A contribuição do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo.

A contribuição do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDV GR%DLUUR´- Bairrada Pedro Paulo Colaço Fernandes Arquitetura Paisagista Departamento de Geociências e Ordenamento do Território 2014 Orientador Isabel Martinho da Silva, Arquiteta Paisagista, Professora da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto Coorientador Luís Guedes de Carvalho, Arquiteto Paisagista, Atelier do Beco da Bela Vista Todas as correções determinadas pelo júri, e só essas, foram efetuadas. O Presidente do Júri, Porto, ______/______/_________ Faculdade de Ciências da Universidade do Porto A contribuição do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. Caso de estudo, ³Quintas do Bairro´ - Bairrada I Agradecimentos! O presente documento é a prova que todo o apoio e força que recebi, desde o primeiro dia que entrei na faculdade, não foi em vão. Quero agradecer á minha família por todo o apoio que me deram e a possibilidade de poder tirar uma licenciatura e posteriormente um mestrado a mais de 500 km de distância. Claro que a minha irmã não podia faltar, é impossível esquecer a força e o apoio que me deu. Quero também agradecer aos meus amigos, que direta ou indiretamente me ajudaram a avançar. Um especial agradecimento ao João Barão e ao Nelson Duarte, amigos que guardo para sempre do período em que estudei na Universidade do Algarve. Um especial agradecimento também ao Ricardo Cruz, Rita Raposo Joana Ribeiro e ao Diogo Lourenço, amigos que receberam o ³Mouro´ GH IRUPD ~QLFD H que guardo com muita estima no meu coração. Um agradecimento muito especial à Inês Veludo pelo amor e carinho e por toda a ajuda que sempre me deu sem hesitar. Por fim quero agradecer á minha orientadora, Professora Isabel Silva por toda ajuda neste trabalho e por me ter mantido os pés no chão nos momentos de desespero. Agradeço também á equipa do Atelier do Beco da Belavista, Francisco Guedes de Carvalho, Nuno Costa e em especial ao Luís Guedes de Carvalho, que me orientou a nível profissional e me deu muito a aprender durante o estágio. ³,WPD\KDYHEHHQLQSLHFHVEXW,JDYH\RXWKHEHVWRIPH´ Jim Morrison Faculdade de Ciências da Universidade do Porto A contribuição do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. Caso de estudo, ³Quintas do Bairro´ - Bairrada II Resumo ! O projeto é uma das ferramentas principais da arquitetura paisagista. Neste trabalho é explorado de forma a contribuir para a qualificação de quintas, adaptando-as à prática de enoturismo. Em Portugal, já se verificam iniciativas quanto a este tipo de turismo, existindo zonas muito competitivas a nível mundial, como o Alentejo e o Douro. Este estudo têm como foco a região da Bairrada, pelo seu grande potencial para ser um destino enoturístico de referência, pois os vinhos aqui produzidos acompanham um prato típico português, o leitão à Bairrada, e as suas vinhas a perder de vista criam uma paisagem digna de contemplação. Neste contexto, surge a oportunidade de trabalhar três quintas nesta região e perceber de que forma o projeto de arquitetura paisagista pode contribuir para a evolução de espaços em estado de semiabandono até espaços adaptados ao acolhimento de atividades de enoturismo, quer individualmente quer por uma rede de percursos, que por sua vez se ligam às rotas já existentes da Bairrada. Este projeto apresenta-se como um complexo habitacional enoturístico, composto por três quintas: a Quinta da Fogueira, um potencial centro de acolhimento composto por um restaurante, alojamento, espaço de convívio e piscina interior; a Quinta da Corga e a Quinta de São Mateus, ambas compostas por uma casa autossustentável e uma vinha, sendo que a primeira terá uma mata produtiva de carvalho alvarinho (Quercus robur) e a segunda tem um pinhal com regeneração de sobreiro (Quercus suber). Com este projeto DJOXWLQDGRUDV³4XLQWDVGR%DLUUR´SDVVDPDUHVSRQGHUjSURFXUDGHHVSDoRVWXUtVWLFRV que permitam conhecer o contexto vitivinícola da Bairrada. Para além do alojamento e dos serviços, quem usufrui deste espaço também tem a oportunidade de percorrer os caminhos agrícolas feitos diariamente por quem constrói esta paisagem. ! ! ! Palavras-chave Vinho, Paisagem, Bairrada, Enoturismo, Percursos, Desenvolvimento Regional. ! ! ! ! Faculdade de Ciências da Universidade do Porto A contribuição do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. Caso de estudo, ³Quintas do Bairro´ - Bairrada III Abstract ! Project is one of the main tools of landscape architecture. In this work is explored in order to contribute to the qualification of farms, adapting them to the practice of wine tourism. In Portugal, there are already initiatives in this type of tourism, with very competitive areas worldwide, as Alentejo and Douro. This study was focused oh the Bairrada region, because of its great potential to became a reference in the wine tourism market since the wines here produced accompany a typical Portuguese dish, the piglet Bairrada, and its vineyards as far as the eye can see crate a landscape worthy of contemplation. In this context, there is the opportunity to work three farms in this region and realize how landscape