Microorganismos en la escuela: diseño de una propuesta didáctica mediante investigación dirigida

MICROORGANISMOS EN LA ESCUELA: DISEÑO DE UNA PROPUESTA DIDÁCTICA MEDIANTE INVESTIGACIÓN DIRIGIDA Alumna: Laura Gordillo Moreno Curso, grado y mención: 4º. Educación Primaria. Mención en Lengua Extranjera Curso académico: 2016/2017 1 ÍNDICE RESUMEN ............................................................................................................................... 4 ABSTRACT ............................................................................................................................. 5 1. INTRODUCCIÓN Y MARCO TEÓRICO ........................................................................ 6 1.1. La enseñanza de las ciencias en Educación Primaria .................................................. 6 1.1.1. Breve recorrido histórico de la enseñanza de las ciencias en España. .................. 7 1.1.2. Situación actual de la enseñanza de las Ciencias Naturales en España ............... 12 1.2. ¿Qué es la microbiología? ¿Qué son los microorganismos? ...................................... 14 1.2.1. Clasificación de los microorganismos............................................................... 16 1.2.2. Enfermedades infecciosas y su transmisión ...................................................... 17 1.2.2.1 Enfermedades infecciosas en la escuela y la higiene para su prevención........ 19 1.2.2.2 Infección vs intoxicación .............................................................................. 22 1.2.2.3 Resistencia antibiótica .................................................................................. 23 2. OBJETIVOS ................................................................................................................... 24 3. METODOLOGÍA ........................................................................................................... 25 4. DESARROLLO: Propuesta didáctica: “Conociendo el mundo microscópico y su relación con nuestra salud” ................................................................................................................... 27 4.1. Justificación y Problemática..................................................................................... 27 4.2. Metodología ............................................................................................................ 29 4.3. Competencias .......................................................................................................... 31 4.4. Objetivos de la propuesta didáctica .......................................................................... 33 4.4.1. Objetivos Generales ......................................................................................... 33 4.4.2. Objetivos Didácticos ........................................................................................ 34 4.5. Contenidos .............................................................................................................. 35 4.6. Recursos .................................................................................................................. 36 4.7. Contextualización .................................................................................................... 37 4.8. Trama de conocimientos .......................................................................................... 39 4.9. Actividades y temporalización ................................................................................. 40 4.10. Evaluación ........................................................................................................... 41 5. CONCLUSIONES .......................................................................................................... 44 6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................................. 48 7. APÉNDICE DE ANEXOS ANEXO I ANEXO II 2 ANEXO III ANEXO IV ANEXO V ANEXO VI ANEXO VII ANEXO VIII ANEXO IX ANEXO X ANEXO XI ANEXO XII ANEXO XIII ANEXO XIV ANEXO XV 3 Nota aclaratoria: a lo largo de este trabajo, se ha utilizado el genérico del masculino para referirse a todos los individuos de la especie, sin distinción de sexo, con el objetivo de facilitar la lectura y evitar repeticiones innecesarias desde el punto de vista lingüístico, como así aconseja la Real Academia Española de la Lengua. La utilización de uno no significa su dominancia sobre el otro. 4 RESUMEN El presente trabajo tiene como objetivo presentar una propuesta didáctica dirigida a estudiantes de la etapa de Primaria con la que se facilite la enseñanza de un contenido considerado complejo y científico, pero a la vez interesante: los microorganismos y su importancia en la vida humana. Dicha propuesta didáctica está orientada a desarrollar la educación para la salud en el aula, dando a conocer cuáles son las infecciones contagiadas con más frecuencia en el contexto escolar y cómo prevenirlas. Para el diseño de la misma se ha seguido una metodología de investigación dirigida combinada con el innovador movimiento CTS (Ciencia-Tecnología-Sociedad), que favorece el desarrollo del pensamiento científico a edades tempranas pudiendo ser aplicado en situaciones de su vida cotidiana. Todo ello se ha efectuado basando la búsqueda bibliográfica en fuentes académicas y técnicas que han incluido documentos relacionados tanto con la enseñanza como con la microbiología médica. En lo que a la evaluación respecta, se le ha otorgado mayor importancia al proceso que al resultado, recopilando distintas producciones realizadas por el alumnado. PALABRAS CLAVES: Ciencia y sociedad, aprendizaje activo, práctica pedagógica, microorganismo, educación sanitaria. 5 ABSTRACT The main aim of this project is the presentation of a didactic proposal intended to Primary school students which will make the fact of teaching a difficult and scientist subject matter, as it is microorganisms and its importance for human life, becomes easier and interesting at the same time. The present didactic proposal intends to develop health education in schools, teaching which are the most common infectious diseases are and how we can prevent them. This design follows a guided research method combined with the avant-garde STS movement (Science-Technology-Society), which promotes the scientific thinking in young children, who can apply it to daily life situations. All this has been carried out by a bibliographical research based on academic and scientific sources, including teaching works as well as medical microbiology books. In the proposed evaluation method, the process is intended to be more important than the results, in that way, different activities performed by the students will be collected to be evaluated. KEY WORDS: Science and society, activity learning, teaching practice, microorganisms, health education. 6 1. INTRODUCCIÓN Y MARCO TEÓRICO “Después de todo, ¿qué es un científico entonces? Es un Hombre curioso que mira a través del ojo de una cerradura, la cerradura de la naturaleza, tratando de saber qué es lo que sucede.” (Jacques Yves Cousteau 1910-1997). 