Repositorio Institucional de Documentos

!"#$%&#'%#()!(*+(,-%.!'$%)+)()!(/+'+0#1+(2(/+03+- ((( 4&&"5661+03+-73-%1+'7!$ ( !"#$%&'# ()* +% ,-""%"- !"#$%&'# +% &#*.'"/&&)0* +% /*- %123#'-&)0* 2#"&)*- +% &%4# 2-"- 56789 23-:-. /4)&-+- %* %3 ;6< +% ,-.'%3 +% ,-4"- =;%"/%3> <)?/%3 @*?%3 AB:-"# C4BD%: E)"%&'#"F%. $F# 2#*%*'% E6 G%.H. I/)33%* ;#""%. J.&/%3- !#3)'K&*)&- L/2%")#" M/%.&- N95N MEMORIA ÍNDICE 1. ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO......................................................3 2. SITUACIÓN Y EMPLAZAMIENTO............................................................................3 3. ORDENACIÓN URBANISTICA.................................................................................4 4. FUNCIONAMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN............................................................4 4.1 PRODUCCIONES PREVISTAS ........................................................................... 5 5. CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD .......................................................................5 6. NORMATIVA LEGAL................................................................................................5 7. PERSPECTIVAS DE FUTURO DEL SECTOR PORCINO........................................8 8. ESTUDIO CLIMÁTICO .............................................................................................9 8.1 FACTORES CLIMÁTICOS .................................................................................. 9 9. CONSTRUCCIONES DE LA EXPLOTACIÓN.........................................................11 9.1 NAVES DE CEBO............................................................................................... 11 9.1.1 CIMIENTOS................................................................................................ 12 9.1.2 ESTRUCTURA........................................................................................... 12 9.1.3 CUBIERTA.................................................................................................. 12 9.1.4 CERRAMIENTOS...................................................................................... 12 9.2 MANGAS DE CARGA........................................................................................ 13 9.3 FOSA DE CADÁVERES..................................................................................... 13 9.4 BADEN DE DESINFECCIÓN ............................................................................ 13 9.5 DEPÓSITO DE AGUA........................................................................................ 14 9.6 BALSA DE PURINES ......................................................................................... 14 9.7 CASETA............................................................................................................... 14 9.8 VALLADO PERIMETRAL................................................................................. 15 10. INSTALACIONES.................................................................................................16 10.1 TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PURINES ............................... 16 10.2 ALIMENTACIÓN ............................................................................................. 16 10.3 FONTANERÍA................................................................................................... 18 10.4 VENTILACIÓN ................................................................................................. 18 10.5 INSTALACIÓN ELÉCTRICA .......................................................................... 19 10.6 PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS ........................................................... 20 11. FACTORES DE PRODUCCIÓN ...........................................................................20 11.1 MANEJO GENERAL ........................................................................................ 20 11.2 BASE GENÉTICA............................................................................................. 21 11.3 ALIMENTACIÓN ............................................................................................. 22 11.4 AGUA................................................................................................................. 23 11.5 MANEJO SANITARIO ..................................................................................... 23 11.6 MANO DE OBRA ............................................................................................. 24 12. CARACTERISTICAS DE LOS ALOJAMIENTOS..................................................26 13. PURINES..............................................................................................................27 13.1 APLICACIÓN.................................................................................................... 27 13.2 PRODUCCIÓN .................................................................................................. 27 13.3 CONDICIONES DE APLICACIÓN ................................................................. 28 Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 2 14. RESUMEN GENERAL DE PRESUPUESTO ........................................................29 15. ESTUDIO DE VIABILIDAD ECONÓMICA.............................................................30 15.1 COBROS ............................................................................................................ 30 15.2 PAGOS ORDINARIOS ..................................................................................... 31 15.3 FINANCIACIÓN ............................................................................................... 32 15.4 RATIOS ECONÓMICOS FINANCIEROS....................................................... 33 Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 3 1. ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO El objetivo del presente proyecto, es la construcción de una explotación porcina de cebo, con capacidad para 1.950 plazas. Se pretende, además, dar a conocer los conocimientos básicos para su correcto manejo, los problemas que afectan a la explotación, así como su corrección y un análisis de rentabilidad de la misma. Además, con este proyecto se pretende obtener el título de Ingeniero técnico agrícola, especialidad Explotaciones Agropecuarias, en la Escuela Politécnica Superior de Huesca. 2. SITUACIÓN Y EMPLAZAMIENTO El proyecto se ubica en el término municipal de Castel de Cabra (Teruel), en la Comarca de las Cuencas Mineras. Ha sido redactado para poderse llevar a cabo en una finca de propiedad privada del promotor, a una altitud de 1.088 m sobre el nivel del mar y situada en el paraje “Las Cordilleras”. Concretamente, la explotación se ubica en las parcelas nº 182 y 152 del polígono nº4 de dicho término municipal. Para llegar a la explotación se parte desde Castel de Cabra dirección Montalbán por la N-211 y después de 1,5km recorridos se toma el camino rural a la derecha por el que se accede a la explotación. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 4 Para la distribución de las instalaciones en la parcela, se ha tenido en cuenta la comodidad de los granjeros y la de los animales, así como la de los vehículos de carga y descarga, siempre bajo el cumplimiento del marco normativo referido a ordenación de explotaciones agropecuarias. 3. ORDENACIÓN URBANISTICA La zona de ubicación de la explotación está catalogada como suelo No Urbanizable y No Protegido; es decir se trata de suelo rústico. Al ser Suelo No Urbanizable, la zona no está incluida dentro de ninguna unidad de actuación, polígono o sector. 4. FUNCIONAMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN Se trata de una explotación porcina de cebo, de una capacidad de 1.950 cerdos, en la que los animales entrarán con 18-20kg de p.v. y saldrán con 100- 105 kg de p.v. El tiempo de permanencia en la explotación en cada ciclo será de 115 días aproximadamente, más 20 días de desinfección, limpieza y vacío sanitario “todo dentro-todo fuera”. Esto nos lleva a hacer 2,5-3 ciclos/año en la explotación. La explotación ganadera formará parte de una Integración vertical, esto simplifica el manejo y evita en gran medida los riesgos económicos, aunque disminuye el valor añadido. Este tipo de integración consiste en que la empresa integradora suministra los cerdos y los gastos que generen, como pienso, mano de obra especializada, medicamentos e instrumental para administrarlos; mientras que el propietario pone el terreno, las instalaciones y corre con los gastos de su conservación; luz, agua y mano de obra. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 5 En cuanto a la sanidad animal, se seguirá un programa sanitario con supervisión veterinaria, principalmente para controlar las enfermedades que se describen en el anejo de sanidad e higiene. 4.1 PRODUCCIONES PREVISTAS - Bajas previstas en cebo: 4% - Peso al final del acabado: 105kg - Total de cerdos acabados por ciclo: 1.872 cerdos 5. CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD Según el reglamento vigente de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas (R.A.M.I.N.P), la actividad de la explotación objeto del presente proyecto está clasificada como: - Actividad MOLESTA: Por producción de malos olores. - Actividad INSALUBRE: Es susceptible de generar y transmitir enfermedades infecto-contagiosas a la población humana. - Actividad NOCIVA: Por producir aguas residuales nocivas para la riqueza agrícola, pecuaria o piscícola. 6. NORMATIVA LEGAL Para el diseño de la explotación se ha tenido en cuenta: - Código Técnico de la Edificación. - Instrucción de hormigón estructural (EHE-08). - Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión; Real Decreto 842/2002 de 2 de agosto de 2002. - Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas (R.A.M.I.N.P.) de 30 de noviembre de 1961. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 6 - Decreto 94/2009, de 26 de mayo, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueba la revisión de las Directrices sectoriales sobre actividades e instalaciones ganaderas - Real Decreto 324/2000, de 3 de marzo, por el que se establecen Normas Básicas de Ordenación de Explotaciones Porcinas. - RD 1323/2002, Modifica el RD 324/2000. - RD 3483/2000 Modifica el RD 324/2000. - Ley 7/2006, Protección ambiental de Aragón. - Real decreto 617/2007, de 16 de mayo, por el que se establece la lista de las enfermedades de los animales de declaración obligatoria y se regula su notificación. - Real decreto 728/2007, de 13 de junio, por el que se establece y regula el Registro general de movimientos de ganado y el Registro general de identificación individual de animales. - Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, por el que se establecen unas Normas Mínimas para la Protección de Cerdos. - Decreto 158/1998, de 1 de septiembre del G.A. por el que se regula la capacidad de las explotaciones porcinas de la comunidad de Aragón. - Decreto 77/1997, de 27 de mayo, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueba el código de Buenas Prácticas Agrarias de la Comunidad Autónoma de Aragón. - Real Decreto 348/2000, de 10de marzo, por el que se incorpora al ordenamiento Jurídico Español la Directiva 98/58/CE, relativa a la protección de los animales en las Explotaciones ganaderas. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 7 - Directiva 91/630 CE relativa a las normas mínimas para la protección del cerdo y del bienestar animal. -Real Decreto 479/2004, de 26 de marzo, por el que se establece y regula el Registro general de explotaciones ganaderas. - RGLTO (CE) 1/2005, Protección de los animales durante el transporte. - Ley 5/1.999 de 25 de Marzo, Urbanística, de la D.G.A. -Reglamento 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002 establece las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano. - Ley 11/2003 De protección animal en la Comunidad Autónoma de Aragón. - Proyecto de Real Decreto por el que se regula la Producción Ganadera Integrada, 29 Enero de 2007. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 14 9.5 DEPÓSITO DE AGUA Se ha proyectado un depósito con capacidad para abastecer la explotación durante 5 días (según RD 94/2009). Considerando un consumo de 10L/ cerdo·día, se obtiene un depósito de dimensiones: - 10m de diámetro y una altura de 1,5m dando un volumen de 117,81m 3 , quedando así garantizado el abastecimiento para 5 días. 9.6 BALSA DE PURINES La balsa de purines tendrá una capacidad de 1.666,70m 3 , pudiendo albergar el purín generado durante 120 días de actividad en la explotación. La opción adoptada para la construcción será una excavación en el terreno sobre la que se colocará una membrana impermeabilizante de polietileno de alta densidad de 2mm de espesor. Se ubicará de modo tal que las tareas de vaciado mediante la maquinaria agrícola puedan efectuarse sin que éstas tengan que transitar por el resto de la explotación para acceder a la misma. Sus dimensiones y se muestran en los planos (Plano nº9). Dispondrá de un vallado perimetral individual. 9.7 CASETA La caseta será de hormigón prefabricado de 5 x 6m y se dividirá en 3 zonas para albergar: · Baño y vestuario: con lavabo, ducha, WC, taquilla y asientos. · Oficina y almacén de medicación, donde además se instalará el sistema de medicación a través del agua. · Cuarto para el Grupo electrógeno, contenedor de envases de medicación y taller de mantenimiento. Se construirá con bloques y con una cubierta del 20% de pendiente. Se colocará una puerta de PVC 1x 2m con rejilla de ventilación. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 15 9.8 VALLADO PERIMETRAL Rodeando toda la explotación, existirá un vallado perimetral de 2 metros de altura. Constará de tubos galvanizados fijados al suelo mediante dados de hormigón. Los tubos, a través de alambres tensores, sujetarán la red mallada. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 16 10. INSTALACIONES 10.1 TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PURINES Esta instalación nos permite recoger los residuos animales (purín) en un punto fijo (balsa de purines) para su posterior evacuación de las instalaciones. La instalación comienza en la propia nave, debajo del enrrejillado, donde se encuentran las fosas de deyecciones. En las fosas se acumula el purín hasta una altura inferior al nivel de la rejilla. Una vez alcanzada cierta altura, se abre la tajadera de cierre y el purín fluye hasta una arqueta de registro (en cada nave). De esta arqueta parte una tubería de PVC de 800mm de diámetro, la cual vierte el purín a la balsa de purines. Los fosas recorren la nave longitudinalmente, no poseen pendiente puesto que está demostrado que los fosos con pendiente prolongada provocan sedimentaciones de sólidos, con los consiguientes problemas de mantenimiento. 10.2 ALIMENTACIÓN Debido al número de animales en la fase de cebo, el reparto del pienso será automatizado, evitando así gran parte de la mano de obra. La instalación consta de 4 silos, 2 por nave. De cada silo sale un tubo de reparto de PVC de diámetro 90mm que transporta el pienso hasta las bajantes de PVC de diámetro 63mm, las cuales facilitan la caída del pienso en las tolvas. Se adaptan al tubo transportador mediante una conexión en T sujetada con bridas. Las tolvas serán tubulares de PVC de diámetro 300mm, una para cada celda, la cual lleva incorporado un chupete. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 17 Los silos serán de chapa galvanizada y con unión soldada. Tendrán capacidad para almacenar el pienso suficiente para el consumo de 14 días, por ello se dispondrá de 4 silos. Cada uno de ellos con una capacidad de 18.000kg. . Detalle tubo de alimentación Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 18 10.3 FONTANERÍA La explotación se encuentra a 200m de un antiguo pantano utilizado antiguamente para la mina de carbón cercana. El abastecimiento de agua se realizará por gravedad desde dicho pantano hasta un depósito. A partir de este bajará el agua por gravedad hasta el interior de la nave. Del depósito, saldrán dos tuberías de polietileno, justamente por debajo de la línea de reparto de pienso para evitar que las posibles fugas de agua provoquen problemas en la línea de alimentación. Sus derivaciones abastecerán cada una de ellas a dos tolvas. En estas bajantes, se instalarán válvulas de cierre para facilitar las labores de cambio de chupetes. En el interior de cada nave se colocará un dosificador para cloración y el aporte de medicamentos en el agua. A la entrada de cada nave instalaremos una llave general de paso de esfera y una válvula antirretorno de 2”. 10.4 VENTILACIÓN La ventilación de las naves será natural. Este tipo de ventilación, ya sea vertical u horizontal, está basada en la formación de corrientes de aire naturales producidas por la diferencia de presión o temperatura; para ello es necesario la colocación de ventanas laterales y un caballete de ventilación en cumbrera. La apertura y cierre de las ventanas será automático. Las ventanas tienen unas dimensiones de 2 x 1m. La apertura y cierre de las ventanas de los hastiales y del caballete se realiza mediante carruchas manuales situados en los extremos de la nave, mientras que el control de las ventanas de los lados es automático mediante regulador. Todas las ventanas disponen de malla metálica plastificada, con huecos de 16 x 16mm, para evitar la entrada de animales en el interior. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 19 10.5 INSTALACIÓN ELÉCTRICA Para el cálculo de la instalación eléctrica, en el Anejo 12 “Instalación Eléctrica”, se ha utilizado el Reglamento Electrotécnico para Baja Tensión, aprobado por el REAL DECRETO 842/2002, de 2 de Agosto e Instrucciones Técnicas Complementarias (ITC BT): Instalaciones Eléctricas de Baja Tensión. La energía en la explotación procederá de un grupo electrógeno de 18,75 KVA. En las siguientes tablas se desglosa la potencia a instalar: En cada nave: Aparato Potencia(W) 7 Tomas de corriente 2.000W 14.000 W Monofásico Fuerza 2 Motores 800W (alimentación) 1.600 W Trifásico 3 Halógenos 500W exterior 1.500 W Monofásico Alumbrado 40 Fluorescentes 58W interior 2.320 W Monofásico En la caseta: Aparato Potencia(W) Fuerza 4 Tomas de corriente 2.000W 8.000 W Monofásico 1 Bombillas 100W (generador) 100 W Monofásico 2 Bombillas 60W interior 120 W Monofásico Alumbrado 2 Fluorescentes 58W interior 116 W Monofásico Total potencia activa instalada= 47.176 W Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 20 10.6 PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS Según el CTE – DB – Seguridad en caso de incendio, se deberán colocar extintores portátiles de eficacia 21A-113B cada 15m de recorrido, como máximo, desde todo origen de evacuación. Atendiendo a dichas exigencias, en cada una de las naves se colocarán 8 extintores, uno cada 14 metros en cada pasillo. En la caseta vestuario-almacén se colocará un extintor. Cada extintor se señalizará con una señal fotoluminiscente situada encima del dispositivo, la cual cumplirá lo establecido en la norma UNE 23035- 4:1999. 11. FACTORES DE PRODUCCIÓN 11.1 MANEJO GENERAL El objetivo fundamental de la explotación es conseguir el mayor número de cerdos sacrificados en el menor tiempo posible y el menor coste, la fase de cebo es un periodo clave a la hora de condicionar la rentabilidad de la explotación que se proyecta. Para ello, se han de conjugar tanto factores intrínsecos (base genética, edad, peso al sacrificio y sexo) como extrínsecos al animal (condiciones del alojamiento y tipo, cantidad y modo de distribución de la alimentación) para obtener unos adecuados índices técnicos (crecimiento, índice de transformación) y de calidad del producto (carne) a ofrecer al mercado. El diseño del alojamiento para cebo, así como el equipamiento del mismo, juega un papel importante en la rentabilidad final. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 21 En concreto, una instalación para el cebo de cerdos debe cumplir una serie de condiciones que permitan: • Criar los lechones de una manera homogénea en unos alojamientos que estén bien dimensionados, esto nos permitirá rentabilizar al máximo la inversión realizada. • La obtención de los mejores índices técnicos posibles en función de la base genética utilizada y del tipo y cantidad del alimento suministrado. • Optimizar al máximo la mano de obra, cuyas principales tareas, además de la necesaria y contigua vigilancia, son la distribución de alimentos y la evacuación de deyecciones. 11.2 BASE GENÉTICA La base genética, en nuestro caso, estará impuesta por la empresa integradora. De forma muy simplificada podemos decir que el objeto del cruzamiento es conseguir una mejora en los caracteres morfológicos de los animales que finalmente han de salir a la venta, intentando aunar los mejores caracteres morfológicos de las distintas razas, como son: - Reproductivos: prolificidad, lechones destetados, etc - Crecimiento: Ganancia media diaria, índice de conversión, etc. - Calidad de carne y de la canal: Espesor del tocino dorsal, magro, etc. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 22 11.3 ALIMENTACIÓN El buen manejo de la alimentación es de vital importancia en la producción porcina. En algunos estudios se comprueba que la alimentación representa en torno a un 70% del coste total de producción. Por eso es imprescindible aplicar una buena estrategia alimenticia para mantener a los animales en una buena condición corporal, esto es, una buena reserva de grasas disponibles para llevar una vida productiva que les permita desarrollar todo su potencial genético. Lo ideal seria alimentar a cada animal de forma independiente, sabiendo en todo momento lo que necesita según sus condiciones fisiológicas, edad, sexo, etc. Pero esto es imposible debido al grado de especialización de la mano de obra que conllevaría y a la cantidad de la misma que haría falta, por tanto las raciones que se establecen están formuladas para el conjunto de los animales. El programa alimenticio que seguiremos será una alimentación “ad libitum” hasta los 60 kg / PV del animal, con unos piensos de alta energía, con esto conseguiremos ingestiones constantes de ésta, dada la capacidad limitada del aparato digestivo del cerdo. A partir de los 60-70 kg, disminuye la capacidad de poner músculo y se mantiene constante su capacidad de depositar grasa. Por es razón se restringirá la alimentación hasta el sacrificio. Disminuye la velocidad de crecimiento, pero aumenta la categoría comercial de la canal. Se restringirá el consumo a 2,4Kg, más o menos (entre un 85-90% de lo que comerían adlibitum). Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 23 11.4 AGUA El agua es el elemento más importante de la ración diaria, siendo incluso indispensable para los animales en ayunas, ya que les permite eliminar sus desechos metabólicos. Cuando la ración está equilibrada y el animal se encuentra en un ambiente termoneutro, el lechón bebe alrededor de 3-3,5 litros de agua (sumando todos los aportes) por kg de materia seca ingerida. Para el cerdo en cebo esta relación disminuye a 2,2 –2,5 L/ kg. En ningún caso, cualquiera que sea el tipo de cerdo considerado, el aporte debe ser inferior a 2 L / kg. En el cerdo en crecimiento, un aporte superior a 4 L / kg es excesivo y puede tener un efecto depresivo sobre el crecimiento. 11.5 MANEJO SANITARIO El manejo sanitario es un conjunto de medidas cuya finalidad es la de proporcionar al animal condiciones ideales de salud para que este pueda desarrollar su máxima productividad. Por medio de los procedimientos que componen el manejo sanitario se trata de evitar, eliminar o reducir al máximo la incidencia de enfermedades para obtener así un mayor provecho del mejoramiento genético y la nutrición. Los conocimientos sobre higiene son tan importantes que si se llevan a la práctica se pueden evitar la mayor parte de las enfermedades. El ganadero se ahorrará gran parte del dinero que se gastaría en medicamentos y del que pierden al morir sus animales, si se lleva a cabo una buena política de higiene en su explotación. Uno de los principales requerimientos necesarios de toda explotación porcina dedicada al cebo que mantenga un sistema de producción “todo dentrotodo fuera” es la desinfección en los momentos anteriores al comienzo de un ciclo productivo. Este proceso va a proporcionar condiciones de asepsia y limpieza capaces de generar unos niveles de sanidad óptimos a lo largo de todo el periodo de cebo correspondiente. Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 30 15. ESTUDIO DE VIABILIDAD ECONÓMICA La explotación formará parte de una integración vertical. En este tipo de integración la empresa integradora suministra los animales, pienso, medicamentos e instrumental para suministrarlos y la cualificación veterinaria mientras que el propietario pone el terreno, las instalaciones y corre con los gastos de su conservación: luz, agua y mano de obra. El promotor por estos servicios cobra un tanto por animal enviado al matadero. 15.1 COBROS Las empresas integradoras están pagando actualmente una cantidad que oscila entre 10 y 12€/cerdo. A esta cantidad hay que añadirle las primas que el ganadero podría llegar a percibir en el caso de que lograra un buen índice de transformación y un bajo porcentaje de bajas. Para estudio económico no se van a tener en cuenta las primas, puesto que no tienen un valor fijo. Para realizar los cálculos, hay que tener en cuenta el número de bajas que se producen en cada crianza. En nuestro caso vamos a usar como dato un 4 % de bajas: 1.950 - 4 % de 1.950 = 1.950 – 78 = 1.872 cerdos/cría 1.872 cerdos/cría x 3 crías/año = 5.616 cerdos/año Por lo tanto, los cobros anuales serán considerando un precio de 12€/cerdo de: Cerdos/año €/cerdo €/año 5.616 12 67.392 Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 31 15.2 PAGOS ORDINARIOS Los pagos ordinarios a los que se va a hacer frente son: Mano de obra La explotación esta pensada como complemento de la actividad agraria del promotor que aporta la tierra. Por lo tanto, consideraremos que no es necesario contratar una persona a jornada completa. Consideramos un 40% de su jornada para los trabajos en la misma. 12 pagas de 1.250€ brutos 15.000€/año x 0,4= 6.000€/año Agua Suponemos un consumo medio estimado de 5L/cerdo·día y que al año hay 5.616 cerdos. El consumo de agua es de 28.080L/año Considerando un precio de 0,025€/L 28.080L/año x 0,025€/L= 702€/año Gasoil El grupo electrógeno funciona con gasoil, y según el fabricante consume 2litros/hora al 75% de carga. Consumo anual de gasoil: 2horas/día x 365días/año x 2litros/hora= 1.460litros/año El gasto por lo tanto, será: 1.460litros/año x 0,9€/litro= 1.314€/año Gastos generales Los gastos generales son: limpieza, mantenimiento, reparaciones, seguros, impuestos, etc., y ascienden aproximadamente a 1.500€/año El total de gastos ordinarios asciende a 9.516€/año Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 32 15.3 FINANCIACIÓN Para la ejecución de este proyecto es necesaria una inversión de 563.579,68€ (presupuesto de ejecución por contrata). Para hacer frente a esta inversión, se solicitará un préstamo hipotecario de 350.000€, con una amortización de 15 años y un interés del 4,5%. Esto implica un pago financiero de 32.129 €/año en concepto de pagos financieros Memoria Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 33 15.4 RATIOS ECONÓMICOS FINANCIEROS A continuación se exponen los ratios económico-financieros más significativos que nos dan una clara idea de la viabilidad y rentabilidad de la inversión de este proyecto. VALOR ACTUAL NETO (VAN) El valor Actual Neto (VAN) es un indicador de rentabilidad absoluta. Si el V.A.N. es mayor que cero el proyecto es viable. Para su cálculo, tomamos una tasa de actualización del 6%. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) La tasa interna de retorno (T.I.R.) es un indicador de rentabilidad relativa. Se obtiene tras igualar el V.A.N. a cero, y nos indica la rentabilidad por unidad monetaria invertida. RESULTADOS: Tasa de actualización 6% VAN 214.225,67€ TIR 13,18% Con estos resultados se concluye que la inversión es RENTABLE. ANEJO 1 JUSTIFICACIÓN URBANÍSTICA INDICE 1. INTRODUCCIÓN......................................................................................................2 2. DATOS GENERALES...............................................................................................2 3. CARACTERÍSTICAS DE LOS EDIFICIOS PROYECTADOS....................................2 4. CARACTERÍSTICAS URBANÍSTICAS.....................................................................3 Anejo 1 Justificación urbanística Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 2 1. INTRODUCCIÓN A continuación se describe los condicionantes urbanísticos que se han tenido en cuenta a la hora de redactar el presente proyecto. 2. DATOS GENERALES Los datos de situación de la explotación porcina de cebo son: SITUACIÓN COORDENADAS UTM. X 692.664.88 COORDENADAS UTM. Y 4.520.033.82 TÉRMINO MUNICIPAL CASTEL DE CABRA (TERUEL) ACCESOS MEDIANTE CAMINO LOCAL POLÍGONO CATASTRAL POLÍGONO Nº 4 PARCELAS PARCELAS Nº 182 Y Nº 152 SUPERFICIE DEL TERRENO 12.373,3049 m 2 CALIFICACIÓN DEL TERRENO RÚSTICO DE SECANO USO CARACTERÍSTICO AGRÍCOLA Y GANADERO 3. CARACTERÍSTICAS DE LOS EDIFICIOS PROYECTADOS EXPLOTACIÓN GANADERA EMPLAZAMIENTO DE LA EXPLOTACIÓN POLÍGONO Nº 4, PARCELAS Nº 182 Y 152 SUPERFICIE TOTAL DE LA PARCELA 12.373,3049 m 2 SUPERFICIE MÁXIMA EDIFICABLE (20% DEL TOTAL) 2.474,66 m 2 SUPERFICIE TOTAL EDIFICADA 1800 m 2 < 2.474,66 m 2 CUMPLE Anejo 1 Justificación urbanística Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 3 Los edificios proyectados se reflejan en la siguiente tabla: ÁREA SUPERFICIE OCUPADA (m 2 ) SUPERFICIE ÚTIL (m 2 ) ALTURA MÁXIMA A CUMBRERA (m) CEBO 1800 1368 5 OFICINA, VESTUARIO Y ALMACEN 30 30 3 TOTAL 1800 (m 2 ) 1398 (m 2 ) -- 4. CARACTERÍSTICAS URBANÍSTICAS - Distancias mínimas a núcleos de población DISTANCIAS MÍNIMAS A NUCLEOS DE POBLACIÓN SEGÚN NORMA PROYECTADO ESPECIE ANIMAL NÚCLEOS DE POBLACIÓN VIVIENDAS DISEMINADAS NÚCLEOS DE POBLACIÓN VIVIENDAS DISEMINADAS Porcino 1.000 metros 100 metros 1.548 m > 1.000 m No existen Anejo 1 Justificación urbanística Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 4 - Distancias mínimas desde la instalación ganadera a elementos relevantes del territorio. DISTANCIAS MÍNIMAS A ELEMNETOS RELEVANTES DEL TERRITORIO Elementos relevantes del territorio SEGÚN NORMA PROYECTADO 1. De los cerramientos de parcelas (o vallados), respecto al eje de caminos, y de los edificios respecto de los linderos. Ver planeamiento urbanístico municipal o, en su defecto, provincial. NO EXISTEN AUTOVÍA CARRETERAS NO EXISTEN PRÓXIMAS 2. A carreteras 50 metros a autovía y 25 metros a carreteras. >50 m 50m>25 m 3. A cauces de agua, lechos de lagos y embalses 35 metros. Sin perjuicio de las competencias de la Confederación Hidrográfica sobre la zona de policía de cauces (100 metros) 250m>35 m 4. A acequias y desagües de riego NO EXISTEN PRÓXIMAS Se excluyen acequias de obras elevadas sobre el nivel del suelo 15 metros. Esta distancia mínima podrá reducirse a 5 metros respecto a acequias cuya impermeabilidad esté técnicamente garantizada. >15 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 5. A captaciones de agua para abastecimiento público de poblaciones. 250 metros, salvo que las condiciones hidrogeológicas de la zona, o informes técnicos cualificados aconsejen otra distancia superior. >250 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 6. A Tuberías de conducción de agua para abastecimiento de poblaciones. 15 metros, salvo que las condiciones hidrogeológicas de la zona, o informes técnicos cualificados aconsejen otra distancia superior. > 15 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 7. A pozos, manantiales, etc., para otros usos distintos del abastecimiento a poblaciones. 35 metros > 35 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 8. A zonas de baños reconocidas 200 metros > 200 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 9. A zonas de acuicultura 100 metros > 100 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 10. A industrias alimentarias que no forman parte de la propia instalación ganadera. 500 metros > 500 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 11. A monumentos, edificios de interés cultural, histórico, arquitectónico, o yacimientos arqueológicos. Ver planeamiento urbanístico municipal, o en su defecto 500 metros. > 500 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 12. A industrias transformadoras de animales muertos y desperdicios de origen animal. 1.000 metros. > 1.000 m NO EXISTEN PRÓXIMAS 13. entre explotaciones ganaderas 1.000 metros > 1.000 m Anejo 1 Justificación urbanística Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 5 El presente anejo se redacta en cumplimiento de la normativa vigente respecto al emplazamiento de las explotaciones e instalaciones ganaderas, la cual queda regulada por el Decreto 94/2009, de 26 de Mayo, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueba la revisión de las Directrices sectoriales sobre actividades e instalaciones ganaderas. ANEJO 2 ANÁLISIS DEL SECTOR PORCINO ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN........................................................................................................... 2 2. SECTOR PORCINO EN ESPAÑA................................................................................. 3 2.1 INTRODUCCIÓN..................................................................................................... 3 2.2 DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA............................................................................... 3 2.2.2 CENSO TOTAL DE GANADO PORCINO SEGÚN TIPO DE ANIMALES.......... 5 2.2.3 DISTRIBUCIÓN DE LAS EXPLOTACIONES PORCINAS................................. 6 2.2.4 PRODUCCIÓN DE CARNE .............................................................................. 7 2.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR........................................................................ 9 2.3.1 CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES......................................................... 9 2.3.2 TIPOS DE PRODUCCIÓN................................................................................ 9 2.3.3 ALIMENTACIÓN ............................................................................................. 10 2.3.4 TENDENCIAS................................................................................................. 10 2.3.5 CONDICIONES AMBIENTALES.................................................................... 11 2.3.6 FACTORES AGROAMBIENTALES................................................................ 