Estudio de oportunidad para una empresa de productos precocinados y semielaborados en Chile

Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales Trabajo de Fin de Grado Grado en ADE Estudio de oportunidad para una empresa de productos precocinados y semielaborados en Chile Presentado por: Diego Barazón Simón Tutelado por: Juan Hernangómez Barahona Valladolid, 3 de Julio de 2019 1 RESUMEN En este trabajo se realizará un estudio sobre la oportunidad de que una empresa de productos precocinados y semielaborados opere en Chile. Para llevar a cabo este trabajo, se analizará el país chileno y se estudiará el entorno general de dicho país. A continuación, se desarrollarán dos posibles escenarios que nos ayudarán a ver las oportunidades y amenazas que nos surgen. Para terminar, se realizará el análisis del entorno sectorial de este país con las diferentes técnicas vistas a lo largo del Grado, llegando a unas conclusiones que darán fin al trabajo. In this work, a study will be carried out on the feasibility of precooked semifinished products company operating in Chile. To carry out this work, the Chilean country will be analyzed and the general environment of that country will be studied. Then, two possible scenarios will be developed to help us see the opportunities and threats that arise. To finish, the analysis of the sectorial environment of this country will be made with the different techniques seen throughout the Degree, and finally we can see the conclusions about this project. PALABRAS CLAVE: Chile, oportunidad (feasibility), gastronomía (gastronomy) CLASIFICACIÓN JEL: E27, O22, O54 2 ÍNDICE RESUMEN ......................................................................................................... 1 INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 4 1. SOBRE CHILE: ........................................................................................... 5 1.1 Geografía: ................................................................................................................... 5 1.2 Política ......................................................................................................................... 5 1.3 Clima ............................................................................................................................ 6 1.4 Población y demografía .......................................................................................... 6 1.5 Cultura ......................................................................................................................... 7 1.6 Economía .................................................................................................................... 7 2. ENTORNO GENERAL: ............................................................................. 12 2.1 Variables del entorno general. ............................................................................ 12 i. Consumo privado: .................................................................................................... 12 i. Producto Interior Bruto ............................................................................................. 13 i. Barreras legales para inversiones extranjeras: ................................................... 14 i. Tamaño del mercado potencial. ............................................................................. 16 i. Inflación. ..................................................................................................................... 18 i. Precio de la energía. ................................................................................................ 19 i. Índice de Desarrollo Humano ................................................................................. 20 i. Incorporación de la mujer al mercado laboral. ..................................................... 21 i. Tipo de comida consumida. .................................................................................... 22 2.2 Escenarios más probables .................................................................................. 24 i. Primer escenario:...................................................................................................... 24 i. Segundo escenario: ................................................................................................. 26 3. ENTORNO SECTORIAL EN CHILE.......................................................... 28 3.1 Definición de Abell: ..................................................................................................... 28 3.2 Análisis de las cuatro variables del sector: ......................................................... 28 3.3 Análisis de las 5 fuerzas de Porter .................................................................... 29 i) Posibilidad de entrada de nuevos competidores: ................................................ 