El secreto gráfico del azúcar: reivindicador de placer y salud

1 EL SECRETO GRÁFICO DEL AZÚCAR UN REIVINDICADOR DE PLACER Y SALUD AGUILAR CASTELÁN MARIANA ALEJANDRA 2 AGUILAR CASTELÁN MARIANA ALEJANDRA Universitat Politécnica de Catalunya + Universitat de Barcelona MBDESign Master Universitario De Estudios Avanzados En Diseño - Barcelona Especialidad Dirección de Arte en Diseño Dirección Del Hoyo Arjona Jesús 2022-2023 EL SECRETO GRÁFICO DEL AZÚCAR UN REIVINDICADOR DE PLACER Y SALUD 3 ÍNDICE 4 Abstract - Palabras Clave 5 Introducción 6 7 7 7 Objetivo Proyectual Objetivo Metodología Muestra y Parámetros 8 9 10 11 Justificación Planteamiento del Problema Potencial del Sobre de Azúcar Ritual del Café y Rol del Azúcar 12 15 16 18 20 22 24 Marco Contextual Sobres de Azúcar: La Creación Las Cafeterías Las Cafeterías como Espacio Ritual Transformación Cultural Sobre el Consumo de Azúcar El azúcar y la Salud El azúcar y su Aceptación Cultural 26 28 30 31 Documentación de Sobres Uso Pragmático Uso Sintáctico Uso Semántico 31 34 34 35 37 37 49 50 55 57 72 83 84 85 88 89 Dirección de Arte Desarrollo Conceptual Objetivo Proyectual de Diseño Diseño de Experiencia Diseño Gráfico Identidad Productos Gráficos Packaging Caixa Dolça Menú Desplegable con Decretos Sobres Ilustración Resumen Diseño de Mensajes Brief de Redacción Redacción de Decretos Cierre de la Experiencia Data Web - Conclusión de la Experiencia 90 Conclusiones Proyectuales 92 Bibliografía 94 Referentes de Imágenes 97 Anexo: Registro Tabular de la Muestra de Sobres 4 ABSTRACT PALABRAS CLAVE Las transformaciones culturales, los cambios en el estilo de vida y la relación que como sociedad tenemos con los alimentos han estado vinculados, a lo largo de la historia, con la evolución de las artes, el diseño y la gráfica. Desde esta perspectiva en la que se entretejen diversos factores para el diseño, nace el el presente proyecto que se centra en la investigación de los sobres el azúcar de caña, en ella se aborda su evolución como alimento y producto a lo largo de la historia. Se analiza su popularización y la creación del envase en formato de sobre como una innovación en los servicios de restauración, además de la creación de un espacio gráfico promotor de ideas diversas, relacionadas o no con el azúcar. En este mismo contexto, se examina el papel de las cafeterías como catalizadores culturales en Occidente, se explora la transformación cultural y su correlación con el consumo de azúcar como alimento, hasta llegar a comprender la percepción actual generalizada que se tiene en relación con la salud y el endulzante. Teniendo en cuenta estas variables, se propone reivindicar el sobre azucarero como un medio de comunicación, por a su gran potencial para influir durante la experiencia ritual de pedir una bebida en una cafetería o restaurante. Este ejercicio de reivindicación propone la creación de una "sociedad secreta" para consumidores de azúcar, cuyo objetivo es transmitir conocimientos para un consumo consciente y centrado en una experiencia única. Esto se logra a través de elementos gráficos que guían un ritual de café poco convencional para inducir cambios positivos en la forma de consumo del usuario. Azúcar, packaging, food Design, azúcar, salud, comunicación visual, ocultismo, gráfica. 5 INTRODUCCIÓN El ritual al momento de tomar café o té, generalmente es acompañado de la opción de agregar azúcar a la bebida, así de manera cotidiana las personas se encuentran en espacios públicos de restauración, pueden acceder al azúcar en dosis pequeñas y empaquetada en sobres individuales. Con el uso de estos sobres, se ha establecido un soporte gráfico en el que se imprimen diseños y mensajes variables, una comunicación que puede estar o no relacionados con el propio producto que contienen: el azúcar. Este proyecto, busca ahondar en la transformación que ha experimentado este espacio gráfico y el azúcar, para reivindicar el sobre como un medio informativo con el potencial de llegar a una amplia audiencia y comunicar información que los consumidores necesitan para un consumo consciente. 6 OBJETIVO PROYECTUAL El azúcar es un alimento presente en la cotidianidad, que se encuentra fácilmente en una variedad de presentaciones, el presente proyecto plantea revisar su presentación en su empaque de sobres individuales. La peculiaridad de éste empaque yace en su capacidad cómo un objeto dual, cuyo propósito principal es dosificar y contener el endulzante, mientras que a su vez crea un espacio informativo, con impactos directos y constantes. Observar el sobre azúcarero como soporte gráfico cuasi omnipresente en espacios públicos, en su mayoría restauranteros y hosteleros, abre la puerta para reconocer su capacidad como medio gráfico y explorar oportunidades de reivindicación informativa. Con ello se desarrolla una propuesta de dirección de arte aplicada al diseño de sobres de azúcar como soporte gráfico, a partir del análisis sobre la transformación de las decisiones estéticas presentadas en este objetorepositorio. Considerar el sobre de azúcar como un encargo proyectual de diseño cuyo objetivo atiende a los intereses del consumidor actual, se puede retomar el sobre cómo un depósito de información de alto impacto. 7 DOCUMENTACIÓN MUESTRA Y PARÁMETROS La investigación parte de una muestra de sobres de azúcar formada por 638 sobres recolectados en España, dicho sobres se recolectaron bajo la única condicionante de contener cualquier tipo de azúcar, dentro de la muestra se encuentran sobres contemporáneos provenientes de servicios de alimentos localizados en la Ciudad de Barcelona en 2023, así como sobres no contemporáneos (circa 1990-1998) pertenecientes a la colección privada, facilitada por Gastón Lisak Zabotinsky, provenientes tanto de Barcelona, como de ciudades como Tarragona, Lleida, Madrid y Bilbao. El registro de los ejemplares es realizado sin discriminación alguna, a partir del registro tabular de todos los elementos de la muestra donde las categorías de clústeres se crean a partir de su observación. Cada empaque a registrar que sea considerado similar a alguno pre-existe será asignado a un mismo clúster semántico, mientras que en caso de no tener semejanzas con otros elementos se genera la apertura de un nuevo clúster. A partir de esta data se obtienen y analizan sus similitudes, las características estéticas, pragmáticas, la tipología ilustrativa, los recorridos funcionales y las tipologías de vínculo (cara-dorso/reverso-anverso), su valor sintáctico y semántico. Así como el análisis de posibles transformaciones o variables entre los ejemplares. OBJETIVO Justificar el uso del azúcar como elemento de comunicación gráfica, distinguir sus oportunidades de comunicación y diseño, a partir de la documentación contextual y gráfica. METODOLOGÍA Se plantea revisar el estado de sobres de azúcar a través de las siguientes aproximaciones segmentadas en dos grandes rubros: 1. Marco Contextual 1.1 Marco Contextual Cultural: El uso histórico del azúcar, su evaluación histórica y actual para describir la correspondencia entre azúcar, diseño y cultura. 1.1 Marco Bibliográfico del Azúcar: Uso del endulzante y perspectivas desde el impacto en la salud. 2. Análisis de Ejemplares 2.1 Análisis por Clústeres de Sobres de Azúcar: Estudio que busca catalogar y registrar de forma tabular las variables presentes en los sobres de azúcar antiguos y modernos, en el cual se busca ubicar cada sobre según su tipología gráfica en grupos homogéneos o clústeres, los cuales no son conocidos de antemano1, pero se sugieren por la esencia de cada sobre en su observación para así crear una base documental del objeto. 1 Bijnen, E. J. Cluster Analysis. Survey and Evaluation of Techniques. [By] E.J. Bijnen. [Transl. From the Dutch by C.E. Brand-Maher]. Foreword by Ph. C. Stouthard. Tilburg University Press, 1973. 8 JUSTIFICACIÓN 9 El sobre de azúcar puede ser un elemento de comunicación eficiente y para comprender su función como tal se puede comenzar describiendo el proceso fundamenta de la comunicación, la cual se entabla a partir de la existencia de un emisor o remitente (quien produce un mensaje), el mensaje en sí mismo y el destinatario (quien lo recibe), a su vez se comprende que el mensaje está condicionado por un canal, un contexto y un código lo cual afecta los posibles resultados, de valorar estos resultados como efectivos y eficientes, se espera que el mensaje produzca un cambio en el destinatario2. El proyecto busca analizar los sobres de azúcar dentro del proceso de comunicación de la restauración, donde funge como canal, por ser un soporte físico y medio de una diversidad de mensajes durante el contexto ritual de beber café (principalmente); el acercamiento al ritual del café se da desde una perspectiva cultural occidental-europea, con la intención de observar los códigos presentados a través de las decisiones gráficas del sobre azucarero. El valor del sobre presenta un nicho de oportunidad comunicacional, gracias a su alto impacto público espacios de servicios de café3, y a su impacto emocionalmente positivo en el contexto cultural de un ritual apreciado y comúnmente practicado por su capacidad de producir satisfacción a nivel fisiológico y emocional. 2 Miquell Mallol. Clase, Estética y Teoría del Diseño, Universidad de Barcelona, Barcelona, España, 6 de marzo de 2023. 3 Servicios de café: Relativo al servicio que conlleva el acto de servir café o té a un comensal dentro de un espacio de restauración. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA … … … … … … EMISOR CÓDIGO CANAL CONTEXTO RECEPTOR CAMBIO MENSAJE PROCESO DE COMUNICACIÓN 16 LAS CAFETERÍAS "Estos lugares de diversión, encuentro y discusión profesional y amistosa, frecuentados tanto por rentistas como por artesanos, así como por artistas e intelectuales, encarnaban así la esencia misma del espacio público." (Barrows, 1991) Es de relevancia entender el espacio que da pie a la creación y uso de los sobres de azúcar: las cafeterías, dónde el azúcar es parte de una experiencia ritual relacionada al café o el té, la convivencia y la sociabilidad. Su evaluación y descripción permite comprender la correspondencia entre azúcar, el diseño y los espacios de la cultura occidental. Históricamente es difícil situar en un sitio y una fecha la creación de la primer cafetería, ya que anterior a su proliferación, los espacios hosteleros fungían también como espacios de restauración para los viajeros, los cuales no eran exclusivos de un cierto tipo de bebida o alimento, pero entre ellos se servía café. Si se entiende como cafetería al espacio en que se sirve primordialmente la bebida café, siguiendo éste principio en la historia moderna, se encuentra que diversas fuentes atribuyen a la creación de la primera cafetería en Inglaterra alrededor de 165028 con la creación de la cafetería de Pasca Rosée en 1652 en Londres, éste dato es el más adecuada para datar el nacimiento de las cafeterías siguiendo éste principio conceptual que se basa en un espacio diseñado para el servicio en sí mismo del café. La creación de ésta cafetería se da a partir del gusto por crear un ambiente específico para ofrecer café a los invitados del amo de Rosée, con ello creó un sitio exclusivo para que ellos disfrutaran de ésta bebida29, gracias al espacio y a las propiedades cafeteras se creó una experiencia propulsora de conversaciones y divulgación de ideas. 28 Dejean, Joan. La esencia del Estilo. (Editorial Nerea, 2008).18-19. 29 Bryson, Bill. En casa. (RBA Libros, 2013).173-200. El café se convirtió rápidamente la bebida predilecta, gracias a sus propiedades psicoactivas, la cual fue popularizada por la corte inglesa y para mediados del siglo XVII, los cafés proliferaban Londres, aunque pocos tenían cualidades estilísticas, glamurosas o si quiera cómodas30. Más adelante, durante el S.XVIII, en la sociedad específicamente francesa, crecían las “maisons de café”, donde también se procuraba el intercambio de pensamientos gracias al café (y contrario a los efectos estupefacientes del alcohol)31 a diferencia de las cafeterías Inglesas, en París se creaban espacios elegantes donde la decoración era planeada y los elementos de servicio elegidos para atender a personas de un status alto, junto con la indumentaria del personal, todo reflejaba un estilo propio de lo bello y lujoso. Así asistir al café se convirtió en el modo de socializar por excelencia digno de cualquier persona y de expresión en la cultura parisina32. La aparición de la máquina de Espresso revolucionó la preparación del café servido en cafeterías y fungió como un catalizador cultural, sumamente apreciado por las élites, como una bebida exclusiva tanto por el costo de las máquinas como por lo inédito de esta y de las materias primas. 30 Dejean, Joan. La esencia del Estilo. (Editorial Nerea, 2008).126-129. 31 Desbuissons, Frédérique. Germano Celant, coord. Rituals Since 1851, Arts & Foods. (Fondazione La Trienale Di Milano,2015).196. 