Producción y precio de cereales de Trigueros (Huelva), 1450-1512

Producción y precio de cereales en Trigueros (Huelva). 1450-15 12 La única documentación medieval que se conserva en el Archivo Parroquial de Trigueros (Huelva) es un Libro de Visitas 1 del siglo xv y principios del xvi. ¿Qué interés encierra esta fuente documental? Aporta una visión panorámica de la economía de una iglesia rural. Describe sus ingresos o rentas, gastos y bienes. El visitador general del arzobispado de Sevilla levantaba cada año acta de su visita a la iglesia parroquial de Trigueros, villa del magnífico señor duque de Medina’, asentada en la zona central de la fértil campiña de la Tierra Llana de Huelva. El primer apartado de la visita estaba integrado por la informa - ción del número de beneficios simples, de prestameras, de ermitas, hospitales y capellanías con sus bienes respectivos. A continuación inventariaba los ornamentos, las piezas de plata, vestidos, frontales, velos, cortinas, manteles, libros, objetos de lata, cobre, hierro, estaño y madera. Después reseñaba las posesiones de los beneficiados y las propiedades de la ¡1b rica con sus correspondientes censos. El segundocapítulo de la visita estaba constituido por la toma de la cuenta al mayordomo de ladichaygiesia de todos tos maravedís Archivo Parroquial de Trigueros. Libro de Visitas. Comienza en el año 1448, pero los 20 primeros folios se encuentran desencuadernados y en mal estado. Concluye conla visita de 1513. 2 Visita de 1468, abril, 27. Las visitas a la única iglesia de Trigueros, bajo la advocación de San Antón, debían ser anuales, sin embargo sólo 19 veces se cumplió este requisito. Las otras 15 visitas oscilaron entre un año y medio y siete. Así en la visita del 21 de mayo de 1477 el visitador tomó cuenta de los años 1470-76 y en la del 18 de noviembre de 1482 de los años 1478-1481. 130 Antonio González Gómez e pan e otras cosas que recibió en nombre de la dicha yg/esia por parte del visitador general. Ambos, mayordomo y visitador, ponían un cuidado minucioso en sus obligaciones, lo cual confiere a esta contabilidad un valor y una calidad excepcionales. El tercer apartado estabaformado por los gastos, tales como los derivados de reparacionesarquitectónicas del templo % culto, fiestas religiosas, etc. Por último, efectuábase el alcance de la cuenta y dis - ponía el visitador los mandamientospertinentes. Así en la visita de 1482 establece para la buena administración de la iglesia que el ma - yordomo sea nombrado anualmente por el concejo de la villa, man - dandotextualmente a los clérigos e perrochianos de /a dichayglesia, especialmente a los alcaldes e regidores e los otros oficiales de dicho lugar, que se ayunten e segund Dios e sus con QienQias, la qual en esta parte les encargo a ellos acada uno de ellos que syn a/e gión ninguna eligan una persona buena para que sea mayordomo por un año e tenga cargo de cobrar e gastar lo que a la yglesia pertenesce. Lo qual les mando asy faser so pena de excomunión de oy en seysdias pri - merossyguientes. So esta misma pena mando a los clérigos e alcaldes, que agora son o fueren de aquí adelante, cada un año, sy el visitador non viniere, tomen cuenta al mayordomo e le fagan cargo e descargo e le puedanquitar e poner otro, sy bien visto lo fuerecumplidero al servicio de Dios e bien e pro de la yglesia. E esto fagan ocho dias antes o después del ¿ha de Sant Juan t Para la elaboración de este trabajo solamente hemosutilizado los datos del segundocapítulo de la visita o cargo, que alude a los in - gresos de fábrica de la iglesia. El mayordomo desglosaba pormenori - zadamente por partidas todas las rentas en especie