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1 EVOLUCIÓN Y CRECIMIENTO ECONÓMICO DEL SECTOR VITIVINÍCOLA EN ARAGÓN EVOLUTION AND ECONOMIC GROWTH OF THE WINE SECTOR IN ARAGÓN Autor Adriana Rubio Martínez Director Angelina Lázaro Alquézar Facultad de Derecho Curso 2019/2020 Trabajo Fin de Grado 2 3 ÍNDICE: LISTADO DE ABREVIATURAS UTILIZADAS……………………………………………….5 I. INTRODUCCIÓN………………………………………………………………………...6 II. RESUMEN HISTÓRICO SOBRE EL VINO EN ARAGÓN…………………………….7 III. PRINCIPALES COMARCAS ARAGONESAS PRODUCTORAS DE VINOS: LAS DOP………………………………………………………………………………………11 1. DOP CALATAYUD……………………………………………………………………..12 2. DOP CAMPO DE BORJA……………………………………………………………….13 3. DOP CARIÑENA………………………………………………………………………...14 4. DOP SOMONTANO……………………………………………………………………..16 5. DOP VINO DE PAGO AYLÉS………………………………………………………….17 6. DOP CAVA………………………………………………………………………………18 7. OTRAS…………………………………………………………………………………...18 IV. LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA EN VIGOR QUE SE APLICA EN ARAGÓN……..20 V. SECTOR VITIVINÍCOLA EN ARAGÓN………………………………………………27 1. SUPERFICIE DE VIÑEDO……………………………………………………………...27 2. TIPO DE CULTIVO……………………………………………………………………..28 3. PRODUCCIÓN DE VINO……………………………………………………………….30 4. VARIEDADES DE UVA………………………………………………………………...31 5. LAS DOP…………………………………………………………………………………33 5.1 DOP CALATAYUD……………………………………………………………………..35 5.2 DOP CAMPO DE BORJA……………………………………………………………….37 5.3 DOP CARIÑENA………………………………………………………………………...38 5.4 DOP SOMONTANO……………………………………………………………………..40 6. COMERCIO EXTERIOR………………………………………………………………..41 VI. ENOTURISMO EN ARAGÓN………………………………………………………….45 VII. CONCLUSIÓN…………………………………………………………………………..51 VIII. BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………54 4 ÍNDICE DE TABLAS: Tabla 1: Evolución de la superficie del viñedo en Aragón en los últimos años (Ha)………………..27 Tabla 2: Evolución del tipo de cultivo en Aragón los últimos años (Ha)……………………………29 Tabla 3: Evolución de la producción de vino en Aragón en los últimos años (Hl)…………………..30 Tabla 4: Principales variedades de uva tinta en Aragón y su superficie (Ha)………………………..31 Tabla 5: Principales variedades de uva blanca en Aragón y su superficie (Ha)……………………..32 Tabla 6: Evolución de la producción de vino en Aragón en los últimos años (Hl)…………………..33 Tabla 7: Evolución de la producción de vino de las DOP de Aragón en los últimos años (Hl)……..34 Tabla 8: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Calatayud en los últimos años (Ha)…….35 Tabla 9: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Campo de Borja en los últimos años (Ha)…………………………………………………………………………………………………...37 Tabla 10: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Cariñena en los últimos años (Ha)…….39 Tabla 11: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Somontano en los últimos años (Ha)….40 Tabla 12: Datos de comercio exterior vitivinícola en Aragón en 2019 (Hl)…………………………42 Tabla 13: Evolución anual a lo largo de los últimos diez años del número de visitantes a bodegas y museos de las Rutas del Vino de España…………………………………………………………….46 Tabla 14: Evolución anual del número de visitantes a bodegas y museos de las Rutas del Vino de España por comunidad autónoma…………………………………………………………………….47 Tabla 15: Evolución anual del número de visitantes a bodegas y museos de las Rutas del Vino de las DOP de Aragón………………………………………………………………………………………48 Tabla 16: Evolución anual de la procedencia de los visitantes a bodegas y museos de las Rutas del Vino de las DOP de Aragón………………………………………………………………………….49 5 LISTADO DE ABREVIATURAS UTILIZADAS: a.C.: antes de Cristo. UE: Unión Europea. CEE: Comunidad Económica Europea. DOUE: Diario Oficial de la Unión Europea. BOE: Boletín Oficial del Estado. BOA: Boletín Oficial de Aragón. DOP: Denominación de Origen Protegida. IGP: Indicación Geográfica Protegida. Ha: Hectárea. Hl: Hectolitro. ESYRCE: Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos. INFOVI: Sistema de Información de Mercados del Sector Vitivinícola. ACEVIN: Asociación Española de Ciudades del Vino. 6 I. INTRODUCCIÓN: El presente trabajo se centra en el sector vitivinícola en Aragón. Se abordan cuestiones como un breve resumen histórico sobre el vino, la legislación vitivinícola en vigor, un análisis del sector, el enoturismo o turismo del vino; pero sobre todo he considerado imprescindible incluir y centrarme en las principales Denominaciones de Origen Protegidas que tenemos en Aragón. Contamos con varias Denominaciones de Origen Protegidas de vino: las principales y más importantes son: DOP Calatayud, DOP Campo de Borja, DOP Cariñena y DOP Somontano; hay que añadir la DOP Vino de Pago Aylés y la DOP Cava (esta última no se produce de forma exclusiva en Aragón, ya que ciertos términos municipales de Álava, Badajoz, Barcelona, Gerona, La Rioja, Lérida, Navarra, Tarragona y Valencia también dedican tierras de cultivos a su producción). La razón de la elección de este tema es que el sector vitivinícola aragonés me parecía interesante, diferente, es un sector poco conocido por las personas no relacionadas con él y quería hacer un Trabajo de Fin de Grado relacionado con Aragón. Considero que el vino de calidad es un producto muy importante para nuestra agricultura, cada vez se consume más y poco a poco está experimentando un gran crecimiento, expansión y proyección internacional. La metodología seguida en el desarrollo del trabajo ha sido la siguiente: una vez elegido el tema y los diferentes epígrafes y subepígrafes, recopilé información a través de investigación bibliográfica y de las páginas web principales de las DOP mencionadas en este trabajo, así como una consulta de datos y estadísticas en las páginas oficiales del Gobierno de España y del Gobierno de Aragón (legislación vitivinícola, ESYRCE, Anuario de Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, INFOVI, ACEVIN,…). 7 II. RESUMEN HISTÓRICO SOBRE EL VINO EN ARAGÓN: Desde el siglo I a.C., la Península Ibérica figura en algunos documentos como exportadora de vinos, por lo que nuestra historia vitivinícola es muy antigua. A pesar de ello, no se conoce con exactitud si fueron los griegos o los púnicos 1 quiénes introdujeron la vid en España. Tampoco se conoce el emplazamiento exacto de los primeros viñedos, ya que podrían haberse situado al noreste de la Península, donde en la actualidad se encuentra Barcelona, o, por el contrario, podrían haberse situado al sureste de la Península, donde antiguamente se encontraba la provincia Bética 2 . Gracias a escritores clásicos como Plinio 3 , sabemos que los primeros viticultores cultivaban algunas vides, porque en sus escritos hace referencia a los hispanos, mencionando una clase de uva denominada “coccolobis”, a la que los romanos conocían como “balisca” y otra clase de uva denominada “aminnea”, a la que los romanos conocían como “syriaca”. Además de esto, también comenta que “Los viñedos lacetanos en Hispania son famosos por el mucho vino que de ellos se obtiene, pero los tarraconenses y los lauronenses lo son por su finura, así como los baleáricos se comparan con los mejores de Italia 4 ”. También tenemos conocimiento de que antes de que se generalizara el consumo del vino, las bebidas más consumidas en Hispania eran la cerveza, elaborada por fermentación de los cereales y el Hidromiel, elaborado a base de agua de lluvia y miel; pero ambas cayeron en desuso al surgir el vino y existir en abundancia 5 . En cuanto a los vinos de Aragón, sabemos que algunos escritores clásicos los mencionan en sus páginas, al considerarlos vinos bravos, de mucho cuerpo y muchos grados. Con la colonización romana se expande la vid y el olivo, por lo que el comercio del vino a lo largo del Ebro tiene mucha importancia, pero no existen datos suficientes sobre sus diversas circunstancias 6 . Durante la Edad Media, el campo aragonés tenía abundantes viñedos y sus mayores extensiones se concentraban en los términos de Egea de los Caballeros y Jaca. En esta época, una parte de estos terrenos se dedicaba al cultivo del vino y otra parte a productos agrícolas como el aceite o los 1 También llamados cartagineses 2 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 2. 3 Conocido como Plinio el Viejo. Fue un escritor, naturalista, filósofo, comandante naval y del ejército del Imperio Romano. 4 Cita textual del escritor Plinio. 5 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 3. 6 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 14. 