29 i) Productos sustitutivos .............................................................................................. 29 i) Poder de negociación de los clientes .................................................................... 30 i) Grado de rivalidad .................................................................................................... 30 3.5 Análisis de las oportunidades y amenazas del entorno sectorial. ........... 31 4. CONCLUSIONES ...................................................................................... 32 5. BIBLIOGRAFÍA ......................................................................................... 33 3 ÍNDICE DE ILUSTRACIONES: Ilustración 1 - Nuevo mapa de Chile. Fuente: EMOL ........................................................ 5 Ilustración 2 – Tasa de paro en Chile. Fuente: Expansion ................................................ 8 Ilustración 3 – Evolución del PIB en Chile durante la última década. Fuente: FMI .......... 9 Ilustración 4 - Inflación 2018. Fuente: Banco Central de cada país. .............................. 11 Ilustración 5 - Estratos sociales a 19-10-2018 publicado por Emol................................ 16 Ilustración 6 - Hábitos y costumbres gastronómicas ..................................................... 23 ÍNDICE DE TABLAS: Tabla 1 - Pronóstico de la evolución del consumo privado .............................. 13 Tabla 2 - Pronóstico de la evolución PIB .......................................................... 14 Tabla 3 - Tendencia de las barreras de entrada ............................................... 15 Tabla 4 - Variación mercado potencial ............................................................. 17 Tabla 5 - Evolución de la inflación .................................................................... 18 Tabla 6 - Evolución del precio de la energía: ................................................... 20 Tabla 7 - Puesto en el IDH ............................................................................... 21 Tabla 8 - Evolución de la participación de la mujer en el mercado laboral ....... 22 Tabla 9 - Evolución del tipo de comida ............................................................. 23 Tabla 10 - Primer escenario ............................................................................. 24 Tabla 11 - Segundo escenario ......................................................................... 26 Tabla 12 - Oportunidades y amenazas del entorno sectorial ........................... 31 4 INTRODUCCIÓN En este trabajo veremos la posible implantación de una empresa de productos parcialmente precocinados en Chile. Este tipo de empresa produciría alimentos a los que les faltaría un último paso para ser consumidos, ya sea calentar en el microondas, horno o sartén. Pero el producto en si está semielaborado, quedando únicamente por hacer uno o dos pasos justo antes de ingerirlo. Este tipo de empresas están cada vez más presentes en nuestras vidas, ya que cada vez tenemos menos tiempo libre para preparar unos platos que estén muy elaborados, y estas empresas ofrecen una solución rápida a un producto que, de no venir ya precocinado, no podríamos consumir debido a la gran cantidad de tiempo que lleva su elaboración en nuestras cocinas. A lo largo del trabajo veremos las diferentes variables que influyen en el entorno general, las oportunidades y amenazas que resultan de dichas variables, y dos posibles escenarios que se podrían dar. También se verá el entorno sectorial y finalmente se expondrán unas conclusiones que darán fin a este trabajo. Todo el trabajo está desarrollado gracias a la información que tenemos en Internet y en diferentes bases de datos, y utilizando como base la teoría vista a lo largo del Grado en Administración y Dirección de Empresas. 5 1. SOBRE CHILE: 1.1 Geografía: Chile es un país que está en el extremo sudoeste de América del Sur, cuyo nombre oficial es República de Chile y su capital es la ciudad de Santiago de Chile. El país está dividido en regiones, que a su vez tienen una subdivisión en provincias, y estas provincias están de nuevo subdivididas en comunas. Si hablamos de números, el país tiene 16 regiones, con 56 provincias que a su vez suman un total de 346 comunas. Recientemente se integró la Región de Ñuble a esta lista, por lo que las cifras cambian ligeramente respecto a años anteriores. La superficie total incluyendo las islas, es de 756.102,4 Km2 y cuenta con una línea de costa de 6.435km, pero si hablamos de longitud de la costa tenemos cerca de 80.000km, siendo el segundo país con más costa del mundo, solo por detrás de Canadá. El país limita al Norte con Perú, al Este con Bolivia y Argentina, al Oeste con el Océano Pacífico y al Sur con el Territorio Antártico y el Océano Pacífico. 