y dinero. Anotaba en maravedíes las cantidades obtenidas del diezmo eclesiástico en con - cepto de primeros y segundos menudos, de la miel y cera, del vino; tambiénindicaba en maravedíes el montante de la renta de las se - pulturas, limosnas, penitencia de los no velados, censos de tierras, etc. Sin embargo el diezmo del trigo y cebada recaudado es expresado en medidas de capacidad y después vendido. Ello nos permite cuan - tificar la producción y el precio de los cereales. El Libro de Visitas Estas relaciones dan noticias también sobrela actividad comercial entre los pueblos de la Tierra Llana de Huelva. Por eejmplo,en el tema de obras y restauraciones en el templo, el mayordomoindica la cantidad y precio de los materiales adquiridos, en quélugar se realizó la compra y los gastos de trans - porte. Así en la visita de 1451 el mayordomo afirma que gastó 200 mrs. en Moguer por cinquenta jarras para poner en la obra de dicha yglesia y en la de 1452 que compró cal en la villa de Niebla. También en este capítulo de gas - tos incluye los salários de los maestros alarifes y peones. Visita de 1482, noivembre, 18. Producción y precio de cereales en Trigueros (Huelva)... 131 registra el tercio de fábtica del diezmo, que es citado con el nombre de pan pontifical ~. Gracias a tal contabilidad nos es factible seguir la evolución de la produccióncerealistaen Trigueros y trazar el movimiento de sus precios. Por esta razón hemos realizado una explotación sistemática de ese fondo. En total el Libro de Visitas aporta 58 registros anuales del diezmo agrupados en 32 visitas. La continuidad es la regla a partir de la visita de 14526 hastala última de 1513, con algunas lagunas correspondientes a los años 1450, 1455, 1459, 1469 y 1504. Pero aparte de conocer las oscilaciones de la producción y de los precios a nivel local. ¿Qué otros objetivos o perspectivas más amplias pueden alcanzarse con la exposición de estos? Especialmente obser - var y confrontar si los períodos de crisis y carestía estudiados en el arzobispado de Sevilla7 se dieron igualmente en la villa de Tri - gueros; comparar los precios y sus fluctuaciones con los de otras localidades, y, ofrecer las cifras individualizadas de fa cosecha de trigo y cebada de un lugar sin estar englobadas en las cantidades totales de una vicaría o incluidas en el conjunto de un grupo de villas. Esto último es posibleporque en cada una de las partidas, el mayordomo específica por separado las cantidades de trigo y ce - bada diezmadas, que constituían el pan pontifical o terciado en la proporción fija de 2 a 1. PRODUccIÓN La serie continua y homogénea de trigo y cebada, reseñada desde 1451 a 1512, nos permite averiguar y estimar el montante de 1.a co - secha total de cereales en Trigueros. Para ello hemos reducido en primer lugar todas las medidas de capacidad (cahices, celemines o almudes), expresadas en los registros, a fanegas ~. Después hemos cal - culado el volumen de cosecha correspondiente al tercio de fábrica. El criterio seguido ha sido añadir a las cantidades anotadas por el mayordomo el número de fanegas descontadas por una serie de car - gas que gravaban dichas cifras. Así de ellas se restaban 10 fanegas, de trigo y cebada respectivamente, para el pago de la cátedra; entre 0,50 a 4 fanegas en concepto de trojalgo, algorfaje o camaraje al igual 5 En este caso equivale al tercio de fábrica, no al tercio pontificial del arz - obispado y cabildo catedralicio. 6 La primera visita se efectué en 1448, pero los folios desencuadernados y fragmentarios impiden obtener datoshasta 1451. Miguel Angel LADERO QUESADA y Manuel GONZÁLEZ JIMÉNEz: Diezmo ecle - siástico y producción de cereales en el reino de Sevilla (1408-1503). Sevilla, 1979. Miguel Angel LADERO, op. cit., p. 73. 