architecture can contribute to the evolution of abandoned spaces to spaces adapted to host wine tourism activities, both individually and by a network of paths, witch can connect to the existing routs in Bairrada. This project presents itself as a wine tourism house complex, consisting of the farms: Quinta da Fogueira, a potencial welcome center consisting of a restaurant, accommodation, recreation space and an indoor pool; Quinta da Corga e Quinta de São Mateus, both composed of a self-sustaining house and a vineyard, the first of which will have a productive oak forest (Quercus robur) and the second has a pine forest with regeneration of cork oak (Quercus suber). :LWKWKLVSURMHFWWKHXQLWHG³4XLQWDVGR%DLUUR´ZLOOPHHG the demand of tourist spaces WKDW DOORZ SHRSOH WR JHW WR NQRZ WKH %DLUUDGD¶V ZLQH FRQWH[W ,Q DGGLWLRQ WR WKH accommodation and services, whoever enjoys this space also has the opportunity of walking along the paths made daily by the people who build this landscape. ! ! ! Keywords Wine, Landscape, Bairrada, Wine Tourism, Pathways, Regional development. ! Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 1 ! Índice 1. Introdução!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!#! 1.1.!Temática, problemas e objetivos!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!#! 1.2.!Metodologia!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!$! 1.3.!Estrutura!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!$! 2. Enoturismo!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!%! 2.1.!Origem do Enoturismo!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!%! 2.2.!Conceito de enoturismo!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!&! 2.3.!Enoturismo em Portugal!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!'! 2.3.1.!Diagnóstico da situação atual do enoturismo em quintas e herdades!""""!()! 3.!Caso de estudo ± ³4XLQWDVGR%DLUUR´!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!(*! 3.1.!Análise!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!(*! 3.1.1.!Estudo dos ativos turísticos da região DOC Bairrada!""""""""""""""""""""""""""""""""""!(#! 3.1.2.! Análise da área de estudo!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!(+! 3.1.2.1.!Análise Biofísica!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!(+! 3.1.2.1.1. Festos e Talvegues!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!(+! 3.1.2.1.1.!Hipsometria!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!(%! 3.1.2.1.2.!Declives!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!(&! 3.1.2.1.3.!Litologia!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!('! 3.1.2.1.4.!Exposição solar!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!,(! 3.1.2.2.!Análise Antrópica!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!,,! 3.1.2.2.1.!Uso do Solo"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!,,! 3.1.2.2.2.!Circulação!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!,#! 3.1.3.!Análise das áreas de intervenção!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!,+! 3.1.3.1.!Quinta da Fogueira!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!,$! 3.1.3.2.!Quinta da Corga!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!,&! 3.1.3.3.!Quinta de São Mateus!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!*)! 3.1.3.4.!Análise SWOT - ³4XLQWDVGR%DLUUR´!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!*#! 3.2.!3HUFXUVRHQWUHDV³4XLQWDVGR%DLUUR´!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!*+! 3.3.!3URMHWRSDUDDV³4XLQWDVGR%DLUUR´!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!*$! 4.!Conclusão!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!#(! 5.!Bibliografia!""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!#,! 6.!Anexos!"""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""""!#$! Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 2 ! ! Lista de quadros! Fig.1 ± Esquema da metodologia....................................................................................... 6 Fig.3 ± Gráfico do número de propriedades por região.................................................... 13 Fig.4 ± Tabela do número de atividades enoturísticas por região.....................................13 Fig.5 ± Gráfico do tipo de atividades existentes nas propriedades................................... 13 Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 3 ! Lista de figuras Fig.2 ± Mapa de localização geográfica de quintas e herdades com enoturismo ......................... 11 Fig.6 - Modelo esquemático da Bairrada ........................................................................................ 13 Fig.7 ± Pontos de interesse da região DOC Bairrada .................................................................... 14 Fig.8 - ÈUHDGHHVWXGRHQYROYHQWHGDV³4XLQWDVGR%DLUUR´.......................................................... 15 Fig.9 - Festos e talvegues .............................................................................................................. 15 Fig.10 - Pateira de Fermentelos ..................................................................................................... 