8 cereales, que eran la base de la economía aragonesa, por lo que para aumentar la cantidad de uvas, se plantaron cepas de vid en los alrededores de Zaragoza, Huesca y en la zona de los Monegros 7 . Los vinos aragoneses tenían mucho cuerpo, una capa oscura, eran espirituosos, aromáticos y de sabor característico. Estos vinos apenas tenían demanda exterior, por lo que su consumo se reducía a las necesidades locales 8 . A mediados del siglo XVI, se estableció una fuerte competencia entre diversas comarcas para hacerse con la hegemonía del comercio vitivinícola, porque en esta época estaba cerrada la frontera gala y los vinateros aragoneses no podían pasar sus vinos a Francia. Para paliar el descontento de los vinateros aragoneses y ayudarlos, el rey Carlos II les reconoció el derecho a que sus vinos pudieran cruzar a través del territorio de Castilla para llegar a los puertos del Norte 9 . Durante los siglos XVI y XVII, la superficie dedicada al viñedo aumentó en gran medida, llegando a cubrir casi la mitad del término municipal de Zaragoza. Los vinos de la zona de Cariñena adquirieron gran importancia al ser vinos ricos en azúcares y de alta graduación alcohólica, por lo que eran muy apreciados. En esta época se produjo un exceso de la oferta sobre la demanda que hizo necesario prohibir la plantación de nueve cepas porque el excedente de vino era tan grande que resultaba difícil de aprovechar, sobre todo debido a las malas condiciones del mercado exterior 10 . En el siglo XVII, los vinos de Aragón más famosos y apreciados eran los del campo de Cariñena, viñas de Longares y las “malvasías”. Las “malvasías” era un vino de postre elaborado con la uva de unas cepas originarias de la isla de Quíos 11 , que los catalanes habían aclimatado en Aragón. A pesar de tener un origen catalán, normalmente se creía que este vino tenía un origen aragonés y se conocía como “malvasía aragonesa”. En el siglo XVIII, se llevó a cabo un importante progreso en la enología española a través de la plantación en estacas o injertos y posterior cultivo de nuevos tipos de vid procedentes de Francia, Italia y otros países del Mediterráneo. Para que este proyecto tuviera éxito se escogieron los terrenos más adecuados para cultivar estas vides y se experimentó con nuevas técnicas de vinificación adquiridas por maestros bodegueros que habían trabajado en Francia o en Italia. De esta forma, al 7 Posteriormente se dedicaron en exclusiva al cultivo de los cereales. 8 Esta situación justificaba las medidas proteccionistas a favor de los vinos de sus súbditos dictadas por los reyes en periodos anteriores. 9 Carlos II hizo esto al considerar que los vinos de La Rioja, al no tener que sufrir un largo transporte, llegarían en mejores condiciones a su lugar de destino. 10 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 14. 11 Isla griega situada en el mar Egeo norte y frente a la costa de Turquía. 9 introducir innovaciones en nuestro país, los vinos españoles se dividieron en dos grupos distintos: el grupo de los vinos que se obtenían a partir de técnicas ancestrales: se trataba de vinos de producción doméstica, eran vinos ordinarios y a veces de buena calidad, pero las cualidades de estos vinos variaban notablemente de una cosecha a otra; el grupo de los vinos procedentes de las vides importadas o de injertos: se trataba de vinos elaborados en bodegas con miras industriales y con unas condiciones para conseguir una mejor calidad y envejecimiento que los vinos de producción doméstica 12 . A finales del siglo XVIII, el vino de Aragón era una de sus principales riquezas, ya que se conocen cifras de producción y la cantidad de vino era diez veces superior a la producción de aceite 13 . Durante el siglo XIX, la producción de vino español se produjo en función de dos hechos que tuvieron un gran impacto en la industria vitivinícola de nuestro país. El primer hecho consistió en la transformación de las técnicas vitivinícolas artesanales aplicando nuevos procedimientos industriales y por la aparición del ferrocarril. Está situación produjo un gran cambio en esta época y en los cultivos, ya que las técnicas vitivinícolas se realizaban desde hacía mucho tiempo en la mayor parte de las comarcas viníferas de manera artesanal y tradicional y los nuevos procedimientos industriales fueron aceptándose lentamente y en muchas ocasiones con resistencia. En cuanto al ferrocarril, facilitó el transporte de vino y abrió nuevas perspectivas al comercio interior, y, por tanto, también al comercio exterior. El segundo hecho fue la plaga de la filoxera de la vid. La filoxera es una enfermedad de la parra que puede destruir de forma fulminante grandes zonas de viñedos. La causa un insecto parásito de la vid parecido a un pulgón, pero algo más pequeño, de color amarillo/dorado que enferma la planta y la hace morir. Este pulgón llegó a Europa en 1868 procedente de cepas importadas de América del Norte y se extendió a España durante la década de 1870, concretamente en el año 1878; en este año aparecieron en Cataluña los primeros brotes de filoxera y lentamente se fueron expandiendo de norte a sur destruyendo todas las viñas que encontraban en su camino 14 . Aragón no fue una excepción y sus viñedos también sufrieron esta plaga en el último decenio del siglo XIX, por lo que los cultivadores tuvieron que enfrentarse a ella y descepar las viñas para sustituir las vides atacadas por variedades nuevas resistentes a esta plaga tan nefasta 15 . 12 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 20. 13 El olivo era otro de los cultivos más importantes para la economía aragonesa de esta época. 14 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 24. 15 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 26. 16 4. DOP SOMONTANO: La DOP Somontano se sitúa en el centro de la provincia de Huesca y a los pies de los Pirineos, está formada por 43 municipios y tiene una superficie de 4.000 hectáreas de viñedo 48 . Los términos municipales que la constituyen son los siguientes: Abiego, Adahuesca, Alcalá del Obispo, Angües, Antillón, Alquézar, Argavieso, Azara, Azlor, Barbastro, Barbuñales, Berbegal, Blecua-Torres, Bierge, Capella, Casbas de Huesca, Castillazuelo, Colungo, Estada, Estadilla, Fonz, El Grado, Graus, Hoz y Costean, Ibieca, Ilche, Laluenga, Laperdiguera, Lascellas-Ponzano, Naval, Olvena, Peralta de Alcofea, Peraltilla, Perarrúa, Pertusa, Pozán de Vero, La Puebla de Castro, Salas Altas, Salas Bajas, Santa María de Dulcis, Secastilla, Siétamo y Torres de Alcanadre 49 . De todos estos municipios, Barbastro es la capital de esta comarca. A través de documentos de la época sabemos que en el siglo II a. C. existía una importante producción de vino en esta zona. El asentamiento de los itálicos 50 en la Comarca del Somontano influyó y favoreció al desarrollo del cultivo de la vid y a su comercio, ya que importaron sus avanzadas técnicas vitivinícolas y contribuyeron a la creación de las compañías de comercio. En la Edad Media, prosiguió la tradición, y el cultivo de la vid se extendió por toda la provincia de Huesca gracias a los monasterios, que fueron un factor muy importante en el desarrollo del viñedo y provocaron un gran aumento de plantación de cepas en sus proximidades. Todo esto se debió a que el vino, al formar parte de los rituales católicos, se consideraba un producto esencial 51 . En el siglo XIX, se produce un hecho clave para el futuro vitivinícola de esta región: debido a la plaga de la filoxera de la vid en Francia, la familia y bodega Lalanne 52 se instalan en la Comarca del Somontano e implantan diferentes variedades de uva. La producción vinícola de la Comarca aumentó considerablemente, lo que produjo un incremento de las ventas y de la exportación. Todo esto supuso que durante este siglo la producción de vino en el Somontano estuviese marcada por la llegada de nuevas bodegas, inversión de capital, crecimiento en producción, comercialización y buena calidad de los vinos. En los años 60, gran parte de los viticultores de la zona deciden unirse y crear la Cooperativa Comarcal Somontano del Sobrarbe. Posteriormente, debido a la calidad de los vinos elaborados y 48 https://dosomontano.com/ consulta realizada en mayo 2020. 49 Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Somontano”, consulta realizada en mayo 2020. 50 Habitantes de los pueblos antiguos de Italia. 51 https://dosomontano.com/d-o-somontano/historia/ consulta realizada en mayo 2020. 52 Procedentes de Burdeos y Buenos Aires. 