Diferencias turísticas entre las Islas Canarias

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES, JURÍDICAS Y DE LA COMUNICACIÓN Grado Turismo TRABAJO DE FIN DE GRADO Diferencias turísticas entre las Islas Canarias Presentado por: Carmen Sieczkowski Herrero Tutelado por: Luis Miguel Delgado Estirado Segovia, Junio 2019 AGRADECIMIENTOS A mi tutor, Luis Miguel, por la atención y el tiempo dedicado a la orientación de este trabajo. A mi novio, José, por su apoyo diario e incondicional desde el primer día. A mi familia, especialmente a mi madre, porque siempre ha creído en mi capacidad para conseguir las cosas y nunca ha dudado en cuanto a las decisiones que he tomado. Por último, a mis amigos, a Sofía el mejor regalo que me ha dado Segovia y a mis compañeros de trabajo, por animarme a seguir y terminar esta etapa de mi vida. ÍNDICE INTRODUCCIÓN……………………………………………………………… 1 CAPÍTULO 1 El sector turístico y las Islas Canarias 1.1. Introducción al sector turístico..........................................................…… 2 1.2. Historia y evolución del sector turístico……………………………… 3 a 4 1.3. Características del sector turístico……………………………………. 4 a 6 1.4. Principales subsectores del sector turístico………………………….. 6 a 8 1.5. Historia de las Islas Canarias ………………………………………... 8 a 10 1.6. El turismo de las Islas……………………………………………….. 10 a 11 1.7. Diferencias turísticas entre las islas.…………………………………….. 11 1.7.1. Provincia de las Palmas………………………………………… 11 a 13 1.7.2. Provincia de Santa Cruz de Tenerife…………………………… 14 a 16 CAPÍTULO 2 La oferta turística de Canarias 2.1 La oferta turística……………………………………………………… 17 a 18 2.2 La oferta turística en las Islas Canarias……………………………… 18 a 24 2.3 Variedad de oferta turística según la isla del archipiélago……………….. 24 2.3.1 Variedad de oferta turística en la provincia de Las Palmas de Gran Canaria…………………………………………………………………. 24 a 31 2.3.2: Variedad de oferta turística en la provincia de Santa Cruz de Tenerife………………………………………………………………... 31 a 37 CAPÍTULO 3 La demanda turística de Canarias 3.1. La demanda turística………………………………………………… 38 a 39 3.2. La demanda turística de las Islas Canarias………………………… 39 a 46 3.3. Diferencia en la demanda turística entre las islas………………………... 46 3.3.1: Provincia de las Palmas………………………………………… 47 a 50 3.3.2: Provincia de Santa Cruz de Tenerife…………………………… 50 a 54 3.3.3: Comparación general de la demanda de las islas……………….. 54 a 55 CONCLUSIONES FINALES DEL ESTUDIO………………………………….. 56 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS y WEBGRAFÍA………………….... 57 a 62 ÍNDICE DE IMÁGENES CAPÍTULO 1 1.1. Ámbito espacial de la Comunidad Autónoma de Canarias……………… 8 CAPÍTULO 2 2.1 Número de Banderas Azules repartidas por las islas……………………... 21 ÍNDICE DE TABLAS CAPÍTULO 2 2.1 Número de hoteles abiertos en Canarias…………………………………... 19 2.2 Número de Apartamentos abiertos en Canarias………………………….. 20 2.3 Cantidad de empresas que promueven el turismo activo, por actividad……………………………………………………………………… 22 2.4 Número de plazas ofertadas, por categorías………………………………. 25 2.5 Listado de eventos deportivos celebrados en Gran Canaria en 2018…….. 26 2.6 Número de plazas ofertadas según categoría……………………………… 27 2.7 Número de plazas ofertadas según categoría……………………………… 28 2.8 Número de eventos deportivos acoge la isla según modalidad…………… 30 2.9 Número de plazas de alojamiento ofertadas, por categoría……………… 32 2.10 Número de plazas de alojamiento ofertadas, por categoría…………….. 34 2.11 Número de plazas hoteleras ofertadas, por categoría…………………… 35 2.12 Número de plazas hoteleras ofertadas, por categoría…………………… 36 CAPÍTULO 3 3.1. Distribución de turistas según el tipo de alojamiento……………………. 41 3.2. Distribución de turistas que contrataron paquete turístico……………... 43 ÍNDICE DE GRÁFICOS CAPÍTULO 2 2.1 Cantidad de espacios naturales en las Islas Canarias…………………….. 23 2.2 Estimación anual de establecimientos hoteleros abiertos………………… 25 CAPÍTULO 3 3.1. Turistas llegados a las isla, según nacionalidades………………………... 40 3.2. Turistas nacionales, según ciudad de partida……………………………. 40 3.3. Tipo de alojamiento elegido por los turistas que visitan las Canarias……………………………………………………………….....…... 42 3.4. Estancia media de los turistas que visitan las islas, según nacionalidad… 42 3.5. Pernoctaciones Hoteleras en Canarias, 2018……………………………... 44 3.6. Motivación del turista que visita las islas canarias……………………… 45 3.7. Gasto total según CCAA de destino principal…………………………… 46 3.8. Gasto medio por turista y día en las islas, según la nacionalidad……….. 46 3.9. Estudio de la demanda turística en Gran Canaria………………………. 47 3.10. Estudio de la demanda turística en Fuerteventura……………………... 48 3.11. Estudio de la demanda turística en Lanzarote………………………….. 49 3.12. Estudio de la demanda turística en Tenerife……………………………. 50 3.13. Estudio de la demanda turística en La Palma…………………………... 51 3.14. Estudio de la demanda turística en La Gomera………………………… 52 3.15. Estudio de la demanda turística en El Hierro…………………………… 53 2 1.1 INTRODUCCIÓN AL SECTOR TURÍSTICO Durante el desarrollo de este trabajo, hablaremos del turismo durante estos últimos 20 años, de su evolución y del efecto que ha tenido en la sociedad española y más concretamente, en las Islas Canarias. Según la OMT (Organización Mundial del Turismo), “el turismo es un fenómeno social, cultural y económico relacionado con el movimiento de las personas a lugares que se encuentran fuera de su lugar de residencia habitual por motivos personales o de negocios. Estas personas se denominan visitantes (que pueden ser: turistas o excursionistas; residentes o no residentes) y el turismo tiene que ver son sus actividades, de las cuales algunas implican un gasto turístico” (Organización Mundial del Turismo, 2007). No solo nos hará falta la definición de turismo para poder llegar a entender correctamente lo que significa este fenómeno; para poder hacer un análisis correcto del turismo, necesitaremos conocer las terminologías de turismo interno, emisor, receptor, interior, nacional, internacional, etc. A continuación, explicaremos aquellos términos que se van a utilizar a lo largo de este trabajo y nos ayudarán a comprender mejor el análisis del mismo (Organización Mundial del Turismo, 2007).  Turismo interno: Llevado a cabo por los residentes del país dentro del propio país.  Turismo emisor: Lo realizan los residentes del país a otro país.  Turismo receptor: Los no residentes del país visitan el propio país.  Turismo interior: Los residentes y no residentes, viajan dentro del propio país.  Turismo nacional: Realizado por los residentes del país tanto dentro del propio país como fuera de sus fronteras.  Turismo internacional: Es aquel que se desempeña a nivel global. Es clara la evolución que el sector turístico ha experimentado a lo largo de estos últimos 20 años, debido entre otras cosas, a las mejoras en los trasportes, un aumento mucho más potente de las competencias y, sobre todo, el gran avance de las tecnologías e internet. De este modo, durante la evolución del trabajo intentaremos explicar cómo el turismo español ha pasado de ser un turismo desarrollista, focalizado en los viajes masivos estandarizados de sol y playa a centrarse en ofrecer un turismo más 3 experiencial, donde el viajero lo que busca son viajes con una oferta turística más variada y hecha a su medida. 1.2. HISTORIA Y EVOLUCIÓN DEL SECTOR TURÍSTICO Viajar siempre ha estado intrínseco en la personalidad de los seres humanos. Sabemos que a lo largo de toda la historia se han llevado a cabo muchos viajes que en ocasiones tenían connotaciones turísticas, pero no es hasta el siglo XIX cuando el turismo se asienta como sector económico en la sociedad. Se conocen hechos de viajes que se realizaron en la antigua Babilonia; asimismo, La Odisea se relata la gran afición que tenían los griegos por viajar y visitar otras ciudades con motivación de los eventos atléticos o eventos religiosos. Sin embargo, no es hasta el Imperio Romano donde comienza el turismo como la actividad que conocemos hoy en día. Durante los años de auge del Imperio, en los meses de verano, se propiciaban grandes desplazamientos de gente que se dirigían hacia el campo y a los lugares de veraneo ubicados en la costa. Los romanos viajaban a templos, santuarios, y a baños termales. Después de la caída del Imperio Romano, los viajes dejaron de ser seguros; no fue hasta la Edad Media, cuando se volvieron a retomar los viajes, que en esta época eran mayoritariamente peregrinaciones a lugares sagrados que se realizaban en grupo por cuestiones de seguridad. Durante los inicios del siglo XVI y hasta mediados del siglo XIX, se instauran las bases del turismo