1.1. La enseñanza de las ciencias en Educación Primaria Con frecuencia, existe una concepción predominante sobre el aprendizaje de las ciencias en Educación Primaria que considera al estudiante de nivel inicial incapaz de aprenderlas, ya que, en principio, este no entiende abstracciones y no sabe generar hipótesis o manejar variables. La realidad es que, desde las edades más tempranas, los niños van creando visiones del mundo que les rodea, dando sus propias explicaciones a los fenómenos que observan y evolucionando estas ideas hacia concepciones más cercanas a la ciencia (Vílchez, 2014). Por tanto, complementando esta competencia innata del niño con actividades adecuadas para ello, se puede conseguir una progresiva construcción del conocimiento científico. Pujol (2007) propone que esas actividades para enseñar ciencias estén orientadas hacia el pensar, el hacer, el hablar, el regular los propios aprendizajes y el trabajar en interacción. Por otro lado, la enseñanza de las Ciencias en Educación Primaria siempre ha estado caracterizada, afortunadamente, por el primer elemento necesario para que se produzca aprendizaje: el interés natural de los estudiantes. Además, los docentes de este área de conocimiento se encuentran con otra ventaja en sus aulas, pues las perspectivas actuales del aprendizaje defienden que desde muy temprana edad los niños interpretan los fenómenos que ocurren a su alrededor, pudiendo evolucionar estas ideas hacia interpretaciones más cercanas a las de la ciencia. Las últimas investigaciones psicológicas determinan que el ser humano genera varios dominios durante su 7 desarrollo cognitivo que le ayudan a procesar la información recibida de manera eficiente. Así, estos dominios se clasifican en tres amplios grupos: información social, información física e información biológica. Dichos dominios conocidos como primarios son los que proporcionan los conocimientos necesarios para la supervivencia del ser humano. (González, 2015). 1.1.1. Breve recorrido histórico de la enseñanza de las ciencias en España. La enseñanza de las ciencias en la etapa de Primaria encuentra sus inicios hacia mediados del siglo XIX, en países como Reino Unido, Estados Unidos o Francia (Martí, 2012). En el caso de España, para hallar las primeras referencias sobre la enseñanza de las Ciencias Naturales en la Educación Primaria hay que remontarse al año 1836, cuando el ministro duque de Rivas, promulgó el “Plan General de Instrucción Pública”, donde una asignatura debía ser “Nociones generales de Física, Química e Historia Natural, acomodadas a las necesidades más comunes de la vida”. Sin embargo, este plan no llegó a ponerse en marcha. Con la posterior ley de Instrucción pública de 1857, conocida como Ley Moyano, una asignatura era “Breves nociones de Agricultura, Industria y Comercio, según las localidades”, además de la nombrada anteriormente. Sin embargo, las asignaturas impartidas a las niñas no eran estas, sino otras relacionadas con labores domésticas (Jiménez, 2000). No será hasta 1901, cuando el ministro Romanones otorga a la enseñanza de las ciencias un lugar oficial en el currículo, estableciendo una nueva asignatura Nociones de ciencias físicas y naturales obligatoria para niños y niñas (Martí, 2012). Es el primer momento en el que las niñas acceden a la enseñanza y aprendizaje del conocimiento científico. Hasta los años 50, la enseñanza de las ciencias sufrió una trayectoria tortuosa. Con la II República, se intentó implantar las innovadoras ideas de María Montessori, pero 8 estas nunca llegaron a la realidad de las aulas. Durante el franquismo, numerosos libros fueron censurados por no seguir la ideología nacional-católica y se creó el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), cuya labor sigue vigente en nuestros días. (Jiménez, 2000). Esta institución, en realidad, sustituyó a la anterior denominada Junta para Ampliación de Estudios e Investigaciones Científicas (JAE) cuyo objetivo era terminar con el aislamiento español y enlazar con la ciencia y la cultura europea, además de preparar al personal encargado de llevar el progreso de la ciencia, la cultura y la educación. Entre otros logros, se crearon laboratorios y centros de investigación y se proporcionaron becas para estudiar en el extranjero (Ministerio de Economía, Industria y Competitividad, 2017) Durante todo ese tiempo, la enseñanza de las ciencias se abordó desde un enfoque tradicional que concebía al alumno como una mera mente en blanco en la que el profesorado inculcaba su conocimiento científico -entendido como producto prefabricadode modo lineal y acumulativo. En ese sentido, las dos únicas condiciones necesarias para que se diera aprendizaje eran la posesión de unas capacidades mínimas por parte del alumno, y la presentación del conocimiento de forma adecuada por parte del docente (Vílchez, 2014) siendo este un mero proveedor de conocimientos ya elaborado (Pozo y Gómez, 2009). Este tipo de enseñanza se concretó en el modelo transmisión/recepción; también conocido “The jug-and-mug education theory” (Rosen, 1989; Weerasinghe, 2008), traducido como “La teoría de educación ‘jarra y taza’”, donde, metafóricamente, el objetivo del docente -que representa la jarra llenaes el de verter su contenido (el conocimiento) en la taza vacía, que simboliza al alumno (Figura 1). Numerosas son los las dificultades de aprendizaje y las críticas que provocaron un cambio de concepción en la enseñanza de las ciencias (Pozo y Gómez, 2009). 15 Para obtener una definición más exhaustiva del concepto microbiología, es necesario consultar sus páginas de nuevo, descubriendo así qué es un microbio: “adaptado del fr. microbe, y este del gr. μικρός mikrós 'pequeño' y βίος bíos 'vida', organismo unicelular solo visible al microscopio.” (RAE, 2017). Teniendo en cuenta que podemos encontrar seres microscópicos pluricelulares como algunos hongos o parásitos, es necesario acudir a otra definición más rigurosa. Los microorganismos, también conocidos como microbios, “son seres vivos diminutos que individualmente suelen ser demasiado pequeños para ser observados a simple vista” (Tortora, Funke & Case, 2007, p. 2). Por tanto, los microorganismos son seres vivos sólo visibles al microscopio. Fue en 1674 cuando el biólogo Van Leeuwenhoek examinó una gota de agua con sus lentes de microscopio y descubrió un nuevo mundo de seres vivos diminutos a los que llamó ‘animáculos’. Cien años después, se dio inicio a la clasificación taxonómica de los microorganismos, siguiendo la propuesta de Carlos Linneo, cuando el biólogo Otto Müller organizó a las bacterias en géneros y especies (Murray, Rosenthal & Pfaller, 2009). Y aunque hay una tendencia a asociar estos microorganismos solo con enfermedades, infecciones o alimentos en mal estado, también se debe reconocer el gran beneficio que el ser humano obtiene de ellos, pues son fundamentales en el equilibrio de los organismos vivos y las sustancias químicas en nuestro ambiente. Así pues, los microorganismos son la base de la cadena alimentaria en los océanos; participan en la degradación de residuos de suelo; cumplen importantes funciones en la fotosíntesis; resultan imprescindibles en la digestión y síntesis de vitaminas; son usados con fines comerciales como la síntesis de productos químicos; y también empleados en la industria alimentaria en numerosas elaboraciones. (Tortora, Funke & Case, 2007). 