E2.6_Informe sobre actividades compostaje sn Aragales y Cantarias

INTERREG POCTEP 0599_INDNATUR_2_E Actividad 2. Entregable nº 6 Autores: FPNCYL Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 2 Referencias técnicas Acrónimo del proyecto INDNATUR Título del proyecto Mejora del entorno urbano en áreas industriales, adaptación al cambio climático y mejora de la calidad del aire a través de Soluciones basadas en la Naturaleza Coordinadora del proyecto M. Rosario del Caz Enjuto Universidad de Valladolid [email protected] Duración del proyecto Junio 2019 - septiembre 2022 Número de entregable 2.6 Código de actividad 2 - Acciones piloto de aplicación de Soluciones Basadas en la Naturaleza en polígonos industriales Beneficiario responsable de este informe FPNCyL Beneficiarios participantes en este informe FPNCyL Fecha inicialmente prevista de entrega 15 de junio de. 2021 Fecha actual de entrega marzo de 2022 Tareas y responsables / autores Redacción del entregable Inés Méndez (FPNCYL) Dinamizadora Castilla y León: Gea Dinamizador Portugal: Abdel Kader Revisión del documento M. Rosario del Caz Enjuto (UVa) E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 3 Contenido 1. Programa de Compostaje España-Portugal 4 2. Programa de compostaje en España 7 3. Programa de compostaje en Portugal 11 4. Acuerdos firmados con los empresarios participantes 18 5. ANEXO: Guía de compostaje para empresarios y folleto divulgativo en español y portugués. 19 E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 4 1. Programa de Compostaje España-Portugal Para llevar a cabo el programa de compostaje se se ha realizado previamente una prospección de las empresas de España y Portugal susceptibles de poder albergar un compostador (ver en anexc base de datos). Posteriormente se ha publicitado el programa de compostaje, se han seleccionado y visitado las empresas candidatas y se ha comprado el material necesario para poder llevar a cabo el programa (compostadores, bases anti-roedores, aireadores, termómetros, tapas para compostadores, criba, pala, horca y kit de análisis de compost. Así mismo se contrató la edición y maquetación de una guía en español y portugués y un folleto con consejos prácticos para los empresarios. Además, se ha contratado a un dinamizador para el programa de compostaje del polígono de Argales en Valladolid y un dinamizador para el programa de compostaje del polígono de Cantarías en Bragança. A continuación pueden verse los equipamientos adquiridos y la captación y difusión realizada por Fundación del Patrimonio Natural de Castilla y León en relación con el programa de compostaje. Equipamiento usado para la dinamización del programa de compostaje en España y Portugal: Ilustración 1 aireadores Ilustración 2 base antiroedores E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 5 Ilustración 3 compostadores Ilustración 4 Criba Ilustración 5 pala Ilustración 6 horca Ilustración 7 termómetros compost Ilustración 8 tapas composteras E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 6 Difusión realizada entre los empresarios E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 7 2. Programa de compostaje en España Participantes de la prueba piloto: Participante Ubicación Materiales entregados Fecha instalación Asuntos Varios SA (Frutas Toro) Espacio situado dentro del recinto 2 compostadores (445L y 1100L) 1 aireador 1 termómetro 1 jaula estructurante 2 guías compostaje 14/04/21 Transportes Hernanz S.A/ Transportes Cuellar Jardín de entrada de la nave 1 compostador (445L) 1 aireador 1 termómetro 1 jaula estructurante 2 guías compostaje 14/04/21 Legumbres Víctor Jardín de entrada de la calle 1 compostador (445L) 1 aireador 1 termómetro 1 jaula estructurante 2 guías compostaje 21/04/21 Restaurante Piñero Argales Aparcamiento de la sede de la Asociación 1 compostador (445L) 1 aireador 1 termómetro 1 jaula estructurante 2 guías compostaje 21/4/21 Colegio Internacional Patio con césped junto al comedor 1 compostador (445L) 1 aireador 1 termómetro 1 jaula estructurante 2 guías compostaje 15/01/2022 Una vez cerrado el grupo de participantes, el 4 de febrero de 2021 se realizó una primera visita a cada uno de los empresarios para conocerlos en persona, ver sus necesidades y buscar el espacio más adecuado para la instalación del compostador dentro de sus instalaciones. En ese momento se vio que: - Asuntos Varios SA (Frutas Toro): generan mucho residuo orgánico, por lo que se valoró la necesidad de instalar dos compostadores, y al menos uno de ellos de gran tamaño. - Transportes Hernanz S.A (Transportes Cuellar): tienen un pequeño huerto y ya disponían de un espacio donde ir acumulando los residuos orgánicos, de manera que no parten de cero en la elaboración del compost. E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 8 - Restaurante Piñero Argales: generan bastante orgánico por lo que aquí se ha valorado poner también dos compostadores. El único espacio para colocarlo está al lado del parking, en dos alcorques. En la actualidad producen menos residuos debido a las restricciones por el COVI-19 En principio se ha instalado solo uno de los compostadores y cuando este ya esté bastante lleno, se procederá a instalar un segundo compostador que se estima será necesario en esta empresa. - Legumbres Víctor: está ubicada en una calle interior del polígono con otras 9 empresas más. El objetivo es intentar que todas contribuyan al aporte de residuos orgánicos. Fase de instalación. (14 y 21 de febrero de 2021 y enero de 2022 en el caso del colegio internacional del polígono de Argales). Una vez fijada la fecha de instalación con cada participante, se realizó el acondicionamiento de los cuatro espacios y se instalaron los compostadores y las jaulas para el aporte de la materia seca. En Transportes Hernanz S.A aprovechando que ya tenían un acúmulo de orgánico se pasó toda esa materia al compostador, lo que les da una muy buena base de partida. Entrega de los materiales del programa a todos los