Modificación de la frecuencia de riego deficitario y del posicionamiento de la superficie foliar en espaldera en Tempranillo: efectos hídricos, fisiológicos y agronómicos

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología Modificación de la frecuencia de riego deficitario y del posicionamiento de la superficie foliar en espaldera en Tempranillo: efectos hídricos, fisiológicos y agronómicos Alumna: Laura Morejón Escudero Tutora: Josefina María Vila Crespo Cotutor / Director: Jesús Yuste Bombín Junio de 2022 Copia para el tutor/a MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología i / i ÍNDICE Resumen................................................................................................................... 1 Abstract .................................................................................................................... 2 1. Introducción ................................................................................................... 3 1.1. Respuesta vegetativa, productiva y cualitativa de la vid al riego ................. 3 1.2. Respuesta hídrica y fisiológica de la vid al riego ........................................ 4 1.3. Incidencia de la frecuencia de riego en la respuesta de la vid..................... 5 1.4. Respuesta de la vid según el sistema de conducción ................................. 5 1.5. Respuesta hídrica y fisiológica al sistema de conducción ........................... 7 1.6. Respuesta de la vid asociada a distintas formas de espaldera ................... 7 2. Objetivos ........................................................................................................ 8 3. Materiales y métodos ..................................................................................... 8 3.1. Materiales ................................................................................................. 8 3.2. Métodos.................................................................................................... 9 4. Resultados y discusión ............................................................................... 11 4.1. Potencial hídrico foliar y de xilema........................................................... 11 4.2. Intercambio de gases: conductancia, transpiración y fotosíntesis ............. 15 4.3. Desarrollo vegetativo y producción .......................................................... 20 4.4. Composición de la uva ............................................................................ 22 5. Conclusiones ............................................................................................... 24 Agradecimientos .................................................................................................... 25 Bibliografía ............................................................................................................. 26 MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 1 / 30 RESUMEN El riego y el manejo del canopy son prácticas agronómicas que despiertan alto interés en regiones vitivinícolas áridas o semiáridas para garantizar la disponibilidad de agua del suelo y regular el microclima de la vid, respectivamente. Estudios previos se han centrado en la comparación de diferentes estrategias de riego, sin tener en cuenta su frecuencia, y en el estudio de los efectos de distintos sistemas de conducción. En el presente trabajo se pretendió estudiar los efectos hídricos, fisiológicos y agronómicos de la modificación de la frecuencia de riego deficitario y del posicionamiento de la superficie foliar (canopy) en un viñedo conducido en espaldera de cv. Tempranillo, en la D.O. Ribera del Duero. El diseño experimental incluyó tres tratamientos de riego deficitario con diferente frecuencia de riego: T03 (2 riegos /semana), T07 (1 riego /semana), T15 (1 riego /2 semanas) y dos tratamientos de disposición foliar: T07 (canopy cerrado) y T7A (canopy abierto en la parte superior de la espaldera). Los resultados mostraron que, en las condiciones de estudio, ni la frecuencia de riego ni la disposición del canopy permitieron discriminar claramente los tratamientos estudiados en cuanto a potencial hídrico foliar y de xilema y a intercambio gaseoso, aunque en determinadas fechas se observaron algunos valores asociados con una mayor o menor frecuencia de riego, así como, en menor medida, con la apertura del canopy. El desarrollo vegetativo y la superficie foliar externa no mostraron diferencias muy notables entre tratamientos. Sin embargo, se observó una ligera reducción del peso de madera de poda y del índice de área foliar (LAI) asociada a la menor frecuencia de riego, mientras que la apertura del canopy no modificó el peso de madera de poda, pero incrementó claramente la superficie foliar externa. La producción de uva no mostró diferencias significativas debidas a la frecuencia de riego ni a la disposición del canopy, aunque el canopy abierto presentó más racimos de menor peso, reduciendo ligeramente la producción. La mayor frecuencia de riego ocasionó menor concentración de azúcares y pH y mayor nivel de ácido málico, mientras que la menor frecuencia de riego mostró mayor nivel de potasio. Por otra parte, la disposición del canopy no mostró diferencias apreciables, con apenas un ligero aumento de azúcares, ácido málico y potasio en el canopy cerrado. Palabras clave: conductancia estomática, fotosíntesis, potencial hídrico, transpiración, uva. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 2 / 30 ABSTRACT Irrigation and canopy management are agronomic practices of high interest in arid or semi-arid winegrowing regions to ensure soil water availability and regulate the vine microclimate, respectively. Previous studies have focused on the comparison of different irrigation strategies, regardless of their frequency, and on the study of the effects of different training systems. In the present work, the aim was to study the hydric, physiological and agronomic effects of modifying the frequency of deficit irrigation and the positioning of the shoots (canopy) in a vineyard trellised trained of cv. Tempranillo in the D.O. Ribera del Duero. The experimental design included three deficit irrigation treatments with different irrigation frequency: T03 (2 irrigations /week), T07 (1 irrigation /week), T15 (1 irrigation /2 weeks) and two shoot positioning treatments: T07 (closed canopy) and T7A (open canopy at the top of the trellis). The results showed that, under the study conditions, neither irrigation frequency nor canopy arrangement clearly discriminated the treatments studied in terms of leaf and xylem water potential and gas exchange, although on certain dates some values associated with higher or lower irrigation frequency were observed, as well as, to a lesser extent, with canopy opening. Vegetative development and external leaf area did not show very noticeable differences between treatments. However, there was a slight reduction in pruning wood weight and leaf area index (LAI) associated with lower irrigation frequency, while canopy opening did not modify pruning wood weight, but clearly increased external leaf area. Grape production showed no significant differences due to irrigation frequency or canopy arrangement, although the open canopy had more clusters of lower weight, slightly reducing production. The highest irrigation frequency resulted in lower sugar concentration and pH and higher malic acid level, while the lowest irrigation frequency showed higher potassium level. On the other hand, canopy arrangement showed no appreciable differences, with only a slight increase in sugars, malic acid and potassium in the closed canopy. Keywords: stomatal conductance, photosynthesis, water potential, transpiration, grapevine. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 3 / 30 1. INTRODUCCIÓN 1.1. Respuesta vegetativa, productiva y cualitativa de la vid al riego El riego es una herramienta importante y necesaria en las regiones vitivinícolas áridas o semiáridas de clima mediterráneo para garantizar la disponibilidad de agua del suelo para las plantas (Intrigliolo & Castel, 2011), al estar limitadas por la variabilidad y la distribución de las precipitaciones, lo cual determina la producción, así como la calidad de la uva y el vino (Pascual et al., 2015). Para hacer frente a esto, el riego se ha convertido en una práctica habitual para estabilizar el rendimiento del viñedo y asegurar la calidad de la uva (Baeza et al., 2019; Santos et al., 2020). Especialmente, se encuentra muy presente en viñedos de países del Nuevo Mundo y en España desde el año 1996, ya que el riego del viñedo estuvo prohibido por ley hasta dicho año (Mirás- Avalos & Araujo, 2021; Ruiz-Sanchez et al., 2010). En los últimos años diversos estudios han comparado viñedos con riego frente a viñedos de secano, lo que mostró un aumento del crecimiento vegetativo asociado a una mayor superficie foliar y a un mayor peso de poda debido al riego (Trigo-Córdoba et al., 2015). En otros artículos se han estudiado los efectos del riego y del estrés hídrico de la planta sobre el rendimiento y la composición de la uva mediante diferentes estrategias de riego con distintos niveles de estrés hídrico en comparación con las condiciones de secano (Intrigliolo & Castel, 2011; Intrigliolo et al., 2016; Uriarte et al., 2016; Vilanova et al., 2018). En general, una mayor cantidad de agua de riego o de lluvia da lugar a un mayor número de racimos por sarmiento y un mayor número de bayas por racimo (Junquera et al., 2012), junto con una maduración ralentizada y un mayor número de brotes (Chacón-Vozmediano et al., 2020; Uriarte et al., 2015), los cuales incrementan el sombreado y contribuyen a una disminución del contenido de antocianos (Mirás-Avalos et al., 2016). En cuanto a la composición de la uva, el riego puede tener una serie de efectos negativos asociados con el contenido en azúcar, la pérdida de color y el desequilibrio de la acidez (Yuste et al., 2018). Sin embargo, algunos estudios han observado efectos positivos como el incremento de la acidez titulable de las bayas (Mirás-Avalos et al., 2016; Trigo-Córdoba et al., 2015; Uriarte et al., 2015; Vilanova et al., 2018), especialmente interesante para la variedad Tempranillo, presente en zonas semiáridas donde la acidez suele ser baja (Uriarte et al., 2016). Sólo en unos pocos estudios han observado una disminución de la acidez total (Lizama et al., 2021) o no han observado diferencias en la composición de la uva debidas al riego (Junquera et al., 2012). Dentro de las diferentes estrategias de riego cabe destacar el riego deficitario basado en la aplicación de una menor cantidad de agua de la que se pierde por la evapotranspiración total de la vid, para suplir una parte de la misma mediante la generación de estrés hídrico (Scholasch & Rienth, 2019). Esta estrategia influye sobre el crecimiento, la actividad fisiológica y el microclima de la vid (Keller et al., 2016). Permite mantener en equilibrio el desarrollo vegetativo y el reproductivo de las cepas (Mirás-Avalos et al., 2016), contribuye a la mejora del microclima de los racimos (Torres et al., 2018), aumenta la calidad y la composición de las bayas y el vino (Romero et al., MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 4 / 30 2016), mejora la eficiencia del uso del agua (Chaves et al., 2007) y puede ser interesante para el ahorro de agua (Santos et al., 2020). Entre las técnicas de riego deficitario más estudiadas en los últimos años destacan el riego deficitario controlado (RDC), el riego por secado parcial de la zona radicular (RSPR) y el riego deficitario sostenido (RDS) (Santos et al., 2020). 