moderno. Periodo en el que surgió el Grand Tour, que abarcó desde 1600 hasta 1800, y fue el antecesor del turismo de élite. El turismo cambió de manera muy notable durante la Revolución Industrial, ya que se mejoraron los transportes, aparecieron los primeros coches, el autobús y se inventó el avión, que se convertiría en el gran aliado del turismo. La Revolución Industrial, también favoreció la aparición de una nueva clase media que contaba con unos gustos y necesidades especiales a la hora de viajar. Pero el hecho que más destacó de toda esta época fue la aparición de los primeros paquetes turísticos de la mano del “padre” de las agencias de viajes, Tomas Cook. Podemos decir que durante esta etapa, el concepto de turismo moderno ya se había establecido, antes del estallido de la Primera Guerra Mundial, la cual paralizó las actividades turísticas. Fue solo entonces, hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, cuando el sector turístico comienza su 4 recuperación y empieza a notarse con fuerza en la década de los 50. Mediante este resurgimiento, empiezan a aparecer nuevos turistas de clase media y a la vez nuevos destinos, denominando a este fenómeno cómo la “Democratización del Turismo”. Esta democratización del turismo es comúnmente conocida cómo el Turismo de Masas, el cual, tiene su momento de oro durante los años sesenta y es el predecesor del turismo que conocemos a día de hoy (Miguel Ángel Acerenza, 2006, pp 67-85). En función a los datos proporcionados por la OMT, durante el año 2018 las llegadas de los turistas internacionales se vieron incrementadas un 6% más que en el año anterior, superando de esta manera, las previsiones que tenía la OMT para este periodo. Encabezando este aumento se encuentran Asia y el Pacífico, que experimentaron un 8% de crecimiento en llegadas de turistas, siguiendo el ranking se encuentra Europa con una subida del 7%, África con un aumento del 6% y, por último, Oriente Medio y las Américas, con un aumento del 4% y 3%, respectivamente. A partir de estos datos y según el último estudio que llevaron a cabo el panel de expertos en turismo de la OMT, se prevén unas sensaciones muy optimistas, las más en diez años, para las regiones de África, Oriente Medio y Europa (OMT, 25 Junio, 2018). En España, fueron 81.2 millones de turistas los que visitaron nuestro país durante el año 2018, los datos presentan una disminución del 0.8% menos, en cuanto los datos del 2017, los cuales fueron excepcionales. Sin embargo, el gasto asociado crece un 2.8% con respecto al año anterior, se han estimado unos 89.440 millones de euros para el 2018. Los datos del informe trimestral Coyuntur pronosticaban para el cuarto trimestre de 2018, la llegada de 15.3 millones de visitantes extranjeros a nuestro país, siendo estos datos un 2.25% peor que los generados en el 2017. La ministra de Turismo, Reyes Maroto, analizó estos datos y declaró que estos datos corroboran una “tendencia de normalización y estabilización de los flujos turísticos” (Europapress, 16 de Octubre, 2018). 1.3. CARACTERÍSTICAS DEL SECTOR TURÍSTICO En el siguiente apartado hablaremos sobre las características principales que tiene el sector turístico en nuestro país. Sabiendo que es uno de los sectores más dinámicos a nivel mundial, puesto que aporta tanto a la balanza de pagos, a los niveles de inversión, 5 participa en la generación de empleo y ayuda a mantener los equilibrios regionales (“El Sector Turístico en la Actividad Económica”, 2017).  Importancia económica dentro de la producción nacional: En la economía de nuestro país, el turismo aporta el 11,2% del PIB. Beneficiando también a la generación de empleo, siendo el 13,3% del empleo nacional, lo que genera el turismo. Este sector tiene un carácter estratégico que destaca por su transversalidad y por el efecto arrastre y multiplicador que tiene sobre las demás actividades productivas. España ocupa el segundo puesto en el ranking de competitividad turística elaborado por el World Economic Forum, con un volumen de ingresos de 54.55 mil millones de euros. Nuestro país es el destino turístico favorito, y el estado miembro que más ingresos turísticos genera (Exceltur, 2018).  Estacionalidad: Para hablar de la estacionalidad, tenemos que nombrar el turismo de sol y playa, que aunque se trata de un tipo de turismo maduro, sigue siendo uno de los motivos principales del turismo. Hay que destacar también la aparición de nuevos turismos como el turismo cultural, de escapada y el urbano, así como nuevas formas de viajar que han hecho que la estacionalidad también se vea afectada. La variabilidad temporal es otra de las grandes características del sector puesto que, el volumen de turistas así como la ocupación de los establecimientos, gastos previstos de turistas, etc. se verán altamente influidas por esta particularidad. En el caso de España, como hemos dicho antes, el clima es un factor que afecta notablemente a la estacionalidad; por este motivo y también influido por el calendario laboral, los meses de mayor estacionalidad en nuestro país son: los meses de verano, las vacaciones de Navidad, Semana Santa y los principales festivos.  Heterogeneidad: Debido a la cantidad y variedad de subsectores con una actividad económica diferente y características profesionales muy desiguales, que forman parte del sector turístico, este sector es difícil de analizar. Esta heterogeneidad viene dada por el hecho que el turismo es una actividad económica de demanda, delimitada por los viajes y los numerosos servicios que consumen los turistas y que las empresas ofrecen siendo donde se realiza el gasto durante el viaje. Es por esta razón que la Organización Mundial del Turismo (OMT) delimita como ramas de actividad económicas dependientes del 6 turismo, todas las actividades en las cuales una parte importante de su productividad, depende del gasto realizado por los turistas. Es decir, son aquellas que están en contacto directo con el turista, durante todo el periodo de su viaje (Exceltur, 2018).  Estructura empresarial: En el sector turístico, así como en el conjunto de la economía española, destacan las empresas con menos de 10 trabajadores, microempresas, las cuales tienen un peso en el sector del turismo de un 92.2%, que en conjunto de la economía española es del 90%. La mayor parte de estas micro pymes son empresas familiares del sector de la restauración, no son muy comunes las cadenas de bares, restaurantes o cafeterías. Al contrario que en otras ramas del sector turístico, donde son las grandes cadenas las que destacan en las empresas. Por ejemplo en el sector hotelero, el 21% de las empresas cuentan con más de 10 empleados. De la misma manera ocurre con el 47% de las empresas de transporte aéreo, el 15% del trasporte marítimo, o el 12% de las empresas de ocio, según los datos del DIRCE del INE de 2016 (Exceltur, 2018). 1.4. PRINCIPALES SUBSECTORES DEL SECTOR TURÍSTICO Como ya hemos dicho antes, el turismo es un sector que cuenta con una gran variedad de servicios, pero antes de enumerar los diversos tipos tenemos que explicar que es un servicio turístico. “Un servicio turístico son las distintas prestaciones que una persona contrata cuando quiere realizar turismo” (Julián Pérez Porto y Ana Gardey, 2014). Podemos considerar como un servicio turístico todo aquello que sea solicitado durante el viaje por el turista. A continuación, expondremos una lista con los distintos subsectores turísticos y ejemplos de las empresas más importantes en las Islas Canarias, para explicar el contexto de nuestro trabajo (Manuel Gamboa, 10 abril 2013).  