participantes. Fase de seguimiento. Se ha realizado seguimiento de los participantes durante 6 a 12 meses en función del grado de avance para ver el correcto seguimiento y evolución del compost de cada empresa. Se solicitó al Ayuntamiento de Valladolid materia estructurante proveniente del vivero municipal. Esta entrega tuvo lugar el 28 de abril y el estructurante se ha depositado en el espacio de Asuntos Varios SA (Frutas Toro) y desde allí se reparte al resto de empresas participantes. Se ha creado un grupo de WhatsApp en el que los participantes puedan plantear dudas y donde desde la asistencia técnica se les pueda contar cuestiones que les facilite el proceso de compostaje. Se programaron varias visitas para hacer el acompañamiento. Ilustración 9 material estructurante E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 9 Materiales entregados con el programa • 4 compostadores de 445L (uno de ellos pendiente de instalar como segundo compostador en el Restaurante Piñero Argales) • 1 compostador de 1100L • 1 compostador de 300L • 6 bases de suelo para compostadores • 4 aireadores • 4 termómetros • 2 kits de análisis de compost • Mallazo y bridas para las jaulas de estructurante • 1 pala • 1 horca • 1 cedazo • Folletos para la difusión del programa • Guías de compostaje. Galería de fotos programa Argales Ilustración 11 (a y b) colocación de compostador en Frutas del Toro Ilustración 10 (a y b) colocación de compostador en transportes Cuellar E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 16 Ilustración 26. Foto a empresa Muebles Granjo; foto b: el compostador en el jardín de la empresa Conclusiones Al final de este trabajo se lograron los tres objetivos principales del programa de compostaje del proyecto INDNATUR. Primero, acercar y dar a conocer a las empresas qué es el compost, cómo se produce y los beneficios que puede traer su producción. En segundo lugar, ofrecer a las empresas la posibilidad de colocar un compostador en su jardín. En tercer lugar, recibir asesoramiento de expertos para el correcto manejo y producción de compost de alta calidad que pueda ser utilizado como abono orgánico natural y, con ello, mejorar las condiciones del suelo. a b E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 17 Base de datos empresarios Argales Empresa Teléfono Dirección Email 1. Restaurante Argales 2 983 29 38 86 C/ Pirita, 4, 47012 Valladolid [email protected] 2. Restaurante Pirita 983 04 09 25 C/ Pirita, 7, 47012 Valladolid [email protected] 3. Argales Café Bar 983 29 38 86 C/ Pirita 4, 47012 Valladolid 4. Bar Restaurante la Rotonda C/ Plata, 35, 47012 Valladolid [email protected] 5. Supermercado el Árbol C/ Forja, 93 BAJO 47008 Valladolid 6. Restaurante Forja 983 22 60 46 C/ Forja, 4, 47008 Valladolid [email protected] 7. Cyl Alimentos Del Mundo 983107652 C/ Forja 6, 47008 Valladolid [email protected] 8. Frutos secos Parsins C/ Forja, 94 2-A, 47008 Valladolid [email protected] 9. Restaurante el puchero de Meli 983 34 92 66 C/ Bronce parcela 38, Local 11, 47008 10. Colegio Internacional de Valladolid 983 45 82 67 Av. del Nte. de Castilla, 40, 42, 47008 Valladolid [email protected] 11. Supermercado Makro 983 47 99 12 C/ Pilar Miro 6, 47008 Valladolid [email protected] 12. Catering y Complementos 983 35 98 36 C/ Vázquez de Menchaca, 26, 47008 Valladolid [email protected] 13. Banco de alimentos C/ Vázquez de Menchaca, 28, 47008 Valladolid [email protected] 14. Legumbres víctor C/ Vázquez de Menchaca 5, 47008 Valladolid [email protected] 15. Grupo Findus 983457900 C/ Azucarera 2, Valladolid, 47008, Valladolid [email protected] 16. Quesos entrepinares C/ del Arca Real, 47008 Valladolid [email protected] 17. Semark Ac Group S.A. 983236272 C/ Metal 13 bajo; pol. Argales, 47008, Valladolid [email protected] 18. Frutos secos los Girasoles C/ Metal 4 BAJO; PARC. 23, 47008 Valladolid [email protected] 19. Restaurante Piñero Argales 1 983 27 39 93 C/ Daniel del Olmo 14, 47007 Valladolid 20. Panificadora Vallisoletana Manrique s.a C/ Daniel del Olmo González 19, BAJO47008Valladolid [email protected] 21. Pastelería Belaria C/ Daniel del Olmo González 5, 47008 Valladolid [email protected] 22. Arbol 983224630 C/ Pilar Miró 79 BAJO 47008 Valladolid 23. Miguel Bergara S.L. mayorista de carne 983239246 C/ Pilar Miró, 79-81 BAJO; DUP 79-81; 47008 Valladolid [email protected] 24. Repostería LLorente s.l. 983220592 C/ Pilar Miró 10 BAJO 47008 Valladolid [email protected] 25. Paellas Romanillos 615 05 52 72 C/ Estrella, 31, 47007 Valladolid [email protected] E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 18 4. Acuerdos firmados con los empresarios participantes Mª Montserrat San José Cabezas en representación de la empresa Legumbres Victor S.L con sede en Calle Vázquez de Menchaca, 5, Nave 4, 47008 Valladolid como empresa voluntaria participante en el programa de compostaje organizado en el marco del proyecto INTERREG POCTEP INDNATUR, se compromete a: - Albergar un compostador en las inmediaciones de la impresa con el fin de depositar en el mismo la materia orgánica generada por la propia actividad productiva y por los trabajadores de la empresa. - Recibir asesoramiento personalizado para la correcta transformación del residuo en compost para lo que se pone a su disposición un experto en la materia al que poder acudir en caso de duda. - Mantener el compostador y en el recinto de su empresa con el fin de hacer compost durante 3 años a partir de la finalización del proyecto INDNATUR. - Facilitar el acceso a las instalaciones de la empresa a la Fundación Patrimonio Natural para la retirada del compostador en caso de incumplimiento de los compromisos antes citados. - Facilitar el acceso a las instalaciones de la empresa a la Fundación Patrimonio Natural para la retirada del compostador en caso de incumplimiento de los compromisos antes citados. Acuerdan por un lado la empresa: FDO: Mª Montserrat San José Cabezas Por otro lado, por el proyecto INDNATUR, la Fundación del Patrimonio Natural