1.2 Política El gobierno de Chile es una república democrática, en la que el presidente de Chile es el jefe del Estado y el jefe del Gobierno, el presidente se elige cada 4 años, en la actualidad ese cargo lo ostenta Sebastián Piñera que está en mitad de su segundo mandato al frente del país chileno, la ideología del actual mandatario chileno se sitúa en el centro derecha del espectro político. Ilustración 1 - Nuevo mapa de Chile. Fuente: EMOL 6 El voto en Chile se da a través del sistema de sufragio universal, cualquier persona mayor de edad puede votar excepto quienes hayan perdido la nacionalidad chilena, aquellas con una pena aflictiva por terrorismo o narcotráfico, las personas dementes o aquellas que el Tribunal Constitucional haya sancionado por ir en contra del régimen democrático. La Constitución Política de la República de Chile de 1980 es el texto constitucional que rige en Chile hoy en día. 1.3 Clima El clima de Chile comprende una gran variedad de condiciones y varía dependiendo de la zona en la que se esté, esto es debido a las altas presiones y por la influencia del océano y del frente polar. El norte posee un clima más seco con temperaturas relativamente altas, pero en la zona sur tiene un clima más fresco y húmedo. Las precipitaciones se dan mayoritariamente en los meses de invierno. Gracias a su amplia variedad de clima, Chile ofrece una gran variedad de escenarios y lugares naturales para los turistas, haciendo que este país fuera nombrado en 2014 como el mejor destino emergente, por la revista Selling Travel. Algunos de estos escenarios son sus más de 900 playas, sus estaciones de esquí, montes y volcanes, por ejemplo. Uno de los mayores problemas a los que se enfrenta este país es su actividad sísmica, la cual es una de las más fuertes del mundo. Chile cuenta con una red de 90 sirenas en la franja de la costa del país y un sistema de alertar por teléfono móvil. Es un problema que año tras año aparece y afecta en gran medida a la vida en el país. 1.4 Población y demografía Chile cuenta con casi 19 millones de personas censadas (dato de finales de 2018), el país no ha dejado de crecer en los últimos años y continúa teniendo un buen nivel de crecimiento. Chile es un país con una moderada densidad de población (24 habitantes por km2), aproximadamente el 40% de esta población se encuentra en la Región Metropolitana de Santiago y cuenta con aproximadamente 1 millón de personas de origen extranjero. Los habitantes promedian unos índices de alfabetización y desarrollo humano de los más altos de América Latina, siendo la esperanza de vida la más alta de Latinoamérica con casi 80 años. Entre la población chilena, destaca un 16,2% de personas mayores de 65 años. 7 1.5 Cultura En cuanto a la cultura de Chile, hablaremos poniendo el enfoque sobre lo que comen los chilenos. Este país es uno de los pocos en los que la industria gastronómica tiene una importancia superior al 10% del PIB, solo hay otros dos con estas cifras: Nueva Zelanda y Bélgica. Otro dato que nos da un buen contexto de lo importante que es este país para la gastronomía es que su capital, Santiago de Chile, es una de las ciudades para los amantes de la gastronomía, cada vez son más guías especializadas las que recomiendan a sus lectores el paso por la capital chilena, estando incluso en el TOP 5 de ciudades del mundo para algunas guías como "The World's 50 Best Restaurants", que incluye 4 restaurantes de la capital en su guía. Es un país con fuerte cultura gastronómica que año tras año evoluciona favorablemente. En cuanto al tipo de carne que se come en Chile, la carne de ave 1 es la más consumida por la población chilena. El consumo de carne en este país ha crecido durante los últimos años y los clientes potenciales están abiertos a probar nuevos platos hechos de este tipo de carne. Según los últimos datos, en el país chileno se consumieron 87,3 kilos de carne en promedio por habitante, siendo casi el 50% carne de ave. 1.6 Economía Si hablamos de Chile, estamos hablando de la quinta mayor economía de América Latina (en términos de PIB), tiene unos buenos índices de libertad económica, competitividad y desarrollo financiero. Sus niveles de deuda son los más favorables del continente, con una deuda del 25% de su PIB. Actualmente tiene una tasa de paro de en torno al 7%, habiendo llegado a picos de más del 11% durante la gran recesión mundial. En el siguiente gráfico podemos observar la tasa de paro durante los últimos 30 años: 1 La carne de ave es la más consumida por los chilenos, según F. Rivas en un artículo publicado en BioBio el 15 de febrero de 2015. 