Empresas de transporte  Aéreo (Binter Canarias, Canarifly)  Terrestre (Abianyera bus)  Marítimo (Fredolsen, Armas)  Empresas de alojamiento  Hoteles (Barceló, RIU, Iberostar) 7  Pensiones  Apartamentos (Airbn)  Empresas de restauración  Restaurantes  Bares  Catering  Empresas de intermediación  TTOO o Touroperadores Tradicionales (TUI, Thomas Cook)  AAVV o Agencias de Viajes (Viajes El Corte Inglés, Halcón Viajes)  OTAS o Agencias de Viajes Online (Booking.com, Canariasviaja.com)  Empresas de servicios profesionales  Guías turísticos (Canarias en Ruta)  Empresas de actividades culturales y ocio  Teatro  Espectáculos  Discotecas (Pachá)  Parques de atracciones/temáticos (Siam Park, Oais Park)  Empresas comerciales  Souvenirs (Kactus)  Ropa  Empresas educativas  Escuelas de turismo  Escuelas de idiomas  Empresas financieras  Compañía de seguro (Mutua Tinerfeña, Mapfre)  Entidades de crédito 8  Empresas de alquileres  Equipos deportivos  Material audiovisual  Empresas del sector primario y secundario  Editoriales que publican las guías  Productores de recuerdos 1.5. HISTORIA DE LAS ISLAS CANARIAS Las Islas Canarias es un archipiélago de origen volcánico situado en el océano Atlántico. Formado por un conjunto de ocho islas, cinco islotes, ocho roques y el mar, todo el archipiélago constituye la comunidad autónoma de Canarias. Políticamente, el archipiélago se distribuye en ocho islas que se administran de manera individual, siendo una de ellas una pedanía, organizándose en dos provincias: por un lado, nos encontramos la provincia de Santa Cruz de Tenerife, formada por las islas de El Hierro, La Gomera, La Palma y Tenerife; por otro lado, son las islas de Fuerteventura, Gran Canaria, Lanzarote y la Graciosa 1 , las que componen la provincia de Las Palmas. A parte de las formaciones terrestres, la Comunidad Autónoma se ve consumada con las aguas canarias, que se forma a partir de la unión de los puntos extremos más salientes de las islas e islotes, siendo esta la única comunidad autónoma Española que incluye al mar como parte de su superficie (Millares Torres, 1945, pp. 1 a 22). Imagen 1.1: Ámbito espacial de la Comunidad Autónoma de Canarias. Fuente: Imagen obtenida de (VisitarCanarias, 2019). 1 La isla de la Graciosa era considerada como un islote hasta el mes de junio del 2018, que fue cuando a través de una moción del Senado se tuvo en cuenta como la octava isla del archipiélago, aunque seguirá dependiendo administrativamente de Lanzarote. 9 Habiendo situado ya a las islas geográficamente, podemos centrarnos en la historia de Canarias por épocas y acontecimientos. Intentaremos proporcionar una visión general de la historia destacando los momentos más importantes que han permitido que las islas se conviertan en grandes receptoras de turismo de masas. Debido a las diversas investigaciones que se han llevado a cabo y la información obtenida a través de ellas, hoy en día podemos saber que la población canaria tuvo sus inicios desde la llegada de los pueblos bereberes del Norte de África, que llegaron a las islas en busca de nuevas tierras de cultivo y pastos para su ganado. Se conocen datos acerca del Imperio Romano en las Islas Afortunadas 2 . Siglo y medio después del nacimiento de Cristo, los romanos tuvieron conocimiento de una expedición que se llevó a cabo en el 40 a.C. liderada por Juba II, un rey vasallo romano de África del Norte. Tiempo después, en el 150 d.C. el geógrafo Tolomeo hizo cálculos bastante precisos sobre la localización de las islas. Es importante saber que el poblamiento de las islas canarias surgió a través de diversas migraciones que aportaron diferentes características a la población y dieron lugar a la creación de estratos culturales variados (Antonio Pérez García, 2019). Después de este periodo, hay que hablar sobre la conquista de Canarias que se llevó a cabo a lo largo de todo el siglo XV, y se realizó durante dos periodos de conquista separados. La primera fase, denominada como la fase señorial, es aquella donde nobles como el francés Juan de Béthencourt, o los castellanos Hernán Peraza o Diego de Herrera estando al servicio de los monarcas de Castilla, comenzaron la conquista de las islas de Lanzarote, Fuerteventura, La Gomera y el Hierro. Estas conquistas tuvieron un carácter particular que les otorgaba a sus conquistadores todos los derechos feudales sobre las zonas ocupadas. La segunda fase de la conquista está marcada por la realeza de la corona de Castilla que se comprometió de manera directa con la toma de tierras, dominando de este modo las islas de Gran Canaria, La Palma y Tenerife. La isla de Tenerife fue la última en conquistar, siendo así en el año 1496, cuando el Archipiélago Canario se adhiere completo a la Corona de Castilla. A partir del siglo XVI, la historia de Canarias se caracteriza por la colonización de las islas. Fueron numerosos los pobladores que llegaron a las islas para explotar las zonas y se dedicaron a la agricultura, manufacturas, etc. Durante el siglo XVI, los productos que más se exportaron desde las islas fueron el azúcar en de caña, y en menor cantidad, 2 “Insulae Fortunatae” Nombre que recibían las islas por parte de los romanos. 10 la barrilla, productos que experimentaran una menor demanda, debido a que los vinos canarios desde finales del siglo XVI hasta el siglo XVIII, fue el producto más demandado de la zona por todos los comerciantes (Antonio Pérez García, 2019). La historia contemporánea de Canarias viene marcada por varios acontecimientos que proporcionarán a las islas las pautas necesarias para convertirse en lo que conocemos ahora. Los comienzos de estos sucesos fueron, la ruptura del modelo económico que se había mantenido hasta el momento, porque aunque se seguía contando con la exportación de productos de la zona, hay que sumarle la industria turística que se convirtió en la principal fuente de ingresos de la zona. Unido a este desarrollo económico viene la creación de la clase trabajadora urbana que en Canarias se dio a finales del siglo XIX, de la misma manera se crearon los sindicatos y otras organizaciones políticas obreras. Debido al desarrollo turístico que experimentaron las islas durante los años 1960 y 1970, se comenzaron a urbanizar las ciudades con la consecuente despoblación de las zonas rurales. Finalmente con la aprobación de la actual Constitución española en 1978, en la que se traspasaron las competencias del Estado a las autonomías, las Canarias a partir del mes de agosto de 1982, se transformaron en una comunidad autónoma con dos provincias (Antonio Pérez García, 2019). 1.6. EL TURISMO DE LAS ISLAS Las Canarias son, junto con Cataluña, las dos Comunidades Autónomas más visitadas por los turistas, otorgando de esta manera una elevada importancia al sector turístico canario, que aporta un 35.2% al PIB del archipiélago, y genera un 40.3% de empleo (Contabilidad Regional de España, (INE) 2017). Podemos decir que este turismo está potenciado por el clima subtropical que caracterizan a las islas y los parajes naturales que en ellas se encuentran. El clima de las Islas lo podemos definir con una sola palabra, microclima, porque debido a su localización y los diversos factores que las rodean, hacen que sea difícil concretar un solo clima para todas las islas. Generalmente, las temperaturas cálidas son predominantes en todas las islas, aunque donde mayormente vemos temperaturas medias de 20ºC son en las zonas sur de las islas. Las zonas altas de montaña son aquellas donde las temperaturas registradas pueden llegar desde los 9ºC a CAPÍTULO 2 LA OFERTA TURÍSTICA DE CANARIAS 17 2.1. LA OFERTA TURÍSTICA Cuando hablamos de la oferta turística, nos referimos al “conjunto de bienes y servicios, de recursos e infraestructuras ordenados y estructurados de manera que estén disponibles en el mercado para ser utilizados o consumidos por los turistas” (SEGITTUR, 2019). En la oferta turística colaboran los recursos turísticos, las infraestructuras y las empresas turísticas. Que, de una manera conjunta, son los prestadores de los servicios que van a ser disfrutados por los turistas. La oferta turística tiene tres particularidades principales. La primera, se refiere a la manera de la que se obtienen los servicios prestados, los cuales siempre se producen en un punto geográfico concreto, siendo los turistas los que deben trasladarse para poder disfrutar de ellos debido a su imposibilidad de ser trasportados. En segundo lugar, hablaremos de la obligación que tienen las autoridades y la población local para ensalzar el valor de los recursos turísticos de carácter natural y cultural, con la finalidad de darles un sitio en el mercado y ofrecer también una protección sostenible de aquellos recursos turísticos naturales como pueden ser: las playas, los desiertos, los bosques, etc. Por último, las autoridades de los tres niveles de gobierno son las encargadas de generar un entorno que permita el desarrollo de las actividades turísticas. A partir de la edificación de infraestructuras básicas, un marco legal que proteja a los turistas y un entorno apropiado para el progreso de los negocios turísticos (Rafael Covarrubias Ramírez, 2015) y (SEGITTUR, 2019). Son seis los factores que forman la oferta turística: Según (SEGITTUR, 2019) y (Teofilo Sy Corvo, 2018).  El atractivo o producto turístico: Es el grupo de elementos materiales, como un museo o una playa; o inmateriales, como la hospitalidad, o la atención que pueden convertirse en un producto turístico, capaz de infiltrarse en el proceso de decisión del turista, incitando de esta manera su visita al lugar en concreto. Convirtiendo así a ese territorio en un destino turístico.  