de Castilla y León: FDO: Jesús Angel Díez Vázquez E2.6: Informe sobre las actividades relacionadas con el compostaje 19 5. ANEXO: Guía de compostaje para empresarios y folleto divulgativo en español y portugués. GUÍA DE COMPOSTAJE para los polígonos industriales de Argales (Valladolid) y Cantarias (Braganza) Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional Fondo Europeo de Desarrollo Regional Esta guía de compostaje se enmarca dentro de las actividades del proyec- to INTERREG POCTEP INDNATUR, un proyecto de cooperación transfronteriza entre Castilla y León y Norte de Portugal y es un complemento perfecto al resto de acciones desarrolladas de mejora de la calidad abiental en polígonos industriales. La guía pretende acercar y dar a conocer a las empresas qué es el compost, cómo se produce y los beneficios que su producción puede traer. El programa de compostaje ofrece la posibilidad de colocar un compostador en su empresa (limitado al polígono de Argales en Valladolid y al polígono de Cantarías en Braganza con un número máximo de participantes) y recibir asesoramiento especializado para la correcta gestión y producción de un compost de alta calidad que podrá ser utilizado como abono orgánico natural y mejorar con él las condiciones del suelo. • Universidad de Valladolid (Coordinador) https://www.uva.es/ • Fundación Patrimonio Natural Castilla y León https://www.patrimonionatural.org/ • Instituto Politécnico de Bragança http://www.ipb.pt/ • Ayuntamiento de Valladolid http://www.valladolidadelante.es/ • AEICE, Clúster de Hábitat Eficiente https://www.aeice.org/ • Diputación de Ávila https://www.diputacionavila.es/ • Cámara Municipal de Bragança https://www.cm-braganca.pt/ Web: https://www.indnatur.eu/ email: inf[email protected] Twitter: @indnatur GUIA DE COMPOSTAJE DEL PROYECTO INDNATUR SOCIOS DEL PROYECTO INDNATUR WEB Y DATOS DE CONTACTO DEL PROGRAMA El proyecto INDNATUR, desarrollado por siete instituciones de España y Portugal, tiene por objetivo mejorar medioambientalmente dos áreas industriales en ambos países (polígono industrial de Argales en Valladolid y polígono industrial de Cantarías en Braganza) incorporando soluciones basadas en la naturaleza (SbN) que mejoren su calidad, aumenten la captación de gases de efecto invernadero para la mitigación del cambio climático, interconecten zonas verdes que mejoren la biodiversidad y se haga de estas unidades urbanísticas espacios más competitivos y sostenibles. Las acciones piloto enmarcadas dentro del proyecto son de carácter demostrativo y además de buscar una mayor sostenibilidad, tratan de responder al reto de estimular el crecimiento del empleo verde y la promoción de la eco-eficiencia y la eco-innovación. ¿QUÉ SON LAS SOLUCIONES BASADAS EN LA NATURALEZA? Las SbN son soluciones innovadoras que imitan o reproducen procesos de la naturaleza para favorecer el desarrollo de ecosistemas y aprovechar sus beneficios con el objetivo de dar respuesta a desafíos actuales, ya que contribuyen a frenar la pérdida de biodiversidad, ayudan a combatir el cambio climático y mitigan el riesgo de desastres naturales. En definitiva, la aplicación de SbN fomenta el desarrollo sostenible de los lugares en los que se aplican y contribuyen a los objetivos y metas de desarrollo sostenible (ODS) impulsados por Naciones Unidas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1- Contribuir a la mejora medioambiental, a la adaptación y mitigación del cambio climático y al desarrollo local sostenible mediante actuaciones concretas de implantación de SbN para la regeneración de los polígonos industriales. 2- Proporcionar herramientas para la planificación y gestión de SbN para la mejora del entorno urbano en áreas industriales tanto para administraciones públicas encargadas de la planificación urbana, como para los profesionales redactores de proyectos de arquitectura o ingeniería, así como para su aplicación por parte de empresas del sector de la construcción y jardinería. PROYECTO 3 3- Capacitar al tejido empresarial y a los responsables técnicos de la Administración para la aplicación de SbN en la planificación, construcción, regeneración y gestión de las áreas industriales del área de cooperación territorial, contribuyendo a generar nuevas actividades y especializaciones empresariales. TERRITORIO DE ACTUACIÓN Las actuaciones del proyecto se llevan a cabo y/o repercutirán en Castilla y León y la Región Norte de Portugal y en particular en las ciudades de Valladolid, Braganza y Ávila. ACCIONES A DESARROLLAR • Creación de un corredor verde azul en los polígonos industriales de Argales y Cantarías • Monitorización de calidad del aire, temperatura, infiltración del suelo, biodiversidad y percepción social antes y después de las intervenciones. • Capacitación de técnicos y trabajadores municipales del urbanismo, la edificación y la jardinería. • Instalación de compostadores en empresas voluntarias y formación para su correcta gestión. • Creación de un catálogo de SbN recomendadas para polígonos industriales. • Exposición sobre SbN para la sensibilización y divulgación ciudadana. 