El turismo rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial

TRABAJO FINAL DE CARRERA EL TURISMO RURAL EN LA COMARCA UTIEL – REQUENA. VIABILIDAD EMPRESARIAL. ALUMNO: ROBERTO EJARQUE CÁRCEL DIRIGIDO POR: Mª NATIVIDAD GUADALAJARA OLMEDA VALENCIA, AGOSTO 2012 LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 2 ÍNDICE: 1. Resumen previo. 10 2. Objetivos propuestos. 12 3. Introducción. 14 3.1. Concepto de turismo rural. 14 3.2. Desarrollo y evolución del fenómeno rural en España. 16 4. Importancia del sector turístico en España. 21 4.1. Situación actual del turismo en España 22 4.2. El turismo rural a nivel nacional. Oferta y demanda. 25 4.3. El turismo rural en la Comunidad Valenciana. 33 5. Importancia del sector turístico en la comarca Utiel - Requena. 38 5.1. Situación de la comarca Utiel – Requena. 38 5.2. Situación del turismo en la comarca Utiel – Requena. 40 5.3. Factores de atracción del turismo rural en esta comarca. 42 5.3.1. Patrimonio monumental. 42 5.3.2. Naturaleza y Medio Ambiente. 46 5.3.3. Gastronomía. 49 5.3.4. Fiestas. 52 5.4. Análisis del entorno PEST en la comarca Utiel – Requena. 53 5.4.1. Factores políticos. 53 5.4.2. Factores socio-demográficos. 54 5.4.3. Factores económicos. 55 5.4.4. Factores tecnológicos. 56 5.4.5. Factores legales. 56 5.5. Análisis DAFO del turismo en la comarca Utiel – Requena. 56 El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 3 6. El marco legal. 59 6.1. Empresario Individual. 60 6.2. Sociedades Civiles. 61 6.3. Sociedades Mercantiles. 62 6.3.1. Sociedad de Responsabilidad Limitada. 63 6.3.2. Sociedad Anónima. 65 6.3.3. Sociedades cooperativas. 65 6.3.4. Sociedad Limitada Nueva Empresa. 67 6.4. Ventajas e inconvenientes de las distintas formas de empresa. 68 7. Proyecto de empresa a implantar en la zona. 71 7.1. Análisis de las empresas de turismo rural en la comarca. 71 7.1.1. Alojamientos. 71 7.1.2. Deportes de aventura. 72 7.2. Impulso para la creación de empresas de Turismo Rural. 75 7.2.1. Ayudas Comunitarias. 76 7.2.2. Ayudas del Estado. 77 7.2.3. Ayudas de las CC.AA. y provinciales. 78 7.2.4. Ayudas municipales. 79 7.3. Idea inicial de la empresa de alojamiento rural “Villa Bienestar”. 79 8. Distintos aspectos de nuestra empresa. 83 8.1. Requisitos legales. 83 8.2. Requisitos contables. 89 8.2.1. Régimen simplificado de contabilidad. 89 8.2.2. Cuentas anuales simplificadas. 91 8.3. Requisitos fiscales. 91 8.3.1. El Impuesto de transmisiones patrimoniales y actos jurídicos documentados. 92 8.3.2. El Impuesto de Actividades Económicas. 93 8.3.3. El Impuesto de Sociedades. 95 8.3.4. El Impuesto sobre el Valor Añadido. 96 8.3.5. El Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas. 100 8.4. Documentos necesarios para la autorización. 102 El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 4 9. Acciones de marketing a desarrollar. 108 9.1. El mercado turístico-rural. 111 9.2. Producto turístico-rural. 113 9.3. Precio. 115 9.4. Promoción. 117 10. Estudio de viabilidad. 121 10.1. Necesidades financieras de la inversión. 122 10.2. Fuentes de financiación. 124 10.2.1. Recursos propios. 125 10.2.2. Prestamos con entidades financieras. 125 10.2.3. Subvenciones. 125 10.2.4. Instituto de crédito oficial (ICO). 126 10.2.4.1. Línea ICO de Microcréditos. 129 10.2.4.2. Línea ICO – Pyme. 132 10.3. Inversión a realizar. 135 10.3.1. Periodo de la inversión. 135 10.3.2. Opciones de financiación. 136 10.3.3. Presupuesto de tesorería. 145 10.3.4. Desarrollo práctico de “Villa Bienestar”. 148 10.4. Análisis de resultados. 160 10.4.1. Cálculo del Valor Actual Neto (VAN). 160 10.4.2. Cálculo de la Tasa Interna de Retorno (TIR). 165 10.4.3. Resultado del análisis. 166 11. Conclusiones. 167 12. Anexos. 171 13. Bibliografía. 196 El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 5 ÍNDICE DE IMÁGENES: Imagen 01: Alojamiento Rural del norte peninsular al anochecer. Imagen 02: Senderista en las proximidades de los Picos de Europa. Imagen 03: Logo programas LEADER. Imagen 04: Logo de la concejalía de turismo de Requena. Imagen 05: Encierro de San Fermín en Pamplona. Imagen 06: Logo Xacobeo 2010. Camino de Santiago. Imagen 07: Demanda turística por CC.AA. en España en 2.009. Imagen 08: Playa de la Concha en San Sebastián. Imagen 09: Vista del stand de Costa Azahar en FITUR. Imagen 10: Folleto informativo de Isla de La Palma, únicamente en castellano. Imagen 11: Acueducto romano de Segovia. Imagen 12: Salón de una casa rural en la provincia de Valencia. Imagen 13: Balneario de Fuentepodrida en la comarca Utiel-Requena. Imagen 14: Localización de la comarca Utiel-Requena en la provincia de Valencia. Imagen 15: Portada de la Iglesia de Santa María de Requena. Imagen 16: Museo de Arte Contemporáneo Florencio de la Fuente de Requena. Imagen 17: Plaza de Albornoz – Plaza de la Villa de Requena. Imagen 18: Torre del Homenaje y muralla de Requena. Imagen 19: Monumento Universal a la Vendimia de Requena. Imagen 20: Bodega Redonda – Museo del Vino de Utiel. Imagen 21: Santuario de la Virgen del Remedio de Utiel. Imagen 22: Hoces del Cabriel por Villargordo. Imagen 23: Parque Geológico de Chera. Imagen 24: Embalse de Contreras en Villargordo del Cabriel. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 6 Imagen 25: Logotipo Parque de la naturaleza Fauna Ibérica de Requena. Imagen 26: Logo Feria del Embutido Artesano y de Calidad de Requena. Imagen 27: Bollo de magras y sardinas. Imagen 28: Logotipo Fiesta de la Vendimia de Requena. Imagen 29: Estación de tren de Alta Velocidad de Requena-Utiel. Imagen 30: Logotipo de PAIT, para la creación de nuevas empresas. Imagen 31: Senderistas de la GR7 a su paso por la comarca. Imagen 32: Logotipo del centro de turismo rural y multiaventura Ven y Volverás. Imagen 33: Prácticas de tirolina en las Hoces del Cabriel. Imagen 34: Plano de la ciudad de Requena. Imagen 35: Vista de la Alcazaba o Castillo de Requena. Imagen 36: Fachada central del inmueble a reformar. Imagen 37: Logotipo de Villa Bienestar SLNE. Imagen 38: Relación Marketing-Beneficio-Satisfacción. Imagen 39: Internet. Nuevas formas de marketing. Imagen 40: Alojamiento rural de perfil norteamericano. Imagen 41: Simbolismo del significado del marketing. Imagen 42: Plaza del albornoz, Barrio de La Villa de Requena. Imagen 43: Sucursales de entidades financieras españolas. Imagen 44: Logotipo del ICO. Imagen 45: Publicidad online de las líneas ICO. Imagen 46: Representación gráfica del punto de equilibrio. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 7 INDICE DE TABLAS: Tabla 01: Municipios de la comarca, número de habitantes en 2011 y extensión. Tabla 02: Lista de bodegas de la D.O. Utiel-Requena. Tabla 03: Evolución número de visitantes Feria del Embutido de Requena. Tabla 04: Epígrafes de IAE. Tabla 05: Comparativa del tiempo de constitución de la sociedad. Tabla 06: Gráfico de evolución de los créditos ICO. Tabla 07: Principales bancos y cajas de ahorro en España. Tabla 08: Características de financiación del ICO (4 Julio al 17 Julio de 2011). Tabla 09: Aportaciones de Capital Social. Tabla 10: Tabla modelo de presupuesto de tesorería. Tabla 11: Estacionalidad de las pernoctaciones. Tabla 12: Resumen en euros de la tabla de amortización del crédito ICO. Tabla 13: Cálculo en euros de la ocupación del establecimiento. Tabla 14: Régimen de comida de los clientes. Tabla 15: Precio en euros por persona y día establecidos para las diferentes opciones. Tabla 16: Cálculo en euros de los ingresos previstos. Tabla 17: Cálculo en euros del gasto en concepto de personal. Tabla 18: Cálculo en euros del coste de las materias primas para restauración. Tabla 19: Cálculo en euros de los gastos generales. Tabla 20: Cálculo resumen en euros de los gastos previstos. Tabla 21: Cálculo en euros de la cuenta de explotación. Tabla 22: Cálculo en euros del presupuesto de caja del primer año de actividad. Tabla 23: Rentabilidad de las letras del Tesoro en octubre de 2011. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 8 Tabla 24: Desglose en euros de los flujos de caja por años. Tabla 25: Cálculo en euros del Valor Actual Neto. Tabla 26: Conclusiones del cálculo de la TIR. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 9 ÍNDICE DE ANEXOS: Anexo 01: Cuadro de amortización. Escenario optimista. 3 años. Sin carencia. Anexo 02: Cuadro de amortización. Escenario intermedio. 3 años. Sin carencia. Anexo 03: Cuadro de amortización. Escenario pesimista. 3 años. Sin carencia. Anexo 04: Cuadro de amortización. Escenario optimista. 5 años. Sin carencia. Anexo 05: Cuadro de amortización. Escenario intermedio. 5 años. Sin carencia. Anexo 06: Cuadro de amortización. Escenario pesimista. 5 años. Sin carencia. Anexo 07: Cuadro de amortización. Escenario optimista. 5 años. Carencia de 1 año. Anexo 08: Cuadro de amortización. Escenario intermedio. 5 años. Carencia de 1 año. Anexo 09: Cuadro de amortización. Escenario pesimista. 5 años. Carencia de 1 año. Anexo 10: Cuadro de amortización. Escenario optimista. 7 años. Sin carencia. Anexo 11: Cuadro de amortización. Escenario intermedio. 7 años. Sin carencia. Anexo 12: Cuadro de amortización. Escenario pesimista. 7 años. Sin carencia. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 16 sociales productivas en donde se busca que la actividad represente una alternativa para lograr que el campesino se beneficie con la participación de su actividad económica mediante la agricultura y el turismo. El turismo de estancias es aquel cuyo atractivo consiste en el estilo arquitectónico, parques, fincas rurales, granjas, etc. En el ecoturismo se privilegia la sostenibilidad, la preservación y la apreciación del medio natural y cultural que acoge a los viajantes. Se promueve como un turismo “ético", en el cual se tiene muy en cuenta el bienestar de las poblaciones locales, y esto se refleja en la estructura y funcionamiento de las empresas que se dedican a ofrecer tal servicio. Por último, el enoturismo es aquel dedicado a potenciar y gestionar la riqueza vitivinícola de una determinada zona, en nuestro caso la comarca UtielRequena, objeto de estudio en el presente trabajo. Se relaciona tanto con el turismo gastronómico como con el cultural. Los turistas conocen cada zona vitivinícola a través de la degustación o cata de sus vinos y la visita a bodegas y viñedos. 