16 1.2.1. Clasificación de los microorganismos Siguiendo la clasificación que hacen García San Miguel, Pumarola & Trilla (1982), los microorganismos se pueden organizar en los tres grupos siguientes: a) de estructura procariota, b) de estructura eucariota y c) virus. a) De estructura procariota: Corresponde con las bacterias, microorganismos unicelulares muy sencillos que, al no poseer núcleo verdadero, cuentan con un nucleoide. Del mismo modo, tampoco tienen membrana nuclear, mitocondrias, aparato de Golgi ni retículo endoplásmico, pero sí poseen una pared celular (García San Miguel, Pumarola & Trilla, 1982; Murray, Rosenthal & Pfaller, 2009). Las bacterias se pueden clasificar siguiendo diversos criterios (su tamaño, su forma, su disposición espacial…) pero su clasificación definitiva viene determinada por sus propiedad fenotípicas y genotípicas. En el desarrollo de la propuesta didáctica, se enseña una clasificación muy sencilla en función de su forma. b) De estructura eucariota: Dentro de este grupo se encuentran los hongos y parásitos (que incluye a los protozoos, los artrópodos y los platelmintos). Los hongos poseen un núcleo bien definido, así como mitocondrias, aparato de Golgi y retículo endoplásmico. Del mismo modo, cuentan con una pared celular, aunque de estructura diferente a la de las bacterias. Pueden existir en formas unicelulares -como las levaduras- o en una forma filamentosa -como los mohos-. Por su parte, los parásitos son el grupo más complejo por ser unicelulares o pluricelulares y algunos de ellos de tamaño considerable, tanto que no se entiende cómo 17 pudieron ser clasificados como microorganismo. Se incluyen los protozoos (tamaño 1-2 µm), los artrópodos (pulgas y piojos) o los platelmintos (gusanos de hasta 10 m de longitud). c) Virus: Los virus son formas de vidas acelulares, pues sólo poseen ADN o ARN, pero nunca ambos. Su tamaño es tan pequeño que suelen ser visibles sólo al microscopio electrónico. Son incapaces de generar energía por sí mismos, por lo que requieren de otro organismo para vivir y reproducirse. Es decir, son parásitos celulares obligados. 1.2.2. Enfermedades infecciosas y su transmisión Anteriormente se ha expresado el incalculable beneficio que los seres humanos obtienen de las funciones desempeñadas por los microorganismos. No obstante, es innegable que, a día de hoy, aún son numerosas las enfermedades e infecciones causadas por estos seres que nos rodean en nuestro día a día. Las enfermedades infecciosas son aquellas producidas por microorganismos patógenos como las bacterias, los virus, los parásitos o los hongos que se transmiten directa o indirectamente de una persona a otra. (OMS, 2017). El contagio o mecanismo de transmisión de una persona a otra puede ser directo o indirecto: - Directo: cuando se toca una persona o animal infectado, o cuando se transporta a través de las gotas de Flügge (gotas de saliva), que el enfermo elimina al hablar, toser o estornudar. - Indirecto: cuando se tocan objetos contaminados. Los alimentos o las partículas del polvo pueden ser portadores de gérmenes. En las siguientes líneas se presenta una clasificación (adaptada de García, M., Hoyas, M. E. & Silgado, A. (2009) Biología: 2º Bachillerato. Madrid: Edelvives, p. 301) de 18 enfermedades infecciosas producidas por microorganismos, en función del medio de transmisión (Tabla 1). Tabla 1: Clasificación de las enfermedades infecciosas según el medio de transmisión ENFERMEDADES INFECCIOSAS PRODUCIDAS POR MICROORGANISMOS Transmitidas por las gotas de Flügge  Víricas: gripe, resfriado común, paperas, sarampión, varicela.  Bacterianas: faringitis (Streptococcus sp), tuberculosis (Mycobacterium tuberculosis), neumonía (Streptococcus pneumoniae). Transmitidas por el agua y por los alimentos  Víricas: poliomelitis y hepatitis A.  Bacterianas: enfermedades por consumo de alimentos en mal estado, como el botulismo (Clostridium botulinum), y salmonelosis (Salmonella sp.) También enfermedades por consumo de agua contaminada como el cólera (Vibrio cholerae) o el tifus (Salmonella typhi).  Enfermedades causadas por protozoos: disentería amebiana (Entamoeba histolytica) Transmitidas por animales  Víricas: la fiebre amarilla transmitida a través de la picadura del mosquito Aedes aegypti y la rabia, transmitida por la mordedura de animales enfermos como perros y murciélagos.  Bacterianas: la peste (Yersinia pestis) transmitida por la picadura de una pulga de las ratas o bien por una mordedura directa de las ratas infectadas.  Enfermedades causadas por protozoos: malaria (Plasmodium sp.) transmitida por la picadura del mosquito (Anopheles sp) y la enfermedad del sueño (Tripanosoma brucei) transmitida por picadura de la mosca tse-tse. Transmitidas por contacto directo con heridas de la piel  Víricas: verrugas y herpes. 19  Bacterianas: tétanos (Clostridium tetani).  Enfermedades causadas por hongos: dermatofitosis o tiñas (Trichophyton rubrum) “Pie de atleta”. Transmitidas por vía sexual  Víricas: sida, herpes genital y hepatitis B.  Bacterianas: gonorrea (Neisseria gonorrhoeae) y sífilis (Treponema pallidum).  Enfermedades causadas por hongos: candidiasis vaginal (Candida albicans). Esta clasificación muestra una introducción general a las enfermedades infecciosas transmitidas por microorganismos, pero no será la presentada en la propuesta didáctica, puesto que abarca contenidos confusos y delicados para tratar en niveles de Primaria, como las enfermedades sexuales. Por ello en el siguiente apartado, se detallan más las enfermedades microbianas infecciosas comunes en la escuela, ya que es la dirección que tomará la propuesta durante el desarrollo de la misma. 1.2.2.1 Enfermedades infecciosas en la escuela y la higiene para su prevención. En la escuela, las enfermedades más frecuentes son las infecciones, caracterizadas por su rápida transmisión (contagio directo o indirecto), y generalmente producidas por virus o bacterias. Las más habituales son las infecciones respiratorias y las diarreicas. Según la Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria, algunas de los procesos infecciosos más comunes en los niños son las que se muestran en la Tabla 2. 20 Tabla 2: Enfermedades infectocontagiosas comunes en la escuela ENFERMEDADES INFECTOCONTAGIOSAS MÁS COMUNES EN LA ESCUELA ENFERMEDAD TIPO DE MICROORGANISMO QUE LA PRODUCE Gastroenteritis Virus, bacterias o protozoos Varicela, Sarampión, rubeola o parotiditis (paperas). Virus Sarna Parásito Catarros Virus Gripe Virus Amigdalitis Bacteria (Amigdalitis estreptocócica) o virus (ej.: mononucleosis infecciosa) Conjuntivitis Virus o bacteria Tuberculosis Bacteria Meningitis Bacteria, virus u hongo. Y, aunque el ser humano posee defensas para combatir estas infecciones, que dependiendo de la virulencia del patógeno serán más o menos graves, nunca está demás conocer cuáles deben ser las acciones a seguir para disminuir su presencia en la escuela. Así, según Seijas (2008), el control del contagio de las infecciones en el contexto escolar se basa en: - La inmunidad del alumnado, así como de profesores y otros trabajadores de la escuela. Una de las principales maneras de conseguir dicha inmunidad es que todos los implicados tengan al día la cartilla de vacunaciones. - La higiene, con especial incisión en el lavado de manos. - La exclusión temporal de los niños, profesores y cuidadores enfermos cuando sea necesario. 