32 Dejean, Joan. La esencia del Estilo. (Editorial 17 Por efectos de la época máquina siguió evolucionando (a la máquina de palanca a presión/espresso 2.0) para convertirse en un equipo de mejor calidad y menor precio, así se abarataron los costos del servicio y se volvió accesible para las personas de clase media, las cuales ahora también podrían reunirse a socializar en estos espacios33. Frédérique Desbuissons explica, en su ensayo sobre las cafeterías, como éstos primeros espacios impresionaron a otras culturas y se establecieron con éxito entre las sociedades por ser espacios incluyentes, relativamente calmados y accesibles para todos los estratos sociales, donde se atendía a personas frecuentes o ajenas a la zona, donde se creó un espacio de inspiración para artistas, escritores, filósofos y poetas34. Atrayendo más adelante a muchos que buscaban emular el lado de la moda desprendido por el existencialismo propuesto por Sartre, vistiendo en negro y frecuentando cafés de París35 con lo cual se creó un espacio público que sería imposible de restringir o perder y se convertiría en un sitio característico de las ciudades modernas 36 . 33 Stefano Biagiotti y Enrico Maltoni, Germano Celant, coord. Rituals Since 1851, Arts & Foods. (Fondazione La Trienale Di Milano,2015). 503. 34 Desbuissons.Rituals Since 1851, Arts & Foods.192. 35 Seeling, Charlotte. Fashion: The Century of the Designer 1900-1999. (Könemann Verlagsgesellschaft mbH, 2000). 250. 36 Desbuissons.Rituals Since 1851, Arts & Foods.192. Dibujo del Interior de una Cafetería en 1815. Fuente: «Print | British Museum», The British Museum, accedido 29 de agosto de 2023, https://www.britishmuseum. org/collection/ object/P_1866-0407-285 18 En todo éste entorno, la experiencia de visitar un café se fue convirtiendo en una vivencia relacionada con álgidas emociones, un ritual compuesto por espacios decorados, meseros y consumo, el consumo de una variedad de bebidas siendo la principal el café37, este acto continúa hasta la actualidad y puede tomar muchas formas pero ya es considerado por especialistas así como por cualquier consumidor un ritual de la cotidianidad. El café, como bebida, se conforma por componentes que enriquecen la experiencia íntegra del ritual, en él existe el grano de café con su tueste y su molienda, el agua y/o la leche, la vajilla en la que se vierte y por último el endulzante que se elige. Los cafés, así como bares y restaurantes siguen siendo espacios donde se entrecruzan diferentes rituales y dejan un campo abierto de posibilidades estéticas38 , de acuerdo con Steffano, es gracias a que estos espacios pueden dotarse de diversas cargas significantes y se logra que convergen en ellas todas formas de expresión. 37 Desbuissons.Rituals Since 1851, Arts & Foods.192. 38 Chiodi, Stefano. Germano Celant, coord. Rituals Since 1851, Arts & Foods. (Fondazione La Trienale Di Milano,2015), 276. “Un ritual y algo que tomamos por hecho, es pedir a un barista que nos prepare una taza de café.” (Stefano Biagiotti y Enrico Maltoni, 2015) LAS CAFETERÍAS COMO ESPACIO RITUAL 19 Litografía del interior de una casa de café, C. 1828. Fuente: «Print | British Museum», The British Museum, accedido 21 de septiembre de 2023, https://www.britishmuseum.org/ collection/ object/P_1930-0414-292. El acto de endulzar puede ser de alta relevancia por ser una acción personal relacionada con el gusto; el mesero proporciona todo el conjunto de elementos emplatados, como mejor considere cada cafetería, pero de lado siempre está la opción de endulzar la bebida como mejor prefiera el consumidor, un acto íntimo para lograr el punto exacto del dulzor deseado. Los formatos en que se ha presentado el azúcar de la mano con los establecimientos de café han evolucionado, las primeras cafeterías presentaban en la mesa en algún tipo de azucarero, algunas con dispensadores, otras usaban cubos o terrones de azúcar39, hasta la proliferación del formato en sobre en 1950. 39 Stephen. Business Biographies. 24. “...Donde los gestos, la comida, los entretenimientos y los espectáculos de todo tipo estaban cargados de un significado compartido; la transgresión de reglas codificadas, los límites entre géneros y formas de expresión, entre alto y bajo...” (Chiodi Steffano, 2015) 20 “...Los procesos de transformación cultural, instrumentos-máquinas, experiencias identitarias, servicios, comunicación, medio ambiente y al final, la forma misma de la comida: todas estas perspectivas ya no pueden entenderse desde un solo punto de vista. Por este motivo, es interesante hablar de sus transformaciones desde la perspectiva del diseño...” (Stefano Maffei, p.800) TRANSFORMACIÓN CULTURAL SOBRE EL CONSUMO DE AZÚCAR En el desarrollo de la investigación y muestreo de éste proyecto se pretende entender la transformación cultural del consumo de azúcar a partir del diseño como lo plantea Maffei: Como se ha revisado el azúcar pasó por diferentes etapas que han modificado el formato de su presentación, pero también su accesibilidad y prescencia geográfica. A partir de su revisión histórica, se entiende que antes de ingresar al mercado de consumo genérico, las únicas personas que podían acceder al azúcar eran aquellos de los estratos mas altos de la sociedad, por consiguiente el consumo del azúcar significaba clase y status, a consecuencia de su proceso de producción y transformación realizada por personas desconocidas en un lugar recóndito se le dotó también de valores de exotismo y misterio. Aunado al sabor, el estado físico estimulante que genera y combinado estos factores psicológicos se fomentó el deseo de las masas por poder consumir azúcar44. 44 Woloson, Wendy A. Refined Tastes: Sugar, Confectionery, and Consumers in Nineteenth- Century America. (JHU Press, 2002). 26. 21 Gracias al establecimiento de refinerías en territorios conquistados por los imperios europeos, la explotación territorial y humana45, el endulzante siguió popularizándose e incrementando su producción hasta que se transformó en un bien asequible y común para la sociedad, una tendencia se mantuvo a lo largo del tiempo, hasta la actualidad donde el azúcar es un alimento de consumo mundial al alcance de la gran mayoría de los sectores sociales. Cabe mencionar que los puntos de mayor consumo de azúcar per cápita en 2023, se siguen registrando en los países de altos ingresos que en algún momento fomentaron la producción del azúcar, de entre ellos la mayoría europeos como Alemania, Francia, Suiza, Reino Unido, España, etc46. A pesar de la popularidad y continúo uso del azúcar, se cree que se puede presentar próximamente un cambio importante en su consumo ya que de acuerdo a los datos de la OCDE, en los países de altos ingresos las ventas de esta presentan un descenso continuo en los países desde hace algunos años, justificado por la transformación de la percepción del azúcar y de los hábitos en el estilo de vida47 de una gran parte de la sociedad. Como resultado del análisis del consumo histórico y las características sociales presentes ante el azúcar se puede inferir, según la teoría psicológica de la reactancia de Brehm, que la perspectiva de dificultad para conseguir azúcar en la antigüedad aumentó su atractivo, pero una vez que fue posible obtenerla por las masas, la sensación de dificultad se desvaneció y con ello el significado de clase o status se perdió y ahora el que una vez fue llamado “oro blanco48” ahora tiene un valor no sólo disminuido si no hasta criticable a nivel salud. 45 Woloson, Wendy A. Refined Tastes: Sugar, Confectionery, and Consumers in Nineteenth- Century America. (JHU Press, 2002). 26. 46 OCDE-FAO. Perspectivas Agrícolas 2022-2031.189. 47 OCDE-FAO. Perspectivas Agrícolas 2022-2031.189. 48 Piero Camporesi, El sabor del chocolate: Lujo, moda y buen gusto en el siglo XVIII (Penguin Random House Grupo Editorial España, 2022). 22 EL AZÚCAR Y LA SALUD Es imposible determinar un momento histórico en que se dio la transformación de la percepción del azúcar y de los hábitos en el estilo de vida a los que refiere la OCDE, pero se puede especular sobre la correlación con el incremento de conocimientos, divulgación y accesibilidad a la información genérica en temas de comunicación y específicamente relacionados con temas nutricionales para finales del siglo XX y lo que ha transcurrido del siglo XXI. Es en este periodo se desarrollaron las capacidades de acceso a la tecnología e internet de uso personal, con la aparición de diversos aparatos, sitios y plataformas digitales que han permitido un fluyo mayor de comunicación49. Por otra parte se comenzó a hablar de “la epidemia de la obesidad” gracias a doctores como John Wilding, iniciador de los estudios de investigación clínica en obesidad quien entre otros comenzaron a preocuparse por estudiar los resultados de estilos de vida sedentarios y de alto consumo calórico50. Aunado a las investigaciones científicas la divulgación del tema se acrecentó por publicaciones fuera del ámbito académico, pero de fácil acceso público y comercial, como: “Fast Food Nation” de Eric Schlosser en 2001. “Política Alimentaria: Cómo la industria alimentaria influye en la nutrición y la salud” de Marion Nestle en 2002. “El Estudio de China: El estudio más completo sobre nutrición jamás realizado y las sorprendentes indicaciones para la dieta, la pérdida de peso y la salud a largo plazo” de T. Colin Campbell y Thomas M. Campbell II de 2005. “El Dilemma de los Omnivoros” de 2006 y “En defensa de la comida: un manifiesto del comensal” de Michal Pollan en 2008. ”El fin de la sobrealimentación: tomando el control del apetito insaciable estadounidense” de David A. Kessler en 2009. “Sal, azúcar, grasa: cómo los gigantes de la comida nos atraparon” de Michael Moss en 2013.* Así como por fílmes documentales como: “Super Size Me” en 2004. “Food, Inc.” en 2008** “Forks Over Knives” de 2011 “Fed Up” y “That Sugar Film” *** de 2014 “What the Health” en 2017. Dentro de estas producciones y publicaciones se abordan diversos temas todos relacionados en cierta medida con el azúcar y para efectos de éste proyecto es relevante entenderla en sí misma como alimento. 49 Klaus Schwab, La cuarta revolución industrial (Penguin Random House Grupo Editorial España, 2016). 122.? 50 J. Wilding, «Science, medicine, and the future. Obesity treatment.», BMJ : British Medical Journal 315, n.o 7114 (18 de octubre de 1997): 997-1000. 23 EL AZÚCAR Y LA SALUD Hoy se sabe que el azúcar de caña químicamente es un disacárido compuesto de dos monosacáridos: glucosa y fructosa, los cuales se separan durante la digestión; por un lado las moléculas de glucosa pasan al torrente sanguíneo y se distribuyen a los órganos, donde se metabolizan en energía y en caso de no ser usadas se almacenan en las células grasas, mientras que la fructosa se metaboliza principalmente en el hígado, donde las enzimas la convierten en glucosa51. Según el patrón de consumo e ingesta recomendada de azúcares, descrito por el nutriólogo Joan Quiles “en una alimentación sana o equilibrada deben estar representados todos los tipos de carbohidratos, tanto los mono y disacáridos o azúcares simples (10%) como los complejos o polisacáridos (90%)” ya que la presencia de azúcares simples ayudan a equilibrar rápidamente niveles de glucosa en la sangre cuando el individuo requiere de energía inmediata, evitando padecimientos de hipoglucemia como mareos, temblores, dolores de cabeza.52 El consumo de azúcar se vuelve problemático cuando la energía aportada por el consumo de azúcar no se utiliza y se almacena como grasa, por lo que en la última década se comunica extensamente por los expertos en salud, que el consumo excesivo de azúcares acrecienta la posibilidad de padecer diferentes patologías53. A pesar de los esfuerzos por los expertos en salud de minimizar el consumo de azúcar, la producción de ella continúa creciendo y de forma estable a nivel mundial54, gracias al repunte de consumo desde los países de bajos ingresos55 así como por la diversidad de canales de consumo, que pueden ser indirectos o directos, dentro de diferentes entornos56. 51 Smith, Sugar: A Global History. 9-12. 52 Quiles i Izquierdo, Joan. «Patrón de consumo e ingestas recomendadas de azúcar». Nutrición Hospitalaria 28 (julio de 2013). 32-39. 53 Quiles. «Patrón de consumo e ingestas recomendadas de azúcar». 36. 54 OCDE-FAO. Perspectivas Agrícolas 2022-2031.27. 55 OCDE-FAO. Perspectivas Agrícolas 2022-2031.189. 56 Ruiz. Cultivo de la Caña de Azúcar. 