8 Ilustración 2 – Tasa de paro en Chile. Fuente: Expansion En el gráfico también podemos apreciar cómo la brecha entre hombres y mujeres paradas ha ido siendo menor año tras año. Chile es uno de los países de América Latina más abiertos a inversión extranjera y se encuentra en el puesto 56 de los 190 que conforman el ranking Doing Business, el cual clasifica a los países según la facilidad que ofrecen para hacer negocios. En este ranking se puntúa la facilidad de apertura de un negocio, los permisos de construcción, la obtención de electricidad, el registro de las propiedades, el crédito, los inversionistas, los impuestos, el comercio, los contratos y la solvencia. Con todos estos datos se elabora un estadístico que sitúa a Chile en el mejor puesto de toda Latinoamérica. Chile es uno de los cinco países de América Latina con más renta per cápita, y pertenece a la categoría de países de ingresos altos según el Banco Mundial. En la última década ha visto como su PIB crece un 40% y tiene un crecimiento esperado del 3-4% para el próximo año, son datos muy alentadores que dan un buen presagio sobre la economía de este país, la principal amenaza del país es la posible desaceleración económica de China, país que tiene un gran peso en las exportaciones de Chile. En palabras de Cristián Echeverría, director del Centro de estudios en Economía y Negocios para la revista Sputnik: "El escenario base indica que la economía chilena debería crecer hasta un 3,7%, dependiendo de la combinación de factores externos que se den. Hay importantes riesgos que podrían afectarnos adversamente.” Además, recalca que Chile está expectante con las novedades que se puedan producir fruto de la guerra comercial entre China y Estados Unidos, ya que podría llegar a tener un 15 La inversión depende de las expectativas que tenga el empresario, por lo que la posible llegada de una nueva recesión internacional y la guerra comercial entre Estados Unidos y China podría hacer peligrar las cifras de inversión privada al no tener claro el futuro que nos depara, Chile viene de pasar unos años bastante bajos en cuanto a inversión privada se refiere, debido a los malos resultados de años anteriores, es fácil pensar que la inversión privada suba en los próximos tres años. Además, la inversión mejorará debido a los buenos resultados que están teniendo los sectores mineros, energéticos e industriales, y también irá en aumento gracias a la disminución de las barreras legales que hemos estudiado con anterioridad. Pero debido al miedo a un futuro incierto en el que pueda haber una recesión internacional, la inversión crecerá, pero de forma moderada, también en parte por la guerra comercial entre China y USA. Pasamos a analizar un posible aumento o disminución de las barreras de entrada para inversores extranjeros en Chile, con el horizonte temporal que estamos utilizando durante todo el estudio, un horizonte de 3 años: Tabla 3 - Tendencia de las barreras de entrada Tendencia Pronóstico Aumento notable de las barreras 5% Aumento de las barreras 10% Se mantienen las barreras 25% Disminución débil de las barreras 40% Disminución de las barreras 20% Las barreras legales serán algo menores, en parte por la mejora de la burocracia para acometer inversiones en este país y también al aumento de tratados entre países, en la actualidad uno de los tratados con mayor repercusión es la Alianza del Pacífico en la que se encuentra Chile, Colombia, México y Perú y están en proceso de incorporación otros países como Costa Rica, Panamá y Ecuador. Los países de esta alianza están trabajando para: “profundizar la integración entre estas economías y definir acciones conjuntas para la vinculación comercial con los países asiáticos de la cuenca del Pacífico, sobre la base de los acuerdos comerciales bilaterales existentes entre los Estados parte” según lo explica la Cancillería de Colombia. En dicho tratado se está negociando también la incorporación de Canadá, Argentina y Uruguay. Pero no es el único tratado en el que está, también forma parte como Estado asociado en Mercosur que está formado por Argentina, Brasil, Paraguay y 16 Uruguay. Y también se encuentra en negociaciones para una asociación con la Unión Europea 8 . Pero, sobre todo, esta disminución será debida al crecimiento económico del país que hará que haya un aumento de la inversión al ser considerada un país atractivo en el que invertir. También hay que tener en cuenta que al actualmente ya posee unas barreras de entrada bastante bajas, por lo que tampoco se producirá una disminución muy alta debido a la dificultad de hacer una reducción sobre algo que ya de por si es bajo, de ahí que vayamos a ver solo una disminución débil de las barreras. i. Tamaño del mercado potencial. En este apartado pronosticaremos el tamaño que tendrá el mercado potencial al que van dirigidas este tipo de empresas. Para analizar el tamaño del mercado, tenemos que ver cómo evolucionarán los estratos sociales o grupos socioeconómicos en los próximos cuatro años, ya que una variación en cómo sea el volumen de personas en cada estrato, afectará directamente sobre el tamaño del mercado potencial de este tipo de productos, ya que estos productos van dirigidos a personas que se ubican en la parte media-alta y alta de los estratos sociales. Actualmente, según los datos de octubre de 2018 que proporciona la Asociación de Investigadores de Mercado (AIM) con la colaboración de la Asociación Nacional Automotriz de Chile (Anac), vemos la nueva clasificación socioeconómica de Chile, que divide a la población de la siguiente manera: Ilustración 5 - Estratos sociales a 19-10-2018 publicado por Emol 8 Está en proceso de modernización como viene explicado en la página del Consejo Europeo. 