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Repositorio Proyecto Fin de Carrera PROYECTO DE UNA NAVE DE CEBO PARA GANADO FERNANDO LAGUNA ARAN D. FRANCISCO JAVIER GARCÍA RAMOS INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA Repositorio de la Universidad de Zaragoza http://zaguan.unizar.es Proyecto Fin de Carrera PROYECTO DE UNA NAVE DE CEBO PARA GANADO PORCINO Autor FERNANDO LAGUNA ARAN Director D. FRANCISCO JAVIER GARCÍA RAMOS Facultad INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA Año 2012 Zaragoza – Zaguan http://zaguan.unizar.es Proyecto Fin de Carrera PROYECTO DE UNA NAVE DE CEBO PARA Repositorio Proyecto Fin de Carrera PROYECTO DE UNA NAVE DE CEBO PARA GANADO FERNANDO LAGUNA ARAN D. FRANCISCO JAVIER GARCÍA RAMOS INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA Repositorio de la Universidad de Zaragoza http://zaguan.unizar.es Proyecto Fin de Carrera PROYECTO DE UNA NAVE DE CEBO PARA GANADO PORCINO DOCUMENTO Nº1 MEMORIA Autor FERNANDO LAGUNA ARAN Director D. FRANCISCO JAVIER GARCÍA RAMOS Facultad INGENIERÍA TÉCNICA AGRÍCOLA Año 2012 Zaragoza – Zaguan http://zaguan.unizar.es Proyecto Fin de Carrera PROYECTO DE UNA NAVE DE CEBO PARA Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 1 INDICE…………………………………………………………………………….MEMORIA 1.ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO………………………………….4 2. SITUACIÓN Y EMPLAZAMIENTO………………………………………………………4 3. JUSTIFICACIÓN URBANÍSTICA………………………………………………………5 4. NORMATIVA LEGAL………………………………………………………………………………7 5. ESTUDIO CLIMÁTICO……………………………………………………………………….8 5.1 FACTORES CLIMÁTICOS…………………………………………………………..9 6. ELEMENTOS DE LA INSTALACIÓN………………………………….……….11 7. CÁLCULOS CONSTRUCTIVOS DE LA EXPLOTACIÓN………….12 7.1 NAVE DE CEBO……………………………………………………………………………….12 7.2 CARACTERISTICAS CONSTRUCTIVAS DE LA NAVE…….……14 7.2.1 ESTRUCTURA……………………………………………………………….…14 7.2.2 CUBIERTA……………………………………………………………………..14 7.2.3 CIMENTACIÓN……………………………………………………………….15 7.2.4 CERRAMIENTOS…………………………………………………….…………16 7.3. CARACTERÍSTICAS DE LOS ALOJAMIENTOS……………..17 8. OTRAS INSTALACIONES………………………………………………………………….18 8.1 FOSA DE PURINES……………………………………………………………………..18 Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 2 8.2 FOSA DE CADÁVERES………………………………………………………………….19 8.3 VALLADO PERIMETRAL………………………………………………………………….19 8.4 BADÉN DE DESINFECCIÓN………………………………………………….……20 8.5 VESTUARIO Y ALMACÉN………………………………………………………….….21 8.6 ALIMENTACION………………………………………………………………………...22 8.7 FONTANERIA………………………………………………………………………….…….22 8.8 VENTILACION………………………………………………………………………………..24 8.9 PROTECCION CONTRA INCENDIOS…………………………….………25 8.10 ELECTRICIDAD…………………………………………………………………….…………25 8.11. INSTALACIÓN DE TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO DE PURINES………………………………………………………………………………………….……26 9. PERSPECTIVAS DEL SECTOR PORCINO……………………………………..27 10. FACTORES DE PRODUCCIÓN………………………………………………….….28 10.1 MANEJO GENERAL………………………………………………………………………28 10.2 BASE GENÉTICA…………………………………………………………………………29 10.2.1 BASE GENÉTICA DE NUESTRA EXPLOTACIÓN…30 10.3 ALIMENTACION………………………………………………………………………..31 10.4 AGUA…………………………………………………………………………………………………32 10.5 MANEJO SANITARIO…………................................33 10.6 MANO DE OBRA………………………………………………………………………….34 11. CLASIFICACION DE LA ACTIVIDAD……………………………………….35 12. GESTIÓN DEL PURÍN……………………………………………………………….………37 12.1. TRATAMIENTO INTEGRAL DE LOS PURINES…………………37 12.2 PRODUCCIÓN DE PURÍN EN LA EXPLOTACIÓN…………..39 Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 3 12.3 CONDICIONES DE APLICACIÓN…………………………………………….40 13. PRODUCCIONES PREVISTAS………………………………………………………….41 14. RESUMEN GENERAL DEL PRESUPUESTO………………………………..41 15. ESTUDIO DE VIABILIDAD ECONÓMICA………………………………...42 15.1. FINANCIACIÓN…………………………………………………………………………..42 15.2. VIABILIDAD…………………………………………………………………………….……42 15.3. RATIOS ECONÓMICO-FINANCIERO…………………………….…..43 15.3.1 VALOR ACTUAL NETO……………………………………………….43 15.3.2 TASA INTERNA DE RETORNO……………………….……….43 BIBLIOGRAFÍA…………………………………….……………………………………………………….45 Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 4 1. ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO Mediante el presente proyecto se pretende llevar a cabo la construcción de una explotación porcina de cebo, con capacidad para 1.250 plazas. El proyecto se ubica en el término municipal de Quinzano (Huesca). En el desarrollo del mismo se pretende dar a conocer los conocimientos básicos para su correcto manejo, los problemas que afectan a la explotación, así como su corrección y un análisis de rentabilidad de la misma. Se ha elegido el sector porcino por considerar que tiene buenas perspectivas de futuro y ser de fácil aprendizaje. Es un sector que necesita poca mano de obra y se adapta perfectamente como complemento a la agricultura. En todo momento se cumplirán las normas y reglamentos necesarios para la ejecución de este proyecto. 2. SITUACIÓN Y EMPLAZAMIENTO. El proyecto ha sido redactado para poderse llevar a cabo en una finca de propiedad privada del promotor. Concretamente, la explotación se ubica en la parcela nº 3 del polígono nº 3 del citado término municipal, de cuya ubicación se adjuntan planos La explotación se ha proyectado a una altitud de 560 m sobre el nivel del mar. El criterio que se ha seguido para la distribución de las instalaciones en la parcela ha sido en vistas tanto a la mayor comodidad de los granjeros y la Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 5 de los animales, como la de los vehículos, dejando espacio suficiente para la maniobrabilidad de estos en tareas de carga y descarga de animales, de pienso, etc. Un ahorro en el desplazamiento del granjero por las instalaciones supone un mayor aprovechamiento de la jornada laboral, mientras que en los animales supone evitar una posible causa de estrés innecesario. También se ha intentado evitar el impacto que los vientos dominantes pueden tener en la explotación y el entorno. Los vientos presentes no facilitan el transporte de gases, ni de patógenos de la balsa del purín hacia el resto de la explotación, ni tampoco se proyecta el viento directamente hacia casas ni núcleos de población próximos. 3. JUSTIFICACIÓN URBANÍSTICA La zona de ubicación de la explotación está catalogada como suelo No Urbanizable y No Protegido; es decir se trata de suelo rústico. Al ser Suelo No Urbanizable, la zona no está incluida dentro de ninguna unidad de actuación, polígono o sector. Las distancias mínimas a elementos relevantes del terreno, se establecerán atendiendo al Anexo 4 del DECRETO 200/1997. Las distancias mínimas entre explotaciones de distinta especie están registradas en el Anexo 6 del DECRETO 200/1997. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 6 Las distancias entre explotaciones de la misma especie se resuelven atendiendo al REAL DECRETO 324/2000, cumpliéndose en todas sus restricciones. En la tabla siguiente se muestran las distancias de la explotación a elementos relevantes. ELEMENTO ESPECIAL DISTANCIA SEGÚN NORMATIVA(m) DISTANCIA REAL(m) Núcleos urbanos 1000 1. 10 0 CUMPLE Otras explotaciones porcinas 1000 1. 0 50 (grupo II) CUMPLE Explotaciones de ot ras especies 100 6 50 (Ovino) CUMPLE Carreteras 100 6 00 CUMPLE Pozos y manantiales para riego o ganado 35 CUMPLE Tuberías de agua para abastecimiento humano 15 CUMPLE Cauces de agua y embalses 100 CUMPLE Captaciones de agua pa ra abastecimiento humano 250 CUMPLE Zonas de acuicultura 100 CUMPLE Zonas de baño reconocidas 200 CUMPLE Industrias agroalimentarias 250 CUMPLE Monumento, yacimiento, y lugar de interés cultural 500 CUMPLE Zonas de enterramiento controlado o industrias 500 CUMPLE Transformadora animales muertos y desperdicios 500 CUMPLE Acequias o canalizaciones de riego 15 CUMPLE Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 7 La posición de la explotación con respecto al núcleo urbano es favorable desde el aspecto de vientos dominantes. Desde ningún punto del núcleo se divisa la explotación. Por todo lo anterior se considera el emplazamiento de la explotación como ADECUADO. 