16 Fig.11 - Lagoa do Paúl de Ancas ................................................................................................... 16 Fig.12 ± Hipsometria ...................................................................................................................... 17 Fig.13 ± Declives ............................................................................................................................ 18 Fig.14 ± Litologia ............................................................................................................................ 19 Fig.15 ± Muro de pedra seca, proveniente de espedrega .............................................................. 20 Fig.16 ± Edifício em adobe ............................................................................................................. 20 Fig.17 ± Exposição solar ................................................................................................................ 21 Fig.18 ± Uso do Solo ...................................................................................................................... 22 Fig.19 ± Plantação de Carvalho Alvarinho, Quercus robur ............................................................ 23 Fig.20 ± Rede viária ....................................................................................................................... 24 Fig.21 ± Caminhos rurais ............................................................................................................... 24 Fig.22 ± Concelho de Anadia ......................................................................................................... 25 Fig.23 ± Morfologia do terreno da Quinta da Fogueira ................................................................... 26 Fig.24 ± Ocupação do solo da Quinta da Fogueira ........................................................................ 27 Fig.25 ± Ruína da Quinta da Fogueira ........................................................................................... 27 Fig.26 ± Morfologia do terreno da Quinta da Corga ....................................................................... 28 Fig.27 ± Ocupação do solo da Quinta da Corga ............................................................................ 29 Fig.28 ± Casa da Quinta da Corga rodeada de vegetação espontânea ........................................ 29 Fig.29 ± Morfologia do terreno da Quinta de São Mateus .............................................................. 30 Fig.30 ± Ocupação do solo da Quinta de São Mateus ................................................................... 31 Fig.31 ± Carvalho-Português, Quercus faginea ............................................................................. 32 Fig.32 ± Pilriteiro, Crataegus monogyna ........................................................................................ 32 Fig.33 ± Medronheiro, Arbutus unedo ............................................................................................ 32 Fig.34 ± Murta, Myrtus communis .................................................................................................. 33 Fig.35 ± Urze, Erica cinerea ........................................................................................................... 33 Fig.36 ± Madressilva, Lonicera periclymenum ............................................................................... 33 Fig.37 ± 0DSDGHSHUFXUVRVHQWUHDV³4XLQWDVGR%DLUUR´ ............................................................. 35 Fig.38 ± 9LVXDOL]DomRGDTXLQWDGD)RJXHLUD««««««««««««««««««««.«««38 Fig.39 ± Visualização da quinta da CoUJD««««««««««««««««««««««««39 Fig. 40 ± 9LVXDOL]DomRGDTXLQWDGH6mR0DWHXV«««««««««««««««««««««40 Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 9 ! 2.3. Enoturismo em Portugal O vinho e a vinha fazem parte da cultura mediterrânea há vários seculos, desempenhando um papel importante na economia portuguesa. É neste sentido que o enoturismo assume uma importância considerável na rentabilização do setor vitivinícola e também na economia do país. O enoturismo em Portugal surge de forma a compatibilizar a cultura da vinha e do vinho com uma nova atividade económica. Esta atividade económica é potenciadora de alterações no território, podendo ser um fator de desenvolvimento regional, pois vive da complementaridade com outras atividades ao invés de as excluir. As primeiras atividades enoturísticas em Portugal foram as visitas as caves do vinho do Porto, nos anos 50 do século XX, tratando-se de uma atração turística da própria cidade do Porto. Nota-se que era complementar de outros tipos de turismo mais marcados, como o turismo cultural, mas que acabou por se desenvolver e assumir uma presença autónoma especifica. Podem ser considerados nove produtos enoturísticos: as rotas do vinho, percursos e caminhos pedonais vinícolas, circuitos e estadas organizadas em quintas, estágios enológicos, visitas às quintas e caves, festas do vinho, museus do vinho, casas do vinho e feiras e salões de venda. (Vaz, 2008) ³Nos finais dos anos noventa assiste-se em termos nacionais a uma alteração das lógicas de desenvolvimento da atividade, nomeadamente devido à sua institucionalização, que em alguns casos significou a atribuição de fundos comunitários para incremento do seu desenvolvimento.