388. El consumo de forma indirecta se da a partir de la adquisición de otros productos como refrescos, repostería, panadería, farmacéuticos, salsas, etc., en los que el consumidor no participa activamente de la preparación y puede desconocer la cantidad de azúcar que contienen. Mientras que el consumo de forma directa se da cuando el consumidor final agregar el azúcar activa y conscientemente a su bebida o platillo57, considerando cualquier forma el consumo promedio de azúcar es de 21.9 kg per cápita anuales58. Por lo que más que estigmatizar a cualquier alimento como malo, es más importante el modo en que se consume en que el consumo per se; en el caso del azúcar el consumo que no se aprecia y los beneficios energéticos que no se aprovechan. Por otra parte los espacios principales donde se puede apreciar el consumo directo son el doméstico y el de hotelería-restauración, ya sea que se consuma azúcar blanca, refinada o moreno, éste sector es históricamente el que menos adquiere azúcar para ofrecerla de forma directa59 pero en el que el consumidor es más consciente de su uso dentro del proceso ritual, el cual puede estar en mayor o menor grado cuidado en la cafetería de preferencia. En éste ámbito de la restauración es palpable al encontrar propuestas gastronómicas que apuestan y/o venden experiencias "saludables", gracias al creciente interés por la calidad contra la cantidad y la rapidez, que está abarcando el campo de los alimentos y el modo de vida saludable, con lo cual también se busca volver a las tradiciones culinarias, redescubrir hábitos y sabores60. Con respecto al consumo de azúcar, en otros ámbitos, éste objetivo se torna complejo ante la falta de conocimiento sobre las cantidades de azúcares añadidas en productos que no presentan el azúcar como elemento principal y por ende el consumidor no se percata de la cantidad ingerida en todos productos que la contienen las cuales representan a un sector de baja demanda comparada con el consumo en otras industrias o espacios61. La combinación de esto elementos se puede concluir que parte de la sociedad comenzó paulatinamente a cambiar su comportamiento con respecto a los alimentos y en especial frente al azúcar; a su vez sabemos que por lo: factores revisados el consumo de azúcar no ha menguado y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), establece que los cambios culturales de alguna forma afectan yo afectaran el consumo de alimentos en general62 y con ello se puede considerar que el azúcar está teniendo un ajuste en el modo de consumo. 58 OCDE-FAO. Perspectivas Agrícolas 2022-2031. 191 59 Ruiz. Cultivo de la Caña de Azúcar. 388 60 Labuche Serge Germaro Celant, coord, Rituals Since 1851. Arts & Foods. Fondazione La Trienale Di Milano, 2015/ 750-754 61 Ruiz Cultivo de la Cana de Azúcar. 388 62 DCDE FAD Perspectivas Agricolas 2022-2031 33 57 Ruiz. Cultivo de la Caña de Azúcar. 388. “La demanda de productos alimenticios también se verá determinada por los cambios socioculturales y de estilo de vida (...) así como la conciencia cada vez mayor del consumidor sobre temas de salud y sostenibilidad”. (OCDE-FAO. Perspectivas Agrícolas 2022-2031.33 24 EL AZÚCAR Y SU ACEPTACIÓN CULTURAL En contraparte de la salud, existen dos aspectos positivos ligados al azúcar; el primero y más relevante sería el gusto por ella como parte de los alimentos y sobre todo como parte del ritual del postre o del momento dulce del día en general, ya que como se ha explicado el azúcar tiene el potencial de ser utilizada en diversas aplicaciones. El segundo deriva de ésta misma idea pero dentro del el imaginario colectivo mainstream63 de la misma época de entre fines del S.XX y lo que va del S.XXI, donde el azúcar se ha mantenido como un bien que sigue apelando a una parte exótica y manteniendo al endulzante como un referente del lenguaje connotativo, transmisor de sentimientos positivos relativos a la dulzura, como algo placentero, indulgente o tierno, con emociones enérgicas, alegres y muchas veces relacionadas con el amor. Tanto alimentos dulces o bebidas endulzadas son correlacionadas o representadas con momentos de alegría y mimo para quien lo consume o lo posee, dichos aspectos tienen presencia y se evidencian en producciones musicales y filmográficas del mainstream. 63 Colectivo o cultura mainstream es definida por Frederic Martell como la cultura de amplia difusión y aceptación, que se convierte en la corriente predominante en una sociedad en una cierta temporalidad. 25 *Katy Perry - California Gurls (Official Music Video) ft. Snoop Dogg, 2010, https://www.youtube.com/watch?v=F57P9C4SAW4; Nicki Minaj ** - Good Form ft. Lil Wayne, 2018, https://www.youtube.com/watch?v=M8GX0cZ-xtw **** Fergie - Fergalicious (Official Music Video), 2009, https://www.youtube.com/watch?v=5T0utQ-XWGY *****TWICECandy PopMusic Video, 2018, https://www.youtube.com/watch?v=wQ_POfToaVY. ***El Gran Hotel Budapest | Trailer Subtitulado en Español HD, 2013, https://www.youtube.com/watch?v=QXMGdqo03Yw 32 DIR. DE ARTE 33 34 A partir de la investigación se extrapolaron ideas clave para desarrollar una propuesta reivindicadora del sobre como un espacio potencial de comunicar mensajes clave propios del producto azúcar: la salud, su relación con el café y el decremento. Así nace la Sociedad Secreta del Sucre o SII un eje que permite establecer una comunicación especial y privada con los consumidores, siguiendo el precepto del acto ritual como algo primordial y donde la gráfica es consistente para comunicar los deseos y los elementos claves de uso en un acto trascendente. Bajo la propuesta de crear una sociedad secreta orientada a partir del análisis bibliográfico y muestral. El ritual plantea retomar la visión del endulzante como un elemento de gran valor, para así volver a darle un trato enaltecido, de especial disfrute y reflexión. Desde la perspectiva cultural , se retoma la visión dual del uso del azúcar como algo potencialmente malo pero proveedor de placer sensorial. La sociedad es secreta concordancia con la teoría de la reactancia66, para así preservar la evocación al misterio y lo inalcanzable como algo altamente deseable. No se sabe quién la ha fundado, ni quién la dirige su relevancia yace en la asociación donde los consumidores de azúcar comparten modos, costumbres y rituales, en éste caso enfocados en la alimentación ideológica cuyo fin es inducir comportamientos beneficiosos para la salud, el medio ambiente o la gastronomía. 66 Teoría de la Reactancia de Brehm, revisada en el apartado de Transformación cultural El objetivo de diseño envisiona al proyecto como un catalizador de las ideas planteadas en la investgación sobre el azúcar y los sobres. Mientras que el diseño aplicado a los alimentos implica trabajar con la comida a partir de un fenómeno social, dentro de un sistema cultural relacionado con todo, siendo posible el análisis e interpretación para crear escenarios de cambio64, desarrollándolo a partir de los pilares propuestos por el Dr. Jesús del Hoyo identificar, informar e inducir65. Identificación - Reconocer la oportunidad de un espacio de comunicación visual teniendo como soporte y emisor al azúcar. Información - Compartir conocimientos sobre uno de los alimentos más polémicos y dañinos para la salud. Inducción - Moldear comportamientos concordantes con el decremento y la salubridad personal en relación a la dieta y el consumo de azúcar directa. 64 Maffei, Stefano. Rituals Since 1851, Arts & Foods. 800. 65 El diseño ayuda | Jesús Del Hoyo | TEDxJardinsdeLaribal, 2018, https:// www.youtube.com/watch?v=OzSQq1Zxz9E. OBJETIVO PROYECTUAL DE DISEÑO DESARROLLO CONCEPTUAL 35 La propuesta de experiencia propone el acto de beber una bebida en el espacio cafetería y/o restauración reforzando el momento como un ritual. En la experiencia se combinan elementos de lectura, reflexión, simbolismo y acción práctica para dotar de significado y relevancia a la información contenida en cada serie de decretos, permitiendo a los comensales conectar de manera más profunda con una situación cotidiana y el propósito de disfrutar o encontrar un sabor dulce. De acuerdo a los resultados del análisis sobre el azúcar de este proyecto resultan cuatro escenarios con potencial de reforzar el ritual del café y a partir del mismo reivindicar el uso del azúcar. Cada escenario parte del contexto de servicio con el uso de menús físicos y azúcares de uso individual, la clave para canalizar la experiencia es la localización del azúcar, ésta dejará de ser fácil acceso para resignificar su valor de exclusividad. Las etapas de la experiencia ritual propuestas son genéricas para todos los posibles escenarios, la diferencia yace en las reflexiones y los cambios que se buscan inducir en cada contexto a partir de los productos gráficos. La experiencia a parte de la exclusividad como un lujo busca a su vez seguir la línea que plantean economistas y pensadores: el decremento o decrecimiento. El decremento planeta el abandono del crecimiento sin sentido con el objetivo de mitigar los efectos de consumo en el medio ambiente, la agricultura y la salud; sin ser el opuesto explícito al crecimiento67. El concepto se describe como un crecimiento que considera “8R” Re-evaluar, Reconceptualizar, Reestructurar, Relocalizar, Reducir, Reusar y Reciclar, cuyo objetivo, implica, de alguna forma, todas las prácticas relacionadas con los alimentos y su abundancia moderada68 dentro de las sociedad para dejar de lado los ecxesos que afectan la salud y el medio ambiente 67 Jason Hickel, Less Is More: How Degrowth Will Save the World (Random House, 2020). 68 Latouche, Serge. Rituals Since 1851, Arts & Foods. 750-751. DISEÑO DE EXPERIENCIA Objeto histórico referente: Caddy de Té Inglés, South Staffordshire C. 1770 Fuente: «Tea Caddy (Part of a Set) | British, South Staffordshire», The Metropolitan Museum of Art, accedido 18 de agosto de 2023, https:// www.metmuseum.org/art/collection/search/203650. 36 37 DISEÑO GRÁFICO La Sociedad SIII crea un sentido común de prácticas, propósitos y reflexiones entre todas las variables de rituales, con el objetivo de informar sobre el producto azúcar. Tono: Serio, formal, grandilocuente y solemne. Personalidad: Apasionada y contemporánea. Discurso: Ceremonial, reverente y respetuoso . IDENTIDAD 38 IDENTIDAD 39 IMAGOTIPO Área de Seguridad El espacio libre nunca debe verse reducido o invadido por elementos adyacentes (texto, imágenes, otras marcas, etc.). Variable de Color El logotipo puedepresentarse en la siguiente colorimetría, sin mezclarla. 40 Se asigna la llave como ícono principal de la identidad de marca, reflejando el acceso privado o secreto y exclusivo de quién puede obtener este objeto clave en la propuesta de experiencia y basado en la figura de la propia llave a utilizarse en la experiencia ritual. * El uso exclusivo del isotipo modifica su orientación de forma vertical. ISOTIPO Variable de Color El isotipo puede presentarse en la toda la paleta de color propia de la SIII. 41 PALETA DE COLOR A través de los colores la SIII representa la dualidad de su concepto: la obscuridad y el enigma, la seducción y la calidez; así como la dualidad del azúcar en sus beneficios y perjuicios para la salud con el contraste de color en tres dualidades de claro obscuro: negro-blanco, rosa-rojo, amarillo-beige. 48 Colección Iconográfica 49 PRODUCTOS GRÁFICOS DISEÑO GRÁFICO Los productos gráficos necesarios para dar forma a la experiencia creados son: I. EL SECRETO Packaging Caixa Dolça y Menú II. LA LECTURA Decretos Desplegables III. USO DE AZÚCAR Sobres Ilustración Resumen IV. MEZCLA DE LA BEBIDA V. INCLUSIÓN EN LA SIII 50 1. PACKAGING CAIXA DOLÇA Referente: Caja Solander, “Transition Poems”. Fuente: «Transition Poems», elbel-libro, accedido 28 de septiembre de 2023, https://www.elbel-libro.com/transition-poems. Referente: “Ataúd de joyería de caja de libros antiguos franceses. Caja de almacenamiento y almacenamiento secreto. Biblioteca de libros de cuero y decoración de oficina”. Fuente: Jesse Deschamps, «French Antique Book Box Jewelry Casket. Secret Safe Storage & Stash Box. Leather Book Library and Office Decor. Book Lover Gift.», Le Bonheur Vintage, accedido 28 de septiembre de 2023, https:// www.lebonheurvintage.com//listing/600321132/french-antique-book-box- 51 1. PACKAGING CAIXA DOLÇA La "Caixa Dolça" es un elemento diseñado para contener un menú y los elementos del ritual azucarero pero de forma resguardada, el cual de ciertos ángulo puede ser parecido a un libro, ésta puede sostener hojas públicas, en este caso los menús de bebidas, a la vez que puede resguardar bajo llave los elementos del ritual. La caja en cartón reforzado y cubierto en papel está conformada por una doble tapa, una de ellas con soportes de listón, tres insertos y cerradura con llave de latón. A. Soporte de hojas para menú B. Incerto para desplegable con decretos C. Incerto para sobres de azúcar D. Incerto para herramienta de mezcla o cuchara 52 GRÁFICA CAIXA DOLÇA a. Iconografía de Lomo b. Ícono sugerente correlacional de llave hacia la cerradura c. d. e. Instrucciones cortas para proceso ritual a b c d e La caja cuenta con gráficos aplicados en transfer que permiten su identificación y dan una guía al usuario de los pasos que se espera siga durante la experiencia. 53 GRÁFICA CAIXA DOLÇA a. Iconografía de Lomo: De acuerdo a la relación de contenido se designa como cambio jerárquico el aumento de grosor en la línea que indica el contenido de ésta Caixa. a1 a2. a3 a4 b. Ícono sugerente correlacional de llave hacia la cerradura c. d. e. Instrucciones cortas para proceso ritual I. LEEME II. ÁBREME III. ÚSAME 54 VISUALIZACIÓN CAIXA DOLÇA 55 2. MENÚ Guía general maquetada a partir de retícula de Villard, siguiendo la jerarquía general de la guía de identidad. 