Sede de “tierra de sabor”. Proyecto de centro de exposición, promoción, desarrollo y venta de productos agroalimentarios vinculados a Castilla y León, en Valladolid.

SEDE DE “TIERRA DE SABOR”. PROYECTO DE CENTRO DE EXPOSICIÓN, PROMOCIÓN, DESARROLLO Y VENTA DE PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS VINCULADOS A CASTILLA Y LEÓN, EN VALLADOLID. PROYECTO DE FIN DE GRADO GRADO EN ARQUITECURA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID ANIBAL FERNÁNDEZ RODRÍGUEZ PFC SEPTIEMBRE 2021 TUTOR: GAMALIEL LÓPEZ Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 1 ÍNDICE: 1. CONSIDERACIONES URBANÍSTICAS Y DE PROYECTO 2 1.1. Situación urbana, localización geográfica. 1.2. Normativa urbanística aplicada. 1.3. Marca Tierra de Sabor. 1.4. Relación con la ciudad. 1.5. Referencias. 2. MEMORIA DESCRIPTIVA. 4 2.1. Descripción del proyecto. 2.2. Cuadros de superficies. 2.2. Descripción del sistema estructural: cimentación y estructura aérea. 3. MEMORIA CONSTRUCTIVA DEL SISTEMA ENVOLVENTE. 9 3.1. Descripción de las fachadas. 3.2. Descripción de las cubiertas. 3.3. Descripción de los acabados. 4. MEMORIA DE LAS INSTALACIONES. 13 5. CUMPLIMIENTO DEL CÓDIGO TÉCNICO CTE. 15 5.1. Justificación del cumplimiento del Documento Básico Seguridad en Caso de Incendio (SI). 6. RESUMEN DE PRESUPUESTOS. 23 Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 2 1. CONSIDERACIONES URBANÍSTICAS Y DE PROYECTO 1.1. Situación urbana, localización geográfica. El proyecto se localiza en la región de Castilla y León (España), concretamente en la ciudad de Valladolid, en un entorno muy singular y poco conocido del Norte del término municipal. Esa zona es borde de la ciudad consolidada junto al río Pisuerga y próximo al Soto de Medinilla, un lugar de gran calidad paisajística donde se promueve el desarrollo de un bosque urbano. Además, muy cerca se encuentra el Canal de Castilla, tangente al meandro del río en su lado noroeste. Por otro lado, en este área, hay un amplio espacio logístico (CyLog y Mercaolid) e industrias (Michelin, Sonae Arauco). 1.2. Normativa urbanística aplicada. La parcela, de forma trangular, tiene una superficie de 47.339 m² y están calificadas como Sistema General de Espacios Libres (SG - EL05). Las parcelas colindantes tienen la calificación de Área Especial (AE) -Usos Especiales (UE), con altura máxima "B+Y" y una edificabilidad de 0'50. En la actualidad hay varias naves abandonadas y en ruinas, cuyo uso ha ido mutando a lo largo del tiempo, desde un monasterio hasta una fábrica textil. En este proyecto se plantea demolerlas y sanear la zona, ya que actualmente podemos encontrar basura o desechos que se han ido depositando allí como si fuera un vertedero. 1.3. Marca Tierra de Sabor. ``Tierra de sabor´´ tiene como objetivo principal fomentar, promocionar y mejorar la venta de todos los productos castellano-leoneses que forman parte de la marca de calidad y garantía. Fue creada en Valladolid por el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACyL), cuya finalidad es España - Castilla y León ref. tierradelsabor.com Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 3 la puesta en valor del sector agroalimentario castellano, uno de los más importantes referentes de calidad en España. La Sede Tierra de sabor se concibe como centro de Dirección /Administración y Mercado, un espacio expositivo en el que se pueda experimentar la naturaleza singular y el arraigo al territorio de dichos productos, potenciando el medio rural de Castilla y León, así como un espacio de demostración que permita comprobar la calidad de la gastronomía que deriva del uso de dichos productos. Zoom Implantación de la propuesta en la parcela Fotografía aérea del Río Pisuerga y la situación del proyecto en dirección a Valladolid ciudad (Ref. Google Maps). El paisaje castellano-leonés es caracterizado por grandes extensiones de cultivos. En el caso de esta parcela, se pretende traer múltiples tipos de cultivos, de forma que muestren la variedad de productos con los que comercializa la marca. El área de la parcela es de menor tamaño, por lo que se reduce la escala de los cultivos a unas más trabajables manualmente. El medio físico en el cual nos encontramos, el terreno es prácticamente llano (pendiente horizontal) en toda la parcela exceptuando el desnivel pronunciado hacia el río Pisuerga. Este aspecto de ladera también se tiene en cuenta al diseñar el proyecto. 