4. NORMATIVA LEGAL Para el diseño de la explotación se ha tenido en cuenta la siguiente legislación: -Reglamento 1774/2002 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 3 de octubre de 2002 establece las normas sanitarias aplicables a los subproductos animales no destinados al consumo humano. -Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas (R.A.M.I.N.P.) de 30 de noviembre de 1961. -Decreto 200/ 1997, de 9 de diciembre del gobierno de Aragón, por el que se aprueban la Directrices Parciales Sectoriales sobre Actividades e Instalaciones Ganaderas. -Real Decreto 324/2000, de 3 de marzo, por el que se establecen Normas Básicas de Ordenación de Explotaciones Porcinas. -Normativa municipal. -Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, por el que se establecen unas Normas Mínimas para la Protección de Cerdos. -Decreto 158/1998, de 1 de septiembre del G.A. por el que se regula la capacidad de las explotaciones porcinas de la comunidad de Aragón. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 14 7.2 CARACTERISTICAS CONSTRUCTIVAS DE LA NAVE 7.2.1 ESTRUCTURA Se colocaran 13 pórticos, con distancia entre pórticos de 6m, cuyas características son las siguientes: Tipo PRENAVISA 15/3, P4PPF Carga: 750Kg/ml Dimensiones: 15m de ( luz + pórtico) y 3 de altura de pilar Reacción horizontal: 4.017Kg Reacción vertical: 5.715 Kg Momento en apoyo: 0 Dimensión pilares: 40x40 7.2.2 CUBIERTA La cubierta tiene una pendiente del 30% consta de viguetas pretensadas de hormigón, ancladas al pórtico, sobre las cuales se colocaran placas de fibrocemento ondulado con aislamiento a base de poliuretano proyectado de 3cm de espesor. Las viguetas que forman la cubierta se distribuyen en siete vigas pretensadas de hormigón, que serán colocadas cada 1,10 m., apoyando la cubierta sobre la pared de carga. Todo esto será necesario para cada uno de los faldones que formen la cubierta. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 15 Estas viguetas serán de hormigón prefabricado de canto 18 cm, con un Momento flector último y Esfuerzo cortante iguales o superiores a los calculados. Las placas de fibrocemento son del tipo «Gran Onda», con una longitud de 1.25 m. y un peso de 15 Kg/m2 (según la NBE AE-88). 7.2.3 CIMENTACIÓN La cimentación consiste en zapatas centradas individuales y una riostra de atado mediante la cual se unirán todas las zapatas. Las zapatas de cimentación son todas iguales entre si. Toda cimentación ha de garantizar, de forma permanente, la estabilidad de la obra que soporta . Las cimentaciones (zapatas y riostras) serán de hormigón armado HA-25/P/40/IIa y el acero para su armado B-500-S. Las secciones y armadura de los diferentes elementos de cimentación serán los siguientes: -Zapatas Se construirán 26 zapatas para el apoyo de los 13 pórticos prefabricados. Dichas zapatas tendrán unas dimensiones de 1,25m de largo x 1,25m de ancho y 0,8 m de alto. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 16 Para la armadura se utilizará acero B-500-S, del cual se colocarán 9 redondos de ∅ = 16 mm, dispuestos cada 10 cm y a 8 cm de los extremos. -Riostras Serán de 0,4m de alto x 0,4 de ancho. La armadura longitudinal estará formada por 4 redondos de ∅ 16 mm (acero B500-s). Los estribos serán redondos de ∅ 6 mm de acero corrugado B- 500-S a una equidistancia de 30cm. - Fosas de deyecciones y solera de pasillos Ambas losas tendrán un espesor de 15 cm se armarán con malla electrosoldada de φ 6 mm la fosa de deyecciones y con φ 6 mm la solera. Cada 15 cm. (l5x15cm.) en cada sentido. Los muretes tendrán un espesor de 20cm y una altura de 50cm y se armarán con dos tramos de malla electrosoldada de redondo de φ 8 mm., cada 15 cm en sentido horizontal y de 30 cm en sentido vertical (15 x 30 cm). Se utilizará hormigón armado HA 25 /P/20/IIa. 7.2.4 CERRAMIENTOS Las paredes serán prefabricadas de hormigón armado .Tendrán un espesor de 20cm, incorporando en el interior un aislamiento de poliestireno expandido de 10cm de espesor. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 17 En la construcción de las paredes se practicaran los huecos de puertas y ventanas. 