17 con el fin de protegerlos y promocionarlos, los bodegueros solicitan la creación de la Denominación de Origen Protegida Somontano, que fue aprobada en el año 1984. Desde ese momento, y especialmente desde los años 90, los grandes proyectos empresariales de bodega y las fuertes inversiones en la región hacen que los vinos de la Comarca del Somontano sean de los mejores que tenemos en todo el país 53 . Estas son las 4 DOP principales y más importantes de Aragón, pero hay que añadir dos más: Vino de Pago Aylés y Cava. 5. DOP VINO DE PAGO AYLÉS: Un pago es un paraje o sitio rural, con una serie de características propias que lo diferencian y distinguen de otros de su entorno, y que es conocido con un nombre vinculado de forma tradicional. Las uvas que se destinen a estos vinos deben proceder de viñedos ubicados en el pago y el vino debe elaborarse, almacenarse y criarse de forma separada de otros vinos 54 . La DOP Vino de Pago Aylés es un vino que nace en el año 2011 como el primer Vino de Pago reconocido en Aragón, se sitúa en el término municipal de Mezalocha 55 , en la finca agraria privada ”Pago Aylés 56 ” y tiene una superficie de 47 hectáreas de viñedo. Se trata de una finca atravesada por el río Huerva y el río Valderba, donde el viñedo crece en un clima extremo con inviernos secos y fríos, primavera muy cambiante y veranos muy cálidos. A través de documentos sabemos que el origen de estos viñedos se remonta al siglo XII, concretamente al año 1165, que es cuando Alfonso II entregó este territorio a los monjes cistercienses. Ellos se encargaron de cultivar la vid y vendimiar las primeras uvas obtenidas. Esto se prolongó durante cinco siglos, hasta que el Justicia de Aragón, Blasco Fernández de Heredia, fue el primer propietario de la finca, continuando con la tradición. Actualmente, la finca pertenece a la familia Ramón Reula y en 2018 le otorgaron el Premio Alimentos de España al mejor vino 57 . Variedades de uva de esta DOP: Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon y Merlot 58 . 53 https://dosomontano.com/d-o-somontano/historia/ consulta realizada en mayo 2020. 54 Disposición Adicional tercera de la Ley 6/2015, de 12 de mayo, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. 55 Se encuentra en la provincia de Zaragoza. 56 Incluida en la zona delimitada de la DOP Cariñena. 57 https://www.pagoayles.com consulta realizada en mayo 2020. 58 Todas son variedades de uva tinta. 18 6. DOP CAVA: Se trata de un vino espumoso de calidad, elaborado siguiendo el método tradicional denominado méthode champenoise 59 , obtenido mediante la realización de una segunda fermentación alcohólica. En Aragón, las zonas productoras se localizan en los municipios de Ainzón y Cariñena 60 y tienen una superficie de 650 hectáreas de viñedo. La Denominación de Origen Protegida Cava fue reconocida y aprobada en el año 1986, y, desde entonces, Aragón ocupa el tercer lugar entre las comunidades españolas productoras de cava 61 . Variedades de uva de esta DOP: -Variedades tintas: Garnacha Tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat. -Variedades blancas: Macabeo o Viura, Chardonnay, Malvasía, Parellada y Xarello 62 . 7. OTRAS: Además de DOP, en Aragón también hay Indicaciones Geográficas Protegidas de vino. Una IGP es un concepto que identifica un producto originario de una región o lugar determinado, o, excepcionalmente, un país; cuya calidad, reputación u otras características específicas son atribuibles a su origen geográfico; de cuyas fases de elaboración al menos una tenga lugar en el área geográfica definida; al menos el 85% de las uvas proceden exclusivamente de la zona geográfica de producción y se obtienen de variedades vínicas pertenecientes a Vitis vinífera y otras especies del género Vitis 63 . Por tanto, la diferencia principal que existe entre una DOP y una IGP es que en la DOP todo el proceso de producción, transformación y elaboración se realiza en una misma zona geográfica, mientras que en la IGP no es obligatorio que se realicen todas las fases en el mismo marco geográfico. 59 La segunda fermentación que da lugar a la toma de espuma se produce en botella. 60 Además de otros términos municipales de Álava, Badajoz, Barcelona, Gerona, La Rioja, Lérida, Navarra, Tarragona y Valencia. 61 Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Cava”, consulta realizada en mayo 2020. 62 Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Cava”, consulta realizada en mayo 2020. 63 Artículo 93.1.b) del Reglamento (UE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios (DOUE de 20 de diciembre de 2013). 19 En la actualidad, en España hay 42 Indicaciones Geográficas Protegidas de vino, todas ellas Vinos de la Tierra 64 . En Aragón, contamos con las siguientes Indicaciones Geográficas Protegidas: Vino de la Tierra Bajo Aragón, Vino de la Tierra Ribera del Gállego - Cinco Villas, Vino de la Tierra Ribera del Jiloca, Vino de la Tierra Valdejalón y Vino de la Tierra Valle del Cinca. Por último, los vinos que no obtienen los requisitos para poder ser considerados DOP o IGP, se denominan “vino” y simplemente tienen que informar sobre el embotellado o la importación, sin tener que cumplir con las exigencias a las que están sometidos los vinos de las zonas geográficas protegidas. 64 No han conseguido acreditarse lo suficiente para que se les haya concedido el privilegio de estar protegidos por una Denominación de Origen. 20 IV. LEGISLACIÓN VITIVINÍCOLA EN VIGOR QUE SE APLICA EN ARAGÓN: Normativa de la Unión Europea 65 :  Normativa Europea de aplicación en las plantaciones de viñedo.  Reglamento de Ejecución (UE) 2016/1150 de la Comisión, de 15 de abril de 2016, por el que se establecen disposiciones de aplicación del Reglamento (UE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a los programas nacionales de apoyo en el sector vitivinícola (DOUE, 15 de julio de 2016).  Reglamento Delegado (UE) 2016/1149 de la Comisión, de 15 de abril de 2016, por el que se completa el Reglamento (UE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo en lo que se refiere a los programas nacionales de apoyo en el sector vitivinícola y se modifica el Reglamento (CE) 555/2008 de la Comisión (DOUE 15 de julio de 2016).  Reglamento (UE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que se derogan los Reglamentos (CEE) 922/72, (CEE) 234/79, (CE) 1037/2001 y (CE) 1234/2007 (DOUE 20 de diciembre de 2013). Normativa de España 66 : desde el día 1 de enero de 2016 el régimen de derechos de plantación de viñedo ha sido sustituido por el sistema de autorizaciones, con duración hasta el día 31 de diciembre de 2030. La normativa es la siguiente:  Real Decreto 608/2019, de 25 de octubre, por el que se modifica el Real Decreto 1363/2018, de 2 de noviembre, para la aplicación de las medidas del programa de apoyo 2019-2023 al sector vitivinícola español (BOE número 258, de 26 de octubre de 2019).  Real Decreto 536/2019, de 20 de septiembre, por el que se modifica el Real Decreto 1338/2018, de 29 de octubre, por el que se regula el potencial de producción vitícola (BOE número 227, de 21 de septiembre de 2019).  Real Decreto 1363/2018, de 2 de noviembre, para la aplicación de las medidas del programa de apoyo 2019-2023 al sector vitivinícola español (BOE número 266, de 3 de noviembre de 2018).  Real Decreto 1338/2018, de 29 de octubre, por el que se regula el potencial de producción vitícola (BOE número 262, de 30 de octubre de 2018). 65 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 66 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 21  Real Decreto 861/2018, de 13 de julio, que modifica el Real Decreto 772/2017 de regulación del Potencial de Producción Vitícola (BOE número 185, de 1 de agosto de 2018).  Real Decreto 739/2015, de 31 de julio, sobre declaraciones obligatorias en el sector vitivinícola (BOE número 183, de 1 de agosto de 2015).  Real Decreto 774/2014, de 12 de septiembre, que desarrolla la aplicación del artículo 167 del Reglamento (UE) 1308/2013, de 17 de diciembre de 2013, se fijan requisitos y contenido de una norma de comercialización en el sector del vino, se aprueban las medidas aplicables a la campaña 2013/2014 y se derogan determinadas normas en materia agraria y pesquera (BOE número 223, de 13 de septiembre de 2014).  Ley 24/2003, de 10 de julio, de la Viña y del Vino (BOE número 165, de 11 de julio de 2003). Normativa de Aragón 67 :  Orden AGM/33/2020, de 27 de enero, que modifica la relación de variedades de viñedo de vinificación autorizadas en Aragón. (BOA número 25, de 6 de febrero de 2020).  Orden DRS/291/2018, de 12 de febrero, que modifica la relación de variedades de viñedo de vinificación autorizadas en Aragón (BOA número 40, de 26 de febrero de 2018).  