21 Esta información unida a la proporcionada por el estudio realizado por The Journal of School Nursing en colaboración con una empresa de productos de limpieza ‘Clorox’ sobre la presencia de microorganismos en las superficies de trabajo de las escuelas, hace que no haya dudas sobre la necesidad de incentivar el lavado de manos en los niños. En este estudio se expone que los microbios presentes en dichas superficies pueden llegar a vivir durante meses y que los estudiantes tocan hasta 300 superficies en un periodo de media hora. Es decir, que el riesgo es indudable. Por eso mismo, aconseja que, no sólo la limpieza, sino también la desinfección sean acciones imprescindibles en el día a día de las aulas, para evitar la transmisión de enfermedades en la escuela (Bright, R., Boone, S. A. & Gerba, C. P., 2010). En la Figura 4 se sintetizan las conclusiones obtenidas del anterior estudio. En ella se observan los ocho lugares con mayor riesgo de transmisión de gérmenes. Figura 4: Imagen tomada del blog de noticias "Infokioskos.com" 22 Si bien la higiene de manos es el primer arma con la que combatir los gérmenes para evitar enfermar, los progresos de la medicina actual han permitido que las vacunas sean nuestra segunda línea de defensa. Las vacunas son “preparados antigénicos obtenidos a partir de microorganismos u otros agentes infecciosos, que inducen una inmunidad adquirida activa frente a las enfermedades infecciosas que aquellos provocan con un mínimo de riesgos de reacciones locales y generales” (García San Miguel, Pumarola & Trilla, 1982, p. 1996). Existen varios tipos de vacunas, en los que no se entrarán en detalle en el presente trabajo, pero la manera más fácil de entender su funcionamiento es pensar que al vacunarnos se introduce una minúscula parte de la sustancia o germen que nos produce la infección, cantidad suficiente para que el sistema inmunológico genere los anticuerpos necesarios para combatirla. Por este motivo, en el contexto escolar debe ser fundamental definir el calendario de vacunaciones sistemáticas de la infancia para lograr una buena inmunización frente a las infecciones más frecuentes de la zona. 1.2.2.2 Infección vs intoxicación Infección e intoxicación son dos conceptos que pueden resultar confusos a la hora de trabajarlos en la propuesta didáctica. Por ese motivo, es necesario conocer con claridad las diferencias entre ambos. La Clínica Universidad de Navarra (CUM en adelante) expone que una infección es una “invasión del organismo por gérmenes patógenos, que se establecen y se multiplican. Dependiendo de la virulencia del germen, de su concentración y de las defensas del huésped, se desarrolla una enfermedad infecciosa (causada por una lesión celular local, secreción de toxinas o por la reacción antígeno anticuerpo), una enfermedad subclínica o una convivencia inocua” (CUM, 2017). Por otro lado, una intoxicación es un “envenenamiento producido por la ingestión o absorción, sobre todo de forma continuada, de una sustancia tóxica” (CUM, 2017). Y en 23 términos relacionados con la presente propuesta, se puede concretar que una intoxicación por alimentos es un “envenenamiento producido por la ingestión de alimentos en malas condiciones, bien porque contienen gérmenes patógenos (p. ej., salmonelas) o toxinas producidas por ellos (p. ej., el botulismo), o porque contienen de por sí venenos (p. ej., la amanita faloide)” (CUM, 2017). A modo de resumen, entendemos por infección un proceso causado por un patógeno que ataca nuestro sistema, mientras que la intoxicación es un envenenamiento por el consumo de una sustancia tóxica. Y aunque ambos pueden provocarnos malestar y/o enfermedades, hay que tener en cuenta que las intoxicaciones alimentarias pueden ser evitadas en su gran mayoría mostrando atención al estado de los alimentos que consumimos. 1.2.2.3 Resistencia antibiótica El antibiótico es una sustancia producida por microorganismos o de origen sintético, que se utiliza en el tratamiento de enfermedades infecciosas (CUM, 2017). Son recetados siempre por el médico, ya que el uso indebido de ellos puede acarrear graves consecuencias, entre ellas la que da título al actual apartado. Si bien es cierto que la introducción de los antibióticos ha reducido extraordinariamente la mortalidad, que no la morbilidad, de multitud de enfermedades infecciosas, el uso indiscriminado de estos ha producido la aparición de multitud de bacterias que han desarrollado resistencia antibiótica, produciendo las llamadas súperinfecciones. (García San Miguel, Pumarola & Trilla, 1982). El problema radica en que, en la batalla entre ser humano y microbio patógeno, este último comienza a adquirir cierta ventaja sobre el primero, ganando inmunidad ante cada vez más antibióticos. 24 2. OBJETIVOS El objetivo principal del trabajo de fin de grado que se presenta es la elaboración de una propuesta didáctica que permita proporcionar nuevas herramientas para la enseñanza de la microbiología en particular, y el pensamiento científico en general, en la escuela, y más concretamente, en la etapa de Primaria. Con su realización, por tanto, se pretende facilitar el estudio del mundo microbiano por parte de estudiantes a edades tempranas, derribando así prejuicios y barreras infundadas por el grado de complejidad del contenido. Para ser más concretos, podemos clasificar los objetivos de este TFG en: - Realización de un análisis de la enseñanza de la Ciencias Naturales en general, y la microbiología en particular en la etapa de Educación Primaria a lo largo de la historia y la actualidad. - Justificación de la implantación de nuevos métodos investigativos y participativos. - Diseño de una serie de actividades que acerquen el mundo de la microbiología y microorganismos a estudiantes de la etapa de Primaria; que los familiarice con el laboratorio; y que sirvan para prevenir el contagio de enfermedades en el contexto escolar. - Propuesta de herramientas que permitan proporcionar a los docentes una forma sencilla de impartir dicho contenido y trabajar desde edades temprana el pensamiento científico. 31 conocimiento científico (Pozo y Gómez, 2009). Pero otra de las labores fundamentales del maestro es la de plantear auténticos problemas que requieran “investigación y búsqueda activa de lo desconocido (learning by doing)”, siguiendo la interpretación que hace Martí (2012) sobre la explicación de Dewey. Por eso mismo, como afirma Piaget (1985) “es necesario que el maestro, además de conocer su ciencia, esté informado bien de cerca sobre el detalle del desarrollo psicológico de la inteligencia infantil o adolescente”. Es decir, el docente debe no sólo guiar el proceso de enseñanza aprendizaje presentando el camino que han de recorrer los estudiantes, sino también contar con la suficiente formación científica para dar respuesta y sentido a los conceptos y procedimientos abstractos académicos que se van a trabajar. 4.3. Competencias “Conociendo el mundo microscópico y su relación con nuestra salud” contribuye a que los estudiantes desarrollen las competencias claves enumeradas a continuación. Asimismo, en la descripción de cada actividad se especifica cuáles son aquellas que se desarrollan con cada una de ellas.  Competencia en comunicación lingüística. Al trabajar de manera grupal, la Competencia en comunicación lingüística se fomenta diariamente con la necesidad de usar el discurso y el diálogo con sus iguales. Igualmente, los estudiantes deben poner en práctica su capacidad de síntesis, y sus estrategias para la comunicación escrita y oral (tanto expresión como comprensión). Además, el alumnado comienza a utilizar el lenguaje científico, aprendiendo a diferenciarlo del lenguaje cotidiano. Por eso mismo, adquiere vocabulario específico del área desarrollando así esta competencia. 32  Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. Esta competencia se va a trabajar con el aprendizaje de conceptos y hechos que permiten entender el mundo que les rodea. Es decir, los conocimientos cotidianos de los alumnos (ideas previas) van integrando nuevas habilidades y conceptos acerca de la microbiología que se acercan más a lo que se conoce como el conocimiento científico. Además, en la forma de trabajo van a estar presentes procedimientos como la creación de hipótesis, estrategias de observación, la búsqueda y contraste de información, el análisis de resultados y el desarrollo de conclusiones. Si bien los estudiantes no van a ser conscientes de que se trata de un problema de investigación como tal, lo que se pretende es que se inicien en los procesos investigadores y en el método científico.  