132 Antonio González Gómez que por la veintena. Como pago del sueldo del sacristán eran reti - radas y apartadas otras 20 fanegas de trigo. En otros registros las partidas deducibles no son regulares y fijas, sino esporádicas y ocasionales. Por ejemplo, en 1490, la cebada reco - gidaestaba neta.., de lo que comieron las mulas del señor visitador y en 1498 vuelve a anotar el mayordomo que también estaba neta de dos fanegas que comieron las mulas del señor visitador ‘~. En 1472 son descontadas al mayordomo 9 fanegas de trigo que le furtaron de los silos 11, Sin embargo es fácil, una vez corregidas estas deducciones, cal - cular el volumen de trigo y cebada del tercio de fábrica o noveno del diezmo (11,11 ¾). Conocido su montante deducimos por una simtle regla de tres el diezmo de la villa. La misma operación aritmética efectuamos a partir de las cantidades obtenidas para el diezmo. El re - sultado final nos dará la evaluación o estimación de la cosecha total de la villa de Trigueros a lo largo de esos 58 años registrados. Estas cifras oficiales de la produccióncerealista en Trigueros, entre 1451-1512, las ofrecemos en el Cuadro 1 del apéndice. Del total de las 58 cosechas computadas entre 1451-1512, veinti - dós (37,93 O/o) están comprendidas entre los índices 100 y 215. Resul - taron reseñablemente buenas las cosechas de los años 1456, 1470, 1472, 1498> 1500> 1510 y 1512. Las cosechas situadas entre los índices 50 y 100 se elevaron a veintisiete (46,55 O/o) Tan sólo nueve (15,52%) aparecen pordebajo del índice 50 y correspondieron a los años 1463, 1468, 1477> 1489, 1499> 1501, 1505> 1506 y 1507. Especialmente malos fueron los años 1477, 1489, 1499 y 1506. La nota más sobresaliente que se desprende del cuadro 1 y del gráfico A es la estabilidad de la producción cerealista en Trigueros durante los 58 años enumerados entre 1451-1512. Por decenios vuelve a ratificarse esta característica. Entre 1450-59 el índicemediofue de 111,21 con la deficiencia de no contar con datos para tres años (1450, 1455 y 1459). En el período 1460-69 descendió a 86>89, sin incluir el año 1469 del que no hay datos, debido a factores naturales y a las rivalidades de los bandosnobiliarios ~ En la dé - cada 1470-79 se recupera y asciende a 105,64. Sin embargo entre 1480- 1489 vuelve a descender a 81,28, baja explicable por las condiciones económicas de la Guerra de Granada. Entre 1490-99 llegó a la cifra más alta: 119,20, para volver a invertirse en el decenio siguiente de 1500-09 (sin datos para el año 1504) en 84,36, inflexión motivada por 9 Visita de 1491, agosto 16. No precisala cantidadconsumida por las bestias. lO Visita de 1499, junio, 25. It Visita de 1477, mayo, 21. i’ Miguel Angel LADERO QUESADA: Los cereales en la Andalucía del siglo XV, «Revista de la Universidad de Madrid», vol. XVIII, núm. 69, p. 227. Producción y precio de cereales en Trigueros (Huelva). - - O -‘II — o o o O E-, z e 5 o Qn WO 133 o> e <‘4 ~ o - ~ u, — o ‘2 d tJJ <II. o o 1- -J <U o U) u u U o> - z o ¿3 u o o o- o o ooooo oooo It 01 o o o -. ~ 8 5 o -s os 134 Antonio González Gómez circunstancias económicas y a la desastrosa cosecha de 1506. No obstantela recuperación es rapidísima. En los tres primeros años de la década de 1510 el promedio se situaba en 130,46. PRECIOS Y CRISIS Las transacciones o ventas de trigo y cebada aparecen siempre indicadas de forma constante y regular en las cuentas del mayordomo. Los preciosreseñados en tales operaciones forman una serie homo - génea, pues las tres dificultades más graves para su confección —años sin