Proyecto de ejecución y puesta en marcha de una granja avícola de 30.000 pollos de engorde con aprovechamiento energético fotovoltaico en Almenar de Soria (Soria)

ESCUELA D E INGENIERÍA DE L A I NDU STRI A FORESTA L, A GR ONÓMICA Y DE L A BI OEN ERGÍ A C A M PUS DE SORI A GRADO EN ING EN IERÍA AGRA R IA Y EN ERGÉTICA TR A B A JO FIN DE GR A D O PROYEC TO DE E JECUCI ÓN Y PU ESTA EN M ARC HA DE UN A GRAN JA AVÍC OLA DE 30.000 POLL OS DE E NGORD E CON APR OVEC HA MI EN TO ENER GÉT ICO F OTOV OLTA ICO E N AL MENAR DE SOR I A AUT OR: M ario L allana Mafé DEPARTAMENT O: C i e ncias Agro forestales TUT OR: Jo sé Á n gel Mi g ue l Rom e ra SORIA, JUL IO DE 2019 A UT ORIZ A CIÓN DEL T UTOR D EL T R A BA J O DE FI N DE G R A D O D. José Ángel Migue l Romera , prof es or del de partamento de Ci enc i as Agroforestales, com o Tutor d el TFG titulado “Proyec to d e d i se ño , d i me ns i on ado y puesta en marcha d e d e una expl otación a vícol a de 3 0.000 poll o s de engorde en Al m e nar de Sori a”, p resentado por el alumno D. M ari o L allana M a fé, d a el v isto b u eno y auto ri za la pres entación del m i sm o, co nsi derando que d i ch o Trabajo de Fi n d e Gra do ha sido realiz ad o b ajo su superv i sión y qu e cumpl e con las cond i ciones m íni m as exigibles para ser defendido ante un Tri bun al. En So ri a, a 16 de j ulio de 2019 Fdo : José Ángel Miguel Ro m era Tutor del TFG RESUMEN DEL TR A B A JO DE FIN D E GRA D O TÍ TULO: Proyecto de di s eño , di mensionado y puesta en m ar c ha de una expl ot ac i ón avícola de 30.000 po l l os de e ngorde en Al m e na r de Sori a . AUTOR: M ar i o La ll ana M a fé TUT OR: Jo sé Ángel Mi gu el Rome ra DEPARTAMENT O: C i e ncias Agro forestales El pres ente Tr ab ajo de Fi n de Grado tiene por ob j eto di señ ar y ejecutar una expl ota ción av ícol a pa ra el ce bo de poll o s b roil er en e l mun i cip i o de Al m e nar de Soria. La exp l otac i ón en rég i men integrado que p retende engo rd ar 30 .0 0 0 aves es tá equ i pa da con una nave de 112 metro s d e l argo por 16 metros de ancho y otras construcciones auxil i a res pa ra garan ti zar prós peras producciones ani m ales . Los poll o s q ue ll eg an a l as i n sta l ac i one s co n un día de v i da s er á n cebados a lo l argo d e 49 d ías hasta a l ca nzar un peso fi na l com prendi do entre 2,2 y 2 ,5 kg. El sistem a de tra b ajo i m p l eme ntado es el conoci do como “t odo dentro – todo f uera”, por l o qu e tras l a s a lida de l l ote de an i m a l es , se ll ev ar á a ca bo el proce so de v ac ío sani tari o a t ra v és del l av ado, desinfectado y desi ns ectado de la na v e y todo s sus co m ponentes. Es te proc edi m i en to s ani tario com prenderá 12 d ías . El av icul tor p rom otor tiene la expe ctati v a de c onseg u i r 6 crianzas an ua l es ll eva ndo el ca l en da ri o prod uctivo a efectos prácti cos . La s ostenibil idad es u no de l os p il ares fun damentales de e ste proyecto: parte de l consumo eléctri co es cubi erto g racias a un campo fotovol tai c o sit ua do e n la c ub i erta, los cerramientos han si do diseñados con m ate ri a l e s aisl antes tér m icos de ópti m a cali d ad , se han i ns talado aparatos de calefacción, v entil a ción, h umidi ficación e il um inación d e tecn ología puntera y se ha ll e v ado a cabo un progr ama de tr a ta m iento d e las hec es pa ra reutiliz ar las como abono m edi an te enm i en das orgáni ca s en fi nca s de l promo tor. En el á mbit o socioeconóm i co s e ha r ealizado u n estudi o de me rcado del consumo de ca rne: dado el con ti nuo crecimiento de l s ec tor a v ícol a cá rni co , este aspect o ha s i do i m po rtant e pa ra decantarse por e s te ti po de expl otac i ón . Todos los procesos que conll ev a el manejo están automati zado s graci as a u n robot programado que puede s er control ado a remoto para aumen tar el rend i m ien to, mejorar la calidad p rodu cti v a, ah orrar ti em p o, reducir l a m a no de ob ra y l og rar un rendimiento económ ico que sa ti sfaga l as esti m aciones en e l m e nor pl azo de t i em p o . La e xpl otac i ón ha sido proyectad a sob r e l as bases d e l a nor m ati v a v igente e n materi a d e m edi o am biente, urbaniz ac i ó n, con strucci ó n y segu ri dad . El coste total de la i n v e rsi ón será de 406. 74 4,09 €, de los cual es 36 0.000 € serán financ i ad os por un prés ta mo bancari o a un 4% de interés y 16 años de am orti zación . Tr as realizar el estudio económico, se cons i de ra que el proyecto es viabl e . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a ÍNDICE GENER A L DOCUMEN T O 1. MEM ORI A ANEJOS A LA M EM OR IA ANEJO 1. Estud io de a lternativ as ANEJO 2. Cond icionantes ANEJO 3. Fich a urbanística ANEJO 4. Ing eniería del pr oc eso ANEJO 5. Estud io geotécni c o ANEJO 6. Ing eniería de la s o bras ANEJO 7. Estud io ambiental ANEJO 8. Program ación para la ejecución ANEJO 9. Cum plimiento del CT E ANEJO 10 . Plan de control de calidad d e ejecución de obra ANEJO 11 . Estudio de gestión de resi d uos en construcción y demo lición ANEJO 12 . Estudio eco nómi co ANEJO 13 . Justificació n de precios ANEJO 14 . Estudio de seguri dad y salud ANEJO 15 . Estudio de protección contra incendios DOCUMEN T O 2. PLANOS DOCUMEN T O 3. PLIEGO DE CONDI CI ONES DOCUMEN T O 4. MED ICIONES DOCUMEN T O 5. PRESUPUES T O PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a DOCUMENTO 1 MEMORI A PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 1 1. - OBJET O DEL PRO YECTO 1.1.- OBJET O Y ALCANCE DEL PROYEC T O El pres ente p roye c to ti e ne p or objeto la diseño , ejecuc i ón y funcionam i en to de una expl ota ción av íc ol a p ara engo rd e de po ll os con una cap aci da d de 3 0. 00 0 an i ma l es , sit ua do en el T érm i no M u nic ipal de Al m e na r de Sori a . Este p roye cto se presenta co m o trabajo de f in de grado . 1.2.- AG EN T ES Si en do el proyectista Mario L all an a Mafé, alum no de l a t i tu l a ción d e Grado en Inge ni e ría Ag rari a y E nerg éti ca , e l q ue el ab ora l a d ocumentación de este proyecto de acuerdo con l a reglam entaci ó n pe rti n en te . El promo tor es José Manuel Lall a na Muga rza, prop i etario de l a parcel a donde se preten de le v a nt a r l a explotaci ó n av í cola, v ecino d el térm i no m un i cipa l de A l m enar de Sori a y gran con ocedor de l a ac ti v idad agrope cuari a. Dada la gran dispon i b ili d ad d e terren o y a l a exce l en te u bicación de la finca, s e plantea ca mbiar el ap rovechamiento d el terreno a un m o d elo ganadero sosteni b l e que a l a v e z l e perm i ta obten er una próspe ra rentabi li da d ec on ómica. En cuan t o al resto de a gentes q ue interven dr án en l a e jec uci ón de l proyecto como el d irector de ob ra o el co ordinador de seguri da d, serán el eg i do s po r el promo tor. 1.3.- L OC A LIZ A CIÓN Y EMP LA Z A M IENT O La expl o tación que s e proyecta se pret en de co ns trui r en l a parc el a 54 7 del polígono catas tral 2 del Término M un i cipa l de Alme nar de So ri a. Este terreno ti en e 4,39 hec tár e as y s e encuentra l oc ali zada entre l os núcleos urb ano s de Al m ena r de S ori a y Esteras de Lubi a c on la distanc i a ad ec ua da para no causa r m olesti a de n i ng ún t i po a l os vec i n os. El paraje donde s e asentará l a e xpl otac i ó n e s conoci do como Las Tra v esadas y exi ste u n bu en acceso para l a m aqui na ri a a t ravé s del Cam ino de la Lastra. La fi nca perti ne nte es propiedad de l promotor, es tá cali f icada como terr eno rústi co no u rbani zabl e y a ctua lm en te su a provechamiento se basa en e l monocul t i v o cere ali s ta. P rese nta l os sigui en tes li nde ro s: por e l norte la pa rcela 1 0625, p or el s ur las parc el a s 548, 549 y 55 0, por el este l a parc el a 551 y po r el oes te l a pa rcela 546. Las c oordenadas geográfi ca s de l a f i nc a so n: 41°40 ’ 56 ’’ N ; 2°11 ’59’’W PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 2 Fuen te: V i sor SigPac V 3.5 Elaborac i ón propia Fi g ura 1. Emplazam i en to de la expl otación 2.- A N TECEDENTES El sec tor pri m ari o agr og anadero ti e ne un pe so f unda m ental en l a econ om ía soriana, s i en do además l a p ri ncipa l acti v idad l a boral en los puebl o s d e la prov i nc i a . Po r esta m isma razón y aprov echando el aug e q ue es tá e xperi m entando e l m e rcado de l a carn e d e poll o en Es paña, el pro motor ha decidi do c amb i ar el s istem a p ro ducti v o. El m oti v o por el c ual e l promotor se ha decanta d o p or l lev ar a efecto es te proyecto g anadero a l terna ti v o e s co nsegui r u n mayor ren dimiento de su expl ot ac i ón aprovechando un secto r boya nte , t e ni e ndo en cuen t a l o s co nd i cionan te s exi stentes. 3.- B A SES DEL PRO YECTO 3.1.- EST U DIOS PREVI OS 3.1 .1 .- SITUA CIÓN URB ANÍSTICA La p ar c el a está cali ficada como suel o rústico de u s o pri nc i p al ag rario. En cumpli m i ento de l Dec reto 4/2018, de 22 de fe b rero, p or el que se de t erm inan l as c on dici one s ambi en tal es m í nima s pa r a l as acti v i dad es o instalaci on es g an ader a s de Cas till a y L eón , s e e stipul a qu e l as expl otac i on es a v í colas serán c onstrui da s d e modo que guarden u n a m ínima distanc i a co n l a s sigui en tes infr ae struc turas. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 3 I nf raes tructura Mí ni ma distanc i a (m) Proyectado (m ) Cum plimiento Núcl eos urbanos de m enos de 300 ha b i tantes 400 Alm enar – 1.2 00 Esteras – 3.000 Peroniel – 2.300 Sí Viviend as aisladas 1 00 No hay Sí Vías de co m u ni cación Autovía – 50 Carre tera – 25 Ca m in o – 10 Cu m pl e para todas Sí Cauces de a gua, l agos y em bal ses 35 Arroyo del Tem bl ar – 2.000 Sí Acequi as y desagües 5 10 Sí Captacione s de agua para abastecim i ento p úblico 250 1.100 Sí Tube rías de agua 15 200 Sí Pozos o m ananti ale s 35 1.000 Sí Zona s de baño r econoc i das 200 No existen Sí Zona de acu i cultura 100 No existen Sí Alojam i ento s turíst i cos 500 Alm enar – 1250 Sí Viviend as de turism o rural 300 No existen Sí Industri as Alim entari as 500 Panadería Alm enar – 1.2 00 Em buti do s Alm enar – 1.3 00 Sí Monum ento s y edifi cios de i nterés cu l tural 1.000 Castillo de Alm enar – 1.2 50 Sí Políg onos in dustr i ales 200 No existen Sí Industri as transform ador as 1.000 Feli ciano Sanz Lall ana – 1.150 Sí Otras e x pl otac i ones 1.000 Granja ovi n o Alm enar – 1.4 00 Granja porcino Alm enar – 4.9 00 Granja porcino Peroniel – 3.800 Sí En cuanto a los req ue ri m i en tos constructi v os incl uidos en l a d e la no rm ati va d el Pl an eam i e nto U rbanísti co y Orden ac i ón de Almenar d e S ori a, tan to e l ed i fic i o princ i pa l de la nave de cebo como l a construcción del res to de c ompone nte s au xil i a res de la expl ota ción sob re el terreno c ump l en con l o qu e es tablece la nor m a ti va. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 4 Descripció n Perm itid o Proy ecta do Cum plimiento Uso del suelo Ex pl otaci ón agro Ex pl otaci ón agro Sí Parcel a m íni m a ( m 2 ) 2. 500 35.02 0 Sí Edificabilida d (m 2 /m 2 ) 0,6 > 0,6 Sí Altur a m áxi m a al ero ( m ) 6 2,25 Sí Altur a m áxi m a cu m bre ( m ) 9 3,7 Sí Aparcam i ento ca rga/descarga Sí Sí Sí Retranq ueo ed i ficio-per ím etro 5 m > 5 m Sí Retranq ueo m ár genes y viales 3 m > 3 m Sí Pendi ente cub i erta 30% 18,2% Sí 3.1.2.- ES TUDIO DE MERC A DO La producci ón d e carne av i ar co nsti tu ye un v al o r creciente c omo aparece representa do en el últi m o i nform e de l MAPA MA e n l a Prod ucción Fi na l Agrari a . Actua l me nte España, c on 7.543 explotac i on es de po l los , es el t e rcer ma yor productor de carne de broi l er a ni v el eu ropeo , por detr á s de Pol on i a y Re ino Uni d o. Del m i sm o m odo, las e xportaciones de es te p roduct o se han m ulti pli ca do po r 3 en la últi m a década, gracias a l os acuerdos co m e rci ales co n Bél gi c a, Franc i a y Po rtuga l . La d i nám i ca d e preci os es tá en l ínea a scenden t e, fi já nd ose en 1 ,72 €/kg de canal, li ge ram en t e po r debajo de l a m edia comunit ar ia. El con su m o d e ca rne de poll o per cápi ta e n l a Unión Europea se s i túa e n 22 k g. Españ a supera l os 33 kg, s i en do e l segun do p aí s eu r op eo en consu m o de ca r ne de pollo, sól o po r detrás Re i no Uni do . El se ctor p r od uctor de po l lo de engorde c onsta de dos fases b i en d i ferenc i ad as : l a prod uc ción d e un h ue vo fértil co n su consigui en te incub ac i ón p ara la ob tenci ón d el polli to y la crianza y cebo de este animal has ta c onseguir el prod uc to de m andado . El ú ltimo es l ab ón p ro d ucti v o de l s ector av í c ol a de a ptit ud cárnica es e l c ebadero donde los pollos s on engo rd a dos. El env í o al m atad er o p ara su sac ri fici o y po sterior comercializ ac i ón comp l eta la estructura de este sector. El proc eso de engorde de poll os se pr e te nd e ll e v a r a c abo en 49 días para l o grar anima l es ce bad o s de 2 ,2 -2,5 kg . Teni en do e n cuenta los 12 d ías de vacío sa nitari o entre cada cri anza, el p romo tor cuenta c on ob tener 6 l otes de aves. Co ns i d erando los índices de m ortal i d ad p rev istos, de c ada cri an za se c on seguir á n 2 9.253 po l l os , p or l o que cada añ o se esperan v ender 175.518 anima l es . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 11 Al terna tiv a 1. Pl ac a de acero gal v a ni zado. Al terna tiv a 2. Pl ac a de fi brocem en to. Al terna tiv a 3. Tejas. Al terna tiv a 4. Panel t i po sándwi ch pre calado. 4.2.3.- M A TERI A L ES DE LOS C ERRA M IENTOS Con l a ayuda d e un análi s i s m u l t i cr i ter i o en e l que s e han co ntra stado ve ntajas y desventajas d e to das l as opc i on es contempl a das , se d eci de apli c ar la A l ternat i v a 2 p or l as m i smas razo nes que las de l a cubi erta: ser u n buen aisl ante , facili d ad e n el montaje y no sup oner d em asi ada s labores de manten i m iento. Al terna tiv a 1 . Bl oqu es de hor m igón. Al terna tiv a 2. Panel t i po sándwi ch de poliureta no. Al terna tiv a 3. Pl ac as hormigón prefabri cad o. Al terna tiv a 4. Muros de l ad rill o . 4.3.- ALTE RNA T IVA S G A N A D E RA S 4.3.1.- ELECCIÓN DEL SIS TEMA DE CRÍA El prom otor se plantea i mp l eme ntar un s i stem a de poll o s cri ad os de acue r do a la Al terna tiv a 2 por pe r m iti r una v i abili da d ma yor desde el pu nto de v ista econó m ico. Al terna tiv a 1. Poll o s en jaulas . Al terna tiv a 2. Poll o s en suel o. Al terna tiv a 3. Poll o s cam pero s. Al terna tiv a 4. Poll o s ec ológi c os. 4.3.2.- ELECCIÓN DE LA YACIJA Se op t a po r la Al terna tiv a 4 , ya que l a dispon i bili d ad y e l p recio de l r e curs o prev al e ce sobre l as dem ás opci on es . Al terna tiv a 1. Vi ruta de madera. Al terna tiv a 2. Serrín de madera. Al terna tiv a 3. Paja entera. Al terna tiv a 4. Paja tr oc eada. Al terna tiv a 5. Cascarill a de arroz. Al terna tiv a 6. Cáñamo tr oc eado. 4.3.3.- ELECCIÓN DEL SIS TEMA DE CALEFACCIÓN La m ejo r opción d e acuerdo a l a ná li s is mu l t i cr iterio e l abo rado e s l a Alternati v a 1 por las ideales p restaci on es que ofrece es te tipo de tecnología . La segunda opci ó n e r a PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 12 ha si do l a c aldera d e b i omasa , para co nstrui r una explotaci ó n 1 00% sosten ible y auto sufi ci en te, p ero prev alecen los c alefactores infrarr oj o s puesto que l a incl us ión de biomasa en expl otaciones toda v ía e stá en una fa se de prototi pad o. Al terna tiv a 1. Lá m paras infr arroj os de gas . Al terna tiv a 2. Estufas eléctri cas . Al terna tiv a 3. Calefactores al i m e ntados por gasol e o. Al terna tiv a 4. Caldera de l e ña . Al terna tiv a 5. Caldera de biomasa . Al terna tiv a 6. Bomba de cal or. 4.3.4.- ELECCIÓN DEL SIS TEMA DE REFRIGER A CIÓN Según av i cu l tores consul tad os, los aspersores a caban dando problemas al hum edecer de m asi ad o la cama y ten er u n ma nten i m iento má s costoso, razones p or la cua l se ha elegi do i m plantar l a A lt erna t i v a 2. Al terna tiv a 1. Aspersore s de microgotas. Al terna tiv a 2. Pane l es de r efri ge ración. 4.3.5.- ELECCIÓN DEL SIS TEMA DE ILUMIN A CIÓN Dada l a no r m a ti va europea en esta ma ter i a y e l rendimiento que han de ten er los equ i po s de ilum i na ción d ebi do a l p rol o n g ado tiemp o qu e han de estar e ncendi da s las l ám p aras, se ha escogido l a A lt ern at i v a 1. Al terna tiv a 1. Lá m paras LED. Al terna tiv a 2. Lá m paras hal óg enas. Al terna tiv a 3. Lá m paras de descarga. Al terna tiv a 4. Lá m paras incandescentes. 4.3.6.- ELECCIÓN DEL SIS TEMA DE VENTIL A CIÓ N Deb i do a la i n sufici enc i a de v i en tos regul are s que puedan ser l o s u fi c iente m e nte pote ntes como para r enovar l os g ases noci vo s del interior de la gran j a, s e h a deci d ido escoger un sistema de v e ntil a ción de ac uerdo a l a Alternati v a 2. Al terna tiv a 1. Ventil ación natural. Al terna tiv a 2. Ventil ación forzada . 4.3.7.- ELECCIÓN DE COMEDEROS Una v ez anali zadas las pres ta c i on es q ue o frece c ada ti po de d i sp os i ti v o y l a resp uesta de l os anima l es a cada un o d e e ll os, se escogerá l a A lt erna ti v a 3. Al terna tiv a 1. Bandeja de pl ásti c o. Al terna tiv a 2. Comedero li ne al d e rej ill a . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 13 Al terna tiv a 3. Comedero de tol v a . 4.3.8.- ELECCIÓN DE S ILO S De ac uerdo a l as recomendaciones de l os fabri ca ntes de sil os , s e op ta por l a Al terna tiv a 2 al generar m enor con den sación, n o p r es entar ad herenci a a l as p aredes , conse r va r me j or el pienso si n q ue s e degr ad e y tener una v ida útil m ás d uradera. Al terna tiv a 1. Si los de ch apa fabri ca dos en ace r o ga l va niz ad o. Al terna tiv a 2. Si los fabr i ca dos en poli és ter o fi bra de v idri o . 4.3.9.- ELECCIÓN DE BE BED ER OS Para explotaci on es d el tamaño y l a m agnit ud indus tri a l c omo la proyectad a , hay consenso entre l o s av i cu l tores de que l a op ción m ás adecuada es l a Al terna tiv a 1 . Al terna tiv a 1. Bebederos de teti na . Al terna tiv a 2. Bebederos de cazol eta . Al terna tiv a 2. Bebederos de ca m pana. 4.4.- ALTE RNA T IVA S ENER GÉ T ICA S 4.4.1.- FUENTE DE E N ERGÍ A Al p rom o tor se l e presenta l a di syunt iva d e abas t ecerse energéti cam ente po r l a red a tra v és de un a a co m e ti da o i nstalar una fue n te d e energía alternati v a e n l a n ave para p ro veer el su m i nistro e l éctri co n eces ari o. S op esada s las v en taj as y desventajas que cada op c i ón con l l ev a, se deter m ina final m ente i m p l em enta r l a A lternati v a 2. Al terna tiv a 1. Conexi ó n a l a red de distri b u ción el é ctri ca . Al terna tiv a 2. Au t oc onsu m o med i an te l a insta l ac i ón de placas solares. 4.4 .2 .- ELECCIÓN DE L A S PL AC A S SOL A RE S Dada l a a m p l i a gam a de ti p os d e pl ac as según l a estruc tura interna del m aterial del i n terior, s e op ta po r e scoger la A l te rna ti v a 1 ya q ue , a pesar de ser má s ca ras, tiene n una v i da útil y un ren di m i ento s uperi or a l a s dem ás. Al terna tiv a 1, m onocri stalinos . Al terna tiv a 2, m u l ti cr i s ta li no s . Al terna tiv a 3, poli crista li no s . Al terna tiv a 4, disposi tiv os híbri dos . Al terna tiv a 5, amorfos. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 14 5.- INGENIERÍ A DEL P ROYECT O 5.1.- INGENIERÍA DEL PR OCESO 5.1.1.- PROGR A M A PRODUCTIVO El propó sit o pr i nc i pa l d e la explotaci ó n p royectada c o nsi ste en el e ng orde i nten sivo de l o tes de 30 .000 pollos. Para e ll o e l ga na de r o d ebe tener un os ap r op i ad os conoc i m ientos para i mp l em e nta rl os en l a cri anza y q ue se vean representados en buenos resu l tados produc ti v os. Los poll os ll eg an a l a granja c on 1 día de v i da y en torno a 45 gramos de p eso para s er cebados has t a ll e gar a l o s 2,2 -2,5 kg. El av i cu l tor v alora este pe río do d e tie m po en 49 dí as . Poste ri orm ente a su reti rada y de sti no al m atader o , las instalaci on es h an de ser l av ad as y des i nfe ctadas pa ra reci bir a la s igui en te c amada . Este proceso de higienizaci ón s e c onoce como va cío sani tar i o y s erá realiz ad o en 1 2 días . Se ti ene planteado produci r un tota l d e 6 lotes por año poniendo en p rácti c a e ste siste m a d e todo dentr o – t odo fuera. En cumplimi e nto de l a D ir e ct i v a 2007/43 /CE , de 28 de j u nio, que estab l ec e l a s di spo sici one s m ínimas pa r a l a protección de l o s poll os dest inados a l a producci ón d e carn e, se h a fi jado una c ri an za fi j a de 30.000 poll o s po r l o te a razón de una de ns i da d anima l de 42 kg / m 2 c ump l iendo con l os req ue ri m i en tos ne c esari os para el lo. Ten iendo lo s pollos u n peso de 2,5 kg y dispon i en do de una superfi c ie de 1 .792 m 2 s e dan l as garan tía s p ara po der da r c abi da a u n l o te d e es tas carac terísti cas . Poni end o en p r ác ti ca unas co rre cta s técni ca s de m anejo se i nt en tará l og rar una mo rtal i da d de l 3%. El resultado s erá sati s factorio s i em pre y c uan do se apli que n unas correctas técn i ca s de m anejo animal , se recre en unas condici one s a mb i en tal es d e acu erdo a las neces i da des de l as a ves y s e llev e a cabo u n progra m a de bi o seguri da d de acu e rdo a l as recom endaci o ne s de l os expe rtos. 5.1.2.- RECURSOS NE CE SARIOS 1. Y ac ija La cama s ob r e l a qu e se c ri arán l os anima l es ha de ser de un m a teri al qu e conse r ve el cal or, abso rba l a hume dad d e l os excreme ntos, e sté li bre de agentes pató gen o s, sea reci c l ab l e y result e fác il d e trabaja r. Aprovechando l a abundan te d i s poni bili da d de paja de cereal e n el e ntorno de la granja y su a decuado preci o (un os 30 €/ tonel ada) , la yacija uti lizada p ara l a crianza será paja de c ebada o tri g o trocea da con hebras no s uperi ores a 5 cm . Se distribuirán 4 kg/m 2 para con s egui r un es pesor de 1 2 -1 5 cm . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 15 2. Pienso A l o l arg o de l c i c l o prod uc ti vo, se su m i nistran 2 ti pos de p i en sos a l os anima l es : – Pienso de a rranque o s tarter en for ma de m i gas o ha ri na las 3 primera s semanas, con 4 días sobre bandejas y 1 7 días ya en l os comede ros. – Pienso d e e ngorde granulado de l a sem ana 4ª hasta el final del c i c lo ( 28 días ). Con e l a po yo d e la i nfo rma ción n utri cional de l as tab l a s de l a Fu ndación Españ ol a para el Des arrol lo de l a Nutr i ción Anima l (FE DNA), se ha n de ter m inado las neces i da des energéti ca s, p rotei c as y l a c an ti dad d e am inoáci dos e senci al e s d e am b os piensos pa ra cu m p l i r los ciclos de c re c i m ien to establ ec i d os. 3. Ag ua Está comprobad o que c ada p oll o con su me una medi a de 27 m l d i ari o s dura nte l os pri m eros dí as ha sta alcanzar l os 2 84 m l de a gua al fi nal d e l c i c l o. Graci as al pozo reali zado e n la explotaci ó n se garanti za el sumini stro d e agua corri ente , que será almacenada en dos depósi tos j u nto a l a nav e . Se h an reali zado e stud i os b i ológ ico s y químicos pa r a a segurar l a pota bili da d de este recurso. Apa rte de ser v i r c om o b ebi da para los a ni ma l es , tamb i én es u n re curso trascendental para hacer las l a bore s d e l i m pieza y des i nfe cc i ón . Adem ás, el sum ini stro de agua e stá conectado a los panel es ev aporati vo s de refri ge raci ón pa ra con s er v ar unas adecuadas co ndi ciones de hu m edad den tro d e la nave . 5.1.3.- LIMPIEZ A Y D ESINFECCIÓ N Mantener las instal ac i on es de la granja en un excel en te es tado s ani tar i o e s i m po rtante pa ra conseguir un buen rendimiento de l a s cri an zas, ofreciendo un ambi ente aco rde a s us necesi d ades d onde e l b i en es tar ani m al d e l o s p oll o s se v e a garanti zado . El p roce so de li m p i eza y reac ondi cionam i en to d e la granja , conoci do como va cío san i tari o, no será s uperi or a 12 días . De cara a c onseguir e stos objetivos, se pondrán e n m a rcha u n c onjun to d e med i da s, p rocedimientos y no rmas diri gida s a l a prevención de l as e nfermedades. La higiene va di ri g ida tanto a los anima l es como al m ed i o y a l os trabajadores de l a gr anja. Una v ez q u e l os poll o s sean env iados a l mata dero, se pro c ederá a l a retirada de l a yac i j a y a l lav ado y d es i nfec ción a fon do de l os e qu i po s y d e l a p ropia nav e. Fi n al m e nte s e rociarán s uel o y p aredes con un su l fatado r de mochil a con pr oducto fum i g ador y se cerrará l a nav e durante un período de 24 h o ras. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 16 5.1.4.- BIOSEGURID A D La bioseguri da d es e l c o njun t o de m e didas de man ejo, barreras fí s i ca s y m edios químicos i m p l an ta dos en l a explotac ión , p ara i m pedir l a en trada, dif us i ón y salida d e agentes p at ó genos y sus v ectores, que pueden p oner en pe l i gro l a sa l ud de los anima l es y personas, garanti zand o l a ca lidad m icrobi ológi c a de los productos. Al gu na s medi da s en m a teri a de b i os eguridad a i m ple m entar serán : – Construi r un v al l ad o pe ri m etral de l a exp lota ción. – Área restri ngida de trabajo a l a qu e accederán únicamente trab a jadores. – Colocar pe dil u v ios, al fom b rill a s co n desi n fectan te para el calz ad o. – La entrada de v ehículos será a tr av és de un badén de desi nfe cci ón . – Con trol de ve ctores y ani m a l es si l v estres po rtadores d e enfermedades. – Ges ti ón de residuos y eli m i na ción de ca dá v eres c on for m e a l a legi s lac ión. – Ac ceso de personas ajenas a l a e xpl ot ac i ón c on indumentari a y m e didas de higiene adecuadas. Deben de quedar anotadas en el li b ro de registro. 5.1.5.- GESTIÓN DE RES IDUO S El prom o t or ha decidi do de sti n ar la ga llinaza junto con l a yacija a fertil izar las fincas que el av i cu l tor c onsidere o p ortuno. An tes de su d i str i bu ción s erá a l macenada, secado y oreado durant e un perí od o no superi or a 6 m eses en e l estercolero. Tal y co mo se ha v alori zado e n e l pun to 7 .1. de l An ejo 4 “Ingeni ería d el Proceso ”, l a p roducci ón de resi duo s orgá nicos ca da me di o año asci en de a 1 87.404 kg. Tr ad uc i do a v ol um en para d i m ensionar el este rcolero y la fosa de d ec antación, se rían 115,6 m 3 . Una v ez tran s cu rri d os es os 6 meses , e l promo t or debe rá e li m i n ar ta nto l a galli n aza sólida al m a cenada en el este rcol ero como l os verti do s líqui d os d e la f o sa. Conocida l a c omposici ón q uímica d el es tiércol de p oll o y l a c ant idad m á xi m a que esta blec e la ley para la a pli c ación de enmiendas orgáni ca s s obre terrenos de cult ivo , se dete r m i na l a ne ce sidad de di sp oner de 21,42 h ectáre as para v e rter la galli naza. La n or m a ti va v i gente en materi a d e productos f ertiliz an tes establece con ca rácter i m pe rati v o l a obli g ator iedad de i nformar l as parce l as que s erán abonadas c on e stos productos . En l a p ág i na 57 del Anejo 4 v i en e un a rel ación con las 7 fincas selecc i on adas para apli c ar l os residuos ganaderos junto con su l oc ali zac i ón y exten sión. Se ha teni do especi al cu i da do en que l os terr en os n o se e ncuentren e n l a s i nm e diaci on es d e núcl eo s urbanos p ara no causar ol o res d esagradabl es a l os v eci no s. Estas apli ca ciones s ólo se podrán ha ce r en abonados de se m entera, nunc a de sementera y es reco m endable no hacerl as sobre terren os desti nad os a l eg uminosas. Los ve rti d os de l a fosa d e decantaci ón, pr i nc i pa l m e nte agua d e l l uv i a y lixi v i ado s de ga l li na za, tam b i én serán retir ad os cada 6 m eses me diante la c on trata ción de un cam i ón autobomba que desti na rá este resi duo l íqu ido al t ratam iento perti ne nte. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 17 5.1.6.- GESTIÓN DE CA DÁ VERES Result a i m p resci nd i b l e retir a r los c ad áv eres de las aves a la m a yor brevedad pos i b l e d e l a n ave. Por este mo ti v o , es conven i en te entrar al menos una v ez dentro d e l a n av e para eli m i n ar es tos poll o s y d etec tar posi bles p roblem as ya se a en los p ropios broil ers o en l os eq ui p os d e c li m ati zac i ón. Las aves mu ertas serán a l ma cenadas e n un con t en edor habili tado pa ra su con fi nam i en to. S e i m p l an tará un c ontrato con la sociedad Agroseguro p ara e stabl ec er e l calenda ri o d e recogi da d e cadáveres más con ve niente para opti m i zar l o s v i aj es de transporte para el vaciado del con tenedo r . Dado el el ev ado fa ctor d e ri esg o q ue co nll e v a l a entrada de u n c amión de reco gi d a de cadáveres de d i ve rsas g ranjas, se le denegar á su a cceso a la expl otac i ó n. Por este moti v o, e l con te n edor es tará situado jun to a l a pu erta de entrada , desde donde el ca m ión, con ayuda de un braz o grúa, recogerá y v aci a rá el co nten edor. 5. 2. - INGENIERÍ A DE LAS OBRA S 5.2 .1 .- CONSTRUCCIONES La e xpl otac i ón e stará formada po r una nave de p l an ta rectangu l ar d onde estarán alojados los poll o s. Jun to a este rec i n to estarán ado s ados dos al ma cenes desti nados al alojamiento de i nsta l ac i on es , cuart o d e baño, cuadros eléctri c os , ves tu a ri o, etc. En frent e d e e stos d os a l macenes s e co nstrui rá u na zona hab i litada para el apa rca m iento d e ve hícul os . T amb i én s e llev ará a c abo l a i ns tal ac i ón de un mó du l o de obra p refabri c ad o que cumpl irá las func i on es de ofi cina y una ca se ta albergará el pozo . El e sterc ol e ro, l a fosa de deyecciones , el dep ósi to de a gu a, los s il os de pi en so , el v a ll ad o pe ri m etral y el badén de desinfecc i ón co m pletarán l a gran ja av í co l a. 5.2.2.- NAVE DE PRODUCCIÓN La p ro du cci ón y el ceb o de a nimal es s e ll ev ará a cabo en una na ve c on u nas med i da s de 112 m etros de l argo por 16 de ancho , quedando una superfi ci e de 1.79 2 m 2 . Las e structura de la c ubi erta d es cans arán sob re las correas y pó rti c os de hormigón prefab ri cado , de forma que l a nav e sea l o m ás di áfa na posibl e para fav orece r l a circulaci ón d e l os ani m ales y la limpi eza de l a nave. Se c onstrui rán pórti c os biempotrados de 4 pi ezas con dos p i l ar es y 2 med i as jácenas. Los pil a res ti en en u na sección de 40 cm por 40 cm y 2,25 me tro s de al tura. La s eparación e ntre l os p ó rti c os de l a na v e s e rá d e 5,6 metros d e l ong i tud, excep tuan d o el fron tal re m atado p or l os dos al m acenes, que será de 5 me tros. Po r l o tanto, se construi rán 21 pórti c os . La fachada con los a l ma cenes no se r á un pórti co a l us o ya que los do s re c i ntos no se comunican. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 18 La cimentaci ón so bre l a que se eri ge n l os pil a res de l os pór ticos serán d e hormigón armado ti po HA -25 N/mm 2 con d i m ensiones d e 1,25 x 1, 25 x 0 ,5 me tro s . Las zapatas i rán u nidas en tre e l las m e d i an te una v i ga ri os tra d e atado de hormigón armado de c on di m ensiones de 4,35 x 0,4 x 0,4 m e tros. La so l era d e l a nav e s erá de 0,2 m de e spesor d e hormigón ar m ado HA -25 N/mm 2 sobre m a l l azo e lectroso l da do d e a c ero B -500. La c ubierta s er á a dos a guas, te nd rá u na p endi en te d el 18 ,12% es t an do s u pun to de coronación a 3 ,7 m etros respect o de la so l era. La c ubi erta estará f ormada po r chapa sán d wi c h prec alada de 40 m m de espesor e i rá atorn ill ada a l as c orreas . El cerram iento estará for mad o po r pa nel es tipo s án dwi ch de po l i u retano c on chapa g alvaniz ad a y lacada de u n espesor de 60 mm y una altura d e 2,25 me tros, coincidi end o con l os p i lares latera l es . En los extremos de la nave , los cerramien to s también serán de panel t i po sándwi ch h asta encajar con l a es tructura de l os pó rti c os . 5.2.3.- ES TERCOL ERO En cumpl imiento d el An exo E d el De creto 4/2018, de 2 2 de febrero, los este rcol eros de e xpl otac i on es g anaderas tendrá n una capaci da d m íni ma pa ra 3 me ses de alma cena m i e nto en z onas no v ulnerables (como e s el c aso). N o obst an te, como el promo tor ha deci d i do a lma cenar los e xcremen tos y la yacija d e 3 lotes, hay que dimensionar un estercolero que dé cabida a l a g alli naza ge ne rada a en 6 m eses. Para ell o, u na vez cal c ul a do l a c an ti dad y el vol um en de este m ontan te d e residuos , se conc l uye que habrá que almacenar 187.404 kg, l o c ual v i ene a ocu p ar en 115,6 m 3 . Pa ra da r cabi d a a es te v olumen, s e proyecta un estercolero de 10m x 6m x 2m con una pendiente de la base del 3 % para pode r r ecoger l os v erti do s l íquidos. 5.2.4.- FOS A DE D EC A NT A CIÓ N El es tercolero s e va a con s trui r a cie l o ab i erto, por l o que hay que di se ñar u n sistema m ed i an te e l que s e re co j a y al ma cenen las p recipi tac iones en for m a de lluvia y l os lixiv i ad os proce dentes de l o s pu ri nes . Considerando que esta fosa re cibirá 1 6.50 0 l itros proc edentes d e l a lluv i a de 6 meses y 80,92 li tros por li xi v i ado s de la g all inaza, se pl an tea c onstr ui r una fosa c uya capac i da d sea de 16 ,58092 m 3 . Para l o cua l se ha excavado un h oyo con l as s i gu iente s med i da s: 5,5m x 3m x 1m . La i m permeabili zac ión de l a fosa se hará a part ir d e un re v esti m iento cementoso resiste a la humedad y a l a degradac i ón. El m or te ro escogido será el MasterSe al 5 50 flexi b l e y e lásti co . Ca da v ez q ue s e vacíe la fosa , h abrá q ue rev i s ar q ue no exi sten pérdidas y que el reve sti m iento i m pe r meable se encuentra en buenas condi ciones . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 19 5.2.5.