1.4. Relación con la ciudad. En la ciudad, podemos encontrar gran variedad de mercados. Este proyecto podría incluirse en ese catálogo local, aunque tendría mayor relevancia a nivel autonómico. Es necesario un acceso viario que fomente su uso, ya que está próximo al barrio de la Overuela (al norte de la ciudad) y cerca de la urbanización El Berrocal, donde escasean o carecen de tiendas de alimentación. Actualmente, el acceso se realiza por la C/Traductores, pero es una vía muy estrecha y sobre la cual transitan vehículos de viviendas particulares, y muchos aparcan ahí, por lo que se propone hacer una vía ciclocarril que permita el acceso de bicis y que sea de uso exclusivo para residentes. En cambio, la carretera de acceso automóviles será de doble sentido, de anchura mínima 5m y se realizará a través de la Ronda Interior, utilizando una vía que ahora es de servicio. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 4 1.5. Referencias. Me he basado en casos como la arquitectura de retículas de Peter Eisenman, y en Agronica de Andrea Branzi, un prototipo agrario productivo y localizado próximo a la ciudad habitada. También me ha influido la idea de arquitectura de Alberto Campo Baeza de lo estereotómico y lo tectónico como una dualidad muy marcada en la conceptualización de proyecto. 2. MEMORIA DESCRIPTIVA 2.1. Descripción del proyecto. Por la singularidad de la parcela (forma casi triangular), el edificio se dispone como un ELEMENTO CONTINUO en la dirección paralela al río (cateto largo del triángulo), tomando una mayor distancia de la nave de la fábrica Michelin para percibirse mejor, y a la vez, relacionándose con la preexistencia del antiguo edificio que emerge sobre el río. Como la entrada se realiza por el suroeste, esto propicia que se continúe el acceso rodado (por el lado de la hipotenusa del triángulo) y se disponga el aparcamiento público y privado al final de la vía. La zona de aparcamiento de autobuses y garaje para usuarios y carga/descarga se destinará en el ala oeste (el otro cateto del triángulo). De este modo, se aprovecha un mayor espacio destinado a cultivos y, metafóricamente, éstos son como la alfombra o un tapiz de entrada al edificio. La imagen del edificio es, por una parte, como si fuera un ZÓCALO PÉTREO con aperturas o huecos hacia el entorno natural; y por la otra, como una adición de PRISMAS LIVIANOS que vuelan sobre el terreno y enfatizan el contraste y la dualidad CAMPO-CIUDAD y lo ARTESANAL/INDUSTRIAL. A su vez, toda la superficie de cubierta de la planta baja se concibe como una CUBIERTA AJARDINADA, que unifica el conjunto, y mejora los criterios de sostenibilidad y paisajísticos. Se toman como referencia DOS DIRECCIONES de tramas perpendiculares: una preestablecida, que es la orientación de la antigua fábrica, y la otra, en la dirección N-S, que se dirige hacia soto de Medinilla y tiene una mayor apertura visual hacia el río Pisuerga. Estudio de tramas - P. Eisenman Modelos agrarios aplicados a ciudades - A.Branzi Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 5 El nuevo edificio es una MEZCLA DE USOS: Dotacional (de pública concurrencia: Sede- Mercado) y Residencial (Viviendas) para los trabajadores agrarios. Se ha pensado unir esos dos usos (público y privado) mediante un corredor porticado, como concepto de lo tectónico. Y también, debido a la condición física del lugar (situado junto a ladera con desnivel pronunciado), el edificio entra en contacto con el terreno, semienterrado la parte del Mercado. Esto es una alusión a la agricultura (labrar la tierra) y como concepto de lo estereotómico. Esquema de las dos direcciones sobre el edificio y la parcela. La retícula se utiliza para el diseño de los espacios interiores como es el caso del mercado con los puestos y los lucernarios. CONCEPTO: TRAMAS. 