7.3. CARACTERÍSTICAS DE LOS ALOJAMIENTOS Para realizar el dimensionado de la nave, hay que asignar un espacio físico a ocupar por los animales. Este espacio varía en función del tamaño de los animales. Las naves se dimensionan para que puedan permanecer allí todos los animales de cada nave en el estado de máximo tamaño. Además en vistas a mejores resultados productivos no se considera mortalidad una vez se destetan los lechones. Las superficies que necesita cada animal son las estipuladas por la legislación, en Real Decreto 1135/2002, de 31 de octubre, relativo a las normas mínimas para la protección de cerdos. Las superficies son: Peso en vivo (en kilogramos) Metros cuadrados Hasta 10 0,15 Entre 10 y 20 0,20 Entre 20 y 30 0,30 Entre 30 y 50 0,40 Entre 50 y 85 0,55 Entre 85 y 110 0,65 Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 18 8. OTRAS INSTALACIONES 8.1 FOSA DE PURINES La fosa de purines estará dispuesta en el SE de la explotación para evitar así que los vientos dominantes transporten gases y patógenos hacia el interior de la explotación. Para el cálculo de la capacidad de la fosa se ha tenido en cuenta el DECRETO 324/2000, estima que la capacidad mínima de almacenamiento de purín a de ser de 90 días de actividad, de los cuales 60 días como mínimo debe poder almacenar la fosa de purín. Se construirá una fosa de 425m 3 La solera y los taludes serán de hormigón, armado con mallazo, lo que garantiza su impermeabilidad. La fosa de purines se cubrirá con una capa de arlita, que debido a su densidad flotará sobre los purines. Características constructivas: Se realizará una solera de hormigón armado HA-25/P/20/IIb de un espesor de 15 cm., con malla electrosoldada de acero B-500 T con redondos Φ 6 mm cada 15 cm en las dos direcciones (15 x 15 cm). Las paredes del depósito se realizarán con hormigón HA-25/P/20/IIb. Tendrán una sección de 5 cm y como armado adoptaremos una malla electrosoldada con redondos Φ 6 mm cada 15 cm en las dos direcciones (15 x 15 cm). Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 19 8.2 FOSA DE CADÁVERES Pese al sistema oficial de recogida de cadáveres, según el DECRETO 200/1997, la fosa de cadáveres deberá tener una capacidad mínima del 5% de bajas de los animales de la explotación. Se consideran 5 cerdos en cebo/ m 3 . Como solución constructiva se ha optado por tubos de hormigón prefabricado de 2 m de diámetro y una longitud de 2.5 m que se asentará enterrado en el suelo sobre una solera de hormigón de 15 cm. de espesor. Necesitaremos 3 tubos, lo que da una capacidad de 15 m 3 8.3 VALLADO PERIMETRAL Rodeando toda la explotación, así como elementos en los que pueden producirse caídas tales como la fosa de purines y la balsa del agua, debemos colocar un vallado perimetral que impida el paso a animales, personas y vehículos ajenos a la explotación La valla perimetral tendrá una altura de 2 metros y estará constituida por tubos huecos de acero galvanizado de 50 mm de diámetro, asentados sobre dados de hormigón de 40 x40x40 cm cada 3 m. La red mallada será de tela galvanizada. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 20 En la zona de entrada a la explotación se pondrá una puerta de 6 metros de ancha, con dos hojas y formada por un marco de acero inoxidable al que se unirá una tela metálica de iguales características que las del vallado. De forma independiente, también se vallará la fosa del purín con el mismo material tal y como exige el REAL DECRETO 200/1.997 . 8.4 BADÉN DE DESINFECCIÓN En la entrada de la explotación se construirá un vado de desinfección para vehículos cuyas dimensiones serán de 8 m de largo por 4,5 m de ancho. Su misión es la de limpiar y desinfectar las ruedas de los vehículos que accedan a la explotación. Por dicha función parece lógico comprender que el vado sanitario debe permanecer constantemente con agua y desinfectante Características constructivas: Su construcción se hará practicando en el terreno natural una pequeña excavación sobre la que se verterá hormigón armado HA- 25/P/20/IIa , de espesor 15cm a una profundidad de 15 cm , sobre una capa de zahorra de 20cm de espesor. Para los lados del vado se construirá un muro a ambos lados del foso constituido por una línea de bloque hueco de hormigón de 40x20x20 cm. para evitar que salga producto desinfectante fuera del badén. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 21 Para la solera se adoptará un armado consistente en malla electrosoldada de acero B-500 T con redondos Φ 6 mm cada 15 cm en las dos direcciones (15 x 15 cm). 