´ (Vaz, 2008) No ano de 2000, foi publicada, em Diário da República, legislação que reconhecia à Gastronomia Nacional o estatuto de Património Imaterial, reconhecendo-se institucionalmente e de forma definitiva o valor do património alimentar e das tradições a ele associadas, do universo simbólico e cultural nacional. Em consequência, considerouse que o enoturismo devia constar no Plano Estratégico Nacional do Turismo (PENT), apresentado em Janeiro de 2006. O investimento feito em atividades de enoturismo associado à excelente qualidade do vinho e as diversas paisagens de cada região têm tornado o país num destino de referência a este nível. Esta realidade é comprovada pela classificação do Alto Douro Vinhateiro como Património Cultural da Humanidade pela Unesco, no ano 2001, e o $OHQWHMRWHUVLGRFRQVLGHUDGR³%HVW:LQHUHJLRQWRYLVLW´SHORMRUQDO86$7RGD\QXPD votação a nível mundial contra outros gigantes do enoturismo, em 2014. Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 10 ! 2.3.1. Diagnóstico da situação atual do enoturismo em quintas e herdades ! Atualmente, o enoturismo em quintas e herdades encontra-se em franco desenvolvimento, visto que é uma atividade relativamente recente em Portugal. Contudo os produtores já se aperceberam que ao abrirem as suas portas aos visitantes poderão acrescentar valor ao seu produto, bem como expandir as suas fontes de rendimento. O mapa de localização das propriedades onde se pratica o enoturismo (ver fig. 2 e 3) permitiu perceber-se quais as regiões com um maior número de quintas a praticar esta atividade. Estas regiões são o Minho, conhecido pelo seu vinho branco verde e pela paisagem natural onde abunda a água, o Douro conhecido pelo vinho licoroso do Porto e pelo vinho do Douro de grande qualidade e pela paisagem de vinha em socalcos, e o Alentejo conhecido pela grande diversidade e qualidade do vinho e pelas planícies a perder de vista com as suas extensas culturas de vinha e olival. Na tabela do número de atividades enoturísticas por região vitivinícola (ver fig. 4) é possível ver que estas três regiões, para além de terem mais quintas por região, também possuem mais atividades por quinta. Foram levantadas 169 quintas em Portugal, onde se pratica o enoturismo. Estas quintas, enquanto espaços com oferta enoturística, possibilitam visitas às vinhas e provas de vinho. Em cerca de 2/3 das quintas estudadas, o visitante pode realizar atividades lúdicas (como, por exemplo, passeios de balão, passeios a cavalo, caça e pesca, atividades aquáticas, entre outras) e utilizar os espaços para realização de eventos, como casamentos e conferências. De forma a enriquecer as visitas e as provas de vinho, cerca de 68 dos espaços estudados possuem serviço de restauração, onde é possível provar alguns dos pratos típicos das regiões onde se inserem as quintas e 56 oferecem a possibilidade de pernoitar, incentivando a economia local. Para além disto, 64 propriedades possuem um espaço destinado exclusivamente à venda dos seus produtos, promovendo-os (ver fig. 5). Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 11 ! Fig.2 - Mapa da localização geográfica de quintas e herdades com enoturismo Fonte: Autor, informação obtida dos sites das Rotas do vinho de Portugal, nos Guias turísticos de Portugal nas Adegas de Portugal e na página online de cada propriedade. Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 12 ! )() ,) *) #) +) $) -./01 21341 564478!96!:.8;64 2<1 =6.47!>;?@/;.A1!B=7.44797C D.8E17 56F1 G6;HE7? >?6/;6F1 >?I74J6 ) () ,) *) #) +) $) %) &) ') ()) (() (,) (*) (#) (+) ($) (%) K.8.;78!L8 J./078 M41J78!96 K./01 >?1F7N6/;1 D1F7 O68;7347P<1 QJ6/;18!6 7;.J.97968 ?H9.A78 Fig.3 - Propriedades por região vitivinícola. Fonte: Autor Fig.4 - Atividades enoturísticas por região vitivinícola. Fonte: Autor Fig.5 - Gráfico do tipo de atividades existentes nas propriedades. Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 13 ! 3. Caso de estudo ± ³Quintas do Bairro´ (Anadia, Bairrada) 3.1. Análise ! A Bairrada é uma região onde a paisagem, marcada por uma matriz vinícola, se estende por uma encosta voltada a poente, que desce das serras do Caramulo, do Bussaco e Penacova até ao oceano Atlântico (ver figura 6), limitado a norte pelo Rio Vouga e a Sul pelo Rio Mondego. O clima ameno de influência mediterrânea, moderado pelo atlântico, associado ao solo de barro fazem desta região um lugar de referência a nível vitivinícola, onde predomina a Baga, casta tinta que dá origem a vinhos encorpados e um pouco ásperos. Foi com a produção de vinho tinto que a Bairrada passou a ser reconhecida como região vinícola por excelência, contudo o seu reconhecimento como região demarcada apenas foi oficializado em 1979, passando posteriormente para o sistema DOC, em 1986. (www.rotadabairrada.pt) Os vinhos brancos, de sabor e aroma delicado, têm vindo a assumir ao longo do último século um importante papel, principalmente devido à produção de espumantes naturais, na qual a Bairrada foi pioneira em Portugal, sendo então considerada a mais antiga região de vinho espumante do país. (www.cvbairrada.pt) Os vinhos e os espumantes da Bairrada são bastante apreciados como acompanhamento de especialidades gastronómicas da região, tais como: o leitão, a chanfana de cabra, o robalo assado, as sopas de peixe e os doces tradicionais. Fig.6 - Modelo esquemático da Bairrada Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 14 ! 