Patrimonio turístico: Se trata de la agrupación de todos los recursos naturales y los productos creados por el hombre, que incitan las ganas de viajar y sacian las necesidades que se originan durante el viaje.  Recursos turísticos: Se trata de todos aquellos elementos naturales o culturales que, según el atractivo que tengan, provocan en el turista unas sensaciones positivas que le motivan a visitar un destino turístico en concreto. Algunos 18 ejemplos de recursos turísticos son las playas, las montañas, las obras arquitectónicas, los elementos artísticos, etc.  Planta turística: Está formada por el trabajo conjunto de las personas, empresas e instalaciones que han sido creadas para satisfacer todas las necesidades del turista durante su estancia en el lugar. Algunas de las empresas turísticas son las relacionadas con el área de alojamiento, el esparcimiento, el transporte y la restauración. Todas las empresas que proporcionan sus servicios al turismo se encuentran en el propio destino turístico, excepto las agencias de viajes.  Equipamiento e Infraestructura turística: Es el conjunto apropiado de instituciones e instalaciones que, trabajan conjuntamente para simplificar el viaje y permitir el disfrute máximo del turista durante el mismo. Usándose de igual modo las obras y servicios que proporcionan el desarrollo económico de un país para fomentar la actividad turística. Como ejemplo de equipamiento o infraestructura turística podemos hablar de: los servicios de transporte, de alojamiento, vías de comunicación, servicios de seguridad y salud.  Servicios Complementarios: Son aquellas prestaciones que van a ser utilizadas por los turistas durante el viaje, pero no dependen del sector turístico. Aunque en ocasiones estos servicios complementarios son de vital importancia para el turista a la hora de elegir destino. Alguno de estos servicios son: los cajeros automáticos, zonas wifi, taxis, casas de cambio, alquiler de vehículos, etc. Habiendo echo un breve análisis sobre la naturaleza de la oferta turística, seguiremos con el desarrollo del capítulo y comenzaremos hablando sobre la oferta turística general de todo el Archipiélago Canario. 2.2: LA OFERTA TURÍSTICA EN LAS ISLAS CANARIAS Como ya dijimos en el apartado 1.6 del primer capítulo de este trabajo, las islas Canarias se encuentran entre las tres Comunidades Autónomas más visitadas de España. Dato que beneficia de manera muy directa al sector turístico del archipiélago, ya que tiene un aporte elevado al PIB y crea bastantes puestos de trabajo. Siendo tal la importancia del sector turístico de las islas, nos vamos a centrar en destacar cuales son las características generales que poseen y que les hace distinguirse de sus principales competidores. 19 En primer lugar, hablaremos del alojamiento turístico, y de sus dos variables principales, los establecimientos hoteleros y los establecimientos extra-hoteleros. Encontrándose estos dos tipos de alojamiento, reguladas en el Decreto 142/2010, del 4 de octubre. Sin embargo hizo falta la modificación del quinto artículo del Decreto anteriormente mencionado, para poder añadir las viviendas vacacionales como una nueva tipología en el alojamiento extra-hotelero, surgiendo el Decreto 113/2015, de 22 de mayo (Gobierno de Canarias, 2019). Un Hotel es un establecimiento turístico que cuenta con prestaciones de alojamiento, alimentación y otro tipo de servicios complementarios (Francisco José Marrero, 2016). En cuanto a tipología, el gobierno de Canarias diferencia tres tipos de hoteles: el Urbano, el Rural y el Emblemático, siendo la principal diferencia entre ellos, el tipo de suelo donde se encuentren edificados. A continuación, haremos una tabla donde veremos los tipos de establecimientos hoteleros según su categoría y la cantidad que se encontraron abiertos durante el 2018, comparando los datos con los del año anterior. Tabla 2.1: Número de hoteles abiertos en Canarias. Establecimientos hoteleros abiertos en Canarias. 2018 2017 1 Estrella 110 110 2 Estrellas 76 76 3 Estrellas 146 149 Total 332 335 4 Estrellas 254 246 5 Estrellas 50 47 Total 304 293 Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos en (ISTAC, 2019). Al observar estos datos (Ver tabla 2.1), hay una diferencia que tenemos que destacar. Y es que en el año 2017 son superior numéricamente los establecimientos de menor categoría (de 1 a 3 estrellas), al contrario que en 2018 donde vemos que destacan los establecimientos de categorías superiores (de 4 y 5 estrellas). Las modalidades de alojamiento extra-hotelero que podemos diferenciar son: los apartamentos, las villas, las casas rurales, las casas emblemáticas y las viviendas 20 vacacionales. Nosotros nos centraremos en analizar los datos de los apartamentos que se ofertaron durante el año pasado y utilizaremos los datos del 2017, para establecer una comparación. Consideramos apartamento, a aquella empresa extra-hotelera que está formada por unidades de alojamiento, y cuenta con todas las instalaciones necesarias para que se pueda llevar a cabo la correcta conservación, manipulación y el consumo de los alimentos (Gobierno de Canarias, 2019) y (Francisco José Marrero, 2016). Tabla 2.2: Número de Apartamentos abiertos en Canarias. Apartamentos abiertos en Canarias. 2018 2017 1 Llave 522 522 2 Llaves 428 432 3 Llaves 184 187 4 y 5 Llaves 192 192 Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos en (ISTAC, 2019). Con los datos de la tabla (Ver tabla 2.2), comprobamos que de la misma manera que ocurría con los hoteles, la diferencia anual no es muy grande. Lo que sí destacamos es, que en este caso, es menor el número de apartamentos abiertos en el año 2018 que en el año anterior sobre todo en aquellos de categoría media (2 y 3 llaves). Sabiendo que Canarias es un destino que destaca por su climatología y sus entornos naturales, a continuación hablaremos del turismo de sol y playa de Canarias. Para ello, hablaremos sobre el reconocimiento de las banderas azules en las playas. Remontando sus inicios al año 1985, en Francia, comenzó el Programa Bandera Azul. Actualmente, extiende su participación en 49 países de los cinco continentes. La finalidad que tiene este programa es el fomento del crecimiento sostenible en las zonas de costa, mediante el cumplimento de determinados patrones de calidad referidos a las aguas de baño. Estos patrones de calidad son: la seguridad, la gestión ambiental, la información y la educación para la sostenibilidad. Otro de los cometidos de este programa es la generación de motivación para que los sectores turístico y ambiental trabajen de manera conjunta en todos los niveles territoriales (Fundación para la educación medioambiental, 2018). 21 Imagen 2.2: Número de Banderas Azules repartidas por las islas. Fuente: Elaboración propia utilizando imagen de (Pytyczech, 2019 identificador de imagen 77524711) En la imagen (Ver imagen 2.2) podemos ver que en el año 2017, las Islas Canarias fueron galardonadas con 49 reconocimientos para sus playas. Siendo esta la primera vez, después de 30 años de participación, que todas las islas de la Comunidad contaban con al menos una Bandera Azul en sus playas (Gobierno de Canarias, 2019). Este reconocimiento es un factor muy importante ya que se trata de un distintivo muy valorado, tanto por parte de los turistas como por los tour-operadores. Desde el gobierno de Canarias se ha trabajado para ofrecer otros tipos de turismos, que ofrezcan más diversidad a las islas y atraigan otro tipo de visitantes, pudiendo de esta manera evitar las masas del turismo de sol y playa. Los tipos de turismos alternativos que nos ofrecen las islas son: el turismo natural, el turismo deportivo, el ecoturismo y el turismo rural entre otros. Todos ellos, los englobaremos dentro de la idea de turismo activo, entendiendo a este turismo como la actividad turística que lleva a cabo sus actividades a partir de los recursos que proporciona la naturaleza. Protegiendo siempre la conservación y la recuperación del medio ambiente, de las culturas y de las tradiciones que facilitan que se cree este tipo de turismo (Antonio González Molina, 2008). También forman parte del turismo activo, todas aquellas labores formativas o informativas que se desarrollan durante la realización de estas actividades deportivas (ISTAC, 2019). En la siguiente tabla, podemos observar la cantidad de empresas que se encargan de la realización de actividades de turismo activo, desarrolladas en todo el archipiélago. La tabla la dividiremos en las actividades que su entorno de desarrollo es el terrestre, y las que por el contrario se practican en el mar. 22 Tabla 2.3: Cantidad de empresas que promueven el turismo activo, por actividad. Actividades terrestres Actividades náuticas Barranquismo 34 Buceo 136 Cicloturismo 106 Canoa 2 Escalada 22 Esquí naútico 2 Espeleología 9 Flotador de arrastre 1 Montañismo 22 Flyboard 1 Observación de aves 19 Kayak 43 Observación de estrellas 35 Kitesurf 10 Orientación 16 Motos naúticas 21 Paintball 4 Piragüismo 9 Parapente 45 Snorkel 18 Puenting 4 Surf, paddle surf y windsurf 163 Rapel 12 Rutas en buggies y quads 38 Rutas en caballo 20 Segway 10 Senderismo 237 Tirolina y trekking 34 Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos de ISTAC, 2019. Observando la tabla (Ver tabla 2.3), podemos ver que dentro del conjunto de las actividades terrestres las que más oferta tienen son: el senderismo, el ciclo turismo, el parapente, las rutas en quads, la observación de las estrellas y el barranquismo y la tirolina. Por otro lado, entre las actividades náuticas destacamos: el buceo, el surf, el kayak y las motos de agua. Podemos decir que, las islas Canarias ofertan un turismo alternativo al sol y playa contando siempre con el apoyo de este. Ya que si no fuese por las condiciones climatológicas que caracterizan a las islas, muchas de las actividades de turismo activo que hoy en día se ofertan no podrían ser realizadas. 