Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid)

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍAS AGRARIAS Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) Alumno/a: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo Tutor/a: Ángel Fombellida Villafruela Cotutor/a: Juan José Mazón Nieto de Cossío Junio 2023 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. DOCUMENTO I: MEMORIA Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. i ÍNDICE 1. Objeto del proyecto ........................................................................................ 1 1.1. Naturaleza del proyecto...................................................................................... 1 1.2. Agentes implicados ............................................................................................ 1 1.3. Emplazamiento .................................................................................................. 1 2. Antecedentes ................................................................................................ 1 2.1. Motivación .......................................................................................................... 1 2.2. Estudios previos ................................................................................................. 2 3. Bases del proyecto ...................................................................................... 2 3.1. Directrices .......................................................................................................... 2 3.1.1. Finalidad ..................................................................................................... 2 3.1.2. Condicionantes del promotor ....................................................................... 2 3.1.3. Condicionantes del proyecto ....................................................................... 3 4. Estudio de alternativas ................................................................................ 8 4.1. Condicionantes para la elección de alternativas ................................................. 8 4.1.1. Elección del material vegetal ....................................................................... 8 4.1.2. Tipo de planta ............................................................................................. 8 4.1.3. Técnicas de cultivo ...................................................................................... 8 4.1.4. Labores previas a la plantación ................................................................... 8 4.1.5. Método de plantación .................................................................................. 8 4.1.6. Tipo de riego ............................................................................................... 8 4.1.7. Tipo de manejo ........................................................................................... 9 4.2. Evaluación de alternativas .................................................................................. 9 4.2.1. Material vegetal ........................................................................................... 9 4.2.2. Tipo de planta ............................................................................................. 9 4.2.3. Técnicas de cultivo ...................................................................................... 9 4.2.4. Labores previas a la plantación ................................................................. 10 4.2.5. Método de plantación ................................................................................ 10 4.2.6. Tipo de riego ............................................................................................. 10 4.2.7. Tipo de manejo ......................................................................................... 10 5. Ingeniería del proceso ............................................................................... 11 5.1. Preparación del terreno y plantación ................................................................ 11 5.2. Instalación de la espaldera ............................................................................... 11 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ii 5.3. Labores complementarias a la plantación ........................................................ 12 5.4. Poda................................................................................................................. 12 5.5. Fertilización ...................................................................................................... 13 5.6. Diseño agronómico del riego ............................................................................ 14 5.7. Tratamientos fitosanitarios ............................................................................... 14 5.8. Recolección de la uva ...................................................................................... 15 5.9. Mano de obra y maquinaria .............................................................................. 16 6. Ingeniería de las obras............................................................................... 16 6.1. Caseta de riego ................................................................................................ 16 6.2. Instalación de riego .......................................................................................... 17 6.3. Equipo de fertiirrigación .................................................................................... 18 6.4. Grupo electrógeno ............................................................................................ 19 7. Programación para la ejecución de las obras .......................................... 19 8. Normativa para la ejecución del proyecto ................................................ 21 8.1. Normativa para producción ecológica............................................................... 21 8.2. Otra normativa ................................................................................................. 21 8.3. Normativa para el manejo de la plantación ....................................................... 21 8.3.1. Tipo de terreno .......................................................................................... 21 8.3.2. Marco de plantación y tipo de conducción ................................................. 22 8.3.3. Fertilización y riego ................................................................................... 22 8.3.4. Gestión de restos vegetales de poda ........................................................ 22 8.3.5. Manejo de plagas y enfermedades ............................................................ 22 8.3.6. Manejo del suelo ....................................................................................... 23 8.3.7. Manejo de la maquinaria ........................................................................... 23 9. Evaluación ambiental ................................................................................. 23 10. Situación del sector ................................................................................... 23 11. Estudio económico .................................................................................... 24 11.1. Cobros ............................................................................................................. 24 11.2. Pagos ............................................................................................................... 25 11.3. Evaluación financiera ....................................................................................... 25 12. Resumen del presupuesto ......................................................................... 26 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 1 1. Objeto del proyecto 1.1. Naturaleza del proyecto El objeto del proyecto es la transformación de una parcela de secano a una plantación de viñedo en ecológico con riego localizado en la localidad de Nava del Rey (Valladolid). A su vez también se busca generar un puesto de trabajo para una persona de forma permanente. La variedad escogida para la plantación es Sauvignon Blanc y el sistema de conducción Guyot doble para facilitar su manejo en espaldera. El viñedo contará con una instalación de riego por goteo para paliar el estrés hídrico de las plantas. Además, se construirá una caseta de riego para albergar el cabezal de riego, el grupo electrógeno y pequeñas herramientas si fuese necesario. 1.2. Agentes implicados En este proyecto al ser de tamaño reducido no participan todos los agentes. Los agentes implicados son: Promotor: Julio Campo Proyectista: Iñigo Campo Director de obra: Iñigo Campo 1.3. Emplazamiento La parcela en la que se va a realizar el proyecto se encuentra en el término municipal de Nava del Rey (Valladolid). Se encuentra al lado de la carretera que une Tordesillas con Nava del Rey (VP-8801 en Km 12). Sus referencias del SIGPAC son Polígono 7 parcela 54. Tiene un solo recinto de 8,35 ha. En la localidad de Nava del Rey a este pago se le denomina El Monte. 2. Antecedentes 2.1. Motivación El objetivo del proyecto es la obtención del título de Ingeniería Agrícola y del Medio Rural por parte del proyectista. También sirve para que en un futuro se pueda aumentar la explotación vitícola que posee la familia del proyectista. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 2 2.2. Estudios previos Para la realización del proyecto se han realizado una serie de estudios previos para analizar las características de diversos factores de a plantación como son: -Estudio climático→ Se han analizado las características del clima a partir de los datos de la estación meteorológica más cercana, Rueda (Valladolid). Este estudio se ha realizado para evaluar los posibles condicionantes climáticos que podrían afectar a la plantación. -Estudio edáfico→ Se han analizado las características principales del suelo de la parcela para saber si es posible realizar una plantación de viñedo. -Estudio del agua de riego→Se ha analizado el agua de riego del sondeo de la parcela para saber si es apta para riego. -Estudio geotécnico→ Se ha realizado un estudio geotécnico para conocer si el suelo puede soportar el peso de la estructura, el tipo de cimentación que se debe utilizar, la sismicidad, etc. -Estudio económico→Se ha realizado un estudio económico para conocer la viabilidad del proyecto. 3. Bases del proyecto 3.1. Directrices 3.1.1. Finalidad La finalidad de este proyecto es aumentar la explotación familiar vitícola, realizando un cambio en el tipo de manejo de la producción. Este viñedo va a seguir un manejo ecológico a modo de prueba y en caso de una evolución exitosa se planteará la conversión de toda la explotación. 3.1.2. Condicionantes del promotor - El promotor ha decidido cual va a ser la parcela en la que se realice el proyecto ya que es de su propiedad y posee un sondeo. Además, es un terreno ideal para la plantación de viñedo. - El promotor ha exigido que el producto final este amparado en la Denominación de Origen Rueda ya que aporta un valor añadido al producto. Por lo tanto, se deberá cumplir todos los requisitos que esta entidad impone. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 3 - También otro de los condicionantes es que el viñedo siga un manejo ecológico ya que facilita la venta del producto en el mercado. - Otro de los condicionantes impuestos por el promotor es que se organicen las labores de tal forma que solo sea necesaria una persona para realizarlas. 3.1.3. Condicionantes del proyecto 3.1.3.1. Condicionantes internos 3.1.3.1.1. Clima Para el estudio climático se han tomado los datos del observatorio de Rueda (Valladolid), de Inforiego y de la web del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda. La distancia entre el observatorio y la parcela de estudio es de 10 km. El estudio climático se ha centrado principalmente en el análisis de las temperaturas (sobre todo las mínimas), precipitaciones y el viento. Tabla 1:Análisis de los periodos de heladas Primera helada temprana 15-oct Ultima helada tardía 06-may Primera helada tardía 05-dic Ultima helada temprana 06-mar Inicio Final Periodo medio de heladas 09-nov 22-mar Periodo medio libre de heladas 23-mar 08-nov Como se puede observar en la tabla anterior, el periodo medio libre de heladas según los métodos de estimación directa es desde el 23 de marzo al 8 de noviembre. Las heladas tardías pueden afectar a las yemas durante el desborre o a los brotes jóvenes. Por lo tanto, es importante escoger variedades, cuya brotación en estas latitudes sea posterior al 23 de marzo. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 4 Gráfico 1:Climodiagrama Ombrotérmico de Gaussen Como se puede apreciar en el Gráfico 1, las precipitaciones durante los meses de mayo, junio, julio agosto y septiembre son muy escasas. Además, este periodo, coincide con las temperaturas máximas anuales, por lo que se produce un periodo de sequía. Al coincidir estos meses de sequía con las máximas necesidades hídricas del cultivo, se ha decidido realizar la plantación con riego localizado para evitar el estrés hídrico de la planta. Las precipitaciones anuales en el municipio de Nava del Rey se encuentran entre los 300 -400 mm. El granizo puede provocar grandes daños al viñedo en todos sus estados fenológicos desde que los brotes están comenzando a desarrollarse hasta la maduración final de la uva. Es un factor imprevisible ya que ocurre de forma, por ello se va a asegurar la plantación contra este siniestro. Por lo tanto, el cultivo de la vid se adapta perfectamente al clima de Nava del Rey, por ello se justifica su plantación utilizando una variedad como es el Sauvignon Blanc cuya brotación sea posterior a la época de heladas y que sea parcialmente tolerante a la sequía, aunque haya posibilidades de riego en la plantación. 3.1.3.1.2. Suelo Se ha realizado un estudio edafológico para conocer las posibles carencias que puede tener este suelo. Para el análisis de suelo se ha utilizado una muestra de suelo analizada Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 5 por ACOR, esta muestra corresponde a la propia parcela y fue realizada en el 2009 cuando en esta parcela se cultivaba remolacha. Tabla 2:Características de la muestra de suelo Fuente: ACOR Muestras: ACOR200904098 ID_MUESTRA ACOR200904098 Laboratorio Acor Materia orgánica % 1,13 Materia Orgánica Bajo Arena % 63,84 Limo % 16 Arcilla % 20,16 Textura Franco areno arcillosa Valoración Suelo Suelo Medio DA kg/m3 1300 pH 8,1 Acidez/Basicidad Alcalino Carbonatos % 0,78 Caliza Activa % 0 Conductividad (dS/m) 0,24 Conductividad No salino Nitrógeno Fosforo (ppm) 30 Fosforo Alto Potasio (ppm) 186 Potasio Bajo Calcio (ppm) 2500 Calcio Normal Los contenidos de nutrientes del suelo son adecuados para la plantación de viñedo. Aunque el contenido en materia orgánica del suelo es bajo no se va a realizar una enmienda previa a la plantación, si no que de forma anual se aportará materia orgánica de ovino en forma de pellets. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 12 En este caso se van a utilizar 5 alambres de distintos grosores: Alambre de 2,7mm→ Sirve para alambre de formación y alambre de viento. Alambre de 2,4 mm →Sirve para los alambres de manejo de la vegetación. Alambre de 2,2 mm → Sirve para fijar el alambre de goteo Los tensores se instalarán en los postes extremos para poder regular la tensión de cada uno de los alambres. Se van a utilizar anclajes tipo hélice formados por una hélice y una varilla de acero galvanizado. El anclaje se instala en el suelo con una máquina hidráulica accionada por el tractor. Estos anclajes se sitúan debajo de los postes extremos y ayudan a su sujeción mediante un viento de alambre. 5.3. Labores complementarias a la plantación La reposición de marras es un trabajo que se realiza al cabo de un tiempo tras la plantación. Consiste en plantar de forma manual mediante un barrón en aquellos lugares donde las plantas no han enraizado. Se realizará hasta el tercer año de la plantación, a partir de este momento es muy complicado que prendan las marras debido a la alta competencia entre plantas. La revisión del franqueo consiste en la emisión de brotes por parte del portainjerto, estos brotes no son de la variedad indicada y por lo tanto no producen uva. Se debe identificar y eliminarlos de forma manual. 5.4. Poda La poda se realiza en dos periodos del ciclo de la vid; en seco durante la parada vegetativa y en verde en la fase de brotación. El sistema de poda elegido es el Guyot doble o también llamado vara y pulgar. La poda en seco se va a realizar con tijeras eléctricas manuales ya que facilitan el trabajo y reducen el esfuerzo físico del operario considerablemente. La poda de formación tiene lugar durante los tres primeros años: El primer año, se deja el brote más vigoroso que haya nacido del injerto, eliminando, si lo hubiera, alguno del portainjerto. Se dejan unas 10 yemas, lo justo para poder atarlo al alambre de formación. El segundo año, se dejan dos varas de unas 6 - 8 yemas cada una, en forma de V, siempre esta V debe estar una cuarta (15 cm) por debajo del alambre. El tercer año, se dejan dos varas de unas 8 yemas y dos pulgares de 2 yemas (siempre por debajo de estas). Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 13 Los años sucesivos, se dejan las varas que han salido del pulgar del año anterior y se eliminan las varas viejas. Estas varas deben tener entre 8 y 10 yemas, en función del vigor de la planta. En la poda en verde se eliminan todos aquellos brotes que se encuentran en el tronco y en el interior de la V, permitiendo el desarrollo de aquellos que se encuentran en la parte exterior y en los pulgares para facilitar las sucesivas podas Se realiza durante la primavera, normalmente de forma manual. 5.5. Fertilización La fertilización consiste en aportar al suelo las sustancias necesarias para facilitar el desarrollo óptimo de las plantas. El nitrógeno, fósforo y potasio son elementos fundamentales, el cálculo de las extracciones por parte de cultivo de la vid se encuentran detallados en el Anejo IV Ingeniería del proceso. Tabla 5:Resumen de abonado durante los primeros 20 años Periodo Dosis de abono (kg/ha) Año 0 200 Año 1 200 Año 2 300 Año 3 400 Año 4 - 20 500 La dosis será variable en función de los objetivos de cosecha del cultivo, el fertilizante utilizado y las posibles carencias que presente el cultivo con el paso de los años. La absorción mineral de la vid se concentra en el período que transcurre entre la brotación y el envero. Durante el envero el 100% de nitrógeno y potasio, y más del 90% del fósforo, ha sido absorbido. Por esta razón el fertilizante orgánico se debe aplicar durante los meses de febrero - marzo para una mejor descomposición por el agua de la lluvia y que de esta forma esté disponible en el periodo de máximas necesidades de la vid. En caso de que fuera necesario, se podrá aportar el fertilizante liquido con el agua de riego mediante un equipo sencillo de inyección de tipo Venturi. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 14 5.6. Diseño agronómico del riego Durante los meses de junio, julio y agosto las necesidades hídricas de la vid son máximas. Además, coincide con el periodo de sequía en esta zona por lo tanto se ha decidido regar el viñedo. Tabla 6:Tiempo de riego estimado durante los meses de actividad de la planta Nb (mm/mes) Nb planta (mm /día) IR (días) Ne q (mm/h) TR (h) abril 6,74 1,12 10 2 2,2 2,55 mayo 18,72 3,02 10 2 2,2 6,86 junio 38,87 6,48 10 2 2,2 14,72 julio 44,45 7,17 10 2 2,2 15,98 agosto 35,39 5,71 10 2 2,2 12,97 septiembre 21,42 3,57 10 2 2,2 8,11 octubre 9,55 1,54 10 2 2,2 3,50 Nb → Necesidades brutas de riego (mm) IR→ Intervalo entre riegos Ne → Número de emisores por planta q→ Caudal de cada emisor (mm/h) Durante los meses de abril, mayo, septiembre y octubre no será necesario regar ya que con el agua de la lluvia se cubrirán las necesidades de la planta, salvo en casos excepcionales de sequía extrema. Durante los meses de julio y agosto que coincide con las máximas necesidades del cultivo y con el periodo de sequía se regará cada 10 días durante 16 h y 13 h respectivamente. Durante el mes de junio se deberá solicitar permiso para regar en caso de que fuera necesario dado que según la normativa del Consejo Regulador de la D.O Rueda no está permitido, como se detalla en el ANEJO IV Ingeniería del proceso. 5.7. Tratamientos fitosanitarios Los tratamientos fitosanitarios son esenciales para el buen desarrollo de la vid y la obtención de un producto sano y de calidad. En este caso solo se van a utilizar aquellos productos amparados en el ámbito ecológico. Las principales plagas y enfermedades que pueden afectar a la plantación en esta zona de la D.O Rueda son el Oídio (Uncinula necátor), Mildiu (Plasmopara vitícola), Botritis (Botrytys cinerea) y la Yesca. La principal materia activa utilizada será azufre para combatir el oídio ya que es la enfermedad más común en la D.O Rueda, no obstante, si fuera necesario y hubiera ataque Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 15 de mildiu y botritis se utilizarán los productos recogidos en la Tabla 3 del Anejo IV Ingeniería del proceso. Tabla 7:Resumen de tratamientos fitosanitarios en el viñedo Tratamientos Momento de aplicación Caldo utilizado (l / ha) Dosis Azufre liquido 80% 5 hojas 100 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días después 200 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días 300 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días después 400 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días después 400 250 g /100 l 80% Azufre 0,5% Permanganato potásico 10 -15 días después X 25 kg /ha 98,5% Azufre micronizado 10 -15 días después X 25 kg/ha Para sobreponerse a estas enfermedades se realizan una serie de tratamientos periódicos durante los meses de junio, julio y agosto para evitar su propagación. Los tratamientos pueden ser de tipo preventivo o curativo en función del grado de desarrollo de la enfermedad. Las dosis de caldo aplicadas varían 100 -1000 l / ha en casos extremos. La cantidad de caldo varía en función del estado fenológico de la planta y la cantidad de vegetación que esta tenga. También se aplicará azufre en polvo, ya que es uno de los productos más efectivos dentro de la gama de productos ecológicos ya que no genera resistencias en los hongos. 5.8. Recolección de la uva Para la recolección de la uva se contratará a una empresa de servicios ya que para una jornada no es viable adquirir una vendimiadora. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 16 El transporte a la bodega también será realizado por la empresa de servicios, mediante una bañera de acero inoxidable traccionada por un tractor, o un camión con caja de acero inoxidable. 5.9. Mano de obra y maquinaria La mano de obra utilizada será simplemente la del promotor para las labores manuales y mecanizadas siempre y cuando se disponga de la maquinaria necesaria. Estas labores son, instalación de la espaldera, colocación de tutores y protectores, fijación del goteo al alambre, poda en verde y en seco, extracción y atado de sarmientos a los alambres, pases de cultivador e intercepas, aplicación de tratamientos fitosanitarios líquidos y en polvo, despuntado, subida y bajada de alambres, etc. Para el resto de los trabajos, durante todo el proyecto, se contratará a distintas empresas de servicios en cuyas tarifas se incluye la mano de obra y equipos utilizados. 6. Ingeniería de las obras 6.1. Caseta de riego Se va a construir una caseta de riego para resguardar todo lo que conforma el cabezal de riego como son; filtro de mallas, hidrociclón, contador, manómetros, válvulas y así prevenir sus daños por las heladas. También servirá de refugio para el grupo electrógeno durante la época de riego y así evitar hurtos de combustible y cableado. Podrá ser utilizado para almacenar el equipo de fertiirrigación tanto las garrafas de fertilizante como el dispositivo Venturi. Por ultimo servirá para guardar herramienta y material como tijeras, alicates, alambre, tensores, martillo, postes extremos e intermedios, etc. El sondeo ya existente en la parcela se dejará fuera de la caseta por si algún día hubiera que realizar reparaciones en las tuberías, cambiar la bomba o limpiar los filtros. Se instalará una puerta abatible de 3 m de ancho x 2,5 m de alto para poder introducir el grupo electrógeno en la caseta. También se van a instalar dos ventanas de 1,5 m x 0,8 m para que haya ventilación ya que el generador de gasoil se encontrará en su interior. Para la eliminación de los humos se realizará un pequeño orificio en el techo. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 17 Previamente a la construcción de la estructura se va a realizar una explanada de 10 m x 15 m para eliminar la vegetación existente y facilitar el trabajo de los operarios. La caseta tiene unas dimensiones de 8 m x 4 m. La cimentación se va a realizar con hormigón del tipo HA-25. Consiste en seis zapatas de 60 cm x 60 cm x 30 cm, unidas sí por 7 vigas de entre atado de 40 cm x 40 cm. Las vigas de atado son de hormigón armado, realizada con hormigón HA-25/F/20/XC2. Los pilares y vigas se realizarán con acero UNE-EN 10025 S275JR del perfil HEB 100. Para los pilares se utilizarán 3 vigas de 2,5 m y otras 3 vigas de 3,5m. Para las vigas superiores se utilizarán 4 vigas de 4 m. Las correas metálicas sobre las que se fijará la chapa sándwich son de Acero galvanizado S235JRC del perfil ZF-160-3. Se va a realizar una solera de hormigón con áridos reciclados, de 10 cm de espesor, realizada con hormigón HRM-25/B/20/X0. El tejado se va a realizar con una cobertura de paneles sándwich con aislante de lana de roca. Estos paneles tienen 30 mm de espesor y 1150 mm de anchura. El diseño del tejado será a un agua con 14% de pendiente. El cerramiento de la caseta de riego se va a realizar con bloques prefabricados de termo arcilla, 30 x 19 x 19 cm. Los bloques son recibidos con mortero de cemento industrial, color gris, M-7,5. Finalmente se realizará un encalado tradicional sobre la fachada. Toda esta información se encuentra más detallada en los (Planos 8,9 y 10) y en el ANEJO VI: Ingeniería de las obras. 6.2. Instalación de riego La parcela se dividirá en tres sectores de riego con un número de emisores similar para que el caudal sea homogéneo. Cada sector de riego tiene una tubería terciaria en la que se conectan los ramales porta goteros y que se regula su apertura mediante válvulas de esfera. Los ramales de riego son de polietileno de baja densidad, de 16 mm de diámetro con goteros integrados cada 75 cm con un caudal de 2,2 l/h cada uno. La tubería general, la secundaria y las terciarias son de PVC, con 90 mm de diámetro interior y PN 16, todas tiene la misma dimensión dado que solo se va a regar un sector simultáneamente. Las tuberías se encuentran enterradas sobre un lecho de arena a una Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 18 profundidad de 1m para no entorpecer las labores en el cultivo. Para esta labor se contratarán los servicios de una pala retroexcavadora. La instalación de riego será realizada por la empresa encargada de suministrar los materiales. Se instalará un contador de agua tipo Woltman para comprobar que se cumple con los caudales máximos permitidos por la Confederación Hidrográfica del Duero. Se dispondrá de un hidrociclón con un filtro de 3” para caudales máximos de 42000 l/h. Este dispositivo funciona mediante fuerza centrífuga, producida por el agua al entrar de forma tangencial al depósito. Las partículas sólidas se depositan en los laterales y finalmente precipitan al fondo donde se encuentra un colector. En la instalación de riego también se dispondrá de un filtro de mallas para caudales máximos de 50000 l/h. Este filtro se sitúa en la parte superior del hidrociclón, está diseñado para retener partículas sólidas de pequeño tamaño. Consta de una carcasa de plástico, que aloja en su interior un cartucho filtrante. El agua circula del interior al exterior de la malla y las partículas se quedan impregnadas en el cartucho. Para su limpieza se debe revisar los dos manómetros que se encuentran a la entrada y a la salida del filtro. Se instalará una válvula de compuerta al inicio de la instalación de riego para permitir el paso a la red, una válvula de retención para evitar el retroceso del agua a la bomba y una válvula de seguridad para poder hacer frente a las sobrepresiones, todas ellas estarán adaptadas a la tubería de 90 mm. Se instalará una bomba vertical sumergida SP 30-16 (15 kw) donde se encuentra el nivel freático (– 60 m), aunque el sondeo tiene una profundidad de 110 m. Esta bomba es accionada por el grupo electrógeno de 70 KVA en marcha. 6.3. Equipo de fertiirrigación Por lo general no se va a realizar fertiirrigación, en caso de que fuese necesario podrá ser realizada mediante un inyector accionado por el sistema Venturi, sin motor eléctrico. Este dispositivo se conecta a la tubería principal en dos tramos y mediante un conducto absorbe el producto de la garrafa de fertilizante líquido. El sistema posee una llave para regular la salida de fertilizante. Todo el dispositivo de fertiirrigación durante su uso deberá ser alojado en el interior de la caseta de riego ya que es susceptible a la radiación solar. Uno de los productos que se podrá utilizar es el que se muestra a continuación ya que es ecológico y rico en potasio. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 19 Tabla 8:Fertilizantte líquido ecológico para fertirrigar Elemento Cantidad NITRÓGENO TOTAL 2% FÓSFORO (P2O5) 2% POTASIO (K2O) 7% MACRONUTRIENTES -secundarios- AZUFRE (SO3) 3,40% MAGNESIO (MGO) 0.28% CALCIO (CAO) 0,08% MICRONUTRIENTES Boro, Calcio, Cobre, Hierro, Manganeso, Zinc AMINOÁCIDOS LIBRES 0,63% MATERIA ORGÁNICA 17,8% EXTRACTO HÚMICO 12,2% PH 5 DENSIDAD 1,17 Materia seca 28,7% Relación C/N 10 6.4. Grupo electrógeno Se va a adquirir un grupo electrógeno trifásico y móvil de 75 CV, con combustión Diesel y 92 KVA en el arranque y 69 KVA en marcha. Debido a su elevado coste y al reducido tiempo de uso en la explotación se va a obtener uno de segunda mano, revisado previamente por un mecánico. 7. Programación para la ejecución de las obras La finalidad de la programación de la ejecución de las obras es realizar un cálculo estimado para saber cuándo estarán disponibles las instalaciones, cuando se deben solicitar los permisos y licencias, comunicación previa a las empresas de servicios, etc. Todas las labores que se van a realizar para la puesta en marcha del proyecto vienen descritas detalladamente en el ANEJO VII: Programación de las obras. Se deben tener en cuenta los siguientes factores a la hora de realizar la programación de las obras: - La jornada laboral en España es de 8h al día o 40 h semanales. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 20 - Al ser un trabajo al aire libre las obras y labores se pueden ver afectadas por las condiciones climáticas como olas de calor y frio, viento extremo o precipitaciones abundantes. - Se respetarán los días festivos a nivel nacional y de la Comunidad de Castilla y León, se seguirán las fiestas locales del municipio de Nava del Rey. - Otro gran factor es la disponibilidad de materias primas y maquinaria. Tabla 9:Diagrama de Gantt Mes y decena Noviembre Diciembre Enero Febrero Actividad 1ª 2ª 3ª 1ª 2ª 3ª 1ª 2ª 3ª 1ª 2ª 3ª Permisos y licencias Acondicionamiento del terreno Caseta de riego Cimentación Estructura Cerramiento Cubierta Solera de hormigón Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 21 Ventanas y puerta Red de riego Excavación de zanjas Instalación de tuberías Instalación de ramales de riego Instalación de cabezal de riego Plantación Preparación del terreno Plantación del viñedo Colocación de tutores y protectores Instalación de la espaldera 8. Normativa para la ejecución del proyecto Se debe cumplir la legislación en materia de productos ecológicos y plantaciones de viñedo a nivel europeo, estatal y autonómico. 8.1. Normativa para producción ecológica Los viñedos de nueva plantación deben solicitar su certificado ecológico previamente, para que la primera cosecha sea certificada como ecológica. En cambio, los viñedos de transformación ecológica deben esperar 3 años para obtener su certificado. Los requisitos para la producción ecológica se encuentran recogidos en el Reglamento (UE) 2018/848 del Parlamento Europeo y del Consejo de 30 de mayo de 2018 sobre producción ecológica y etiquetado de los productos ecológicos y por el que se deroga el Reglamento (CE) nº. 834/2007 del Consejo. A nivel de la comunidad de Castilla y León la certificación de productos ecológicos es controlada por el CAECyL. 8.2. Otra normativa Se seguirá toda la normativa del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Rueda que se encuentra recogida en el Pliego de Condiciones, ya que uno de los condicionantes del promotor es acogerse a esta marca de calidad. 