11 2.3.7 FACTORES SOCIALES................................................................................. 12 2.3.8 FACTORES ECONÓMICOS.......................................................................... 12 2.4 PERSPECTIVAS DEL SECTOR............................................................................ 16 2.5 COMERCIO EXTERIOR....................................................................................... 18 2.5.1 NUEVOS MERCADOS ................................................................................... 19 2.5.2 EVOLUCIÓN DEL COMERCIO INTRACOMUNITARIO DE ESPAÑA............. 20 2.5.3 EVOLUCIÓN DEL COMERCIO EXTRACOMUNITARIO DE ESPAÑA............ 22 2.6 LA ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN INTENSIVA EN ESPAÑA .................... 24 2.6.1 EXPLOTACIONES FINANCIADAS ................................................................. 24 2.6.2 EXPLOTACIONES INTEGRADAS.................................................................. 25 2.7 EXPLOTACIONES ACREDITADAS SANITARIAMENTE....................................... 27 2.8 RD324/2000, DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES 29 3. SECTOR PORCINO EN ARAGÓN.............................................................................. 32 3.1 ESTRUCTURA Y SISTEMA DE PRODUCCIÓN................................................... 33 4. EL SECTOR PORCINO EN EUROPA......................................................................... 35 4.1 CENSO PORCINO................................................................................................. 35 4.2 CARACTERÍSTICAS ............................................................................................. 36 4.3 PERSPECTIVAS DE EVOLUCIÓN........................................................................ 37 5. EL SECTOR PORCINO MUNDIAL.............................................................................. 38 5.1 PRODUCCIÓN Y CONSUMO................................................................................ 38 5.2 PERSPECTIVAS DE OFERTA Y DEMANDA ........................................................ 40 Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 8 Cataluña es la CCAA que más carne de cerdo produce, con un 40,8% de la producción total, seguida de Castilla y León con un 15%. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 9 2.3 CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR 2.3.1 CARACTERÍSTICAS ESTRUCTURALES Más de un 90% del censo se encuentra dentro del modelo de producción intensiva. En las últimas dos décadas se ha producido un importantísimo desarrollo del sector porcino español caracterizado por un marcado aumento del censo de los animales, una disminución del número total de explotaciones, un incremento del tamaño medio de explotación y un aumento muy notable de la productividad. Existen grandes diferencias en cuanto a la distribución por regiones. Tradicionalmente el sector porcino español se ha caracterizado por una notable especialización productiva a nivel regional de manera que existen zonas productoras de lechones y otras especializadas en el cebo. Esta situación, si bien es estructural y por lo tanto difícil de modificar, está cambiando. En la actualidad se observa una tendencia hacia la producción en ciclo cerrado, bien según el concepto tradicional (en un único emplazamiento) o bien a través de sistemas de producción en fases o sistemas de integración completa que cierran el ciclo de producción en varios emplazamientos, normalmente cercanos geográficamente. 2.3.2 TIPOS DE PRODUCCIÓN Como se puede observar en la tabla del punto 2.2.2, según censo de ganado, el producto final más común es un cerdo cebado para sacrificio y consumo en fresco de aproximadamente 100 kg de peso vivo (con unos 6 meses de vida). Aproximadamente 18.134.622 cerdos de cebo. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 10 2.3.3 ALIMENTACIÓN En los sistemas de producción intensivos, en la mayoría de las ocasiones, la alimentación se da en forma de pienso compuesto en seco, siendo los sistemas de alimentación húmeda excepcionales, aunque su implantación va en aumento. La composición en materias primas del pienso depende fundamentalmente del tipo de animales a los que va destinado y, secundariamente, de la localización geográfica. La preparación del pienso está desligada de la propia granja en la mayoría de los casos. La relación de las granjas con las fábricas de piensos es por contratos de suministro, o bien a través de sociedades, cooperativas o integraciones. 2.3.4 TENDENCIAS El sector porcino español tiende a explotaciones de mayor tamaño. El tamaño máximo de las explotaciones está limitado en España mediante el RD 324/2000, por el que se establecen las normas básicas de ordenación de las explotaciones porcinas, y el RD 3483/2000 que lo modifica. Se está produciendo un fenómeno de traslación de la producción desde las zonas tradicionalmente porcinas hasta otras regiones cercanas. El desplazamiento se debe principalmente a razones medioambientales y de ordenación de las explotaciones (según el RD 324/2000). La instalación en localizaciones totalmente nuevas se produce en menor medida debido a las limitaciones que impone el aprovisionamiento de pienso y otros servicios, así como la falta de tradición en la cría de cerdos (problemas de mano de obra y de aceptación). Se tiende a una concentración empresarial de las explotaciones. Los sistemas de producción están agrupándose. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 11 2.3.5 CONDICIONES AMBIENTALES En España existen diferentes tipos de clima. El mayoritario en la Península Ibérica es el mediterráneo, cuyas características le diferencian notablemente del clima continental centroeuropeo. En las condiciones climáticas españolas resulta común el empleo de técnicas de control ambiental dentro de las granjas. Estos equipos, normalmente sofisticados, requieren una alta inversión y un consumo de energía elevado. Las elevadas temperaturas pueden suponer una dificultad para el control de algunos procesos como la volatilización de los gases. Por lo tanto, el clima se constituye en amplias zonas de España como un limitante del potencial de algunas de las técnicas y estrategias medioambientales. 2.3.6 FACTORES AGROAMBIENTALES En España, las zonas de alta concentración ganadera se encuentran junto a otras de baja densidad. Actualmente se tiende a una dispersión excéntrica de la producción porcina desde las zonas tradicionales hacia otras limítrofes. Este crecimiento se está produciendo de forma ordenada debido al RD 324/2000 cuyos principales objetivos son evitar problemas sanitarios y medioambientales. Algunos de los principales problemas en amplias zonas de España son la erosión y la desertificación de los suelos, ligados en muchos casos a la falta de fertilidad debida principalmente a un déficit de materia orgánica. Por ello la valorización agrícola de estiércoles y purines debe considerarse una actividad prioritaria. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 12 2.3.7 FACTORES SOCIALES El sector porcino actúa como un elemento de fijación de población en el medio rural. Este hecho tiene una gran importancia estratégica en algunas regiones españolas amenazadas por la despoblación rural evitando que mucha gente emigre a las grandes ciudades en busca de una vida mejor, algo que hoy en día a priori es complicado dada la situación económica actual. 2.3.8 FACTORES ECONÓMICOS − El sector porcino es la base de una potente industria agroalimentaria en España − La cría de ganado porcino en España factura anualmente más de 12.000 millones de euros (12.666,1 millones de euros en el año 2010). Esta cifra supone un 35,2% de la producción final ganadera, siendo el sector más importante, con el 11,4% de la producción final agraria y el 1% del producto interior bruto español (MAPA 2006). Fuente: S.G. Estadística (MARM). Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 13 2.4 INDUSTRIA CÁRNICA PORCINA La producción de la industria cárnica, con más del 20% de las ventas, aporta la mayor producción a la industria alimentaria española. En ella se cuentan mataderos, salas de despiece e industrias de transformación. Esta última, dependiente del porcino, es la que cuenta con mayor dimensión y a ella pertenecen los mayores operadores. El porcino es la carne que en mayor medida se dedica a la transformación industrial: más del 45% frente a sólo un 4% en vacuno. En la industria dedicada a las carnes de porcino transformadas conviven las mayores empresas del sector con pequeñas industrias de corte familiar elaboradoras de productos tradicionales. Cabe resaltar que, de estas últimas, son muchas las que obtienen buenos resultados en su nicho concreto. En el ámbito de las grandes firmas se está produciendo una gran concentración mediante absorciones y fusiones o la ampliación de sus negocios tradicionales. En el otro extremo, las industrias pequeñas elaboradoras de productos tradicionales, extendidas por todo el territorio, en buena medida desvinculada de la producción ganadera, y con frecuencia vinculadas al desarrollo rural y local y al turismo de interior, también están consiguiendo buenos resultados. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 14 2.5 CONSUMO Y DISTRIBUCIÓN DE LA CARNE DE PORCINO El consumo de carnes en España alcanza casi 2,8 millones de toneladas y, con el 22%, es principal epígrafe del gasto en alimentación. El volumen consumido ha subido un 7,8% en los últimos cinco años debido al incremento de la población. El porcino fresco aporta el 20,6% del consumo cárnico y las carnes transformadas el 23%, de forma que los productos del porcino aportan casi el 45%. Entre 1987 y 2003, la participación de porcino en el consumo de carnes frescas ha subido del 13,83% al 20,6%. España, tiene un consumo aparente de 58 kg por habitante y año es uno de los países de la UE en el que el consumo de esta carne es mayor. Se ha incrementado en un 70% desde nuestra adhesión a la UE. En la UE en el mismo periodo sólo ha crecido un 10%, y se mantiene en torno a los 43 kg. En el consumo de carnes han tenido mucha influencia las crisis alimentarias recientes, en especial la de “las vacas locas”, que han alterado el funcionamiento de la cadena de producción y han provocado cambios en los canales y las formas de venta. Fue además el detonante de la nueva política de Seguridad Alimentaria. En las carnes se ha mantenido durante mucho tiempo el predominio de la carnicería y charcutería tradicional; sin embargo, recientemente ha crecido la participación de la gran distribución (supermercados + hipermercados) debido a la opción por desarrollar y cuidar los productos frescos. Como resultado, en 2003 las tiendas tradicionales sólo canalizaban algo más del 37% y la gran distribución superaba el 54%. En el porcino fresco la gran distribución alcanza casi un 43% frente al 36,85% de la tienda tradicional, mientras que en las carnes transformadas alcanza el 60%. La nueva estrategia de la gran distribución está provocando cambios en la cadena de producción de carnes debido a su gran volumen de compra, que se ve Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 15 reforzado por la creciente centralización de las decisiones de compra, a la limitación del número de suministradores, a la creación de marcas propias, al incremento del producto envasado y a las exigencias de protocolos de producción. Hay que tener en cuenta que la gran distribución está cada vez más globalizada y, que dentro de la UE, en casi todos los países se encuentran las mismas empresas, que tienden a establecer estrategias de suministro a nivel de la Unión e incluso algunas cuentan con unidades centrales de compra que cada vez incorporan más productos, limitando la autonomía de las filiales nacionales. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 16 2.4 PERSPECTIVAS DEL SECTOR Es difícil predecir con total seguridad cual será el futuro de la producción en España, Europa o el mundo. Sin embargo nos podemos arriesgar a decir que España se convertirá en el país más importante productor de porcino de Europa en los próximos años. Lo único claro es que la producción de cerdos será decidida por el consumidor, quien querrá precios más baratos, calidad y bienestar de los animales. La competitividad del sector porcino español depende de su capacidad para mantener (mejorar) los niveles técnicos, diversificar los productos, buscar mercados (exteriores) específicos y sobre todo garantizar la calidad de los productos que ofrece al consumidor. Para ello se considera necesario incidir en los siguientes ámbitos: . Incrementar la producción de lechones a través de una mejora reproductiva de las madres y las condiciones de producción (alimentación). . Mejorar la eficiencia productiva a nivel del engorde con el fin de reducir el impacto ambiental y los costes de producción . Aumentar el nivel técnico de las explotaciones (personal, infraestructuras) para mantener (aumentar) el nivel de competitividad. . Diversificar la producción (sistemas alternativo) y la comercialización de elaborados cárnicos con garantía de calidad (trazabilidad). . Analizar (y satisfacer) las demandas de los consumidores en cuanto a la seguridad, calidad, bienestar animal y minimización del impacto ambiental. . Desarrollar estudios integrales de la cadena de selección-producción- elaboración-consumo con el fin de dirigir (optimizar) los recursos del sector hacia mercados predeterminados. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 17 Las exigencias de protocolos de producción. Hay que tener en cuenta que la gran distribución está cada vez más globalizada y, que dentro de la UE, en casi todos los países se encuentran las mismas empresas, que tienden a establecer estrategias de suministro a nivel de la Unión e incluso algunas cuentan con unidades centrales de compra que cada vez incorporan más productos, limitando la autonomía de las filiales nacionales. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 24 2.6 LA ESTRUCTURA DE LA PRODUCCIÓN INTENSIVA EN ESPAÑA Las explotaciones se pueden dividir según su forma de organización productiva en: • Explotaciones financiadas. • Explotaciones integradas. • Explotaciones libres. A continuación describiremos cada una de estas formas de organización. 2.6.1 EXPLOTACIONES FINANCIADAS Son aquellas que recurren a fuentes externas a la propia explotación. Este tipo de explotación suele recurrir al crédito de proveedores, conserva su independencia empresarial y asume todos los riesgos de explotación y los riesgos de mercado. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 25 2.6.2 EXPLOTACIONES INTEGRADAS Difiere tanto del modelo libre como del financiado en que no asume, al menos totalmente, los riesgos de mercado. Existen dos modelos: • Integración vertical. • Integración horizontal. Integración vertical Se caracteriza fundamentalmente por un diseño jerárquico muy definido. Las grandes empresas porcinas o/y de piensos suministran a las explotaciones los animales, el alimento, los medicamentos y los servicios técnicos, mientras que el ganadero aporta las instalaciones y la mano de obra. Este sistema es más frecuente en las fases de cebo, de forma que la empresa integradora aporta los lechones de unos 20 Kg y el ganadero los entrega ya cebados, percibiendo unas cantidades fijas por cada cerdo o Kg entregado. De esta forma el ganadero arriesga sólo su trabajo y las empresas consiguen mano de obra especializada sin los inconvenientes de los asalariados. Efectivamente, las remuneraciones pueden ser de dos tipos: • Una cantidad fija por unidad producida. • Una cantidad que está en función de los índices técnicos conseguidos por el ganadero (especialmente índice de conversión y mortalidad) Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 26 Este es el caso de la explotación que se prevé construir en este proyecto. El comportamiento del porcino en España está vinculado a la organización de la producción, basada en una fuerte verticalización entre la producción de piensos y la ganadería. Esta verticalización, en una primera etapa incluyó únicamente el cebo mientras las empresas integradoras se abastecían de lechones en el mercado, dividiendo el mapa productivo y dando lugar a zonas especializadas en cebo y en cría, que obligaban a largos viajes y generaban problemas de estrés por transporte en los lechones y mayor mortalidad. Poco a poco este problema ha ido corrigiéndose, mediante la producción de crías por las propias integradoras o, en menor medida, la entrada en la actividad de cebo de los criadores de lechones. Integración horizontal En la que todos sus componentes están en un mismo nivel jerárquico. En este caso las explotaciones están asociadas en una empresa, generalmente de marco cooperativo, que les facilita los lechones, el alimento, los medicamentos, los servicios técnicos y la comercialización de los animales producidos. Funciona como el anterior caso, pero el ganadero es copartícipe de las decisiones y riesgos de la empresa. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 27 2.7 EXPLOTACIONES ACREDITADAS SANITARIAMENTE Con independencia de su clasificación a nivel de producción, la Administración, por orden del 21 de Octubre de 1980, dictó una serie de normas para luchar contra las enfermedades, entre las que destaca la Peste Porcina Africana (P.P.A).Se clasifican las explotaciones en: • Granjas de sanidad comprobada. • Granjas de protección sanitaria especial. • Agrupaciones de defensa sanitaria. • Explotaciones libres. Granjas de sanidad comprobada Explotaciones libres de: peste porcina clásica y africana, fiebre aftosa, rinitis atrófica, neumonía enzoótica, Aujezsky, brucelosis, leptosporiosis, disentería hemorrágica y cualquier otra determinada por la Dirección General de Producción Agraria. Estas granjas deben someterse a una inspección anual, y en el caso de aparecer una de las enfermedades reseñadas, se les suspenderá temporalmente esta titulación. Granjas de protección sanitaria especial Son las instalaciones de peste porcina clásica y africana. Deben seguir las normas de Orden Ministerial. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 28 Agrupaciones de defensa sanitaria La componen o pueden componer explotaciones libres de peste porcina clásica y africana que cumplan las normas referentes a controles, repoblaciones y control de enfermedades. Explotaciones libres Se agrupan según listas o grupos: • Lista A: libres de peste porcina clásica y africana. • Lista B: libres de neumonía enzoótica. • Lista C: libres de rinitis atrófica. • Lista D: libres de disentería hemorrágica. • Lista E: libres de Aujezsky Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 29 2.8 RD324/2000, DEBILIDADES, AMENAZAS, FORTALEZAS Y OPORTUNIDADES El Real Decreto 324/2000 estableció las normas básicas de ordenación de las explotaciones porcinas. Sus principales objetivos son los siguientes: Ser un nuevo marco normativo en materia de ordenación. Regular el crecimiento armónico del sector. Disminuir al máximo la difusión de enfermedades. Preservar los recursos naturales y proteger el medio ambiente. Fomentar la localización racional de las explotaciones en el territorio. En 2007 se publica un estudio del MAPA en el que se valora la incidencia de la aplicación del real decreto y se plantean algunas conclusiones y recomendaciones. Dada su importancia para el sector, se incluye a continuación una matriz de debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades que se detectan para el sector español del porcino. Debilidades • La mayor parte de las explotaciones porcinas no dispone del correspondiente plan de gestión de purines. • El estado sanitario de la cabaña española de porcino supone ciertos límites a las exportaciones. Uno de los principales problemas es la enfermedad de Aujeszky. • La presión urbanística que encarece el suelo rústico provoca que sea difícil instalar nuevas explotaciones, sobre todo en las zonas de litoral. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 30 Fortalezas • Acogida favorable por el sector porcino del RD 324/2000, principalmente en su clasificación zootécnica y capacidad productiva. • La protección del medio ambiente aumenta al delimitarse las capacidades máximas de las explotaciones porcinas. • El establecimiento de las distancias mínimas ha favorecido una adecuada gestión sanitaria de las explotaciones porcinas. • Las Administraciones Públicas y el propio sector pueden anticiparse a la aparición de posibles epizootias. • Los sistemas de producción “todo dentro todo fuera”, como medida de bioseguridad en explotaciones de cebo y transición de lechones, permiten mejorar las condiciones sanitarias. • Cumplimiento por parte de los ganaderos de la normativa en materia de infraestructuras sanitarias, y de las medidas de higiene. • Correcto mantenimiento del Libro de Registro de explotación y correcta identificación de los animales, lo que garantiza tanto el control sobre los movimientos de los animales como la trazabilidad del producto final. • Tendencia al aumento de la capacidad de las explotaciones, lo que repercute en un abaratamiento de los costes de producción. • La aplicación de nuevos sistemas de producción reflejan el interés del sector por estar en vanguardia. Amenazas • La gestión ambiental de purines y estiércoles y la eliminación de los cadáveres de porcino pueden ocasionar riesgos sanitarios y daños medioambientales. • La competencia entre el turismo y el porcino está ocasionando el cierre de numerosas explotaciones, sobre todo en las zonas litorales. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 31 Oportunidades • Conseguir que la distribución de las explotaciones porcinas en todo el territorio sea homogénea y racional acorde con los recursos disponibles. • Control y erradicación a medio plazo de determinadas enfermedades. • El importante apoyo que supondría la puesta en marcha de una ventanilla única para facilitar las tareas administrativas a los ganaderos. • El empleo de la genética de calidad permitiría una mayor adaptación a la demanda del mercado, minimizando los costes y ofreciendo productos diferenciados. • La garantía de trazabilidad permitiría aumentar la confianza del consumidor en los productos porcinos. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 32 3. SECTOR PORCINO EN ARAGÓN Dentro de las actividades ganaderas aragonesas, el porcino es la más dinámica, la que más crecimiento en censos y en transformaciones de sus sistemas de explotación presenta en cortos espacios de tiempo. En 1983 la cabaña porcina aragonesa suponía el 11% de la nacional y actualmente alcanza el 18%. En 1983 la producción final porcina en Aragón representaba el 16,4% de la total regional y en 2003 superaba el 30%. Este sector se inserta en el actual desarrollo rural, contribuyendo de forma decisiva a la fijación de población en algunas comarcas aragonesas. Pero por otro lado, su buena disponibilidad por la integración, así como la necesidad de regular su crecimiento en algunas zonas a fin de evitar deterioros ambientales, son sus puntos de discusión más frecuentes. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 33 3.1 ESTRUCTURA Y SISTEMA DE PRODUCCIÓN La ganadería porcina ofrece dos áreas de elevada potencialidad, radicadas una en la franja oriental de Huesca (comarca de La Litera hasta Fraga Bajo Cinca) y otra en el Bajo Aragón, con densidades muy elevadas, a veces incluso conflictivas. Por otra parte existen algunas zonas en rápido crecimiento (Bárdenas- Cinco Villas y Monegros), junto con una dispersión generalizada de granjas tanto en tierras de regadío como de secano. Las empresas porcinas se hallan muy especializadas distribuyéndose en tres tipos fundamentales: - Granjas de cerdos para producción de lechones. - Granjas de cebo de lechones. - Granjas de ciclo cerrado ( a y b ) o mixtas. Incluso en la actualidad aparecen algunas granjas intermedias dedicadas a transición (lechones destetados con 5 ó 6 kgs. Hasta 18-20 kgs.) con arreglo a nuevos sistemas de producción, por lo que las plazas de cebo podrían rotar 2´2 – 2´3 veces al año. (Superior número de cerdos cebados al año). A pesar de la evolución dinámica del sector, todavía quedan numerosas explotaciones familiares (con menos de 100 cerdas existen unas 2.600 granjas con una media de 32 hembras). Son típicas explotaciones complementarias de otras actividades, que agrupan solo el 20% del total. Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 40 5.2 PERSPECTIVAS DE OFERTA Y DEMANDA Se estima que la producción porcina a nivel mundial se incrementará alrededor de un 4% en el año 2008, alcanzando las 103 millones de toneladas. El 77% de este aumento se debe al incremento de la producción china, la que explica más de la mitad de la producción mundial. La producción y el consumo en China, se estima crecerán por encima del 5%, llegando a 55,8 y 55,3 millones de toneladas respectivamente. El ritmo de crecimiento de la producción China será más lento que en los últimos años, debido a la baja en los precios. Sin embargo, el consumo de carne continúa en aumento, dado por el aumento poblacional y la ampliación en el nivel de ingresos. Sumado a esto, el consumo de carne porcina en China se ha beneficiado por el efecto sustitución de la carne aviar, debido al brote de influenza aviar. Se espera que se incrementen las exportaciones de carne de cerdo en un 3%, alcanzando en valores absolutos los 5,3 millones de toneladas, mientras que las exportaciones del corriente año, podrían ser 1% inferior al año anterior. El aumento de las exportaciones mundiales estará explicado principalmente por el crecimiento en EE.UU. y Brasil. Las importaciones japonesas podrían declinar en un 2%, aproximadamente 1,2 millones de toneladas. Se espera que la reapertura de las importaciones provenientes de los EE.UU. de carne bovina, suspendida por la aparición de casos de BSE, no tendría un impacto significativo en las importaciones japonesas de carne porcina. Luego de la insignificante reducción de la producción de carne porcina brasileña, ocurrida en 2007, se espera un incremento del orden del 5%, lo que se traduce en aproximadamente 2,9 millones de toneladas. Este incremento estará dado por un aumento en la demanda interna y la recuperación de los mercados de Anejo 2 Análisis del sector porcino Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 41 exportación afectados hacia el final del año 2005, por el brote de fiebre aftosa. Durante 2005 Rusia fue el primer importador de carne porcina brasileña, comprando el 67% de la misma. Entre enero y julio de 2006 las exportaciones de carne porcina a Rusia fueron un 44% menor, comparándola con igual periodo de 2005. Sin embargo, en el mismo periodo, las exportaciones de carne porcina brasilera a mercados no tradicionales como Hong Kong, Singapur y Ucrania, fueron mayores. Se estima que las exportaciones de carne porcina brasileña, serían un 29% menores para el año 2006. La pérdida de los principales mercados brasileños fue compensada con la apertura de nuevos pequeños mercados, lo que se estima redundará en un incremento de un 6% de las ventas al exterior en 2007, que en términos de volumen, rondaría las 570.000 toneladas. Se pronostica que las exportaciones de Estados Unidos superarían el máximo histórico, llegando a 1,4 millones de toneladas en el próximo año. Durante el año 2005 se exportó el 12,8% de la producción de carne porcina estadounidense, sin embargo, se espera que ese valor sea de 14,3% para el 2007. Las exportaciones de EE.UU. se incrementarían debido a la imposibilidad que tiene Brasil en mantener su posición en el mercado ruso, por la aparición del brote de fiebre aftosa. EE.UU., Canadá y la UE se verían beneficiados por esta situación. ANEJO 3 GENÉTICA INDICE 1. INTRODUCCIÓN......................................................................................................2 2. FUNDAMENTOS DEL CRUZAMIENTO ...................................................................3 3. RAZAS PURAS ........................................................................................................5 3.1 LANDRACE .......................................................................................................5 3.2 LARGE WHITE ...................................................................................................6 3.3 DUROC...............................................................................................................9 4. COMPARATIVA DE ÍNDICES CÁRNICOS.............................................................12 5. ESQUEMA DE CRUZAMIENTO.............................................................................13 Anejo 3 Genética Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 2 1. INTRODUCCIÓN A continuación se describen los cruzamientos y las especies más empleadas en la actualidad en la ganadería porcina intensiva. Esta información sirve para una mejor gestión, a pesar de que la base genética de una explotación integrada viene impuesta por la empresa integradora. El objeto del cruzamiento es conseguir una mejora en los caracteres morfológicos de los animales que finalmente han de salir a la venta, intentando aunar los mejores caracteres morfológicos de las distintas razas, como son: - Reproductivos: prolificidad, lechones destetados, etc. - Crecimiento: Ganancia media diaria, índice de conversión, etc. - Calidad de carne y de la canal: Espesor del tocino dorsal, infiltración en el magro, etc. Se pueden establecer cuatro grupos importantes de razas porcinas: - Razas mixtas: Son aquellas con buenos rendimientos reproductivos, de engorde, y de la canal: Large White. Landrace y Duroc. - Razas especializadas en la producción de músculo: Pietrain, Landrace Belga y Hampshire, producen una canal de alta calidad, con elevado contenido en músculo y bajo de grasa, por contra poseen unos muy bajos rendimientos reproductivos y la calidad de la carne suele ser peor. - Razas especializadas en los rendimientos reproductivos: Son algunas razas chinas: Meishan, lia Xing, las cuales poseen resultados reproductivos excepcionales, combinando alta prolificidad y a la vez pubertad precoz, siendo sin embargo su velocidad de crecimiento muy baja y produciendo un elevado % de grasa en la canal. - Razas locales: Razas con débiles rendimientos reproductivos, de engorde y de canal, estando por contra, bien adaptadas a condiciones difíciles es de explotación. Anejo 3 Genética Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 3 2. FUNDAMENTOS DEL CRUZAMIENTO El cruzamiento se justifica en porcicultura por la heterosis. La heterosis, o vigor híbrido, se produce cuando se cruzan individuos de dos razas distintas. Se define como el porcentaje de superioridad de los descendientes del cruzamiento respecto a la media de las razas que han participado en el mismo. Así, por ejemplo, si cruzamos a la raza Large White que tiene una prolificidad de 12 lechones con la Duroc de prolificidad 10 y las hijas resultantes paren una media de 11,8 lechones. El fenómeno de la heterosis se manifiesta en los individuos cruzados pero no en su descendencia; por ello, no es conveniente su uso para la reposición. Aunque el cruzamiento tiene gran interés con objeto de mejorar los parámetros reproductivos, de crecimiento y de transformación del alimento, es necesario señalar que los animales cruzados no tienen necesariamente un nivel productivo superior al de la mejor raza que los generó. La heterosis que se logra con el cruzamiento es variable según el carácter que se considere. Para la obtención de ventajas significativas con el cruzamiento es necesario que previamente se hayan llevado a cabo programas de selección adecuados con las razas puras. La genética es compleja y de gran importancia ya que las razas de cerdos son muy específicas. Para lograr un alto número de lechones por camada y que estos tengan una carne de buena calidad y en el menor tiempo posible, es necesario realizar diferentes cruces entre aquellos animales seleccionados de distintas razas. Las razas cárnicas poseen: - Alta ganancia de peso. - Buena conformación jamón y lomo bien desarrollado - Alta eficiencia de conversión de alimento. - Mala capacidad materna. Las razas maternas se caracterizan por: - Alta prolificidad. - Alto número de lechones nacidos. - Buena capacidad materna. Anejo 3 Genética Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 4 - Fácil de detectar celos. - Alta producción láctea. - Bajas características para producción de carne. El cruzamiento entre dos razas de carne daría lechones de buena calidad y listos para matadero en poco tiempo, pero se obtendría un reducido número de lechones al parto y una disminución de estos al destete por las malas características maternales de la hembra y su baja prolificidad. Por otro lado un cruce entre dos razas maternas daría lechones de baja calidad y en un período de tiempo mayor. Los animales híbridos o cruzados (procedentes del cruce de dos razas o líneas separadas genéticamente, es decir que están bastantes generaciones sin reproducirse entre si) presentan suficientes ventajas sobre el promedio de las razas parentales. Anejo 3 Genética Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 5 3. RAZAS PURAS El ganado a emplear será el procedente de cruces entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, para la línea madre, y Duroc para la línea padre. 3.1 LANDRACE Es una raza blanca muy deseada por su ganancia diaria en peso, conversión alimenticia y poca grasa, de buena musculatura, alta calidad de su canal y alto porcentaje de jamón. La hembra se utiliza en raza pura y en programas de cruzamiento. Es reconocida por sus cualidades maternas, temperamento, longevidad y prolificidad. Los machos son reproductores seguros y tienen un excelente temperamento, que facilita el trabajo con ellos. !"#!$%&'( !%)"&'( !"!#$%&'(%#$"%)*# +,-#!."/# 01)(%2"3*#(1)%(#$"%)*/# 4556-#!."/# !"!#"3#!(/)()(# +,6-#!."/# 01)(%2"3*#!(/)()(789:%&8&;1# 45#!."/# <(8=*1(/#2&2*/#$*%#$"%)*# 4>74>6,# ?1!&8(#!(#)%"1/@*%'"8&;1# +64# A"1"18&"#'(!&"#!&"%&"#BC%D!."E# 5F,# /$(/*%#)*8&1*#!*%/"3#B''E# 4+7GG6,# <(8=*1(/#!(/)()"!