8.5 VESTUARIO Y ALMACÉN La explotación contará con dos casetas de 3x3m de planta pegadas al frontal de la nave de cebo. Una de ellas servirá de almacén y otra de vestuario-aseo El habitáculo que hace la función de vestuario-aseo, dispondrá de una ducha, lavabo, WC y un perchero y una banqueta (como vestuario) El otro habitáculo hará las funciones de almacén y oficina; contiene el grupo electrógeno y una serie de elementos tales como el ordenador de las ventanas, una mesa, una silla y con una estantería para guardar los medicamentos sin usar y dos contenedores para retirar los envases de medicamentos una vez utilizados (como indica la normativa para separar en origen los residuos biorgánicos del resto). Características constructivas: Las paredes se realizarán de fabrica de bloque con grosor de 20 cm (40x20x20cm) rebozadas en sus dos caras con mortero. Las paredes se asentarán sobre una solera de 15cm de espesor de hormigón armado con una malla electrosoldada de acero B-500 T de 15x15cm con redondos de 6 mm. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 22 La cubierta tendrá una pendiente de 30º y se colocarán 4 viguetas de canto 18cm cada 0,6m , sobre la que se colocarán placas de fibrocemento con aislamiento a base de poliuretano proyectado de 3cm de espesor. 8.6 ALIMENTACION Debido al gran número de animales en la fase de cebo, el reparto del pienso será automatizado, evitando así gran parte de la mano de obra. La instalación consta de un tubo de reparto de PVC de diámetro 75 mm que transporta el pienso desde el silo hasta las tolvas y bajantes de PVC diámetro 63 mm que facilitan la caída del pienso en las tolvas. Se adaptan al tubo transportador mediante una conexión en T sujetada con bridas. Suponen un incremento en el volumen de pienso almacenado para cada celda. Los silos serán de chapa galvanizada lisa y con unión soldada. Se fijan al suelo mediante pernos a la cimentación. Tendrán capacidad para almacenar el pienso suficiente para el consumo de 14 días, por ello se dispondrá de dos silo de 20.000 kg. Las tolvas serán tubulares de PVC de diámetro 300 mm, una para cada celda, la cual lleva incorporado un chupete. Incorporan mecanismo de cierreregulación de caída de pienso situado en la parte posterior de la misma. 8.7 FONTANERIA La explotación se abastecerá a través de un hidrante cercano. Dado que pueden producirse fallos en este suministro, se instalará un depósito Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 23 que pueda almacenar la cantidad de agua que puedan beber la totalidad de los animales en dos días. Este depósito será circular, de chapa galvanizada; con una capacidad de 25m3. Del hidrante saldrá una tubería general al deposito (que almacenara agua para el consumo de los animales y dos tomas) y de esta tubería saldrá un ramal hacia el aseo que abastecerá a éste y a una toma de agua. Del depósito de almacenamiento irá una tubería hacia los depósitos de medicación que se situaran en el interior de la nave y de esta tubería también derivaran dos tomas. Los dos depósitos de medicación serán iguales, de poliéster y estarán suspendidos por una estructura metálica, ambos con unas dimensiones de 2x1x1 m y con una capacidad de 2m3 cada uno. De cada depósito de mediación saldrá un ramal justamente por debajo de la línea de reparto de pienso para evitar que las posibles fugas de agua provoquen problemas en la línea de alimentación. Sus derivaciones abastecerán cada una de ellas a dos tolvas. En estas bajantes, se instalarán válvulas de cierre para facilitar las labores de cambio de chupetes. Ante una posible avería en las canalizaciones de poliéster que suministran el agua a las tolvas se instalará un sistema complementario de iguales diámetros que se ubicarán por la pared bajando hasta un bebedero tipo chupete con altura regulable . Tuberías: Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 30 El objeto del cruzamiento es conseguir una mejora en los caracteres morfológicos de los animales que finalmente han de salir a la venta, intentando aunar los mejores caracteres morfológicos de las distintas razas, como son: - Reproductivos: prolificidad, lechones destetados, etc - Crecimiento: Ganancia media diaria, índice de conversión, etc. - Calidad de carne y de la canal: Espesor del tocino