Aprender a aprender. Esta competencia se desarrolla con la realización de las fichas de laboratorio que tendrán que completar grupalmente tras la realización de cada experiencia práctica.  Competencias sociales y cívicas. Estas competencias son trabajadas a través de la metodología grupal utilizada, porque será necesario el desarrollo de actitudes de comunicación, diálogo y resolución de conflictos con asertividad, para que el trabajo grupal tenga buenos resultados.  Sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor. Aunque esta competencia es trabajada en menor medida, la propuesta contribuye a la adquisición de esta competencia en cuanto a que se proponen ciertas actividades que necesitan de la creatividad de los niños para convertir ideas en actos, como la realización de los lapbooks, del microorganismo con plastilina, de los carteles informativos y del manual de higiene de manos. 33  Competencia digital. La competencia digital se trabajará mediante la búsqueda de información en diferentes fuentes, entre ellas artículos de periódico proporcionada por el docente, y la existente en la red. Esta propuesta exige el uso de procedimientos de búsqueda, selección, organización e interpretación de información. Todo ello, impulsa la adquisición de la competencia digital. Además, varias actividades requieren el uso de los ordenadores e Internet para realizar la búsqueda de información, lo que contribuye al aprendizaje del uso de las TIC. 4.4. Objetivos de la propuesta didáctica 4.4.1. Objetivos Generales El diseño de esta propuesta didáctica contribuye a la adquisición de varios objetivos generales del área de Ciencias Naturales (extraídos de la Orden de 17 de marzo de 2015 por la que se desarrolla el currículo correspondiente a la Educación Primaria en Andalucía, p. 20). Estos son los siguientes:  O.CN.1. Utilizar el método científico para planificar y realizar proyectos, dispositivos y aparatos sencillos, mediante la observación, el planteamiento de hipótesis y la investigación práctica, con el fin de elaborar conclusiones que, al mismo tiempo, permitan la reflexión sobre su propio proceso de aprendizaje.  O. CN. 3. Reconocer y comprender aspectos básicos del funcionamiento del cuerpo humano, estableciendo relación con las posibles consecuencias para la salud individual y colectiva, valorando los beneficios que aporta adquirir hábitos saludables diarios como el ejercicio físico, la higiene personal y la alimentación equilibrada para una mejora en la calidad de vida, mostrando una actitud de aceptación y respeto a las diferencias individuales. 34  O.CN.6. Participar en grupos de trabajo poniendo en práctica valores y actitudes propias del pensamiento científico, fomentando el espíritu emprendedor, desarrollando la propia sensibilidad y responsabilidad ante las experiencias individuales y colectivas.  O.CN.7. Comprender la importancia del progreso científico, con el fin de valorar su incidencia y transcendencia en la mejora de la vida cotidiana de todas las personas y en el progreso de la sociedad como conjunto. 4.4.2. Objetivos Didácticos En este apartado se exponen el conjunto de conocimientos y procedimientos que deben adquirir los estudiantes al finalizar la propuesta.  Conocer el concepto de microorganismo.  Diferenciar los distintos tipos de microorganismos según sean virus, bacterias u hongos y comprender las características generales de cada uno de ellos.  Apreciar la importancia de los microorganismos, entendiendo que los hay beneficiosos, perjudiciales para los humanos.  Comprender el uso de los microorganismos en la industria alimentaria y farmacéutica  Conocer el efecto de la ingesta de alimentos en mal estado (intoxicaciones) y  Descubrir cuáles son las infecciones más contagiadas y frecuentes en el contexto escolar, sus formas de contagio y cómo prevenirlas: higiene y vacunas.  Entender la importancia de la higiene de manos para prevenir enfermedades en el colegio y elaborar un manual informativo.  Saber qué es un antibiótico y comprender el problema de la resistencia bacteriana a los mismos. 35  Cuidar el material del laboratorio.  Desarrollar fichas de laboratorio donde plasmen los procedimientos y conocimientos aprendidos con cada experiencia.  Desarrollar hipótesis, buscar información, construir conocimiento y deducir conclusiones.  Trabajar cooperativamente con el subgrupo. 4.5. Contenidos Anteriormente se ha expresado la ausencia de contenidos propios de la Microbiología en la Orden de 17 de marzo de 2015. Sin embargo, muchos de los contenidos establecidos en esta son aplicables a dicha propuesta didáctica, motivo por el cual se han tomado como base. A continuación, se ha hecho una reelaboración de ellos para que estos sean lo más específicos posible. Se han clasificado siguiendo la división propia de una unidad didáctica: conceptuales, procedimentales y actitudinales (Tabla 3). Tabla 3: Tabla de contenidos incluidos en la propuesta didáctica CONTENIDOS CONCEPTUALES PROCEDIMENTALES ACTITUDINALES  Qué es un microorganismo.  Tipos de microorganismos: virus, bacterias y hongos.  Uso de los microorganismos en la industria alimentaria y farmacéutica.  Realización de fichas de laboratorio.  Búsqueda, selección y organización de información sobre el uso de los microorganismos en la industria alimentaria y farmacéutica.  Buena práctica de la  Valoración de la importancia de los microorganismos en nuestro día a día.  Sensibilidad y conocimiento por las formas de vida microscópicas.  Apreciación del cuidado del material de 36  Consumo de alimentos en mal estado: intoxicaciones.  Infecciones más frecuentes en la escuela: transmisión y prevención.  Antibióticos y resistencia bacteriana. higiene de manos.  Elaboración de un lapbook para una Feria de las Ciencias.  Desarrollo del proceso de investigación.  Representación de un rol-play sobre resistencia antibiótica.  Iniciación en el laboratorio. laboratorio.  Actitud respetuosa y activa en el desarrollo de las actividades.  Implicación en el trabajo cooperativo. 4.6. Recursos Los recursos requeridos para la implementación de la presente propuesta didáctica se exponen en este apartado clasificados según sean de tipo organizativo, materiales y personales.  Recursos organizativos: se refiere al espacio y el tiempo. En el caso de esta propuesta didáctica, los espacios más usados serán el aula y el laboratorio, con excepción de una de las actividades que deberá ser realizada en la cocina del colegio. En cuanto al tiempo, será detallado en la descripción de cada actividad, sumando un total de 10 sesiones de 45 minutos cada una de ellas.  Recursos materiales: hace referencia al total de materiales que se van a utilizar para llevar a cabo la propuesta. Asimismo, será especificado en la descripción de cada actividad. Dichos materiales serán variados y útiles para desarrollar un aprendizaje significativo. Por eso mismo, se prescinde del libro de texto, sustituyéndolo por experimentos, fichas de laboratorio, vídeos y lapbook, entre 37 otros. Para los experimentos, se requiere material de laboratorio, como agaragar, levadura fresca y placas de Petri.  Recursos personales: alude a la colaboración de otras personas, aparte del docente, en el caso de que intervinieran en alguna de las actividades de la propuesta. En este caso, se va a necesitar la colaboración de las cocineras para una de ellas, así como la participación de un profesional sanitario. Del mismo modo, se requiere el trabajo cooperativo con otros docentes y estudiantes para llevar a cabo la Feria de las Ciencias. 