8.3. Normativa para el manejo de la plantación 8.3.1. Tipo de terreno - El principal problema de los viñedos ecológicos es la fuerte presión de enfermedades fúngicas sobre todo de Oídio (Uncinula Necator) y Mildiu (Plasmopara Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJOS A LA MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ANEJOS A LA MEMORIA Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJOS A LA MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. INDICE DE ANEJOS A LA MEMORIA ANEJO I: CONDICIONANTES ANEJO II: SITUACIÓN ACTUAL ANEJO III: ESTUDIO DE ALTERNATIVAS ANEJO IV: INGENIERIA DEL PROCESO ANEJO V: ESTUDIO GEOTÉCNICO ANEJO VI: INGENIERIA DE LAS OBRAS ANEJO VII:PROGRMACIÓN PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO ANEJO VIII: NORMATIVA PARA LA EJECUCIÓN DEL PROYECTO ANEJO IX: JUSTIFICACIÓN DE PRECIOS ANEJO X: ESTUDIO ECONÓMICO ANEJO XI: ESTUDIO BÁSICO DE SEGUIDAD Y SALUD Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJOS A LA MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ANEJO I:CONDICIONANTES Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. i ÍNDICE 1. Estudio climático .......................................................................................... 1 1.1. Introducción .................................................................................................... 1 1.2. Elección de la estación meteorológica ............................................................ 1 1.3. Factores climáticos ......................................................................................... 1 1.3.1. Precipitaciones ........................................................................................ 1 1.3.2 Temperaturas ............................................................................................... 3 1.4. Periodo de Heladas ..................................................................................... 5 1.5. Viento .......................................................................................................... 8 1.6. Índice de Köppen ........................................................................................ 9 2. Estudio edafológico ................................................................................... 12 2.1 Resultado del análisis de suelo .......................................................................... 12 2.2 Interpretación de los resultados ..................................................................... 13 2.2.2 Resultados químicos del suelo .................................................................... 16 3. Análisis del agua de riego .......................................................................... 17 3.1. Interpretación de los datos ............................................................................ 19 3.1.1. Salinidad ................................................................................................ 19 3.1.2. pH .......................................................................................................... 19 3.1.3. Sodicidad ............................................................................................... 19 3.1.4. Dureza ................................................................................................... 20 3.2. Resumen de parámetros para el análisis del agua de riego ...................... 21 3.3. Conclusiones ................................................................................................ 21 4. Comercialización ........................................................................................ 22 4.1. Principales funciones de la comercialización ................................................ 22 4.1.1. Acopio ................................................................................................... 22 4.1.2. Procesado del producto ......................................................................... 22 4.1.3. Distribución ............................................................................................ 23 4.2. Situación actual del sector vitivinícola ........................................................... 23 4.2.1. Producción de uvas a nivel mundial ....................................................... 23 4.2.2. Producción de vino ................................................................................ 24 4.2.3. Producción de uva y vino en España ..................................................... 26 4.2.4. Producción en la Denominación de Origen Rueda ................................ 30 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 1 1. Estudio climático 1.1. Introducción Uno de los principales factores que afecta al cultivo de la vid es el clima. Está directamente relacionado con la producción y con los ataques de hongos e insectos a la planta. Por ello se ha realizado un estudio climático evaluando los siguientes parámetros; la precipitación, las temperaturas (máximas, mínimas y medias), las heladas y los vientos. 1.2. Elección de la estación meteorológica La estación meteorológica elegida ha sido el Observatorio de Valladolid - Rueda, se encuentra a 10 km, de la zona de estudio. Se ha elegido por ser la estación más cercana de la ubicación del proyecto. Las coordenadas topográficas de este centro son: - Longitud: 4° 57' 55'' W - Latitud: 41° 25' 28'' N - Altitud: 715 m 1.3. Factores climáticos 1.3.1. Precipitaciones Se han analizado las precipitaciones máximas, mínimas, medias y su distribución a lo largo del año en la zona de estudio. Estos datos son fundamentales para realizar el diseño de la instalación de riego, las dosis de riego, el tiempo de riego, entre otros factores. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 2 Tabla 1: Resumen de precipitaciones en la zona de estudio Mes P media (mm) P Max (mm) P min(mm) Enero 33,48 114,00 5,60 Febrero 24,58 53,00 0,40 Marzo 26,16 95,80 1,20 Abril 42,09 93,20 2,80 Mayo 22,65 103,60 7,00 Junio 21,67 60,00 2,80 Julio 7,42 41,60 0,00 Agosto 9,04 33,00 0,00 Septiembre 23,81 56,00 0,00 Octubre 47,38 82,00 4,40 Noviembre 39,10 80,40 8,60 Diciembre 30,75 88,20 4,80 Total 329,09 P media (mm)→ Hace referencia a la precipitación media mensual P Max (mm)→ Hace referencia a la precipitación máxima producida en ese mes en un periodo de años P min (mm)→ Hace referencia a la precipitación mínima producida en ese mes en un periodo de años Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 3 Gráfico 1: Representación gráfica de la evolución de las precipitaciones En el grafico anterior se puede observar como en los meses de verano, cuando se dan mayores necesidades hídricas de la vid, las precipitaciones son muy bajas. Por lo tanto, se justifica el diseño de una plantación de viñedo con un sistema de riego localizado. 1.3.1.2 Cálculo de Quintiles Tabla 2: Tabla de Quintiles Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre Anual Pmedia (mm) 33,48 24,58 26,16 42,09 22,65 22,65 7,42 9,04 23,81 47,38 39,10 30,75 331,78 Q1(20%) 22,80 20,40 23,40 22,40 22,40 14,20 8,60 13,80 15,40 22,20 35,00 17,80 206,40 Q2(40%) 48,80 20,40 44,60 45,80 42,60 27,20 30,60 13,80 22,60 39,60 35,00 36,60 206,40 Q3 (60%) 114,00 30,80 84,60 93,20 103,20 49,20 30,60 21,60 37,80 56,60 52,60 75,60 257,80 Q4(80%) 114,00 41,80 84,60 93,20 103,20 49,20 41,60 33,00 50,00 76,20 80,40 75,60 337,20 1.3.2 Temperaturas Se han analizado los valores de las temperaturas medias, máximas, mínimas y periodos de heladas, para así poder conocer lo periodos de riesgo de heladas y para realizar los cálculos de la evapotranspiración. 0 20 40 60 80 100 120 Distribución de la precipitación anual P media (mm) Pmax (mm) P min(mm) Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 4 Tabla 3:Resumen de temperaturas mensuales Mes T_Max(ºC) T_Min(ºC) TM_Max(ºC) TM_Min(ºC) TM_Mes(ºC) Enero 14,28 -5,72 8,26 0,16 4,24 Febrero 17,17 -4,11 11,19 0,50 5,87 Marzo 21,81 -3,77 14,79 2,33 8,59 Abril 25,63 -0,61 17,89 5,51 11,71 Mayo 30,40 2,74 22,41 8,44 15,46 Junio 35,49 6,33 27,22 12,01 19,64 Julio 37,03 8,89 31,08 14,09 22,61 Agosto 36,94 7,89 30,61 13,61 22,14 Septiembre 33,26 5,24 26,42 11,10 18,79 Octubre 27,19 0,63 20,30 7,38 13,88 Noviembre 19,38 -3,16 12,42 3,25 7,86 Diciembre 15,01 -5,63 8,94 0,78 4,89 Media 26,13 0,73 19,29 6,60 12,88 T_Max(ºC)→Hace referencia a la temperatura máxima absoluta que tiene lugar durante cada mes. T_Min(ºC)→ Hace referencia a la temperatura mínima absoluta que tiene lugar durante el mes correspondiente. TM_Max(ºC)→ Hace referencia a la temperatura media de las máximas diarias durante ese mes. TM_Min(ºC) → Hace referencia a la temperatura media de las mínimas diarias durante ese mes. TM_Mes(ºC)→ Hace referencia a la temperatura media mensual a lo largo de los años. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 5 Gráfico 1.Representación gráfica de la evolución de las temperaturas Como se puede apreciar en el gráfico durante los meses de verano suben considerablemente las temperaturas, esto es muy importante para la uva porque la ayuda a madurar. 1.4. Periodo de Heladas 1.4.1. Estimaciones indirectas Los métodos de estimación indirectos fraccionan el año en distintos períodos en los que puede producirse una helada con una cierta probabilidad. Los periodos se fijan según las temperaturas características. • Régimen de heladas según Emberger El método de Emberger divide el año en cuatro períodos, utiliza las temperaturas medias de las mínimas mensuales. Para la realización de los cálculos estima que esta temperatura se produce el día 15 de cada mes. Por lo tanto, la duración de los periodos de heladas se calcula por interpolación lineal, siempre redondeando a favor de la seguridad. -10,00 0,00 10,00 20,00 30,00 40,00 Representacion de Tª (ºC) T_Max(ºC) T_Min(ºC) TM_Max(ºC) TM_Min(ºC) TM_Mes(ºC) Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 6 Tabla 4: Temperaturas medias mínimas mensuales Tabla 3: Temperaturas medias mínimas mensuales Tabla 5:Resumen del régimen de heladas según Emberguer Helada Tmin (ºC) Meses Segura >0ºC Ninguno Muy probable 0ºC - 3ºC 3 diciembre a 24 marzo Probable 3ºC - 7ºC 1 octubre a 3 diciembre 24 marzo a 14 abril • Análisis del Régimen de heladas según Papadakis El método de Papadakis sirve para determinar los períodos libres de heladas partiendo de las temperaturas medias de las mínimas absolutas. Tiene ciertas diferencias respecto al método de Emberquer ya que considera que las temperaturas medias de las mínimas absolutas se producen el último día del mes para los meses de marzo, abril, mayo, junio y julio, y el primer día del mes para agosto, septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero. Como en el método anterior las fechas de comienzo y fin de los periodos de helas se determinan por interpolación lineal y redondeando a favor de la seguridad. Tabla 6:Temperaturas mínimas absolutas Tabla 7: Riesgo de heladas según Papadakis Heladas Tª Min (ºC) Meses Estación media libre de heladas >0ºC 25 abril a 5 noviembre Estación disponible libre de heladas 0ºC - 2ºC 5 abril a 21 octubre Estación mínima libre de heladas >7ºC 21 junio a 11 septiembre SEPT OCT NOV DIC EN FEB MRZ AB MY JN JL AG Tmin 11,11 7,38 3,25 0,78 0,16 0,5 2,33 5,52 8,42 12,01 14,09 13,61 SEPT OCT NOV DIC EN FEB MRZ AB MY JN JL AG tá 5,24 0,63 -3,16 -5,63 -5,72 -4,11 -3,77 -0,61 2,74 6,33 8,89 7,89 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 13 2.2 Interpretación de los resultados 2.2.1 Resultados físicos del suelo En este apartado se van a analizar los resultados del análisis como la profundidad, textura, estructura, permeabilidad y el agua en el suelo. 2.2.1.1 Profundidad El terreno posee una suela de labor a unos 40cm ya que tradicionalmente su uso principal ha sido el cultivo de cereal y los aperos utilizados no exceden de esa profundidad. No es un inconveniente ya que antes de realizar la plantación se realizará un subsolado para permitir el buen desarrollo de las raíces. 2.2.1.2 Textura Este tipo de suelos tienen una gran cantidad de elementos gruesos. Predomina el cascajo o canto rodado. Este tipo de elementos predomina sobre todo en la parte superficial cubriendo en algunos casos por completo la tierra. En la parte inferior encontramos barro fuerte en algunas zonas y otras es más ligero. Este tipo de suelos son muy beneficiosos para la vid, porque tienen una buena infiltración y drenaje, retienen parte de la humedad y ayudan a la maduración de la uva. Para determinar la textura del suelo se retiran los elementos gruesos que son aquellos con partículas (> 2 mm). El tipo de textura afecta principalmente a la aireación del suelo, la capacidad para la retención y almacenamiento de agua, el grado de dificultad para el laboreo y la disponibilidad de nutrientes. Los resultados obtenidos en el análisis edáfico son: Arena→63,84% → partículas (2,00 - 0,05 mm) Limo→16% → partículas (0,05 - 0,002 mm) Arcilla→20,16% → partículas (<0,002 mm) Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 14 Gráfico 3 Triangulo de texturas del USDA Como se puede apreciar según el triángulo de texturas estamos ante un suelo Francoarcillo-arenoso. Está muy próximo a la textura Franco-arenosa por lo que se tendrá en cuenta, para cálculos posteriores. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 15 2.2.1.3 Permeabilidad Tabla 15 Velocidad de infiltración en función del tipo de suelo Tipo de suelo Velocidad de infiltración (mm/h) Arcilloso compacto 2-4 Arcillo-limoso 4-7 Franco-arcilloso 7-10 Franco-limoso 10-14 Franco-arenoso 14- 18 Arenoso fino 18-25 Arenoso grueso 25-60 El suelo que se está analizando tiene una textura Franco-arcillo-arenoso, pero no está presente en la tabla. La textura que más se aproxima es la textura francoarenosa con una velocidad de infiltración entre 14 - 18 mm/h. Tiene un nivel de drenaje bastante elevado por lo que es difícil que se produzcan encharcamientos. 2.2.1.4 Agua retenida en el suelo 2.2.1.4.1 Capacidad de campo Es la cantidad máxima de agua que puede almacenar el suelo cuando se producen condiciones de libre drenaje. La capacidad de campo se alcanza entre 24 y 72 horas después de una precipitación intensa. 𝐶𝐶 = (0,48 𝑥 %𝐴𝑟𝑐𝑖𝑙𝑙𝑎) + (0,162 𝑥 %𝐿𝑖𝑚𝑜) + (0,023 𝑥 %𝐴𝑟𝑒𝑛𝑎) + 2,63 CC= (0,48 x 20,16) + (0,162 x 16) + (0,0023 x 63,84) + 2,63 = 0,15 g/g 2.2.1.4.2 Punto de marchitez Es el contenido de agua en el suelo mínimo que debe haber para que las plantas no se marchiten 𝑃.𝑀. = (0,302 𝑥 %𝐴𝑟𝑐𝑖𝑙𝑙𝑎) + (0,102 𝑥 %𝐿𝑖𝑚𝑜) + (0,0147𝑥 %Arena) 𝑃.𝑀. = (0,302 𝑥 20,16) + (0,102 𝑥 16) + (0,0147𝑥 63,84) = 0,087 g/g 2.2.1.4.3 Agua útil Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 16 Es el mismo concepto que el agua disponible, es la cantidad de agua que las raíces de la planta pueden aprovechar para cubrir sus necesidades hídricas. 𝐴𝑔𝑢𝑎 útil = 𝐶𝐶 – 𝑃M 𝐴𝑔𝑢𝑎 útil = 15,05- 8,66= 6,39% H𝑚𝑖𝑛 = 𝑃𝑀 + (1/3 𝑥 AU) H𝑚𝑖𝑛 = 8,66 + (1/3 𝑥 6,39) = 10,79 % 2.2.2 Resultados químicos del suelo 2.2.2.1 Alcalinidad La determinación de la acidez o basicidad de un suelo viene dada por su pH, también influye en la alcalinidad la caliza activa. Este suelo tiene un pH de 8,1, es un suelo básico como casi todos los de la zona. 2.2.2.2 pH Para conocer el pH de un suelo se mide la cantidad de protones disociados de (hidrógeno) que hay en una disolución del suelo. La D.O Rueda se caracteriza por ph básicos que oscilan entre 7 y 8. La vid puede adaptarse a distintos niveles de pH gracias a la amplia gama de patrones portainjertos existentes. Tabla 16: Clasificación del tipo de suelo en función del pH según USDA Nivel de pH Tipo de suelo <4,5 Extremadamente ácido 4,5-5 Muy fuertemente ácido 5-5,5 Fuertemente ácido 5,5-6 Medianamente ácido 6-6,5 Ligeramente ácido 6,5-7,3 Neutro 7,3-7,8 Medianamente básico 7,8-8,4 Básico 8,4-9 Alcalino >9 Muy alcalino Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 17 Según esta clasificación es un suelo básico ya que su pH es de 8,1. 2.2.2.3 Conductividad La conductividad se mide mediante una suspensión suelo/agua en una relación 1/5. El valor de la conductividad se obtiene mediante un conductímetro. Tabla 17: Conductividad eléctrica de los suelos CEs (dS/m) Clasificación 0-2 Suelos normales. 2-4 Suelos ligeramente salinos. (Afecta a los rendimientos de cultivos muy sensibles.) 4-8 Suelos salinos. (Afecta alos rendimientos de la mayoría de los cultivos. ) 8-16 Suelos fuertemente salinos. Solo se obtienen buenos rendimientos con los cultivos tolerantes. >16 Suelos extremadamente salinos. Muy pocos cultivos dan rendimientos aceptables La conductividad eléctrica del suelo es de 0,24 dS/m, por lo tanto, nos encontramos ante un suelo normal que no afectara para nada al desarrollo de la planta. Análisis de materia orgánica El contenido en materia orgánica de un suelo es fundamental ya que mejora su estructura aumenta la captación de agua y sobre todo el nivel de fertilidad del suelo. Este suelo tiene un contenido de 1,13% de materia orgánica por lo que es bajo. Se valorará si se realiza una enmienda orgánica previa a la plantación o simplemente aportaciones de materia orgánica de forma periódica. 3. Análisis del agua de riego Para el análisis de agua se han tomado las muestras de la perforación de la parcela lindante. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 18 Tabla 18: Datos del análisis de agua Código (Red de Calidad) CA0247003 Masa de Agua Subterránea 47 MEDINA DEL CAMPO Término municipal NAVA DEL REY (NAVA DEL REY) Provincia VALLADOLID UTMX 320675 UTMY 4577275 Fecha muestra 14/03/2020 Tabla 19:Características análisis de agua Conductividad eléctrica (uS/cm) 632 632 Ph 8,1 8,1 mg/l meq/l Cloruros 68 1,9 Magnesio 25,2 2,04 Calcio 121,1 6,02 Sodio 32,8 1,43 Potasio 1,7 0,043 Nitratos 1,1 Sulfatos 17 Boro 0,04 Hierro 4,012 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 19 3.1. Interpretación de los datos 3.1.1. Salinidad La salinidad es una medida de la cantidad de sales disueltas en agua. Su valor aumenta en función de la cantidad de iones disueltos en el agua. Es importante conocer el valor de la salinidad, porque esta influye directamente a la absorción de agua por las raíces de las plantas. Cuanto mayor sea la salinidad, aumenta la presión osmótica, lo que puede dificultar a las especies de plantas sensibles a la salinidad la absorción de agua del suelo. - SD: la concentración de las sales disueltas - CE: la conductividad eléctrica en mmhos/cm→ 0,632 dS/m SD=0,64 x CE = 0,64 x 0,632= 0,41g/l Para que sea tolerable la salinidad debe ser menor a 1g/l por lo que cumple, esta agua de riego no es salina. 3.1.2. pH El pH óptimo para agua de riego esta entre 6 - 8,5. El ph de este agua es de 8,1 por lo que es apta para riego. 3.1.3. Sodicidad La sodicidad es la relación entre los iones de sodio del agua con respecto a la suma de los iones de calcio y magnesio. Cuando los niveles de sodio son muy elevados, se produce toxicidad. Para medir la sodicidad del agua se utiliza el índice Relación de Absorción de Sodio RAS. 𝑅𝐴𝑆= 𝑁𝑎+ √𝐶𝑎+2 +𝑀𝑔+2 2=1,43 √2,04+6,02 2=0,71 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 20 Tabla 20: Clasificación del RAS RAS Sodicidad Suelo 0-10 Baja Sin problemas 10-18 Media Problemas en suelos arcillosos 18-26 Alta Problemas en suelos arenosos, ricos en Ca2+ y materia orgánica 26-30 Muy alta No utilizable Como nuestro valor del RAS es de 0,71, nuestra agua no tiene ningún problema de uso. 3.1.4. Dureza La dureza del agua viene marcada por su contenido en calcio y magnesio 𝐷𝑢𝑟𝑒𝑧𝑎=2,5 𝑥 (𝐶𝑎+2)+4,12 𝑥(𝑀𝑔+2 ) 10 =2,5 𝑥 2,04+4,12 𝑥6,02 10 =40,63 𝑚𝑔 /𝑙 Tabla 21: Clasificación de la dureza del agua Tipo de agua Grados hidrométricos franceses o mg/l Muy dulce < 7 Dulce 7-14 Medianamente dulce 14-22 Medianamente dura 22-32 Dura 32-54 Muy dura >54 Según la tabla de grados hidrométricos franceses este agua pertenece a la categoría de dura. Este tipo de agua podría llegar a provocar calcificaciones en los goteros por lo que si fuera necesario se incorporará unos recipientes de ácido nítrico al sistema de riego para realizar una limpieza de forma esporádica. El ácido nítrico se podrá inyectar mediante el sistema de fertirrigación Venturi. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 21 3.2. Resumen de parámetros para el análisis del agua de riego Tabla 22: Parámetros para análisis de agua de riego Fuente: Ayers y Wescot (1985) Severidad del problema Problema Nula Creciente Severa Salinidad CE (dS/m) < 0.75 0.75-3.0 > 3.0 Permeabilidad CE (dS/m) >0.5 0.5-0.2 < 0.2 RAS Montmorillonita <6 6-9 >9 Illita-vermiculita <8 8-16 >16 Caolinitasesquioxidos <16 16- 24 >24 Toxicidad iónica especifica Sodio (RAS) <3 3-9 >9 Cloruro (meq /l) <4 4-10 >10 Boro (mg/l) <0.75 0.75-2 >2.0 Otros efectos Nitratos (mg/l) >5 5-30 >30 Carbonatos (meq /l) >1.5 1.5-8.5 >8.5 Ph (6.5 -8.4) 3.3. Conclusiones Esta agua es perfectamente utilizable como agua de riego. No presenta salinidad ni sodicidad, tampoco toxicidad por nitratos, boro o cloro. Además, su pH es adecuado. Tan solo tiene una dureza elevada que deberá ser controlada por la posible acumulación de cal en los goteros, en el caso de que fuera necesario se inyectara ácido nítrico a la instalación de riego para disolver las calcificaciones. Este ácido nítrico sirve como fertilizante y se puede incorporar mediante el equipo de fertiirrigación. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 22 4. Comercialización 4.1. Principales funciones de la comercialización 4.1.1. Acopio Es la recolección de la uva, el producto es recolectado en el campo ya sea de forma mecanizada con vendimiadoras o de forma manual. Este proceso se realiza cuando la uva alcanza su punto de madurez. Para ello se analiza el grado de azúcar y la acidez. El acopio lo realizan las bodegas y la uva es transportada en bañeras o camiones. 4.1.2. Procesado del producto El producto llega a la bodega ya despalillado, sin rampojo en el caso que sea haya recolectado de forma mecanizada. Si ha sido obtenido mediante vendimia manual se debe despalillar los racimos (separar las uvas del esqueleto). Posteriormente se procede al prensado, se introducen las uvas en unos depósitos de acero inoxidable que en su interior poseen un globo. Este globo se expande y presiona las uvas contra las paredes para extraer el mosto. Una vez extraído el mosto se procede al desfangado. El desfangado consiste en dejar el mosto unas horas en reposo, se suele sulfitar previamente para que no inicie la fermentación. Mediante decantación, las sustancias solidas (borras o burbas) precipitan al fondo. Para acelerar este proceso se puede aplicar frio. Las sustancias solidas que precipitan son las que proceden de los hollejos o pulpa más gruesa. Una vez los mostos ya están limpios se introducen en unos depósitos de acero inoxidable con camisas de frio para para que se produzca la fermentación de forma controlada. En este proceso el azúcar del mosto se convierte en alcohol y tarda unos 10-15 días. A continuación, cuando la fermentación ha terminado se deja reposar el vino para que las partículas gruesas pasen al fondo del depósito y periódicamente se realizan una serie de filtrados para clarificar el vino. Por último, se realiza el embotellado, se introducen los vinos en sus envases correspondientes para sacarlos al mercado. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 29 las largas crianzas. Es muy susceptible al mildiu y al oídio. Esta variedad está muy presente en La Rioja y en Valdepeñas. Tabla 10: Tamaño de los viñedos en España en el 2015.Fuente: Encuesta de viñedo 2015 MAPA En la tabla se puede observar como la mayor parte de las parcelas destinadas a la producción de uva para vino tienen unas dimensiones entre 0,1 ha – 0,49 ha. Estas son parcelas muy pequeñas, pero son muy abundantes en zonas de terreno muy irregular como La Rioja, Galicia, Ribera del Duero. Las parcelas grandes a partir de 10 ha son entorno a unas 21.000 explotaciones, estas son más frecuentes en zonas en las que se ha realizado la concentración parcelaria como puede ser en zonas de la D.O Rueda, Castilla la Mancha o Andalucía. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 30 4.2.4. Producción en la Denominación de Origen Rueda Gráfico 11 Comercialización DO Rueda Fuente: Pagina web DO Rueda En la gráfica se observa una clara tendencia al alza tanto en ventas nacionales e internacionales. Exceptuando el 2020 que tuvo lugar la pandemia mundial y que afectó seriamente al sector obligando a muchos propietarios a realizar la vendimia en verde. Gráfico 12: Exportaciones de botellas de vino de la DO. Rueda Fuente: Pagina web DO Rueda En esta gráfica se puede observar como el principal destino de los vinos de exportación de la Denominación de Origen Rueda es Holanda con un aumento continuo notable. En el año 2021 se exportaron 4,8 millones de botellas. También llama la atención la exportación de vino a Alemania con un mantenimiento en volumen a lo largo del tiempo Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 31 entorno a los 2,8 millones de botellas. El resto de las exportaciones son mucho más reducidas. Como es lógico a otros países cercanos y con tradición vitivinícola las exportaciones son prácticamente nulas a países como Italia o Francia. COSECHA 2022 (kg) COSECHA 2021 (kg) 22/21 (%) COSECHA 2020 (kg) 22/20 (%) TOTAL TINTOS 806.816 720.928 11,91% 1.101.421 -26,75% TOTAL BLANCOS 162.996.118 123.828.794 31,63% 116.419.632 40,01% TOTAL GENERAL 163.802.934 124.549.722 31,52% 117.521.053 39,38% Tabla 13: Comparación entre los kg de cosecha de las campañas 2020,2021,2022 Fuente: Página web DO Rueda En esta tabla se demuestra que el enfoque principal de la D.O Rueda es la producción de vinos blancos. El total de kg de uva tinta en 2022 es menor a 1 millón y la producción total es de 163 millones. También podemos ver como las producciones se han disparado en este último año, debido a la climatología. Gráfico 14: Cosecha de uva en la DO.Rueda según fechas. Fuente: Web DO Rueda 0 1.000.000 2.000.000 3.000.000 4.000.000 5.000.000 6.000.000 7.000.000 8.000.000 Entrada de uva blanca kg/dia 2022 Verdejo Viura Palomino Sauvignon Chardonnay Viognier Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO I Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 32 En esta tabla nos muestra los tiempos de cosecha de cada variedad en la D.O Rueda. Se suele empezar con el Sauvignon blanc debido a su maduración más temprana. Después se pasa al Verdejo que es la variedad más común y en los últimos días de vendimia del verdejo se cosecha también el Viura. Se puede apreciar como la variedad dominante es el Verdejo y su periodo de cosecha es muy amplio, esto está condicionado por la gran superficie dedicada a este cultivo y la capacidad reducida de las bodegas para recibir la uva. También se ve influenciado por el tiempo que tarda en dar el grado de azúcar óptimo, esto depende de cada terreno. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJOS A LA MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ANEJO II:SITUACIÓN ACTUAL Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO II Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. i ÍNDICE 1. Situación actual ............................................................................................ 1 1.1. Descripción de la situación actual ................................................................... 1 1.2. Rotación actual ............................................................................................... 1 1.2.1. Trigo ........................................................................................................ 1 1.2.2. Cebada .................................................................................................... 2 1.2.3. Barbecho ................................................................................................. 2 1.2.4. Forraje de vezaavena ............................................................................ 2 1.3. Beneficios de las rotaciones de cultivos .......................................................... 2 2. Análisis económico ...................................................................................... 4 2.1. Trigo ............................................................................................................... 4 2.2. Cebada ........................................................................................................... 5 2.3. Forraje de veza-avena .................................................................................... 5 2.4. Datos utilizados para las estimaciones ........................................................... 6 2.5. Beneficio final de la rotación ........................................................................... 6 3. Conclusión .................................................................................................... 6 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO II Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 1 1. Situación actual 1.1. Descripción de la situación actual El propietario de la parcela es Julio Campo, el promotor del proyecto. La parcela fue dedicada al cultivo de remolacha hace bastantes años hasta que dejo de ser un cultivo viable. La remolacha se regaba mediante una instalación de riego de cobertura. Por ello la parcela posee un sondeo con gran caudal que nos permitirá llevar a cabo la plantación con riego localizado. La parcela no posee bomba sumergida por lo que se deberá instalar, ya que se regaba con una bomba horizontal, accionada por la toma de fuerza del tractor. Desde entonces la parcela se ha dedicado al monocultivo cerealista mediante una rotación de trigo/cebada/barbecho. Recientemente, se ha sustituido el barbecho por una mezcla de vezaavena. El agricultor no posee medios para trabajar las tierras por lo que encarga todas las labores a empresas de servicios. Durante los años de sequía ve muy reducidos sus ingresos debido a las escasa producciones obtenidas. El último año alquiló la parcela a un ganadero de la zona para que sembrará una mezcla de forraje vezaavena para el ganado. Actualmente el agricultor se encuentra en paro, por ello la necesidad de crear un puesto de trabajo, además esta parcela no es muy adecuada para cereal, dado que es un terreno cascajoso. Por ello, ha decidido encargar la realización de un proyecto de una plantación de viñedo para llevar a cabo su transformación. 1.2. Rotación actual Se va a describir brevemente en que consiste la rotación actual, los beneficios que aportan unos cultivos a los otros y cuáles son las ventajas e inconvenientes de esta rotación. 1.2.1. Trigo Es un cereal de invierno, es el eje principal de la rotación ya que de los tres cultivos es del que más beneficios se obtienen, por su precio, que es el más elevado en la lonja. El trigo requiere climas frescos y húmedos durante su etapa de crecimiento, durante su etapa de maduración requiere climas secos y cálidos. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO II Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 2 Los principales problemas del trigo en esta zona son los ataques por hongos y royas que aparecen en la primavera por excesos de humedad. También los años de fuertes sequias se ve reducida su producción ya que es menos rústico que la cebada. En esta zona se siembra habitualmente trigo blando, ya que no requiere tanto agua ni tantas aplicaciones de nitrógeno como el trigo duro. El trigo blando se utiliza para producir harina para realizar todo tipo de productos. 1.2.2. Cebada Es un cereal de invierno, generalmente en esta zona se siembra cebada de 2 carreras. La cebada es un cereal más rústico que el trigo, es más resistente a la sequía y a las enfermedades. Además, su ciclo es más corto por lo que se siembra más tarde y se cosecha antes. El único inconveniente que tiene es que su precio en la lonja es algo inferior al del trigo. La cebada de 2 carreras se utiliza para producir cerveza ya que sus granos son más uniformes que la de 6 carreras, en ocasiones también se utiliza para fabricar piensos para animales 1.2.3. Barbecho Antes se realizaba un barbecho completo, desde que se segaba la cebada, se dejaba un año entero de barbecho y después se sembraba trigo. Con esta rotación se obtenían muy buenas producciones de trigo. El inconveniente es que durante uno de los años de la rotación no se obtenían beneficios, tan solo gastos. 1.2.4. Forraje de vezaavena En la actualidad se ha sustituido el barbecho por una mezcla de forraje de veza avena. Se ha alquilado la parcela a otro agricultor de forma temporal una vez cada tres años. La siembra de forraje es muy beneficiosa en la rotación porque rompe el ciclo de las plagas y de las malas hierbas, ya que se siega en verde antes de que madure el grano. Además, con esta mezcla se incorpora una leguminosa a la rotación como es la veza que es capaz de fijar nitrógeno atmosférico y su rastrojo es rico en nitrógeno. 