4 Guía de compostaje LA NATURALEZA RECICLA Hacer compostaje es como abrir un pequeño laboratorio de naturaleza en nuestro entorno. La materia orgánica, como los restos que se producen en la cocina o en el jardín, se someten a un proceso de transformación natural que nos proporciona, al cabo de un tiempo, un abono de muy buena calidad, al mismo tiempo que nos permite reducir los residuos que producimos. Esta es nuestra propuesta: acercar a los polígonos de Argales y Cantarias lo que ocurre en la naturaleza sin la ayuda del ser humano, donde la materia orgánica de plantas y animales se mezcla en el suelo y se descompone para formar parte otra vez de ese suelo que alimentará de nuevo a las plantas. Esta guía quiere ser una ayuda concreta, teórica y práctica, para iniciarse en esta técnica, el compostaje, y hacer compost de forma sencilla con el que luego podremos abonar los árboles y plantas que tengamos a nuestro alrededor y ser partícipes de la RENATURALIZACIÓN DE LOS POLÍGONO DE ARGALES Y DE CANTARIAS. Polígono de Catarías (Braganza) 5 Por residuo entendemos aquello que resulta ya inservible porque ha perdido su utilidad. Los residuos generan graves problemas de contaminación, de saturación de vertederos y costes muy elevados para su gestión (recogida, transporte, tratamiento, etc.). Si en nuestra empresa queremos mejorar la gestión de los residuos hay algunas acciones que son fáciles de implantar y por las que podríamos empezar como, por ejemplo, consumir materias primas que generen un menor impacto ambiental, utilizar envases que sean más respetuosos con el medio ambiente, separar correctamente todos los residuos… Se llama Residuo Cero a aquel que, o bien no se genera, o bien se aprovecha en su totalidad y, por tanto, vuelve a ser útil y deja de ser un residuo, y ese es un buen objetivo, acercarnos al Residuo Cero en nuestra empresa. La diversidad de residuos que se generan en las empresas de un polígono industrial es muy grande. Cada fracción de residuos tiene un tratamiento diferente para aminorar el impacto que producen: no tiene nada que ver el tratamiento que hay que hacer al vidrio para que vuelva a convertirse en vidrio y no sea basura, con el reciclaje de los diferentes tipos de plásticos que utilizamos o el de los RAEE (residuos de aparatos eléctricos y electrónicos) que tienen tantos componentes, algunos de los cuales son residuos peligrosos. El listado es muy largo y todos estos procesos tienen en común que no pueden realizarse de una manera sencilla y barata. Sin embargo no ocurre lo mismo con la fracción orgánica. Es cierto que en el entorno industrial la fracción orgánica que se genera es muy poca en relación con el resto de los residuos. Pero aun puede ser 6 Hay otros dos factores muy importantes de los que va a depender que el proceso de compostaje avance correctamente: la humedad y el oxígeno. Aquí es donde nuestras pequeñas labores de mantenimiento del compostador entran en juego. La mezcla del compostador debe estar bien aireada y con un grado de humedad correcto. Más adelante se darán unas indicaciones al respecto, y en todo caso, la experiencia con nuestro compostador nos ayudará a ir ajustando estos dos factores y evitar que el proceso se ralentice. Una vez que el compostador esté en marcha, cada vez será más fácil generar nuevo compost porque los microorganismos ya estarán instalados en él. Además nuestra experiencia facilitará que se acorten los plazos del proceso que, en todo caso, no son inmediatos. Cuando ya tengamos el compost, nos vendrá muy bien un tamiz para cribarlo y separar los restos que aun no se hayan compostado (huesos de fruta, corchos, ramas gruesas…). En el interior del compostador la materia orgánica que hemos depositado comienza a descomponerse en un proceso aerobio, en presencia del oxígeno, que evitará malos olores. La duración de este proceso de descomposición que realizan microorganismos, lombrices e insectos puede durar entre 6 y 9 meses. Durante ese proceso se genera energía en forma de calor, que puede alcanzar los 60- 70º y que será muy importante en el proceso de higienización del compost. 13 Esto sí, esto no… ¿Qué se puede compostar? RESIDUOS VERDES Materiales frescos y húmedos que contienen más cantidad de agua. Aportan humedad y nitrógeno, uno de los principales nutrientes para el compost. RESIDUOS MARRONES Materiales secos. Ramillas, hojas secas, paja, serrín o similar. Evitan el apelmazamiento, favoreciendo la circulación interior del aire. En general podemos decir que todo resto orgánico procedente de la cocina, huerta o jardín se puede compostar; pero no todos son igual de recomendables. Por intuición sabemos que las frutas en general se van a descomponer fácilmente, pero los huesos de aceituna o de animales retrasarían un buen compostaje completo. Inicialmente vamos a distinguir dos tipos de residuos cuyo equilibrio en la mezcla va a ser importante: residuos verdes y residuos marrones. 14 Se recomienda mantener una proporción de dos partes de material húmedo por una parte de material seco, aunque va a depender de la humedad del ambiente, de la exposición al sol del compostador y de otros factores externos. SE PUEDE COMPOSTAR COMPOSTAR CON PRECAUCIÓN NO VAMOS A COMPOSTAR Generado en la empresa • Restos de fruta y verdura • Pasta, arroz, restos de comida cocinada • Posos de café, bolsas de infusión • Frutos secos • Pan • Cartón sin tinta troceado • Envases de papel, servilletas (mejor sin blanquear y sin tinta) • Derivados de leche • Grasas • Cáscaras de huevo • Carnes y pescado, huesos, espinas y caparazones, cáscaras de marisco o conchas • Excrementos de animales JARDÍN • Césped, hierbas, hojas, flores • Pequeña poda triturada • Restos de cosecha • Paja • Ceniza de madera sin tratar y carbón barbacoa • Poda de árboles y piñas trituradas 15 Puesta en marcha de nuestro compostador y consejos de mantenimiento Instalar el compostador Sobre tierra, mejor en una zona de sombra y en un lugar que nos resulte cómodo para depositar los restos orgánicos. Si tenemos hojas secas, vendrá muy bien depositarlas en el fondo del compostador. Si además conseguimos compost ya en marcha de otro compostador, esto ayudará a acelerar el proceso en el nuestro. Aportación de residuos La aportación de residuos al compostador, siempre por la parte superior del mismo, va a ser continua según se vayan generando. Mezclando en proporción aproximada de 2:1 materiales húmedos con materiales secos (evitando las ramas gruesas y las largas). Una o dos veces por semana se debe remover el interior con el aireador (o con una horca, palo o cualquier instrumento que nos resulte fácil). De esta manera veremos el grado de humedad que hay en el fondo, además de airear la mezcla. Si está demasiado húmeda aportaremos más materia seca, y en caso contrario, si detectamos que está muy seco, añadimos agua poco a poco en las esquinas y removemos. Según vayan perdiendo humedad los restos aportados, también se reducirá volumen y se podrá seguir llenando el compostador. 