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Repositorio de la Universidad de Zaragoza – Zaguan http://zaguan.unizar.es Proyecto Fin de Carrera Proyecto construcción cebadero de 180 terneros en la localidad de Codo (Zaragoza). Autor/es Joaquín Francisco de Borja Lafoz del Río Director/es y/o ponente Jesús Yániz Pérez de Albéniz Universidad de Zaragoza / Escuela Politécnica Superior de Huesca 2014 Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. ÍNDICE INTRODUCCIÓN GENERAL ...................................................................................... 1 1. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD GANDERA .................................................. 2 1.1. SITUACIÓN Y EMPLAZAMIENTO ............................................................. 2 1.2. CLASIFICACIÓN DE LA INSTALACIÓN GANADERA ............................ 2 1.3. REPERCUSIÓN DE LAACTIVIDAD EN EL MEDIO AMBIENTE ............ 3 1.4. GESTIÓN DE CADÁVERES .......................................................................... 3 1.5. GESTIÓN DE ESTIÉCOLES PRODUCIDOS EN LA EXPLOTACIÓN ...... 3 2. ESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES EXISTENTES EN LA EXPLOTACIÓN .............................................................................................................. 4 2.1. NAVE DE CEBO ............................................................................................. 4 2.2. HENIL .............................................................................................................. 5 2.3. ESTERCOLERO .............................................................................................. 5 2.4. FOSA DE CADÁVERES ................................................................................. 5 2.5. BADÉN DE DESINFECCIÓN ........................................................................ 6 3. INGENIERÍA DE PRODUCCIÓN .............................................................................. 6 3.1. BASE GENÉTICA ........................................................................................... 6 3.1.1. RAZAS DE APTITUD CÁRNICA QUE INTERVIENEN EN LOS CRUCES ................................................................................................ 6 3.1.2. RAZAS AUTÓCTONAS QUE INTERVIENEN EN LOS CRUCES ..................................................................................................... 9 3.1.3. CONCLUSIONES .............................................................................. 10 Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 3.2. ALIMENTACIÓN ......................................................................................... 11 3.2.1. FASES DEL CEBO ............................................................................ 11 3.2.2. PIENSOS SUMUNISTRADOS POR EL FABRICANTE ................ 12 3.2.3. COSTE DE ALIMENTACIÓN ......................................................... 12 3.3. MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN .............................................................. 13 3.3.1. ELECCIÓN DEL TERNERO ............................................................ 13 3.3.2. TRANSPORTE .................................................................................. 14 3.3.3. MANEJO DEL TERNERO RECIÉN LLEGADO ............................ 14 3.3.4. MANEJO LLEVADO A CABO ........................................................ 14 3.3.5. MANO DE OBRA Y TAREAS A REALIZAR ................................ 18 3.4. UTILLAJE EN LA EXPLOTACIÓN ............................................................ 19 3.4.1. SISTEMA DE ALIMENTACIÓN ..................................................... 19 3.4.2. SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA ........................................ 20 3.4.3. VALLAS ............................................................................................ 20 3.4.4. MAQUINARIA .................................................................................. 21 4. INGENIERÍA Y OBRA DE CONSTRUCCIÓN ....................................................... 21 4.1. NAVE DE CEBO ........................................................................................... 22 4.1.1. ESTRUCTURA .................................................................................. 22 4.1.2. CIMENTACIÓN ................................................................................ 23 4.2. HENIL ............................................................................................................ 24 4.3. ESTERCOLERO Y DEPÓSITO DE LIXIVIADOS ..................................... 24 4.4. FOSA DE CADÁVERES Y SOLERA DEL CONTENEDOR ..................... 25 4.5. ZAPATAS PARA LOS SILOS ...................................................................... 25 4.6. BADÉN DE DESINFECCIÓN ...................................................................... 