1.3. Beneficios de las rotaciones de cultivos El objetivo principal de las rotaciones es intentar que no se agoten los nutrientes de un estrato concreto del suelo. Cada cultivo tiene un desarrollo radicular diferente, Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO II Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 3 también varían las necesidades nutritivas. Por ejemplo, las leguminosas no necesitan una fertilización nitrogenada ya que son capaces de fijar el nitrógeno atmosférico mediante la simbiosis. Las raíces de las leguminosas y de los cereales tienen profundidades semejantes, pero morfológicamente son muy distintas. Además, de los aspectos de agotamiento del suelo, la rotación es muy importante para romper el ciclo de plagas, enfermedades y malas hierbas. La mayoría de las plagas y enfermedades de los cultivos son específicas para una especie o familia. Si no se repite el cultivo en un mismo terreno durante dos años seguidos, los patógenos no encuentran un hospedante donde desarrollarse. También al variar el cultivo, se utilizan diferentes insecticidas y fungicidas, en distintos momentos del ciclo y con diferentes dosis de aplicación, lo que dificulta que se generen poblaciones resistentes. Lo mismo ocurre con las malas hierbas, para cada cultivo se utilizan diferentes métodos de aplicación de herbicidas, al cambiar las materias activas y las dosis de aplicación, se evita que se generen poblaciones resistentes. Además, permite realizar aplicaciones sobre las malas hierbas en distintas etapas de su ciclo donde pueden ser más vulnerables. Por último, a la hora de obtener las subvenciones de la PAC, uno de los requisitos es tener diferentes cultivos en la explotación. Según la PAC antigua que es a la que se acogía el agricultor, es obligatorio que todas las parcelas roten sus cultivos en un máximo de tres años excepto los cultivos plurianuales. Si la superficie total de tierras de cultivo se encuentra entre 10 y 20 hectáreas, se deben cultivar, al menos, dos cultivos diferentes sin que el principal ocupe más del 75% de la superficie. Si la explotación tiene entre 20 y 30 hectáreas debe haber dos cultivos y el principal debe ocupar menos del 70% Si la explotación cuenta con más de 30 hectáreas de tierras de cultivo, deberá disponer de tres cultivos diferentes, sin que el principal ocupe más del 70% de la superficie y sin que los dos mayoritarios sumen más del 90%. Si la explotación cuenta con menos de 10 hectáreas o está certificada en ecológico o produce mayoritariamente forrajes herbáceos no se la exigirá rotación. Uno de los mayores problemas por la ausencia de rotaciones es el agotamiento del suelo tanto de nutrientes como de recursos hídricos. Si se repite el mismo cultivo año tras año, sus raíces siempre tienen las mismas características, van a extraer Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO II Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 4 nutrientes de las mismas zonas edáficas. Estas zonas van a tener escasez de nutrientes en cambio otras donde no se encuentran las raíces van a tener un exceso. Esto influye directamente en la producción si se cultiva dos años seguidos la misma especie se reduce la producción siempre y cuando las condiciones climáticas, dosis de fertilizante, etc, sean similares. En el caso de que se quiera repetir un cultivo se debería aumentar la dosis de plaguicidas, fungicidas, insecticidas y herbicidas para que tuvieran el efecto deseado, ya que la presencia de organismos patógenos y malas hierbas va a ser elevada. Esto tiene un efecto directo en los costes de producción. Aun así, se corre el riesgo de que se generen resistencias a estos productos, que son difíciles de controlar. Por otra parte, si se realizará un monocultivo sería muy complicado realizar todas las labores a tiempo, para ello se necesitaría aperos de grandes dimensiones lo que conlleva a una gran inversión en maquinaria. También si la explotación tiene un cierto tamaño sería inviable realizar todas las labores con una sola persona y sería necesario aumentar el personal, con los gastos que esto conlleva. 2. Análisis económico Para el análisis económico de la situación actual se van a estimar unos gastos e ingresos aproximados de los tres cultivos de esta rotación, trigo, cebada y forraje de veza avena. Se han incluido un número mínimo de labores sin laboreo profundo dado que no es una parcela muy productiva y no sale rentable emplear muchos recursos en ella. 2.1. Trigo Tabla 1:Gastos e ingresos aproximados del trigo TRIGO CONCEPTO GASTOS (€/ha) CONCEPTO INGRESOS (€/ha) Pase cultivador 50 Grano 1.050 Siembra 200 Paja 6 Abonado 430 Pastos 10 Tratamiento fitosanitario 140 PAC 100 Siega 50 TOTAL 870 1.166 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 1 1. Introducción Las posibles alternativas al cultivo de la vid podrían ser la siembra de cultivos herbáceos como se ha estado realizando hasta el momento, trigo, cebada, girasol, guisantes, vezas o forrajes. Todos estos cultivos se adaptan bastante bien a las condiciones del medio, pero son cultivos con menor rentabilidad, debido al bajo precio que alcanza el producto final en el mercado, existiendo, además, una gran competencia de mercado. Tambien se ha planteado la posibilidad de realizar una plantación de almendros y pistachos, pero el promotor desconoce su técnica de cultivo y su entrada en producción es más tardía que la vid. Según lo mencionado, la especie vegetal elegida será la vid (Vitis vinífera) debido a que puede sacársele mayor beneficio y se adapta perfectamente a la zona además el promotor ya conoce su técnica de cultivo. 2. Elección del material vegetal Para la elección del material vegetal nos vamos a basar en la normativa que se debe cumplir para acogerse a la Denominación de Origen Rueda ya que es uno de los requisitos impuestos por el promotor. La información sobre las variedades ha sido obtenida: - Apuntes de Viticultura 3º de Enología - TFG Proyecto plantación con riego localizado Rueda (Valladolid). Manuel Hernández López - Proyecto de plantación de 22 ha de viñedo en producción integrada y riego deficitario por goteo en la D.O. Ribera del Duero, término municipal Villatuelda (Burgos). Elena Encinas Monge - Página web Consejo Regulador Denominación de Origen Rueda 2.1. Variedades La elección de la variedad es muy importante, ya que de ello depende en gran medida, el éxito de la plantación y su mayor rentabilidad. No todas las variedades de vid pueden ser cultivadas en la zona de estudio, ya que uno de los condicionantes del promotor es que se utilice una variedad acogida en la Denominación de Origen Rueda. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 2 En el reglamento del Consejo Regulador de Rueda se permite la plantación de estas variedades y cada variedad tiene un cupo dependiendo si la plantación es en vaso o en espaldera. Tintas: Tempranillo, Garnacha, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon Blancas: Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura, Chardonnay, Palomino fino y Viognier Tabla 1:Cupo máximo de uva permitido para viñedos en espaldera en la D.O Rueda Variedad Cupo (kg /ha) Verdejo 10000 Viura 12000 Sauvignon Blanc 10000 Chardonnay 10000 Viognier 10000 Tabla 2:Cupo máximo de uva permitido para viñedos en vaso en la D.O Rueda Variedad Cupo (kg /ha) Verdejo 8000 Viura 10000 Sauvignon Blanc 8000 Chardonnay 8000 Viognier 8000 Palomino fino 10000 Tinto 7000 2.1.1. Variedades tintas 2.1.1.1. Tempranillo - Tambien es conocida como tinta del país o tinto fino, es la variedad tinta que predomina en la D.O Rueda. - Sus hojas son grandes y pentagonales, el haz es de color verde oscuro y el envés tiene pilosidades adquiriendo una forma afelpada. - Su racimo es de tamaño medio-grande, tiene forma cilíndrica, compacto y con alas. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 3 - Las uvas son esféricas de tamaño pequeño, tienen un color azul-negruzco y su pulpa es blanda. - Cepas de vigor elevado y porte erguido, su ciclo es corto, la brotación se produce en época media y la maduración es temprana. Tiene una buena fertilidad y su producción es alta y regular con el paso de los años. - Es muy susceptible a plagas y enfermedades, tiene poca resistencia a la sequía extrema y a las temperaturas altas. Sus sarmientos son muy frágiles y pueden darse roturas por viento intenso. - − Es una variedad exigente en fósforo, tiene requerimientos moderados en nitrógeno y potasio, su demanda en magnesio es baja. . 2.1.1.2. Garnacha - Su racimo es de tamaño medio, tiene forma troncopiramidal, es muy compacto. Las uvas tienen un tamaño medio de color violeta oscuro, la pulpa es incolora. - Sus hojas son medianas con forma pentagonal, tienen unos senos laterales muy poco marcados. - Las cepas son muy vigorosas, de porte erguido, con elevada fertilidad y producción elevada. Su época de brotación media y de maduración tardía - Tiene sensibilidad media a la botritis y a la podredumbre ácida de la uva. Es susceptible a los ataques de mildiu, black rot, excoriosis, yesca y polilla del racimo. Le afecta mucho el oídio tardío. - Es resistente al viento, la sequía y poco tolerante a la humedad y el encharcamiento. Se adapta con facilidad a cualquier tipo de suelo. - Es exigente en fósforo, boro y magnesio y poco exigente en nitrógeno. - Está bien adaptado a podas cortas y se obtienen buenas producciones con calidad, en espaldera. 2.1.1.3. Cabernet Sauvignon - Sus racimos son pequeños, tienen forma cilíndrica y son compactos. Las uvas son esféricas y pequeñas de color azul muy oscuro. - Sus hojas son medianas de forma orbicular-pentagonal con senos muy pronunciados. Las plantas tienen una gran cantidad de racimos, pero de pequeño tamaño. - Esta variedad es muy apreciada por los enólogos ya que aporta muchos aromas al vino. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 4 - Sus cepas muy vigorosas y de porte erguido, tienen muchos racimos, el desborre es tardío y la maduración tiene lugar en media estación. - Es susceptible a la eutipiosis, mildiu, oídio y ácaros. En cambio, es bastante resistentes a los hongos de la madera, botritis y podredumbre. - Es sensible a las fuertes sequías y a la carencia de magnesio. Está bien adaptada a los fríos y vientos de primavera. - Para obtener bunas producciones se deben realizar podas largas y en guyot, dado que las yemas más fértiles son las del final de la vara. 2.1.1.4. Merlot - Su racimo es de tamaño medio, con forma cónica larga, poco compacto. Las uvas tienen forma elíptica-ancha, son de tamaño medio, su color es azul oscuro y son sensibles al corrimiento. - Sus hojas son de tamaño variable, de grandes a medianas de forma pentagonal, su haz es verde oscuro y el envés arañoso. - Las cepas tienen un vigor elevado, con porte semierguido. Posee pocos racimos, pero con buena fertilidad y producción media. - Esta variedad es poco sensible a las enfermedades de la madera y al oídio, pero le afecta mucho el mildiu, la botritis y Black -Rot. - Se puede ver afectada por las heladas primaverales y frio invernal extremo. Tiene buena capacidad de adaptación a distintos tipos de suelos y poca a la sequía. Es exigente en climas frescos, poco calurosos y en abonado potásico. 2.1.1.5. Syrah - Su hoja es de tamaño mediano pentagonal de color verde oscuro por el haz y con envés algodonoso, los senos laterales están muy marcados pudiendo tener hasta siete. - Su racimo es de tamaño mediano compacto y cilíndrico. Las uvas son de tamaño mediano forma elíptica corta y color azul negra - Está bien adaptada a podas cortas, son cepas muy vigorosas de porte erguido, sus sarmientos son muy largos y delicados, pudiéndose verse afectados por fuertes vientos. Tiene muchos hijuelos - Tiene un desborre de media estación y es su maduración es precoz 2.1.2. Variedades Blancas 2.1.2.1. Verdejo Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 5 - Es la variedad principal de la D.O Rueda, ya que es autóctona de esta zona. Se dice que fue introducida por los musulmanes en la Península Ibérica. - Su hoja es pequeña-media, con forma pentagonal, con seno peciolar medio, poco abierto en lira. El envés es glabro, con nervios y peciolo prácticamente sin pelos. - Su racimo es mediano con un pedúnculo muy corto. Las uvas son de tamaño medio, esféricas o elípticas cortas y sus pepitas suelen ser grandes. - Es una planta poco vigorosa, de porte semirastrero con una fertilidad media-baja. - Es bastante resistente a la sequía y se adapta muy bien a terrenos poco fértiles y cascajosos. - Precisa de podas largas para obtener producciones aceptables, dado que las yemas más fértiles son las del final de la vara. - Es muy sensible al oídio. - Puede tener problemas de corrimiento de racimos si hay déficit de boro. Durante todo el ciclo es exigente en fosforo y potasio. 2.1.2.2. Viura - Tambien es llamada Macabeo en algunas zonas de España. Es una de las variedades de uva blanca más cultivadas en España para la producción de vinos. Una de sus principales características es la facilidad para el envejecimiento de sus vinos. - Tiene una hoja media-grande pentagonal, cuyo envés es arañoso y velludo. Los racimos son de tamaño medio-grande y las uvas son muy redondeadas. El jugo es de sabor agridulce y tiene una maduración muy lenta. - Es una variedad muy productiva, pero con una vida útil corta. - Tiene porte erguido, brotación tardía y maduración media tardía. - Posee sensibilidad media al oídio y a la botrytis, es algo sensible al mildiu y al corrimiento del racimo. 2.1.2.3. Palomino fino - Es la variedad principal en Jerez fue traída en el siglo XVI por las tropas de Flandes. - Sus hojas y racimos son de tamaño medio-grande. La uva es de color dorado, con gran tamaño y dulce. No solo es utilizada para realizar vinos, sino que también se utiliza como uva de mesa. - La época de desborre y comienzo de envero es media. - Es una planta con un vigor medio, de porte horizontal. Su fertilidad es elevada y se obtienen producciones medias. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 6 - Tiene una resistencia media a la sequía y se adapta muy bien a terrenos muy calizos y a los intensos calores estivales. - El sistema más adecuado de poda es el Guyot doble o simple. - Es muy sensible al mildiu y al oídio, también tiene cierta sensibilidad a la polilla del racimo y termitas. 2.1.2.4. Viognier - Es una variedad de hoja pequeña pentagonal con senos laterales marcados, su haz es de color verde oscuro y el envés es algo algodonoso. - Los racimos son pequeños compactos y cilíndricos. La uva es esférica de tamaño medio y color verde amarillento. Es bastante sensible a las heladas de primavera. - Sus sarmientos son muy sensibles al viento, por lo que no es recomendable su cultivo en vaso, lo ideal es que se maneje en espaldera. - Se adapta muy bien a terrenos ácidos y húmedos, es sensible a las sequias fuertes. 2.1.2.5. Chardonay - Es una variedad de hoja mediana pentagonal trilobulada y con senos laterales casi inexistentes, su haz es de color verde claro y el envés es glabro. - Su racimo es pequeño muy compacto, corto y de forma cilíndrica. Las uvas son pequeñas esféricas y de color blanco ambarino. - La época de desborre y maduración son muy tempranas. - Es una variedad con mucho vigor y cuya brotación es precoz. Esto influye directamente a los vinos ya que hace que tenga poco cuerpo y bastante acidez y sea ideal para la elaboración de champagne. - Se adapta a distintos climas y terrenos siempre que no sean excesivamente húmedos. Es muy resistente a la clorosis, pero no a la sequía y su rendimiento es bajo. - Es sensible a los fríos y heladas de la primavera por su desborre precoz y maduración temprana. - Es susceptible a los ataques de oídio, flavescencia dorada, polilla y a los cicadélido y a la botritis. Sus `plantas no se ven afectadas por los hongos de la madera. 2.1.2.6. Sauvignon Blanc Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 7 - Su hoja es pequeña y pentagonal. Sus racimos son pequeños, compactos, muy abundantes y distribuidos por toda la planta. Las uvas tienen forma elíptica, ancha y su maduración es más temprana con respecto a otras variedades, su hollejo es bastante grueso. - Es una planta muy vigorosa que requiere suelos sueltos o poco fértiles y con buen drenaje. Tiene una menor cantidad de sarmientos que el verdejo, pero estos son más vigorosos (más gruesos y largos). Sus sarmientos son frágiles, por lo que se recomienda una conducción en espaldera. - La época de desborre y maduración son tempranas. - La planta necesita podas largas ya que las primeras yemas son poco fértiles. - Es sensible a la sequía intensa y a los encharcamientos, también es muy susceptible a las carencias de magnesio y secado del raquis. - Es muy sensible a las enfermedades de la madera como eutipiosis, podredumbre gris y la yesca. Tambien es sensible al oídio, black rot. En cambio, es bastante resistente a los ataques de al mildiu. - Tiene altas necesidades de fósforo y magnesio a lo largo de su ciclo. Al ser una planta muy vigorosa debe controlarse el aporte de nitrógeno para que no tenga crecimientos desproporcionados. Responde muy bien a los abonados foliares. 2.1.3. Criterios de valoración Para la elección de la variedad se van a seguir los siguientes criterios: - Valor en el mercado (VM)→ El precio que alcanza cada variedad de uva dentro de la D.O Rueda, esto está influenciado por sus cualidades para la producción de vino - Demanda del mercado (DM)→ La demanda es el principal factor que se va a estudiar dado que la D.O Rueda se encuentra en un momento crítico en el que la oferta es muy superior a la demanda. - Resistencia a las plagas y enfermedades (RPE)→ Es un factor a tener en cuenta ya que cada vez los viñedos de esta zona se ven más afectados por las enfermedades fúngicas sobre todo el oídio (Uncinula Necator) - Época de brotación (EB)→ Se debe valorar este criterio debido a que las heladas tardías podrían afectar a la planta - Rusticidad (R)→ La tolerancia a la sequía y a los suelos pobres, se va a analizar, pero sin darlo gran importancia ya que la plantación dispondrá de riego localizado y se fertilizará de forma periódica. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 8 - Productividad (P) → Se va a valorar tanto la capacidad de producción de cada variedad como el cupo máximo permitido para cumplir con las normas del Consejo Regulador de la D.O Rueda. 2.1.4. Análisis de criterios Tabla 3:Valoración de criterios para la elección de a variedad Variedades VM DM RPE EB R P Media Tempranillo 3 2 2 4 4 3 18 Cabernet Sauvignon 3 2 4 4 4 3 20 Syrah 3 2 3 4 3 3 18 Merlot 3 2 4 3 3 3 18 Garnacha 3 2 3 3 3 3 17 Verdejo 5 4 3 4 5 5 26 Sauvignon Blanc 5 5 4 3 5 5 27 Viura 4 3 4 4 4 5 24 Palomino fino 3 3 2 2 4 4 18 Chardonay 4 2 3 3 3 3 18 Viognier 4 2 3 3 3 3 18 2.1.5. Conclusión Las variedades tintas dentro de la D.O Rueda tiene poco éxito ya que esta marca de calidad se ha especializado en los vinos blancos dado que no puede competir con los tintos de Ribera del Duero o La Rioja, por lo tanto, su demanda y valor en el mercado es reducido. En cuanto a las variedades blancas Chardonnay, Palomino fino y Viognier, son poco comunes los vinos producidos en la D.O Rueda con estas uvas y hay poca demanda en el mercado. Se ha descartado el Viura dado que su precio es inferior al Verdejo y Sauvignon, aunque se obtiene producciones superiores y tiene un manejo muy sencillo. El Verdejo es la variedad insignia de la D.O Rueda, tiene un buen precio en el mercado y su técnica de cultivo es bien conocida por el promotor, el inconveniente es que hay Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 9 muchas plantaciones de viñedo de esta variedad y su demanda está comenzando a descender. Por ello se ha decidido plantar Sauvignon Blanc ya que está aumentando su demanda progresivamente, tiene buen precio en el mercado y el productor ya conoce su técnica de cultivo. Además, es más resistente al oídio que el verdejo. Por otro lado, el promotor tiene en su propiedad otros viñedos de la variedad verdejo, en momentos concretos del ciclo productivo y en la cosecha se concentra el trabajo. Al escoger una variedad distinta se distribuye el trabajo de forma homogénea. 3. Elección de portainjerto El problema que causo la filoxera en España durante el siglo XX ha provocado que se utilicen portainjertos en todas las plantaciones de viñedo. Los patrones también aportan otras características como: resistencia a plagas, a la caliza activa, al encharcamiento y a la sequia La información sobre portainjertos ha sido obtenida: -Catálogo de Vitis Navarra -Página web Viticultura.net -Aplicación de la página web Araba eus -Proyecto de plantación de 22 ha de viñedo en producción integrada y riego deficitario por goteo en la D.O. Ribera del Duero, término municipal Villatuelda (Burgos). Elena Encinas Monge 3.1. Estudio de alternativas Tabla 4: Alternativas posibles de portainjertos para vid Abrevitura Portainjertos Características C-3309 Couderc 3309 -Vigor medio − Poco resistente a la caliza activa − Sensible a la sequía y salinidad − Sensible a los nemátodos R-110 R-99 110 Richter 99 Richter -Vigorosas − Resistentes a la sequía, nemátodos y a la caliza − Sensibles al exceso de humedad − Retrasa madurez -Le penaliza el exceso de cal y la carencia de potasio R-140 140 Ruggeri -Gran vigor, ideal para replantaciones. - Excelente frente a la sequía. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 10 P-1103 1103 Paulsen -Gran vigor. -Buena resistencia a sequía, pero tolera también niveles de humedad altos. -Mediana respuesta ante la caliza y buena resistencia a salinidad. F Fercal Vigor medio − Muy resistente a la clorosis − Resistencia media a la sequia − Resiste bien el exceso de humedad − Muy sensible a la carencia de Magnesio -En fertilidad y rendimiento es equilibrado y da fruto de calidad 161-49 161.49 ouderc -Vigor medio, favorece una producción moderada y de calidad. -Resiste muy bien la caliza y la sequía. -Evitar los suelos compactos. -Sensible a la tilosis. 5BB 5 BB Teleki- Kober 420 Millardet y de Grasset -Vigor medio o alto − Sensible a la sequía − Tolerante a la humedad − Resistencia a la caliza − Sensible a salinidad SO4 SO4 -Aporta vigor y favorece la fructificación. -Adelanta la maduración si no hay mucha carga de uva. -Raíz rastrera y superficial aguanta bien el exceso de humedad y mal la sequía. -Ideal para terrenos frescos e irrigables con inundaciones continuas 41-B 41 B Millardet y de Grasse -Vigor medio − Buena adaptación a suelos calizos − Adelanta maduración − Medianamente resistente a la sequia − Sensible a la humedad 333-M 333 escuela de Montpellier -Vigor medio-alto − Alta resistencia a la clorosis − Resistencia media a la sequia − Tolerante a la humedad − Sensible a la salinidad y los nemátodos − Desarrollo inicial lento 196-17 196-17 -Buen vigor -Se adapta bien a sequía y suelos ácidos. -No resiste la caliza. -Apto para suelos poco profundos, pedregosos o graníticos. 420-A 420-A -Poco vigor. -En suelos frescos y fértiles induce a buenas producciones. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 17 Según curvas de nivel → Las cepas se sitúan según las curvas de nivel del terreno manteniendo la misma distancia entre cepas, pero no entre líneos. Es un método muy utilizado en zonas con fuertes pendientes para evitar la erosión del suelo. 5.2.2. Criterios de valoración Posibilidad de laboreo (PL)→ Se valora en cuantas direcciones diferentes se puede realizar el laboreo en la parcela. Al encontrarnos en un sistema de espaldera tan solo se podrá realizar labores en un sentido. Competencia entre plantas (CEP)→ Se valora como se distribuye el espacio entre las plantas, la iluminación y aireación que reciben de forma individual. Facilidad de plantación (FP)→ Se analiza la facilidad de replanteo y realización de la plantación. 5.2.3. Valoración de las alternativas Tabla 8 : Valoración de alternativas del marco de plantación Marcos de plantación PL CEP FP Suma Marco real 4 3 5 12 Marco rectangular 4 4 5 13 A tresbolillo 4 5 3 12 Según curvas de nivel 4 3 3 10 5.2.4. Conclusión Se ha escogido el marco rectangular o en calles ya que los otros métodos la principal ventaja que tienen es que se puede realizar el laboreo en distintas direcciones, pero al ser una plantación en espaldera estas ventajas se anulan. Se ha descartado la plantación según curvas de nivel ya que la pendiente en esta parcela no es muy notable. 5.3. Densidad de plantación La densidad de plantación hace referencia al número de plantas por hectárea que se van a instalar, unos de los condicionantes del promotor es que se cumpla con los requisitos de la D.O Rueda. En el pliego de condiciones se exige que las plantaciones en espaldera tengan un mínimo de 2200 plantas por ha. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 18 5.3.1. Estudio de alternativas Marco 2,7 m x 1,5 m→ 2469 plantas por hectárea Marco 3 m x 1,5 m→ 2222 plantas por hectárea Marco 3 m x 1,3 m → 2564 plantas por hectárea 5.3.2. Criterios de valoración Adaptación al sistema de poda Doble Guyot (ASP)→ Este sistema de poda tiene dos varas laterales de entre 8 y 10 yemas francas Requisitos de la DO Rueda (RDO)→ Se requiere un mínimo de 2200 plantas por hectárea en espaldera Paso de maquinaria (PM)→ Con el paso de los años se tiende a utilizar maquinaria más grande 5.3.3. Valoración de las alternativas Tabla 9: Valoración del marco de plantación Marco ASP RDO PM Puntuación 2,7 m x 1,5 m 5 5 4 14 3 m x1,5 m 5 5 5 15 3 m x 1,3 m 4 5 5 14 5.3.4. Conclusión Se ha escogido el marco 3 m x 1,5 m con una densidad de 2222 plantas por hectárea ya que la distancia entre plantas es aceptable para que la competencia sea mínima y el ancho de las calles permite el paso de maquinaria sin ningún impedimento. 5.4. Orientación de plantación 5.4.1. Estudio de alternativas Dirección Norte-sur→ Es la orientación más recomendable ya que la planta recibe las mismas horas de luz tanto por una cara como por la otra. Dirección Este-oeste→ Esta orientación no es la más adecuada ya que la cara norte recibe más horas de luz que la cara sur. Líneas transversales→ Se realiza en aquellas parcelas con formas muy irregulares para aprovechar de forma más eficiente el espacio. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 19 5.4.2. Criterios de valoración Forma de la parcela (FP) → Se trata de minimizar el tiempo de maniobras en la parcela a la hora de realizar las labores. Si esta es rectangular lo ideal es plantar los líneos en el lado largo. Tambien se aprovecha de mejor forma el espacio ya que los cabeceros son más reducidos. Iluminación homogénea (IH)→ Se busca que ambas caras de la planta reciban un número similar de horas de luz. 5.4.3. Valoración de las alternativas Tabla 10 Valoración de la dirección de la plantación Dirección FP IH Puntuación Norte-sur 4 5 9 Este-oeste 5 4 9 Transversal 3 3 6 5.4.4. Conclusión Se ha escogido la dirección de plantación Nortesur por que se ha priorizado la iluminación homogénea de la planta sobre la eficiencia en las maniobras. 6. Labores previas a la plantación Antes de realizar la plantación es necesario realizar una labor profunda en el terreno dado que se ha dedicado tradicionalmente al cultivo de cereal y existe una suela de labor, que puede ser un impedimento para el desarrollo radicular de la vid. 6.1. Estudio de alternativas Desfonde→ Es una labor profunda con volteo que se realiza en tempero en los meses de otoño. Se alcanza unas profundidades entre 40-80 cm, es recomendable para suelos uniformes o en aquellos que interese invertir los horizontes. Subsolado→ Es una labor profunda sin volteo que se realiza en seco a finales de verano. Se alcanza unas profundidades entre 60 cm a 1m, es recomendable su uso en suelos muy compactados con una fuerte suela de labor. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 20 6.2. Conclusión Se va a realizar un subsolado ya que la suela de labor en esta parcela es muy notable, además no es conveniente invertir horizontes ya que en la superficie hay mucho canto rodado que es muy interesante para el viñedo. 7. Método de plantación 7.1. Estudio de alternativas Plantación con plantador→Se realiza un hoyo en el suelo con un barrón, en el que se introduce la planta. Se realiza de forma manual es muy interesante en terrenos muy arcillosos por que el operario pisa alrededor de la planta para favorecer el contacto de la raíz con el suelo. Plantación con rejón→ Se realiza unos surcos de forma equidistante con una reja de subsolador y un operario de forma manual va introduciendo las plantas. Después se pisar de forma manual o con el tractor alrededor de cada planta. Plantación con máquina plantadora→Estas máquinas realizan íntegramente la plantación, son propulsadas por un tractor. Llevan una reja que abre los surcos en el suelo, la maquina coloca las plantas a las distancias adecuadas y posteriormente cierran el surco. Suelen ir guiadas con un GPS por lo que la precisión a la hora de la plantación es máxima. A veces es necesario que un operario vaya repasando y compactando las zonas alrededor de la planta. Plantación con ahoyadora → Se realizan agujeros según el marco de plantación con una barrena helicoidal accionada por la toma de fuerza del tractor. Posteriormente debe ir un operario introduciendo la planta y tapando los hoyos. Este tipo de plantación es muy adecuado para plantas con cepellón ya que necesitan un agujero mayor en el terreno. En algunas ocasiones este sistema no permite que las raíces crezcan, si no que se desarrollan de forma espiral y acaba muriendo la planta. Si se utiliza ahoyadora helicoidal puede provocar suela de labor en el fondo y los laterales impidiendo el desarrollo radicular más allá del hoyo creado 7.2. Criterios de valoración Precio de la plantación (PP)→ Cuanto mayor sea el tiempo y el número de operarios empleado el precio ascenderá notablemente. Tiempo de la plantación (TP)→ Es muy importante el tiempo que se tarda en plantar porque normalmente el periodo idóneo suele ser muy reducido. El terreno debe tener la Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 21 humedad justa, se debe valorar el riesgo de heladas y toda la parcela debe ser plantada al tiempo. Eficacia(E)→ Es muy importante que las calles estén bien estructuradas, que las plantas se encuentren de forma simétrica y que las raíces tengan un buen contacto con el suelo. 7.3. Valoración de las alternativas Tabla 11: Valoración del sistema de plantación Sistema de plantación PP TP E Puntuación Plantador 3 3 3 9 Rejón 5 4 3 12 Maquina plantadora 4 5 4 13 Ahoyador 2 2 4 8 7.4. Conclusión Se ha elegido el sistema con maquina plantadora debido a su gran eficacia, precisión y rapidez a la hora de realizar la plantación. Además, es perfectamente compatible con la planta a raíz desnuda que se ha seleccionado. 8. Riego 8.1. Sistema de riego Para la evaluación del sistema de riego se han utilizado: -Apuntes de hidráulica 2º Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. Juan José Mazón 8.1.1. Estudio de alternativas Riego por goteo superficial→Este tipo de riego es el más utilizado en plantaciones de frutales dado que genera un bulbo húmedo alrededor de la planta que mantiene la humedad durante un largo periodo de tiempo. El riego por goteo necesita muy poca presión. El inconveniente son los roedores y la maquinaria que dañan el tubo de goteo. Riego por goteo enterrado→ Este tipo de riego se instala en el medio de las calles enterrado para protegerlo de los roedores, facilitar el trabajo con la maquinaria en la superficie, reducir la evapotranspiración y acercar el agua a las raíces. El inconveniente Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 22 que presenta es que tiene una vida útil muy corta por el estrangulamiento de las raíces, es difícil detectar las averías. Riego con cañón→ Este sistema de riego no está diseñado para este tipo de plantaciones, pero algunos viticultores lo usan. No se requiere ningún tipo de instalación simplemente situar el cañón y al cambio de un tiempo cambiarlo de postura. Los inconvenientes que tiene son su elevado gasto de energía, puede provocar daños a los racimos y humedece la parte aérea de la planta lo que favorece la aparición de enfermedades fúngicas 8.1.2. Criterios de valoración Gasto de energía (GE)→ Cuanto mayor sea la presión requerida por el sistema de riego mayor es el gasto energético Eficiencia en el uso del agua (EUA) → Las plantas aprovechan entre el 90-95% del riego por goteo en cambio con el cañón solo un 80% Facilidad de instalación y mantenimiento (FIM) → Son comunes las averías en el goteo por atranques o daño por maquinaria y roedores. 8.1.3. Valoración de las alternativas Tabla 12 : Valoración de los sistemas de riego Sistema de riego GE EUA FIM Puntuación Goteo superficial 5 4 5 14 Goteo enterrado 5 5 3 13 Cañón 3 3 5 11 8.1.4. Conclusión Se ha escogido el riego por goteo superficial ya que su vida útil es más larga y el mantenimiento es más sencillo. Además, si se instala grapado a un alambre no entorpece el paso de la maquinaria. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 23 8.2. Energía para el riego 8.2.1. Estudio de alternativas Motor generador de gasoil→ Es un dispositivo que lleva un motor de gasoil que permite accionar la bomba. Es muy versátil ya que se puede utilizar en distintas plantaciones, el inconveniente es el alto precio de los combustibles. Placas solares→ Esta siendo muy utilizado en todo tipo de plantaciones por el alto coste de la energía eléctrica y los combustibles. Consiste en una serie de placas fotovoltaicas captan la radiación solar y la convierten en energía en forma de corriente alterna, que se transforma en continua mediante un inversor de corriente, para accionar la bomba de riego. Los inconvenientes son que solo se puede regar cuando hay luz solar y su elevado coste. Luz eléctrica→ Este método es muy utilizado para regar con pivots. Es necesario tener una línea de luz cercana y es muy costoso por el elevado precio de la energía eléctrica. 8.2.2. Criterios de valoración Coste de la instalación (CI) →Se valora el coste inicial de la instalación tanto mano de obra como materiales requeridos Disponibilidad de riego (D)→ Se va a valorar cuando se puede regar ya que en las horas de máxima radiación solar es cuando las perdidas por evaporación son mayores por lo que resulta interesante regar por la noche. Coste de funcionamiento (CF) → Varía en función del tipo de insumo que necesita para su funcionamiento. 8.2.3. Valoración de las alternativas Tabla 13:Valoración de los tipos de energía para el riego Tipo de sistema CI D CF Puntuación Generador 4 5 3 12 Placas solares 2 3 5 10 Luz eléctrica 2 5 2 9 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 24 8.2.4. Conclusión Se ha escogido el riego con generador de gasoil debido a que la parcela no es muy grande son 8,35 ha y permite el riego nocturno que es cuando la evaporación del suelo es menor. 9. Tipo de manejo Para la elección del tipo de manejo se ha obtenido la información: -Ayudas de la nueva PAC 2023-2027 - Apuntes de Viticultura 3º Enología - Página Web Vitivinicultura -Página web CAECyl 9.1. Forma de explotación 9.1.1. Estudio de alternativas Producción convencional→Su principal objetivo es obtener el máximo rendimiento. Se utilizan fitosanitarios y fertilizantes químicos que con las malas prácticas contaminan el suelo y las aguas subterráneas Producción integrada→ Se intenta reducir el uso convencional de productos químicos, se combinan con métodos mecánicos o biológicos. Es un método con gran importancia y se está poniendo mucho en práctica por los inconvenientes de la agricultura convencional y la dificultad en algunos casos de la conversión a ecológico. Producción ecológica→ Esta técnica excluye el uso de productos sintetizados a partir de químicos como fungicidas, insecticidas, plaguicidas etc. El objetivo es preservar el medio ambiente, preservar las características del suelo, no contaminar las aguas. Muchas bodegas ponen este requisito a la hora de adquirir uva, ya que los vinos ecológicos tienen un valor añadido. El principal inconveniente es que en años húmedos es complicado combatir el oídio dado que la gama de productos fitosanitarios es muy reducida. Tambien los costes de mantenimiento del suelo son mayores por que se necesitan más pases de arado para eliminar la mala hierba. 9.1.2. Criterios de valoración Comercialización (C)→ En el momento que se encuentra la D.O Rueda es vital adaptarse a los requisitos de las bodegas y cada vez están alcanzando más fama los vinos ecológicos. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 25 Gastos e insumos (GI) →Se van a valorar los gastos necesarios para cada tipo de manejo. El sistema convencional es el que menor coste tiene por la reducción del laboreo con los herbicidas y el uso de productos fitosanitarios más baratos. Rendimiento (R) →Es una parte muy importante la diferencia de producción entre los distintos tipos de manejo. La opción en la que mayores rendimientos se consiguen es en el cultivo convencional, seguido de producción integrada y finalmente ecológica. Se debe valorar que en la DO Rueda las producciones están limitadas a 10000 kg/ha en el caso del Sauvignon Blanc por lo que no es necesario alcanzar los máximos rendimientos. 9.1.3. Valoración de las alternativas Tabla 14: Valoración de las alternativas del tipo de manejo Tipo de manejo C GI R Puntuación Convencional 3 5 5 13 Integrado 4 4 4 12 Ecológico 5 4 4 9 9.1.4. Conclusión Se ha escogido el tipo de manejo en ecológico ya que muchas bodegas lo están poniendo como requisito para comprar la uva, no suele haber problemas para llegar al cupo de 10000 kg/ha si se realizan bien todas las tareas y cada vez es más amplia la gama de productos fitosanitarios ecológicos. También hay una serie de ayudas de la PAC a las que se podrá acoger el promotor por estar dentro de una producción ecológica. 9.2. Manejo de la cubierta 9.2.1. Estudio de alternativas Laboreo convencional→ Se labra el suelo de forma habitual para impedir que se desarrollen malas hierbas. Por las calles se trabaja con un cultivador o grada de discos y entre las cepas con el arado intercepa. Sus principales ventajas son facilidad de manejo de la vegetación, facilidad de infiltración del agua. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO III Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 26 El principal inconveniente es el gran gasto energético en laboreo ya que no se puede utilizar herbicida por estar en ecológico. También el daño por heladas tardías es mayor ya que las raíces están más expuestas. Por otro lado, incrementa la pérdida de humus, favorece la formación de suela de labor y acelera la degradación de la estructura del suelo. Cubierta vegetal permanente→ Durante todo el año se mantiene de forma controlada una cubierta vegetal ya sea espontanea o cultivada, no se labra el suelo, pero se puede realizar una siega o escarda mecánica. Sus principales ventajas son conservación de los microorganismos y fertilidad del suelo, mantenimiento de la humedad, reducción de la evaporación del suelo, mayor fijación de carbono, reducción de la escorrentía, control del vigor de la planta, posibilidad de realizar labores en climas lluviosos, control del vigor. Sus principales inconvenientes son reducción del agua y nutrientes disponibles para la planta por competencia de las malas hierbas, la cubierta sirve de refugio para estadios larvarios de algunos insectos. Cubierta vegetal temporal→ Se deja el suelo sin labrar desde vendimia hasta pasado el desborre o brotación. El objetivo de este método es mantener el agua durante el invierno y en primavera poder controlar la vegetación de forma natural. Sus principales ventajas son reducción del laboreo, control de las malas hierbas de forma sencilla, incremento de las ayudas de la PAC, mantenimiento del suelo de forma temporal, se reduce la competencia de las malas hierbas con la planta dado que esta se encuentra en parada vegetativa Sus principales inconvenientes son; suelo desnudo durante la época de mayor evaporación y sirve de refugio para estadios primarios de insectos en invierno. 9.2.2. Criterios de valoración Competencia con la planta (CP) → Si las malas hierbas consiguen desarrollarse en exceso pueden competir por los recursos (agua y nutrientes) con la vid. Mantenimiento de la estructura del suelo (MES)→ Se valora el contenido en materia orgánica, la capacidad de infiltración, el desarrollo de microorganismos que descomponen la materia orgánica, etc. Reducción de la evaporación (RE)→ La evaporación toma mucha importancia en el verano durante los meses de sequía, la vegetación capta la humedad y evita que se evapore el agua. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 2 1.7. Racimos separados (Estado G) Se pueden apreciar los racimos de forma individual, las inflorescencias se alargan y se presentan separadas. Los órganos florales aún permanecen en un bloque. 1.8. Botones florares separados (Estado H) En esta fase se encuentran los botones florales separados. En este momento comienza a formarse la estructura de racimo. 1.9. Floración (Estado I) La caliptra se separa de la base del ovario y cae, de esta forma quedan visibles los órganos de la flor. Surgen las flores, que son hermafroditas y tras su polinización se convierten en racimos. La polinización suele ser zoócora, mediante insectos. Este proceso es muy delicado ya que si hubiera fuertes vientos o lluvias en esa época tiene lugar el corrimiento de racimos que reduce fuertemente la producción, ya que esas bayas no se convertirán en uvas. 1.10. Cuajado (Estado J) Se denomina cuajado a la caída de los capuchones florales y de los estambres cuando se han marchitado. Se produce el aumento de tamaño de los ovarios fecundados que formarán el grano de uva posteriormente. 1.11. Grano tamaño guisante (Estado K) Este momento es muy importante para la obtención de buenas producciones porque es cuando la planta comienza a acumular reservas en el fruto (agua y nutrientes). 1.12. Racimo cernido (Estado L) Al desarrollarse las bayas, el racimo adquiere una forma más compacta y se eliminan los huecos entre estas. 1.13. Estado M (Envero) Durante el verano, la uva comienza a engordar, cambia de tamaño y color. En el caso de las uvas blancas toma tonalidades blancas y en las uvas tintas tonalidades rojizas. Se produce una parada temporal del crecimiento con pérdida progresiva de la clorofila. Este proceso dura 15 días y coincide con la lignificación de la madera Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 3 (los tallos verdes se convierten en madera). Las semillas del interior de la uva alcanzan la madurez fisiológica. 1.14. Maduración (Estado N) Tiene lugar desde el envero hasta la recolección de la uva, es un periodo crítico para la planta ya que la uva comienza a acumular azucares y a perder acidez. Todo esto puede variar según las condiciones del medio si se encuentra en un periodo de sequía la planta obtiene los azúcares de la uva y no la permite desarrollarse. Al final de la maduración se produce la recolección. 1.15. Agostamiento (Estado O) Una vez realizada la recolección, las plantas siguen realizando la fotosíntesis cuanto más larga sea esta fase mejor, porque permite la acumulación reservas para el siguiente ciclo. Las hojas comienzan a amarillear, la respiración se reduce y la transpiración se detiene. Después la hoja toma tonalidades rojizas y marrones. 1.16. Caída de las hojas (Estado P) Finalmente, con la llegada de las primeras heladas las hojas se secan y caen al suelo. Una vez la planta esta desnuda comienza el reposo vegetativo. 1.17. Análisis de los estados fenológicos Tabla 1 Estados fenológicos de la vid en Nava del Rey (VA) Fuente: Pagina web D.O Rueda 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 Brotación 06-abr 17-abr 28-abr 12-abr 22-abr 26-abr 08-abr 11-abr 21-abr Floración 05-jun 12-jun 23-jun 01-jun 21-jun 13-jun 04-jun 11-jun 02-jun Envero 13-ago 13-ago 18-ago 03-ago 23-ago 14-ago 13-ago 12-ago 04-ago Como se puede observar en la tabla la tendencia es que se retrasa la brotación, lo que evita ligeramente el riesgo por heladas tardías. En cambio, la floración y el envero se han adelantado en los últimos años por lo que se adelanta la vendimia. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 4 2. Fases del proceso productivo 2.1. Establecimiento de la plantación 2.1.1. Preparación del suelo Subsolado→ Previo a la plantación se va a realizar un subsolado lineal con un tractor y un subsolador de 5 brazos. Se va a profundizar unos 80 cm para romper la suela de labor. Este tipo de labor es recomendable realizarla en seco y en pasadas cruzadas. El subsolado mulle el suelo sin voltearlo, esto facilita el desarrollo en profundidad de las raíces. Pase de cultivador → Una vez realizado el subsolado se llevará a cabo una labor más ligera con un cultivador para unificar el terreno, reducir los agregados y evitar desvíos en la línea de plantación. Para esta labor se utilizará un tractor agrícola y un cultivador con rejas de golondrina y rodillo a unos 30 cm de profundidad. Se debe realizar en tempero (condiciones óptimas de humedad del suelo) para romper los agregados. Otro de los objetivos del pase de cultivador es eliminar las malas hierbas y airear el suelo. 2.1.2. Compra de plantones Para la realización de la plantación se va a utilizar plantones de vid a raíz desnuda. Estos plantones vienen con el portainjerto Ritcher-110 y la variedad Sauvignon Blanc como se ha mencionado anteriormente. Tras su llegada se deben analizar las siguientes características: - Calidad del injerto→ Es muy importante que el injerto este bien realizado para que no haya problemas de franqueo (brote del patrón). - Recubrimiento de parafina→Es fundamental sobre todo en zonas con riesgo de heladas tardías como esta que tengan una buena capa de parafina para impedir que brote la panta rápidamente. - Tamaño de las raíces→ Como se va a realizar la plantación mecanizada las raíces deben tener un tamaño estándar para poderlas introducir en la maquina en caso contrario se deberán recortar de forma manual. Una vez que el material vegetal esta revisado se debe mantener en un lugar fresco y oscuro para evitar su brotación. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 5 2.1.3. Plantación Periodo de plantación→ Lo recomendable sería realizar la plantación en el periodo medio libre de heladas que según el método de Estimaciones directas es de 23 de marzo a 8 de noviembre Al realizarse la plantación a raíz desnuda la planta se debe encontrar en fase de parada vegetativa. El momento ideal de la plantación es a finales de invierno para evitar las heladas, pero intentar que haya humedad en el suelo o que haya precipitaciones en los días siguientes. Replanteo→ Se va a realizar la plantación con un tractor con GPS por lo que no es necesario un replanteo con estacas, no obstante, se debe informar al operario de todas las características de la plantación. Orientación (Norte-sur), cortafuegos, anchura de los cabeceros (9 m), etc. Técnica de plantación→ La plantación se va a realizar con una maquina plantadora accionada por un tractor con autoguiado. Esta máquina posee un rejón delantero que abre un surco. En la parte superior se sitúan dos operarios que colocan los plantones en una noria. Esta noria al girar introduce la planta en el surco. Una vez ya está introducida la planta en el suelo dos rejas la tapan. Finalmente, unas ruedas situadas en la parte posterior compactan el suelo. Un operario a pie repasa las posibles faltas y compacta el terreno. 2.1.4. Instalación de complementos a la plantación 2.1.4.1. Tutores Se instalan unos tutores de bambú de forma manual para que sirvan de guía a la planta en el momento de la brotación, también sirve para evitar roturas de brotes por el viento. Estos tutores se atan al alambre de formación mediante una goma de tipo ancla. 2.1.4.2. Protectores Tambien son llamados conejeras, se utilizan para proteger a la planta de los roedores herbívoros y para facilitar el rápido desarrollo de esta hacia la luz por el llamado efecto invernadero. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 6 2.2. Instalación de la espaldera 2.3. Postes Postes intermedios→ Sirven de sostén para los alambres, son de acero galvanizado y se van a instalar de forma manual o mecanizada mediante un clavador. Postes extremos→ Se sitúan en los extremos de las líneas de plantación y sirven de sostén para los alambres. Estos postes durante el verano soportan todo el peso del follaje y uvas de la vid. Deben situarse con una cierta inclinación para evitar su rotura o deformación. Se instalan con un clavador de forma manual. Están sujetos al suelo mediante un anclaje. 2.3.1. Alambres Los alambres se instalan mediante unas devanadoras de alambre accionadas por el tractor. En este caso se van a utilizar 5 alambres de distintos grosores: Alambres de formación→ Es el de mayor grosor, se instala a la altura que se vaya a formar la planta y tiene un grosor de (2,7 mm). Alambres de manejo de la vegetación-→ Son cuatro alambres que se sitúan a los laterales del lineo de plantación y sirven para manejar la vegetación. Tienen un grosor de (2,4 mm). Alambre de goteo→ Se sitúa en la parte inferior del poste y sobre él se grapa la goma de goteo, es el alambre de menor grosor (2,2 mm). Alambre de viento→ Se sitúa en los extremos de los líneos y une el anclaje con el poste extremo, tiene un grosor de (2,7 mm). 2.3.2. Anclajes Se van a utilizar anclajes tipo hélice. Este tipo de anclaje está formado por una hélice y una varilla de acero galvanizado. El anclaje se instala en el suelo con una máquina hidráulica accionada por el tractor. Estos anclajes se sitúan debajo de los postes extremos y ayudan a su sujeción mediante un viento de alambre. 2.3.3. Tensores Son unos elementos en los que se introducen dos alambres uno por cada extremo y solo los deja avanzar en una dirección. Se acciona mediante una máquina de tensar. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 7 2.4. Instalación de riego Es recomendable realizar la instalación de riego pronto para poder regar en caso de que las condiciones climáticas no sean favorables tras la plantación. Esto reducirá considerablemente la reposición de marras. 2.4.1. Instalación de riego enterrada Está formada por la perforación, la bomba y tuberías. Todos sus cálculos y características vienen detallados en el Anejo VI Ingeniería de las obras. 2.4.2. Instalación de riego superficial Se va a utilizar goma polietileno de 16mm de grosor con goteros cada 0,75 m. Distribución→ Se distribuye mediante unos devanadores de forma manual o mecanizada (con el tractor). Grapado→Se fija la goma de goteo a su alambre correspondiente mediante unas grapas de acero galvanizado. Esta labor se realiza de forma manual con el propósito de evitar posibles roturas de la goma al pasar con la maquinaria. 2.5. Reposición de marras Es un trabajo que se realiza al cabo de un tiempo tras la plantación. Consiste en plantar de forma manual mediante un barrón en aquellos lugares donde las plantas no han enraizado. Las causas de la reposición de marras pueden ser: error en la plantación, daños por heladas, sequía, daños por maquinaria etc. 2.6. Revisión de franqueo Tras la brotación y durante los años consecutivos se debe revisar que no haya tenido lugar el franqueo. El franqueo consiste en la emisión de brotes por parte del portainjerto, estos brotes no son de la variedad indicada y por lo tanto no producen uva. Se debe identificar y eliminarlo de forma manual, en caso contrario supondrá un grave problema en el futuro. 2.7. Poda La poda es un trabajo que se realiza normalmente de forma manual y cuyo objetivo es regular la carga productiva de la vid, favorecer la aireación, dar buena estructura a la planta para facilitar el flujo de savia, etc. La poda se realiza en dos periodos del ciclo de la vid; en seco durante la parada vegetativa y en verde en la fase de brotación. El Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 8 sistema de poda elegido es el Guyot doble o también llamado vara y pulgar. La poda en seco se va a realizar con tijeras eléctricas manuales ya que facilitan el trabajo y reducen el esfuerzo físico del operario considerablemente. 2.7.1. Objetivos de la poda Estructura de la planta→ La planta debe tener una estructura simétrica para que se encuentre en equilibrio y su vida útil sea más larga. Favorecer la aireación→ Es vital que tanto los racimos, como los brotes y hojas de la planta se encuentren separados para permitir su aireación. En esta zona una de las principales causas de los ataques de oídio (Uncinula Necator) es por falta de aireación. Para ello se intenta mantener el interior de la V sin vegetación. Facilitar el flujo de savia→ La savia circula por la parte exterior de la planta por lo que se debe tratar de que tanto pulgares como varas estén situados en esta zona. Control del vigor y carga productiva→Es fundamental la selección de sarmientos y el número de yemas de cada planta para alcanzar los objetivos de producción sin perjudicar a la planta. 2.7.2. Podas de formación Durante los primeros años de la plantación el principal objetivo es que la planta tenga un desarrollo radicular y vegetativo óptimo para ello las podas se centran más en el desarrollo de la planta que en la obtención de buenas producciones. Primer año→Se selecciona el brote más vigoroso que haya nacido del injerto, eliminando, si lo hubiera, alguno del portainjerto. Se dejan unas 10 yemas francas, de tal forma que se pueda atar al alambre de formación. Segundo año→ Se seleccionan dos varas de unas 6 - 8 yemas francas cada una, en forma de V, siempre el nudo de esta V debe situarse una cuarta (15 cm) por debajo del alambre de formación. Tercer año→ Se seleccionan dos varas de unas 8 yemas francas y dos pulgares de 2 yemas francas (los pulgares siempre deben situarse por debajo de las varas). 2.7.3. Podas de fructificación Los años sucesivos, se seleccionan las varas que han salido del pulgar del año anterior y se eliminan las varas viejas. Estas varas deben tener entre 8 y 10 yemas francas, en función del vigor de la planta y el objetivo de producción de la plantación. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 9 Todos los años se extraen los palos de los alambres y se trituran mediante un triturador accionado por la toma de fuerza del tractor. Los sarmientos seleccionados en la poda, (varas), se atan al alambre de formación para que sostengan los racimos. El atado se realiza con una atadora eléctrica de hilo. Este hilo está formado por un alambre fino recubierto de una cinta plástica lo que facilita la extracción de los palos del alambre al año siguiente. 2.7.4. Recomendaciones para una poda de calidad: - Tiene que ser adecuada al sistema de conducción elegido - Se debe realizar pensando en el desarrollo futuro de la planta - Debe favorecer un crecimiento ordenado y simétrico - Debe dar continuidad al flujo de savia siempre que sea posible - Se debe procurar dejar madera de protección en todos los cortes para evitar los conos de desecación - Los cortes deben ser ejecutados solamente en madera de 1 y 2 años 2.7.5. Poda en verde Se realiza durante la primavera, normalmente de forma manual, sin herramienta, consiste en la eliminación de pámpanos. Si se realiza una poda en verde tardía puede que sea necesario el uso de tijeras manuales por la lignificación de la base de los tallos. En la poda en verde se eliminan todos aquellos brotes que se encuentran en el tronco y en el interior de la V, permitiendo el desarrollo de aquellos que se encuentran en la parte exterior y en los pulgares para facilitar las sucesivas podas. Esta labor es muy importante ya que facilita la poda en seco al eliminar futuros sarmientos y no se generan heridas al eliminar los brotes en verde. También elimina aquellos brotes no fructíferos y permite una optimización del uso de los recursos por parte de la planta. Por otro lado, se favorece la aireación de la planta al reducir el follaje lo que reduce el riesgo de contraer enfermedades fúngicas. 2.7.6. Despuntes El despunte consiste en eliminar el extremo de los pámpanos en crecimiento mediante una maquina con un juego de cuchillas accionadas por el sistema hidráulico del tractor. Lo ideal es realizar el despunte durante el envero para favorecer el cuajado de los racimos. Algunas de las ventajas del despunte son: Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 10 - Limita el corrimiento y favorece el llenado de racimos ya que la planta se centra en engordar la uva y no en seguir desarrollándose. - Facilita el paso de la maquinaria por las calles y permite una mejor distribución de los productos fitosanitarios al reducir la cantidad de follaje. - Mejorar la insolación y la aireación de los racimos reduciendo el riesgo de enfermedades fúngicas. 2.8. Mantenimiento del suelo El suelo de esta plantación va a ser manejado mediante una cubierta vegetal temporal con vegetación espontánea. Durante los meses de septiembre, octubre, noviembre, diciembre, enero y febrero no se va a realizar ninguna labor sobre el suelo. En este tiempo proliferaran las malas hierbas entre plantas y en las calles, pero no supone ningún riesgo de competencia con la planta ya que la planta se encuentra en reposos vegetativo durante este tiempo. Al suprimirse el laboreo se facilitan las labores de poda a los operarios y la trituración de los palos, también se permite la proliferación de los microorganismos descomponedores del suelo y un aumento de la materia orgánica de este. Previo a la brotación se realizará una labor con un cultivador del tipo chisel para eliminar las malas hierbas en las calles y eliminar las roderas de la maquinaria. Posteriormente un pase con arado intercepa con rodillo para eliminar la vegetación espontánea situada entre las plantas. 2.9. Tratamientos fitosanitarios Los tratamientos fitosanitarios son esenciales para el buen desarrollo de la vid y la obtención de un producto sano y de calidad. En este caso solo se van a utilizar aquellos productos amparados en el ámbito ecológico. Previo al análisis de productos disponibles se van a analizar las plagas y enfermedades más comunes en la Denominación de Origen Rueda. La información ha sido obtenida de Catalogo para viñedos ecológicos Martinez Carra 2020 y de Apuntes protección de viñedo de tercero de enología. Se han ordenado las plagas de mayor a menor daño sobre la vid en esta zona. 2.9.1. Oídio (Uncinula necátor) Esta enfermedad es propagada por un hongo, es la más común en la D.O Rueda, sobre todo en los años húmedos y con temperaturas suaves en verano. El oídio provoca un Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 11 efecto negativo sobre la calidad de los vinos, influyendo en el grado, acidez y color. El período más sensible para la planta es entre el inicio de floración (I) y el cuajado(J). Ciclo de la enfermedad: Invierno→El micelio se encuentra en el interior de las yemas atacadas y en las cleistotecas en los sarmientos Inicio de brotación→Invade los órganos nacidos de aquellas yemas que han sido contaminadas previamente, también forma conidios en los brotes de las yemas. El viento extiende la enfermedad a los órganos cercanos y al resto de plantas Síntomas y daños: Puede atacar a todas las partes de la vid. - Hojas→ Aparece un polvillo blanco tanto en el haz y como en el envés. También se aprecian puntitos necrosados debajo del polvillo. En las hojas jóvenes aparecen deformaciones en el caso de ser infectadas. - Brotes→ Primero aparecen manchas de color verde oscuro después de tono achocolatado y por último de color negruzco. - Racimos→ Primero toman color plomizo y después aparece un polvillo ceniciento. Los peciolos del racimo infectado pueden llegar a romperse. Se detiene el crecimiento de la piel y se agrietan. Las bayas son sensibles a la infección hasta que tienen un 8% de azúcar. Condiciones ambientales favorables - Temperatura →Es el factor que más influye en su desarrollo - Temperaturas próximas a 15°C-28ºC favorecen su desarrollo y propagación - Temperaturas entorno a 35°C paralizan su desarrollo y las superiores a 40°C acaban con él. - Precipitaciones muy elevadas frenan su desarrollo. - Viento →Favorece la dispersión de los micelios y la propagación de la enfermedad por toda la plantación - Iluminación → Si hay poca iluminación por exceso de follaje se favorece su desarrollo. Medidas de prevención: - Podas adecuadas tanto en verde como en seco, desnietado, despuntes, deshojado etc. - Se deben realizar tratamientos preventivos antes de que se muestren los síntomas en el viñedo, desde la floración hasta el cuajado. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 18 Tabla 2 Productos fitosanitarios para viñedos ecológicos Materia activa Protección Momento Aplicación Dosis Aceite de naranja 6% Oídio Mildiu 10-15 días 800 cc/100 l Oxido cuproso 50% Mildiu 10-15 días 1-1,4 kg/ha Hidróxido cúprico 25% Mildiu 10-15 días 0,3kg /100l Oxicloruro de cobre 50% Mildiu 10-15 días 1,8-3 kg/ha Oxicloruro de cobre al 52% Mildiu 10-15 días 0,25l /100l 98,5% Azufre Oídio Araña roja 5 hojas - recolección Polvo 30 kg/ha 80%Azufre 0,5% Permanganato potásico Oídio 5 hojasmaduración Polvo 30 kg/ha Azufre 82,5 % Oídio En caso de lluvia 250 g /100 l Carbonato de hidrogeno de potasio 85% Oídio Botritis 10-15 días Polvo soluble 5g/l Brocantita Mildiu 10-15 días Polvo soluble 1kg/ha Pared celular Saccharomyces cerevisiae. Oídio Mildiu Botritis Cada 7-10 días 0,25kg /ha Azufre 80% Oídio Araña roja 10-15 días Polvo 2-5 kg/ha Azufre liquido 80% Oídio 10-15 días 250 g /100 l Bacillus Amylollquefaciens Botritis 10-15 días 0,5 kg/ha Aureobasidium Pullulans 50% Botritis 10-15 días 100 g/100l Laminarin 4’5% Oídio 10-15 días 1 l/ha Piretrinas naturales 4,65% Polilla 10-15 días 75cc/100l Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 19 Bacillus Thuringiensis, var. Kurstaki 32% Polilla 10-15 días 0,5 kg/ha Feromona confusión sexual Polilla 10-15 días 350 uds /ha Tabla 3:Materias activas utilizadas para control de enfermedades Materia activa Protección Momento Aplicación Dosis Forma de aplicación Carbonato de hidrogeno de potasio 85% Oídio Botritis Variable 5g/l Liquido Azufre liquido 80% Oídio 10-15 días 250 g /100 l Liquido Oxicloruro de cobre al 52% Mildiu Variable 0,25l /100l Liquido 80% Azufre 0,5% Permanganato potásico Oídio 5 hojasmaduración 25 kg/ha Polvo 98,5% Azufre micronizado Oídio Araña roja Variable 25 kg/ha Polvo Como la principal enfermedad que afecta al viñedo en la D.O Rueda es el oídio (Uncinula necator), los tratamientos van a ir orientados a su prevención y la materia activa principal es el azufre. En el caso de que hubiera riesgo de otras enfermedades como son el mildiu (Plasmopara vitícola) o la botritis (Botritis cinérea), se podrán utilizar otras materias activas con las dosis y caldo indicadas como son Oxido cuproso 50% (Mildiu) y Carbonato de hidrogeno de potasio 85% (oídio y botritis), entre otras. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 20 Tabla 4:Tratamientos fitosanitarios realizados en el viñedo Tratamientos Momento de aplicación Caldo utilizado (l / ha) Dosis Azufre liquido 80% 5 hojas 100 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días después 200 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días 300 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días después 400 250 g /100 l Azufre liquido 80% 10 -15 días después 400 250 g /100 l 80% Azufre 0,5% Permanganato potásico 10 -15 días después X 25 kg /ha 98,5% Azufre micronizado 10 -15 días después X 25 kg/ha Para combatir las enfermedades se realizan una serie de tratamientos periódicos durante los meses de junio, julio y agosto para evitar su propagación. Los tratamientos pueden ser de tipo preventivo o curativo en función del grado de desarrollo de la enfermedad. Los tratamientos con producto liquido se aplican con dosis variables entre 100-1000 l/ha en función del estado fenológico de la planta y la cantidad de vegetación que esta tenga. Cuanto más avanzada este la planta mayor será la dosis de caldo a aplicar por hectárea para poder mojar todas las partes de la vid con el producto 2.10. Fertilización La fertilización consiste en aportar al suelo las sustancias necesarias para facilitar el desarrollo óptimo de las plantas. A la hora de la fertilización se tiene en cuenta la Ley del mínimo, que si un nutriente se encuentra en niveles inferiores al ideal condiciona el crecimiento de la planta, aunque haya otros nutrientes en exceso. El nitrógeno, fósforo y potasio son los elementos fundamentales, que van a ser aportados anualmente mediante la fertilización o fertiirrigación. Los microelementos se aplicaran de forma puntual si fuera necesaria en forma de abono foliar o mediante el riego. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 21 2.10.1.1. Nitrógeno - Mejora el crecimiento, la capacidad productiva y el vigor de la cepa. - Favorece el desborre, el cuajado y la inducción floral. - Carencia de nitrógeno→ Aparecen hojas raquíticas, con tono amarillento y de color parduzco en casos extremos. Los peciolos toman un color rojo pálido. Los sarmientos y brotes son de escaso vigor. Se produce una merma en la producción. - Excesos→ Aparecen hojas con brotes necróticos. Se observan cepas de mucho vigor con mucha madera y pocos racimos. Se retrasa la maduración. 2.10.1.2. Fosforo - Es muy importante para la formación de raíces, cuajado de los frutos y suberización de las ramas - Interviene en procesos del metabolismo y provee de energía a la planta. - Una buena alimentación en P puede frenar la absorción excesiva de N. - Mejora la resistencia a enfermedades y a la sequía. - Carencia →Produce mala fecundación y retraso en el crecimiento, envero y maduración. Las uvas son más pequeñas por lo que se reducen los rendimientos. Las hojas adquieren una tonalidad oscura, con quemaduras marginales y necrosis. Porte de las hojas, caído. 2.10.1.3. Potasio -Es un elemento que tiene gran movilidad. - Interviene en la síntesis, traslocación y acumulación de azúcares en las bayas y partes activas de la planta. -Favorece la producción y la calidad de la cosecha. - Determina la acidez y el pH del vino. - Favorece la absorción del agua por las raíces y controla los mecanismos de apertura y cierre de estomas. Carencia→ Hace que los bordes de las hojas jóvenes se pongan de color marrón claro, se abarquillan hacia arriba asemejando quemaduras. 