56 Posición dentro de la Caixa Dolça 57 Referente: Independent Order of the Odd Fellows (IOOF) Temple, 6-26 7th St., San Francisco, CA. Fuente:«IOOF Building at Mid-Market – Public Art and Architecture from Around the World», accedido 27 de septiembre de 2023, https://artandarchitecture-sf.com/ioofbuilding-at-mid-market.html. Referente: Óleo alemán del siglo XVIII de la "Danza Macabra". Fuente: All About History y Winston Blackpublished, «Plague Doctors: Separating Medical Myths from Facts», livescience.com, 19 de mayo de 2020, https://www.livescience.com/plague-doctors.html. Referente: Our Talisman Or Emblematic Odd Fellowship/ Publicado Por M. W. Hazel (1845–1911), Nueva York, 1907–1908, Cromolitografía Sobre Papel. Fuente:«Mystery and Benevolence: Masonic and Odd Fellows Folk Art from the Kendra and Allan Daniel Collection | American Folk Art Museum», accedido 27 de septiembre de 2023, https:// folkartmuseum.org/exhibitions/mystery-and-benevolence-masonic-and- odd-fellows-folk-art-from-the-kendra-and-allan-daniel-collection/. 3. DESPLEGABLES CON DECRETOS SISTEMAS VISUALES Y ESTRUCTURAS 64 DECRETO RESTAURACIÓN SALUDABLE 65 DECRETO RESTAURACIÓN SALUDABLE Posición dentro de la Caixa Dolça 66 DECRETO RESTAURACIÓN GRAL. DEPENDENCIA DEL DULCE 67 DECRETO RESTAURACIÓN GRAL. DEPENDENCIA DEL DULCE 68 DECRETO RESTAURACIÓN GRAL. DEPENDENCIA DEL DULCE Posición dentro de la Caixa Dolça 69 DECRETO RESTAURACIÓN ECO REFLEXIÓN DEL PACKAGING 70 DECRETO RESTAURACIÓN ECO REFLEXIÓN DEL PACKAGING 71 DECRETO RESTAURACIÓN ECO REFLEXIÓN DEL PACKAGING Posición dentro de la Caixa Dolça 72 4. SOBRES ILUSTRACIÓN RESUMEN El sobre se presenta como el momento cumbre del proceso visual y ritual con el proceso de rasgar y agregar (o no) azúcar. La iconografía creada se retoma como base para crear un resumen visual ilustrado de los mensajes emitidos en cada uno de los decretos desplegables. La creación de estas ilustraciones se rige a partir de los mensajes propios de cada situación ritual desarrollados en la siguiente tabla. Escenarios del Ritual Mensaje Clave CAFÉ DE ESPECIALIDAD Evitar endulzar el café de especialidad. RESTAURACIÓN SALUDABLE Desmitificar al azúcar moreno como un alimento nutritivo o mejor que el azúcar blanco. RESTAURACIÓN GRAL. DEPENDENCIA DEL DULCE La cantidad correcta de consumo de azúcar / una cucharadita es proporcional a lo que la mano con el dedo índice de base puede tomar RESTAURACIÓN ECO REFLEXIÓN DEL PACKAGING Reflexionar sobre la generación de basura que generan los empaques y hacer una crítica al diseño. 73 La iconografía creada se retoma combinando los elementos desarrollados en la identidad iconográfica. Con dos elementos clave, de los cuales se elige uno para completar la ilustración según mejor convenga en la comunicación visual. -Aura: Para focalizar y traducir conceptos que se relacionan con la acción de elección. -Cinta: Para enmarcar y designar espacios de texto ajenos a los datos del producto pero requerido para dar una jerarquía mayor a favor de la transmisión conceptual. El uso de color se limita a la escala de grises, blanco y negro para las ilustraciones. Mientras que para los datos sobre el contenido del sobre se asigna la gama colorida de la paleta identitaria. El contraste de color-grises evidencia los datos relacionados al azúcar, recordando que el primer uso del sobre por sí mismo es el de empacar el producto azúcar. 4. SOBRES ILUSTRACIÓN RESUMEN COMBINACIÓN DE ELEMENTOS ICONOGRÁFICOS 80 SOBRE RESTAURACIÓN GRAL. DEPENDENCIA DEL DULCE Posición dentro de la Caixa Dolça 81 SOBRE RESTAURACIÓN ECO REFLEXIÓN DEL PACKAGING Referente: Utensilios Comestibles Flavor Fluz Fuente:«Raspberry Marshmallow, White Chocolate Mousse | FlavorFulz», accedido 28 de septiembre de 2023, https:// flavorfulz.com/sweet/raspberry-marshmallow- white-chocolate-mousse/. Referente: Cubos de Azúcar Fuente: Unsplash, «Photo by Lena Myzovets on Unsplash», 8 de enero de 2022, https:// unsplash.com/photos/SY_J8ud1pNo. Como última propuesta se busca reflexionar sobre la existencia del packaging, se envisiona como un futuro plausible la creación tabletas de azúcar que gracias a las nuevas tecnologías puedan ser impresas, comestibles y disoluble. La propuesta sigue la base estructural del cuadrado perfecto de 5.3 cm con la ilustración con cinta como mensaje principal en relación a la posible desaparición del sobre como medida de responsabilidad ambiental siguiendo la filosofía del decremento. 82 SOBRE RESTAURACIÓN ECO REFLEXIÓN DEL PACKAGING Posición dentro de la Caixa Dolça 83 La redacción de los mensajes dentro de los decretos busca dar forma a la experiencia como un ritual dentro de la sociedad secreta. Para su redacción se extrajo información clave y detallada contenida en el marco contextual sobre los cuatro aspectos principales relacionados al producto azúcar que se abordaron desde un inicio en éste proyecto. Con ello se crea un brief para transformar dicha información en un texto corto de la SIII, a manera de decretos y artículos que los conforman. A partir del brief de redacción se introdujeron preguntas clave en la aplicación de inteligencia artificial Chat GPT para la primer transformación de los textos base, con esta primer generación se realizó la edición manualpersonal de títulos y cuerpos de texto para editar errores y mejorar el enfoque deseado. DISEÑO DE MENSAJES 84 BRIEF DE REDACCIÓN REDACCIÓN 1. Entregables: Artículos cortos, a manera de secciones de un decreto, que expliquen datos o información clave relacionada al azúcar y su uso. 2. Tono: Formal, solemne, antiguo o clásico. 3. Pautas: La lectura debe reflejar un situación mágica, oculta y selectiva. 4. Reacción o cambio en el lector: Se esperan diferentes posibles comportamientos de quién tome el sobre de azúcar. •Evitar el uso del azúcar. •Un cambio en el estado de ánimo a uno positivo o de placer a través del gusto. •Guarde el sobre cómo una especie de recuerdo o de algo significantemente bello. •Un estado de reflexión sobre su relación con el endulzante. 5. Información clave: Los temas a abordar en los cuatro diferentes decretos son los efectos del azúcar en la salud, el uso del azúcar con el café y la sostenibilidad del sobre cómo empaque. En la siguiente tabla se describen la información de la que debe partir la creación de cada frase y el objetivo específico a cumplir. INFORMACIÓN PROYECTUAL a. Problema a resolver: Crear mensajes que identifiquen al lector como un potencial miembro de una sociedad exclusiva y culta. b. Objetivos a alcanzar: Fomentar el consumo consiente del azúcar a través de la divulgación de información precisa sobre beneficios y perjuicios del producto. c. Target: Consumidores de café, que adquieren bebidas con base de café en espacios públicos como cafeterías, bares o restaurantes, y que regularmente endulzan ésta bebida. d. Visión del usuario: Personas que tienen internalizado el acto de rasgar el sobre y verter azúcar, el cual realizan de forma cotidiana. Aquellos que, en el contexto de una cafetería, al observar un sobre no tienen la necesidad de leer la descripción que pueda plasmar para entender que contiene azúcar o algún endúlzate. 85 Escenarios del Ritual Objetivo Posibles Emisores Información CAFÉ DE ESPECIALIDAD Crítica a los consumidores de café para disminuir el consumo de azúcar. Cafés o cafeterías de especialidad. El café y cafeterías de especialidad, según NOMAD Coffee (uno de los distribuidores más importantes en Barcelona), han vivido en los últimos años una gran crecimiento en ciudades de España como Barcelona, con ello la cultura del café sigue cambiando, donde actualmente el uso del azúcar, en éste contexto, no es muy bien visto para endulzar la cafeína, de acuerdo con baristas reconocidos como Hoffmann y Roe, quienes afirman que si la preparación y el grano del café es de alta calidad, éste tendrá el amargor adecuado, un equilibrio al paladar y con una diversidad de notas agradables, lo cual no se harán presentes al agregar azúcar pues el dulzor rompe con éste equilibrio al convertirse en el sabor dominante. Por la complejidad de sabores que puede presentar un café de especialidad, los consumidores en estas cafeterías deberían evitar endulzar el café pues el ritual que propone este espacio de restauración es el de la degustación del café dentro de los más altos estándares culinarios. En el contexto de otras cafeterías el uso del sobre de azúcar está íntimamente relacionado con el consumo del café por ser tradicionalmente una bebida que se endulza, gracias a su capacidad de mitigar la acidez que la bebida cafetera pueda presentar. «Aquí podrás leer sobre nuestra Historia - NOMAD COFFEE», NOMAD (blog), accedido 9 de agosto de 2023, https://nomadcoffee.es/nos-conoces-nomad- coffee/nuestra-historia-nomad-coffee/. Scott Rao, The Professional Barista’s Handbook (Independent Publisher, 2011). Tasmin Grant, «La ciencia detrás de añadir sal al café», Perfect Daily Grind Español, 27 de marzo de 2021, https://perfectdailygrind.com/es/2021/03/27/laciencia-detras-de-anadir-sal-al-cafe/. RESTAURACIÓN SALUDABLE Concientizar de las cantidades correctas de consumo de azúcar. Agentes expertos en salud, preocupados por el bienestar de las masas. El propio cuerpo del consumidor. Nutriólogos Según el patrón de consumo e ingesta recomendada de azúcares, descrito por el nutriólogo Joan Quiles “en una alimentación sana o equilibrada deben estar representados todos los tipos de carbohidratos, tanto los mono y disacáridos o azúcares simples (10%) como los complejos o polisacáridos (90%)” ya que la presencia de azúcares simples ayudan a equilibrar rápidamente niveles de glucosa en la sangre cuando el individuo requiere de energía inmediata, evitando padecimientos de hipoglucemia como mareos, temblores, dolores de cabeza. El consumo de azúcar se vuelve problemático cuando la energía aportada por el consumo de azúcar no se utiliza y se almacena como grasa, por lo que en la última década se comunica extensamente por los expertos en salud, que el consumo excesivo de azúcares acrecienta la posibilidad de padecer diferentes patologías. A nivel fisiológico el azúcar según su accesibilidad, puede llegar a producir efectos psicoestimulantes, “Muchas personas afirman que se sienten obligadas a comer alimentos dulces, de forma similar a cómo un alcohólico se siente obligado a beber” (Avena, Nicole M., etal, 2007) con ello el azúcar tiene la capacidad de moldear el comportamiento semejante a un dependecia o adicción a drogas como opiacidos, por lo que más que estigmatizar el alimento como malo por sí solo, es más importante entender que el modo en que se consume ya que por si sólo no dicta que sus efectos finales sean positivos o negativos. - “Todo es veneno y nada es veneno, sólo la dosis hace el veneno.” Paracelso Quiles i Izquierdo, Joan. «Patrón de consumo e ingestas recomendadas de azúcar». Nutrición Hospitalaria 28 (julio de 2013). 32-39. Nicole M. Avena, Pedro Rada, y Bartley G. Hoebel, «Evidence for sugar addiction: Behavioral and neurochemical effects of intermittent, excessive sugar intake», Neuroscience and biobehavioral reviews 32, n.º 1 (2008): 20-39, https://doi.org/10.1016/j.neubiorev.2007.04.019. RESTAURACIÓN GRAL. DEPENDENCIA DEL DULCE Desmitificar al azúcar moreno como un alimento nutritivo o mejor que el azúcar blanco. Expertos en Salud Nutriólogos Él azúcar Entre las opciones presentes para endulzar las bebidas generalmente se ofrece tanto el azúcar blanco como el moreno, de entre ellas el azúcar moreno puede llegar a ser percibido y elegido como la opción saludable, pero esto ha sido desmentido a partir de estudios nutricionales publicados por diferentes organizaciones, como la Cátedra de Cultura Científica del país Vasco o la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) sobre las diferencias entre ambos sacáridos, donde se declara que las diferencias en su composición son minúsculas en cuestión de beneficios o perjuicios para la salud. Se declara que es cierto que el azúcar moreno contiene otros nutrimentos a parte de la sacarosa, pero la cantidad de vitaminas y minerales aportados por la melaza (que da el color café al azúcar moreno) es insignificante para obtener algún impacto positivo en el cuerpo humano, a su vez se afirma que la opción morena con su contenido de melaza crea un sabor amargo y por lo tanto un poder endulzante menor que el azúcar blanco, con ello es factible que se utilice una mayor cantidad para llegar al mismo dulzor que se llegaría de utilizar azúcar blanco. César Tomé, «Azúcar moreno, ¿mejor que el azúcar blanco?», Cuaderno de Cultura Científica, 15 de junio de 2017, https://culturacientifica.com/2017/06/15/azucarmoreno-mejor-azucar-blanco/. OCDE‑FAO. Perspectivas Agrícolas 2022‑2031.27. RESTAURACIÓN ECO REFLEXIÓN DEL PACKAGING Reflexionar sobre la generación de basura que generan los empaques y hacer una crítica al diseño. El planeta Tierra Diseñadores Ecologistas Durante la producción de las bolsas de té Betty Eisenstadt (esposa de Benjamin) le propone envasar azúcar con la misma máquina envasadora, ya que en las cafeterías empleaba azucareras con dispensadores metálicos, pero las condiciones climáticas, húmedas por su cercanía al mar, transformaban el azúcar en grandes cristales que obstruían su salida. Con ésta idea Betty envisionó una alternativa de presentación de producto moderna, pero también una innovación para el servicio restaurantero, gracias que los paquetes ofrecen a los clientes porciones racionadas, lo cual evita el abuso del consumo o de robos por parte de la clientela que llega a robar todo el azucarero, algo que en esa época representaba un coste alto para los restaurantes. - ¿Debería seguir existiendo el sobre de azúcar? - ¿Su existencia cómo un elemento higiénico contra el uso de azúcareros comunes justifica su existencia? - “El desperdicio es un defecto de diseño” Kate Krebs. El decrecimiento, que proponen autores como Serge Latouche y Jason Hickel, plantea el abandono al crecimiento sin sentido, se busca mitigar los efectos de consumo en el medio ambiente, la agricultura y la salud; sin ser el opuesto explícito al crecimiento. El concepto se describe como un crecimiento que considera “8R” Reevaluar, Reconceptualizar, Reestructurar, Relocalizar, Reducir, Reusar y Reciclar implicando a todas las prácticas relacionadas con los alimentos en una abundancia moderada. Jason Hickel, Less Is More: How Degrowth Will Save the World (Random House, 2020). Latouche, Serge. Rituals Since 1851, Arts & Foods. 