17 A continuación, se explica el significado de esta infografía: - Grupo AB (Clase alta): Representan el 21% del gasto de los hogares chilenos (7 veces su peso poblacional), el ingreso mensual promedio 9 es de $4.386.000 y el 88% vive en grandes ciudades. - Grupo C1a (Clase media acomodada): Representa el 15% del gasto de los hogares chilenos (3,7 veces su peso poblacional), el ingreso mensual promedio es de unos $2.000.000 y el 80% vive en grandes ciudades. - Grupo C1b (Clase media emergente): Representa el 16% del gasto de los hogares chilenos (1,8 veces su peso poblacional), el ingreso mensual promedio es de $1.374.000 y el 77% vive en grandes ciudades. - Grupo C2 (clase media): Representa el 18% del gasto de los hogares chilenos (igual que su peso poblacional), el ingreso mensual promedio es de $810.000 y el 73% vive en grandes ciudades. - Grupo C3 (Clase media-baja): Representa el 18% del gasto de los hogares chilenos (0,6 veces su peso poblacional), el ingreso mensual promedio es de $503.000 y el 66% vive en grandes ciudades. - Grupo D (Vulnerables): Representa el 9% del gasto de los hogares chilenos (0,4 veces su peso poblacional), el ingreso mensual promedio es de $307.000 y el 58% vive en grandes ciudades. - Grupo E (Pobres): Representa el 4% del gasto de los hogares chilenos (0,3 veces su peso poblacional), el ingreso mensual promedio es de $158.000 y el 52% vive en grandes ciudades. El producto que se está analizando tendría cabida en la población situada del estrato C2 en adelante. Después de revisar esta información, haremos una previsión de como nuestro mercado potencial, en función de la variación de los estratos sociales. Tabla 4 - Variación mercado potencial Variación mercado potencial Pronóstico Alto crecimiento 20% Crecimiento moderado 45% Se mantiene 20% Reducción moderada 10% Alta reducción 5% 9 Actualmente 1 peso chileno equivale a 0,0013 euros. 18 i. Inflación. La inflación es el aumento generalizado y sostenido del nivel de precios existentes en el mercado durante un periodo de tiempo determinado. La inflación hace que el poder adquisitivo de la moneda sea menor. Para medir la inflación de utiliza el Índice de Precios al Consumo (IPC), que está compuesto por el precio de distintos bienes que conforman la cesta de la compra habitual. Los efectos de la inflación en una economía son múltiples y pueden ser tanto negativos como positivos, alguno de los efectos negativos son la pérdida del valor real de la moneda, menor inversión y ahorro debido a la incertidumbre de dicho valor real que tendrá la moneda. Una inflación controlada y estable acarrean unos efectos positivos en la economía, es lo que se conoce como inflación moderada. La inflación es una variable para tener en cuenta ya que influye directamente sobre el precio que tendrá los productos del mercado. La última cifra oficial que obtenemos de Chile es la de 2018 que contaba con una tasa de inflación anual acumulada del 2,27% Tabla 5 - Evolución de la inflación Intervalo Pronóstico Mayor de 3,5% 6% 3,5%-3% 15% 3%-2,5% 35% 2,5%-2% 30% Menor de 2% 9% Según los últimos estudios 10 que hemos revisado, la inflación a finales de este año se situará en el 2,8%, llegando hasta el 3% para 2021. Esto será debido al aumento del dinero en circulación, y también por el aumento de los costes de producción debido al aumento en el precio del petróleo y la subida del SMI. Es una variable que afectará de manera muy endeble en este entorno, ya que tomará un valor de lo más normal para un país como el chileno, dado que un aumento moderado y controlado de la inflación es lo normal en la economía. 10 Se ha revisado el estudio del presidente del Banco Central de Chile Marcel. M. 19 i. Precio de la energía. Siguiendo con otra variable económica es el precio del barril de petróleo, actualmente tenemos un precio del barril de petróleo Brent de unos 73USD según los últimos datos disponibles. Una variación del precio del barril hará que el coste de transporte sea cambie, y esto afectará a las empresas ya que vende un producto que tiene que hacer llegar a sus consumidores. Por lo que, si por ejemplo el precio del petróleo subiera, a mayores portes de envío, mayor coste y menos beneficio para la empresa, o un mayor precio del producto si decide repercutir la subida al producto. Como señala un analista anónimo en la página de Bloomberg el 6 de mayo de 2019: “Los ingresos de las corporaciones y de los Gobiernos de las naciones exportadoras [de petróleo] disfrutarán de una buena inyección monetaria mientras las naciones importadoras soportarán los costes, lo que puede aumentar la inflación y perjudicar la demanda. Al