2.10.1.4. Calcio - Participa en la activación de enzimas del metabolismo de glúcidos y proteínas, y mantiene el equilibrio ácido-base. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 22 - Aporta una buena estructura y un buen mecanismo para la absorción de nutrientes. - En este caso no va a haber ningún problema porque tanto el suelo como el agua de riego son ricos en calcio. 2.10.1.5. Magnesio - Es un componente de la clorofila que ayuda a la acumulación de azúcares. - Neutraliza los ácidos orgánicos de la uva. - Su carencia se manifiesta en caída de hojas y en racimos sueltos con pérdida de peso. 2.10.2. Microelementos 2.10.2.1. Hierro - Interviene en la fotosíntesis y respiración celular. - Es un catalizador que ayuda a la formación de clorofila y de está presente en los sistemas enzimáticos respiratorios. - Interviene en el metabolismo del nitrógeno. Carencia→Suele aparecer en primavera. Todas las partes leñosas de la planta se debilitan tanto sarmientos como cepas. El limbo de las hojas adquiere un color amarillo pardo pero los nervios quedan verdes. Las primeras hojas alcanzadas son las de los extremos de los brotes. Si la carencia es muy grave la hoja se vuelve blanco marfil, se necrosa y se seca, y los brotes dejan de crecer. - Puede llegar a provocar perdidas de producción incluso la muerte de la cepa - Suelos muy calizos pueden condicionar su presencia por bloqueo por parte del calcio. 2.10.2.2. Manganeso Influye positivamente en la fertilidad de las yemas, en la tasa de cuajado y en la síntesis de clorofila. 2.10.2.3. Boro - Favorece la fecundación y de cuajado de la uva, e interviene en el transporte de azúcares. - La carencia de boro se puede apreciar con clorosis en las hojas. - Los suelos arenosos y calizos suelen mostrar carencias de boro. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 23 - Es necesario para una correcta fecundación de los racimos. - Mejora el desarrollo de nuevas raíces. 2.10.2.4. Azufre - Actúa como fungicida contra oídio y como acaricida y repelente de araña roja. - Tiene función bioestimulante y desbloqueante del suelo. - Aumento de la riqueza microbiana del suelo 2.10.3. Fertilización orgánica Como uno de los condicionantes del promotor es que el viñedo se maneje en ecológico. Para la fertilización se utilizaran abonos orgánicos, ya que hay pocos fertilizantes químicos que sean ecológico . Tabla 5: Extracciones orientativas del viñedo según la Guía práctica de fertilización racional del MAPAMA Rendimiento kg/ha Nitrógeno (kg/ha) Fósforo (kg/ha) Potasio (kg/ha) < 6000 < 35 <20 <60 6000 - 9000 35-45 20-25 60-80 >9000 45-60 25-40 80-100 Se han utilizado estas extracciones en función de las producciones objetivo. Durante el año 0, dado que las producciones son nulas pero la planta necesita desarrollarse se han supuesto la mitad de las necesidades del año 3. Lo mismo ocurre para el caso del año 1 en el que la producción se estima en 3000 kg/ha, aunque el producto no se pueda acoger a la D.O Rueda. Tabla 6: Aportaciones de los restos de los sarmientos según la Guía práctica de fertilización racional del MAPAMA Aportes de sarmientos (kg/ha) Nitrógeno Fósforo Potasio 7 2 8 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 24 Se ha tenido en cuenta las aportaciones de los restos de poda ya que en este caso se van a triturar de forma anual y se van a incorporar al suelo con un posterior pase de cultivador. Para el Año 0 se han supuesto como nulas las aportaciones de los sarmientos ya que es el primer año de la plantación y para el Año 1 también ya que la cantidad de sarmientos incorporados al suelo es mínima. Durante el Año 2 se han supuesto que se incorporan un 50% del total, para el Año 3 un 75% y a partir del Año 4 un 100%. Tabla 7: Aportaciones del agua de riego analizada Elemento mg/l kg /ha Nitratos NO3- 1,1 1,65 Magnesio Mg2+ 25,2 37,8 Potasio K+ 1,7 2,55 Sulfatos SO42- 17 25,5 Boro b 0,04 0,06 Calcio Ca2+ 121 181,5 Hierro Fe 4,012 6,018 Se ha supuesto una dosis media de riego de 150 mm anuales Magnesio→ Las extracciones anuales de la planta para una producción máxima de 10000 kg /ha son de 25 kg/ha y las aportaciones con el agua de riego son de 37,8 kg/ha por lo que no es necesario aportar magnesio en la fertilización Calcio →Al igual que el magnesio, en el caso del calcio las extracciones anuales de la planta para una producción máxima de 10000 kg /ha son de 25 kg/ha y las aportaciones con el agua de riego son de 181,5 kg/ha por lo que no es necesario aportar calcio en la fertilización. Sulfatos →Se desconoce las extracciones de la planta, pero se aporta bastante con el agua de riego y mediante los tratamientos fitosanitarios que están principalmente compuestos por azufre. Boro y hierro→ Se realizan pequeñas aportaciones con el agua de riego, pero se desconoce las extracciones de la planta. Por lo tanto, solo se va a realizar un balance de los macronutrientes principales NPK y en caso de que se muestren carencias de algún micronutriente podrá aportarse mediante fertiirrigación. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 25 2.10.3.1. Balance de nitrógeno Para la realización del balance de nitrógeno no se ha tenido en cuenta la fijación simbiótica ya que la cubierta vegetal va a ser temporal y está formada por todo tipo de plantas gramíneas, leguminosas, crucíferas etc. Perdidas→ Se ha tenido en cuenta las perdidas por lixiviación y desnitrificación ya que el nitrógeno es un elemento muy móvil y cuando las lluvias son muy abundantes se pierde hacia horizontes más profundos donde no llega el sistema radicular de la vid. Aportaciones→ Se han valorado las aportaciones del agua de lluvia, las del agua de riego, aportaciones de la materia orgánica del suelo y las aportaciones de los restos de poda. - Las del agua de lluvia se han estimado en unos 7 kg/ha - Agua de riego se han desestimado ya que suponían 0,37 kg/ha - Aportaciones de la M.O se han estimado en 14,10 kg/ha - Aportaciones de los restos de poda aumentan gradualmente hasta 7 kg/ha Tabla 8:Balance de nitrógeno Nitrógeno Extracciones (kg/ha) Aportaciones agua lluvia (kg/ha) Perdidas (kg/ha) Aportaciones MO (kg/ha) Aportaciones de los sarmientos (kg/ha) Necesidades (kg/ha) Dosis (kg/ha) Año 0 12 7 5 14,10 0 8,90 197,72 Año 1 12 7 5 14,10 0 8,90 197,72 Año 2 25 7 5 14,10 3,5 5,40 119,95 Año 3 40 7 5 14,10 5,25 18,65 414,39 Año 4-20 45 7 5 14,10 7 21,90 486,61 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 26 Tabla 9: Aportaciones de nitrógeno por la Materia Orgánica del suelo MO % 1,13 da kg/m3 1300 Superficie m2/ha 10000 Profundidad (m) 0,5 K2 0,008 Contenido en N MO % 3 Aportaciones de N anuales (kg/ha) 14,1024 Coeficiente de uso del nitrógeno 0,8 2.10.3.2. Balance de Fósforo Para el cálculo del balance del fósforo no se han tenido en cuenta las pérdidas de fósforo ya que el suelo tiene un contenido suficiente en este. Se estará pendiente a lo largo de la vida útil del proyecto de posibles bloqueos de fósforo en el suelo. Aportaciones → Al igual que en el caso del nitrógeno se han considerado las aportaciones de fósforo por parte de la materia orgánica y de los sarmientos. No se han considerado las aportaciones por agua de riego o lluvia ya que su contenido en fósforo es mínimo. Tabla 10: Balance de fósforo Fósforo Extracciones (kg/ha) Aportaciones MO (kg/ha) Aportaciones de los sarmientos (kg/ha) Necesidades (kg/ha) Dosis de abono (kg/ha) Año 0 10 4,11 0 5,89 130,82 Año 1 10 4,11 0 5,89 130,82 Año 2 20 4,11 1 14,89 330,82 Año 3 22 4,11 1,5 16,39 364,15 Año 4-20 25 4,11 2 18,89 419,71 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 27 Tabla 11: Aportaciones de fósforo por la Materia Orgánica del suelo MO % 1,13 da kg/m3 1300 Superficie m2/ha 10000 Profundidad (m) 0,5 K2 0,008 Contenido en fósforo MO % 1 Aportaciones de fósforo anuales (kg/ha) 4,1132 Contenido en fósforo del suelo (mg/kg) 30 Factor ajuste fósforo 1,1 Coeficiente de uso del fósforo 0,7 - Factor de ajuste del fósforo→ 1,1 Según el contenido en fósforo del suelo, el tipo de cultivo que nos encontramos (regadío en intensivo) y el pH del suelo (8,1). Se han corregido las extracciones de fósforo siguiendo el método de Olsen. 2.10.3.3. Balance de Potasio El potasio es un elemento, fundamental durante la maduración de la uva, en esta fase los racimos y bayas se convierten en los principales sumideros de la planta. No se han tenido en cuenta perdidas de potasio en el suelo ya que no es tan móvil como el nitrógeno. Aportaciones→ Se han tenido en cuenta las aportaciones de la materia orgánica, de los restos de poda y del agua de riego. - Se han estimado 15,87 kg/ha anuales de aportaciones de la materia orgánica del suelo - Se han estimado 2,55 kg/ha de aportaciones de agua de riego para una dosis media de 150 mm anuales. - Las aportaciones de los sarmientos al igual que en el caso del nitrógeno y fosforo se han realizado de forma gradual hasta un máximo de 8 kg/ha a partir del Año 4. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 34 3.2. Maquinaria de empresa de servicios 3.3. Maquinaria para establecimiento de plantación 3.3.1. Tractor de 200 cv con subsolador Previo a la plantación se va a realizar un subsolado, para permitir un buen desarrollo radicular de las plantas. El subsolador está compuesto por una serie de brazos fijos de una longitud entre 80cm-100cm. Su labor es descompactar el suelo y eliminar la suela de labor. Se estima que se necesitan unos 40 cv por cada brazo. Este apero simplemente va conectado al tractor por la bomba trasera y el tercer punto. No se va a adquirir un subsolador ya que el tractor del promotor no tiene la potencia necesaria y no se va a utilizar a lo largo de ciclo productivo de la vid. 3.3.2. Plantadora mecánica con tractor GPS La plantadora que se va a utilizar es traccionada por un tractor con sistema de GPS incorporado. Esta máquina está formada por una reja acanalada en la parte delantera, que cava un surco en el que la noria deposita la planta. Los operarios colocan los plantones en la noria de forma manual. A continuación, unas cuchillas restablecen el surco y unas ruedas aseguran el aporcado y apretado de la tierra alrededor de la planta. Se realizará la plantación mediante autoguiado, el tractorista tan solo deberá marcar las dimensiones de la plantación para que la analice el sistema GPS. Esta labor será contratada a una empresa de servicios especializada en la plantación de viñedo, ya que se realiza tan solo una vez y tanto la plantadora como el tractor con GPS tienen un coste muy elevado. 3.4. Maquinaria para el mantenimiento de la plantación 3.4.1. Trituradora con barredora Es una máquina que posee una serie de martillos en su interior que giran mediante la toma de fuerza del tractor. Por la parte delantera entran los sarmientos sacados de los alambres y por la parte trasera salen triturados. Se complementa con la barredora que se sitúa en la parte delantera del tractor e hilera los sarmientos para que los pueda recoger la trituradora. La barredora es accionada por el sistema hidráulico del tractor. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 35 3.4.2. Despuntadora Consiste en una serie de cuchillas que mediante su movimiento cortan los tallos más largos de la planta en verde. Se sitúa en la parte delantera del tractor y permite recortar dos de las caras de la espaldera y la parte superior. 3.4.3. Abonadora Para el abonado se utilizará una abonadora arrastrada para pellets de materia orgánica dado que el viñedo va a seguir un manejo en ecológico y no se puede incorporar fertilizantes químicos al suelo. Esta abonadora consta de un depósito de dimensión variable y dos rejones que incorporan los pellets al suelo. La máquina está conectada al sistema hidráulico del tractor. 3.5. Maquinaria recolección 3.5.1. Maquina vendimiadora autopropulsada Para la recolección de la uva se contratará a una empresa de servicios ya que para una jornada no merece la pena adquirir una vendimiadora. Las vendimiadoras son unas máquinas autopropulsadas que realizan la recolección de la uva. Tienen un tren de vendimia por el que se introduce el lineo con un sistema de vareo que hace que la uva caiga a una noria de canjilones y lo suba a la parte superior. En la parte superior tiene un sistema de despalillado mediante unos rodillos con dedos y unos ventiladores que separan el rampojo de las uvas. Finalmente, las uvas y el mosto se depositan en la tolva y las hojas sarmientos y rampojos se expulsan. 3.5.2. Tractor agrícola con bañera de acero inoxidable El transporte a la bodega también será realizado por la empresa de servicios mediante una bañera de acero inoxidable traccionada por un tractor o un camión con caja de acero inoxidable. La bañera es un depósito de grandes dimensiones, con cierre hermético para que no se pierda líquido y recubierto en su interior por acero inoxidable o pintura alimentaria para transportar uva. No se va a adquirir dado que se utilizará tan solo una noche al año y el tractor del promotor no es de alta potencia. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 36 3.6. Rendimientos de la maquinaria Se va a estudiar tanto las capacidades trabajo de la maquinaria como sus tiempos de trabajo para así poder dimensionarla para nuestra explotación. - CTT → Capacidad de trabajo teórico CTT= anchura x velocidad /10 - CTR →Capacidad de trabajo real CTT x rendimiento efectivo - TTR →Tiempo trabajo real TTR =1/CTR - TT→Tiempo de trabajo total TT=TTR x superficie Tabla 19 Análisis de rendimientos de la maquinaria Labor Velocidad (km/h) Anchura(m) Rendimiento Superficie(ha) CTT (ha/h) CTR(h/ha) TTR(h/ha) TT(h) Subsolado 6 2,5 0,7 8,35 1,5 1,05 0,95 7,95 Cultivador 7 3 0,65 8,35 2,1 1,365 0,73 6,12 Plantación 2,5 3 0,7 8,35 0,75 0,525 1,90 15,90 Intercepa 5 3 0,65 8,35 1,5 0,975 1,03 8,56 Despunte 9 3 0,8 8,35 2,7 2,16 0,46 3,87 Triturador 6 6 0,7 8,35 3,6 2,52 0,40 3,31 Espolvoreador 15 6 0,8 8,35 9 7,2 0,14 1,16 Atomizador 6 6 0,5 8,35 3,6 2,52 0,40 5,31 Abonado 8 6 0,5 8,35 4,8 3,36 0,30 4,49 Recolección 5 3 0,65 8,35 1,5 0,975 1,03 8,56 Tabla 20 Tiempos requeridos de las labores en el año de plantación Año 0 TT(h) Jornadas de 8h Subsolado 7,95 1 Subsolado 7,95 1 Cultivador 6,12 1 Cultivador 6,12 1 Plantado 15,90 2 Abonado 4,49 1 Intercepa 8,56 1 Atomizador 5,31 1 Espolvoreador 1,16 1 Las labores de preparación del terreno pueden variar en función de la situación de este: Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 37 Pases de cultivador→ Se realizará un pase como mínimo tras el subsolado y puede que no sea necesario realizar un segundo en función de las condiciones del terreno. Tabla 21 Tiempos requeridos de labores en el Año 1 y sucesivos Año 1 y sucesivos TT(h) Jornadas de 8h Trituradora 3,31 1 Cultivador 6,12 1 Intercepa 8,56 2 Cultivador 6,12 1 Atomizador 5,31 1 Despunte 3,87 1 Atomizador 3,31 1 Espolvoreado 1,16 1 Atomizador 3,31 1 Espolvoreado 1,16 1 Estas labores son una estimación en función de las condiciones del terreno y del estado sanitario de la planta se realizarán unas u otras: Pases de Cultivador→ Como mínimo se realizará un par de pases en cada campaña, pero si hubiera gran cantidad de malas hierbas sería necesario realizar más. Tratamientos fitosanitarios→ Tanto las aplicaciones de azufre en polvo como fungicidas líquidos variaran en función del estado sanitario de la planta. En principio se realizarán cada 21 días. Despunte→ En años en los que a vegetación sea muy densa se podrán realizar varios despuntes, pero por lo normal se realizará uno. 4. Mano de obra La mano de obra en los viñedos es indispensable y el personal disponible es muy escaso dado que suelen ser trabajos duros físicamente y en el exterior. 4.1. Mano de obra fija Se necesita una persona que se encargue de las labores mecanizadas y parte de las manuales, para ello se ha decidido que con el promotor es suficiente ya que la plantación no es muy extensa (8,35 ha) y contratar a una persona de forma permanente sería muy costoso. También el promotor se encargará de realizar las labores manuales hasta donde alcance su tiempo. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 38 4.2. Mano de obra temporal Se recurrirá a mano de obra temporal en aquellos casos en los que el promotor no tenga el tiempo suficiente para realizarlo por sus propios medios. 4.2.1. Peón especializado Se contratará peones especializados para aquellas labores complejas que sean de gran importancia para la vid o la instalación del viñedo. Por ejemplo, poda en seco y en verde, instalación de la espaldera, reposición de marras 4.2.2. Peón no especializado Se utilizará este tipo de personal para aquellos trabajos sencillos en los que no es necesario tener una noción previa y que no suponen una gran importancia para el desarrollo de la plantación. Por ejemplo, subir y bajar alambres, grapado de goma de goteo, atado de sarmientos, extracción de sarmientos, poda en verde, colocación de protectores y tutores. 4.3. Rendimientos de la mano de obra Tabla 22 Rendimientos de la mano de obra según el tipo de trabajo manual Trabajo Rendimiento (h/ha) Superficie (ha) TT(h) Personal Jornadas de 8h Instalación espaldera 8 8,35 66,8 2 8 Colocación de tutores y protectores 8 8,35 66,8 1 8 Grapada goma de goteo 4 8,35 33,4 1 4 Poda de fructificación 32 8,35 267,2 1 33 Poda de formación 16 8,35 133,6 1 17 Extracción de sarmientos 16 8,35 133,6 1 17 Atado de sarmientos 4 8,35 33,4 1 4 Bajada de alambres 1 8,35 8,35 1 1 Poda en verde 8 8,35 66,8 1 8 Subida de alambres 5 8,35 41,75 1 5 Reposición de marras 1 8,35 8,35 1 1 Para todos los trabajos se requiere un solo operario a excepción de la instalación de la espaldera. En la instalación de los postes de la espaldera se requieren dos operarios para que uno corrija al otro sobre la inclinación del poste, de esta forma se agiliza el trabajo. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 39 Tabla 23: Tiempos requeridos para la realización de trabajos manuales en el Año 0 Año 0 TT(h) Jornadas de 8 h Instalación de la espaldera 66,8 8 Colocación de tutores y protectores 66,8 8 Grapado de goma de goteo 33,4 4 Tabla 24: Tiempos requeridos para la realización de trabajos manuales en Año 1-3 Año 1-3 TT(h) Jornadas de 8 h Poda de formación 133,6 17 Extracción de sarmientos 133,6 17 Atado de sarmientos 33,4 4 Bajada de alambres 8,35 1 Reposición de marras 8,35 1 Poda en verde 66,8 8 Subida de alambres 41,75 5 Tabla 25: Tiempos requeridos para la realización de trabajos manuales a partir del Año 4 Año 4 en adelante TT(h) Jornadas de 8 h Poda de fructificación 267,2 33 Extracción de sarmientos 133,6 17 Atado de sarmientos 33,4 4 Bajada de alambres 8,35 1 Poda en verde 66,8 8 Subida de alambres 41,75 5 Subida de alambres 41,75 5 Solo se va a contratar un peón especializado para realizar la instalación de la espaldera ya que es un requisito que lo realicen dos personas. El resto de los trabajos lo va a realizar el promotor y lo compaginará con las labores mecanizadas. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 40 5. Cálculo de costes de la maquinaria 5.1. Costes de maquinaria adquirida Tabla 26: Costes aproximados de la maquinaria adquirida Maquinaria Coste de compra (€) Tractor 90 cv 45000 Cultivador 5000 Intercepas 9000 Atomizador 18000 Espolvoreador 5000 Despuntadora 4000 Herramientas de trabajo Coste de compra (€) Tijera eléctrica 1400 Tijera manual 60 Atadora de alambre 1200 Grapadora de goteo 70 Alicates 40 Tensadora 90 Clavador 50 Total 143910 5.2. Costes de labores contratadas Tabla 27: Costes aproximados de las labores contratadas Labores Coste (€/ha) Subsolado 100 Plantación 500 Vendimia 270 Transporte 200 Triturado de sarmientos 40 Abonado 40 *Para los datos del transporte se ha estimado una cosecha media de 9000kg /ha Los tres primeros años la cosecha será inferior pero el resto de la vida productiva de la vid se aproximará a 10000 kg/ha. Se ha estimado un precio del porte de la uva de 0,022 €/kg, ya que este varía en función de la distancia de desplazamiento. Si el desplazamiento es a una bodega cercana son 0,02€/kg y si es lejana 0,03€/kg. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 41 5.3. Coste de explotación del viñedo Se ha realizado un cálculo aproximado de los costes de explotación del viñedo obteniendo precios actuales del sector tanto valor de la maquinaria, como precio de labores a terceros y salarios de la mano de obra. 5.3.1. Año 0 Tabla 28: Costes aproximados de explotación durante el Año 0 Año 0 TT (h) Coste (€/h) Coste (€/ha) Superficie (ha) Nº aplicacion Coste total (€) Instalación de la espaldera 66,8 10 X 8,35 1 668 Colocación de tutores y protectores 66,8 8 X 8,35 1 534,4 Grapado de goma de goteo 33,4 8 X 8,35 1 267,2 Subsolado X X 100 8,35 2 1670 Pase de cultivador X X 50 8,35 2 835 Plantación X X 500 8,35 1 4175 Abonado X X 40 8,35 1 334 Intercepa X X 60 8,35 1 501 Atomizador X X 40 8,35 1 334 Espolvoreador X X 20 8,35 1 167 Total 9485 Durante el primer año el intercepa se pasa de forma manual, un operario se sitúa en la parte trasera del tractor con un mando que acciona el brazo, ya que los palpadores no funcionan correctamente por el escaso vigor de la cepa. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 42 5.3.2. Años 1-3 Tabla 29: Costes aproximados de explotación durante los Años 1-3 Año 1-3 TT (h) Coste (€/h) Coste (€/ha) Superficie (ha) Aplicación Coste total (€) Poda de formación 133, 6 10 X 8,35 1 1336 Extracción de sarmientos 133, 6 8 X 8,35 1 1069 Atado de sarmientos 33,4 8 X 8,35 1 267 Bajada de alambres 8,35 8 X 8,35 1 66,8 Reposición de marras 8,35 10 X 8,35 1 83,5 Poda en verde 66,8 10 X 8,35 1 668 Subida de alambres 41,7 5 8 X 8,35 1 334 Triturado X X 40 8,35 1 334 Cultivador X X 50 8,35 2 835 Intercepa X X 60 8,35 1 501 Atomizador X X 40 8,35 3 1002 Despunte X X 20 8,35 1 167 Espolvoreado X X 20 8,35 2 334 Recolección X X 270 8,35 1 2254 Transporte X X 100 8,35 1 835 Total 10086 Durante los primeros años de la plantación la única diferencia es el tipo de poda realizada. La poda de formación orienta a la cepa hacia el sistema de conducción escogido que es el Guyot Doble. Al haber menos sarmientos el operario poda mayor número de cepas por jornada. Para las labores de poda en seco, poda en verde y reposición de marras se ha recurrido a un peón especializado ya que tienen cierta complejidad. Se estima un coste de 10 €/h. Para el resto de los trabajos manuales que no se requiere ningún tipo de formación se ha recurrido a peón no especializado, con un coste de 8 €/h. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IV Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 43 5.3.3. Año 4 y sucesivos Tabla 30: Coste aproximado a partir del Año 4 Año 4 en adelante TT (h) Coste (€/h) Coste (€/ha) Superficie (ha) Aplicación Coste total (€) Poda de fructificación 267, 2 10 X 8,35 1 2672 Extracción de sarmientos 133, 6 8 X 8,35 1 1068 Atado de sarmientos 33,4 8 X 8,35 1 267 Bajada de alambres 8,35 8 X 8,35 1 66 Poda en verde 66,8 10 X 8,35 1 668 Subida de alambres 41,7 5 8 X 8,35 2 334 Triturado X X 40 8,35 1 334 Cultivador X X 50 8,35 2 835 Intercepa X X 60 8,35 1 501 Atomizador X X 40 8,35 3 1002 Despunte X X 20 8,35 1 167 Espolvoreado X X 20 8,35 2 334 Recolección X X 270 8,35 1 2254 Transporte X X 200 8,35 1 1670 Total 12174 Durante el resto de la vida productiva de la vid, los tratamientos realizados aumentan, cuanto mayor sea la vegetación. También influyen las características climáticas y sanitarias de la planta. A partir del tercer año, la subida de los alambres se realiza en dos tiempos para facilitar el manejo de la vegetación. Los que se encuentran en la parte inferior, se suben cuando la mayoría de los tallos han alcanzado esa altura y los de la parte superior, cuando la planta alcanza su máximo desarrollo. Siguiendo este método las ramas se mantienen dentro del lineo facilitando los tratamientos y la posterior recolección. 6. Diseño agronómico del riego por goteo Se va a realizar una instalación de riego por goteo. Este tipo de riego es muy utilizado en plantaciones de frutales, hortícolas, etc. Se trata de un tipo de riego localizado ya que solo humedece una parte concreta del terreno. El riego por goteo genera un bulbo húmedo alrededor de la planta que permite que sea absorbido por sus raíces. Las pérdidas de agua por evaporación son mínimas ya que la planta sombrea parte de la Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IX Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 16 Capítulo 2 Instalación de riego 2.1 m³ Excavación a cielo abierto, con medios mecánicos. 4,99€ Excavación a cielo abierto, en suelo de arcilla blanda, con medios mecánicos, y carga a camión. El precio no incluye el transporte de los materiales excavados. Unidad Descripción Rendimiento Precio unitario Importe Equipo y maquinaria h Retrocargadora sobre neumáticos, de 70 kW. 0,100 40,90 4,09 Subtotal equipo y maquinaria: 4,09 Mano de obra h Peón ordinario construcción. 0,040 20,10 0,80 Subtotal mano de obra: 0,80 Costes directos complementarios % Costes directos complementarios 2,000 4,89 0,10 Costes directos (1+2+3): 4,99 2.3 m Tubería de abastecimiento y distribución. 25,26€ Tubería de abastecimiento y distribución de agua de riego, formada por tubo de polietileno PE 40 de color negro con bandas de color azul, de 90 mm de diámetro exterior y 12,3 mm de espesor, PN=10 atm, enterrada. El precio no incluye la excavación ni el relleno principal. Unidad Descripción Rendimiento Precio unitario Importe Materiales m³ Arena de 0 a 5 mm de diámetro, limpia. 0,110 14,30 1,57 m Tubo de polietileno PE 40 de color negro con bandas de color azul, de 90 mm de diámetro exterior y 12,3 mm de espesor, PN=10 atm, según UNE-EN 12201-2. 1,000 20,27 20,27 Subtotal materiales: 21,84 Mano de obra h Oficial 1ª construcción de obra civil. 0,070 21,41 1,50 h Ayudante construcción de obra civil. 0,070 20,34 1,42 Subtotal mano de obra: 2,92 Costes directos complementarios % Costes directos complementarios 2,000 24,76 0,50 Coste de mantenimiento decenal: 2,78€ en los primeros 10 años. Costes directos (1+2+3): 25,26 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IX Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 17 Código Unidad Descripción Importe (€) Parcial Total 2.2 m³ Relleno de zanjas Transporte de tierras y relleno de zanjas dentro de la obra con dumper y pala retroexcavadora. Debe situarse a una distancia menor de 0,5 km. El precio incluye el tiempo de espera y el apisonado del relleno. Maquinaria 3 % Costes indirectos 2,35 0,05 2,40 2.4 m Tubería de riego por goteo de 16 mm de diámetro interior, con goteros integrados cada 75 cm. Es de polietileno reticulado no incluye su instalación en la plantación ni su fijación a la espaldera. Sin descomposición 3% Costes indirectos 0,20 0,006 0,21 2.5 ud Filtro hidrociclón 2 1/2” para caudales 24-42 m3/h sirve para decantar arena y otras partículas sólidas presentes en el agua. Es ideal para instalar como filtro previo en instalaciones que captan agua de pozo y están destinadas a uso doméstico, agrícola o industrial Se incluye su montaje en la instalación de riego. Sin descomposición 3% Costes indirectos 355 10,65 355,65 2.6 ud Filtro de malla de acero inoxidable reforzado con configuración en "Y". Cuenta con una gran superficie filtrante y la pérdida de carga es baja. Conexión mediante brida de 3”, para caudales de hasta 48 m3/h. Con superficie filtrante de 2.004 cm2. Se incluye el montaje en la instalación de riego y todos sus accesorios Sin descomposición 3% Costes indirectos 260 7,8 267,80 2.7 ud Manómetro de glicerina con grifo, para medir presiones manometricas en distintos puntos de la instalación de riego. Se incluye su montaje en la instalación Sin descomposición 3% Costes indirectos 16,50 0,48 16,98 2.8 ud Válvulas de esfera para tubería de 90 mm de dos o tres salidas. Se incluye la instalación en las tuberías terciarias. Sin descomposición 3% Costes indirectos 90,23 2,7 93,10 2.9 ud Contador de agua tipo Woltman para perforación de riego. Hasta 16 bares de presión. Se incluye su instalación en el cabezal de riego. Sin descomposición 3% Costes indirectos 215,89 10,35 225,78 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IX Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 18 2.10 ud Inyector Venturi para fertilizante líquido. Incluye su instalación en la tubería principal, no incluye fertilizante. Sin descomposición 3% Costes indirectos 154,86 4,65 161,76 2.11 ud Bomba de riego sumergida SP 30 -17 trifásica 400 v y 20 cv. Incluye su instalación y puesta en marcha.Sin descomposición 3% Costes indirectos 1801,74 54 1855,67 2.12 ud Conexiones para ramales de riego a tubería. Uniones de ramal de 16mm a tubería de 90 mm Se incluye su instalación Sin descomposición 3% Costes indirectos 1,78 0,05 1,83 2.13 ud Válvula de retención. Se instala en la tubería de aspiración para proteger a la bomba de posibles accidentes.El precio incluye su montaje en la instalación de riego Sin descomposición 3% Costes indirectos 125 3,58 126,58 2.14 ud Válvula de seguridad El precio incluye su montaje en la instalación de riego Sin descomposición 3% Costes indirectos 58,30 1,54 59,98 2.15 Ud Grupo electrógeno Generador de gasoil móvil de segunda mano de 75 CV y 70 Kva. Incluye un enganche y neumáticos para su remolque. Sin descomposición 3% Costes indirectos 4936,33 152,67 5089,00 2.16 Ud Caja de 1000 grapas galvanizadas para fijar goma de goteo de 16mm al alambre. El precio no incluye el grapado del goteo Sin descomposición 3% Costes indirectos 12,61 0,39 13,00 2.17 Ud Grapado de goma de goteo por operario. El precio no incluye ni la herramienta ni el material Sin descomposición 3% Costes indirectos 6,70 0,3 10,00 2.18 ud Válvula de compuerta, Llave principal de la instalación de riego del tipo compuerta para tubería de 90 mm y PN hasta 16 atm Sin descomposición 3% Costes indirectos 77,70 2,40 80,10 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IX Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 19 Capitulo 3 Plantación de viñedo Código Unidad Descripción Importe(€) Parcial Total 3.1 ha Subsolado con subsolador de 5 brazos a una profundidad entre 80-100 cm, con tractor de alta potencia. Se incluye el operario que realiza el trabajo Sin descomposición 3% Costes indirectos 110 3,30 113,30 3.2 ha Plantación mecanizada con máquina propulsada por tractor de 150 cv. Esta labor se realiza con GPS por lo que no es necesario el replanteo. Se incluye revisión del material vegetal y repaso de la plantación. No se incluyen las plantas Sin descomposición 3% Costes indirectos 500,00 15,00 515,00 3.3 Ud Planta certificada de la variedad Sauvignon Blanc con portainjertos Ritcher-110.No se incluye su plantación Sin descomposición 3% Costes indirectos 1,28 0,05 1,33 3.4 Ud Tutores de bambú de 90cm-105 cm y diámetro 2cm.No se incluye su instalación Sin descomposición 3% Costes indirectos 0,08 0,08 3.5 Ud Tubos protectores plásticos verdes con orificios laterales de una altura 50 cm. No se incluye su instalación Sin descomposición 3% Costes indirectos 0,40 0,01 0,41 3.6 Ud Goma tipo ancla para atar los tutores de bambú al alambre y los cabeceros de los ramales de riego. No se incluye su instalación Sin descomposición 3% Costes indirectos 0,007 0,01 3.7 h Colocación de tutores y tubos protectores . Se incluye el atado de los tutores de bambú con goma tipo ancla al alambre de formación Sin descomposición 3% Costes indirectos 8 0,24 8 3.8 h Instalación de la espaldera al completo. Se incluye devanado de todos los alambres y del ramal de riego. Colocación de hélices, postes cabeceros e intermedios. No se incluyen los materiales ni la herramienta tan solo la mano de obra de peón especializado Sin descomposición 3% Costes indirectos 9,70 0,3 10 3.9 ha Pase de cultivador con tractor agrícola. Sirve como preparación para la plantación ya que el cultivador cuenta con un rodillo en la parte posterior. Se incluye el apero, el tractor y la mano de obra. Sin descomposición 3% Costes indirectos 38,80 1,20 40 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IX Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 20 3.10 ha Abonado con máquina de pellets. Se incluye el apero, el tractor y la mano de obra. No se incluye el abono en el precio Sin descomposición 3% Costes indirectos 38,80 1,20 40 3.11 kg Estiércol de ovino pelletizado N-P-K (5-10-10). No se incluye su distribución Sin descomposición 3% Costes indirectos 0,7 0,7 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IX Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 21 Capitulo 4 Instalación de la espaldera Código Unidad Descripción Importe parcial Importe total 4.1 ud Poste extremo de acero galvanizado extrafuerte de 2.3mm de grosor y 2,50 m. No se incluye su instalación. Sin descomposición 3% Costes indirectos 7,34 0,22 7,56 4.2 ud Conjunto de anclaje hélices de acero galvanizado diseñadas para fijar los postes extremos. Consta de una varilla de 65 cm y un plato de 15 cm de diámetro de 2,5 mm de espesor. No se incluye su montaje Sin descomposición 3% Costes indirectos 1,50 0,08 1,58 4.3 ud Poste intermedio de acero galvanizado extrafuerte, de 1,5 mm y 2,20m, con hendiduras en los laterales cada 10 cm Sin descomposición 3% Costes indirectos 3,45 0,09 3,55 4.4 ud Tensor de alambre tipo gripper con una entrada para alambres de hasta 2,7 mm de espesor. Sin descomposición 0,06 0,06 4.5 ud Rollo de 1000m de alambre de acero galvanizado de 2,7mm, adecuado para utilizarlo como alambre de formación o fijación de anclajes. No se incluye su distribución. Sin descomposición 151,32 4,68 156,00 4.6 ud Rollo de 1000m de alambre de acero galvanizado de 2,4 mm, adecuado para sujetar la vegetación de la vid durante su ciclo productivo. No se incluye su distribución Sin descomposición 3% Costes indirectos 120,26 3,75 124,87 4.7 ud Rollo de 1000m de alambre de acero galvanizado de 2,2 mm, adecuado para sostener los ramales de riego. No se incluye su distribución Sin descomposición 3% Costes indirectos 104,98 3,15 107,87 4.8 h Instalación de la espaldera al completo. Se incluye devanado de todos los alambres y del ramal de riego. Colocación de helices, postes cabeceros e intermedios. No se incluyen los materiales ni la herramienta tan solo la mano de obra de peón especializado. Sin descomposición 3% Costes indirectos 9,70 0,3 10,00 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO IX Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 22 Capitulo 5 Maquinaria y herramientas Código Unidad Descripción Importe parcial Importe total 5.1 ud Tractor agrícola de 90 cv con doble tracción, toma de fuerza trasera y salidas hidráulicas delanteras y traseras. Anchura inferior a 3 m, diseñado para viñedo. Sin descomposición 3% Costes indirectos 40061,00 1239,00 41300,00 5.2 ud Cultivador tipo chisel con grada y rodillo incorporado. Anchura útil 2,7m con 9 brazos. Incluye 9 rejas cavadoras y 9 golondrinas Sin descomposición 3% Costes indirectos 5000,00 150,00 5150,00 5.3 Ud Arado intercepas con sistema hidráulico independiente. Incluye cultivador de 9 brazos y dos brazos de intercepa con sus palpadores. Tambien se incluyen dos rejas tipo cuchilla y 2 vertederillas. Sin descomposición 3% Costes indirectos 9000,00 270,00 9270,00 5.4 ud Atomizador suspendido para aplicar tratamientos fitosanitarios líquidos con capacidad de 800 incluye todas las boquillas. No se incluye el coste del producto. Sin descomposición 3% Costes indirectos 4800,00 144,00 8144,00 5.5 Ud Espolvoreador de azufre suspendido con capacidad de 400kg. Se incluyen dos manoplas para su distribución No se incluye el producto Sin descomposición 3% Costes indirectos 4000,00 120,00 4120,00 5.6 Ud Despuntadora hidráulica suspendida de cuchillas, con corte lateral y superior. Sin descomposición 3% Costes indirectos 3000 90 3090,00 5.7 Ud Tijera eléctrica Electrocup para viña. Incluye una batería portátil con cargador y cuchilla. Sin descomposición 3% Costes indirectos 1200,00 30,20 1230,20 5.8 Ud Herramientas bajo coste se incluyen tijeras manuales de poda, alicates, tensadora de alambres, clavador de postes, grapadora de goteo Sin descomposición 3% Costes indirectos 250,00 7,5 257,50 5.9 ud Atadora eléctrica de alambre plastificado., Incluye batería portátil y cargador. Sin descomposición 3% Costes indirectos 730,00 21,90 752,90 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJOS A LA MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ANEJO X: ESTUDIO ECONÓMICO Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. i ÍNDICE 1. Introducción .................................................................................................. 1 2. Evaluación financiera ................................................................................... 1 3. Vida útil del proyecto ................................................................................... 2 4. Cobros ........................................................................................................... 2 4.1. Cobros ordinarios ........................................................................................... 2 4.2. Cobros extraordinarios ................................................................................... 3 4.2.1. Ayudas de la PAC ................................................................................... 3 4.2.1.1. Intervención de ayuda básica a la renta para la sostenibilidad ............. 4 4.2.1.2. Ayuda redistributiva complementaria a la renta para la sostenibilidad .. 5 4.2.1.3. Ayuda complementaria a ala renta para jóvenes agricultores .............. 5 4.2.1.4. Intervención en forma de pagos directos disociados: Regímenes en favor del clima y del medio ambiente ..................................................................... 6 4.2.1.5. Intervenciones de desarrollo rural medioambientales y climáticas 2023- 2027 8 4.2.1.6. Ayuda final PAC ................................................................................... 8 4.2.2. Venta de equipos y maquinaria al final de su vida útil .............................. 9 4.3. Resumen de cobros ordinarios y extraordinarios .......................................... 10 5. Pagos ........................................................................................................... 11 5.1. Inversión inicial ............................................................................................. 11 5.2. Ordinarios ..................................................................................................... 12 5.2.1. Año 0 ..................................................................................................... 12 5.2.2. Año 1 -3 ................................................................................................. 12 5.2.3. Año 4 -20 ............................................................................................... 13 5.2.4. Resumen de pagos ordinarios ............................................................... 15 5.3. Extraordinarios ............................................................................................. 15 5.4. Resumen de pagos ....................................................................................... 16 6. Evaluación económica de la inversión ..................................................... 16 6.1. Tasas económicas ........................................................................................ 16 6.2. Evaluación económica del proyecto con financiación propia ......................... 18 6.2.1. Datos ..................................................................................................... 18 6.2.2. Flujos de caja ........................................................................................ 19 6.2.3. Indicadores de rentabilidad .................................................................... 20 6.2.4. Análisis de sensibilidad .......................................................................... 21 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ii 6.2.5. Relación entre el VAN y la Tasa de Actualización ................................. 22 6.3. Evaluación económica del proyecto con financiación externa ....................... 23 6.3.1. Datos ..................................................................................................... 23 6.3.2. Flujos de caja ........................................................................................ 24 6.3.3. Indicadores de la rentabilidad ................................................................ 25 6.3.4. Análisis de sensibilidad .......................................................................... 26 6.3.5. Relación entre el VAN y la Tasa de Actualización ................................. 27 6.4. Conclusiones ................................................................................................ 28 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 7 - No se podrán utilizar fitosanitarios ni herbicidas para la cubierta. Salvo excepciones puntuales. - La cubierta deberá tener una anchura del 40% de la anchura libre de la proyección de la copa. - Se deberá reflejar todo el proceso seguido para el manejo de la cubierta vegetal en el cuaderno de campo. - Existe un complemento de 25 € /ha por realizar la misma práctica sobre la misma superficie dos años consecutivos (P7) Cubierta inerte de restos de poda - Las cubiertas inertes están formadas por los restos de poda triturados y depositados en las calles del viñedo (mulching), antes del 1 de marzo. - La cubierta inerte también deberá tener una superficie mínima de, al menos, el 40% de la anchura libre de la proyección de la copa. - No se podrán utilizar fitosanitarios ni herbicidas para la cubierta. - Castilla y León permite labores verticales superficiales. - Se deberá reflejar todo el proceso seguido para el manejo de la cubierta vegetal en el cuaderno de campo. - Se permitirá abandonar esta práctica cuando se encuentren plagas sobre los cultivos leñosos. - De forma excepcional se podrá aplicar tratamientos fitosanitarios para el control de las plagas en los restos de poda. - No existe complemento por realizar la misma practica durante varios años consecutivos. En este caso el promotor podría acogerse a ambos eco esquemas dado que se mantendrá una cubierta vegetal viva durante al menos dos meses (15 diciembre - 15 febrero) y también se triturarán y se dejarán en superficie los restos de poda antes del 1 de marzo. Finalmente, el promotor se acogerá al P6 (Cubierta vegetal espontanea o sembrada en cultivos leñosos), dado que existe un pago extra de 25 € /ha si se repite la misma practica en la misma superficie. La ayuda será de 113,95 25 € /ha dado que la parcela tiene 5,9% de pendiente y se encuentra en el tramo de pendiente media. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 8 4.2.1.5. Intervenciones de desarrollo rural medioambientales y climáticas 2023-2027 Las ayudas de la intervención medioambiental y climática de agricultura ecológica están reguladas por la Orden AGR/227/2023, de 20 de febrero Como esta plantación va a seguir un manejo ecológico podrá acogerse a esta ayuda. 4.2.1.6. Ayuda final PAC Por lo tanto, si sumamos el pago básico y el eco esquema de Cubierta vegetal al que nos vamos según las características del terreno (pendiente inferior al 5%) obtenemos la siguiente ayuda: Tabla 5: Ayuda PAC anual percibida Año 0 INTERVENCIÓN Superficie (ha) Importe unitario (€) Importe (€) Intervención de ayuda básica a la renta para la sostenibilidad 8,35 81,47 680,27 Ayuda redistributiva complementaria a la renta para la sostenibilidad 8,35 29,82 249,00 Ayuda complementaria a la renta para jóvenes agricultores y agricultoras 4,175 81,47 340,14 Práctica de cubiertas vegetales espontáneas o sembradas en cultivos leñosos 8,35 113,95 951,48 Agricultura ecológica 8,35 240 2004,00 Ayuda Total percibida 4224,89 Tabla 6:Ayuda PAC percibida Años 1-20 INTERVENCIÓN Superficie (ha) Importe unitario (€) Importe (€) Intervención de ayuda básica a la renta para la sostenibilidad 8,35 81,47 680,27 Ayuda redistributiva complementaria a la renta para la sostenibilidad 8,35 29,82 249,00 Ayuda complementaria a la renta para jóvenes agricultores y agricultoras 4,175 81,47 340,14 Práctica de cubiertas vegetales espontáneas o sembradas en cultivos leñosos 8,35 138,95 1160,23 Agricultura ecológica 8,35 240 2004,00 Ayuda Total percibida 4433,64 Como se ha mencionado anteriormente si se cumple dos años consecutivos con el eco-esquema P (6) una bonificación de 25 € /ha. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 9 Tabla 7:Ayuda PAC percibida durante la vida útil del proyecto Ayuda anual percibida (€) Año Importe (€) 4224,89 0 4224,89 4433,64 1-20 84239,18 Ayuda total percibida 88464,08 Este dato es una estimación ya que las ayudas de la PAC sufren continuas modificaciones, este programa de la nueva PAC estará vigente desde 2023 hasta 2027. 4.2.2. Venta de equipos y maquinaria al final de su vida útil Al finalizar la vida útil de la maquinaria y herramientas de la explotación se procede a su venta. Para realizar este cálculo se ha utilizado la siguiente fórmula. Vf =Va −N x (Va −Vr) 𝑛 Vf →Valor final de la maquinaria o herramienta la finalizar la vida útil del proyecto Va → Valor de adquisición de la maquinaria o herramienta Vr → Valor residual de la maquinaria o herramienta, es un 10% del valor de adquisición N→Número de años pasados desde la última reposición n→ Número de años de vida útil Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 10 Tabla 8:Total cobros inmovilizados Maquinaria Valor adquisición (€) Valor residual (€) Vida útil Año reposición Valor final (€) Tractor 90 cv 41300,00 4130,00 20 21 4130,00 Cultivador 5150,00 515,00 15 16 3914,00 Intercepas 9270,00 927,00 10 11 1761,30 Atomizador 8144,00 814,40 9 10 8144,00 Espolvoreador 4120,00 412,00 12 13 1957,00 Despuntadora 3090,00 309,00 14 15 2096,79 Tijera eléctrica 1200,00 120,00 8 9 1065,00 Tijera manual 60,00 6,00 5 6 16,80 Atadora de alambre 800,00 80,00 7 8 594,29 Grapadora de goteo 70,00 7,00 20 4 7,00 Alicates 40,00 4,00 4 5 40,00 Tensadora 90,00 9,00 20 4 9,00 Clavador 50,00 5,00 20 7 5,00 Espaldera 31202,85 3120,29 20 21 3120,29 Instalación de riego 10503,27 1050,33 20 21 1050,33 Caseta de riego 9505,07 950,51 20 21 950,51 Total cobros de inmovilizado 28979,79 4.3. Resumen de cobros ordinarios y extraordinarios Como el proyecto tiene una vida útil de 20 años, se han calculado los cobros ordinarios y extraordinarios para este periodo. No obstante, cuando se alcance la vida útil de las instalaciones se podrá realizar una renovación del proyecto de otros 20 años. Tabla 9: Resumen de cobros en la vida útil del proyecto a 20 años Valor (€) Cobros Ordinarios Venta de uva 1189165,25 Extraordinarios Ayudas PAC 88464,08 Venta de inmovilizado 28979,79 Total cobros en la vida útil del proyecto 1306609,12 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 11 5. Pagos 5.1. Inversión inicial Para la puesta en marcha se requiere una fuerte inversión inicial que viene detallada en el presupuesto. Capítulo Importe(€) % Capítulo 1 CASETA DE RIEGO 9505,07 5,64 Capítulo 2 INSTALACIÓN DE RIEGO 19027,20 11,28 Capítulo 3 PLANTACIÓN DEL VIÑEDO 35518,49 21,06 Capítulo 4 INSTALACIÓN DE LA ESPALDERA 31202,85 18,51 Capítulo 5 MAQUINARIA Y EQUIPOS 73361,70 43,51 Presupuesto de ejecución material 168615,31 13% Gastos generales 21919,99 6% Beneficio industrial 10116,92 Suma 200652,22 21% IVA 42136,97 Presupuesto de ejecución por contrata 242789,18 Honorarios del proyectista Proyecto 2% del PEM 3372,31 IVA 21 % de los honorarios 708,18 Total honorarios del proyecto 4080,49 Dirección de obra 2% del PEM 3372,31 IVA 21 % de los honorarios 708,18 Total honorarios de dirección de obra 4080,49 Total honorarios del proyectista 8160,98 Honorarios coordinador de Seguridad y Salud Dirección de obra 1% del PEM 1686,15 IVA 21% de los Honorarios de coordinador de Seguridad y Salud 354,09 Total honorarios de Coordinador de Seguridad y Salud 2040,25 Total honorarios 10201,23 Total presupuesto general 252990,41 El presupuesto general asciende a DOSCIENTOS CINCUENTA Y DOS MIL NOVECIENTOS NOVENTA EUROS CON CUARENTA Y UN CÉNTIMOS. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 12 5.2. Ordinarios Los pagos ordinarios son aquellos que se producen de forma anual periódicamente y que son imprescindibles para el buen funcionamiento de la plantación de viñedo. 5.2.1. Año 0 Labores manuales Año 0 TT(h) Coste (€/h) Coste (€/ha) Superficie (ha) Nº aplicaciones Coste total (€) Instalación de la espaldera 66,8 10 X 8,35 1 668,00 Colocación de tutores y protectores 66,8 8 X 8,35 1 534,40 Grapado de goma de goteo 33,4 8 X 8,35 1 267,20 Labores mecanizadas Pase de cultivador X X 40 8,35 4 1336,00 Abonado X X 40 8,35 1 334,00 Intercepa X X 45 8,35 1 375,75 Atomizador X X 40 8,35 2 668,00 Espolvoreador X X 20 8,35 1 167,00 Materias primas Dosis (kg/ha) Precio unitario (€) Coste (€/ha) Superficie (ha) Nº aplicaciones Coste total (€) Abono (kg) 200 0,7 140 8,35 1 1169,00 Azufre en polvo (kg) 25 1,2 30 8,35 1 250,50 Fungicida liquido (l) 5 5 41,75 8,35 2 697,23 Gasoil riego X X 50 8,35 4 1670,00 Seguros e impuestos Seguro tractor 90 cv X X X 8,35 X 150,00 ITV tractor X X X 8,35 X 55,00 Impuesto de tracción mecánica X X X 8,35 X 120,00 IBI (€/ha) X X 6,02 8,35 X 50,27 Total pagos ordinarios Año 0 8637,59 5.2.2. Año 1 -3 Durante los años 1, 2 y 3 se considera periodo de formación, el manejo varía ligeramente con respecto a los años de plena producción. Reposición de marras →Se realiza solo en estos años ya que después es muy complicado que prenda por el exceso de competencia entre plantas. Subida de alambres →Solo se utilizan dos alambres ya que la vegetación es escasa. Tratamientos fitosanitarios →Se realizan 2 tratamientos de fungicida liquido menos debido a la escasa vegetación de la planta. Riego→ Se realizan menos riegos para fomentar el crecimiento radicular de la planta durante los primeros años. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 13 Abonado → Se reduce la dosis de abonado a 200 kg/ha dado que la planta tiene menor potencial productivo Seguro de pedrisco→ En los primeros años no se contrata el seguro de pedrisco dado que las producciones son reducidas. Año 1-3 TT(h) Coste (€/h) Coste (€/ha) Superficie (ha) Nº aplicaciones Coste total (€) Labores manuales Poda de formación 133,6 10 X 8,35 1 1336,00 Extracción de sarmientos 133,6 8 X 8,35 1 1068,80 Atado de sarmientos 33,4 8 X 8,35 1 267,20 Bajada de alambres 8,35 8 X 8,35 1 66,80 Reposición de marras 8,35 10 X 8,35 1 83,50 Poda en verde 66,8 10 X 8,35 2 1336,00 Subida de alambres 41,75 8 X 8,35 1 334,00 Labores mecanizadas Triturado X X 40 8,35 1 334,00 Cultivador X X 40 8,35 3 1002,00 Abonado X X 40 8,35 1 334,00 Intercepa X X 45 8,35 2 751,50 Atomizador X X 40 8,35 3 1002,00 Despunte X X 30 8,35 1 250,50 Espolvoreado X X 20 8,35 2 334,00 Recolección X X 270 8,35 1 2254,50 Transporte X X 100 8,35 1 835,00 Materias primas Dosis (ud/ha) Precio unitario (€) Coste (€/ha) Superficie (ha) Nº aplicaciones Coste total (€) Abono (Kg) 200 0,7 140 8,35 1 1169,00 Hilo de atar (ud) 5 2,7 112,725 8,35 1 941,25 Azufre en polvo (kg) 25 1,2 30 8,35 2 501,00 Fungicida liquido (l) 1 5 41,75 8,35 3 1045,84 Planta 100 1,33 X 8,35 1 133,00 Gasoil riego X X 50 8,35 8 3340,00 Mantenimiento de Maquinaria (3% valor adquisición) X X X 8,35 X 2200,85 Seguros e impuestos Seguro tractor 90 CV X X X 8,35 X 120,00 ITV tractor X X X 8,35 X 55,00 Impuesto de tracción mecánica X X X 8,35 X 120,00 IBI (€/ha) X X 6,02 8,35 X 50,27 Tasas del Consejo Regulador D.O Rueda X X 25 8,35 X 208,75 Total pagos ordinarios años 1,2 y 3 21474,76 5.2.3. Año 4 -20 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 14 Labores manuales Año 4 -20 TT(h) Coste (€/h) Coste (€/ha) Superficie(ha) Nº aplicaciones Coste total (€) Poda de fructificación 267,20 10,00 X 8,35 1,00 2672,00 Extracción de sarmientos 133,60 8,00 X 8,35 1,00 1068,80 Atado de sarmientos 33,40 8,00 X 8,35 1,00 267,20 Bajada de alambres 8,35 8,00 X 8,35 1,00 66,80 Poda en verde 66,80 10,00 X 8,35 1,00 668,00 Subida de alambres 41,75 8,00 X 8,35 2,00 668,00 Labores mecanizadas Triturado X X 40,00 8,35 1,00 334,00 Cultivador X X 40,00 8,35 3,00 1002,00 Intercepa X X 45,00 8,35 2,00 751,50 Abonado X X 40,00 8,35 1,00 334,00 Atomizador X X 40,00 8,35 5,00 1670,00 Despunte X X 30,00 8,35 1,00 250,50 Espolvoreado X X 20,00 8,35 2,00 334,00 Recolección X X 270,00 8,35 1,00 2254,50 Transporte X X 200,00 8,35 1,00 1670,00 Materias primas Dosis (ud/ha) Precio unitario (€) Coste (€/ha) Superficie (ha) Nº aplicaciones Coste total (€) Abono (Kg) 500,00 0,70 280,00 8,35 1,00 2338,00 Hilo de atar (ud) 5,00 2,70 112,73 8,35 1,00 941,25 Azufre en polvo (kg) 25,00 1,20 30,00 8,35 2,00 501,00 Fungicida liquido (l) 5,00 5,00 41,75 8,35 5,00 1743,06 Gasoil riego X X 50,00 8,35 8,00 3340,00 Mantenimiento Espaldera (0,5% valor material) incluye mano de obra y materiales X X X 8,35 X 156,01 Red de riego (0,5% valor material) incluye mano de obra y materiales X X X 8,35 X 58,44 Maquinaria (3% valor adquisición) X X X 8,35 X 2200,85 Seguros e impuestos Seguro tractor 90 CV X X X 8,35 X 150,00 ITV tractor X X X 8,35 X 55,00 Seguro plantación X X 108,00 8,35 X 901,80 Impuesto de tracción mecánica X X X 8,35 X 120,00 IBI (€/ha) X X 6,02 8,35 X 50,27 Tasas del Consejo Regulador D.O Rueda X X 54,00 8,35 X 450,90 Total pagos ordinarios año 4-20 27017,89 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 15 5.2.4. Resumen de pagos ordinarios Tabla 10: Resumen pagos ordinarios durante la vida útil del proyecto 20 años Valor (€) Valor (€) Total pagos ordinarios Año 0 8637,59 8637,59 Total pagos ordinarios años 1,2 y 3 21474,76 64424,28 Total pagos ordinarios año 4-20 27017,89 432286,18 Total pagos ordinarios en la vida útil del proyecto 505348,05 5.3. Extraordinarios Los pagos extraordinarios son aquellos que se producen al reponer la maquinaria y la herramienta, tienen lugar al final de su vida útil. El tractor no se va a reponer ya que su vida útil es la misma que la del proyecto, tampoco la instalación de riego, la espaldera o la caseta de riego. Lo mismo ocurre con cierta herramienta de uso temporal como es la grapadora de goteo, el clavador de postes y la tensadora de alambre. Tabla 11:Resumen de los pagos extraordinarios del proyecto durante su vida útil 20 años Maquinaria Valor adquisición (€) Vida útil Año reposición Valor de reposición (€) Cultivador 5150 15 16 5150 Intercepas 9270 10 11 9270 Atomizador 8144 9 10 y 19 16288 Espolvoreador 4120 12 13 4120 Despuntadora 3090 14 15 3090 Tijera electrica 1200 8 10 y 19 2400 Tijera manual 60 5 6 y 12 120 Atadora de alambre 800 7 8 y 16 1600 Alicates 40 4 5,9,13,17 160 Total pagos extraordinarios en la vida útil 42198 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 16 5.4. Resumen de pagos Tabla 12:Resumen de los pagos durante la vida útil del proyecto 20 años Valor (€) Pagos Inversión inicial 25299,041 Ordinarios 505348,05 Extraordinarios 42198 Total pagos en la vida útil del proyecto 572845,09 6. Evaluación económica de la inversión La evaluación económica se va a realizar mediante el complemento de Excel Valproin pero previamente se debe hacer un breve análisis de las tasas. 6.1. Tasas económicas - Tasa de Inflación→Son las variaciones que sufren los precios durante un periodo de tiempo determinado. - Tasa de incremento de cobros→ Variación interanual de los cobros percibidos por los agricultores. - Tasa de incremento de pagos→ Variación interanual de los bienes y servicios de consumo corriente pagados por los agricultores. - Tipo de interés→ Es el precio que se paga por utilizar una cierta cantidad de dinero durante un tiempo determinado. - Plazo → Número de años en los que se pagará el préstamo al banco. - Vida útil del proyecto → Número de años para los que se va a calcular la viabilidad del proyecto. Este periodo de años es el mínimo que debe durar el proyecto. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 23 6.3. Evaluación económica del proyecto con financiación externa 6.3.1. Datos Duración del proyecto Financiación ajena Vida útil (años) 20 Subvenciones Tasas anuales de inflación Préstamos 150.000,00 Anualidades por Inflación (%) 3,20 amortización de préstamos Incremento de cobros (%) 2,39 Año 1 19.567,44 Incremento de pagos (%) 3,68 Año 2 19.567,44 Año 3 19.567,44 Pagos de la inversión Año 4 19.567,44 Año 5 19.567,44 Año 6 19.567,44 Total 252.990,41 Año 7 19.567,44 Año 8 19.567,44 Desembolsos anuales Año 9 19.567,44 Inicial 252.990,41 Año 10 19.567,44 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 24 6.3.2. Flujos de caja Tabla 19:Flujos de caja anuales con financiación externa Fuente: Valproin Año COBROS PAGOS (Incluida inversión) FLUJOS INCREMENTO Ordinarios Extraordin. Ordinarios Extraordin. Final Inicial DE FLUJO O 150.000,00 252.990,41 1 4.539,60 22.265,03 19.567,44 -37.292,87 -37.292,87 2 4.648,10 23.084,38 19.567,44 -38.003,73 -38.003,73 3 40.782,19 4.759,19 23.933,89 19.567,44 2.040,04 2.040,04 4 62.635,32 4.872,93 31.219,89 19.567,44 16.720,92 16.720,92 5 76.958,77 4.989,40 32.368,78 19.615,37 29.964,02 29.964,02 6 78.798,08 5.108,64 33.559,95 19.641,97 30.704,80 30.704,80 7 80.681,35 5.230,74 34.794,96 19.567,44 31.549,69 31.549,69 8 82.609,64 5.452,39 36.075,42 20.635,64 31.350,98 31.350,98 9 84.584,01 5.632,18 37.402,99 19.622,82 33.190,38 33.190,38 10 86.605,57 6.646,95 38.779,42 32.979,11 21.493,98 21.493,98 11 88.675,44 6.951,04 40.206,50 13.795,09 41.624,88 41.624,88 12 90.794,78 5.886,42 41.686,10 92,57 54.902,52 54.902,52 13 92.964,78 6.587,18 43.220,15 6.654,70 49.677,11 49.677,11 14 95.186,64 6.171,15 44.810,65 56.547,13 56.547,13 15 97.461,60 6.759,01 46.459,68 5.313,53 52.447,39 52.447,39 16 99.790,93 7.221,15 48.169,40 9.181,78 49.660,90 49.660,90 17 102.175,93 6.624,28 49.942,03 73,94 58.784,24 58.784,24 18 104.617,94 6.782,60 51.779,90 114,99 59.505,64 59.505,64 19 107.118,31 6.944,70 53.685,40 18.566,82 41.810,78 41.810,78 20 109.678,43 7.110,68 55.661,03 61.128,09 61.128,09 Gráfico 2: Flujos de caja anuales con financiación externa Fuente: Valproin Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 25 6.3.3. Indicadores de la rentabilidad Tabla 20:Indicadores de rentabilidad para financiación externa Fuente: Valproin Tasa Interna de Rendimiento (TIR) (%) ………………. 9,09 Tasa de Valor Tiempo Relación Tasa de Valor Tiempo Relación actualiactual de recu- Benefic. actualiactual de recu- Benefic. zación neto peración Invers. zación neto peración Invers. (%) (VAN) (años) (VAN/Inv.) (%) (VAN) (años) (VAN/Inv.) 0,50 277.338,89 11 2,69 8,00 27.609,02 17 0,27 1,00 250.817,96 11 2,44 8,50 18.538,52 18 0,18 1,50 226.249,88 12 2,20 9,00 10.049,10 19 0,10 2,00 203.473,92 12 1,98 9,50 2.098,65 20 0,02 2,50 182.343,79 12 1,77 10,00 -5.351,52 -- -0,05 3,00 162.726,28 12 1,58 10,50 -12.337,05 -- -0,12 3,50 144.499,99 13 1,40 11,00 -18.890,74 -- -0,18 4,00 127.554,20 13 1,24 11,50 -25.042,82 -- -0,24 4,50 111.787,85 13 1,09 12,00 -30.821,15 -- -0,30 5,00 97.108,65 14 0,94 12,50 -36.251,44 -- -0,35 5,50 83.432,26 14 0,81 13,00 -41.357,43 -- -0,40 6,00 70.681,53 14 0,69 13,50 -46.161,05 -- -0,45 6,50 58.785,85 15 0,57 14,00 -50.682,56 -- -0,49 7,00 47.680,57 15 0,46 14,50 -54.940,72 -- -0,53 7,50 37.306,41 16 0,36 15,00 -58.952,86 -- -0,57 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 26 6.3.4. Análisis de sensibilidad Tasa de actualización para el análisis ……….……...….………… 5,00 Variación Variación Vida de la de los del inversión flujos proyecto (en %) (en %) (años) Clave TIR VAN 15 A 5,24 3.308,58 -15,00 20 B 8,08 57.834,37 -4,00 15 C 8,72 56.337,51 5,00 20 D 11,03 123.692,90 Proyecto 15 E 3,86 -16.930,65 -15,00 20 F 6,84 37.595,14 4,00 15 G 7,20 36.098,27 5,00 20 H 9,66 103.453,66 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 27 Tabla 21:Relación entre el VAN y el TIR para financiación externa Fuente: Valproin Clave TIR Clave VAN D 11,03 D 123.692,90 H 9,66 H 103.453,66 C 8,72 B 57.834,37 B 8,08 C 56.337,51 G 7,20 F 37.595,14 F 6,84 G 36.098,27 A 5,24 A 3.308,58 E 3,86 E -16.930,65 6.3.5. Relación entre el VAN y la Tasa de Actualización Tabla 22: Relación entre el VAN y la Tasa de Actualización para financiación ajena Fuente: Valproin Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO X Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 28 6.4. Conclusiones Se han supuesto dos escenarios posibles para la financiación del proyecto. Uno es que el promotor tiene liquidez para financiar el proyecto y mantenerlo en funcionamiento durante su vida útil. El otro es que el promotor pide un préstamo de 150.000 €, entorno a un 60%/40%, el resto de la inversión inicial y mantenimiento del proyecto lo financia el. Como era de esperar los flujos anuales son mayores en el caso de la financiación propia. Tabla 23: Resumen de casos extremos de la relación entre VAN y TIR Financiación propia Caso TIR % VAN € D 8,54 102886,47 E 3,27 -37737,08 Financiación externa Caso TIR % VAN € D 11,03 123692,90 E 3,86 -16930,65 Según el análisis de sensibilidad, tanto para financiación propia como externa en la peor de las situaciones sale un VAN negativo. No obstante, es la excepción ya que en el resto de los casos es positivo por lo tanto consideramos que el proyecto es viable. La opción más ventajosa para el promotor es la D con financiación ajena dado que el TIR es de 11,03% y el VAN de 123.692,90 €. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJOS A LA MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ANEJO XI: ESTUDIO BÁSICO DE SEGURIDAD Y SALUD Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO XI Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. i ÍNDICE 1. Justificación ........................................................................................................... 1 2. Objeto del estudio .................................................................................................. 1 3. Características de las obras .................................................................................. 2 3.1. Descripción de las obras................................................................................. 2 3.1.1. Construcción caseta de riego .................................................................. 3 3.1.2. Instalación de la espaldera: ..................................................................... 4 3.1.3. Instalación de riego.................................................................................. 4 3.1.4. Mantenimiento de la plantación ............................................................... 4 3.2. Plazo de ejecución y personal ocupado .......................................................... 5 3.3. Riesgos laborales en cada fase del proyecto .................................................. 5 3.3.1. Construcción de la caseta de riego .......................................................... 5 3.3.2. Instalación de la espaldera ...................................................................... 5 3.3.3. Instalación de riego.................................................................................. 5 3.3.4. Mantenimiento de la plantación ............................................................... 6 3.4. Prevención de riesgos laborales ..................................................................... 6 3.4.1. Protecciones individuales y colectivas ..................................................... 6 3.4.2. Formación del personal ........................................................................... 7 3.4.3. Medidas de prevención ............................................................................ 7 3.4.4. Primeros auxilios ..................................................................................... 7 3.4.5. Higiene .................................................................................................... 8 3.5. Prevención de riesgos generales .................................................................... 9 4. Legislación en materia de Seguridad y Salud ..................................................... 9 5. Disposiciones especificas ................................................................................... 10 5.1. Designación de Coordinador de Seguridad y Salud ...................................... 10 5.2. Delegado de prevención ............................................................................... 10 5.3. Libro de incidencias ...................................................................................... 11 5.4. Incumplimiento de la normativa .................................................................... 11 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO XI Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 1 1. Justificación No se cumplen ninguna de las siguientes características por lo que se va a realizar el estudio básico Estudio de Seguridad y Salud. a) El presupuesto de ejecución por contrata incluido en el proyecto sea igual o superior a 450.760,00 euros. b) Que la duración estimada sea superior a 30 días laborables, empleándose en algún momento a más de 20 trabajadores simultáneamente. c) El volumen estimado de mano de obra, entendiéndose por tal la suma de los días de trabajo del total de los trabajadores en la obra, sea superior a 500 días. d) Las obras de túneles, galerías, conducciones subterráneas o presas. 