2 RETÍCULAS que se cruzan. Esto surge de una abstracción de los campos de cultivo que se organizan en el territorio de una forma sistematizada. Los cultivos, los caminos y las edificaciones forman parte de un trazado diseñado para el lugar donde se encuentra. El espacio tiene un uso productivo. Vista aérea del conjunto. Implantación del edificio y los cultivos en la parcela. Perspectiva frontal hacia la entrada del edificio dotacional Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 6 2.2. Cuadros de superficies. M2 TOTALES CONSTRUIDOS = 9.115 Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 7 2.3. Descripción del sistema estructural: cimentación y estructura aérea. CIMENTACIÓN: (ver L7) En gran parte del proyecto, la cimentación se resuelve mediante zapatas aisladas y combinadas de hormigón armado. El forjado sanitario se apoya en una base de tierra compactada y consiste en piezas plásticas tipo Caviti como encofrado perdido y sobre éste, una capa de compresión de 5 cm y muretes de hormigón en el perímetro. En la parte del parking de usuarios y el mercado, la cimentación será mediante muro de contención/sótano con zapata corrida en todo el perímetro y zapatas aisladas, todo ello por debajo una capa de hormigón de limpieza 10cm. En el sótano destinado a aparcamiento o instalaciones no habrá forjado sanitario, en su lugar se colocará una solera de hormigón armado de 15cm de espesor sobre encachado de grava. También cuenta con zapatas aisladas, combinadas y de escaleras. NOTA: La tensión máxima admisible del terreno para obtenida como resultado del estudio geotécnico realizado y tomando como partida los datos obtenidos en parcelas próximas a la objeto del proyecto, consideramos la cimentación en el nivel capacidad portante superior a 2,0 Kp/cm². Con ello se realizará un predimensionado de la cimentación del edificio. El material empleado para este proyecto es hormigón armado HA-25 y barras corrugadas de acero B500S. Sistema interno. Estructura metálica Deberá unirse la estructura metálica del edificio, la instalación metálica, los elementos conductores externos, los circuitos eléctricos y de telecomunicación del espacio a proteger y el sistema externo de protección si lo hubiera, con conductores de equipotencialidad o protectores de sobretensiones a la red de tierra. Red de puesta a tierra. Cumple la protección contra descargas mediante un cable de cobre en la cimentación y que rodea el perímetro del edificio. VENTILACIÓN: La cámara sanitaria en planta baja permite ventilar zonas concretas mediante forjado Caviti. Hay zonas que llevará mediante una ventilación natural por conductos al exterior de la fachada, y otras, se llevará a cubierta. INSTALACIONES: Hacer que las arquetas no coincidan sobre zapatas. En la planta de garajes hay espacio suficiente en altura y en las zonas donde está previsto también hay vigas de acero con el alma aligerada para facilitar el paso de los colectores. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 8 ESTRUCTURA: (ver L8 y L9) La estructura está diferenciada de dos maneras según la idea de tramas y dualidad del edificio. Un tipo es la de las plantas sótano y baja que se resuelve mediante estructura de hormigón armado. El forjado del sótano es una solera de hormigón armado de 15cm. La estructura vertical del sótano está constituida a partir de muros de contención/carga de hormigón armado de espesor variable según la zona, siempre mayor de 30cm. El forjado techo del sótano y techo de planta baja se realiza mediante un forjado reticular con casetones recuperables de 80x80cm. La distancia entre soportes varía según la zona, pero la retícula en planta está configurada de forma cuadrada de longitudes 10x10m y 5x5m. La otra estructura es de acero, que genera un contraste y lo hace más liviano en comparación con el hormigón. Esta se sitúa en los prismas de la primera planta y el auditorio de doble altura. La estructura es de acero laminado S275 JR. Está compuesta por vigas IPE (también