23 Gráfico 2. 1: Cantidad de espacios naturales en las Islas Canarias. Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos de ISTAC, 2019. En relación con la oferta de turismo activo de la que acabamos de hablar, es importante resaltar la importancia de los espacios naturales que poseen las islas. Ya, que muchos de estos entornos son el escenario principal de muchas de las actividades anteriormente nombradas. Como podemos ver en la gráfica (Ver gráfico 2.1), los más abundantes son los monumentos nacionales y los paisajes protegidos. Estos entornos no solo cuentan con diversos reconocimientos por parte de la UNESCO, si no que sirven de herramientas a las islas, para atraer a los turistas. Otra de las ofertas turísticas importantes que promueven las islas es el turismo de salud y bienestar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) manifiesta que “la salud es un estado de completo bienestar físico, mental y social y no solamente la ausencia de afecciones o enfermedades”. Por esta razón, podemos considerar que, el turismo de salud es aquel donde los turistas, buscan servicios de salud o spas que les permitan reducir el estrés o recibir tratamientos en un hospital si se tratan otros tipos de afecciones. En definitiva, consideramos que es turismo de salud cuando, una persona viaja para recibir servicios sanitarios en un lugar distinto al que reside (Eduardo Lizarralde, 2019). En cuanto a la oferta del turismo de salud que se lleva a cabo en las islas, aquellas que tienen más importancia sobre las demás son Gran Canaria y Tenerife. Con relación a la gastronomía, las islas Canarias cuentan con una variedad culinaria muy característica. Debido, a los grandes contrastes de su cocina, donde los productos principales son frescos y naturales beneficiados por las buenas condiciones climatológicas. Dentro de los productos característicos que podemos encontrar en las islas destacamos: el millo 4 , las papas, pescados como la vieja, el cherne o el mero y el 4 Nombre que los canarios utilizan para referirse al maíz. 4 11 7 11 15 52 27 19 Parque nacional Parque natural Parque rural Reserva natural integral Reserva natural especial Monumento natural Paisaje protegido Sitio de interés científico 30 El mar que rodea Lanzarote suele ser un mar tranquilo sin fuerte presencia de viento, lo que permite el disfrute de largas jornadas de relax en la arena y la práctica de deportes náuticos. Las zonas costeras más famosas son: las playas del Caletón Blanco, la de Famara, la de Papagayo y la playa de la graciosa. Dentro de la zona más turística de Lanzarote, encontramos las playas de Costa Teguise, playa Blanca y la playa de Puerto del Carmen, playas caracterizadas por ser más concurridas y bulliciosas (Fran Castro, 2018). Denominada como destino deportivo europeo, la isla de Lanzarote, gracias a sus condiciones climatológicas, ofrece la posibilidad de practicar una gran variedad de actividades deportivas. Según los datos ofrecidos por el cabildo de Lanzarote, durante el año pasado fueron 201.542 personas, las que viajaron a la isla por motivos deportivos. Cantidad que representa el 8,1% del total de turistas que recibió la isla. En la tabla siguiente (Ver tabla 2.8), veremos los eventos deportivos que se celebraron a lo largo del año pasado en la isla (Turismo Lanzarote, 2019). De todos estos eventos, el más conocido es el Ironman de Lanzarote, que se celebra durante el mes de mayo y tiene fama de ser el más duro del mundo. Tabla 2.8: Número de eventos deportivos acoge la isla según modalidad. Modalidad Número de eventos Buceo 3 Ciclismo 2 Crossfit 1 Duathlon 2 Golf 2 Natación 3 Pesca 1 Runing 7 Triathlon 9 Vela 7 Windsurf 1 Fuente: Elaboración propia a través de datos obtenidos de (European sports destination, 2018). Hablar de Lanzarote y de cultura es hablar de César Manrique artista que nació en la isla, en la cual ha dejado huellas imborrables de su obra artística. En la actualidad, encontramos los Centros de Arte, Cultura y Turismo creados por el artista 31 César Manrique, combinando el arte y la naturaleza que constituyen la naturaleza volcánica de la isla y que hace que sus visitantes entiendan la verdadera esencia de la isla. La arquitectura lanzaroteña es otro de los reclamos turísticos de la zona, que destaca por la belleza de la arquitectura basada en beneficiarse del clima de la zona. En cuanto a museos y galerías de arte, la isla ofrece una gama muy variada para poder disfrutar de la cultura, los más famosos son el museo Atlántico, y la casamuseo de César Manrique (Turismo Lanzarote, 2019). La isla de Lanzarote se trata, en su conjunto, de un una mezcla de conservación de la naturaleza y un crecimiento económico sostenido, que ha sido fomentado por los habitantes de la isla a lo largo de los años. Y gracias al trabajo de todos, la isla fue reconocida en 2015, como Biosphere Responsible Tourism (Instituto de Turismo Responsable, 2019). 2.3.2: VARIEDAD DE OFERTA TURÍSTICA EN LA PROVINCIA DE SANTA CRUZ DE TENERIFE TENERIFE A continuación hablaremos de Tenerife, que de todas las islas es la más grande tanto territorial como poblacionalmente hablando. La isla, como dijimos en el primer capítulo, está cargada de diversidad, característica que le aporta una visión muy distinta a su oferta turística. Comencemos hablando de la oferta turística en cuanto al alojamiento. Como vamos a poder observar en la tabla (Ver tabla 2.9), las cantidad de plazas ofertadas son bastante más elevadas que en el resto de las islas. En el gráfico podemos ver como las categorías de establecimientos hoteleros que más plazas ofertaron fueron aquellos con 4 y 3 estrellas, destacando muy por encima de las plazas de los apartamentos. Aun así dentro de esta categoría los apartamentos que más plazas ofertaron fueron los de categoría alta (3, 4, 5 llaves). Comparando con las cifras del 2017, el año pasado los hoteles incrementaron un 4,1% las plazas ofertadas, sin embargo los apartamentos vieron una reducción del 0,7% en cuanto al número de plazas autorizadas (Web Tenerife, 2019). 32 Tabla 2.9: Número de plazas de alojamiento ofertadas, por categoría. Plazas Hoteleras Plazas Extra-hoteleras 1 Estrella 1.112 1 Llave 6.625 2 Estrellas 2.816 2 Llaves 15.018 3 Estrellas 17.320 3,4,5 Llaves 27.063 4 Estrellas 51.946 5 Estrellas 15.218 Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos en ISTAC, 2018. La oferta de sol y playa que encontramos en Tenerife, aparte de contar con zonas de costa, tiene gran una variedad de charcos y piscinas naturales. La oferta de playas que presenta Tenerife, se resume en tres tipos de playas. Las de arena rubia, las de arena volcánica y las playas de callaos 5 de estas, las playas más conocidas son: la de las Teresitas, las playas de Fañabé y Torviscas y las playas de Los Cristianos y Las Vistas. Según el tipo de turismo que se desee realizar, existen playas para todos los gustos, tanto para familias, como para practicar deportes como buceo o surf, playas más tranquilas o playas nudistas. Como hemos señalado antes, la isla también cuenta con unas características formaciones rocosas llenas de agua de mar totalmente naturales, donde se puede disfrutar del sol y el agua con una seguridad completa. Los charcos y las piscinas naturales más famosas de la isla son el charco de Bajamar y el charco de La Araña (Turismo Tenerife, 2019). En la oferta deportiva que nos ofrece Tenerife, encontramos un amplio abanico de actividades que cuentan con unas inmejorables condiciones para su desarrollo. Mediante su eslogan de “Tenerife No Limits”, la marca Turismo de Tenerife tiene como propósito unificar toda la oferta deportiva de la isla, para que los turistas puedan disfrutar de la experiencia al máximo. Son varias las empresas que se han unido a este tipo de turismo y que participan de él, ofreciendo distintos tipos de servicios que fomentan el conocimiento de la isla desde otra perspectiva unido al disfrute de la actividad en cuestión. (José Castán, 2017). En Tenerife son muchos los deportes que pueden ser practicados por los turistas, pero no solo eso, ya que los eventos deportivos tampoco cesan en la isla. En relación a la oferta turística que la isla quiere presentar de 5 Se trata de un tipo de piedra de forma redonda y alisada, forma generada por el rodamiento que recibe por la fuerza del agua, este tipo de piedras se encuentran en las riberas del mar y en los barrancos. (Academia Canaria de la Lengua, s.f) 33 cara al futuro, hay que mencionar el turismo deportivo de lujo, y la idea del cabildo de impulsar Tenerife como zona de entrenamiento para preparar eventos deportivos durante todo el año (Europa Press, 2019). Para este año 2019, los eventos deportivos más importantes, que tomaran lugar en la isla son (Web Tenerife, 2019):  WSL Pro Las Américas.  