750-751 Stephen K. Troy. Business Biographies: Shaken, Not Stirred ... with a Twist. (iUniverse ,2011). 24. David B. Berman, Do Good: How Designers Can Change the World (Peachpit Press, 2009). 86 REDACCIÓN DE DECRETOS DECRETO PARA LA CAFETERÍA DE ESPECIALIDAD Bajo la luz tenue de los rayos primeros del astro sol y el aroma cautivador de los granos de café, se comparten los siguientes estatutos de la Hermandad de la SIII. Para aquellos que su vez gustan del deleite dulce y que anhelan el sabor de un café verdaderamente excepcional. ART. I Del Café de Calidad y Especialidad: El café de alta calidad, seleccionado con esmero y tostado con maestría, posee el amargor perfecto y una rica diversidad de notas sensoriales deleitables. ARTII. Del Pecado del Azúcar: Cualquier intento de agregar azúcar al café es un acto que rompe el equilibrio sagrado de este elixir. El azúcar es un intruso que profana la esencia del café auténtico ART III. De la Revelación: Se decreta que la adición de azúcar o cualquier otro endulzante es un acto que quebranta la armonía intrínseca del café, y aquel que lo haga será mirado con sospecha. La verdad es que su elección puede deberse a la falta de discernimiento o a la adicción ferviente al dulzor. ART IV. Del Ritual de Iniciación: Antes de ser considerado digno de ingresar a la Hermandad del S3, se exige a los aspirantes que prueben su café en su forma pura, sin agregar ningún agente externo. ART V. De la Permanencia: Después de probar el café en su pureza esencial, el aspirante estará facultado para decidir si desea permanecer en nuestra hermandad y acotarse hasta el fin de los tiempos a este decreto en su visita a cualquier las casas de café de especialidad. De ser así que este decreto os guíe en la búsqueda de la perfección en cada taza. OpenAI. (2023). No endulzar café especialidad (August 3 Version) [Large language model]. https:// chat.openai.com/share/7f256ddc-0d3c-434a-b11d-160cbdddb3c4 DECRETO PARA ESPACIOS DE RESTAURACIÓN SALUDABLE Por la presente se establecen las guías sacrosantas para el sacárido consumo, por la verdad desvelada de los sabios guardianes de la salud, quienes desde las sombras de la alimentación, nos guían en el tortuoso camino de la sanidad. ART I. De La Cautela: Debemos ser cautos, pues el poder de los azúcares se torna oscuro cuando su energía se transforma en el enemigo adiposo invasor del cuerpo y ratero del espacio interior. ART II. De La Variedad: El consumo desmedido de azúcares despierta aterradoras patologías de ser la única fuente consumida, por ello se ha de ingerir toda la variedad alimentaria o el alma será cautivas de un oscuro encanto, donde se sentirá obligadas a consumir dulce por toda la eternidad, similar a cómo el alcohólico se entrega a la seducción de la bebida. ART III. Del Equilibrio La exaltación del dulce, en su justa medida, puede ser un deleite que añade sabor a la vida; sin embargo, su abuso desmedido puede ser la senda hacia la decadencia. No debemos vilipendiar al alimento en sí mismo, por el contrario descifrar el equilibrado consumo para continuar con la magia que es tejida a su alrededor. Que estos artículos sean inscritos en el corazón de los adictos al azúcar y así guíen nuestras acciones preservando nuestro bienestar y el equilibrio en esta dulce pasión que compartimos cada día. OpenAI. (2023). Azúcar Blanco vs Moreno (August 3 Version) [Large language model]. https:// chat.openai.com/share/eb1d337e-4096-4660-a70b-8c1a98c332b6 87 DECRETO PARA ESPACIOS DE RESTAURACIÓN GRALES. En la sombra del ocultismo, se jura la igualdad ante nuestro sagrado alimento: blanco o moreno, las discrepancias en la composición de ambos sacáridos son mínimas en lo que concierne a sus efectos en la salud. Siendo de imperiosa necesidad que se sigan lo artículos sostenidos: ART.I Del Falso Ideal: Primero y principal, queda completamente prohibido que se elija el azúcar moreno bajo el ideal de la salud. Se ha demostrado, mediante el saber de sabios y alquimistas, que el azúcar moreno carece de mayores nutrimentos efectivos para nuestro templo corporeo. ART. II Propósito del Gusto:Se seleccionará el azúcar según el propósito que se tenga para el paladar y el nivel de dulzura requerido para nuestras más satisfactorias experiencias. ART.III Elección del Suave Dulzor: Se declara adecuado el azúcar moreno para crear la magia de un dulzor suave con notas amargas. ART.IV Elección de la Preservación La pureza cristalina del azúcar blanco ha de apreciarse por su poder endulzante inigualable y será elegida para mantener la autenticidad de la bebida y la integridad de nuestros recuerdos organolépticos. La desviación de estas normas será castigada con la exclusión de los rituales de la sociedad y con ello la pérdida de la oportunidad de forjar los recuerdos y placeres del dulzor... Es momento de que elijas sabiamente. OpenAI. (2023). Adictos al Azúcar (August 3 Version) [Large language model]. https://chat.openai.com/share/b650aad1-a19f-40d6-a023-60e45c77e4f4 DECRETO PARA ECO REFLEXIÓN DE PACKAGING RITUAL EXTRAORDINARIO Miembros Distinguidos SII En el seno de nuestra selecta sociedad, cuyos miembros han mantenido a lo largo del tiempo la encomiable tarea de salvaguardar los secretos más profundos de la tradición y la sabiduría del dulce, nos aventuramos a explorar una cuestión que trasciende las esferas de lo cotidiano, que arroja luz sobre la encrucijada de la innovación, la conveniencia y las consecuencias medioambientales. En tiempos pretéritos, cuando la humanidad se regía por costumbres más sencillas, surgió una innovación que revolucionó la forma en que concebíamos el azúcar: los preciados sobres creados por los Eisenstadt. No obstante, en nuestra búsqueda de comodidad y eficiencia, inadvertidamente la SIII ha generado un dilema ambiental: el exceso de residuos. Cada pequeño sobre de azúcar, por modesto que sea, se suma al creciente montón de desperdicios que invaden nuestro más grande hogar. En este punto, debemos reflexionar sobre el sendero que hemos de seguir a partir de ahora… ¿Debería mantenerse el sobre de azúcar en nuestra sociedad? ¿Es su existencia como elemento higiénico suficiente para justificar su permanencia en nuestras costumbres? En esta era de cambios y desafíos la SIII debe permanecer reflexiva pero unida para mantener el futuro de la tradición ritual evitando los daños colaterales. Por ser un miembro distinguido eres el elegido para degustar la primer creación libre de desechos. OpenAI. (2023). De la Permanencia del Sobre de Azúcar (August 3 Version) [Large language model]. https://chat.openai.com/share/080824e1-ee0f-4aaa-87b2-c685f192444d 88 IV. MEZCLA DE LA BEBIDA La herramienta proporcionada en cada caja será en concordancia con el mensaje clave a transmitir. Se requiere que el individuo en cuestión utilice la herramienta proporcionada para agitar su bebida de forma adecuada para asegurar su inclusión en la SII. V. INCLUSIÓN EN LA SIII En este proceso de retirar la herramienta de la caja revelará un código, el cual garantizará su ingreso a la sociedad, permitiéndole participar en la colección de sobres, ser acreedor de privilegios e interacciones que la hermandad de la SIII ofrece. CIERRE DE LA EXPERIENCIA Posición dentro de la Caixa Dolça 89 DATA WEB CONCLUSIÓN DE LA EXPERIENCIA Como cierre del ritual los miembros pueden visitar la galería de la colección de los sobres de azúcar. Mientras que se crean las líneas de desarrollo de la SIII, para que los miembros puedan registrarse de forma anónima, puedan compartir experiencias y se genere así nueva data sobre los aspectos de consumo, percepción con respecto al azúcar y posibles cambios en los rituales del café y el azúcar. VISITA LA GALERÍA DE LA COLECCIÓN DE SOBRES ESCANEA EL QR O CLICK AQUÍ 96 ANEXO REGISTRO TABULAR DE SOBRES CATEGORÍAS DE USO TEMÁTICAS ABORDADAS POR CARA ILUSTRACIONES CANTIDAD DE TINTAS POR SOBRE CATEGORÍAS DE USO CANTIDAD PORCENTAJE TEMÁTICAS ABORDADAS POR CARA CANTIDAD PORCENTAJE ILUSTRACIONES CANTIDAD PORCENTAJE CANTIDAD DE TINTAS POR SOBRE CANTIDAD PORCENTAJE TOTAL DE SOBRES 581 100% TOTAL DE CARAS 1162 100% TOTAL SOBRES CON ILUSTRACIONES 448 58% TOTAL DE SOBRES 581 100% BRANDING 385 66% ILUSTRACIÓN/GRÁFICOS 395 34% ANIMAL 104 23% 1 277 48% PRESENTACIÓN 132 23% CONTACTO/UBICACIÓN 238 20% ALIMENTOS 36 8% 2 291 50% COLECCIÓN 119 20% RESTAURACIÓN 228 20% ARQUITECTURA 108 24% 3 144 25% LOGO C/ ILUSTRACIÓN 65 11% CAFÉ 195 17% AZÚCAR 128 29% > 4 55 9% ILUSTRACIÓN 33 6% AZÚCAR 108 9% BARCO BOTE 9 2% FRASES 6 1% HOSTELERÍA 75 6% BARRIL/RECIPIENTE 3 1% EDUCACIONAL 30 5% AGRADECIMIENTOS 66 6% BEBIDAS 17 4% PROMOCIONAL 2 0.3% MENÚ 52 4% BOCA/LABIOS 2 0% NATURALEZA 35 3% CUBIERTOS 15 3% OTROS SERVICIOS 19 2% ÉLÍTE / REALEZA 13 3% SIN DEFINIR 18 2% ESCENA 61 14% MOTIVACIONAL 17 1% ESCUDO/BANDERA 43 10% USO DE CARAS VEHICULAR / TRANSPORTE 14 1% GRÁFICO 23 5% SOBRES CON AMBAS CARAS IGUALES 192 33% ENTRETENIMIENTO 13 1% GRANO DE CAFÉ 11 2% SOBRES CON CARAS DIFERENTES 389 67% TIENDA DE ALIMENTOS 3 0.3% MAPA/CROQUIS 11 2% OTRAS BEBIDAS 2 0.2% NATURALEZA 134 30% TÉ 7 0.6% PERSONA PERSONAJE 69 15% BEBIDAS ALCOHOLICAS 5 0.4% REALEZA 9 2% TAZA 91 20% PROVEE INFO. SOBRE EL PRODUCTO AZÚCAR TRANSPORTE 41 9% INFO. AZÚCAR CANTIDAD PORCENTAJE NATURALEZA TROPICAL 19 4% TOTAL DE SOBRES 581 100 PERSONA RACIALIZADA 12 3% SÍ 394 68% NACIONAL 2 0% NO 187 32% SIII - SOBRES DE AZÚCAR 1 SIII - SOBRES DE AZÚCAR DOCUMENTACIÓN DE LA MUESTRA DE SOBRES Subcolección Privada - Lizak Zabotinsky, Gastón Subrecopilación de sobres contemporáneos - Aguilar Castelán, Mariana Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 109 Cafés Tomoca Branding Café Doble Cara 4 52 Cafés Novell Branding Café Café 3 57 Café Saula Branding Café Café 110 64 Cafés Pont Branding Café Doble Cara 3 102 La Torrefactoia Loudana Fabrica Cafés La Seo Branding Café Azúcar 1 C. Tarragona 19 (Pardinas) Sucursal - Correo Viejo 6, Sucursal Plaza Noguerol 2 96 Azúcar Saimasa Branding Restauración Doble Cara 3 84 Café Mallorca Branding Café Doble Cara 1 37 Jefatura Provincial de Tráfico Educacional Vehicular Agente Secundario 3 114 Cafés Piqué Branding Café Doble Cara 2 Reus 112 Café Impacto Branding Café Doble Cara 2 42 Cafés Marcilla Branding Café Doble Cara 3 92 Café Baqué Branding Café Azúcar 3 86 Cafés Gili Branding Café Doble Cara 3 35 Jefatura Provincial de Tráfico Educacional Vehicular Agente Secundario 3 97 Unic Branding Café Doble Cara 3 40 Cafés Congo Educacional Vehicular Café 3 101 La Torrefactoia Loudana Fabrica Cafés La Seo Branding Café Azúcar 1 C. Tarragona 19 (Pardinas) Sucursal - Correo Viejo 6, Sucursal Plaza Noguerol 2 78 Benajes Margot Branding Café Doble Cara 2 44 Cafés Marcilla Branding Restauración Café 3 113 Lomin Branding Café Doble Cara 2 61 Cafés Pont Branding Hostelería Café 3 90 Cafés el Gallego Branding Café Doble Cara 3 58 El Noticiero Branding Café Agente Secundario 2 10 74 Cafés Granje Branding Café Doble Cara 3 83 Cafés Galatzó Branding Café Azúcar 2 75 Café JSP Branding Café Café 3 33 Jefatura Provincial de Tráfico Educacional Vehicular Café 3 59 Cafés Congo Branding Café Ilustración 2 10 115 Cafés la Brasileña Logo Ilustrado Café Doble Cara 2 68 Cafés Orûs Branding Café Doble Cara 2 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 2 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 46 Café Bofarull Branding Café Doble Cara 3 66 3JP Branding Café Café 3 60 Cafés Congo Branding Café 210 100 Cafés Moreno Branding Café Doble Cara 3 63 Cafés Pont Branding Hostelería Café 3 85 Café Mallorca Branding Café Doble Cara 3 38 Jefatura Provincial de Tráfico Educacional Vehicular Agente Secundario 3 50 Cafés La Pantera Branding Café Doble Cara 3 93 Illy Café Branding Café Doble Cara 1 54 Café el Conseller Branding Café Doble Cara 1 41 Cafés Marcilla Branding Café Doble Cara 1 72 Cafés Caracas Branding Café Doble Cara 2 95 Azúcar Saimasa Branding Azúcar Doble Cara 2 94 Café Cumbre Pontevedra Branding Café Agradecimientos 2 110 Cafés Bou Branding Restauración Agradecimientos 3 79 Cafés Montillo Branding Café Doble Cara 3 98 Cafés Castells Branding Café Doble Cara 3 81 Café Brasilia Branding Café Doble Cara 2 87 Cafés Gili Branding Café Hostelería 3 39 Jefatura Provincial de Tráfico Educacional Vehicular Agente Secundario 3 89 Cafés la Flor de América Branding Café Doble Cara 3 43 Cafés Marcilla Branding Café Doble Cara 3 116 Cafés Fergar Branding Café Azúcar 2 C. Mostoles12 Madrid 55 Cafés Congo Branding Café Doble Cara 2 105 Cafés Santa Cristina Branding Café Café Malaga 88 Cafés Gili Branding Bebida Alcoholica Café 3 56 Café Saula Branding Café Café 1 62 Cafés Pont Branding Hostelería Café 3 99 Cafés Lider Branding Café Doble Cara 1 Carrer Nou 4 Tarragona 76 Cafés Universales Branding Café Doble Cara 2 106 Cafés La Seo Branding Café Doble Cara 3 104 Cafés LM Branding Café Doble Cara 2 Santa Barbara, 10. Granada Industrial Torrefactor. 