1.2. Respuesta hídrica y fisiológica de la vid al riego A pesar de considerar a la vid como una especie resistente a la sequía por su presencia en regiones semiáridas (Alatzas et al., 2021), en ocasiones las situaciones de déficit hídrico pueden disminuir el crecimiento vegetativo y el reproductivo, el rendimiento y la fotosíntesis (Cifre et al., 2005), dando lugar a efectos negativos sobre la biosíntesis de la clorofila y los parámetros de intercambio de gases (Sharma et al., 2020), y efectos favorables sobre la síntesis de polifenoles como consecuencia de la disminución de la fotosíntesis neta (Katerji et al., 1994). El estrés hídrico causado por la sequía en el viñedo suele ir acompañado de un estrés térmico causado por elevadas temperaturas que afectan a las funciones fisiológicas de las plantas. Principalmente, una reducción de la fotosíntesis y de la conductancia estomática (Venios et al., 2020), de forma que aumenta la concentración de ácido abscísico (ABA) en hoja y tallo y se ve comprometida la diferenciación de las yemas (Monteiro et al., 2021) con el cierre de estomas de las hojas para evitar su desecación (Venios et al., 2020). Un estrés hídrico temprano conduce a un menor número de bayas por racimo, mientras que un estrés hídrico severo entre el cuajado y el envero da lugar a una disminución del peso de la baya (Ojeda et al., 2001), y una disminución del intercambio de gases y del crecimiento de la planta (Zufferey et al., 2020). De lo contrario, un estrés hídrico moderado puede aumentar la fructificación de las yemas gracias a la disminución de la densidad del canopy y a la mejora de la exposición a la luz de las yemas (Monteiro et al., 2021). En estudios donde compararon los parámetros fisiológicos de la vid en función del régimen hídrico, observaron un déficit hídrico creciente de forma progresiva en el tiempo dando lugar a un menor intercambio de gases en las hojas (fotosíntesis y transpiración) y una disminución de la conductancia estomática. Sin embargo, la eficiencia del uso del agua aumentó a medida que avanzaba la temporada y fue mayor en las plantas sin riego (Zufferey et al., 2020). Dayer et al. (2017) observaron una disminución de la conductancia estomática foliar y la conductividad hidráulica específica del peciolo en las vides sin riego con respecto a las vides regadas una vez a la semana desde floración hasta envero. Medrano et al. (2003) observaron en cv. Tempranillo y cv. Manto Negro una mejora del estado hídrico, de la fotosíntesis y de la transpiración, determinadas mediante el potencial hídrico de hoja antes del amanecer con la aplicación del riego moderado sobre el estado hídrico en comparación con viñedos no regados. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 5 / 30 1.3. Incidencia de la frecuencia de riego en la respuesta de la vid La incidencia de la frecuencia de riego apenas ha sido estudiada en los últimos años, a pesar de ser un factor interesante para mejorar el rendimiento y la calidad de la cosecha, optimizar la eficiencia del riego y ahorrar agua mediante técnicas de riego deficitario (Romero et al., 2022). Los estudios previos disponibles demostraron la influencia de la frecuencia de riego en el viñedo, junto con la distancia entre emisores de riego y el caudal de descarga (patrón de distribución de agua) sobre el desarrollo vegetativo, el rendimiento, la composición de la uva (Myburgh, 2012; Sebastian et al., 2015), la evaporación de agua (Montoro et al., 2016) y el intercambio gaseoso foliar (Sebastian et al., 2016). Los efectos de la frecuencia de riego en viñedos de cv. Syrah plantados en un suelo arcilloso pesado mostraron que la aplicación de una dosis reducida de riego con una alta frecuencia (2 días) dio lugar a una pérdida de la eficiencia respecto a una menor frecuencia de riego de 4 días, ya que se pudo favorecer la evaporación al ocasionar pequeños bulbos de agua en la superficie (Sebastian et al., 2015). Igualmente, Montoro et al. (2016) observaron el mismo efecto en un viñedo de cv. Tempranillo. Además, los resultados de la frecuencia de riego sobre el intercambio gaseoso de las hojas de un viñedo de cv. Syrah indicaron que las plantas regadas cada 4 días presentaron una mayor asimilación neta que las plantas regadas cada 2 días (Sebastian et al., 2016). Sin embargo, Myburgh (2012) obtuvo mejores resultados con una mayor frecuencia de riego en las cepas de viñedos de suelos arenosos destinados a la producción de uva de mesa. 1.4. Respuesta de la vid según el sistema de conducción La arquitectura de la vid hace referencia al sistema de conducción, el tipo de poda, el sistema de espaldera y la densidad de plantación (Deloire, 2012). Su interacción con las prácticas de campo y las condiciones meteorológicas es decisiva para la estructura del canopy de la vid, al estar asociada a la asimilación de carbono, la fertilidad de las yemas y la calidad del fruto (Favero et al., 2010). El canopy es el conjunto de hojas y sarmientos de la vid (Smart et al., 1990). Su manejo es una herramienta agronómica interesante basada en la alteración de la posición y el número de brotes, hojas y frutos en el espacio (Smart & Smith, 1988). La gestión del canopy se emplea principalmente para regular el microclima del canopy, el cual está sujeto a la cantidad y la disposición de la superficie foliar en el espacio, puesto que influye sobre la calidad de la uva y el vino (Smart, 1985). Esta técnica ha suscitado especial interés para regular el microclima del racimo y así mejorar el estado sanitario de la planta, el rendimiento y la calidad de la uva mediante la modificación de la intercepción de la luz (Medrano et al., 2015). El sistema de conducción de la vid desempeña un papel fundamental para determinar la aptitud de las variedades de uva en una región vitivinícola específica (Liu et al., 2015). Existen diferentes sistemas de conducción de la vid para equilibrar el vigor y el rendimiento y para mejorar la calidad del vino mediante la mejora del microclima del canopy y del racimo (Reynolds & Vanden Heuvel, 2009). En función del tipo de conducción puede variar la superficie foliar total y el porcentaje de superficie foliar directamente expuesta MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 6 / 30 y, por lo tanto, la capacidad de la planta para realizar una fotosíntesis eficiente (Reynolds & Vanden Heuvel, 