- BA D ÉN DE DESINFECCIÓ N Este badén será la ún i ca v ía de acc eso y s ali d a de v ehículos, ten dr á una dimensión de 9 metros de l argo p or 5 metros de ancho . Se construi rá una solera d e hormigón HA -25 de 20 cm con m a l l azo 1 5 x15x6, re matando la p lataform a con una ca pa de terminación de 5 cm de asfal to MBC de ti po S-12 a lo l arg o y an cho d el r es alt o. 5.2.6.- VA LL ADO PE RIM ETR A L En v ir tud de l a superfi c i e des ti nad a a l a e xpl otac i ón y su p erí m e tro, 8 51,5 m , se neces i tará es ta l on git ud de ce rca m etáli c a ga l va niz ad a pa ra deli m i tar l a granj a. Cada 5 metros se colocará u n poste de a ce ro gal v ani zado d e 2,20 metros de alt ura, a nc l ad o al s ue l o con un a zap a ta s i m p l e de pl an ta c uadrada d e 20 cm de lado y 30 c m d e pr ofund i dad d e hormi g ón HA -25. Cada 5 postes o c ada c ambi o d e di rección del m all ado s u pe ri or a 30 º s e colocará un tornapunta de refuerzo q ue sos tente el pos te correspondiente. Se ca l cu l a l a ne cesidad de a dquiri r 171 postes de acero y 34 apo yos de tornapun t a d obl es p ara 851,5 m e tro s d e m a l la me táli ca g alvaniz ad a. 5.3.- INGENIERÍA DE L A S INST A L A CIONES 5.3.1.- SIS TEM A D E COM EDEROS Para los p ri m eros días de v ida, e l pienso e n for m a de m igajas será ofreci do a los anima l es en pape l es o bandejas. P ara el res to d el ciclo, se em plearán c omederos de tol v a , conectados e ntre sí por una l ínea de e l ev aci ón . Este ti po de pl atos con arrastre por sinfín perm i te se r usado desde eda des temp ranas hast a e l fin de l c icl o. Tal y co mo se puede v er e n l a Figura 6, h ab rá q ue reg ular l a a ltura de los comede ros par a fac ili tar el a cce so al pienso por part e del b roil e r. A l co m ienzo, se sit ua rá a ras de suel o y se ll eg ará a l e v a ntar hast a un a alt u ra de 15 -2 0 cm respecto de l a cam a. El s istem a de sumini stro de p i en so e stará form ado por 3 lí ne as d e comed eros paralel as a l o l argo de l a nave . Se esti m a necesari o 1 com ede r o por cada 6 0 -70 anima l es , por l o qu e se di spon drán 160 c om ederos en cada una d e l as 3 l ínea s. Para el ab asteci m iento del alimen to, s e i ns tal a rán dos sil o s co n 12.500 kg de pienso de c apacidad. Se h a p l an teado usar c ada uno d e e ll os para u n tipo de p ie nso, aunqu e dado que nu nca se v a a o frecer amb os ti po s d e pienso d e for m a simultán ea , se usa rán a mbo s sil os en l a ali m e ntac i ón de sendas fa ses. 5.3.2.- SIS TEM A D E BEBEDEROS El c ir cu ito de agua de al i m e ntaci ón de l os bebedero s s e b asa e n la c ap taci ón d e agua d e un p ozo si tua do en l a parce l a, ésta es redir ec cionada a d epósi tos y d es de allí se sumini stra a l os beb ederos por gra v edad medi an te una red de tuberí as . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 20 Se ha decidi do colocar dos depósitos d e agua con cap aci dad p ara almacenar e l consumo d e 2 días a u na e dad adu l ta. Es tarán en el e xterior de la explotac i ó n y a una alt ura s ufi c iente pa ra bajar a l os bebederos p or grave dad. En cu anto al d i m e ns i on ado del siste m a de bebederos, de acuerdo con l a c asa fabri ca nte, se ha decidi do dispon er l as teti nas en 4 l íneas aéreas. Hace fal ta un a teti na po r c ad a 20 -25 an imales, p or l o qu e se instal arán 1.500 teti nas que, di sp uestas e n es to s 4 canales a lo l a rgo de l a nav e, serán 375 n i pp l es con recu perador en cada canal . 5.3.3.- SIS TEM A D E VENTILACIÓ N Es necesario realiz ar u na c orrecta v en til ación p ara reno va r el a ir e de l interi o r de l a nav e, aportando oxígeno, e li m i na nd o gases noc i vo s co m o CO 2 , NH 3 , a sí c omo p olv o y pali ar l as temp eraturas e l ev ad as. Dur ante el a rranque del p olli to, l as necesi d ades de ven ti l ac i ón serán m ín i mas , v i éndose p rioriz ad as las n ecesidades de calefacción. S erá en l a fa se fi na l de ce bo cuand o l os reque r i m ientos de v en ti l ac i ón i rán e n au m ento ha sta un má xi m o de 35 3740, 8 75 m 3 ai re/ho ra . El s istem a de ven ti l ac i ón e stá formad o po r 12 v entil ado res, 6 mon of á sicos y 6 tri fás i co s de gran cau dal , i ns tal ad os e n el extr em o o puesto a l q ue e stán los p an eles d e refrigeración d e l a nave . L os d i sp osi t i vo s de ve ntil ac i ón e ntrarán en funci onam ie n to cuando el fl uj o d e ai re que entra en el reci nto a tra v és d e l as v entanas e s insuficiente para renova r el ai re de l interior. En c uanto a l as v en ta n as, se ha decidido escoger una v entana de poli u retano con di m ens i on es de 83 ,5 x 37 cm de apertura y c i err e m anual. Se trata de un modelo de ven tana muy intr od uc i do e n es t os tipos de e xpl otac i on es. Cuentan c on un enre jill ado compuesto po r u na ma ya m etáli c a p ara p revenir el a cc eso de l a s a v es a l interior, y u na solapa cur v a que fa vo rece el flujo de una corri e nt e de air e . 5.3.4.- SIS TEM A D E C A L EF A CC IÓN El m ayor gasto energéti co en la granja v a a ir ligado al ámbito de l a c alefacci ón ya que s e n ecesita cal en tar una e xte nsa su perfi c i e du rante u n prol ong ado ti em po . Los equi po s cal efa ctores elegi do s so n pantall a s de i n frarr o jo s con m icropi l o to por ser las qu e mejor efici enc i a e ne rgéti c a ti en en pue s el resto de si stema s funci ona n calentan do l os am bi e ntes a tra vés del aire y este s i stem a funciona c alentando l os cue rpos y o bjetos que ti e ne n a su alcance , r ed uc i en do l as pérdidas de ca l or . Se ha e s ti m ado que u na e xpl otac i ó n con las medidas citadas p ara 30.000 p oll o s de e ngorde requ i ere 2 50.000 kcal pa ra consegui r un c li m a óptimo por p arte de las ave s. Si ca da radi ad or infrarr o jo e s c apaz de p r od uci r 1 3.00 0 kcal, co n u n total de 2 8 aparatos bien di str i bu i dos , se puede ll ega r a conseguir l as con dici one s ambi e ntales deseadas. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 27 PRESUPUESTO DE EJECUCIÓN M ATERIAL 302 .839,76 € 5% Gas tos General e s 15.14 1, 99 € 6% Be nefi c i o Ind us tri a l 18.17 0, 39 € Presupuesto d e e j ecuc i ón p o r contrata sin IVA 336 .152,14 € 21% d e IVA de Contr a ta 70.59 1, 95 € PRESUPUESTO D E CO NTRA T A 406 .744,09 € 10.2.- GA ST OS ORDINA RI OS Tabl a 2. Pa gos ordinari os Gas tos l íqui do s de cantac i ón 2.40 0,00 € Gas tos el ectri c idad 11.70 0, 00 € Gas tos cal efa cci ón 9.00 0,00 € Gas tos y ac i j a 752 ,64 € Mano de obra 12.60 0, 00 € Mantenimiento 4.54 2,59 € Seguro 3.93 6,92 € Gas tos burocráti c os 450 ,00 € Gas tos de combu sti ble 950 ,00 € TOT A L gastos 46.33 2, 15 € Elabor ación propia 10 .3. - COBROS ORDIN A R IOS Considerando l a li qu i dac i ó n que hace el promotor po r a ve y añ o: 28.9 55 pol los / l ote · 6 l otes / año · 0,62 € / po ll o = 107. 712, 6 € 10 .4. - F IN A NCI A CIÓN Para afrontar e l p ag o del p royecto, es necesari o hacer u na i nv ersión d e 406 .744,09 eu r os . P ara ello, se s oli c i tar á l a co ncesión de u n pr és tamo p or valor de 360 .000 euros co n una amorti zac i ón de 16 años y un i nterés del 4%. El es tudio de v i ab ili dad s e ll ev a a cabo m ediante e l cá l cu l o de los índices de rentab i li da d VAN y TIR, co ns i de rando l a v i da útil del proyec to 30 años y la tas a de actu ali zac i ón sin inflaci ón de 5% (r = 0,05). VAN = 23 4. 2 15,88 € TI R = 6,57 % PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA DOC UMENTO 1. MEMORIA Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 28 10 .5. - CONCLU SIÓN Una v ez ca l cu l ad os e stos d os pará me tros y siendo los dos posi t i v o s, s e dete r m i na que el proyecto es v i ab l e y econ ómicamente rentabl e. 11 .- RESUMEN DEL PRESUPUEST O Códi go Capítulo Total € C01 MOV IMI ENTO DE TIERRAS Y EXCAVACIONES 1.841,6 6 C02 RED HORIZONTAL DE SANE AMIENTO 1.145,8 2 C03 CIME NTACIONE S 53.544 ,64 C04 ESTRUCTURA, CUB IERTA Y CERR A MIENTOS 128.144, 55 C05 ALBA ÑILERÍA Y REVESTIM IENTOS 4.830,2 5 C06 CARP INT ERÍA Y C ERRAJERÍA 7.137,1 3 C07 FONTANERÍA 8.856,2 6 C08 CAM PO FOT OVOLTAICO Y ELECTRICIDAD 64.840 ,07 C09 CALEFACCIÓN 12.294 ,14 C10 VENTILACIÓN Y RE FRIGERACIÓN 11.231 ,76 C11 SISTEM A DE ALIMENTACIÓN 3.145,8 8 C12 OTROS EQUIPAM I ENTOS 1.730,0 0 C13 GESTIÓN DE RE SIDUOS 2.330,3 4 C14 PROTECCIÓN CONTRA INCE NDIOS 115,45 C15 SEGURIDA D Y SALUD 1.651,8 1 PRES UPU ESTO DE EJE CUCIÓ N MAT ERIAL. . . . . . . . . . . 302.839, 76 5 % Gastos Genera l es. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . 15.141 ,99 6 % Benef i cio Industrial. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18.170 ,39 Sum a. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 336.152, 14 21 % I.V.A. de Contrata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70.591 ,95 PRES UPU ESTO D E C ONTRATA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 406.744, 09 En So ri a, a 17 de j ulio de 2019 Fdo : M ari o L a ll an a Mafé Al um no de Gra d o en In geni e ría Agrari a y En ergéti ca PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 1 . ESTUDI O DE ALTERNATIVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a A N EJO 1 EST UDIO DE A LT ERN A TIV A S PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 1 . ESTUDI O DE ALTERNATIVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a ÍNDICE 1. - OBJ ETO 1 2. - AS PECTOS ES TRATÉGICO S 1 2.1.- E MPLAZA M IENTO 1 2.2.- ORIENTACIÓN ZOOTÉCN ICA 2 2.3.- SIS TEM A DE E X PLOTACIÓN 3 2.4.- ESTIRP ES DE POLLOS 3 2.5.- SIS TEM A DE PRODUC CIÓN 4 3. - AL TERNATIVAS CONS TRU CTIVAS 7 3.1.- ESTRUCTURA DE L A NAVE 7 3.2.- MATERIALES DE LA CUBIERTA 8 3.3.- MATERIALES DE LOS C ER RAM IENTOS 9 4. - AL TERNATIVAS GANADERAS 10 4.1.- ELEC CIÓN DE LA E STIRPE 10 4.2.- ELEC CIÓN DEL SISTEM A DE CRÍA 11 4.3.- ELEC CIÓN DE LA Y A CIJA 11 4.4.- ELEC CIÓN DEL SISTEM A DE CALEFACCIÓN 13 4.5.- ELEC CIÓN DEL SISTEM A DE REFRIGERACIÓN 14 4.6.- ELEC CIÓN DEL SISTEM A DE ILU M INAC IÓN 15 4.7.- ELEC CIÓN DEL SISTEM A DE VENTILACIÓN 16 4.8.- ELEC CIÓN DE COMEDEROS 16 4.9.- ELEC CIÓN DE SILOS 17 4.10.- EL ECCIÓN D E BEBEDEROS 17 5.- ALTERNA TI VA S E NERGÉTICAS 18 5.1.- FUEN TE DE ENERGÍA 18 5.2.- ELEC CIÓN DE LAS PLACAS SOLARES 19 5.3.- ELEC CIÓN DE LAS BATERÍAS 19 PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 1 . ESTUDI O DE ALTERNATIVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 1 1. - OBJET O El pres en te a ne j o pretende el ab orar u na d escri pc i ón de las d i syun ti v as que se han teni d o e n cuenta a la ho ra de ejecutar el proyecto de es ta expl ota ción av ícol a y l as difi cu l tades que h an a pareci d o y qu e han o bli g ad o a ca m b i ar l as ideas p ensadas en pri m e ra i nstan cia. En la el ecc i ón de alternativ as se han tenido en cuenta l os s i gu i en tes fac tores: – Obtención fácil de los eleme ntos de l a m ateri a prima . – Viabili dad de l a exp lotac i ón y rentab ili dad en el menor tiempo posibl e. – Lo grar la máxi m a auto m a ti zación p osi ble en el proceso producti vo y manejo para conseguir un a elevada produc ti v idad por superfi c i e . – Respe to con el m edi o a mbiente, el entorno y l a p oblaci ó n de l m un i cipio. – Aj ustar el presu puesto a l a opc i ó n más ec on ómica. – Garan ti zar un pl en o c ontrol san i tar i o pa ra la prosp eri da d de los an i m ales. – Lo grar l a m ayor efi ciencia energ éti ca para no ele v a r el consum o eléctri c o. – Elegir l a op ción má s cómoda desde el pun to de vista produc ti v o sin i nc urrir e n i nc ump li m i en to co n l a leg i slac i ó n en v igor. La mayoría de a l ternativa s que se c onsi de ran corresponden a aspectos rel ac i on ad os a la c onstrucci ón y a la prod ucción. Pa ra al gu no s de e ll os s e efectuará un aná l isis mu l t i cr i ter i o , v al oran do y cuanti f i ca ndo l o s result ad os q ue se de ri van de l as alt erna t i v as para e l ab orar un ba l ance g loba l qu e re ve l e l a m ejor opción. En cambi o, para estudiar qu e no se p uedan cuan ti fica r n umé ri cam ente, se a nali zan las v ent ajas y desventajas de l as opc i on es p ara d emostr ar l a alterna ti v a m ás a propi ada . 2.- A SPEC TOS ESTRATÉGICOS En este a partado se c onsiderarán los c ondi c i on ante s en c uanto a selección de l emp l azam iento, ti po de expl otac i ón , o rientación zootécn i c a, m o do de prod ucció n, et c . 2.1.- EMP LA Z A MIEN T O El promotor, a nte todo expresa s u deseo de que el proyecto se ll e ve a efe cto en una fi nca que sea de su p ropi eda d para ev i tar e l d es embol s o que supondría comprar terreno. Para ell o s e le req uiere un a rel a c i ón d e parcel as lo s uf i cientem e nte extens as y aleja das d e cualqui e r núc l eo u rbano del término m uni c i pa l . Tr as un e studi o de l as propiedades del prom otor, se determinan esta s tr e s posibl es op ciones : Al terna tiv a 1. TM A l m enar de So ri a, polígo no 2 , p arce l a n º 80. Al terna tiv a 2. TM A l m enar de So ri a, polígo no 2 , p arce l a n º 547. Al terna tiv a 3. TM A l m enar de So ri a, polígo no 8, parcel a nº 95. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 2 Tr as e v al ua r las p os i b ili da de s que o frece n las tr es parce l as , s e to m a l a dec i s i ón de qu e l a opción m ás c on ve niente es l a A lternativ a 2 po r l a s prestaciones q ue ésta ofrece e n m ateri a de situación y la escasa pro d ucti v i da d de l terr en o pa ra el cultivo d e cere al e s. Además, l a s otras dos fi nc as son descart ad as por los sigui en tes m o ti vos : la Al terna tiv a 1 se e n cuentra i nc l u ida en la R ed Natura 2000 com o ZEPA de los Alt os Campos de G óm ara, zona c aracteri za da p or l a ex i s tenc i a de av es es tepari as perfec tamente adap t ad as a entorn os a grícolas ; m i en tras q ue l a Alt erna ti v a 3 es deses ti m ada d ado e l tortuo so acceso a d i ch o emplazam i en to y al e star j unto a l Arroyo del Esterón, por l o qu e i nc ump l iría con l a no r m ati v a med i o am biental . 2.2.- ORIENT A CIÓN ZOOT ÉCNICA El p rom o tor se decanta p or la opc i ón d e c rear u na expl otación av íco l a dado su conoc i m iento sobre l a cría de aves y a l c o nsiderar q ue e s un s ector g anadero b oy a nte y prós pero de sde el p unto de v i sta econó m ico. No obstante, exi ste una g ran va ri e da d de espec i es avícol a s zootécni c as que puede n se r cri ada s y comerci alizadas . Fuen te: S m i th 199 0 Elaborac i ón: FAO Fi g ura 1. Árbol genea l óg i co de las aves do m esti ca da s En l a Fi g ura 1 se e xponen l as aves que el ser hu ma no ha sido capaz d e dom esti car para p roduci r. El prom otor duda en tre pro ducir es tos 4 ti po s de aves: Al terna tiv a 1. Producir pav os para comerci a li zar la carne . Al terna tiv a 2. Producir ga lli n as para c ome rcializa r l os huevo s. Al terna tiv a 3. Producir po llos para comerci a lizar l a c arne . Al terna tiv a 4. Producir pa tos para comerci a liz ar l a ca rne. Para l a elecc i ón final de l a m ejo r especie pa ra expl ota r, se v a a elaborar un aná l isis mu l t i cr it er io en el que s e val orará n l os sigu i en tes crit er ios: 1. Inve rsi ó n: 80 % 2. Prod ucci ón ob t en i da : 9 0% 3. Manejo de l os anima l es : 7 0% 4. Fa cil i d ad de comercializ ac i ó n: 7 0% PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 3 Tabl a 1. An áli s i s m ulti cr it er i o para l a e l ec ci ó n de l a esp eci e a p roduc i r Criterio Peso (%) Pavos Galli na s Pollos Patos In v ersi ó n 80 0,8 0,9 0,9 0,8 Producc i ón 90 0,9 0,8 0,8 0,7 Manejo 70 0,6 0,7 0,9 0,6 Come rci o 70 0,6 0,8 0,8 0,7 Total 229 249 263 218 Tr as reali zar u n análi s is d el grad o de impo rtanci a que tiene cada crit er i o p ara cada e specie zootécni c a, se concl uye qu e l a qu e m ejor v a a responder y ren dimientos más al tos v a a re po rtar al gan adero e s l a o pción de c ri ar pollos para ca rne . 2.3.- S IST EMA DE EXP LOT A CIÓN El R ea l De creto 1084/2005, de 16 de septi em b re, establece el o rden amiento de l a av i cu l tura de carne y lo clasi f i ca de e ste modo. – Pollo Broil e r: s i stem a i nten si v o en cebader o.  – Pollo cam pe ro o de corral : s i ste m a i n tens i vo e n galli nero, gran ja al a ir e li bre, granja d e cría en l i b ertad y ga lli nero con sali d a li bre.  – Pollo con regul a ción prop i a: c ertificado como e co l óg i co po r el orga nismo correspondiente de la Consejería de Consejería y Ag ri cu ltura de Cas ti ll a y León .  Hab i en do anal izado l a s ven taj as y desven taj as de los tres si stema s de expl ota ción, se de cide enfocar l a prod ucci ón a la cría de pollo Broiler en cebadero . 2.4.- EST IRPE S D E POLLOS Exi sten do s cri terios p ara cl as i f i c ar l os p oll os c onfor m e a s u g enéti ca : s egún su uso pr o ducti v o y po r el tipo corpo ral . Según su ap ti tud, p ueden se r para l a mejora genéti c a m edi ante cruce con galli n as y p ara l a prod uc ción de ca r ne . En cuanto a este cri terio d e clasificación, p or razones o bvias, el p rom o t or opta por u na seri e d e razas de po l l os espec i alizada en l a producc i ón cárni ca . Atend i en do al tipo corp oral de l os animale s, se d i sti ng ue n: – Es ti rpes li geras : suelen ser ga l li nas rústi cas p ro ductoras d e hue vo blanco, buenas ponedoras, a unque malas cluecas. Por l o g eneral , son d e ti po med i terráne o y l a s m á s co mu nes son Leghorn, M eno rquina, Prat y V il afran qu i na . – Es ti rpes sem i pe sadas: poseen buena ca li dad de la carne y también ti en en aptit ud es pon e doras. Son de ti po atlántico y l a s m ás c omunes so n: P l ym outh Rock, Susse x, Em pordanesa, New Hampshir e, Pe nedesenca y Rhode Isl an d. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 4 – Es ti rpes superpesadas: da n hu evos rubi os y se caracte ri zan p or muy bu ena producc i ón d e carne; además son buenas cluecas y p resentan poco d i m o rfi s m o sexua l . Son de ti po a siáti c o y la estirpe por excelencia es el C ornish. Una ve z r ev i s adas l a s esti rpes de a v es, se deter m ina emplear estirpes superpesadas ya que s on l a s que mejo res r end i m ientos cárnicos presentan e n e l men or inter v a l o de tiempo. Son las que utiliz an a ctua l men te l a m a yoría de ganaderos ded i c ados a la av icul tura y d adas sus sati sfac tori as p resta ciones, no s e plantea otra alt erna t i v a . El té rm i no Bro iler h ac e referenci a a u na va ri eda d de aves que han sido selecc i on adas para un r áp i do crec i m iento . Esta v ari ed ad e s tá basada en cruces hí b ri dos entre l as razas Corni s h W h i te, New Hamps hir e y Wh i te P ly m ou th Rock. Los av ances en l a g en éti ca animal a l rede dor de l po ll o Bro il er se han fund ament ad o en l og rar una producción d e ópti m a en materi a de conversi ón ali m e nti c i a, calidad de la ca rne, res i s tenci a a enfe rmedades , red ucci ón d e l a mo rtalidad y corp or ac i ó n corpórea. Todo ell o jun to con un creci m iento rápi d o que permit a ll eg ar de l os 4 0 - 45 gramos d el po lli to rec i én nacido al pollo d e 2,5 - 2,8 kg li s to para e l sacri fic i o en el m íni mo ti em po p osi ble. Este i n tervalo te m poral s ue l e aba rc a r desde el primer día en q ue el anima l entra co n 1 día de v i da en l a explotac i ón has ta l os 47 -49 días. 2.5.- S IST EMA DE PRODUC CI ÓN El m ode l o m ás c om ún en l a produc c i ón a v ícol a es pañol a, es l a integración verti ca l, en el qu e e l al oj amiento d e l os anima l es c orre a cargo del gan adero, m ientras que la emp resa integrad ora sumini stra e l res to de s ervici os : l os po l lito, el pien so, aseso rami e nto técni co - v e teri nari o , tratam i entos far mac ológi co s y l ogíst ica en l as entrad as y sa li das de l o s an i males. Sin emb argo, se considerarán todas l as alterna ti v a s. Al terna tiv a 1. Cri ado r por cuenta propi a sin con trato. Es l a opción que m ás ri e sgo conll ev a al su poner l a máxi m a e s pecul ación. E l promo tor de l a expl otac i ó n compra l os ani m a l es c u ando lo requ iere, aprovechando l as ocasiones d e l mercado, y venden l os poll os al matadero qu e mejor l e va l ora una ve z finalizado el c i c lo de ce bo. De esta for ma, asumen el riesgo de no e n contrar po l litos cuando l o nec esi ta o de encon trarl os a un preci o m ás el e vado. No obs ta n te, el riesgo m ás i m p ortante l o asume a l a ho ra d e v e n der el pollo c ebado ; p or un lado, tiene qu e encontrar un c omprado r, y po r otro, que se l o co mpre n a un pre c i o v iable pa ra gener a r benefi c i o s. Este s i stem a de producci ón s uel e ser h ab i tual e ntre gran jeros con naves obsoletas q ue l as llenan cuand o hay posi b ili dad d e c oger b uen preci o y l os ga stos s on men or es (ve rano) o tam bi é n empresari os d e o tros s ectores q ue usan l as po sibilidades especulati v as del se ctor avícol a. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 5 Al terna tiv a 2. Cri ado r por cuenta propi a c on c ontrato. Consiste en l a d ispos i c i ón de ab aste cimiento de p o lli tos y pienso , y tiene pa ctada l a sali d a d el poll o ce bado. El p ropietari o a sume por c ompl eto el riesgo del m e r cado, es dec i r, c ad a vez que sacri fica un a camada de po l los, de be rá v en d erl os al precio q ue marque el prop i o m e rcado, l o cu al pu ed e ser b ueno o no . Negociar el contrato de su m i nistro es trasce ndental , en cua nto a cali d ad y es tado san i tari o, as í c omo la d uraci ón d el cont rato y cómo resarcir pos i b l es a cci de ntes o el m i sm o i nc ump li m i ento d e éste . Tamb i én deberían ser re gu l ad os los per j uici os p or fall os en la ca li da d o en e l sum i nistro de l p ienso . De este sistema se d eri v an e xpl otaci on es con n aves bien preparadas con costes ajustados y u n c i erto p oder econ ómico p ar a no tene r qu e pa rar l a produ cci ón cuando se dan caídas de me rcado. Su futuro e stá basado e n i n tegra rs e o a sociarse o formar posteri orm ente su propia integrac i ón . Otra so l uc i ón serí a lleg ar a pa ct a r, m ed i an te contrato, p reci os de salida de po l l o c on un matadero, si n estar aten i do al mercado, fijando un p re c i o de producc i ón c on u n m a rg en de be nefi ci o s. Un c on trato así d ebe i nc l u ir l a ga rantía de retirada a un pes o o a una edad, así c omo unos pactos sobre cal idad de la cana l . Al terna tiv a 3. Asociaci ón de cri ado res. Sue l e ser l a sali d a n atural de la f i gu ra a nteri or p ara defen derse de los v aiv enes de p re c i os . Las ventajas son l as si gu i en tes : – Dem anda de m ayor v olumen de p i enso : mejor precio. – Oferta m ás fr e cuente de polli tos : me jor precio, mejo r c alidad y ma yor ser v ici o. – Prec i o de m e rcado más repr es entati v o al negoc i ar ca da semana. Supone u n buen siste m a de c ría pa ra ganaderos de tamaño m edi o , co n buenas i ns tal ac i on es y co n m atadero s operati v os en l as zonas ce r ca nas, capaces de h acerse carg o de s u produ cc i ó n. P ara que este si ste m a sea e conó m i c ame nte rentab l e, es i nd i spe nsab l e que l as granja s sean si m il a res tanto en ta m a ño como e n a decuación . Al terna tiv a 4. Cooperati v a avícola. Este s i stem a se corresponde con una macroasoc i ac i ón de criadores organi zados tras una estructura e mpresar ial autónoma. Suelen ab arcar todos l os esl ab ones del sec t o r av ícola, l o que p erm it e m ini m izar y d il u i r l os r i es go s i ntrínsec os d e l a produ cc i ón y posteri or co m erci alizaci ón de las canales. Una coopera ti va av í c ol a p od ría ser s i m ilar a un m o del o de i nteg raci ón ho ri zontal , donde todos los so cios se s i túan e n el m ism o nivel je rárquico. P ara ev i tar diferenc i as en el c os te de producci ón debi do a l tama ño y man ejo de l as naves, estos siste m as deben proc ur ar m antener una un i form i d ad d e sus expl otaciones al m á xi m o. E l soc i o de la coope rati va es al gu i en que, como fil o so fía, debe cree r e n ell a y, por tanto, c re e r que su apo rte, como el de todos l o s so cios es indi sp ensab l e pa ra su desarrol l o. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 12 – Deberá absorber la humedad de l os excrem entos y las p ér didas de l o s bebed er o s. Pa ra ell o s e ten drá un espec i a l cu i da do c on el ta m año de las partículas de la cama para prevenir ap elmaza m i e ntos en l a s uperfi c i e . – Debe estar l ibre de hongos, parásit os , roedores o sustanci as tóxi ca s. Se p uede dar l a s i tuac i ón d e qu e la yac ija contenga e sporas o h ue v o s d e parásit os en esta do d e l eta rgo, y qu e con l a temperat ura y la humedad s e revitali c en . P or el l o hab rá que pr oc urar ma ntenerl a l o má s seca posi ble. – Debe ser apro ve chable o fác i l m e nte rec i c l able pa ra otro uso poste ri or, ya s ea compos t aje o abono fert ilizante. – Su c os t e n o p uede se r exce sivamen t e caro, a l me nos la rel ac i ón cali da d p reci o aceptab l e. V alorar la yacija por un i da d de superfi cie o p or su c oste po r kilos de carn e, pue s a sí se i n cluye en el precio e l co st e i ntrínsec o de l m ateri a l a em p l ea r. No obstan te, el tipo de ma teri al ideal pa ra toda c ama ha de cumpl ir, ap arte de l as ante ri orm ente indi c ada s, un buen grado d e disponi bili da d pa ra su uso ha bit ua l en los alr ed ed ores de i nf l u enc i a d e l a explotación . Como ma teri a l e s más usa d os como cam a en a v i cultura, d estacar es t os : – Vir uta de m adera: uno de los m ateri ales m ás usado y ap reciado como cama. E s muy a bsorbe nt e , es ponjoso y ai slante. Su oferta es c ada v e z m enor, p or el recicl ado a l qu e l e s ometen en muchas fábri cas , b i en como subproducto, o como generador d e energía ca l orífica, lo qu e imp li ca q ue su pr ec i o s ea e l ev ad o. La v ir uta d e madera d e pino es l a que mejo r ren dimiento da. N o usar n unca v ir u tas con humedad u oscu ras porque pued en es t ar a l tam e nte co ntaminada s po r hongos, q ue pueden d esarrol l ar proc es os patol óg i c os g ra v es por inhalaci ó n de aspergill us . Para p re v e n i rlo, ext en de r la viruta seca por toda l a nave. – Serrín d e m adera: se trata d e un adecuado m a teri al , m uy ab so rbente p ero poco esponjoso . Debi do a que sue l e v en derse por pe so , se enca re c e s u compra. La can ti da d que se pone es ins ufici ente y no a ísl a de m asiado a l p olli to d el frío de l sue l o . En ambientes secos es de m asi ad o fi no y pu ed e generar demasi ado polvo. Por el co ntrari o, un serrín más grueso puede ser astill oso y l es i on ar al an i m al. – Paja e ntera: posee casi todos l os defectos c omo cama: n o a bsorbe, no es cómoda y no es esp o njosa. C omo v entajas, tan solo s e puede d es t ac ar su b uen prec i o y dispon i bili d ad. Se de saconse j a su uso a l con l lev ar grave s probl em as de hum edad y de de comi s os e n e l m atadero. – Paja troceada: se trata de uno de los e l ementos más empleados. E s mu cho m ás absorbente que la paja e ntera y s u d i sp on i bili da d es l a m i sm a. El ú nico i nc onv eni en te es que ha y que tro c earla cu i da dosamente para que no qued en heb ras de má s de 5 cm. Tanto l a de tri go como cebada son excelente s. – Casca rill a d e a rroz: s u p ri nc i pa l v irtud es la es ponjosidad y e l p recio. S i n emb ar g o, es un s ubproducto escaso, únicamen te d i sp oni ble en zonas d e arrozal es , adem ás de estacional pu es sólo está disponi bl e duran te l a co se cha. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 13 – Cáñamo troceado: g raci as a la s recientes su bvenci on es a pl a ntaci on es de cáñamo y li no, en a l gu nas zonas es un producto disponi ble. Lo s subp ro du ctos son l os tall os troce ados, más bl an dos que l a m a de r a. Estos sei s son l os productos m á s comu ne s pa r a preparar l a yacija de la nave . Otros p ueden ser la co rteza de árbol m o l turada , papel de peri ó dico a tir a s, zuro de m aíz troceado e incl u so arena , p er o se d esestiman a l no dar buenos resu l tado s dados l os estudi os reali zado s en m odernas explotaci on es avíc olas. Para l a el ec ción, s e va a el ab orar un a ná li s is m u l t i cr i ter i o e n el q ue se va l orarán l os cr i terios com o l a can ti dad a di s tri b u ir , absorción, precio o di sp on i bili da d. Tabl a 6 . Análi s i s m ulti cr it er io para l a elec ción de la y ác i j a. Criterio Peso (%) Viru ta de m adera Serrín d e m adera Paj a enter a Paj a trocea da Cascarill a de ar roz Cáñam o trocea do Precio 80 0,8 0,8 0,9 0,9 0,8 0,6 Can ti dad 70 0,6 0,6 0,8 0,9 0,8 0,7 Absorción 90 0,7 0,8 0,8 0,9 1 0,7 Di sp on i bili da d 90 0,8 0,8 1 1 0,5 0,3 Total 241 250 290 306 255 187 Tr as confrontar l as v enta j as y l os incon ve nientes de to dos es tos mate ri a l es , e l promo tor h a reali zado un análi s is mu l ti c r i ter i o de l qu e se ha deter m i na do que l a pa ja troceada e s el m e j or re cu rso p ara co nforma r l a ca m a. Se tr ata de un p roducto barato que o sci l a l os 3 0€/tonel a da de paj a y d e u na e norme dispon i bili da d ya qu e la expl ota ción s e ub i ca en un paraje d onde el s ec tor p ri m ari o ag rícol a tiene un peso ca pit al en e l que l a prod ucci ó n de tr igo y ceb ada e s una constante. 4.4.- ELEC CIÓN DEL SISTEMA DE C A LEF A C CIÓN En l as expl ota ciones av í c olas, el m a yor g asto de l a factura e n el apa rtado d e consumo e ne r gé ti co es l a c alefacción, po r l o tanto, escoge r el m ej o r s i s te m a para aclima tar l a nav e resul ta fund amental de cara a la r en tabili da d de l ne goci o. A día de hoy e xi ste una ampli a gama de equi po s, cada uno cu enta con sus ven tajas e inconveni e ntes y, pa rtiendo de l a s i m ilitud d e l a s integrado ras av ícol a s, e n cada caso el m ás adec uad o depende d e di v er sos factores : d eter m inar l a s necesidades y pri or idades , estudiar l as opc i o nes de mercado, v a l orar l a s i tuación financ i era y e legir l a fuen te de en e rgía a utili zar. Para l a e l e cción d el m e jor s i stem a de c alefacc i ón se elaborará un aná l i s i s multi cr i ter i o do nde se e xp ongan l as caract erísti ca s d e cada uno. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 14 Tabl a 7 . Análi s i s m ulti cr it er io para la el ec ción del s i stema generador de cal or. Criterio Infrarrojo Eléctri co Gas Gasóleo Leña Pellet Bom ba de calor In v ersi ó n Baj o Baj o Medio Medio Medio Alto Alto Ali m e ntaci ón Consumo Baj o Muy alto Baj o Baj o Baj o Baj o Medio Cos te ma nt. Bajo Bajo Medio Medio Bajo Medio Bajo Cos te i ns tal . Bajo Medio Medio Medio Bajo Alto Alto CO 2 Nulo Nulo Medio Medio Bajo Bajo Nulo Una ve z realizado el estud i o de t od as las al ternat ivas que se ofre cen p ara calentar l a na ve , se deter m ina optar por lámparas infrarr oja s c on micropiloto . Además de l a s p restac i on es que o frece y e l b aj o coste tanto d e m anteni m iento como de i ns talaci ón q ue s upone, este sistema es la c alefacción m ás ecol óg i ca y el m ás efi ca z. P ue de l l eg ar a s uponer un a horro de l 3 0%, además cons i gu e re ducir las emisi one s de CO 2 . Una p an tall a c on ve nci ona l o una estufa de gas d i ri ge e l 40% de l c alor prod uc i do al p i so y e l 60% a l a i re. N o obs tante , una l ám p a ra infrarr o ja como la e sc ogi da , proyec ta aproxi m a da m ente el 9 0% de l calor al piso y sól o un 10% s e pierde en el ai re. Las l ám paras infr arroj as cumpl e n todos los req uisi tos rel ev an t es nec esari os p ara l og rar un a exitosa c ría. La rad i ac i ón térm ica simil a r a la de l sol crea las con dici one s i de ales p ara l as ave s d ebi do a q ue ac túan d i rectamente sobre el cuerpo d e l os anima l es , si n tener ningún efecto noci vo s obre la sal ud de los anima l es . 4.5.- ELEC CIÓN DEL SISTEMA DE REFR IG ER A CIÓN La refri gerac i ó n e s otra de las cuesti one s i m portantes e n l as n aves de producc i ón de poll os c ua ndo no se consi gu e regu l ar l a tem p eratura i n terior. Esto s e puede cons egui r de dos modos: por nebuliz ad ores de a l ta p resión o med i an te panel es de refri ge ración por evapo ra c i ón de agua. Seg ún l a pr opi a exper i encia de al gunos ganader os q ue han empl eado el pri m er equ i pam iento, e stos aspersores de mic rog otas acaban dando probl em as de goteo, repercuti en do en un encharcam i en to de la cam a. A demás, este si s te m a m uestra difi cu l tad pa ra mantener l a co nd i ciones c l imáti ca s a u n ni v el c ons tante. Por l o tan to, y a p es ar d e que l a i n vers i ón es supe ri or, se h a decidi do i ns talar paneles d e refrigera ción por e v apo ración d e agua , ll am ados cool ing, q ue no sól o reducen l a tempe ratura del aire, s i no que ad emás l og r a n v al o res óp ti m os de hu m eda d. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 15 4.6.