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Trabajo Fin de Grado Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañana o al realizar ejercicio. Autor/es Noelia Polo Navarro Director/es Jose Ángel Muniesa Soriano Escuela Universitaria de Enfermería. Teruel 2014 Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 1 RESUMEN: Introducción: El objetivo de este proyecto es estudiar los hábitos alimenticios que se llevan a cabo entre los estudiantes de la ESO, viendo con qué frecuencia ingieren los alimentos básicos para obtener una alimentación idónea. Existe una gran preocupación por el incremento de la obesidad, debido en gran parte a esa mala alimentación entre los adolescentes (comida rápida) y al estilo de vida sedentario, que también hace que aumente la presencia de jóvenes con elevado peso. Material y métodos: Se trata de un estudio descriptivo trasversal, realizado mediante encuestas impartidas a alumnos de 3º y 4º de E.S.O del I.E.S Santa Emerenciana e I.E.S Vega del Turia respectivamente, con las que intentamos conseguir saber la alimentación que ingerían a lo largo del día. Resultados: El 90,09% de la población estudiada contestó a la encuesta. La prevalencia de sobrepeso fue del 7% y nulo el porcentaje de obesidad. Siendo un 17% correspondiente a infrapeso. El análisis descriptivo de las variables estudiadas no evidenció ninguna relación estadísticamente significativa. Conclusión: La prevalencia de obesidad y sobrepeso no es alta, aunque cabe destacar la cifra de infrapeso. Sin embargo, los hábitos alimenticios pueden ser mejorados y debemos insistir en la promoción de actividad física. Palabras clave: Rendimiento académico. Alimentación. Hábitos alimenticios. Adolescentes. Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 2 ABSTRACT: Introduction: The aim of this proyect is to estudy eating habits among secondary school estudents. We want to see how often they eat basic foods to get a healthy diet. Ther is a big worry about increase in levels of obesity, mainly due to poor diet among teenagers (fast food) and their sedentary lifestyle. This factor also contributes to a higher presence of Young people who are overweigh. Material and methods: this is a descriptive and trasversal study which we gave out surveys from secondary school in their third an fourth year, from I.E.S Santa Emerenciana and I.E.S Vega del Turia respectively. We want to find out what they eat during the day. Resuls: 90,09% of people asked anwered the survey. Overweight people accounted for 7% os this amount, and the percentage of people with obesity was zero. 17% of them were underweight. The descriptive analysis of the variables studied did not show any statistically significant relationship. Conclusion: the prevalence of obesity an overweight is not high, although it is important to notice the number of people who are underweight. However, eating habits should be better and we must insisto n promoting physical activity. Keywords: academic performance. Diet. Eating habits. Teenagers. Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 3 INTRODUCCIÓN: En los últimos años, ha ido aumentando la preocupación por el incremento de la obesidad en ciertos grupos de edad. La aparición de ésta, depende fundamentalmente de los hábitos de vida, destacando la actividad física y la alimentación. Últimamente se está produciendo un cambio en los patrones de alimentación, incorporando estilos alimentarios menos saludables. Durante la niñez y la adolescencia, una adecuada nutrición es fundamental para alcanzar el máximo desarrollo tanto físico como intelectual. Durante la adolescencia la alimentación tiene una gran importancia, porque es en esa etapa de la vida cuando se necesitan gran aporte de nutrientes para hacer frente a los cambios que se van produciendo. De tal manera que podemos afirmar que la falta de ellos puede afectar a corto o largo plazo a su salud. Por lo tanto, la elección de los alimentos es clave para que la dieta sea lo más equilibrada posible, teniendo en cuenta también las situaciones de cada adolescente (actividades deportivas, enfermedades crónicas…) La personalidad independiente del adolescente lleva a que se tomen alimentos sin control y no de manera reglada, es decir, entre horas (comidas rápidas, picoteos…) En esta etapa de la vida es un periodo en el que la imagen corporal cobra una gran importancia. Bien es cierto que la obesidad en esta etapa adolescente muchas veces tiene una base genética y una influencia debido a