4.7. Contextualización Como ya se ha expresado anteriormente, la microbiología no es un contenido explícito del currículo actual. Debido a la ausencia de orientaciones en los documentos oficiales de Educación sobre de qué modo y cuándo enseñar dicho contenido, se ha acudido a fuentes bibliográficas sobre la enseñanza de las Ciencias en general para argumentar su contextualización. Se considera el 4º curso de Primaria-nueve y diez años de edad-el destinatario más adecuado para su implementación. De forma general, Fuster asegura que la etapa de Primaria debe ser “el momento en el que comenzar la experimentación de hipótesis y el surgimiento del pensamiento como tentativa del mundo natural” (Fuster, 1994, p. 76). Por tanto, sobre esta edad los estudiantes son capaces de hacerse preguntas y buscar respuestas sobre los cambios físicos que se producen a su alrededor. Es decir, comienza a ser un buen momento en su desarrollo evolutivo para promover el pensamiento científico. Asimismo, a la edad de los diez años, los niños y niñas tienen bien asentado el pensamiento esencialista (Gelman, 2003); el cual permite situar a un organismo en una determinada categoría, aunque su cualidad no sea observable (González, 2015). Por 38 tanto, se entiende que, a esta edad, el estudiante es capaz de comprender conceptos abstractos que no se pueden ver a simple vista, como es el caso de los seres microscópicos. Una vez determinada la edad adecuada en la que implementar la presente propuesta didáctica, es necesario definir la necesidad de contar con un laboratorio equipado con materiales básicos donde efectuar las experiencias prácticas programadas. En su defecto, podrán ser realizadas en el aula ordinaria, siendo necesario en ese caso la adaptación de las actividades y el suministro de los materiales por parte del docente. Asimismo, se requiere el uso de la cocina o al menos de un microondas. 39 4.8. Trama de conocimientos 40 4.9. Actividades y temporalización La propuesta didáctica diseñada cuenta con un total de catorce actividades repartidas en un período de diez sesiones. Estas actividades se incluyen en los Anexos del 1 al 14; y se han presentado utilizando una plantilla común donde se detalla el título, los objetivos y las competencias trabajadas, los materiales y el tiempo requerido, el lugar y la organización del grupo. En la Tabla 4, se recoge la temporalización de las actividades en función de las sesiones. Tabla 4: Temporalización de las actividades en relación a las sesiones SESIÓN ACTIVIDADES Sesión 1  Actividad 1: Juanito va al dentista (ideas previas)  15’  Actividad 2: ¿Qué sabemos y qué queremos saber sobre los microorganismos? (presentación del problema)  20’  Actividad 3: Moldeamos nuestro microorganismo (búsqueda de información: tipos de microorganismos)  20’ Sesión 2  Actividad 4: Comprueba si lo has aprendido (construcción del conocimiento: tipos de microorganismos)  5’  Actividad 5: ¡Bizcocho a la taza! (búsqueda de información y construcción del conocimiento: microorganismos beneficiosos)  40’ Sesión 3  Actividad 6: Mural microbiano (actividad creativa)  simultánea a la actividad siguiente.  Actividad 7: ¿Qué les ocurre a nuestras manzanas? (búsqueda de información y construcción del conocimiento: microorganismos perjudiciales)  30 minutos  Actividad 8: ¿Qué ocurre cuando consumimos alimentos en mal estado? (búsqueda de información y construcción del conocimiento: microorganismos perjudiciales)  15 minutos. 47 microbiología a estudiantes de la etapa de Primaria, facilitando la enseñanza de este contenido a los docentes. Además, se enfoca hacia la prevención de enfermedades infectocontagiosas producidas por gérmenes patógenos, promoviendo con ellas actitudes higiénicas y preventivas. 48 6. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS - Alfaro, M., Barona, P., Cerdán M. T., Fernández, E., Fierro, A., García M. M. … García, C. (2015). Guía de ayuda para centros docentes. 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APÉNDICE DE ANEXOS OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Conocer las ideas previas de los alumnos. - Incitar el interés de los alumnos por el nuevo tema. - Introducir el tema. - Propiciar una primera introducción a los microorganismos perjudiciales para el ser humano. MATERIALES: - Vídeo de YouTube: https://youtu.be/1OC2WMpgr6A (Rerkkachornkiat, 2001). - Equipo audiovisual con acceso a Internet. - Hojas de cuadros. - Lápices. LUGAR: el aula COMPETENCIAS: - Competencia en comunicación lingüística. - Competencias sociales y cívicas. TIEMPO: 15 minutos. ORGANIZACIÓN: Individual y grupo clase. ACTIVIDAD 1: JUANITO VA AL DENTISTA (ideas previas) EN QUÉ CONSISTE: se visualiza un vídeo de YouTube sobre un niño, al que llamaremos Juanito, en su visita al dentista. El dentista descubre que hay unos bichitos en su boca y quiere extraerlos. El vídeo deja su final en el aire, por tanto, es momento de crear un final alternativo. El docente pide a los estudiantes que escriban en medio folio lo que imaginan que le pasará al protagonista, preguntando qué son esos bichitos y por qué se encuentran en su boca. A continuación, se hace una puesta en común de sus ideas a modo de Brainstroming. Esta actividad tiene como objetivo la presentación de nuestro tema de trabajo, y la recopilación de las ideas previas de los alumnos. ANEXO I ACTIVIDAD 1: JUANITO VA AL DENTISTA (ideas previas) ACTIVIDAD 2: ¿QUÉ SABEMOS Y QUÉ QUEREMOS SABER SOBRE LOS MICROORGANISMOS? (presentación del problema) EN QUÉ CONSISTE: Para comenzar a investigar el tema, necesitamos conocer qué sabemos sobre los microorganismos y qué queremos saber. Se hace un mural con dos columnas: a) qué sabemos al empezar y b) qué queremos saber. Y, para obtener dicha información, se lleva a cabo la primera experiencia práctica: inflar un globo sin soplar utilizando una botella. Emplearemos levadura, que será la responsable de que nuestro globo se hinche, pero sin llegar a transmitirle esta información. Para ello, el maestro divide al grupo clase en pequeños subgrupos de 5 personas máximo que serán los subgrupos del día a día para el resto de la propuesta. A cada uno de ellos se le reparten los materiales necesarios para realizar el experimento. Con una botella de plástico, agua muy caliente, azúcar y levadura, van a inflar un globo que esté colocado en el cuello de la botella. A partir de aquí, el maestro pregunta si se les ocurre alguna explicación y mediante el diálogo, induce a los estudiantes a la posible explicación: la existencia de unos microorganismos que no se ven llamados “levaduras” que, con el azúcar, crean una reacción química que genera un gas (CO2) (se comen el azúcar y en la digestión producen el gas). Este gas ocupa espacio y como dentro de la botella no lo tiene, el globo se hincha. Tras esto, recoge todas las ideas en la columna a) qué sabemos al empezar, y pregunta sobre el qué queremos saber. Asimismo, esta actividad sirve como introducción a la que se realiza posteriormente cocinando un bizcocho, de manera que puedan relacionar lo que se va aprendiendo. ANEXO II OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Conocer y plasmar qué saben los estudiantes sobre los microorganismos - Definir cuáles son nuestros propósitos. - Materializar el concepto abstracto de microorganismo. - Descubrir la existencia de los microorganismos con la levadura y conocer algunas de sus acciones. MATERIALES: - Un recipiente pequeño - Un recipiente grande - Un globo. - Una botella de plástico. - Azúcar. - Levadura. - Agua caliente (45º). - Instrucciones. COMPETENCIAS: - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Aprender a aprender. LUGAR: Laboratorio TIEMPO: 20 minutos. ORGANIZACIÓN: Subgrupos de 5 personas INSTRUCCIONES PARA EL PROCEDIMIENTO: 1. Mezclar en el recipiente pequeño dos cucharadas de levadura, tres de agua y una de azúcar y remover. 