25 Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 5. INSTALACIONES ..................................................................................................... 26 5.1. INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO ......................................................... 26 5.2. INSTALACIÓN DE FONTANERÍA ............................................................ 27 5.3. INSTALACIÓN DE ELECTRICIDAD ......................................................... 28 6. PARÁMETROS ECONÓMICOS .............................................................................. 28 6.1. RESUMEN DE PRESUPUESTO .................................................................. 28 6.2. PAGOS Y COBROS ORDINARIOS ............................................................ 29 6.3. ANÁLISIS DE LAINVERSIÓN .................................................................... 30 7. NORMATIVA ............................................................................................................ 30 8. BIBLIOGRAFÍA ........................................................................................................ 32 Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 1 INTRODUCCIÓN GENERAL El sector del vacuno de carne ha pasado por un período de crisis (2008-2013) motivado, fundamentalmente, por los altos precios de las materias primas utilizadas en los piensos así como un considerable incremento en los precios de los carburantes en la zona euro. La tendencia actual es la vuelta a una cierta normalidad con lo cual los márgenes económicos de este tipo de explotaciones pueden estabilizarse, consiguiendo, así, una cierta recuperación del sector. El promotor de este proyecto, agricultor de profesión, decide llevar a cabo el negocio del cebo de terneros y, a su vez, hacer aprovechamiento de los restos de la cosecha así como del estiércol generados por los animales como abono de las parcelas agrícolas. El objeto del presente proyecto es, pues, el diseño y la realización de las obras e instalaciones necesarias para la puesta en funcionamiento de una explotación intensiva de cebo para 180 terneros en una parcela situada en la localidad de Codo (Zaragoza). Para ello se proyecta la construcción de una nave para el alojamiento de los terneros, un henil y diversas instalaciones que la explotación necesita para su adecuado funcionamiento, tales como estercolero, fosa de cadáveres, depósito de lixiviados y el badén de desinfección. Los animales se adquirirán con unos pesos que oscilarán entre los 150-250 kg y se sacrificarán con un peso comprendido entre los 450-550 kg.(dependiendo del genotipo de los mismos). Esto supone una ganancia de peso de unos 300 kg en un período próximo a los 6 meses lo que permite llevar a cabo 1,8 ciclos de cebo al año. Los animales serán cebados con piensos adquiridos en una cooperativa de la zona y paja procedente la producción agrícola propia. El desarrollo y riesgos de esta actividad correrán a cargo del promotor, sobre el cuál recaerán todos los gastos derivados del funcionamiento de la explotación, no siendo una actividad integrada por otras empresas. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 2 1. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD 1.1. SITUACIÓN Y EMPLAZAMIENTO La explotación objeto del presente proyecto tiene la siguiente ubicación, en una parcela propiedad del promotor: - Término municipal: Codo (Zaragoza) - Polígono catastral: nº 519 - Parcela: nº 43 - Superficie de la parcela: 5.5 ha - Coordenadas U.T.M.: X = 697128,49 Y = 4592671,90 Z = 275 Huso: 30 - Calificación del terreno: no urbanizable o rústico. En la explotación serán de obligado cumplimiento las normas de emplazamiento reflejadas en el Decreto 94/2009, donde se contemplan las distancias mínimas necesarias entre explotaciones o instalaciones ganaderas y otros elementos relevantes del territorio. Por otra parte solicitaremos la correspondiente licencia de obras en el Ayuntamiento y la calificación para la actividad de cebo de terneros a la Comisión Provincial de ordenación del territorio. 1.2. CLASIFICACIÓN DE LA INSTALACIÓN GANADERA Según el Decreto 94/2009 de la D.G.A. en el que se establece la calificación de las instalaciones ganaderas, atendiendo a la especie y al número de cabezas que la forman, la explotación cebo de este proyecto se clasifica como “Explotación productiva o industrial”. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 3 1.3. REPERCUSIÓN DE LA ACTIVIDAD EN EL MEDIOAMBIENTE La explotación objeto del presente proyecto está exenta de estudio de impacto ambiental, puesto que el numero de cabezas es inferior a 600 (Ley 6/2001 de 8 de mayo). No obstante se pondrá atención en el manejo del estiércol y deyecciones líquidas, así como en el manejo de los animales muertos para procurar causar el menor impacto posible. Dicha explotación constará de dos instalaciones, la nave de cebo y el henil, construidas con materiales inalterables, principalmente hormigón prefabricado para la estructura de pórticos y cerramientos, y panel tipo sándwich para la cubierta. 