3.1.1. Estudo dos ativos turísticos da região DOC Bairrada ! A Denominação de Origem Controlada (DOC) é o sistema de denominação utilizado para certificar produtos vitivinícolas, sendo aplicada apenas a produtos cuja originalidade e individualidade estão ligados de forma indissociável a uma determinada região (IVV, 2014). Este sistema procura proteger a genuidade da origem e assegurar a qualidade dos vinhos de cada região, estabelecendo algumas diretrizes, tais como: a delimitação geográfica da área; tipo de solo; castas autorizadas e recomendadas; práticas culturais; métodos de vinificação; teor alcoólico mínimo natural; rendimentos por hectare; características físico-químicas e os períodos de envelhecimento em cuba e garrafa. Para garantir o cumprimento das normas estabelecidas, os produtores têm que submeter amostras dos seus vinhos às comissões vitivinícolas regionais. (Lei quadro das regiões demarcadas vitivinícolas, nº 8/85 de 4 de Junho). Em Portugal Continental existem 12 regiões vitivinícolas, podendo estas conter regiões DOC. A região da Bairrada é uma região DOC dentro da região vitivinícola da Beira Atlântico. O estudo dos ativos turísticos da região DOC Bairrada tem por objetivo perceber a variedade e a qualidade dos atrativos turísticos existentes. Este território está repleto de pontos de interesse naturais, históricos e culturais, inseridos numa paisagem de grande diversidade, onde o visitante poderá conhecer vários lugares distintos e singulares em poucos quilómetros. Alguns destes lugares são as vinhas, pelo seu valor cultural e inserção na paisagem, as serras que se vê como um pano de fundo na região da Bairrada, e as termas pela associação do valor natural ao bem-estar e ao turismo. Os pontos identificados no mapa são essencialmente os pontos pertencentes à Rota da Bairrada e outros pontos de caracter vinícola e paisagístico, tais como a Pateira de Fermentelos, o Parque do Ribeirinho, entre outros. Tomando como referência o concelho de Anadia RQGH VH ORFDOL]DP DV ³4XLQWDV GR %DLUUR´, existem diversos ativos turísticos de interesse enólogo. Estes locais podem ser XPFRPSOHPHQWRDHVWDGLDQDV³4XLQWDVGR%DLUUR´SRLVGmRDFRQKHFHU uma realidade do enoturismo para além dos passeios, provas de vinho e turismo de habitação. Alguns destes locais são: o Museu do Vinho, a Estação e escola profissional vitivinícola. O estudo dos ativos turísticos existentes nesta região permitiu ficar a conhecer alguns casos de sucesso em relação ao enoturismo em quintas, como a Quinta do Campolargo, entre outras. 3RQWRVGHLQWHUHVVHGD5HJLmR'2&%DLUUDGD )LJ3RQWRVGHLQWHUHVVHGDUHJLmR'2&%DLUUDGD )RQWH$XWRULQIRUPDomRREWLGDGDVURWDVGD%DLUUDGD 3DWHLUDGH)HUPHQWHORV/DJRDQDWXUDO 4XLQWDGR&DPSRODUJR4XLQWDFRPHQRWXULVPR 4XLQWDGR(QFRQWUR5HVWDXUDQWHHTXLQWDFRPHQRWXULVPR 7HUPDVGD&XULD-DUGLQVHKRWHOGDVWHUPDV (VWDomRYLWLYLQtFRODGDEDLUUDGD(VFRODSURILVVLRQDO YLWLYLQtFRODHFRPLVVmRYLWLYLQtFRODGD%DLUUDGD $OLDQoDXQGHUJURXQGPXVHXPPXVHXGHDUWHHYLQtFROD &DQWDQKHGH 0HDOKDGD $QDGLD 2OLYHLUDGR%DLUUR ÈJXHGD 3DWHLUDGH)HUPHQWHORV 3DUTXHGD/DJRD 3DUTXHGR&DUUHLUR9HOKR 3DUTXHGR3UHJR 3DUTXHGR5LEHLULQKR 3DUTXHGRV$WyPLFRV 3DUTXHGH$OWD9LOD )XQGDomR'LRQLVLR3LQKHLURH$OLFH&DUGRVR3LQKHLUR 3DUTXHGDV&DOHV &DYHV3ULPDYHUD 0XVHXGH(WQRPXVLFDGD%DLUUDGD &DYHVGH6mR-RmR $OLDQoD8QGHUJURXQG0XVHXP 3DUTXHGR5LR1RYR $GHJD/XtV3DWR /DJRDGR3D~OGH$QFDV 4XLQWDGR(QFRQWUR &RQMXQWR+RWHOHWHUPDVGD&XULD $ 5LR&pUWLPD &DPLQKRGHIHUUR %DUUDJHPGD*UDOKHLUD &DYHVGR6RODUGH6mR'RPLQJRV 7HUPDVGR9DOHGD0y %DUUDJHPGR6DLGLQKR %DUUDJHPGR3RUFmR 4XLQWDGD0DWD)LGDOJD 4XLQWDGR2UWLJmR 0XVHXGR9LQKRGD%DLUUDGD (VWDomRYLWLYLQtFROD &DSHODGH9DU]LHOD $GHJD&RRSHUDWLYDGH&DQWDQKHGH 3DUTXHGDV6HWH)RQWHV 0XVHXGD3HGUD 3DUTXHGH6mR0DWHXV 4XLQWDGH%DL[R &LUFXLWRGH0DQXWHQomR)tVLFDGDSHQD 3DUTXHYHUGHGD3DPSLOKRVD 0DWD1DFLRQDOGR%XoDFR 0XVHX0LOLWDUGR%XoDFR 3DUTXHGR/DJR 3DUTXHGRV0RLQKRV GH/RJUDVVRO ,JUHMD3DURTXLDOGH$QoD )RQWHGDVLPDJHQVKWWSZZZURWDGDEDLUUDGDSW 4XLQWDGR&DPSRODUJR Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 15 ! 3.1.2. Análise da área de estudo A área de estudo localiza-se no Concelho de Anadia, Bairrada. A área considerada é uma envolvente às ³Quintas do Bairro´ que é delimitada a norte pelo limite do Concelho, a sul pelo limite das Quintas, a nascente pelo Rio Cértima e a poente pela Autoestrada A1. Fig.8 - ÈUHDGHHVWXGRHQYROYHQWHGDV³4XLQWDVGR%DLUUR´ Fonte: Autor, base foto aérea 3.1.2.1. Análise Biofísica ! 