2009). Según Zurowietz et al. (2022), los diferentes sistemas de conducción pueden clasificarse de la siguiente manera: sistemas de conducción en espaldera vertical (sistema de tres brazos, mosela de una sola estaca, Guyot, Sylvoz, lira, cordón de 3 niveles, cordón de 2 brazos y cordón de 4 brazos), sistemas de conducción con sarmientos colgantes (Slamka, Geneva doble cortina, Geneva doble cortina dúplex, pérgola, cordón vertical, formación en cortina y formación en cortina con atadura) y sistemas de conducción de poda mínima (5 años sin poda, 9 años sin poda y 13 años sin poda). Como consecuencia de la gran diversidad de sistemas de conducción de la vid, cada vez son más los estudios dedicados a la comparación de los efectos de los sistemas de conducción sobre la vid. Algunos estudios compararon los sistemas de conducción con el canopy moderadamente abierto frente a los sistemas de conducción de canopy con mayor porcentaje de superficie foliar sombreada, donde observaron bayas con mayor concentración de sólidos solubles totales, menor pH, mayor acidez titulable, menor presencia de compuestos herbáceos inmaduros y, en ocasiones, mayor concentración de compuestos fenólicos en los sistemas de canopy moderadamente abierto (Haselgrove et al., 2000). Sin embargo, los sistemas de conducción de canopy sombreado, debido a un exceso de vigor, pueden reducir la calidad de la uva (Smart, 1985), asociada al vino con menor intensidad de color por el sombreado de los racimos (Gutiérrez-Gamboa et al., 2021). Valentini et al. (2019) compararon el efecto de canopy abierto en forma de V frente a un Guyot vertical de cv. Sangiovese cerrado. No encontraron diferencias en el rendimiento ni en la superficie foliar, pero sí observaron una mayor incidencia de la luz en las cepas del sistema de canopy cerrado que en las cepas del sistema de canopy abierto en V en las primeras horas del día, mientras que esta fue menor en el mediodía, junto con menor transpiración y fotosíntesis neta y mayor contenido de sólidos solubles totales. Sin embargo, Intrigliolo & Lakso (2011) abrieron el canopy en forma de V de una cortina de cv. Riesling con el fin de aumentar la captación de la luz y obtuvieron una disminución del potencial hídrico del tallo en las horas centrales del día, lo que sugiere un aumento del consumo de agua por la planta. Otros estudios, como el de Peterlunger et al. (2002), compararon diversos sistemas de conducción sobre la variedad Pinot Noir en Italia, donde observaron diferencias mínimas en cuanto a la composición de la uva, pero diferencias notables en cuanto al rendimiento, obteniendo buenos rendimientos con los sistemas de cordón horizontal con pulgares y cordón vertical con pulgares, y un menor rendimiento en los sistemas de Guyot simple y Guyot doble. En cambio, Wimmer et al. (2018) estudiaron los efectos sobre el rendimiento, la composición y el tamaño del racimo, el equilibrio de la vid y la densidad del canopy de los sistemas de conducción de cordón alto, espaldera vertical y Scott Henry, sobre cultivares híbridos interespecíficos de clima frío (Brianna, Frontenac, La Crescent y Marquette), observando un mayor rendimiento en el sistema Scott Henry y una composición de la uva similar. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 7 / 30 1.5. Respuesta hídrica y fisiológica al sistema de conducción El estado hídrico de la planta juega un papel importante en la fisiología de la vid, que se ve reflejado a través del equilibrio del potencial hídrico de la misma (Carbonneau & Costanza, 2004). En estudios previos se ha estudiado el estado hídrico de la vid, en los que han observado que la demanda de agua aumenta a mayor altura de la espaldera como consecuencia de una mayor intercepción de la luz (Reynolds & Vanden Heuvel, 2009). Intrigliolo & Lakso (2011) demostraron que una menor intercepción de luz en el canopy podría emplearse para reducir el estrés hídrico de la planta y el uso del agua, apoyando al mismo tiempo que la intercepción de la luz impulsa el intercambio gaseoso de la superficie foliar de la vid. Defendiendo lo anterior, la intercepción de la luz fue maximizada por la mañana en un viñedo de cv. Bobal conducido en espaldera vertical con los sarmientos orientados hacia el oeste dando lugar a un aumento de la transpiración en comparación con el sistema de conducción de espaldera vertical convencional (Buesa et al., 2020). Ribeiro & Adrade (2013) compararon los efectos fisiológicos y la eficiencia del uso del agua de los sistemas de conducción en vaso y en espaldera vertical con poda de cordón Royat doble, sobre la variedad cv. Tinta Roriz, donde obtuvieron un menor potencial hídrico, una menor transpiración, una menor conductancia estomática y una mayor eficiencia del uso del agua intrínseca del sistema de conducción en vaso. Por otro lado, Favero et al. (2010) observaron una similar asimilación de CO2 de las plantas en los sistemas de conducción de espaldera vertical y doble cortina Geneva, en viñedos de Syrah sin riego en Brasil, pero observaron un menor potencial hídrico en el sistema de conducción de espaldera vertical. 1.6. Respuesta de la vid asociada a distintas formas de espaldera Entre los sistemas de conducción de la vid más empleados se encuentra la espaldera vertical, ya que puede ser fácilmente mecanizable (Intrigliolo & Lakso, 2011). Tiene como objetivo optimizar la interceptación de la luz en el canopy y garantizar una exposición y una penetración adecuada de la luz hacia las yemas y los racimos (Intrigliolo & Lakso, 2011). A su vez, permite controlar de forma óptima el rendimiento y la calidad de la uva, mediante la gestión del número de brotes y su distribución (Kraus et al., 2018), al separar en el espacio la zona vegetativa de la zona de los racimos, lo que a su vez favorece su sobreexposición (Palliotti et al., 2014), el microclima y la calidad de estos (Smart, 1985). En estudios previos las plantas conducidas en espaldera vertical han incrementado el número de capas de hojas del canopy en la zona de racimos respecto a otros sistemas de conducción distintos a la espaldera vertical. La apertura del canopy puede favorecer el flujo del aire para reducir posibles enfermedades y modificar las condiciones microclimáticas y, por tanto, la composición de la uva (Reynolds & Vanden Heuvel, 2009). Favero et al. (2010) observaron una mayor exposición de racimos y un menor grado brix en las bayas de las plantas conducidas en espaldera vertical. Sin embargo, Kyraleou et al. (2015) obtuvieron uva con un mayor contenido de antocianos con la lira y uva idónea para la elaboración de vino de guarda con el sistema de cordón Royat sobre la variedad Xinomavro en Grecia. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 14 / 30 Tabla 5. Potencial hídrico de xilema (MPa) a 12 hs medido los lunes, en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Tratamiento Ψ12x - lunes 12-jul. 19-jul. 26-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T03 -0,59 b -0,59 b -0,62 -0,72 -0,84 -0,93 T07 -0,55 a -0,47 a -0,60 -0,80 -0,93 -0,92 T15 -0,55 a -0,57 b -0,59 -0,71 -0,94 -0,87 Media -0,56 -0,55 -0,60 -0,74 -0,90 -0,91 P-valor 0,002 0,086 0,880 0,147 0,228 0,630 Sig. P<0,05 * - - - - - Sig. P<0,1 * - - - - El potencial hídrico de xilema medido en los tratamientos de posicionamiento de canopy no permitió discernir estadísticamente entre los tratamientos de disposición del canopy abierto y cerrado, de forma que en ambos tratamientos se registraron valores de potencial hídrico de xilema progresivamente decrecientes a lo largo del periodo de medidas hasta alcanzar casi el valor de -1,0 MPa (tabla 6). En las medidas del mes de agosto, el potencial hídrico de xilema del tratamiento de canopy abierto mostró valores más bajos que el tratamiento de canopy cerrado, tal y como se pudo apreciar en el estudio de Valentini et al. (2019). Tabla 6. Potencial hídrico de xilema (MPa) a 12 hs medido los lunes, en los tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento Ψ12x - lunes 12-jul. 19-jul. 26-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T07 -0,55 -0,47 -0,60 -0,80 -0,93 -0,92 T7A -0,52 -0,53 -0,56 -0,82 -0,96 -0,98 Media -0,54 -0,50 -0,58 -0,81 -0,94 -0,95 P-valor 0,567 0,135 0,278 0,672 0,800 0,264 Sig. P<0,05 - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - Jueves El potencial hídrico de xilema (en hojas expuestas al sol en la cara este de la espaldera, cubiertas con bolsas de papel de aluminio 1 hora antes), medido a las 12 hs los jueves presentó un nivel de estrés hídrico con una tendencia irregularmente ascendente a lo largo del tiempo de medidas (tabla 7). Se observaron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos de frecuencia de riego a finales de los meses de julio y septiembre. En la medida de julio se observó un mayor estrés hídrico asociado a una menor frecuencia de riego, mientras que en las dos medidas de septiembre se registró lo contrario, un mayor estrés hídrico asociado a una mayor frecuencia de riego (tabla 7). MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 15 / 30 Tabla 7. Potencial hídrico de xilema (MPa) a 12 hs medido los jueves, en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Tratamiento Ψ12x - jueves 15-jul. 22-jul. 29-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T03 -0,59 -0,87 a -0,99 -0,71 -0,88 -1,09 -1,18 b -1,06 b T07 -0,56 -0,88 a -0,93 -0,70 -0,89 -1,16 -0,97 a -1,01 b T15 -0,60 -1,00 b -1,01 -0,66 -0,79 -1,16 -0,90 a -0,80 a Media -0,58 -0,92 -0,98 -0,69 -0,85 -1,13 -1,02 -0,96 P-valor 0,752 0,006 0,624 0,707 0,625 0,328 0,002 0,000 Sig. P<0,05 - * - - - - * * Sig. P<0,1 - - - - - No se encontraron diferencias estadísticamente significativas en el potencial hídrico del xilema entre los tratamientos de canopy abierto y cerrado, pero se pudo observar una tendencia prácticamente creciente del estrés hídrico a lo largo del periodo de medidas, lo que puede suponer un incremento de la eficiencia en el uso del agua por parte de la vid (tabla 8). Se alcanzaron valores por debajo de -1,15 MPa a finales de agosto, que representan un nivel de estrés de moderado a fuerte. Tabla 8. Potencial hídrico de xilema (MPa) a 12 hs medido los jueves, en los tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento Ψ12x - jueves 15-jul. 22-jul. 29-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T07 -0,56 -0,88 -0,93 -0,70 -0,89 -1,16 -0,97 -1,01 T7A -0,54 -0,85 -0,92 -0,77 -0,97 -1,15 -1,01 -1,04 Media -0,55 -0,86 -0,92 -0,74 -0,93 -1,15 -0,99 -1,02 P-valor 0,697 0,403 0,809 0,516 0,253 0,835 0,567 0,117 Sig. P<0,05 - - - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - - - 4.2. Intercambio de gases: conductancia, transpiración y fotosíntesis 4.2.1. Conductancia estomática Lunes La conductancia estomática, medida los lunes a las 9 hs en hojas expuestas al sol en la cara este de la espaldera, mostró en algunas ocasiones diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos de frecuencia de riego, presentando mayor conductancia estomática los tratamientos con mayor frecuencia de riego (T03 y T07) que el tratamiento T15 (tabla 9). La conductancia estomática mostró una tendencia creciente y decreciente de forma alterna en las medidas realizadas, lo que sugiere haberse visto afectada por las condiciones ambientales a las que ha estado sometida la vid en cada momento. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 16 / 30 Tabla 9. Conductancia estomática (mmol.m-2.s-1) medida los lunes a las 9 hs en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Tratamiento G9 - lunes 12-jul. 19-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T03 86,8 ab 155,4 128,8 a 85,2 103,2 T07 97,7 a 152,6 132,1 a 71,7 96,8 T15 79,7 b 149,6 114,1 b 70,4 105,9 Media 88,0 152,5 125,0 75,8 102,0 P-valor 0,092 0,888 0,031 0,382 0,808 Sig. P<0,05 - - * - - Sig. P<0,1 * - - - No se diferenciaron significativamente los valores de conductancia estomática entre los tratamientos de disposición del canopy, pero se pudo observar una tendencia decreciente de la conductancia estomática a lo largo del periodo de medidas en ambos tratamientos (tabla 10), lo que indica una reducción en el uso del agua por la planta. Tabla 10. Conductancia estomática (mmol.m-2.s-1) medida los lunes a las 9 hs en los tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento G9 - lunes 19-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T07 152,6 132,1 71,7 96,8 T7A 154,4 122,4 72,8 84,8 Media 153,5 127,3 72,2 90,8 P-valor 0,836 0,156 0,934 0,404 Sig. P<0,05 - - - - Sig. P<0,1 - - - - Jueves La conductancia estomática medida los jueves a las 9 hs, en hojas expuestas al sol en la cara este de la espaldera, no se vio favorecida por el riego aplicado a medida que avanzaba el ciclo vegetativo, sino que disminuyó de manera progresiva, salvo en algunos días de medida en que pudo verse afectada por las condiciones ambientales en el momento de medida, pasando de valores en torno a 155 a valores cercanos a 60 mmol.m-2.s-1 (tabla 11). Tabla 11. Conductancia estomática (mmol.m-2.s-1) medida los jueves a las 9 hs en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento G9 - jueves 15-jul. 22-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T03 147,8 124,3 131,3 90,6 83,9 54,9 71,4 T07 150,3 123,8 139,8 95,4 91,5 63,8 79,6 T15 163,8 121,5 143,5 97,4 96,2 63,7 80,8 Media 153,9 123,2 138,2 94,5 90,5 60,8 77,3 P-valor 0,383 0,786 0,167 0,593 0,622 0,461 0,664 Sig. P<0,05 - - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - - MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 17 / 30 La conductancia estomática no permitió diferenciar significativamente entre los tratamientos de canopy abierto y cerrado, pero se pudo observar que el tratamiento de canopy cerrado alcanzó en general valores de conductancia estomática ligeramente más altos que el tratamiento de apertura del canopy, aunque ambos tratamientos mostraron la misma tendencia decreciente de la conductancia estomática a lo largo del tiempo de medidas (tabla 12). Tabla 12. Conductancia estomática (mmol.m-2.s-1) medida los jueves a las 9 hs en los tratamientos de disposición del canopy: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento G9 - jueves 15-jul. 22-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T07 150,3 123,8 139,8 95,4 91,5 63,8 79,6 T7A 142,5 117,1 138,5 91,1 78,4 63,0 72,8 Media 146,4 120,4 139,1 93,3 85,0 63,4 76,2 P-valor 0,444 0,135 0,830 0,516 0,271 0,905 0,474 Sig. P<0,05 - - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - - 4.2.2. Transpiración Lunes En general, la transpiración medida los lunes a las 9 hs, en hojas expuestas al sol en la cara este de la espaldera, no permitió diferenciar estadísticamente entre los tratamientos de frecuencia de riego, a excepción de una medida a principios de julio en la que el tratamiento T15 presentó un valor de transpiración menor que el tratamiento T07 (tabla 13). La transpiración mostró una tendencia irregular en su evolución, muy dependiente del día de medida. Tabla 13. Transpiración (mmol.m-2.s-1) medida los lunes a las 9 hs en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Tratamiento E9 - lunes 12-jul. 19-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T03 2,47 ab 6,20 5,04 3,22 4,89 T07 2,77 a 6,34 5,12 2,74 4,13 T15 2,30 b 6,18 4,76 2,69 4,66 Media 2,51 6,24 4,97 2,88 4,56 P-valor 0,090 0,812 0,504 0,301 0,279 Sig. P<0,05 - - - - - Sig. P<0,1 * - - - - La transpiración medida en los tratamientos de canopy abierto y cerrado no permitió diferenciarlos estadísticamente (tabla 14). Los valores de transpiración de ambos tratamientos mostraron una tendencia más bien decreciente a lo largo del periodo de medidas. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 18 / 30 Tabla 14. Transpiración (mmol.m-2.s-1) medida los lunes a las 9 hs en los tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento E9 - lunes 19-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T07 6,34 5,12 2,74 4,13 T7A 6,40 5,03 2,82 3,62 Media 6,37 5,07 2,78 3,87 P-valor 0,790 0,746 0,825 0,309 Sig. P<0,05 - - - - Sig. P<0,1 - - - - Jueves La transpiración medida los jueves a las 9 hs, en hojas expuestas al sol en la cara este de la espaldera, presentó un comportamiento muy correlacionado con la fotosíntesis neta. Dicho comportamiento no permitió diferenciar estadísticamente los tratamientos de frecuencia de riego salvo en una medida a principios de agosto, registrando una mayor transpiración en los tratamientos con menor frecuencia de riego (T07 y T15) que en el tratamiento con mayor frecuencia de riego (T03) (tabla 15). La transpiración decreció claramente en septiembre. Tabla 15. Transpiración (mmol.m-2.s-1) medida los jueves a las 9 hs en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Tratamiento E9 - jueves 15-jul. 22-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T03 4,48 6,15 4,95 b 4,98 4,78 1,70 2,39 T07 4,29 6,11 5,28 a 4,97 5,13 2,03 2,79 T15 4,62 6,06 5,45 a 5,16 5,29 1,96 2,71 Media 4,46 6,11 5,23 5,03 5,07 1,90 2,63 P-valor 0,547 0,922 0,018 0,713 0,508 0,362 0,308 Sig. P<0,05 - - * - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - La transpiración medida en los tratamientos de disposición del canopy permitió discernir estadísticamente entre los tratamientos de canopy abierto y cerrado en una medida a finales de agosto, en la cual se registró mayor transpiración en el tratamiento de canopy cerrado (tabla 16). En las medidas de julio se pudo observar un valor de transpiración ligeramente más elevado en el tratamiento de canopy cerrado que en el de canopy abierto, al revés que en la primera quincena de agosto, lo que indica un mayor consumo de agua, al igual que se reflejó en el estudio de Valentini et al. (2019). MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 19 / 30 Tabla 16. Transpiración (mmol.m-2.s-1) medida los jueves a las 9 hs en los tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento E9 - jueves 15-jul. 22-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T07 4,29 6,11 5,28 4,97 5,13 2,03 2,79 T7A 4,17 5,95 5,39 5,04 