Cicloturista Vuelta al Teide  Tenerife Walking Festival  Tenerife Bluetrail  PWA Windsurf  Santa Cruz Extreme  Maratón internacional de Santa Cruz de Tenerife. Dentro de Tenerife, podemos disfrutar de la cultura de varias formas. Ya sea visitando un museo o un centro de interpretación, o simplemente paseando por sus calles donde hay rincones en los que el tiempo parece no haber pasado, y permiten a los viajeros hacerse una idea de cómo era la isla en la antigüedad. A parte de poder conocer la cultura, Tenerife tiene una amplia cartelera de eventos culturales donde se muestran las tradiciones de la isla. Como evento cultural también destacan los carnavales de Tenerife (Web Tenerife, 2019). La isla no deja de sorprender con su oferta turística, y algo que le hace sobresalir por encima de las otras islas, es su oferta en relación con el turismo médico. En los últimos años, Tenerife se ha consolidado no sólo como destino turístico, sino también como el lugar ideal para someterse a un tratamiento médico o quirúrgico con la máxima calidad y total garantía. Un clima privilegiado con 22 grados de temperatura media anual, una naturaleza asombrosa, así como una infinita oferta de ocio entre la que destacan múltiples centros de Spa. Hacen de Tenerife un lugar ideal para descansar tras un tratamiento u operación (Web Tenerife, 2019). Desde el año pasado, la isla de Tenerife cuenta con su propia marca, Tenerife Medical Destination, a través de la cual promocionan sus ofertas de turismo de salud (El Ilustrador, 2018). LA GOMERA Otra de las islas pertenecientes a la provincia de Santa Cruz es la Gomera que, como vamos a poder ver a continuación, dista mucho de la capital de provincia en cuanto a su 34 oferta turística. En primer lugar, si observamos los datos que obtenemos sobre la oferta de alojamiento en la isla, vemos una clara diferencia, tanto en volumen numérico como en variedad. Tabla 2.10: Número de plazas de alojamiento ofertadas, por categoría. Plazas Hoteleras Plazas Extra-hoteleras 1,2,3 Estrellas 772 1, 2 Llaves 3.122 4,5 Estrellas 1.182 Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos en ISTAC, 2018 En la tabla (Ver tabla 2.10), podemos comprobar que los establecimientos hoteleros tienen muy poca oferta por parte del sector turístico de la Gomera; esto lo podemos relacionar con el hecho de que esta isla se caracteriza por ser un entorno que cuida la naturaleza y vela por su preservación. De este modo, lo que más se ofertó en cuanto a plazas de alojamiento, fueron los apartamentos de 1 y 2 llaves El turismo de sol y playa ofrece diversos ambientes, según la zona de la isla en la se encuentren los turistas, la mayoría de las playas de la isla se caracterizan por tener arena volcánica o piedras aunque podemos encontrar alguna cala que tenga arena blanca. Lo mágico de esta isla en cuanto a la oferta de playas, son los lugares recónditos, a los que solo se puede acceder a través de un barco o por recónditos senderos. Las playas más famosas de la isla son: la playa de Alojera, la playa Argaga, y la más concurrida la playa de Vueltas (Turismo de la Gomera, 2019). En cuanto al turismo deportivo, hasta ahora la Gomera solo había promocionado el senderismo como su oferta principal de turismo deportivo. Pero ha sido a principios de este año 2019 cuando desde el cabildo de la isla y con motivo de la presentación de un nuevo mapa de senderos, donde se ha ampliado esa oferta con el ciclo-turismo. Es con esta ampliación de la oferta deportiva, cuando en el nuevo mapa de senderos que se publicó este año aparecen datos sobre 59 senderos y 7 rutas ciclistas (Cabildo Insular de la Gomera, 2019). Además, desde el cabildo de la Gomera lanzaron una aplicación móvil que muestra todos los senderos disponibles y como moverse por ellos para disfrutar al máximo de esta actividad (Turismo de la Gomera, 2019). La Gomera destaca por ser la isla que mejor conserva sus tradiciones y costumbres. En sus ferias de artesanía y sus encuentros folclóricos se puede experimentar cómo vivían los aborígenes de la zona y como utilizaban la materia prima 35 para subsistir. Durante estas celebraciones también se puede escuchar el tradicional lenguaje silbado de la Gomera, el Silbo, declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad en Septiembre de 2009. A parte de las ferias y demostraciones de artesanía, la isla cuenta con gran cantidad de miradores y casas y caseríos donde se puede ver cuál era la manera de vivir de los antiguos habitantes de la isla (Turismo de la Gomera, 2019). LA PALMA De toda la oferta turística que puede ofrecernos la “Isla Bonita”, comenzaremos hablando de la oferta de alojamiento que tiene la isla. Tabla 2.11: Número de plazas hoteleras ofertadas, por categoría. Plazas Hoteleras Plazas Extra-Hoteleras 1,2,3 Estrellas 948 Total de Categorías 3.426 4,5 Estrellas 3.345 Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos en ISTAC, 2018 Observando los datos (Ver tabla 2.11), vemos que en la isla de la Palma, los establecimientos extra-hoteleros destacan sobre los hoteles. Esta superioridad numérica se debe a que, desde el cabildo de la isla, la oferta que se quiere destacar en cuanto al alojamiento son alojamientos rurales. Desde hace quince años, esta clase de alojamiento ha ido tomando importancia hasta llegar a convertirse en el producto más importante de su oferta turística (Asociación de Turismo Rural Isla Bonita, 2019). Las playas de la isla destacan por la limpieza, la pureza del agua y por los entornos vírgenes los acantilados que las rodean. Algunas de las playas más transitadas de la isla son: Puerto de Naos y Charco Verde, Los Guirres, o la del Puerto, en Tazacorte. La Palma también cuenta con piscinas naturales como las de la Fajana y Charco Azul (“Visit la Palma”, 2019). La variedad de actividades deportivas que ofrece la isla son bastantes. En cuanto a las actividades relacionadas con el mar, se pueden realizar excursiones en barco para el avistamiento de cetáceos, paseos en piragua y buceo. Otros deportes que se pueden practicar en la isla son rutas en quads o buggies, senderismo, ciclismo, rutas a cuevas y viajes en parapente (“Visit la Palma”, 2019). 36 Debido a su afán por promover el turismo rural, en la Palma se facilita, a aquellos que la visitan, el conocimiento de sus raíces y costumbres a través de la artesanía, fiestas patronales, danzas típicas y la arquitectura que rodea sus calles. Por supuesto, la isla cuenta con varios museos y centros de interpretación donde los visitantes pueden seguir conociendo la cultura palmera, alguno de los museos repartidos por la isla son: El museo Insular, centrado en la Naturaleza, las Bellas Artes y la Etnografía, así como el Museo Arqueológico Benahoarita, el Museo del Plátano y el Museo del Borde Palmero (“Visit la Palma”, 2019). EL HIERRO La isla de El Hierro, desde el año pasado cuenta con una nueva estrategia de marketing turístico, propuesta por el Cabildo de la isla. Cuyo propósito era, convertir a la isla en un lugar con una oferta turística que tuviese personalidad propia y proyección europea (La Provincia, 2018). El eslogan que acompaña a esta promoción turística es “El Hierro, la isla con alma” (“El Hierro”, 2019). Tabla 2.12: Número de plazas hoteleras ofertadas, por categoría. Plazas Hoteleras Plazas Extra-hoteleras 1,2,3 Estrellas 282 1, 2 Llaves 497 Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos en ISTAC, 2018. En los datos que hemos visto (Ver tabla 2.12), destacan los establecimientos extra-hoteleros. Podemos decir, que se debe a la persecución que tiene el cabildo de la isla, a la hora de compaginar su oferta turística con el respeto al medio ambiente. Por eso en la isla, no hay rastro de los grandes resorts, que podíamos ver en las demás islas del archipiélago. Este dato hace que la oferta turística de El Hierro se reduzca a un tipo concreto de visitante, aquel que busca desconectar de manera total de la rutina diaria y tenga como objetivo el disfrute del viaje a través del cuidado de su cuerpo y mente (La Provincia, 2018). El turismo deportivo que ofrece la isla, se limita a tres actividades que son: el senderismo, el buceo y los vuelos en parapente. Aunque sea una oferta poco variada, es totalmente suficiente para hacer que todo aquel que viaje a la isla y quiera practicar deporte, lo haga disfrutando al máximo de todos los encantos de la isla (“El Hierro”, 2019). 