3.1.2.1.1. Festos e Talvegues Na área de estudo observam-se quatro linhas de festo, sendo duas delas mais relevantes. A linha de festo que se encontra mais a poente corresponde à localização da autoestrada A1, enquanto a linha festo localizada a nascente é muito marcante na paisagem devido à sua elevada altitude, tratando-se do cume onde se encontra a freguesia de Sangalhos. Relativamente às linhas de água, destaca-se o rio Cértima, importante rio que nasce na Ponte de Viadores, freguesia do Concelho da Mealhada, com cerca de 43 km de comprimento e encontra no seu percurso a Pateira de Fermentelos (maior lagoa natural da Península Ibérica, muito rica em fauna e flora, principalmente espécies aquáticas) antes de chegar ao rio Águeda, onde desagua. Fig. 9 ± Pateira de Fermentelos Fonte: Rota da Bairrada Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 16 ! Fig.10 ± Festos e talvegues Fonte: Autor, base cedida pela CM Anadia A lagoa do Paúl de Ancas é também um lugar marcante nesta paisagem, existindo algumas espécies cinegéticas como por exemplo o coelho-bravo e o pato-real. É um local frequentado por quem gosta do contacto com a natureza e é também um dos pontos interessantes marcados na Rota da Bairrada. Fig.11 - Lagoa do Paúl de Ancas Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 17 ! 3.1.2.1.1. Hipsometria Fig.12 - Hipsometria Fonte: Autor, base cedida pela CM Anadia A Sudoeste da área de estudo encontra-se o ponto mais elevado com cerca de 90m de altitude. Entre este ponto e o cume de Sangalhos encontra-se o vale da ribeira de Freixas, verificando-se um desnível suave entre o ponto mais alto e o vale, e um desnível mais acentuado entre o vale o cume de Sangalhos. O vale do Cértima é bastante presente na área de estudo, verifica-se ser um vale largo e pouco encaixado. Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 24 ! 3.1.2.2.2. Circulação Fig.20 ± Rede viária Fonte: Autor, base cedida pela CM Anadia Na área de estudo os principais acessos são a linha de caminho de ferro do Norte, a estrada nacional 235 e a autoestrada A1. Nos núcleos urbanos existe uma maior densidade de estradas municipais, enquanto nas zonas agrícolas e florestais existem mais caminhos rurais. Os caminhos rurais distinguem-se das estradas municipais por serem mais estreitos e em terra batida e maioritariamente utilizados pelos trabalhadores dos campos. São percursos interessantes para contemplação da paisagem vitivinícola e para um contacto mais próximo com a natureza, pois passam pelas vinhas e por matas. Fig.21 ± Caminhos rurais Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 25 ! 3.1.3. Análise das áreas de intervenção ! As áreas de intervenção são três quintas localizadas no concelho de Anadia: A Quinta da Fogueira, A Quinta da Corga e a Quinta de São Mateus. Este concelho têm vindo a afirmar-se como a capital do vinho na região da Bairrada, existindo algumas quintas com enoturismo que se encontram referidas nos pontos de interesse da Rotas da Bairrada, como é o caso do Campolargo e da Quinta do Encontro. Fig.22 ± Concelho de Anadia Fonte: Autor Às áreas de intervenção deu-se RQRPHGH³4XLQWDVGR%DLUUR´, pelo facto de existirem três teorias que poderão ter dado origem à palavra Bairrada. A primeira afirma que esta resulta da palavra barro, referenciando o solo do local, sendo admissível a sua evolução para bairro. A segunda sugerem uma derivação do árabe, barri, que significa lugar inculto. A esta opõe-se a última teoria que vem do latim, barrium, traduzindo-se em quinta/ casal, e neste caso, Bairrada significaria um conjunto de bairros e/ou povoações. (Bairrada In Infopédia. Porto: Porto Editora, 2003-2014) De facto, existem várias freguesias na Bairrada cujo nome é composto pela é palavra bairro, só no concelho de Anadia existem quatro, Ois do Bairro, São Lourenço do Bairro, Paredes do Bairro e Vilarinho do Bairro. As ³4XLQWDV GR %DLUUR´ DWXDOPHQWH, são compostas por edifícios degradados, em construção de adobe, e terrenos expectantes dominados pelo mato autóctone, existindo também uma zona de vinha e outra hortícola. Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 26 ! 3.1.3.1. Quinta da Fogueira ! A Quinta da Fogueira tem cerca de 1 hectare, sendo o declive do terreno pouco acentuado. É composta por cinco edifícios, quatro deles apresentam-se em degradação e outro em ruína. Esses mesmos edifícios corresponderam, respetivamente, a anexos agrícolas, casas para animais, uma adega e uma fábrica de licores. Nesta quinta existe ainda uma zona hortícola e um pomar constituído maioritariamente por pereiras e ameixeiras. Fig.23 ± Morfologia do terreno da Quinta da Fogueira Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 27 ! Fig.24 ± Ocupação do solo da Quinta da Fogueira Fonte: Autor Fig.25 ± Ruína da Quinta da Fogueira Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 28 ! 3.1.3.2. Quinta da Corga ! A Quinta da Corga ocupa uma área aproximada de 2,4 hectares, com um desnível suave de 6%. Nesta quinta existe um edifício bastante degradado e um poço. A vegetação é composta essencialmente por matos autóctones com alguns núcleos de pinheiro-bravo. Fig.26 ± Morfologia do terreno da Quinta da Corga Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 29 ! Fig.27 ± Ocupação do solo da Quinta da Corga Fonte: Autor Fig.28 ± Casa da Quinta da Corga rodeada de vegetação espontânea Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 30 ! Fig.29 ± Morfologia do terreno da Quinta de São Mateus Fonte: Autor ! 3.1.3.3. Quinta de São Mateus ! A Quinta de São Mateus ocupa cerca de 7,5 hectares, sendo a maior das três quintas. O terreno é irregular composto por uma linha de festo e uma linha de água, ainda assim o declive é pouco acentuado. Nesta quinta existe um pequeno edifício onde se guardavam ferramentas agrícolas. Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 31 ! Fig.30 ± Ocupação do solo da Quinta de São Mateus Fonte: Autor ! O terreno já foi, na sua totalidade, ocupado por vinha, sendo que atualmente apenas cerca de 1/3 é ocupado por esta cultura. A restante área do terreno encontra-se preenchida por matos autóctones e uma mata de pinheiro-bravo com regeneração de sobreiro e outras espécies espontâneas, tais como o Carvalho Cerquinho (Quercus faginea), Pirliteiro (Crataegus monogyna), Medronheiro (Arbutus unedo), Murta (Myrtus communis), Urze (Erica cinerea), Amoreira-silvestre (Rubus fruticosus), Madressilva (Lonicera periclymenum), entre outras. Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 32 ! Fig.31 ± Carvalho-Português, Quercus faginea Fonte: Autor Fig.32 ± Pilriteiro, Crataegus monogyna Fonte: Autor Fig.33 ± Medronheiro, Arbutus unedo Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 33 ! Fig.34 ± Murta, Myrtus communis Fonte: Autor Fig.35 ± Urze, Erica cinerea Fonte: Autor Fig.36 ± Madressilva, Lonicera periclymenum Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 39 ! A partir da quinta da Fogueira os visitantes podem ser encaminhados para as outras duas quintas, Corga e São Mateus, que se encaixam um pouco no conceito off the grid. O conceito off the grid é um conceito norte-americano sobre o qual pessoas vivem independentes do abastecimento público de água e eletricidade, criando e cultivando os próprios alimentos. Assim, propõe-se uma reabilitação dos edifícios de forma a serem o mais autossuficientes possível, gerando eletricidade própria através de painéis fotoelétricos e consumindo água retirada dos poços existentes. Estes edifícios serão bastante apelativos na altura das vindimas, visto que se encontram dentro da vinha. Desta forma os hóspedes e os visitantes poderão ter a oportunidade de observar as mudanças cromáticas da vinha e os trabalhos executados. Para além dos edifícios, as duas quintas têm outros pontos em comum. Ambas possuem áreas de estadia, de mata e de vinha na qual os caminhos são acompanhados por oliveiras, inspirado na antiga tradição do desenho dos campos vitivinícolas desta região. Com este projeto aglutinador, DV³4XLQWDVGR%DLUUR´SDVVDPDUHVSRQGHUjSURFXUDGH espaços turísticos que permitam conhecer o contexto vitivinícola da Bairrada. (Ver anexos 4 e 5). Fig.39 ± Visualização da relação da vinha com a clareira que serve como área de estadia na quinta da Corga Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 40 ! Fig.40 ± Visualização para a vinha, área de estadia, área de merendas e casa da quinta de São Mateus Fonte: Autor Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 41 ! 4. Conclusão O tema central deste relatório é o enoturismo e contributo da arquitetura paisagista para o seu desenvolvimento. Trata-se de uma atividade turística onde se fazem visitas às vinhas, adegas, festivais vitivinícolas e eventos do vinho e da uva nos quais se prova o vinho e/ou se experienciam os atributos de uma região vitivinícola e ainda se podem experimentar atividades de recreio complementares. Como já foi visto no decorrer do trabalho, esta é uma atividade muito diversa, praticada a várias escalas. Atualmente, em Portugal, este tipo de turismo encontra-se em franca expansão, servindo de alvo de estudo para diversas áreas do conhecimento desde os responsáveis pela gestão do turismo, como pessoas ligadas à economia e à gestão, até aos projetistas, como arquitetos e arquitetos paisagistas. Aqui entra o contributo do arquiteto paisagista, que pretende ajudar a desenvolver o enoturismo no sentido de criar ou recuperar espaços adaptando-os á prática do enoturismo. A principal ferramenta nesta tarefa é o projeto. $V³4XLQWDVGR%DLUUR´IRUDPRFDVRGHHVWXGR neste trabalho, sendo alvo de um projeto que as transformou num complexo habitacional ligado por uma rede de percursos, onde foram criados espaços diversificados, de estadia, recreio, produção e habitação. As soluções propostas para este caso de estudo podem servir de ponto de partida para que mais iniciativas como esta se desenvolvam. Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 42 ! 5. Bibliografia Bohm, J. (2007). Portugal Vitícola, o grande livro das castas. Lisboa: Edição electrónica, gabinete gráfico deC Chaves Ferreira - Publicações SA. Brás, J. (2010). As rotas de vinho com elemento de desenvolvimento económico. Aveiro: Universidade de Aveiro. Campos, A. K. (2010). O Alvarinho como produto impulsionador do enoturismo em Monção. 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Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 43 ! Valduga, V. (2007). O processo de desenvolvimento de enoturismo no Vale dos vinhedos. Rio Grande do Sul, Brasil: Universidade de Caxias do Sul. Vaz, A. I. (2008). 2HQRWXULVPRHP3RUWXJDOGD³FXOWXUD´GRYLQKRDRYLQKRFRPRFXOWXUD A Oferta Enoturística Nacional e as suas implicações no Desenvolvimento Local e Regional. Lisboa: Universidade de Lisboa. Veloso, N. (2013). A adega e a paisagem vitivinícola do Alto Douro Vinhateiro. Guimarães: Escola de arquitetura da universidade do Minho. Vintur, P. (2006). Carta europeia do enoturismo. 