Orden DRS/1328/2017, de 29 de agosto, que modifica la relación de variedades de viñedo de vinificación autorizadas en Aragón (BOA número 176, de 13 de septiembre de 2017).  Orden de 15 de octubre de 2015, sobre el régimen de autorizaciones de plantaciones de vid, la concesión de autorizaciones de replantación y la conversión de los derechos de plantación concedidos antes del 31 de diciembre de 2015 (BOA número 210, de 29 de octubre de 2015).  Orden de 9 de abril de 2015, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se establecen los plazos relativos a los procedimientos que regulan el potencial vitícola (BOA número 81, de 30 de abril de 2015).  Orden de 26 de mayo de 2010, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se modifican algunas variedades de uva de vinificación calificadas para utilizar en Aragón (BOA número 116, de 15 de junio de 2010).  Decreto 144/2008, de 22 de julio, del Gobierno de Aragón, por el que se regula el potencial de producción vitícola (BOA número 112, de 28 de julio de 2008). 67 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 22 Normativa de los vinos aragoneses de calidad: se trata de las DOP y de las IGP:  Normativa de la Unión Europea 68 :  Reglamento (UE) 1151/2012 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 21 de noviembre de 2012, sobre los regímenes de calidad de los productos agrícolas y alimenticios (DOUE, de 14 de diciembre de 2012).  Reglamento (UE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios y por el que derogan los Reglamentos (CEE) 922/72, (CEE) 2347, (CE) 1307/2001 y (CE) 1234/2007 (DOUE de 20 de diciembre de 2013).  Normativa de Aragón 69 :  La Ley 6/2015, de 12 de mayo, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas.  Decreto 136/2009, de 21 de julio, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueba el Reglamento de los “vinos de pago” de Aragón. (BOA de 24 de julio de 2009).  Decreto 5/2009, de 13 de enero, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueba el Reglamento del contenido mínimo de la normativa específica de determinadas denominaciones geográficas de calidad de los alimentos y del procedimiento para su reconocimiento (BOA de 28 de enero de 2009).  Normativa DOP Calatayud 70 :  Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Calatayud» (BOA de 15 de mayo de 2009).  Orden de 2 de agosto de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se modifica la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Calatayud» (BOA de 23 de agosto de 2012).  Resolución de 18 de enero de 2013, del Director General de Alimentación y Fomento Agroalimentario, por la que se ordena la publicación en el "Boletín Oficial de Aragón" de la ratificación de los Estatutos de la Denominación de Origen Calatayud (BOA de 4 de febrero de 2013).  Pliego de prescripciones de la DOP "Calatayud". 68 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 69 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 70 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 23  Normativa DOP Campo de Borja 71 :  Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Campo de Borja» (BOA de 15 de mayo de 2009).  Corrección de errores de la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Campo de Borja» (BOA de 28 de julio de 2009).  Orden de 2 de agosto de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se modifica la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Campo de Borja» (BOA de 23 de agosto de 2012).  Resolución de 17 de junio de 2013, del Director General de Alimentación y Fomento Agroalimentario, por la que se ordena la publicación en el «Boletín Oficial de Aragón» de los Estatutos de la Denominación de Origen Protegida «Campo de Borja» (BOA 3 de julio de 2013).  Orden AGM/105/2020, de 10 de febrero, por la que se aprueba la modificación del pliego de condiciones de la denominación de origen protegida “Campo de Borja” (BOA 20 de febrero de 2020).  Pliego de condiciones de la DOP "Campo de Borja".  Normativa DOP Cariñena 72 :  Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Cariñena» (BOA de 15 de mayo de 2009).  Corrección de errores de la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Cariñena» (BOA de 4 de agosto de 2009).  Orden de 2 de agosto de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se modifica la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen “Cariñena” (BOA de 23 de agosto de 2012).  Corrección de errores de la Orden de 2 de agosto de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se modifica la Orden de 6 de 71 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 72 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 24 mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Cariñena» (BOA de 29 de julio de 2013).  Orden DRS/2268/2017, de 26 de diciembre, por la que se modifica la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen "Cariñena" (BOA de 11 de enero de 2018).  Orden AGM/106/2020, de 10 de febrero, por la que se aprueba la modificación del pliego de condiciones de la denominación de origen protegida “Cariñena” (BOA de 20 de febrero de 2020).  Estatutos de la DOP "Cariñena".  Pliego de condiciones de la DOP "Cariñena".  Normativa DOP Somontano 73 :  Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen «Somontano» (BOA de 15 de mayo de 2009).  Orden de 2 de agosto de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se modifica la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen “Somontano” (BOA de 23 de agosto de 2012).  Resolución de 18 de enero de 2013, del Director General de Alimentación y Fomento Agroalimentario, por la que se ordena la publicación en el "Boletín Oficial de Aragón" de la ratificación de los Estatutos de la Denominación de Origen Somontano (BOA de 4 de febrero de 2013).  Orden DRS/1456/2018, de 3 de septiembre, por la que se modifica la Orden de 6 de mayo de 2009, del Consejero de Agricultura y Alimentación, por la que se aprueba la normativa específica de la denominación de origen “Somontano” (BOA de 17 de septiembre de 2018).  Pliego de condiciones de la DOP "Somontano". 73 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 25  Normativa DOP Vino de Pago Aylés 74 :  Orden de 26 de septiembre de 2011, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se adopta una decisión favorable al reconocimiento del vino de pago Aylés y se aprueba su normativa específica (BOA de 13 de octubre de 2011).  Orden de 4 de septiembre de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se modifica la Orden de 26 de septiembre de 2011, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se adopta una decisión favorable al reconocimiento del vino de pago “Aylés” y se aprueba su normativa específica (BOA de 26 de septiembre de 2012).  Orden de 25 de noviembre de 2015, del Consejero de Desarrollo Rural y Sostenibilidad, por la que se modifica la Orden de 26 de septiembre de 2011, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se adopta una decisión favorable al reconocimiento del vino de pago "Aylés" y se aprueba su normativa específica (BOA de 15 de diciembre de 2015).  Pliego de condiciones de la DOP "Ayles".  Normativa DOP Cava 75 :  Pliego de condiciones de la DOP “CAVA”, transmitido a la Comisión Europea por el Ministerio.  Normativa IGP Vino de la Tierra Bajo Aragón 76 :  Orden de 3 de agosto de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se adapta la normativa específica del vino de la tierra “Bajo Aragón” a la regulación de las indicaciones geográficas protegidas de vinos contenida en el Reglamento (CE) 1234/2007 del Consejo.  Normativa IGP Vino de la Tierra Ribera del Gállego - Cinco Villas 77 :  Orden de 3 de agosto de 2012, del Consejero de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente, por la que se adapta la normativa específica del vino de la tierra “Ribera del Gállego - Cinco Villas” a la regulación de las indicaciones geográficas protegidas de vinos contenida en el Reglamento (CE) 1234/2007 del Consejo. 74 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 75 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 76 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 77 https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. 