datos,momento en el que se realiza la venta y estado del artículo— pueden subsanarse con facilidad. Son seis los años de los que carecemos de noticiassobre el precio de venta y en otros dos, en 1482 y 1483, el mayordomo sólo da el precio conjunto del trigo y cebada ‘~, pero ambos casos no suponen una ruptura grande en la homogeneidad de la serie. Tampoco el mayordomo registraba en las partidas la fecha pre - cisa en la que se efectuaba las transacciones, sino que se limitaba a expresar la cantidad vendida, precio pagado por fanega e importe. Sin embargo puede inferirse que tales operaciones se desarrollaban durante los seis primeros meses de cada año, es decir, en los meses mayores, ya que el mayor número de visitas era girado en el último trimestre del año y en ninguna ocasión se incluye en sus cuentas la venta de los cereales diezmados correspondientes al año mismo de la visita. Por lo que respecta al estado de los cereales el mayordomo ad - vierte cualquier anomalía en su calidad. Así en 1501 anota que se pudrió en el s.yío seys fanegas de trigo que fueron vendidas a 60 m/f, mientras el resto en buen estado se vendió a 100 m/f ‘-~. El inconveniente más destacable es el silencio que guardan los registrossobre el tiempo. Las alusiones a noticias climáticas son nu - las. Las partidas se repiten con las mismas fórmulas: cereal recibido, volumenvendido, precio por fanega e importe total. El mayordomo no incluye ninguna noticia sobre carestías, salvo en 1506. En este año explica la escasa cantidad recogida por la esterelidad del tiempo ‘~. 13 Miguel Angel LADERO: Diezmo eclesiástico..., op. cit., p. 90. Analiza la in - cidencia de la tasa de precios impuesta por los Reyes Católicos en diciembre de 1502 sobrela producción cerealista. ‘~ En 1482 el trigo y la cebada se vendió al precio conjunto de 93 rnrsjf. y en 1483 a 90 mrs./f. ‘~ Visita de 1502, julio, 21. ~ Visita dc 1507, octubre, 8. Producción y precio de cereales en Trigueros <Huelva)... 135 Los precios del trigo y cebada en Trigueros son expresados en el Libro de Visitas en maravedíes. En el cuadro II del apéndice expo - nemos su evolución tanto en moneda de cuenta (maravedíes) como en moneda real (reales). La estabilidad en la dinámica de los precios durante la segunda mitad del siglo xv es la característica más notable que se desprende del cuadroII y del gráfico E. En este espacio de tiempo de 63 años —no teniendo datos de seis años: 1455> 1459, 1469, 1482, 1483 y 1504— son cuarenta y cinco los años en los que el precio por fanega oscila entre 2 y 4,55 reales. Entre 2 y 2,99 reales están comprendidos veinticinco años> que representa un 56 0t situándose la mayor parte de ellos en las dé - cadas de 1450-59 y 1490-99. Entre 3 y 3,99 reales hay quince años <33 %), seis de ellos corresponden a la década de 1480-89. Sólo cinco años (11 %> están entre 4 y 4,99 reales: 1471, 1472> 1489, 1490 y 1494. Los únicos años alcistas, que superaron los 5 reales, fueron los de 1462, 1466, 1467, 1473, 1478, 1485 y 1506. No obstante la impresión dominante al observarla curva de los precios, expresados en reales, es su poca movilidad. En cambio, los precios en maravedíes arrojan una inflación manifiesta. La primera crisis documentada se sitúa cronológicamente en 1459 ‘~, año del que no tenemosdatos en el Libro de Visitas. En los años 1461-62 se inscribe otro período de crisis cerealera. Durante 1461, en el arzobispado de Sevilla> fue buena la cosecha ~, pero quizás por exportaciones incontroladas o por acaparamientos desmesurados de cereales> se originó un apreciable encarecimiento del trigo. Este mismo fenómeno se produjo en Trigueros. Las cose - chas de este lugar