vigas aligeradas y viguetas); y pilares HEB. Conviene destacar que por motivos de despejar pilares en la zona del mercado, la estructura superpuesta se resuelve mediante una cercha tipo Pratt de acero. Estos forjados son tipo mixto, de chapa colaborante. Estos están compuestos por chapa nervada y capa de hormigón armado de 25 cm (12 cm chapa + 13cm de hormigón). También, se usan vigas aligeradas (Void) para salvar luces de 14m y permitir el paso de instalaciones. El enlace de vigas y pilares se realiza en obra mediante unión atornillada con pletinas y tornillos que permitan la rigidización en los nudos y también de soldadura en la unión del pilar de acero con la cimentación o en la cercha de acero. ESCALERAS Y RAMPAS: En general, se construyen con losa de hormigón armado de 15 a 20cm de espesor. -La escalera de la zona Hall principal está realizada con perfiles y zancas de acero. -La pendiente de la grada de mercado se realizará también con una losa de hormigón armado. JUNTAS DE DILATACIÓN DE LA ESTRUCTURA. (Ver L7,L8 y L9) Como es un edificio largo (>40m) en dirección longitudinal, debe llevar varias juntas que permitan cierto movimiento de dilataciones en la estructura. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 15 5. CUMPLIMIENTO DEL CÓDIGO TÉCNICO CTE. Cumplimiento del CTE y otras normativas específicas Cumplimiento del Código Técnico de la Edificación Descripción de las prestaciones del edificio y requisitos básicos y en relación con las exigencias básicas del CTE: Son requisitos básicos conforme a la Ley de Ordenación de la Edificación, los relativos a la funcionalidad, seguridad y habitabilidad. Se establecen estos requisitos con el fin de la garantizar la seguridad de las personas, el bienestar de la sociedad y la protección del medio ambiente, debiendo los edificios proyectarse, construirse, mantenerse y conservarse de tal forma que se satisfagan estos requisitos básicos. Relativos a la funcionalidad: utilización, accesibilidad, acceso a los servicios de telecomunicación, Facilitación para el acceso de los servicios postales. Relativos a la seguridad: Seguridad estructural (resistencia mecánica y estabilidad, seguridad, durabilidad, economía, facilidad constructiva y modulación), Seguridad en caso de incendio, Seguridad de utilización. Relativos a la habitabilidad: Higiene, salud y protección del medio ambiente, protección contra la humedad y las condensaciones, suministro de agua limpia, extracción de aguas residuales; Protección frente al ruido, ahorro de energía y aislamiento térmico. La demanda de agua caliente sanitaria se cubrirá en parte mediante la instalación de un sistema de captación, almacenamiento y utilización de la energía solar. 5.1. Justificación del cumplimiento del Documento Básico Seguridad en Caso de Incendio (SI). 11.1 Exigencia básica SI 1 - Propagación interior 1. Compartimentación en sectores de incendio Según el DB SI 1 en propagación interior, los edificios deben estar compartimentados en sectores de incendio según la tabla 1.1. En el edificio en cuestión diferenciamos los siguientes sectores de incendios: En edificios de pública Concurrencia, la superficie construida de cada sector de incendio no debe exceder de 2.500 m2. SECTORES DE INCENDIO DEL EDIFICIO: 1) Zona LABORATORIO: Espacio demostrativo +mesas de trabajo + aseos + parte de la evacuación del restaurante (recorrido de evacuación <50m) 2) Zona ADMINISTRACIÓN: Espacio de trabajo + sala de reuniones + aseos públicos + parte de la evacuación del parking + sala de catas. 3) Zona MERCADO: Toda la parte semienterrada y los pasillos de conexión al mismo. La salida principal de este sector sería por el este (hacia los invernaderos). Aunque al ser un espacio de más de 1.600m2, se ha pensado con múltiples salidas de emergencia o evacuación. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 16 4) Zona HALL PRINCIPAL de conexión: Vestíbulo principal + Taquillas + Evacuación de las dos partes públicas que están en la primera planta (Bloque gastronómico y Bloque didáctico). La salida de emergencia es la entrada principal al edificio, con mayor capacidad. 