Tino el espantapájaros cuida el huerto: un recurso educativo para Educación Infantil

FACULTAD DE EDUCACIÓN DE PALENCIA UNIVERSIDAD DE VALLADOLID TINO EL ESPANTAPÁJAROS CUIDA EL HUERTO UN RECURSO EDUCATIVO PARA EDUCACIÓN INFANTIL. TRABAJO FIN DE GRADO GRADO EN EDUCACIÓN INFANTIL AUTOR: JUAN ALLER VALES TUTOR: JAIME DE LA CALLE VALVERDE Palencia, 23 de junio de 2023 Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 2 Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 3 A mi abuela, por enseñarme que se aprende haciendo. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 4 RESUMEN/ PALABRAS CLAVE El entorno natural, cada vez más alejado de las ciudades, despierta en los niños y niñas interés y ofrece a los docentes, a través de los huertos escolares, una herramienta educativa fundamental. Al cultivar huertos escolares, estamos cultivando mentes conscientes y responsables que se preocupan por el futuro no solo de nuestro planeta, sino también por el de la propia humanidad. El presente Trabajo de Fin de Grado tiene como objeto de estudio los beneficios de la educación a través de los huertos escolares. Se realiza así, en primer lugar, un análisis teórico para ofrecer después una propuesta didáctica con actividades que permitan introducir y trabajar correctamente esta temática de la manera más adecuada posible en el aula. Palabras clave: Huertos escolares, Aprendizaje Basado en Proyectos, Objetivos de Desarrollo Sostenible, relación infancia-naturaleza, alimentación saludable, mundo rural, Propuesta Didáctica. ABSTRACT/ KEY WORDS The natural environment, increasingly distant from cities, awakens children's interest and offers teachers, through school gardens, a fundamental educational tool. By cultivating school gardens, we are cultivating conscious and responsible minds that care about the future not only of our planet, also of humanity itself. The aim of this Final Degree Project is to study the benefits of education through school gardens. Firstly, a theoretical analysis is carried out in order to offer then a didactic proposal with activities that allow this subject to be introduced and worked on correctly in classroom in the most appropriate way possible. Keywords: School gardens, Based Learning Project, Sustainable Development Goals, child-nature relationship, healthy eating, rural world, Didactic Proposal. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 5 ÍNDICE 1. INTRODUCCIÓN 2. JUSTIFICACIÓN 3. OBJETIVOS 4. FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA 4.1. APRENDIZAJE BASADO EN PROYECTOS 4.2. HISTORIA DE LOS HUERTOS 4.3. HUERTO COMO RECURSO ESCOLAR 5. METODOLOGÍA 6. PROPUESTA DIDÁCTICA 6.1. INTRODUCCIN 6.2. DESTINATARIOS 6.3. OBJETIVOS Y COMPETENCIAS 6.4. CONTENIDOS 6.5. METODOLOGA DE LA PROPUESTA 6.6. TEMPORALIZACIN 6.7. MATERIALES Y RECURSOS 6.8. MEDIDAS DE ATENCIN A LA DIVERSIDAD 6.9. PROPUESTA DE ACTIVIDADES 6.10. EVALUACIN 7. CONSIDERACIONES FINALES 8. BIBLIOGRAFÍA 9. ANEXOS Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 6 1. INTRODUCCIÓN Mediante este Trabajo de Fin de Grado se pretende llevar a cabo, en primer lugar, un análisis de información sobre los huertos escolares como instrumento de aprendizaje para poder, posteriormente, realizar una propuesta didáctica. Esta se llevará a cabo de manera transversal, como eje vertebrador de aprendizajes a través de las tres áreas de desarrollo que se imparten en la etapa de Educación Infantil estipuladas en la Ley Orgánica 3/2020, de 29 de diciembre, por la que se modifica la Ley Orgánica 2/2006, de 3 de mayo, de Educación (LOMLOE) que se ha publicado en el BOE de 30 de diciembre de 2020: Crecimiento en armonía, descubrimiento y exploración del entorno y comunicación y representación de la realidad. Hoy en día, como se refleja en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible, resulta clave en el ámbito educativo la formación de una ciudadanía en valores, que asimile conceptos y desarrolle habilidades y actitudes que permitan y fomenten una convivencia armónica entre los seres humanos, su cultura y el entorno natural en el que viven. Se convierte así en un plan de acción mundial adoptado por la Asamblea General de las Naciones Unidas en 2015, que establece los Objetivos de Desarrollo Sostenible (en adelante, ODS) a nivel global. Estos objetivos abordan un amplio abanico de desafíos sociales, económicos y ambientales, y están diseñados para guiar los esfuerzos de los países hacia un desarrollo sostenible en todos los aspectos de la vida. De este modo, la etapa de Educación Infantil desempeña un papel fundamental en la implementación de la Agenda 2030, sentando las bases para el aprendizaje y el desarrollo de los niños desde una edad temprana. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 7 Se convierten así los huertos escolares, en una herramienta educativa fundamental que se puede utilizar para abordar varios de los ODS, como son: - Alimentación saludable (ODS 2: Hambre cero): Permitiendo a los niños aprender sobre el ciclo de vida de las plantas, cultivar sus propias frutas y verduras y comprender la importancia de una alimentación saludable. Fomentando la seguridad alimentaria, promoviendo el consumo de productos frescos y locales, y ayudando a combatir la malnutrición y la obesidad infantil. - Educación ambiental (ODS 13: Acción por el clima y ODS 15: Vida de ecosistemas terrestres): Dando a los niños la oportunidad de conectarse con la naturaleza, comprender los ciclos naturales, aprender sobre la importancia de la biodiversidad y desarrollar un sentido de respeto y cuidado por el medio ambiente. Aprendiendo sobre prácticas agrícolas sostenibles, conservación de recursos naturales, reducción de desperdicios y reciclaje. - Desarrollo de habilidades (ODS 4: Educación de calidad): Ofreciendo un entorno práctico y multidisciplinar donde los niños pueden desarrollar habilidades como la observación, la planificación, la resolución de problemas, la colaboración y la toma de decisiones. - Conciencia social (ODS 1: Fin de la pobreza y ODS 10: Reducción de las desigualdades): Promoviendo la conciencia social sobre la distribución desigual de los recursos alimenticios en el mundo y cómo su participación en la agricultura urbana puede contribuir a abordar estas desigualdades, fomentando el espíritu de solidaridad y empatía. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 8 En resumen, los huertos escolares desempeñan un papel clave en la implementación de la Agenda 2030 en Educación Infantil, abordando varios ODS y acercando el mundo rural al mundo urbano, proporcionando así un acceso a una naturaleza controlada. Además, todo el trabajo estará enmarcado en los conocimientos adquiridos a través de distintas asignaturas impartidas durante el grado de Educación Infantil en la facultad de Educación de Palencia (Universidad de Valladolid), como son: Infancia y hábitos de vida saludable, Desarrollo curricular de las Ciencias Sociales en Educación Infantil, Desarrollo curricular y didáctica de las Ciencias Experimentales, Desarrollo curricular y didáctica de las Ciencias Sociales, Educación Ambiental y Geografía de los paisajes. Partiendo de este preámbulo se iniciar este Trabajo de Fin de Grado mediante un instrumento (el huerto) que permite y favorece poner en práctica un aprendizaje activo, cooperativo, basado en la resolución planificada de problemas, así como el desarrollo de actitudes y valores que conducirán a los alumnos y alumnas a adquirir un compromiso y responsabilidad para la conservación y mejora del entorno así como de su propia salud. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 9 2. JUSTIFICACIÓN La elección de este tema para mi Trabajo de Fin de Grado surge, por una parte, del interés que el entorno natural, cada vez más alejado, despierta en los niños y las niñas y, por otra, de la importancia de implementar los ODS estipulados por la Agenda 2030. Por último, también de la importancia de abordar algunas carencias de la educación formal que he podido presenciar durante varias experiencias vividas a lo largo de mi etapa como alumno del grado. Como docentes, debemos iniciar cuanto antes al alumnado en las competencias necesarias para contribuir al cuidado y la conservación del medioambiente, lo que les permitirá convertirse en ciudadanos responsables y lograr una interacción comprometida y respetuosa con el entorno natural desde la infancia. Para ello, se llevará a cabo en primer lugar una investigación bibliográfica, para concretar un marco teórico desde el cual abordaremos la propuesta didáctica y poder así, llevar la teoría a la práctica dentro de las aulas. De este modo, como decíamos, todo el trabajo estará enmarcado en los conocimientos adquiridos a través de distintas asignaturas impartidas durante el grado de Educación Infantil. Como alumno reciente de Educación Infantil durante los años 2003 a 2006, así como del propio Grado de Educación Infantil en los años 2018 a 2023, experimentándolo de primera mano a través de dos Prácticums en esta etapa, puedo afirmar que los huertos escolares desempeñan un papel importante en la compensación de algunas grietas existentes en la educación formal. Pudiendo abordar carencias, clasificadas jerárquicamente desde lo macrosocial, como: Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 16 - Potenciar la autonomía personal. Los principios pedagógicos en los que se apoya el ABP, según Amor y García (2012), son los siguientes: - El aprendizaje significativo: consiste en vincular el proceso de aprendizaje a la realidad, seleccionando aquellos temas que despierten interés y curiosidad en los niños, es decir “conectar y partir de lo que el individuo ya sabe”. (p.131) - La globalidad: establecer relaciones, de manera activa, entre distintos conceptos para ampliar el conocimiento creando conexiones entre lo que ya saben y lo nuevo que deben aprender. (p. 131) - El aprendizaje interpersonal activo: se basa en el trabajo en equipo y la interacción con sus iguales como fuente de aprendizaje, toma de decisiones y contraste de ideas con el objetivo de lograr una única meta final. (p.132) El ABP sigue un enfoque estructurado aunque no fijo, que incluye diversas fases o etapas que, extrayéndolas de autores como Benítez (2008), LaCueva (1998) o Amor y García (2012), se podrían resumir en: - Definición del problema o pregunta: Se identifica un problema o pregunta interesante y significativo que pueda ser abordado mediante un proyecto. Esta fase implica la definición de los objetivos y el alcance del proyecto. - Planificación: Se elabora un plan de proyecto detallado que incluye la definición de los recursos necesarios, los plazos, el presupuesto y las tareas y responsabilidades de cada miembro del equipo. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 17 - Investigación: Se recopila información relevante sobre el problema o pregunta definidos en la fase anterior. - Diseño: Se trabaja para diseñar una solución o respuesta a la pregunta o problema definido en la primera fase. - Implementación: Los estudiantes llevan a cabo el plan de proyecto diseñado en la fase anterior, lo que implica la ejecución de las tareas específicas según el calendario y recursos previamente definidos. - Evaluación: Los estudiantes evalúan el resultado del proyecto, comparándolo con los objetivos definidos en la primera fase. Es importante tener en cuenta que la evaluación no sólo se enfoca en el resultado final del proyecto sino también en el proceso llevado a cabo por los estudiantes. - Presentación: Los estudiantes presentan sus resultados a un público, ya sea en un informe, una presentación oral o un producto final. En este sentido, el ABP permite que los estudiantes puedan desarrollar habilidades de comunicación y presentación en un contexto real y con un propósito definido. Por otro lado, utilizando esta metodología quedan también definidos los roles de los implicados. Según LaCueva (1998): “el docente es el encargado de transmitir el conocimiento, de proponer y plantear situaciones problemáticas para que los alumnos busquen, manipulen, exploren, indaguen e investiguen” (p.172). También han de crear un ambiente de aprendizaje modificando los espacios, dando acceso a la información, acompañando y guiando el proceso. Además, como explican otros especialistas, entre las acciones que deben realizar los profesores se encuentran: animar a utilizar procesos Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 18 metacognitivos, reforzar los esfuerzos grupales e individuales, diagnosticar problemas, ofrecer soluciones, ofrecer retroalimentación y evaluar los resultados (Rodríguez S., Vargas S. y Cortés L., 2010). LaCueva (1998) añade que: “el educador debe crear en el aula un clima cálido, de apoyo y aliento a la investigación” (p. 173). El docente adquiere un papel menos activo en el proceso de E-A, en el que se encuentra en un segundo plano escuchando, observando y guiando a los alumnos en todo momento. Los alumnos, sin embargo, adquieren un mayor protagonismo, siendo agentes activos de su propio aprendizaje, ya que son los encargados de elegir aquello que quieren aprender, realizando las actividades para llegar a unas conclusiones que les servirán para tener una visión más real del mundo que les rodea. Su papel será el del trabajo autónomo, que el docente deberá garantizar. Deberemos incorporar el componente de autonomía del alumnado en las elecciones, contando, por ejemplo, con tiempos de trabajo sin supervisión. Este tipo de trabajo autónomo, considero, fomenta en mayor medida la responsabilidad que los métodos de enseñanza tradicionales. Al alumnado se le permite así poder elegir e implicarse, facilitando su empoderamiento y haciéndolos protagonistas de su propio proceso de aprendizaje. Además, quizás lo más importante, es la socialización, algo que con esta metodología se trabaja de forma directa y que es necesario potenciar desde la infancia. Por último, las familias juegan un papel fundamental dentro de esta metodología, ya que estas pueden participar ayudando a buscar información, tomar decisiones, aportar nuevas ideas... con el fin de colaborar en el proceso de aprendizaje de sus hijos. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 19 Como afirman Mérida et al (2011): “la colaboración con las familias es imprescindible para desarrollar una comunidad de aprendizaje en la que se comparte la responsabilidad de potenciar la pasión por conocer” (p. 68). En el contexto de los huertos escolares, el ABP se convierte en una herramienta interesante para que los estudiantes puedan aprender sobre todo lo que este tema engloba de una manera práctica y divertida. Los huertos escolares son espacios donde los estudiantes pueden plantar, cuidar y cosechar sus propias verduras y frutas, lo que les permite aprender sobre la importancia de, por ejemplo, la alimentación saludable, los diferentes tipos de plantas, las condiciones necesarias para su crecimiento, los ciclos de la naturaleza y las prácticas sostenibles de agricultura. Además, como ha quedado reflejado anteriormente, el ABP en huertos escolares no solo fomenta el aprendizaje de conocimientos teóricos, sino que también desarrolla habilidades prácticas y socioemocionales en los estudiantes. Los estudiantes pueden aprender sobre el trabajo en equipo, la comunicación efectiva, la resolución de conflictos y la responsabilidad. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 20 4.2 Historia de los huertos Como ya se deduce de la lectura, el ABP tiene su concreción en la propuesta que defiendo del uso de los huertos escolares. Para poder entender mejor la historia de los huertos tenemos que remontarnos al neolítico, cuando la población comienza a ser sedentaria, dando paso así a la aparición de la agricultura. Tendrá que pasar mucho tiempo para que los huertos comiencen a entenderse como una actividad educativa, remontándonos así a finales del siglo XIX en Europa y Estados Unidos. A medida que la urbanización y la industrialización se expandieron, muchos educadores como Rachel Carson o Janine Benyus, vieron la necesidad de fomentar la educación agrícola y la producción de alimentos en las ciudades. Uno de los antecedentes de los huertos escolares enfocados a la Educación Infantil, según Lahoz (1991) fue Frbel. Un educador alemán, conocido por ser el creador del Kindergarten, jardín de niños en alemán. Fröbel creó esta institución en 1837 en Alemania, como una escuela para niños pequeños que se enfocaba en la educación basada en la experiencia y el juego. Fröbel creía en la importancia del juego para el aprendizaje de los niños y en la necesidad de una educación más personalizada y centrada en las necesidades individuales de cada uno. Su filosofía educativa se basaba en la idea de que los niños debían ser guiados para que descubrieran y construyeran su propio conocimiento a través de la exploración y la experimentación. Para llevar a cabo su filosofía educativa, Fröbel diseñó un conjunto de materiales educativos llamados "juegos y ocupaciones", que incluían bloques de construcción, Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 21 rompecabezas y otros juguetes que fomentaban la creatividad y la imaginación. La creación del Kindergarten de Fröbel tuvo, posteriormente, una gran influencia en la educación infantil en todo el mundo, y su filosofía y materiales educativos todavía se utilizan en las escuelas y programas de educación infantil hoy en día. Uno de los primeros defensores de los huertos escolares tras Fröbel fue el pedagogo alemán Hermann Neef, que propone en 1904 la creación de huertos en las escuelas de su país como una forma de mejorar la educación y la salud de los niños. Los huertos escolares también fueron impulsados por la pedagoga suiza María Montessori, que creía que los niños necesitaban conectarse con la naturaleza y la tierra para desarrollar habilidades prácticas y un sentido de responsabilidad social. En los Estados Unidos, los huertos escolares comenzaron a ganar popularidad en la década de 1910, gracias a la influencia de figuras como Liberty Hyde Bailey, un botánico y educador que apostó por la agricultura y la jardinería como herramientas para mejorar la educación. En España, también se introdujo el kindergarten sin modificar la idea de “jardín” de Frbel como espacio para la educación activa y el contacto con la naturaleza. Además, uno de los defensores e impulsores de la escuela jardín para la educación preescolar fue Giner de los Ríos, quien también llev a cabo esta idea de aprender al aire libre. Más tarde, como apunta Morán (2010), durante la Primera Guerra Mundial, los huertos escolares también se convirtieron en una forma de apoyar la guerra, fomentando la producción de alimentos y la autosuficiencia. En las décadas siguientes, los huertos escolares se extendieron por todo el mundo, Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 22 convirtiéndose en una herramienta valiosa para la educación y la promoción de la sostenibilidad y la salud. Hoy en día, los huertos escolares continúan siendo una forma efectiva de enseñar habilidades prácticas, conectar a los estudiantes con la naturaleza y fomentar una alimentación saludable y sostenible. Como explica García (2014): “se utilizan como recurso didáctico en nuestras escuelas, para mejorar la educación en todos sus ámbitos, aplicando la idea de aprender haciendo de John Dewey y suscitando gran interés en los alumnos por la naturaleza” (p. 37). Los huertos escolares tienen diversas finalidades. Para Bueno (2009): El huerto escolar ofrece un modelo de E-A donde los alumnos aprenden en la práctica los conceptos de ecología básica, respeto por el medio ambiente y lo más importante, valores como el trabajo en equipo, la responsabilidad, la participación... que se trabajaban de manera transversal (p. 9). Todo ello, con el objetivo final de que este espacio sea integrado dentro del currículo, para contribuir al desarrollo de diferentes capacidades en todos los niveles educativos. Por eso, las actividades que se llevan a cabo en un entorno natural como es el huerto, dan lugar a un aprendizaje que se produce de la acción. Con ello, los alumnos experimentan, construyen y generan experiencias vivenciales y significativas (Rodríguez, Tello y Aguilar, 2012, p. 25-32). Según Jiménez (2014, p. 39): Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 23 Una de las principales aportaciones de los huertos escolares a la educación, es ser un recurso educativo multidisciplinar que permite innovar y mejorar la