dorsal, magro, etc. 10.2.1 BASE GENÉTICA DE NUESTRA EXPLOTACIÓN El tipo de ganado a emplear será el procedente de cruces entre las razas Landrace (tipo estándar) y Large White, en lo que respecta a la línea madre; y Duroc para la línea padre. Las líneas maternales se han constituido pues a partir de razas con buenos rendimientos reproductivos, pero en la selección tradicionalmente solo se ha tenido en cuenta la velocidad de crecimiento (a veces I.C.) y nivel de engrasamiento, por ser carácter muy importante económicamente y de heredabilidad bastante alta. Puede resultar paradójica la no inclusión de las características reproductivas, por ejemplo prolificidad, en la selección intralínea, pero ello ha venido justificado por su baja heredabilidad y por la gran influencia del manejo y ambiente sobre estas características. La línea paterna ha sido seleccionada por la mejora de la calidad de la carne, el Duroc se caracteriza por su mayor contenido en grasa intramuscular, sin que el contenido total de grasa en la canal sea mayor. Y además aporta un grado de rusticidad que le hace más resistente a los diferentes manejos. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 31 10.3 ALIMENTACION El buen manejo de la alimentación es de vital importancia en la producción porcina. En algunos estudios se comprueba que la alimentación representa en torno a un 70% del coste total de producción y hoy en día con las oscilaciones en el precio del pienso, este porcentaje aumenta en determinados momentos. Por eso es imprescindible aplicar una buena estrategia alimenticia para mantener a los animales en una buena condición corporal, esto es, una buena reserva de grasas disponibles para llevar una vida productiva que les permita desarrollar todo su potencial genético. Lo ideal seria alimentar a cada animal de forma independiente, sabiendo en todo momento lo que necesita según sus condiciones fisiológicas, edad, sexo, etc. Pero esto es imposible debido al grado de especialización de la mano de obra que conllevaría y a la cantidad de la misma que haría falta, por tanto las raciones que se establecen están formuladas para el conjunto de los animales. Programa alimenticio: Alimentación "ad libitum", a voluntad, hasta los 60-70 kg. / PV del animal, con unos piensos de alta energía, con esto conseguiremos ingestiones constantes de ésta, dada la capacidad limitada del aparato digestivo del cerdo. A partir de los 60-70 kg, disminuye la capacidad de poner músculo y se Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 32 mantiene constante su capacidad de depositar grasa. Por es razón se restringirá la alimentación hasta el sacrificio. Disminuye la velocidad de crecimiento, pero aumenta la categoría comercial de la canal. Se restringirá el consumo a 2,4 Kg, mas o menos (entre un 85-90% de lo que comerían ad-libitum) administrando un pienso de las características que se adjuntan en el anexo I. 10.4.AGUA . El agua es el elemento más importante de la ración diaria, siendo incluso indispensable para los animales en ayunas, ya que les permite eliminar sus desechos metabólicos. Para el cerdo en cebo es necesario entre 2,2-2,5 l / kg. En el cerdo en crecimiento, un aporte superior a 4 l / kg. Es excesivo y puede tener un efecto depresivo sobre el crecimiento Teniendo en cuenta las posibles variaciones debidas a la alimentación, al ambiente y a las respuestas individuales, se recomienda aportar agua a voluntad. Por otro lado, el consumo de alimento del cerdo de cebo varia de los 1,3 kg de comida/día cuando pesa 18 kg, a los 3 kg de comida / día cuando peso 105 kg. Calculando un consumo de agua de 3l/kg, obtenemos un consumo de agua por cerdo de 9 l/día. Volumen máximo diario consumido: V = 9 l/cerdo día x 1.250 cerdos = 11.232 l/día Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 33 10.5. MANEJO SANITARIO Por medio de los procedimientos que componen el manejo sanitario se trata de evitar, eliminar o reducir al máximo la incidencia de enfermedades para obtener así un mayor provecho de la mejora genética y la nutrición. Para alcanzar un nivel sanitario capaz de mantener un buen desempeño zootécnico del cerdo y consecuentemente un buen beneficio