4,43 2,06 2,74 Media 4,23 6,03 5,34 5,00 4,78 2,04 2,77 P-valor 0,626 0,337 0,536 0,802 0,066 0,902 0,848 Sig. P<0,05 - - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - * - - 4.2.3. Fotosíntesis neta Lunes La fotosíntesis neta medida los lunes a las 9 hs, en hojas expuestas al sol en la cara este de la espaldera, no mostró diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos de frecuencia de riego (tabla 17), aunque presentó valores ligeramente inferiores en T15 que en los otros tratamientos en algunas fechas de medida. Tabla 17. Fotosíntesis neta (μmol.m-2.s-1) medida los lunes a las 9 hs en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento A9 - lunes 12-jul. 19-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T03 20,3 25,9 24,4 19,9 19,6 T07 21,0 25,7 25,1 18,7 18,9 T15 19,1 25,6 22,6 17,4 19,0 Media 20,1 25,7 24,0 18,7 19,2 P-valor 0,219 0,975 0,313 0,502 0,886 Sig. P<0,05 - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - Aunque los tratamientos de canopy abierto y cerrado no se pudieron diferenciar estadísticamente de forma significativa, se pudo observar que en las medidas realizadas en agosto se obtuvo un valor de fotosíntesis neta ligeramente más alto en el tratamiento de canopy cerrado (T07) (tabla 18). La tendencia de la fotosíntesis fue decreciente de julio a agosto. Tabla 18. Fotosíntesis neta (μmol.m-2.s-1) medida los lunes a las 9 hs en los tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento A9 - lunes 19-jul. 9-ago. 23-ago. 30-ago. T07 25,7 25,1 18,7 18,9 T7A 26,3 23,5 17,9 17,1 Media 26,0 24,3 18,3 18,0 P-valor 0,695 0,353 0,613 0,252 Sig. P<0,05 - - - - Sig. P<0,1 - - - - MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 20 / 30 Jueves La fotosíntesis neta medida los jueves a las 9 hs, en hojas expuestas al sol en la cara este de la espaldera, mostró una tendencia similar a la fotosíntesis neta medida los lunes, pero permitió diferenciar estadísticamente los tratamientos de menor frecuencia de riego (T07 y T15) del tratamiento con mayor frecuencia de riego (T03) a principios de agosto (tabla 19). Los valores de fotosíntesis decrecieron claramente en la segunda quincena de agosto y en septiembre. Tabla 19. Fotosíntesis neta (μmol.m-2.s-1) medida los jueves a las 9 hs en los tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Tratamiento A9 - jueves 15-jul. 22-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T03 21,2 27,3 22,7 b 21,5 18,1 15,2 15,6 T07 20,6 25,8 25,4 a 22,7 20,2 15,2 16,0 T15 21,6 26,9 25,3 a 23,0 20,4 16,5 15,7 Media 21,1 26,7 24,5 22,4 19,6 15,6 15,8 P-valor 0,723 0,208 0,023 0,714 0,421 0,383 0,916 Sig. P<0,05 - - * - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - La fotosíntesis neta medida en los tratamientos de disposición del canopy no permitió diferenciar estadísticamente los tratamientos estudiados, pero se observó que la fotosíntesis neta del tratamiento de canopy cerrado fue ligeramente mayor que la del tratamiento de canopy abierto en la mayoría de las medidas durante julio y agosto (tabla 20). Tabla 20. Fotosíntesis neta (μmol.m-2.s-1) medida los jueves a las 9 hs en los tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento A9 - jueves 15-jul. 22-jul. 5-ago. 12-ago. 26-ago. 23-sep. 30-sep. T07 20,6 25,8 25,4 22,7 20,2 15,2 16,0 T7A 19,9 25,1 24,5 21,6 19,0 15,7 15,7 Media 20,2 25,4 25,0 22,2 19,6 15,5 15,9 P-valor 0,269 0,438 0,224 0,588 0,449 0,541 0,759 Sig. P<0,05 - - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - - 4.3. Desarrollo vegetativo y producción El desarrollo vegetativo no presentó diferencias estadísticamente significativas en la mayoría de los parámetros entre los tratamientos de frecuencia de riego, pero permitió observar un aumento de la madera de poda, junto con un mayor número de sarmientos, en el tratamiento con mayor frecuencia de riego, cada 3 días (T03), que en los tratamientos con menor frecuencia de riego, cada 7 y 15 días, T07 y T15, respectivamente. Sin embargo, el peso de madera de poda no se correspondió con el MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 21 / 30 peso de sarmiento, siendo éste mayor en el tratamiento con menor frecuencia de riego (T15), que en los otros dos tratamientos (tabla 21). La superficie foliar total y la superficie foliar externa no mostraron diferencias estadísticamente significativas entre los tratamientos de frecuencia de riego, pero se observó una mayor superficie foliar total y una menor superficie foliar externa en el tratamiento de mayor frecuencia de riego (T03) que en el resto (T07 y T15) (tabla 21). Tabla 21. Nº total de sarmientos, Peso de Madera (g.cepa-1), Peso del Sarmiento (g), Índice de Ravaz; índices de área foliar (LAI) y de superficie foliar externa (SA). Tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Trat. Nº total sarmientos Peso Madera Peso Sarmiento Índice Ravaz LAI SA T03 19,1 a 980,6 51,4 0,71 2,24 1,05 T07 18,8 a 942,8 50,3 0,71 2,17 1,10 T15 17,6 b 925,3 53,2 0,73 2,10 1,11 Media 18,5 949,5 51,7 0,72 2,17 1,09 P-valor 0,034 0,421 0,362 0,967 0,184 0,465 Sig. P<0,05 * - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - Los parámetros de producción no permitieron diferenciar significativamente los tratamientos de frecuencia de riego, aunque se pudo observar una ligera tendencia hacia mayor producción, mayor peso de racimo y mayor peso de baya en el tratamiento de mayor frecuencia de riego (T03) que en el resto de los tratamientos (tabla 22). Tabla 22. Número de racimos por cepa, Producción de uva (kg.cepa-1), Peso de racimo (g), Peso de baya (g), Número de bayas por racimo, Rendimiento (t.ha-1). Tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T15. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento Racimos / cepa Producción Peso de racimo Peso de baya Nº bayas / racimo Rendimiento T03 7,71 0,69 89,6 1,36 63,7 1,93 T07 7,67 0,67 87,9 1,41 62,3 1,87 T15 7,70 0,68 88,1 1,43 61,6 1,90 Media 7,69 0,68 88,6 1,40 62,6 1,85 P-valor 0,999 0,974 0,893 0,133 0,769 0,980 Sig. P<0,05 - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - Se observaron diferencias estadísticamente significativas tanto en los parámetros de desarrollo vegetativo como de producción entre los tratamientos de disposición del canopy abierto y cerrado. En cuanto al desarrollo vegetativo, se registró un mayor número de sarmientos de menor peso, aunque correspondiente con un peso de madera de poda similar, en el tratamiento de canopy abierto (T7A) que en el tratamiento de canopy cerrado (T07) (tabla 23). En el tratamiento de canopy abierto se apreció un aumento de la superficie foliar expuesta, lo que indica una mayor intercepción de la luz con respecto al tratamiento de canopy cerrado. Sin embargo, el tratamiento de canopy abierto apenas mostró MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 22 / 30 diferencia en el índice de área foliar total con el tratamiento de canopy cerrado (tabla 23). Tabla 23. Nº total de sarmientos, Peso de Madera (g.cepa-1), Peso del Sarmiento (g), índice de Ravaz; índices de área foliar (LAI) y de superficie foliar externa (SA). Tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento Nº total sarmientos Peso Madera Peso Sarmiento Índice Ravaz LAI SA T07 18,8 942,8 50,3 0,71 2,17 1,10 T7A 22,2 942,1 42,4 0,68 2,22 1,47 Media 20,5 942,4 46,3 0,70 2,19 1,29 P-valor 0,019 0,992 0,011 0,793 0,671 0,000 Sig. P<0,05 * - * - - * Sig. P<0,1 - - - - - - En los parámetros de producción se observó un mayor número de racimos de menor peso, debido al menor número de bayas, por tanto, un rendimiento ligeramente inferior, en el tratamiento de canopy abierto (T7A) frente al tratamiento de canopy cerrado (T07) (tabla 24), a pesar de presentar una mayor superficie foliar expuesta. Tabla 24. Número de racimos por cepa, Producción de uva (kg.cepa-1), Peso de racimo (g), Peso de baya (g), Número de bayas por racimo, Rendimiento (t.ha-1). Tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Tratamiento Racimos /cepa Producción Peso de racimo Peso de baya Nº bayas /racimo Rendimiento T07 7,7 0,67 87,9 1,41 62,3 1,87 T7A 8,8 0,63 71,3 1,39 51,3 1,74 Media 8,3 0,65 79,6 1,40 56,8 1,80 P-valor 0,168 0,386 0,001 0,607 0,001 0,389 Sig. P<0,05 - - * - * - Sig. P<0,1 - - - - - - 4.4. Composición de la uva La composición de la uva en los tratamientos de frecuencia de riego presentó diferencias significativas en los parámetros de concentración de azúcares y pH. La concentración de azúcares fue significativamente mayor y similar entre sí, en los tratamientos de menor frecuencia de riego, T07 y T15, con valores de 22,9 y 23,0 ºbrix, respectivamente, que en el tratamiento con mayor frecuencia de riego, en el que la concentración de azúcares fue de 21,9 ºbrix. El pH fue significativamente menor en el tratamiento T03 que en los otros dos tratamientos, T07 y T15, con una diferencia en torno a 0,08 (tabla 25). El resto de parámetros no mostró diferencias reseñables entre tratamientos, aunque T03 mostró un valor de ácido málico mayor que T07 y T15, mientras que T15 presentó mayor nivel de potasio. MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 23 / 30 Tabla 25. Concentración de azúcares (ºbrix), pH, Acidez total (g/LTH2), Ácido tartárico (g/L), Ácido málico (g/L), Potasio (mg/L), Índice de Polifenoles Totales (IPT). Tratamientos de frecuencia de riego: T03, T07 y T015. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1 (Letras distintas corresponden a valores estadísticos significativamente diferentes). Tratamiento Azúcares pH Acidez Total Ácido Tartárico Ácido Málico Potasio IPT T03 21,9 b 3,24 b 10,69 4,97 7,80 2155 28 T07 22,9 a 3,31 ab 10,38 4,98 7,30 2140 27 T15 23,0 a 3,32 a 9,73 5,00 7,17 2235 28 Media 22,6 3,29 10,27 4,98 7,43 2177 28 P-valor 0,000 0,074 0,246 0,876 0,324 0,297 0,297 Sig. P<0,05 * - - - - - - Sig. P<0,1 * - - - - - No se detectaron diferencias estadísticamente significativas en la composición de la uva de los tratamientos de disposición del canopy abierto y cerrado (tabla 26), aunque se observó un ligero aumento de la concentración de azúcares en el tratamiento de canopy cerrado (T07), como obtuvieron Valentini et al. (2019) en su estudio, así como valores ligeramente más altos de ácido málico y de potasio que en el tratamiento de canopy abierto (T7A). Tabla 26. Concentración de azúcares (ºbrix), pH, Acidez total (g/L TH2), Ácido tartárico (g/L), Ácido málico (g/L), Potasio (mg/L), Índice de Polifenoles Totales (IPT). Tratamientos de disposición del canopy: T07 y T7A. Significación estadística: p<0,05 y p<0,1. Trat. Azúcares pH Acidez Total Ácido Tartárico Ácido Málico Potasio IPT T07 22,9 3,31 10,38 4,98 7,30 2140 27 T7A 22,7 3,30 10,05 5,10 6,92 2093 27 Media 22,8 3,31 10,21 5,04 7,11 2116 27 P-valor 0,207 0,847 0,494 0,145 0,284 0,431 0,431 Sig. P<0,05 - - - - - - - Sig. P<0,1 - - - - - - - MODIFICACIÓN DE LA FRECUENCIA DE RIEGO DEFICITARIO Y DEL POSICIONAMIENTO DE LA SUPERFICIE FOLIAR EN ESPALDERA EN TEMPRANILLO: EFECTOS HÍDRICOS, FISIOLÓGICOS Y AGRONÓMICOS Laura Morejón Escudero UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Enología 30 / 30 practical solutions. Second International Cool Climate Viticulture and Oenology Symposium, January, 109–115. Torres, N., Goicoechea, N., & Carmen Antolín, M. (2018). Influence of irrigation strategy and mycorrhizal inoculation on fruit quality in different clones of Tempranillo grown under elevated temperatures. Agricultural Water Management, 202, 285–298. https://doi.org/10.1016/j.agwat.2017.12.004 Trigo-Córdoba, E., Bouzas-Cid, Y., Orriols-Fernández, I., & Mirás-Avalos, J. M. (2015). Effects of deficit irrigation on the performance of grapevine (Vitis vinifera L.) cv. “Godello” and “Treixadura” in Ribeiro, NW Spain. Agricultural Water Management, 161, 20–30. https://doi.org/10.1016/j.agwat.2015.07.011 Uriarte, D., Intrigliolo, D. S., Mancha, L. A., Picón-Toro, J., Valdes, E., & Prieto, M. H. (2015). Interactive effects of irrigation and crop level on Tempranillo vines in a semiarid climate. 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