práctica educativa, garantizando a los alumnos una mayor motivación por aprender, interés por investigar y desarrollar actitudes de respeto hacia s mismo y su entorno. Además, como señala García (2014, p. 7), los huertos escolares usados como recurso didáctico aportan múltiples beneficios a la educación: - Son una nueva forma de aprender fuera del aula, donde los alumnos indagan, observan y experimentan llegando a generar aprendizajes significativos. - Promueve hábitos de alimentación saludable, de reciclaje, de salud y fomenta la actividad física al aire libre. - Proporciona un lugar para aprender sobre la naturaleza, el medio ambiente, la agricultura, el consumo y la nutrición. - Fomenta el acercamiento del alumnado a los conocimientos científicos desde las primeras edades. En resumen, los huertos escolares han sido una práctica educativa y agrícola que ha existido a lo largo de toda la historia a nivel mundial. Desde las antiguas civilizaciones del neolítico hasta la actualidad, los huertos escolares han desempeñado un papel importante en la educación de niños y jóvenes promoviendo aspectos relacionados con la alimentación y la conexión con la naturaleza. Es cierto que, a lo largo del tiempo, ha habido variaciones en los enfoques y propósitos de los huertos escolares, pero su objetivo principal ha sido ofrecer a los estudiantes una experiencia práctica y enriquecedora a través de la naturaleza. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 24 Actualmente, con los ODS 2030, y a medida que avanzamos hacia el futuro, es esencial seguir fomentando la implementación de huertos escolares como una herramienta valiosa para la educación y la conciencia ambiental. Se espera que los huertos escolares continúen creciendo y adaptándose a los desafíos y necesidades de cada época, promoviendo un cambio positivo en la forma en que los niños y jóvenes se relacionan con la alimentación, el medio ambiente y la agricultura. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 25 4.3 Huerto como recurso escolar En España el huerto es un recurso educativo cada vez más popular; lo analizaremos, situándolo también en el marco legislativo en el que se encuentra. Como decíamos, el huerto es un recurso educativo que ofrece una oportunidad única para que los estudiantes aprendan sobre una variedad de temas, como la ciencia, la matemática, la nutrición, la ecología y la sostenibilidad, entre otros. Favorece el desarrollo de las capacidades básicas del alumnado mediante un aprendizaje significativo, manipulativo y vivenciado a través del entorno natural. Y, es el docente el encargado de seleccionar aquellos contenidos y objetivos que quiere trabajar con sus alumnos. El sistema educativo español se rige por unas normas y requisitos que se encuentran recogidos en el Decreto 37/2022, de 29 de septiembre de 2022, por el que se establece la ordenación y el currículo de la educación infantil en la Comunidad de Castilla y León. Dentro de este se encuentran definidas tres áreas de conocimiento: Crecimiento en armonía, descubrimiento y exploración del entorno y comunicación y representación de la realidad. El huerto escolar est relacionado con las tres áreas del currculum de educación infantil, concretamente podemos trabajar la comunicación y representación de la realidad con temas actuales que suponen un problema social como los relacionados con la alimentación, el respeto y cuidado del medio ambiente, el reciclaje, etc... Además, también se facilita la libre expresión de ideas, la comunicación con sus iguales y con el resto de la comunidad educativa. En el área de conocimiento del crecimiento en armonía, el huerto escolar ayuda a Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 32 Se pretende así incorporar nuevos contenidos requeridos por la sociedad de la información y el conocimiento, al mismo tiempo que no renunciemos a contenidos deseables, que se podrán abordar en etapas formativas posteriores. Como señalan R. Canals y N. González (2011): El currículo debería seleccionar y priorizar contenidos propios de las disciplinas sociales, a su vez vinculados estrechamente con otros contenidos de orden transdisciplinar, el dominio de las técnicas y herramientas para su aplicación a la interpretación de problemas sociales y el desarrollo de actitudes deseables para el ejercicio de la ciudadanía democrática. (p. 42). Debemos dar prioridad a aquellos contenidos que permitan interpretar cuestiones socialmente relevantes, para comprender nuestro mundo como un producto histórico, resultado de decisiones pasadas y presentes, con el fin último de educar a ciudadanos comprometidos con el futuro. Algunos de los contenidos prioritarios en relación con los huertos escolares son: - Reconocimiento de plantas: Identificar y nombrar diferentes tipos de plantas presentes en el huerto, como hortalizas, frutas, hierbas aromáticas, flores, etc. - Ciclo de vida de las plantas: Observar y comprender las etapas del crecimiento de las plantas, desde la siembra hasta la germinación, crecimiento... - Cuidado de las plantas: Aprender técnicas básicas de cuidado de las plantas, como regar, abonar, quitar