32 CABERNET SAUVIGNON 3.951,06 SYRAH 2.556,54 MERLOT 2.171 MAZUELA O CARIÑENA 703,49 GARNACHA TINTORERA 124,41 MIGUEL DEL ARCO 122,3 BOBAL 116,23 MORISTEL 113,17 GRACIANO 70,64 MONASTRELL 57,53 GARNACHA PELUDA 49,21 VIDADILLO 38,22 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/encuestas-de-vinedo consulta realizada en junio 2020. Tabla 5: Principales variedades de uva blanca en Aragón y su superficie (Ha): VARIEDADES BLANCAS: SUPERFICIE (Ha): MACABEO O VIURA 2.642 CHARDONNAY 995,58 GARNACHA BLANCA 311,33 GEWÜRZTRAMINER 214,19 CAYETANA BLANCA 86,1 SAUVIGNON BLANC 72,69 MOSCATEL DE ALEJANDRÍA 71,87 MALVASÍA AROMÁTICA 57,46 ALCAÑÓN 23,81 RIESLING 19,93 MOSCATEL DE GRANO MENUDO 18,99 ALARIJE 17,83 PARELLADA 11,82 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/encuestas-de-vinedo consulta realizada en junio 2020. De todas ellas, las variedades con más presencia son las uvas Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Macabeo o Viura, Syrah y Chardonnay. 33 En Aragón, la variedad más importante y que sobresale por encima de las demás es la uva Garnacha Tinta, ya que somos la segunda comunidad autónoma que más superficie dedica a su cultivo, con casi 15.000 Ha de viñedos dedicados a su producción. En cuanto a variedades blancas, la uva Macabeo o Viura es la más cultivada con casi 3.000 Ha, aunque no llega a alcanzar la superficie de la Garnacha Tinta 93 . La variedad Tempranillo ocupa casi 6.000 Ha de viñedo y representa el 21% de los viñedos de la DOP Calatayud y el 11,5% de la DOP Campo de Borja; la variedad Cabernet Sauvignon representa el 19% de los viñedos, especialmente de las DOP Cariñena y Somontano; las variedades Macabeo o Viura y Syrah ocupan casi 3.000 Ha cada una, y, la variedad Macabeo o Viura ha convertido a Aragón en la sexta comunidad autónoma que más produce este tipo de uva; la variedad Chardonnay llegó a Aragón a mediados de los ochenta y hoy en día es el segundo tipo de uva blanca con más extensión de viñedos, representando el 13% de todas las hectáreas dedicadas a su producción en el país y por último la variedad Gewürtztraminer, que también se introdujo en los años ochenta y se ha asentado muy bien en la DOP Somontano y en menor medida en la DOP Calatayud y a día de hoy Aragón es la comunidad que tiene más hectáreas de esta variedad de vid en España 94 . 5. LAS DOP: De los actuales 34.102.019 Hl de vino producidos en la totalidad de España, 14.586.739 Hl han sido producidos en las DOP y 760.885 Hl salieron de nuestra comunidad autónoma. Por tanto, Aragón representa el 5,22% de la producción total de vino procedente de las DOP de España 95 . Tabla 6: Evolución de la producción de vino en Aragón en los últimos años (Hl): AÑO: PRODUCCIÓN TOTAL (Hl): PRODUCCIÓN DOP (Hl): OTROS (Hl): 2019 872.225 760.885 111.340 2018 1.430.872 1.177.646 253.226 2017 1.120.854 959.462 161.392 2016 1.448.815 1.169.033 279.782 2015 1.367.992 1.237.308 130.684 93 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/encuestas-de-vinedo consulta realizada en junio 2020. 94 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/encuestas-de-vinedo consulta realizada en junio 2020. 95 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/superficies-producciones-anualescultivos consulta realizada en junio 2020. 34 2014 1.122.417 956.029 166.388 2013 1.026.650 884.079 142.571 2012 1.005.157 867.759 137.398 2011 1.069.572 878.158 191.414 2010 1.116.888 937.326 179.562 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/superficies-producciones-anuales-cultivos consulta realizada en junio 2020. En los últimos diez años, la producción total en Aragón se ha mantenido por encima del millón de hectolitros, salvo en 2019, año en que la vendimia ha recogido 872.225 Hl, lo que supone la cantidad más baja de la década. En el lado contrario, el año 2016 representa la mejor añada con 1.448.815 Hl; le siguen 2018 con 1.430.872 Hl, 2015 con 1.367.992 Hl y 2014 con 1.122.417 Hl, suponiendo los mejores datos de la década. De la producción total de Aragón (872.225 Hl), los hectolitros obtenidos en las DOP (760.885 Hl) suponen prácticamente la inmensa mayoría de la cantidad total obtenida, ya que 111.340 Hl pertenecen a cultivos de viñedo que no forman parte de las DOP 96 . Esto supone que el sector vitivinícola de Aragón se sustenta básicamente en las DOP que poseemos y en menor medida en los vinos pertenecientes a las IGP y en los procedentes de pequeñas superficies propiedad de familias o agricultores 97 . Tabla 7: Evolución de la producción de vino de las DOP de Aragón en los últimos años (Hl): AÑO: PRODUCCIÓN DOP (Hl): VINO BLANCO (Hl): VINO ROSADO Y TINTO (Hl): 2019 760.885 113.349 647.536 2018 1.177.646 162.055 1.015.591 2017 959.462 143.418 816.044 2016 1.169.033 146.519 1.022.514 2015 1.237.308 125.212 1.112.096 2014 956.029 103.570 852.459 2013 884.079 101.628 782.451 2012 867.759 93.300 774.459 2011 878.158 94.622 783.536 96 Pertenecen a IGP y a otros vinos. 97 Cuyos vinos no llegan a ser considerados DOP ni IGP. 35 2010 937.326 106.621 830.705 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/superficies-producciones-anuales-cultivos consulta realizada en junio 2020. En los últimos diez años, la producción total en las DOP de Aragón se ha mantenido por encima de los 800.000 Hl, salvo en 2019, año en que la vendimia ha recogido 760.885 Hl, lo que supone la cantidad más baja de la década. En el lado contrario, el año 2015 representa la mejor añada con 1.237.308 Hl; le siguen 2018 con 1.177.646 Hl y 2016 con 1.169.033 Hl, suponiendo los mejores datos de la década (el resto de años las cantidades están por debajo del millón de Hl). De los 760.885 Hl totales actuales, 113.349 Hl pertenecen a vinos blancos y 647.536 Hl a vinos rosados y tintos, lo que supone que la mayoría de la producción se destina al cultivo y obtención de las variedades rosadas y tintas. Esto no solo ocurre en la actualidad, ya que la tendencia de producir más cantidad de vino rosado y tinto se mantiene a lo largo de los años, debido a que Aragón es tierra de variedades tintas y sobre todo de uva Garnacha Tinta 98 . 5.1 DOP CALATAYUD: La zona geográfica de la DOP Calatayud tiene 16 bodegas inscritas 99 (las más conocidas son Castillo de Maluenda, Virgen de la Sierra, Esteban Catejón, Langa y San Alejandro) y cuenta con una superficie de 3.500 hectáreas de viñedo 100 . Tabla 8: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Calatayud en los últimos años (Ha): AÑO: SUPERFICIE (Ha): 2019 3.500 2018 3.200 2017 3.200 2016 3.200 2015 3.470 2014 3.613 2013 3.200 2012 3.143 98 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/superficies-producciones-anualescultivos consulta realizada en junio 2020. 99 http://www.docalatayud.com/bodegas/ consulta realizada en junio 2020. 100 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. 36 2011 3.926 2010 3.926 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. En los últimos años se ha producido una reducción progresiva de los terrenos de cultivo (las excepciones son 2013 y 2014, años en que se produjo un aumento de la superficie), alcanzando una estabilización en 3.200 Ha durante tres años y actualmente incrementando la superficie y alcanzando las 3.500 Ha. Se trata de una zona de complicada orografía, situada en las estribaciones 101 montañosas que descienden del Moncayo 102 y caracterizada por tierras altas y duras, donde los viñedos se reparten entre los 1.400 metros de altitud de la sierra de Vicort y los 600 metros de altitud de las tierras más bajas. Por tanto, el viñedo crece por encima de los 600 metros de altura en condiciones adversas, con un clima muy extremo porque que los inviernos son muy fríos, con escasas lluvias y con fuertes vientos y en los veranos se producen altas insolaciones; y esto lo convierte en prácticamente inmune a las agresiones de parásitos. Esta zona también se caracteriza por encontrarse en una compleja red hidrográfica formada por diversos afluentes del río Ebro como el Jalón, Jiloca y otros menores 103 . El viñedo crece en terrenos con el suelo pedregoso, suelto, permeable, muy pobre en nutrientes y formado por guijarros, cantos rodados, pizarras, arcillas y sobre todo con una elevada proporción de calizas 104 . Debido a la situación geográfica y los suelos de esta comarca, las variedades de uva de esta DOP son las siguientes 105 : -Variedades tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Mazuela o Cariñena, Bobal y Monastrell. -Variedades blancas: Macabeo o Viura, Chardonnay, Garnacha Blanca, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Malvasía y Moscatel Blanco. Debido al medio geográfico, los vinos de esta DOP se caracterizan por su alto extracto seco, aroma suave, ricos en taninos y materias colorantes, con cuerpo, cálidos, carnosos en boca y con un perfecto 101 Conjunto de montañas laterales que derivan de una cordillera. 102 Antiguas terrazas aluviales. 103 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 161. 104 http://www.docalatayud.com/situacion/suelos consulta realizada en junio 2020. 