en 1461 y 1462 estuvieron muy próximas a la media, sin embargo el precio de la fanega de trigo pasó de 50 mrs. (2,50 reales) en 1460 a 80 mrs. (3,80 reales) en 1461 y a 110 mrs. (6,87 reales) en 1462. Tendencia alcista que se ve truncada paradó - jicamente en 1463 a pesar de la mala cosecha de ese año, doble - mente inferior a la de 1462, pues el precio descendió a 60 mrs. (3 rea - les). La partida donde está anotada la venta y la parte del diezmo devengado de ese año no aporta indicación alguna sobrequé factores concurrirían para este comportamiento tan anómalo. En 1468 se produjo otra crisis de subsistencias. Ya en 1467 se experimentó un alza del precio que pasó de 55,50 mrs. (2,52 reales) en 1466 a 140 mrs. (5,86 reales)> que unido a la carestía de cereales 17 Manuel GONZÁLEZ JIMÉNEZ: Diezmo eclesiástico. --> op. cit., p. 46. IB Ibídem, p. 46. 19 Miguel Angel LADERO: Los cereales en la Andalucía del siglo XV, op. cit., p. 228, y Diezmo eclesiástico...> op. cit., p. 79. 136 Antonio González Gómez o 1 -a .1 — <-7> - It .1 “4 It) o U) e e O ,, o o> O e tL--J o> =- - 4w ~o .~ - IB O - ox —-4 U LAJ -- o - Lo 04 LIJO Ca 54 — o z z ww 01 00> <Ot~.(flLO-4fl Producción y precio de cereales en Trigueros (Huelva)... 137 en 1468 hizo que el precio en este año se elevase hasta 230 mrs. (8,84 reales). En 1473 se dio otra grave crisis. La subida del precio comienza en 1471. En 1472 la cosecha es bastante buena, pero el precio sigue ele - vándose por factores políticos ‘~ y alcanza el máximo —300 mrs. (10 reales)— con la mala cosecha de 1473. En 1477 y 1478 se produjo otra alza. La débil cosecha de 1477 hizo subir la fanega a 120 mrs. (3,87 reales) y llegó en 1478 a 280 mrs. (9,03 reales) como secuela de la carestía del año precedente. Una nueva subida se constata en 1485> año de mala cosecha. El precio de la fanega se encaramó en 250 mrs. (8>06 reales). Este alza se vio mitigado con las cosechas posteriores, especialmente con la excelente de 1488. Sin embargo la carestía de la cosecha siguiente, en 1489, hizo de nuevo subir los precios> cuyos efectos se continua - ron en 1490. La década de 1490-99 no conoce años graves de escasez y los pre - cios permanecieron estabilizados con respecto al decenio anterior, salvo en 1494 en el que se experimentó una moderada alza del precio por la modesta cosecha de 1493. Fenómeno inverso se produjo en 1499 cuya carestía fue paliada por las dos buenas cosechas de 1498 y 1500. La esterilidad de 1506 disparé el precio de la fanega de trigo a 306 mrs. (9 reales) y rompió bruscamente el mantenimiento del pre - cio de la tasa impuesta por los Reyes Católicos sobre los cereales desde 1503 y que coincidió> aquí también, con un estancamiento de la producción cerealista. CoNcLusIoNEs — Las ondulaciones en las representaciones gráficas del volumen anual de las cosechas de cereales obtenidas en Trigueros entre 1450- 1512 vuelven a ratificar las grandes oscilaciones en la producción cerealista durante la Baja Edad Media. Sin embargo el análisis de las fluctuacionesinterdecenales revela una notable estabilidad de la producción, rota por esporádicas y agudas fases de abundancia y carestía> como por ejemplo las correspondientes a los años 1462, 1468, 1472, 1473, 1477, 1478, 1485> 1498, 1499, 1500 y 1506. — La exactitud y validez de los Libros de Visitas parroquiales para calcular la producción cerealista de un lugar, en este caso Trigueros, lo demuestra la comparación de las cifras obtenidas de dicho documento con las cantidades aportadas para Trigueros en una serie de nueve años (1478-80, 1484-85> 1491> 1494-95 y 1503) por Ladero Quesada en el cuadro núm. 3 de su trabajo sobre los diezmos