- ELEC CIÓN DEL SISTEMA DE ILUMINACIÓN Está empíri c am ente de m ostrado qu e el contro l d e l a a li m en tación y d e l a il um inación s on l os fac tores m ás d eterminantes para es ti mular l a cap aci da d de crec i m iento a parti r del m etab oli smo de las aves. De acuerdo a l os estudios ll eva do s a c ab o p or l a Rea l Escuela d e Av i cu l tura, l os pollos m uestran u n m e jor índice de convers ión cuando se imple m entan progr amas de l uz d i ferente s para c ada etapa de v i da. Se ha podi do demostrar gr ac i as a los re su l tad os de dive r sa s cri an zas que u n el ev ado número d e horas a l p ri nc ipi o del c i c l o, s egui do d e un equil ibri o c ercan o a l a m it a d entre l uz y o sc uri da d c uando el poll o se encuentr a en fases i nterme dias, para ter m inar con 20 horas de l uz al día an t es d el sacri f i c io fav orecen una producci ón de pol l os de u nas c aracte ríst i ca s deseadas en ti e m po y f orma . El s igui en te paso que h a d e tomar el av i cu l tor e s se l ec cionar el tipo de l ámp aras más adecuadas para llevar a cabo l o s prog ra ma s de ilum i na ción oportunos . Para ello, e l equ i pam iento que se ti en e en co nsi derac i ó n es el s i guiente: – Lám paras i nc andescentes. Este ti p o de lámparas ya no se fabri can al e star p rohib i da s u comercializ ac i ó n en l a Un i ón Eu ropea en cumpli m i en to de la Dir ec t i v a Ecodesi g n 2009/125/CE. – Lám paras ha l óg enas . Las lámparas hal óg enas, u n di s eño m ás avanzado que l a i nc ande scente, sufri ó l a m ism a exclusi ón que su antecesor a e n 2 018 , d e acuerdo a l a D i rec ti v a ErP 24 4/2009. – Lám paras de descarga. Este g rupo e ngl oba a fluores centes, de m ercuri o a a lta pres i ó n, d e s odio, de halogenuros metálicos, mezclas, etc. Este ti po d e l ám p a ras ti en en una l a rga du ra ci ón de v ida, consu m en mucho menos que las anteri o res y a penas ti ene n pé r didas po r cal or. No obs tante, prese n tan un problema que el ga na dero ti ene m uy en cue nta , que e s la opc i ó n regular la i nten sidad en funci ón d e las n ecesidades. Además durant e el encendido y cu an do se averían, prod ucen un pa r padeo muy m olesto para l as av es. – Lám paras L ED. Presenta ma yor efici enc i a l um íni ca , d urabili d ad , c ontrol de distri b uc i ón d e l uz , n o l e a fecta l a tem peratura a m biente y n o e m ite radi ac i on es i n deseadas. Medi an te un regulador d e intens i da d control ado au t omá ti cam en t e s e consigue una uni for m i da d i dó nea al niv el requ eri do . Contra todo esto, el inconv eni en te pri nc i pa l es el prec i o . Por consi guiente, se h a d eci dido utiliz ar lámparas LED p orque, a pesar d e ser más ca r as , el á mbito de l a i luminación es tan i m portante que n o s e debe escatimar en este g a sto, pues en úl t i m o tér m i no reportará be nefi ci os en los resultados de l os l ot es . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 16 4.7.- ELEC CIÓN DEL SISTEMA DE VENT ILA CIÓN En l as expl ota ciones de p oll o s de en gorde, l a v entil ación es un a acti v idad mu y i m po rtante pa ra ren ovar e l aire del interior. De ntro d e las n aves de poll os s e dan u nas condici one s de te mpe ratur a, humeda d y u na c oncentración de g ases nocivos para l as aves. La v entil ac i ón c onsiste en susti tu i r es te ai re por u no limpio d e g a ses perjudici a les como amoniaco, di óx i do de c arbono, m onóxi d o de carbono e i nc l us o polvo. El s istem a de v entil ac i ón de la explotaci ó n debe cumplir una serie de requisi tos: – Unif o rmidad e n el repa rto del aire. – Adecu ada ve l oc i da d de l air e. – Buena versa tili d ad p ara adaptar el caud al e n func i ón de l a cli m atología exteri or. – Poder regular l a en trada de ai re me diante un control ado r autóma t a prog ra ma ble. La ven til ación p uede ser d e d os ti po s: natural , a trav és de v en tanas, o forzada, por presi ón n egati va . En e l caso que se p roye cta , l a v enti lac i ón n atural s e consi dera i ns ufi c i ente, ya q ue las tem peratura s esti v a l es son b astante altas c omo m ue stran los resu l tado s del E stud i o Cli m ático realizado e n e l A nejo 2, Cond i cionan tes, de e ste proyecto . El g an adero tiene cl aro que i mplantará un si s te m a d e v en til a ción ti p o tú nel med i an te el cual , el a i re entra a tra vé s d e l os panel es h umidi ficado res de un ext remo , atraviesa toda l a nav e a l o l a rgo y sa le por el otro e xtr e m o grac i as a una s eri e de ven ti l ad ores . El prom otor ha tenido la duda so br e e l equ i pa m iento a instal a r. Tr as s er a sesorado por otros av icul tores c on explotaci on es s i m il ares y una mayor experiencia, s e ha d etermi n ado i nstal ar 6 v ent ilado res de gra n caud al y otros 6 v entila dores d e pequeño caudal . Tod os ell o s estarán emplaz ad os d e for m a si mé tri c a en la ca ra opuesta a l a fachada pri n cipa l de l a n ave: 3 de un ti po y 3 de otro a cada lado del portón que da al exteri o r. 4.8.- ELEC CIÓN DE COMEDE ROS Los co m ederos s on una p arte muy importante a la h ora de mo ntar una gr anj a avícola. An taño l o s comederos sol ían ser m anual e s, pero l os ú l t i m o s ava nces han permiti do i m p l eme ntar siste m as autó m atas para control ar la di spo nibili d ad de alimento por parte de los poll o s. L os co m ede ro s están s uspen didos de l tec ho de l a na v e e n una serie de l ínea s pa ral elas a l o largo. El equ i po que compone el s istema de ali me ntaci ón p ara po l l o s en su elo s e basa en e l tran s porte aé r eo de pienso y s u ad m ini st ración m ediante tol v as s uspendi das. El transporte se re al iza e n esp i ral con un a c adena d e a rrastre en forma de s i nfín conec tand o l o s si l os de almacena m iento con las tolvas y en ú l ti m o t érmino, ll eg and o a l os di sp en sadores para ofrecer el ali m e nto a l o s an i m ales. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 17 Los pri nc i pa l es com ederos en co nsi de raci ón so n es tos 3: – Bandeja de p l ás ti co : es razon able su uso en l os p rime ro s días de v i da , cua ndo l os p ollos ti e nen pocas horas d e v i da y n o alcanzan m á s d e 10 cm de al tura. No obs tante, su uso p ara posteriores fases de producci ón se descarta a l requeri r un man te n i m i e nto co nstante pues se ensuci an bastante y ti en en d erra m am iento s de pienso con fac i li da d. – Comede ro l i nea l de rej ill a: esto s disp en sado re s h an s i do l os qu e se han usado tradi c i ona l m e nte e n l a s expl otac i on es de p ollos, aunque no están cone ctados a l os s i stem as ele v a dores, por l o que llev an m ás trabajo e l m anteni m iento. Además , al se r de una pi eza y no p oder de smontarse, las labores de l imp i eza son má s dif ícil e s. – Comede ro tol v a : son pl atos de plásti co conectados en paral elo a u n sinfín po r el que di scurre el a li m e nto. La v enta ja pri nci pa l e s l a du rabili da d y l a po sibili d ad de ser con trol ados de forma a utomáti ca para subi r o ba j ar a l a vez y quedar suspend i do s sobre el s ue l o m i e ntras se r ealiz an otras labores o para hacer una restri cc i ón a li m en tari a. El ún i co i nc onve ni e nte es que a v eces se dan fall o s y no ll ega e l p ienso hasta los últi m o s co m ederos de la l ínea , pe ro h ac i en do un correc to di me nsi ona do del s i stem a, no d ebe ría haber proble m as. Por l os m oti vos expuestos y por se r los com ederos m ás uti lizados en l as gr anjas de cebo de aves, se ha decidi do usar c omederos redondos d e tolv a para g arantiz ar una bue n a ali m e ntac i ó n de l as aves . 4.9.- ELEC CIÓN DE SILO S Para el alm acena m iento del p i en so qu e a li m en t ará l os comederos , es i m pre scindibl e d i spo ne r de dos sil o s p ara guardar e l a li m en to de e ngorde y de finalizaci ón . Ac tualmente en l as expl otac iones l os ganaderos a pues t an por d os ti po s de sil os aten diendo al m ateri al de l q ue está formado: – Sil os de ch apa fabri c ados en acero gal v ani zado . – Sil os fabri ca do s en p o li éster o f i bra de v i dr i o. Tr as hac er un e studi o de las p resta ciones, v entajas e i nc on ve nientes de c ada uno , se dec i de instal a r silos de poliés te r pue sto que, a d i feren cia de los m etál ico s, no generan condensaci ón , no presen t a a dherencia a l as paredes, conser v a n mejor el pienso s i n qu e se degrade sus c ara cteríst icas y tienen una v ida útil m ás d ura dera. 4.10.- ELE CC IÓ N DE BEB E DEROS El t i po d e bebede ro condi c i on a el gas to de ag ua, que pu ede ser di feren te a la i ng es ta de a gua, debi d o a l d esperdici o de agua que se d a con algunos equ i po s. Por lo tanto, en l a el ec ción d el beb edero más conven i en te tendrá un p eso i m portante el fac tor despe rdi cio: cu an ta má s a g ua pierdan l os d i sp os i ti v o s no sól o m ás g asto de agua, si no que peor c on dici one s ambi e ntales en l a nav e por el aumen to de humedad de l a ca ma. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 18 Los pri nc i pa l es tipos de beb e deros que se pueden utili zar son estos: – Bebed eros d e teti na : s on los m ás us a dos, s e trata de un sistema cerrado con regulación de altura y c au dal que pueden utiliz arse de sde la i n i c i ación de l c i c lo has ta l os úl t i m o s días. – Bebed eros de cazol eta: tamb i én están conectados a l a l ínea aérea , aun que s e despe rdi cia m ucho agua, sobre t od o en las úl t i m a s fases de l a cri a nza. – Bebed eros de c ampana: es fundamental es tar p en diente de ma ntenerl os a la alt ura del oj o d el a v e, con el m íni mo c au d al en inv ierno y el m áxi m o en ve rano . Lo m ás i m p ortante e s l i m p i ar los a l m enos cad a dos días , de l o c on tra ri o, l os restos m i crob i ológi co s del ambi en te, alt era n las ca racterí s ti cas del ag ua , afec ta n do posteri o rm en te a l a fl ora i n test ina l de l a s av es . Como se puede comprobar, a tenor de las p re s tacion es d e c ada uno, l os bebede ros de tetina o ni pples con recuperador son l o s mejores desde el p unto de v ista tanto producti v o como h i gién i co -sanit ar i o . Las teti n as t ienen un ma nejo m ás fá cil , pero n o nu l o, pues ha y que co ntrolar cada d ía s u altura y m anten e rl as siempre por enc i ma de l a c abeza del a ve. Respe tar las indi ca ciones de pres i ón del fabri ca nte para tener siempre el cau dal necesari o. P ara que la pres i ón s ea uni for me, es i ndispensabl e que la i nc li nac i ón d e las líneas d e teti nas s ea como máxi m o de 15 cm d e alt ura entre u n extremo y otro porqu e de s er m a yor, hay qu e intercal ar un compen sador de i nc li nac i ó n. 5.- A L TERNATIVAS ENERGÉTICAS 5.1.- FUEN TE DE ENERGÍA La expl ota ción h a de di sp oner de u na fue nte de su m i n i stro e l éc trico p ara ali m e ntar a l os equ i po s necesari os pa ra el func i on am iento de la m is m a . Los disposi t i v os de ca l efac ción fu nci ona n a base d e gas propano almacenado en un tanqu e u bica do e n el e xterior d e l a n av e. No obstante, e l res to de aparatos de ilum i na ción, hu m idi f i c ación, ven ti l ac i ón y otros proc esos uti lizan el ec tricidad pa ra trabajar. Para ell o, e l prom otor t i en e es tas do s al terna ti v as : – Al terna tiv a 1: conexi ón a l a red de distri b u ción el éc trica a parti r de un a ac ometi da que con duzca l a l ínea e l éc tri ca hasta el cuad ro de p rotecci ón p ri ncipal de la granja . El ten dido de d i stri bu ción eléctric a má s cercano s e si túa a 1,3 km de l a granja , por l o que habría que r e ali zar un gran desembol so en su construc c i ón . – Al terna tiv a 2: implementa r un si ste ma energéti co d e autocons umo en e l q ue p or med i o d e l a i nstalac ión de tec nol ogía productora d e energía a p arti r d e f ue ntes de natural eza renovabl e como m i nieóli ca o sol ar fotov oltai ca. P od ría supone r un desembolso mucho ma yor q ue l a alternativa anteri o r. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 19 Fi n al m e nte, el prom o tor s e dec anta p or construi r u na ins talación fotovolt aica aislad a de la red en la qu e a parti r de c ol ectores sol ares , regu l ad or de carga i nv ers or y acumulador tal y como s e expl i ca e n detall e en e l a partado 6.3. del An ejo 6 “Ing eni ería de las Obras ”. 5.2.- ELEC CIÓN DE L A S PL ACA S SOLARES Exi sten d i v e rsos ti p os d e placas s olares y se c l as i fican e n func i ón de d i v e r sos cri ter i os , a un que el c r i ter i o m ás común suele s er el de l a es tructura i nterna del materi a l. De ac u erdo con e st e ordenam i en to y grac i as a l a inf orm ación arroj ada por l a empresa multi na cional Su nFie l ds , exi s ten es tos t ipo s de co l ec tores solares: – Al terna tiv a 1, m on ocri stali n os: la cé l u l a es p roce s ada c omo u n único cri stal. La s más típi ca s so n Si , AsGa , CdTe… L as cél u l as con esta c onfor m aci ón cri s ta li n a sue l e n m ostrar buenas efi c iencias pero con e l ev ados costes de f a bri ca ci ó n. – Al terna tiv a 2, m ul t i cr istali nos : estas célul as sacri f i ca n pa rcialme nt e el rendimiento final de l a cé l u la a camb i o de u na di sm i nuc i ón de su c oste. L a estructura i nterna está for m ada por mul titud de gran os o monocri stales de gran tamaño. – Al terna tiv a 3, p oli c rista li nos : c on una es tructura ba sada tamb i én en p equeños cri sta l es o granos, e l tam año de grano en estos m ateri ales es m uy inferior a l de l os m ateri ales m ulti cr istali nos . – Al terna tiv a 4, d i sp osi tiv os h íbri dos : m uch as célul as se fabri c an a parti r de c ap as o s us trato s m onocri s ta li n os sobre l as qu e s e de posit a un se gundo m a teri al c on estruc tura po l icri s ta li na m e diante técni ca s de l ám ina de l ga da. – Al terna tiv a 5, am orfos: el único m ateri al e mp l ea do en l a a ctua l i da d en esta forma es el Sili c i o, no rm almente con i nco rporaci ón de hidrógeno en el proceso de fabri ca ción. Un o de l os prob l emas pr es entados es l a deg ra d ación q ue se produce en su re nd i m iento tras los pri m e ros meses de operaci ó n. Tr as un meti cu l os o y exhaus ti v o estudio de l as pres ta c i on e s que ofrece cada uno de ell os y l as recomendac i on es del fa bri ca nte, el prom o tor final m en te se d ecanta por i ns tal ar pa ne les de s ilicio monocri s talinos . Son los que mejor ren dimiento ti en en, ll ega nd o hasta un 20%, per m iten opti m izar a l m áxi m o el e sp ac i o dispon i ble y ad emás tiene m enos impacto v i su al den tro d el paraje al no p roducir des l u m bramientos . Po r e l con trari o, son m ás caros, aunque en el medi o plazo, com pensa l a i n vers i ón . 5.3.- ELEC CIÓN DE L A S B A T ER ÍA S A l a hora de el eg i r e l m o del o de b atería o ac umul ad or, s e ha de tener en cuenta característi ca s co m o l a capaci dad , el régi m en carga / de scarga, l a tensi ón, v i d a ú ti l, profun didad d e descarga y efi ci en cia de ca rga. Actua l me nte en el m ercado se pueden enc ontrar d i ferente s tipos de baterí as en el m ercado, pero fundamentalmente se p ueden h acer esta s c uatro div i siones q ue a con ti nu aci ón s e exponen en l a Tabl a 8 . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 1. EST UDI O DE ALT ERN AT IVAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 20 Tabl a 8. Da tos téc ni c os p a ra l a el e cc i ón del t i po de ac um ul a dor. Tipo d e bater ía Te ns i ón por va so Tiem po de recar ga Autodesc arga por m es Nú m ero de ci c l os Capacidad Preci o Plom o- áci do 2 V 5- 10 h < 5 % Medio 30/50 W h/kg Baj o Níquel- cadm i o 1,2 V 1 h 20 % Elevad o 30/50 W h/kg Medio Níquel- m etal 1,2 V 2-4 h 20 % Medio 30/50 W h/kg Medio Ión li tio 3,6 V 2-4 h 6 % Medio -baj o 30/50 W h/kg Alto Elabo rac ió n prop i a Las b aterías d e níquel p resentan u nas cuali da de s excepci ona l es , tal y c omo apa rece m ostr a do, pe ro debi do a su el ev ad o preci o se u san con m enos frecuencia. Po r el contrari o, las b aterías de pl om o -áci do en s us dif e rentes versi o nes son l a s m ás usadas para las a pli c ac i on es solares, adap tá n dose a cualqui er co rri e nte de carga y teniendo un prec i o razona ble. Po r l o tanto, se opta p or ac umuladores plomo-ác id o . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 2 . CON DICIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a A N EJO 2 CONDICION A N TES PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 5 De acue rd o c on l o s datos presentados en el i nfo rm e de 2017 d el Mi n i ster i o de Agri c ult ura, Pes ca , Al i m en taci ón y M edio A m b i en te (M APAMA) pl as mados en l a Tabla 1, la p ropo rci ón de l a p rodu cci ón d e carne av iar en la P FG representa el 13,51%, m i en tras que si e s c omparado con l a PFA, result a s er un 5,15 %. Ambos valores h an aumen tado re s pecto a los da tos de 2016. D e este mod o se afi an za la creciente i m po rtancia de l as carnes de l as a v es en el se ctor agropecuario. 1.3.3.- EXPLOTA CIONE S AVÍCOL A S Y CENSOS Tabl a 2. Prod uc ción de carn e de aves en Es paña por comunidades (ton e l ad as) Comunidad au tóno ma 2013 2014 2015 2016 2017 Gali c i a 172 882 181 386 186 821 191 086 197 086 Asturias 0 0 0 0 Can tabri a 0 0 0 0 País Vasco 23289 23154 22704 DC Navarra 79014 80687 80814 92127 94104 La Rioja 4550 4896 5355 DC Aragón 1550 1575 1630 1812 1917 Cataluña 331 448 351 711 356 994 368 905 374 893 Isl as Baleares 4574 3459 1292 245 247 Cas till a y L eón 106 294 111 610 114 848 118 945 115 677 Madrid 39705 47738 45633 49327 48519 Cas till a La Manch a 29257 29880 34052 41199 48034 Comunidad Va l en ciana 209 328 207 978 195 838 200 141 187 057 Murci a 22819 21998 22491 22696 30309 Extremadu ra 58016 63452 68536 75020 77342 Andalucía 251 411 297 764 299 938 324 594 325 890 Canari as 8441 9474 10044 11556 11743 TOT AL 13842 43 14367 62 14469 90 15266 31 15421 89 ESPAÑA Aves 13842 43 14367 62 14469 90 15266 31 15421 89 Broil ers 11212 94 12090 68 12030 22 12694 77 12564 89 % Broil ers/Av es 83,5 84,2 83,1 83,2 81,5 Fuen te: M APAMA Elaborac i ón p ro pia DC: Dato confide nc ial De l a información q ue a rro j a el MAPAMA en m ateri a d e producci ón cárnica de ave di feren ciada po r comun i da des au tó nomas, Tabl a 2, lo q ue m ás l l a m a l a atenci ón es un g eneral izado a uge de la producción e n tod as l as reg iones . De l a s 17 comunidades autóno m as que confor m an España, 12 de ell as h an v i s to aum entada l a p rodu cci ón e n el últi m o lustro, tan s olo su fren una dis m inución Murcia y la Comunidad Va l en ciana, m i en tras que de o tras 3 co m unidades no se ti ene n da tos o b i en son c onfidenci al e s. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 6 Por l o tanto , l a c oncl us i ó n que se puede sacar de esta cuesti ón , a tendi end o también a l os da tos de l a PFA y PFG expue stos e n e l a partado a nteri or, es u n man i fiesto i nc rem ento de l a produ cc i ón a n i v e l global . No obstante , también resulta i nteresa nte el h ech o de que l a su bida de la producc i ón de aves no coinci de c on la prod ucción de poll o s Broil er c om o se deduce d e l as ú l t i m a s 3 fil as d el Tabl a 2 . Ra zón por l a c ual es lógi co pensa r que si bien h ay u n i nc rem ento en la cría de poll o s Broiler , ta mbién se apos tado p o r otr o s ti pos de a v es. En España a ctual m en t e hay da das de a l ta 184 73 expl o taciones desti n ada s a la producc i ón av í c ola seg ún el Re gistro Ge ne ral de Ex p l otac i on es Ganaderas (REGA). A l a hora d e d i ferenc i ar l as expl otac i on es s egún la especi e zooté c nica c on la que se trabaje, es n ecesari o apo yarse en l a Figura 2, donde v i enen detal l a das l as d i st intas aves que se crían . Fuen te: M APAMA Elaborac i ón propi a Fi g ura 2. Núme ro de expl otac i on es por esp eci es av ícol as en España en 2017 Según da tos de l M APA MA, el poll o e s l a especie m ás popul ar, repres en tand o el 40,8 3% de las g ran ja s, seguido p or la p erdiz (13 ,37%), e l pa vo (9,28 %), l a p al o m a (8,83%), la codorniz (8,7 2%) y el fa i s án (8 ,4 6 %). E n me nor m edi da s e s i túa l a producc i ón de pa to, oca, rati tes y pintada. 7543; 40,83% 2470; 13,37% 1715; 9,28% 1632; 8,83% 1610; 8,72% 1562; 8,46% 825; 4,47% 540; 2,92% 314; 1,70% 262; 1,42% Gal l us Perdi z Pavo Palom a Codorn iz Fai sán Pato Oca Rati tes Pinta da PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 7 Fuen te: M APAMA Elaboración propia Fi g ura 3. Evo l uc i ón del número de expl otac i o nes po r especi es av ícol as 2007 - 18 Hoy en día l as granjas desti nad as a l a producc i ón d e Broil e r repre sentan un 40,8 % del total d e explotaci on es esp añol a s, m i entras que hace una década esta cifr a esta ba en u n 54,32 %. So rpr en de v er qu e l a p rodu cc i ón de p ol lo haya sub i do h abi end o desaparec i do 2 500 explotaci on es . Es t o se de be a la tec nifi ca ción d e l as granja s y a u na mejora en las té cnicas de l m anejo a gran esca l a. Destacar tamb i én el a um ent o del núm er o de explotaci on es de otras e species avícol a s zootécnicas. 1.3.4.- PRODUCCIÓN DE C A RN E DE AV E S EN ESPAÑA Fuen te: M APAMA Elaborac i ón p ro pia Fi g ura 4. Produ cci ón de carne de aves po r CCAA e n 2017 ( en tone l ad as) 10034 726 56 368 180 318 535 267 591 449 13524 7543 1715 262 825 540 1610 1632 1562 2470 314 18473 0 2000 4000 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000 20000 Gal lu s Pav o Pin tada Pato Oca Codor n iz Pal om a Fai s án Perdi z Rati tes TOT AL 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 374893; 24,31% 325890; 21,13% 197086; 12,78% 187057; 12,13% 115677; 7,50% 94104; 6,10% 77342; 5,02% 48519; 3,15% 48034; 3,11% 73587; 4,77% Catal uña Andal ucía Gal i ci a Com uni dad Valenci ana Casti l l a y León Navarr a Ex trem adur a Madrid Casti l l a la Mancha Resto PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 8 Hoy en día e l 81,5% de l a carne que s e produce en España e s de poll o , u n va l or que co n l os a ños ha ido en descenso en detri m e nto de o tras ca rn e s co m o las de pe rdi z o pavo q ue h an ten i do un gran rep unte en l a s últi m as décadas. En e l a ño 198 6, l a ca rne de p ol lo r ep rese ntaba un 90 ,2% del tota l . Ateniéndose a l a fragm e nta ción d e l a producción por c omuni d ades autóno m as, de acuerdo c on l a Figura 4, e l ab orad o a parti r del informe d el MAPAMA citado prev i ame nte, se p ued e comp roba r q ue Ca tal uñ a es la reg i ón q ue m á s c arne de ave produce , s egui d a de Andalucía y Gali c i a. Estas tres c omuni da des junto con Comuni dad Valenciana y Cas ti ll a y Leó n producen má s de l a s tr e s cuartas pa rte s de c ar ne avi ar e n Españ a. A n i ve l e uropeo, Espa ña es el te rcer m ayor productor d e c arne de poll o c on u n 10,6 % d el tota l de la Un i ón Europ ea (UE), por detrás d e Pol onia (16 ,3%) y Rei n o Uni d o (13,8%). L os 28 países de l a UE generaron 11.852 tonel ad as d e carne de poll o en 2017, España contri buyó co n 1.256 ton el ad as. A e scal a mundial, E stad os Un i do s y Brasil so n l o s p aíses q ue más ca nti d ad de carn e d e poll o produ cen. La UE oc upa el tercer l ug ar seg uido de Chi na y La India. Toda esta i nform ación h a sido rec opil ada d el i nform e rem i t i do p or e l MAPAMA sob re l os i nd i c ado res económicos de l a av i cu l tura de carne del añ o 2017. 1.3.5.- COM ERCIO A NIV EL EURO PEO Y MUNDIA L Fuen te: M APAMA Elaboración propia Fi g ura 5. Tr ayec tor i a de l co m ercio de carne de a v e e n España 152752 249111 83840 236164 0 50000 100000 150000 200000 250000 300000 Tonel adas Im portaci on es Ex porta cio nes PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 9 Del m i s m o m odo que la prod ucción d e c arne de av e ha i do e n aumen to, las exportac i on es tambi én han t e ni d o un gran repunte a lo l argo de los ú l ti m os a ños. E n la actu ali d ad Es paña v ien e exportando casi 3 vece s más carne qu e hace 10 años. Tal y com o se puede obse r va r en la Figura 5, 2014 f ue el prime r año en q ue las exportac i on es supe rar on las i m portaciones, estado q ue se p rol o ngó a l o l argo de l os sigui en tes 3 añ os. No ob sta nte, e l 20 17 , últ i m o y m ás reci en te a ño del que exi ste i nform aci ón , l as exportac i on es han descend i do un 7,67% en compa ra c ión con 2016. Por consi guie nte, en 2017 España v olv i ó a impo rtar más produc t o de l q ue v endi ó al e xterior. L a prin cipal razón de esta caída en l a s e xportaciones radica e n el rec ha zo de Sudá fri ca a comprar productos cárni co s de ave p roce de ntes de la Un i ón E u ropea debido a a l gu nos brotes de gri pe av iar que tuvo l uga r a comienzos de añ o en algunos países e u ropeos. Sudáfri ca e s una de las v í as c omerci a l extracom uni tarias más i m po rta nte s de Españ a, p or l o q ue e l ci erre d e este merc ado h a supuesto u n du ro g olpe p ara l a s exportac i on es. Se h a i nten tado d ar salida a l prod uc t o explorando o tra s v í as como el caso de Bélgi ca, Portug al, Franci a o Japón, aunque fi nalme nte no se l o gró mejorar el resu l tado comerci al fi j ado en 2016 . Tal y com o se muestra en l a Figura 5, el s ec t or av ícol a c árnico español man ti en e su p osi ción imp ortadora, m i entras q ue la tend encia exportadora v a a m ás y espe ra recu perars e d el traspiés de l c ierr e de l m erc ado su dafri c an o. Tabl a 3. Im po rtaci o nes y e xportaciones d e Es paña con países de l a UE (201 7) IM POR TACIONES 2017 EX PORTACIONE S País T onel adas % País T onel adas % Bélgi ca 6582 3 Bélgi ca 2675 1,7 Al em ani a 26429 12 Reino Unido 12691 8,3 Franc i a 81572 37 Al em ani a 5812 3,8 Itali a 5727 2,6 Di na m a r ca 8648 5,6 Holanda 23208 10,5 Franc i a 54651 35,6 Poloni a 21563 9,8 Itali a 3824 2,5 Portuga l 23540 10,7 Holanda 7491 4,9 Reino Unido 20836 9,5 Portuga l 52448 34,2 Res to de UE 10789 4,9 Res to de UE 43331 3,4 TOT AL 220 246 100 TOT AL 153 482 100 Fuen te: M APAMA Elaborac i ón propia PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 10 Tabl a 4 . Impo rtaciones y exportac i on es de España co n terceros países (2 0 17) IM POR TACIONES EX PORTACIONE S País T onel adas % País T onel adas % Argen ti na 168 0,6 Sudáfri ca 8732 10,6 Brasil 27234 94,4 Ben ín 19040 23 Chile 344 1,2 Hong Kong 10110 12,2 China 549 1,9 Liberia 5883 7,1 Noruega 101 0,4 Guinea 4049 4,9 Tail and i a 395 1,4 Vi etn am 4707 5,7 Otros 73 0,3 Otros 30161 36,5 TOT AL 28865 100 TOT AL 82682 100 Fuen te: M APAMA El aborac ión p rop i a De acue rd o con los registr o s comercial es d e 2017 dispon i bles en e l Mi n i ster i o de Agri c ult ura, Pes ca , A l i m e ntac i ón y Medi o Amb i en te, e l neg oci o i nterna cional de la c arne de aves que pr od uce España ti ene l ug ar entre pa íses m i em bros de l a UE . De l as 249111 toneladas q ue se i m po rtar on e n 2017 , e l 88,4% de l producto v i no proc ede n te d e e stados m i e mbros de la Unión Eu rope a, en especi al d e F ra nc i a, Portuga l , Holanda y Po l on i a. Mi en tras qu e de l as 23 6164 toneladas que se export aro n al extranje ro, un 65 % de la ca rne fue a parar a pa íses europeos, s i en do F ra n cia y Portugal l os des ti nos prefereri do s. En c uanto a las rel ac i o nes e xtr ac omunit ar ias, cab e resaltar el com er cio con Brasil, de do nde España i m porta c asi l a to tali da d de p roducto que no procede de la UE . Ben ín, Hong Kong y Su dáfr ica s on los 3 estad os no m i em bros que má s canti da d de producto rec i be n por parte de Españ a . 1.3.6.- ES TRUCT UR A Y ORG A N IZ A CIÓN En lí ne as generales, el sector productor de p oll o d e engo rd e c onsta de dos fases perfec tamente diferenciadas: l a produ cci ón d e u n h ue vo fértil con su c onsi gu i en te i nc ub ación para l a o btención d el poll it o y la cr i a nza y c ebo de e s te ani m a l h as ta conseguir e l produc to que de m anda el m e rcado. Para poder comprende r de u na forma más clari v i de nte cuál es la dinám ica de l sec t o r de pro ducción come rci al de p ollos es preci s o a yudarse de la Tabl a 5, d on de s e expone esquemática m e nte l a estruc turación de dicho sector. En España má s de l 9 5% de la producción d e carne de poll o es tá integrada, todo s l os ni v el e s de l sector se en l az a n v erti calme nte. El esque m a de l a av i c ul tura de carn e e s pir am i dal con l as expl ota ciones d e cría en la base y l as de sel ec ción en punta. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 11 Tabl a 5. Es tructura de l sec tor productor de pol los de en go rd e Lu g ar de l a gran j a Tipo de gra n j a y ave con la q u e se trab aj a Prod u ct o ob teni do Pa ís de o r igen de l a estirpe EXP LOTACIO NES DE SEL ECC I ÓN Gran j as con aves b isabu elas “Great Gran d Pa ren t Stoc k ” Ab uel os Pa ís de o r igen o de de st in o EXP LOTACIO NES DE M UL TIPLICAC IÓN Gran j as con aves a bu ela s “Gran d Pa ren t Stock” Rep rodu c tores co m er c ia le s Regi ón del cria dor de poll os EXP LOTACIO NES DE REPR ODUCC I ÓN Gran j as con aves madre s “Paren t Stock” Po llito s de u n día En la cer c an ía de un m atade ro EXP LOTACIO NES DE CRÍA Gran j as con pol lo de e n gorde Po llos y a cr eci dos Cerca de cen tr os de c on s u m o M ATADER O DE AVE S Can al es ya prep arad as Fuen te: Rea l Escuela de Avicultura Elaborac i ón propia Las e xpl otac i on es de sel ec ción s on gran de s empresas d e e s ti rpes que tra bajan con l as q ue serán l as bisabuel as de l os ani m ales q ue se desea o bte ner. A este ni vel se preten den m o difi c ar fac tores ge néti cos p ara i nfl u i r en la desce ndenci a como l a rusti c i dad , la v i abili da d, l a v el oc i da d de crec i m i e nto, el índice de c on ve rsión, l a g an anc i a med i a diaria ( G MD), e l rend i m iento y conformac i ón de la canal , la mo rtali dad , etc. Por debajo de e s tas explotaci on es se encuentran l as granjas de mu l ti p li c ación, cen tro s dependientes en excl u siva d el n i v el d e s elección encargados de obtener reprod uctore s q ue a l a pos tre serán l os p adre s d e l os pollos comerci ales. El sigu i en te ni v el l o form an e mpresas i ntegradoras , i n cubadoras y c ooperati v as cuya fi na li da d es tr a nsfo r m ar el hu evo fértil en un po ll o de un día . Fi n al m e nte, el ú l t i m o es l ab ón p ro ductivo del sec tor av ícol a de aptit u d cárnica es l a g ranja donde l os pol l o s s e desarrollan hasta adqui rir un tamaño d esea do p or el mercado. El env ío al m atadero donde s on sac ri ficados y se gu i dam ente c omerci a liz ad os compl e ta la estructura del se ctor. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 12 1.3.7.- PRE CIO S Fuen te: S.G. Estadíst i cas El aborac i ón : S.G. Productos G ana deros Fi g ura 6. Precio de l a ca rne d e po l l o en el m ercado español Fuen te: S.G. Estadíst i cas El aborac i ón : S.G. Productos G ana deros Fi g ura 7. Comp araci ón del p recio de carne de po l lo en Esp aña y la UE e n 2017 Así co m o e n 2016 e l precio d e l a c arne de poll o (cana l al 65%) se ma ntuvo esta ble en torno a l os 1,6 € /kg d e canal, el a ño pasado fu e m ás va ri able, ll eg and o a picos de casi 1,8 €/kg y a mínimos por de bajo de l o s 1 ,5 €/kg en el m e s de octubre. Actua l me nte, l a dinám ica de prec i o s est á en línea ascendente, sit uá ndose en 1,72 € /kg de c anal , li ge ramen te p o r debajo de l a m edi a c omunit ar ia. Duran te e l 201 7 el prec i o en España estuvo basta n te parejo durante los me ses de ve rano, pero se desplomó el ú ltimo tri m e stre tal y com o s e pu ede apreciar en l a Tab la 7. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 13 1.3.8.- CONSUMO Y A B AS T ECI M IENTO Fuen te: M APAMA Elaborac i ón propia Fi g ura 8. Con su m o de car ne fr e sca de pol lo en Esp aña anualmente La Figura 8 muestra co m o s i en do E spañ a un paí s en el qu e el co nsumo d e poll o está m uy i m p l an tado , e n l os últi m os años se v ien e a cusando u na d i sminución en e l consumo de carne de poll o , h abiendo decre c i do más de 75000 toneladas el c onsumo anual en l os úl t i m o s 5 años de l os qu e se t i en en datos. El con sumo med i o de carne d e poll o p or p erso na y a ño e n l a Uni ón E urop ea s e sit úa en torno a l os 2 2 kg. E spaña supera co n creces esta c i fra, ap roximá ndose a l os 33 kg, si en do el segundo país europeo c uy a poblaci ón a pue s ta m á s p or la carne de poll o , el pr i m e ro es Rei no Un i do . Tabl a 6. Ba l anc e de abasteci m iento de carne de aves en España ( m il e s de ton) 2013 2014 2015 2016 2017 Producc i ón bruta 1342,6 1436,7 1443,3 1524,2 1542,2 Im port a ciones 202 ,2 198 ,7 233 ,7 221 ,7 249 ,1 Exportaciones 160 ,9 202 ,3 223 ,7 252 ,6 236 ,2 Utiliz ac i ón interior total 1301,3 1110,3 1133,3 1555,1 1529,2 Consumo per cápit a (kg /hab y año) 27,6 30,8 30,7 33,4 32,9 Autoabastec i m iento 103 ,2 99,8 100 ,7 98 100 ,8 Fuen te: M APAMA Elaborac i ón propia Hac i en do un b alance entre la p roducci ón y l as i m portac i on es y e l c onsu m o y las exportac i on es, en 2017 hubo un autoa b asteci m iento de ca rn e de poll o del 100,8%. 668217 637134 614915 608656 592831 0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 2013 2014 2015 2016 2017 Tone la das de car ne Año PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 14 2.- EST UDIO CLIMÁ TICO A la hora de ejecutar un p royecto de estas c aracterísti cas en e l qu e l a fi na li dad dir ec ta con siste e n l a cría d e an i males se h a de ll ev ar a cabo un estudio d el cli m a de l a zona don de se v a a l ev antar l a expl ot a ción. El e stud i o c li m á ti co v a a ser de gran i m po rtanci a pue sto que v a a de ter m i n ar e l d i se ño y la c on strucci ón d e l as instal ac i o nes de la expl otac i ón para ga ranti zar un ó ptimo manejo de l os p ol los. 2.1.