en la calidad que le pe mi a con inua el lide azgo que siemp e ha ca ac e izado al ho el obje o de es udio. En es e sen ido, un buen compo amien o medioambien al se conside a como un equisi o ineludible del concep o de calidad ligado a la imagen que iene la emp esa. Po ello, se puso especial én asis en el obje i o de alcanza el egis o de la emp esa en el EMAS, ya que supone una ga an ía de esponsabilidad medioambien al en e a los clien es y a la sociedad en gene al. Sin emba go, el obje i o de aho o de cos es no ue especialmen e esal ado como un obje i o medioambien al. De hecho, las medidas exis en es de aho o ene gé ico y de agua ya habían sido adop adas po el ho el an es de oma la decisión de implan a el SGMA y aunque pasa an a de ini se en el Manual de Ges ión Medioambien al de la emp esa, la ob ención de la ce i icación es el p incipal mo i o pa a inclui lo. Las posibles mejo as en es as á eas de i adas de la inclusión en el SGMA no ue on mencionadas en ningún momen o po las pe sonas en e is adas. Ello es á en consonancia con el hecho de que el á ea po la que se comienza la implan ación del sis ema, única desa ollada po el momen o, haya sido la ges ión de esiduos conside ada en el sec o como una de las á eas medioambien ales que menos bene icios económicos p opo ciona. La expe iencia acumulada en la ges ión de esiduos se i á de base pa a el desa ollo de la ges ión del es ó de aspec os medioambien ales iden i icados como signi ica i os en la E aluación Inicial: ges ión de agua, ene gía, emisiones a mos é icas y acús icas. Las inicia i as emp endidas po un núme o cada ez mayo de es ablecimien os ho ele os en es a ma e ia, ha sido, jun o con la incen i a de la Adminis ación a a és de la Fundación En o no de p omo e la implan ación de SGMA en es e ipo de es ablecimien o, los p incipales desencadenan es de la decisión de in oduci la ges ión medioambien al en el ho el. c Los egis os del SGMA gene ados a pa i de la pues a en p ác ica de los p ocedimien os p e is os pa a esiduos, has a el momen o, no cons i uyen un inpu del sis ema de in o mación con able ni los da os del sis ema de in o mación con able pa ecen esul a ú iles pa a la ges ión medioambien al has a el momen o. Es a desconexión conduce a que de e minadas decisiones ace ca de las ac uaciones a lle a a cabo en el ámbi o medioambien al no ecojan las di e en es epe cusiones económicas de las posibles al e na i as, y ello no si a como elemen o de decisión. Simplemen e se calcula el cos e de la ac uación que se ha decidido lle a a cabo .empleando o os c i e ios. Po ejemplo en el ho el se ha de inido p ocedimien os den o de la ges ión de esiduos des inados a la sepa ación de los mismos al como la legislación indica, sin que se haya p e is o ningún ipo de ac uación des inado a educi el olumen y la oxicidad de los mismos, ni se ha lle ado a cabo una alo ación económica de ambas al e na i as. En la en e is a man enida con la con olle , nos indicó que, a pesa de que la implan ación del SGMA había comenzado hace seis meses y de o ma pa e del Comi é de Medio Ambien e, solamen e había sido con ocada a una eunión in o ma i a sob e el ema, sin que oda ía queda an de inidas sus unciones al espec o. Po an o, en es a ase de implan ación del SGMA a pesa de la impo ancia como a i maban G ay (1990) y Owen (1992) de la con abilidad en el diseño, econocimien o, e aluación y con ol de los sis emas de in o mación de las o ganizaciones. Es impo an e des aca que la conside ación po pa e de la con olle del posible papel de su depa amen o en la ges ión medioambien al, és a conside aba que se ía muy posi i o iden i ica aquellos cos es has a aho a ecogidos en la pa ida gas os gene ales como gas os medioambien ales y de ini indicado es enden es a elaciona a iables económicas y ambien ales. No obs an e, ambién apun ó que la necesidad de alo a los incon enien es esul an es de una modi icación del sis ema de con abilidad. Sob e la posibilidad de con abiliza 296 aho os de cos es e incluso mejo as de ing esos po decisiones y ac uaciones medioambien ales lo conside o como algo aún muy emo o y di ícil inclusión en el sis ema con able ac ual. Como p incipales conclusiones podemos des aca que: - La con abilidad iene un papel insu icien e a pesa de su po encial pa a a o ece