34 Jefatura Provincial de Tráfico Educacional Vehicular Agente Secundario 3 111 Cafés Bou Branding Café Doble Cara 3 82 Cafés Palma Branding Café Doble Cara 2 53 Café el Conseller Branding Café Doble Cara 1 69 Cafés Doce Branding Café Café 1 36 Jefatura Provincial de Tráfico Educacional Vehicular Agente Secundario 3 48 Café Bracafé Branding Café Doble Cara 4 71 Cafés Caracas Branding Café Doble Cara 2 51 Cafés Novell Branding Café Doble Cara 3 47 Cafés Llorifiu Branding Café Café 1 45 Café Bofarull Branding Café Doble Cara 3 65 Cafés Pont Branding Café Doble Cara 3 67 Cafés Orûs Branding Café Doble Cara 3 103 Cafés San Salvador Branding Café Doble Cara 2 Barcelona 80 Café 154 Branding Café Doble Cara 2 49 Café Bracafé Branding Café Doble Cara 4 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 3 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 108 Café Dromedario Branding Café 2 70 Azúcar Cisne Branding Azúcar Azúcar 1 107 Cafés Garriga Branding Café Doble Cara 3 73 Café Crem Branding Café Doble Cara 2 91 Café Cumbre Pontevedra Branding Café Café 2 77 Benajes Margot Branding Café Doble Cara 3 117 Café Bonka Nestlé Branding Azúcar Doble Cara 1 118 Café Crem Branding Café Doble Cara 2 119 Café Crem Branding Café Doble Cara 2 120 Café Rico Logo Ilustrado Café Doble Cara 2 121 Cafés Palax Branding Café Doble Cara 2 122 Café Caminals Branding Café Azúcar 2 123 Cafés La Golondrina Branding Café Azúcar 2 124 Siempre Branding Restauración Doble Cara 2 C. Soledad 30 Burriana Castellon 125 Cafés Piqué Branding Café Doble Cara 126 Cafés Campoy Logo Ilustrado Café Doble Cara 3 127 Soley Logo Ilustrado Café Doble Cara 3 128 Cafés Tupinamba Branding Café Doble Cara 3 129 Caffé Rovi Logo Ilustrado Café Doble Cara 3 130 NovoKafe Branding Azúcar Doble Cara 4 138 La Antillana Branding Café Doble Cara Racializado Tropical 3 137 Cafés Orfeo Branding Café Doble Cara Racializado Tropical 136 Café Doce Branding Café Doble Cara 135 Café la Dall Branding Café Doble Cara Taza 2 134 Cafés La Estrella Branding Café Doble Cara 3 San Damancio 33. Madrid 133 Cafés La Estrella Branding Café Doble Cara 3 132 Cafés Tarrero Branding Café Doble Cara 2 131 Cafés Areces Logo Ilustrado Café Doble Cara Racializado Tropical 2 140 Cafés Aroma Branding Café Doble Cara Taza Cafeter 139 Comercial de Hosteleria Branding Hostelería Café 2 141 Festival Internacional de Folklore Portugalete Promocional Entretenimiento Azúcar Café 2 142 Restaurante - Cafetería Aeropuerto Branding Restauración Café Transporte 2 143 Café Argi Branding Café Doble Cara Animal 2 Barcelona 144 Café Braqué Educacional Café Naturaleza 2 157 Untitled Branding Restauración Doble Cara Animal 2 Girona 156 Untitled Branding Restauración 1 Andorra 155 Untitled Branding Restauración Restauración 1 Andorra 154 El Solí Branding Restauración Arquitectura 1 Tarragona 153 Untitled Restauración Doble Cara Animal 3 145 Untitled Barco/Bote Gran de Gracia 146 Enrico Branding Doble Cara 147 Cigne D’or Branding 1 152 Untitled Logo Ilustrado Restauración Restauración Animal 2 151 Untitled Logo Ilustrado Restauración Restauración Persona/Personaje 1 150 Untitled Branding Hostelería Doble Cara Animal 2 Platja Mataro 149 Untitled Branding 2 148 Hill Branding SIII - SOBRES DE AZÚCAR 4 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 158 Untitled Branding Restauración Doble Cara Animal 2 Girona 159 Untitled Branding Hostelería Restauración Animal 2 Urgel 280 Barcelona 160 Lavaix Branding Hostelería Restauración Naturaleza 1 Lerida 161 Untitled Branding Otras Bebidas Restauración 162 Untitled Branding Restauración Contacto/Ubicación Naturaleza Tropical 1 163 Untitled Logo Ilustrado Restauración Doble Cara Alimentos 1 164 Untitled Branding Restauración Doble Cara Animal 1 165 Branding Restauración Agradecimientos Barco/Bote 1 Tarragona 166 Untitled Branding Contacto/Ubicación Doble Cara 1 167 Untitled Branding Restauración Agradecimientos 3 168 Untitled Branding Restauración Contacto/Ubicación 169 Untitled Branding 170 Casa Gatell Branding Restauración Doble Cara 1 Barcelona 171 Restaurant Xaloquell/Trastevere Logo Ilustrado Restauración Restauración 2 San Jordi 10 172 Torre Catalunya Presentación Restauración Hostelería C. Mallorca1-35 173 Frankfurt Branding Restauración Agradecimientos Menú 2 Lerida 174 Salones Hiroshima Branding Entretenimiento Contacto/Ubicación 1 Madrid 175 Hoteles Husa Branding Hostelería Café Transporte 2 188 La Tina Branding Restauración Contacto/Ubicación Arquitectura 2 Espaguerra 187 Anfora Logo Ilustrado Café Doble Cara Café/Grano de Café 3 176 Cafetería C’espedes Branding Restauración Doble Cara Taza 2 Madrid 185 Restaurante Triton Branding Restauración Doble Cara Persona/Personaje 2 Alfambra 16, Barcelona 34, Pedralbes 186 Cafetería Volando al Raz del Suelo Branding Restauración Alimentos Persona/Personaje Taza 2 177 Las Moreras Branding Restauración Doble Cara Restauración Alimentos 1 Madrid 178 Cafetería Estación de Chamartin Branding Restauración Doble Cara Transporte 2 Madrid 179 Cafetería Liana Branding Restauración Doble Cara 1 Madrid 180 Cafetería Peter’s Logo Ilustrado Restauración Agradecimientos Menú Taza 1 El Vendrell Rambla 8 181 Antiga Fonda Rondoya Branding Restauración Agradecimientos Contacto/Ubicación Animal 1 182 Bar Chiribito/Bar Cofea Branding Restauración Restauración 1 P. Fabre y Puig 264, Barcelona 183 Oxford/Don Pancho Branding Restauración Restauración Racializado 1 Muntaner, 507 / Traversera de Gracia 50 / Aribau 203 184 Gremio Comarcal de Hosteleria y Turismo Badalona Branding Hostelería Contacto/Ubicación Hostelería Alimentos Taza 1 189 Pransor Branding Restauración Doble Cara Taza 2 La Torrefactroa Leridana 190 Casa Castro Branding Restauración Menú Taza 1 Avda. infanta Carlota 11, Barcelona. 192 La Guatla Branding Restauración Doble Cara Animal Naturaleza 1Conde borel 75, Barcelona. 191 Horchatería Valenciana/ La Flor Valenciana Branding Restauración Tienda de Alimentos Arquitectura 2 Aribau 1, Barcelona. Diputación 202- 204, Barcelona 193 Restaurant Ramon Branding Restauración Contacto/Ubicación Barco/Bote 1 Rambla Jaume I, 59. Barcelona 194 Stuttgart-2 Branding Restauración Restauración 1 Jovellanos,2. Barcelona. SIII - SOBRES DE AZÚCAR 5 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 195 Els Laminers Branding Restauración Café Taza 1 Bergara 6, BARCELONA. 196 Conservas Benedicto Rey Branding Contacto/Ubicación Tienda de Alimentos Alimentos Naturaleza 1Ctra. de Tarragona 16 197 Vilalana Logo Ilustrado No Definido Doble Cara 2 198 Restaurantes/Cafeterías El Corte Inglés Branding Restauración Restauración 1 199 Cafterías Galerías Preciados Branding Restauración Restauración Taza 2 200 Gremo Hostelero de Terrasa Branding 1 201 Restaurante Carballeria Branding Restauración Contacto/Ubicación Alimentos Animal 2 Reina Cristina 3, Barcelona 202 Restaurante Bárbara Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Animal Escudo/Bandera 2 203 Don Pelayo Branding Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara 1 Urgell 154 204 Pizzeria Samoa Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Restauración Animal 1 Paseo de Gracia 101, Barcelona 205 Restaurante Sporting Branding Restauración Contacto/Ubicación Menú Restauración Alimentos Escena Persona/Personaje 2Maspons 16, Barcelona 206 Can LLuis Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Restauración Café 2 Cera 49 207 Hotel Saurat Restaurant Branding Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Menú 1 Espot Lleida 208 Xalet Suis Branding Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Arquitectura Escena 1Rovira Roure 9, lLEIDA 209 New Kansas Branding Menú Restauración Doble Cara Animal 1 Paseo de Gracia 65 210 Restaurante Picadero Branding Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Restauración Escudo/Bandera Persona/Personaje 1 Av. de les Corts Catalanes 656 / Rda de San Pedro 7 212 Real Club Marítimo de Barcelona Branding Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Escudo/Bandera 2 Muelle de España s/n Barcelona 211 Restaurant Can Travi Nou Branding Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara 2 Antic Camí de Sant Cebriá s/n, Barcelona 213 La Barraca Branding Contacto/Ubicación Menú Restauración Doble Cara 2 Esquina Traversra de Les Corts Frente a Mercadillo, Barcelona. 214 Restaurant Catau Logo Ilustrado Menú Restauración Café Café/Grano de Café Persona/Personaje Racializado Tropical 1 215 Restaurante Tres Molinos Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Restauración Café Otros Servicios Arquitectura 2 Avda. Gralmo. Franco s/n, Esplugas Barcelona 216 Sapri Pizzeria Branding Restauración Contacto/Ubicación Naturaleza Transporte 1General Mitre 161, Barcelona 217 Jaime 1 Branding Contacto/Ubicación Restauración Restauración Arquitectura 1 Crta. Barna KM 255, Tarragona 218 Restaurante - Bar La Gasolinera Branding Contacto/Ubicación Restauración Menú Restauración Alimentos Animal 2 219 Cafeterías Plaza y Dorna Branding Restauración Doble Cara Arquitectura 1 Villa Gracia de Arosa 220 Restaurante Angelito Branding Contacto/Ubicación Restauración Hostelería Realeza 1 222 Granja el Jardín Branding Contacto/Ubicación Doble Cara Naturaleza 2 Pau Clarís 189, esq Diagonal, Barcelona. 221 Cafetería Heladería Juan Carlos Logo Ilustrado Restauración Contacto/Ubicación Alimentos Taza 1 Carretera Circunvalación Edificio Clan 223 Cafetería Isolino Logo Ilustrado Restauración Agradecimientos Animal Escudo/Bandera 1 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 6 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO Naturaleza Realeza 224 Martinez y Sanz Branding Contacto/Ubicación Otros Servicios Doble Cara 2 Ctra. Valencia Alican km117 225 Bodegas Marcelino Branding Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara Barril/Recipiente 2 Balmes 147, Barcelona. 226 Pazo Marcelino Branding Restauración Contacto/Ubicación Menú Barril/Recipiente 1 Bailen 61, Barcelona. 231 Esculapio Branding Hostelería Restauración Agradecimientos Contacto/Ubicación Escudo/Bandera 1 Passeig de la Bonanova 47, 4ta, Barcelona. 228 La Quelxalada Branding Agradecimientos Restauración Contacto/Ubicación Menú Alimentos 2 Calabria 31, Barcelona 229 La Poma Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Hostelería Alimentos Escudo/Bandera 2Ram,blas 117- 119, Barcelona 230 Café la Rambla Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara Arquitectura 1 Rambla Catalunya 13, Barcelona 227 El Abrevadero Branding Agradecimientos Contacto/Ubicación Hostelería Doble Cara Escudo/Bandera 3 Vila y Vilá 77, Barcelona 232 La Fijonenca Branding Otros Servicios Restauración Contacto/Ubicación Escena Taza Élite 2 Rambla Catalunya 35, Barcelona 234 Lazuza Branding Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara 2 Av. Cesar Agusto 245 Spagletti Express Logo Ilustrado Restauración Café 7 244 Bandera Ilustración Agradecimientos Doble Cara Nacional 2 243 Bandera Ilustración Ilustración/Gráficos Doble Cara Nacional 2 242 Els Torrents Presentación Contacto/Ubicación Menú Restauración Contacto/Ubicación Mapa/Croquis Castellgali, Barcelona 240 Lanuza Branding Restauración Doble Cara 2 Zaragoza 241 L’Ombrella Restaurant Presentación Contacto/Ubicación Menú Otros Servicios Restauración Contacto/Ubicación Menú Restauración Persona/Personaje 1 Corcega 200, Barcelona 238 Untitled Branding Hostelería Restauración Agradecimientos Contacto/Ubicación 239 La Fijomenca 1929 Branding Restauración Contacto/Ubicación Persona/Personaje 2 Rambla Catalunya, 35, Barcelona 235 L’Ombrelila Presentación Contacto/Ubicación Otros Servicios Restauración Contacto/Ubicación Restauración Animal Élite 1 Corcega 200, Barcelona 236 El Tornete Presentación Contacto/Ubicación Menú Restauración Contacto/Ubicación Naturaleza 2 Ctra. de Abrera a Manresa km24 237 Cafe de La Rambla Presentación Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara Arquitectura 1 Rambla Catalunya, 13, 08007, Barcelona 246 L’Olivé Presentación Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara Naturaleza 8 247 Abaco S.A Branding No Definido 2 Tarragona 248 Scala Barcelona Branding No Definido 3 Barcelona 249 La Huerta Presentación Contacto/Ubicación Menú Restauración Contacto/Ubicación Menú Otros Servicios Restauración Animal Arquitectura 2 Lerida 250 El Capitán Presentación No Definido Doble Cara 1 Balmes 193, Barcelona 10 251 Cafeterías Manila Branding Restauración Doble Cara Tropical 2 Madrid 10 252 Bar Meroles Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Restauración Agradecimientos Café Menú Arquitectura 1 Lleida 253 Heladería Baidor Logo Ilustrado Café Ilustración/Gráficos Agente Secundario Contacto/Ubicación Alimentos Taza 1 Tarragona 10 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 7 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO Restauración Vehicular 267 Cervecería Popo Presentación Agradecimientos Restauración Contacto/Ubicación Menú 1 Granvia de les Corts Catalanes 1001, Barcelona 10 254 Restaurante La Rambla Presentación Restauración Contacto/Ubicación Restauración Arquitectura 1 Tarragona 255 Els Ocellets Presentación Contacto/Ubicación Restauración Café Animal 2 Rda. de Sant Pau 55, Barcelona 8 256 Caftería Restaurant Ponts Presentación Restauración Menú 1 Lleida 10 257 Lennon’s Presentación Contacto/Ubicación Restauración Agradecimientos Persona/Personaje 1 Madrid 10 258 Catalana de Hostelería Presentación Contacto/Ubicación Hostelería Café Arquitectura Naturaleza Racializado Tropical 3 Almería, 20. 