final llegará un momento en el que los altos precios podrían impactar negativamente en todo el mundo” Viendo los datos que aportan los diferentes medios de comunicación y las noticias que surgen como las diferentes tensiones que se están viviendo en el Golfo y en Venezuela, llegamos a la conclusión de que el precio del barril de petróleo será superior y se situará entre los 70 y los 80 dólares americanos. Además, este precio se ve influenciado por la guerra comercial entre USA y China. El coste del petróleo influirá directamente en el coste de la luz debido a que Chile es un país energéticamente dependiente, el coste del suministro eléctrico es clave en el proceso productivo de las empresas del sector, siendo uno de los costes variables más importantes a los que tienen que hacer frente las empresas. Durante el año 2018 el coste medio de la luz en Chile fue de 0,158 USD/kWh, el Gobierno de Chile confirmó una subida del 10,5% 11 en la tarifa de la luz, la luz subirá en diferente medida dependiendo de las regiones, pero llegando a una media final que se sitúa en la cifra dada antes. Además, el precio se verá de nuevo incrementado según pase el tiempo, debido a que la nueva tarifa debió entrar en vigor el 1 de enero de este año, pero se ha ido retrasando, y se espera recaudar lo que no pudieron por el retraso de la vigencia de la nueva tarifa. Analizando todos estos datos, y como hemos visto en la tabla, llegamos a la conclusión de que habrá un aumento moderado en el precio de la energía en los próximos cuatro años. Realizando el pronóstico de cómo variará el precio de la luz, que al final para las empresas del sector, el precio de la luz será el precio de la energía, llegamos a la siguiente tabla: 11 Los periódicos de Chile como CNN o TeleSur calculan la media del país en un 10,5% 20 Tabla 6 - Evolución del precio de la energía: Intervalo Pronóstico Más de 0,25 USD/kWh 15% 0,20-0,25 USD/kWh 25% 0,20-0,158 USD/kWh 35% 0,158-0,10 USD/kWh 15% Menos de 0,10 USD/kWh 10% i. Índice de Desarrollo Humano Es un indicador del desarrollo humano por país, elaborado por el Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo. Actualmente Chile está en el puesto 43 y un índice de 0,843, teniendo el valor más alto de América Latina seguido muy de cerca por Argentina (45 y 0,825). Es una variable importante debido a que mide la evolución social del país, está directamente relacionado con la tasa de alfabetización y la esperanza de vida del país, más adelante veremos qué está haciendo Chile para influir directamente en cada una de estas variables. Todo esto concluye en una mejora económica del país, viéndose también aumentado el consumo privado y todas las consecuencias positivas que ya hemos estudiado antes que surgen a raíz del aumento del consumo privado. Como veremos, en nuestro horizonte temporal de 3 años Chile mejoraría en el Índice de Desarrollo Humano llegando a unos puestos de entre el 30 y el 40 en dicho índice. Esto sería gracias a: - un aumento de la tasa de alfabetización, gracias a su Plan Nacional de Alfabetización actualmente cuenta con cerca de un 99% de alfabetización en el país, cifra que aumenta año tras año. - el aumento del PIB que ya hemos estudiado antes. - una esperanza de vida mayor debido a la mejora en la sanidad que Chile está poniendo en marcha. Según un artículo publicado por Linde. P el 6 de noviembre de 2018 en el ElPais, el país chileno es el más eficiente de Latinoamérica en cuanto a sanidad se refiere, dejando a Guatemala en el último puesto de la clasificación. - pero tiene un gran problema por el que su IDH no se disparará, y es que mucha de su población no cuenta con las habilidades básicas de cara al 21 mundo digital, el país debe poner su foco en formar a sus habitantes para la nueva era, como explica la CNN, es uno de los peores países de la OCDE en este ámbito. Además, la población chilena con estudios superiores ocupa un porcentaje muy bajo respecto a la población total del país, lo que hace que el gobierno chileno tenga en este aspecto otra asignatura pendiente. Tabla 7 - Puesto en el IDH Puesto en el Índice Pronóstico Menos que 45 10% 45-40 28% 40-30 40% 30-20 20% Mayor que 20 2% i. Incorporación de la mujer al mercado laboral. Chile viene de una situación muy parecida a la de países como España, en la que la situación familiar era que el hombre trabajaba mientras que la mujer se hacía cargo de las tareas del hogar. Esto equivaldría a un mayor tiempo para poder realizar las comidas, sin embargo, en la actualidad las chilenas están incorporándose al mercado laboral, lo que hace que ese tiempo libre sea claramente inferior al que se tenía antes. Aquí los productos precocinados tienen una gran importancia, por que cuanto mayor sea la tasa de mujeres que se incorporan al mercado laboral, y mientras la de hombres no se reduzca, será síntoma de una disminución del tiempo libre que pueda haber en un núcleo familiar, por lo que