- ELEC CIÓN DEL OBSERVA T ORIO Para elaborar un estudi o cli m á ti co es necesari o con tar con i nform aci ón recogi da por un a e staci ón meteorológi c a en m ateria de radi a ción, preci p i tac iones , v iento, etc. La doc um entación disponi ble corres ponde a l o bse r va tori o m eteorol ógico d e Sori a situa do en la calle A, nú mero 9 A del p o lí g ono indus tri a l “Las Ca sas” . Abarcan la serie de datos comprendi da entre 1997 y 2011 (15 a ños). No obstante, a l no c ontar con algunos da t o s referentes al año 1 997 pa ra al gu nos parámetros, lo qu e se v a a hace r con objeti v o d e l og rar un a m ayor exactitud y cred i bili da d de los resu l tado s es excl u i r d icho año en el an álisi s de l estud i o pu es to que a l a ho ra de hace r m edias, algunas va ri a bles tend r ían 1 4 va l ores y otras 1 5. P or e ste moti v o, aunque la informaci ó n contenga l o s da to s del i nterv a l o 1997 -2011, en la prácti ca se p ro c ederá a trabajar con e l interv alo 1998 -2011. La distanc i a en tre e l obser v atori o y e l l ug ar donde se pretende l ev antar la gr anj a es de 25 km, po r lo qu e se consideran unos d atos b astante fi ab l es d ado el simil ar cli m a de Sori a y Almen ar de So ri a. Las coord en adas geodés i cas y altura s obre e l ni ve l del mar de ambas l oc ali zaciones se represent an en el Tab l a 7. Tabl a 7. Da tos de ub i c aci ón de l ob se r vato ri o m eteo rol óg i c o y l a e xp l otac i ón Obser v atori o m e t eo rol óg i co Emplazam i en to de la expl otación Latit ud 41º 46 ’ 2 9 ,7’’ N 41º 40 ’ 5 6 ’’ N Longit ud 02º 29 ’ 0,6’’ W 02º 11 ’ 5 9 ’’ W Al t itud 1080 m 1020 m Fuen te: Visor SigPac E l aboración propia Dado q ue el c li m a es la es tadística de l ti e m po atmo sféri c o m edi do e n u n i nterv al o de tiem po, eso es l o que se p retende hacer en este apartado, e v a l u ar el ti em po atmos féri co con l a doc umentaci ón di sp oni b le. El tiem po a t m osféri co e s un conjunto de v ari ab l es m eteorol óg i ca s que ti e ne n l ug ar e n un a región. Estas vari ables resp onden a p atrones de temperatura, humedad, radiaci ón , v i en to, precipi tac ión. En este estud i o se procederá a anal izar estos fac to res : PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 21 Tabl a 1 2. Res ul tad os d e l a radiac i ón gl ob al sol ar po r m eses por 5 a uto res Mes N N Ra Rs Black Rs Glover y McCu lloc h Rs Penm an Rs Turc Rs Pru itt y Doorenbos ENE 4,27 9,5 336 149 ,77 137 ,79 143 ,54 154 ,11 159 ,51 FEB 5,99 10,7 468 233 ,40 220 ,32 228 ,34 246 ,68 248 ,00 MAR 6,67 12 650 322 ,92 304 ,57 315 ,71 341 ,00 343 ,15 ABR 7,19 13,4 819 399 ,31 375 ,08 389 ,12 419 ,88 424 ,47 MAY 8,11 14,6 939 466 ,34 439 ,81 455 ,90 492 ,41 495 ,55 JUN 10,2 2 15,2 985 544 ,45 524 ,68 541 ,56 587 ,92 577 ,39 JUL 11,0 2 14,9 954 558 ,10 543 ,44 559 ,79 609 ,18 591 ,29 AGO 9,36 13,8 846 470 ,01 453 ,38 467 ,87 508 ,04 498 ,40 SEP 8,02 12,5 689 370 ,66 355 ,35 367 ,15 398 ,10 393 ,28 OCT 6,22 10,9 510 256 ,99 243 ,13 251 ,87 272 ,24 273 ,01 NOV 4,88 9,8 360 168 ,85 157 ,23 163 ,40 175 ,94 179 ,63 DIC 4,12 9,2 294 130 ,82 120 ,30 125 ,33 134 ,55 139 ,33 Fuen te: AE MET E l aboración propia Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 12 . Representación de l a rad i ac i ón gl ob al so l ar por m e ses po r 5 autores Los valores de la rad i ac i ón g l ob al so lar so n mayores e n los me ses esti v a l es y men or es en l os i nv erna l es . Esto s e debe a que en verano l o s rayos i n c iden m ás perpend i cu l ares sobre l a superf icie. A tend i en do a l os resul tados seg ún l os pa rámetr os de Doorenbos y Pru i tt, e l m e s con una mayor radiaci ón e s juli o c on 591,29 ca l /cm 2 por día, y e l m es con la m en or radi ac i ón e s di c iembre con 139,33 c al/cm 2 p or día. Ana l izando a l os 5 a u tores, se puede comprobar tanto en e l Tabl a 12 como en la F i gu ra 12 que todos co i nc i d e n en los m i s m os m eses, aunque exi ste una l i ge ra v ariaci ón e n l os resu l tado s, l o cu al c onfiere bastan te fi abilidad a l os 5 m é todo s a ni ve l or i en tat i v o . 0,00 100,00 200,00 300,00 400,00 500,00 600,00 700,00 Radi aci ón cal /cm 2 Meses Rs Bl ack et al Rs Gl over y McCul l och Rs Penm an Rs Tu rc Rs Door enbos y Prui tt PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 22 2.2.4.- RÉGIMEN DE HEL A D AS Las heladas s on fe nó m enos me teorológi c os que c onsi s ten en u n d escen s o de la tempe ratura ambiente a niv eles po r de bajo del p un to d e c ongel ación d el a gua, prov ocand o q ue el ag ua o v apor p re s ente e n es e ento rn o se congel e y d ep osite e n form a d e hiel o en las sup erfi c ies. Exi sten 3 tipos de heladas: po r radi ac i ón , p or advecci ón y po r eva poraci ón . Cada una d e ell a s afe cta de forma di sti nta . D e l m i s mo mod o, ta m b i én hay o tra cl asifica ción con la qu e se ca t ego ri zan las h eladas e n refe renc i a al lugar: su aves para cli m as med i terráneo s, m edias parar cli m as continen tal e s y f ue rtes en climas de m ontaña . Tabl a 1 3. Régime n de heladas Mes M edi a de hel adas (días) Valores absolutos Tem peratura (ºC) Núme ro de días Ene ro 17,3 3 -13,4 29 Feb rero 15 -13,6 25 Marz o 10,6 6 -12,8 18 Abril 4,53 -3,6 9 May o 0,46 -2,0 3 Jun i o 0 2,2 0 Julio 0 4,4 0 Agosto 0 4,8 0 Sep ti emb re 0,13 -1,2 1 Octub re 1,46 -3,8 8 Nov i em bre 9,2 -9,6 18 Di c i em b re 18,7 3 -12,8 29 Fuen te: AE MET E l aboración propia Fuen te: AE MET Elaboración prop i a Fi g ura 13 . M edia de he l ad as por m eses 17,33 15 10,66 4,53 0,46 0 0 0 0,13 1,46 9,2 18,73 0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 Media de heladas (días) PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 23 Tabl a 14 . Nú mero d e hel ada s en l os meses de 19 97 a 2011 ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC Total 1997 16 13 8 2 1 0 0 0 0 1 9 12 62 1998 9 12 7 6 0 0 0 0 0 2 11 26 73 1999 21 17 10 6 0 0 0 0 0 0 15 22 91 2000 29 8 9 5 0 0 0 0 0 0 5 10 66 2001 11 17 1 4 2 0 0 0 0 0 18 29 82 2002 19 12 7 5 0 0 0 0 0 0 0 9 52 2003 17 15 6 3 0 0 0 0 0 2 2 18 63 2004 16 25 15 5 0 0 0 0 0 1 17 22 101 2005 20 7 13 8 0 0 0 0 0 0 9 25 82 2006 19 23 8 4 0 0 0 0 0 0 2 22 78 2007 21 5 13 2 1 0 0 0 1 1 18 23 85 2008 18 13 16 5 0 0 0 0 0 5 13 18 88 2009 21 23 18 9 0 0 0 0 0 1 3 16 91 2010 19 15 13 2 3 0 0 0 1 8 15 19 95 2011 4 20 16 2 0 0 0 0 0 1 9 10 62 Media 17,33 15 10,66 4,53 0,46 0 0 0 0,13 1,46 9,2 18,73 78,06 Tot al 260 225 160 68 7 0 0 0 2 22 138 281 Fuen te: AE MET E l aboración propia Sori a e s un a de l as regiones d e España co n l os i nv i ernos m ás d uros y donde se registr an m u c has h eladas, sobre todo entr e l o s m eses de nov i em bre y ma rzo como se refl ej a e n el Tabla 14 . El a ño que m á s hel ad as ll eg aron a t ener lugar fue 2 00 4 con un total de 101 heladas, l a m ed i a an ual se s itúa en 78 heladas anuales. Los mes es con m ás he l ad as so n en ero y d ici em b re, s i en do e ste últi m o e l qu e más c on cas i 1 9 días d e he l ad a sobre 31. No obstante, l a te m p eratura má s baja fue en ene ro con -13 , 4º C tal y co m o se mue stra en e l c ua dro Tabl a 1 3. E n j un i o, ju l i o y a g osto no s e l l eg aron a registr a r hel ad as . 2.3.- ELEM ENT OS HÍDRICOS A conti nua ción s e pr oc ederá a anali zar la s preci pi tac i one s en tod os sus es tado s de la na turalez a, as í c omo con qué frecuencia s e dan fenó m enos c omo roc í o, es carcha , niebl a o torm en tas. Este a pa rta do no es tan rel ev an te ya q ue toda la actividad de la explotaci ón s e ll ev ará a ca bo bajo cubierto. No o bstante sí qu e es un asunto i m p ortante de ca ra a las construcciones de l a nave pa ra eva cua r el a gu a, al calenda ri o de o bras e i nc l us o p ara elaborar el d ime nsi ona do de l a fosa de li xiv i ad os. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 24 2.3.1.- PRE CIP IT A CIONES EN FORM A DE LLUVIA Tabl a 15 . D i str i bu ción m ensual de precipitaci on es en f orma de l luv i a Año m edi o Año extr em o Mes Nº de días de ll uv i a Precipi tac ión (mm ) Nº de días d e ll uv i a Precipi tac ión (mm ) Ene ro 8,6 45,7 22 106 Feb rero 6,8 34,2 14 64 Marz o 8,4 40,4 18 105 Abril 11,9 56,3 21 125 May o 13,2 74,8 19 143 Jun i o 7,7 42,6 17 90 Julio 5,2 33,9 11 136 Agosto 6,7 30,5 14 101 Sep ti emb re 9,2 36,7 15 79 Octub re 12,7 62,3 19 127 Nov i em bre 10,9 50,6 20 124 Di c i em b re 9,7 43,3 20 154 Total 111 551 ,3 210 1354 Fuen te: AE MET E l aboración propia Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 14 . Precipi tac ión media mensual (mm ) Tal y c omo s e muestra en el T a bl a 1 5 y en la Figura 14, se puede a se ve rar que l os m eses con más preci pitaciones s on mayo con 7 4,8 mm y o ctub re c on 62,3 mm . Por l a otra pa rte, l os m eses más secos son agosto con 30,5 mm y ju l io con 33 ,9 mm . 45,7 34,2 40,4 56,3 74,8 42,6 33,9 30,5 36,7 62,3 50,6 43,3 0 10 20 30 40 50 60 70 80 Preci pi taci ón (m m ) Meses PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 25 Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 15 . M edia de días de ll uv i a al mes Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 16 . Preci pitac i ón máxi m a en un día (mm) A l a v ista d e l as gráfi c as, se pue de destacar el dato d e l a p recipi tación m edi a anual, fijad o en 551,3 mm , cif ra co rrespondiente a una región pl u v io m étri ca seca. Tam bién res u l ta i nteres an te v er como, si en do l os m e ses de juli o y ago sto muy pob res en cuanto a ll u v ias, ti e nen v alores al tos en l a p recipi tac ión máxi m a de u n día (Fi gu ra 1 6). E sto se debe al fe nóm eno de l as torm entas de v e rano, las cua l es serán ana l izada s m ás adelante en el punto 2.3.7. 8,6 6,8 8,4 11,9 13,2 7,7 5,2 6,7 9,2 12,7 10,9 9,7 0 2 4 6 8 10 12 14 Núm er o de días Meses 106 64 105 125 143 90 136 101 79 127 124 154 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 Preci pi taci ón (m m ) Meses PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 26 2.3.2.- PRE CIP IT A CIONES EN FORM A DE NIEVE La nieve e s un conjunto de partí c ulas de v apo r d e agua s ometi das a una tempe ratura me nor de 0º C en l a atmó sfera y que pos teri ormen te cae en l a tierr a. Las nevada s v arían en funci ón de l a l oca lizaci ón , de pendiendo sobre t odo d e l a elevacion y de la l at itu d g eográfi ca . En lati tude s cercana s a l e cuador o zonas co ste ras hay men os pro ba bili d ad de prec i pit ac i ó n en for m a de nieve. Españ a es una d e l as reg i on es e uropeas m ás meri d ionales, p ero dada l a elevada a l titud d e al gu nos p untos de la p enínsula, l a n i ev e s u ele tene r pres en cia duran te los inv i e rnos con frecuencia. El obser v atori o m eteorógi c o desde el q ue se han obte ni d o e s to s result ad os está situado a 1080 m etros sob re e l ni v e l del m ar y l os datos en c uanto a d ías de ni ev e se m u estran en l a F i gu ra 17. F uen te: AE MET Elaboración propia Fi g ura 17 . Días de ni eve por mes Como es lógi co , l a s precipitaci on es de esta n atural eza se c oncentran en el períod o i nv ernal , c on n ev adas pu ntual es en n ovie m b r e y a br il . El m es con m ás nevadas registr ad as es enero, con 5 días de m edia. A la ho ra de la cons tru cc i ón d e l a nave y la cu biert a , se deberá tener en c uenta l a p os i b ili d ad de a cumul a ci ó n d e n i e ve y c onfo r me a l C ódigo Técn i c o de la Edifi ca ción (CTE) d ime nsi on ar el tej ado de l a expl o ta ción para una sobrec arga deter m inada. 5 4,8 2,3 2,3 0,07 0 0 0 0 0,07 2,3 3,13 0 1 2 3 4 5 6 Núm ero de días PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 27 2.3.3.- PRE CIP IT A CIONES EN FORM A DE GR A NIZ O El granizo es u na pr ec i pit ac i ón de natural eza só l i da forma da a parti r de bolas de hielo. Esta s e s feras se o ri gi n an cu ando las gotas de agua caen desde la n ube, pero e s emp ujada h aci a a rriba por una fuerte co r r i en te ascend ente de v iento has ta s obre pa sar el n iv el de conge l ac i on . Cuando el graniz o c onti e ne muchas c apas de g ota s con gel ada s f o r m a gra nd es bolas de h i elo ll a m adas pedri sc o. La d i feren cia con l a nie ve es que el grani zo es ag ua que pasa de estad o líqui do a só l i do bruscamiente, m i entras e l agua qu e se c onv ie rte e n nieve pasa de estado gaseoso a sóli do. Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 18 . Días de grani zo por m es Atend i en do al nú m e ro de día s d e grani zado al me s de e stos últi m o s año s, refl ej ad o en la F i gu ra 1 8, l a m a yor pa rte de p recipi taciones ha teni do l ug ar e n mese s de vera no y com ienzos d e agos t o. El m es con m ás frec uenci a d e graniz ad as es j unio, co n cas i un a grani zada al m es cada año. Result a ll am a ti vo que l a s gr an i zada s ocurran con ti em p o caluroso. Esto se debe a q ue durante la época esti v a l e xi s te u n g ran con tra s te de temperaturas entre el s ue l o (cali en te) y l a atmósfera (fr ío). Esta gr an i ne stabili dad f avorece l a a p ari ción d e l as corri en tes v erti cales de a i re que forma n el gran i zo de l a form a que se h a expli c ado ante ri orm ente. 0,13 0,13 0,47 0,14 0,73 0,93 0,4 0,73 0,47 0,27 0,13 0,07 0 0,1 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,7 0,8 0,9 1 Núm er o de días Meses PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 28 2.3.4.- DÍAS DE TO RM ENTA Una tormenta es un fenómeno caracteri za do por l a coe xistenc i a próxima de dos masas d e air e: un si ste m a de baja p re s i ón a baja temperatura y otro de alta pres i ó n más caliente. Este contraste tér m i c o d a lugar a la apari c ión de corri e ntes de air e ascende nt e s y de scendentes, y fruto d e e ste ambi en te de i n esta bil i d ad, a pa recen fenómenos me te o rol óg i co s como truenos, r e lám pagos, ll u v ia y gran izo. Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 19 . Días de tormenta por me s Las tormentas se dan general m ente en verano y pri mav er a ya que se pr od ucen en días d e fu erte calor y de inestab ili dad a tmosfé ri ca. Así lo ref l ej a la Fi gura 19 , si end o junio y ago sto l os m eses con m ás días de torm entas: 4,5 y 4,43 respecti v amente. 2.3.5.- DÍAS DE NI EBL A La niebl a es un fenómeno m e teorol ógico q ue se refi ere a la form ac i ón de nubes a nive l de l sue l o qu e se ori gina por peq ue ñ as partícul as de agua en suspensi ó n. La mayor parte de las ni eb l as s e producen a l ev apora rs e l a humedad del suel o, l o que provoca el a scenso de air e húmedo que al e nfri arse s e conden s a dando l uga r a l a form ac i ón de estas n ubes bajas. 0 0, 07 0, 33 1, 5 3, 93 4, 5 3, 71 4, 43 2, 71 0, 57 0 0,0 7 0 1 2 3 4 5 Núm ero de días Meses PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 29 Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 20 . Días de ni eb l a po r mes La niebl a s e produce d ebi do a las altas presi on es y a la el ev ada humedad rel at i v a. Los m eses en l o s q ue se produce c on m a yor frecue nc i a l a ni ebla so n enero y diciem br e c on 4 .93 y 4.29 d ías d e n i eb l a respe ctiva m ente, l o que coinci de con los meses de i nv i erno y co n l a m ayor humedad rel at i v a del aire. 2.3.6.- DÍAS DE ROCÍO El rocío o s ereno es la c apa de humedad form a da s obre u na superfi c ie expu es ta al e nfriam i en to n octurn o o de m adrugada debi do a l a c ondensaci ón d el v apor de ag ua en forma d e p equeñas gotas de agua. Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 21 . Días de r o cío por mes 4,93 2,07 1,27 1,21 1,71 0,57 0,14 0,29 1,14 2,36 2,71 4,29 0 1 2 3 4 5 6 Núm er o de días Meses 4 2,93 5,53 8,43 11,79 11,8 6 9,43 10,93 13,36 12,57 5,29 2,79 0 2 4 6 8 10 12 14 16 Núm ero de días Meses PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 30 2.3.7.- DÍAS DE ESCARCH A La esca r ch a se for m a cuando un a ca pa fina de air e húmed o pr óxi m a al sue l o se enfría por de ba j o de la t em pe r atura de c ongel ac i ón y forma cri sta l es de hi elo, si n haberse con d ensado antes en a gu a lí qu ida. Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 22 . Días de escarcha por me s Echan do un v istazo a l a F i gu ra 21 y 22 , se p uede ver c omo el rocío ti ene lugar en é pocas de equinocci o (pr i m avera y o toño ), mientras que los días de esca r ch a se dan en l os m e s es de i nv i e rno. La formaci ó n de rocío responde a l pro ceso de condensac i ón (camb i o de es ta do de gas a lí q ui d o), m i e ntras que l a de esca rcha s e debe a l a sub l imac i ó n i nv er sa (cambi o de estado de gas a só l ido si n pa sa r por el es tado lí qu i d o). El m es con más d ías d e rocío reg i strado s es se pti emb re con 13,36 de m edia. En cuanto a l a s escarchas , di c i em b re es e l m es con m ás regi stros, h asta 11,36 d í as de me dia. Cuando se forma roc ío, e l ai re es tá frío p ero po r encima d e l os 0°; p ara que se for m e e s carcha el a ir e de berá es t ar p or debajo de 0°. Una característi ca qu e a mb os fenómenos m e t eoro l óg i co s co m parten es que suel en presentarse en terrenos l lan os y bajos do nde s uele haber más hu me dad. 9,93 9,13 5,8 2,5 0,43 0 0 0 0,14 1,14 6,14 11,36 0 2 4 6 8 10 12 Núem ro de días Meses PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 37 2.6.1.4.- Índice de MEY ER Se ca l c ula medi an te l a sigu i e nte fórm ula mate m á ti ca : I = ∙ 100 - P: p recipitaci ón m edia anual (m m ) - D : dé fi c it de sa turaci ón D = ∙ T - H : hu medad relati v a (%) - T: tensión m áxi m a d e v apor de ag ua correspondiente a l a tem p eratura m edi a (v alor tabu l ad o) Tabl a 22 . Va l ores de l índ ice de Meyer Cli m a Valor del ín dice Ari de z, de siertos y es tepas 0- 100 Semiári do 100 -275 Semihúmedos 275 -375 Húmedos 375 -500 Muy hú m edos >500 Fuen te: UPM E l aborac i ón propia D = ∙ T , D = ∙ 9,99 = 3,68 I = ∙ 100 , I = = 149,81 El res ult a do obtenido s e e ncuentra en tre 1 00 y 275, as í que s egún el índ i ce d e Mey er, e l c lima es tudiado se cl as i f i ca como sem i ári d o. 2.6.2.- CL A SIFIC ACIÓN BIOCLIM ÁTICA UNESCO -F A O Los fa c tores cli m áti co s a ten er en cuenta en esta cl as i ficación so n l os si g uientes: – La te m peratura – La preci pitación y e l núm e ro de días de llu v ia – El es tado hi g rométri co , l a n i ebla, el rocío y esc archa. Los datos me teorológi co s deter m inantes de estos el em en t os no se uti liz a n aisladame nte sino q ue se combi na n entr e sí, de for m a qu e s e pongan de m a n i fiesto l os p erí odos que tienen u na infl u enc i a , (favo rable o desfav orab l e) s obre la ve getación. Es deci r, pe ri odo s cálidos y fr íos , secos y húmedos . PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 38 Tabl a 23 . Datos del di agram a om brotérmico Mes Precipi tac iones med i as (mm) Tem peratura med i a (ºC) Tm x 2 Tm x 3 Ene ro 45,7 3,4 6,8 10,2 Feb rero 34,2 4,7 9,4 14,1 Marz o 40,4 7,4 14,8 22,2 Abril 56,3 9,4 18,8 28,2 May o 74,8 13,2 26,4 39,6 Jun i o 42,6 18 36 54 Julio 33,9 20,4 40,8 61,2 Agosto 30,5 20,4 40,8 61,2 Sep ti emb re 36,7 16,6 33,2 49,8 Octub re 62,3 12 24 36 Nov i em bre 50,6 6,4 12,8 19,2 Di c i em b re 43,3 3,6 7,2 10,8 Fuen te: AE MET E l aboración propia Fuen te: AE MET E l aboración propia Fi g ura 25 . Di agrama omb rot érm ico 0 10 20 30 40 50 60 70 80 0 10 20 30 40 50 60 70 Preci pi taci ón (m m ) Tem per atura ºC Meses Preci pi taci ones m edi as ( m m ) Te m pera tura m ed i a ( ºC) Tm x 2 Tm x 3 PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 39 De acuerdo c on l os datos del Cuadro 2 3 reflejad os e n l a Fi gu ra 2 5 , s e p ueden sacar l as si g ui e ntes conclusi on es : 1. Mes cá l i do : e s aquel en e l qu e l a temperatura me dia es mayor d e 20º C y que no tiene ri es go d e he l ad a. P ara el ca so que se está e studi an do, l os meses má s cálidos son juli o y ago sto, por l o tan to ambo s consti tu i rían e l p eríodo cáli d o. 2. Mes frí o: es aqu e l e n el q u e l a temp eratura media es menor d e 0º C. E n So ri a no hay n i ng ún m es c on l a t em peratura med i a p or d eba j o de este va l or, as í que n o hay mes fr ío. El qu e m ás se a c er ca es enero con 3,4º C. No hay perío d o frío. 3. Mes sec o: es a quel en e l q ue la p recipitac i ón e x p resa da e n m il ím e tros es igual o i nfer i o r a l d ob l e de l a t e mpe ratura m edi a en ºC. Por l o t a nto, e l m es seco sería agosto. Tan to j uli o c omo agos t o ti ene e l m ism o valor para el d oble de la tempe ratura m edi a, aunque la diferencia c on l a prec i pitaci ón me dia es ma yor en agosto. El períod o seco es l a sucesión d e meses secos , así que v i e ndo la F i gu ra 24, se pue de determinar que este período abar c a juli o, ago sto y se pti em bre. 4. Mes húmedo: es aq ue l en el que l a prec i p itac i ón m edia m ensual es su p eri or al dob l e de l a tem peratura medi a de ese me s. El m es m ás h úmedo es m a yo. E n cuanto al período húmedo, l a su cesión de meses abarca desde octubre a j uni o. 5. Mes sub seco: es aquel en el q ue la preci p i tación m edia mensual s e en cuentr a entre dos y tres v eces s u te mp eratura med i a. En esta zona, l os m eses con esta característi ca son junio y sep ti em b re (fi n ales de m es). No exi ste pe ríodo subseco ya que los meses subsecos exi s tente s no son con se cuti v os. La p ri m era div i sión de l a clasifi cac i ó n bi o cli m á ti ca adop ta d a ti ene un fundamento de or de n tér m ico (t emp eratura), e n fu nci ón de l a tem peratura m edia m ensual, y se disti ng ue n tres grupos: a) C lim as cá lidos, templado -cálidos y cálido s : la tem peratura m edia de l m es más fr ío es superi o r a 0º C ( c ur v a tér m i c a siem pre posi t i v a). – Cálido: si la tem peratura de l mes m ás frí o e s m a yor a 15º C. – Tem plado-cál i d o: la tem p e ratura del me s más frío está entr e 10 -1 5ºC . – Tem plado: si l a temp eratura del m es má s f río está e ntre 0 -10º C. b) C lim as templado -frí os y frí os : l a tempe r atura m edi a de los meses má s fríos es inferior a 0 º C (curva térm i c a negati v a e n ciert o s meses del año). – Tem plado-frío: si la temp eratura del mes más frí o es tá entre 0 y -5º C. – Frío: si la tem peratura d el mes m ás frío es menor a -5ºC. c) C lim as g laciares : l a temperatura med i a d el añ o es infe ri or a 0º C. C ur v a térm i ca si em pre negativa. De acue rd o con es ta clasi f i c ación, Sor i a pre senta un clim a te mplado . PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 40 El ca rácter i nv i erno d efi ne l a va ri ed ad de cli m a , estableciéndose l o s sigui en tes límites en func i ón de l a tem pe rat ura me dia de m ínimas de l mes m ás frí o: – Sin i nv i erno : tempe ratur a me di a de m ínimas de l mes m ás frí o m a yor a 1 1º C. – Invierno cá l i d o: tem pe ratura medi a d e mínima s del m es más frío entre 7 y 11º C. – Invierno su ave: temperatura me dia de mínima s del m es más frí o en tre 3 y 7º C. – Invierno mod er ad o: temperatura de m ínimas del me s más frí o e ntre -1 y 3ºC . – Invierno frí o : tem pe ratura med i a de m ínimas del me s más frío entre -5 y -1ºC. – Invierno muy fr ío: tem peratura medi a d e m ínimas del me s más frío menor a -5ºC. Según esta clasi f i ca ción el c lima descri to pe rtenece a un inv ie rno frí o . El seg undo paso en la clasi f i ca ción adop tada se establece en funci ón del carácter d e la sequ í a (preci pitación), de no m inánd ose cli m a s xéri cos aquel los que t i en en un pe ríodo de sequía, bix ér i c os aquell o s l os q ue ti e ne n dos perí odos y axéri co s l o s que no ti en e n ningún mes seco. Se di stinguen tres grupos: a) Clim as cá lidos, tem plad o cálidos y tem plados : cuando la tempe ratura m edia mensua l es superi or a 0ºC (curv a tér m ica siem pre positi v a ). – Desérti co cáli do : pe rí odo seco sup erior a 1 1 m eses. – Subdesérti co cálido: pe rí odo seco de 9 a 11 m eses. – Medi terrá neo : pe ríodo s eco de 1 a 8 mes es, co i nc i diendo con l a es tac i ón cálida de días m á s l a rgos . – Tr op i c a l: perí odo se co d e 1 a 8 meses , coi nc i d i end o con la estaci ó n d e días más cort os . – Bi xér i co : dos perí odo s seco s su m ando en total de 1 a 8 m ese s. – Axéri co: n ingún pe río d o seco. b) C lim a te mplado frí o y frío : l a tem peratura m e dia de los mes es m ás fríos es i nfer i o r a 0ºC (curv a tér m i ca negati v a en ciertos m eses del añ o). – Desérti co fr ío: p erí odo de he l ad a y se quía superi or a 10 m eses. – Subdesérti co frí o: p erí odo de helada y sequía de 9 a 10 meses. – Estepa fría: perí odo d e he l a da y sequía de 5 a 8 m eses. – Subaxéri co fri o: p erí odo de helada y sequ ía de 2 a 4 m eses. – Axéri co fr ío: si n p erí odo de sequía pero con pe rí od o de hel a das l argo . c) Clim a glac ial : cu ando todos l o s meses del año tienen u na temperatura me di a i nfer i o r a 0ºC (curv a tér m i ca siempre neg a ti v a). Según esta clasi f i ca ción el am b i e nte de scri to perten ece al cli m a mediterr á neo . PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 41 2.6.2. 1. Índice XER OTÉRMICO Para establecer u na subdi v isi ón de l a s zonas biocli m áticas así defi n i da s, con for me a cri ter i os té rmicos y pl uv i omé tri cos excl us i v a m ente, se i n troduc e un n uevo concepto, el de la i nte nsidad d e sequía, y a que no todos los meses son sec os defini d os, sino secos , por el criterio: p (mm ) < 2 t m (ºC) La débil prec i p itaci ón v aría de un mes a otro y la lluv i a no se distri b uye de l a m i sm a man era. Por otra parte, en ausenc ia de ll uv ia, la hum edad at m o sf é ri ca t i en e gran i m po rtanci a. A sí m i smo , no puede consi derars e sec o un día sin ll uv i a duran te el c ua l la niebl a o e l r oc ío ha n sido manifi es tos en parte de l a jo rnada. El índi c e xerotérm ico “x” d el p erí odo s ec o e s la su m a de los índi ces me nsual es “xm” de dicho pe ri odo , calcul ad os co n forme a l as sigui en tes no r m as: a) El índ ice xerotérmico mensual ( xm ) ca racteri za l a intensidad de l a seq uía de un m es seco. Se de fi ne c omo e l núme ro de día s del m es que se pueden considerar como seco s de sd e el punto de v ista bi ológ i c a. b) Se c omput a n l os d ías secos ten i en do en cu enta los d ías de ll uv i a de c ada mes . Así, u na m is m a p recipi tación m ensual , p ropo rci on a un ín di c e de s equía mayor s i l a prec i p i taci ó n es debida a tor mentas i nten sas no aprovechabl es por las p l an tas y un índi ce m enor si t i en e l ug ar en ll u v ias regulares y prolongadas muc ho m ás b enefi ciosas . c) Los días de ni ebla y rocío se computan co m o medi o d ía de ll uv i a o se co. d) Para t en er en cuenta el estad o higro métri co del aire en l os días se cos, se adm i te que con una humedad rel ativa del 40 %, el a i re pu ede ser considerado seco para la v ida veg etal , y si la hu m edad relativa es del 1 00% el día puede computarse como medi o día seco. Sob re estas base s , el índice xerotérmico se puede ca l cu l a r con l a expresión: X m = [ N - (n+(b/2))] ∙ K Si en do : N = núme ro de días de l m es n = núm ero de días de lluv i a. b = núm ero de días de niebl a + núm ero de días de rocío. K = coe fi ci en te de sequía en fu nc i ón de la hu m eda d rel at i v a m e dia del m es (H) En es te c aso, el coe fi c iente de sequí a (K) es 0,9 ya que l a h umedad rel at i v a (H) del peri odo sec o ( j un i o, ju l io, ago sto y sep ti em b re) está e ntre el 40 y 60 %. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 42 Mes N n ll uvia n rocío n niebla b = ni eb l a + rocío Hu m edad % K Xm ENE 31 9,13 4 4,93 8,93 77,8 7 0,8 FEB 28 6,73 2,93 2,07 5 68,4 3 0,8 MA R 31 8,47 5,53 1,27 6,8 61,7 9 0,8 ABR 30 11,4 3 8,43 1,21 9,64 62,5 9 0,8 MA Y 31 13,2 1 11,7 9 1,71 13,5 60,5 0,8 JUN 30 7,36 11,8 6 0,57 12,4 3 52,6 9 0,9 17,7 825 JUL 31 5,64 9,43 0,14 9,57 47,9 0,9 21,6 175 AGO 31 7 10,9 3 0,29 11,2 2 50,7 3 0,9 19,6 51 SEP 30 9,07 13,3 6 1,14 14,5 58,8 9 0,9 15,3 12 OCT 31 12,4 3 12,5 7 2,36 14,9 3 67,4 9 0,8 NOV 30 11,0 7 5,29 2,71 8 73,4 7 0,8 DIC 31 10 2,79 4,29 7,08 76,0 8 0,8 Fuen te: AE MET E l aboración propia X = 17,7 825 + 21,6175 + 19,651 +15.312 = 7 4,36 3 La s ub di v i sión d e las zona s cl i m áticas se establ ece de a cuerdo con l o s v alores del índi c e xerotérm ico. Según l o s d atos ob tenidos, “X = 74 ,363 ”, “X ” es m a yor de 40 y men or de 75, y a sí e l c li m a de Sori a en tra en l a catal og ac i ón de c lim a m e somediterráneo atenuado . 2.7.- CONCL USIONES A la v ista de l o s r es ult a dos, el c li m a de la r eg i ón es tudi ada se e ncuadra dentro de u n c l ima medi terráne o con ti nen tal izado , caracteri zado por te m peraturas muy cambi a ntes . L os i nv iernos son l argo s y fríos con p resenci a de h eladas y p recipi taciones en forma de n i ev e, pri m av e r as suaves e n l as que son frec u entes l as lluv i as , v eran os cortos con tem peratura s templadas y a que tan solo j uli o y a gos to superan los 2 0º C d e tempe ratura media y temporadas oto ñal es suaves en l as que se retom a n l as lluv i as en el m e s de octubre. El c lima d e l a p rov inci a d e Soria es simil ar en tod a l a s ubm eseta norte, zona q ue coincide co n l a m ayor parte d e l a Co muni dad d e C astill a y Le ón al c on tar con e l fac tor de l a a l t i tud y l a con ti nen tal idad q ue se m anifi es t a e n una gran o scil ac i ón térm i c a ta nto entre i nv i erno y verano como por el día y la noch e de cada estaci ó n en pa rti c ular. De ca ra a e j ecutar l a expl ota c ión e l fenóme no m ás i m p ortante a tener en cuanta es l a tem pe r atura. Para combati r los bru scos ca m b i os té rm icos y l as extrem as tempe raturas habrá que e qui par d e la na ve c on ai s l an te en l a s pare des así como apa ratos que garan ti ce n u n ópti m o bi e nestar de l o s anima l es a l o largo de todo el c i c l o productivo . E n cuanto a l a s preci pitac i on es , tan so l o ha y q ue tener en cuenta l a n i ev e por sobrecarga en la cubierta ya q ue la ll uv i a, en s í, no afectará dir ec tamen t e a la actividad que se pretende ll ev ar a cabo en l a exp lotaci ó n. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 43 3.- EST UDIO DEL AGUA EN LA EXPLOTA CIÓ N En l as expl otac i o nes av í co l as , e l agu a es uno d e l os factores cond i cionan te s más i mp ortantes. La p resenci a d e agua es u n o de los limit an tes a la ho ra d e pr oy ec tar una expl otac i ón co m o ésta. N o obstan te, l a finca s obre la que s e construi rá la g ranja posee re ser v as de agua e n el su bsuel o, p or l o que e ste r e curso será obten i do medi ante un p ozo exca va do. La importanci a que a dq uiere l a di sp osi ció n d e a gua e s to tal por l as a ctividades en las q ue s e requi ere , de sde se r ser v i do a los a nimal es p ara reali zar l a li m pie za y des i n fecci ón de l a e xpl otac i ón. 3.1.- SUM INISTR O DE A GU A PA R A LOS A N IM A LE S El c on sum o de agua requeri do por lo s a nima l es p ara p o der desarroll ar las func i on es v i tal es se expli c a c l aram ente v i en do l a al ta representati v i dad de l as can ti da des de este ele m ento en los tejidos ani m a l es en t od o el ci cl o d e v ida de l pollo. Tabl a 24 . Porcen taje de agua en l o s org anismos Tejido Porcentaje de agua Huevo de i nc ub aci ón Polli to de 1 día Pollo adult o Sangre Músculo Cereb ro Hueso 70% 85% 60% 83% 75 - 80% 75% 20% Fuen te: CE VA Salud Ani m al Elaborac i ón prop i a Una restri c ción de l a gua p or l as c ausas que sean c ercana al 1 0%, p uede suponer un ri es go i m p ortante para l a s alud del a nima l , pe ro si esta l imitac i ón ll eg ara a sob repa s ar el 20 %, conll e v a ría a l a m uerte de una gran canti dad de an i males. La ca ntidad de a gua i ng eri da por un av e está ínti m amente rel ac i on ad a con el consumo d e pienso. Esta re l ac i ón va ría de sde los 1,6 li tro s/kg hasta 2,5 lit r os /kg depen diendo d e l as condi c i on es ambiental es y l a es ta c i ón d el año. Se esti m a que la neces i da d de agua crece u n 6 ,5% por cad a gra d o cen tígrado po r encima de la tempe ratura de confort, que en el cas o de l os poll os ad ult o s se si túa en 21 o C. Ni que deci r ti en e que el factor edad también v a a s e r u na cuesti ón a tener e n cuenta a l a hora de calcul a r l as n ecesidades de agua de los a nimales. P or lo ge ne ral y como l a l óg ica da a entender, e l c on su m o de ag ua es menor du rante las p rimeras etap as d e v i da , aunque son d uran te e s t as pri m eras s em anas cu a ndo l as necesida des son mucho m ás i m p ortantes por el ries go d e deshi drata c i ó n. L os bebederos estarán diseñados para gar an ti zar el s um ini stro d e a gua a l o l arg o de todo el c i clo de v ida. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 44 3.2.- EL AGU A CO M O VECT O R TER A PEÚT ICO El a gu a, al igual q ue el pi en so , pue de ser ve hícul o d e prod u ctos terapéuti c os y metabóli co s. Si b i en el t ratam iento por l a vía del p i en so h a si do útil en el pasado, actu almente tan solo s e emp l ea para ter ap i as preventi v as c ontra coccidi os tatos y los promo tores de creci m i e nto. Es tos produc tos de no m inados a dit ivo s ta m b i én pueden se r considerados co m o antibi ó t i co s, por l o qu e de berían establ ec erse límit es de uso. En cuanto a l as preme zcl as m edicamentosas, ésta s e s tán suje tas a una e stri cta norma ti v a que regul a l a prep arac i ón d e piensos med i cam entosos, su puesta en e l m ercado y la utiliz ac i ón de los m i sm o s . El agua es un v e c tor terapéuti c o d e ga ra ntía por di v e rsas razon es : – Se pu ede i nterv enir i nm e diata m ente: u n m edi ca men to apli c ad o en e l agu a de beb i da ll ega a l os anima l es al i ns tante, muc ho m ás rápido que u n p i en so. – Prec i sión te mpora l d el tratam i en to: es i mpor tante conocer e l comienzo y final d e l a pres cri p ción v eterinari a, s i en do m ucho más v i able por agua que en pienso. – Un a ni ma l enfe rmo pue d e reducir su inges ta de pienso, mientras que el c onsumo de a gua no s e ve a l terad o, e i ncluso a umenta en s i tua ciones feb r il e s. Por e ll o, l a posología no se ve ría di sminui d a en tr ata m i en tos a tra v és del agu a. Las v ir tud es del agu a no deben qued ar ec li psa das por prob l emas de ca l idad m i c robiol ógica y d ebe te n erse p rese nte las ca ra c terísti cas físi co -quí m icas del agua para conocer el c om portami e nto de l os a nti bióticos diluidos. Según su carácter q uím ico áci do -base, los a n ti b i ót icos pueden dividi rse en dos clasi f i ca ciones : l o s ác i do s y l os bási cos . Po r e ste moti v o, es i mp ortante c on ocer el p H del ag ua q ue ll e ga a l a expl otac i ó n gan ade ra para p re d ecir el c om portamiento de los med i cam entos en m ate ri a de s ol u bi li d ad y estab ili dad . 