105 http://www.docalatayud.com/situacion/variedades consulta realizada en junio 2020. 37 equilibrio entre alcohol y acidez. Se trata de vinos finos y elegantes aptos para la crianza o ser consumidos en su juventud 106 . 5.2 DOP CAMPO DE BORJA: La zona geográfica de la DOP Campo de Borja tiene 18 bodegas inscritas 107 (las más conocidas son Borsao, Alto Moncayo, Pagos del Moncayo, Morca, Ruberte, Palmeri Sicilia, Román, Ainzón, Aragonesas y Bordejé) y cuenta con una superficie de 6.300 hectáreas de viñedo 108 . Tabla 9: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Campo de Borja en los últimos años (Ha): AÑO: SUPERFICIE (Ha): 2019 6.300 2018 6.301 2017 6.242 2016 6.286 2015 6.809 2014 6.614 2013 6.614 2012 6.815 2011 7.379 2010 7.379 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. En los últimos años, se ha producido una reducción progresiva de los terrenos de cultivo (las excepciones son 2015 y 2018, años en que se produjo un aumento de la superficie), ya que en 2010 había 7.379 y en la actualidad hay 6.300 Ha de superficie. Se trata de una zona de transición entre las montañas del Sistema Ibérico y el Valle del Ebro, caracterizada por una sucesión de altiplanicies de altitud comprendida entre los 350 y los 700 metros, en la que se crea una diversidad de microclimas y suelos. Se distinguen 3 zonas: la zona baja, con viñedos situados entre los 350 y los 450 metros; la zona media, con viñedos situados entre los 450 y los 550 metros y caracterizada por tener la mayor concentración y densidad de viñedo; y la zona alta, con viñedos situados entre los 550 y los 700 metros (corresponde a las estribaciones del Moncayo). 106 Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Calatayud”, consulta realizada en junio 2020. 107 http://docampodeborja.com/las-bodegas consulta realizada en junio 2020. 108 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. 38 El viñedo crece en un clima extremo, porque la precipitación es escasa, teniendo un periodo seco prolongado, el viento “cierzo” es muy acusado y los inviernos son prolongados, muy fríos, siendo muy características las heladas y los veranos son largos, secos y tórridos. Desde el Campo de Borja hacia el este, siguiendo la ribera del Ebro, nos encontramos con que desaparecen casi por completo la primavera y el otoño 109 . El viñedo crece en terrenos con el suelo pedregoso, muy permeable, con un nivel medio de materia orgánica, rico en nutrientes, con cantos poco rodados y con una gran proporción de calizas 110 . Debido a la situación geográfica y los suelos de esta comarca, las variedades de uva de esta DOP son las siguientes 111 : -Variedades tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Mazuela o Cariñena y Garnacha Tintorera. -Variedades blancas: Macabeo o Viura, Chardonnay, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc, Moscatel de Alejandría, Moscatel de grano menudo y Verdejo. Debido al medio geográfico, los vinos de esta DOP se caracterizan por su aroma frutal y floral, con taninos suaves, maduros y sedosos, amables, carnosos, voluminosos y muy agradables y untuosos en boca. Según la altitud a la que están situadas las viñas, se trata de vinos cálidos, potentes y muy aromáticos (zona baja), vinos muy complejos, intensos, estructurados y carnosos (zona media) y vinos finos, sutiles y elegantes 112 (zona alta). 5.3 DOP CARIÑENA: La zona geográfica de la DOP Cariñena tiene 33 bodegas inscritas 113 (las más conocidas son Bodegas San Valero, Solar de Urbezo, Grandes Vinos y Viñedos, Care o Paniza) y cuenta con una superficie de 14.249 hectáreas de viñedo 114 . 109 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 167. 110 http://docampodeborja.com/alma-de-terroir consulta realizada en junio 2020. 111 http://docampodeborja.com/los-vinos consulta realizada en junio 2020. 112 Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Campo de Borja”, consulta realizada en junio 2020. 113 https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena/bodegas%20inscritas consulta realizada en junio 2020. 114 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. 39 Tabla 10: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Cariñena en los últimos años (Ha): AÑO: SUPERFICIE (Ha): 2019 14.249 2018 14.250 2017 13.768 2016 14.459 2015 14.459 2014 14.440 2013 14.513 2012 14.338 2011 15.259 2010 15.259 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. En los últimos años se ha producido una reducción progresiva de los terrenos de cultivo (las excepciones son 2013, 2015 y 2018, años en que se produjo un aumento de la superficie), alcanzando una estabilización en 15.259 Ha durante dos años y en 14.459 Ha también durante dos años y actualmente con una superficie de 14.249 Ha. Se trata de una zona situada en la base del Sistema Ibérico y caracterizada por tierras onduladas, poco fértiles y muy aptas para el cultivo de la vid por sus buenas condiciones de permeabilidad, donde los viñedos se reparten entre los 400 y los 800 metros de altitud. El viñedo crece en un clima extremado y duro porque la precipitación es escasa, ya que se aleja de la Comarca por efecto de la presencia del Sistema Ibérico y por la frecuencia con la que sopla el viento “cierzo”, los inviernos son muy fríos y los veranos son calurosos 115 . El viñedo crece en terrenos ondulados con el suelo poco fértil, pero muy apto para el cultivo de la vid por sus buenas condiciones de permeabilidad, formado por guijarros, pizarras, cuarcitas, arcillas y calizas 116 . Debido a la situación geográfica y los suelos de esta comarca, las variedades de uva de esta DOP son las siguientes 117 : 115 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 164. 116 https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena/viticultura/zona-de-produccion/edafologia consulta realizada en junio 2020. 40 -Variedades tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Mazuela o Cariñena, Monastrell, Vidadillo y Juan Ibáñez. -Variedades blancas: Macabeo o Viura, Chardonnay, Garnacha Blanca, Sauvignon Blanc, Moscatel de Alejandría, Parellada y Verdejo. Debido al medio geográfico, los vinos de esta DOP se caracterizan por su aroma afrutado muy personal, amplios, carnosos en boca, de acidez media-alta y de buena riqueza alcohólica 118 . 5.4 DOP SOMONTANO: La zona geográfica de la DOP Somontano tiene 32 bodegas inscritas 119 (las más conocidas son Viñas del Vero, Enate, Pirineos, Sommos o Laus) y cuenta con una superficie de 4.000 hectáreas de viñedo 120 . Tabla 11: Evolución de la superficie del viñedo de la DOP Somontano en los últimos años (Ha): AÑO: SUPERFICIE (Ha): 2019 4.000 2018 3.905 2017 3.931 2016 3.968 2015 4.175 2014 4.109 2013 4.314 2012 4.416 2011 4.644 2010 4.644 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. En los últimos años se ha producido una reducción progresiva de los terrenos de cultivo (la excepción es 2015, año en que se produjo un aumento de la superficie), ya que en 2010 había 4.644 Ha y en la actualidad hay 4.000 Ha de superficie. 117 https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena/viticultura/variedades consulta realizada en junio 2020. 118 Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Cariñena”, consulta realizada en junio 2020. 119 https://dosomontano.com/listado-bodegas consulta realizada en junio 2020. 120 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. 41 Se trata de una zona dividida en dos partes por el cauce del río Alcanadre: el Somontano de Huesca al oeste y el de Barbastro al este, de relieve más irregular, con una geografía de colinas y hondos barrancos. La Comarca presenta tres subzonas: las sierras, el Somontano y las llanuras; repartidas entre los 350 y los 650 metros de altitud. El viñedo crece en un clima extremado y sometido a cambios bruscos con inviernos muy fríos, veranos extremadamente calurosos y estaciones intermedias 121 muy cortas 122 . El viñedo crece en terrenos con el suelo pardo calizo, profundo, permeable y poco fértil, muy apto para el cultivo de la vid 123 . Debido a la situación geográfica y los suelos de esta comarca, las variedades de uva de esta DOP son las siguientes 124 : -Variedades tintas: Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Moristel, Parraleta y Pinot Noir. -Variedades blancas: Macabeo o Viura, Chardonnay, Garnacha Blanca, Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, Alcañón y Riesling. Debido al medio geográfico, los vinos de esta DOP se caracterizan por su aroma afrutado, una buena relación de acidez media-alta y carácter alcohólico. Se trata de vinos equilibrados, con estabilidad de color, acidez y capacidad de envejecimiento manteniendo el carácter aromático frutal 125 . 