1.4. GESTIÓN DE CADÁVERES Según la normativa sanitaria vigente, los cadáveres serán recogidos y gestionados por empresas competentes para su eliminación. De todas maneras, y de acuerdo con lo establecido en el Decreto 94/2009, se dispondrá de una fosa de cadáveres tapada y aislada próxima a las instalaciones. 1.5. LA GESTIÓN DEL ESTIÉRCOL PRODUCIDO EN LA EXPLOTACIÓN El estiércol producido en la explotación y acumulado en el estercolero será retirado periódicamente mediante un tractor con pala. Su destino final serán las parcelas habilitadas para tal fin. Su aplicación se realizará mediante tractor y remolque esparcidor de estiércol, procediéndose al enterrado del mismo en un plazo no superior a 24 horas para, de este modo, minimizar los olores producidos. En el decreto 94/2009, se dictamina que el titular de la explotación ganadera deberá disponer de suelo agrícola cultivado suficiente para asimilar los estiércoles generados por la actividad. La directiva comunitaria 91/676 fija en 170 kg de nitrógeno por hectárea y año los vertidos máximos de estiércoles. Para el caso que nos ocupa, la explotación de cebo de terneros con capacidad para 180 animales produce 7.884 kg N/año, con lo cual la superficie mínima Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 4 necesaria para el vertido de las deyecciones es de 46,4 hectareas. La parcela que el promotor vincula a tal efecto hace un total de 49,6 ha, cumpliendo de este modo con las exigencias. 2. DESCRIPCIÓN DE LAS INSTALACIONES EXISTENTES EN LA EXPLOTACIÓN La explotación constará de las instalaciones necesarias para llevar a cabo correctamente el cebo intensivo de 180 terneros, que son las que se describen en los siguientes apartados. 2.1. NAVE DE CEBO La nave de cebo dedicada al engorde de los terneros tiene orientación noreste y consta de una luz exterior de 15 m y una longitud de 72 m, lo cual supone una superficie cubierta de 1080 m2. Tanto el sistema de alimentación (forrajeras, pesebres, bebederos) como la manga de manejo estarán ubicados en el interior de la nave, ocupando una superficie total de 216 m2 en la nave. Por tanto, la superficie total practicable dedicada a la estabulación de los terneros es de 864 m2, superior a los 792 m2 necesarios para los 180 terneros, considerando una superficie por ternero de 4,4 m2. La nave únicamente estará cerrada por el lateral este y por la fachada hastial sur. En la fachada hastial norte se colocarán vallas móviles para facilitar el acceso a la nave y la extracción del estiercol, y en lateral este irá ubicado el sistema de alimentación, por lo cual, estas dos fachadas no constarán de cerramiento. De esta manera se consigue una correcta ventilación de la nave. La estabulación de los terneros se realizará mediante doce módulos de quince terneros cada uno, separados con vallas móviles de acero galvanizado. La disposición de las vallas móviles permite realizar la limpieza de un pasillo de la nave mientras los terneros permanecen en el otro y viceversa. Así se facilita notablemente la retirada del estiércol. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 11 transformación y mayor rendimiento y calidad de la canal. Sánchez Belda, A (Razas Autóctonas Españolas-Especie Bovina ,1986) 3.2. ALIMENTACIÓN En la explotación objeto del proyecto solo habrá animales en fase de cebo, desde los 150 kg en las razas más precoces y 250 kg para las razas menos precoces, hasta el sacrificio con 450-550kg. Los animales se alimentarán con pienso ad libitum. El ternero también tendrá paja y agua a libre disposición. Se les suministrará tres tipos de pienso (en forma de harina), en función de la etapa de cebo en la que se encuentren los terneros, para que de esta manera la canal en el matadero sea lo mejor posible. 3.2.1. FASES DEL CEBO Como hemos citado anteriormente, se distinguen tres etapas de alimentación durante la permanencia de los terneros en la explotación: 1. Fase de adaptación: desde que el ternero llega a la explotación hasta pasados 21 días, aproximadamente. En este periodo los terneros son alimentados con pienso medicado. 2. Fase de cebo: es la que va desde que el animal está totalmente adaptado al lugar hasta el inicio de la fase de acabado (350-400 kg de PV). 3. Fase de acabado o finalización: es la que va desde que termina la fase de cebo hasta el sacrificio. El pienso suministrado en esta fase tiene la finalidad de favorecer la infiltración de grasa en la carne, manteniendo un elevado ritmo de crecimiento pero previniendo la acumulación de depósitos grasos, Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 12 es decir, buscar un punto óptimo de engrasamiento. Cabe destacar que la transición de un tipo de pienso a otro no se debe realizar de manera brusca, es decir, se deberán mezclar los piensos durante un periodo aproximado de 3 días, evitando de este modo trastornos alimentarios que podrían perjudicar a los animales. 