3.2. Desarrollo y evolución del fenómeno rural en España. Las primeras experiencias de turismo rural las encontramos a mediados del siglo XX y se sitúan en países como Irlanda, Reino Unido, Austria y Francia. En España, este tipo de turismo comienza tímidamente en los años sesenta, pero no es hasta la década de los ochenta cuando el turismo rural se desarrolla de una forma más generalizada, particularmente en el norte del país, sobre todo en las comunidades de Asturias, País Vasco y Navarra. Son especialmente destacables las iniciativas llevadas a cabo tanto en el País Vasco con el agroturismo como en Navarra con las casas rurales, iniciativas que se extendieron con posterioridad al resto de España. Los inicios del Turismo Rural en España como actividad organizada hay que ubicarlos a principios de los 80, años en los que coinciden una serie de circunstancias determinantes: El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 17 - Crisis de la agricultura, marco en el que se aprecia al turismo como una alternativa capaz de generar rentas complementarias. - Cierto agotamiento del modelo de sol y playa que una vez alcanzada la madurez del sector, ofrece escasas ventajas comparativas con nuevos destinos europeos, del norte de África y del Caribe. - La aparición de nuevas tipologías de demanda turística con un consumidor cada vez más experimentado e interesado en completar sus vacaciones con actividades diversas como un ocio activo, naturaleza, cultura, gastronomía, etc. - Sensación de pérdida de raíces culturales por parte de la población española que habiéndose hecho cada vez más urbanizada, echa de menos las tradiciones y la tranquilidad con las que identifica al medio rural de sus antepasados más cercanos. - Un importante volumen de ayudas técnicas y financieras, como los programas LEADER y PRODER, que suponen un fuerte incentivo al sector. Estas ayudas financieras supusieron la base para el despegue con el apoyo del Estado y de las Comunidades Autónomas. - Y el inicio de la preocupación por los problemas ambientales y por la conservación de los paisajes. Imagen 03: Logo programas LEADER Fuente: LEADER En este sentido, el turismo rural se desarrolló con fuerza en nuestro país como vía de solución para intentar frenar el despoblamiento de las zonas rurales, a lo que contribuyó determinantemente la existencia de los programas El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 18 LEADER de la Unión Europea que dieron importantes inyecciones de dinero en la mayor parte de las zonas rurales de España durante esta década, en parte como programas de ayudas para compensar el descenso de rentas de la agricultura y así diversificar las economías rurales. Este aspecto, se verá más a fondo dentro del punto 7 del trabajo. Esta manifestación de los años 80 dio lugar a un modelo que podría caracterizarse del siguiente modo: - Busca diversificar la economía del espacio rural que se consideraba en ese momento, un territorio con pocas oportunidades y deficitario en empleos. - Busca complementar rentas agrarias como estrategia fundamental para la supervivencia del medio rural. - Busca diversificar la oferta turística española, excesivamente centrada en el producto sol y playa con clara pérdida de oportunidades para otros recursos existentes. - Sus promotores son principalmente los propios habitantes del medio rural con un especial protagonismo de las mujeres. - Fundamenta el producto turístico en la cultura local rural y en el paisaje, que considera sus principales atractivos diferenciándolo así del resto de los productos turísticos. - Conserva el patrimonio rural y recupera el patrimonio arquitectónico tradicional junto a los elementos culturales relacionados con la vida rural. Está muy relacionado con las producciones locales y la artesanía. - Predominan las casas rurales sobre otras tipologías de alojamientos. - Se ponen en marcha empresas de actividades de ocio activo en la naturaleza, turismo deportivo, etc. Sin embargo, a mediados de los 90 se aprecian ya algunos cambios en este modelo de turismo rural, de forma que los cambios dan lugar a un nuevo modelo de Turismo en el medio rural que se caracteriza por: El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 19 - Presencia cada vez mayor de promotores urbanos que utilizan el turismo rural como un negocio a tiempo parcial. - Pérdida de los objetivos que había en un principio de diversificación y complementariedad de rentas agrarias. - Cierta pérdida de identidad del producto de forma que el espacio rural deja de ser el protagonista para convertirse en un mero soporte donde desarrollar turismo convencional. - Intereses inmobiliarios en el medio rural fomentados tanto por las propias autoridades locales como por los empresarios. - Se pasa del modelo de alojamiento por habitaciones al modelo de alquiler completo como mayoritario, lo que lleva aparejado cierta pérdida del concepto original del producto en su componente de relación con la población local. La filosofía original del turismo rural no era poner turismo en el medio rural sino ayudar a desarrollar el medio rural a través del turismo entre otras actividades, pero esto no siempre ha pasado de esta manera. Deben señalarse por tanto las diferencias entre el concepto original de “turismo rural” frente a lo que hoy podríamos denominar “turismo en el medio rural”. El turismo rural tenía como objetivo recuperar el patrimonio, rehabilitar viviendas tradicionales y complementar las rentas agrarias, favoreciendo así el desarrollo local y frenando la despoblación. En la actualidad, el turismo rural ha seguido en España un camino distinto al previsto, de forma que los visitantes actuales demandan mayoritariamente la simple estancia en el alojamiento y los empresarios son con frecuencia habitantes urbanos que se trasladan simplemente los fines de semana al espacio rural a regentar su negocio, y a veces ni eso, concertando con el cliente la entrega de llaves del establecimiento a través de algún lugareño. En este sentido, la evolución del turismo rural en España ha tenido ciertos conflictos, por ejemplo entre los propietarios locales y los nuevos llegados, entre los agricultores y los turistas, entre la población del lugar que ve El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 20 cómo sus rentas disminuyen y otros de fuera se aprovechan, y entre las personas que por encima de todo quieren la conservación del medio ambiente y los que ven en el espacio rural un nuevo territorio en el que realizar actividades deportivas no siempre sostenibles. Por otro lado, han aterrizado en el sector algunos intereses que podrían considerarse inmobiliarios de baja intensidad, que han buscado en esta actividad rentabilizar pequeñas inversiones o pequeños patrimonios inmuebles en el medio rural, cuando no se han planteado inversiones directamente inmobiliarias en el mismo. Se ha producido la reconversión de la actividad en un motor de ingresos para propietarios urbanos de bienes rurales que encuentran aquí la manera de revalorizar propiedades ayudadas por fondos públicos. En cualquier caso, y sea cual sea el modelo desarrollado, el turismo rural está siendo una estrategia de desarrollo local, una forma de recuperar patrimonio arquitectónico, una iniciativa más para frenar el despoblamiento y el abandono de zonas rurales, una vía para recuperar tradiciones y una acción de sostenibilidad ambiental. Imagen 04: Logo de la concejalía de turismo de Requena Fuente: www.requena.es El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 21 4. IMPORTANCIA DEL SECTOR TURÍSTICO EN ESPAÑA. Como ya sabemos, España es un país turístico, al que se acercan millones de turistas todos los años atraídos por sus playas, el abundante patrimonio artístico del país, y la variedad de ofertas gastronómicas, además de ser uno de los países más bellos y ricos en patrimonio cultural del mundo por su amplia variedad de destinos turísticos, a lo largo de toda su geografía. El turismo es actualmente uno de los principales pilares de la economía de España. En épocas pasadas se promocionaba casi exclusivamente el turismo de sol y playa, a lo que contribuía el excelente clima del que disponemos. Es debido a ese motivo, que muchas localidades costeras, básicamente en el sur y el levante, se encuentren saturadas de hoteles, restaurantes y edificios de apartamentos al pie de la playa. Al norte de España, con un clima más fresco y húmedo es dónde un gran número de españoles y extranjeros se sienten atraídos por el Camino de Santiago (este año 2.010 con mayor afluencia si cabe, debido a ser Año Xacobeo), las fiestas de San Fermín, la costa cantábrica o las rías gallegas. Imagen 05: Encierro de San Fermín en Pamplona. Fuente: www.pueblos-espana.com. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 22 Imagen 06: Logo Xacobeo 2010. Camino de Santiago. www.pueblos-espana.com 4.1. Situación actual del turismo en España. Turismo receptor: España ostentaba hasta 2008 el segundo puesto como destino turístico más visitado del mundo, un puesto que cedió a Estados Unidos en ese año por la fortaleza del euro y la debilidad del dólar que hacía que los viajes de europeos saliesen muy económicos. Pero estalló la crisis y con todo el mundo inmerso en ella, en 2009, el país cedió su entonces tercer puesto a un mercado gigante, también a nivel turístico, como es China. Pero parece que 2011 comienza a poner a cada país de nuevo en su histórico lugar. El turismo le reportó a España algo más de 48.000 millones de euros durante el año 2009, frente a los más de 51.000 millones de euros de los años 2007 y 2008, aunque este descenso no la priva de ser la segunda en cuanto a ingresos económicos, por detrás de Estados Unidos, y por delante de Francia e Italia. España recibió un total aproximado de 52 millones de turistas extranjeros durante el año 2009, muy alejados de los cerca de 59 millones recibidos en 2007, según datos del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. De estos, cerca de un 80% lo hizo por motivos de ocio o vacaciones. Hasta el año 2007, la cantidad de turistas experimentaba un crecimiento notable desde 1950, pero no sus nacionalidades. En 2009, último año del que se obtienen datos completos, la mayor parte de los turistas proceden de Europa occidental y septentrional, y suelen ser ingleses, alemanes, franceses e italianos. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 23 Para los turistas de fuera de nuestras fronteras, Cataluña es el principal destino de la geografía española. Los más de 12,7 millones de turistas extranjeros que recibió en el 2009 suponen casi un cuarto del total de las llegadas registradas en toda España. El segundo destino turístico son las Islas Baleares, que recibieron poco más de 9 millones de turistas en ese mismo año. Las Islas Canarias, con 8,2 millones de turistas extranjeros, son el tercer destino turístico, en Canarias el principal destino turístico es la isla de Tenerife. Tras Canarias sigue Andalucía, que alcanzó los 7'4 millones, la Comunidad Valenciana, con 5'1 millones, y la Comunidad de Madrid, con 4'9 millones. También es destacable el turismo de esquí en diversos sistemas montañosos. Podemos destacar lugares como Sierra Nevada o el Pirineo Aragonés. El turismo cultural e histórico también está muy desarrollado en España, destacando ciudades como Toledo, Segovia o Granada. En cuanto a los principales mercados emisores, el 57,8% del turismo extranjero en España procedió en el 2009 de Reino Unido, Alemania y Francia. Como anécdota, citar que el principal mercado emisor, Reino Unido, trajo a España la impresionante cifra de 13.324.626 turistas en un año, lo que representa casi un cuarto del total de la población británica. Turismo nacional: Según fuentes del INE, en el año 2009, los residentes en España hicieron un total de 159.047.824 viajes y 684.574.730 pernoctaciones dentro del país. Del total de viajes del turismo nacional, 81.113.556, que son los que realmente nos interesan, se hicieron por motivos de vacaciones u ocio, 43.856.547 por visitas a familiares o amigos, 18.951.595 por motivos de trabajo o negocios, 7.743.083 por estudios, y el resto por otros motivos. Además, los españoles hicieron un total de 10.676.395 viajes y 95.166.570 pernoctaciones al extranjero. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 24 El turismo nacional está más equitativamente repartido por la geografía española que el de origen extranjero. Andalucía es el principal destino turístico nacional, con el 19,1% de las pernoctaciones. Le sigue la Comunidad Valenciana, con el 13,1% de las pernoctaciones, y Cataluña con el 12,6% de las pernoctaciones. Tras estas, por número de pernoctaciones, se encuentran Castilla y León, Castilla-La Mancha, Galicia y la comunidad de Madrid por este orden. Imagen 07: Demanda turística por CC.AA. en España en 2.009. Fuente: www.mcx.es. Previsiones del turismo a nivel mundial: Las previsiones para el turismo en 2012 tanto a nivel mundial como nacional tienen un cierto aire alentador, ya que la disminución en los últimos años no se espera que continúe durante el resto del año próximo. Según la OMT, las llegadas turísticas internacionales tienen probabilidades de presenciar una recuperación moderada el próximo año, con un crecimiento que rondará del 1% al 3%. Esta perspectiva refleja la mejora gradual del turismo internacional en los últimos meses. Europa y América probablemente tardarán más tiempo en recuperarse. En cambio las previsiones en África son positivas, con el impulso adicional de la celebración de pasada Copa Mundial de la FIFA de 2010 en Sudáfrica. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 25 El final de la recesión en una serie de mercados clave es una buena noticia para el turismo, pero 2012 será un año difícil. El Fondo Monetario Internacional proyecta un crecimiento económico en el mundo del 3.1%, aunque dicho crecimiento seguirá siendo bastante lento para las economías de los países avanzados como la española, en torno al 1%, y más fuerte para los países emergentes, un 5% aproximadamente. En lo que respecta a España, para el año 2012, la OMT prevé que las llegadas de turistas internacionales crezcan ligeramente, en torno al 3%, en consonancia con la media mundial. 4.2. El turismo rural a nivel nacional. Oferta y demanda. La oferta española en turismo rural presenta considerables carencias en lo relativo a la calidad de los alojamientos y a la oferta complementaria. Por esta razón, es vital realizar un profundo análisis de la demanda de turismo rural, relacionada fundamentalmente con el tipo de visitante: nacionalidad, nivel económico, servicios complementarios que demanda, destinos preferidos, tradición y antigüedad de la oferta de turismo rural en los países de origen y forma en que el turista ha tenido conocimiento de la oferta, incluyendo la publicidad de la misma. Con carácter general, se puede afirmar que el tipo de turista que hace uso de la oferta de turismo rural en España suele ser fundamentalmente nacional, principalmente en fines de semana, puentes, Navidad, Semana Santa y verano, produciéndose un periodo de gran estacionalidad de la oferta (en torno al 42%) en los meses de junio, julio y agosto, según datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 32 aulas de la naturaleza, casa forestal, casa molino, chozas, casas de huerta, cortijo, granja-escuela, hacienda, refugio, y alojamientos especiales. Aragón: Se distinguen las viviendas de turismo rural de alojamiento compartido, viviendas de turismo rural de alojamiento no compartido, apartamentos de turismo rural, casas de turismo rural, albergues y refugios. Principado de Asturias: Casonas, casas aldeas, hoteles, albergues y campings. Baleares: La oferta de alojamiento está configurada por agroturismo, turismo de interior, hoteles rurales y otra oferta complementaria. Canarias: Casas rurales y hoteles rurales. Cantabria: Palacios y casonas cántabras, posadas, casas de labranza, viviendas rurales y albergues turísticos. Castilla-La Mancha: Casas rurales de alojamiento compartido, casas rurales de alquiler y casas de labranza. Castilla y León: Posadas, centros de turismo rural, casa rural de alojamiento compartido y casas rurales de alquiler. Cataluña: Masías, casas de pueblo y alojamientos rurales independientes. Extremadura: Apartamentos turísticos, hotel rural, casas rurales, hospederías y agroturismo. Galicia: Aldeas de turismo rural, pazos, castillos, monasterios, casas grandes y casas rectorales, casas de aldea y casas de labranza. Comunidad de Madrid: Hotel rural, casa rural, apartamentos de turismo rural y alojamientos de turismo rural. Región de Murcia: Hospedería rural, casa rural de alquiler, casa rural en régimen compartido, casa–torre, alquería, casa almazara, casa molino, casa huerto, casa palacio y alojamientos turísticos especiales en zonas de interior. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 33 Navarra: Casas rurales de vivienda y casas rurales de habitación. La Rioja: Casas rurales y posadas. Imagen 12: Salón de una casa rural en la provincia de Valencia Fuente: Casa Rural Petra. Requena. Comunidad Valenciana: Alojamiento en casas rurales compartidas, acampada en finca particular con vivienda habitada y albergues turísticos de uso colectivo. País Vasco: Alojamiento turístico agrícola, apartamentos turísticos, viviendas turísticas vacacionales, alojamiento en habitaciones de viviendas particulares, establecimientos de alojamiento turístico en el medio rural, agroturismo, casas rurales, hoteles rurales, campings rurales y apartamentos rurales. 4.3. El turismo rural en la Comunidad Valenciana. El turismo en la Comunidad Valenciana es una actividad consolidada, debido principalmente, como se ha comentado anteriormente, al segmento de “sol y playa”, que como ya hemos dicho, es el mayoritario en nuestra oferta. Sin embargo, el desarrollo turístico que se ha producido en la segunda mitad del siglo XX en todo el territorio nacional, ha obligado a la Comunidad Valenciana a rediseñar su producto turístico para diferenciarlo, complementarlo y mantener así su posición competitiva en el mercado nacional e internacional. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 34 Todo esto, unido a la sensibilidad hacia la conservación y disfrute de la naturaleza, la valoración de los modos de vida tradicionales y el contacto con el entorno natural, han dotado de gran importancia al turismo rural de la zona. Aunque en nuestra Comunidad el turismo rural es todavía una actividad muy joven, se pretende incluir elementos del mismo al ya asentado modelo de “sol y playa”, y complementarlos para consolidar a la Comunidad Valenciana como una opción de destino para los turistas tanto nacionales como de fuera de nuestras fronteras. Y los estudios realizados sobre el turismo de interior de la Comunidad durante los últimos años, arrojan que éste se encuentra en una fase de transición y cuenta con un gran potencial de desarrollo. Evolución de la oferta: Durante la década de los noventa, la oferta de este tipo de alojamientos era escasa, por no decir prácticamente inexistente. Es a partir de ese momento cuando gracias a la Agencia Valenciana de Turismo y los programas europeos Leader y Proder, se comienza a crear infraestructura turística en el medio rural. Estas políticas producen un importante efecto tanto en la oferta como en la demanda. La oferta en aquella época se caracterizaba por ser, principalmente, alojamiento de carácter residencial, bien por ser casas familiares de emigrantes que retornaban al pueblo de origen en los periodos vacacionales o por ser segundas residencias de veraneantes tradicionales. Si bien existían algunas plazas hoteleras, estas tenían un peso insignificante en el total de la oferta. En la actualidad esta situación ha sufrido una profunda transformación. El producto turístico de interior en la Comunidad Valenciana, cuenta en estos momentos con un importante número de alojamientos turísticos. En 2009, y según datos del INE, se ofrecieron de 8.656 plazas abiertas en la Comunidad Valenciana, en 931 alojamientos, situándola en sexto lugar en el conjunto de la oferta de alojamiento rural española, y basándonos en esta misma fuente, el grado medio de ocupación por plazas en 2009 fue del 11,49%, aunque en fines de semana llegó a alcanzar el 18,57%. Durante 2009 los El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 35 establecimientos rurales de la Comunidad Valenciana alojaron a un total de 119.002 viajeros, con 366.498 pernoctaciones, permaneciendo una media de 3,08 días. Evolución de la demanda: Si en los años noventa la demanda del turismo rural se restringía casi exclusivamente a los veraneantes tradicionales con segunda residencia, hoy en día, cerca del 40% no forman parte de este segmento. Esta mayor diversidad también se ha podido observar en el desarrollo de diferentes hábitos de comportamiento de la demanda turística de los destinos de interior. La evolución se puede observar en el cambio desde los modelos turísticos más tradicionales, que buscaban el descanso, el aire puro, el paisaje atractivo y la buena comida, hasta un modelo más moderno e interactivo representado, en el que los nuevos turistas buscan la experiencia de sumergirse en un estilo de vida radicalmente diferente al suyo, vivencias en la naturaleza, y el contacto con lo diferente a lo que se encuentran día a día. El avance del consumo turístico es evidente y se prevé cada vez más acelerada. El actual turista desea tener la experiencia del destino, una experiencia que le introduzca integralmente en un nuevo estilo de vida, rompa con el habitual ritmo de su vida cotidiana en las ciudades y se adapte a lo que esperan a nivel cultural. Es en la necesidad de esa ruptura, donde va a poder desarrollarse nuestra oferta. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 36 Imagen 13: Balneario de Fuentepodrida en la comarca Utiel-Requena. Fuente: Balneario de Fuentepodrida Según datos de la Consellería de Turismo en cuanto a la procedencia de la demanda en la Comunidad Valenciana en 2009, ésta está compuesta en su amplia mayoría por viajeros procedentes de la propia Comunidad (80,7%). Entre el turismo nacional, la demanda más significativa se centra en el ámbito geográfico más próximo a la Comunidad Valenciana (Cataluña, Albacete, Murcia y Teruel) y en el de las dos grandes ciudades españolas, Madrid y Barcelona. Por su parte, el turismo extranjero, siendo minoritario (10,2%), se concentra mayoritariamente en la provincia de Alicante. Los principales países emisores extranjeros son Francia (3,6%) y Reino Unido (2,5%), y en cuanto a la modalidad de alojamiento empleado, solo un tercio de los turistas (35,4%) se alojan en establecimientos turísticos, mientras que los dos tercios restantes optan por los alojamientos no turísticos (64,6%). A diferencia de otras modalidades de turismo, los intermediarios turísticos presentan una escasa incidencia en el proceso de comercialización del turismo rural, una mínima parte recurre a los intermediarios turísticos a la hora de realizar la reserva, siendo las búsquedas en Internet un factor muy importante para conseguir información acerca del destino y realizar la reserva con éxito, solo por detrás de las recomendaciones directas por parte de familiares, amigos o conocidos. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 37 En el caso de la demanda extranjera los intermediarios turísticos si que desempeñan un importante papel ya que es el segmento que solicita más productos estructurados. El turista extranjero se interesa por productos que incluyen el desplazamiento al destino, alojamiento y el desarrollo de actividades complementarias y que se ofertan en Internet, a través de agencias de viajes especializadas. El turismo rural en la Comunidad Valenciana es mayoritariamente familiar, en torno al 60% de la demanda. El turismo familiar se centra en los alojamientos no turísticos y en los campings, dirigiéndose los grupos vacacionales no familiares a casas rurales, albergues y hoteles. La edad media está en torno a los 40 años. A pesar de que ésta pueda considerarse elevada, hay que considerar que únicamente el 17% de los turistas supera los 60 años, los menores de 30 años suponen una cuarta parte de la demanda y un 10% del total presenta edades inferiores a los 25 años. Con esto, puede afirmarse que el segmento de mercado joven es un segmento cuantitativamente importante. Así mismo, debemos señalar que los turistas son más jóvenes cuanto más cercana es la residencia respecto al destino. La edad media de la demanda es menor en albergues, viviendas cedidas y campings, mientras que los turistas hospedados en hoteles presentan una edad media superior. En cuanto a las actividades practicadas en el destino rural, las que cuentan con más aceptación por parte de los turistas son pasear por el municipio, hacer senderismo, conocer parajes naturales, las rutas gastronómicas, y los baños en zonas naturales, incluyendo los balnearios dentro de esta categoría de alojamientos. Y finalmente, respecto al gasto turístico, el alojamiento elegido es la variable con mayor incidencia en él. El turista valenciano es el que efectúa un menor gasto turístico, mientras que la demanda procedente de otras CCAA y del extranjero es la que más gasto realiza, tanto en alojamiento, como en el destino. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 38 5 - IMPORTANCIA DEL SECTOR TURÍSTICO EN LA COMARCA UTIEL - REQUENA. 5.1 – Situación de la comarca Utiel-Requena. Al oeste de la provincia de Valencia se encuentra la comarca de UtielRequena, también conocida como La Plana de Utiel o como El Altiplano. Constituido fundamentalmente por una gran meseta, cuya altitud media oscila entre los 600 y los 900 metros, y limitada al sur por las sierras de Martés y de Malacita, al noroeste por las sierras del Tejo y Negrete (el Pico del Tejo alcanza los 1.270 metros), y al oeste y al sur por el accidentado cauce del río Cabriel que, a lo largo de un centenar de kilómetros, comprendidos entre el Embalse de Contreras y la aldea de Casas del Río, sirve de frontera natural que separa los territorios de la Comunidad Valenciana de Castilla la Mancha (provincias de Cuenca y Albacete). Imagen 14: Localización de la comarca Utiel-Requena en la provincia de Valencia. I M Fuente: www.requena.es El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 39 Se trata de la comarca más extensa, al contar con una superficie de 1.726 kilómetros cuadrados, y su población total asciende a 39.386 habitantes (A fecha de inicio de 2010). Y nos ofrece prácticamente de todo: un importante patrimonio histórico-artístico, centrado sobre todo en la arquitectura medieval de Requena y de Utiel; una naturaleza rica y variada (que detallaremos posteriormente en el punto 5.3.2.); una sabrosa gastronomía, completada por una amplísima carta de vinos con denominación de origen propia; y lo que nos interesa por encima de todo: unas amplias posibilidades para practicar el turismo activo: senderismo, cicloturismo, montañismo, deportes de aventura, caza y pesca, etc. Integran la comarca los siguientes municipios: Camporrobles, Caudete de las Fuentes, Chera, Fuenterrobles, Requena, Sinarcas, Utiel, Venta del Moro y Villargordo del Cabriel, cuyo número de habitantes y extensión, mostramos en la tabla 1. Tabla 01: Municipios de la comarca, número de habitantes en 2011 y extensión. Fuente: Elaboración propia en base a los datos de diciembre 2011. Municipio Número de habitantes Extensión en km2 Requena 21.278 814,2 Utiel 12.420 236,9 Venta del Moro 1.497 272,6 Camporrobles 1.439 89,5 Sinarcas 1.217 102,5 Caudete de las Fuentes 800 34,6 Fuenterrobles 733 49,5 Villargordo del Cabriel 685 71,6 Chera 611 54,5 El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 40 5.2 – Situación del turismo en la comarca Utiel-Requena. En los últimos veinte años, pero en mayor medida en la última década, la comarca Utiel-Requena ha experimentado un considerable aumento en cuanto a recepción de número de turistas, siendo muchos los encantos y factores los que pueden atraer al turista hacia la comarca Utiel-Requena. Estos son un bello patrimonio monumental, una gran riqueza natural, una rica gastronomía y unas excelentes y concurridas fiestas entre otros. De los nueve municipios que forman nuestra comarca de estudio, los turistas se decantan principalmente por dos de ellos: Utiel, y sobre todo Requena. Consciente de la potencialidad turística que posee la ciudad, el Ayuntamiento de Requena trabaja desde hace tiempo apostando por el turismo, intentando incrementar las pernoctaciones en la ciudad, para así superar la repercusión económica que el turismo de paso tiene actualmente, condicionada en gran medida por la corta duración de su estancia. Por ello se pretende desarrollar una oferta de servicios completa y de calidad, que facilite la creación de un producto turístico variado, y que favorezca mejoras en la economía de la zona. Son por estos motivos por los que en 2010 en esta localidad se comienza a aplicar el Plan de Dinamización de Producto Turístico de Requena. Un programa que con la colaboración del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio, la Consellería de Turismo y el propio Ayuntamiento de Requena, persigue potenciar Requena, e indirectamente su red comarcal, como destino de vacaciones. Los objetivos del Plan son cinco: - La adaptación de las instalaciones, el equipamiento y el material turístico de Requena. - Una ampliación del contenido de la oferta turística actual. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 41 - La formación del sector empresarial en la gestión de la calidad. - Una sensibilización sobre la notoriedad turística de la ciudad. - El posicionamiento de Requena en el mercado turístico como destino líder de turismo rural en la Comunidad. Como consecuencia de estas actuaciones se conseguirá dinamizar el sector turístico local, y mejorar la calidad de vida de los requenenses optimizando sus expectativas y estabilizando la economía local, y las acciones previstas en el Plan se enmarcan en cinco grandes líneas de actuación: - Configuración de producto turístico de interior, orientado al mercado de fines de semana y puentes vacacionales. - Mejora de los servicios turísticos del destino. - Formación y sensibilización para mejorar la competitividad de Requena como destino turístico de interior de calidad. - Comunicación, promoción y comercialización, a fin de crear los soportes más adecuados para que Requena se posicione en el mercado turístico como destino vacacional de turismo rural. - Gestión turística, necesaria para lograr el adecuado desarrollo del plan de inversiones que el Plan de Dinamización conlleva. El Plan cuenta con casi dos millones de euros de presupuesto, y ha puesto en marcha una serie de actuaciones a desarrollar en tres años, una apuesta de futuro que permitirá el desarrollo de numerosas mejoras en el entorno, una revalorización de los recursos turísticos, y una apuesta por la calidad de los mismos. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 48 Imagen 22: Hoces del Cabriel por Villargordo. Imagen 23: Parque Geológico de Chera. Fuente: www.tucomarca.com Fuente: www.ecoturismorural.com Imagen 24: Embalse de Contreras en Villargordo del Cabriel. Fuente: www.tucomarca.com. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 49 Imagen 25: Logotipo Parque de la naturaleza Fauna Ibérica de Requena. Fuente: www.requena.es 5.3.3. – Gastronomía. La comarca de Requena-Utiel es famosa por la cantidad y calidad de los vinos que en ella se producen y que están amparados por la denominación de origen propia, Utiel-Requena. A nivel de museos se pueden conocer las características de la elaboración de estos caldos, tanto en Utiel, Museo del Vino, como en Requena, Museo Municipal y Museo Etnológico de la aldea de Sisternas. Pero si se quiere seguir más de cerca el proceso para la producción de estos vinos, merece la pena visitar alguna de las numerosas bodegas, tanto particulares como pertenecientes a cooperativas. En Requena se produce, además, el único cava de la Comunidad Valenciana, incluido en la respectiva denominación de origen. La calidad de los vinos de la comarca ha mejorado sensiblemente a raíz de la creación de la Denominación de Origen Utiel-Requena y del funcionamiento de las Escuelas de Viticultura y Enología de Requena, dependientes de la Diputación de Valencia. Seguidamente, en la tabla 2, enumeraremos las bodegas que forman la Denominación de Origen Utiel-Requena. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 50 Tabla 02: Lista de bodegas de la D.O. Utiel-Requena Aranleon Bodegas Utielanas Bodegas y viñedos de Utiel Casa del Pinar Cherubino Valsangiacomo Chozas Carrascal Coop. del Campo Coviñas Criadores Artesanos Crianzo Cueva Dagon Bodegas Dominio de La Vega Dominio del Arenal Ecovitis El Progreso Emilio Clemente Enotec Finca San Blas Finca Ardal Fuente Seca Fuso Gil Carrión Haecky drink & wine Hijos de Ernesto Cárcel Hispano Suizas Hoya de Cadenas Ibervino Ntra. Sra. del Rosario Iranzo La Cubera La Inmaculada Latorre Agrovinicola Mas de Bazán Murviedro Bodega Noble Ntra. Sra. del Milagro Ortiz Latorre Pago de Tharsys Palmera Pedro Moreno 1940 Proexa Purísima Concepción Rebollar Recrire El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 51 Romeral Vinícola Sebirán Bodegas Sisternas Torre Oria Torroja Unión Vinícola del Este Vegalfaro Vera de Estenas Vinícola del Oeste Vicente Gandía Vinícola Requenense Virasa Virgen de Loreto Viticultores de Requena Vitivinícola Santa Rita Fuente: Elaboración propia en base a información de la D.O. Utiel-Requena. La gastronomía de estas tierras es variada, rica y sabrosa. Algunos de sus productos más característicos han conseguido ya, por su calidad y por su elaboración artesanal, un indudable prestigio, como sucede con los embutidos, con los bollos de Requena y los dulces típicos de Utiel. Las grandes citas alimentarias de la comarca son la Feria del Embutido de Requena en febrero, de la que en 2010 se han cumplido diecisiete ediciones, la Feria Utiel-Gastronómica en junio o la Feria Requenense del Vino. En la tabla 3, mostramos la evolución de visitantes a la Feria del Embutido en los últimos años. Imagen 26: Logo Feria del Embutido Artesano y de Calidad de Requena Fuente: www.requena.es El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 52 Los platos tradicionales de la comarca son entre otros: El arroz de matanza, las patatas en caldo, el arroz y bajocas, el gazpacho tipo manchego, el ajoarriero, el morteruelo y el cachulí, sin olvidar los típicos bollos con magras y sardinas, y como dulces representativos, el alajú y el turroncillo. Imagen 27: Bollo de magras y sardinas. Fuente: Elaboración propia. Tabla 03: Evolución número de visitantes Feria del Embutido de Requena. Fuente: Elaboración propia en base a los datos del Ayuntamiento de Requena. 5.3.4. – Fiestas. Las principales celebraciones festivas de la comarca tienen lugar con motivo de la vendimia, así, en Requena a finales de agosto y principios de septiembre se celebra la Feria y Fiestas de la Vendimia, en honor a la Virgen de los Dolores. En Utiel, se celebran del 6 al 15 de septiembre en honor a la Virgen del Remedio, con numerosas celebraciones religiosas y lúdico-festivas, entre las que destacan las fiestas de toros por las calles. En Villargordo del Cabriel se celebran del 14 al 21 de agosto en honor a San Roque. En Sinarcas 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Visitantes 95.000 115.000 120.000 105.000 130.000 100.000 Incremento -10% 21% 4% -13% 24% -23% El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 53 la última semana de agosto en honor a Santa Úrsula. En Caudete de las Fuentes en enero a S. Antonio Abad y en junio a S. Antonio de Padua. Camporrobles en febrero a Santa Águeda y en agosto a la Virgen de la Asunción. Fuenterrobles, la primera semana de febrero a La Candelaria y las Fiestas Patronales la segunda quincena de agosto. Y para terminar con el calendario festero, Venta del Moro con sus celebraciones en diciembre a la Virgen de Loreto. Imagen 28: Logotipo Fiesta de la Vendimia de Requena. Fuente: www.fiestadelavendimiarequena.com 5.4. Análisis del entorno PEST en la comarca Utiel – Requena. Realizaremos un breve análisis del entorno mediante un PEST, en el cual haremos referencia a factores Políticos, Económicos, Socio-demográficos, Tecnológicos y Legales. 5.4.1. Factores Políticos. La estructura política de un país afecta a las decisiones que puede tomar la empresa. Muchas de las decisiones que puede tomar el Gobierno, hacen que la empresa deba cambiar sus estrategias, o adaptarlas a los cambios que se produzcan. Pero teniendo en cuenta que España está en una estabilidad política, los cambios de gobierno no modifican mucho su influencia en empresas. Al ser una PYME, los prestamos ICO a nivel nacional, o los que ofrece el IMPIVA a nivel autonómico, claramente nos benefician. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 54 En cuanto al marco exterior, las políticas de internacionalización no nos afectan. Tampoco afecta a nuestra competencia porque actualmente no hay empresas extranjeras dedicadas a nuestra actividad empresarial ni en nuestra Comunidad ni en nuestro país. 5.4.2. Factores Socio – Demográficos. Estos factores son los que más nos afectan ya que nuestra empresa está totalmente orientada al cliente, y han sido los cambios en los gustos de la sociedad, los que nos han hecho ver nuestra idea de negocio. Los nuevos estilos de vida afectan a nuestra futura empresa de alojamiento rural, de forma muy positiva, ya que estamos en una sociedad donde el estrés ha pasado a formar parte de nuestras vidas, hecho que nos hace querer aprovechar al máximo el tiempo libre y de ocio, para el descanso y en algunos casos para la realización de actividades al aire libre. En principio hemos decidido que nuestro público objetivo sean hombres y mujeres con cierta independencia económica, de entre 30 a 55 años por lo que la evolución demográfica nos favorece, ya que gracias al “baby boom” de los 70 en España nuestro nicho de mercado es muy amplio. La opinión y actitud del consumidor y la imagen de marca y tecnología de empresa no sabemos aún como nos va a afectar porque somos una empresa de nueva creación, esperamos que una vez creada nos afecte positivamente ya que queremos crear una fuerte imagen de marca a nivel autonómico, porque a priori es lo que vemos que le faltan a nuestros competidores directos. El cambio de los hábitos del trabajo es otro factor que nos ha ayudado a la hora de decidir nuestra idea de negocio, los horarios laborales, el estrés, y los muchas veces agobiantes desplazamientos al lugar de trabajo nos favorecen como empresa para comercializar nuestros servicios, ya que la gente necesita de unos días para “desconectar”, descansar, y realizar actividades impensables de hacer en el día a día. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 55 La movilidad social hacia las grandes ciudades nos hace poder llegar a más clientes potenciales, ya que por norma general, la gente que reside en éstas, tiene un grado de estrés mayor que aquellas que lo hacen en pueblos o municipios menos concurridos; por lo que éste es un aspecto que nos beneficia, al convertirse en más necesario el uso de servicios como el que prestará nuestra empresa. El hábito de compra en Internet nos beneficia porque nos permite vender nuestros servicios en la red, pero todos nuestros competidores lo utilizan así que no supone un aspecto a destacar, salvo si realizamos una estudiada y fuerte apuesta por la inversión en los servicios web. 5.4.3. Factores económicos. La situación económica actual en la que nos encontramos a nivel nacional nos afecta negativamente. En este año 2011 nos indican que España aunque vaya teniendo tasas de crecimiento positivas no saldrá totalmente de la crisis en la que nos encontramos inmersos. Por ello los factores económicos que determinan el crecimiento de una economía y el desarrollo empresarial consiguiente hacen que la inflación, el PIB y la tasa de desempleo nos afecten negativamente. Sin embargo otro factor económico del crecimiento como son los tipos de interés nos afectaran positivamente a la hora de obtener financiación ya que el Banco Central Europeo pretende que reduciendo los tipos se favorezca al crecimiento económico, aunque también tenemos en cuenta la dificultad actual de obtener financiación. Más concretamente sobre nuestro negocio de alojamiento rural, vemos que los servicios que ofrecemos son uno de los primeros de los que las familias prescinden o reducen debido a la crisis. Por ello nuestra idea es convencer al cliente de lo beneficioso y lo saludable que resultan nuestros servicios y actividades de cara a una vuelta más relajada a la vida laboral. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 56 5.4.4. Factores tecnológicos. Los factores tecnológicos no nos afectan demasiado, ya que no estamos en un sector puramente tecnológico, donde la innovación y el desarrollo sean factores de diferenciación. Las escasas tecnologías que usamos son conocidas y utilizadas por todos los competidores. Sí que es cierto que un nuevo desarrollo tecnológico en nuestros competidores podría levemente afectarnos negativamente pero al ser una tecnología básica la utilizada en el sector seria fácilmente imitable por todos los competidores. 5.4.5. Factores Legales. La legislación mercantil la tenemos que tener en cuenta ya que somos una empresa y tenemos que seguir unas leyes determinadas según la forma jurídica que elijamos a la hora de crear la empresa. La legislación fiscal también nos perjudica ya que al estar en una época de crisis económica, se realizan políticas fiscales más restrictivas, es decir, se aumentan los impuestos tanto empresariales que nos afectarían directamente, como personales que también nos perjudicarían al reducir el poder adquisitivo de nuestros posibles clientes. 5.5. Análisis DAFO del turismo en la comarca Utiel – Requena. A continuación, realizaremos un análisis DAFO, tanto con las debilidades y fortalezas turísticas de la comarca Utiel-Requena, como con los condicionantes externos, las oportunidades y las amenazas. Debilidades Fortalezas Alto grado de desconocimiento sobre los atractivos turísticos por parte de la población local. Conocida identidad comarcal. Riqueza patrimonial. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 57 Carencia de promoción turística comarcal. Clima extremadamente frío en invierno y caluroso en verano. Carencia de asociacionismo y cultura turística. Falta de concejalías de turismo en varios ayuntamientos de la comarca. Carencia de personal cualificado para el sector turístico. Malas condiciones de acceso a varios municipios, poco atractivos y excesivamente descuidados. Mala distribución de la oferta de alojamiento hotelero, centrado casi en su totalidad en los núcleos de Requena y Utiel. Proximidad a la central nuclear de Cofrentes. Buenas comunicaciones por Autovía A-3 y tren de Alta Velocidad. Elevado número de atractivos turísticos y variedad de los mismos. Riqueza medioambiental. Existencia de Oficinas de Turismo en los principales núcleos comarcales. Adecuada señalización de los atractivos. Excelente tranquilidad y calidad de vida, a cuarenta minutos del área metropolitana de Valencia. Atractivos turísticos emblemáticos como la Muestra del Embutido, el Raid Altiplano, y la proximidad del Circuit de la Comunitat Valenciana. Amenazas Oportunidades Poco consenso social que haga del turismo un motor de desarrollo. Incremento de la oferta hotelera de la comarca de la Hoya de Buñol, y del Valle de Ayora, aspecto que Posibilidad de captar turismo de paso por la A-3 entre Valencia y Madrid. Posibilidad de atracción turística a través de eventos existentes que El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 64 unipersonal de responsabilidad limitada). Las sociedades constituidas con un único socio harán constar expresamente su condición de unipersonal en toda su documentación, correspondencia, notas de pedido y facturas, así como en todos los anuncios que hayan de publicar por disposición legal o estatutaria. El capital social no podrá ser inferior a 3.012 euros y desde su origen habrá de estar totalmente suscrito y desembolsado. Los socios no responden personalmente de las deudas