3.3.- EL AGU A CO M O VEC T O R DE CON T AMINA N T ES El R ea l De creto 140/2003, de feb rer o de 2003, d eter m ina los c ri terios s ani tarios de l a ca l idad d el a gua . En tre los parámetros exi g i bl es , los d e ma yor i m p or tan cia apa recen representados en l a Tabl a 2 5 . Parti en do de l a b ase de que en España no exi ste una no r mativa espec ífi c a para el a gu a de sti na da a l sum i ni s tro d e l os an i ma l es e n explotaci on es a g ropecuari as. Es po r ell o qu e, si b ien los criteri o s de ca l idad del ag ua d e estos centros de ben estar próxi m o s a l a po tabili d ad, se h an propuesto a l gu nas n ormas referi das al aná l i s i s m icrobi o ló gi c o para preven i r e nfermedades. Esta no r mativa ha si do to m ada de los i nfor m es d e la Re al Escue l a de Avicul tura y ap arec en recogi do s en l a Tabl a 26 . PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 45 Tabl a 25 . Norm ati v a de l agu a potable ( RD 1 40/2003) Parámetros m icrobioló gicos Esche ri chia coli 0 UFC /1 0 0 m l Enterococos 0 UFC /1 0 0 m l Cl os tridium perfri nge s 0 UFC /1 0 0 m l Parámetros qu ím icos Ni t ratos 50 mg /l Ni t ritos 0.5 mg/l ( red distri bu ción) 0.1 mg/l (en la sali da de l a e stac i ón potabiliz ad ora) Parámetros indicadores Conduc ti v idad 2.50 0 μS/c m - 1 a 2 0 o C Hi erro 200 μg/l M angan eso 50 μg /l Oxidabili da d 5 mg O 2 /l pH Entre 6,5 y 9,5 Tí tu lo h i drot imétri co (T H) Entre 15 o F y 30 o F Sulfato 250 gm/l Fuen te: RD 140/2 003 Elaborac i ón propia Tabl a 26 . Norm as propuestas para el aná li s is bacte ri ol óg i co del ag ua . Núme ro de gérmenes < 5 10 20 50 100 300 Total es / 100 m l Colif orm e s totales / 100 m l E. Coli / 100 m l Fecales / 100 ml Cl os tridium / 100 ml Potab l e Ri es go m edi o Peligro Fuen te: RD 140/2 003 Elaborac i ón propia Dadas l as r ecomendaci one s y normas en materi a de prevenci ón de enfe r m edades, e s ne c esari o tener un conoc i m i e nto de l a calidad del ag ua q ue s e dispone a n i ve l m i crobio l óg i co y f ísi co -q uím i c o. Po r l o tanto, h ay qu e h a cer m ed i ci one s de forma ruti na ria c ad a ciert o t i em po, si en do re comendab l e t oma r 2 muestras, u na a nive l de la captac i ón y otr a en el i nter i or d e l a na ve d onde están l o s an i m a l es . El aná li s is o frece un a gran v ers ati li da d en la tom a de decisi one s a l a ho ra de considerar el ni v e l d e hi g i en izaci ón a desarroll a r en fun ción d el n i v el de contam i nación. Por o tra parte, un an áli s i s físico -quím i co bien s upe r v i sado p or el v eteri n ari o p uede resu l tar útil pa ra correg i r v ía pi e nso al g unas de fi ciencias nutri c ionales del agua. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POL LOS DE ENGORDE CON APROVECHAMIENTO ENERGÉT ICO FOTOVOLTAIC O EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 2. CONDI CIONANTES Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 46 3.4.- ANÁLISIS DE A GU A Despu és de u n a náli sis de un mues tre o de la c ap tación de l p ozo c onstrui d o, s e han obteni do l os resultado s representado s en l a Tabla 27 . Tabl a 27 . Aná li s is de agua de l a expl o tación A N ÁL ISIS I N S IT U Parám etro Uni dades Método analítico Valor Lím ite Cu m pl e pH - Argentom étrico/SM 7,0 6,5 – 9 Sí Cloro libre mg/ L O 2 Colorímetro de la DPD 1,1 0,3 – 2,0 Sí A N ÁL ISIS FÍS I CO -QUÍMI CO Parám etro Uni dades Método analítico Valor Lím ite Cu m pl e Alcalinidad mg/ L CaCO 3 Tit ulométrico/SM 2340 C 10,2 200 Sí Cloruros mg/ L Cl Argentom étrico/SM 4500 C1-B 8,3 250 Sí Durez a t otal mg/ L CaCO 3 Tit ulométrico/SM 2340 C 8 300 Sí Turbiedad NTU Nefelométric o/SM 2130 B 0,72 2 Sí Color Pt/ co Fotométric o 2,88 15 Sí Conductividad μS/cm Elect rométrico SM 4500 C 22,35 1.000 Sí Hierro total mg/ L Fotométric o 0,1 0,3 Sí A N ÁL ISIS M I CROB I OLÓG I CO Parám etro Uni dades Método analítico Valor Lím ite Cu m pl e E. coli Presenc ia o ausencia Sust rato definido Ausencia Ausencia Sí Coliformes tot ales Presenc ia o ausencia Sust rato definido Ausencia Ausencia Sí Aeróbios mes ófilos UF C/ml Recuento en placa Ausencia Ausencia Sí PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4 . INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a A N EJO 4 INGENIERÍ A DEL PROCESO PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4 . INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a ÍNDICE 1. - CAR ACTERÍSTICAS GENERALES 1 1.1.- OBJE TO DEL PROCESO PRO DU CTIVO 1 1.2.- SUPE RFICIE E INSTALAC IO NES 1 1.3.- DENSIDA D DE AVES 2 2. - MANEJO 4 2.1.- PREPARACI ÓN D E LA NAVE 5 2.1.1.- R ETIRADA DE L A GAL LINAZ A 5 2.1.2.- L AV ADO Y DESINFE CCIÓN 6 2.1.3.- E SPA RCIMIENT O DE L A NUEVA CAMA 6 2.2.- EL POL LITO 7 2.2.1.- F ACTORES PRODUCTIVOS 8 2.2.2.- C ARA CTERÍSTICAS D E LA S ESTIRPES DE POLLO 9 2.2.3.- C ALIDA D Y RENDIMIENTO FINAL 9 2.3.- MANEJ O AVÍCOLA 11 2.3.1.- R ECE PCIÓN DE LOS POLLITOS 11 2.3.2.- M EDIDAS PREVENTIV AS EN EL MANE J O DEL LOTE 12 2.3.3.- A Y U NO PRE VIO A LA RETI RA DA DEL LOTE 14 2.3.4.- C APTURA DE LOS POLLOS 15 2.3.5.- C ONTROLE S DURANT E LA CR IANZA 16 3. - CON TROL AMBIENTAL 18 3.1.- CALIDA D DEL AIRE 18 3.2.- IL UMI NA CIÓN 19 3.2.1.- B ASE S DE LA ILUMI NAC IÓN 19 3.2.2.- P ROGR AMA DE ILUMI NAC IÓN 19 3.2.3.- S ISTEM A DE ILUMINACIÓN 21 3.3.- TEMPERATURA 22 3.3.1.- TER MONEU TRALIDAD 22 3.3.2.- TE MPERATURA CRÍTI CA 22 3.3.3.- E STRÉS TÉRMI CO 22 3.3.4.- TE MPERATURA LETAL 22 3.3.5.- E STRÉS POR CALOR 24 3.3.6.- N UTRICIÓN Y TEMPERA TURA 25 3.3.7.- S ISTEM A DE CALE FACCIÓN 25 3.4.- HU MEDAD 26 3.4.1.- R ELA CIÓN HUMEDAD-TEMPERATURA 27 3.4.2.- S ISTEM A DE HUMIDIFI CACIÓN 28 PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4 . INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 3.5.- VENTILACIÓN 29 3.5.1.- N ECE SIDADES DE VE NTILACIÓN 29 3.5.2.- S ISTEM A DE VENTILACIÓN 31 4. - SISTEMA DE ALI MENT AC IÓN 32 4.1.- DIS TRIBUCIÓN DE AGUA 32 4.2.- CIRCUITO DE AGUA Y BEBED EROS 32 4.3.- DIS TRIBUCIÓN DEL A LIMENTO 33 4.4.- NUTRICIÓN 34 4.5.- CIRCUITO DE PIENSO Y COMEDE ROS 35 4.6.- CÁLC ULO DE LA RACIÓN 36 4.7.- SILOS DE PIENSO 40 5. - AUTOMATIZACIÓN 41 5.1.- CIRCUITO DEL AGUA 41 5.2.- CIRCUITO DE HUMIDIFICACIÓN 42 5.3.- CIRCUITO DE PIENSO 42 5.4.- CIRCUITO DE VENTILACIÓN 43 5.5.- CIRCUITO DE CALEF ACCIÓN 44 5.6.- CIRCUITO DE ILUMINACIÓN 44 5.7.- CONTROLA DORES DE LA AU TOMATIZACIÓN 45 6. - HIGIENE , SANIDAD Y BIOSEGU RIDAD 46 6.1.- LI M PIEZ A Y DESINFE CCIÓN 47 6.1.1.- R ETIRADA DE L A CAMA 47 6.1.2.- L AV ADO 47 6.1.3.- C OMEDEROS Y BEB EDEROS 48 6.1.4.- D ESINF ECCIÓN FINAL Y FUMIGACIÓN 48 6.2.- BIOSEGU RIDAD 48 6.2.1.- M EDIDAS A APLICAR 49 6.2.2.- H IGIENE DEL PERSONAL 49 6.2.3.- E LIMINACIÓN DE CADÁVERES 50 6.2.4.- R EGISTROS 50 6.3.- ENFE RMEDADES D E LO S PO LLO S 51 7. - GES TIÓN DE RESIDUOS 53 7.1.- CÁLC ULO DE LA CANTI DA D DE GALLINAZA 53 7.2.- ESTERCOL ERO 54 7.3.- FOSA DE DECA NTACIÓ N 55 7.4.- TRATAMIENTO DEL ESTIÉRC OL 56 PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 1 1. - C A R ACTERÍSTICAS GENER A LES 1.1.- OBJET O DEL PRO C ESO PRODUCT IVO El p ropó sit o princi pa l de l a e xp l otac i ón av í co l a consi ste en el e ng orde i n tens i v o de po l los c on des ti no al m e rcado de c ar ne de ave. Para dicho fi n , e l ga nadero de be tene r unos a propi ad os conocimientos e n materia de manejo, s ani da d y alimen to pa ra i m plem entarl os en l a cri an za y ob tener por cons i gu i en te u nos buenos resu ltado s productivos. Los a nimal es l legarán a l a explotaci ón proceden tes de l a integrado ra perti nen te con 1 día de v i da y pe r m anecerán dentr o d e la na ve en tre 6 y 7 s emanas h asta l og rar un p eso a propi ad o para ser d esti nad os al s ac ri fic i o. Actu almen te e l m e rcado demanda pollos c on un pe so de entre 2,2 y 2,5 k g d e peso vivo con bue na conformaci ó n de la canal, po r e ll o, e l prom o tor s e regi rá por estos pes o s para determinar el fi n de l a c rian za. Las medidas que se v an a to ma r y tener e n cuenta para cumpli r con e l o bj eti v o productivo se recogen sobre todo en dos l e yes qu e l eg i s lan l a av i cu l tura de carne: – Rea l D ecreto 10 84/2005, de 16 de septie m b re, en cuanto a la o rdenaci ón de la avicult ura d e ca rne. – Di rec tiv a 2 007/43 /C E de 2 8 de j un i o, establ ec e l a s disposi ciones mínimas p ara l a protec ción de l os po ll os des ti nad os a l a prod ucción de carne. Se pondrá en prácti ca un si ste ma d e pr o ducc i ó n “todo dentro – todo fu era”. En todo mom ento, la nave d e c ebo te nd rá p oll os de l a mis m a ed ad, l o s cuales ll e ga rán y será n reti rado s a l a v ez. De este m odo , s e pe r m it e h ace r u na d es i nfección to tal de l recinto p ara r omper c ual qu i er ci c l o de enf ermedad infec c i o sa y para que el l ote en trante no s e c ontagi e por enfermedades deri v adas de l a ante ri or crianza. Como co ncl us i ón , los objetivos que pe r sigu e l a i ndu stri a cá rn i c a de ave son: – Trabajar con poll o s c arac t eri zado s po r un rápido crec i m iento. – Tener un a buena transfor m ac i ón del p i en so e n c arne. – Rea l izar la cri a nza en a usenci a de enfermedades y co n una mortali d ad baja. – Obtener anima l es de una excel en te cali d ad para l a v e nta. – Lo grar u n ad ecuad o rendimiento e n el mata dero, es d eci r, l a meno r pérdi da pos i b l e en tre el pe so v iv o y el pes o de la canal . 1.2.- SUPE RFICIE E I NS T A LACIONES Se han ll ev ado a cabo l as consideracion es perti ne ntes e n c uanto a su perfi c i e de cada re cinto si em p re en v ía s a l ograr u nas c ondici one s que p ermit an al ganadero trabajar de l a m anera más e fi ci e nte en pos de un mayor rendi m iento productivo. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 2 La instal ac i ón avícola e stá compuest a de v a ri os reci ntos con di feren tes func i on es, siendo el m ás i m portante l a nave de p roducci ón c on u nas dime nsi one s de 112 m de l argo por 16 de a nc ho, al canz ando co n ell o una superfi ci e de 1792 m 2 , cumpli en do con l a l eg i sl ac i ón v i gen t e pa ra d ar cabida a la c an ti da d d e animal es deseada tal y co m o se expli ca en el apartado 1.3. d el presen te docu m ento. La e xpl otac i ón l a com pletan 2 al m a cenes co li nda ntes a l a nav e por l o s cu ales se accede a l i nter i o r d e la m i s m a y en l a que estarán los equipos de con trol, as eo , grup o electrógeno, control fo to v ol taico, si stem as de medicación y sum ini stro de ag ua. Ambos almacenes ti en en la m is m a medida, 5 m de largo po r 5 de anc ho, i rán ub icado s a amb os l ado s del pórt i co de vehícu l os pesados en l a fac hada frontal de l a m ism a na ve . Separad a de e sta edi f i ca ción se d i sp on drá de u n área d e aparcam i en to hab i litado para vehícu l os p arti cu l ares y m aquinari a p esada . Jun to a es ta zona se asentará un a c aseta de obra modular de 1 2 m e tro s cuadrad o s pa r a cumpli r co n l a func i ón de una ofi c i na , dond e el prom otor pu eda rea l izar trabajo s de segui m iento . El eq uipam i en to necesari o pa ra gesti ona r d e for m a ó pti ma e l c ontrol a m biental de la nave de prod u cci ón co nsta del s iguiente desp l i eg ue de siste m as: – Sistem a de sumini stro el éc trico. – Sistem a de calefacci ón. – Sistem a de il u m inación. – Sistem a de v entil ación. – Sistem a de humidi ficación. – Sistem a de al i m e ntac i ón . – Sistem a de sumini stro de ag ua. – Autom ati zación de los sistem as. 1.3.- DEN SIDA D DE A V ES Se enti en de por d ensi da d de pob l ac i ón el g rado d e concentraci ón d e av es por unidad de superfi ci e de l a exp lotaci ón . Ya que el tamaño d e u n polli to de un día di sta mucho d el de un poll o ceb ado en su es tado fi n al, en av i cul t ura se es t ab l ec e l a densidad de l o s a ni m a l es en función de l o s k i l o gramo s d e carne por uni dad de superfi c i e, po r l o general, m e tros cuadrados. La Dir ec ti v a 2007/ 43 /CE de 2 8 de junio, es tablece l as di s posi ciones m ínimas para la protec ción de l o s pollos d es t inado s a l a p rodu cci ón de carne. El pu nto 5 de l Artícul o 3 de es ta l ey es tablece como de ns i da d máxi m a de p ob l ac i ó n 42 kg/m 2 siemp re y c uando se cumpl an una se ri e de r e quisi tos de l o s Anejos I, II y IV d e dich a ley tal y como se refl e j a en l a Tab l a 1 . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 3 Ta bla 1. Condici ona ntes de densi da d de cría es tableci do s Fuen te: Di recti v a 2007/43/CE Por lo tanto, d e acuerdo a l os req ueri m i ento s de l os Ane j os c i tado s en l a propia tabla, se deberán cump l ir l a s sigui en tes m e didas, aparte de l as que ya establ ece l a m i sm a l ey y l as cu al e s se r án d e sarroll a da s a pa rti r de este do cumento: – Todos l os al ojam i en tos de berán disponer de i l um inación con una i n tens i d ad m íni ma de 20 lux d uran te los p eríodos de luz n atural, m edida a l a altura de l o s ojos de las av es, y qu e ilumine al m enos el 8 0 % de l a zona utilizabl e. E n c aso necesari o, pod rá autori zarse una re ducción te mp oral d el niv el de il um i nac i ón por recomendac i ón ve teri nar ia. – En e l pl a zo d e siete d ías a p arti r de l m omento en que se deposi te a l os pollos e n su alojam i e nto y hasta tre s días ante s de l m omento de sac ri ficio prev isto, l a il um inación deb erá s eguir un ritmo de 24 hora s e i ncluir p eríodo s de oscu ri dad de du raci ón m íni m a de 6 h oras e n total, con un período m ínimo d e oscuri d ad i n interrump i da de 4 h o ras, con excl us i ó n de período s de penumbra. – El propietario o cr iador v elará po r que ca da g al li ne ro de un a explotaci ón esté equ i pa do con s i stem as de ven til ación y, s i fue se necesari o, d e cal efa cc i ón y refrigeración, di señ ad os, construi dos y util izados de manera que: – La concen tración d e a mo níaco (NH 3 ) no sea s u peri o r a 20 pp m y la concentrac i ón d e d i ó xi d o de c arbono ( CO 2 ) no s upere l as 3000 p pm med i da s al niv el de l as cab ezas de l os poll o s; – La tem peratura interior no e xceda de la t emp er a tura e xteri or en m ás de 3 °C cuando es ta últi m a , m edi da a la somb ra, supere l os 30 °C. – La hu m edad rel ati v a med i a den tro de l galli ne ro d u rante 48 ho ra s no supere el 70%, cu ando l a temp eratura ext e ri or sea inferior a 10 °C. – En por l o m e n os siete man adas consecu ti va s d e un gal li ne ro s up ervisadas po steri orme nte, l a tas a de mortali dad d iar ia ac umu l ad a es inferior a l 1% + 0,06 % multi p li c ado por l a ed ad de sacri f icio de l a m anada, expresada en días. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 4 Exi ste l a i nten ción de d ar cab i da a c amadas de 30.000 poll os po r c i clo e n el recinto y la de ns i da d m áxi m a permiti da s on 42 kg/ m 2 . Part i endo de que el ganadero tiene pensado ce bar l o s an i m a l es hasta un peso de 2,2 - 2,5 kg: = 16,8 p oll os po r metro cuadrado = 1 785 ,7 me tro s cuad ra dos Tr as evaluar u na posibl e d i s tri bu ción d i men sional d e l a nave para pode r construi r una nave con la s uperfi c i e reglada, s e ha d ec i dido p royectar un re c i nto de 17 92 m 2 co n un p erí m etro de 256 m etros teni en do en cuenta l o s do s almacen e s cit a dos previamen te . 2.- M A NEJO En ganadería, el con cepto “ m a ne j o” tras ci e nd e el s igni f i ca do a l us o p ara conjugar el trab aj o q u e con l l ev a la ac ti v idad de ge sti ón d e los a nimales con u nos conocimientos técn i co s avanzados que c a paci tan la decis i ón de med i da s para sol uc i on ar pro b l ema s. La cría de a v es actualmente es una acti v ida d compl ej a y nada fáci l de rea li zar con é xi to , pa ra qu i en , sin preparac i ón alguna , decide entrar e n es te sector. Es t e conoc i m iento culti v a d o también a base de l a experi e ncia que d a esta l abo r, n o s ól o está n li m itados e stri ctame nte al func i on amiento de los e qui po s de la explotaci ó n, s i no comprenden ta mbién el co m porta m iento so cial y sanitari o de es te animal . Como todo ser v ivo, el poll o r e acc i o na de una forma u o tra a los e stí m u l os que se l e p resen tan, y e l conocer s u c apacidad de reacci ón, p erm iti rá ac tuar d e la man era más corr ec ta para e v i tar f u turos prob l em as. En la actuali d ad , l os av ances tecnol óg i co s en la ganadería y en e speci al en l a avicult ura ha n prop i ciado qu e el m a ne j o abarque desde l as l ab ores m á s arduas co m o man i pu l ar l a yacija, h as ta l os m ás s ofi stica dos, c omo cali b rar las c ondici one s climáti c as del i nter ior de la na ve . P ara poder ejer c er un co ntrol global, e l av icul tor deb e conocer e l equ i pam iento de l a expl otac i ón y cóm o control ar l o. El c on trol de l o s e qu i po s, po r tanto, determina en gran me dida l a ef i c ac i a zootécn i c a de la ge stión y, po r c on siguiente, el resultado co mercial d e l a exp lota ción. Una instal ac i ón e n l a q ue impera e l buen manejo perm i tirá explotar a l m áximo el pote nci al ge né ti co de l bro il er pa ra obten er no tables canales al m enor gas t o p osi bl e . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 5 2.1.- PREP A R A CIÓN DE LA NA VE La puesta a punto d e la nav e p ara l a ll eg a da de l os anima l es com i en za jus to en el m omen t o en que se acab a de carga r el l o te an teri or, a m enos qu e s ea l a p rimer a cri an za del av icul tor. La i m p ortanci a de este proceso es primordi al, pues de su buena prác ti ca de penderá en gran parte l a san i da d futura y l a prosp eri da d de l os l otes . Tal y co mo s e ha co m entado prev i am ente, se parte d e la base d e i mplemen tar un siste m a de producci ó n “t od o dentro – todo fuera” p o r se r el prog ra ma d e pr od ucci ó n más recomendable de sde l as p erspectivas del m anejo y de l a san i da d para no me zcl ar anima l es en di ferentes fases de crec i m iento de for m a simul tánea . 2.1.1.- RETIRA D A D E L A G ALLINA Z A Result a i m p ortante sacar el e sti é rcol c ua nto antes ya que l o s insec t os que residen en su interi or, co mo el Alph i tobius di ape ri nus , un a v ez que l a y ac i j a s e h a enfri ad o, e m i gra n hacia l ug ares m ás c álido s c omo l a s p aredes, que graci as a l ais l an te gua rdan m ejo r el ca l or. Además, cu anto m ás ti emp o es té l a ga lli naza den tro d e l a nave , l a co ntam i na ción persistir á yend o en au men to con l os días. No obstan te, p re v i amente a i n ic i ar la retirada d e l a yac i ja conv ie ne e li m inar el polvo acu m u l ad o en paredes, ven tana s o extractores por med i ac i ón d e un p ropul so r de air e, de e ste mod o luego podrá ser reti ra d o c on ju nta m ente con l os restos org á ni c os. A pa rti r de a hí, e l trabaj o consi stir á en entrar en la nave con un tractor d e peque ñas dimensiones con u na pala c argado ra a co pl a da p ara amontonar el resi du o para sacarlo de l a nave . Es recomendable abri r las v entanas p ara ve ntil ar e l rec i n to . El des ti no d e l a ga l li na za y las expec tati va s en cua nto a cantidad se v i enen perfectamente deta l l ad as en el punto 5 de es te m is m o a p artado de l anejo . Desde hac e ti emp o, ta l y com o desa rrol l a el li b ro “Produ cc i ón de Ca rne de Poll o ” de la Real Es cu ela de A v i cultura, exi ste u na discusi ó n so bre l a po sibili d ad de reutilizar l a yaci j a p ara va ri as crianzas de poll os puesto que di v ersos es tu d i os ase v eran q ue no exi ste v ari ación si és ta no e s reno v a d a. Si n emb argo , exi sten p roblemas li g ad os a l a re utiliz ac i ón de u na yaci j a ya trabajada. U n o de e l l os es e l de arri es ga rse a pe rder l a totali da d de la camada e n el caso de exi st i r a l gu na enfer m edad no dete ctada suscepti b l e d e afectar a los poll os. Si l a galli n aza n o ha ll ega do a secarse a decu ad amente, el c alor de l a n ave p uede au me ntar dem asi ado , deri vá ndose ta m b i én proble ma s por al tos nive l es de amoniaco en el air e . En el pres ente p r oyec to se h a l l eg ad o a p l an tear esta p osi bili da d, p ero da do que no exi sten es tudi os empíri c os de que est a p rácti ca sup ong a un ri es go m íni m o, se hará de l a form a trad i c ional, des ec hando la yaci j a después de cada c i clo prod uc ti v o. Con for me pa se e l tiem po y el prom o tor v aya adquirie nd o experi en cia, se pod rá v ol v e r a plantear esta a l ternativa al tratam i en to de la galli naza j un to con l a cam a. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 6 2.1.2.- L A V ADO Y DESINFECCIÓ N Una vez re tir ad a la yacija y la n ave esté despejada, se procede rá a su lavado. E l propósito pr i nc i p a l de es ta ac ti v idad es eli m i n ar c ua l qu i er resto de materi a o rgán i ca y m i c roorgani sm os patógenos. Para s u eli m inación se ha d e empl ea r u na h i drolimp i ad ora de gran potenci a. S e emp l ea rán tam bién desinfectantes c omo aldehídos, c l orinas, i od óforos , fenol es y cresoles d ada l a gran persi sten cia de algunos agentes i nfeccio sos. Como mu estra de el l o , en l a Tabla 2 se pue de observar l a res istencia de algunos. Tabl a 2. Pe rsi sten cia de ag entes pa t ógenos en va ri os me dios Agentes i nfec ciosos Persistenc i a Salmonella pu llor um Salmone lla typhi m uri um Pas teurella m ultoci da Mycoplasma galli s epticum Esche ri chia coli Vi rus M arek 228 días e n rop a 18 meses en yac i j a a 11 ºC 100 días e n s uel o 3 días en r op a 120 días e n e l polv o 15 -30 se ma nas en yaci ja y plum as Fuen te: Rea l Escue l a de Avicult ura E l aborac i ón propia El l av ad o no ter m ina en l a nave, s i no que d ebe extenderse a to dos l os l uga res suscepti b l es de alojar agentes patógenos, como sil o s, d ep ósi tos d e agua, rop as , almacenes y a l rede do res de la n av e. A d emás de todo el m ateria l y e qu i po s qu e han esta do en c ontacto con l os animal es , inclui do de la vesti m e nta del av i cultor. La e l ec ción de desi nfe ctantes de be ser rotatoria pa ra p roteger al m áxi m o su efec ti v idad, p ues un uso i nc on trol ad o y man teni do pu ede da r l u gar a l a ap ari c ión d e cepas de m i c roorgani s mos re si s tentes, no sol ame nte a un product o en pa rti c ular, si no a todo s l os del mis m o grupo. Una vez desinfectado to do , l a n ave permanecerá cerrada duran t e 24 horas pa ra después s er v en ti l ad a d uran t e 7 d ías. A p arti r de l m om en to e n q ue l a e xpl otac i ó n h aya pasado e ste perí o do, empieza a c orrer la etapa c onoc i da como va cío sani tar i o q ue , en ningún caso debería ser i n ferior a 10 días, au nque es reco m end abl e que despu é s de u n l ote co n pro bl e mas , e s rec omenda ble ampli a r má s días. 2.1.3.- ESPA RCIMIENTO DE L A NUEV A C A M A Es i m portan te d i sp oner de u na buena cama para preparar el a l oj am i en to d e los polli tos . La yacija de be cumpli r una se ri e de requisi tos pa ra resul tar práct i ca : – Debe servir de acomodo al po llito y a i s lar lo de l sue l o. – Debe absorb er l a hum edad de l os e xcre me ntos y l as pérd i da s de l os be bederos. – Debe estar li bre de hongos, parás i tos, roed ores o sustanci as tóxi cas . – Debe ser ap ro v echabl e o fác il m en te re cicl ab l e para otro uso posteri o r . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 7 No obstan te, el tipo de ma teri al ideal para to da cama ha de cumpl ir, a parte de l as ante ri orm ente indi c ada s, un buen grado d e disponi bili da d pa ra su uso ha bit ua l e n l os alr ed ed ores de i nf l u enc i a d e l a explotación , así como tene r u n prec i o a sequibl e . Como ma teri a l e s más usa d os como cam a en a v i cultura, d e stacar estos: – Vir uta d e m adera . – Serrín de ma dera. – Paja entera. – Paja troceada. – Casca rill a de arroz. – Cáñamo troceado. – Corteza de árbol mo l turad a . – Pa pel de pe ri ód ico a tiras. – Zu ro de maíz trocea do. – Aren a. Tr as confrontar l as v enta j as y l os incon ve nientes de to d os es tos ma teri a les, e l promo tor ha rea l izado un aná l i s is mu l t i cr it er io de l q ue se ha deter m inado q ue la p aja troceada es el m ejo r recurso para con for m a r l a c ama. Se trata de un producto barato que o sci l a l os 30€/ton el ada de paja y de una enor me di sponi bil i dad ya que l a expl ota ción s e ub i ca en un paraje d onde el s ec tor p ri m ari o ag rícol a tiene un peso ca pit al en e l que l a pro ducción de tri go y ceb ada es una constante. Se recomienda d i stri bu i r un os 4 kil o gramo s de p aja tro c eada por me tro cua drado para lograr un adecuado e spesor de l a ya cija. Dado q ue la n av e ti ene una s uperfici e de 1.79 2 m 2 , s e ha n de empl e ar 7 .168 k i l o g ramos de paja troceada co n un m á xi mo de l on git ud de 5 c m po r hebra. Por l o tanto, el co ste total d e l a c ama ascendería a 215,04€ . 2.2.- EL POLLITO A pesar de que l as raza s pesadas y l a s es ti rpes de ri v adas de l a s m i sm as que hoy e n d ía o fre cen las c ompañía s d e sele cc i ón so n pareci da s, no todas son iguales n i dan l os m i smo s resul tad os. Por l o tan to, e s conveniente un rea l izar un e studi o de las cua l idades de cada una de ellas y de las n eces i da des propi as en el m omento de dec i dir l a e lección de una u otra esti rp e. No obstante, a l haber e scogido l a opci ón de mo ntar una expl otac i ón i nteg radora, el p rom o t or no pued e deci d i r p or s u cuen ta e l t i po d e poll o pa ra eng or da r, sino que depen de de la p olí t i ca c om ercial qu e siga l a org aniz ac i ó n en q ue se hall a. As í q ue la el ecc i ón estará sujeta a la di spo nibili d ad d e l a e m presa su m ini strado ra. La el ecc i ón d e la es ti rpe a de es t ar s ometi da sobre t odo a fac tores producti v os que i nfl u i rán en la expl otac i ón av ícol a y en l a i nfo rma ción que se pueda obtener de ell a. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 14 – El e stad o d e l a yacija: en el caso de que l a cam a estuv i e se hu m edeci da, ape l ma zada o endurecida, l a apa ri c ión de vesícul as sería un hec h o. Por esto y l o comentado en el apart a do 2.1. “Prep a ración de la nave” el av icul tor h a d e conse r va r l a cama para garanti zar q ue esté b l a nda , suelt a y en buenas condici one s. – La g e néti c a: ta m bién s e ha co m p r obado la i m po rtanci a d e l a s elección genéti ca en la apari ción de vesículas en el pecho. M ed i an te la m e jora ge néti ca, es pos i ble conseguir anima l es c on u n m ejo r empl um e en la pa rte d e l a pe ch u ga . Exi ste n estir pe s que empluman m ej or q ue otras e interesa t en er e n c uenta este det all e para valorarl o e ntre l os d emá s que su m ini stre la coo perativa . 2.3.3.- AYUNO PREV IO A L A RE TIR A DA DE LOS POLLOS Cump l ido prác ti ca men te el p eríodo d e cr ía, u no de l os temas de discusi ón es la convenienc i a de so m e ter a los poll os a un ayuno antes de ser en v iados a l m atadero. El obje ti v o d e e sta prácti ca sería e v itar qu e el m atadero p agase u n preci o ma y or p or buches l l en os en v ez d e po r l a carne. No obstante, exi sten a l gu nos p un tos s ometidos a consideración p or parte del gan adero refe r i do s al ay u no: – En el bro il er, e l t i em po nor m al con sidera do para el tr án sito i ntes tinal es de una s 4 h oras, po r l o que u na v ez se haya completado e l tran sp orte, l as aves habrían digerido l a tota li da d de l a li m e nto ingeri do . – Inde pendi entem ente del ti em p o de ayuno, siempre exi ste u n remanente fisi o lógi co e n el i nte st i no del po l l o d e unos 35 -40 g que, en condi ciones normales no s er á n evacuadas nunc a . – Un aparato digestivo re pleto d e ali m e nto, tanto en el i ntes t i no c omo en el bu che, con l lev a un ri es go p otencial d e co ntaminación bac teri ana de l a c anal , c on los consigui en tes p roble m as para el matadero. – En contraparti da, un ayun o de m asi ad o prol ong ad o, sup erior a 12 horas, puede producir u na acumul ac i ón a nó m a l a de bili s q ue a cabará produc i en do una pigmentac i ón amaril l o -v erdosa en l a m olleja y el proven trícul o de l po ll o. Un asun t o que m e r ece especi al aten ción e s el referi do a l as p érdidas de peso de l os p ollos d esde la granja hasta su ingreso e n el m a ta de ro. Las e xperi en cias que se han estu diado al respecto son numerosas según l a Re al A ca dem i a de Av icul tura y ha sta ciert o p unto , r elativ amente coi nc i de ntes . Éstas apa recen r ep resentadas en l a Tabla 3. Tabl a 3. Inf l ue nc i a de l pe ríodo de ayuno de p i en so sobre sus pé rdi da s de p e so Ayuno (h oras) 4 6 8 10 12 14 16 18 20 Pérdi da de peso (%) 1,5- 3, 3 2-3,6 2,7- 4 3,5- 4, 5 4-4,8 4,5- 5, 2 5-5,5 5,5- 6 6-6,5 Fuen te: Rea l Escue l a de Avicultura E l aborac i ón propia PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 15 Como pue de verse, el ayuno de p i en so aumen t a e l p orcentaje de pérd i das de los pollos, di sm inuyendo c on el l o e l ren dimien to e n e l sac ri fic i o referi do al pes o v i v o en l a granja , el c ual se ría de un 6 6,3%, u n 63,9% y un 61,3% para unos períodos de ayuno resp ecti v os de 3, 12 y 24 horas. Ba j o este as pecto, un ayun o largo no se ría d e seabl e. En cuanto al ayuno líqui do , en general las pérdida s d e peso suelen s er de e n tre un 0 ,1 - 0,3% si l a res tri c ción de ag ua no e s superior a 1 4 ho ra s s egún Farr, 19 79. En l a prácti ca , lo qu e se piensa p oner e n prác ti ca en l a expl otac i ó n es hace r una retirada d el p i en so prev io a la captur a de en tre 2 y 5 horas, aunque no de l o s bebed er o s. D e todos mo dos, la form a d e rep arto d e pienso, la tem peratura am biente, la durac i ó n del tran sporte o l as e xigencias del m atad er o se consi de rarán en cada caso. 2.3.4.- CA PTUR A DE LO S POLLOS En este úl t i m o p aso, es i m portante q ue l os poll os se c ojan rápidamente si n moverl os d emasiado pa ra no p ro v ocarl es s tre ss . D uran t e una c ri an za respo nsabl e de broil ers , s i se c ump l en l as p autas de ma nejo consensuadas, no h abrá nec esi dad de tene r que emp l ea rse a fondo para coge rl os. E n el caso en que fu ese necesari o coger a l os p oll o s ya s ea durante la cría o al fina l de ella, es c onveni en te q ue s e teng an en cuenta las si gu i en tes me didas: Cap tura durant e la crí a . – La forma de coger l as ave s es funda men tal y co nviene que no sea a p l en a carrera en el g alli ne ro, sino a b ase de reducir e l e spacio con bastidores de tel a metálica y d ism i nu i r a m ed i da que se capturan poco a poco di ch o espaci o. – La s pe r so nas que efectúan l a captu ra deben estar acos tu m bradas a tratar con anima l es , ya que de lo c ontrari o , p ued en ocu rri r co ntrati em pos a l no c onocer sus reacciones n i com o tratarl os. – Ev i tar c on t oda ri g uros i da d que l os p o ll os se a mo ntonen y se asfi xi e n, p or l o que si l a na ve ti e ne m uchas ave s, l a c ap tura ha brá que hacerl a por arrincon amiento. – La op eraci ón de c aptu r a ha de h acerse en e l m eno r ti empo posibl e y l os pol l os tienen que e s tar sujetos p o r poco ti e m p o. Cap tura fi nal. – Lo habi tual es rea l izarla de noche, pues así se mol es ta men os a las aves, siendo esto má s conve niente c uan d o l a temperatura es e l ev ada. Se ría i dea l u sa r bom bil l a s de l uz azu l y a qu e l os po ll os s on c asi c i eg os para este c olor. – La cap tura por l a no che es u n sacri ficio para l a comod i da d del a v icul tor que tend rá q ue h acer a fa v or de un mej o r ma nejo y d e u na m ayor f a cil i d ad pa ra ll ev ar a c abo la ca ptura. Caso d e n o poderse hac er durante l a n oche , al m eno s hay q ue p rocurar q ue sea de m adrugada o en l as pri m eras h oras de l a m añana, por l as razones indi ca das y po rq u e de e ste m odo, está c omprob ado q ue las mermas de peso de l os bro il ers du rante su transporte al m atadero son menores. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 16 – La forma de i n troduc i r los pollos en las ja ulas ti ene e no r me impo rtanci a p ara evitar golpes y q ue e sas aves sea n de co m isadas una ve z qu e sean s ac ri ficadas. Los p oll o s de be ría n cog erse con u na mano p or l a s p atas, procurando no tomar más d e 4-5 aves y cuidando no gol p ear l as pechugas con l a ja ula. – En lo qu e a l a ca rga de c ajas en el ca m ión re specta, m uchas ve ces se p retende hacer l a op erac i ón c on pri sas q ue lo ú ni c o qu e se cons i gu e es aumen tar e l núm er o de gol p es repercuti do s en l os a nimal es. Este proceso h a d e ser coo rdi n ado para api l a r l a s j aulas en el cam i ón s i n aum entar el stress del po ll o. – Proc edi end o de este mod o, no cabe duda de que la o peraci ó n de recogi da de l os po ll os pa ra s u env í o a l ma tadero es d e las m á s duras y cos t os as en l a cría de broil ers. La mecani zación en l a recogi da se ha i ntentado co n máq uinas q ue has ta a ho r a h an ob teni do u n éxi to fa lli d o . P or l o tan to, l a c aptu ra ma nual s i gu e i m pe rando en las expl ot ac i on es avícol as . S e ca l cu l a q ue un grupo de 5 personas son capaces de ca rgar 1500 -2000 po l l o s a l a h ora con j aulas de pl ás ti co d e poco peso y fácil m en te apil ables en ve z de l as cl ás i c as de madera o metal . 2.3.5.