económico, es fundamental que las medidas sanitarias sean aplicadas correctamente. Uno de los principales requerimientos necesarios de toda explotación porcina dedicada al cebo que mantenga un sistema de producción “todo dentrotodo fuera” es la desinfección en los momentos anteriores al comienzo de un ciclo productivo. Este proceso va a proporcionar condiciones de asepsia y limpieza capaces de generar unos niveles de sanidad óptimos a lo largo de todo el periodo de cebo correspondiente. La explotación debe tener, en todo momento, un adecuado ambiente y el espacio adecuado para las necesidades de los animales en sus distintas edades . El plan sanitario seguirá una serie de normas generales: 1. Vigilancia de los animales: El cuidador debe observar frecuentemente a los cerdos, y de modo especial durante el reparto de las comidas, pues es cuando mejor se ve si un cerdo está sano o enfermo. El cuidador tratara las enfermedades más habituales, consultando al veterinario. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 34 2. Aislamiento de los cerdos: En todos los casos descritos anteriormente o cualquier otro síntoma anormal, el animal que no come, se mantiene al margen del grupo, tiene aspecto triste, debe aislarse y llevarse a la enfermería. 3. Prevención de contagios externos: Comprobar que los animales que llegan al cebadero están sanos. Plan vacunal En nuestro caso, solamente vacunación de E. Aujezsky con diluyente acuoso, serán tres vacunas: -La primera vacuna a los 15 días de la entrada de los cerdos en nuestra explotación. -La segunda vacuna a los 45 días de la entrada de los cerdos en nuestra explotación. -La tercera, a las 10 semanas de la entrada de los cerdos en nuestra explotación . La explotación cumple además con las distancias mínimas entre explotaciones, que establece el REAL DECRETO 324/2000 y cuenta con las instalaciones sanitarias necesarias (ver Anejo instalaciones). 10.6. MANO DE OBRA Calificación La mano de obra de la explotación consta de un granjero fijo Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 35 Será entonces 1 U.T.H sin ninguna cualificación pero con sobrada experiencia en el sector porcino. Distribución de las horas de trabajo El granjero trabajará la jornada laboral normal de 40 horas semanales. a) Trabajo diario Revisión de la explotación, se revisará el buen funcionamiento de los sistemas de control automáticos, el funcionamiento de los chupetes y tolvas, así como los posibles desperfectos ocasionados durante la noche Alimentar a los animales se realizará de forma sistemática a una misma hora todos los días b) Trabajo no diario El movimiento de los animales (homogeneización de lotes) se realizará a lo largo de la semana, dedicándose los fines de semana al abastecimiento de los animales y a su vigilancia. El personal que trabaje en la explotación será poseedor del carnet de manipulador de animales exigido por la Normativa de bienestar animal y homologado por la D.G.A. tras la realización del curso correspondiente. 11. CLASIFICACION DE LA ACTIVIDAD Según el reglamento vigente de Actividades Molestas, Insalubres, Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 36 Nocivas y Peligrosas, la actividad de la explotación objeto del presente proyecto está clasificada como: - Actividad MOLESTA: Por producción de malos olores - Actividad INSALUBRE: Es susceptible de generar y transmitir enfermedades infecto-contagiosas a la población humana - Actividad NOCIVA: Por producir aguas residuales nocivas para la riqueza agrícola, pecuaria o piscícola. Dispositivos para anular o aminorar las causas de molestia, insalubridad, nocividad o peligrosidad de la actividad • Distanciamiento del suelo urbano y usos residentes de acuerdo con la legislación vigente. • Emplazamiento topográfico de acuerdo en relación con vientos dominantes y horizonte visual de cara a evitar molestias en el núcleo urbano. • Distanciamiento de otras granjas • Distanciamiento de cauces de aguas en más de 100 m. • Distanciamiento de carreteras • Cumplimiento de la legislación específica sobre explotaciones porcinas: infraestructura sanitaria, condiciones de suministro y diseño higiénico. • Manejo higiénico de los purines que son