*/#$*%#$"%)*# H74># Caracteres generales: Se ha convertido en la base de la ganadería porcina en España, debido a su excelente adaptación al medio, siendo el pilar para los Programas de Hibridación, obteniéndose hembras de muy buena producción y excelente comportamiento, frente a las exigencias de las nuevas técnicas de manejo en las explotaciones porcinas. Anejo 3 Genética Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 6 Prototipo Racial: Conformación: Correcta con osamenta adecuada, más fina que basta. Piel: Fina, blanca y con pelo fino. Cabeza: Ligera, de longitud media, perfil recto, con tendencia a la concavidad correlativa a la edad, con un mínimo de papada. Orejas: No muy largas, inclinadas hacia delante y sensiblemente paralelas a la línea longitudinal de la cabeza. Cuello: Neto, ligero y de longitud media. Tercio anterior: Espaldas: De proporciones medias, firmes y bien adheridas al tronco. Dorso: De posterior arqueado en el sentido de la misma, sin depresiones en la unión con la espalda, ni el lomo; anchura notable y uniforme. Lomo: Fuerte y ancho, sin deficiencias posterior ni depresiones. Tórax: Firme, de paredes compactas, costillas bien combadas. Posterior: Lleno, con línea inferior recta, con un mínimo de 12 mamas, posteriormente colocadas. Tercio posterior: Grupa: De longitud media, ancha, perfil recto y ligeramente inclinado hacia la cola. Nalgas y muslos: Muy anchos, llenos y redondeados tanto en sentido lateral como la parte posterior, descendiendo hasta el corvejón. Cola: Implantada razonablemente alta. 3.2 LARGE WHITE Esta raza se caracteriza por su capacidad de adaptación y rusticidad, unida a su temperamento tranquilo, elevada fecundidad y prolificidad, correctos índices técnicos, canales de no muy buena conformación (largas y de no mucho jamón) y buena calidad de su carne. La buena aptitud y actitud maternales (carácter tranquilo, cuidado de las crías, capacidad lechera, etc.) la hacen muy interesante tanto en cría en pureza como en cruzamientos como línea materna. Con buena capacidad de adaptación a distintos medios y sistemas de producción. Anejo 3 Genética Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 7 También destaca por sus índices productivos (tamaño de las camadas, velocidad de crecimiento, índice de transformación, etc.) y en calidad de la carne (jugosidad, color, textura), aunque no en conformación y composición de la canal. Las principales cualidades de esta raza para el mercado son las siguientes: - Calidad de la carne alta. - Baja frecuencia de carnes PSE. - Buena respuesta para cruces industriales con otras razas. !"#!$%&'( !%)"&'( !"!#$%&'(%#$"%)*# +5>7+I>#!."/# 01)(%2"3*#(1)%(#$"%)*/# 45-6G#!."/# !"!#"3#!(/)()(# +,6-#!."/# 01)(%2"3*#!(/)()(789:%&8&;1# 4-6F#!."/# <(8=*1(/#2&2*/#$*%#$"%)*# 4>6G# A"1"18&"#'(!&"#!&"%&"#BC%D!."E# IG,# /$(/*%#)*8&1*#!*%/"3#B''E# 4+74I6,# <(8=*1(/#!(/)()"!*/#$*%#$"%)*# H6H# ANEJO 4 CÁLCULOS CONSTRUCTIVOS INDICE 1. DEFINICIÓN DEL PROYECTO ................................................................................2 2. NORMATIVA LEGAL................................................................................................3 3. CÁLCULO DE LAS ACCIONES ACTUANTES SOBRE LA ESTRUCTURA..............4 3.1. CÁLCULO DE LAS CORREAS DE CUBIERTA .................................................4 3.2. CÁLCULO DEL PÓRTICO TIPO........................................................................9 4.- CÁLCULO DE LA CIMENTACIÓN.........................................................................16 4.1. CÁLCULO DE ZAPATAS.................................................................................16 4.1.1. DATOS PREVIOS AL CÁLCULO..............................................................16 4.1.2. RECUBRIMIENTO ....................................................................................16 4.1.3. PREDIMENSIONADO DE LAS ZAPATAS ................................................17 4.1.4. ACCIONES EN LAS ZAPATAS.................................................................17 4.1.5. CLASIFICACIÓN EN FUNCIÓN DE SU GEOMETRÍA..............................18 4.1.6. VERIFICACIONES A REALIZAR ..............................................................18 4.2 CÁLCULO DE RIOSTRAS................................................................................23 4.2.1. CÁLCULO DE LA ARMADURA LONGITUDINAL......................................23 4.2.2. CÁLCULO DE LA ARMADURA TRANSVERSAL......................................24 5. FOSAS DE DEYECCIONES...................................................................................25 6. SILOS.....................................................................................................................27 7. VALLADO PERIMETRAL........................................................................................28 8. CASETA .................................................................................................................29 9. BADEN DE DESINFECCIÓN..................................................................................30 10. FOSA DE CADAVERES .......................................................................................30 11. BALSA DE PURINES ...........................................................................................31 Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 2 1. DEFINICIÓN DEL PROYECTO Se proyectan dos naves de dimensiones de 58,5m de largo por 15m de ancho. La estructura principal proyectada para estas naves será a base de 9 pórticos centrales y 2 hastiales prefabricados de hormigón, separados cada 6m. La altura será de 3 metros en arranque de cubierta y 14,50 metros de luz. En los pórticos, los enlaces de pilares con las zapatas son de tipo articulado y los nudos de unión ente jácenas y pilares son de tipo rígido. El funcionamiento de los nudos ejecutados de esta manera hace que los momentos flectores en extremo de viga sean transmitidos al pilar, el cual quedará sometido a una ley de momentos flectores aunque no reciba acciones en su vano. La cubierta será de placa de fibrocemento reforzado con fibras y con aislante de poliuretano inyectado de tipo gran-onda de 2,5m colocada sobre correas y fijadas a ellas mediante ganchos. Las placas de fibrocemento, junto con el aislamiento, tienen un peso de 0,18kN/m 2 . Las correas que forman la cubierta son 7 vigas pretensadas de hormigón por faldón, colocadas cada 1,175 metros sobre los pórticos y una longitud de 6 metros. En la coronación de la cubierta se colocará un remate de cumbrera de ventilación, en toda la longitud de las naves La cimentación se realizará a base de hormigón armado HA-25/B/20/IIa, en pórticos prefabricados. Se prevé realizarla mediante zapatas aisladas y vigas de arriostramiento. Su cálculo y disposición se mostrarán mas adelante. El cálculo de los cimientos se ha realizado considerando una tensión admisible del terreno de 2Kg/cm 2 . El hormigón de limpieza será HM-20 Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 3 Albañilería. Todos los cerramientos de fachada serán de pared prefabricada de hormigón, con aislamiento incorporado y acabado interior fratasado y exterior contra la carbonatación. En los cerramientos longitudinales se diseñan unas ventanas de 2 x 1m. En los extremos de los pasillos interiores y como accesos al interior de las naves se colocaran 4 puertas por nave de 1 x 2 metros. Carpintería. A lo largo de las fachadas laterales se abrirán las correspondientes ventanas para la iluminación y ventilación. Las ventanas estarán formadas por un panel de poliéster reforzado y unas guías de PVC por donde deslizan. Serán de accionamiento automático mediante sirgas, poleas y tornos. Todas las ventanas dispondrán de una malla de tela metálica plastificada. Las ventanas de la caseta serán de aluminio y de dimensiones 1,00 x 1,00 m. Las puertas de acceso a las naves serán de una hoja y de PVC de 2 metros de altura por 1 metro de ancho. 2. NORMATIVA LEGAL Se han seguido las prescripciones que indican las siguientes normas: EHE-08(Instrucción de hormigón estructural), CTE-SE-AE (Documento básico Seguridad Estructural Acciones en la Edificación), CTE-SE-C (Documento básico Seguridad Estructural Cimientos). Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 4 3. CÁLCULO DE LAS ACCIONES ACTUANTES SOBRE LA ESTRUCTURA 3.1. CÁLCULO DE LAS CORREAS DE CUBIERTA Determinación de las acciones características que actúan sobre la estructura. 1.- Acciones permanentes - Peso propio (correa): 0,64 kN/m - Carga permanente (cubierta): 0,18 kN/m 2 x 1,175 m = 0,21 kN/m 2.- Acciones variables -Sobrecargas de uso No se consideran, ya que los trabajos de mantenimiento se harán en ausencia de nieve, con lo cual la sobrecarga de uso queda cubierta por la de nieve. -Sobrecargas de nieve Se determina mediante la siguiente expresión: qn = x sk Donde : coeficiente de forma de la cubierta. Se toma el valor de 1 ya que no hay impedimento al deslizamiento de la nieve y la cubierta tiene una inclinación de 30%. sk: el valor característico de la carga de nieve sobre un terreno horizontal a una altitud de 1.088m según Tabla E.2 del DB.SE-AE, interpolando, es de 1,72kN/m 2 Entonces, qn = 1 x 1,72 = 1,72 KN/m2 1,72 KN/m 2 x 1,175 m = 2,021kN/m - Sobrecarga de viento La acción de viento, en general una fuerza perpendicular a la superficie de cada punto expuesto, o presión estática, q e puede expresarse como: q e = q b . c e . c p Siendo: - q b : la presión dinámica del viento en la zona A de la Fig.D1 DB-SE-AE es 0,42 kN/m 2 Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 5 - c e : el coeficiente de exposición, variable con la altura del punto considerado, en función del grado de aspereza del entorno donde se encuentra ubicada la construcción. Se calcula interpolando en la tabla 3.4 del DB.SE-AE, Situación III (a 3 m es 1,6 y a 6 m es 2), con lo que para 5,25 m es de 1,9 O así (tabla D.2 del DB.SE-AE). El coeficiente de exposición c e para alturas sobre el terreno, z, no mayores de 200 m, se determina con la expresión: ce = F (F+7k) F = k ln (max (z,Z) / L) Como nos encontramos en un entorno III, los valores de k, L y Z son: 0,19, 0,05 m y 2 m, respectivamente: F = k. ln (max (z,Z)/L) = 0,19 . ln (max(5’25,2)/0’05) =0,884 ce = 0,884 (0,884 +7·0,19) = 1,957 - cp: Coeficiente de presión exterior o eólico. Depende de la dirección relativa del viento, de la forma del edificio, de la posición del elemento y de su área de influencia Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 6 Cubiertas Datos: b=58,5 m; d = 14,7 m; h = 5,25 m; e= 10,5 m; h/d =0,35; Pdte= 16,67º SF= 2,625 x 1,05= 2,75m 2 C pe = -1,61 succión; 0,25 presión SG= (58,5-5,25) x 1,05= 55,91m 2 C pe = -0,76 succión; 0,25 presión SH= 58,5 x 6,3= 368,55m 2 C pe = -0,29 succión; 0,22 presión SI= 58,5 x 6,3= 368,55m 2 C pe = -0,4 succión; 0 presión SJ= 58,5 x 1,05= 61,42m 2 C pe = -0,94 succión; 0 presión Presión exterior en cubiertas: Presión: Zona F: q e = 0,42 x 1,957 x 0,25= 0,2054kN/m 2 x 1,175m= 0,2413kN/m Zona G: q e = 0,42 x 1,957 x 0,25= 0,2054kN/m 2 x 1,175m= 0,2413kN/m Zona H: q e = 0,42 x 1,957 x 0,22= 0,18kN/m 2 x 1,175m= 0,2115kN/m Zona I: q e = 0,42 x 1,957 x 0= 0 kN/m 2 Zona J: q e = 0,42 x 1,957 x 0 = 0 kN/m 2 Succión: Zona F: q e = 0,42 x 1,957 x -1,61= -1,32kN/m 2 x 1,175m= -1,55kN/m Zona G: q e = 0,42 x 1,957 x -0,76= -0,62kN/m 2 x 1,175m= -0,73kN/m Zona H: q e = 0,42 x 1,957 x -0,29= -0,24kN/m 2 x 1,175m= -0,28kN/m Zona I: q e = 0,42 x 1,957 x -0,4= -0,33kN/m 2 x 1,175m= -0,39kN/m Zona J: q e = 0,42 x 1,957 x -0,94= -0,77kN/m 2 x 1,175m= -0,90kN/m Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 7 Hipótesis de carga A continuación se muestran 4 hipótesis en función de la acción del viento y la carga de nieve. • Hipótesis 1: Faldón a barlovento. Nieve con viento a presión. Acción característica Valor (kN/m) Coeficiente ponderación Coeficiente simultaneidad Acción ponderada Permanente : 0,85 x 1,35 x 1 = 1,147kN/m Carga de nieve : 2,021 x 1,5 x 1 = 3,03kN/m Acción del viento: 0,241 x 1,5 x 0,6 = 0,217kN/m Total= 4,39kN/m • Hipótesis 2: Faldón a barlovento. Viento a succión sin nieve. Acción característica Valor (kN/m) Coeficiente ponderación Coeficiente simultaneidad Acción ponderada Permanente : 0,85 x 0,8 x 1 = 0,68kN/m Carga de nieve : 0 x 1,5 x 0,6 = 0kN/m Acción del viento: - 1,55 x 1,5 x 1 = - 2,32kN/m Total= -1,64kN/m • Hipótesis 3: Faldón a sotavento. Nieve con viento a presión. Acción característica Valor (kN/m) Coeficiente ponderación Coeficiente simultaneidad Acción ponderada Permanente : 0,85 x 1,35 x 1 = 1,147kN/m Carga de nieve : 2,021 x 1,5 x 1 = 3,03kN/m Acción del viento: 0 x 1,5 x 0,6 = 0 kN/m Total= 4,177kN/m Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 8 • Hipótesis 4: Faldón a sotavento. Viento a succión. Acción característica Valor (kN/m) Coeficiente ponderación Coeficiente simultaneidad Acción ponderada Permanente : 0,85 x 0,8 x 1 = 0,68kN/m Carga de nieve : 0 x 1,5 x 0,6 = 0kN/m Acción del viento: - 1,97 x 1,5 x 1 = - 2,95kN/m Total= -2,27kN/m Como conclusión, vemos pues, que la Hipótesis 1, con 4,39kN/m es la situación más desfavorable de las 4, por lo que utilizaremos este dato como carga de cálculo. De esta forma: q= 4,39kN/m Las correas se consideran bi-apoyadas, por lo que los esfuerzos resultan de: Momento flector: M = q.l 2 / 8 = 4,39 x6 2 / 8 = 19,75kN·m Esfuerzo cortante: V =q.l/ 2= 4,39 x 6 / 2= 13,17kN Se adoptan correas de hormigón, capaces de soportar un momento último de 19,75kN·m y un esfuerzo cortante de 13,17kN kN cada una. Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 9 3.2. CÁLCULO DEL PÓRTICO TIPO Determinación de las acciones características que actúan sobre la estructura. Los pórticos están situados a un intereje de 6 metros. 1.- Acciones permanentes - Carga permanente (cubierta): 0,18 kN/m 2 x 6 m = 1,08 kN/m - Carga permanente (correas): 0,64 kN/m x 6 m / 1.175 m = 3,27 kN/m 2.- Acciones variables - Sobrecargas de uso No se consideran, los trabajos de mantenimiento se harán en ausencia de nieve, con lo cual la sobrecarga de uso queda cubierta por la de nieve. - Sobrecargas de nieve qn = x sk = 1 x 1, 72=1,72 kN/m 2 1,72 kN/m 2 x 6 m = 10,32 kN/m Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 10 - Sobrecargas de viento La acción de viento, en general una fuerza perpendicular a la superficie de cada punto expuesto, o presión estática, q e puede expresarse como: q e = q b . c e . c p Siendo: - q b : la presión dinámica del viento en la zona A de la Fig.D1 DB-SE-AE es 0,42 kN/m 2 - c e : el coeficiente de exposición, variable con la altura del punto considerado, en función del grado de aspereza del entorno donde se encuentra ubicada la construcción. Se calcula interpolando en la tabla 3.4 del DB.SE-AE, Situación III (a 3 m es 1,6 y a 6 m es 2), con lo que para 5,25 m es de 1,9 O así (tabla D.2 del DB.SE-AE). El coeficiente de exposición c e para alturas sobre el terreno, z, no mayores de 200 m, se determina con la expresión: ce = F (F+7k) F = k ln (max (z,Z) / L) Como nos encontramos en un entorno III, los valores de k, L y Z son: 0,19, 0,05 m y 2 m, respectivamente: F = k. ln (max (z,Z)/L) = 0,19 . ln (max(5’25,2)/0’05) =0,884 ce = 0,884 (0,884 +7·0,19) = 1,957 Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 17 4.1.3. PREDIMENSIONADO DE LAS ZAPATAS Para calcular las zapatas hay que darles unas dimensiones previas que, en este caso, son las siguientes: Longitud= 1,5m Anchura= 1,5m Altura= 0,9m 4.1.4. ACCIONES EN LAS ZAPATAS La zapata recibe solicitaciones de dos tipos, las debidas a la estructura y las debidas al peso propio de la zapata y de las tierras que gravitan sobre ellas. Las acciones se sitúan en el pie del pilar, por lo que deben ser trasladadas a la base de la zapata (plano de apoyo) para realizar el cálculo. En el apoyo o base del pilar tenemos: · Reacción horizontal (esfuerzo cortante): V = 66,96kN · Reacción vertical (esfuerzo axil): N = 170,52kN · Momento flector en apoyo: M = 0kN Los valores de momento flector, esfuerzo axil y esfuerzo cortante en la base de la zapata sin mayorar, que se utilizarán para las comprobaciones de hundimiento, deslizamiento y vuelco son: M1 = M + (V x h) = 0 + (6.696 x 0,9) = 6.026,4 Kg·m = 60,26 kN·m N1 = N + Pt + Pz = 17.052 +0 + (1.5 x 1.5x 0,9 x 2.500) = 22.114,5Kg = 221,145kN Siendo - M: momento flector en la base del pilar - V: esfuezo cortante en la base del pilar - N: esfuerzo axil en la base del pilar - h: canto de la zapata - Pt: peso del terreno que descansa sobre la zapata (consideramos zapata con cara superior a nivel del terreno) - Pz: peso propio de la zapata Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 18 4.1.5. CLASIFICACIÓN EN FUNCIÓN DE SU GEOMETRÍA La primera comprobación que debemos hacer en las zapatas será si son zapatas rígidas o flexibles, siguiendo lo estipulado en el artículo 58 de la EHE: Vmáx< 2h ! zapata rígida Vmáx >2h ! zapata flexible Vmáx = (ancho zapata – ancho pilar)/2 = (1.5 – 0.4)/2 = 0.55 m 0.55 < 2x 0,9 0.55< 1,8 Zapata rígida 4.1.6. VERIFICACIONES A REALIZAR COMPROBACIÓN A VUELCO Se debe cumplir que el momento volcador por un coeficiente de seguridad tiene que ser menor o igual al momento estabilizador por otro coeficiente de seguridad. Estos coeficientes de seguridad según el CTE son: Mv x 1.8 < Me x 0.9 Mv = M + (V x h) = 0 + (6.696 x 0,9) = 6.026,4Kg·m Mv x 1,8 = 10.847,52 Me = N1 x a/2 = 22.114,5 x 1.5 /2 = 16.585,87Kg·m Me x 0,9 = 14.927,28 10.847,52 < 14.927,28 CUMPLE Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 19 COMPROBACIÓN A HUNDIMIENTO Se debe cumplir que q b < adm q b =N1 / (a x b)=22.114,5 / (1.5 x 1.5)=9.828,66Kg/m 2 <20.000Kg/m 2 CUMPLE COMPROBACIÓN A DESLIZAMIENTO Se considera que las zapatas están correctamente arriostradas, con lo cual se impide un posible deslizamiento. PRESIONES TRANSMITIDAS AL TERRENO Para conocer el tipo de distribución de tensiones en la base de la zapata (triangular, continua o trapezoidal), calcularemos la excentricidad de las cargas. El terreno sólo resiste compresiones. e = 0 ! distribución uniforme de tensiones sobre el terreno e < a/6 ! distribución trapezoidal de tensiones sobre el terreno e > a/6 ! distribución triangular de tensiones sobre el terreno e = M1/N1= 6.026,4 /22.114,5 = 0,27 a/6 = 1.5/6 = 