3.2.2. PIENSOS SUMINISTRADOS POR EL FABRICANTE Los tres tipos de pienso utilizados para la alimentación de los terneros serán suministrados por fabricante desde Zaragoza. La empresa Nanta, situada en Casetas, c/l Baleares s/n, nos proporciona una gama completa alta en proteina para el cebo y acabado, incorporando buffers que protegen frente a la acidosis ruminal. 3.2.3. COSTE DE LA ALIMENTACIÓN Los terneros que vamos a manejar en nuestra explotación van a ganar un peso estimado de 300 kg desde su entrada en el cebadero hasta el final del ciclo. Considerando una ganancia media diaria de 1,6 kg durante todo el ciclo, obtenemos una duración total del cebo de 202,5 días (187,5 días de cebo + 15 días de vacío) lo cual nos supone 1,8 cebos al año. Teniendo en cuenta un consumo diario de pienso de 7,4 kg/día, un consumo de paja de 2 kg/día y unos precios de 0,2 €/kg (tomando las proporciones de consumo y los diferentes precios de los concentrados) y 0,05 €/kg respectivamente, obtenemos las siguientes cifras: - Coste diario de la alimentación: 284,4 euros/día. - Coste anual de la alimentación: 95.985 euros/año. - González Cano, Javier (Alimentación de Bovinos, Ovinos y Caprinos.1990) Pág.19-28 y 191-201 Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 13 3.3. MANEJO DE LA EXPLOTACIÓN En esta explotación los terneros adquiridos serán pasteros, que son los destetados entre 150-250 kg de peso dependiendo de su precocidad. El manejo de la explotación es un factor condicionante del resultado final que se obtenga, ya que de nada servirá tener buenas instalaciones y buenos animales si el manejo de la explotación es incorrecto. El objetivo del sistema de manejo debe orientarse para obtener un producto de alta calidad y viable, con un manejo sencillo y adecuado con mínimos costes de producción. La base del éxito en el cebo de terneros radica en una buena sanidad, una alimentación adecuada y un manejo general que consiga el bienestar del ternero. 3.3.1. ELECCIÓN DEL TERNERO La elección de los terneros tiene un doble criterio de selección, por un lado tenemos el de la raza y sexo, y, por otro lado, el estado sanitario, que debe ser óptimo para poder desarrollar este tipo de actividad sin problemas. Los animales de la explotación serán todos machos debido a que alcanzan unos índices técnicos mayores que los de las hembras. Como hemos citado anteriormente se utilizarán mestizos industriales procedentes de cruces de razas de aptitud cárnica con razas autóctonas. Cuando lleguen los terneros a la explotación deben estar en perfecto estado sanitario, siendo sus signos externos y su comportamiento el mejor indicador. Durante la descarga y posterior estancia en los corrales, debemos observar a los terneros, fijándonos si presentan algún síntoma de anomalía. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 14 3.3.2. TRANSPORTE El transporte de los animales es fundamental, pues si se hace mal los animales sufrirán un estrés muy fuerte, lo que originará una disminución en las defensas de su sistema inmunológico, de manera que aumentará el riesgo de sufrir diversas patología (Está regulado por el Reglamento 1/2005). 3.3.3. MANEJO DEL TERNERO RECIÉN LLEGADO Anteriormente a la recepción de los terneros, el cebadero deberá estar limpio y desinfectado, disponiendo de abundante paja seca y limpia en el suelo, las condiciones de ventilación deberán ser las optimas, pero evitando que haya mucha corriente El procedimiento a seguir tras la llegada de los animales es el siguiente: - Primer día: una vez descargados, examinados y situados, deberemos dejarlos descansar durante 2-3 horas y luego hidratarlos. Hay que procurar un alojamiento confortable y cálido. Suministrarles paja a discreción. - Segundo día: se realiza una desparatización interna y externa por vía oral o inyectable según criterio del veterinario; poner a libre disposición el pienso de adaptación durante 21 días. - Tercer día: siguiendo las orientaciones del veterinario hacer las vacunaciones más convenientes (síndromes respiratorios, clostridiosis). Producción Animal ,Nº 283 ,Marzo-Abril 2014(Pág. 38-42) 3.3.4. MANEJO LLEVADO A CABO Los terneros permanecerán en la explotación un periodo aproximado de 188 días (poco más de 6 meses), desde su entrada totalmente destetado, con un peso aproximado se 200 kg, hasta su posterior venta con un peso aproximado de 500 kg. Será un sistema con lotes separados, donde se llenará y se vaciará la nave toda de una vez (sistema “todo dentro-todo fuera”). Con esta manera de trabajar, se gana en comodidad y se ahorra mano de obra, permitiendo también realizar una desinfección correcta al estar la explotación durante 15 días totalmente vacía. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 15 DISPOSICIÓN DE LOS TERNEROS Los terneros serán distribuidos en la nave en módulos de 15, completando un total de doce módulos separados por vallas tubulares de acero galvanizado abatibles. De esta manera se permite una distribución homogénea de los animales en la nave, ya que hay el mismo número de animales en cada módulo. MANEJO DE LA ALIMENTACIÓN Las cantidades de alimento consumidas, tanto de pienso como de paja, son “ad-libitum”. El cebadero tiene 6 silos de gravedad para los concentrados, de 10.000 kg cada uno, que les da una autonomía máxima de 45 días. Cada silo suministra pienso a 30 terneros (dos módulos), de manera que el pienso cae directo por 2 tubos (uno para cada módulo) hasta el pesebre, a medida que los animales lo vayan consumiendo. Los encargos de pienso a la fábrica correspondiente se realizarán cada 40 días, garantizando así que los silos nunca queden vacíos, con las consecuencias que ello podría acarrear. También consta de forrajeras (una por módulo) en las que cabe una paca de 300 kg (cuadrada) que les da una autonomía máxima de 5 días. Ésta es depositada en la forrajera mediante la pala del tractor que el ganadero posee, posteriormente se desatan las cuerdas y se deja a libre disposición para los animales. Esta operación se realiza cada 5 días aproximadamente. MANEJO DEL AGUA Los doce bebederos existentes en la nave de cebo serán alimentados por un depósito común (575 litros) que incorpora un sistema de boya para mantener constante la altura de agua en cada uno. Se prestará especial cuidado en que los terneros no se queden sin agua por una posible rotura u obstrucción de los bebederos. La limpieza de los mismos se realizará semanalmente. MANEJO DEL ESTIÉRCOL Es estiércol deberá sacarse de la nave, aproximadamente, cada dos semanas en función de la época del año, y se retirará al estercolero que deberá ser evacuado del mismo en un tiempo inferior a 4 meses. Para ello será utilizado un tractor pala y un remolque Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 16 esparcidor que posee el promotor. Este mismo tractor con pala nos servirá para la limpieza de la nave cebo. Los animales deben tener siempre la cama en buenas condiciones. El estercolero se deberá vaciar 3 veces como mínimo al año y el estiércol se depositará en las fincas que posee el promotor vinculadas al vertido de las deyecciones. Los lixiviados del estercolero se recogerán en una fosa, que al igual que el estercolero se vaciará y se esparcirá por las fincas del promotor. MANEJO SANITARIO La sanidad en la actividad del cebo, como en otras muchas actividades, es vital para el correcto funcionamiento de la explotación, siendo un factor de suma importancia. En el Anejo 7, que trata de higiene y sanidad, se pueden observar las principales enfermedades que pueden afectar a los terneros durante su permanencia en el cebadero. Para evitar la proliferación de dichas enfermedades se llevará un programa sanitario consistente en los siguientes procesos: - Mantenimiento de una cama limpia, retirando de deyecciones con la periodicidad adecuada. - Lavado, desinfección y encalado de la nave, actividades que se desarrollarán tras la salida de los animales pertenecientes a un ciclo y antes de la entrada de los terneros del ciclo siguiente. - Desratización, que se realizará con productos no tóxicos para los terneros, con el objetivo de eliminar ratas y ratones, que constituyen vectores de microorganismos patógenos. - Limpieza de comederos y bebederos, prestando especial atención es posibles Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 17 atascamientos de los bebederos por causa de la harina. - Eliminación de los cadáveres. El tratamiento de las enfermedades que aparezcan se realizará bajo la supervisión del veterinario contratado, que indicará el tratamiento a seguir, y el personal de la explotación se encargará de llevarlo a cabo, en el supuesto de que los tratamientos sean sencillos. Todas las explotaciones ganaderas están en ADSG (Agrupación de Defensa Sanitaria Ganadera).En ocasiones el veterinario de la explotación es el mismo que para la ADSG. Dentro de la ADSG existe establecido: Un Control de enfermedades con un programa de vacunaciones y campañas de saneamiento y Un Registro de la explotación que consta de un Libro de Registro y el Documento identificativos de animales. Para el correspondiente tratamiento de los terneros se utilizará la manga de manejo, consistente en un pasillo de 1 m de anchura delimitado por la pared de la nave y la valla tubular de acero galvanizado de los módulos. MANEJO DE ANIMALES MUERTOS La explotación cuenta con una fosa de cadáveres que tiene una capacidad de 9,42 m3, capaz de albergar un 2 % de bajas durante todo en ciclo productivo, según establece el Decreto 94/2009 sobre Normas Higiénico-Sanitarias y Medioambientales. En la actualidad, la nueva normativa de la DGA exige que los animales muertos serán recogidos por un servicio especializado en este tipo de intervenciones. Los terneros muertos serán introducidos en un contenedor de plástico ubicado sobre una solera de hormigón, y permanecerán allí hasta que llegue el camión de recogida, tras haber realizado el correspondiente aviso. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 18 3.3.5. MANO DE OBRA Y TAREAS A REALIZAR Las tareas a realizar para llevar a cabo un correcto manejo y seguimiento de la explotación se pueden clasificar en diarias y periódicas: ACTIVIDADES DIARIAS Mañana: - Control exhaustivo de los animales. - Control de funcionamiento de los bebederos. - Control de los diferentes tubos de caída del pienso. Tarde: - Control de los animales. ACTIVIDADES PERIÓDICAS -Colocación de paja en las forrajeras, limpieza comederos y bebederos. -Retirada del estiércol con el tractor y aportación de paja para cama limpia. -Tratamiento (tanto en el agua como directamente sobre los terneros) para posibles patologías que se presenten. -Desinfección del establo cuando este vacío. Teniendo en cuenta estos aspectos, se ha estimado 1 U.T.H. total de trabajo, contando los trabajos diarios y las actividades periódicas, así como si hiciese falta algún jornalero extra para alguna operación de carga o descarga de los animales. Mundo Ganadero Nº 241, Septiembre 2011, pag.46-48 Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 19 3.4. UTILLAJE EN LA EXPLOTACIÓN A continuación se comentan los útiles que forman parte de las instalaciones y demás elementos necesarios para llevar a cabo el manejo de la explotación de forma adecuada: 3.4.1. SISTEMA DE ALIMENTACIÓN SILOS DE PIENSO Habrá un total de seis silos de acero galvanizado en la explotación, de 10.000 kg cada uno, ubicados en el lateral Oeste de la nave de cebo. Casa silo suministrará pienso a 30 terneros y tendrá una autonomía de 45 días. PESEBRES PARA EL PIENSO Estarán realizados en obra mediante bloques de hormigón, con unas dimensiones de 4 metros de largo, por 1 metro de ancho por 0,5 metros de alto. Cada pesebre suministrará pienso a 30 terneros, que, conforme lo vayan consumiendo, irá cayendo del correspondiente silo de gravedad. Tendrán una autonomía aproximada de 5 días. FORRAJERAS Sobre la forrajera se depositará la paca de paja mediante la pala del tractor (desde el exterior de la nave). La forrajera estará adyacente al pesebre de pienso y suministrará paja a 15 terneros, existiendo un total de 12 forrajeras en la nave. Al igual que los pesebres, se realizarán mediante bloques de hormigón y tendrán unas dimensiones de 2,6 m de largo por 1,4 m de ancho por 1,20 m de alto. Tendrán una autonomía aproximada de 5 días. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 20 3.4.2. SISTEMA DE SUMINISTRO DE AGUA BEBEDEROS Habrá uno por módulo, de manera que cada bebedero suministrará agua a 15 terneros. Por tanto habrá un total de 12 bebederos en la nave, ubicados en el lateral oeste; serán de acero inoxidable con unas dimensiones de 30 x 30 cm y su instalación se realizará en obra. DEPÓSITO DE AGUA El depósito de poliéster que alimenta a los bebederos consta de un sistema de boya, de manera que mantiene constante la altura de agua en los mismos; en el momento que el agua de un bebedero baja de un cierto nivel, la boya actúa y el depósito vuelve a mandar agua hasta que se llena, de manera que siempre hay agua disponible para los terneros. Tiene una capacidad de 575 litros. 3.4.3. VALLAS VALLADO MÓVIL DE MANEJO Es un sistema que sirve para separar los animales en compartimentos o módulos. Se trata de un sistema de vallas móviles y abatibles de acero galvanizado, que se pueden alargar o acortar una cierta distancia, y que están apoyadas sobre piquetes anclados al suelo. MANGA DE MANEJO Consiste en un pasillo de 1 m de ancho pegado al lateral este de la nave, delimitado por la pared del lateral y el sistema de vallas móviles de manejo. Consta de una puerta por módulo realizada mediante tubos de acero galvanizado para poder encerrar el animal en caso de tener que ser tratado. VALLADO PERIMETRAL Para evitar la entrada de animales o personas ajenas a la explotación, se realizará un vallado perimetral que evite el acceso. El cercado se realizará con un enrejado de 2,5 m de altura, metálico y galvanizado de malla de simple tracción y postes de tubo Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 27 saneamiento de PVC DN 110 en una cuneta de camino (ver plano 13 de saneamiento). 5.2. INSTALACIÓN DE FONTANERÍA El abastecimiento de agua para la explotación procederá de un depósito de tierra, situado en la parte más alta de la parcela contigua a la explotación, con una capacidad de 800 metros cúbicos. La conducción se realizará mediante tubería de polietileno PEAD 50 mm y timbraje 6 atm enterrada en zanja una profundidad de 1 m; la manguera tendrá una longitud de 275 m desde la salida del depósito hasta la nave de cebo. El dimensionado de la tubería, así como las pérdidas de carga de la conducción está desarrollado en el anejo 10 de fontanería. Dentro de la nave de cebo se ubicará un depósito de poliéster de 575 litros con sistema de boya, que dará suministro a los 12 bebederos del cebadero, manteniendo constante la altura de agua, además servirá para poder medicar por medio del agua a los animales. También de dispondrá de una toma de agua para poder utilizar la máquina hidrolimpiadora, así como de válvulas de paso a la entrada y salida del depósito y al final del útltimo bebedero. 