- CONTRO LES DURA NTE L A CRIANZ A Los contr o l es a reali zar du rante el m ane j o de l l ote se p ue den r esumir d e l a sigui en te forma , tal y como se i ndica en la Tabla 4. Una v ez fi na liza el c i c l o, se d i sp ondrá de todos los datos de l a cri an za: pes o de l as av es en el m atadero, re nd i m iento en c anal , c alidad de la m isma, etc. E s e l m omento de realiz ar un a eval ua ción d el lote, ana l izar l a evo l u ción de los an i m a l es y su comportamiento p roducti vo . Parte d e esta informa ción es o bteni da de l o s c ontrol es reali zado s durante l a c ri anza, otra d e datos r ec ogi do s en e l s i stem a i nformático de l a nave y otra a partir de l ma tadero que gest i on e en úl t i m o término. En cualqui er cas o, es n ecesari o recoger y archiv ar todos e s to s d atos p a ra p oder elaborar un registro hi stór i co de la explota ción. La anotac i ón de es t os control es es independi en te d el trabaj o d e m anejo e n l a expl ota ción y d el re ll en o de la f i ch a de l l ote , su o bje ti v o se basa en aud i tar e l trab ajo propio a l a v e z que se buscan prácti cas para segui r mej orando. La f icha d e la exp lotaci ó n e s e l d oc umento c l av e para s eg ui r l a ev oluci ón de la man ada, refl ej ando l as i nc i d enc i a s del d ía a día. É sta tiene rango de ofi cial an te cua l q ui e r li tigio ya s ea l eg al o s ani tario, aunqu e e n el caso de medicamentos, d ebe se r acompañada por l a receta v eterinari a. D e be ser c l ara , fácil de rell ena r y t i en e que e st a r todo el ciclo en el ce ntro, a di s pos i c i ón de l os i m p li cad os en produc c i ón y sa nidad. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 17 Tabl a 4. Co ntrol es de la cri a nza Ela boración propia Con trol del arran que A l a ll eg ad a Con taje de todas l as cajas y, al azar, de los po l li tos que con ti enen. Peso de l polli to. Estado de l as a v es . Aná l i s i s, s i fues e ne cesari o. Test de pa ta s para e v a l ua r el transpo rte. A l as 5-10 horas Test de pa ta s para e v a l ua r l a tem pe r atura . A l as 12 ho ras Test de l os buc hes para eval ua r l a i ng esta . Di ar iame nte Tem peratura m á xi m a y míni m a. Di str i bu ción del po ll o. Consumo de agua. A l a se m ana Peso. Iden ti ficación de l o s excreme ntos. Con trol de l a c rianza Di ar iame nte Tem peratura m áxi m a y m íni m a. Di str i bu ción del po ll o (has ta l as 4 sem ana s ). Consumo de agu a. Ano taci ón de l nú mero de bajas. Semana l men te Peso de m achos y hembras por se pa rado . Estado de l a yacija. Cada se r v ici o de pi en so . Presentac i ón . Iden ti ficar excrem entos 24h d espués de ingeri r e l nu ev o ser v ici o. Peri ó di c am ente Ni v el es de c l oro del agua. Fil t ros. Programas de l uz. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 18 3.- CONT ROL AMBIENTAL 3.1.- C A L ID A D DE L A IRE Duran te el ci clo p roduc ti vo de l os po l los, se producen gases noci v os que al teran l a ca li dad del a i re del i nter ior d e l a nave. Los p ri ncipa l es contaminantes de n at u ral eza gaseosa van a s er el am oni ac o (NH 3 ) , e l d i óx i do de c arbono (CO 2 ) , e l p olvo e n suspens i ón y la humedad . Dichos gases deben se r eli m inados m edi ante l a v e n tilaci ón , sin com pro m ete r l os ni v el es de l a temp era tu ra necesari os para la pros peri dad d e l os pollos. Los i m pactos desfavorabl es de l os g ases contam i nantes so n: – El efec to d i rec to que ti e nen al gu nas su s tanci as como el amoni ac o y el po l vo con tra el sistem a respir a tori o, ll eg an do a d añar físicamen te el ave s i se encon traran en a l tas c oncentraci o nes. El dañ o del p ulmón provoca una m enor resistencia ante en fer medad es, r ep ercutiendo con ell o en el rend i m iento del a v e . – El efecto q ue puedan producir l as a l tas c on centraciones de gases noci v os puede disminui r l a abs o rción d e oxi g eno p or simpl e com pe t en cia qu í m ica. Es e l ca so del d ióxido d e ca rbono en dens i da des el ev adas , s e li m i ta l a entrada de oxígeno. Y c on la r es tricci ó n de res pir ac i ón , s e originan prob l em as de asciti s en l os poll o s. Tabl a 5. Co ntam inaci ón de l a ir e p or altas co ncentr a ciones de gases Amon i ac o Concen tra c i ón Efecto > 10 ppm > 20 ppm > 50 ppm Puede daña r l a sup erfi cie del tejido pulmo nar. Puede incremen t ar el r i es go de en fer medad es respir atorias. Puede reducir co ns i de rable m e nt e la tasa de creci m i en to. Una al ta d ensi da d a m oniacal pu ed e ser d etec tada m edi an te el o lor a partir de 20 ppm Di óx i do de c arbono Un 0,35% causa n ódul os c artil aginoso s en el p ulmó n, que pueden e star aso ciad os a problemas d e asci t i s. En gran des concentr a ciones puede ll eg ar a caus a r l a m ue rte. Polv o Como s e h a comentado a ntes, afecta a l pulmón y de ri va e n defi c i enc i as d el s i ste ma i nm u nol óg i co , incremen tand o p or ell o l a s us cepti bili da d a en fermedades. Humedad Los ef e ctos v a ría n en funci ón d e l a tem peratura. A l os 29 ºC, con un 70 % de hu me dad rel at i v a, s e puede l imit ar el crec i m iento. Como se ha di ch o en e l apa rtado 2 .1. Pre paraci ón de la nave , una c ama empeora con for me a umenta el niv el d e hum edad rel at i v a del i nter i o r de l a nav e. Este h echo acaba des em bocando en probl ema s de co cc i diosi s y ferm e ntaci ón de la y ac i j a. Ela boración propia PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 19 3.2.- ILUMINA C IÓ N 3.2.1.- BASE S D E L A ILUMINA C IÓ N La fi na li dad pr i m ord i al de la cr ianza e s co nsegui r e l m áxi m o peso de ca rn e a l m íni mo coste p osi ble, por l o que hay que e sti m u l ar el ape ti to de las aves p or todos l o s med i os pos i bles. L a operac i ón d e sde l a ilu m inación prol on ga la a cti v i dad de l as av es ya que el broiler se aprov echa de l a luz pa ra consum i r agu a y pi ens o. A parti r d e d ive r sa s i nv esti gac i o nes l l ev adas a cabo, se ha p odi do c omp r ob ar como l a il um inación no sólo i nf luye en la inges ta de pienso y a gua, s i n o que ta mb i én jueg a u n papel fun damenta l en otros a s pectos metabóli cos , fi s i o lógi co s y de sa l ud . La i l um i nac i ó n e s una importante té cni c a e n el m ane j o. Para u na ópti m a comprensi ón de esta prácti c a, h ay que tener en cuenta tres aspectos: l ong i tud de onda, i nten sidad, durac i ó n y di stribución del fot op eri od o . Es recomendabl e ma ntener u na ilum i na ción c onstan t e de 40 l ux du rante l os pri m e ros 3 d ías desde l a ll e gad a de l os pol li tos . A p artir d el c ua rto, apa ga rl a d uran te 2 horas al d ía, o n o enchufarl a duran te ese ti e m p o por l a n oche , pudiendo m antener e ste programa hasta l a reti rada de l l ote. A partir de l a s emana d e v i da, baja r la intensidad de l a il um i nac i ón has ta l os 5 -10 l u x. Al em p l ea rse lámparas ti p o LED, regular l a i nten sidad l um i nosa va a r esu l tar perfec tamente f actibl e. A dem ás, estos eq uipos l uminosos emiten e n una l on gitud de onda y radi ación simil ar a l a del so l , s i n te ner ninguna repercusi ón nega ti va para l a salud de l ave . E l si s tem a de il u m inación e stará to t almen te au to ma ti zado pa ra p oder con trol ar a remoto la i n tens i da d y el encendido y a pag ado de l as l á m pa ras. 3.2.2.- PROGR A M A DE ILUMIN ACIÓN El p rogram a de iluminación e mpleado ha d e ser s encil l o pa ra fac ili tar s u puesta en ma rcha y se te nd rá n en cuenta l as med i da s refl ej adas en e l Real Dec reto 692/ 20 10, por el qu e s e establecen l a s no rmas m ínimas para l a protec ción de l o s po l l os des tinados a l a prod uc ción de carne. Hoy e n día se ti en e sabe a c i en cia c i erta qu e l a expos i ción a l a o sc uri da d reduce el crec i m iento inic i al. No obstan te, pos teri ormen te s e pro duce u n c recimiento compensa tori o y l as av es al ca nzan el mismo peso al s acrifi c io, ganando en sal ud . Duran te las p ri m eras e tapas d el c i c l o, po r l o tanto, s e i m p l emen tará un fotope ri odo pr olonga do de 23 h oras de l u z y una de o scuri da d, con l on git ud es de onda de 415 a 5 60 nm y una i nten sidad de 3 0 -40 l ux a l p rinci p i o y 5 -10 lu z f i na l m ente. Todo s l os p rogramas de i l um i nac i ón deben ofrece r un fotoperi od o p rol on gado hasta los 7 d ías de e dad. Est o s e hace para asegurar que los po l l os com i encen i ngiri en do pi en so . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 20 Al c om parar v ari as l o ng i tude s d e onda de luz m o nocromáti ca p ero co n una m i sm a i nten sidad de luz, pa rece q ue la ve l oc i da d de c reci m i en to de l o s animales es mejor cuando se expone a longit ud es de on da de 415 -560 nm (rango de v i oleta a verde ) que cu and o s e dan l on git ud es de onda sup eri ores a 635 nm (ro jo ) o c uando el espec tro de la l u z es amplio ( b lanco ). Una intens i da d de 3 0 -40 lux l a pri m e ra semana y de 5 - 10 lux en lo suces i v o mejora la ac ti v idad alime nti c ia y e l crec i m iento. L a i nten sidad de luz deb e s er d i str ibuida uniformemente e n toda l a n ave. El e stad o de oscuri d ad se consi d era para i nten sidades d e l uz po r debajo de 0 ,4 l ux d uran te el períod o de o scuri da d, en el c ual h ay que te ner cui da do d e ev i tar e ntrad as de luz a t ravé s de l as toma s de ai re, gua rni c i one s de extr ac tores , p ue rtas y v entanas. El l ote a l co m p l eto debe tener e l m i sm o ac ceso l ibre y ad li b itum a un p i en so nutri c i ona l m e nte ade cu ado y a un su m i nis tro de agua potabl e. E n cuanto se e nci en dan l as l uce s, los po ll os ad ap tan su conduc t a d e ali m entaci ón en respuesta al fotoperíodo . Una reducci ó n de 24 a 12 horas d e l uz provocará ini ci a l m en te que las aves di sminuyan l a i ng es ta d e pienso entre 30 -40 % d ura nte l os 3 p r i m eros días, pe ro 8 días después, esta reduc c i ón en el co nsumo será i nferior al 10%. La e xposi ci ó n a m á s de 6 h oras c onsecu t i v a s de oscuri d ad p uede desencadenar conductas demasiado agresi v as de consumo cuando vu el v en a e ncender l as luc es y esto p uede hacer que aumen te n los ras guños e n l a pi e l , co n l a consigui en te b ajada d e l grado de cali da d de la c anal . Además , l a e xpos i ción a m ás d e 4 horas segui da s de oscuridad reduce el r en dimiento de la carne de pechu ga e i nc rementa l a de l m us l o. La d i str i bu ción d e l fotope ri odo también s e puede m od i fi ca r y es to se conoce como un p rogra m a i nterm itente, qu e con siste en bloques d e ti emp o q ue i ncl uyen períod os tanto de l u z com o de oscuri da d y q ue s e repi ten a l o largo d e l a s 24 horas. Los benefi c i os de u n p rograma d e es ta na tur aleza son q ue, a l p ropo rci on ar a l as aves u na dete r m i na d a ali m entaci ón seguidos de ti e mpo para di ge ri r, m ejora la efi c i en cia. Si se emplean progra m as d e luz interm i te nte, el di se ño d el protocol o de berá se r l o m á s sencill o para p erm i tir su pue sta en prác ti ca, teniendo en consi de ración: – El RD 692 /2010 po r e l que s e es tabl ece n las n ormas m í nimas pa r a l a protección de los p oll o s de sti na dos a l a producci ó n de c arne se establ ec e qu e t od os los alojamientos deberán d i sp oner de il u m ina ción con una i nte ns i da d m í n i m a de 20 l ux d uran te l os p eríodos de luz na tural , me dida a l a altura de l os ojos d e l as aves, y que il um ine al m e nos el 80 % de la zona utili zab l e. – En caso neces a ri o, pod rá a utori zarse u na reducci ón te m p oral d el n i v e l de il um inación por prescri pción v e teri naria. En el plaz o d e 7 días has ta 3 dí as ante s del mom ento d e sacri ficio prev isto, l a ilum i na ción deb erá co m p rend er ca si tod o el día con perí o dos de oscuri da d de du ración m ín i ma de 6 horas e n total, con u n períod o m ín i mo de oscu ri dad i n interrump i da d e 4 ho ras. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 21 – Lo s pesos fi nales deseados por el avicultor a ba rcan los 2, 2 -2,5 k g, por l o qu e para d i ch as m ed i da s, se propone el si gu iente programa de l uz:  Pri m e ros 7 días: 23 horas de l uz a 30 -40 lux y 1 hora de oscuri da d.  Tras la pri m era sem ana: 20 horas de l uz y 4 de o scuri da d a diario.  Una se m ana antes del sac ri ficio, vo l v er a l as 23 ho ras de l uz. El p rograma de i lum i na ción se rá contr olado p or un reg ulador a parti r de u n ordenador y será mo difi cad o en funci ón de las condici on es del m ercado o si su rgi e ra algún prob l ema de las a v es q ue obli gas e a modifi ca r el m anej o de l a cr i an za. 3.2.3.- SIS TEM A D E ILUM IN A CI Ó N El nú m ero de l um i nari as ut iliz ad as queda ju stifi ca do en el Ane jo 6. “ Ingeni ería de l as Ob ras ” . Se h a op ta do p or l a el ec ción d e l ám paras d e te c nol o g ía L ED di s puestas en 3 hil eras a l o l argo d e l a nave , con u na potenc i a de 9 W , c aracterísti cas i dea l es para n o des l um brar a l as av es y c onseg u i r u n nive l l um íni co u nif orm e . Además, este tipo de apa ratos l um inosos p erm ite r eg ular l a inten sidad l um í ni c a. Fuen te: Hato Agricultura l Light i ng Fi g ura 1. Lám para LED Los al m acenes d e i gu al sup erfi cie tend rán el m i sm o si s tema de il um i nac i ón , c on 3 lum i na ri as que o frecerán la i nten sidad l umínica sufi c iente para poder trabajar y ha cer l as acti v i dad es pert inentes c on total norma li dad . En el exter i or de l a nav e , e n l a facha da de l a cara pri nc i pa l , s e i ns tal arán plafones p a ra il u m inar el sendero de a c ce so a l a nav e y la z on a po r donde se entra a los almacenes de l a nav e de produc c i ón . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 22 3.3.- T EM PERA T UR A Para que to dos los procesos fi siológi c os del a ve sean correctos, necesi tan man te n er s u temperatura corporal de ntro de u nos l ím i tes d eterminados . Según reciba más o m enos temperatura del m edi o, el pollo pon drá en m archa una serie d e mecanismos org á ni c os med i an te term orreg ulaci ón para regular s u prop i a tempe r atura. Por ejemp l o, si l a tem pe r atura de l entorno es ba j a, el equ ili br i o l o co nsigue produc i e ndo más cal or aume ntando l a inges ta, emplumando más o buscando zonas con suel o s eco. Todo es te proceso causa p eores consecuenci as c uanto m ás pe queño e s el po ll o puesto que hasta el t erc er día no e s c apaz de regu l ar su temperatu ra. A parti r d e l as 3 semanas, e l anima l ya h a compl eta do su desarr ollo y pu ed e adaptarse co n mayor f ac ili dad a l as v ari a ciones. A con ti nuación se m uestran u na s eri e de pará m etros térmicos rel a ti v os a l as variaci on es de temperatur a corporal del po ll o qu e so n d e obli gator i o con oci m i en to. 3.3 .1 .- TERMO NEUTRA L ID A D Es el i nterv al o de tem peratura e n l a que el ave m anti e ne , s i n ac ti va r ningún mecanismo , su temperatura corpo ral . Sería la tem peratura ópti m a pa ra obtener los obje ti v os p ro d uctivos d e l a es tir p e. Va ría co n l a e da d, s i en do de 33-35 ºC los p rimeros días y 18 -22 ºC a part i r de las 5 sema nas. 3.3 .2 .- TEMPER A TUR A CRÍTIC A Aquell a q ue ob l iga a l a v e a poner en marcha sus meca nis m os ter morregu l ad ores para e quili b rar su tem peratura corporal. Es ta te m p er a tura supera ya sea por l o alto o po r l o baj o el i nte rv alo de t e r m oneutrali d ad , afe ctando a l p ollo en f unción d el grad o d e superac i ón de l o s es t án dare s. T ambién varían c on l a eda d y a sí, al poll o ad ult o , un as variaci on es de 10 ºC al teran s u producci ón , m i en tras que para el pollito serían mortales. 3.3 .3 .- ESTRÉS TÉRMICO Se produce c uando las te mpera tura s c ríti ca s al ca nzan v alores e xtr em os, hac i e ndo dif ícil e l eq uili br i o térm ico. E l p ollito p ue de sufri r un estrés por enci ma de 37 ºC y por debajo de 28 ºC, en cambi o el ave a dulta y em p l uma da l o so porta a parti r de 3 0 ºC o de 28 ºC s i la hum edad es su peri o r a l 7 0% y a tem peraturas i n fer i ores a 10 ºC. 3.3 .4 .- TEMPER A TUR A LET A L Son las que pueden m a tar al a nimal. D eben al ca nzar los 45 -47 ºC en polli tos y l os 40 ºC e n adul tos (co n humedad a l ta, m enos). Los l ím i tes i nfer iores se pueden esta blec e r en m enos de 20 ºC para poll it o s e i nfer i ore s a 0 ºC en ad u l tos. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 23 El obj e ti v o pa ra u n buen ma nejo térmico de l as naves consi ste en mantener l a tempe ratura d entro de l os m á rgen es de ter m oneu tral i da d. L a Tab l a 6 resume l a s tempe raturas a co nsejabl es a m a nt en er en función de l a edad de los anima l es . Tabl a 6 . Norm as de te m peratura según l a e dad del poll o (ºC ) Edad (días) Máxi m a Mí n ima Ambiente Focal 0 – 3 35 33 28 38 3 – 7 32 31 28 35 7 – 14 31 29 28 32 14 – 21 29 27 27 29 21 – 28 27 24 24 27 28 – 35 24 21 22 24 Más de 35 21 18 22 24 Fuen te: Rea l Escue l a de Avi cultura E l aborac i ón propia El apo rte de temperatura a l a nave se h ac e a tra v és de l a calefacción, aunque también los po l l os g eneran calor, y lo ha cen por 3 moti v os: por v i v i r, po r c omer y po r term orre g uladores. Cada uno de e stas f unc i on es pu eden se r en dógenas o e xógenas, según l as c i rcun stancias. De esta forma, l as bajas te mpe raturas c onsumen energía v ital que el av e repone c omiendo, l as alt as , p or e l co ntrari o, s on e ndógenas por reducir l a i ng es ta y exóg enas por l a termo rregulación . Además , los poll o s pierden ca l o r de estas tres formas: p or conducci ón (por el sue l o ), po r convección (a tr av és de l aire) y por ev aporación (a parti r de l a resp i rac ión). Estas p érdidas se engl oba n en dos ti pos de ca l or prop i o de l av e: – Calor sens i ble: elimi n ado a trav és de l a s upe rfi ci e c orpo ral (p l um a s, piel y pata s). – Calor l ate nte: eli m inado por l as fun ciones fisiol óg icas de respi ración y hece s. Los valores de estos d os paráme tro s de pe nden d e l a temperatura de l m edi o y del peso del av e de acuer do a l a Tabla 7. Tabl a 7 . Produc ción de cal or se ns i ble y c a l or l aten te seg ún el pes o (Kcal /h/kg ) Peso (gramos) Tem peratura a mb i en te Calor sensibl e Calor l aten te 100 30 13,0 12,5 400 27 7,2 7,2 700 24 6,0 4,5 1.00 0 21 4,3 4,5 1.30 0 21 3,9 4,2 1.60 0 21 3,6 3,8 1.90 0 21 3,3 3,6 2.20 0 21 3,0 3,4 Fu ente: Caste ll ó, 1993 Elaborac i ón propia PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 30 – Paliar el efec to del calor y má s si es potenciado con hum i difi ca do res. Aun qu e , e n el cas o de una a l ta hu medad , l a ú nica a cc i ón pos i b l e es a um enta r l os v a l ores de l a v e ntil a c ión al m áxi m o . – Mejor control so bre l os probl ema s r es pir ato ri os, au nque un e xceso de ventil ac i ó n combi n ado con bajas temperaturas pued e d eri v a r e n bro nqui t i s o p u l m o nías. – Ha per m i t i do aumen tar l a densida d en l as naves, c on la consigui en te mejora de l os índi c es e conómicos . Duran te e l arr a nqu e de l polli to, l as neces i da des d e ve nti l a c ión s erán m íni m as , pri or izando el proce so de cal efac ción. Será en l a fase fi na l de c ebo cuando e stas neces i da des i rán e n aumento . L as pauta s para una v enti laci ón ef i c iente so n ésta s : – Una m íni m a v eloci da d de air e a la a ltura de l po ll o , q ue s e ir á c orrig i en do e n func i ón d e l a s va ri aciones ambi enta l es y de las n ecesi da des del av e. Hasta l as 4 semanas , este factor h ay que tenerl o m uy en cue nt a . – Una veloci da d de a i re ad ecuada en la en trada pa ra ev i tar un a brusca caída sob re l os ani m ales. Hay q ue d ar ti em po a que s e cali ente el a i re, so bre todo en i nv i erno , cuando el pollito está m ás desprotegi d o. – Proc urar ev it ar l a au sencia de zonas m uertas sin ve ntil ar m ediante una corrección en l a o rientación y el fun cionam iento de l os ventil ad ores . – Del m i sm o m odo , eludi r qu e haya zon as hiperv entil ada s, q ue pueden ocasionar amo nt o nam i en to de ani males y dens i da des i na propiadas. – La renovaci ón d el aire de be rea l izarse de forma conti nua , v a ri able, pero seguida. – El c on ti nuo ajuste de l os v alores de la v entil a c ión, en funci ó n d e l as v ari ac i on es de los factores de i n fluenc i a. La v el oc i d ad del a i re de be ser c alcul ad a a l a a ltura de l as a ve s. En po l l o s de men os de 4 semana s n o s e d ebe s uperar los 0,1 m/seg. Cada va ri ac i ón en 0,1 m /seg supone para el po llito un des censo de 2 ºC de temp eratura, 1 -1,5ºC e n el ca so d e adu l tos . Además d el p roblema térmico que supone, tamb i én conll e v a p robl e m a s pato l óg i co s renal e s y respir ator ios. En l a Tabl a 11 se p uede ve r los efectos de u na sob reventi laci ón . Tabl a 11 . Influenc i a de l a v e l oc i d ad d el aire en l a tem pe r atura del av e Veloci da d aire ( m /s) Tem peratura d e l term ómetro ( ºC) Tem peratura del pollo ( ºC) Di feren cia 0,1 28 28 0 0,3 28 27 - 1 0,5 28 26,5 -1,5 1 28 25 -3 1,6 28 24 -4 2,2 28 23 -5 Fu ente: Rea l Escue l a d e Avi cultura Elaboración propi a PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 31 Si ca l cu l ar los n i v el es de ve ntil ac i ón , ten i en do en cuen ta l as v ari ac i on es de l a tempe ratura e xteri o r, así c omo l a s d e la hum edad, ya es u na l ab or q ue exi ge cambi os con ti nu os, si s e l e añ aden l o s ajustes d e los fac tores de correcci ón , l a ta rea s e vue l ve i m po sibl e sin la ayuda de co ntrol ad ores el e ctrónicos d e amb i en te. Estos m i croprocesadores , conectados a d i v ersas s ondas de me dici ón son capaces de a nali zar tod as las v ari ab l es am biental es p ara conseguir e l e quilibri o te rmo - dinám i co con l os m íni mos consumos de c alefacción y en ergía eléctri ca. 3.5.2.- SIS TEM A D E VENTIL A CI ÓN El s istem a de v entil ación e stá forma do po r v ari os v entil ado res i ns talados e n el extremo o pue s to al que están l os pa n el e s de refri ge ración d e la na ve . Los d i sp ositivos de v en til a ción entrarán en funcionam i en to cuando el fl u j o de aire qu e en tra en el recinto a través de l a s v entanas es i n sufici ente p ara renovar el a ire del i nte rior. El s i s tema de ventil ación lo form an 6 v entil a do res m onofás i cos de p equeño cauda l y 6 v enti ladores trifási co s d e gra n c au da l q ue i rán acop l ad os en el cerram iento del últi m o pórti co de l a nav e p ara c umpl ir co n el co m e ti do ya comentado. Se han elegi do esto s dos mo de l os d e extr ac tores h e li coidal es : – VEN TI L ADOR CJHC H- 63 - 6T - 0,5 (peque ñ o cauda l ): 12.000 m 3 /h de volumen de air e, bo ca de 40 cm de diám etro, 0,37 kW de potencia y ve l oc i da d de 950 rpm. – VEN TI L ADOR H GI- 125 -T -1,5 h el icoil da l ( g ran c audal ): 43 .00 0 m 3 /h de v o l um en de a i re, boc a de 90 cm de diá m etro, 1,1 kW de potencia y v e l oc i da d de 485 rp m . Fuen te: Tienda Ganadera Fi g ura 4. Ven til ado res de pe queño y gran cau dal , respe cti v amen t e PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 32 En cuan to a l as v entanas , s e ha d eci dido e sc oger ve ntanas a b ati bles de 175 x7 5 cm para entrada de ai re, fabr i ca da con e spuma de po l iuretano . S e trata d e un mo delo de v en tana muy introduc i do en estos ti po s de e xpl otac i on es . Cu entan con un enreji ll ad o compuesto po r u na ma ya m etáli c a p ara p revenir el a cc eso de l a s a v es a l interior, y u na solapa cur v a que fa vo rece el flujo de una corri e nte de air e. El ú n ico inconveni en te d e e s te ti po de v en tanas es que no ti en e una apertura y cerradura mecaniz ad a automáti cam ente , p ero se consi dera qu e, a l n o tene r qu e ab ri r y cerrarl as va ri as ve ces al día, s e es ti m a o po rtuno el egir v entanas con operaci ón ma nual . 4.- SIST EM A DE ALIMENTACIÓN 4. 1. - D IST RIBUC IÓN DE A GU A Es necesari o sum i nistrar a gu a a l os polli t os tan p ronto c omo sean descargados, por ell o d eb e haber ag ua en l os bebederos pa ra que se templ e c on la cal efac ción, s obre todo en l os m e s es de i nv ierno. La temp eratu ra del ag ua c ondi c i on a s u consumo, p ue s con v al o res extremos, l o frena n. Una a l ta te m peratura a mbiente o bli g a al organism o a p on er en m archa mecanismos d e ter morreg ulaci ón en l os que la inges ta de a gua juega el papel más trascendental. S e c on sidera que p or c ad a ºC de s ubi d a de temp eratura, a pa rti r de 21 ºC, el con sum o de agua se el ev a un 6,5%. El co nsumo de p i en so y el d e ag ua es tán tamb i én co rrel ac i on ad os. La compos i c i ón del pi en so , en función de l os n i v el e s de sodio , p otasi o y m agnesi o, o d e l a proteína b rut a, o de la p resencia de a l gu nos ce r eales como cebada o ce nt e no en la ración, puede se r m oti vo por un i ncreme nto en l a i n ges ta de l íqui d o. La presentaci ó n del pi en so , el ti p o de bebedero, l o s p rogra mas de luz y la eda d son otra seri e de fac tores que condi cionan el con s umo de agua. Está es tudi ado que cada poll o co nsume un a media de 27 m l diarios du rante l os pri m e ros días, canti d ad que l l eg a a alcanzar l os 284 m l de agua al f i na l del ciclo. 4. 2. - C IRCUIT O DE A GU A Y B EBEDER OS El c ir cu ito de agua de al i m e ntaci ón de l os bebederos se basa en l a ca ptaci ón d e agua de un p ozo si tuad o en l a p arce l a, é s ta es red i recc i o nada a d epósi tos y d es de all í se sumini stra a l os beb ederos por gra v edad medi an te una red de tuberí as . Se ha decidi do colocar dos depósitos d e agua con cap aci da d p a ra a l m acenar e l consumo d e 2 días a una e dad adulta. Estarán en e l exter i or d e la explotac i ó n y a una alt ura s ufi c iente pa ra bajar a l os bebederos p or grave dad. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 33 El c ircuit o de a gua estará for mad o por con ta do res de agua pa ra re v isar el consumo d i ar io, s istema d e tratam i en tos d e a gua, med i c adores y f il tros p ara tratar enfe r m edades si fuese necesari o, y m anómetros para regul a r l a pres i ón de sali da. En cuanto al di m e ns i on ado del siste m a de bebederos, de acue rdo con l a c asa fabri ca nte, se ha deci dido di sp o ner las tetinas en 4 l íneas aéreas. H ace fal ta u na teti na por cada 2 0- 25 ani m al es , por l o que se i nstalarán 1.50 0 teti na s que, di s puestas en estos 4 ca nal es a l o largo de l a n ave , serán 375 ni pp l es con recuperador en cada canal . Fuen te: Lubing Fi g ura 5. Beb ederos de teti na con re cuperador para p o ll os. El av i cu l tor h a de estar preveni do para elev ar la lí ne a de bebederos conforme los anima l es crecen en al tura pa ra que puedan tene r u n adecuado acceso al di spe nsador. Respe tar l a s i ndicaciones de pres i ón del fab ri can te para tener siempre el cau dal necesari o. P ara que la pres i ón s ea uni for me, es indi s pensable que la i nc li nac i ón d e las líneas d e teti nas s ea como máxi m o de 15 cm d e alt ura entre u n extremo y otro porqu e de s er m ayor, hay que i nterca l ar un com pens ador de incli nac i ó n. 4. 3. - D IST RIBUC IÓN DE L A L IM ENT O Los hábi tos a li m e nti cios de l as aves cond i c i on an las caracterí s ti cas de pres entaci ó n d el pienso . Medi a nte una comprobac i ón i n situ cu ando e l a nimal se aproxi m e a c omer, se puede de ter m inar si la altu ra d el c om edero es la ad ecuad a, si e l calibre del grán ulo es correc to y si m u es t ran ap etenci a por el a lime nto ofrec i do . Estas aves tienen una g ran v ista, a unque m a l o l fato , lo cua l les p ermit e dif eren ciar l os grán ul o s de los finos. Ad emás, la form a d el pico de los broiler pred is pone l a i ng es ta de l gránu l o an tes que p i en sos en for m a d e p ol v o o migajas. Es mu y i m p ortante q ue e l pi en so se repa rta de manera un i form e e n l a nave p ara que el pollo no tenga q ue des plaz a rse bu sc ando a sí co m o pa ra fa vo recer u na de nsi d ad reparti da . Po r ell o res ul ta trasce nde n tal c olocar comederos de pri m era edad como bandejas que después se rá n reti rad as para dejar l os s i stem as de tol va defini tivo s. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 34 Si gu i en do l as recomendaciones d e l a Real Es cuela de Av i cu l tura, a l o l argo de un c i c l o prod uc ti v o , s e s umini stran al m e nos 2 ti po s de pi en sos a los animal es: 1. Pienso de a rranque o s tarter en forma de m igas o h ari n a l as 3 p ri m eras semanas, con 4 días sobre bandejas y 17 días ya en l os comede ro s. 2. Pienso de engorde granul a do de l a sem ana 4ª hasta el fi n al del ciclo (28 días) . La expl ota ción proyec tada es una i nteg rado ra. Co m o ya se ha c omentado en el Anejo 1 . “ Estudi o de alt erna ti v a s ” , l as co operati v as son l as que ponen p i en so s , ani ma l es y demás m at erias primas a l se r v i ci o de l as integradoras , po r l o qu e e l a li m en to que se sum i nistra a los poll os no s upone ni ng ún co ste para el ga nadero. 4. 4. - NU T R ICIÓ N Una v ez optimiz ado el control ambiental y el m anejo en l os anteri ores a partados, ejerce r un raci on amiento resp o nsable es o tro aspecto cla v e p ara obtene r b enefi c ios. Cuando exi s ten condici on es de t em peraturas al tas se d ebe prestar e special aten ción a la ca li da d del p i e nso p orque au m en t an los ri es gos de adul terac i ón d eb i do a l crec i m iento de hongos o desnaturali zac i ó n de vitaminas. Los dos princi pa l es cam bios q ue pueden reali zarse en l a co mposici ón de l p i en so son e l a juste de l os n i ve l es d e n utri en tes de acuerdo a l m enor consu mo y el con t rol d e l a en ergía d el p ienso . E l c amb i o d e formulaci ón pue de e n sí m i s mo tene r u n efec to dir ec to sob re el es trés p or calor, por l o qu e puede ser v e ntajosa l a u tilización d e un pi enso bi en bal ancea do de al ta cali dad. El increme nto de l a d e nsidad de nutrientes e n el pienso p uede d ar buenos resu l tado s, p ues p ermit e u na capaci d ad de r espuesta de l ave, que se traduz ca en una mejora de l crec i m iento. La efecti v idad depende rá del grado de estrés por ca l or. Como guía a proxi m ada, la inges ta se reduce un 5 % por c ada grado que sube entre l os 3 2 - 38 ºC, c omparado con e l 1 -1,5% de reducci ón que se produce a 2 0 - 30 ºC. Cuando l a inges ta di sm i nu ye de un 5 -1 0%, s e pu ede i ncrem enta r l a con centra c ión de nutri en tes e n esa m i sm a proporción. E s i mp ortante el aj us te de los nive l es d e pro teínas , m i ne ral e s y vitam i na s en el pi en so . En a l g unas oca siones , b ajo condici ones de estrés por cal o r, el co nsumo de ene rgía p uede l imit ar l os result a dos , a s í que un aumen to d e e ne r gía de pi en so pu ede ll ega r a s e r benefi c ioso. L a incl us i ón d e la grasa como fuente de e ne rgía a expensas de l os carbo hidratos, ayudará a fo m entar l a ingesta. Con una reducción del c onsum o p uede ser b enefi cioso increm entar p roteínas y aminoác i do s, p ero esto n o t endrá efecto s i el ave no tiene c apac i da d de re s pue sta. El ave ti ene q ue e l i m inar e l exces o de proteína por d i s eminación y excreci ón, ge nerándose un i n creme nto de c alor. Por e sta razón, b aj o circuns tanci as d e estrés por cal or, l as neces i da des de a m inoáci do s se rán l a s más bajas sobre el c onteni d o total de proteína. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 35 Las aves que sufren estrés p or ca l or p resentan niv el e s reduci do s d e di óx i do d e carb ono y b i c arbonato de p l a sma. Además, el jadeo i ndu ce a u na a l ca l os i s resp i r atori a. Estas defi c i e ncias pue den co rregi rse con l a ad m ini strac ión de una ampl i a v a ri eda d de sup l em entos, ya sea a tr av és de i ng es t a s óli da o dil u idos e n l a be bida. El estrés también p roduce u na p ér dida d e p otasi o que p uede c orregir se por med i ac i ón de la ad m i nistrac i ón d e c l oru ro potásico. Todos estos supl em entos s on benefi c i oso s ya que actúan esti m ulando el co nsumo de agu a . 4. 5. - CIRC UIT O DE PIENSO Y COME DEROS Dos s il os de grandes di m ensiones será n l os alma cenes del pienso y e starán ubicados en el exterior de la n av e. C onforme a las razone s aportadas en el ap ar tad o 4.9. del Anejo 1. “ Estu di o de Alt erna ti v a s ” , se h a deci d i do apo star por sil o s fabricados en poliéster por guardar u na t emperatura más u ni for m e, ev it ar condensaci ón, preveni r l as acumulaci o nes e n las p ar e des y tene r un m an t en i m iento n ulo, a diferencia de l o s si l os metálicos. No obstan t e, l os el eg i do s ti ene n un preci o su pe ri or. Result a i n d ispensab l e tener dos s i l o s para el abas te c i m iento d e l a n av e para prev eni r qu edarse sin pienso y para l l ev a r a efecto el prog ra ma de a li m en t ac i ón esta bleci do en el apartado 4.3 . “Di str i bu ci ón del ali m e nto” del presente anejo. C onv iene vac i a r completa m e nte e higi enizar l os s i los al m eno s un a vez después de ca da l o te y re v i sar de sde l a pa rte superi or que no existe ningún probl ema y que e l m otor que mueve el s infín de transp orte funci on a co rre ctamente. Para los p ri m eros días de v ida, e l pienso e n for m a de m igajas será ofreci do a los anima l es en pape l es o bandejas. Pa ra el resto de l ciclo, se em plearán comed eros de tol v a , conectados e ntre sí por una l ínea de el ev aci ón . Este ti po de pl atos con arrastre por sinfín perm i te se r usado desde edades te m p ranas hast a e l fin de l c icl o. F uente: Grantecsa Fi g ura 6. Come dero de tol v a con ele v ación en funci ón de la edad d el l ote . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 36 Tal y co mo se puede v er e n l a Figura 6, ha brá que regular l a a ltura de los comede ros par a fac ili tar el a cce so al pienso por part e del broiler. A l co m i en zo, se sit u ará a ras de suelo y se ll e ga rá a l ev antar hast a una a l tura de 1 5 -20 cm re specto d e l a cam a. Tam bién resul ta tras cendental hacer un co rre cto dimens i on ado del siste m a de platos: p ara u n ancho de l a nave de 16 m e tro s, es sufi ci e nte c on 3 canales d e comede ros. Se es ti m a, d e acuerdo a la informaci ó n reco pi lada po r dive rsos estudi os ll ev ados a cab o po r la Re al Es cu el a d e Av i cu l tura, que s e preci sa 1 comedero p or cada 60 - 70 a nima l es , por l o que se dispond r á de 160 comederos en cada u na de l as 3 líneas . 4. 6. - CÁ LCU LO DE LA R AC IÓN Para e l ab orar la rac i ón d el p i en so n ecesari a pa ra ali m e ntar a l os anima l es , s e tend rá e n cuenta la informa ción que ofrece la Fun da ción E spañol a p ara el Des arroll o de l a Nutr i ción Anima l (FEDN A). Este or ganism o docente s i n á nimo de lucro creado por di v ersas pe r so nas d el ámbit o univ ersit a ri o y e m presari a l a groa li m en tari o ti e ne por obje ti v o el de sarroll o de l a nu tri c i ón y l a d i fusión de co noci m ientos d e carácter ci e ntífico sob re l os úl t i m o s avances en ali m entaci ó n anima l . Está c ompro ba do q ue las av es in f i eren a li m en to hasta que cubren totalmente las neces i da des energéti ca s , por l o que con u n pi en so pobre en c on teni do energéti c o, consum i rán má s canti da d que co n uno de ca l idad. L as n ecesi da des energéti c as son variabl es , depe nden de l a ed ad , el peso, la tem pe ratur a y la esti rpe. Atend i en do a l a Tab l a 12, tom ada d e l as Normas F EDNA p ara l as Necesi d ades Nutri c ionales en Av ic ult ura, l as n ecesi da des energéti c as (ma rcad o e n azul ) d e los p oll o s duran te l as pri m e r as 3 s emanas comprenden 2 . 95 0 -3.050 kcal/ kg de EMA n (energía metaboli zab le ap arente c on retenci ó n n i troge nad a cero). D e l a cuarta se m ana en ade l an te, l as n ecesidades de ene r gía se f i j an e n 3.100 -3.1 2 0 kcal/ kg de EMAn. Otra c i rcun stancia a tener en cuenta en l a ali m e ntac i ón anima l e s el co nteni do proteico d el p i en so . La Tabl a 12 de FEDNA señala el tan to p or c i en to de p roteína que debe tener e l p i en so en cada f ase ( m a rcado en ro j o). Para l a s p ri m eras 3 se m anas, l a proteína b rut a n ecesari a será de un 20 -21,2%, m ientras que para l a etapa de c eb o, s e neces i tará un pienso co n u nos conteni dos en pro teí na de 17,5 -18,5%. En l o qu e se refi ere a l a a li m e ntaci ón p roteica, la ca li da d de la prote ína de la ración t iene tanta imp ortanci a com o la ca nti d ad. La c alidad de las proteína s depende de l os am inoác i do s esenci ales que l a for man . Los am inoáci dos esenci ales para l as aves son 13, siendo los li m itantes l a me ti on i na y l a li s i n a, m a r ca dos e n ve rd e en la Tab la 12 de FEDNA. Para la m e ti onina, l o s reque r i m ientos van d e un 0,49 a un 0 ,38%, m i e ntras que en la li s i n a c omienzan n ecesi tand o 1 ,22 para reduci r en las últi m a s f ases de c ebo has ta u n 0,92%. Del m ismo m odo, el pienso compue sto se l ec cionado ha d e c ontener to das l as sus t a ncias m ineral e s y vitam i na s necesari a s. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 37 Tabl a 12 . Recomen daciones nutri ci on ales e n el ce bo i ndustrial de poll os Fuen te: FEDNA PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 38 Una v ez c ono c i da s l as n ecesi da des nutr icionales de l o s broil e rs, s e procede a busca r u na casa come rci a li zadora de p iensos que d i sp onga de a li m en to adecu ad o y compatibl e con l os reque ri m i en tos ya considerados. Esta e xpl otac i ó n, al s er una i nteg ra do r a y tene r co ntrato con C OPISO , va a recibir e l p i en so de e sta co operati va agroali m e ntari a . V iendo s u g ama d e p i ensos disponibl e, se h an s eleccionado esto s dos, uno para arran qu e y otro para cebo: 1. Pienso de arr an que Fuen te: COP ISO Fi g ura 7. Carac terísti cas de l pi en so de arr a nque PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 4. INGEN IERÍA DEL PROC ESO Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 39 2. Pienso de engorde Fuen te: COP ISO Fi g ura 8. Carac terísti cas de l pi en so de en g orde Ambos piensos cumplen con l as especifi ca ciones an ali zada s prev ia men te. El s i gu i e nte paso e s calcul ar la ca ntidad de amb os ti po s d e p i en so para cal cular l a cap aci dad de l o s silos y hacerse una i dea d el número d e v eces qu e habrá que rell ena r d i ch os silos. PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 67 b) Focos aparca m i e nto : – Lum i na ri as foco (3 halógenos ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 20 m (hasta fachada) + 30 m (hasta ofi c i na ) = 50 m – Potenci a : P = 3 ∙ 40 0 = 1.200 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 7,25 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 8,05 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurr ir a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 9 A y s = 2,5 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 372 ,67 V U (%) = = 1,62% ; 1,62% < 3% Cump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 2,5 mm 2 . Que da v erifi ca do que la ca ída de tensión es adm i sibl e (ma yor a un 3% al t ratarse de u n c i rcuito m onofási co ). V 05V-R 3x1x2,5 mm 2 (AENOR) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 68 Ci rcu i to 3 : Ve ntil ad ores monofásicos: – Ven til ado res mo nofási c as (6 uds ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de XLPE. – Lo ngi tud de l c ir c uito: L = 6 x 115m = 690 m – Potenci a : P = 6 ∙ 370 = 2.200 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 1 0, 85 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 12 A De acue rdo a l as intensidade s m á xi m as a dmisi b les de la I TC - BT -19 de l REB T para c abl es de co bre m u l ti co nd uc t ores en tubos en mo ntaje sup erfi ci a l y em potra do s en obras p ara aisl am iento X L PE d e co ndu c tores B2 , 1 2 A y s = 35 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 6 73,47 V U (%) = = 2,93% ; 2,93% < 3% Cump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 35 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es adm i sibl e (m ayor a un 3% a l tratarse de u n c i rcuito m onofásico). H 07V-R 3x 1x35 mm 2 (A ENOR ) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 69 Ci rcu i to 4 : Ve ntil ad ores trif ás i c as : – Ven til ado res tri fásicos (6 uds ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 6 x 115m = 690 m – Pote nci a: P = 6 ∙ 1.100 = 6.6 0 0 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 13 ,23 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 14,7 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes aisl ante s de P VC A 2 , 15 A y s = 25 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 1016,52 V U (%) = = % ; 2,54 % < 5% Cum pl e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 25 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es admisi ble ( m a yor a un 5% al t ratarse de u n c i rcuito trifás i co ). VV 0,6/1kV 5Gx25 mm 2 (AENO R) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 70 Ci rcu i to 5 : Tom as de corri ente mo no f ás i ca s: – Tom as de corri e nte mon ofási ca s (8 uds ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 3 x 20 m + 3 x 5 m + 2 x 30 m = 135 m – Potenci a : P = 8 ∙ 250 = 2.000 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 12,08 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 13,41 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 14 A y s = 10 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 419,25 V U (%) = = 1,82% ; 1,82% < 3% Cump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nduct o r es de protecci ón de 10 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es adm i sibl e (m ayor a un 3% a l tratarse de u n c i rcuito m onofási co ). V 05V -R 3x1x10 mm 2 (AENOR) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 71 Ci rcu i to 6 : Tom as de corri ente trifási ca s: – Tom as de corri e nte tri fás i ca s (2 ud s ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 1 x 40 m + 1 x 5 m = 45 m – Potenci a : P = 2 ∙ 3.00 0 = 6.000 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 12 ,03 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 13, 36 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 14 A y s = 10 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 1,51 V U (%) = = 0,004 % ; 0,004% < 5% Cump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 10 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es adm i sibl e (m ayor a un 5% a l tratarse de u n c i rcuito tr ifásico). VV 0,6/1kV 5Gx10 mm 2 (AENO R) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 72 Ci rcu i to 7 : Bo m ba m onofási c a de los paneles d e hum idi ficación: – Bom ba m onofási ca (1 ud ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 20 m – Pote nci a: P = 736 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 4,4 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 4,93 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 5 A y s = 2,5 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 91 ,43 V U (%) = = 0,39% ; 0,39% < 3% C ump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 2,5 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es a dmi s i ble (mayor a un 3% al tratarse de u n c i rcuito m onofási co ). V 01V -R 3x1x2,5 mm 2 (AENOR) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 73 Ci rcu i to 8 : Motores de el ev aci ón de comederos : – Motores mon of á sicos (3 l íneas , 3 m o tores ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 20 m + 15 m + 10m = 45 m – Potenci a : P = 3 ∙ 736 = 2.208W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 13 ,33 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 14,81 A De acue rd o a l as intensidades m á xi m as a dm i sibles de cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 15 A y s = 6 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 25 7,14 V U (%) = = 1,12% ; 1,12% < 3% Cump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 6 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es adm i sibl e (m ayor a un 3% a l tratarse de u n c i rcuito m onofási c o ). V 03V-R 3x1x6 mm 2 (AENOR) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 74 Ci rcu i to 9: M o tores de el ev aci ón de bebederos : – Motores mon of á sicos (4 l íneas , 4 m o tores ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 22 m + 17 m + 12m + 7m = 58 m – Potenci a : P = 3 ∙ 736 = 2.944 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 17 ,7 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 19,75 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 20 A y s = 6 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 441 , 9 V U (%) = = 1,92% ; 1,92% < 3% C ump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 6 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es admisi ble ( m a yor a un 3% al t ratarse de u n c i rcuito m onofási co ). V 05V-R 3x1x6 mm 2 (AENOR) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 75 Ci rcu i to 10 : M o tores de l s il o : – Motor monofás i co s (1 ud ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 40 m – Pote nci a: P = 736 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 4 ,44 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 4,94 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 5 A y s = 4 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 114 , 29 V U (%) = = 0,5% ; 0,5% < 3% C ump l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 4 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es adm i s i ble (mayor a un 3% al tratarse de u n c i rcuito m onofási co ). V 03V-R 3x1x 4 mm 2 (AENOR) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 76 Ci rcu i to 11 : Bomb a depósi to de l agu a: – Bom ba m onofási c a (1 ud ). – Condu ctores de Cu c o n aisl am iento de PVC. – Lo ngi tud de l c ir cu ito: L = 60 m – Pote nci a: P = 736 W – Fa ctor de potenci a: 0,9 Intens i da d: I = = = 4 ,44 A Fac tor d e correcci ón a tem peratura ambi ente: I = = = 4,94 A De acue rd o a l as i nte nsidades m á xi m as adm i sib l es d e cables, s e de be recurri r a IT C- BT - 07 del REB T pa r a cables de co bre m ul ti co ndu ctores en tubos empo tra do s a paredes ai s l an tes de PVC A 2, 5 A y s = 4 mm 2 . Comp roba c i ón de l a c aída de tensi ón : u = ∙ 100 = ∙ 100 = 171 , 44 V U (%) = = 0,75% ; 0,75% < 3% Cu m p l e Cab l e a e l eg i r: Por s eguri da d, a l estar d i s eñando una instal ac i ón indus tri a l d es ti nad a a la producc i ón de ani m a l es , se uti lizarán co nductores de protecci ón de 4 mm 2 . Que da v erifi ca do que la caída de tensión es adm isi bl e (m ayor a un 3% al tratarse de u n c i rcuito m onofási co ). V 03V-R 3x1x4 mm 2 (AENOR) PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 83 6.2.- INST A L A CIÓN FOTOVOL T A IC A AISLADA La a pl icación pr inci pa l de l as instalac i on es solares fotovol ta icas aisl ada s c onsi ste en utiliz ar la en ergía sol ar pa ra consumos e l éc tri cos m o derados. Es ta p ráctica s e desarroll a so bre todo en zonas rural es donde la red de d i stri bu ción e l é ctri ca no está disponibl e o l a o rog rafía d el terreno e s demas i ad o ab r up ta como para q ue result e v i ab l e l a i m p l an tación de ten dido el éc tri co , co mo es el ca so . Estos s i s te m a s, p or e l h echo de no es tar conectados a la red eléctri c a, norma l m ente deben estar e qu i pa dos c o n si stema s de acumul a c i ón de la energía generada, b aterías e l ec troquímica s o acu m u l ad ores; a fi n de d i spon er de electricidad duran te p eríodos de poca generaci ón de energía o d e e l ev ada d emanda, con su correspondiente control ad or de ca rga o regul a dor. Los colectores ti e ne n prev isto abastecer e qu i po s que tr abajen tan to en corri e nte con ti nu a c omo en co rri ente alt e rna. Para este c aso , po r l o tanto , ta m bién ll ev ará acoplado un s i stem a i nv erso r q ue pe r m it a la trans form aci ón d e l a co rri e nte co nt inua, sum i nistrada po r l o s co l ec tores solares, en co rri ente alterna. Elabo rac ió n prop i a Fi g ura 23 - Di agram a de un sistema aisl a d o a red La configuración d el si s tem a eléctri co de la exp l o tación av íco l a implica q ue e l campo fotovol tai c o d ebe estar d i m ens i on ado adecuada m ente para que durante l as horas de insolaci ón p ueda s er posi b le ta nto l a ali m e ntaci ón de l a carga como l a reca rga de los acumuladores . Este últi m o di s pos i ti v o , el acu mulador resulta trasce ndental en instal ac i on es como l a proyecta da puesto q ue si n ell as , e l sistem a fotovol ta ico s ólo po dría sumini strar electri c i da d en horas diurnas. A con ti nua ción se a nali zan l o s e l em entos p ri ncipa l e s nec esari os para u na i ns tal ac i ón foto v ol taica ai s lada y garan tizar el func i on amiento de los equi po s re c ep tores . PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 84 6.3.- COMPONE NTES D E LA INSTA L ACI ÓN 6.3.1.- MÓ DULOS FOTOVOLTA I CO S ( GENER A DO R) Serán los e ncargados de la ca ptaci ón de la ene rgía s olar. Ac tualme nte el mercado dispone de u na ampl i a gam a d e colectores so l ares y muchas for mas de clasi f i ca rlos de pendien d o d el crit er io a tener e n cuenta. A te n di e ndo a l a e structura cri sta li n a i nterna , l os má s populares los d e s i li c i o m onocri stalinos, p oli cr istalinos, multi cr i sta li nos , híbri dos y a m orfos. Tr as un meti cu l os o y exhaus ti v o estudio de l as pres ta c i on e s que ofrece cada uno de ellos, as í c omo recomendaci one s del s ec tor, el promo tor s e decanta por i ns tal ar paneles d e sili c i o m onocri stali no s. Son lo s que mejor efi ciencia t i en en , ll eg an do hasta un 20 %, permit en opti m izar a l m áxi m o el es pa cio dispon i ble y ad em ás ti e ne menos i m pa cto v i sual den tro d el paraje a l no d eslu m b rar. P or e l co ntrari o, s on m ás c aros, aunqu e e n el m edio pl azo, com p ensa l a inve r sión. 6.3.2.- REGUL A DO R DE C ARGA Su función pri nc i pa l co ns i ste e n contr olar la c arga y descarga de l os acumuladores, ev i tand o sit ua ciones que pongan en peligro e l fu nc i on am iento. L as i nten sidade s m á xi m as d e entrada y sali d a d e l reg ulador adecuado para cada ap l icac i ó n depen derán de l a c orriente de má xi m a que p ueda p roducir el s istem a de g ener a ción fotovo l taico para l a en trada y l a corrient e máxi m a de l as cargas para l a sali da . En l os sistemas conectados a red no es necesa ri o c olocar e ste disposi tiv o, pe ro en l os aislados , s u p resenci a es in dispens abl e . 6.3.3.- A CUM UL A DOR Como la demanda de la ene r gía el éctri ca n o coinci de , ni e n t i e m po ni potencia, con la prod ucci ón , debe i ns talarse u n e l em e nto qu e a l m acene e nergía c uando la poten ci a gener ada sea may or que l a de mand ada y l a desc argue cuan d o se desee. Un acu mu l ad or e l ec troqu í m i c o e s un a pila qu e pue de r e l l en arse m e d i an te e l paso de una corri ente eléctrica. Se c ompone e senci alme nte de dos elect rodo s sumergidos e n u n el e ctroli to d on de se producen l as reacc i ones qu í m i c as en l o s proc esos de c ar ga o descarga. De hec h o, los acu m u l ad ores actúan como p i l as d uran te l a de sc arga y com o cél u l as el ec tro l í ticas e n l a ca rga. A la ho ra de el eg ir e l m ode l o de ac umu l ad or, s e ha de tener e n cuenta característi ca s co m o l a capaci dad , el régi m en carga / de scarga, l a tensi ón , v ida ú ti l, profun didad d e descarga y efi ci en cia de ca rga. Por las razon es aportadas en e l a partado 5 . 3. d el A nejo 1 “Estudi o de Al terna tiv as”, en re sumen , p recio y b ue na adaptabili d ad a l circui to a instalar, s e ha dec i d i do apostar por l as baterías pl omo -áci do. PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 85 6.3.4.- INVE RSOR Todos los aparatos, dispos i ti v o s y m á qui na s q ue va n a s er u ti liz a dos en esta expl ota ción tr ab ajan c on c orri en te al terna . No obstan te, l a corri en te el éc tri ca ge nerada por el c am po fotovolt aico solar y que se alma cena en los acu m u l ad ores e s en forma de corri en te co nti nu a. Para sol uc i on ar e ste contrari ed ad, l as i n s tal ac i on es co m o l a proyectada cuenta con u n d i sp osi t i v o cu ya función es conve rti r l a c orri en te c on ti nua p r oc edente d e l as bate rías o de l os colectores so l ares en co rriente alt e rna. Los i nv ersores nece sit an el ev ar l a ten sión d e la bate ría d e 12V , 24V o 48V hasta l os 2 20 V propios de l a c orri ente a l terna. Para p roteger l a ba tería están programados para de tener e l s um i nistr o c uando la tensi ón de l a batería es m u y baj a y ev i tar las sob rede s cargas. Además incor p oran protecciones contra s o bretensión, co rto circuito, i nv ersión de pol ari da d y sobrec alentamiento. 6.4.- FUN CION A MIENT O DE LA I NS T A L A CI ÓN Duran te l as horas de i nso l ac i ón , los pane l es foto v o l taicos pro d ucen energía eléctri c a en forma d e corri en te conti nu a que es almace nada en los a cu m u l ad ores. En l os m om entos de consu m o e nergéti co , las baterías sum i n i strarán a los rec ep tores esta electri c i da d, prev i amen t e trans for m ada en corri en te al terna por el i nv ersor. La energía so l ar fotovo l tai c a se b as a en e l efec to fotoeléctrico pa ra convertir dir ec tamen te l a ene rgía de los rayos solares en electri c i da d. Para ob te ne r u na c orri en te eléctri c a se ha de crear u na dif ere ncia de potenci al e l éc tri c o. Se usan m a t eriales sem i co nductores ya q ue sus el ec trones ti en en u na a cti v i dad más ele v ada y perm it e n crea r f lujo e l éc tri c o fác il m en te. Para que la cél u l a fotovo l taica genere e l ec tri c i da d se debe crea r una di feren cia entre l a c arga p os i t i v a y l a ne ga ti v a a ñadi e ndo a un s emicond u ctor p uro unas p equeñas dos i s de áto m os conta m inantes, capaces de ceder o ac e p tar el ec trones . Mediante carg as s e generará una corri en te exponi en do l a cé l ula fotovo l ta ica a una radi ación l um inosa para ap rove c har l a energía de l os fotones. El fotón cede e nergía a u n electrón de la banda de va l en cia y lo h ace pasar a l a banda d e conducc i ón . Se o bti e ne una dif eren cia d e p otencial un i en do dos sem iconductores que con ti ene n d i ferentes densidades de carga s posi tiv as o negati va s. Esto genera un ca mp o eléctri co. 6. 5. - DIME NSION A DO El p as o prev i o a e mpe zar a ca l cu l ar l os e l em entos i nte gran tes del c am po fotovo l taico pa sa por e l ab orar el d imensionad o del equ i pa m iento n ecesari o, tene r en cuenta el r ég i m e n de trab ajo de l os disposi tiv os y otros factores co m o los si gu i en tes . PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 86 6.5.1.- POTENCIA UNIT ARIA Esta es una de las ma gni tude s má s i mportantes a tener en cuenta y en bas e a l a cua l , h ab rá que cal c ular el núm e ro de col ec tores solares a i nsta l ar. L a potenci a uni tar i a es la cantidad de trabajo reali zado por unidad de ti em p o. Para hall a r l a potencia total hay que rec opil a r l a i nform ac i ó n d etallada e n l a eti qu eta de cada aparato, tal y co m o s e h a elaborado e n la Tab l a 12 de es te documento. L a su m a total de todas las potencias resulta 32 .137 W . No o bstante, no todo s l os equi po s trab ajan d ur a nte el m i smo ti emp o ni las m i smas h oras d el día, po r l o tanto, h ay que h acer u na esti m ac i ón de las h or as p re v i stas , tal y c omo aparece representa do en l a ú l t i m a c olumna de l a m i sm a tabla menci on ada . 6.5.2.- ENE RG Í A ESTIM A D A Al con trari o que l a pote ncia, es ta m agni tud v i en e expres ada en f or m a de uni dad de po te n ci a por ti em po, por l o que se puede a fi rm ar que la i ns talaci ón ha de ser capaz de producir la ca nti da d de ene rgí a i n dicada en un ti em po deter m i na do. D i ar i a m en te, la expl ota ción v a a tene r di ferente s consumos, dependi en do e l m oment o p roducti vo . Por e s te mo ti v o , la ya citada Tab l a 12 de c onsu m os de e nergía cuenta con una columna d onde aparecen refl eja das l as horas d el día que van a es tar traba j ando a di ar i o según qué di sp osi tiv o. Cada día se espe r a gas t ar en torno a unos 83 .0 00 Whd. 6.5.3.- HOR A S D E SOL PICO (HSP) Esta u nidad m ide l a i rrad i ación so l ar y se d efi ne c omo el tiem po en ho ra s d e un a ir radi a c ión s olar con stante de 1 .000 W /m 2 . Una hora so l ar pico e qu i v a l e a 3 ,6 MJ/m 2 , que a s u v ez es 1 kW / m 2 , tal y com o se representa en el s i g u iente factor de conversi ón: 1 HSP = = 3,6 M J/ m 2 Para cal cular l as ho ras de so l p i co de irradiació n en el e m p l azam iento , se tomar án co m o refer en cia l o s da tos de la Tab l a 15 y r ec op il ad os gracias a Censol ar . La co l u mna n s e refi ere a l as h oras de So l rea l es , la N hace referenci a a l as horas d e Sol máxi m a s posibl es. La tercera co l umn a son las horas solares pi c o. Tabl a 1 5. Horas de sol en Sori a ENE FEB MA R ABR MA Y JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC n 4,27 5,99 6,67 7,19 8,11 10,22 11,02 9,36 8,02 6,22 4,88 4,12 N 9,5 10,7 12 13,4 14,6 15,2 14,9 13,8 12,5 10,9 9,8 9,2 HSP 2,44 3,32 4,44 5,28 5,57 5,98 6,81 7,02 6,33 4,59 3,41 2,48 FUENTE: Censolar E l aboración propia PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 87 6.5.4.- DIMENSION A DO DEL GENERA DOR Deberá i nstalarse u na s uperfi ci e de col ec tores s ufi c i en te p ara a bastecer la dem anda ten i en do e n cuenta l as p érdida s e n el s i s tema, desde l os cap ta d ores hasta l a red de di stri bu ción interior, y l a ne ce sidad de al m acenar ene rgí a p ara converti rl a duran te l os días d e défi c it o de baj a i rradi ac i ón sola r ( día s de a u tono m ía). La p otenci a m í ni m a q ue h a de s er i ns tal ad a en mód ulos fotovoltai cos v i en e dada por l a en ergía di ar i a d ema ndada ci tad a en el apa rtado 6.5 .2. (83.0 00 W ). Tr as h acer un estudio de l as o fertas de va ri as ca s as comercial es de co l ec tores solares, se ha decidi do op tar por l a i ns ta l ac i ón de paneles fotovol tai c o d e 320 W , q ue tiene l o s p aráme tro s técnicos i ndicado s en l a Tabl a 16 . Tabl a 16 . Datos técnicos de l as pl ac as sol ares el e g idas Fuen te: JINK O Sol ar PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 88 Se pretende cubri r e l c on sumo ene rg ético prev i am ente c alcul ad o y c i tado , 83.0 00 W , c on paneles foto vo l taicos que p oseen una p otenci a de 320 W cada uno. El valor de l a HSP es l a m e dia de l as HSP de todos l os m eses de l a Tabl a 15. Para c alcul ar el nú m ero d e p l ac as ne cesari a s en l a exp lotaci ó n: Nº módu l os = Energía necesari a / HSP ∙ rto de trabajo ∙ Pote nc i a mó du l o Nº módu l os = 83.000W / 4,81 ∙ 0,8 ∙ 320W = 9 3,78 ≃ 96 pl acas so l ares El con junto de las p l ac as sol are s irán ac op l ad as en una de l as dos aguas de l a cub i e rta d e la nave ya qu e l os paneles fotov o l tai co s o bti en en u n óp ti m o rendi m iento ene rgéti c o c ua ndo los rayos so n p e rpendi c ul a res a su s uperfi c i e. L a p en di e nte d el tejado y l a or ientación d el ed i fic i o ha sido p en sada p ara l og rar u n ó pti m o rendimiento d e l os colectores solares. Españ a se enc uadra en e l hemisferi o norte de L a Ti e rra, el So l s ale p or el este y se pone por el oeste, por l o q ue l a m ejor o ri enta ci ó n d e los c ampos fotovol taicos e s l a sur (ángulo aci m u tal de 1 80º). Como el tej ado de la nave p ri nc i pa l d e la explotaci ó n es a dos aguas, l a s placas sol ares i rán ub i ca da s en l a v erti e nte qu e da al su r. FUENTE: MPP TSol ar Fi g ura 24 . Recreación de l a di sp os i ción de los pan eles sol ares en l a cu biert a El m ate ri al eleg i do para la cubiert a d e l a nave será chapa sándwi ch , u na base de fibrocemento, una capa intermedi a de l an a de roca y un reve s ti m i en to e xterior de policarbonato. S ob r e es te materi al i rán c olocados l os soportes de l as p l ac as s ol ares, que tendrán l a m is m a i nclinación que l a pen diente del teja do. Con la ayuda de l esq ue m a de la Fi g ur a 25 se puede hall a r el v alor de l a pendiente del t ej a do, así como l a sup erfi cie de am bas aguas de l a cub i erta. PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 89 Elabo rac ió n prop i a Fi g ura 25 . Pórti c o de l a na ve  La p endi en te es: (3,7 - 2,2 5) ∙ 10 0 / 8 = 18,125 %  El an ch o de l a v erti en te es: = 8,13 m e tros  La s uperfi ci e de ca da verti ente es : 1 12 ∙ 8 ,13 = 91 0,6 m 2 s La conexi ó n seri e -pa ral e lo e s l a más fre cuente en este ti po d e i nsta l ac i on es c on i nc l us i ón d e regu l ad ores s olares M PP T c omo se indi ca en l as recom end a cion es del fabri ca nte. An te s de nada, hay que tener cl aro las c aracterísti ca s de una conexión de esta índol e. No se c onsi de ra n ecesari o d i sp on er de un sopo rte de o ri entac i ón , da da l a pendiente de la cubiert a de l a na ve , se da por vá li da pa ra col oc ar l as p l ac as sob r e ell a . Al c on ectar pl ac as s olares en paral elo, se p retende ele v ar l a c orri ente, man te n i en do e l v olt aje d e l a instalaci ón . P or o tra p arte, la c one xi ón en se ri e no a fecta al valor de l a co rri e nte, pero sí au m enta la tens i ó n. Por lo tan to, c on l a con exi ón seri e - paralel o se con sigue el eva r tanto l a co rri e nte como l a ten sión. Se op tará por en cuadrar l as 96 p l ac as sol ares e n 3 ram as de 32 c olectores c ada una . Dada s l as m edidas en ancho y l a rgo de l as placas : 1995 mm l a rgo ∙ 3 p lacas = 5.985 mm = 5, 98 5 metros en el an ch o de l a c ubierta. 992 mm a nch o ∙ 32 pl ac as = 31.744 mm = 31 ,744 m e tros d e ancho de l a cu biert a. Superfi c ie del camp o fotovol taico: 29,92 5 ∙ 3,968 = 189 ,98 m 2 Atend i en do a l os aspectos electrotécni cos : Tensión → V mo d ∙ nº m od = 36,8V ∙ 32 = 1 .324,8 V = 1,3248 k V Corri en te → I mod ∙ nº r a m a s = 8,3A ∙ 3 = 24, 9 A A conti nua ción, en l a Figura 26 , s e muestr a un e squema d e c óm o s e pretende i ns tal ar e l ca mpo fotovolt a i co. Irá a co pl a do a la cu biert a, c omo s e ha expli ca do ante ri orm ente, sobre una base estáti ca , la prop i a cha pa. D e este m odo se pi e rde rendimiento a l n o aprovechar al m á xi m o l a rad i ac i ón p erpendicul ar, p ero s e reduc e a 0 el facto r de som bra y se ahorra un i m portante gasto en di sp os i ti v o s de seguimien to. PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 90 Elabo rac ió n prop i a Fi g ura 26 . Si tuación de l as placas so l ares 6.5.5.- DIMENSION A DO DE LOS A CUM UL A DORES Para diseñar l a capaci dad d e l as baterías de acumul ac i ó n, pri m ero hay q ue esta blec e r l a auto nom ía deseada en caso d e tener d ía s d esfa v orabl es s i n insolaci ó n por abund ante n ub osi da d u otra causa. En este caso, l a m áxi m a autonomía nece sari a s e puede estab l ec er en 7 día s puesto que los dispos i ti v o s de l a i nsta l ación e starán en p l en o funcionam i en to todos l os días de l a s emana. P ara la c apacidad de desca rga se utili zará l a sigui en te fór m ula en l a que se ten d rán en cuenta unas pérdi da s de te m peratura del 15%. Capacidad de l a ba tería = La profundidad de d esca r ga depende del t ipo d e ba tería s eleccionado. Estos valores oscil an e n una ho rquill a d e 0,5 -0,8. En e l cas o del fabri ca nte el e gido, l a b atería de la i n stalaci ón sop ortará una descarga de hasta el 70 %. Capacidad de l a b atería = = 720 ,5 Ah Como no exi ste n acumulador es con esa capaci da d e specífi c a, se procede a selecc i on ar u n gru po de baterías estacionari as de 735 A h fo rmadas por 6 bat erí as tubulares d e plom o -áci do 1 2V . La s baterías ofre c en una buena v i da útil (más de 20 a ños) y p resentan te r m i na les resistentes a l a corros i ón . El m odel o elegi do es es te o si m il a r: > Batería estacionaria Hoppecke 7 OPz S 490 12V/7 35 A h C10 0 (VL 2 -550) Fuen te: S ur So l ar F i gu ra 27. Bate ría sel e c cionada PROYEC TO DE EJE CU C IÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍ COLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 6 . INGEN IERÍA DE LAS OBRAS Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingeniería Agraria y Energétic a 91 6.5.6.- DIMENSION A DO DEL INVERS OR El últ i m o p aso del cá l cu l o de los co m ponentes d e l a i n stalaci ón e s elegi r u n regulador que control e l a ca rga de las baterías y un i nv ersor p ara p oder d i sp oner d e corri en te alt erna para a li m en tar l o s d i st i n to s equipos. Los r e gul ado res de ca rga v ienen det er m i na dos por la i nten sidad máxi m a de trabajo y por el v o l taj e de l a i ns tal a c ión. La po tenci a de l conve rti d or de CC/CA hay qu e elegi r l a en fu nción de l a su m a d e toda s l as p otencias nominal es de l os equi pos rec eptores, multi p li c ad o por el c oefi ciente de s i m ultaneidad de estos. Para este caso, s e tomará u n 0,54 para una p o tenci a total de 32.13 7 W. Potencia del i nv ersor = 32.13 7 W ∙ 0,54 = 17.3 53,98 W De es t e m o do, s e esti m a que con un inver s or d e 17 .50 0 W será su fi ci e nte pa ra la i ns tal ac i ón . Si se p retende i nc or po rar algún disposi t i v o m ás, s erá conveni ente esta blec e r una potenci a m a yor. El i nv ersor que se i ns tal aría, sería es te mode l o o simil ar: > I n versor trif ás ico Fron ius SYM O 17 ,5 ‐ 3 ‐ M W lan, Lan y W eb 2mpp, P.nom:17,5Kw, rango tension: 150 ‐ 100 0V , I P 66 PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 7 . ESTUDI O AMBIENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a A N EJO 7 EST UDIO A M BIENT A L PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 3 3. Si s tem a de al i m en tación eléctri c a : – Colocac i ón de col e ctores so l ares sobre l a cu bierta. – Conexi ón de l as ba terías con el sistem a fotov olt aico. – Instalación de l os calefactores i nfrarrojo s y v entil ado res . – Conexi ón de l os eq ui p os y cab l ea do . – Instalación del grupo electróge no. 4. Inmed i ac i on es : – Vallado pe ri m etral . – Instalación de un va do sani tario. 5. Este rc o l ero : – Excavac i ón del e sterco l ero. – Instalación de la fosa de d eyecci on es. – Reves ti m i en to i m p er m eab l e de l a fosa . 2.1.2.- EXPLOTA CIÓN – Aumento de l a c i rcu l ac i ón d e v ehícul os . – Ges ti ón d e galli n aza y residuos orgáni c os confo r m e esti pu l a l a L ey. – Eli m inación de ca dá ve res y materi as con t umace s. – Cap taci ón de agua del son deo reali zado . – Em isi ón de gases amoni ac ales por l a de scomposici ón de l a g alli na za. – Em isi ón de gases de efec to i nv ernadero procedente de l a c al d era. – Otras acciones deri v adas de l a ac ti v idad de l a actividad av ícol a. 2.2.- EST IM A CIÓN DE VERT IDOS , E MISIONE S Y RESIDU OS 2.2.1.