5) Zona SERVICIOS: De uso exclusivamente para trabajadores ya que las Cocinas son consideradas de riesgo alto +aseos + parte del parking del sótano. Vestíbulo de independencia en cada comunicación de la zona con el resto del edificio. 6) Zona CONFERENCIAS: El auditorio + aseos + guardarropía + vestíbulo de salida. 7) Garaje aparcamiento integrado (S>100m2) Vestíbulo de independencia en cada comunicación de la zona con el resto del edificio. Para residencial vivienda, como en este caso están bastante separadas, no es necesario establecer un sector diferenciado. Los elementos que separan viviendas entre sí deben ser al menos EI 60. La zona de Garajes está considerada como riesgo bajo. Resistencia al fuego de las paredes, techos y puertas:  Aparcamientos bajo rasante EI 120.  Comercial, Pública Concurrencia, h ≤ 15m): EI 90.  Administrativo, (h ≤ 15m): EI 60. Condiciones de compartimentación de Pública concurrencia. Locales y zonas de riesgo especial Taller de mantenimiento, Volumen: V>400 o 200 m3 protección riesgo alto. Almacenes de elementos combustibles: 100<V≤ 200 m3 riesgo bajo. Almacén de residuos: 5<S≤15 m2 riesgo bajo. Cocina según potencia instalada P: (30<P≤50 kW) riesgo medio. O P>50 kW riesgo alto. Vestuarios de personal y camerinos: 20<S≤100 m2 riesgo bajo. Salas de máquinas de instalaciones de climatización: riesgo bajo. Salas de maquinaria frigorífica: riesgo bajo/medio. Local de contadores de electricidad y de cuadros generales de distribución: riesgo bajo. Sala de maquinaria de ascensores: riesgo bajo. Sala de grupo electrógeno: riesgo bajo. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 17 3. Espacios ocultos. Paso de instalaciones a través de elementos de compartimentación de incendios. Se cumplirá lo especificado en la normativa. 4. Reacción al fuego de los elementos constructivos, decorativos y de mobiliario *En los edificios y establecimientos de uso Pública Concurrencia, los elementos decorativos y de mobiliario cumplirán las siguientes condiciones: a) Butacas y asientos fijos tapizados que formen parte del proyecto en cines, teatros, auditorios, salones de actos, etc.: Pasan el ensayo según las normas siguientes: - UNE-EN 1021-1:2006 Valoración de la inflamabilidad del mobiliario tapizado - Parte 1: fuente de ignición: cigarrillo en combustión. - UNE-EN 1021-2:2006 Valoración de la inflamabilidad del mobiliario tapizado - Parte 2: fuente de ignición: llama equivalente a una cerilla. b) Elementos textiles suspendidos, como telones, cortinas, cortinajes, etc,: Clase 1 conforme a la norma UNE-EN 13773: 2003 Textiles y productos textiles. Comportamiento al fuego. Cortinas y cortinajes. Esquema de clasificación. 11.2 Exigencia básica SI 2 - Propagación exterior 1. Medianerías y fachadas Los elementos verticales separadores de otro edificio deben ser al menos EI 120. La clase de reacción al fuego de los materiales que ocupen más del 10% de la superficie del acabado exterior de las fachadas o de las superficies interiores de las cámaras ventiladas que dichas fachadas puedan tener, será B-s3, d2 hasta una altura de 3,5 m como mínimo, en aquellas fachadas cuyo arranque inferior sea accesible al público desde la rasante exterior. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 18 2. Cubiertas EI 60 para cualquier elemento hasta 5m de distancia de cada fachada, si no, el material debe ser de BROOF(t1) 11.3 Exigencia básica SI 3 Evacuación de ocupantes 2. Cálculo de la ocupación Para calcular la ocupación deben tomarse los valores de densidad de ocupación que se indican en la tabla 2.1 en función de la superficie útil de cada zona. - Uso: pública concurrencia 1. Aseos: Densidad de ocupación 3 m2 útiles/persona. 2. Instalaciones, almacenes, zonas de mantenimiento: ocupación nula. 3. Administración: Densidad de ocupación 10 m² útiles/persona. 4. Vestíbulos: Densidad de ocupación 2 m2 útiles /persona. 5. Cafetería: Densidad de ocupación 1,5 m2 útiles /persona. 6. Restaurante: Densidad de ocupación 1,5 m2 útiles /persona. 