arrojados directamente desde la nave a la correspondiente fosa con capacidad para almacenar la producción correspondiente a más de 60 días de actividad. Dicho Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 37 tiempo es más que suficiente para que se completen las fermentaciones precisas. La extracción se realizará mediante cuba. El purín se extenderá inmediatamente tras su extracción en campos de cultivo agrícola alejados suficientemente del núcleo urbano utilizándose como fuente nitrogenada. La extracción y el transporte en verano serán nocturnos y se enterrarán en un periodo máximo de 24 horas tras su vertido. • Manejo higiénico de cadáveres y materiales contaminantes. Se contratará un seguro para la recogida de cadáveres por parte de la empresa SIRASA, obligatorio en el territorio aragonés. Para ello se dispondrá de un contenedor homologado que se depositará en una de las esquinas de la explotación, cerca del vallado, par su fácil acceso por parte del camión de recogida, sin necesidad de entrar dentro de la explotación. • Además se dispone de fosa de cadáveres impermeable y cerrada, obligatoria por si se produce una suspensión del servicio de recogida de cadáveres. • Los pavimentos de la nave son impermeables y resistentes. Se implantará un programa sanitario con supervisión veterinaria. 12. GESTIÓN DEL PURÍN 12.1. TRATAMIENTO INTEGRAL DE LOS PURINES Los purines presentan la siguiente problemática: Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 38 -Presencia de costras a solidificaciones que hacen necesaria la agitación para facilitar su extracción. -Malestar de los animales por un mal ambiente en la nave. -Reducido efecto como abono líquido. -Peligro de eliminación de sustancias nutritivas para las plantas. -Se producen quemaduras en las plantas. -Alto poder de contaminación debido al nitrógeno soluble. En las fosas, los purines se sedimentan constituyendo 3 fases: a) Se forma una capa inferior donde se encuentran los elementos insolubles (óxido de fósforo, sales de calcio, etc.) que pasan a ser metano tras mineralizarse. b) Una capa intermedia y líquida donde se encuentran los elementos solubles (amoniaco, nitratos, óxido de potasio, etc.) c) Una capa superior o costra constituida por partículas muy ligeras que se secan al estar en contacto con el aire. Para evitar todos los inconvenientes citados anteriormente, se aconseja el tratamiento del purín con productos a base de complejos bacterioenzimáticos, existentes en el mercado para tal fin. Con el tratamiento del purín, se van lograr los siguientes efectos: a) Se evita la formación de costras que dificultan la fermentación aeróbica, asegurando la licuación y homogeneización del purín. b) Eliminación de olores molestos y perjudiciales para la salud de los animales y la de los operarios. Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 39 c) Se aumenta el valor fertilizante del purín, transformando la mayor parte del nitrógeno soluble en nitrógeno proteico y nitruro amónico asimilables por las plantas. d) Se consigue regular el pH del purín evitando que se quemen las plantas. e) Se evita que las larvas de insectos eclosionen en el purín. f) Se disminuye el desarrollo de agentes patógenos causantes de enfermedades. 12.2 PRODUCCIÓN DE PURÍN EN LA EXPLOTACIÓN En los campos de secano pertenecientes a la explotación no se podrá sobrepasar en ningún caso de una dosis de 170 kg de N total por hectárea, porque es el límite máximo establecido en el Decreto 200/1997 de la D.G.A Para realizar un correcto uso de los purines se deberá tener en cuenta la producción anual de nitrógeno, con el fin de poder realizar una distribución racional de los mismos. Para el cálculo de nitrógeno existente en el purín, nos atendremos a lo dispuesto por el Real Decreto 324/2000 y lo establecido en el Decreto 77/1997 de Código de Buenas Prácticas agrícolas de Aragón. En la explotación se generarán al año: 1.250 cerdos x 2,15 m 3 / año= 2.687,5 m 3 / año Documento 1 Proyecto de una nave de cebo para ganado porcino Página 46 - http://www.energuias-renovables.com - http://www.tecnisol.com http://www.mapya.es - http://www.porcinocultura.com - http://www.tecnum.es - http://www.idae.es