y acili a los p ocesos de implan ación del SGMA; - La con ibución que se le da al depa amen o de adminis ación es es ic i o ya que las p incipales unciones de es e á ea es án elacionadas exclusi amen e con alo aciones económicas de ac uaciones ya ealizadas y, po ul imo - No se iene en cuen a la con ibución que la con abilidad pod ía ene en el diseño, almacenamien o y a amien o de in o mación así como en los p ocesos de con ol. Es os esul ados pueden de i a se de los obje i os pe seguidos con la implan ación del sis ema. BIBLIOGRAFÍA Ace enza, M.A. (1984): Adminis ación del Tu ismo. T illas. México. Ál a ez, M.J.; Bu gos, J.; Céspedes, J.J. (1999): “¿Hay Ho eles Ve des en España?. Un Análisis Explo a o io”. Documen o de T abajo 99/04. Uni e sidad Ca los III. Mad id. Ay es, R. U. (1993): “Cowboys, comucopians and long- un sus ainabili y”. 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Ma io Ja ie Dona e Manzana es (mjdona e@ju - o.uclm.es) Ma ía Yolanda Saline o Ma ín (ysaline @ju - o.uclm.es) Uni e sidad de Cas illa La Mancha RESUMEN: La Teo ía de Recu sos y Capacidades conside a a la emp esa como un conjun o de ecu sos y capacidades necesa ios pa a compe i en un p oduc o/me cado. Su apo ación undamen al es que és os pueden conside a se uen e po encial de en ajas compe i i as si cumplen una se ie de equisi os: ele ancia, escasez, inimi abilidad, insus i uibilidad, ap opiabilidad, di ícil ans e encia, du abilidad y complemen a iedad. En e los ecu sos que pueden cumpli es os equisi os pa a conside a se es a égicos cabe des aca los de na u aleza humana. Es os son los p incipales causan es de la en aja compe i i a sos enible a lo la go del iempo. En es e abajo nos p egun amos qué papel cumple la Comunicación In e na den o de es e en oque. Es p eciso cambia la conside ación de és a como una me a he amien a de ges ión pa a ansmi i in o mación, po un plan eamien o donde se conside e como “elemen o es a égico”, que implique y di ija a los empleados hacia la consecución de los obje i os de la o ganización. El p opósi o del abajo consis e en señala el po encial es a égico de la Comunicación In e na, u ilizando como ma co eó ico el En oque de Recu sos y Capacidades. PALABRAS CLAVE: Comunicación In e na, Recu sos y Capacidades, he amien a es a égica, Recu sos Humanos. I. INTRODUCCIÓN La Teo ía de Recu sos y Capacidades conside a a la emp esa como un conjun o de ecu sos y capacidades dis in i as, con los cuales se puede compe i de o ma e icien e. Los ecu sos son la unidad de es udio esencial en la Teo ía de Recu sos y Capacidades, y especialmen e su capacidad pa a sos ene la en aja compe i i a de la emp esa. Pe o no odos los ecu sos y capacidades son iguales de aliosos pa a las emp esas, en el sen ido de pode alcanza una en aja compe i i a sos enible en el iempo. Pa a pode conside a se como es a égicos, los ecu sos end án que cumpli una se ie de equisi os. Suscep ibles de cumpli esos equisi os se encuen an los de na u aleza humana. Po o a pa e, la Comunicación In e na se puede de ini como un medio sin el cual, los miemb os de una o ganización no pod ían log a sus me as indi iduales y las de la o ganización, al pe mi i les ecopila in o mación sob e ella y sob e los cambios que en és a suceden (K eps, 1995). En es e abajo se analiza el papel que puede cumpli la Comunicación In e na en la Teo ía de Recu sos y Capacidades, conside ándola como un elemen o es a égico, a a és del cual es posible mo i a e implica a los ecu sos humanos aliosos en las me as y obje i os o ganizacionales. De es a o ma, en p ime luga , se desc ibe b e emen e la Teo ía de Recu sos y Capacidades y se señala al capi al humano como uen e de en aja compe i i a sos enible. En el pun o siguien e, señalamos a la Comunicación In e na como elemen o es a égico den o de es a eo ía. El úl imo apa ado cie a, a modo de conclusiones, el abajo que aquí se p esen a II. TEORÍA DE RECURSOS Y CAPACIDADES: EL CAPITAL HUMANO COMO FUENTE DE VENTAJA COMPETITIVA SOSTENIBLE. La Teo ía de los Recu sos y Capacidades engloba un conjun o de apo aciones que ienen como asgo común o pun o de pa ida la he e ogeneidad de ecu sos en e las emp esas y su impe ec a mo ilidad, lo que ayuda a explica las di e encias sos enidas en la en abilidad obse ada (Bamey, 1991). 299