sociales, estando limitada su responsabilidad al capital aportado, que podrá ser en metálico, bienes o derechos. En caso de aportaciones no dinerarias, los socios responderán solidariamente, frente a la sociedad y frente a terceros, de la realidad de las aportaciones y del valor que se les haya atribuido en la escritura. En ningún caso, podrán ser objeto de aportación el trabajo o los servicios. La transmisión de las participaciones sociales no puede realizarse libremente a personas alejadas a la sociedad y se formalizará en documento público. Dentro de los tres meses siguientes a la fecha de cierre del ejercicio social, los administradores de la sociedad deberán formular las cuentas anuales, que comprenderán el balance, la cuenta de pérdidas y ganancias y la memoria. Las sociedades que no superen determinados parámetros económicos y cumplan otros requisitos adicionales pueden utilizar el denominado régimen de contabilidad simplificada. Las cuentas anuales deben presentarse para su depósito en el Registro Mercantil dentro del mes siguiente a su aprobación, pudiendo hacerse en soporte papel o informático. Las sociedades de responsabilidad limitada tributan a través del Impuesto sobre Sociedades y no pueden acogerse al Régimen Simplificado ni al del Recargo de Equivalencia del Impuesto sobre el Valor Añadido. El tipo aplicable en el Impuesto de Sociedades es el 30%. Existe un régimen fiscal especial, dentro del Impuesto sobre Sociedades, para las empresas de El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 65 reducida dimensión, quedando reducido al 25% el tipo impositivo para los primeros 120.202,41 euros de beneficios. (Cifras de 2011). 6.3.2 – Sociedad Anónima. Prácticamente ninguna de las empresas de alojamiento rural a nivel nacional está constituida como Sociedad Anónima, por tanto, solo daremos una breve pincelada, no entraremos en demasiados matices sobre las características de la misma. El capital social se encuentra dividido en acciones, siendo el mínimo exigido de 60.101,21 euros. Los socios no responden personalmente de las deudas sociales. Las acciones, parte alícuota de capital social, son de fácil transmisión, así como la condición de socio. El número mínimo de fundadores es de uno, adoptando en este caso la denominación de Sociedad Anónima Unipersonal. 6.3.3 – Sociedades cooperativas. La sociedad cooperativa, a diferencia de las sociedades mercantiles, se presenta como una asociación de personas físicas o jurídicas que, teniendo intereses o necesidades socio-económicas comunes, desarrollan una actividad empresarial, imputándose los resultados económicos a los socios, una vez atendidos los fondos comunitarios, en función de la actividad cooperativa que realizan. Se presenta pues, como una sociedad de marcado carácter social cuyo objeto es facilitar a sus socios determinados bienes o servicios al precio mínimo posible (cooperativas de consumo), o retribuir sus prestaciones al máximo posible (cooperativas de producción). Las cooperativas pueden ser de primer grado, con un mínimo de tres socios, cuando sus socios son personas físicas o jurídicas, y de segundo o ulterior grado cuando están constituidas por dos o más cooperativas de la misma o distinta clase. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 66 El capital social no puede ser inferior a 1.804 euros; excepto para las cooperativas de escolares que podrá ser de cualquier cuantía. El importe total de las aportaciones de cada socio no podrá exceder del cuarenta y cinco por ciento del capital social en las cooperativas de primer grado, y éstas se acreditarán mediante títulos nominativos, que en ningún caso tendrán la consideración de títulos valores, numerados correlativamente, pudiendo emitirse títulos múltiples. Las aportaciones se realizarán en moneda de curso legal y si lo autoriza la Asamblea General, también podrán consistir en bienes y derechos evaluables económicamente. Los administradores responderán solidariamente frente a la cooperativa y frente a los acreedores sociales de la realidad de las aportaciones y del valor que se les haya atribuido a las no dinerarias. Los estatutos sociales fijarán la aportación obligatoria para ser socio de la cooperativa. Podrán prever que su cuantía sea igual para todos o proporcional a la actividad cooperativizada desarrollada o comprometida por cada socio. Los socios no responderán personalmente de las deudas sociales, salvo disposición en contrario de los estatutos, en cuyo caso se indicará el alcance de la responsabilidad; y existirá un fondo de reserva obligatorio destinado a la consolidación, desarrollo y garantía de la cooperativa; un fondo de reserva voluntaria que tiene como finalidad reforzar el anterior, y una reserva de educación y promoción, con la finalidad de desarrollar acciones formativas para los socios y trabajadores. Las sociedades cooperativas tributan a través del Impuesto sobre Sociedades y no pueden acogerse al Régimen Simplificado ni al del Recargo de Equivalencia del Impuesto sobre el Valor Añadido. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 67 6.3.4 – Sociedad Limitada Nueva Empresa. La Sociedad Limitada Nueva Empresa (SLNE) se rige por el Real Decreto Legislativo 1/2010, de 2 de julio, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley de Sociedades de Capital. Es una especialidad de la Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL), y al igual que ésta, su capital social está dividido en participaciones sociales y la responsabilidad frente a terceros está limitada al capital aportado. El número máximo de socios en el momento de la constitución se limita a cinco, que han de ser personas físicas. Se permite la Sociedad Limitada Nueva Empresa unipersonal. El número de socios puede incrementarse por la transmisión de participaciones sociales. Si como consecuencia de la transmisión, son personas jurídicas las que adquieren las participaciones sociales, éstas deberán ser enajenadas a favor de personas físicas en un plazo máximo de tres meses. El capital social mínimo, al igual que en la Sociedad de Responsabilidad Limitada, deberá ser desembolsado íntegramente mediante aportaciones dinerarias en el momento de constituir la sociedad, y es de 3.012 euros y el máximo de 120.202 euros. El objeto social es genérico para permitir una mayor flexibilidad en el desarrollo de las actividades empresariales sin necesidad de modificar los estatutos de la sociedad. Se podrán utilizar unos estatutos sociales orientativos que reducen los tiempos de notarios y registradores a un máximo de 24 horas cada uno, y hay dos formas de constitución: telemática y presencial. Los órganos sociales son una Junta General de socios y un Órgano de administración unipersonal o pluripersonal. Pueden continuar sus operaciones en forma de SRL por acuerdo de la Junta General y adaptación de los estatutos. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 68 6.4 - Ventajas e inconvenientes de las distintas formas de empresa. En este punto se analizarán los pros y los contras de las distintas formas de empresa, respecto a parámetros como el volumen de actividad, el nivel de responsabilidad, la fiscalidad, los trámites de constitución, y los libros a cumplimentar. - Si nos atenemos al volumen de actividad, en el caso de empresas de reducido tamaño y escaso volumen económico, donde la actividad de alojamiento adopte carácter de renta complementaria a otras actividades ejercidas por el empresario, se considera como forma jurídica idónea al empresario individual, al ser más sencillo y económico el no crear persona jurídica distinta del propio empresario. La Sociedad de Responsabilidad Limitada o la SLNE es la idónea para las empresas de mediano o reducido tamaño, en las que se pretenda ejercer un control personal sobre la gestión empresarial (ya que de cierta manera se dificulta la entrada de nuevos socios), al tiempo que se le suman las ventajas de no tener que responder con nuestro patrimonio ante terceros. - En lo que respecta a la responsabilidad, el empresario individual responde individual e ilimitadamente, con su patrimonio personal, de las deudas generadas en su actividad. Los integrantes de las Sociedades Civiles responden entre todos de forma ilimitada frente a terceros. En el caso de las cooperativas, la responsabilidad de los socios frente a terceros es limitada, salvo que en los estatutos ponga lo contrario. Las sociedades de responsabilidad limitada, la SLNE y las sociedades anónimas limitan la responsabilidad de sus socios a sus aportaciones, sin responder personalmente de las deudas de la sociedad. Estas formas jurídicas se suelen utilizar cuando la inversión inicial supone un desembolso excesivo para ser asumido de forma unipersonal y exigen solicitar créditos bancarios. - Desde el punto de vista fiscal, las sociedades de responsabilidad limitada y las sociedades anónimas tributan por el impuesto sobre sociedades al 30% sobre los beneficios. Este tipo impositivo se reduce al 25% para la base imponible comprendida entre 0€ y 120.202,41€, y el 30% para el resto de la base imponible. Esto constituye una ventaja en el caso de empresas de cierta El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 69 rentabilidad, que de tener forma jurídica distinta, estarían sometidas a un tipo impositivo creciente con el beneficio. Éste sería el caso del empresario individual, cuyo régimen fiscal es el IRPF, tributando por tipos más elevados cuanto mayor es el volumen de su renta. Además, en las sociedades de responsabilidad limitada, SLNE y las sociedades anónimas se permite descontar como gastos, y por tanto excluir del gravamen sobre beneficios, aquellos necesarios para la realización de la actividad, lo que no siempre es posible para el empresario individual, como sería el caso de los empresarios que tributan en módulos. En cuanto a las cooperativas, los resultados cooperativos están bonificados, tributando, en general, al 20%, aunque se encuentran obligadas por Ley al establecimiento de determinados fondos de reserva de carácter irrepartible. Con todo, y pese a que el propio concepto de cooperativa no está unido al de lucro mercantil, esta forma jurídica se configura como una interesante elección. - Respecto a los trámites de constitución y funcionamiento, el empresario individual es quien menos gestiones y trámites ha de realizar para llevar a cabo su actividad, puesto que no tiene que realizar actos ni formalizar documento alguno para adoptar personalidad jurídica. El cumplimiento de un mayor número de formalidades contables y registrales hace menos atractiva la opción por una forma societaria. La constitución de una sociedad requiere del cumplimiento de una serie de requisitos formales para que adquiera personalidad jurídica propia, que en el caso del empresario individual no hay que seguir. La Sociedad de Responsabilidad Limitada conlleva una serie de trámites para su constitución, que no se justifican cuando la actividad empresarial es de escaso volumen económico. Es favorable si queremos que las características personales de los socios tengan mucha importancia, además de ser una opción muy aconsejable si no se precisan grandes inversiones iniciales o si se realizan aportaciones no dinerarias a la sociedad. En el caso de la Sociedad Anónima, los trámites para su constitución y funcionamiento se justificarían por la necesidad de dar seguridad jurídica y patrimonial a quienes forman parte de estas sociedades. La facilidad en la transmisión de la condición de socio la convierte en la mejor forma para aquellas empresas en las que es necesaria una importante acumulación de capital. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 70 - Los libros que obligatoriamente debe cumplimentar el empresario individual resultan de mayor sencillez que aquellos libros exigidos para las sociedades. Según el Código de Comercio, los libros obligatorios para las sociedades y cooperativas son el libro de inventarios y cuentas anuales y el libro diario, debiendo añadir los libros exigidos por el Impuesto Sobre Sociedades y el Impuesto sobre el Valor Añadido, además de llevar un libro de actas. Los empresarios individuales deberán llevar los libros relacionados con el Impuesto sobre el Valor Añadido y el Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas, en función de la actividad que ejerzamos. Pero aunque parezca muy incómodo para el empresario individual el cumplimentar dichos libros, es un instrumento de información y control sobre los resultados económicos y contables, que nos puede llegar a servir de mucho, convirtiéndose en un eficaz instrumento de gestión. Por tanto, y viendo esta comparativa, extraemos que la SLNE es la forma jurídica que más se ajusta a nuestra idea de negocio, y serán los requisitos de ésta, los que veremos más detallados en el punto 8 del trabajo. Imagen 30: Logotipo de PAIT, para la creación de nuevas empresas. Fuente: www.mityc.es El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 71 7. PROYECTO DE EMPRESA A IMPLANTAR EN LA ZONA. 7.1. Análisis de las empresas de turismo rural en la comarca. Un aspecto primordial a la hora de llevar a cabo la puesta a punto de nuestro proyecto de casa rural, es saber el número de empresas similares a la nuestra que tenemos en nuestro entorno; o lo que es lo mismo contra quien vamos a competir en el mercado de atraer clientes hacia nuestro establecimiento. Es por esto por lo que en este punto citaremos los alojamientos rurales y la oferta de deportes de aventura que se ofrecen en la zona, incidiendo en aquellos que tienen más cosas en común con el nuestro. 7.1.1. Alojamientos. Casa Petra: Es una casa de principios del siglo XVII restaurada en estilo rústico, con muebles antiguos y adornos de la época, sin dejar de contar por eso con unas cómodas camas y servicios modernos. Mantiene el encanto de una casa típica del casco antiguo de la villa medieval de Requena, donde podrá disfrutar de la tranquilidad que le proporcionan sus entramados callejones. Cuenta con una cueva subterránea descubierta en la rehabilitación de la vivienda y de un pozo que abastecía de agua a sus propietarios. Como características destacar el baño en la habitación, calefacción, chimenea, cocina, comedor, leña, sala de estar, sauna y televisión en la habitación. Dispone de 5 habitaciones de matrimonio y 1 doble. La Atalaya: Enclavada en Villargordo, se ofrece la posibilidad de pasar unos días junto a las Hoces del Cabriel, uno de los parajes más bonitos de España. Se puede optar por disfrutar de la tranquilidad que ofrece la comarca y sus alrededores, o realizar deportes de aventura como el rafting o el puenting. La casa está dividida en tres plantas, y tiene 2 habitaciones dobles y 2 individuales. En total, la casa entera tiene capacidad para 12 personas, y hay posibilidad de reservar solo una de las dos plantas. Las cocinas, los baños y las habitaciones están totalmente equipadas con calefacción, televisión, armario, etc. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 72 Casa Isabel: Es una casa rural de nueva construcción, situada en el centro de Requena, que dispone de todas las comodidades, para que el cliente se encuentre como en su propia casa. La casa se alquila completa a grupos de entre 4 y 12 personas. En la casa encontrará el visitante toda la información de Requena y su comarca, y sobre las distintas actividades que se pueden realizar en dicha zona. Otros alojamientos rurales en la ciudad de Requena son: El cantón del Ángel, Casa Collada, Los Cubillos, y Casa Rocío. 7.1.2. Deportes de aventura. El tipo de turismo que se practique, va a depender en gran medida de la oferta de actividades complementarias que se nos ofrezcan. Los turistas demandantes del turismo rural se caracterizan por ser en su mayoría gente muy activa. La comarca de Utiel-Requena es una plataforma con una altitud media de 750 metros. Destacan las Sierras de Bicuerca (Camporrobles y Fuenterrobles), Negrete (Utiel), Juan Navarro (Requena), el Tejo (Chera y Siete Aguas) y el Rubial (Villagordo del Cabriel). La Sierra de la Ceja, pequeña elevación del centro de la Meseta, la divide en dos cuentas hidrográficas: la del Magro al norte y la del Cabriel al Sur. Las aguas del Cabriel, rápidas y encañonadas están reguladas por el embalse de Contreras, frontera con tierras de Cuenca. La Sierra de las Cabrillas al sur del Rebollar representa el paso de entrada a Valencia desde la Meseta. Destacan desde el punto de vista forestal y paisajístico, las anteriormente comentadas Hoces del Cabriel y los montes de Sinarcas. Ambos espacios son excelentes para la práctica del excursionismo y deportes al aire libre. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 73 Imagen 31: Senderistas de la GR7 a su paso por la comarca. Fuente: www.ecoturismorural.com En la comarca Utiel-Requena pueden identificarse diferentes tipos de actividades recreativas y deportivas entre las que se pueden citar senderismo, cicloturismo de montaña, tirolina, rafting, piragüismo, descenso de barrancos, escalada y rutas en quad entre otros. A continuación explicaremos las principales características de algunos de éstos en la comarca que estudiamos. Senderismo en Utiel-Requena. El senderismo en la comarca se centra en el GR-7, que une Gibraltar y el Peloponeso atravesando la provincia y Comunidad de norte a sur, cruzando nuestra comarca entre otras. Los diferentes senderos nos muestran zonas de interés natural y geológico como en Sinarcas o Chera, siendo posible realizar rutas de montaña con guías especializados. Los bosques de Utiel-Requena ofrecen al senderista una visión diferente de la comarca: barrancos, cumbres, extensiones de pinos y carrascas, zonas de ribera y antiguos molinos, que son sin duda un elemento de atracción para el senderista. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 80 Si atendemos a la Clasificación Nacional de Actividades Económicas (CNAE), podríamos clasificar esta actividad de la siguiente forma: - “5: Transporte y logística, turismo y entretenimiento”. - “55: Hostelería”. - “551: Hoteles”. - “5512: Hoteles, moteles, hostales y pensiones sin restaurante”. El objeto social de esta empresa es el desarrollo de actividades relacionadas con el Turismo Rural. En un primer momento, es decir, durante sus primeros años de vida se centrará en la oferta de unas instalaciones ubicadas en un entorno rural para el disfrute de los clientes allí alojados. Aunque se ha de considerar que dichos clientes no solo podrán disfrutar de las instalaciones sino que también cuenta con una situación privilegiada para disfrutar del entorno y las costumbres de la zona. Con el paso del tiempo, y en función de los resultados obtenidos durante los primeros años de vida, se prevé aumentar dicha oferta con la oportunidad de realizar otras actividades de ocio y deportivas como senderismo, descenso de cañones, paseos a caballo, rutas en quads, etc. Esta ampliación estará, como ya hemos dicho, condicionada en todo momento a los resultados obtenidos los primeros años y las expectativas futuras que tenga la empresa. Si no pudiésemos llevar a cabo la oferta de dichas actividades por nuestra cuenta, nos plantearíamos la posibilidad de hacer algún tipo de convenio con empresas de la comarca que lo oferten, y subcontratar estos servicios. La empresa de Turismo Rural, es decir, la casa que se va a habilitar para llevar a cabo la actividad, está ubicada en la comarca valenciana de UtielRequena, dentro de lo que corresponde al término municipal de Requena, el núcleo más popular y que más opciones de ocio aglutina de toda la zona. También goza de excelentes comunicaciones con la capital valenciana y existen previsiones a medio plazo de expansión de la ciudad. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 81 Imagen 34: Plano de la ciudad de Requena. Fuente: www.requena.es. Si observamos el plano anterior podemos ver la ubicación exacta de la casa rural, situada en el círculo. Vemos que se encuentra cerca del centro de la población, lo que facilita notablemente el acceso a la misma. También hay que destacar que está situada en el casco antiguo de la ciudad de Requena, existiendo la posibilidad de las visitas a cuevas subterráneas, y divisar varias construcciones de época medieval casi por accidente. Imagen 35: Vista de la Alcazaba o Castillo de Requena. Fuente: www.requena.es. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 82 En la siguiente imagen podemos ver la fachada central del inmueble que somos propietarios, y que vamos a transformar en nuestro alojamiento rural mediante las obras citadas con anterioridad. Imagen 36: Fachada central del inmueble a reformar. Fuente: Elaboración Propia. La casa, con una superficie construida de 200 metros cuadrados, constará de cinco habitaciones, todas ellas dobles, un salón central, dos baños totalmente habilitados, una cocina completa y una zona exterior de 20 metros cuadrados. En la fachada central aparecerá sobre la puerta principal en cristal mate, el logotipo o imagen corporativa de nuestra empresa. Imagen 37: Logotipo de Villa Bienestar SLNE. Fuente: Elaboración propia. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 83 La zona en la que está ubicada la casa es conocida como el Barrio de La Villa, lugar de interés paisajístico donde se pueden contemplar la mayoría de construcciones del punto 5.3.1. del proyecto, siendo La Villa el máximo exponente de la riqueza monumental de Requena. 8. DISTINTOS ASPECTOS DE NUESTRA EMPRESA. 