7. Vestuarios: Densidad de ocupación 3 m2 útiles /persona. 8. En establecimientos comerciales: áreas de ventas en plantas de sótano, baja y entreplanta 2m2 útiles /persona. (Mercado: 818 personas aprox) 9. Exposiciones: Densidad de ocupación 2 m2 útiles /persona. 12. Graderíos: Densidad 1 persona por asiento. 13. Especiales (según personas por asiento y espacios privados sin acceso al público): 20 m2 útiles/persona. 3. Número de salidas y longitud de los recorridos de evacuación En la tabla 3.1 se indica el número de salidas que debe haber en cada caso, como mínimo, así como la longitud de los recorridos de evacuación hasta ellas. La longitud de los recorridos de evacuación hasta alguna salida de planta no excede de 50 m. (CUMPLE) (Plantas o recintos que disponen de más de una salida de planta o salida de recinto respectivamente. En caso de que hiciese falta, la longitud de los recorridos de evacuación que se indican se puede aumentar un 25% cuando se trate de sectores de incendio protegidos con una instalación automática de extinción). 4. Dimensionado de los medios de evacuación (escaleras/rampas) Anchura de escaleras según ocupación. Por los espacios previstos, cumple con la estimación. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 19 5. Protección de las escaleras En aparcamientos: especialmente protegida. Comercial, Pública Concurrencia: evacuación descendente: no protegida si la altura de evacuación h< 10m. Evacuación ascendente no protegida si h <2,80 m. CUMPLE 6. Puertas situadas en recorridos de evacuación Las puertas previstas como salida de planta o de edificio y las previstas para la evacuación de más de 50 personas serán abatibles con eje de giro vertical y su sistema de cierre. Abrirá en el sentido de la evacuación toda puerta de salida: a) prevista para el paso de más de 200 personas en edificios de uso Residencial Vivienda o de 100 personas en los demás casos, o bien. b) prevista para más de 50 ocupantes del recinto o espacio en el que esté situada. 7. Señalización de los medios de evacuación: Se utilizarán las señales de evacuación definidas en la norma UNE 23034:1988. 8. Control del humo de incendio: Es necesario (ocupación total > 1000 personas) y Zonas de uso Aparcamiento que no tengan la consideración de aparcamiento abierto. -El diseño, cálculo, instalación y mantenimiento del sistema pueden realizarse de acuerdo con las normas UNE 23584:2008, UNE 23585:2004 (de la cual no debe tomarse en consideración la exclusión de los sistemas de evacuación mecánica o forzada que se expresa en el último párrafo de su apartado “0.3 Aplicaciones”) y UNE-EN 12101-6:2006. 9. Evacuación de personas con discapacidad en caso de incendio: Toda planta de salida del edificio dispondrá de algún itinerario accesible desde todo origen de evacuación situado en una zona accesible hasta alguna salida del edificio accesible. 11.4 Exigencia básica SI 4 - Instalaciones de protección contra incendios 1. Dotación de instalaciones de protección contra incendios 1.1. Extintores portátiles Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 20 Uno de eficacia 21A -113B: -A 15 m de recorrido en cada planta, como máximo, desde todo origen de evacuación. -En las zonas de riesgo especial. 1.2. Bocas de incendio equipadas BIES En zonas de riesgo especial alto, conforme al capítulo 2 de la Sección SI1, en las que el riesgo se deba principalmente a materias combustibles sólidas. - Si la superficie construida excede de 500 m2. (También en aparcamiento) Los equipos serán de tipo 25 mm. 1.3. Sistema de detección de incendios. - Si la superficie construida excede de 1000 m2 . (al menos, detectores de incendio). - En aparcamientos convencionales cuya superficie construida exceda de 500 m2. 1.4. Hidrantes exteriores -Uno si la superficie construida está comprendida entre 1.000 y 10.000 m2 2. Señalización de las instalaciones manuales de protección contra incendios -Los medios de protección contra incendios de utilización manual (extintores, bocas de incendio, hidrantes exteriores, pulsadores manuales de alarma y dispositivos de disparo de sistemas de extinción) se deben señalizar mediante señales definidas en la norma UNE 23033-1. -Las señales deben ser visibles incluso en caso de fallo en el suministro al alumbrado normal. 