factores ambientales. La presencia de sobrepeso y obesidad en edades pediátricas es un factor de riesgo conocido para el desarrollo de obesidad en la etapa adulta; así cerca del 67% de los niños con obesidad seguirán siéndolo de adultos, lo que da lugar a mayor incidencia de enfermedades severas (diabetes, hipertensión, enfermedad cardiovascular, etc.) y reducción de la esperanza de vida. (1) Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 4 Parece importante destacar que la prevalencia de obesidad para este grupo de edad en España se estima en un 13,9%, y para el sobrepeso se estima en un 12,4%. En conjunto sobrepeso y obesidad suponen el 26,3%. La obesidad es más elevada en los varones (15,6%) que en las mujeres (12%), diferencia estadísticamente significativa. En el subgrupo de varones, las tasas más elevadas se observaron entre los 6 y los 13 años. En las chicas las tasas de prevalencia más elevadas se observaron entre los 6 y los 9 años. (2) Por todo ello, prevenir el exceso de peso y la obesidad en la edad pediátrica y muy especialmente en el periodo de la adolescencia, e identificar a niños que tienen factores de riesgo de obesidad, se convierte en una prioridad sanitaria, ya que es el método más eficaz para alcanzar una media de peso y de índice de masa corporal (IMC) óptima en la población, que coincide con la menor prevalencia de obesidad y la menor tasa de morbimortalidad. De tal modo que el estilo de vida más sedentario de los jóvenes y adolescentes debido a las nuevas tecnologías y a los cambios sociales ha provocado que exista un alto porcentaje de españoles con un estilo de vida sedentario, y además con una tendencia al cambio ínfima. Este estilo de vida constituye el principal determinante de la salud y ejerce un importante impacto en la morbimortalidad de las poblaciones. (3) Lo que se intenta con el proyecto es conocer los hábitos alimenticios que tienen los adolescentes hoy en día, así como poder transmitir la importancia de realizar las cinco comidas diarias, siendo el desayuno una de las comidas más importantes. Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 5 OBJETIVOS:  Conocer los hábitos alimenticios de los adolescentes turolenses de 4º ESO del IES. VEGA DEL TURIA y 3º ESO del IES SANTA EMERENCIANA.  Establecer si existe relación entre sus hábitos y la obesidad. Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 6 MATERIAL Y MÉTODOS: Se trata de un estudio descriptivo transversal en el que la muestra la componen adolescentes en un rango de edad entre 14 y 17 años; es decir, 3º y 4º de la E.S.O. El proyecto consiste en la elaboración de unas encuestas que se les pasó a dichos adolescentes a lo largo del mes de Enero y principios de Febrero del 2014. Las encuestas fueron obtenidas a partir de un estudio previo sobre hábitos alimenticios de una población de estudiantes de ESO y bachillerato de Salamanca.(14)(Anexo 2) Recogimos el peso (kg) y la talla (m) para calcular el índice de masa corporal (IMC = peso/talla2, kg/m2), considerando: infrapeso a los índices de <18,50, normopeso entre 18,50-24,99 y sobrepeso >25,00; obeso >30. La muestra estudiada son 106 alumnos, 46 correspondientes a 3º de E.S.O del I.E.S Santa Emerenciana y 54 a 4º de E.S.O del I.E.S Vega del Turia, de entre 14 y 17 años, que aceptaron colaborar previo consentimiento por parte del director/a de dichos centros. (Anexo 1) Se empleó para este estudio un cuestionario que incluía tres bloques, cada uno de ellos con preguntas sobre un mismo tema. El primero de ellos hace referencia a datos personales, para poder establecer diferencias entre los hábitos estudiados en función del curso, sexo, edad. El segundo bloque hace referencia a los hábitos relacionados con la alimentación, utilizando únicamente la composición cualitativa de cada ingesta. Por último, el tercer bloque hace referencia a dos preguntas que tienen que ver con la pérdida de energía a lo largo de la mañana o a la hora de realizar ejercicio por falta de alimento. La encuesta hace referencia a las 5 comidas habituales realizadas a lo largo del día para conseguir una dieta equilibrada: desayuno, media mañana, comida, media tarde y cena. Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 7 El análisis de datos se ha realizado mediante el programa SPSS 20. El análisis de las variables y los resultados se representan de forma gráfica. Para la búsqueda bibliográfica se emplearon distintos motores de búsqueda en la red (Elsevier, Cochrane, PubMed, etc.). Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 8 RESULTADOS: De una población inicial de 111 alumnos matriculados de la población elegida (3º y 4º ESO), pertenecientes a I.E.S Santa Emerenciana e I.E.S Vega del Turia, respectivamente, se realizaron 100 encuestas, es decir, el 90,09% de la población a estudiar contestó. Las no respuestas (9,91%), corresponden a estudiantes que no fueron a clase el día que se realizo la encuesta. De los cuales un 48% son chicos y un 52% chicas. La media de la edad es 14,99 años (DE =0,823) y la media del peso en kg, 57,753 (DE= 0,9234). La media de la talla en m 1,66 (DE=0,963) y la media del IMC 20,71 (DE=2,48426) La prevalencia de sobrepeso de la población total fue de un 7%, en el cual se refleja ser más elevado en los chicos 57,1%, siendo la obesidad nula para ambos sexos. Sin embargo la prevalencia de infrapeso es de un 17% del total, vemos que es más elevado en las chicas 70,6%. (Gráfica1) En el desayuno observamos cómo un 76% del total lo realizan siempre, siendo un 52,6% chicos. Un 21% a veces y un 3% nunca, destaca el 66,7% de chicas que no lo hace nunca frente al 33% de los chicos, saltándose así la comida más importante del día después de un ayuno prolongado. Utilizando la asociación lineal por lineal vemos que p= 0,120, por tanto diremos que no depende del sexo para su consumo. (Grafica 2) Con respecto a lo que ingieren en el mismo observamos que el 64% de los encuestados toma leche con cola-cao. Un 39% complementan el desayuno con galletas, siendo en el caso de los chicos lo más común 64,1% (25 chicos). Y un 47% con cereales, de los cuales un 56,6% son chicos y un 40,4% chicas. La ingesta de alimento a media mañana supone un 85%, frente a un 8% que no lo hace nunca, siendo más elevado el número de chicas 62,5% (5 chicas). De este 8% observamos que un 75% no presenta falta de energía Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 15 BIBLIOGRAFÍA: 1. Instituto Médico Laser. Obesidad en el mundo, prevalencia de la obesidad en el mundo y en España.IML [revista en internet] 2014. Disponible en: http://www.infonutricion.com/obesidad-en-el-mundo.html 2. Aranceta J, Perez C, Ribas L, Serra L. Epidemiologia y factores determinantes de la obesidad infantil y juvenil en España. Rev Pediatr Aten Primaria.2005; 7:13-25. 3. 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Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 16 11. Macias C, Diaz ME, Pita G, Basabe B, Herrera D, Moreno V. Estilos de vida, sobrepeso y obesidad en adolescentes de enseñanza media de La Habana. Rev Esp Nutr Hum Diet. 2012;16(2):45-53. 12. Martin S, Marcos E. La Nutrición del adolescente. Nutrifarmacia.2008;22(10):42-47. 13. Amat MA, Anuncibay V, Soto J, Alonso N, Villalmanzo A, Lopera S. Estudio descriptivo sobre hábitos alimentarios en el desayuno y almuerzo de los preadolescentes de Viladecans. Nure investigación.2006;23. 14. Jimenez J. Estudio sobre determinados hábitos alimenticios de una población de estudiantes de ESO y bachillerato. Repercusión en su rendimiento motor y académico. Efdeportes [revista en internet] 2014 febrero-marzo ; 84. 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Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 18 Anexo2: Encuesta. 1. Indica el curso al que perteneces 2. Indica tu edad: 3. Peso aprox.: 4. Talla: 5. Sexo: varon hembra 6. Desayunas: siempre a veces nunca 7. Si la respuesta anterior es “siempre” o “a veces”, ¿Qué desayunas? 8. 9. ¿Ingieres algún alimento a media mañana? Siempre a veces nunca 10. Si la respuesta anterior es “siempre” o “a veces”, ¿qué comes? 11. ¿comes? Siempre a veces nunca Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 19 12. ¿para merendar que tomas? 13. ¿cenas? Siempre a veces nunca 14. Si la respuesta anterior es “siempre” o “a veces”, ¿Qué cenas? 15. ¿tienes con frecuencia algún problema de falta de energía, desfallecimiento o similar durante el desarrollo de clases de educación física? Si no 16. Al final de la mañana notas con frecuencia un “bajón” en tu capacidad para prestar atención o en tus energías para realizar cualquier actividad durante las clases en el aula? Si no Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 20 Gráfica 1: Grafica 2: Hábitos alimenticios y su relación con la obesidad en la población adolescente de entre 14 y 17 años de 3º y 4º de la E.S.O del I.E.S Vega del Turia e I.E.S Santa Emerenciana, así como su relación con la perdida de energía a lo largo de la mañanao al realizar ejercicio. Página 21 Gráfica 3: