Sede de “tierra de sabor”. Proyecto de centro de exposición, promoción, desarrollo y venta de productos agroalimentarios vinculados a Castilla y León, en Valladolid.

Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 Contenido 1. MEMORIA URBANÍSTICA ............................................................................................................................................................................................ 1 1.1. Consideraciones previas. ................................................................................................................................................................................................................................................................ 1 1.2. Situación en el PGOU-Valladolid. ........................................................................................................................................................................................................................................ 1 1.3. Resumen de los datos urbanísticos del Proyecto. .............................................................................................................................................................................................. 3 1.4. Cumplimiento de las condiciones urbanísticas del PGOU. ...................................................................................................................................................................... 3 1.5. Soluciones para el cumplimento de la normativa urbanística .............................................................................................................................................................. 3 2. MEMORIA DESCRIPTIVA ............................................................................................................................................................................................. 5 2.1. La parcela, datos previos .............................................................................................................................................................................................................................................................. 5 2.2. Valor medioambiental ......................................................................................................................................................................................................................................................................... 5 2.3. Valor histórico ............................................................................................................................................................................................................................................................................................... 6 2.4. Idea de proyecto .................................................................................................................................................................................................................................................................................... 7 3. MEMORIA CONSTRUCTIVA ................................................................................................................................................................................... 11 3.1. Cimentación y estructura.............................................................................................................................................................................................................................................................. 11 3.2. Sistemas de cubierta ........................................................................................................................................................................................................................................................................ 12 3.3. Sistemas de cerramiento ............................................................................................................................................................................................................................................................... 13 3.4. Pavimentos y solados ...................................................................................................................................................................................................................................................................... 13 3.5. Carpinterías y cerrajería ................................................................................................................................................................................................................................................................ 14 3.6. Tabiquería, panelados y falsos techos ....................................................................................................................................................................................................................... 15 3.7. Instalaciones............................................................................................................................................................................................................................................................................................... 15 4. CUADRO DE SUPERFICIES ...................................................................................................................................................................................... 22 5. CUMPLIMIENTO DEL DB-SUA ............................................................................................................................................................................... 24 5.1. Acceso al interior. Artículo 6.1. .............................................................................................................................................................................................................................................. 24 5.2. Espacios adyacentes a las puertas y vestíbulos. Artículo 6.2. .......................................................................................................................................................... 24 5.3. Intercomunicadores. Artículo 6.3.......................................................................................................................................................................................................................................... 24 5.4. Puertas de acceso al edificio. Artículo 6.4. ............................................................................................................................................................................................................ 24 5.5. Itinerario horizontal. Artículo 7.1-7.2. ................................................................................................................................................................................................................................ 25 5.6. Itinerario vertical. Artículo 8.1. .................................................................................................................................................................................................................................................. 25 5.7. Escaleras. Artículo 8.2.1. ................................................................................................................................................................................................................................................................ 25 5.8. Pasamanos y barandillas. Artículo 8.2.3. .................................................................................................................................................................................................................... 25 5.9. Ascensores. Artículo 8.2.6. ........................................................................................................................................................................................................................................................... 25 5.10. Aseos. Artículo 9.3.2. .......................................................................................................................................................................................................................................................................... 26 Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 5.11. Servicios, inst. y mobiliario. Artículo 9.3.2. .................................................................................................................................................................................................................... 26 5.12. Distribuidores. Artículo 7.3.2. ...................................................................................................................................................................................................................................................... 26 5.13. Pasillos. Artículo 7.3.3. ....................................................................................................................................................................................................................................................................... 26 6. CUMPLIMIENTO DEL DB-SI .................................................................................................................................................................................... 27 6.1. Propagación interior sección SI1....................................................................................................................................................................................................................................... 27 6.2. Propagación exterior. Sección SI2................................................................................................................................................................................................................................... 29 6.3. Evacuación de ocupantes. Sección SI3 .................................................................................................................................................................................................................. 30 6.4. Detección, control y extinción de incendio. Sección SI4 ...................................................................................................................................................................... 31 6.5. Intervención de los bomberos. Sección SI5 ........................................................................................................................................................................................................... 33 6.6. Resistencia al fuego de la estructura. Sección SI 6 ...................................................................................................................................................................................... 33 7. MEDICIÓN Y PRESUPUESTO ................................................................................................................................................................................ 34 Ilustraciones 1 - Bienes protegidos ...................................................................................................................................................... 1 2 - Suelo urbano ............................................................................................................................................................. 2 3 - Clasificación del suelo ................................................................................................................................................ 2 4 - Actuaciones en el viario ............................................................................................................................................. 3 5 - Ciclo del trigo ............................................................................................................................................................ 6 6 - Plano de Ventura Seco de 1738 ................................................................................................................................ 6 7 – Nuevo ciclo del trigo ................................................................................................................................................. 6 8 - Ciclo del trigo roto ..................................................................................................................................................... 7 9 - Sistema de anillo y centros pensados para la zona ...................................................................................................... 8 10 - Fase 0: El origen ....................................................................................................................................................... 9 11 - Fase 1: Lo estereotómico .......................................................................................................................................... 9 12 - Fase 2: Lo tectónico................................................................................................................................................. 9 13 - Fase 3: La interrelación ........................................................................................................................................... 10 14 - Diseño estructural vigas tipo .................................................................................................................................... 11 15 - Sección constructiva estructura de hormigón ........................................................................................................... 12 16 - Sección estructural estructura de madera ................................................................................................................ 12 17 - Ubicación cuartos de instalaciones: Bajocubierta y sótano ...................................................................................... 16 18- Esquema estrategia global instalaciones .................................................................................................................. 17 19 - Esquema ventilación mecánica ............................................................................................................................... 20 20 - Esquema circuitos suelo radiante ............................................................................................................................. 20 21 - Tabla de superficies útiles y construidas ................................................................................................................... 23 22 - Planta de cubiertas, accesos al interior del edificio .................................................................................................. 24 23 - Planta y sección dimensiones ascensores ................................................................................................................ 25 24 - Esquemas pasos de puertas. ................................................................................................................................... 26 25 - Planta y alzado dimensiones aseos y vestuarios ....................................................................................................... 26 26 - Compartimentación en sectores de incendio ........................................................................................................... 27 27 - Detalle protección de la estructura de madera en locales de riesgo ........................................................................ 28 28 - Protección en compartimentación de sectores ........................................................................................................ 29 29 - Tabla de ocupación .............................................................................................................................................. 31 30 – Esquema rociador Sprinkler ..................................................................................................................................... 32 31 - Esquema de boca de incendio equipada .............................................................................................................. 32 32 - Ubicación equipos de protección contra incendios, planta baja ............................................................................. 32 33 - Coste mínimo de construcción por usos ................................................................................................................... 35 34 – Presupuesto de ejecución por partidas ................................................................................................................... 36 Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 Planos L01 - Portada P00 sin escala L02 - Previo P01: Idea a escala urbanística sin escala L03 – Previo P02: Idea de proyecto sin escala L04 - Proyecto básico B01: Urbanismo e1:1000, e1:10000 L05 – Proyecto básico B02: Planta Baja e1:300 L06 – Proyecto básico B03: Planta Primera e1:300 L07 – Proyecto básico B04: Planta Sótano e1:300 L08 – Proyecto básico B05: Secciones Este e1:300 L09 – Proyecto básico B06: Secciones Oeste e1:300 L10 – Proyecto básico B07: Sede gastronómica e1:250, e1:150 L11 - Proyecto básico B08: Sede Administrativa e1:250, e1:150 L12 - Proyecto básico B09: Viviendas e1:250, e1:150 L13 – Proyecto constructivo C01: Sede Gastronómica e1:50, e1:20 L14 – Proyecto constructivo C02: Acceso y Mercado e1:50, e1:20 L15 – Proyecto constructivo C03: Sede Administrativa e1:50, e1:20 L16 – Proyecto constructivo C04: Biblioteca e1:50, e1:20 L17 – Proyecto constructivo C05: Vivienda e1:50, e1:20 L18 – Proyecto constructivo C06: Axonometría Mercado e1:50 L19 – Proyecto constructivo C07: Axonometría Sede Administrativa e1:50 L20 – Proyecto ejecución E01: Sistema estructural e1:100 L21 – Proyecto ejecución E01: Plantas estructura e1:350 L22 – Instalaciones I01: Estrategia global e1:500 L23 – Instalaciones I02: Desarrollo Accesibilidad y PCI e1:500 Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 1 1. MEMORIA URBANÍSTICA SITUACIÓN Y NORMATIVA 1.1. Consideraciones previas. El presente Proyecto Fin de Grado se desarrolla en los terrenos colindantes a la antigua Central Eléctrica del Cabildo, delimitados por la parcela catastral 47900A005000010000YG, con una superficie de 47.339 m2, cuyas condiciones urbanísticas se regulan en el vigente Plan General de Ordenación Urbana (PGOU) del municipio de Valladolid. 1.2. Situación en el PGOU-Valladolid. Los terrenos se encuentran afectados por 3 ZONAS con distinta clasificación urbanística: ZONA 1. Ámbito delimitado por las naves anejas a la Central Eléctrica. − Superficie de suelo = 4.655 m2. − Superficie construida = 1.170 m2. − Clasificación: Suelo Urbano − Calificación: AE “Área Especial” − Uso pormenorizado: UE “Usos Especiales” − Edificabilidad: La existente en el conjunto de edificios catalogados. Los edificios de la Central se encuentran catalogados (ficha del Catálogo E.I-2) con grado P3 “Protección Estructural”. 1 - Bienes protegidos Las condiciones del uso pormenorizado “Especial” se definen en el Artículo 380 de la normativa del PGOU y las condiciones de AE “Área Especial” se regulan en el Artículo 462.- Áreas 21 a 25 y 27 a 32 (Industriales). Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 2 2 - Suelo urbano ZONA 2. Ámbito de Sistemas Generales en Suelo Urbanizable − Adscripción al subconjunto “D”. − Superficie = 37.450 m2. − Clasificación: Suelo Urbanizable. − Calificación: Espacios Libres “EL-05” − Usos: Exclusivamente dotacionales − Edificabilidad: Podrá preverse la construcción de pabellones y edificios vinculados al uso del parque. Las condiciones de la zona de Espacios Libres “EL-05” se regulan en el Artículo 106.- “Riberas del Pisuerga”, señalando que las riberas del Pisuerga se ordenarán mediante un único Plan Especial. 3 - Clasificación del suelo ZONA 3. Ámbito de Sistemas Generales en Suelo Rústico. − Adscripción al subconjunto “R”. − Superficie = 5.224 m2. − Clasificación: Suelo Rústico con Protección Natural. − Calificación: Espacios Libres “EL-05” − Edificabilidad: Carece. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 3 Se trata de la zona de “dominio público hidráulico”, que se encuentra por debajo de la línea de nivel de máxima crecida señalada en los planos (línea azul de las Hojas 34-13 y 34-18). 4 - Actuaciones en el viario 1.3. Resumen de los datos urbanísticos del Proyecto. − Superficie del suelo (parcela): 47.339 m2. − Superficie construida total: 6.500 m2 − Índice de edificabilidad: 6.500 m2 / 47.339 m2 = 0,14 m2/m2. − Ocupación: 7.900 m2, (7.900 m2 / 47.339 m2) x 100 = 17% − Tipología: Edificación abierta. − Uso predominante: Comercio y servicios (artículos 311 a 318) − Otros usos: Taller, industria y almacén (artículos 328 a 332), oficina, espectáculo y reunión, colectivo escolar o general, vivienda, garaje y estacionamiento. 1.4. Cumplimiento de las condiciones urbanísticas del PGOU. Tanto la edificabilidad como los usos propuestos en el Proyecto no cumplen con las determinaciones del Plan General para la ejecución de los Sistemas Generales: 1. Edificabilidad: Por tratarse de una zona de Sistemas Generales destinada a “Espacios Libres Públicos” carece de edificabilidad propiamente dicha, aunque en el artículo 448 se reconoce para usos auxiliares una edificabilidad de 0,05 m²/m², resulta totalmente insuficiente para dar cabida a los edificios del Proyecto. 2. Usos: El uso pormenorizado de “Espacios Libres” definido en el artículo 386 tampoco permite implantar la gran variedad de usos básicos que requiere el Proyecto. 1.5. Soluciones para el cumplimento de la normativa urbanística Los Sistemas Generales, su delimitación y el uso de Espacios Libres son determinaciones de ordenación general que no pueden ser alteradas por ningún instrumento de planeamiento de desarrollo. Para cumplir con el PGOU y dar cobertura legal al PFG, se propone: 1. Modificación del pgou Promover una Modificación del Plan General en el ámbito territorial que define el Proyecto, justificando de la conveniencia de la modificación y acreditando su interés público. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 4 La Modificación consistiría en delimitar una Área Especial, denominada Sede de “Tierra de Sabor”, asignando el Uso Especial “UE”, con una edificabilidad de 0,25 m2/m2 y alturas B+II, que permitiría dar cabida a los edificios propuestos y a futuras ampliaciones. 2. Descatalogación de construcciones En la Modificación del PGOU también se propone la descatalogación de los edificios anejos a la Central Eléctrica, por los siguientes motivos: − Se trata de naves industriales con escaso valor arquitectónico. − Hay una nave catalogada que no existe, ha sido demolida. − Las otras naves existentes han sido objeto de ocupación ilegal, sometidas a actos vandálicos, incluso incendiadas. − Se encuentran abandonadas y pueden considerarse en estado de ruina. 3. Sustitución de los espacios libres La supresión de la superficie de “Espacios Libres EL-05” requiere que sea sustituida por una nueva superficie con la misma calificación y equivalente superficie y funcionalidad (Artículo 172 del RUCyL, sobre “modificaciones de espacios libres y equipamientos”). Es decir, en la modificación del PGOU habría que RECALIFICAR una extensión de 47.339 m2 como suelo de “Sistema General de Espacios Libres Públicos en Suelo Urbanizable, subconjunto D”, situados en una zona próxima o colindante con las “Riberas del Pisuerga” definidas en el artículo 106 del PGOU. 4. Plan especial Una vez aprobada la Modificación, habría que redactar el Plan Especial denominado Sede de “Tierra de Sabor”, aplicable sobre distintas clases de suelo. El Plan Especial se considera el instrumento de planeamiento de desarrollo adecuado para regular la especial complejidad urbanística del Proyecto, teniendo por objeto desarrollar y completar las determinaciones de la Modificación del PGOU, con la finalidad de proporcionar el tratamiento urbanístico pormenorizado a los volúmenes y usos previstos en el Proyecto. Finalmente, una vez aprobado el Plan Especial, las obras se ejecutarán directamente a través del Proyecto de Urbanización y Edificación. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 5 2. MEMORIA DESCRIPTIVA ENTORNO E IDEA PROYECTUAL 2.1. La parcela, datos previos El solar del proyecto se encuentra en la ciudad de Valladolid, concretamente en la Calle Maravedí del Polígono Industrial El Cabildo, en las inmediaciones de la ribera del río Pisuerga entre las fábricas Michelin y TAFISA. Es un solar con un alto valor histórico y medioambiental, ya que está situado en uno de los meandros más fuertes del Pisuerga, coincidiendo con un salto de gua; y en frente del Soto de Medinilla, yacimiento de la Edad del Hierro que cuenta con una extensión de unas 2 ha. Como elemento destacable en el presente tramo, también cabe mencionar la importante infraestructura hidráulica del Canal de Castilla, el cual, al margen de su relevante contribución al regadío de la vega del Pisuerga, presta un importante servicio de abastecimiento a la ciudad de Valladolid. La parcela tiene una superficie de 47.339m2. Su geometría es ligeramente triangular con ciertos quiebros en su límite noroeste. Cabe destacar la presencia de una central hidroeléctrica (antigua harinera) colindante con el lado norte de la parcela, la cual aprovecha el salto del agua presente en el meandro. A la central se adosan dos naves destinadas a almacenes de 886 y 284 m 2 que serán derribadas debido a su precario estado y al estar dentro de los límites de la parcela. Tiene un desnivel prácticamente nulo en todo el conjunto de la parcela, pero de 8.50 metros en su punto más desfavorable en el límite norte con la ribera. En su linde sur delimita con la fábrica Michelín, en el norte con la central hidroeléctrica y el resto de sus límites no tienen edificaciones anexas. Es cierto que la parcela, en el lugar dentro del polígono en el que se encuentra, está dispersa hoy en día, pero con la creación de nuevos accesos junto con la ribera del río Pisuerga dotan a la parcela de un gran potencial para regenerar la zona y crear un nuevo centro. 2.2. Valor medioambiental El tramo perteneciente a la parcela de proyecto, pese a discurrir en algunas zonas por áreas industriales, especialmente en su extremo más meridional, también posee una parte de gran valor ecológico, al menos si se compara con el resto del tramo del Pisuerga a su paso por el término de Valladolid. Al situarse en frente del Soto de Medinilla, ocupa una localización óptima para la observación de un paraje natural con tantos valores como el que nos ocupa. En el tramo que corresponde con el meandro del río Pisuerga entre la isla de la Overuela y la fábrica de tableros de TAFISA, se localizan retazos de bosque de ribera con presencia de la mayoría de especies de esta formación y presencia de especies faunísticas de cierta importancia, aunque en la mayoría de los casos no nidificantes. Además de ser lugar de concentración y descanso de garzas reales, martinetes y cormoranes. La vegetación fuera del bosque de ribera de mayor valor ecológico se caracteriza por la presencia de bosques de ribera con predominio de álamos (zona del Soto de la Medinilla y tramo de MICHELÍN), bosques de ribera con predominio de olmos (aguas abajo del azud de la Central Hidroeléctrica de El Cabildo) y bosques de ribera con predominio de chopos (resto de zonas). Los paisajes de este tramo alternan las riberas de paisaje rural (alrededores de Santovenia y alrededores del Soto de la Medinilla) con las de paisaje industrializado (alrededores de la Azucarera y zona de TAFISA-MICHELÍN). En tres puntos singulares del tramo encontramos varios abrevaderos y descansaderos, que son el abrevadero de Las Tres Hermanas, junto a la isla de Santovenia, el descansadero de Las Carretas, Junto a la isla de La Overuela y el abrevadero y descansadero del Cabildo, junto a TAFISA. Los problemas principales a los que se enfrenta la zona es la conservación de la vegetación y fauna y la alteración del régimen de caudales por el azud de la central hidroeléctrica El Cabildo, contaminación de las aguas (agravados por vertidos de industrias, aportes del arroyo del Berrocal y otros vertidos), impedimento al paso de la fauna piscícola por la presencia de azudes, además de otros que presentan una especial incidencia en la zona, como son los vertidos de escombros y basuras en los márgenes. Para los olmos, en toda la zona, la muerte por grafiosis, enfermedad hasta ahora incurable, parece ser el futuro. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 12 En planta sótano, de acuerdo con la idea proyectual, la estructura es de hormigón armado (estructura estereotómica), a base de pilares 50x20cm y vigas de canto (70x20 en mercado, 60x20 en sede y 50x20 en viviendas) y muros de espesor 20cm. Sobre los pórticos de hormigón armado se apoya el forjado de prelosas pretensadas LECA 30+5 con entrevigado de poliestireno expandido. Malla electrosoldada de reparto de acero B500S de 20x35 diámetro 4mm. Luces de 6.00 y 8.50 metros. 15 - Sección constructiva estructura de hormigón 3.1.3. Estructura de madera En planta baja, de acuerdo con la idea proyectual, la estructura es de madera laminada (estructura tectónica), sistema estructural compuesto por elementos formados por el encolado de varias láminas de madera de Pino Radiata en dirección paralela al eje de las láminas. (Madera laminada EGOIN) Uniones mediante herrajes ocultos protegidos. Pilares 50x20cm y vigas de canto (70x20 en mercado, 60x20 en sede y 50x20 en viviendas) Tanto el forjado de cubierta como el de suelo de planta primera están compuestos paneles alveolares contralaminados de Pino Radiata (Panel Ego-CLT Mix-240 de EGOIN) con alveolos interiores rellenos de aislamiento de lana de roca e=140mm. Superficie interior vista, cepillada y pulimentada. 16 - Sección estructural estructura de madera 3.2. Sistemas de cubierta 3.2.1. Sistema de cubierta inclinada ventilada Ubicación: Sede Administrativa, Sede Gastronómica y viviendas Sistema de cubierta inclinada ventilada Favemanc a base de piezas cerámicas extrusionadas acabado terracota natural, fijadas mediante clips a estructura metálica compuesta por perfiles verticales de sección rectangular y perfiles horizontales omega, anclada mecánicamente a largueros de CLT Mix. Aislamiento mediante lana de roca 50mm. (e.tot.=200mm) Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 13 3.2.2. Sistema de cubierta vegetal Ubicación: Mercado Cubierta plana vegetal formada por capa de hormigón aligerado de pendiente (1,5%), lámina impermeable, aislamiento de poliestireno extruido de alta densidad (e=55mm), lámina drenante nodular con tratamiento antirraices, capa filtrante y capa de sustrato natural. (e.tot.= 45cm) 3.2.3. Sistema de cubierta plana transitable Ubicación: Pasarela de acceso a Sede Administrativa Cubierta plana transitable compuesta por pavimento a base de losas prefabricadas de hormigón ligeramente armado apoyadas sobre plots regulables provistos de cruceta, aislamiento térmico de poliestireno extruido 100 mm y hormigón aligerado de pendiente (1,5%). 3.3. Sistemas de cerramiento 3.3.1. Cerramiento de entramado de madera Ubicación: Sede Administrativa, Sede Gastronómica y viviendas Cerramiento de entramado de madera compuesto por entablado horizontal 24mm, rastreles verticales 40mm, tablero de fibras bituminoso estanco al viento 18mm y panel de madera conglomerada 12mm. (e.tot.=200mm) 3.3.2. Cerramiento de hormigón prefabricado Ubicación: Mercado Cerramiento compuesto por paneles prefabricados de hormigón "Misapor Beton KDS" 120mm x 1500 x 3500 con aislamiento de lana de roca e=100mm, anclado a muro de hormigón armado e=200mm mediante barras de acero "Thermo PIN" 3.3.3. Fachada ventilada cerámica Ubicación: Sede Administrativa, Sede Gastronómica y viviendas Sistema de fachada ventilada Favemanc a base de piezas cerámicas extrusionadas acabado terracota natural, fijadas verticalmente mediante clips a estructura metálica compuesta por perfiles verticales de sección rectangular y perfiles horizontales omega. Aislamiento mediante lana de roca 50mm. (e.tot.=170mm) 3.4. Pavimentos y solados 3.4.1. Pavimento de tarima de madera antideslizante Ubicación: Terrazas de Sede Gastronómica y viviendas Pavimento a base de tarima de madera de Teca antideslizante para exteriores(e=22mm) formada por tablas de 12,9x183 cms. machihembradas en 4 lados acabadas con barniz mate, sobre rastreles horizontales madera de pino 30x60 mm asentados sobre plots regulables. 3.4.2. Pavimento de losetas de hormigón Ubicación: Patios y pasarela de acceso a Sede Administrativa Pavimento exterior a base de franjas prefabricadas de losetas de hormigón ligeramente armado. 3.4.3. Pavimento vinílico antideslizante Ubicación: Cocina de Sede Gastronómica Pavimento vinílico antideslizante gris luminoso para cocinas en losetas 500x500mm asentadas sobre mortero de regulación. Antideslizante clase 2 de Rd. (clase de resbaladicidad según Seguirdad de utilización según DB SUA 1) 3.4.4. Pavimento de tarima de madera Ubicación: Planta baja de Sede Administrativa, Sede Gastronómica y viviendas Pavimento a base de tarima de madera de Teca (e=22mm)formada por tablas de 12,9x183 cms. machihembradas en 4 lados acabadas con barniz mate, sobre rastreles horizontales madera de pino 30x60 mm. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 14 3.4.5. Suelo técnico elevado Ubicación: Sede Administrativa y Sede Gastronómica Pavimento a base de Suelo Técnico Elevado (Butech-Porcelanosa) de losetas registrables, acabado madera de Teca ó panel composite cementomadera "VirocFloor" acabado gris luminoso (e=38mm), apoyadas sobre subestructura de acero galvanizado compuesta de pedestales y travesaños. Aislamiento acústico rígido (e=30mm) (e.tot.=45cm) 3.4.6. Solera de hormigón pulido Ubicación: Mercado Solera maciza de Hormigón ligeramente armado con acabado fratasado y pulimentado (e=15cm) 3.4.7. Pavimento mixto Ubicación: Recorrido peatonal, patios y cubierta vegetal de mercado Pavimento permeable Flexbrick a base de franjas prefabricadas de losetas de hormigón ligeramente armado sobre lecho de arena. Combinación de franjas de 1m de ancho por 10m de largo máximo creando un pavimento en mosaico. 3.4.8. Gres porcelánico antideslizante Ubicación: Aseos de ambas sedes y aseos y cocina de viviendas Pavimento porcelánico antideslizante a base de baldosas color Gris luminoso de dimensiones 31x60cm, recibidas con mortero de cemento y arena de río. Antideslizante clase 2 de Rd. (clase de resbaladicidad según Seguirdad de utilización según DB SUA 1) 3.4.9. Pavimento de Viroc Ubicación: Dormitorios y distribución en planta sótano de viviendas. Pavimento de paneles composite cemento-madera "VirocFloor" gris Luminoso. Formado de abajo hacia arriba, por un sistema de rastreles de madera, con aislamiento térmico de planchas de poliestireno extruido machiembrado de 50mm y paneles de cemento-madera Viroc clavados. Bajo el pavimento se colocará el sistema de calefacción mediante suelo radiante. 3.5. Carpinterías y cerrajería 3.5.1. Carpinterías Ubicación: En todo el proyecto Carpintería/ventana (abatible o no dependiendo de las zonas definidas en proyecto) de madera al interior Technal Unicity 84x252. Vidrio doble Climalit Silence 3+3/12/4 con espesor total 30mm, U=0,5w/m²k, aislamiento acústico 39db y factor solar 70%. 3.5.2. Sistema de muro cortina Ubicación: Doble altura de Sede Administrativa Sistema de muro cortina CW-50-WS(Aluminio-madera)de REYNAERS anclado a estructura y compuesto a base de entramado vertical y horizontal de madera laminada de 50mm de espesor visto al interior y acabado con tapeta cerámica acabado igual a fachada de 50mm al exterior. Vidrio doble Climalit Plus 4+4/16/6 3.5.3. Sistema de celosía Ubicación: Sede Administrativa, Sede Gastronómica y viviendas Sistema de celosía para control solar a base de piezas cerámicas de sección rectangular extrusionadas, ancladas a sistema de fachada ventilada mediante perfiles metálicos. Acabado terracota natural acorde con paños ciegos de fachada. 3.5.4. Barandilla de acero inoxidable Ubicación: Paseo peatonal y doble altura de Sede Administrativa Barandilla de interior Rintal compuesta por montantes verticales de acero inoxidable satinado unidas por pasamanos de madera de Haya de sección circular. Anclada a canto de forjado mediante placa de anclaje. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 15 3.6. Tabiquería, panelados y falsos techos 3.6.1. Tabiquería y trasdosados Ubicación: En todo el proyecto Tabiques interiores a base de placas de yeso laminar y perfilería interior de acero galvanizado. En los aseos tabique de doble placa de yeso laminar para humedad y perfilería de acero galvanizado con aislamiento interior de lana mineral y acabado de gres porcelánico gris luminoso. En resto de estancias panelado de madera de Teca. 3.6.2. Falso techo GRC Ubicación: Falsos techos de estancias en planta sótano Falso techo suspendido a base de paneles de GRC 1500x500mm sujetos a retícula horizontal de perfiles de acero galvanizado mediante grapas metálicas con goma. 3.6.3. Falso techo de madera Ubicación: Falsos techos de estancias en planta baja Falso techo acústico Spigoline T-8_20_90_55. Paneles 2400mm x 600mm unidos mediante tirafondos a rastreles de madera. Acabado rastreles Anyous natural más tratamiento ignífugo mediante autoclave. Panel superior a base de contrachapado pintado de negro con perforaciones circulares. 3.6.4. Mobiliario Tabique oculto en el desarrollo de la estantería, formado por perfilería ligera de acero galvanizado de 70mm de espesor, revestido con panel madera de Teca ó panel composite cementomadera "VirocFloor" acabado gris luminoso de 9mm, en ambas caras. Estanterías y mobiliario modulable formadas por piezas-caja de 50x36x36cm, orientadas en dos direcciones o cerradas, apiladas y unidas por medio de clavos y colas. 3.7. Instalaciones 3.7.1. Cumplimiento DB HE 4: Ahorro de energía Artículo 15. Exigencias básicas de ahorro de energía (HE) 1. El objetivo del requisito básico “Ahorro de energía” consiste en conseguir un uso racional de la energía necesaria para la utilización de los edificios, reduciendo a límites sostenibles su consumo y conseguir asimismo que una parte de este consumo proceda de fuentes de energía renovable, como consecuencia de las características de su proyecto, construcción, uso y mantenimiento. 3.7.1.1. Energía de la tierra La calefacción de los sistemas de la Sede Administrativa y Gastronómica, tanto los destinados a climatización como a A.C.S., se ha resuelto mediante pozos de geotermia. La geotermia es un sistema de captación de energía que aprovecha la diferencia de temperatura entre el interior de la tierra y su superficie para obtener energía que se utiliza posteriormente en los circuitos ya mencionados. Se trata de un sistema con un gran rendimiento, puesto que el terreno ofrece una gran estabilidad de temperaturas a partir de cierta profundidad. Se ha decidido realizar pozos de captación verticales (6 pozos de 100m). Su coste es mayor, pero ocupan un espacio menor y su rendimiento es bastante superior, ya que la estabilidad de temperatura del terreno aumenta con la profundidad, así como la propia temperatura. Ventajas del sistema de geotermia: - Ahorro energético medio del 50% Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 16 - Costes de mantenimiento mínimos frente a los sistemas tradicionales y aumento de la vida útil del equipo de climatización. - Reducciones de emisiones de CO2 en torno al 50%. - Funciona las 24 horas del día independiente de las condiciones climatológicas. La geotermia es un sistema que produce energía de forma regular y estable, sin variaciones, porque no le afecta el clima. 3.7.1.2. Energía del aire La calefacción de los sistemas de las tres viviendas, tanto los destinados a climatización como a A.C.S., se ha resuelto mediante aerotermia. Los sistemas aerotermia son bombas de calor de última generación diseñadas para aportar refrigeración en verano, calefacción en invierno y agua caliente todo el año. Extrae energía contenida en el aire, incluso con temperaturas exteriores bajo cero y la transfiere a la habitación o al agua corriente. Esto se consigue mediante el ciclo termodinámico que utiliza un gas refrigerante para extraer calor del aire exterior. Para ello se requiere la instalación de una unidad interior (en cocinas) donde se llevan a cabo los procesos térmicos, y una unidad exterior (semisótano ventilado) encargada de captar energía del medio. Ventajas de sistema de aerotermia: - Alta eficiencia. Consume menos energía (kWh) que los sistemas de calefacción tradicionales. - Es una energía renovable y por lo tanto sostenible. - No requiere casi mantenimiento, es como un electrodoméstico más. - No produce combustión (no hay caldera). No hay humo ni residuos. Es más segura. - La instalación aerotermia es mucho más sencilla y mejor que una de funcionamiento con energías no renovables. - Es la calefacción con menor consumo energético. 17 - Ubicación cuartos de instalaciones: Bajocubierta y sótano Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 17 18- Esquema estrategia global instalaciones Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 18 3.7.2. Saneamiento La red de saneamiento interior del edificio se realiza mediante un sistema separativo o mixto, realizándose las bajantes en circuito separativo y los colectores mixtos, con una única conexión a la red municipal urbana, ya que ésta es unitaria. Los encuentros de las bajantes con la red horizontal de saneamiento, se realiza mediante arquetas cuando la red es enterrada, y mediante registros cuando la red es suspendida. Las arquetas se dispondrán a 15 metros de distancia como máximo y su dimensión mínima será de 40x40 cm. Se colocan también en todos los cambios de direcciones, inflexiones, de diámetro, y en todos los puntos en los que se puedan producir atascos. La red horizontal de desagüe será siempre con pendiente superior o igual del 1,5%. La conexión entre las dos redes, privada y pública debe realizarse mediante el llamado pozo de registro principal. A este elemento, acometen los distintos colectores procedentes del edificio, y saliendo de él la tubería de conducción principal y acometida a la red general. Previamente al pozo de registro se coloca una arqueta separadora de grasas. El agua que acomete por elevación forzada, se realiza el bombeo hasta el pozo principal y desde allí, por gravedad con pendiente del 2 % acomete a la red. 3.7.3. Abastecimiento de agua fría y agua caliente 3.7.3.1. Red de agua fría La acometida al edificio incluye el conducto de acometida, la válvula de toma y las válvulas de registro, instaladas antes de la penetración en el edificio; y la de paso, una vez dentro del edificio. De esta forma, la instalación de agua fría sanitaria se alimentará directamente de la red pública, ya que están garantizadas la presión y caudal necesarios. La tubería desde la acometida exterior hasta el interior del edificio, se realiza con tubería de polietileno de alta densidad, a 16 Kg/cm2, con accesorios del mismo material. La distribución interior está formada por los montantes que enlazan la distribución horizontal con las derivaciones en cada una de las plantas correspondientes. Los montantes serán registrables en cada una de las plantas. Las derivaciones acometen a los puntos de consumo en las distintas plantas. Esta distribución se realiza por la parte superior, es decir: se penetra en cada local junto al techo, manteniéndose horizontal en este nivel y arrancando desde la misma, en vertical y hacia abajo las “derivaciones de los aparatos”. Se proyecta la independencia parcial de la instalación por medio de llaves de paso (de compuerta) en cada local húmedo, que no impide el uso de los restantes puntos de consumo. También se dispondrán llaves de paso antes de cada aparato. La presión mínima en el grifo más desfavorable será de 10 m.c.a. 3.7.3.2. Red de agua caliente La eficiencia energética del edificio queda reflejada en el sistema de agua caliente sanitaria, el cual recibirá su energía a través del sistema de geotermia con bomba de calor (situada en bajocubierta) que extraerá energía del subsuelo mediante una serie de sondeos y la aprovechará para proporcionar agua caliente tanto para consumo propio como para alimentación del sistema de climatización. La conducción de agua caliente se montará paralelas a las de agua fría, a una distancia superior a 4 cm, nunca por debajo. Las tuberías tendrán una pendiente mínima del 0,5 %, ya que la circulación es por gravedad. La pendiente será ascendente hacia los purgadores, que se colocarán en la parte más alta de cada circuito para eliminar el aire que allí pueda acumularse. En las derivaciones a cada cuarto húmedo debe instalarse una llave de corte tipo compuerta. Para hacer circular el agua caliente, se dispone una bomba aceleradora lo más cerca posible al sistema de producción de agua caliente. La instalación de agua fría y agua caliente será de tubo de cobre estirado sin soldadura, presentado en forma de barras rectas. Las conexiones entre tuberías se realizarán mediante soldadura blanda por capilaridad. Los cambios de dirección de las tuberías se realizarán mediante codos y piezas especiales. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 19 3.7.4. Electricidad y puesta a tierra 3.7.4.1. Esquema general unifilar Los distintos circuitos se establecen basándose en un posible uso y corte independiente, además de los requisitos exigibles al sistema, como alumbrado de la zona de acceso público por tres circuitos diferentes (por posibles cortes de alguno de ellos...), el necesario a motores de ascensores, protección independiente contra sobre intensidades. El edificio proyectado cuenta con una superficie construida sobre rasante de 6400 m². Dispondrá por lo tanto de un transformador ubicado en cuarto accesible desde la calle en planta sótano y con ventilación directa a la misma a través de rejilla disimulada en puerta de acceso, y con dimensiones de 4 x 5 x 3.5 m. En un cuarto contiguo se ubicarán igualmente la CGP y el contador, con medidor de activa y reactiva. 3.7.4.2. Puesta a tierra Se establece una toma de tierra de protección, colocándose varios electrodos de cobre en contacto permanente con el terreno, unidos entre sí mediante un conductor de cobre desnudo y conectado a la cimentación del edificio, formando un anillo perimetral cerrado con todas las zapatas. Este anillo enlaza mediante un conductor de cobre desnudo con el cuadro general de protección, y de este cuadro parten los conductores de protección que conectan, en general, cualquier masa metálica que pueda ser accesible accidentalmente al contacto con los conductores activos. 3.7.4.3. Alumbrado de emergencia Se instalará un sistema de alumbrado de emergencia, de tal forma que, en caso de corte de suministro de corriente, entre en funcionamiento, de forma totalmente automática, proporcionando en el eje de los pasos principales una iluminación que permita una fácil y segura evacuación. El suministro de este circuito se genera mediante un grupo electrógeno diesel situado en bajocubierta ventilada al exterior. 3.7.4.4. Iluminación Como pauta en la iluminación del edificio se integran las luminarias empotradas en falso techo, suspendidas, o adosadas. La fuente de luz más común para esto es la fluorescencia, que aporta una luz uniforme y de baja luminancia en toda la zona, evitándose deslumbramientos y reflejos. La óptica de la luminaria, es decir, reflectores y difusores colaboran en este sentido. Además, el consumo del fluorescente es bajo, el mantenimiento mínimo y su vida útil larga. Para favorecer la uniformidad es preferible instalar más luminarias de menor potencia, que pocas más potentes y más distanciadas entre sí. Se ha instalado este tipo de iluminación en las zonas administrativas, los estudios y la biblioteca. En el restaurante y viviendas se han colocado lámparas compactas colgadas. 3.7.5. Climatización y ventilación 3.7.5.1. Unidad de tratamiento del aire El climatizador o Unidad de Tratamiento de Aire (UTA), permite realizar un tratamiento integral del aire utilizado en el sistema de climatización. Permite controlar todas las variables del aire: - Ventilación (aporte de aire exterior) - Calidad de aire (filtrado) - Temperatura (calentamiento o enfriamiento) - Humedad (humectando en invierno y deshumectando en verano) Se disponen dos UTAs, una para la Sede gastronómica y otra para la sede Administrativa. La UTA modular es un equipo de un tamaño considerable, por lo que se ubica en el cuarto de instalaciones de bajocubierta correspondiente a cada sede, con ventilación directa al exterior, para poder realizar la toma y expulsión de aire. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 20 Ventajas: - Funcionamiento energético eficiente - Regulación del caudal de ventilación en función de medición de CO2 en ambiente. - Regulación del caudal total del equipo en función de las condiciones térmicas del local (variadores de frecuencia en los ventiladores) - Enfriamiento gratuito (free-cooling) directamente con el aire exterior sin atemperar cuando las condiciones climáticas lo permitan - Recuperación de parte de la energía térmica del aire que se expulsa al exterior. Los elementos de que dispone la instalación serán: - Unidad de bomba de calor situada en la zona de instalaciones en bajocubierta con ventilación directa al exterior a través de rejilla abierta. - Depósito de inercia, colectores horizontales y derivaciones de ida y retorno de agua. - U.T.A. (climatizadores) Para el tratamiento y acondicionamiento de aire. - Canalizaciones de aire (impulsión y retorno). Los colectores generales de impulsión y retorno (conducciones horizontales) discurren vistos por zonas comunes. - Difusores circulares de 8” situados tal como se indica en planos, con lamas orientadas para favorecer en cualquier caso la climatización de la zona inferior. - Rejillas de retorno separadas lo máximo posible de los difusores de impulsión, y situadas tal como se indica en planos. 3.7.5.2. Suelo radiante y ventilación mecánica en viviendas Ventilación mediante grupo autorregulable de VMC que asegura la renovación permanente de aire en las tres viviendas de manera individual. La unidad se complementa con bocas de extracción autorregulables situadas en las distintas estancias (cocina y dos cuartos de baño) y entradas de aire autorregulables situadas en las habitaciones principales (comedor y dormitorios). La calefacción por suelo radiante de agua consiste en un tubo empotrado en la capa de mortero, debajo del pavimento, por toda la superficie del local a calefactar, y que utiliza el agua como elemento transmisor de calor. Se dispondrán dos cajas de colectores correspondientes a planta sótano y planta baja conectados a la unidad interior de aerotermia y a los correspondientes circuitos. 19 - Esquema ventilación mecánica 20 - Esquema circuitos suelo radiante Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 21 3.7.6. Telefonía y televisión Se hará acometida de teléfono con la canalización hasta los puntos de toma (Viviendas, recepción, restaurante, oficinas, biblioteca y laboratorio) para poder permitir además la conexión a internet. La instalación de telefonía se realizará a través de una red de dos trazados en estrella destinados: uno a la telefonía normal y el otro a equipos informáticos. Se realizará canalizada en tubo registrable y deberá mantener al menos 5 cm de separación con el resto de instalaciones. Toda la instalación se realizará por el suelo técnico que permite mucha flexibilidad en los trazados. En las viviendas se dejará una acometida prevista en la entrada de tal forma que cada propietario individualice su red de telefonía a su gusto. En la recepción de la Sede Administrativa se instalará una centralita automática de telefonía y se colocará portero automático en puerta de acceso a los laboratorios en planta sótano para uso exclusivo de los trabajadores. Se instalará equipo de captación individual en la cubierta con antenas para UHF-VHF-FM, para todos los canales terrestres, con mástil D=45 y garras, con todos sus accesorios, con cableado coaxial, bajo tubo PVC reforzado y tomas de TV. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 28 -Un espacio diáfano puede constituir un único sector de incendio, cualquiera que sea su superficie construida, siempre que al menos el 90% de ésta se desarrollen una planta, sus salidas de emergencia comuniquen con un espacio libre exterior directamente y al menos el 75% de su perímetro sea fachada. Los espacios están compartimentados respecto de otras zonas mediante elementos EI 120; la evacuación está resuelta mediante salidas de planta que comuniquen con un sector de riesgo mínimo a través de vestíbulos de independencia, o bien mediante salidas de edificio; los materiales de revestimiento del edificio son B-s1,d0 en paredes y techos y BFL-s1 en suelos; la densidad de la carga de fuego debida a los materiales de revestimiento y al mobiliario fijo no excede de 200 MJ/m2 y no existe sobre dichos espacios ninguna zona habitable. Los espacios están compartimentados respecto de otras zonas mediante elementos EI 120; la evacuación está resuelta mediante salidas de planta que comuniquen con un sector de riesgo mínimo a través de vestíbulos de independencia, o bien mediante salidas de edificio; los materiales de revestimiento del edificio son B-s1,d0 en paredes y techos y BFL-s1 en suelos; la densidad de la carga de fuego debida a los materiales de revestimiento y al mobiliario fijo no excede de 200 MJ/m2 y no existe sobre dichos espacios ninguna zona habitable. 6.1.2. Locales y zonas de riesgo especial Dentro del proyecto se encuentran 4 locales de riesgo especial; pueden ser de grado alto, medio o bajo, según los criterios que se establecen en la tabla 2.1. Los locales y las zonas así clasificadas deben cumplir las condiciones que se establecen en la tabla2.2. Los locales destinados a albergar instalaciones y equipos regulados por reglamentos específicos, tales como transformadores, maquinaria de aparatos elevadores, calderas, depósitos de combustible, contadores de gas o electricidad, etc. se rigen, además, por las condiciones que se establecen en dichos reglamentos. - Restaurante y aula cocina: Cocina + Salas de maquinaria frigorífica + Instalaciones (Riesgo medio) - Almacenaje + Salas Instalaciones (Riesgo bajo) Dichos locales de riesgo especial cumplirán las condiciones de la Tabla 2.2: CTE-DB-SI pagina 10 condiciones de las zonas de riesgo especial 27 - Detalle protección de la estructura de madera en locales de riesgo Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 29 6.1.3. Espacios ocultos. Paso de instalaciones a través de elementos de compartimentación de incendios. La compartimentación contra incendios tiene continuidad en los espacios ocultos, tales como patinillos, cámaras, falsos techos, etc. La resistencia al fuego requerida a los elementos de compartimentación se debe mantener en los puntos en los que dichos elementos son atravesados por instalaciones mediante elementos de obturación o con elementos pasantes que aporten la resistencia requerida. 28 - Protección en compartimentación de sectores 6.1.4. Reacción al fuego de los elementos constructivos, decorativos y de mobiliario Todos los elementos empleados en el proyecto cumplen con las condiciones de reacción al fuego que se establecen en la tabla 4.1. - Techos: Zonas ocupables → C-s2, d0 (Norma) → En proyecto B-s1,d0 Pasillos, escaleras protegidas y recintos de riesgo especial → B-s1,d0 (Norma) → En proyecto B-s1,d0 - Paredes: Zonas ocupables → C-s2, d0 (Norma) → En proyecto B-s1,d0 Pasillos, escaleras protegidas y recintos de riesgo especial → B-s1,d0 (Norma) → En proyecto B-s1,d0 - Suelos: Zonas ocupables → EFL (Norma) → En proyecto BFL-s1 Pasillos, escaleras protegidas y recintos de riesgo especial → CFL-s1 (Norma) → En proyecto BFL-s1 6.2. Propagación exterior. Sección SI2 6.2.1. Fachadas Con el fin de limitar el riesgo de propagación vertical del incendio por fachada entre dos sectores de incendio, entre una zona de riesgo especial alto y otras zonas más altas del edificio, o bien hacia una escalera protegida o hacia un pasillo protegido desde otras zonas, dicha fachada debe ser al menos EI 60 en una franja de 1 m de altura, como mínimo, medida sobre el plano de la fachada. La clase de reacción al fuego de los materiales que ocupen más del 10% de la superficie del acabado exterior de las fachadas o de las superficies interiores de las cámaras ventiladas que dichas fachadas puedan tener, será B-s3,d2 hasta una altura de 3,5 m como mínimo, en aquellas fachadas cuyo arranque inferior sea accesible al público desde la rasante exterior o desde una cubierta, y en toda la altura de la fachada cuando esta exceda de 18 m, con independencia de donde se encuentre su arranque. 6.2.2. Cubiertas Los materiales que ocupen más del 10% del revestimiento o acabado exterior de las zonas de cubierta situadas a menos de 5 m de distancia de la proyección vertical de cualquier zona de fachada, incluida la cara superior de los voladizos cuyo saliente exceda de 1m, así como los lucernarios y cualquier otro elemento de iluminación o ventilación deben pertenecer a la clase de reacción al fuego BROOF (t1) Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 30 6.3. Evacuación de ocupantes. Sección SI3 El proyecto se considera un edificio de pública concurrencia (excepto viviendas), en el cual la ocupación puede variar de forma considerable debido a que tiene varios usos diferenciados en su interior (Restaurante, Oficinas, Laboratorios etc.) por lo que el complejo puede tener una ocupación elevada en horas pico y en otras una ocupación mínima. Para dar solución a la evacuación del edificio se ha tomado la ocupación más desfavorable. Dado el diseño longitudinal del edificio, todos los usos tienen salida de emergencia al espacio libre exterior integradas en el cerramiento perimetral. La longitud de los recorridos de evacuación hasta una salida de planta aumenta en un 25 % ya que el edificio se encuentra protegido por una instalación automática de extinción, subiendo del máximo de 50 m; contando además con que todas las salidas dan a un espacio exterior seguro. Todas las puertas previstas como salida de planta o de edificio serán abatibles con eje vertical y su sistema de cierre, o bien no actuará mientras haya actividad en las zonas a evacuar, o bien consistirá en un dispositivo de fácil y rápida apertura desde el lado del cual provenga dicha evacuación, sin tener que utilizar una llave y sin tener que actuar sobre más de un mecanismo. Cabe destacar que las dimensiones de todos los elementos que intervienen en la evacuación del edificio cumplen con lo exigido en la tabla 4.1 del dimensionado de los medios de evacuación del DB SI 3, así como dichos elementos están debidamente señalizados conforme a la norma UNE 23034:1988.5.4 Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 31 29 - Tabla de ocupación 6.4. Detección, control y extinción de incendio. Sección SI4 Los edificios deben de disponer de los equipos e instalaciones de protección contra incendios que se indican en la tabla 1.1 de la sección SI 4 del DB SI del CTE. El diseño, la ejecución, la puesta en funcionamiento y el mantenimiento de dichas instalaciones, así como sus materiales, componentes y equipos, deben cumplir lo Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 32 establecido en el “Reglamento de Instalaciones de “Protección contra Incendios”, en sus disposiciones complementarias y en cualquier otra reglamentación específica que le sea de aplicación. Dentro del edificio cada uno de los distintos sectores presenta una instalación automática de extinción de incendios (rociadores sprinklers) combinada con Bocas de Incendio Equipadas (BIE) y con extintores EF-21A- 1138 P2ABC, así como también presentan la cartelería pertinente que indica su posición en cada recinto. 6.4.1. Disposición de rociadores Se establecen rociadores al necesitar una instalación automática de protección. Dichos rociadores serán de Riesgo Ordinario (RO) abarcando una superficie de 12 m², o de Riesgo Especial (RE) con una superficie de 9 m². La separación máxima será de 4 m entre rociadores y de 2 m con los paramentos. 6.4.2. Disposición de extintores El DB SI 4 establece para los extintores portátiles, siendo de eficacia 21A-113B, la distancia a 15 m como máximo de recorrido en cada planta, desde todo origen de evacuación. También establece la necesidad de colocación de extintores en las zonas de riesgo especial. Deben estar señalizados con placa 210 x 210 mm según UNE 23 035-4 6.4.3. Disposición de pulsadores El DB SI no establece la distancia entre pulsadores de incendio cumpliendo el resto de requerimientos de detección; sin embargo, el reglamento de protección contra incendios establece una distancia máxima de 25 m 6.4.4. Disposición de las BIES El DB SI 4 para edificios de pública concurrencia de superficie mayor de 500 m² establece una separación máxima de 50 m entre las BIES y 25 m máximo de todo origen de evacuación. Situadas a 1'5 m de altura y señalizadas con placa 210 x 210 mm según UNE 23 035-4. 30 – Esquema rociador Sprinkler 31 - Esquema de boca de incendio equipada 32 - Ubicación equipos de protección contra incendios, planta baja Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 33 6.4.5. Hidrantes exteriores Se dispondrá de hidrantes exteriores por ser edificio de pública concurrencia y disponer de una superficie construida comprendida entre 500 y 10.000 m².La posición en planta de estos elementos citados anteriormente se ha grafiado en el Plano de Seguridad frente a incendios. 6.5. Intervención de los bomberos. Sección SI5 El camión de bomberos tiene asegurado el acceso en todo el perímetro del edificio, ya que éste se encuentra totalmente accesible y próximo a la entrada a la parcela y presenta grandes espacios abiertos a su alrededor. El vial de aproximación al edificio cumple con la normativa indicada (anchura mínima libre 3.5m, altura mínima libre o gálibo 4.5m y capacidad portante del vial 20 kN/m2) Se asegura que la separación del vehículo de bomberos a la fachada del edificio se sitúe dentro de la distancia máxima, que es de 18m para una altura de evacuación no superior a 20m, nuestro caso. Dicho espacio exterior se mantiene libre de mobiliario urbano, arbolado y demás obstáculos, y está dotado con hidrantes en arqueta para el uso de los bomberos. Gracias al mantenimiento de la cota en toda la superficie de la plaza exterior se permite cumplir con la normativa de forma adecuada. 6.6. Resistencia al fuego de la estructura. Sección SI 6 La elevación de la temperatura que se produce como consecuencia de un incendio en un edificio afecta a su estructura de dos formas diferentes. Por un lado, los materiales ven afectadas sus propiedades, modificándose de forma importante su capacidad mecánica. Por otro, aparecen acciones indirectas como consecuencia de las deformaciones de los elementos, que generalmente dan lugar a tensiones que se suman a las debidas a otras acciones. Los métodos planteados en el DB-SI recogen el estudio de la resistencia al fuego de los elementos estructurales individuales ante la curva normalizada tiempo-temperatura. Por ello, y a pesar de que se pueden adoptar otros estudios para analizar la situación del comportamiento de los materiales frente a un incendio real, se utilizará este estudio para justificar el presente proyecto. Se considera que la resistencia al fuego de un elemento estructural principal del edificio (incluidos forjados, vigas y soportes), es suficiente si: - Alcanza la clase indicada en la tabla 3.1 o 3.2 que representa el tiempo en minutos de resistencia ante la acción representada por la curva normalizada tiempo temperatura: Pública concurrencia (altura de evacuación < 28 m): R 120 - El elemento se encuentra en una zona de riesgo especial debe cumplir: Riesgo especial bajo: R 90 Riesgo especial medio: R 120 Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 34 7. MEDICIÓN Y PRESUPUESTO COSTE UNITARIO DE EJECUCIÓN DE EDIFICACIÓN El Coste Unitario de Ejecución CUE propone una metodología para estimar, de manera aproximada, el Presupuesto de Ejecución Material PEM de una edificación a partir de una información básica de las características del edificio y de su entorno. Para ello, se recurre a la definición del Módulo Básico de Edificación MBE (€/m² construido) el cual representa el coste de ejecución material por metro cuadrado construido de un edificio de referencia, construido en unas condiciones y circunstancias convencionales de obra, comprendiendo, por tanto, costes de maquinaria, materiales y costes indirectos; y sin incluir los gastos generales ni el Beneficio Industrial del Contratista. El CUE es el resultado de aplicar al MBE vigente en un determinado momento, el coeficiente que por uso, clase y modalidad le corresponda en el cuadro de coeficientes de valor de las construcciones del anexo de las normas. El precio de referencia del metro cuadrado construido se obtendrá aplicando la siguiente fórmula: CUE= MBE x Ct x Cc= PEM/Sc - MBE_módulo de referencia fijado por a Junta de Gobierno del Colegio Oficial de Arquitectos - Ct_coeficiente de aplicación al módulo según el tipo de clasificación de la edificación - Cc_coeficiente de características Para el cálculo del Presupuesto se han tomado una serie de valores definidos por el Colegio Oficial de Arquitectos de Castilla y León. MBE = 550 €/m2 Módulo Básico de Edificación vigente *MEDICIÓN DE LA SUPERFICIE CONSTRUIDA Se entiende por superficie construida la delimitada por las líneas exteriores de cada una de las plantas que tengan un uso posible. Los balcones o terrazas, y las superficies cubiertas no cerradas (porches o plantas diáfanas), se computarán por el 50% de su superficie. *MEDICIÓN DE LA SUPERFICIE ÚTIL Se entiende por superficie útil la cerrada por el perímetro definido por la cara interior de sus cerramientos con el exterior o con otros locales de cualquier uso. Asimismo, incluirá la mitad de la superficie de suelo de los espacios exteriores de uso privativo tales como terrazas, tendederos, porches u otros. Del cómputo de la superficie útil queda excluida la superficie ocupada en planta por los cerramientos interiores, fijos o móviles, por los elementos estructurales verticales y por las canalizaciones o conductos con sección horizontal superior a 0,10 metros cuadrados, así como la superficie de suelo en la que la altura libre sea inferior a 1,50 metros, salvo en los locales con uso de almacén o no vivideros. Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 35 USO ESPACIO PEM CT CC CUE/Sc COSTE TOTAL SEDE GASTRONÓMICA DOTACIONES GENERALES SG DG 1 Núcleo de comunicaciones 22,80 m²550,00 1,00 1,00 550,00 12.540,00 SG DG 2 Vestíbulo general 282,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 155.100,00 SG DG 3 Distribución + Recepción 96,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 52.800,00 SG DG 4 Aseos (m+f+adaptado) 39,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 21.450,00 SG DG 5 Espacios de almacenaje 3,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 1.650,00 SG DG 6 Instalaciones 72,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 39.600,00 RESTAURANTE SG RE 1 Núcleo de servicio 48,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 26.400,00 SG RE 2 Barra 43,20 m²550,00 1,00 2,30 1.265,00 54.648,00 SG RE 3 Gastrobar 63,00 m²550,00 1,00 2,30 1.265,00 79.695,00 SG RE 4 Restaurante 168,00 m²550,00 1,00 2,30 1.265,00 212.520,00 SG RE 5 Eventos P,2 300,00 m²550,00 1,00 2,30 1.265,00 379.500,00 SG RE 6 Cocina+vestuarios* 156,00 m²550,00 1,00 2,30 1.265,00 197.340,00 SG RE 7 Espacio de almacenaje* 22,20 m²550,00 1,00 2,30 1.265,00 28.083,00 AULA COCINA SG AC 1 Cocina 36,00 m²550,00 1,00 2,30 1.265,00 45.540,00 SG AC 2 Taller 156,00 m²550,00 1,00 1,60 880,00 137.280,00 SALA DE CATAS SG SC 1 Taller 168,00 m²550,00 1,00 1,60 880,00 147.840,00 TOTAL PARCIAL 1.605,00 m²1.591.986,00 MERCADO (P-1*) ME 1 Aseos (m+f+adaptado) 39,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 32.175,00 ME 2 Vestíbulo+distribución 286,20 m²550,00 1,00 1,50 825,00 236.115,00 ME 3 Zona de exposición 283,20 m²550,00 1,00 1,50 825,00 233.640,00 ME 4 Zona de ventas 1.020,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 841.500,00 ME 5 Almacenaje 117,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 96.525,00 TOTAL PARCIAL 1.744,80 m²1.439.955,00 SEDE ADMINISTRATIVA DOTACIONES GENERALES SA DG 1 Núcleo de comunicaciones 24,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 13.200,00 SA DG 2 Vestíbulo+recepción 192,60 m²550,00 1,00 1,00 550,00 105.930,00 SA DG 3 Cafetería 108,60 m²550,00 1,00 1,00 550,00 59.730,00 SA DG 4 Aseos (m+f+adaptado) 39,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 21.450,00 SA DG 5 Espacio de almacenaje 27,00 m²550,00 1,00 1,00 550,00 14.850,00 OFICINAS SA OF 1 Distribuidor 48,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 39.600,00 SA OF 2 Administración 66,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 54.450,00 SA OF 3 Infraestructuras 60,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 49.500,00 SA OF 4 Calidad y promoción 60,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 49.500,00 SA OF 5 Sala de reuniones 54,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 44.550,00 SA OF 6 Dirección general 33,00 m²550,00 1,00 1,50 825,00 27.225,00 BIBLIOTECA SA BI 1 Mostrador+zona de lectura 120,00 m²550,00 1,00 1,60 880,00 105.600,00 SA BI 2 Aula de trabajo (x2) 72,00 m²550,00 1,00 1,60 880,00 63.360,00 SA BI 3 Biblioteca 207,00 m²550,00 1,00 1,60 880,00 182.160,00 SA BI 4 Archivo* 108,60 m²550,00 1,00 1,60 880,00 95.568,00 LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD (P-1*) SA LC 1 Vestíbulo y distribuidor 180,60 m²550,00 1,00 2,40 1.320,00 238.392,00 SA LC 2 Vestuarios (m+f+adaptado) 87,60 m²550,00 1,00 2,40 1.320,00 115.632,00 SA LC 3 Investigación y talleres 199,80 m²550,00 1,00 2,40 1.320,00 263.736,00 SA LC 4 Subdirección de certificación 48,00 m²550,00 1,00 2,40 1.320,00 63.360,00 SA LC 5 Optimización de procesos 48,00 m²550,00 1,00 2,40 1.320,00 63.360,00 SA LC 6 Control de calidad 48,00 m²550,00 1,00 2,40 1.320,00 63.360,00 SA LC 7 Almacén material agrícola 60,00 m²550,00 1,00 2,40 1.320,00 79.200,00 TOTAL PARCIAL 1.891,20 m²1.813.713,00 VIVIENDA (x3) VI1 Sala de estar 32,40 m²550,00 1,20 1,00 660,00 21.384,00 VI2 Salón 30,00 m²550,00 1,20 1,00 660,00 19.800,00 VI3 Cocina+comedor 21,60 m²550,00 1,20 1,00 660,00 14.256,00 VI4 Dormitorio principal* 19,80 m²550,00 1,20 1,00 660,00 13.068,00 VI5 Aseo principal* 9,00 m²550,00 1,20 1,00 660,00 5.940,00 VI6 Dormitorio (x2)* 26,40 m²550,00 1,20 1,00 660,00 17.424,00 VI7 Aseo* 6,00 m²550,00 1,20 1,00 660,00 3.960,00 VI8 Vestíbulo+distribución * 24,60 m²550,00 1,20 1,00 660,00 16.236,00 VI9 Terrazas 132,00 m²550,00 1,20 1,00 660,00 87.120,00 VI10 Instalaciones 60,00 m²550,00 1,20 1,00 660,00 39.600,00 TOTAL PARCIAL (178,20/vivienda) 701,52 m²238.788,00 OTROS USOS OU1 Instalaciones bajocubierta 108** m²550,00 1,00 0,70 385,00 41.580,00 OU2 Terraza/mirador 72** m²550,00 1,00 0,80 440,00 31.680,00 OU3 Patios -m²- OU4 Aparcamiento+cyd 500** m²550,00 1,00 0,60 330,00 165.000,00 OU5 Almacén material agrícola -m²- OU6 Cultivos -m²- COSTE MÍNIMO CONSTRUCCIÓN 5.322.702,00 *estancias en planta sótano **Los balcones o terrazas, y las superficies cubiertas no cerradas (porches o plantas diáfanas), se computan por el 50% de su superficie SUPERFICIE CONSTRUIDA COSTE EJECUCIÓN DE EDIFICACIÓN 33 - Coste mínimo de construcción por usos Pfg_ Sede de "Tierra de Sabor" 06 septiembre 2019 36 CAPÍTULO IMPORTE PORCENTAJE 1 Movimiento de tierra 2,50 % 2 Demolición 1,42 % 3 Cimentación 6,00 % 4 Estructura 25,21 % 5 Cubierta 6,75 % 6 Muros, fachada, cerramientos y divisiones 20,75 % 7 Impermeabilización y aislamiento 1,57 % 8 Revestimientos y acabados verticales 1,13 % 9 Pavimentos interiores, falsos techos y acabados 3,03 % 10 Ayudas a instalaciones 0,56 % 11 Instalación de fontanería 1,42 % 12 Instalación de saneamiento y recogida de pluviales 1,58 % 13 Instalación de aparatos sanitarios y griferías 1,00 % 14 Instalación de gas 0,24 % 15 Instalación de electricidad 2,09 % 16 Intalación de iluminación 1,69 % 17 Instalación de climatización y ventilación 2,00 % 18 Instalación telecomunicaciones 1,50 % 19 Pintura 0,40 % 20 Urbanización y vegetación 15,89 % 21 Control de calidad 0,29 % 22 Seguridad y salud 1,93 % 23 Gestión de residuos 1,23 % Presupuesto de ejecución material (PEM) 5.322.702,00 100,18 % 17% de gastos generales 904.859,34 6% de beneficio industrial 319.362,12 Presupuesto de ejecución por contrata (PEC=PEM+GG+BI) 6.546.923,46 21%IVA 1.374.853,93 Presupuesto de ejecución por contrata con IVA (PEC=PEM+GG+BI+IVA) 7.921.777,39 1218,73/m2 2.129.080,80 84.577.734,78 1.543.583,58 10.272.814,86 6.546.923,46 5.322.702,00 1.277.448,48 11.124.447,18 8.995.366,38 10.645.404,00 7.984.053,00 8.356.642,14 6.014.653,26 16.127.787,06 2.980.713,12 7.558.236,84 8.409.869,16 13.306.755,00 7.558.236,84 31.936.212,00 134.185.317,42 35.928.238,50 110.446.066,50 34 – Presupuesto de ejecución por partidas