6. COMERCIO EXTERIOR: En los últimos años, las DOP aragonesas han penetrado en el mercado internacional debido a su participación en ferias, congresos, viajes comerciales al extranjero para promocionar sus productos, figurar en revistas especializadas o publicaciones de prestigio y por haber conseguido premios importantes. Prácticamente la totalidad del vino que se exporta es embotellado, ya que en los últimos años ha disminuido considerablemente la exportación a granel, y la variedad más comercializada es la tinta, seguida de la blanca y la rosada en último lugar 126 . 121 Otoño y primavera. 122 MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992, p. 165. 123 https://dosomontano.com consulta realizada en junio 2020. 124 https://dosomontano.com/d-o-somontano/variedades-de-uva consulta realizada en junio 2020. 125 Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Somontano”, consulta realizada en junio 2020. 48 año. Del total anual, 299.740 visitas corresponden a Calatayud, 54.755 a Campo de Borja, 23.911 a Cariñena y 93.119 a Somontano; lo que supone que Calatayud encabeza nuestras cuatro DOP en cuanto a número de visitas y Cariñena es la que menos recibe. En cuanto a DOP, La Ruta del Vino y el Brandy del Marco de Jerez es la que ha recibido más visitas este 2019, en concreto 568.997 visitantes; por detrás se encuentran la Ribera del Duero con 389.377 visitantes, el enoturismo del Penedés con 370.556 visitantes, La Rioja Alta con 313.497 visitantes, Calatayud con 299.740 visitantes, La Rioja Alavesa con 204.515 visitantes y las Rías Baixas con 124.104 visitantes. Estas 7 DOP tienen un enoturismo anual por encima de las 124.000 visitas (el resto de DOP están por debajo de las 94.000 visitas anuales). Tabla 15: Evolución anual del número de visitantes a bodegas y museos de las Rutas del Vino de las DOP de Aragón: AÑO: DOP CALATAYUD: DOP CAMPO DE BORJA: DOP CARIÑENA: DOP SOMONTANO: TOTAL DE VISITANTES: 2019 299.740 54.755 23.911 93.119 471.525 2018 296.325 56.821 22.055 79.601 454.802 2017 296.597 56.645 20.636 77.541 451.419 2016 251.395 50.117 18.825 70.621 390.958 TOTAL: 1.144.057 218.338 85.427 320.882 1.768.704 https://www.acevin.es consulta realizada en junio 2020. En los últimos cuatro años, Aragón ha recibido más de un millón de visitantes interesados en el enoturismo. A lo largo de estos años, el número de visitas ha ido en ascenso con un incremento continuado, siendo la DOP Calatayud la que más visitantes recibe, marcando una alta diferencia con las otras DOP, ya que no desciende de los 251.000 enoturistas, mientras las demás no superan las 100.000 visitas anuales. Por detrás de ella, se encuentran Somontano, Campo de Borja y Cariñena; siendo esta ultima la que menos visitantes recibe al año. En cuanto a la procedencia de los visitantes en España, de las 3.076.335 visitas, el 74,7% son nacionales (2.297.161) y el 25,3% son internacionales (779.173), por lo que el enoturismo nacional supera con creces al internacional. Respecto a años anteriores, apenas se observan variaciones, ya que en el año 2018, de las 2.961.379 visitas, el 74% fueron nacionales (2.191.706) y el 26% fueron 49 internacionales (769.673) y en el año 2017, de las 3.213.183 visitas, el 73,8% fueron nacionales (2.371.114) y el 26,2% fueron internacionales (842.069). Tabla 16: Evolución anual de la procedencia de los visitantes a bodegas y museos de las Rutas del Vino de las DOP de Aragón: 2019: VISITANTES NACIONALES: VISITANTES INTERNACIONALES: TOTAL DE VISITANTES: DOP CALATAYUD: 281.919 17.821 299.740 DOP CAMPO DE BORJA: 51.028 3.727 54.755 DOP CARIÑENA: 22.821 1.090 23.911 DOP SOMONTANO: TOTAL DOP: 81.874 437.642 11.245 33.883 93.119 471.525 2018: VISITANTES NACIONALES: VISITANTES INTERNACIONALES: TOTAL DE VISITANTES: DOP CALATAYUD: 282.013 14.312 296.325 DOP CAMPO DE BORJA: 52.442 4.379 56.821 DOP CARIÑENA: 20.809 1.246 22.055 DOP SOMONTANO: TOTAL DOP: 70.663 425.927 8.938 28.875 79.601 454.802 2017: VISITANTES NACIONALES: VISITANTES INTERNACIONALES: TOTAL DE VISITANTES: DOP CALATAYUD: 282.288 14.309 296.597 DOP CAMPO DE BORJA: 53.246 3.399 56.645 DOP CARIÑENA: 20.348 288 20.636 DOP SOMONTANO: TOTAL DOP: 66.817 422.699 10.724 28.720 77.541 451.419 https://www.acevin.es consulta realizada en junio 2020. 50 En Aragón, de las 471.525 visitas, el 92,8% son nacionales (437.642) y el 7,2% son internacionales (33.883), por lo que el enoturismo nacional supera con creces al internacional. Respecto a años anteriores, apenas se observan variaciones, ya que en el año 2018, de las 454.802 visitas, el 93,7% fueron nacionales (425.927) y el 6,3% fueron internacionales (28.875) y en el año 2017, de las 451.419 visitas, el 93,6% fueron nacionales (422.699) y el 6,4% fueron internacionales (28.720). 51 VII CONCLUSIÓN: En Aragón tenemos varias Denominaciones de Origen Protegidas de vino: las principales y más importantes son: DOP Calatayud, DOP Campo de Borja, DOP Cariñena y DOP Somontano; hay que añadir la DOP Vino de Pago Aylés y la DOP Cava (esta última no se produce de forma exclusiva en Aragón, ya que ciertos términos municipales de Álava, Badajoz, Barcelona, Gerona, La Rioja, Lérida, Navarra, Tarragona y Valencia también dedican tierras de cultivos a su producción). Además de DOP, tenemos Indicaciones Geográficas Protegidas de vino, todas ellas Vinos de la Tierra (no han conseguido acreditarse lo suficiente para que se les haya concedido el privilegio de estar protegidos por una Denominación de Origen). Son las siguientes: Vino de la Tierra Bajo Aragón, Vino de la Tierra Ribera del Gállego - Cinco Villas, Vino de la Tierra Ribera del Jiloca, Vino de la Tierra Valdejalón y Vino de la Tierra Valle del Cinca. Los vinos que no obtienen los requisitos para poder ser considerados DOP o IGP., se denominan simplemente “vino” y tienen que informar sobre el embotellado o la importación, sin tener que cumplir con las exigencias a las que están sometidos los vinos de las zonas geográficas protegidas. En Aragón tenemos una superficie de 36.265 Ha de viñedos (en el conjunto de España hay 952.829 Ha), lo que representa el 3,8% de la superficie total de viñedo que hay en España y el cultivo de la vid ocupa el 0,75% del territorio de la comunidad. Hace una década teníamos una superficie de 40.906 Ha, lo que supone una reducción progresiva a lo largo de los años de la superficie de tierras de cultivo de la vid. La explicación a esta situación se debe a una serie de factores como la falta de rentabilidad, la necesidad de buscar producciones cada vez más selectivas para competir en precio y calidad en el sector, las limitaciones que esto conlleva para poder mantener unos precios suficientemente atractivos para el agricultor, la apuesta de muchos agricultores por el cereal y otros cultivos y que muchos viticultores al jubilarse no han encontrado relevo generacional que los sustituya. Pero no todos son datos negativos, ya que en el lado positivo de la balanza se encuentran las cuatro principales DOP que han conseguido estabilizar la competitividad del sector vitivinícola de Aragón, posicionándose en cabeza la Comarca de Cariñena con más de 14.000 Ha de viñedo. De la superficie total de viñedo, 24.215 Ha son de secano y 12.050 Ha son de regadío. Por lo que el viñedo cultivado en secano representa el 4,28% de la superficie total en España y el viñedo cultivado en regadío el 3,12%. En nuestra comunidad autónoma, en los últimos diez años las hectáreas de secano han disminuido considerablemente, mientras que las de regadío aumentan progresivamente. Esto se debe a que Aragón y la mayoría de comunidades autónomas de España, son tierras donde el 52 cultivo de secano sobresale por encima del de regadío, pero en los últimos años se está dando la vuelta a esta tendencia y apostando por el regadío, lo que está aumentando su superficie. En Aragón tenemos una producción de 872.225 Hl de vino (en el conjunto de España se han producido 34.102.019 Hl), lo que representa el 2,56% de la producción total de vino en España. En los últimos diez años, la producción total en Aragón se ha mantenido por encima del millón de hectolitros, salvo en 2019, año en que la vendimia ha recogido 872.225 Hl, lo que supone la cantidad más baja de la década. En el lado contrario, el año 2016 representa la mejor añada con 1.448.815 Hl; le siguen 2018 con 1.430.872 Hl, 2015 con 1.367.992 Hl y 2014 con 1.122.417 Hl, suponiendo los mejores datos de la década. De los actuales 