- CONT A MIN A CIÓN DEL S UELO La ga l li naza e s el nomb re c on e l q ue se co nocen los excre me ntos d e l os poll os. Estos esti ércoles ti ene n altos c ontenido s en áci do ú ri co q ue , d i stri bu i dos en grandes can ti da des en l o s t errenos de labor , pueden provoc ar la n i trifi ca ción del s uelo, yendo en con tra del me d i o amb i en te y del i nterés eco nó m ico al restar le fertili d ad al terreno. Una e xcesi v a nitri ficación p uede causar da ños por s ali n i da d y c onta m inación en l os acu íferos ya qu e todo el n i trato que no es absorbi do po r l a s plantas acaba fil trán dose en forma d e l ix i v i ado a l as a guas s ubte rráneas como s e muestra en la Figura 1. La pluv i os i da d y l a textura de l su el o i nf l u irá en l a c uan tía de ni tratos filt rad os al su bsuel o. Por l o ta nto, h ab rá que tener e speci al c uid ado e n l a gesti ón de l a galli na za para que cuando sea reti rad a j unto c on la yacija y m ezcl ad a co n o tro s prod uct os , se amo nt o ne en el e sterco l ero. De e ste m odo p arte del á cido ú rico s e pi erde e n fo rma de gas amon i ac al y, en c onsecuencia, la n i trif i ca ción se rá m e n or: se sa ti sfará l as neces i da des nutri c i on ales de l as pl a nta s, si e ndo m ínimo el i m p acto so br e el sue l o . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 4 Des tacar tamb i én l a i m po rtanc i a de que e l est erco l ero s ea un re cinto c on una solera estanca , sin f ug as que puedan con tam inar el terr en o por debajo. Fuen te: Cham ber s, 2001 Fi g ura 1. Ciclo del nitrógen o por degradaci ón de l a g alli na za 2.2.2.- EMISIONES DE G A SES A L A A TM ÓSFER A Otro aspecto de l a s heces es l a emisi ón de gases a mon i ac ales a l a at mós fera, que suponen un a contaminaci ón m u y probl em áti ca e n l as granjas avícol a s ac tual mente. La galli naza acumulada se degrada en el estercol ero p or e l l o v a a ser imp ortante h acer un buen d i se ño y m an t en i m iento de la s in stalaci on es , así c omo una adecuada g es ti ón en ma teri a de al m acenamiento, tratam i ento y ap li ca ción sob re el ca mpo . Tabl a 1 . Fuen tes de em i siones de gases a l a atm ós fera Gases Pun to de producci ón Amon i ac o (NH 3 ) Nave de a n i m ales, estercol e ro y ap li ca ción en el ca m po Metano (CH 4 ) Nave de a n i m ales, estercol e ro y ap li ca ción en el ca m po Óxido ni troso (N 2 O) Estercolero y ap licación en el campo Di óx i do de c arbono (CO 2 ) Nave de a n i m ales, maqui na ri a, ca ldera y transportes Malos olor es Toda l a e xp l otac i ón , esp eci al m e nte en el es tercol ero Polv o Construcc i ón , tr an sportes, sil o s de pienso, li m pieza… Fuen te: Com i si ón Europea, 2003 E l aborac i ón propia PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 5 En l a Tab la 1 se de tal lan l as pri n c ipal es e m i siones de g ases. E n av icul tura, l os gases amoni ac ales representan l a am enaza am biental m á s preocupante a lo largo de la fase de expl otac i ón de la granj a . Se gún a fi rm a l a FAO , solamen te entre ex p l o taciones avícolas y po rci n as, se li bera alred ed or d e un 85% del a moniaco en forma de gas. Apa rte d e l os m al os olores que este c ompuesto c on l l ev a, l os pri ncipal es daños por el aum ento de l as em i s i on es se v en refl eja dos en l a acidifi c ación y eutrof ización de l os s ue l os . Este i ncrem ento d el con te n i do de nit róg eno e n l a natural e za p ro v oca l a des tru c ción de ecosi stema s y daños i rrepa rables en hábit ats acuáti co s. Para red uci r las e m anac i on es d e olores y de N H 3 , l a s m edi da s que se pretenden afrontar so n l as sigui e ntes : – Ejec utar el proyec to a u na d i stancia incluso ma yor de l o qu e esti p ul a l a Ley de l núc l e o urbano de pobl ac i ón m ás cerca no : a 1,3 km de distanci a de Al m e nar. – Hacer un c on trol del pH , c onteni d o e n amon i o y del ni v el de d egradaci ón d e l a galli n aza po r medi a ción de l a v enti laci ón ta nto en el es terco l ero com o e n la nave . – Di m e nsi on ar l a fosa de de yecci on es pa ra ga rantiz ar e l se ca do y oreo . – Elegir e lem ento s a bsorbente s p ara l a c ama s obre la q ue se criarán los an i m ales; en n uestro cas o , una yaci j a de paja pi c ada de 10 c m de alt o. 2.2.3.- VA LOR ACIÓN DE L A GALLINA Z A GENER ADA La ga l li na za s erá rec ogida conjuntamente c on l a yac i j a. Como s e ha indi c ado en el ap artado 2.1.3. del Anejo 4 “Ingeni ería de l Proce so”, se colocará una ca ma de 2 kg de paja p o r metro, de l a cu al, se estima un a bi ode gradac i ón de l a g alli naza a razón de 2%. Según l os m anual es de de la Real Esc uel a de A v i cultura, un poll o c ebad o hasta l os 2 ,5 kg p roduce 2 k g de galli na za a l o largo de su v i da. Para c alcul ar l a can ti da d total de e sti érco l, se tendrá en cuenta l os va l ore s de mortali da d citados a nt e s .. Es espe c i alme nte c ompli ca do a plicar l a m o rtali dad pa ra cuanti ficar l as defe caci o nes ya que n o exi ste u na s i nc roniz ac i ón tem p o ral e n e l falleci m iento d e av es, más a l lá de l a estimad a. Raz ó n po r la c ual , pa ra el c oe fi c i e nte de m ortal i da d del 3 %, se desprec i an l as d eposici on es , m ientras que para los p oll o s qu e mue r en a part ir de la cua rta se m ana, se esti m a u n m ontante de 1 kg d e g all i n aza gen erada. Cálcul o d e l a ca nti d ad d e paja : 2 kg ∙ 1.79 2 m 2 ∙ 0,98 = 3.512 ,32 kg de paja Cálcul o d e l a ca nti d ad d e ga lli n aza: (30.00 0 ∙ 0,9 9 5) – (30.000 ∙ 0,98) = 450 poll os defec arán 1 kg 2 ∙ (30.000 ∙ 0 ,995 ∙ 0,9 7) + 1 ∙ 45 0 = 58.359 kg de esti é rcol en tota l El ú lti m o paso es su m ar l os dos el em e n to s : 58.3 59 kg de e s ti ércol + 3 .512 ,32 kg de paja = 6 1.871,32 kg en total po r l o te PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 6 2.3.- A L T ERN A T IVAS DE L PROY ECT O Previamente a l a e l ab orac i ón d el p royect o se h an an al izado l a s d i syun t i v a s que se h an consi de rado a l a ho ra de reducir fa ctores que pudi es en al t erar el m ed i oa mbiente. En un p ri m er m omento, l a ub i ca ción pri m itiv a d e l a granja i ba a ser e n l a pa rcel a nº 8 0 del p olígon o 2 de A l m enar de S oria . N o o bstante, a l s er un paraje incl u i do en l a Red Natura 2000 co m o ZEPA de l os Al tos Campos de Gómara, zona ca racteri zada p or l a ex i sten cia de aves estepari a s pe rfectamente adaptadas a en tornos ag rícolas, se h a opta do por no proyectarl a en esta locali zación. Tam bién s e planteó ll ev ar a cabo e l proy ec to en l a parcela n º 9 5 de l polí g ono catastral 8, a un qu e dado e l c omp l icado a cceso, e l gran d es embol s o en obras para l a adecuación de caminos y s obre todo l a p r es enci a d el Arroyo d el Es terón jus to al l a d o de l a f i nc a, se d ecide no pr oyecta r t am poco aquí. En l o que a emisi one s de gas es respecta, se pretende i mplantar un siste m as d e generac i ón de ene rgía respetuoso con el m ed i o amb i en te en u na clara apuesta p or l a transici ón h acia fuentes de en er g ía l i m pias y s os teni bl es . La electri c idad pa ra il um inación, v entil a ción y otros us os v a a se r generada g raci as a col ec tores sol ares colocados enci ma d e l a cu bierta de l a nav e. Atend i en do a razo nes d e aceptaci ón soci a l, s e valora tamb i én el ben epl ácito de l a g ranj a por la pob l ac i ón de los m unici p i os d e la zona, q ue reciben c on apro baci ón e l proyecto . Dada l a g ran despoblaci ón d e la co marca , a l c on tratar mano de obr a , se con templ a ofertar empleo a pe rsonas e spec i alizadas que residan en l a coma rca. Cada un a de las deci siones en m a teri a de p uri n es, olores, g ases , gesti ó n de cadáveres , c onstrucc i ón y fun cionamient o ha si do to ma da conf o r m e a l a nor m a ti va d e edifi c ación, orden anzas mu ni c i pa l es , la ley específi ca para explotaci o nes de av icul tura de c arne (Real De creto 108 4/2005 ) y l a l ey reg uladora sobre el emp l azam ient o de este rcol eros y bal s as de pu ri nes (De c reto 4/20 18 , d e 22 de febrero ). 3.- INVENTA RIO AMBIENTAL El inv e nt ario am bi en tal es una d escri pc i ón a m odo de estudi o del l uga r y d e sus condici one s ambi en tal es antes de d ar co m i en zo a l as ob ras, as í como d e l a flora y faun a c aracterísti cas del terreno y a provech amientos de otros recu r sos na tural e s. Por lo tanto, se procede a elaborar l a identi f i c ación, ce nso e in v e ntari o de todos l os asp ectos ambi en tal es que pu edan v erse afectados por l a g ranj a proyectada. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 7 3.1.- VEGET A CI ÓN Y FLO R A La parcel a selecc i on ada para la ej ecuc i ón de l proyec to s e cataloga, de a cuerdo a la do cumen ta c i ón ca t as tral , co mo terreno d e aprovecha m iento “l ab or o labradío secano” y s e sit úa ju nt o a un p i na r r es i n able de Pi nu s pinaster . Está clasifi ca d a como rústi co y su uso p ri ncipal es a grari o . H asta e l m omento, es t a zona ha s i do uti liz a da pa ra el m o nocult ivo de especies cereali stas y legum i nosa s . Al m argen del pi n ar p rev ia m en te cit ad o y ubicado 30 metros al no rte de la fi nc a, el te rreno no p rese nta v egetac i ón a r bó r ea n i arbusti v a , pero sí 6 e speci es herbáceas si l v estres que v ienen recogi das en e l Catálogo Florí s tico de la Prov i nc i a de So ri a (2 010): – Abrepuñ os ( Centaurea ornata ) – Amapola ( Papa ver r ho eas ) – Cardo de oll a ( Sc olymus hispani cu s ) – Neguill a ( N igella sati v a ) – Cardo ni gre scente ( Carduus nigrescens ) – Espue l a de caba l l ero ( De lphium grand i florum ) 3 .2 .- F A UN A Y REP ERCUSIÓN SOBRE R ED NA T URA 2000 La presencia de l a fauna va asoci ad a a l a g ran diversidad de hábitats d e l a zona someti da a este estudi o que, a su ve z, está li g ada a tipos de ve getación. El análisi s del valor fau nísti c o se ha ll e va do a cabo a parti r de inform es de l a Jun ta de Castill a y León , pri nc i pa l m en te e l Decreto 65/2011 d e 2 3 de no v ie m b re, y d el c on oci m i en to d e l os vec i n os de l a com arca a l a ob se r va ción de l a fauna . Muchas especi e s presen te s en l a reg i ón s on autóctonas . Algunas de ell a s s on muy imp ortantes para e l m anteni m iento de la ca za, acti v idad arraigada e ntre los vecinos de l os m unici pios d el Cam p o de Gómara v i tal p ara regular l a con ser v ación d e e s peci es cinegéticas de l a com uni da d a ut ó noma, s u a provecha m i en to s ostenibl e y e l control pob l ac i o nal de l a faun a sil v estre. Al gu nos ani m ales po r ant on omasia so n : – Liebre ( Lep us granatensi s ) – Conejo eu rope o ( Ory ctolagus cuni cu lus ) – Codorniz ( C oturnix coturnix ) – Zorro c omún ( Vulpes vulpes ) – Ci erv o ( Cervus elaphus ) – Culebra viperi na ( Natrix ma ura ) – Lagarti ja i bé rica ( Po darc i s hispan i cu s ) – Salamanquesa común ( Ta rentola m au ri tanica ) Éstas so n l as especies m ás características de l a co marc a, a sí co m o m úl ti p les espec i es de in v e rtebrado s que pa rti c ipan de for ma acti v a e n la po l i n iz ac i ón y en las cadenas trófi ca s de l os háb i tats . PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 8 En cuanto a l a orni tol o gía, h ay mucha s a ve s e n l a zona y para h acer una rel ac i ón d e e stas e speci es , la m e jo r h er ram ienta que exi ste e s l a Re d Natu ra 2 000, con templ ad a en l a Le y 42 /2007, de 13 de d i ciem bre, del Pa tri m onio N atural y d e l a Bi od i v ersi da d . La Zona Especial d e Protecci ón para las Ave s (ZEPA) más c ercana es l a de los Al tos Ca mpos de Gómara, dond e vi en en de tall a das l as si gu i en tes especies: – Agu i lucho c en i zo ( Circus pygargus ) – Ortega ( Peteroci es o ri entalis ) – Águ i la ( Aq u ila chrysaëtos ) – Calandri a ( Melano corypha calandra ) – Tri gu ero ( Millaria calan dra ) – Alcotán ( Fa lco su b buteo ) – Si s ón e uropeo ( Tetrax t etrax ) – Al c arav án ( Burhi n us o edi cnem us ) – Terr e ra comú n ( Ca l an drell a cinerea ) – Totov í a (Lull uia arborea) – Cogujada común – Avu tarda ( Oti s tarda ) En l a Figura 2 se puede apreci ar l a e xtensión de l a ZE PA de los Alt o s Campos de Gómara. T od as las especi es orni tológicas que comprenden l a Z ona Especi a l d e Protección pa ra las Aves s e av istan fáci l y frecue nte m ente en e l m u nici pi o de Alme nar de So ri a a pe sar de que e l háb i tat de i n terés comun i tari o term ina a l a a lt ura de Buberos . Como ya s e ha e xpli cad o en el ap artado de alternati v a s, en un p ri m er m oment o, se planteó la i de a de l ev a n tar l a expl ota c i ó n e n el Térm i n o Mun ici pa l de Bu be ro s, pero dada la proxi m idad de la ZEPA y l a ampli a disponibili dad de terre no por p arte del promo tor, se deter m i n ó qu e l a mejo r ubi ca ción era l a q ue prevalece en es te proyec to. Fuen te: Consej ería d e Fom e nto y Medi oam biente, Junta de Castil l a y León Fi g ura 2. ZEP A de l os Alt o s Cam pos de G óma ra PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 9 3 .3 .- P A T RIMONIO A RT ÍST ICO Y CU LTUR A L Los b i en es p erten eci ente s a l Patr i m on i o Cu l tura l s ituados en l as i nm edi aciones de l a gran j a son los q ue s e enu m e ran a con ti nu aci ón. N i ng un o d e ell o s c orre ri e sg o de ningún ti po a l a ho ra de ll ev ar a cabo el proy e cto. – Cas till o de Alme na r ( Almenar de S o ri a) – Igl es i a de San Ped ro Apó sto l (Alme nar de Sori a) – Erm i ta de l a V ir ge n de Lall a na (Al m en ar d e Sori a) – Erm i ta de l Hum ill a de ro (Esteras d e Lubi a) – Igl es i a de San M artín de Tours (Pe roniel del Campo) – Ruinas de l c as ti ll o de Pe roniel (Peron i e l de l Cam p o) 3 .4 .- E FE CT OS DE LA A CT IVI D A D SOBRE EL MED IO Las pri nc i pa l es a m ena zas sobre el m edi o amb i e nte de la zona donde s e va a i m plantar la gran ja son l as si gu i en tes: – El s ue l o a fectado es aquel s obre e l qu e se asienta la expl ota ción, así c omo los v ial es de acceso que se deberán construi r para traba jos de transporte. – La fauna q ue se ve a fectada es aqu e lla q ue transi ta po r el l u gar o ti en en s u háb i tat en e l m ed i o su bterráneo del lugar. – La fl ora perj ud i ca da e s a qu ell a q ue c rece d e for m a e s pontánea o la qu e anualme nt e es cul t iva da. No resul ta tr a sc enden te a ni v el m edi oa mbiental. – Efec to sob r e el ag ua s ubterrán e a dura nt e la co ns trucci ón , realiz ac i ón d el so ndeo y en e l c aso de q ue hubiese li xiviados procedentes d e l os res i du os o rgáni cos que se gesti o na rán de acuerdo a l a Ley para q ue no contami n en los acuíferos. – Lo s efectos sobre l a a tm ósfera se ma ni f i es tan a través de los malos o l ore s, aunqu e e l cen tro está situado a un a d i stan cia consi de rable para prevenirl o. – La c ontami n ación acústica d urante l as l ab ores de construcción y funcion amiento también pl ante an una a me naza a niv el s oci a l, pero al si tuars e a 1,3 km el mun i cipio má s cercano, s e cree que no signi f i ca un desa fío a c om bati r. – La s i nme di a ciones de la e xpl otac i ón s e ve rán afectadas por e l levan tamiento de polvo du ra nte l as eta pas de construcci ón y e l transc urso d e tr an sporte. – Em isi ón de humo pro cedente d e la maqui n ar i a pesada d urante l a construcci ón, l a ca l de ra duran te el fun cionamiento y o tras acti v i da de s co mo en l a li m pi eza. – La acti v i dad humana en el med i o tamb i én v a a produci r c amb i os que van a influir en la confi g urac i ón paisajísti ca . – La pob l ac i ón perjudicada es la qu e reside en los m uni ci p i os c ercanos, aunque se verá p e rjudi ca da en un grad o muy men or y duran te un corto período de ti emp o. – La estructu ra y funci ón de l os ecosi s temas pr es ente s en l a zona l i m ítrofe no sufri rán m o difi c aciones notabl e s. PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBI ENTAL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 10 4.- IDENT IFIC ACIÓN, CU A NTIFICACIÓN Y V A LORIZ ACIÓN DE IMPACTOS A MBIEN TALES Una vez conoc i da s l as ca ra cte rísti cas y los de tal les d el proyec to y el entorno q ue l o al be rga, s e e s tá e n condici one s de i niciar un estudi o pormenori zado de los impactos que se pro du zcan sobre el m edi o am bi ente deri v ados de l a g ranja pl an teada. Los apartados que se van a analiz ar p ara determinar l os impactos son l os sigui en tes: ai re, sue l o, agua, m edi o biótico, pai s aje y m edi o s oci al. T o dos ell os serán desgranad os e n la ma tri z de i de nti f i c ació n de i m pactos ( Tabl a 2). Los i m pactos sob re cad a fac tor se eval ú a n p or med i ac i ón de l os cri terios de caracteri zac ión q ue recogen las dir ec t rices es t ab l ec i da s e n e l D ecre to Legisl at i v o 1/20 15, d e 12 de n ovie m b r e, L ey de Prevenci ó n Ambiental d e C astil la y L eó n. En esta norma ti va v i en e de tal l a da la clasifi cac i ó n y caracter i zación de l o s i m p ac to s :  Pos i ti v os (+) o negati v os (-): el si gno del i m pa cto se refi e re a su consi de ración como benefi c i os o o pe rjudici a l pa ra el medio que proceda.  Tem poral es (T) o per m anen te s (P): refleja la pe rsi s tenci a de l efec to en el tiem po, dete r m i n ad o en caso de te m poral es , e i n de fi nido para l os pe r m anentes.  Simples (S) o A cum ulati v os y Si nérgic os (A): l os pri m eros son a quell os que afec ta n a un sol o c ompone n te am biental , m ientras q ue l os s egundos aumen ta n su g ra v edad por i n terv ención de o tro s efecto s o acciones de proyec to.  Di rec tos ( D) o Indi rectos (I): los efe ctos indirectos deri van de otros d i rectos , l os dir ec tos s e generan de for ma i nm edi a ta por l a ac tiv i da d de l proyecto .  Reversibl es (Rv ) o Irrevers i bles (IRv ): si los p roce s os na tural es son capac es d e asimilar l os efecto s causado s, so n reversi bles; si n o, irreve rsi bles.  Recup erabl es (Rc ) o Irrecu perabl es (IRc): el pr i m e ro se pu ede eli m i nar m ed i an te i nterv enci ón n atural o a ntrópica; ir rec upe r ab l e s i esto n o es posi ble.  Con ti nu os (C), Pe ri ód i co s (P) o de A parición Irregu l ar (AI): efec tos co nti n uos son l os q ue se man i f i es tan de for m a constant e en el tiem po , m ientras ac túa l a c ausa que los induce; pe ri ód i co s s i s u apa ri ción es p r ed eci bl e ; y de apa ri ci ón ir regu l ar si no pue de conocerse el mom ento de ocur renc i a. La v aloraci ón de l o s i m p actos p ara cada factor se c ali f i ca ra de e sta for m a :  Moderad o ( ve rde): aquel cu ya recuperación no p r ec i sa m edi da s preven ti va s.  Severo (amaril lo): aque l en el q ue l a recup eraci ón exi ge med i da s c orrectoras y un p erío d o dil a tad o de ti e m p o hasta l a rep arac i ón p o r completo.  Crítico (rojo ): aquel c uya m agni tud supera el um bral a ceptab l e, ll e gan do a producir s e un a pérdi da per m ane nt e de l as condici one s s i n po sibl e recu peraci ón . Los impactos q ue se h an tenido e n c uent a se rán cuanti f i c ados y c arac teri zados con l as abrev i atu ra s d e c ada cri ter i o y po r colores en la ma tri z de l Tabl a 3. PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCH A DE U NA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORD E EN ALMENAR DE SOR IA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBIEN T AL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiF AB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 11 Tabl a 2 . Matriz de identifi ca ci ó n de i m pa ctos a m b i en tales M A T RIZ DE INDENTIFICA C IÓN DE IMPA C T OS A MBIENT A LES ENTORNO FACTOR AMBI EN TAL FASE DE EJ ECUCIÓN FASE DE E XPLOTACIÓN TRÁFICO DE VEHÍCULOS MOVIMIENT O DE TI ERRAS DESP EJE Y DESB ROC E ACOPIO DE MATERI AL CONSTRUCCI ÓN ESTRUCTURAS CONSUMO DE AGUA GESTI ÓN PURINES CEBO DE POLLOS ENERGÍA SOLAR Y TÉRMI CA MTT O DE EQUI POS AI RE Cali da d del ai r e y olor Con fort acústi c o SUELO Propied ad es f ís icas Propied ad es quími ca s AGUA Su pe rficial Su bt erránea MEDI O BI ÓT I CO Vegetación Faun a Procesos ecológicos PAISAJE In c idencia visu a l Ele m e n tos sin g ulares MEDI O SOCI AL Econ omía Em pl eo Cali da d de vi da Fuente y elaborac ión propia PROYEC TO DE EJ ECU C IÓN Y PUESTA EN MARCH A DE U NA EXPLOTACIÓN AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORD E EN ALMENAR DE SOR IA ANEJO Nº 7. EST UDI O AMBIEN T AL Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiF AB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 12 Tabl a 3 . Matriz de ca racteri zación d e i m p actos amb i en tal es M A T RIZ DE C A R A CT E RI Z A C IÓN DE IMPA CT OS A M B IENT A LES ENTORNO FACTOR AMBI EN TAL FASE DE EJ ECUCIÓN FASE DE E XPLOTACIÓN TRÁFICO DE VEHÍCULOS MOVIMIENT O DE TI ERRAS DESP EJE Y DESB ROC E ACOPIO DE MATERI AL CONSTRUCCI ÓN ESTRUCTURAS CONSUMO DE AGUA GESTI ÓN PURINES CEBO DE POLLOS ENERGÍA SOLAR Y TÉRMI CA MTT O DE EQUI POS AI RE Cali da d del ai r e y olor (-) , T, A, D, Rv , Rc, C (-) , T, A, D, Rv , Rc, C (-) , T, A, D, Rv , Rc, Pc (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-) , P,A, I, Rv , Rc, A I (-) , P, A, D, Rv , Rc, A I (-), P, A, D, Rv , Rc, A I Con fort acústi c o (-) , T, A, D, Rv , Rc, C (-) , T, A, D , Rv , Rc, C (-) , T, A, D, Rv , Rc, Pc (-), P, A, D, Rv , Rc, A I SUELO Propied ad es f ís icas (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, S, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, S, D, I R v, Rc, C (-) , P, S, D, I R v, Rc, C (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-), P, A, D, Rv , Rc, A I Propied ad es quími ca s (-) , P, A, D, I R v, Rc, A I (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, A I (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-), P, A, D, I R v, Rc, A I AGUA Su pe rficial (-) , P, A, D, Rv , Rc, A I (-) , P, A, D, Rv , Rc, A I (-) , P, A, D, Rv , Rc, A I (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-) , P,S, I, Rv , Rc, AI (-), P, A, D, Rv , Rc, A I Su bt erránea (-) , P, A, D, Rv , Rc, AI (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-) , P,A, I, Rv ,Rc, A I (-), P, A, D, Rv , Rc, A I MEDI O BI ÓT I CO Vegetación (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, Rv , Rc, C Faun a (-) , T, A, D, Rv , Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, Rv , Rc, C Procesos ecológicos (-) , T, A, D, Rv , Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, Rv , Rc, C PAISAJE In c idencia visu a l (-) , T, A, D, Rv , Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P, A, D, Rv , Rc, C (-) , T, A, D, Rv , Rc, C (-) , P, A, D, I R v, Rc, C (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I Ele m e n tos sin g ulares (-) , P, A, D, I R v, I Rc, A I (-) , P, A, D, I R v, I Rc, A I (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I MEDI O SOCI AL Econ omía (+) , P, S, I , C (+) , P, S, I , C (+) , P, S, I ,C (+) , P, S, I ,C (+) , P, S, I , C (+) ,P,S, I ,C (+) ,P,S, I, C (+) ,P,S, I, C (+) ,P,S, I,C (+) ,P,S, I,C Em pl eo (+) ,P,S,D,C (+),P,S ,D, C (+),P,S ,D, C (+),P,S ,D,C (+),P,S ,D,C Cali da d de vi da (-) , T, A, D, Rv , Rc, Pc (-) , P,A,D, Rv , Rc, A I (-) , P,A, I, Rv , Rc, A I Fuente y elaborac ión propia PROYEC TO DE EJECUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DE UNA GRANJA AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORDE CON APROVE CH A MIENTO ENERGÉTICO FOTOVOLTAICO EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 8 . PROGRAM ACIÓN PARA LA EJECUCIÓN Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a PROYEC TO DE DISEÑO, DIM E NSIONADO Y PUEST A EN MARCH A DE U NA EX PLOTAC IÓN AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORD E EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 8 . PROGRAM ACIÓN PARA LA EJECUCIÓN Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 1 1. - CONSIDERA CIONE S PREVIA S En este a p arta d o se p rocede r á a desc ri bir l a e j ecución y puesta e n m archa d e l a expl ota ción a v ícol a proyectada , describiendo las acti v idades, pl azos esti m a dos y s u secuenc i ac i ón con el m a yor precisi ón temp oral po sibl e. Los d i stintos c apítul os de l as obras será n rel acionad os c on l as acti v i dad es y l os tiempos de e jecución a pro xi m ados. E s tos pe ríodos d e penderán de l rendimiento horari o , núm er o de operari os trab ajando , dimensi ón, complejidad de la a cti v i dad , condiciones meteo rol óg i ca s… Para poder cum pl ir con l os p l azos establ e ci d os , l a s tareas serán d i v i didas y asignadas a un deter m inado núme r o de p ersonas. L as ob ras empezarán no antes de tene r tod os los perm isos de o bras y li c en cias m uni cipa l e s nec esari as para realiz ar e l proyecto . Para ha cer el cá l cu l o de los ti em pos y su cumpli m iento s e estab l ec er á una se ri e de d i ag ra m as de composici ón de trabajo combinado con el cal en da ri o de e jecución. 2.- DESCRIPCIÓN DE LA S ACTIVIDA DES Las a cti v idades serán tareas a ejecu t ar d entro del proyec to que deberán conve rger pa ra co m p l etar l a exp lotación p royectada. Estas acti v i dades se rán: 1. Tr a m i tac i ón de li ce nc i as y pe rm i so s Presentar u n Proyecto de Actuaci ón de ac ti v idad en suel o n o urbani zable a través de un a li c en cia urbanís ti ca. Una vez aproba do, r ed actar un Proyecto de ejec u ci ó n de explotación, presentarl o en el ayuntam iento d e Al men ar de S o ri a y p aga r l a s tas as correspondientes. 2. Rep l an teo Una v ez conocido el empla zam i en to del p royec to y en p re s enci a del con trati sta, i ng eniero di rector y p erso nal sub alt erno , defi nir perfectam ente l a superfi ci e a mo difi c ar con c i nta m é tri c a so bre estacas y ca l . 3. Mov i m iento de ti erras Desbroce v egetac i ón y l impieza de l a pri m e ra c apa orgáni c a del ter ren o y pos teri or retir ad a co n m aquinari a pes ada y trans porte. Excavación de terreno c ompac to con pal a retroexcav adora tanto en zanj as com o en l a fosa de resi du os. PROYEC TO DE DISEÑO, DIM E NSIONADO Y PUEST A EN MARCH A DE U NA EX PLOTAC IÓN AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORD E EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 8 . PROGRAM ACIÓN PARA LA EJECUCIÓN Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 2 4. Cap taci ón de agua Excavac i ón d el po zo sob re e l so ndeo pre v io, co l oc ac i ón de tub ería s , b omba y depós i to ge ne r al de agu a. Construcci ón de arquetas de paso y tap ado de zanjas. 5. Sum i nistr o de electricidad Desca rg a del m a teri al y c ons trucc i ón d e la i nfraes tructura de transpo rte d e ene rgía e l éc trica. Montaje de un grupo electrógeno provisi on al. 6. Red gener al de san ea m iento Desca rg a de m a teri al, c olocac i ón de t u bería pri ncipa l y tap ado de zanjas. Construcc i ón de arquetas , su m i de ros y des agües para el ed i fic i o y la nave pri nc i pa l. 7. Ci m e ntaci on es Desca rg a d e m a teri al . P repa ración del ho rm i gó n en m asa para las zan jas, po zos y zapatas de c i m e ntaci ón . Ejecuc i ón de la cimen taci ón pri nc i pa l d e la nave de producc i ón con refuerz o de v i gas ri ostras. As enta m iento de l as bas e s y c olocación de pos tes gal v ani zados . 8. Estruc turas Desca rg a de materi a l. C o locac i ón de pórti cos , dinte l es y c orreas unos días después de hab e r fi na liz ad o l a c i m en ta ci ón comp l eta y con los pil ares c omp l et amen te fragua dos. A s egurar estos el eme ntos con an clajes y refue rzos especi ficado s. 9. Cub i ertas Una vez ejecutada la m a yor parte de la e structura y apro ve chando el andamiaje auxili ar p ara s u co l oc aci ón, se procede rá al m ontaje de la cub i erta con sus correspond i en tes disposi t i v o s de anclaje en l as co rre as y el eme ntos para l a evacuaci ón de a gua s pl uv i a l es. Colocac i ón de las pl an chas d e fi b rocem en t o. 10. Sol era interi o r de l a na ve Pri m ero realiz ar un en cachado de 15 cm de grava en l a nave y po r enc i ma, verter otra ca pa de hor m i gó n armado de 10 cm . Ni ve l ar en fresc o esta últi m a capa. 11. Al bañ il ería Puede r ea l izarse a l m ismo ti em po que otras fases s i em pre y cuando no se ento rpezcan l as labores. Cons tru cc i ón de m u ro s y cerra m i en tos e xteri o res, as í como reali zar los acaba dos de l a nav e de produ cc i ó n, el a lma cén y l o s v estua ri os. 12. Fontanería Instalaci ón de tub erías menores, ll a ve s de paso y otros di sp os i ti v o s. PROYEC TO DE DISEÑO, DIM E NSIONADO Y PUEST A EN MARCH A DE U NA EX PLOTAC IÓN AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORD E EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 8 . PROGRAM ACIÓN PARA LA EJECUCIÓN Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 3 13. Carpi ntería y cerraje ría Colocac i ón de puertas i n ter i ores y exteriores en l os ed i f i c i os lev antados así co m o l as v entanas de v entil ac i ón y l os pos tes metáli cos del cercado. 14. Equipa m iento ganadero Colocac i ón de sil o s, dep ós i tos au xili a res y tolva s de p i e nso , i nsta l ac i ón de l os sistemas de transporte de pienso en las l ín eas de comederos y be bede ro s. 15. M onta je de l a caldera Desca rg a y col oca ción d e la caldera, a sí como i ns tal ac i ó n de l a s tu b ería s que discurrirán por l a na ve para mantener l a tem pe r atura de co nfort. 16. M onta je de l a s placas sol ares Instalaci ón de los c o l ec tores, sus co rre sp ondi en tes baterías y los pe rti n en tes eq ui p amientos electrónicos para una corr ec ta conexi ón . 17. Instal ac i ón el é ctrica Conexi ón de l os eq uipos el éc tri cos a l a r ed el é ctri ca. In stalaci ón d e los m otores de las to l v a s, siste m as de iluminación, lum i na ri as , e l ca bleado c orrespondiente y l os dispositi v os de seguri dad de todos estos el em entos . 18. Re v es ti m i en tos y acabado Rea l izaci ó n d e l as l a bores fina l es c omo en foscados, bruñ i do s, e nyesa d os, pintado de i nteri ores y li m p ieza de es co mbros y r es i du os m enores de la obra. Del resu l tado de l as acti v i da des de o br a, se l ev antará un acta que s uscri birán todo s l os asistentes, reti ran do un ejempl ar pa ra cada uno de e l l os . 3.- PUESTA EN M ARCH A Con el térm i no puesta en ma rcha, se enti en de el p eríodo que abarca desde e l com i en zo de l as obras h asta l a i ntrodu cci ón d e l a p ri m era reme sa d e an i m a l es . Para ento nces, to das las instal ac i o nes deberán esta r perfec tament e ter m i n adas, e xi st ir sum i nistros a li m en ti c ios su fi c ientes y d i spo ne r de todo lo ne ce sari o para llev ar a cabo e l man ej o que l os po ll os requieren. Al realizar l a s u nidade s de obra de for ma i nd ividual, s e es ti m a qu e el pe rsonal máxi m o en l a ob ra será de 5 obreros. Se efectuarán u nos plazos de ejecuci ón p ara cada una de l as 18 l a bores descri tas a nteri o rmente. P ara cumpli r las fas es e n los tiempos prev i s tos, se r á necesa rio pl antea r el número de operari os desti nad os . PROYEC TO DE DISEÑO, DIM E NSIONADO Y PUEST A EN MARCH A DE U NA EX PLOTAC IÓN AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGORD E EN ALMENAR DE SORIA ANEJO Nº 8 . PROGRAM ACIÓN PARA LA EJECUCIÓN Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiFAB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 4 Actividad Núme ro de obreros Núme ro de días Tr am i tación de li ce nc i as y permisos 1 18 Rep l an teo 2 1 Mov i m iento de ti erras 3 6 Cap taci ón de agua 2 3 Sumini stro de el ec tricidad 2 2 Red gener al de sa neamiento 2 5 Ci m e ntaci on es 4 14 Estruc turas 5 8 Cub i ertas 5 4 Solera i nter i or de la nave 2 3 Al ba ñilerí a 3 15 Fon tanería 2 8 Carpintería y ce rrajería 2 7 Equ i pam i e nto ganadero 3 6 Montaje de l a caldera 2 3 Montaje de l a s placas sol ares 3 3 Instalaci ón eléctri c a 2 5 Reves ti m i en tos y acabado 3 9 3.1.- DI AG R AMA DE GA NT T El d iagrama de G antt e s u na h erra m ienta gráfi c a que ti e ne p o r objeto exponer el tiempo em pl e ado para una seri e d e acti v idades d urante u n plazo total establ ec i do . Es te diagrama p ermit e pl an ifi ca r un proyec to me diante u na v ista ge neral s imp l ificada d e las tareas progra m adas y el tiem po del qu e se di s pon e para ll eva rl as a cabo. El D iagram a de Gantt m ues tra: – La fecha d e i n i c i o y fi na liz ac i ó n de l proye cto. – Qué tareas hay en el proyecto. – La fecha pro g ra m ada d e inici o y fi n de l as tareas. – Una esti m ación de cuánto ll eva rá cada tar ea . – Superposi c i ón de l as tareas o rel ac i ón entr e e ll as. Al crea r una v i sta ge neral cl ara , l os m i em bros d el e qu i po son más c onscientes de su rend i m i e nto general y pod rá n adap tar su ruti na de tra bajo s egún las n ecesi dades de la prog ramaci ó n . Ad emás, serán más consc i en tes de l as tare as interdependientes , y, por l o tanto, co m prenderán m e jor el i m p ac to de l os retrasos dentro del proyecto. Este tipo de p l an i f i ca ción fom enta l a co l ab orac i ón y una mejor organiz ac i ón de l a s l ab ores . PROYEC TO DE DISEÑO, DIM E NSIONADO Y PUEST A EN MARCH A DE U NA EX PLOTAC IÓN AVÍCOLA DE 30.000 POLLOS DE ENGOR DE EN ALMEN A R DE SORIA ANEJO Nº 8 . PROGRAM ACIÓN PARA LA EJECUCIÓN Mario Lallana Mafé Universidad de Valladolid - EiF AB Soria Grado en Ingenierí a Agraria y Energétic a 5 AÑO 2020 A GOSTO 2020 SEP TI EMBRE 2020 OCTUBRE 2020 NOV 2020 Actividad es Duración Comienzo Final 7 10 13 16 19 22 25 28 31 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 3 6 9 12 15 18 21 24 27 30 2 5 8 11 1 Li ce ncias y p e rmisos 18 7/8/20 25/8/20 2 Replante o 3 26/8/20 29/8/20 3 Movi m iento de ti e rras 6 30/8/20 5/9/20 4 Captación de ag ua 3 6/9/20 9/9/20 5 Su m inis t ro de e l ectricidad 3 6/9/20 9/9/20 6 Red de saneamiento 5 6/9/20 11/9/20 7 Cimenta c iones 14 12/9/20 26/9/20 8 Estru ctura s 8 27/9/20 5/10/20 9 Cu b iertas 4 6/10/20 10/10/20 10 Sol er a interior de la n a ve 3 10/10/20 13/10/20 11 Alb añ ilería 15 10/10/20 25/10/20 12 Fon ta nería 8 11/10/20 19/10/20 13 Carpin te ría y cerra j ería 7 11/10/20 18/10/20 14 Equi p amien t o ganadero 6 24/10/20 30/10/20 15 Mon taj e de la calder a 3 25/10/20 28/10/20 16 Mon taj e de pla c a s s o la r e s 3 25/10/20 28/10/20 17 Ins t alación eléctrica 4 30/10/20 3/11/20 18 Rev e s t im ien tos y aca b ado 8 3/11/20 11/11/20 [Document text truncated for crawler view.]