0,25 0,27 > 0,25! Distribución Triangular Cálculo de las presiones máxima, mínima y media transmitida por la zapata al terreno máx = 4N1/3b (a – 2e )= (4·22.114,5) / 3· 1,5 ( 1,5 – 2·0,27)= 20.476,39Kg/m 2 media = máx /2= 20.476,39/2= 10.238,2Kg/m 2 Comprobaciones a realizar: 1,25 adm > máx 1,25 x 20.000 > 20.476,39 CUMPLE adm > media 20.000 > 10.238,2 CUMPLE Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 20 Tras la realización de estas comprobaciones y ya que se cumplen todas, se adoptan unas zapatas de dimensiones: Longitud= 1,5m Anchura= 1,5m Altura= 0,9m 4.1.7. CÁLCULO DE LA ARMADURA DE LA ZAPATA La armadura la realizaremos por cuantías geométricas mínimas, que para acero B 500 S: Superficie de acero: As > 0.0018 x a x h (acero B 500 S) = 0.0018 x 150 x 90 = 24,30 cm 2 Nº de barras: Considerando que armaremos con redondos de "16mm, y sabiendo que el área de cada redondo son 2,01cm 2 y será necesario disponer de 13 redondos = 26,13 cm 2 Como la zapata tiene igual longitud que anchura, la armadura perpendicular será idéntica a la ya calculada. Separación entre barras: Para determinar la separación entre las barras de acero debemos tener en cuenta el recubrimiento nominal calculado anteriormente (r nom = 3,5cm) y el número de barras que dispondrá la armadura. Separación = (150 – 2 x 3,5) /13 = 11cm La distancia vertical u horizontal entre 2 barras tiene que cumplir: >2 cm CUMPLE > Diámetro barra mayor = 2,01 CUMPLE > 1,25 veces el tamaño máximo del árido: 1,25 x 20mm = 2,5 cm CUMPLE Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 21 Disposición de las armaduras: Se disponen, independientemente del tipo de anclaje, formando un emparrillado sin reducción hasta los bordes de la zapata (teniendo en cuenta el recubrimiento). Anclaje de armaduras: La longitud de anclaje depende de los siguientes factores: · De la resistencia del acero y del hormigón: las barras de acero más resistentes necesitan más longitud de anclaje, y si están en hormigón más resistente, necesitan menos longitud que si lo están en hormigón menos resistente. · De las propiedades de adherencia de las barras: a mayor adherencia, se necesitará menor longitud de anclaje. · De la posición de la barra dentro de la pieza de hormigón: - Posición I: de buena adherencia - Posición II: de adherencia deficiente · De si el anclaje se hace prolongando la barra en forma recta, en patilla, en gancho, o soldando otra barra transversal. Para obtener la longitud de anclaje, la EHE (art.66) define primero la longitud básica de anclaje Lb. La calcularemos mediante la fórmula siguiente: Para barras en posición I: LbI = m · " 2 y F yk · "/ 20 Donde: - m =15 - " = 1,6 cm - F yk (límite elástico garantizado del acero) = 500 N/mm 2 LbI = m x " 2 = 15 x 1.6 2 = 38.4cm F yk x " / 20 = 500 x 16/20 = 400mm = 40cm Se adopta la mayor longitud básica = 40 cm Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 22 A partir de la longitud básica de anclaje se obtiene la longitud neta Lb,net que considera otros dos factores que permiten acortar la longitud de anclaje: Lb,net = Lb x # x As/As,real Donde: # (factor de reducción) = 0,7 As = 24,30 As,real (área de la sección real del acero colocado) = 26,13 Lb,net = 40 x 0.7 x 24,30 / 26,13 = 26,04 =27 cm. En cualquier caso, los valores de Lb,net no podrán ser inferiores a: 10 " = 10 x 1.6 =16 cm CUMPLE Lb x 1/3 para barras traccionadas = 40 x 1/3 =13,33cm CUMPLE Lb x 2/3 para barras comprimidas= 40 x 2/3 = 26,66cm CUMPLE Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 23 4.2 CÁLCULO DE RIOSTRAS Las vigas que se vayan a construir deben cumplir: Canto de la viga (a) > luz libre/20 a > 6 m –1.5 /20 a > 0.225 Al resultar el dimensionado menor al mínimo constructivo, se adoptarán las medidas mínimas según norma, por lo que se ejecutará una riostra de sección 40 x 40cm, con un recubrimiento tanto lateral como superior e inferior de 5cm. El hormigón será HA-25/B/20/IIa. Dado que la pieza se hormigona sobre el terreno, debe disponerse una capa de hormigón de limpieza y excavarse el terreno con las mismas precauciones que el fondo de zapata. Consideramos una base de hormigón de limpieza de 10 cm para toda la cimentación. 4.2.1. CÁLCULO DE LA ARMADURA LONGITUDINAL La armadura As debe cumplir las condiciones de cuantía geométrica mínima respecto a la sección de pieza de atado. As > 0.0028 x a x b Considerando que armaremos con redondos de " 20mm y que necesitamos 4 redondos (2 en la parte superior y 2 en la parte inferior), tenemos que: As = 4 x $ x r 2 4 x $ x 1 2 > 0.0028 x 40 x 40 12,56 > 4,48 La separación entre barras será: 40 – (2 x 5) = 30cm Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 24 4.2.2. CÁLCULO DE LA ARMADURA TRANSVERSAL El cálculo se realiza según EHE Art. 42, por cuantía geométrica mínima y deberá cumplir: Armaduras pasivas: · Separación: St % 15 x " barra St % 15 x 20mm = 300mm = 30cm · Diámetro: "t & 1/4" armadura = ¼ x 16 " estribo & 4mm Piezas comprimidas: Distancia entre 2 barras: · St % 30cm · St % 3a (a=40) St % 120cm · St % 0.85 x d (40-5=35) St % 29,75cm "estribo & 8 mm Para satisfacer todas las condiciones se deberán colocar estribos de "8 de acero B 500 S a una equidistancia St de 25cm entre estribos, y a 5cm de los extremos. Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 25 5. FOSAS DE DEYECCIONES La instalación de saneamiento comienza en las naves, con la acumulación del purín en las fosas de deyección situadas debajo del enrejillado de las celdas. Estas fosas no tienen pendiente alguna para evitar la sedimentación de la materia sólida y están conectadas a una tubería por donde fluye el purín hasta una arqueta de registro. Las arquetas donde se encuentra la apertura de la fosa de deyecciones se colocarán fuera de la nave por si se producen atascos. Las bajantes desde la arqueta hasta la fosa de purín serán del mismo material Las fosas de deyección serán de hormigón HA-25/B/20/IIa + Qb y el acero para su armado B 500 T. Estarán formadas por muros de 15cm de grosor y una losa de 15cm de espesor sobre el hormigón de limpieza. La solera se distribuye por toda la superficie de la nave, evitando con ello cualquier percolación en el suelo. La superficie total de solera será de 684m 2 . Tanto los muros, como la losa se arman por el método de cuantía geométrica mínima establecida en la EHE art.42. Armado de muros Acero necesario en la sección vertical: As > 0.0009 x b x h As > 0.0009 x 15 x 100 = 1.35 cm 2 La cuantía mínima vertical es la correspondiente a la cara de tracción. Se recomienda disponer en la cara opuesta una armadura mínima igual al 30% de la consignada. Anejo 4 Cálculos constructivos Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 26 Acero necesario en la sección horizontal: As > 0,0032 x b x h As > 0,0032 x 15 x 50 = 2,4 cm2 La armadura minima horizontal deberá repartirse en ambas caras. Para muros vistos por ambas caras debe disponerse el 50% en cada cara. Para ello se armará con dos tramos de malla electrosoldada de redondo de " 8mm cada 15cm en sentido horizontal y de 30cm en sentido vertical (15 x 30). Armado de losa La cantidad de acero recomendada para soleras se sitúa entre 2-3 Kg/m 2 de solera. La losa y solera serán de hormigón armado HA-25/B/20/IIa + Qb de 15 cm de espesor. Se dispondrán juntas de retracción cada 6 m, de un espesor de 5mm y una profundidad de 1/3 del espesor de la capa. Se rellenaran con sellante de juntas de material elástico y adherente al hormigón. Para calcular la losa también se hace por cuantía geométrica minima: As > 0,0018 x b x h As > 0,0018 x 200 x 15 = 5,4 cm 2 Se armará con una malla electro soldada de redondo de " 8mm cada 15cm en cada sentido (15 x 15cm). Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 2 1. INTRODUCCIÓN La alimentación es un factor de vital importancia en la producción, pudiendo representar hasta un 70% del coste total de la producción. Es imprescindible aplicar una buena estrategia alimenticia para mantener a los animales en una buena condición corporal, esto es, una buena reserva de grasas disponibles para llevar una vida productiva que les permita desarrollar todo su potencial genético. 2. PARÁMETROS PRODUCTIVOS Debido a la importancia económica que tiene la alimentación en el conjunto de la producción porcina y al hecho de que cualquier cambio en el entorno del animal que afecte a su salud puede evidenciarse con alteraciones en la capacidad de consumo o de digestión de los alimentos, con frecuencia se tienden a tomar como medida de la rentabilidad de la explotación los resultados obtenidos en términos de eficiencia alimenticia. Los parámetros mas utilizados para medir esta eficiencia productiva son el Índice de Conversión Alimenticia o simplemente Índice de Conversión (IC), el cual, expresa la cantidad de comida necesaria para que el animal engorde un kg. Es un parámetro que evalúa la "calidad" del crecimiento. Este parámetro valora directamente la eficacia de transformación en carne del alimento, suministrado al animal. Los factores que influyen en conformar este índice son: 1. La densidad energética y equilibrio nutritivo del pienso. 2. La capacidad de rapidez de crecimiento del cerdo. 3. La tendencia al engrasamiento. 4. El estado sanitario del animal. 5. Las condiciones ambientales, especialmente la temperatura. 6. Peso al sacrificio. El cerdo comienza con un índice de conversión al destete y va empeorando a través del engorde. Cuanto más se tarde en sacrificar al Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 3 cerdo, peor será el índice de conversión, hasta llegar a valores inaceptables económicamente. La Ganancia Media Diaria (GMD), se utiliza para medir la velocidad de crecimiento y depende básicamente de la cantidad de pienso que ingieran los animales y de la capacidad de transformar este alimento ingerido en masa corporal. Habitualmente se expresa en gramos. La manera de calcularla es la siguiente: peso final – peso inicial (en gramos)/días de diferencia entre los dos pesos. 3. ALIMENTACIÓN DE LOS CERDOS DE CEBO Los lechones que vienen a la explotación han alcanzado el PV de 18-20 kg, pasando a la fase de cebo que, durante un periodo de 115 días, alcanzarán los 105-108 kg PV ideales para la venta a sacrificio. La fase de cebo es el último eslabón de la cadena productiva y se desarrolla después de la fase de transición, con animales de 8 semanas de vida aproximadamente que ya han alcanzado su pleno desarrollo desde el punto de vista digestivo. Esta fase es importante desde el punto de vista de la alimentación y manejo para conseguir elevadas tasas de crecimiento, buenos índices de transformación y calidades de la canal y de la carne adecuada. Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 4 3.1 ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA En la tabla 1 se observan las recomendaciones medias de aportes de energía, proteína, aminoácidos y macrominerales para los cerdos en crecimiento; igualmente la tabla 2 indica los aportes recomendados de oligoelementos y vitaminas. Los aportes energéticos destinados a los cerdos se expresan generalmente en el sistema de energía digestible (ED). Por necesidades de formulación las normas de aporte energético se expresan generalmente como concentración energética (kcal ED / kg de alimento). Esta recomendación es la única operacional en el caso de animales alimentados a voluntad. Si se desea racionar a los animales conviene fijar, en función de la edad, las cantidades a distribuir diariamente, ya sea de energía (kcal ED/animal/d) o de un alimento de valor energético conocido. En este caso, los rendimientos esperados (velocidad de crecimiento, índice de conversión, características de la canal) para un tipo de cerdo dado (según el sexo y el genotipo) vienen determinados por el plan de racionamiento alimenticio elegido y por las condiciones ambientales climáticas. Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 5 !"#$" %& '()*+,- *,.)/,01"1)- 1, ,0,*23"4 (*)+,30"4 "/50)6.51)- 7 /50,*"$,- ("*" ,$ .,*1) 1, .,#)& Estado fisiológico Cerdo en cebo Crecimiento Acabado Intervalo de peso vivo (kg) Intervalo de edad (d) 25-60 70-130 60-100 130-180 Materia seca (%) 87 87 Concentración energética (Kcal ED / kg alimento) - Intervalo de variación - Concentración media 3.000-3.400 3200 3.000-3.400 3200 Proteína bruta (% alimento) - Contenido indicativo - Contenido mínimo en proteína equilibrada 17 15 15 13 Aminoácidos (% alimento) - Lisina - Metionina + Cisteína - Triptófano - Treonina - Leucina - Isoleucina - Valina - Histidina - Arginina - Fenilalanina + tirosina 0,80 0,50 0,15 0,50 0,60 0,50 0,55 0,20 0,25 0,80 0,70 0,42 0,13 0,42 0,50 0,42 0,50 0,18 0,20 0,70 Minerales (% alimento) - Calcio - Fósforo 0,95 0,60 0,85 0,50 89,0+,: '$5/,0+".5;0 1, $)- "05/"$,- /)0)26-+*5.)-& <=>'& ?, @9015(*,0-" %ABC Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 6 !"#$" D& E"0+51"1,- 1, )$52),$,/,0+)- 7 F5+"/50"- " "G"15* " $)- (5,0-)- 1,$ .,*1) ,0 .*,.5/5,0+) ,0 H< I J2 ) ,0 ((/ K/2 IJ2L& 89,0+,: '$5/,0+".5;0 1, $)- "05/"$,- /)0)26-+*5.)-& <=>'& ?, @9015(*,0-" %ABC Cerdo en crecimiento Oligoelementos (mg) - Hierro - Cobre - Zinc - Manganeso - Cobalto - Selenio - Yodo 80 10 100 40 0,1 0,1 0,2 Vitaminas liposolubles - Vit. A (UI) - Vit. D (UI) - Vit. E (mg) - Vit K (mg) 5.000 1.000 10 0,5 Vitaminas hidrosolubles - Tiamina - Riboflavina - Pantotenato de calcio - Niacina - Biotina - Ácido Cólico - Vit. B12 - Cloruro de colina 1 3 8 10 0,05 0,5 0,02 500 Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 7 3.1.1 CONCENTRACIÓN ENERGÉTICA EN ALIMENTACIÓN El contenido en energía del alimento puede situarse en una zona relativamente amplia, teniendo en cuenta la aptitud del cerdo para corregir su nivel de ingestión energética. Las modalidades de este ajuste varían, sin embargo, con la concentración energética del alimento; así, cuando se diluye la concentración energética de la ración (dentro de la zona de 2.900 a 3.400. kcal ED/kg), el aumento relativo de la cantidad de alimento consumido diariamente es proporcionalmente menor que la disminución de la concentración energética. Como resultado, se produce una ligera disminución de la cantidad de energía ingerida y de la velocidad de crecimiento, pero sobre todo una reducción notable del estado de engrasamiento de la canal al sacrificio. El índice de conversión energético (kcal ED / kg de aumento de peso) prácticamente no se modifica. Cuando se trata de animales con una fuerte tendencia al engrasamiento, para obtener una clasificación satisfactoria de las canales será necesario situar el contenido energético del alimento en 3.000 – 3.200 kcal ED / kg. Si son cerdos con un elevado desarrollo muscular pueden alimentarse a voluntad con raciones de elevada concentración energética hasta 3.400 kcal ED / kg. Las variaciones de la concentración energética de la ración pueden, por otra parte, estar sometidas a limitaciones impuestas por la utilización de ciertas materias primas: 3.000 – 3.100 kcal ED / kg para raciones a base de cebada contra 3.300 – 3.400 para aquellas a base de maíz. Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 8 3.1.2 RACIONAMIENTO EN CERDO DE CEBO El nivel de ingestión energética del cerdo alimentado a voluntad se sitúa en una zona comprendida entre 3 y 4 veces las necesidades de conservación, que a su vez son proporcionales al peso metabólico (105-115 kcal ED/kg). El consumo voluntario de energía, para un peso vivo y una velocidad de crecimiento dados, varía notablemente según la intensidad del desarrollo de los tejidos magros y grasos, respectivamente. El contenido energético del aumento de peso varía según el tipo de animal entre las 3.000 y 4.000 kcal/kg (en el intervalo de peso vivo 25-100kg). Para una velocidad de crecimiento global dada, la elevación del potencial de desarrollo muscular, supone una disminución del contenido y del coste energético del aumento de peso, y como consecuencia, menores necesidades energéticas. A igual velocidad de crecimiento, los animales más magros tienen unas necesidades energéticas menores. Los cerdos de tipo magro tienen un aumento de peso y de tejido magro superior al de los animales de tipo graso, y por lo tanto un índice de conversión menor. El establecimiento de un plan de alimentación tiene que tener en cuenta igualmente otras consideraciones de tipo económico. La elección entre alimentación a voluntad o racionada de los cerdos en cebo integra en efecto, criterios tales como el margen sobre el coste de alimentación o el margen por plaza ocupada y por año. El principal interés de la alimentación a voluntad reside en la importante reducción de la duración del cebo (2 a 4 semanas) que permite una mayor rentabilidad de las inversiones. Las normas medias de aporte energético en función del peso vivo, para las condiciones óptimas de producción de carne magra, se exponen tabla 3. Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 9 Estas recomendaciones representan un aporte próximo a 3 veces el nivel de conservación. !"#$" M& =)*/"- /,13"- 1, "()*+, ,0,*2N+5.) ("*" ,$ .*,.5/5,0+)O"."#"1) 1, P,/#*"- 7 /".P)- ."-+*"1)-& PESO VIVO (KG) 25 30 40 50 60 70 80 90 100 ED (kcal/d) 4.20 0 5.00 0 6.00 0 7.00 0 8.00 0 8.80 0 9.20 0 9.60 0 10.00 0 Alimento (kg/d) 1,3 1,55 1,9 2,2 2,5 2,75 2,9 3,0 3,1 89,0+,: '$5/,0+".5;0 1, $)- "05/"$,- /)0)26-+*5.)