11.5 Exigencia básica SI 5 - Intervención de bomberos 1. Condiciones de aproximación y entorno 1. Los viales de aproximación de los vehículos de los bomberos a los espacios de maniobra a los que se refiere el apartado 1.2, deben cumplir las condiciones siguientes: a) anchura mínima libre 3,5 m; b) altura mínima libre o gálibo 4,5 m; c) capacidad portante del vial 20 kN/m2. 2. En los tramos curvos, el carril de rodadura debe quedar delimitado por la traza de una corona circular cuyos radios mínimos deben ser 5,30 m y 12,50 m, con una anchura libre para circulación de 7,20 m. Entorno. El espacio de maniobra debe mantenerse libre de mobiliario urbano, arbolado, jardines, mojones u otros obstáculos. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 21 En zonas edificadas limítrofes o interiores a áreas forestales, deben cumplirse las condiciones siguientes: a) Debe haber una franja de 25 m de anchura separando la zona edificada de la forestal, libre de arbustos o vegetación que pueda propagar un incendio del área forestal así como un camino perimetral de 5 m, que podrá estar incluido en la citada franja; b) La zona edificada o urbanizada debe disponer preferentemente de dos vías de acceso alternativas, cada una de las cuales debe cumplir las condiciones expuestas en el apartado 1.1; c) Cuando no se pueda disponer de las dos vías alternativas indicadas en el párrafo anterior, el acceso ùnico debe finalizar en un fondo de saco de forma circular de 12,50 m de radio, en el que se cumplan las condiciones expresadas en el primer párrafo de este apartado. 2. Accesibilidad por fachada: No procesa (altura de evacuación menor a 15m) Sección SI 6 Resistencia al fuego de la estructura La justificación de que el comportamiento de los elementos estructurales cumple los valores de resistencia al fuego establecidos en el DB-SI, se realizará obteniendo su resistencia por los métodos simplificados de los Anejos B, C, D, E y F del DB-SI. ELEMENTOS ESTRUCTURALES PRINCIPALES Se considera que la resistencia al fuego de un elemento estructural principal del edificio (incluidos forjados, vigas y soportes), es suficiente si: a) alcanza la clase indicada en la tabla 3.1 o 3.2 que representa el tiempo en minutos de resistencia ante la acción representada por la curva normalizada tiempo temperatura, o b) soporta dicha acción durante el tiempo equivalente de exposición al fuego indicado en el anejo B. Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 22 MATERIALES ESTRUCTURA MURO DE HORMIGÓN ARMADO: Que cumpla en garajes, una anchura de 30cm (protección EI120) LOSA NERVADA. Se usa del tipo que es más resistente y cumple con la especificación. CHAPA COLABORANTE: refuerzo armado de protección ante el fuego en los nervios. REF. Forjados Arval. La duración de la resistencia al fuego puede aumentar económicamente hasta las 2h utilizando refuerzos adicionales y aumentando el espesor de la losa. ACERO: La estructura de acero es a la que más le afecta las altas temperaturas, pues se deforma fácilmente. Para ello, en las zonas donde quede vista bien se revestirá con placas de yeso laminado (en pilares) o se le aplicará una imprimación de pintura intumescente con aspecto decorativo que aumente la resistencia al fuego. FABRICA: Alta resistencia contra el fuego. Su uso será en fachada, principalmente. Los tabiques interiores que requieran una protección especial se realizarán mixtos (ladrillo y placa de yeso con montantes). Sede de Tierra de sabor en Valladolid . PFC Arquitectura 20/21 Aníbal Fernández Rodríguez 23 6. RESUMEN DE PRESUPUESTO El presupuesto de Ejecución Material asciende a la expresa cantidad de CINCO MILLONES SEIS CIENTOS SESENTA Y SIETE MIL SETECIENTOS TREINTA Y UNO CÉNTIMOS. El Presupuesto de Contrata asciende a la expresa cantidad de OCHO MILLONES TRESCIENTOS SESENTA Y SEIS MIL SETECIENTOS CINCO CON CINCUENTA Y CUATRO CÉNTIMOS.