10 259 Bar Restaurant Montse Verni Presentación Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara Gráfico 1 Vilmari 80, Barcelona. 10 260 Costa Brava Logo Ilustrado Café Doble Cara Gráfico 1 Mogada 10 261 Pizzería Montgarri Presentación Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Restauración Gráfico 1 Plaza Salvador Fingiada 10 262 Fancy Food Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara Taza 2 Pelayo 4, Barcelona 263 La Dorada Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Animal 1 Traversera de Gracia 44-46, Barcelona 10 265 Taberna El Alabardeo Presentación Restauración Café Gráfico 2 Madrid 10 266 Restaurante Movilsa Presentación Agradecimientos Contacto/Ubicación Alimentos Persona/Personaje 3 VIC (Barcelona) 10 264 Can Villaura Presentación Restauración Agente Secundario Contacto/Ubicación 1Ctra. Barcelona s/n 10 269 Tropeziens Presentación Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara Persona/Personaje 1 Paseo de Gracia 38, Barcelona 10 268 Restaurante Marisqueria Es Pla Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Restauración Contacto/Ubicación Restauración Animal 1 San Gervasio de Cassolas 86, Barcelona 10 274 Son Hao Presentación Contacto/Ubicación Restauración Doble Cara 1 Muntaner 66, Barcelona 10 270 Bar Verges Presentación Agradecimientos Restauración Contacto/Ubicación Menú 2Laquria 41, Barcelona 10 271 La Tortilla Presentación Contacto/Ubicación Menú Restauración Agradecimientos Azúcar Animal Persona/Personaje 2Pérez Galdós 45, Barcelona 10 272 Cruzcampo Presentación Bebida Alcoholica Doble Cara Persona/Personaje 2 10 273 Restaurante Morros Logo Ilustrado Restauración Doble Cara Animal Gráfico 3 275 Casa Jordi Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Contacto/Ubicación Animal Escena Escudo/Bandera Persona/Personaje 2 Passatge Marimón 18, Barcelona 10 277 Sin Nombre/ En Chino Ilustración Ilustración/Gráficos Menú 2 276 Granja Dulcinea Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Menú Escena 1 Petritxol 2, Barcelona 10 278 Sin Nombre/ En Chino Ilustración Ilustración/Gráficos 2 279 Shangai Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Restauración Restauración Gráfico 1 Rambla Nova 31, Barcelona 10 280 Untitled 281 Untitled 282 Untitled 283 Mesón Madrid Jabugo I Presentación Contacto/Ubicación Restauración Restauración Barcelona Jabugo 10 284 Tris Tras Presentación Restauración Café Contacto/Ubicación Restauración 3Plz. Molina 8, Barcelona 10 285 Los ángeles Presentación Restauración Doble Cara 1 Almería 10 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 8 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 286 Café de la Radio Logo Ilustrado Restauración Doble Cara Escena Taza 2 Casp 8, Edifici Palau Poms, Barcelona 287 Restaurante Casa Toni Museo del Vino Ilustración Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Menú Restauración Terrasa/Barcelona 10 291 Granja Camps Presentación Contacto/Ubicación Doble Cara Rambla Cataluña 113, Barcelona 288 Restaurante Fonde Salat Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Restauración Contacto/Ubicación Menú Animal Escudo/Bandera 2 Lerida 10 289 La Gresca Presentación Contacto/Ubicación Doble Cara 1 Pau Claris 103, Barcelona 10 290 Mauri Branding Restauración Doble Cara Barcelona 10 292 Alimentaria 84 Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Menú Restauración Agente Secundario Té Alimentos Escena Palacio Cincuentenario Stand 3 10 293 Vips Presentación Contacto/Ubicación Doble Cara 1 10 294 Central Borne Presentación Ilustración/Gráficos Tienda Alimentos Ilustración Escudo/Bandera 2 10 295 Transtevere Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Restauración Restauración Arquitectura 2 Sant Jordi 10 10 296 Restaurante Sporting Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Restauración Doble Cara Alimentos Animal Escena Persona/Personaje 210 307 Centra Branding Azúcar Ilustración/Gráficos Agente Secundario Gráfico Naturaleza 310 305 Bar Jovi Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Menú Doble Cara Animal 1 306 Lauria Presentación Agradecimientos Ilustración/Gráficos Restauración Contacto/Ubicación Menú Arquitectura Escena 2Lauria 2, Barcelona 10 297 Pizzería Comodo Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Restauración Doble Cara Transporte 1 10 304 El Tunel Ilustración Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Restauración Arquitectura 1 Carretera Barcelona- Pugcerda KM91 10 303 Capri Presentación Contacto/Ubicación Restauración Café 2Passeig Jaume I 27 10 302 El Ninot Presentación Menú Menú 2 Casanova 126, Barcelona 10 298 Untitled 299 Toxos e Xestas Presentación Contacto/Ubicación Menú Restauración Doble Cara 2 Maspons 16, Barcelona 300 Resmar Branding Ilustración/Gráficos Café Contacto/Ubicación Restauración 1 Tarragona 10 301 La Tuerca Branding Restauración Contacto/Ubicación Menú 1Roger de Lluria 155 10 308 La Torreta de Gàcia Presentación Contacto/Ubicación Doble Cara 1 Carrer Verdi 179- 181 309 Porto Petro Presentación Café Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Ilustración Restauración Transporte 1 Mallorca 310 Piazzetta Presentación Contacto/Ubicación Restauración Contacto/Ubicación Restauración 1 Consejo de Ciento 394, Barcelona 10 311 Miramar Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Restauración Doble Cara 1 Mallorca 8 312 Kucafé Presentación Menú Restauración Contacto/Ubicación 1 Madrid 10 313 Maykhel Presentación Ilustración/Gráficos Doble Cara SIII - SOBRES DE AZÚCAR 15 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO Persona/Personaje Taza 439 Hotel Galicia Presentación Contacto/Ubicación Hostelería Ilustración/Gráficos Doble Cara Escudo/Bandera 1 Vigo 438 Swallow Hotels Branding Hostelería Doble Cara Animal 1 440 Sagrada Familia Ilustración Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 3 Barcelona 10 437 Husa Branding Hostelería Contacto/Ubicación Hostelería Escudo/Bandera 2 Barcelona / Madrid 429 Hotel Cueva del Fraile Presentación Contacto/Ubicación Hostelería Ilustración/Gráficos Doble Cara Naturaleza 2 Cuenca 10 430 Balneari Broquetas Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Doble Cara Escudo/Bandera 2 Barcelona 431 Hosteria El Tozal El Grado Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Croquis/Mapa Arquitectura 2 Huesca 10 432 Hotel Goticó Presentación Contacto/Ubicación Doble Cara Escudo/Bandera 2 10 433 La Manduca Presentación Café Contacto/Ubicación Hostelería Ilustración/Gráficos Doble Cara Escudo/Bandera Naturaleza 2 Lerida 10 434 Hostal Casa Feliu Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Arquitectura 2 Ctra. Nacional 11, Barcelona 10 435 Hotel France Presentación Contacto/Ubicación Hostelería Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Hostelería Arquitectura 1 Andorra 445 Arc de tRiomf Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Ilustración Arquitectura 2 Barcelona 10 443 La Pedrera Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 2 Barcelona 10 449 Fonts de Montjuich Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Ilustración Té Arquitectura Bebidas Taza Barcelona 10 446 Font de Canaletas Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Ilustración Arquitectura Cubiertos Escena Persona/Personaje Taza 2 Barcelona 10 447 La Coruña Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Arquitectura 2 La Coruña Iglesia de Santo Domingo 10 448 Monument a la Sardana Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Ilustración Arquitectura Cubiertos Persona/Personaje Taza 2 Barcelona 10 442 Sagrada Familia Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Cubiertos Escena Taza 2 Barcelona 10 444 Plaza de Toros Monumental Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 2 Barcelona 10 451 Barri Gotic Colección Ilustración/Gráficos Café Ilustración Té Cubiertos Escena Persona/Personaje Taza 2 Barcelona 10 450 Font de Canaletas Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Té Arquitectura Escena Persona/Personaje 2 Barcelona 10 453 Dama de Paragües Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 2 Barcelona 10 452 Port Funicular Aeri Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 2 Barcelona 10 454 Font de Canaletas Colección Ilustración/Gráficos Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 2 Barcelona 10 455 Palau Nacional Montjuic Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura 2 Barcelona 10 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 16 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO Escudo/Bandera 456 Catedral Colección Ilustración/Gráficos Café Ilustración Té Arquitectura Bebidas Cubiertos Taza 2 Girona 10 458 Tarragona Colección Ilustración/Gráficos Café Ilustración Té Arquitectura Bebidas Cubiertos Taza 2 Tarragona 10 457 Ciudades de España Colección Ilustración/Gráficos Café Arquitectura 2 Bilbao 10 459 Pont de Diable Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Ilustración Té Arquitectura Bebidas Cubiertos Naturaleza Taza 2 Martorell 10 460 Cafés Caminals Presentación Ilustración/Gráficos Café Contacto/Ubicación Arquitectura Café/Grano de Café 2 Teruel 10 463 La Carrasca Ilustración Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Restauración Arquitectura Naturaleza 1 Huesca 462 Montcurbisun Ilustración Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Hostelería Arquitectura 1 Leida 461 La Pedrera Colección Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Café Ilustración Té Arquitectura Bebidas Cubiertos Taza 2 Barcelona 10 464 Cafeteria Estacion Ilustración Ilustración/Gráficos Café Restauración Escena Persona/Personaje Transporte 110 465 Parets del Vallès Ilustración Ilustración/Gráficos Agradecimientos Ilustración Arquitectura Taza 110 472 Ja coneixeu el Berguedà? Branding Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Ilustración Naturaleza 2 10 471 Calas Ilustración Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Azúcar Mapa/Croquis Naturaleza 1 Mallorca 466 Palau Ilustración Ilustración/Gráficos Agradecimientos Ilustración Arquitectura Taza 110 467 Vigo Ilustración Ilustración/Gráficos Escudo/Bandera Naturaleza Tropical 2 470 Azúcar Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Azúcar Contacto/Ubicación Arquitectura Naturaleza 1 Mallorca 469 Eda Ilustración Ilustración/Gráficos Azúcar Contacto/Ubicación Arquitectura 2 Salamanca 10 468 Del Doll Ilustración Ilustración/Gráficos Café Contacto/Ubicación Restauración Naturaleza 1 Lleida 10 494 Azúcar Primavera Colección Azúcar Naturaleza Azúcar Animal Bebidas Naturaleza 310 492 Saccharum SA Presentación Ilustración/Gráficos Azúcar Animal Naturaleza 2 493 Rio Ara Ilustración Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Hostelería Arquitectura Naturaleza 1 Huesca 10 489 Pransor Branding Ilustración/Gráficos Restauración Doble Cara Taza 2 10 490 Frankfurt Presentación Contacto/Ubicación Restauración Menú Escudo/Bandera 1 Lerida 10 491 Hamlet batzoki Ilustración Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Escudo/Bandera 3 Zaragoza 10 487 Lo mejor de casa Ilustración Café Doble Cara Café/Grano de Café Gráfico Taza 310 488 Los Alcarreñitos Logo Ilustrado Azúcar No Definido Doble Cara Persona/Personaje 3 Guadalajara 10 483 Estuchados Madrid Branding Ilustración/Gráficos Otros Servicios Agradecimientos Ilustración Arquitectura Persona/Personaje 210 484 Pza. Cataluña Branding Contacto/Ubicación No Definido Doble Cara Gráfico 1 Pza. Cataluña 3, Barcelona SIII - SOBRES DE AZÚCAR 17 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 485 Ron Bermudez Branding Bebida Alcoholica Doble Cara Bebidas Naturaleza Tropical 510 486 Spantaz Branding Azúcar No Definido Doble Cara Gráfico 2 10 477 Mollet del Vallès Colección Ilustración/Gráficos Agradecimientos Ilustración Arquitectura 1 10 478 Mollet del Vallès Colección Ilustración/Gráficos Agradecimientos Ilustración Arquitectura Taza 110 479 Pi de les Tres Branques Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos No Definido Ilustración Alimentos Naturaleza 210 480 Valls Branding Ilustración/Gráficos Azúcar Escena Persona/Personaje 2 481 Catedral Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 2 Girona 10 482 La Seu Vella Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Arquitectura Escudo/Bandera 2Leida 10 476 La Llagosta Colección Ilustración/Gráficos Agradecimientos Ilustración Arquitectura Taza 110 475 Parets del Vallès Colección Ilustración/Gráficos Agradecimientos Ilustración Arquitectura Taza 110 474 Mollet del Vallès Colección Ilustración/Gráficos Agradecimientos Ilustración Arquitectura Taza 110 473 Mollet del Valles Colección Ilustración/Gráficos Agradecimientos Café Arquitectura Taza 110 500 Les Arades Logo Ilustrado Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos No Definido Doble Cara Arquitectura 1 499 Sucre Colección Café Ilustración/Gráficos Azúcar Alimentos Taza 5 10 498 Sucre Estiu Colección Azúcar Entretenimiento Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Alimentos Bebidas 510 497 Sucre Hivern Colección Azúcar Ilustración/Gráficos Café Ilustración Animal Persona/Personaje 510 496 Azúcar Otoño Colección Azúcar Ilustración/Gráficos Azúcar Café Ilustración Animal Naturaleza Taza 410 495 Azúcar Otoño Colección Azúcar Azúcar Ilustración Animal Naturaleza Taza 410 501 Cal Peyu Ilustración Ilustración/Gráficos Contacto/Ubicación Restauración Arquitectura 1 La Gleva 10 504 Milford Menta Branding Té Ilustración Naturaleza Realeza 210 503 Milford Manzanilla Branding Té Ilustración Naturaleza Realeza 210 502 Milford Tea Branding Otras Bebidas Té 210 505 Milfrod Te Branding Té Ilustración Naturaleza Realeza 210 506 Milford Tila Branding Té Té 210 507 Milford Tila Branding Té Ilustración Animal Naturaleza Realeza 210 508 Correhuela Verano Colección Ilustración/Gráficos Naturaleza Ilustración Naturaleza 3 Mallorca 509 Rosa Silvestre Colección Ilustración/Gráficos Naturaleza Ilustración Naturaleza Mallorca 512 El Futuro Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Transporte 5 10 511 Golden State Colección Ilustración/Gráficos Vehicular Ilustración Transporte 5 10 510 Señalización Manual Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Escena Persona/Personaje Transporte 410 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 18 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 513 Tren Saccharum SA Branding Ilustración/Gráficos Azúcar Naturaleza Transporte Tropical 2 514 La Champion Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Transporte 5 10 515 La Gladstone Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Transporte 5 10 516 La Lion Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Transporte 5 10 517 Antee Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 8 518 Locomotora 246 Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 8 519 Ferrocarril de Oeste Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 8 521 Express Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 10 520 Ciudad de Remiremont Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 12 10 522 Pequeña Locomotora Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 10 523 Locomotra 6112 Colección 10 524 Locomota Montaña Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 8 526 Ferrocarriles de la Generalitat de Catalunya Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 8 525 Tren Articulado Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 8 527 Ferrocarriles de la Generalitat de Catalunya Colección Ilustración/Gráficos Café Transporte 2 8 529 Henri Ferman Serie 20 Colección Ilustración/Gráficos Ilustración Persona/Personaje Transporte 510 528 Farre Ilustración Ilustración/Gráficos Ilustración Animal Café/Grano de Café Naturaleza Persona/Personaje Taza 310 530 Gloster Gamecock Colección Ilustración/Gráficos Ilustración Transporte 5 10 539 Gamo Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 538 Perros Pastor Alemán Colección Ilustración/Gráficos Café Animal 2 537 Perros Braco Colección Ilustración/Gráficos Animal 2 536 Perros pointer Colección Ilustración/Gráficos Café Animal 2 531 North American Colección Ilustración/Gráficos Ilustración Transporte 5 10 533 Tupolev Colección Ilustración/Gráficos Ilustración Transporte 5 10 534 Douglas Colección Ilustración/Gráficos Ilustración Transporte 5 10 535 Perros Basset Colección Ilustración/Gráficos Café Animal 2 532 Sojui Colección Ilustración/Gráficos Ilustración Transporte 5 10 548 San Miguel Presentación Agradecimientos Restauración Contacto/Ubicación Menú Alimentos Bebidas Cubiertos 2Riera San Miguel 74, Barcelona 10 1993-1994 550 El Canari Presentación Restauración Contacto/Ubicación Animal 1 Lesseps 32, Barcelona 1993-1994 549 Il Gondolero Branding Café Ilustración/Gráficos Doble Cara Persona/Personaje 3 10 1993-1994 551 Papillón Ilustración No Definido Doble Cara Escudo/Bandera 2 Lerida 55 1993-1994 552 Sucre Ilustración Azúcar Ilustración/Gráficos Doble Cara Arquitectura 1 8 1993-1994 544 Montferry Presentación Agradecimientos Restauración Contacto/Ubicación Menú 1Pae Can Baro S/N, Barcelona 8 1993-1994 553 Chivito de Oro Ilustración Restauración Café 1Pza. Rius i Taulet 11, Barcelona 1993-1994 541 Oso Polar Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 540 Lobo Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 542 Zorro Común Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 542 Zorro Común Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 19 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 543 Mona de Gibraltar Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 544 León Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 545 Cebra Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 546 Gorila Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Animal Naturaleza 510 547 Can Jaimes Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Restauración Doble Cara Taza 1 8 1993-1994 555 Cafés Moreno Branding Café Contacto/Ubicación Café Contacto/Ubicación 4 1993-1994 556 Azme Café Branding Contacto/Ubicación Restauración Ilustración Restauración Persona/Personaje Taza 2Paseo de Gracia 83 8 557 Esto es Vida Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 571 Cuarenta Paises Logo Ilustrado Café Doble Cara Naturaleza 3 8 573 Felices Pascuas Frases Mensaje Motivacional Doble Cara Persona/Personaje 3 572 Rincon de la Ciudadela Presentación Contacto/Ubicación Ilustración/Gráficos Restauración Café Persona/Personaje 3 Princesa, 50 1993-1994 564 Esto es Vida Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 562 Esto es Vida Big Ben Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 560 Esto es Vida Africa Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 561 Esto es Vida Tailandia Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 558 Esto es Vida Colón Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 559 Esto es Vida Fuji Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 567 Esto es Vida Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 566 Esto es Vida Muralla China Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 565 Esto es Vida Cristo Redentor Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 563 Esto es Vida Venecia Colección Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Arquitectura 4 568 Cafe del Sol / Azucar - Sucre Colección Azúcar Ilustración/Gráficos Ilustración Naturaleza 4 1993-1994 570 Azucar Sucre Ilustración Azúcar Ilustración/Gráficos Doble Cara Arquitectura Persona/Personaje 1 574 Figuras Geométricas Frases Mensaje Motivacional Mensaje Motivacional Gráfico 3 10 575 Lucha Colección Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Persona/Personaje 1 1993-1994 576 Unic Branding Café Doble Cara Café/Grano de Café 3 8 1993-1994 577 Bon Nadal Frases Ilustración/Gráficos Mensaje Motivacional Ilustración Mensaje Motivacional Animal Naturaleza Persona/Personaje 3 8 1993-1994 578 Un Bon Café Branding Café Mensaje Motivacional Doble Cara Gráfico 3 1993-1994 580 Marasminus Oreades Colección Ilustración/Gráficos Naturaleza Café Naturaleza 4 579 Romaria Aurea Colección Ilustración/Gráficos Naturaleza Café Naturaleza 4 581 Amanita Phalloides Colección Ilustración/Gráficos Naturaleza Café 4 604 Dibar Branding Café 2 41 Cafés Marcilla Branding Café Doble Cara 1 10 233 Untitled 582 Lavanza Branding Café Doble Cara Gráfico 1 5.5 2023 592 Vivari Branding Café Restauración Doble Cara 2 2023 583 Cafés Brasilia Branding Café Ilustración/Gráficos No Aplica Persona/Personaje Racializado Taza 42023 591 Templo Branding Café No Aplica Gráfico 2 2023 589 Azúcar Ilustración Azúcar Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Gráfico Taza 4 7 2023 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 20 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 590 Sukker Empaque Azúcar Doble Cara 1 7 2023 588 Sucre Mon Amour Ilustración Azúcar Café Ilustración/Gráficos Otros Servicios Café Ilustración Bebidas Cubiertos Escena Naturaleza Taza 4 7 2023 587 Bra Café Logo Ilustrado Café Ilustración/Gráficos Doble Cara Café/Grano de Café Escena Persona/Personaje 4 8 2023 586 Bou Café Branding Café No Aplica 3 2023 585 Torrelsa Café Branding Café No Aplica Gráfico 1 6 2023 584 La Granja Branding No Definido No Aplica 1 2023 593 Sehrs Coffee Adaggio Branding Café No Definido 22023 603 Garriga Branding Azúcar Café No Aplica 2 601 La Flor del Café Branding Café No Aplica 4 602 Sucre Viena Empaque Azúcar Doble Cara 2 600 Azúcar la Flor del Cafe Moreno Branding Café No Aplica 4 2023 594 Café Lambretto Logo Ilustrado Café Restauración Vehicular Doble Cara Transporte 1 2023 598 Azúcar Empaque Azúcar No Aplica 1 6 2023 599 La Flor del Café Branding Café 4 6 2023 597 Café Bou Empaque Café Doble Cara Café/Grano de Café Taza 2 5 2023 595 Mauri Branding Restauración Doble Cara 2 2023 596 Dibar Café Empaque Azúcar Café Doble Cara 2023 605 Illy Branding Azúcar Café Contacto/Ubicación Doble Cara 606 La Tetera Azul Empaque Azúcar Naturaleza Té Doble Cara 1 607 Fincafe Branding Café Naturaleza Café/Grano de Café 1 608 Nestlé Bonka Branding No Definido Doble Cara 1 609 Azúcar Moreno Empaque Azúcar Ilustración/Gráficos Naturaleza Doble Cara 2 7 610 Templo Branding Café Naturaleza Doble Cara Naturaleza Tropical 22023 Untitled Untitled Untitled Untitled 611 Azúcar Moreno Empaque Azúcar Naturaleza Doble Cara Naturaleza 1 2023 612 El Criollo Branding Azúcar Doble Cara 1 2023 613 Sandwichez Branding Restauración Doble Cara 1 2023 614 Sanz & Sanz Branding Azúcar Contacto/Ubicación Doble Cara 12023 615 El Magnífico Branding Azúcar Café Contacto/Ubicación 1 2023 616 Costa Rica Branding Contacto/Ubicación Azúcar Café 12023 617 Kenia Branding Contacto/Ubicación Azúcar Café 12023 618 Mon Caffé Branding Café No Aplica 4 2023 622 Santa Gloria Branding Café Restauración Doble Cara 1 6 2023 619 Starbucks Branding Azúcar Café Restauración No Aplica Persona/Personaje 2 3 2023 620 Cafés Ros Presentación Café Contacto/Ubicación Doble Cara Naturaleza Persona/Personaje 22023 621 Serhs Coffee Branding Café No Definido 22023 623 Sucre Moré 365 Empaque Azúcar Doble Cara 1 4 2023 624 Granja Viader Presentación Agradecimientos Menú Restauración Tienda Alimentos Doble Cara 1 8 2023 SIII - SOBRES DE AZÚCAR 21 Imagen Sobre Agente Principal Categoría Lado A Temática Lado B Temática Ilustración Tintas Info. Ubicación Info. Sobre Azúcar Prodcuto GR AÑO 625 Hotel Segle Presentación Café Contacto/Ubicación Hostelería Doble Cara 1 2023 626 Azúcar Empaque Azúcar Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Restauración Bebidas Café/Grano de Café Taza 4 7 2023 627 Azúcar Empaque Azúcar Café Café Ilustración Mensaje Motivacional Bebidas Café/Grano de Café Taza 4 7 2023 628 There is no right way Branding Café Café 1 5 2023 629 Illy Branding Azúcar Café Mensaje Motivacional Contacto/Ubicación Ilustración Mensaje Motivacional Arquitectura Café/Grano de Café Escena Naturaleza Taza 22023 630 Auto D’ara Branding Azúcar Restauración Contacto/Ubicación 2 2023 631 El celler d’EN miquel Branding Restauración Contacto/Ubicación 1 Vic 72023 633 Sucre Bó Empaque Azúcar No Aplica Azúcar 2 2023 632 The Coffee Branding Café Azúcar 1 5 2023 634 Batalla Cafés Presentación Café Contacto/Ubicación Azúcar 2023 635 Catafal Logo Ilustrado Ilustración/Gráficos Restauración Ilustración Restauración Alimentos Escena Persona/Personaje 12023 636 Agaro Branding Azúcar Azúcar Contacto/Ubicación 1 6 2023 637 Azúcar Blanco Empaque Azúcar Doble Cara 2 7 2023 638 Blanco Azúcar Blanco Empaque Azúcar Ilustración/Gráficos Azúcar Ilustración Alimentos Bebidas Café/Grano de Café Taza 22023 Benvinguti!