2. Verter la mezcla en la botella de plástico, 3. Colocar el globo en la boca de la botella y ajustarlo con la goma elástica. 4. Verter el agua muy caliente en el recipiente grande 5. Introducir la botella de plástico llena dentro del recipiente con agua caliente. 6. Esperar aproximadamente unos 10 ó 15 minutos y observar lo que ocurre. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Ver los microorganismos existentes en nuestras manos teniéndolas sucias del recreo. - Hacer un mural de microorganismos propios. - Concienciar de la importancia de lavarse las manos. MATERIALES: - Agar-agar. - Placas de Petri. COMPETENCIAS: - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Aprender a aprender. LUGAR: El laboratorio TIEMPO: 15 minutos. ORGANIZACIÓN: Individualmente con el docente ANEXO VI ACTIVIDAD 6: MURAL MICROBIANO (actividad creativa) EN QUÉ CONSISTE: para esta actividad, es necesario una placa de Petri para cada alumno. Se puede realizar al mismo tiempo que la siguiente, pues solo requiere de la presencia de un miembro del grupo, mientras que los demás siguen con la otra tarea. Para esta actividad, la maestra pide al estudiante que presione la palma de la mano (sucias del recreo) con suavidad sobre una placa de Petri, previamente esterilizada y con agar. Luego todas las muestras se dejarán durante varios días al sol. Al cabo de los días aparecen coloridas figuras sobre la placa de Petri con la forma de una palma de la mano. El objetivo es crear un súper mural con todas las coloridas figuras que aparezcan, y concienciar así a nuestro grupo clase de los millones de microorganismos que viven en nuestras manos. Es una introducción al siguiente contenido: el contagio de enfermedades y la higiene. Figura 6: Imagen tomada de "thisiscolossal.com" ANEXO VII ACTIVIDAD 7: ¿QUÉ LES OCURRE A NUESTRAS MANZANAS? (búsqueda de información y construcción del conocimiento: microorganismos perjudiciales) EN QUÉ CONSISTE: cada subgrupo realiza el siguiente experimento. Con el objetivo de visualizar la acción de los microbios “malos”, vamos a manipular trozos de manzana con las manos sucias y con las manos limpias. A cada subgrupo se le reparte el material necesario, y se le pide que corten la manzana en trozos, la introduzcan en un tarro etiquetado como “muestra 1” y lo cierren (en este momento, tendrán las manos sucias de la actividad que hayan realizado anteriormente). A continuación, se les pide que se laven las manos y repitan el mismo proceso de antes, introduciendo la manzana en un tarro llamado “muestra 2”. Los utensilios utilizados también se deben lavar con agua y jabón durante varios minutos. Para ver el efecto, es necesario esperar varios días. Sin embargo, la maestra llevará sus propias muestras ya afectadas por la acción de los microbios (la “muestra 1” presenta numerosas capas de moho, mientras que la “muestra 2” solo está oscurecida ligeramente), pero no les cuenta qué ha ocurrido ni qué muestra corresponde al antes y el después de lavarse las manos, sino que son ellos los que comienzan a hacer sus conjeturas e hipótesis. Luego el grupo-clase pone en común sus hipótesis mientras la maestra dirige este diálogo hacia la explicación más cercana al conocimiento científico: la manzana manipulada con las manos sucias se ha convertido en el hogar de unos microorganismos conocidos como moho (hongos) que han sido transportados hasta ahí a través de nuestras manos sucias, y que pueden provocar que enfermemos si los consumimos. Es momento de completar el apartado de “¿Por qué ha ocurrido?” Al cabo de unos días, sus hipótesis serán comprobadas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Comparar la cantidad de microorganismos desarrollados en nuestras manzanas (limpias y sucias). - Conocer la existencia de microorganismos perjudiciales. MATERIALES: - Una manzana. - Cuchillo de sierra de plástico. - Dos tarros limpios. COMPETENCIAS: - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Aprender a aprender. LUGAR: El laboratorio TIEMPO: 30 minutos. ORGANIZACIÓN: Subgrupos de 5 personas. Figura 7: Fotografías reales del experimento: la muestra de la izquierda corresponde a la manzana sucia; la muestra de la derecha, a la limpia Figura 8: Fotografías reales del experimento: a la izquierda la muestra de manzana ‘sucia’; a la derecha muestra de manzana ‘limpia’ TROZOS DE MANZANA ¿Qué hemos hecho? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ¿Qué hemos utilizado? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ¿Qué he visto? Comentarios ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ………………………………………………… ¿Por qué ha ocurrido? ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………. …………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Muestra 1: Manzana sucia Muestra 2: Manzana limpia OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Descubrir las consecuencias de tomar alimentos afectados por microorganismos perjudiciales. MATERIALES: - Ficha de laboratorio. - Profesional sanitario. COMPETENCIAS: - Competencia en comunicación lingüística. - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor. LUGAR: El aula TIEMPO: 15 minutos ORGANIZACIÓN: Subgrupos de 5. ACTIVIDAD 8: ¿QUÉ OCURRE CUANDO CONSUMIMOS ALIMENTOS EN MAL ESTADO? (búsqueda de información y construcción del conocimiento: microorganismos perjudiciales) EN QUÉ CONSISTE: Aprovechando el aspecto insalubre de la manzana sucia, vamos a buscar información sobre qué nos ocurriría si nos comiésemos ese trozo de manzana. Lo primero es formular nuestra hipótesis, ya sabiendo que ese trozo de manzana está cubierto por unos microorganismos, entre ellos, unos hongos. Esta actividad continuara en la sesión siguiente con la búsqueda de información, esta vez proporcionada por el profesional sanitario. Antes de comenzar con la actividad siguiente, presentaremos a esta persona nuestra pregunta y nuestras hipótesis. Este nos contará que al ingerir trozos de manzanas que contienen a su vez microorganismos perjudiciales, estamos dejando que estos entre en nuestro cuerpo y nos produzcan una intoxicación, pudiendo ser graves causándonos cólicos y diarreas, o muy graves. Será momento de finalizar nuestra ficha de laboratorio. ANEXO VIII ¿QUÉ OCURRE CUANDO CONSUMIMOS ALIMENTOS EN MAL ESTADO? Nuestra primera hipótesis: …………………………………………………………............................ …………………………………………………………............................ …………………………………………………………............................ ¿Qué nos ha contado el sanitario? …………………………………………………………............................ …………………………………………………………............................ …………………………………………………………............................ ¿Nuestra primera hipótesis era correcta o incorrecta? …………………………………………………………............................ …………………………………………………………............................ Conclusiones …………………………………………………………............................ …………………………………………………………............................ …………………………………………………………............................ OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Conocer las infecciones más contagiadas en el contexto escolar, su transmisión y cómo prevenirlas. MATERIALES: - Personal del ámbito sanitario - Cartulinas. - Rotuladores. - Lápices y colores COMPETENCIAS: - Competencia en comunicación lingüística. - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor. LUGAR: El aula TIEMPO: 45 minutos + 45 minutos ORGANIZACIÓN: Subgrupos de 5. ACTIVIDAD 9: ¿POR QUÉ ENFERMAMOS? ¿QUÉ PODEMOS HACER? (búsqueda de información y construcción del conocimiento: el contagio de infecciones en el colegio) EN QUÉ CONSISTE: Tras las respuestas proporcionadas por el profesional sanitario a la actividad anterior, daremos paso a esta nueva, que comenzará con la creación de hipótesis a las dos preguntas que le dan título. Se escribirán en la pizarra a modo de lluvia de ideas. Continuará con una presentación por parte de esta persona sobre cuáles son las infecciones más contagiadas y frecuentes en la escuela: respiratorias, digestivas y cutáneas (gripe, conjuntivitis, diarreas, sarampión…). Sería preciso que se relacionara la infección con el tipo de microorganismo que la produce (bacteria, hongo o virus), para que lo aprendido adquiriese sentido. Finalizaría su presentación incidiendo en que la principal forma de evitar el contagio es lavar nuestras manos, explicándonos en qué momentos debemos hacerlo y realizar una demostración. Los estudiantes deberán tomar notas para recopilar la información. En la siguiente sesión, los subgrupos van a investigar las formas de transmisión (directa e indirecta) y cómo se previenen (higiene y vacunas), para elaborar carteles informativos con los que empapelar la escuela. ANEXO IX OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Comprender la importancia de la higiene de manos y desarrollar una práctica correcta. - Elaborar manuales informativos sobre el lavado de manos MATERIALES: - Personal del ámbito sanitario - Cartulinas. - Rotuladores. - Colores y lápices. COMPETENCIAS: - Competencia en comunicación lingüística. - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Sentido de la iniciativa y espíritu emprendedor. LUGAR: El aula TIEMPO: 45 minutos ORGANIZACIÓN: Subgrupos de 5. ACTIVIDAD 10: APRENDEMOS Y ENSEÑAMOS EL LAVADO DE MANOS (búsqueda de información y construcción del conocimiento: higiene de manos) EN QUÉ CONSISTE: Esta vez, la creación de hipótesis se lleva a cabo con el grupoclase, mientas la maestra lanza a los estudiantes la siguiente pregunta “¿Cuándo hay que lavarse las manos? ¿Cómo hay que hacerlo?”. Recordará que el profesional sanitario ya nos contó que había seis momentos en los que era fundamental lavarse las manos. Por tanto, la búsqueda de información se llevará a cabo utilizando las notas que tomaron en la sesión anterior completándola con información traída por la maestra y desarrollada por la Universidad de Nebraska y por la OMS. Cuando hemos comprobado y reelaborado nuestras hipótesis, es momento de ponernos manos a la obra. Nuestra misión es realizar un manual por subgrupo-que se harán llegar a sus familias y se mostrarán en los aseos del colegio-donde expliquen cuándo y cómo lavarse las manos. Es importante puntualizar que el lavado de manos debe durar aproximadamente 40-60 segundos; a modo de truco, la maestra puede proponerles colocar un reloj de cocina en sus lavabos para cronometrar el tiempo cada vez que nos las lavemos. ANEXO X OBJETIVOS ESPECÍFICOS: - Comprobar la capacidad para aplicar los conocimientos adquiridos acerca de los microorganismos a nuevas situaciones. MATERIALES: - Cuestionario. COMPETENCIAS: - Competencia en comunicación lingüística. - Competencia matemática y competencias básicas en ciencia y tecnología. - Aprender a aprender. LUGAR: El aula y sus hogares TIEMPO: 45 minutos ORGANIZACIÓN: Individual ACTIVIDAD 14: ¿CUÁNTO Y QUÉ HEMOS APRENDIDO? (evaluación) EN QUÉ CONSISTE: Esta actividad tiene como objetivo hacer el cierre a la propuesta de microorganismos. Por consiguiente, se pretende que individualmente sean capaces de dar respuesta a las cuestiones que se les plantea en este cuestionario final, contestando a un último problema “¿Por qué huelen los pies?”. Dicho problema, aunque no se ha estudiado directamente durante las sesiones anteriores, puede ser solventado aplicando los nuevos conocimientos adquiridos. La búsqueda de información se realizará en sus hogares pues la maestra presentará la cuestión con el objetivo de que la traigan a clase al día siguiente. El docente planteará esta actividad como todo un reto que deben alcanzar y no como un examen. ANEXO XIV CUESTIONARIO FINAL: ¿Cuánto he aprendido? 1. ¿Qué es un microorganismo? ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. 2. ¿Cuáles son los tipos que conoces? ….…..…………………………………………………………............. 3. ¿Qué debemos hacer antes de manipular alimentos? ….…..…………………………………………………………............. 4. ¿Qué puede ocurrir si no lo hacemos? ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. 5. Nombra algunas de las infecciones más frecuentes contagiadas en la escuela y las formas de contagio: ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. 6. ¿Cómo se previenen las enfermedades producidas por los virus? ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. 7. ¿Para qué usamos las personas los microorganismos? ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. 8. ¿Para qué utilizamos los antibióticos? ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. 9. ¿Cómo se produce la resistencia antibiótica? ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. 10. ¿Por qué nos huelen los pies?  Hipótesis: ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..………………………………………………………….............  Buscar información ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..………………………………………………………….............  ¿Nuestra hipótesis era correcta o incorrecta? ….…..………………………………………………………….............  Conclusiones ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ….…..…………………………………………………………............. ANEXO XV Tabla 5: Rúbrica para la evaluación del cartel informativo sobre las infecciones en el colegio, el manual de higiene de manos y el lapbook sobre el uso de microorganismos en la industria alimentaria y farmacéutica. EVALUACIÓN DE …………………………………………………. ………………. (CARTEL INFORMATIVO/MANUAL DE HIGIENE DE MANOS/LAPBOOK) Excelente Bien Mejorable Muy mejorable Uso del tiempo El tiempo de clase se utilizó sabiamente. El tiempo en clase se utilizó sabiamente. El grupo pudo emplear más tiempo y esfuerzo fuera de la clase. El tiempo de clase no se utiliza siempre con prudencia, pero el grupo hizo un trabajo adicional fuera de clase. El tiempo de clase no se utiliza con sabiduría y el grupo no puso ningún esfuerzo adicional. Contenido Contiene una gran variedad de información, y recoge los aspectos más importantes que se pedían Contiene información variada ajustada a lo que se pedía, pero falta algún aspecto importante. Hay poca información y/ o falta aspectos importantes. La información es muy pobre. Faltan muchos aspectos importantes. Aseo y esfuerzo No hay errores, correcciones o tachaduras. El grupo dedicó tiempo a revisarlo. Hay muy pocos errores, correcciones o tachaduras. El grupo dedicó tiempo a revisarlo. Hay algunos errores, correcciones o tachaduras. El grupo dedicó poco tiempo a revisarlo. Hay muchos errores, correcciones o tachaduras. El grupo no dedicó tiempo a revisarlo. Atractivo y organización El …………… tiene un formato muy atractivo e información bien organizada. El …………… tiene un formato atractivo e información bien organizada. El ……............ tiene información bien organizada. El formato del ……………… y organización son confusos para el lector. Creatividad e imágenes Todos los gráficos van bien con la información, hay una buena relación entre texto y gráficos. La mayoría de los gráficos guardan relación con la información dada. Algunos gráficos guardan relación con la información dada. Los gráficos no guardan relación con la información dada o parece que se han escogido al azar.