16 Mezclar continuamente En nuestro compostador no hace falta hacer capas, especialmente si los aportes son continuos y en pequeñas cantidades. Es muy importante remover bien la mezcla aireándola y favoreciendo el contacto de materiales más transformados con los residuos recientes. En general el compostador debe permanecer con la tapa cerrada. Si disponemos de un segundo compostador, cuando el primero esté lleno y bien volteado lo dejaremos descansar el tiempo necesario para que el compost madure. En el caso de tener solo uno, podremos utilizar la parte de abajo del compostador como lugar de maduración y la mitad de arriba seguir utilizándola para depositar los restos orgánicos. En ese caso, cuando aireemos la mezcla, tendremos cuidado de airear solo la mitad superior para que la materia que está abajo del todo madure y descanse. El tiempo de maduración va a depender sobre todo de las condiciones climatológicas y de la cantidad de microorganismos que haya en nuestro compostador, variando entre 6 y 9 meses. 17 Lo ideal para realizar el proceso completo de compostaje es disponer de al menos tres módulos o espacios diferenciados: Módulo 1: es el de “aporte”, donde depositamos “lo húmedo”, los restos de cocina. En este espacio también se va a producir la higienización de la materia, alcanzando temperaturas de alrededor de los 70º. Módulo 2: con hojas secas, restos de poda triturados, paja… Un apartado donde guardar este material estructurante que servirá para mezclar y rectificar el grado de humedad de la materia del módulo 1 . Este módulo puede ser una saca en la que vayamos acumulando las hojas y que evite que se vuelen. Módulo 3: es al que se va a trasvasar la materia del módulo 1 cuando ese esté lleno y donde madurará unos meses hasta que esté listo para usarse. Al compostador echamos los restos orgánicos sin bolsa. Existen las bolsas compostables, fabricadas de fécula vegetal, pero es preferible evitarlas. 18 Las fases del compostaje La duración del proceso de compostaje va a depender de los materiales que depositemos en el compostador, de su ubicación y de la época del año. Fase de depósito y mezcla de materiales. Depositamos los restos orgánicos en el compostador y los mezclaremos con los restos secos (ramas troceadas, hojas secas…), que van a aportar estructura a la mezcla. En esta fase, que dura entre 1 a 6 días, los microorganismos se adaptan a la mezcla que hemos aportado y van colonizando y descomponiendo los restos orgánicos. Cuanto más pequeño sea el tamaño de los materiales aportados, más facilitará la descomposición de la mezcla. Una buena proporción entre los residuos verdes y marrones depositados es dos partes de material húmedo (residuos verdes) por una parte de material seco (residuos marrones), aunque esta proporción va a depender de la humedad ambiental y la temperatura. Fase termófila: en esta fase la actividad de los microorganismos comienza a generar calor y la temperatura aumenta, y puede llegar hasta los 70º. Esta temperatura va a higienizar el medio y esterilizar las semillas, de forma que evitaremos que donde echemos el compost una vez maduro nos salgan plantas que no hemos sembrado. Esta fase puede durar entre una semana y uno o dos meses. Según se va descomponiendo, disminuye la temperatura. Fase de maduración: la mezcla está a temperatura ambiente y tendrá un periodo de maduración lenta que puede llegar a durar 3 meses, mientras la materia orgánica más resistente se va degradando. Al final de esta fase, el compost adquiere un color oscuro y con olor a tierra de bosque y está listo para utilizarse como abono. Durante el proceso de compostaje hay que tener muy en cuenta la humedad y la aireación. Durante los meses de verano hay que regarlo para que tenga suficiente humedad. Siempre que añadamos agua habrá que voltearlo para que la mezcla sea homogénea y evitar que se encharque. 19 El producto final. Tiempos y aspecto El proceso de descomposición es algo que lleva su tiempo pero también su recompensa. Tiempo de elaboración: entre 6 y 9 meses. Volumen final: el producto resultante será en torno a una tercera o cuarta parte del volumen inicial de residuos aportados. Aspecto: el abono final tiene un aspecto de tierra de color negra o marrón oscura, suelta y con un olor a bosque muy característico. Debe de estar húmedo y manchar poco. Tan solo restos como piñas, trozos de ramas gruesas o huesos de fruta serán reconocibles. El resultado del proceso completo de compostaje será un abono natural de excelentes propiedades. Tal vez haya que cribarlo y retirar algún resto más grueso que se acabará de descomponer en la siguiente partida que ya estemos compostando. 20 Algunas soluciones a posibles problemas En ocasiones, un desequilibrio en el grado de humedad o en la proporción de tipos de residuos puede dar lugar a problemas como olores o visitantes inesperados, que tienen fácil solución. PROBLEMA POSIBLE CAUSA SOLUCIÓN No se aprecia descomposición o la temperatura no sube. Demasiado seco. Añadir más residuos verdes (restos húmedos) hasta llegar al menos a la mitad de volumen del compostador y voltear. Muy seco, el volumen no disminuye. Sequedad en el ambiente, demasiados restos secos. Añadir residuos verdes. Regar sin encharcar y airear. Huele a podrido. Falta oxígeno, exceso de humedad. Agregar material seco y remover toda la mezcla. Si es verano, dejar abierta la tapa. Huele a amoníaco. Hay demasiado césped sin mezclar con hojas secas. Mezclar y remover con el aireador. Mantener la tapa cerrada. Aparecen muchas hormigas. Sequedad en la mezcla, abandono del compostador. Remover y voltear, regar perímetro del compostador. Hay muchas moscas o mosquitos de la fruta. No son un problema. Se debe al exceso de humedad y restos de comida sin cubrir. Añadir materia seca, mezclar bien y cubrir con materia seca. 21 Más recursos Si quieres saber