5.3. INSTALACIÓN DE ELECTRICIDAD Todas las actividades en la explotación se ejecutarán a ser posible aprovechando la luz del día, pero la posibilidad de que surjan imprevistos (trabajos a realizar fuera del horario convencional) hace necesario dotar a la nave de cebo de luz artificial. Además también deberemos instalar tomas de fuerza para conectar los diferentes elementos que nos pueden hacer falta en alguna ocasión en la explotación. En el henil no se considera necesaria la instalación eléctrica. La instalación estará compuesta por los siguientes elementos: Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 28 - Generador de combustible. - Caja general de protección (C.G.P.). - Cuadro general de mando y protección (C.G.M.P.) - Derivaciones individuales a los receptores, en monofásico. La nave de cebo contará con tres circuitos: - Circuito 1: Enchufes. Suministrará corriente a dos enchufes en monofásico de 1500 w, ubicados uno en cada extremo de la nave. - Circuito 2: Iluminación interior. Alimentará a 48 luminarias fluorescentes de 36 w. - Circuito 3: Iluminación exterior. Alimentará a un foco exterior de 250 w que irán colocados en la fachada hastial de entrada a la explotación. 6. PARÁMETROS ECONÓMICOS 6.1. RESUMEN DEL PRESUPUESTO A continuación se muestra el resumen del presupuesto desglosado en capítulos, correspondiente al volumen de obra total del proyecto: RESUMEN DE PRESUPUESTO EXPLOTACIÓN DE CEBO DE TERNEROS CAPITULO RESUMEN EUROS % C01. MOVIMIENTO DE TIERRAS ................................................................................................................................ 8.083,00 3,94 C02. CIMENTACIÓN ..................................................................................................................................................... 46.399,98 22,61 C03. ESTRUCTURA Y CERRAMIENTO ...................................................................................................................... 55.490,47 27,04 C04. CUBIERTA ............................................................................................................................................................ 49.171,50 23,96 C05. ALBAÑILERÍA Y CARPINTERÍA .......................................................................................................................... 12.804,43 6,24 C06. SANEAMIENTO .................................................................................................................................................... 5.764,96 2,81 C07. FONTANERÍA ....................................................................................................................................................... 2.141,35 1,04 C08. ELECTRICIDAD.................................................................................................................................................... 4.030,98 1,96 C09. UTILLAJE .............................................................................................................................................................. 15.239,12 7,42 C010. SEGURIDAD Y SALUD ........................................................................................................................................ 6.116,35 2,98 Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 29 TOTAL EJECUCIÓN MATERIAL 205.242,14 13,00 % Gastos generales ............................ 26.681,48 6,00 % Beneficio industrial .......................... 12.314,53 SUMA DE G.G. y B.I. 38.996,01 16,00 % I.V.A. ....................................................................................... 39.078,10 TOTAL PRESUPUESTO CONTRATA 283.316,25 TOTAL PRESUPUESTO GENERAL 283.316,25 Asciende el presupuesto general a la expresada cantidad de DOSCIENTOS OCHENTA Y TRES MIL TRESCIENTOS DIECISEIS EUROS con VEINTICINCO CÉNTIMOS 6.2. PAGOS Y COBROS ORDINARIOS Los pagos ordinarios correspondientes a la actividad de la explotación son los siguientes: - Compra de terneros: 178.200 €/año. ( 550 €/ animal) - Coste de la alimentación: 95.985 €/año - Mano de obra: 15.000 €/año - Gastos sanitarios: 6.480 €/año - Gastos generales: 5.000 €/año. El total de pagos ordinarios ascienden a la cantidad de: 300.665 €/año. Los cobros ordinarios de la actividad a desarrollar son los que se muestran a continuación: - Venta de terneros: 323.242,92 €/año. (3,38 €/kg) - Prima por carne de vacuno de calidad: 6.336 €/año. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 30 El total de cobros ordinarios ascienden a la cantidad de: 329.578,92 €/año. 6.3. ANÁLISIS DE LA INVERSIÓN La ejecución del proyecto requiere una inversión de 283.316,25 €. Para la financiación del proyecto, el promotor solicitará un préstamo a una entidad financiera por un importe de 220.000 € al 5% de interés anual y plazo de amortización de 15 años. Este préstamo corresponde al 78% de la inversión. En el Anejo 13 de estudio económico, se ha realizado un análisis mediante los criterios del Valor Actual Neto (V.A.N.) y la Tasa Interna de Rentabilidad (T.I.R.), obteniendo los siguientes resultados: V.A.N.: 65.659,65 € T.I.R.: 17% Con todo esto, se puede concluir que la inversión de nuestro proyecto es viable por ser el V.A.N. mayor que cero, a la vez que rentable, puesto que el T.I.R. es superior al tipo de interés financiero. 7. NORMATIVA Para la redacción de este proyecto hemos tenido en cuenta la siguiente legislación: - Ley del suelo y planeamiento urbanístico municipal. - Reglamento de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas (R.A.M.I.N.P.) Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 31 - Instrucción para la aplicación del R.A.M.I.N.P. en instalaciones y explotaciones ganaderas. Orden 8-4-87. Departamento de Urbanismo, Obras Públicas y Transportes. - Decreto 94/2009, del Gobierno de Aragón, por el que se aprueban las directrices parciales sectoriales sobre actividades e instalaciones ganaderas - Código Técnico de la Edificación (N.T.E.) y Normas Tecnológicas de la Edificación (N.T.E.). - Instrucción EHE para el proyecto y ejecución de obras de hormigón en masa o armado. - Real decreto 1627/1997, de 24 de octubre, por el que se establecen disposiciones mínimas de seguridad y salud en las obras de construcción (BOA nº 256 de 25 de octubre de 1997). - Reglamento electrotécnico de baja tensión (según RD 842/2002 de 2 de agosto de 2002) e Instrucciones Técnicas Complementarias. - Pliego de Prescripciones Técnicas Generales Vigentes del M.O.P.T. - Métodos y Normas de Ensayo del Laboratorio Central del M.O.P.T. - Normas que rigen el Exmo. Ayuntamiento de Codo y que afectan a las licencias de obra. - Real Decreto 384/2000 de 10 de marzo por el que se incorpora al ordenamiento jurídico español la Directiva 95/58/CE, relativa a la protección de los animales en explotaciones. - Real Decreto 261/1996 de 6 de febrero, sobre la protección de las aguas contra la contaminación producida por los nitratos procedentes de fuentes agrarias. - Decreto 77/1997 de 27 de mayo, del GA por el que se aprueba el código de buenas prácticas agrarias de la comunidad autónoma de Aragón, y se Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 32 designan determinadas zonas vulnerables a la contaminación de las aguas por los nitratos procedentes de fuentes agrarias. - Ley 6/2001 sobre Estudio de Impacto Ambiental. - Reglamento (CE) N1/2005 del CONSEJO de 22/dic./2004 relativo a la protección de los animales durante el transporte y las operaciones conexas y por el que se modifican las Directivas 64/432/CEE y 93/119/CE y el reglamento (CE) n 1255/97. - R.D. 1047/1994, de 20 de mayo, relativo a las normas mínimas para la protección de terneros. - R.D. 229/1998, de 16 de febrero, por el que se modifica el R.D. 1047/1994, de 20 de mayo, sobre normas mínimas para la protección de terneros. - R.D. 692/2010, de 20 de mayo, por el que se modifica el R.D. 1047/1994, de 20 de mayo, relativo a las normas mínimas para la protección de terneros. - R.D. 479/2004, de 26 de marzo, por el que se establece y regula el registro general de explotaciones ganaderas. - R.D. 728/2007, de 13 de junio, por el que se establece y regula el registro general de movimientos de ganado y el Registro General de identificación individual de animales. - Reglamento (CE) Nº 1760/2000 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 17 de julio de 2000, que establece un sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina y relativo al etiquetado de la carne de vacuno y de los productos a base de carne de vacuno, y por el que se deroga el Reglamento (CE) Nº 820/97 del Consejo. - R.D. 1980/1998, de 18 de setiembre, por el que se establece un sistema de identificación y registro de los animales de la especie bovina. 8. BIBLIOGRAFÍA La bibliografía utilizada en la redacción de este proyecto es la que se cita a continuación: LIBROS: - GARCÍA BAQUERO, E. (1987). Diseño y construcción de alojamientos ganaderos. Proyecto de construcción cebadero de terneros Documento nº 1. Memoria. 33 - GONZÁLEZ CANO, J. (1990). Alimentación de bovinos, ovinos y caprinos. - SÁNCHEZ BELDA, A. (1986). Razas bovinas españolas. - INRA. Ed. Mundi-Prensa. Madrid. - REVISTAS: Mundo Ganadero Nº 241 Producción Animal , Nº 283 INTERNET: - http://www.mapa.es - http://www.invac.org - http://www.tiendaganadera.com - http/www.asoprovac.com(Asociación Española de Productores de carne de Vacuno) - Zaragoza, 1 de abril de 2014 Fdo: Joaquín Lafoz del Rio