malas hierbas y proteger de plagas y Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 33 enfermedades. También los útiles o herramientas necesarias para su cuidado. - Conexión entre las plantas y los seres vivos: Comprender la importancia de las plantas para los seres vivos, incluyendo los humanos, y la interdependencia entre ellos. - La naturaleza y el mundo rural: Promoviendo la relevancia del mundo rural, los agricultores y ganaderos así como la vida fuera de las ciudades. - Alimentación saludable: Conocer los alimentos que se pueden obtener del huerto y su importancia para una alimentación equilibrada y saludable. - Respeto, defensa y cuidado del medio ambiente: Fomentar actitudes de respeto hacia la naturaleza, promoviendo prácticas sostenibles en el huerto y la importancia de conservar los recursos naturales. - Trabajo en equipo y colaboración: Promover el trabajo en equipo y la colaboración entre los niños, involucrándolos en tareas compartidas en el huerto y fomentando la responsabilidad compartida. Estos contenidos nos permitirán trabajar con los niños y niñas en el huerto, desarrollando las competencias relacionadas con el cuidado del medio ambiente, la alimentación, el mundo rural, el pensamiento crítico, la conciencia social y la participación activa como ciudadanos comprometidos con el futuro sostenible de nuestro planeta. 6.5. METODOLOGA DE LA PROPUESTA DE INTERVENCIÓN Según el Decreto 37/2022, de 29 de septiembre, por el que se establece el Currículo Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 34 de la Educación Infantil en la Comunidad de Castilla y León, en Boletín Oficial de Castilla y León, de 30 de septiembre de 2022, la metodología didáctica será participativa, comunicativa y activa. Debe estar, además, dirigida a la adquisición de los objetivos y a las competencias relacionadas con estos mismos. A lo largo de la propuesta se utilizarán distintas metodologías que a continuación se detallarán. Principalmente se utilizar la metodología ABP; el aprendizaje basado en proyectos explicado anteriormente, que posibilita a los estudiantes a alcanzar con éxito los conocimientos y competencias clave mediante la construcción de proyectos que dan respuesta a problemas de la vida real. El aprendizaje basado en proyectos se encuentra dentro del ámbito del aprendizaje activo. Dentro de este ámbito encontramos, junto al aprendizaje basado en proyectos, otras metodologías como el aprendizaje basado en tareas, el aprendizaje basado en problemas, el aprendizaje por descubrimiento o el aprendizaje basado en retos. Se partirá siempre del nivel de cada alumno, teniendo en cuenta el desarrollo evolutivo para planificar las actividades de enseanza-aprendizaje, estando a su vez, la intervención educativa, condicionada por los conocimientos previos con los que los alumnos llegan al aula en un momento determinado. Además también tendremos en cuenta la importancia de que los estudiantes construyan aprendizajes significativos, con los docentes y también por s mismos, de manera autónoma. De este modo, se utilizar una metodología activa en la que serán los propios estudiantes los protagonistas del aprendizaje. Ellos mismos serán quienes descubran de forma autónoma los diferentes contenidos abordados en cada caso, a partir de diversos medios. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 35 Se intentar también trabajar desde los propios intereses de los alumnos y se adecuar al ritmo de cada uno. Además, los espacios de trabajo estarán dispuestos de manera creativa para llamar su atención. Utilizando as el aprendizaje por descubrimiento, en el que los alumnos, gracias a su propia curiosidad, irán adquiriendo los aprendizajes que se estén tratando en cada caso. Se trata de una forma de aprendizaje muy motivadora debido a que el proceso de enseñanza aprendizaje va a partir de sus intereses. Por último, hay que destacar que, todas las actividades están pensadas para trabajar de manera trasversal las distintas áreas de Educación Infantil. Todas estas formas de trabajar nos permitirán que los alumnos adquieran y relacionen conceptos y los asimilen significativamente. De esta manera el niño tendr las herramientas que necesita para poder ir construyendo sus propios conocimientos. 6.6. TEMPORALIZACIN La propuesta está pensada para llevarse a cabo durante dos meses de forma continuada. Tendrá 8 sesiones de actividades con una hora u hora y media de duración aproximadamente y habrá que dedicarle, además, media hora al día durante los dos meses para regar y cuidar el huerto (pudiendo adaptarse para regar un día sí y otro no, adaptándose también al clima al desarrollarse en el exterior). A su vez, las 8 actividades podrán dividirse en varios días en función de la atención y ritmo que tenga la clase en su conjunto. Se aconseja llevarla a cabo en el tercer trimestre, coincidiendo con la llegada de la primavera y el buen tiempo. En los libros de Editorial Popular y Santillana Proyectos, mencionados anteriormente, para el primer curso de Educación Infantil, corresponden al tercer trimestre. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 36 6.7. MATERIALES Y RECURSOS Para la realización de las diferentes actividades durante el desarrollo de nuestra propuesta, necesitaremos, en clase, tanto la pizarra digital como el encerado tradicional y, por supuesto las sillas y mesas de cada alumno/a. También trabajaremos con el libro de texto de Santillana Proyectos (El huerto 3.0, 2022), con el que contarán los niños/as y con el que trabajaremos a lo largo de los dos meses a parte de con la propuesta (el libro en ningún caso será indispensable para llevar al aula la propuesta, aunque será un buen refuerzo). Por otro lado, para el conjunto de actividades emplearemos diferentes materiales, que siguiendo el orden en función de las actividades son: Verdura de peluche, caja de zapatos, cuerda, pinturas, botes, semillas, verduras, semillas, tierra, herramientas de huerto (pala, pico, rastrillo, cubos, regaderas...), palos, ropa vieja, paja, bolsas de basura, pistola de silicona, macarrones, tapones, cartulinas, impresora, cestas, cubiertos, bols, vinagre, aceite y sal. 6.8. MEDIDAS DE ATENCIN A LA DIVERSIDAD Debemos tener en cuenta que en las aulas existe una gran diversidad, los alumnos son diferentes, tienen diferentes ritmos y formas de aprender, por tanto, esta propuesta didáctica, tendremos que adaptarla a las características de cada aula. Por un lado, ha de adaptarse a aquellos alumnos que tengan necesidades educativas especiales, adaptando los contenidos, los objetivos, las competencias a desarrollar, la metodología y la evaluación. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 37 Por otro lado, aunque en el aula no haya alumnos con necesidades educativas especiales, habrá distintos ritmos de aprendizaje, por lo que tendremos que adaptar la metodología. Habrá estudiantes que necesiten menos tiempo para hacer actividades que otros, por lo que tendremos que adaptar la dificultad de dichas actividades a cada uno, cuando esto sea posible, para que la adquisición de objetivos sea igualitaria. En la mayoría de las actividades esto no supondrá un problema, ya que son grupales. 6.9. PROPUESTA DE ACTIVIDADES Como explicábamos anteriormente, esta propuesta didáctica tiene una duración de dos meses. Durante estas 8 semanas se intentará dedicar un tiempo al día, o cada dos, para regar y cuidar el huerto. A la vez se irán intercalando, una vez por semana, las actividades que se presentan a continuación. SESIN 1 • ACTIVIDAD: LA LLEGADA DE FILI (60 minutos). Esta actividad inicial, se realizar con una organización del aula en forma de asamblea. Lo primero que haremos será colocar en la asamblea, antes de que lleguen los niños/as al colegio, una manta que tape a la nueva mascota del huerto y una caja que dentro contendrá herramientas pequeñas (véase anexo 1), un frasco con tierra, semillas, plantas (lechuga, cebolla, patata, flor...). Cuando lleguen todos al aula, nos sentaremos en la asamblea, alrededor de la manta, creando expectación y un gran interés entre ellos. Introduciremos la actividad diciéndoles que, esta mañana, cuando hemos llegado a clase ha aparecido eso, “¿qué será?”. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 38 Lo destaparemos un poco y cogeremos a Fili, la mascota, y una carta que lleva consigo. Esta carta será una presentación de quién es ella y un cuento introductorio (véase Anexo 2). Una vez leído, destaparemos la caja por completo e iremos sacando una a una las cosas que hay dentro. Así, iremos hablando de cada uno de los elementos, viendo qué cosas saben y con qué lo relacionan, serán ellos los que comiencen a hablar y comentar lo que sepan acerca del tema, viendo as el docente el punto del que parten los estudiantes. Mientras tanto, nosotros iremos anotando todas las ideas y palabras clave que vayan surgiendo (huerto, verduras, frutas, tierra, semillas, agua...). En caso de que a los estudiantes no sepan qué son dichos elementos o les surjan pocas ideas, el docente podr guiarlos por medio de preguntas como: “¿Qué sabéis acerca del huerto?”, “¿Cómo se llaman las personas que trabajan en el huerto?” ... SESIN 2 • ACTIVIDAD: NOS VAMOS AL HUERTO (90 minutos). En esta segunda actividad, nos desplazaremos ordenadamente al lugar donde hayamos ubicado el huerto. Para ello solo necesitaremos cuatro tablas de madera que formen un rectángulo de dos metros cuadrados, aproximadamente, rellenados con tierra que habremos montado previamente (véase Anexo 3). Una vez estemos alrededor del huerto, empezaremos explicando los materiales que vamos a usar para que los vayan asimilando poco a poco: tierra, semillas, palas, rastrillos... Entonces, hablaremos acerca del proceso de crecimiento de una semilla (plantar, raíces, crecimiento, riego, hojas, fruto...). Será ahora el momento, cuando tengan Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 39 el proceso claro, en el que empecemos cada uno individualmente a cavar un hoyo, poner la semilla, volver a tapar y regar. Plantaremos distintas verduras y hortalizas (cebollas, lechuga y rabanitos), para ver el desarrollo de distintas especies. SESIN 3 • ACTIVIDAD: EL ESPANTAPÁJAROS SOLIDARIO (30 minutos). Para esta actividad