los productos precocinados pueden jugar sus cartas, siendo una alternativa muy factible para compensar esa reducción de tiempo. Las dificultades que están teniendo las mujeres chilenas para conciliar el hogar y el trabajo es una realidad en Chile, el propio presidente aseguró un plan de acción para intentar que la conciliación sea más sencilla, pero este plan tardará en llegar a los hogares chilenos, donde la mujer es la que soporta el peso mayoritario de las labores del hogar. Por lo que estudiaremos la evolución en el mercado laboral de las mujeres en Chile durante los próximos tres años, teniendo en cuenta las noticias y los 22 estadísticos que disponemos, y sabiendo que en la actualidad en torno al 50% 12 de las mujeres en Chile participan en el mercado laboral. Tabla 8 - Evolución de la participación de la mujer en el mercado laboral Participación en el mercado laboral Pronóstico Más del 80% 10% 80%-70% 20% 70%-60% 20% 60%-50% 40% Menos del 50% 10% Las mujeres en Chile se incorporarán en una mayor medida al mercado laboral, el país chileno viene de una situación muy extraña con unas cifras que se asemejan a las de países islámicos como recoge el diario ElMostrador 13 en 2017, pero estos últimos años ha vivido un fuerte cambio y está aumentando a un buen ritmo, algunas de las mujeres aseguran no poder entrar al mercado laboral por razones familiares permanentes. Se espera que las cifras de mujeres que deciden entrar al mercado laboral roce el 60% al término de los próximos tres años. i. Tipo de comida consumida. En chile predomina el consumo de animales grandes, y los platos que se sirven están llevando una tendencia al alza en cuanto a volumen de comida. Esto último es un hecho en la mayoría de los países, en la actualidad predomina el consumo en grandes cantidades. A través de un estudio sociológico realizado por los investigadores anónimos de Adimark y el análisis publicado por T13 el 16 de octubre de 2015, los chilenos tienen los siguientes hábitos de comida. Como observaremos, los chilenos no tienen una excesiva preocupación por la comida sana, prefieren que la comida esté sabrosa. La evolución de cómo cambiará el tipo de comida que consumen los chilenos es una variable importante para el entorno general debido a que dependiendo de esa variación tendremos que observar qué tipo de productos tendrán cabida en este mercado. Más del 50% de los chilenos saben que no siguen una alimentación saludable según el estudio. 12 Según datos de INE chileno, lo desarrolla un empleado anónimo en este artículo del 5-3- 2018. 13 Braga lo expone en este artículo para ElMostrador el 30-9-2017 – “Participación laboral de mujeres en Chile se acerca a cifras de países islámicos y es la segunda peor de América” 23 Ilustración 6 - Hábitos y costumbres gastronómicas. Fuente: GFK Adimark Analizando los datos que nos facilita los analistas de GFK Adimark creo que la evolución del tipo de comida en cuanto a si tenderá a ser una comida más saludable o si seguirá prefiriendo la comida sabrosa a la sana seguirá el siguiente pronostico: Tabla 9 - Evolución del tipo de comida Evolución del tipo de comida Pronóstico Mucho más saludable 10% Más saludable 45% Seguirá igual 25% Menos saludable 15% Mucho menos saludable 5% Siguiendo este pronóstico llegamos a la conclusión de que los chilenos verán conveniente fijarse en si están comiendo productos saludables o no, por lo que los productos que se lancen en este entorno dentro de 4 años deberán tener en cuenta que la tendencia será un consumo más saludable y de mayor calidad. 24 2.2 Escenarios más probables i. Primer escenario: Pasamos a analizar el primer escenario, en este primer escenario analizamos el escenario más probable, en el que encontraríamos las siguientes variables con su pronóstico y la probabilidad de ocurrencia de cada variación de las variables: Tabla 10 - Primer escenario Variable Pronóstico Probabilidad Oportunidad o Amenaza Consumo privado Crecimiento del 3-4% 30% + Producto Interior Bruto Crecimiento del 3-4% 52% + Barreras legales Disminución débil 40% + Tamaño del mercado potencial Crecimiento moderado 45% + / - Inflación Crecimiento del 2,5- 3% 35% - Precio de la energía 0,20-0,158 USD/kWh 35% - Índice de Desarrollo Humano Puesto 40-30 40% + Participación de la mujer en el mercado laboral Entre el 60-50% 40% + Tipo de comida consumida Más saludable 45% - Después de ver cuáles son los valores más probables que se pueden dar en el entorno general, pasamos a explicar cómo se desarrollaría este primer escenario. Como podemos observar, la oportunidad más probable es que el Producto Interior Bruto crezca haciendo que nuestras ventas también lo hagan, y la amenaza más probable es que el tipo de comida consumida será cada vez más saludable. 