más sobre el compost te recomendamos los siguientes recursos: • https://www.asobiocom.es/compostaje/ • https://medioambiente.jcyl.es/web/es/calidadambiental/compostaje-comunitario-guias- implantacion.html • https://www.miteco.gob.es/images/es/Manual%20 de%20compostaje%202011%20PAGINAS%201-24_ tcm30-185556.pdf • http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdf • http://www4.gipuzkoa.net/medioambiente/ compostaje/down/Manual_compostaje.pdf • www.residuosdonordeste.pt/documentos/documento/ download/0855c7aa30b4a249e409f03be09ca4b5 • https://www.cm-albergaria.pt/albergaria/ uploads/writer_file/document/1060/mini_guia_de_ compostagem_caseira.pdf 22 GUIA DE COMPOSTAGEM nas zonas industriais de Argales (Valladolid) e Cantarias (Bragança) Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional Fondo Europeo de Desarrollo Regional Este guia de compostagem enquadra-se nas atividades do projeto INTERREG POCTEP INDNATUR, um projeto de cooperação Territorial entre Castilla y León e o Norte de Portugal e é um complemento perfeito para o resto das ações desenvolvidas por este projeto de melhoramento da qualidade ambiental nas zonas industriais. O Guia pretende aproximar e dar a conhecer às empresas o que é o composto, como se produz e os benefícios que a sua produção pode trazer. O programa de compostagem oferece às empresas a possibilidade de colocar um compostor na sua empresa (limitado à zona industrial de Argales em Valladolid e à zona industrial das Cantarias em Bragança com um número máximo de participantes) e receber assessoria especializada para a gestão correta e produção de um composto de alta qualidade que poderá ser utilizado como fertilizante orgânico natural e para, com o mesmo, melhorar as condições do solo. • Universidade de Valladolid (Coordenador) https://www.uva.es/ • Fundação Património Natural Castilla y León https://www.patrimonionatural.org/ • Instituto Politécnico de Bragança http://www.ipb.pt/ • Município de Valladolid http://www.valladolidadelante.es/ • Agrupamento Empresarial Inovador para a Construção Eficiente (AEICE) https://www.aeice.org/ • Deputação de Ávila https://www.diputacionavila.es/ • Câmara Municipal de Bragança https://www.cm-braganca.pt/ Web: https://www.indnatur.eu/ email: inf[email protected] Twitter: @indnatur O GUIA DE COMPOSTAGEM DO PROJETO INDNATUR SÓCIOS DO PROJETO INDNATUR WEBSITE E DADOS DE CONTACTO DO PROGRAMA O projeto INDNATUR, desenvolvido por sete instituições de Espanha e Portugal, tem por objetivo melhorar do ponto de vista ambiental duas zonas industriais em ambos os países (zona industrial de Argales em Valladolid e zona industrial das Cantarias em Bragança) incorporando soluções baseadas na natureza (SbN) que melhorem a sua qualidade, aumentem a sequestro de gases de efeito de estufa para a mitigação das alterações climáticas, interliguem zonas verdes que melhorem a biodiversidade e tornando unidades urbanísticas espaços mais competitivos e sustentáveis. As ações piloto definidas no âmbito do projeto são de carácter demonstrativo e, para além de procurarem uma maior sustentabilidade, tratam de responder ao desafio de estimular o crescimento do emprego verde e a promoção da eco-eficiência e a eco-inovação. O QUE SÃO AS SOLUÇÕES BASEADAS NA NATUREZA? As SbN são soluções inovadoras que imitam ou reproduzem processos da natureza para favorecer o desenvolvimento de ecossistemas e aproveitar os seus benefícios com o objetivo de responder a desafios atuais, já que contribuem para travar a perda da biodiversidade, ajudam a combater as alterações climáticas e mitigam o risco de desastres. Assim, a aplicação de SbN fomenta o desenvolvimento sustentável dos locais onde se aplicam e contribuem para os objetivos e metas de desenvolvimento sustentável (ODS) fomentados pelas Nações Unidas. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1- Contribuir para a melhoria da qualidade ambiental, a adaptação e mitigação das alterações climáticas e o desenvolvimento local sustentável por meio de atuações concretas de implementação de SbN para a regeneração das zonas industriais. 2- Proporcionar ferramentas para o planeamento e gestão de SbN para a melhoria do ambiente urbano em áreas industriais, tanto para as administrações públicas encarregadas do planeamento urbano, como para os profissionais redatores de projetos de arquitetura ou engenharia, bem como para a sua aplicação por parte de empresas do setor da construção e paisagismo. PROJETO 3 3- Capacitar o tecido empresarial e os responsáveis técnicos da Administração para a aplicação de SbN no planeamento, construção, regeneração e gestão das zonas industriais do espaço de cooperação territorial, contribuindo para gerar novas atividades e especializações empresariais. TERRITÓRIO DE ATUAÇÃO As atuações do projeto são levadas a cabo e/ou terão repercussões em Castilla y León e na Região Norte de Portugal e em particular nas cidades de Valladolid, Bragança e Ávila. AÇÕES A DESENVOLVER • Criação de um corredor verde azul nas zonas industriais de Argales e Cantarias • Monitorização de qualidade do ar, temperatura, infiltração do solo, biodiversidade e perceção social antes e depois das intervenções. • Capacitação de técnicos e trabalhadores municipais do urbanismo, a edificação e paisagismo. • Instalação de compostores em empresas voluntárias e formação para a sua correta gestão. • Criação de um catálogo de SbN recomendadas para zonas industriais. • Exposição sobre SbN para a sensibilização e divulgação entre os cidadãos. 