empezaremos contando el cuento El espantapájaros, en el que se trabaja también el valor de la solidaridad (véase Anexo 4). De esta manera, introduciremos la siguiente actividad, que consistirá en la construcción de nuestro espantapájaros, Tino, para proteger nuestro huerto de los pájaros. Hablaremos de su utilidad y de qué materiales necesitamos para construir el nuestro. Pediremos a los niños y padres que traigan lo que puedan para su construcción (sombrero de paja, ropa vieja de granjero, paja, bolsas de basura...). SESIN 4 • ACTIVIDAD: CONSTRUÍMOS A TINO (90 minutos). En esta actividad, recordaremos el cuento de la anterior, y hablaremos sobre la utilidad del espantapájaros. Colocaremos todos los materiales para construirlo en el suelo y empezaremos a llenar bolsas de basura con paja, por equipos (véase Anexo 5). Posteriormente rellenaremos la ropa con esas bolsas y le iremos dando forma. Uniremos todo con un palo de recogedor y pondremos otro en horizontal para los brazos. Para la cabeza usaremos una bola de poliespán, la cual pintaremos y a la cual, al igual que en el cuento, le pondremos macarrones para los dientes, tapones para los ojos y una cera naranja para la nariz. Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 40 Una vez construido, pegaremos el sombrero con la pistola de silicona e iremos todos juntos a colocarlo al huerto (véase Anexo 6). SESIN 5 • ACTIVIDAD: NOS VISITA ALGUIEN MUY ESPECIAL (60 minutos). La idea principal de esta actividad consiste en organizar la visita de un hortelano/agricultor que venga al colegio a explicarnos en qué consiste su trabajo y enseñarle nuestro huerto y avances en él. De esta forma desarrollaremos respeto y la valoración hacia el trabajo agrícola y el cuidado de la naturaleza. También fomentaremos la curiosidad y el interés por el cultivo de alimentos y la importancia de una alimentación saludable, así como los distintos trabajos que giran entorno al campo. Para ello les diremos a los niños que vamos a recibir una visita de alguien muy especial. ¡Un hortelano! Para recibirlo haremos unos carteles de bienvenida, en donde pondremos cada uno nuestro nombre (serán impresas a ordenador para que ellos las coloreen, véase Anexo 7). Además, pediremos a los niños que piensen en preguntas que les gustaría hacerle sobre su trabajo en el huerto para tenerlas preparadas. Recibiremos así al hortelano, con los carteles, nos contará aquello que considere y le haremos las preguntas que tendremos preparadas. Después, le invitaremos a ver nuestro huerto, para que nos de algún consejo y nos diga si todo está en orden. SESIN 6 • ACTIVIDAD: COSECHAMOS (60 minutos). Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 41 Esta actividad está ideada para llevar a cabo al final de todo el proyecto, cuando nuestras plantas hayan crecido y podamos cosecharlas. Iremos al huerto y, con las herramientas necesarias (pala, pico, cubo, cesta...), cosecharemos las verduras y hortalizas que estén listas. Previamente hablaremos sobre el proceso de la cosecha y la importancia, a grandes rasgos, de una agricultura sostenible, la importancia de esta y los problemas que existen a nivel mundial. SESIN 7 • ACTIVIDAD FINAL: SOMOS CHEFS (90 minutos). Como actividad final, y como producto final siguiendo la metodología del ABP, nos convertiremos en chefs. Con los productos que recogimos en la actividad anterior (y trayendo alguno más el docente en caso necesario) haremos en clase, por equipos, una ensalada con las lechugas y las cebollas, aportando las familias tomates, aceite, sal y un poco de vinagre. Primero lavaremos todos los productos y el docente los cortará, metiéndolos en los bols ellos mismos (véase Anexo 8). Para darle un poco más de emoción podemos pedir a las familias que traigan ese día un delantal, para ver verdaderos chefs. Una vez hecha la probaremos todos. De este modo aprovecharemos para explicar y promover el conocimiento sobre la procedencia de los alimentos y la importancia de una alimentación saludable. Además estimularemos los sentidos a través de la exploración de texturas, colores y sabores de los productos del huerto. SESIN 8 • ACTIVIDAD FINAL 2: RECIBIMOS NUESTRO CARNÉ DE ESPECIALISTAS (30 minutos). Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 48 - Bueno, M. (2009). Dos prólogos para un huerto: El huerto escolar ecológico. Barcelona: Gra. - Canals, R. y Gonzlez, N. (2011). El currculo de Conocimiento del Medio Social y Cultural, y la formacin de competencias. Ciencias Sociales para aprender, pensar y actuar. Madrid: Ed. Sntesis. - Fröbel, F. (1826). La educacin del hombre. Santiago de Chile: Editorial del Cardo. - LaCueva, A. (1998). La enseñanza por proyectos: ¿mito o reto?. Revista Iberoamericana de Educación, 16, 166-187. - Lahoz Abad, P. (1991). 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Recuperado el 16 de junio de: http://rayitodecolores.blogspot.com/2012/02/ambientacion-de-aulas-higienedientes.html Trabajo Fin de Grado en Educación Infantil 56 Anexo 8: Actividad 7, hacemos ensaladas. Fuente: Elaboración propia. Anexo 9: Actividad 8, carnés de especialistas. Fuente: Elaboración propia.