31 3.5 Análisis de las oportunidades y amenazas del entorno sectorial. Después de haber visto el entorno sectorial, analizaremos las oportunidades y amenazas que encontramos. Tabla 12 - Oportunidades y amenazas del entorno sectorial Oportunidades Amenazas Crecimiento potencial alto Volumen de capital inicial alto (Si compramos) Un único competidor directo Mercado potencial bajo Fase de lanzamiento Barreras de salida Coste inicial bajo (Si alquilamos) Gran variedad de productos sustitutivos Diferenciación del producto La mayor amenaza que encontramos es el enorme volumen de capital necesario para llevar a cabo la inversión, y el peligro de encontrarnos con un mercado potencial bastante bajo. Esto haría que nuestras ventas no fueran suficientes para superar el punto muerto o umbral de rentabilidad del proceso productivo. Pero, tenemos la opción de alquilar, por lo que desaparecería esta amenaza y lograríamos una oportunidad al ser un coste inicial asequible. Otra de las grandes amenazas que nos encontraríamos es la gran variedad de productos sustitutivos, el consumidor podría hacer el producto planteado el mismo si tuviera tiempo. Además, puede sustituir el producto por cualquier otro tipo de carne, otro tipo de cocinado o por una solución más asequible como la de Sopraval. Y, por último, las barreras de salida pueden ser una gran amenaza, porque la empresa podría tener firmados acuerdos de cooperación con proveedores a largo plazo, y sería difícil salir del mercado. Sin embargo, también encontramos grandes oportunidades, este sector está todavía sin explorar y podríamos encontrar un nicho de mercado. Después de analizar anteriormente el crecimiento del mercado, vemos que este será alto, por lo que ser los primeros en ofrecer el producto haría que entráramos en un mercado con un crecimiento potencial alto y sin competencia durante los primeros años, pudiendo afianzar nuestra marca allí. Soproval es el único competidor que ofrece una solución parecida a la propuesta, pero, su calidad está muy por debajo del producto que planteamos llevar allí. Además, tenemos la oportunidad de diferenciar nuestro producto haciendo que este se conciba como el primero que logra esta calidad en Chile. 32 4. CONCLUSIONES A continuación, expondré las conclusiones obtenidas de este trabajo para acabar tomando una decisión final. Si hablamos del entorno general de Chile, el país se espera que crezca en los próximos años, ya que la economía del país mejorará, el PIB crecerá, el consumo privado también aumentará, … Todo apunta a que Chile seguirá creciendo a un buen ritmo en los próximos años. Además, vemos que el hecho de que la mujer esté cada vez más presente en el mercado laboral chileno hará que el tiempo libre de las parejas sea menor, lo cual es beneficioso para una empresa de este tipo. Las oportunidades que encontramos para montar una empresa de este tipo son muy buenas, pero también encontramos unas amenazas muy fuertes. Una de las amenazas principales es el furor mundial por la comida saludable, en todos los países está habiendo campañas de concienciación sobre el consumo de comida saludable y lo beneficioso que es para la salud, por lo que el desconocimiento de cómo son nuestros platos haría que los consumidores se mostraran reticentes a la hora de adquirir el producto propuesto. Al ser productos precocinados, los consumidores podrían mostrarse reticentes a consumirlo, pensando que no son saludables, esto no significa que nuestros productos no fueran saludables, si no que la percepción de los mismos podría ser tratados como tales, sin saber aún que productos llevaríamos al mercado. Esto diezmaría el mercado potencial, que ya de por sí no es muy alto como hemos visto previamente, si usamos como referencia el ingreso promedio anual de los chilenos para delimitar el mercado potencial. Todo esto hace que llegue a la conclusión de que es un buen país para emprender un negocio. Pero, analizando el entorno sectorial, vemos que este sector es muy arriesgado, ya que está en una fase de introducción y no hay ninguna empresa en el país que ofrezca lo que queremos llevar allí, por lo que no podemos ver la rentabilidad que está obteniendo otra empresa para ver si nos conviene o no. Si logramos alquilar las instalaciones de tal manera que nuestros costes iniciales sean bajos, podríamos lograr una oportunidad muy buena en el país siendo los primeros en entrar en un sector con un crecimiento esperado alto, pero con una rentabilidad aún por decidir. Podemos estar ante una oportunidad muy buena por la que merecería la pena arriesgar un capital bajo y probar un sector sin rivales. En definitiva, Chile es un buen país donde iniciar una aventura empresarial, y el sector gastronómico es bueno para que se lleve a cabo dicha aventura. Para iniciar este negocio sería necesario llegar a acuerdos de alquiler para evitar así un gran desembolso de capital inicial, que sería desaconsejable debido a que estaríamos entrando en un sector del cual no sabemos la rentabilidad que vamos a obtener. 33 BIBLIOGRAFÍA Rivas. 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