37 En cuanto a la cultura, los museos y centros de interpretación de El Hierro son los lugares perfectos para conocer toda la historia y los sucesos que acontecieron desde que los aborígenes bimbaches poblaban la zona, hasta la actualidad. En los museos se pueden observar una gran cantidad de datos y pruebas arqueológicas de origen volcánico que caracterizan a la isla (“El Hierro”, 2019). CAPÍTULO 3 LA DEMANDA TURÍSTICA DE CANARIAS 43 En la gráfica (Ver gráfica 3.4) observamos cómo Alemania, con unos 11 días de media, encabeza los países que más tiempo dedican para disfrutar de su viaje en las Islas. Después de Alemania, tenemos a Bélgica, Italia y los Países Nórdicos, que utilizan alrededor de 10 días en su viaje. En el otro extremo, el país que menos tiempo utiliza para sus vacaciones en las islas es España que tiene una media de 7 días. Con estos datos podemos pensar que la duración del viaje (horas de vuelo, transfer, etc.), provoca que los turistas extranjeros decidan quedarse más tiempo que los nacionales, al no ser un destino que se encuentra en su mismo país, y por lo tanto necesita más tiempo invertido a la hora de desplazarse. Podemos diferenciar también, el hecho de que los turistas extranjeros sean más dados a considerar su visita a las islas como sus vacaciones del año, mientras que para algunos turistas nacionales solo se trate de una escapada de fin de semana o puente. Tabla 3.2: Distribución de turistas que contrataron paquete turístico. Sí Contratan No Contratan Extranjero 55,20% 44,80% Alemania 67,60% 32,40% Holanda 52,20% 47,80% Irlanda 33,40% 66,60% Países Nórdicos 73,70% 26,30% Reino Unido 52,30% 47,70% Suiza 33,80% 66,20% Otros países 34,80% 65,20% Península 17,50% 82,50% TOTAL 51,40% 48,60% Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos de (ISTAC), 2018. 44 Habiendo visto dónde se alojan y el tiempo que dedican a sus vacaciones, ahora nos fijaremos en cómo organizan su viaje los turistas de las Islas (Ver tabla 3.2). Esta diferencia la vamos a establecer, entre los turistas que contratan paquete turístico y aquellos que no lo hacen. Antes de comenzar con el análisis de los datos que se muestran en la tabla, explicaremos el término de paquete turístico. Entendemos como paquete turístico al conjunto de bienes y servicios que se venden como uno solo, por parte de las agencias de viajes o las propias líneas aéreas. Esta unión de productos tienen un precio unitario, y frecuentemente incluye los servicios de transporte, alojamiento, alimentación y excursiones (Valencia, 2002) y (Héctor López, 2003). Con respecto a los viajeros extranjeros, el hecho de viajar con paquete o sin paquete está más o menos equilibrado, siendo un poco superior la cantidad de viajeros que deciden contratar sus vacaciones en forma de paquete turístico. Pero es muy notable la diferencia en los turistas procedentes de la península, puesto que ellos prefieren organizar su propio viaje, contratando los servicios por separado. Los países extranjeros que más contratan el paquete turístico son los Países nórdicos y Alemania. En el siguiente gráfico (Ver gráfico 3.5), podremos ver el número de pernoctaciones que se registraron en las Islas Canarias durante el año 2018. Aunque las Islas Canarias, debido a su clima, no es un destino que esté marcado por una gran estacionalidad. En el gráfico, vemos igualmente, que los meses de verano del año pasado fueron los más potentes en cuanto a pernoctaciones (Exceltur, 2018). Esta información nos permite afirmarnos en nuestra idea de que, aunque las canarias reciban turismo durante todo el año, los meses de verano y los festivos, hacen que durante estas fechas el turismo tenga un impulso bastante notable. Gráfico 3.5: Pernoctaciones Hoteleras en Canarias, 2018. Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos de: Encuesta de Ocupación Hotelera (INE) ,2018. 0 1000000 2000000 3000000 4000000 5000000 6000000 7000000 8000000 45 Ahora, vamos a hablar de cuáles son los motivos por los que la gente decide visitar las islas, tomando como referencia los datos principales sobre el turista que visita la isla. (Ver gráfico 3.6). Gráfico 3.6: Motivación del turista que visita las islas canarias. Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019). Destacando por encima de los demás tipos de turismo, el turismo de sol y playa es el que más motiva a la gente a venir a las canarias. En segundo lugar, encontramos al turismo deportivo, que si lo comparamos con datos de años anteriores, es un turismo que está cogiendo fuerza con el paso de los años. En tercer lugar, el turismo familiar es otra de las motivaciones que mueve a los viajeros a visitar las islas. Al tratarse de un destino donde las familias con niños, pueden disfrutar de una gran variedad de actividades para realizar juntos. Los demás tipos de turismo están relacionados con la motivación principal de los turistas al visitar las islas, como es el caso del turismo de negocios o el turismo de salud. Para poder seguir con el estudio de la demanda de las islas tenemos que hablar del gasto turístico que tienen los turistas (Ver gráfico 3.7). Según los datos de EGATUR, aquellas comunidades autónomas que tuvieron mayor peso en el gasto de los turistas durante el 2018 fueron: Canarias con el 32.3% del total, Cataluña con el 21.3% y la Comunidad de Madrid con el 14.2%. Siendo también positivas las tasas anuales del resto de las comunidades consideradas como destino principal de los turistas. Turismo de sol y playa; 35,1% Turismo deportivo ; 19,1% Turismo de congresos; 0,2% Turismo de salud; 0,5% Turismo rural; 1,1% Turismo cultural; 2,7% Turismo de compras; 2,5% Turismo familiar ( con niños); 7,6% 46 Gráfico 3.7: Gasto total según CCAA de destino principal. Fuente: Elaboración propia a partir de datos obtenidos en (EGATUR, 2019). Para poder concretar más vamos a ver, el gasto medio que genera el turista cuando viaja a las islas (Ver gráfico 3.8). En los datos que tenemos podemos ver que Suiza, Bélgica y los Países Nórdicos son los que más gasto medio diario tienen. Siendo Italia, el país con menos gasto turístico diario. Gráfico 3.8: Gasto medio por turista y día en las islas, según la nacionalidad. Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019) 3.3: DIFERENCIA EN LA DEMANDA TURÍSTICA ENTRE LAS ISLAS Habiendo obtenido una idea general sobre la demanda turística de las canarias, en este apartado vamos a estudiar los mismos datos para todas las islas del Archipiélago; así, podemos hacer una comparación mucho más significativa, que nos proporcionará una idea más clara de cada una de las islas, y el tipo de turismo que busca el viajero cuando las visita. 