-& <=>' ?, @9015Q*,0-" %&ABC Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 10 3.2 PROTEINAS Y AMINOÁCIDOS Las recomendaciones medias de los aportes de proteínas y aminoácidos que figuran en las tablas 1 y 4 están calculadas para cubrir las necesidades de los animales con un nivel satisfactorio de producción de carne magra. Estas recomendaciones corresponden a los anímales más exigentes, alimentados a voluntad o sometidos a una restricción alimenticia moderada (menos del 10 % con respecto al nivel a voluntad). 3.2.1 EQUILIBRIO ENTRE AMINOÁCIDOS La relativa constancia de la composición de la proteína corporal durante el crecimiento del cerdo, hace que las cantidades necesarias de cada aminoácido esencial evolucionen con la edad en relaciones sensiblemente constantes Para un valor 100 de necesidades en lisina, los valores relativos de las necesidades de los otros aminoácidos son las siguientes: • Lisina 100 • Metionina + Cisteína 60 • Triptófano 18 • Treonina 60 • Leucina 72 • Isoleucina 60 • Valina 70 • Histidina 26 • Arginina 29 • Fenilalanina + Tirosina 100 Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 11 Los aportes pueden variar, en valor absoluto, en función de la importancia de la deposición de tejido magro, sin embargo, siempre se deben mantener las mismas relaciones entre los contenidos en diferentes aminoácidos. Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 18 6. RECETAS ALIMENTICIAS SEGÚN LA FASE DE CEBO A continuación se exponen unos racionamientos de alimento formulados para el conjunto de los animales, pero no se debe olvidar que hay que realizar un seguimiento particular de cada animal en función de condición corporal, ya que lo ideal sería alimentar a cada animal de forma independiente, sabiendo en todo momento lo que necesita según sus condiciones fisiológicas, edad, sexo, etc; pero esto es imposible debido al grado de especialización de la mano de obra que conllevaría y a la cantidad de la misma. 6.1 RECETA ALIMENTICIA “STARTER” Pienso compuesto medicamentoso para lechones durante los diez primeros días en cebadero. Con prescripción veterinaria. Constituyentes analíticos y contenido: Proteína bruta 18.50 % Materia Grasa Bruta 5.17 % Ceniza Bruta 4.80 % Celulosa Bruta 3.23 % Lisina 1.35 % Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 19 Aditivos y contenido: Premezclas medicamentosas: Lincovall premezcla .Dosificación 2 Kg por Tn de pienso. Sustancias activas: Lincomicina al 5,5% de actividad. Oxitave premezcla 20%. Dosificación 2 Kg por Tn de pienso. Sustancias activas :Hidrocloruro de oxitetraciclina . Oxibendavetprmix axcipientado 7,5% Dosificación 1 Kg por Tn de pienso. Sustancias activas: Oxibendazol(1,13% de actividad). Oxido de zinc CHEMO. Dosificación 3 Kg por Tn de pienso. Sustancias activas: Óxido de zinc (100% de actividad ) .Indicación terapéutica :Neumonía ,disentería ,meningitis ,artritis ,verminosis. Factor de crecimiento: Maxus 200 .Composición por Kg: avilamicina 200g. El Maxus esta incluido dentro del corrector vitamínico –mineral. Dosificación: 3 Kg por Tn de pienso. Materias primas para la alimentación animal: Maiz, Cebada, Trigo, Harina de extracción de soja tostada, Harina de pescado, 70% PB, manteca, melaza de caña de azúcar, fosfato bicálcico , carbonato de calcio, cloruro de sodio, minerales aminoácidos ,corrector vitamínico-mineral . Observaciones: Contiene harina de pescado. No apto para la alimentación de rumiantes. Edad máxima de utilización: 12 semanas. Prohibida la administración simultanea de vitamina D. Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 20 6.2 RECETA ALIMENTICIA “R 1” Pienso compuesto completo para continuación de lechones en crecimiento Constituyentes analíticos y contenido: Proteína bruta 18.00 % Materia Grasas Bruta 5.11 % Ceniza Bruta 5.66 % Celulosa Bruta 4.83 % Lisina 1.07 % Aditivos y contenido: Factor de crecimiento: Salocín 120. Composición por Kg: Salinomicina sódica 120g. El Salocín esta incluido dentro del corrector vitamínico –mineral. Dosificación: 2 Kg por Tn de pienso. Materias primas para la alimentación animal: Trigo, harina de extracción de soja tostada 44% PB, harina de mandioca, 65% almidón, guisantes, cebada, salvado de trigo, grasas animales, melaza de caña de azúcar, fosfato bicálcico, carbonato de calcio, cloruro de sodio, minerales aminoácidos, corrector vitamínico-mineral. Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 21 Observaciones: Contiene harina de pescado. No apto para la alimentación de rumiantes. Prohibida la administración simultanea de vitamina D Este pienso contiene un aditivo del grupo de los Ionoforos y su administración simultánea con algunos medicamentos puede estar contraindicada. 6.3 RECETA ALIMENTICIA “R2” Pienso compuesto completo para cerdos de engorde de 25-70 Kg P.V. Constituyentes analíticos y contenido: Proteína bruta 18.00 % Materia Grasa Bruta 3.59 % Ceniza Bruta 5.41 % Celulosa Bruta 4.64 % Lisina 1.05 % Aditivos y contenido: Factor de crecimiento: Salocín 120. Composición por Kg: Salinomicina sódica 120g. El Salocín está incluido dentro del corrector vitamínico –mineral. Dosificación: 2 Kg por Tn de pienso. Materias primas para la alimentación animal: Trigo, harina de extracción de soja tostada 44% PB ,harina de mandioca, 65% almidón, guisantes, cebada, salvado de trigo, grasas animales, melaza de caña de azúcar, fosfato bicálcico , carbonato de calcio, cloruro de sodio, minerales aminoácidos ,corrector vitamínico-mineral . Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 22 Observaciones: Contiene harina de pescado. No apto para la alimentación de rumiantes. Prohibida la administración simultanea de vitamina D Este pienso contiene un aditivo del grupo de los Ionoforos y su administración simultánea con algunos medicamentos puede estar contraindicada. 6.4 RECETA ALIMENTICIA “R3” Pienso compuesto completo para cerdos de engorde de 70 Kg P.V. hasta el sacrificio. Constituyentes analíticos y contenido: Proteína bruta 17.00 % Materia Grasa Bruta 4.20 % Ceniza Bruta 5.79 % Celulosa Bruta 4.74 % Lisina 1.04 % Aditivos y contenido: Factor de crecimiento: Salocín 120. Composición por Kg: Salinomicina sódica 120g. El Salocín esta incluido dentro del corrector vitamínico – mineral. Dosificación: 2 Kg por Tn de pienso Materias primas para la alimentación animal: Trigo, harina de extracción de soja tostada 44% PB ,harina de mandioca, almidón, guisantes, cebada, salvado de trigo, grasas animales, melaza de caña Anejo 5 Alimentación en porcino de cebo Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 23 de azúcar, fosfato bicálcico , carbonato de calcio, cloruro de sodio, minerales aminoácidos ,corrector vitamínico-mineral . Observaciones: Contiene harina de pescado. No apto para la alimentación de rumiantes. Prohibida la administración simultanea de vitamina D. Este pienso contiene un aditivo del grupo de los Ionoforos y su administración simultánea con algunos medicamentos puede estar contraindicada. ANEJO 6 PURÍN ÍNDICE 1. EL PURÍN.................................................................................................................2 1.1 INTRODUCCIÓN................................................................................................2 1.2 PROBLEMÁTICA DE LOS PURINES .................................................................5 1.3 PRODUCCIÓN DE PURÍN EN LA EXPLOTACIÓN ............................................7 2. FERTILIZACIÓN DE CULTIVOS CON PURINES DE GANADO PORCINO .............8 2.1 COMPOSICIÓN DEL PURÍN ..............................................................................8 2.2 CÁLCULO DEL NÚMERO DE HECTÁREAS RECEPTORAS DE LOS PURINES ...............................................................................................................................10 3. CONDICIONES PARA LA APLICACIÓN DE LAS DEYECCIONES LÍQUIDAS (PURINES) .................................................................................................................11 4. UTILIZACIÓN AGRICOLA DEL PURÍN ..................................................................12 Anejo 6 Purín Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 2 1. EL PURÍN 1.1 INTRODUCCIÓN El purín se define como la mezcla de los excrementos sólidos y líquidos del ganado, las aguas residuales y los restos de comida. La gestión tradicional de los purines consiste en su almacenamiento y vertido posterior a terrenos de cultivo para su fertilización. Sin embargo, cuando la cantidad de purines vertidos en una zona es elevada, se producen problemas de carácter medioambiental: -Exceso de nutrientes (Nitratos, Fósforo y Potasio) en el suelo. -Contaminación por nitratos de las aguas subterráneas en las zonas vulnerables. -Existencia de un residuo voluminoso, en su mayor parte agua. Dependiendo del tipo de explotación de la que provenga el purín, su composición va a ser distinta. En general, el purín procedente de los cebaderos es más concentrado en nutrientes que el correspondiente a las granjas de producción de lechones, situándose en una posición intermedia, las explotaciones de ciclo cerrado. Además del tipo de explotación se han comprobado otros factores que afectan a la composición de los purines. - Tipo y edad del animal. - Tipo de alimentación. - Composición nutritiva del pienso. - Tipo de limpieza de los establos. - Tipo de almacenamiento del purín. En cuanto a la edad, se constatan importantes diferencias tanto en materia seca como en composición de nutrientes entre los purines procedentes de una nave de cebo y una de reproductores, destacando la alta concentración de metales pesados de aquellos procedentes de animales en crecimiento. Anejo 6 Purín Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 3 La alimentación seca puede suministrarse en forma de harina o gránulo. La harina presenta el problema de compactación en el comedero y además se pueden producir pérdidas de alimento tanto en el suministro como a causa del comportamiento de los animales durante su consumo, aumentando de este modo el contenido en materia seca de los purines y su composición en nutrientes. Con la alimentación húmeda es necesario proporcionar más cantidad de agua por kg de alimento que con la seca. La alimentación húmeda va acompañada de una producción de purines mayor en volumen pero con menor cantidad de nitrógeno y fósforo al elevar la digestibilidad del alimento frente a la seca. Habitualmente el sistema de limpieza de las naves se realiza con agua a presión. Trabajando con altas presiones y bajos caudales, se ahorra agua y tiempo de limpieza, pero además se reduce un importante volumen de agua, lo cual, implica una disminución de la concentración del purín de nutrientes. En relación al tipo de balsas lo ideal es que éstas sean cubiertas pero bien ventiladas. La principal ventaja es que no entra agua de lluvia, no alterando así ni la concentración ni el volumen del purín existente en la fosa. Como conclusión a todo lo anterior, se puede decir que la mejor recomendación es realizar un análisis de comprobación de la composición del purín que se esté produciendo en la explotación. Unos valores medios orientativos, de los elementos nutritivos que suele presentar el purín son: ELEMENTOS NUTRITIVOS (g/l) TIPO DE GRANJA N P 2 O 5 K 2 O Cebadero 6,5 5,9 4 Producción de lechones 3,5 3,3 2 Ciclo cerrado 4 3,7 2,3 Anejo 6 Purín Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 4 Como se puede apreciar, se cumple la tendencia general, mayor concentración de nutrientes en los cebaderos, menos en las granjas de producción de lechones e intermedia en el ciclo cerrado. Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 12 3.2.2 ÍNDICE DE ARIDEZ DE MARTONNE I M = P / (T + 10) Donde: • P = Precipitación total anual (mm) • T = Tª media anual (º C) En nuestro caso: P = 320 mm T = 10,7 ºC I M = 320 / (10,7 + 10) = 15,45 Si comprobamos el resultado en la tabla adjunta: I M CLIMA >60 Per-húmedo 60-30 Húmedo 30-20 Sub-húmedo 20-15 Semiárido (mediterráneo) 15-5 Árido (estepario) 5-0 Árido extremo (desierto) Fuente: Worldwide Bioclimatic Classification System I M = 15,45 por lo que podemos considerar la zona semiárida, propia de zonas mediterráneas. Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 13 3.2.3 ÍNDICE DE ENBERGER Q = 100P / (M 2 + m 2 ) Donde: • P = Precipitación media anual (mm) • M = Tª media máxima del mes más cálido (ºC) • m = Tª media mínima del mes mas frío (ºC) En nuestro caso: P = 320 mm M = 23,7 º C m = 1,3 º C Q = (100 * 320) / (23,7 2 + 1,3 2 ) = 56,8 Si comprobamos el resultado en la tabla adjunta: Q CLIMA >90 Húmedo 90-50 Sub-húmedo 50-30 Semiárido 30-0 Árido Fuente: Worldwide Bioclimatic Classification System Q = 56,8 que está en el intervalo 50-90, por lo tanto clima sub-húmedo Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 14 3.3 ÍNDICES HÍDRICOS 3.3.1 ÍNDICE DE THORNTHWAITE A. Índice de aridez: I a = 100[(e – p) / e] B. Índice de humedad: I h = 100[(p – e)/e] C. Índice hídrico anual: I m = I h + 0,6* I a Donde: • e = valor medio de la ETP anual • p = valor medio de la precipitación anual Cálculo de la ETP La evapotranspiración potencial (ETP) ha sido calculada mediante la fórmula enunciada por Thornthwaite: i = (T med / 5) 1,514 I = !i a = 0,000000675 * l 3 – 0,00001792 * l 2 + 0,01792 * l + 0,49239 EPa = 16 * [(10*T med ) / l] a Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 15 K = (d / 30) (N / 12) ETP = EPa * K Donde: i = índice de calor mensual ((ºC) 1,514 ) T med = Tª media para cada mes I = índice de calor anual ((ºC) 1,514 ) a = coeficiente en función de l EPa = evapotranspiración ajustada (mm/mes) K = coeficiente corrector en función de la latitud D = Número de días del mes N = Número máximo de horas de sol según latitud (valores tabulados) ETP = evapotranspiración potencial (mm/mes) Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 16 Con las fórmulas y datos adjuntos obtenemos la siguiente tabla: Mes Tª med. días i I a EPa K ETP ENE 2,35 31 0,98 62,62 1,71 10,74 0,81 8,70 FEB 4,11 28 1,83 62,62 1,71 21,63 0,83 17,95 MAR 6,36 31 3,14 62,62 1,71 39,73 0,99 39,33 ABR 10,25 30 3,68 62,62 1,71 47,48 1,12 53,17 MAY 17,21 31 6,07 62,62 1,71 83,61 1,25 104,51 JUN 21,5 30 8,73 62,62 1,71 125,86 1,27 159,84 JUL 22,38 31 10,66 62,62 1,71 157,71 1,28 201,86 AGO 21,17 31 10,90 62,62 1,71 161,80 1,22 197,39 SEP 16,75 30 7,57 62,62 1,71 107,24 1,09 116,89 OCT 12,07 31 5,04 62,62 1,71 67,64 0,96 64,93 NOV 6,48 30 2,57 62,62 1,71 31,75 0,81 25,71 DIC 2,1 31 1,45 62,62 1,71 16,65 0,77 12,82 ETP media anual = 1.003,1 mm/año En nuestro caso: Ia = [(1.003,1 – 320) / 1.003,1]*100 = 68,09 Ih = [(320 – 1.003,1) / 1.003,1]*100 = 68,09 Im = -52,73 + (0,6*52,73) = -27,23 A partir del valor de Im se deduce que se trata de una zona con régimen de humedad semiárido, por estar comprendido entre –20 y –40. Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 17 Si comprobamos la tabla adjunta: ETP CLIMA <142 Gélido 142-285 Tundra 285-427 Primer Microtérmico 427-570 Segundo Microtérmico 570-712 Primer Mesotérmico 712-855 Segundo Mesotérmico 855-997 Tercer Mesotérmico 997-1440 Cuarto Mesotérmico >1440 Megatérmico El valor de ETP anual indica una eficacia térmica anual mesotérmica entre tercer y cuarto mesotérmico. Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 18 3.3.2 ÍNDICE DE LA UNESCO I H = R / E Donde: R = valor medio anual de las cantidades de precipitación (mm) E = valor medio anual de las cantidades de ETP anual. En nuestro caso: R = 320 mm E = 1.003,1 mm/año I H = 320 / 1.003,1 = 0,32 Al estar el valor comprendido dentro del intervalo 0,2 <= I H < 0,5, indica que se trata de una zona semiárida. Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 19 4. CLASIFICACIONES CLIMÁTICAS Las clasificaciones climáticas recurren únicamente a fenómenos meteorológicos, utilizando para ello un amplio número de conceptos. El calor, el frío, la lluvia, la nieve, la sequía, etc. Entre las numerosas clasificaciones conocidas, se han empleado en este proyecto dos de ellas, ampliamente utilizadas en otros trabajo por su simplicidad y rigor: - Clasificación climática de Koppen (1.846-1.940). - Clasificación bioclimática de Bagnouls y Gaussen (1.957). 4.1 CLASIFICACIÓN CLIMÁTICA DE KOPPEN La clasificación climática de Koppen fue puesta a punto en 1.918 y sigue siendo una de las mas conocidas. Ha sido revisada varias veces. Koppen distingue seis grupos principales, de los cuales cuatro se definen por la temperatura (A, C, D, E), uno por la relación entre precipitación y temperatura (B) y otro por la altitud (H). Los grupos principales se señalan con una letra mayúscula, a partir de la cual se completa la información añadiendo nuevas letras minúsculas. Según Koppen se trata de un Clima templado cálido (C) con estación seca en verano (Cs) y con verano de caluroso a cálido (Csa o Csb). Dentro de las grandes categorías climáticas a las que hace referencia se trataría igualmente de un Clima Mediterráneo. Anejo 11 Anejo climático Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 20 4.2 CLASIFICACIÓN BIOCLIMÁTICA DE BAGNOULS Y GAUSSEN a. Climas cálidos y templado-cálidos: con la curva térmica siempre positiva; todos los meses Ti > 0º, (1 a 7). b. Climas fríos y templado-fríos: los de la curva térmica negativa en algún período del año; algún mes Ti < 0º, (8 a 11). c. Climas glaciares: los de curva térmica negativa todo el año; todos los meses Ti < 0, (12). Síntesis de las regiones bioclimáticas de Gaussen y su relación con otras denominaciones. Nº meses Regiones bioclimáticas Ti > 0º Pi <= 2Ti Otras denominaciones 1. Termoerémica 12 12 Desértica cálida 2. Termohemierémica 12 9-11 Subdesértica cálida 3. Termoxerotérica (sequía días largos) 12 1-8 Mediterránea cálida 4. Termoxerochimérica (sequía días cortos) 12 1-8 Tropical cálida 5. Bixérica (dos períodos de sequía anuales) 12 1-11 Bixérica 6. Termoaxérica (Tmin > 15º) 12 0 Axérica cálida 7. Mesoaxérica (Tmin < 15º) 12 0 Axérica templada 8. Psicroerémica 1-11 11-12 Desértica fría 9. Psicrohemierémica 1-11 9-10 Subdesértica fría 10. Psicroxerotérica 1-11 1-8 Submediterránea 11. Psicroaxérica 1-11 0 Axérica fría 12. Criomérica 0 - Glacial Según la clasificación bioclimática que hace Gaussen, podemos decir que se trata de un clima templado-cálido y que estamos en una zona Mediterránea cálida, llamada por Gaussen Termoxerotérica. ANEJO 12 INSTALACIÓN ELÉCTRICA INDICE 1. PREVISIONES DE POTENCIA.................................................................................2 2. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA INSTALACIÓN ...................................................4 2.1 DISPOSITIVOS GENERALES DE MANDO Y PROTECCIÓN ............................4 2.2 CARACTERISTICAS DE LAS CANALIZACIONES Y CONDUCTORES .............5 3. CANALIZACIONES Y CONDUCTORES...................................................................6 3.1 CÁLCULO DE LA SECCIÓN DE LOS CONDUCTORES EN INSTALACIONES DE INTERIOR...........................................................................................................6 3.2 CÁLCULOS ELÉCTRICOS DE LA EXPLOTACIÓN............................................7 3.2.1 ACOMETIDA QUE PARTE DEL GRUPO ELECTRÓGENO AL CUADRO GENERAL DE PROTECCIÓN ..............................................................................7 3.2.2 DERIVACIÓN INDIVIDUAL QUE PARTE DEL CUADRO GENERAL DE PROTECCIÓN AL CUADRO SECUNDARIO DE LA CASETA..............................9 3.2.3 DERIVACIÓN INDIVIDUAL QUE PARTE DEL CUADRO GENERAL DE PROTECIÓN AL CUADRO SECUNDARIO DE LA NAVE 1................................12 3.2.4 DERIVACIÓN INDIVIDUAL QUE PARTE DEL CUADRO GENERAL DE PROTECCIÓN AL CUADRO SECUNDARIO DE LA NAVE 2 .............................20 4. INSTALACIÓN INTERIOR......................................................................................23 4.1 ALUMBRADO Y FUERZA.................................................................................23 4.2 CAÍDA DE TENSIÓN ........................................................................................23 4.3 PUESTA A TIERRA ..........................................................................................23 Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 8 Cálculo de la caída de tensión: (0,53/400) x100= 0,13% < 5% CUMPLE Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 6 mm 2 , con tres conductores rígidos de Cu de PVC. PVC 3 x 6 mm 2 Fase + 1 x 6 mm 2 Neutro + 1 x 6 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: Adoptamos el PIA con intensidad nominal inmediatamente inferior a la intensidad máxima admisible del circuito: PIA IV-25A. V Us LP u53,0 400456 4000.12 = ⋅⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ = γ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 9 3.2.2 DERIVACIÓN INDIVIDUAL QUE PARTE DEL CUADRO GENERAL DE PROTECCIÓN AL CUADRO SECUNDARIO DE LA CASETA Determinación de la potencia a transportar: Potencia Necesaria = 2.336 W Potencia dimensionada = 2.336 x 1,25 = 2.920 W Cálculo de la intensidad máxima nominal que tiene que soportar cada cable: Intensidad máxima admisible: 16 A Determinación de la sección del conductor: Según Tabla 1 de Intensidades admisibles del ITC BT-19, serán cables multiconductores directamente sobre la pared y en monofásica PVC, y se va eligiendo de menor a mayor sección hasta que cumple la caída de tensión: S = 2,5 mm 2 y se empleara PVC. Cálculo de la caída de tensión: (0,060/230) x 100= 0,026%<3% CUMPLE Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 2,5 mm 2 , con 1 conductor rígido de Cu de PVC. PVC 1 x 2,5 mm 2 Fase + 1 x 2,5 mm 2 Neutro + 1 x 2,5 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: PIA II-15A. A W U P I10,14 9,0230 920.2 cos = ⋅ == ϕ V Us LP u060,0 2305,156 2,0920.22 2= ⋅⋅ ⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ ⋅ = γ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 10 3.2.2.1 CIRCUITO QUE PARTE DEL CUADRO SECUNDARIO DE LA CASETA A TOMAS DE CORRIENTE MONOFÁSICAS Determinación de la potencia a transportar: Potencia necesaria = 4 tomas de 2.000 W monofásica Potencia dimensionada = 2.000W x 1,25 = 2.500 W Cálculo de la intensidad máxima nominal que tiene que soportar cada cable: Intensidad máxima admisible: 16 A Determinación de la sección del conductor: Según Tabla 1 de Intensidades admisibles del ITC BT-19, serán cables multiconductores directamente sobre la pared y en monofásica PVC, y se va eligiendo de menor a mayor sección hasta que cumple la caída de tensión: S = 2,5 mm 2 y se empleara PVC. Cálculo de la caída de tensión: (1,29/230) x 100= 0,56%<3% CUMPLE Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 2,5 mm 2 , con un conductor rígido de Cu de PVC. PVC 1 x 2,5 mm 2 Fase + 1 x 2,5 mm 2 Neutro + 1 x 2,5 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: PIA II-15A. Protección contra contactos: Se adopta un DIFERENCIAL II-40 A /30 mA A W U P I07,12 9,0230 500.2 cos = ⋅ == ϕ V Us LP u29,1 2305,156 5500.22 2= ⋅⋅ ⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ ⋅ = γ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 11 3.2.2.2 CIRCUITO QUE PARTE DEL CUADRO SECUNDARIO DE LA CASETA A LA LÍNEA DE ILUMINACIÓN Determinación de la potencia a transportar: Potencia Necesaria = 2 fluorescentes de 58 W, 2 bombillas de 60W y una bombilla de 100 W = 336 W Potencia dimensionada = 336 x 1,8 = 604,8 W Cálculo de la intensidad máxima nominal que tiene que soportar cada cable: Intensidad máxima admisible= 16 A Determinación de la sección del conductor: Según Tabla 1 de Intensidades admisibles del ITC BT-19, serán cables multiconductores directamente sobre la pared y en monofásica PVC, y se va eligiendo de menor a mayor sección hasta que cumple la caída de tensión: S = 1,5 mm 2 y se empleara PVC. Cálculo de la caída de tensión: (0,31/230) x 100= 0,13%<3% CUMPLE A W U P I92,2 9,0230 8,604 cos = ⋅ == ϕ V Us LP u31,0 2305,156 58,6042 2= ⋅⋅ ⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ ⋅ = γ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 12 Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 1,5 mm 2 , con un conductor rígido de Cu de PVC. PVC 1 x 1,5 mm 2 Fase + 1 x 1,5 mm 2 Neutro + 1 x 1,5 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: PIA II-10A. Protección contra contactos: DIFERENCIAL II-40 A /30 mA 3.2.3 DERIVACIÓN INDIVIDUAL QUE PARTE DEL CUADRO GENERAL DE PROTECIÓN AL CUADRO SECUNDARIO DE LA NAVE 1 Determinación de la potencia a transportar: Potencia Necesaria = 7.420 W Potencia dimensionada = 7.420x 1,25 = 9.275 W Cálculo de la intensidad máxima nominal que tiene que soportar cada cable: Intensidad máxima admisible: 63 A Determinación de la sección del conductor: Según Tabla 5 de Intensidades admisibles del ITC BT-7, serán cables conductores de cobre en instalación enterrada con aislamiento de PVC, y se va eligiendo de menor a mayor sección hasta que cumple la caída de tensión: S = 6 mm 2 y se empleara PVC. A W U P I87,14 9,04003 275.9 cos3 = ⋅⋅ == ϕ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 13 Cálculo de la caída de tensión: (1,17/400) x 100= 0,29%<3% CUMPLE Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 6 mm 2 , con tres conductores rígidos de Cu de PVC. PVC 3 x 6 mm 2 Fase + 1 x 6 mm 2 Neutro + 1 x 6 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: PIA IV-20A. Determinación del tubo enterrado que contendrá los conductores: Según Tabla 9 de diámetros exteriores mínimos del ITC BT-21, para sección nominal de conductores 6 mm 2 y número de conductores menor a 6, se adoptara un valor de 50mm para el diámetro exterior del tubo enterrado. V Us LP u17,1 400656 17275.9 = ⋅⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ = γ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 14 3.2.3.1 CIRCUITO QUE PARTE DEL CUADRO SECUNDARIO DE LA NAVE 1 A LOS MOTORES DE ALIMENTACIÓN Determinación de la potencia a transportar: Potencia Necesaria = 2 motores de 800 W Potencia dimensionada = 1.600 W x 1,25= 2.000 W Cálculo de la intensidad máxima nominal que tiene que soportar cada cable: Intensidad máxima admisible: 13,5 A Determinación de la sección del conductor: Según Tabla 1 de Intensidades admisibles del ITC BT-19, serán cables conductores aislados en tubo y en trifásica PVC, y se va eligiendo de menor a mayor sección hasta que cumple la caída de tensión: S = 2,5 mm 2 y se empleara PVC. Cálculo de la caída de tensión: (2,21/400) x 100= 0,55%<5% CUMPLE A W U P I20,3 9,04003 000.2 cos3 = ⋅⋅ == ϕ V Us LP u21,2 4005,256 62000.2 = ⋅⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ = γ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 15 Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 2,5 mm 2 , con tres conductores rígidos de Cu de PVC. PVC 3 x 2,5 mm 2 Fase + 1 x 2,5 mm 2 Neutro + 1 x 2,5 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: PIA IV-16A. Protección contra contactos: DIFERENCIAL IV-40 A /300 mA 3.2.3.2 CIRCUITO QUE PARTE DEL CUADRO SECUNDARIO DE LA NAVE 1 A TOMAS DE CORRIENTE MONOFÁSICA Determinación de la potencia a transportar: Potencia Necesaria = 7 tomas de 2.000 W monofásica Potencia dimensionada = 2.000 W x 1,25 = 2.500 W Cálculo de la intensidad máxima nominal que tiene que soportar cada cable: Intensidad máxima admisible= 27 A Determinación de la sección del conductor: Según Tabla 1 de Intensidades admisibles del ITC BT-19, serán cables conductores aislados en tubo y en monofásica PVC, y se va eligiendo de menor a mayor sección hasta que cumple la caída de tensión: S = 4 mm 2 y se empleara PVC. A W U P I07,12 9,0230 500.2 cos = ⋅ == ϕ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 16 Cálculo de la caída de tensión: (6,01/230) x 100= 2,61%<3% CUMPLE Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 4 mm 2 , con un conductor rígido de Cu de PVC. PVC 1 x 4 mm 2 Fase + 1 x 4 mm 2 Neutro + 1 x 4 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: PIA II-20A. Protección contra contactos: DIFERENCIAL II-40 A /300 mA 3.2.3.3 CIRCUITO QUE PARTE DEL CUADRO SECUNDARIO DE LA NAVE 1 A LA PRIMERA LÍNEA DE ILUMINACIÓN INTERIOR Determinación de la potencia a transportar: Potencia necesaria = 20 fluorescentes de 58 W = 1.160 W Potencia dimensionada = 1.160 x 1,8 = 2.088 W Cálculo de la intensidad máxima nominal que tiene que soportar cada cable: Intensidad máxima admisible= 50 A V Us LP u01,6 230456 62500.22 2= ⋅⋅ ⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ ⋅ = γ A W U P I08,10 9,0230 088.2 cos = ⋅ == ϕ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 17 Determinación de la sección del conductor: Según Tabla 1 de Intensidades admisibles del ITC BT-19, serán cables conductores aislados en tubo y en monofásica PVC, y se va eligiendo de menor a mayor sección hasta que cumple la caída de tensión: S = 10 mm 2 y se empleara PVC. Calculo de la caída de tensión: (2,01/230) x 100= 0,87%<3% CUMPLE Configuración del circuito: La sección nominal de los conductores unipolares es de 10 mm 2 , con un conductor rígido de Cu de PVC. PVC 1 x 10 mm 2 Fase + 1 x 10 mm 2 Neutro + 1 x 10 mm 2 Tierra Protecciones del circuito: PIA II-16A. Protección contra contactos: DIFERENCIAL II-40 A /30 mA V Us LP u01,2 2301056 62088.22 2= ⋅⋅ ⋅ ⋅ = ⋅⋅ ⋅ ⋅ = γ Anejo 12 Instalación eléctrica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 24 electrodo y el terreno. En base al uso que se vaya a dar a las instalaciones eléctricas se recomiendan los siguientes valores máximos: - Edificios de viviendas: 80 - Edificios con pararrayos: 15 - Instalaciones de máxima seguridad: 2 a 5 - Instalación de ordenadores 1 a 2 Se adopta una resistencia a tierra de 50 . El cálculo de las dimensiones de la puesta a tierra se realiza de acuerdo con la Instrucción ITC BT 39, mediante la siguiente formula: R = (2 x !) / L Siendo: R: resistencia en . !: resistividad del terreno en x m. Según ITC BT 39, para nuestra instalación utilizaremos ! = 50 x m (terrenos fértiles y cultivables). L: longitud del conductor en m. L = (2 x !) / R = (2 x 50) / 50 = 2 m. Se instalara una toma de tierra enterrada de 2 metros de longitud. Se cumple también con la distancia entre las tomas de tierra del transformador y el C.G.P. (debe ser mayor de 15 m para terrenos cuya resistividad sea menor de 100 x m), ya que la distancia es de 20 m. ANEJO 13 ESTUDIO DE VIABILIDAD ECONÓMICA INDICE 1. INTRODUCCIÓN......................................................................................................2 2. COBROS..................................................................................................................2 3. PAGOS ORDINARIOS .............................................................................................3 4. FINANCIACIÓN........................................................................................................4 5. VIABILIDAD..............................................................................................................4 6. RATIOS ECONOMICO-FINACIEROS ......................................................................5 Anejo 13 Estudio de viabilidad económica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 2 1. INTRODUCCIÓN La explotación formará parte de una integración vertical, que consiste en que la empresa integradora suministra los animales y los gastos que éstos generan, como pienso, medicamentos e instrumental para administrarlos, y la calificación veterinaria; mientras que el propietario pone el terreno, las instalaciones y corre con los gastos de su conservación, luz, agua y mano de obra. El promotor, por estos servicios, cobra un tanto por animal enviados al matadero. 2. COBROS Las empresas integradoras están pagando actualmente una cantidad que oscila entre 10 y 12€/cerdo. A esta cantidad hay que añadirle las primas que el ganadero podría llegar a percibir en el caso de que lograra un buen índice de transformación y un bajo porcentaje de bajas. Para estudio económico no se van a tener en cuenta las primas, puesto que no tienen un valor fijo. Para realizar los cálculos, hay que tener en cuenta el número de bajas que se producen en cada crianza. En nuestro caso vamos a usar como dato un 4 % de bajas: 1.950 - 4 % de 1.950 = 1.950 – 78 = 1.872 cerdos/cría 1.872 cerdos/cría x 3 crías/año = 5.616 cerdos/año Por lo tanto, los cobros anuales serán considerando un precio de 12€/cerdo de: Cerdos/año €/cerdo €/año 5.616 12 67.392 Anejo 13 Estudio de viabilidad económica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 3 3. PAGOS ORDINARIOS Los pagos ordinarios a los que se va a hacer frente son: Mano de obra La explotación esta pensada como complemento de la actividad agraria del promotor que aporta la tierra. Por lo tanto, consideraremos que no es necesario contratar una persona a jornada completa. Consideramos un 40% de su jornada para los trabajos en la misma. 12 pagas de 1.250€ brutos 15.000€/año x 0,4= 6.000€/año Agua Suponemos un consumo medio estimado de 5L/cerdo·día y que al año hay 5.616 cerdos. El consumo de agua es de 28.080L/año Considerando un precio de 0,025€/L 28.080L/año x 0,025€/L= 702€/año Gasoil El grupo electrógeno funciona con gasoil, y según el fabricante consume 2litros/hora al 75% de carga. Consumo anual de gasoil: 2horas/día x 365días/año x 2litros/hora= 1.460litros/año El gasto por lo tanto, será: 1.460litros/año x 0,9€/litro= 1.314€/año Gastos generales Los gastos generales son: limpieza, mantenimiento, reparaciones, seguros, impuestos, etc., y ascienden aproximadamente a 1.500€/año El total de gastos ordinarios asciende a 9.516€/año Anejo 13 Estudio de viabilidad económica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 4 4. FINANCIACIÓN Para la ejecución de este proyecto es necesaria una inversión de 563.579,68€ (presupuesto de ejecución por contrata). Para hacer frente a esta inversión, se solicitará un préstamo hipotecario de 350.000€, con una amortización de 15 años y un interés del 4,5%. Esto implica un pago financiero de 32.129 €/año en concepto de pagos financieros. 5. VIABILIDAD Se va a hacer un estudio económico para una vida útil de 25 años de la explotación, y se considera una tasa de actualización de 6 %. En la siguiente tabla aparece un resumen de todos los cobros y pagos, así como los rendimientos que se van a obtener en estos años. Anejo 13 Estudio de viabilidad económica Proyecto de construcción de una explotación porcina de cebo para 1.950 plazas ubicada en el T.M de Castel de Cabra (Teruel) 5 6. RATIOS ECONOMICO-FINACIEROS A continuación se exponen los ratios económico-financieros más significativos que nos dan una clara idea de la viabilidad y rentabilidad de la inversión de este proyecto. VALOR ACTUAL NETO (VAN) El valor Actual Neto (VAN) es un indicador de rentabilidad absoluta. Si el V.A.N. es mayor que cero el proyecto es viable. Para su cálculo, tomamos una tasa de actualización del 6%. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR) La tasa interna de retorno (T.I.R.) es un indicador de rentabilidad relativa. Se obtiene tras igualar el V.A.N. a cero, y nos indica la rentabilidad por unidad monetaria invertida. RESULTADOS: Tasa de actualización 6% VAN 214.225,67€ TIR 13,18% Con estos resultados se concluye que la inversión es RENTABLE.