4 guia de compostagem A NATUREZA RECICLA Fazer compostagem é como abrir um pequeno laboratório de natureza no nosso ambiente. A matéria orgânica, como os restos que se produzem na cozinha ou no jardim, são sujeitos a um processo de transformação natural que nos proporciona, ao fim de algum tempo, um fertilizante orgânico de boa qualidade, ao mesmo tempo que nos permite reduzir os resíduos que produzimos. Esta é a nossa proposta: aproximar às zonas industriais de Argales e Cantarias o que acontece na natureza sem a ajuda do ser humano, onde a matéria orgânica de plantas e animais se mistura no solo e se decompõe para formar parte outra vez do solo, que alimentará novamente as plantas. Este guia pretende ser uma ajuda concreta, teórica e prática para se iniciar nesta técnica, a compostagem, e fazer composto de forma simples com o qual poderemos fertilizar as árvores e plantas existentes na nossa parcela e participar na RENATURALIZAÇÃO DAS ZONAS INDUSTRIAIS ARGALES E DE CANTARIAS. Zona industriais Catarías (Braganza) 5 Por resíduo entendemos algo que já não serve, que perdeu a sua utilidade. Os resíduos geram graves problemas de poluição, de saturação de aterros e custos muito elevados para a sua gestão (recolha, transporte, tratamento, etc.). Se, na nossa empresa, queremos melhorar a gestão dos resíduos, existem algumas ações que são fáceis de implementar e com as quais podemos começar, como por exemplo, consumir matérias primas que gerem menor impacte ambiental, utilizar embalagens que sejam mais respeitadoras do ambiente, separar corretamente todos os resíduos… Denomina-se Resíduo Zero ao que, ou não é gerado, ou se aproveita na sua totalidade e, portanto, volta a ser útil e deixa de ser um resíduo. E esse é um bom objetivo, aproximar-nos do Resíduo Zero na nossa empresa. A diversidade de resíduos que são gerados nas empresas de uma zona industrial é muito grande. Cada fração de resíduos tem um tratamento diferente para minimizar o impacte que produz: não tem nada que ver com o tratamento que é necessário para o resíduo de vidro para que possa voltar a converter-se em vidro novo e não seja lixo, com a reciclagem dos diferentes tipos de plásticos que utilizador ou o dos REEE (resíduos de equipamentos elétricos e eletrónicos) que têm tantos componentes, alguns dos quais são resíduos perigosos… A lista é muito grande, e todos estes processos têm em comum não se poderem realizar de forma simples e barata. No entanto, não acontece o mesmo com a fração orgânica. 6 É certo que no ambiente industrial a fração orgânica que é gerada é muito pequena em comparação com o resto dos resíduos. Mas ainda pode ser muito menor se a compostamos. É algo muito simples e seguro, quase mágico, que se pode realizar com muito pouca dedicação num compostor que se instale na zona ajardinada do nosso espaço. O resultado deste processo será o composto, algo muito parecido com a terra, de cor quase preta, com esse odor peculiar a bosque e que podemos utilizar para fertilizar as plantas que nos rodeiam. Não se trata de tirar um problema às administrações gestoras dos nossos resíduos, mas antes de assumir a nossa responsabilidade face a um problema que ainda está pendente de resolução. A solução de muitos problemas ambientais está nas nossas próprias decisões e um passo mais que podemos dar neste momento é o de gerir o nosso próprio lixo orgânico. O melhor resíduo é o que não se produz 7 O que é o composto? Este termo não é outro senão o fertilizante orgânico, húmus ou adubo, obtido a partir da decomposição controlada dos restos orgânicos. Isto é, os restos de comida transformados num material natural rico em nutrientes que podemos utilizar para fertilizar as plantas e árvores. Este processo é semelhante ao que faz a natureza num bosque, mas também se pode controlar esse processo e fabricar o nosso próprio composto. É questão de tempo e de umas noções básicas sobre como o fazer; do resto encarregam-se seres vivos que serão os nossos aliados. Por meio da compostagem, estamos a reproduzir, de uma forma controlada, a decomposição que se produz na natureza, mas de forma acelerada, num compostor, que vai facilitar essa transformação. Sem odores, sem incómodos, quase sem esforço. 8 Benefícios obtidos com a compostagem • Produção de um composto natural de grande qualidade e ecológico Com 100kg de resíduo orgânico é possível obter 30kg de composto natural. • Redução da deposição de lixo em aterros e de gases de efeito de estufa O lixo orgânico nos aterros gera gases como o metano ou o CO2. • Poupança económica no transporte de resíduos Menos combustíveis de transporte de resíduos e menos emissões de CO2 para a atmosfera. • Poupança em fertilizantes químicos E, consequentemente, menos poluição do solo (metais pesados). • Melhoria da estrutura do solo Dá consistência aos terrenos arenosos e age como esponja aos mais argilosos, para além de contribuir com nutrientes de forma progressiva. • Poupança de água na rega Uma camada de 5 a 10 cm de composto conserva a humidade da terra e pode reduzir o consumo de água entre cerca de 30% e 70%. 9 O nosso equipamento para compostagem: l Compostor * l Arejador l Termómetro l Este guia ...também podemos fazer o nosso próprio compostor. 10 * O compostor será o contentor onde iremos acumular os resíduos orgânicos e onde se instalarão e encontrarão alimento e refúgio os seres vivos que colocarão o seu trabalho ao nosso serviço: fungos, bactérias, minhocas, pequenos insectos,… Misturar continuamente No nosso compostor não é necessário fazer camadas, especialmente se as adições forem contínuas e em pequenas quantidades. É muito importante remexer bem a mistura, arejando-a e favorecendo o contacto de materiais mais transformados com os resíduos recentes. Em geral, o compostor deve permanecer com a tampa fechada. Se dispomos de um segundo compostor, quando o primeiro esteja cheio e bem remexido, devemos deixá-lo descansar o tempo necessário para que o composto amadureça. Caso só tenha um, podemos utilizar a parte de baixo do compostador como local de maduração e a metade de cima continuar a ser utilizada para depositar os restos orgânicos. Nesse caso, quando se areje a mistura, teremos o cuidado de arejar só a metade superior para que a matéria que está por baixo amadureça e descanse. O tempo de maturação irá depender sobretudo das condições climatéricas e da quantidade de microorganismos que exista no nosso compostor, variando entre 6 e 9 meses. 