2. Objeto del estudio El Estudio de Seguridad y Salud sirve para prevenir de los riesgos de accidentes y enfermedades profesionales, según lo establecido en R.D. 1627/1997, de 24 de octubre, por el que se impone la obligatoriedad de la inclusión de un Estudio de Seguridad y Salud en los proyectos de edificación y obras públicas. Tiene por objeto establecer las previsiones necesarias durante la ejecución de la obra, en cuanto a la prevención de accidentes y enfermedades, así como los derivados de los trabajos de reparación, conservación, mantenimiento y regulación de higiene y bienestar de los trabajadores. El proyecto se encuentra dentro de lo descrito en el punto 2 del artículo 4, en el cual, la empresa constructora estará obligada a redactar un Plan de Seguridad y Salud adaptando este Estudio a sus medidas y métodos de ejecución. Dicho Plan incluirá los medios humanos y materiales necesarios, así como la asignación de los recursos económicos precisos para la consecución de los objetivos propuesto, facilitando la mencionada labor de previsión, prevención y protección profesional, bajo el control de la Dirección Facultativa. El Plan se someterá, previo inicio de la obra, a la aprobación del coordinador en materia de seguridad y salud durante la ejecución de la obra, manteniéndose, después de su aprobación, una copia a su disposición, de obligada presentación ante la autoridad laboral encargada de conceder la apertura del centro de trabajo, y a disposición permanente de Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO XI Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 2 la Inspección de Trabajo y Seguridad Social. Se implanta la obligatoriedad de un libro de incidencias con toda la funcionalidad que el citado Real Decreto 1627/1997 le concede, siendo el coordinador en materia de seguridad y salud durante la ejecución de las obras, o en su defecto, la dirección facultativa, el responsable del envío en un plazo de veinticuatro horas, de una copia de las notas que en él se escriban a la Inspección de Trabajo y Seguridad Social. También se deberá notificar las anotaciones en el libro, al contratista y a los representantes de los trabajadores. El contratista asume la responsabilidad de la ejecución de las medidas preventivas fijadas en el Plan y responde a las consecuencias que se deriven de la no consideración de las medidas previstas por parte de los subcontratistas o similares. 3. Características de las obras 3.1. Descripción de las obras El proyecto consiste en una plantación de viñedo con riego localizado. En la que se va a construir una caseta de riego para resguardar los elementos del cabezal de riego y herramientas o suministros. Para la construcción de la caseta se utilizarán los siguientes materiales: La cimentación se va a realizar con hormigón del tipo HA-25. Consiste en seis zapatas de 60 cm x 60 cm x30 cm, unidas sí por 7 vigas de entre atado de 40 cm x 40 cm. Antes del vertido del hormigón se va a añadir una capa de 10 cm de hormigón de limpieza, con áridos reciclados. Este Hormigón reciclado es del tipo HL-150/B/20, con un porcentaje máximo de áridos reciclados del 50%, fabricado en central y vertido desde camión, para formación de capa de hormigón de limpieza. Las vigas de atado son de hormigón armado, realizada con hormigón HA-25/F/20/XC2 fabricado en central, y vertido desde camión, y acero UNE-EN 10080 B 400 S. La zapata de cimentación de hormigón armado es realizada con hormigón HA- 25/F/20/XC2 fabricado en central, y vertido desde camión, y acero UNE-EN 10080 B 500 S. Los pilares y vigas se realizarán con acero UNE-EN 10025 S275JR, formados por piezas simples de perfiles laminados en caliente acabado con imprimación antioxidante de la Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO XI Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 9 3.5. Prevención de riesgos generales - Los trabajadores deberán utilizar los equipos de protección individual adecuados para cada tarea en función de la maquinaria utilizada o de la situación. - Se deberá prestar especial atención a los agentes atmosféricos externos como son la lluvia, la nieve, el hielo, el granizo, el calor y frio extremo, ya que podrían interferir en la realización de las tareas. - En caso de rachas excesivas de viento, olas de calor y de frio o abundantes precipitaciones se deberán suspender todas las actividades en el entorno de trabajo. - El Jefe de Obra, como máximo responsable de la seguridad en la obra, tomará todas las medidas necesarias, independientemente de que estén o no reflejadas en el Estudio de Seguridad y Salud. - Se informará a la Dirección Facultativa de los accidentes que se produzcan en la obra, así como las causas y consecuencias de estos. - Se adoptarán las medidas preventivas que no se hubiesen incluido en el Plan de Seguridad y Salud, siendo constante su revisión. - El Contratista propondrá un Plan de Seguridad que tiene la obligación de desarrollar y presentar al Coordinador, o en su defecto a la dirección facultativa, antes del inicio de las obras, la ubicación de botiquines, comedores, aseos, accesos, acopios. 4. Legislación en materia de Seguridad y Salud En este apartado se va a citar parte de la legislación vigente en materia de seguridad y salud en el trabajo. - Convenio colectivo provincial de la construcción - Ordenanza de Trabajo de la Construcción, Vidrio y Cerámica (O.M. 28 – 8 – 70 y B.O.E. 5/7/8 del 9 – 9 – 70) - Plan Nacional de Higiene y Seguridad en el Trabajo (O.M. 9 – 3 – 71) - Decreto 3565/1972, de 23 de diciembre, por el que se establecen las Normas Tecnológicas de Edificaciones (NTE). - Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión (O.M. 20 - 9 - 73 y B.O.E. 9 - 10 - 73). - . Orden 23 de mayo de 1983, por la que se modifica la clasificación sistemática de las Normas Tecnológicas de Edificación (NTE). - Reglamento de Normas Básicas de Seguridad Minera. R.D. 863/85, de 2 de abril y B.O.E. del 12 – 6 – 1985. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO XI Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 10 - Modelo de Libro de Incidencias correspondiente a obras en las que sea obligatorio la inclusión de un Estudio de Seguridad e Higiene en el Trabajo (O.M. 20 – 9 – 1986). - Señalización de obras de carreteras O.M. del 31 – 8 – 87 (B.O.E. 18 – 9 – 87) - Convenio general de la construcción (año 1992). - R.D. 31/95 de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales. - R.D. 39/97 de 17 de enero, por el que se aprueba el Reglamento de los Servicios de Prevención. - R.D. 485/97, de 14 de abril, sobre Disposiciones Mínimas de Seguridad y Salud en el trabajo. - R.D. 773/97, de 30 de mayo, sobre Disposiciones Mínimas de Seguridad y Salud en el Trabajo, relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual. - R.D. 773/97, de 30 de mayo, corrección de erratas, sobre Disposiciones Mínimas de Seguridad y Salud, relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual. - R.D. 1215/97, de 18 de julio, por el que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud para la utilización por los trabajadores de los equipos de trabajo. - RD. 1627/97, de 24 de octubre, por el que se establecen disposiciones mínimas de seguridad y salud en las obras de construcción. 5. Disposiciones especificas Según el Art. 7 del R.D. 1627/97, de 24 de octubre, el Contratista Adjudicatario deberá desarrollar de acuerdo con el estudio, un Plan de Seguridad y Salud. 5.1. Designación de Coordinador de Seguridad y Salud - Antes del inicio de los trabajos en las obras el promotor del proyecto deberá nombrar un coordinador de Seguridad y Salud para que realice un plan. - Aunque se nombre un coordinador, la empresa adjudicataria sigue siendo responsable de la seguridad y salud en el trabajo y del bienestar de sus trabajadores. 5.2. Delegado de prevención - Se nombrará un Delegado de Prevención según lo previsto en la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO XI Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 11 - Las funciones de los Delegados de Prevención están recogidas en los artículos 35, 36, 37, 38 y 39 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. - Solo será necesario un delegado de prevención de los riesgos laborales ya que la plantilla es inferior a 50 trabajadores. 5.3. Libro de incidencias -Existirán en las obras unos Libros de incidencias en los que se apuntarán todos los percances que haya durante la actividad laboral, para conocer los posibles riesgos y poder aplicar medidas preventivas. - El libro de incidencias será facilitado por la Oficina de Supervisión de Proyectos, según el artículo 13.b del R.D. 1627/97. - Este Libro constará de hojas duplicadas; estando el Coordinador en materia de seguridad y salud, o en su defecto, la Dirección Facultativa, obligado a remitir, en el plazo de veinticuatro horas, una copia a la Inspección de Trabajo y Seguridad Social. Igualmente deberá notificar las anotaciones en el Libro al Contratista afectado y a los representantes de los trabajadores de éste. - . El libro de incidencias deberá mantenerse en la obra. De acuerdo con el R.D. 1627/97, indicado anteriormente, podrán hacer anotaciones en dicho libro: a. La Dirección Facultativa. b. Los Contratistas, Subcontratistas y trabajadores autónomos. c. Las personas y órganos con responsabilidades en materia de prevención en las empresas intervinientes en las obras. d. Los miembros del Comité de Seguridad y Salud y en su defecto, los Delegados de Prevención. e. Los técnicos de los órganos especializados en materia de seguridad y salud en el trabajo de la Administraciones públicas competentes. 5.4. Incumplimiento de la normativa - Sin prejuicio de lo previsto en los apartados 1 y 3 del artículo 21 y en el artículo 44 de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales, cuando el coordinador en materia de seguridad y salud durante la ejecución de la obra o cualquier otra persona integrada en la Dirección Facultativa observase incumplimiento de las medidas de seguridad y salud, advertirá al Contratista de ello, dejando constancia de tal incumplimiento en el Libro de Incidencias, cuando éste exista de acuerdo con lo dispuesto en el apartado 1 del artículo Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJO XI Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 12 13, y quedando facultado para, en circunstancias de riesgo grave e inminente para la seguridad y salud de los trabajadores, disponer la paralización de los tajos o, en su caso, de la totalidad de la obra. - La persona que hubiera ordenado la paralización deberá dar cuenta, a los efectos oportunos, a la Inspección de Trabajo y Seguridad Social correspondiente a los contratistas y, en su caso, a los Subcontratistas afectados por la paralización, así como a los representantes y a los trabajadores de éstos. - Así mismo, lo dispuesto en este artículo se entiende sin perjuicio de la normativa sobre contratos de las Administraciones Públicas relativa al cumplimiento de plazos y suspensión de obra. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. DOCUMENTO II: PLANOS Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) ANEJOS A LA MEMORIA Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. INDICE DE PLANOS Plano 1: Localización y situación Plano 2: Emplazamiento Plano 3: Distribución general de la plantación Plano 4: Plano detalle 1 de la plantación Plano 5: Plano detalle 2 de la espaldera Plano 6: Plano de sectores y tuberías de riego Plano 7: Detalle de tubería Plano 8: Cimentación Plano 9: Estructura Plano 10: Alzados, perfiles y planta Localización de Castilla y León en España Localización de Valladolid en España Localización de Nava del Rey en Valladolid UNIVERSIDAD DE VALLADOLID E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS (PALENCIA) PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 8,35 HA DE VIÑEDO EN REGADIO EN LA LOCALIDAD DE NAVA DEL REY (VALLADOLID) TÍTULO DEL PROYECTO Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural TITULACIÓN PROMOTOR Julio Campo Iñigo Campo Hernández-Sampelayo ALUMNO FECHA Junio 2023 PLANO DE LA DISTRIBUCIÓN GENERAL DE LA PLANTACIÓN TÍTULO DEL PLANO ESCALA 1:8000 FIRMA Nº PLANO 3 Detalle 1 41.3782330 -5.0511283 41.3769620 -5.0520869 41.3796351 -5.0566255 41.3779648 -5.0572025 Detalle 2 41,3779837 -5,0568659 41,3781115 -5,0568377 41,3780863 -5,0565739 41,3779681 -5,0566117 VP-8801 Nava del Rey -Tordesillas UNIVERSIDAD DE VALLADOLID E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS (PALENCIA) PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 8,35 HA DE VIÑEDO EN REGADIO EN LA LOCALIDAD DE NAVA DEL REY (VALLADOLID) TÍTULO DEL PROYECTO Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural TITULACIÓN PROMOTOR Julio Campo Iñigo Campo Hernández-Sampelayo ALUMNO FECHA Junio 2023 PLANO DETALLE 1 PLANTACIÓN TÍTULO DEL PLANO ESCALA 1:100 FIRMA Nº PLANO 4 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. DOCUMENTO III: PLIEGO DE CONDICIONES Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. i ÍNDICE 1. PLIEGO DE CLAUSULAS ADMINISTRATIVAS ............................................ 1 1.1. Disposiciones generales ................................................................................. 1 1.1.1. Disposiciones de carácter general ........................................................... 1 1.1.2. Disposiciones relativas a trabajos, materiales y medios auxiliares. .......... 4 1.1.3. Disposiciones de las recepciones de edificios y obras anejas. ................ 7 1.2. Disposiciones facultativas. ............................................................................ 10 1.2.1. Definición, atribuciones y obligaciones de los agentes de la edificación. 10 1.2.2. Agentes que intervienen en la obra según Ley 38/1999 (L.O.E.). .......... 12 1.2.3. Agentes en materia de seguridad y salud según R.D. 1627/1997. ......... 12 1.2.4. Agentes en materia de gestión de residuos según R.D. 105/2008. ........ 12 1.2.5. La dirección facultativa. ......................................................................... 12 1.2.6. Visitas facultativas. ................................................................................ 12 1.2.7. Obligaciones de los agentes intervinientes. ........................................... 12 1.3. Disposiciones económicas. ........................................................................... 18 1.3.1. Definición. .............................................................................................. 18 1.3.2. Contrato de obra. ................................................................................... 18 1.3.3. Criterio general. ..................................................................................... 19 1.3.4. Fianzas. ................................................................................................. 19 1.3.5. De los precios. ....................................................................................... 19 1.3.6. Obras por administración. ...................................................................... 22 1.3.7. Valoración y abono de los trabajos. ....................................................... 23 1.3.8. Indemnizaciones mutuas. ...................................................................... 24 1.3.9. Varios .................................................................................................... 24 1.3.10. Plazos de ejecución: Planning de obra. ................................................. 26 1.3.11. Liquidación económica de las obras. ..................................................... 26 1.3.12. Liquidación final de la obra. ................................................................... 26 2. PLIEGO DE CONDICIONES TÉCNICAS PARTICULARES. ....................... 26 2.1. Prescripciones sobre los materiales. ............................................................ 26 2.2.1 Garantías de Calidad de mercado ......................................................... 27 2.1.2. Hormigones. .......................................................................................... 28 2.1.3. Aceros para estructuras metálicas. ........................................................ 33 2.1.4. Morteros. ............................................................................................... 34 2.1.5. Conglomerantes. ................................................................................... 35 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. ii 2.1.6 Prefabricados ........................................................................................ 37 2.1.7 Carpintería y cerrajería. ......................................................................... 38 2.1.8 Instalaciones.......................................................................................... 39 2.1.9 Varios. ................................................................................................... 43 2.3 Prescripciones en cuanto a la ejecución por unidad de obra. ....................... 44 2.2.1. Acondicionamiento del terreno............................................................... 49 2.2.2. Cimentación........................................................................................... 53 2.2.2 Estructura ................................................................................................... 59 2.3.1 Fachadas y particiones. ......................................................................... 60 2.2.3. Cubiertas. .............................................................................................. 64 2.2.4. Gestión de residuos. .............................................................................. 65 2.2.5. Sistema de riego. ................................................................................... 66 3 PLIEGO DE CONDICIONES DENOMINACIÓN DE ORIGEN RUEDA ......... 73 3.2 Características organolépticas ...................................................................... 73 3.3 Prácticas de cultivo ....................................................................................... 73 3.3.1 Condiciones de elaboración del vino. .................................................... 73 3.4 Verificación del cumplimiento del pliego de condiciones. .............................. 77 3.4.1 Controles en viñedo. .............................................................................. 77 Bibliografía ........................................................................................................... 78 Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 1 1. PLIEGO DE CLAUSULAS ADMINISTRATIVAS El presente pliego de condiciones ha sido generado con la herramienta CYPE Ingenieros versión estudiantes. 1.1. Disposiciones generales 1.1.1. Disposiciones de carácter general Artículo 1. Objeto del pliego de condiciones. El objetivo del pliego es fijar los criterios de la relación que se establece entre los agentes que intervienen en las obras del proyecto y servir de base para la realización del contrato de obra entre el Promotor y el Contratista. Artículo 2. Contrato de obra. Se debe realizar la contratación de la ejecución de las obras según las unidades de obra, acorde con los documentos del proyecto y en cifras fijas. El director de obra ha de ofrecer la documentación necesaria para la realización del contrato de obra. Artículo 3. Documentación del contrato de obra. El contrato de obra formado por los siguientes documentos en orden de prevalencia y prioridad: - Las condiciones fijadas en el contrato de obra. - El pliego de condiciones. - La documentación gráfica y escrita del proyecto: planos generales y de detalle, memorias, anejos, mediciones y presupuestos. Artículo 4. Proyecto. El proyecto está formado por un conjunto de documentos que definen e integran las exigencias técnicas, funcionales y estéticas de las obras según el artículo II de la Ley de Ordenación de la Edificación. Los documentos complementarios al proyecto serán: • Memoria, planos, mediciones y presupuesto. • El pliego de condiciones. • Estudio básico de seguridad y salud en las obras. • Licencias y otras autorizaciones administrativas. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 2 Artículo 5. Reglamentación urbanística. La obra que se va a construir cumplirá con las limitaciones del proyecto aprobado por los organismos competentes, referidas al volumen, alturas, emplazamiento y ocupación del solar, y también las condiciones de reforma del proyecto que pueda exigir la administración. Artículo 6. Formalización del contrato de obra. Los contratos se formalizarán mediante un documento privado, pudiendo ser elevando a escritura pública a instancia de cualquiera de las partes. Ha de contener lo siguiente: • La comunicación de la adjudicación. • La copia del recibo de depósito de la fianza • La cláusula en la que se obliga al contratista al cumplimiento estricto del contrato de obra, según lo previsto en este pliego de condiciones, la memoria y sus anejos, el estado de mediciones, presupuestos y planos. El contratista, dará también su conformidad con las partes del proyecto firmando el pliego de condiciones, los planos y el presupuesto. Artículo 7. Jurisdicción competente. En el caso de desacuerdo entre las partes, ambas quedan obligadas a someter la discusión a las autoridades competentes conforme a la legislación vigente. Artículo 8. Responsabilidad del contratista. El contratista es responsable de la ejecución de las obras establecidas en el contrato. También, quedará obligado a la demolición y reconstrucción de todas las unidades de obra mal ejecutadas. Artículo 9. Accidentes de trabajo. Es de obligado cumplimiento el Real Decreto 1627/1997, de 24 de octubre, por el que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud en las obras de construcción y demás legislación vigente que, inciden sobre la planificación de la seguridad y salud en el trabajo de la construcción, conservación y mantenimiento de edificios. Es responsabilidad del coordinador de seguridad y salud, en virtud del Real Decreto 1627/97, el control y el seguimiento, durante toda la ejecución de la obra, del plan de seguridad y salud redactado por el contratista. Artículo 10. Daños y perjuicios a terceros. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 3 El contratista será responsable de todos los accidentes que tengan lugar en la edificación donde se efectúen las obras y las contiguas a esta; haciéndose cargo del abono de las indemnizaciones a quien corresponda. También, será responsable de todos los daños y perjuicios frente a terceros que se puedan ocasionar tanto por sus empleados como por las empresas subcontratadas como consecuencia de la obra. Es de su responsabilidad mantener vigente durante la ejecución de los trabajos una póliza de seguros frente a terceros, en la modalidad de "Todo riesgo al derribo y la construcción” con el capital suficiente para la cobertura del trabajo realizado, la cual no se puede cancelar hasta el momento de la firma del acta de recepción provisional de la obra. Artículo 11. Suministro de materiales. Se especificará en el contrato la responsabilidad que pueda caber al contratista por retraso en el plazo de terminación o en plazos parciales, como consecuencia de deficiencias o faltas en los suministros. Artículo 12. Causas de rescisión del contrato de obra. Son causas suficientes de rescisión de contrato: - Muerte o incapacitación del contratista. - Quiebra del contratista. - Las alteraciones del contrato por modificación del proyecto con alteraciones fundamentales y/o variación del presupuesto en un 20% más de lo pactado inicialmente. Y modificaciones de 40% del proyecto original o más del 50% del proyecto reformado. - La suspensión de la obra comenzada si el plazo de suspensión ha excedido de un año o si no se comienza la obra adjudicada en el plazo de tres meses desde la adjudicación. - Incumplimiento de las condiciones del contrato por descuido o mala fe. - Vencimiento del plazo de ejecución de la obra. - Abandono de la obra sin justa causa. - Mala fe en la ejecución de la obra. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 4 1.1.2. Disposiciones relativas a trabajos, materiales y medios auxiliares. Se plasman las disposiciones básicas a considerar en la ejecución de las obras, relativas a los trabajos, materiales y medios auxiliares, así como a las recepciones de los edificios objeto del presente proyecto y sus obras anejas. Artículo 1. Accesos y vallados. El contratista elegirá y mantendrá, por su cuenta, los accesos a la obra, el cerramiento o el vallado de ésta durante la ejecución de la obra, pudiendo exigir el director de ejecución de la obra su modificación o mejora. Artículo 2. Replanteo. El contratista iniciará "in situ" el replanteo de las obras, señalando las referencias principales que mantendrá como base de posteriores replanteos parciales, dichos trabajos se considerarán a cargo del contratista e incluidos en su oferta económica. Del mismo modo, el replanteo ha de ser aprobado por el director de ejecución de obra y, una vez éste haya dado su conformidad, preparará el acta de inicio y replanteo de la obra acompañada de un plano de replanteo definitivo, que deberá ser aprobado por el director de obra. El contratista responderá por la deficiencia o la omisión de este trámite. Artículo 3. Inicio de obra y ritmo de ejecución de los trabajos. El Contratista dará comienzo a las obras en el plazo especificado en el respectivo contrato. Esta se lleva a cabo cumpliendo los plazos señalados, de tal modo que la obra esté completamente acabada dentro del plazo establecido en dicho contrato. Será obligación del contratista comunicar a la dirección facultativa el inicio de las obras, de forma fehaciente y preferiblemente por escrito, al menos con tres días de antelación al inicio de las mismas. El director de obra es el encargado de redactar el acta de comienzo de la obra estableciendo el día de comienzo de los trabajos, el director de la ejecución de la obra, el promotor y el contratista. Para poder formalizar el acta de comienzo de la obra, el director de la obra comprobará que en la obra existe copia de los siguientes documentos: • Proyecto de ejecución, anejos y modificaciones. • Plan de seguridad y salud en el trabajo y su acta de aprobación por parte del coordinador de seguridad y salud durante la ejecución de los trabajos. • Licencia de obra otorgada por el Ayuntamiento de Nava del Rey. • Comunicación de apertura de centro de trabajo efectuada por el contratista. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 5 • Otras autorizaciones, permisos y licencias que sean preceptivas por otras administraciones. La fecha del acta de comienzo de la obra marca el inicio de los plazos parciales y el plazo total de la ejecución de la obra. Artículo 4. Orden de los trabajos. Es, generalmente, facultad del contratista, salvo en aquellos casos en que, por circunstancias de naturaleza técnica, se estime necesaria su variación por parte de la dirección facultativa. Artículo 5. Facilidades para otros contratistas. En función de la decisión de la dirección facultativa, el contratista facilitará en todo lo posible los trabajos que le sean encomendados a los subcontratistas u otros contratistas. Sin perjuicio de las compensaciones económicas que puedan derivarse de la utilización de los medios auxiliares o los suministros de energía u otros conceptos. En caso de litigio, todos ellos se ajustarán a lo que resuelva la dirección facultativa. Artículo 6. Ampliación del proyecto por causa imprevista o causa de fuerza mayor. Cuando se precise ampliar el proyecto, por motivo imprevisto o por cualquier incidencia, no se interrumpirán los trabajos, continuándose mientras que se formula o se tramita el proyecto reformado. El contratista está obligado a realizar con sus materiales y su personal todas la ampliación que surja, o cualquier obra de carácter urgente, anticipando el servicio, siendo este reintegrado en el momento o consignado en un nuevo presupuesto. Artículo 7. Interpretaciones, aclaraciones y modificaciones del proyecto. El contratista podrá requerir del director de obra o del director de ejecución de la obra, las instrucciones o aclaraciones que se precisen para la correcta interpretación y ejecución de la obra proyectada. Cuando se trate de interpretar, aclarar o modificar preceptos de los pliegos de condiciones o indicaciones de los planos, croquis, órdenes e instrucciones correspondientes, se comunicarán necesariamente por escrito al contratista, estando éste a su vez obligado a devolver los originales o las copias, suscribiendo con su firma el enterado, que figurará al pie de todas las órdenes, avisos e instrucciones que reciba tanto del director de ejecución de la obra, como del director de obra. El contratista podrá realizar cualquier reclamación en contra de las disposiciones de la dirección facultativa, dirigiéndola en el plazo de tres días a quien la hubiera dictado. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 6 Artículo 8. Prorroga por causa de fuerza mayor. Si, por causa de fuerza mayor o independientemente de la voluntad del contratista, éste no pudiese comenzar las obras, tuviese que suspenderlas o no le fuera posible terminarlas en los plazos prefijados, se le otorgará una prórroga proporcionada para su cumplimiento, previo informe favorable del director de obra. Con el fin de que le proporcionen la prórroga solicitada, el contratista deberá exponer al director de obra la causa que impide la ejecución de los trabajos y el consecuente retraso Artículo 9. Responsabilidad de la dirección facultativa en el retraso de la obra. El contratista no podrá excusarse de no haber cumplido los plazos de obras estipulados, alegando como causa la carencia de planos u órdenes de la dirección facultativa. Artículo 10. Trabajos defectuosos. El contratista debe emplear los materiales que cumplan las condiciones exigidas en el proyecto, y realizará todos y cada uno de los trabajos contratados de acuerdo con lo estipulado. Es responsable de la ejecución e los trabajos que ha contratado y de las faltas y defectos que puedan existir en caso de mala ejecución. No es causa eximente que la direccion facultativa haya examinado dichos trabajos o estos hayan sido valorados en las certificaciones de obras. Cuando el director de ejecución de la obra advierta vicios o defectos podrá solicitar que las partes defectuosas sean sustituidas o demolidas y reconstruidas de acuerdo con lo contratado a expensas del contratista. Artículo 11. Vicios ocultos. El contratista es el único responsable de los vicios ocultos y de los defectos de la construcción, durante la ejecución de las obras y el periodo de garantía, hasta los plazos prescritos después de la terminación de las obras en la vigente L.O.E., aparte de otras responsabilidades legales o de cualquier índole que puedan derivarse. El contratista demolerá, y reconstruirá posteriormente a su cargo, todas las unidades de obra mal ejecutadas, sus consecuencias, daños y perjuicios, no pudiendo eludir su responsabilidad por el hecho de que el director de obra y/o el director de la ejecución de obra lo hayan examinado o reconocido con anterioridad, o que haya sido conformada o abonada una parte o la totalidad de las obras mal ejecutadas. Artículo 12. Procedencia de materiales, aparatos y equipos. El contratista tiene libertad de proveerse de los materiales, aparatos y equipos de todas clases donde considere oportuno, excepto en los casos en los que venga especificado en el proyecto. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 7 Obligatoriamente, el contratista deberá presentar al director de ejecución de la obra una lista completa de los materiales, aparatos y equipos que vaya a utilizar, en la que se especifiquen todas las indicaciones sobre sus características técnicas, marcas, calidades, procedencia e idoneidad de cada uno de ellos. Artículo 13. Materiales, aparatos y equipos defectuosos. Cuando los materiales, aparatos, equipos y elementos de instalaciones no fuesen de la calidad y características técnicas prescritas en el proyecto, no son los adecuados para su fin, el director de obra, a instancias del director de ejecución de la obra, dará la orden al contratista de sustituirlos por otros que satisfagan las condiciones o sean los adecuados al fin al que se destinen. Si, a los 15 días el contratista no ha cumplido con la orden de retirada, podrá hacerlo el promotor a cuenta de contratista. En el caso de que los materiales, aparatos, equipos o elementos de instalaciones fueran defectuosos, pero aceptables a juicio del director de obra, se recibirán con la rebaja del precio que aquél determine, a no ser que el contratista prefiera sustituirlos por otros en condiciones. Artículo 14. Limpieza de las obras. Es obligación del contratista mantener limpias las obras y sus alrededores tanto de escombros como de materiales sobrantes, retirar las instalaciones provisionales que no sean necesarias, así como ejecutar todos los trabajos y adoptar las medidas que sean apropiadas para que la obra presente buen aspecto. 1.1.3. Disposiciones de las recepciones de edificios y obras anejas. Artículo 1. Consideraciones de carácter general. La recepción de la obra es el acto por el cual el contratista, una vez concluida la obra, hace entrega de esta al promotor y este la acepta. Podrá realizarse con o sin reservas y deberá abarcar la totalidad de la obra o fases completas y terminadas de la misma, cuando así se acuerde por las partes. La recepción deberá consignarse en un acta firmada, al menos, por el promotor y el contratista, haciendo constar: • Las partes que intervienen. • La fecha del certificado final de la totalidad de la obra o de la fase completa y terminada de la misma. • El coste final de la ejecución material de la obra. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 14 Tener la capacitación profesional o titulación que habilita para el cumplimiento de las condiciones legalmente exigibles para actuar como constructor. Designar al jefe de obra que asumirá la representación técnica del constructor en la obra y que por su titulación o experiencia deberá tener la capacitación adecuada de acuerdo con las características y la complejidad de la obra. Asignar a la obra los medios humanos y materiales que su importancia requiera. Formalizar las subcontrataciones de determinadas partes o instalaciones de la obra dentro de los límites establecidos en el contrato. Firmar el acta de replanteo o de comienzo y el acta de recepción de la obra. Facilitar al director de obra los datos necesarios para la elaboración de la documentación de la obra ejecutada. Suscribir las garantías previstas en el artículo 19. Organizar los trabajos de construcción para cumplir con los plazos previstos, de acuerdo con el correspondiente plan de obra, efectuando las instalaciones provisionales y disponiendo de los medios auxiliares necesarios. Elaborar, y exigir de cada subcontratista, un plan de seguridad y salud en el trabajo Comunicar a la autoridad laboral competente la apertura del centro de trabajo en la que incluirá el plan de seguridad y salud al que se refiere el artículo 7 del RD 1627/97 de 24 de octubre. Adoptar todas las medidas preventivas que cumplan los preceptos en materia de prevención de riesgos laborales y seguridad y salud que establece la legislación vigente. Supervisar de manera continuada el cumplimiento de las normas de seguridad, tutelando las actividades de los trabajadores a su cargo. Examinar la documentación aportada por los técnicos redactores correspondientes. Efectuar las obras siguiendo los criterios al uso que son propios de la correcta construcción, que tiene la obligación de conocer y poner en práctica. A tal efecto, ostenta la jefatura de todo el personal que intervenga en la obra y coordina las tareas de los subcontratistas. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 15 Supervisar personalmente y de manera continuada y completa la marcha de las obras, así como responder directamente de los trabajos efectuados por sus trabajadores subordinados. Dotar de material, maquinaria y utillajes adecuados a los operarios que intervengan en la obra. Auxiliar al director de la ejecución de la obra en los actos de replanteo y firmar posteriormente y una vez finalizado éste, el acta correspondiente de inicio de obra, así como la de recepción final. Facilitar a los directores de obra los datos necesarios para la elaboración de la documentación final de obra ejecutada. Artículo 4. El director de obra. Estar en posesión de la titulación académica y profesional habilitante de arquitecto, arquitecto técnico, ingeniero o ingeniero técnico, según corresponda y cumplir las condiciones exigibles para el ejercicio de la profesión. En caso de personas jurídicas, designar al técnico director de obra que tenga la titulación profesional habilitante. Verificar el replanteo y la adecuación de la cimentación y de la estructura proyectadas a las características geotécnicas del terreno. Resolver las contingencias que se produzcan en la obra y consignar en el Libro de Órdenes y Asistencias las instrucciones precisas para la correcta interpretación del proyecto. Elaborar, a requerimiento del promotor o con su conformidad, eventuales modificaciones del proyecto, que vengan exigidas por la marcha de la obra siempre que las mismas se adapten a las disposiciones normativas contempladas y observadas en la redacción del proyecto. Suscribir el acta de replanteo o de comienzo de obra y el certificado final de obra, así como conformar las certificaciones parciales y la liquidación final de las unidades de obra ejecutadas, con los visados que en su caso fueran preceptivos. Elaborar y suscribir la documentación de la obra ejecutada para entregarla al promotor, con los visados que en su caso fueran preceptivos. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 16 Dirigir la obra coordinándola con el proyecto de ejecución, facilitando su interpretación técnica, económica y estética a los agentes intervinientes en el proceso constructivo. Detener la obra por causa grave y justificada. Redactar las modificaciones, ajustes, rectificaciones o planos complementarios que se precisen para el adecuado desarrollo de las obras. Asistir a las obras a fin de resolver las contingencias que se produzcan para asegurar la correcta interpretación y ejecución del proyecto. Firmar el acta de replanteo o de comienzo de obra y el certificado final de obra, así como firmar el visto bueno de las certificaciones parciales referidas al porcentaje de obra realizada. Redactar la documentación final de obra, en lo que respecta a la documentación gráfica y escrita del proyecto ejecutado, incorporando las modificaciones efectuadas Artículo 5. El director de la ejecución de la obra. Estar en posesión de la titulación académica y profesional habilitante y cumplir las condiciones exigibles para el ejercicio de la profesión. En caso de personas jurídicas, designar al técnico director de la ejecución de la obra que tenga la titulación profesional habilitante. La Dirección inmediata de la Obra. Verificar la recepción en obra de los productos y materiales de construcción, ordenando la realización de ensayos y pruebas precisas. Dirigir la ejecución material de la obra comprobando los replanteos, los materiales, la correcta ejecución y disposición de los elementos constructivos y de las instalaciones, de acuerdo con el proyecto y con las instrucciones del director de obra. Comprobar los replanteos, los materiales, hormigones y demás productos suministrados, exigiendo la presentación de los oportunos certificados de idoneidad de estos. Verificar la correcta ejecución y disposición de los elementos constructivos y de las instalaciones, Consignar en el Libro de Órdenes y Asistencias las instrucciones precisas. Suscribir el acta de replanteo o de comienzo de obra y el certificado final de obra, así como elaborar y suscribir las certificaciones parciales y la liquidación final de las unidades de obra ejecutadas. Colaborar con los restantes agentes en la elaboración de la documentación de la obra ejecutada, aportando los resultados del control realizado. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 17 Asistir a la obra con la frecuencia, dedicación y diligencia necesarias para cumplir eficazmente la debida supervisión de la ejecución de esta en todas sus fases, desde el replanteo inicial hasta la total finalización del edificio. Detener la obra si, a su juicio, existiera causa grave y justificada, que se deberá hacer constar necesariamente en el libro de órdenes y asistencias, dando cuenta inmediata a los directores de obra que deberán necesariamente corroborarla para su plena efectividad, y al promotor. Suscribir conjuntamente el certificado final de obra, acreditando con ello su conformidad a la correcta ejecución de las obras y a la comprobación y verificación positiva de los ensayos y pruebas realizadas. Artículo 6. Las entidades y laboratorios de control de calidad de la edificación. Prestar asistencia técnica y entregar los resultados de su actividad al agente autor del encargo y, en todo caso, al director de la ejecución de las obras. Justificar la capacidad suficiente de medios materiales y humanos necesarios para realizar adecuadamente los trabajos contratados, en su caso, a través de la correspondiente acreditación oficial otorgada por las comunidades autónomas con competencia en la materia. Artículo 7. Los suministradores de productos. Realizar las entregas de los productos de acuerdo con las especificaciones del pedido, respondiendo de su origen, identidad y calidad, así como del cumplimiento de las exigencias que, en su caso, establezca la normativa técnica aplicable. Facilitar, cuando proceda, las instrucciones de uso y mantenimiento de los productos suministrados, así como las garantías de calidad correspondientes, para su inclusión en la documentación de la obra ejecutada. Artículo 8. Los propietarios y los usuarios. Son obligaciones de los propietarios conservar en buen estado la edificación mediante un adecuado uso y mantenimiento, así como recibir, conservar y transmitir la documentación de la obra ejecutada y los seguros y garantías con que ésta cuente. Son obligaciones de los usuarios sean o no propietarios, la utilización adecuada de los edificios o de parte de estos de conformidad con las instrucciones de uso y mantenimiento contenidas en la documentación de la obra ejecutada. 1. Documentación final de obra: libro del edificio. De acuerdo con el artículo 7 de la ley de ordenación de la edificación (LOE), una vez finalizada la obra, el proyecto con la incorporación, en su caso, de las modificaciones Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 18 debidamente aprobadas, será facilitado al promotor por el director de obra para la formalización de los correspondientes trámites administrativos. A dicha documentación se adjuntará, al menos, el acta de recepción, la relación identificativa de los agentes que han intervenido durante el proceso de edificación, así como la relativa a las instrucciones de uso y mantenimiento del edificio y sus instalaciones, de conformidad con la normativa que le sea de aplicación. Toda la documentación a que hacen referencia los apartados anteriores, que constituirá el libro del edificio, será entregada a los usuarios finales del edificio. 1.3. Disposiciones económicas. 1.3.1. Definición. Las condiciones económicas fijan el marco de relaciones económicas para el abono y recepción de la obra. Tienen un carácter subsidiario respecto al contrato de obra, establecido entre las partes que intervienen, promotor y contratista. 1.3.2. Contrato de obra. El contrato se debe firmar antes del comienzo de las obras por el promotor y el contratista. La dirección facultativa ostenta una copia del contrato de obra, para poder certificar en los términos pactados. El contrato de obra deberá prever las posibles interpretaciones y discrepancias que pudieran surgir entre las partes, por lo que es conveniente que se debe especificar los siguientes puntos: • Documentos a aportar por el contratista. • Condiciones de ocupación del solar e inicio de las obras. • Determinación de los gastos de enganches y consumos. • Responsabilidades y obligaciones del contratista: legislación laboral. • Responsabilidades y obligaciones del promotor. • Presupuesto del contratista. • Revisión de precios (en su caso). • Forma de pago: certificaciones. • Retenciones en concepto de garantía (nunca menos del 5%). • Plazos de ejecución: planning. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 19 • Retraso de la obra: penalizaciones. • Recepción de la obra: provisional y definitiva. • Litigio entre las partes. En caso de no existir contrato de obra alguno, la dirección facultativa utilizará este pliego de condiciones como base para la redacción del correspondiente contrato. 1.3.3. Criterio general. Todos los agentes que intervienen en el proceso de la construcción, definidos en la Ley 38/1999 de Ordenación de la Edificación (L.O.E.), tienen derecho a percibir las cantidades acordadas por su correcta actuación según las condiciones establecidas. 1.3.4. Fianzas. El contratista presentará una fianza según el procedimiento que se estipule en el contrato de obra: Artículo 1. Ejecución de trabajos con cargo a la fianza. Si el contratista se negase a realizar los trabajos encomendados y establecidos a tal fin en el contrato de obra, el director de obra encargará la realización de dichos trabajos a un tercero o administración, abonando su importe con la fianza depositada. Si la fianza no fuese suficiente, los gastos se repercutirán al contratista. Artículo 2. Devolución de las fianzas. La fianza recibida será devuelta al contratista en el plazo establecido en el contrato de obra, una vez firmada el acta de recepción definitiva de la obra. El promotor podrá exigir que el contratista le acredite la liquidación y finiquito de sus deudas causadas por la ejecución de la obra, tales como salarios, suministros y subcontratos. Artículo 3. Devolución de la fianza en el caso de efectuarse recepciones parciales. Si el promotor, con la conformidad del director de obra, accediera a hacer recepciones parciales, tendrá derecho el contratista a que se le devuelva la parte proporcional de la fianza. 1.3.5. De los precios. El objetivo principal de la elaboración del presupuesto es anticipar el coste del proceso de construir la obra. Descompondremos el presupuesto en unidades de obra, Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 20 componente menor que se contrata y certifica por separado, y basándonos en esos precios, calcularemos el presupuesto. Artículo 1. Precio básico. Es el precio por unidad (ud, m, kg, etc.) de un material dispuesto a pie de obra, (incluido su transporte a obra, descarga en obra, embalajes, etc.) o el precio por hora de la maquinaria y de la mano de obra. Artículo 2. Precio unitario. Es el precio de una unidad de obra que obtendremos como suma de los siguientes costes: - Costes directos: calculados como suma de los productos "precio básico x cantidad" de la mano de obra, maquinaria y materiales que intervienen en la ejecución de la unidad de obra. - Medios auxiliares: costes directos complementarios, calculados en forma porcentual como porcentaje de otros componentes. Son diferentes para cada unidad de obra. - Costes indirectos: aplicados como un porcentaje de la suma de los costes directos y medios auxiliares, igual para cada unidad de obra. En relación a la composición de los precios, el Real Decreto 1098/2001, de 12 de octubre establece que la composición y el cálculo de los precios de las distintas unidades de obra se base en la determinación de los costes directos e indirectos precisos para su ejecución, sin incorporar, en ningún caso, el I.V.A que pueda gravar las entregas de bienes o prestaciones de servicios realizados. Considera costes directos: - La mano de obra que interviene directamente en la ejecución de la unidad de obra. - Los materiales, a los precios resultantes a pie de obra, que quedan integrados en la unidad de que se trate o que sean necesarios para su ejecución. - Los gastos de personal, combustible, energía, etc., que tengan lugar por el accionamiento o funcionamiento de la maquinaria e instalaciones utilizadas en la ejecución de la unidad de obra. - Los gastos de amortización y conservación de la maquinaria e instalaciones anteriormente citadas. Deben incluirse como costes indirectos: Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 21 Los gastos de instalación de oficinas a pie de obra, comunicaciones, edificación de almacenes, talleres, pabellones temporales para obreros, laboratorio, etc., los del personal técnico y administrativo adscrito exclusivamente a la obra y los imprevistos. Todos estos gastos, excepto aquéllos que se reflejen en el presupuesto valorados en unidades de obra o en partidas alzadas, se cifrarán en un porcentaje de los costes directos. Las características técnicas de cada unidad de obra, en las que se incluyen todas las especificaciones necesarias para su correcta ejecución, se encuentran en el apartado de 'prescripciones en cuanto a la ejecución por unidad de obra', junto a la descripción del proceso de ejecución de la unidad de obra. Si en la descripción del proceso de ejecución de la unidad de obra no figurase alguna operación necesaria para su correcta ejecución, se entiende que está incluida en el precio de la unidad de obra, por lo que no supondrá cargo adicional o aumento de precio de la unidad de obra contratada. Artículo 3. Presupuesto de ejecución material (PEM). Es el resultado de la suma de los precios unitarios de las diferentes unidades de obra que la componen. Es decir, el coste de la obra sin incluir los gastos generales, el beneficio industrial y el impuesto sobre el valor añadido. Artículo 4. Precios contradictorios. Sólo se producirán precios contradictorios cuando el promotor, por medio del director de obra, decida introducir unidades o cambios de calidad en alguna de las previstas, o cuando sea necesario afrontar alguna circunstancia imprevista. A falta de acuerdo, el precio se resolverá contradictoriamente entre el director de obra y el contratista antes de comenzar la ejecución de los trabajos y en el plazo que determine el contrato de obra o, en su defecto, antes de quince días hábiles desde que se le comunique fehacientemente al director de obra. Si subsiste la diferencia, se acudirá, en primer lugar, al concepto más análogo dentro del cuadro de precios del proyecto y, en segundo lugar, al banco de precios de uso más frecuente en la localidad. Artículo 5. Reclamación de aumento de precios. Si el contratista, antes de la firma del contrato de obra, no hubiese hecho la reclamación u observación oportuna, no podrá bajo ningún pretexto de error u omisión reclamar Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 22 aumento de los precios fijados en el cuadro correspondiente del presupuesto que sirva de base para la ejecución de las obras. Artículo 6. Formas tradicionales de medir o de aplicar los precios. En ningún caso podrá alegar el contratista los usos y costumbres locales respecto de la aplicación de los precios o de la forma de medir las unidades de obra ejecutadas. Se estará a lo previsto en el presupuesto y en el criterio de medición en obra recogido en el pliego. Artículo 7. De la revisión de los precios contratados. El presupuesto presentado por el contratista se entiende que es cerrado, por lo que no se aplicará revisión de precios. Sólo se procederá a efectuar revisión de precios cuando haya quedado explícitamente determinado en el contrato de obra entre el promotor y el contratista. Artículo 8. Acopio de materiales. El contratista queda obligado a ejecutar los acopios de materiales o aparatos de obra que el promotor ordene por escrito. Los materiales acopiados, una vez abonados por el propietario, son de la exclusiva propiedad de éste, siendo el contratista responsable de su guarda y conservación. 1.3.6. Obras por administración. Se denominan "obras por administración" aquellas en las que las gestiones que se precisan para su realización las lleva directamente el promotor, bien por sí mismo, por un representante suyo o por mediación de un contratista. Las obras por administración se clasifican en dos modalidades: directa y delegada o indirecta. Según la modalidad de contratación, en el contrato de obra se regulará: • Su liquidación. • El abono al contratista de las cuentas de administración delegada. • Las normas para la adquisición de los materiales y aparatos. • Responsabilidades del contratista en la contratación por administración en general y, en particular, la debida al bajo rendimiento de los obreros. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 23 1.3.7. Valoración y abono de los trabajos. Artículo 1. Forma y plazos de abono de las obras. Se realizará por certificaciones de obra y se recogerán las condiciones en el contrato de obra establecida entre las partes que intervienen (promotor y contratista) que, en definitiva, es el que tiene validez. Los pagos se efectuarán por la propiedad en los plazos previamente establecidos en el contrato de obra, y su importe corresponderá precisamente al de las certificaciones de la obra conformadas por el director de ejecución de la obra. Artículo 2. Relaciones valoradas y certificaciones. En los plazos fijados en el contrato de obra entre el promotor y el contratista, éste último formulará una relación valorada de las obras ejecutadas durante las fechas previstas, según la medición practicada por el director de ejecución de la obra. Las certificaciones de obra serán el resultado de aplicar, a la cantidad de obra realmente ejecutada, los precios contratados de las unidades de obra. Los pagos se efectuarán por el promotor en los plazos previamente establecidos, y su importe corresponderá al de las certificaciones de obra, conformadas por la dirección facultativa. Tendrán el carácter de documento y entregas a buena cuenta. Las relaciones valoradas contendrán solamente la obra ejecutada en el plazo a que la valoración se refiere. Artículo 3. Mejora de obras libremente ejecutadas. Cuando el contratista, incluso con la autorización del director de obra, emplease materiales de más esmerada preparación o de mayor tamaño que el señalado en el proyecto no tendrá derecho más que al abono de lo que pudiera corresponderle en el caso de que hubiese construido la obra con estricta sujeción a la proyectada y contratada o adjudicada. Artículo 4. Abono de trabajos presupuestados con partida alzada. Se efectuará previa justificación por parte del contratista. Artículo 5. Abono de trabajos especiales no contratados. El contratista tiene la obligación de realizarlos y de satisfacer los gastos de toda clase que ocasionen, los cuales le serán abonados por la propiedad por separado y en las condiciones que se estipulen en el contrato de obra. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 30 8. Relación agua/cemento del hormigón, con una tolerancia de ±0,02. Tipo de ambiente. 9. Tipo, clase y marca del cemento. Consistencia. 10. Tamaño máximo del árido. 11. Tipo de aditivo, si lo hubiere, y en caso contrario indicación expresa de que no contiene. 12. Procedencia y cantidad de adición (cenizas volantes o humo de sílice) si la hubiere y, en caso contrario, indicación expresa de que no contiene. 13. Designación específica del lugar del suministro (nombre y lugar). 14. Cantidad de hormigón que compone la carga, expresada en metros cúbicos de hormigón fresco. 15. Identificación del camión hormigonera (o equipo de transporte) y de la persona que proceda a la descarga. 16. Hora límite de uso para el hormigón. • Después del suministro: El certificado final de suministro, firmado por persona física con poder de representación suficiente, en el cual se garantice la necesaria trazabilidad del producto certificado. Ensayos: La comprobación de las propiedades o características exigibles a este material se realiza según Código Estructural. Recomendaciones para su uso en obra. El tiempo transcurrido entre la adición de agua de amasado al cemento y a los áridos y la colocación del hormigón, no debe ser mayor de hora y media. En tiempo caluroso el tiempo deberá ser menor. • Hormigonado en tiempo frío: La temperatura de la masa de hormigón, en el momento de verterla en el molde o encofrado, no será inferior a 5°C. Se prohíbe verter el hormigón sobre elementos cuya temperatura sea inferior a cero grados centígrados. Suspendiéndose el hormigonado siempre que se prevea la bajada de temperaturas. • Hormigonado en tiempo caluroso: Si la temperatura ambiente es superior a 40°C o hay un viento excesivo, se suspenderá el hormigonado, salvo que, previa autorización expresa de la Dirección de Obra, se adopten medidas especiales. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 31 - Aceros para hormigón armado. Artículo 1. Aceros corrugados. Condiciones de suministro. Los aceros se deben transportar protegidos adecuadamente contra la lluvia y la agresividad de la atmósfera ambiental. Recepción y control. Los suministradores entregarán al constructor, quién los facilitará a la dirección facultativa, cualquier documento de identificación del producto exigido por la reglamentación aplicable. Se facilitarán los siguientes documentos: • Antes del suministro: Hasta la entrada en vigor del marcado CE, se adjuntarán los certificados de ensayo garantizando el cumplimiento de las características establecidas. En la documentación, además, constará: 1. El nombre del laboratorio. En el caso de que no se trate de un laboratorio público, declaración de estar acreditado para el ensayo referido. 2. Fecha de emisión del certificado. • Durante el suministro: 1. Las hojas de suministro de cada partida o remesa. 2. Hasta la entrada en vigor del marcado CE, se adjuntará una declaración del sistema de identificación del acero que haya empleado el fabricante. 3. La clase técnica se especificará mediante un código de identificación del tipo de acero mediante engrosamientos u omisiones de corrugas o grafilas. Además, las barras corrugadas deberán llevar grabadas las marcas de identificación que incluyen información sobre el país de origen y el fabricante. 4. En el caso de que el producto de acero corrugado sea suministrado en rollo o proceda de operaciones de enderezado previas a su suministro, deberá indicarse explícitamente en la correspondiente hoja de suministro. 5. En el caso de barras corrugadas en las que, dadas las características del acero, se precise de procedimientos especiales para el proceso de soldadura, el fabricante deberá indicarlos. • Después del suministro: Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 32 El certificado final de suministro, firmado por persona física con poder de representación suficiente, en el cual se garantice la necesaria trazabilidad del producto certificado. Distintivos de calidad y evaluaciones de idoneidad técnica: En su caso, los suministradores entregarán al constructor una copia compulsada por persona física de los certificados que avalen que los productos que se suministrarán están en posesión de un distintivo de calidad oficialmente reconocido, donde al menos constará la siguiente información: 1. Identificación de la entidad certificadora. Logotipo del distintivo de calidad. 2. Identificación del fabricante. Alcance del certificado. 3. Garantía que queda cubierta por el distintivo (nivel de certificación). Número de certificado. 4. Fecha de expedición del certificado. Ensayos: La comprobación de las propiedades o características exigibles a este material se realiza según el Código Estructural. Las entidades y los laboratorios de control de calidad entregarán los resultados de su actividad al agente autor del encargo y, en todo caso, a la dirección facultativa. Conservación, almacenamiento y manipulación. Durante el almacenamiento las armaduras se protegerán adecuadamente contra la lluvia y de la agresividad de la atmósfera ambiental. Hasta el momento de su empleo, se conservarán en obra, cuidadosamente clasificadas según sus tipos, calidades, diámetros y procedencias, para garantizar la necesaria trazabilidad. Antes de su utilización y especialmente después de un largo periodo de almacenamiento en obra, se examinará el estado de su superficie. La elaboración de armaduras mediante procesos de ferralla requiere disponer de unas instalaciones que permitan desarrollar, al menos, las siguientes actividades: 1. Almacenamiento de los productos de acero empleados. 2. Proceso de enderezado, en el caso de emplearse acero corrugado suministrado en rollo. 3. Procesos de corte, doblado, soldadura y armado, según el caso. Recomendaciones para su uso en obra. Para prevenir la corrosión, se deberá tener en cuenta todas las consideraciones relativas a los espesores de recubrimiento. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 33 Se prohíbe poner en contacto las armaduras con otros metales de muy diferente potencial galvánico. Se prohíbe emplear materiales componentes que contengan iones despasivantes. 2.1.3. Aceros para estructuras metálicas. Artículo 1. Aceros en perfiles laminados. Condiciones de suministro. • Los aceros se deben transportar de una manera segura, de forma que no se produzcan deformaciones permanentes y los daños superficiales sean mínimos. Los componentes deben estar protegidos contra posibles daños en los puntos de eslingado. • Los componentes prefabricados que se almacenan antes del transporte o del montaje deben estar apilados por encima del terreno y sin contacto directo con éste. • Se verificará que las piezas de acero que lleguen a obra acabadas con imprimación antioxidante tengan una preparación de superficies en grado SA21/2 según UNE-EN ISO 8501-1 y hayan recibido en taller dos manos de imprimación anticorrosiva, libre de plomo y de cromados, con un espesor mínimo de película seca de 35 micras por mano, excepto en la zona en que deban realizarse soldaduras en obra, en una distancia de 100 mm desde el borde de la soldadura. • Se verificará que las piezas de acero que lleguen a obra con acabado galvanizado tengan el recubrimiento de zinc homogéneo y continuo en toda su superficie, y no se aprecien grietas, exfoliaciones, ni desprendimientos en el mismo. Recepción y control. Junto con la entrega del acero en perfiles laminados, el suministrador proporcionará una hoja de suministro en la que se recogerá, como mínimo: • Identificación del suministrador. • Cuando esté vigente el marcado CE, número de la declaración de prestaciones. Número de serie de la hoja de suministro. • Nombre de la fábrica. Identificación del peticionario. Fecha de entrega. • Cantidad de acero suministrado clasificado por geometría y tipos de acero. Dimensiones de los perfiles o chapas suministrados. • Designación de los tipos de aceros suministrados. • En su caso, estar en posesión de un distintivo de calidad oficialmente reconocido. Identificación del lugar de suministro. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 34 Para los productos planos: • Salvo acuerdo en contrario, el estado de suministro de los productos planos de los tipos S235, S275 y S355 de grado JR queda a elección del fabricante. • Si en el pedido se solicita inspección y ensayo, se deberá indicar: Tipo de inspección y ensayos (específicos o no específicos). • Salvo acuerdo en contrario, el estado de suministro de los productos largos de los tipos S235, S275 y S355 de grado JR queda a elección del fabricante. Ensayos: La comprobación de las propiedades o características exigibles a este material se realiza según la normativa vigente. Conservación, almacenamiento y manipulación. Si los materiales han estado almacenados durante un largo periodo de tiempo, o de una manera tal que pudieran haber sufrido un deterioro importante, deberán ser comprobados antes de ser utilizados. Los productos de acero resistentes a la corrosión atmosférica pueden requerir un chorreo ligero antes de su empleo para proporcionarles una base uniforme para la exposición a la intemperie. El material deberá almacenarse en condiciones que cumplan las instrucciones de su fabricante, cuando se disponga de éstas. Recomendaciones para su uso en obra. El material no deberá emplearse si se ha superado la vida útil en almacén especificada por su fabricante. 2.1.4. Morteros. Artículo 1. Morteros hechos en obra. Condiciones de suministro. El conglomerante (cal o cemento) se debe suministrar: • En sacos de papel o plástico, adecuados para que su contenido no sufra alteración. • A granel, mediante instalaciones especiales de transporte y almacenamiento que garanticen su perfecta conservación. La arena se debe suministrar a granel, mediante instalaciones especiales de transporte y almacenamiento que garanticen su perfecta conservación. El agua se debe suministrar desde la red de agua potable. Recepción y control. Proyecto de plantación de 8,35 ha de viñedo en regadío en la localidad de Nava del Rey (Valladolid) PLIEGO DE CONDICIONES Alumno: Iñigo Campo Hernández-Sampelayo UNIVERSIDAD DE VALLADOLID (CAMPUS DE PALENCIA) – E.T.S. DE INGENIERÍAS AGRARIAS Titulación de: Grado en Ingeniería Agrícola y del Medio Rural. 35 Documentación de los suministros: Si ciertos tipos de mortero necesitan equipamientos, procedimientos o tiempos de amasado especificados para el amasado en obra, se deben especificar por el fabricante. El tiempo de amasado se mide a partir del momento en el que todos los componentes se han adicionado. Ensayos: La comprobación de las propiedades o características exigibles a este material se realiza según la normativa vigente. Conservación, almacenamiento y manipulación. Los morteros deben estar perfectamente protegidos del agua y del viento. Es aconsejable almacenar los morteros secos en silos. Recomendaciones para su uso en obra. El amasado de los morteros se realizará preferentemente con medios mecánicos. La mezcla debe ser batida hasta conseguir su uniformidad, con un tiempo mínimo de 1 minuto. Cuando el amasado se realice a mano, se hará sobre una plataforma impermeable y limpia, realizando como mínimo tres batidas. El mortero se utilizará en las dos horas posteriores a su amasado. Si es necesario, durante este tiempo se le podrá agregar agua para compensar su pérdida. Pasadas las dos horas, el mortero que no se haya empleado se desechará. 2.1.5. Conglomerantes. Artículo 1. Cemento Condiciones de suministro El cemento se suministra a granel o envasado. El cemento a granel se debe transportar en vehículos, cubas o sistemas similares adecuados, con el hermetismo, seguridad y almacenamiento tales que garanticen la perfecta conservación del cemento. El cemento envasado se debe transportar mediante palets o plataformas similares. La temperatura del cemento no podrá exceder de 70°C, y si se va a realizar a mano, no excede de 40°C. Cuando se prevea que puede presentarse el fenómeno de falso fraguado, deberá comprobarse, con anterioridad al empleo del cemento. Recepción y control [Document text truncated for crawler view.]