Control de qualitat d’una beguda de cola
Abstract
Disseny d’una activitat per tal d’adaptar un experiment, que es desenvolupa actualment al laboratori, a tots els component de la competència específica amb el nivell 2. Introducció de nous elements per tal què el laboratori es converteixi en un entorn d’aprenentatge per a l’alumnat. Objectius i resultats d’aprenentatge esperats sobre la competència específica: “Aplicar el mètode científic per la resolució de un problema en l’àmbit de la química analítica”
Full text
Control de Control de qualitatqualitat d’unad’una begudabeguda de colade cola María Martínez Martínez RESUM DADES GENERALS DE L’ACTIVITAT MATÈRIA / ASSIGNATURA: EXPERIMENTACIÓ EN QUÍMICA NIVELL COMPETENCIAL: 2 COMPONENTS DE LA COMPETENCIA : TOTS NÚM. D’ACTIVITAT: última (5) NOM DE L’ACTIVITAT: Control de qualitat d’una beguda de cola TEMPS DE DEDICACIÓ DE L’ESTUDIANT A L’ACTIVITAT Pre-laboratori: 6 hores Durant laboratori: 12 hores Post laboratori: 30 hores DESENVOLUPAMENT DE L’ACTIVITAT CONTINGUTS QUE ES TREBALLEN A L’ACTIVITAT • Descripció dels fonaments químics de la tècnica potenciomètrica • Interpretació de diagrames logarítmics de sistemes àcid-base polipròtics realitzats mitjançant un programa de càlcul (VCHEM) • Simulació amb el programa interactiu (VLAB.3D) d’un laboratori virtual per dissenyar la tècnica de potenciometria • Construcció i interpretació de corbes de valoració àcid-base polipròtics relacionades amb el model matemàtic que descriu aquests sistemes • Mesura i monitorització de variacions de propietats i canvis químics amb un pHmetre. • Realització de càlculs gràfics per determinar, a partir de corbes de valoració experimentals, el valor de la concentració de una espècie àcida o bàsica en solució. • Manipulació, amb seguretat i higiene, de materials, reactius i residus químics • Conduir adequadament procediments estàndards i instrumentació bàsica de l laboratori químic OBJECTIUS I RESULTATS D’APRENENTATGE 1. Aplicar el programa de càlcul d’equilibris, VCHEM per realitzar i interpretar diagrames logarítmics de sistemes àcid-base polipròtics. 2. Utilitzar el programa interactiu VLAB.3D per simular la potenciometria del sistema estudi a un laboratori virtual. 5. Aplicar el millor mètode de càlcul gràfic i numèric per al càlcul de la concentració de l’àcid. 6. Calcular i expressar correctament la concentració total de l’àcid en una beguda de cola. 7. Extrapolar l’aplicació de la potenciometria, per a la determinació del contingut àcid o bàsic d’una Disseny d’una activitat per tal d’adaptar un experiment, que es desenvolupa actualment al laboratori, a tots els component de la competència específica amb el nivell 2. Introducció de nous elements per tal què el laboratori es converteixi en un entorn d’aprenentatge per a l’alumnat. Objectius i resultats d’aprenentatge esperats sobre la competència específica: “ Aplicar el mètode científic per la resolució de un problema en l’àmbit de la química analítica ” Guia per a l’avaluació de les competències en els laboratoris de ciències i tecnologia Agraïments: Projecte atorgat per l’Agència per a la Qualitat del Sistema Universitari de Catalunya (AQU), “Guia per a l’avaluació de competències en els laboratoris de ciència i tecnologia” / Resolució d’11 de desembre de 2007 3. Identificar les variables del sistema que s’han de mesurar i representar gràficament les variables i respostes d’un sistema àcid-base, mitjançant un full de càlcul. Analitzar i tractar correctament els resultats obtinguts. 4. Realitzar o executar el muntatge experimental d’una valoració potenciomètrica i aplicar a una determinació àcid-base. 7. Extrapolar l’aplicació de la potenciometria, per a la determinació del contingut àcid o bàsic d’una beguda o compost de la vida quotidiana o amb interès mediambiental 8. Identificar l’àcid inorgànic component de una beguda de cola i esbrinar el rang habitual de concentració. METODOLOGIA DE L’ACTIVITAT Activitats pre-laboratori: • Qüestions orals i escrites. • Lliurament d’un informe relacionat amb els objectius de l’experiment Laboratori: • Primera sessió presencial amb l’objectiu de comprovar si el disseny experimental previst és l’adequat • Segona sessió presencial, on s’executarà el propi experiment. Activitats Post-laboratori: • Elaboració i presentació d’un projecte en format pòster. • Treball en equip Estratègies, Instruments i Criteris d’Avaluació Pre laboratori: qüestionaris, qüestions orals, informe (parelles). Correcció professorat i autoavaluació Durant laboratori: llibreta, informe resultats i enregistrament de l’actuació de l’alumnat (parelles). Correcció professorat Post-laboratori: lliurament de projecte i presentació i discussió pòster (grup x4): Correcció professorat i coavaluació La qualificació d’aquesta activitat representarà un 35% de la nota final de l’assignatura Criteris d’avaluació nivell competencial 2 Nivell Competencial: 2 Component competencial: MESURAR/ADQUIRIR Component competencial: EXPERIMENTAR Component competencial: MODELITZAR Proposar i escollir els models matemàtics que descriguin els resultats obtinguts i calcular-ne els paràmetres en activitats de dificultat mitjana-baixa Component competencial: PROJECTAR /PREDIR Utilitzar el model obtingut per fer prediccions, simulacions o càlculs en casos d'interès de complexitat mitjana-baixa. Argumentar els resultats i extreure’n conclusions Prendre decisions en funció de les conclusions extretes en activitats de dificultat mitjana, comunicar-les i defensar-les efectivament . Component competencial: DECIDIR Adquirir, enregistrar i expressar correctament dades i resultats, utilitzant les eines de mesura bàsiques de laboratori en activitats de dificultat mitjana. Dissenyar i executar experiments, projectes, prototipus o protocols de dificultat mitjana, aplicant-hi les tècniques, els instruments o bé les operacions establertes per fer-ho. Tractar les dades, representar gràfics i interpretar correctament els resultats obtinguts.