17 O ideal para realizar o processo completo de compostagem é dispôr de, pelo menos, três módulos ou espaços diferenciados: Módulo 1: é o de “adição”, onde depositamos “o húmido”, os restos de cozinha. Neste espaço também se irá produzir a higienização da matéria, alcançando temperaturas em redor dos 70º. Módulo 2: com folhas secas, restos de poda triturados, palha...Um local onde guardar este material estruturante que servirá para misturar e retificar o grau de humidade da matéria do módulo 1. Este módulo pode ser um saco no qual se vá acumulando as folhas e que evite que voem. Módulo 3: é onde vamos transferir a matéria do módulo 1 quando este estiver cheio e onde amadurecerá alguns meses até estar pronto para ser utilizado. No compostor deitamos os restos orgânicos sem saco. Existem sacos compostáveis, fabricados a partir de fécula vegetal, mas é preferível evitá-los. 18 As fases da compostagem A duração do processo de compostagem vai depender dos materiais que depositemos no compostor, da sua localização e da época do ano. Fase de depósito e mistura de materiais. Depositamos os restos orgânicos no compostor e misturamos-los com os restos secos (ramos triturados, folhas secas…), que vão contribuir com estrutura para a mistura. Nesta fase, que dura entre 1 a 6 dias, os microorganismos adaptam-se à mistura que adicionamos e vão colonizando e decompondo os restos orgânicos. Quanto mais pequeno seja o tamanho dos materiais adicionados, mais será facilitada a decomposição da mistura. Uma boa proporção entre os resíduos verdes e castanhos depositados é duas partes de material húmido (resíduos verdes) para uma parte de material seco (resíduos castanhos), ainda que esta proporção dependa da humidade ambiental e da temperatura. Fase termófila: nesta fase a atividade dos microorganismos começa a gerar calor e a temperatura aumenta, e pode chegar aos 70º. Esta temperatura vai higienizar o meio e esterilizar as sementes, de forma que evitaremos que nos apareçam plantas que não tenhamos semeado no local onde se colocar o composto assim que esteja maduro. Esta fase pode durar entre uma semana e um ou dois meses. Segundo se vai decompondo, a temperatura diminui. Fase de maturação: a mistura está à temperatura ambiente e terá um período de maturação lenta que pode chegar a durar 3 meses, enquan- to a matéria orgânica mais resistente se vai degradando. No final desta fase, o composto adquire a cor escura e um odor a terra de bosque, e está pronto para ser utilizado como fertilizante orgânico. Durante o processo de compostagem, é preciso ter em conta a humidade e o arejamento. Durante os meses de verão é preciso regá-lo para que tenha humidade suficiente. Sempre que se acrescente água, será necessário remexê-lo para que a mistura seja homogénea e evitar que se encharque. 19 O produto final. Tempos e aspeto. O processo de decomposição é uma coisa que demora o seu tempo, mas também traz a sua recompensa. Tempo de elaboração: entre 6 e 9 meses. Volume final: o produto resultante será em torno de uma terceira ou quarta parte do volume inicial de resíduos adicionados. Aspeto: o composto final tem um aspeto de terra de cor negra ou castanha escura, solta e com um odor a bosque muito característico. Deve estar húmido e manchar pouco. Só restas como pinhas, troços de ramos grossos ou caroços de fruta serão reconhecíveis. O resultado do processo completo de compostagem será um composto natural com excelentes propriedades. Talvez seja necessário peneirá-lo e retirar algum resto mais grosso que se acabará por decompor na segunda volta de compostagem que fizermos. 20 Algumas soluções a possíveis problemas Por vezes, um desiquilíbrio no grau de humidade ou na proporção de tipos de resíduos pode causar problemas como maus cheiros ou visitantes inesperados, que têm uma solução fácil. PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO Não se nota decomposição ou a temperatura não aumenta. Demasiado seco. Acrescentar mais resíduos verdes (restos húmidos) até chegar a, pelo menos, metade do volume do compostador e remexer. Muito seco, o volume não diminui. Secura do ambiente, demasiados restos secos. Acrescentar resíduos verdes. Regar sem encharcar e arejar. Cheira a podre. Falta oxigénio, excesso de humidade. Acrescentar material seco e remexer toda a mistura. Se for verão, deixar a tampa aberta. Cheira a amoníaco. Existe demasiada relva sem misturar com folhas secas. Misturar e remexer com o arejador. Manter a tampa fechada. Aparecem muitas formigas. Secura da mistura, abandono do compostador. Remexer e revirar, regar o perímetro do compostador. Existem muitas moscas ou mosquitos da fruta. Não são um problema. Devem-se a um excesso de humidade e restos de comida sem cobrir. Cobrir com material seco, misturar bem. 21 Más recursos Se quiser saber mais sobre composto, recomendamos-lhe os seguintes recursos: • https://www.asobiocom.es/compostaje/ • https://medioambiente.jcyl.es/web/es/calidadambiental/compostaje-comunitario-guias- implantacion.html • https://www.miteco.gob.es/es/calidad-y-evaluacion- ambiental/temas/prevencion-y-gestion-residuos/ Manual%20de%20compostaje%202011%20 PAGINAS%201-24_tcm30-185556.pdf • http://www.fao.org/3/a-i3388s.pdf • http://www4.gipuzkoa.net/medioambiente/ compostaje/down/Manual_compostaje.pdf • www.residuosdonordeste.pt/documentos/documento/ download/0855c7aa30b4a249e409f03be09ca4b5 • https://www.cm-albergaria.pt/albergaria/ uploads/writer_file/document/1060/mini_guia_de_ compostagem_caseira.pdf 22 Este projeto é cofinanciado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional (FEDER) através do Programa Interreg V-A Espanha-Portugal (POCTEP) 2014-2020. As opiniões fornecidas neste guia são da exclusiva responsabilidade dos autores que as produziram. A Comissão Europeia e as Autoridades do Programa não se responsabilizam quanto à utilização que possa ser dada à informação contida no mesmo. Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional Fondo Europeo de Desarrollo Regional