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Guias de turismo de Portugal Portugal, G. d. (2006). Turismo de Portugal. Obtido em 14 de Janeiro de 2014, de http://www.turismodeportugal.pt/PORTUGU%C3%8AS/TURISMODEPORTUGAL/ Documents/Touring%20Cultural%20e%20Paisag%C3%ADstico.pdf Rota do vinho do tejo (2014) http://www.rotavinhostejo.com/, consultado a 17 de Março de 2014 às 15.30h Comissão Vitivinícola regional da Beira Interior http://www.cvrbi.pt/index.php/pt/associados, consultado a 17 de Março de 2014 às 15.42h Instituto do Vinho do Douro e Porto (2014) http://www.ivdp.pt/pagina.asp?codPag=167&codSeccao=5&idioma=0, consultado a 17 de Março de 2014 às 15.55h Rota do vinho verde (2014) http://rota.vinhoverde.pt/aderentes.php?lingua=1, consultado a 17 de Março de 2014 às 16.15h Rota do vinho Alvarinho (2014) http://www.rotadoalvarinho.pt/apex/f?p=101:91:0::NO:RP:ID_MENU_SELECCION ADO,ID_SUBMENU_SELECCIONADO:1,2, consultado a 17 de Março de 2014 às 16.15h Vinhos do Algarve (2014) http://www.vinhosdoalgarve.pt/, consultado a 17 de Março de 2014 às 16.25h Rota dos vinhos do Algarve (2014) http://www.rotadosvinhosdoalgarve.pt/#, consultado a 17 de Março de 2014 às 16.35h Instituto do vinho e da vinha (2014) http://www.ivv.min-agricultura.pt/np4/home.html, consultado a 17 de Março de 2014 às 17.20h Comissão vitivinícola regional de Trás-os-Montes (2014) http://www.cvrtm.pt/producers.jsf, consultado a 17 de Março de 2014 às 17.20h Associação de desenvolvimento do Vale do Douro (2014) http://www.beiradouro.pt/default.asp?id=60&mnu=60, consultado a 17 de Março de 2014 às 17.40h Comissão vitivinícola do Távora-Varosa (2014) http://www.cvrtavora-varosa.pt/rota_cister.asp, consultado a 17 de Março de 2014 às 17.45h Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 45 ! Comissão vitivinícola regional do Dão (2014) http://www.cvrdao.pt/experiencias.asp, consultado a 17 de Março de 2014 às 17.55h Vinhos de Lisboa (2014) http://www.vinhosdelisboa.com/Listagem_Classes.aspx?sid=6db23258-73a940c4-999daf3ff1695dee&cntx=dy01fazn3Vl8kyt8BZLyf7xW1%2FF14n3C1rchMG2G%2BAZb MxfprdfYzDj8O%2Fo6IDDb, consultado a 20 de Março de 2014 às 11.10h Rota do vinho de Setúbal (2014) http://rotavinhospsetubal.com/adegas, consultado a 20 de Março de 2014 às 11.20h Turismo do Douro (2014) http://www.douro-turismo.pt/roteiros.php, consultado a 20 de Março de 2014 às 11.30h Património do Distrito de Aveiro (2014) http://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_patrim%C3%B3nio_edificado_no_distrit o_de_Aveiro#Concelho_de_Anadia, consultado a 12 de Junho de 2014 às 11.40h Rota da Bairrada (2014) http://www.rotadabairrada.pt/, consultado a 12 de Junho de 2014 às 12.00h Comissão vitivinícola da Bairrada (2014) http://www.cvbairrada.pt/, consultado a 12 de Junho de 2014 às 12.10h Atlas do Ambiente (2014) http://sniamb.apambiente.pt/webatlas/, consultado a 5 de Agosto de 2014 às 16.15h Alentejo e enoturismo (2014) http://fugas.publico.pt/Vinhos/337731_alentejo-eleito-melhor-regiao-deenoturismo-do-mundo, consultado a 6 de Agosto de 2014 às 11.50h Toponímia da Bairrada (2014) http://www.infopedia.pt/toponimia/Bairrada, consultado a 6 de Agosto de 2014 às 14.30h Denominação DOC Denominação de origem controla/wikipédia, consultado a 6 de Agosto de 2014 às 15.00h ! Lei-quadro das regiões demarcadas vitivinícolas 0;;R8STTUUU".IV"N./WV./7/A78"R;T?6II647?91A8TDQXY))&Y&+"0;NZ!,*!96!G6;6NE41!,)(#! Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 46 ! 6. Anexos Anexo 1 ± Levantamento de quintas e herdades com enoturismo em Portugal Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 47 ! Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 48 ! Anexo 2 ± Colaboração em trabalhos no atelier Espaços verdes para quatro vilas em Angola O primeiro trabalho em que participei no atelier foi os espaços verdes para quatro vilas de Angola: Conda, Quibala, Uku-Seles e Waku-Kungo. Estas vilas encontram-se atualmente em desenvolvimento tanto a nível de planeamento urbano como de serviços. Este trabalho tinha como objetivo delimitar e propor áreas ajardinadas nas margens da via pública, bem com noutros locais sem uso formalizado. A minha função neste trabalho foi fazer uma análise do espaço e da vegetação. Após essa análise, selecionei as áreas a projetar. Visualização do arruamento de uma avenida da vila de Conda Autor: Luís Guedes de Carvalho Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 55 ! Mapa da rede viária Autor: Base: Pedro Fernandes | tratamento de imagem: Luís Guedes de Carvalho Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 56 ! Mapa das linhas de água Autor: Base: Pedro Fernandes | tratamento de imagem: Luís Guedes de Carvalho Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 57 ! Mapa das áreas agrícolas Autor: Base: Pedro Fernandes | tratamento de imagem: Luís Guedes de Carvalho Faculdade de Ciências da Universidade do Porto O contributo do projeto de Arquitetura Paisagista para o desenvolvimento do enoturismo. &DVRGHHVWXGR³4XLQWDVGR%DLUUR´- Bairrada ! 58 ! Mapa das florestas Autor: Base: Pedro Fernandes | tratamento de imagem: Luís Guedes de Carvalho