34.102.019 Hl de vino producidos en la totalidad de España, 14.586.739 Hl han sido producidos en las DOP y 760.885 Hl se produjeron en nuestra comunidad autónoma. Por lo que Aragón representa el 5,22% de la producción total de vino procedente de las DOP de España. Esto supone que el sector vitivinícola de Aragón se sustenta básicamente en las DOP que poseemos y en menor medida en los vinos pertenecientes a las IGP y en los procedentes de pequeñas superficies propiedad de familias o agricultores (cuyos vinos no llegan a ser considerados DOP ni IGP). En los últimos diez años, la producción total en las DOP de Aragón se ha mantenido por encima de los 800.000 Hl, salvo en 2019, año en que la vendimia ha recogido 760.885 Hl, lo que supone la cantidad más baja de la década. En el lado contrario, el año 2015 representa la mejor añada con 1.237.308 Hl; le siguen 2018 con 1.177.646 Hl y 2016 con 1.169.033 Hl, suponiendo los mejores datos de la década (el resto de años las cantidades están por debajo del millón de Hl). Las variedades de uva con más presencia son las uvas Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Macabeo o Viura, Syrah y Chardonnay. La variedad más importante y que sobresale por encima de las demás es la uva Garnacha Tinta, ya que somos la segunda comunidad autónoma que más superficie dedica a su cultivo, con casi 15.000 Ha de viñedos dedicados a su producción. En cuanto a variedades blancas, la uva Macabeo o Viura es la más cultivada con casi 3.000 Ha, aunque no llega a alcanzar la superficie de la Garnacha Tinta. De los 760.885 Hl totales actuales, 113.349 Hl pertenecen a vinos blancos y 647.536 a vinos rosados y tintos, lo que supone que la mayoría de la producción se destina al cultivo y obtención de las variedades rosadas y tintas. Esto no solo ocurre en la actualidad, ya que la tendencia de producir más cantidad de vino rosado y tinto se mantiene a lo largo de los años, debido a que Aragón es tierra de variedades tintas y sobre todo de uva Garnacha Tinta. 53 En Aragón se produce más vino para el mercado internacional que para el nacional, prácticamente la totalidad del vino que se exporta es embotellado y la variedad más comercializada es la tinta, seguida de la blanca y la rosada en último lugar. La exportación de vino se dirige principalmente a los países de la Unión Europea, aunque en los últimos años nuestro vino ha sufrido un crecimiento importante en terceros países. Nuestros principales países importadores son aquellos donde la producción de vino es muy baja o inexistente, pero también hemos conseguido penetrar en países tradicionalmente productores, así como en los mercados asiáticos, donde el vino se considera un producto exótico, pero cuyo consumo está en auge. En Europa, Alemania y Reino Unido son nuestros principales clientes, por detrás se encuentran países como Francia, Polonia, Holanda o Bélgica; y en cuanto a terceros países, Rusia, China, Canadá y Estados Unidos encabezan nuestras exportaciones. En Aragón, el enoturismo o turismo del vino se afianza como un turismo diferente al de sol y playa y como una opción vacacional interesante para el mercado nacional, contribuyendo al equilibrio territorial y complementando a otros segmentos como el turismo rural. En los últimos años, ha experimentado un crecimiento positivo en relación con los servicios enoturísticos ofertados y con el número de visitantes recibido. En 2019, tuvimos casi medio millón de visitantes en nuestras cuatro DOP (prácticamente nacionales, ya que superan con creces a los internacionales), lo que nos ha posicionado como la tercera comunidad autónoma en recibir más enoturistas a lo largo de este año, siendo la DOP Calatayud de las más visitadas del año en toda España (ocupa el quinto lugar a nivel nacional). Como conclusión final, comentar que a pesar del progresivo descenso a lo largo de los años en la superficie de cultivo, en Aragón poco a poco se han ido incorporando nuevas técnicas de cultivo, se han realizado mejoras y nos hemos ido adaptando a la demanda de los consumidores y a la globalización, por lo que en la actualidad contamos con cuatro importantes DOP que producen vinos de gran calidad, muy competitivos en el mercado internacional y con los que nos estamos expandiendo y exportándolos a todo el mundo. 54 VIII BIBLIOGRAFÍA: MARTÍNEZ LLOPIS, M., MIJARES, M. I., CHIRBES, R., Curso de vinos españoles, Vinoseleccion, Madrid, 1992. Ley 25/1970, de 2 de diciembre, del Estatuto de la Viña, del Vino y de los Alcoholes. Texto consolidado. Consulta realizada en mayo 2020. Reglamento (UE) 1308/2013 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de diciembre de 2013, por el que se crea la organización común de mercados de los productos agrarios (DOUE de 20 de diciembre de 2013). Texto consolidado. Consulta realizada en mayo 2020. Ley 6/2015, de 12 de mayo, de Denominaciones de Origen e Indicaciones Geográficas Protegidas. Texto consolidado. Consulta realizada en mayo 2020. DOP Vino de Pago Aylés: https://www.pagoayles.com Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Vino de Pago “Aylés”. Consultas realizadas en mayo 2020. DOP Cava: Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Cava”. Consulta realizada en mayo 2020. Gobierno de Aragón: Departamento de Agricultura, Ganadería y Medio Ambiente. Dirección General de Innovación y Promoción Agroalimentaria. Viñedos, vinos y bebidas alcohólicas: Legislación vitivinicultura: https://www.aragon.es/-/legislacion-sector-vitivinicola consulta realizada en mayo 2020. DOP Calatayud: http://www.docalatayud.com http://www.docalatayud.com/historia http://www.docalatayud.com/bodegas http://www.docalatayud.com/situacion/suelos http://www.docalatayud.com/situacion/variedades http://www.docalatayud.com/enoturismo Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Calatayud”. Consultas realizadas en mayo y junio 2020. 55 DOP Campo de Borja: http://docampodeborja.com http://docampodeborja.com/las-bodegas http://docampodeborja.com/alma-de-terroir http://docampodeborja.com/los-vinos http://docampodeborja.com/museo-del-vino Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Campo de Borja”. Consultas realizadas en mayo y junio 2020. DOP Cariñena: https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena/historia https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena/bodegas%20inscritas https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena/viticultura/zona-de-produccion/edafologia https://www.elvinodelaspiedras.es/do-carinena/viticultura/variedades https://www.elvinodelaspiedras.es/el-vino-de-las-piedras/la-ruta-turistica Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Cariñena”. Consultas realizadas en mayo y junio 2020. DOP Somontano: https://dosomontano.com https://dosomontano.com/listado-bodegas https://dosomontano.com/d-o-somontano/variedades-de-uva https://dosomontano.com/d-o-somontano/ruta-del-vino Pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida “Somontano”. Consultas realizadas en mayo y junio 2020. Gobierno de España: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: Encuesta sobre Superficies y Rendimientos de Cultivos: resultados nacionales y autonómicos (ESYRCE): datos analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv): https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/esyrce consulta realizada en junio 2020. Gobierno de España: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: Superficies y producciones anuales de cultivos: Anuario de Estadística Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: 56 https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/superficiesproducciones-anuales-cultivos consulta realizada en junio 2020. Gobierno de España: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: Encuestas de viñedo: https://www.mapa.gob.es/es/estadistica/temas/estadisticas-agrarias/agricultura/encuestas-de-vinedo consulta realizada en junio 2020. Gobierno de España: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación: Datos INFOVI (Sistema de Información de Mercados del Sector Vitivinícola): https://www.mapa.gob.es/es/agricultura/temas/producciones-agricolas/vitivinicultura/default.aspx consulta realizada en junio 2020. http://www.sevi.net/es consulta realizada en junio 2020. http://www.enoturismodearagon.com consulta realizada en junio 2020. Gobierno de España: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y Ministerio de Industria, Comercio y Turismo: Informe ACEVIN: Observatorio Turístico Rutas del Vino de España: https://www.acevin.es consulta realizada en junio 2020.