32,3 21,3 14,2 12,6 8,8 3,7 0 5 10 15 20 25 30 35 Canarias Cataluña Comunidad de Madrid Andalucia Comunidad Valenciana Islas Baleares 136 € 158 € 138 € 137 € 135 € 152 € 119 € 157 € 148 € 159 € Alemania Bélgica España Francia Holanda Irlanda Italia Países Nórdicos Reino Unido Suiza 47 3.3.1: PROVINCIA DE LAS PALMAS GRAN CANARIA Gráfico 3.9: Estudio de la demanda turística en Gran Canaria Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019). En primer lugar (Ver gráfico 3.9), la llegada de turistas a la capital de provincia de las Palmas, durante el mes de febrero, estuvo encabezada por los turistas de nacionalidad alemana, demandantes pioneros en la isla de Gran canaria. Siguiendo esta clasificación, los turistas ingleses; seguidos de los turistas españoles, procedentes de la península fueron los que más visitaron la isla en el mes de febrero. Por otro lado, la estacionalidad de la isla de Gran Canaria la analizaremos con los datos de los turistas que recibió la isla a lo largo del año 2018. La estacionalidad de Gran canaria, aun siendo bastante regular, tiene sus puntos fuertes en los meses de verano de julio y agosto, y en los meses de invierno, desde noviembre a enero, coincidiendo estas últimas con las festividades de navidad que muchas familias deciden pasarlas en la playa. Pero sobre todo, destacamos que el mes de marzo fue el mes que más turistas recibió la isla; este mes es el periodo del año en el que se celebran los carnavales de las islas canarias y que, como ya dijimos en capítulos anteriores, el carnaval de Gran Canaria atrae a muchos turistas de todo el mundo. El motivo principal de la estancia, por el cual los turistas visitan Gran Canaria, es el ocio y las vacaciones. Aunque, en segundo lugar, están los viajes que se realizan por trabajo o negocios. En cuanto a la contratación de 48 paquete turístico por parte de los turistas, el 60% de ellos prefieren contratar un paquete turístico que les facilite más el disfrute de sus vacaciones. Como se indicó en el gráfico 5 del apartado anterior (Ver gráfico 5), los hoteles destacaban por ser el establecimiento más elegido por los turistas que viajan a las canarias. En la isla de Gran canaria, sigue siendo así. Lo que ocurre al separar los hoteles por categoría es que nos encontramos que los alojamientos extra-hoteleros son una de las grandes elecciones por parte de los turistas que visitan Gran canaria. En cuanto a los establecimientos hoteleros, los hoteles de 4 estrellas son los más frecuentados. FUERTEVENTURA Gráfico 3.10: Estudio de la demanda turística en Fuerteventura Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019). En la isla de Fuerteventura (Ver gráfico 3.10), los turistas que más visitaron la isla durante el mes de febrero fueron los alemanes, seguidos de los turistas ingleses y los franceses. En cuanto a los turistas peninsulares, después de Francia, fueron los que más número de visitantes ofrecieron a la isla de Fuerteventura. La estacionalidad de la isla es bastante regular, pero el número de visitantes aumenta de manera significativa durante los meses de julio y agosto. Y de la misma manera que en Gran Canaria, el mes de marzo fue el mes que más turistas recibió la isla. Este crecimiento en el número de 49 visitantes, también está unido a la celebración del carnaval, pero de otra manera muy distinta a la de Gran Canaria ya que son muchos los habitantes de la isla vecina, los que se desplazan a Fuerteventura para escapar del bullicio y el gentío que se forma en la capital. En esta isla, el motivo principal del viaje, por el cual los turistas deciden venir a Fuerteventura, está bastante igualado entre dos motivos: Aquellos que viajan por ocio y vacaciones, y los que lo hacen por motivos laborales o familiares. La contratación del paquete turístico para viajar a Fuerteventura, parece condición indispensable para los turistas. Ya que más de un 70%, elige la contratación de un paquete turístico para viajar. En Fuerteventura, el tipo de alojamiento más elegido por los turistas son los hoteles de 4 estrellas, seguido de los alojamientos en alquiler y los hoteles de 1 a 3 estrellas. LANZAROTE Gráfico 3.11: Estudio de la demanda turística en Lanzarote Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019). En la isla de Lanzarote existe una diferencia con respecto a la llegada de turistas, si lo comparamos con las otras dos islas de la provincia (Ver gráfico 3.11). Los turistas que más visitaron la isla fueron los ingleses, seguido de los turistas alemanes, pero separados por una gran diferencia numérica. El turismo procedente de la península se encuentra dentro de la media del resto de países que visitan Lanzarote. La estacionalidad turística de esta isla solo varía notablemente durante un mes, y es el mes 50 de marzo. Con motivo de la celebración de los carnavales, Lanzarote es otra de las islas elegidas por aquellos turistas que tienen vacaciones y prefieren descansar. Por lo tanto, podemos decir que, Lanzarote es una isla estacionalmente regular ya que el resto de meses el número de visitantes no varía muy bruscamente. Destacamos que, el principal motivo de los turistas que viajan a la isla es el laboral o la visita de familiares. La contratación de paquetes turísticos para viajar sigue siendo la elección principal de los viajeros. Pero no por mucha diferencia, ya que la variación entre aquellos que sí contratan y los que no, es de un 12%. En Lanzarote volvemos a ver cómo los alojamientos en alquiler destacan sobre los establecimientos hoteleros, pero los hoteles de 4 estrellas son la segunda opción más elegida por los turistas cuando viajan a la isla. 3.3.2: PROVINCIA DE SANTA CRUZ DE TENERIFE TENERIFE Gráfico 3.12: Estudio de la demanda turística en Tenerife Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019). La capital de la otra provincia de las Islas Canarias, Tenerife (Ver gráfico 3.12). Recibió la visita de más de 170 mil turistas de origen Inglés durante el pasado mes de 51 Febrero, siendo estos la nacionalidad que más visitó la isla, seguido de los turistas alemanes y peninsulares. La estacionalidad de Tenerife es bastante regular, al igual que en las islas anteriores. Esta estacionalidad está marcada por los meses de vacaciones y festivos, pero hay que destacar que el mes de diciembre del año pasado fue el mes que más turistas visitaron Tenerife. En cuanto a los motivos de la estancia, vemos que la categoría de “otros motivos” es porcentualmente mayor que las otras dos categorías de la motivación del viaje de los turistas. Esta superioridad se debe a que los “otros motivos” se trata de un gran conjunto de actividades, que no son ni las vacaciones, ni el trabajo ni la familia. Pero nos demuestra que, debido a la diversidad que tiene Tenerife, esta isla no solo recibe turismo vacacional de sol y playa. Sin embargo, los turistas que viajan por vacaciones, no existe casi diferencia entre los que organizan su viaje con un paquete turístico y los que lo hacen sin él. El tipo de alojamiento que más utilizan los turistas que viajan a Tenerife son los hoteles de 4 estrellas. LA PALMA Gráfico 3.13: Estudio de la demanda turística en La Palma Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019). En la isla de la Palma (Ver gráfico 3.13), si nos fijamos en el número de turistas que recibió la isla durante el mes de febrero. Veremos que, los turistas que más viajaron 52 a la isla son los alemanes, seguidos de los turistas ingleses y los peninsulares. Si hablamos de estacionalidad en La Palma, veremos en el gráfico, que el mes de enero es el mes que más turistas recibió de todo el año. De manera distinta a las demás islas, la estacionalidad de La Palma está mucho más marcada; sí se notan cambios trascendentes, en relación al número de vistas que recibe según la temporada del año. En el gráfico podemos observar esta disminución en cuanto a la llegada de turistas, sobre todo en los meses que no son vacacionales. En cuanto a la motivación de los turistas a la hora de elegir la isla como su destino vacacional las razones por las que más viajan los turistas son los motivos familiares o de trabajo. Si observamos toda la información que tenemos sobre La Palma, podemos pensar que destacan más los viajes motivados por la visita a los familiares que las relacionadas con el trabajo. Con respecto a la contratación de paquete turístico para viajar a la isla, son superiores aquellos turistas que eligen viajar sin contratar ningún paquete turístico; esto nos ayuda a reforzar la idea que hemos planteado anteriormente diciendo que en La Palma, uno de los motivos principales por los que los viajan los turistas es la visita de familiares. En cuanto al tipo de alojamiento más usado en la isla, son los alojamientos en alquiler los preferidos por los turistas, seguido por los hoteles de 4 estrellas. LA GOMERA Gráfico 3. 14: Estudio de la demanda turística en La Gomera Fuente: Elaboración propia a partir de datos de (ISTAC, 2019). 57 BIBLIOGRAFÍA  Acerenza, M. (2006). Conceptualización, origen y evolución del turismo. Méjico: Trillas.  Covarrubias Ramírez, R. (2015). Evaluación del potencial en municipios turísticos a través de metodologías participativas. Méjico: Eumed.  Millares Torres, A. (1945). Historia general de las Islas Canarias. La Habana: Selecta.  Panosso Netto, A; Lohmann, G. (2012). Teoría del turismo Conceptos, modelos y sistemas. Méjico: Trillas WEBGRAFÍA  Apuntes de Turismo. (2017). El sector turístico en la actividad económica. Recuperado de: http://apuntes-turismo.blogspot.com/2014/09/el-sector-turistico- en-la-actividad.html. Último acceso: 19/3/2019  Asociación turismo rural, Isla bonita. (2019). 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