8.1. Requisitos legales. Los aspectos legales que tenemos que tener en cuenta para la creación de Villa Bienestar, nuestra casa Rural, están reflejados en el Decreto 188/2005, de 2 de diciembre, del Consejo regulador del Alojamiento Turístico Rural en el Interior de la Comunidad Valenciana (DOG núm. 5150 de 07.12.2005). A continuación citaremos los artículos en los que aparece algún aspecto que nos afecte en cualquier circunstancia de cara a la puesta en marcha de la empresa: “Artículo 5. Casas rurales. Se entiende por alojamiento en casas rurales el ofrecido mediante precio y de forma habitual en viviendas, ocupadas o no por sus propietarios o usuarios, que cumplan los requisitos establecidos por el presente Decreto. Artículo 11. Requisitos generales. Para desarrollar la actividad de alojamiento turístico de interior, los establecimientos deberán disponer como mínimo de: a) Abastecimiento de agua y suministro de energía garantizados. b) Suministro de agua apta para el consumo humano. c) Sistemas autorizados de eliminación de residuos sólidos y de aguas residuales. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 84 d) Disponibilidad de comunicación telefónica, cuando no se encuentre en el propio local. e) Equipo sanitario de primeros auxilios. f) Medidas de prevención y extinción de incendios conforme a lo establecido en la NBE CPI-96. g) Información sobre servicios de farmacia, entidades financieras y recursos turísticos de la zona en que se encuentren ubicados. h) Calefacción en habitaciones, cuartos de baño y zonas de uso común. Artículo 12. Edificaciones. Los edificios donde se ubiquen los establecimientos de alojamiento turístico rural deberán presentar un buen estado de conservación, tanto en los elementos externos como internos. No se encontrarán situados dentro del espacio que delimita la línea de edificación de las carreteras que formen parte de la red de carreteras del Estado, ni de las que integren la red básica de la Comunidad Valenciana. Artículo 13. Salones, comedores y mobiliario. 1. Las superficies destinadas a salones y comedores guardarán relación con la capacidad del establecimiento, de forma que se garantice a los usuarios una estancia confortable. En todo caso, se garantizará una superficie mínima que en ningún caso sea inferior a 14 m². 2. El mobiliario estará en perfecto estado de uso y conservación y, como mínimo, garantizará un número de asientos equivalente al número de plazas del establecimiento. Artículo 14. Otras dependencias. Las cocinas y baños tendrán ventilación directa o forzada para la renovación de aire. Las habitaciones y demás dependencias de uso común dispondrán de ventilación directa al exterior o a patios no cubiertos. Las El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 85 habitaciones estarán dotadas del aislamiento necesario para preservarlas de ruidos e impedir el paso de luz a voluntad del cliente. Artículo 18. Requisitos generales. 1. Las casas rurales, para obtener la correspondiente declaración como alojamiento turístico rural, deberán estar dotadas, como mínimo, de las siguientes instalaciones: a) Agua caliente en cocina y cuarto de baño. b) Puntos y tomas de luz en todas las habitaciones y zonas de uso común. c) Un cuarto de baño completo, con bañera o ducha, para cada seis plazas, incluidos los usuarios de la vivienda. Dos cuartos de baño hasta doce plazas y tres cuando la capacidad exceda de doce plazas. En el cómputo se descontarán los cuartos de baño incorporados a las habitaciones y el número de plazas de éstas. d) Las especialidades “masía”, “alquería”, “riurau” y “casa de pueblo” dispondrán de salón-comedor independiente de la cocina, que será otra estancia distinta. 2. Las casas rurales podrán tener una capacidad máxima de hasta 16 plazas, incluidas las camas supletorias. Éstas sólo se autorizarán en dormitorios que superen el 25 por ciento de la superficie mínima exigida. Previa petición del cliente y excepcionalmente, el titular del establecimiento podrá instalar camas supletorias en dormitorios que no cumplan la citada condición en viviendas de uso compartido. 3. En ningún caso podrán instalarse camas supletorias o sofás-camas en el comedor, en el salón, en el salón-comedor, u otras estancias análogas. Artículo 19. Requisitos específicos. Las casas rurales dispondrán, además de los requisitos a que se refiere el artículo anterior, de los siguientes requisitos específicos: El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 86 I. Servicios generales Estándar Superior 1. Información sobre recursos turísticos Sí Sí 2. Cajas fuertes individuales - Sí 3. Aire acond. o climatización en todo el alojamiento - Sí II. Zona de clientes I. Habitaciones: Estándar Superior - a) Superficies (no incluidos cuartos de baño): 1. Dobles 12 m² 15 m² 2. Individuales 8 m² 10 m² - b) Dotación: 1. Camas (*) Sí Sí 2. Papelera Sí Sí 3. Televisión color - Sí 4. Mesitas noche Sí Sí 5. Sillas Sí 2 6. Armario con puertas Sí Sí 7. Perchas Sí Sí 8. Punto de luz junto a las camas Sí Sí 9. Espejo Sí Sí (*) Como mínimo de 1,35 x 1,80 en caso de ser dobles, y 90 x 1,80 si son individuales. El colchón será de muelles o similar. En categoría superior dispondrán de canapé o similar. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 87 II. Servicios higiénico-sanitarios: Estándar Superior - a) Superficies: 1. Incorporados a habitaciones 3,5 m² 4,5 m² 2. En resto del alojamiento 4,5 m² 5,5 m² - b) Dotación: 1. Lavabo Sí Sí 2. Bañera o ducha > 90 >1,60 3. Bidé - Sí 4. Inodoro Sí Sí 5. Espejo Sí Sí 6. Toma de corriente junto lavabo Sí Sí 7. Toallero Sí Sí 8. Perchero Sí Sí 9. Secador de pelo Sí Sí 10. Cubo higiénico Sí Sí 11. Banqueta Sí Sí 12. Repisa para objetos de tocador o similar Sí Sí III. Cocina: Estándar Superior - a) Superficies: 5 m² 8 m² - b) Dotación: 1. Cocina (mínimo 3 fuegos) Sí Sí 2. Horno Sí Sí El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 88 3. Frigorífico con congelador Sí Sí 4. Plancha Sí Sí 5. Extractor de humos Sí Sí 6. Lavadora Sí Sí 7. Batidora y cafetera Sí Sí 8. Lavavajillas - Sí 9. Microondas - Sí Artículo 20. Alojamiento compartido La modalidad de alojamiento compartido reunirá las siguientes particularidades: a) Se podrá incluir, con carácter obligatorio para el cliente, el servicio de pensión alimenticia completa, media pensión o desayuno. b) Cuando al cliente no se le facilite toda o parte de la pensión alimenticia, se facilitará el uso de la cocina, menaje y nevera con congelador y horno. Se realizará diariamente la limpieza de habitaciones y cuartos de baño. c) El servicio de toallas y ropa de cama se cambiará con la entrada de nuevos clientes o cada 3 días. d) Se prestará el servicio de lavado y planchado de ropa, o se facilitarán plancha y lavadora para el uso de los clientes. Artículo 21. Alojamiento no compartido La modalidad de alojamiento no compartido reunirá las siguientes particularidades: a) Se dispondrá de mobiliario, enseres, menaje y vajilla en buen estado de conservación y utilización. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 89 b) Se proporcionará a los clientes doble servicio de toallas y ropa de cama, excepto para estancias no superiores a tres días, así como combustible suficiente para cocina, calentador y calefacción”. 8.2. Requisitos contables. La contabilidad utilizada en la Sociedad Limitada Nueva Empresa se encuentra definida en el Real Decreto 296/2004, de 20 de febrero, por el que se aprueba el régimen simplificado de la contabilidad. Éste sistema simplificado de contabilidad, cumple con el fin de facilitar la gestión de la Sociedad Nueva Empresa. Se contempla la posibilidad de aplicar un sistema simplificado de contabilidad de forma que, a través de un único registro contable, se permita el cumplimiento de las obligaciones que el ordenamiento jurídico impone en materia contable y fiscal. Para la consecución de este objetivo se prevé la posibilidad de aplicar un sistema simplificado de llevanza de contabilidad, y un modelo simplificado de presentación de las cuentas anuales. 8.2.1. Régimen simplificado de contabilidad. Este régimen simplificado de la contabilidad podrá ser utilizado por todos los sujetos contables que, debiendo llevar la contabilidad ajustada al Código de Comercio, reúnan durante dos ejercicios consecutivos, a la fecha del cierre, al menos dos de las siguientes circunstancias: - Que el total de las partidas de activo no supere el millón de euros. - Que el importe neto de su cifra anual de negocios sea inferior a dos millones de euros. - Que el número medio de trabajadores empleados durante el ejercicio, no sea superior a diez. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 96 hasta 120.202,42 euros de beneficio, se tributa por el 25% y el resto de beneficios por el 30%. La Administración Tributaria podrá conceder el aplazamiento de las deudas tributarias del Impuesto sobre Sociedades correspondientes a los dos primeros periodos impositivos concluidos desde su constitución. El ingreso de las deudas del primer y segundo periodos deberá realizarse a los doce y seis meses respectivamente, desde la finalización de los plazos para presentar la declaración-liquidación correspondiente a cada uno de dichos periodos. 8.3.4. El Impuesto sobre el Valor Añadido. El IVA está regulado en la Ley 37/1992 de 26 de diciembre y por el Real Decreto 1624/1992 de 29 de diciembre que aprueba el Reglamento que lo desarrolla. El IVA es un impuesto que recae sobre el consumidor final de un producto o servicio, y por tanto, neutral para los intermediarios de la cadena de producción-comercialización. Los empresarios son los responsables de la gestión de dicho impuesto a su paso por el eslabón de la cadena en el que se encuentra, tanto de las cuotas recaudadas a través de sus ventas (IVA devengado), como de las soportadas en sus compras (IVA deducible), mediante la aplicación del Régimen General desarrollado por la Ley. Asimismo se establecen una serie de regímenes especiales que se justifican con el objetivo de simplificar en lo posible el Régimen General: - Régimen Simplificado. - Régimen Especial de Recargo de Equivalencia. - Régimen Especial de Agricultura, Ganadería y Pesca. - Régimen Especial de las Agencias de Viajes. - Régimen Especial de bienes usados, objetos de arte y antigüedades. - Régimen Especial aplicable a servicios prestados por vía electrónica. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 97 El Régimen General se aplicará ya por renuncia a los regímenes especiales, ya por no reunir las condiciones de aplicación de los mismos o por realizar actividades excluidas. En cambio, los regímenes especiales son forzosos salvo renuncia, por lo que cuando se reúnan las condiciones señaladas en la normativa para acogerse a uno de ellos, se está sometido automáticamente al mencionado régimen, salvo que se renuncie expresamente. Todos los Regímenes Especiales son voluntarios (se puede renunciar a ellos) excepto el del Recargo de Equivalencia, Agencias de Viajes y operaciones con oro de inversión. Los Regímenes Especiales del IVA están asociados a la estimación objetiva del IRPF, en el sentido que si en nuestras actividades nos acogemos al REAGP o al régimen simplificado del IVA, forzosamente tendremos que tributar en el IRPF en estimación objetiva; al igual que si se tributa en el IVA a través del régimen general, se nos obliga a calcular el IRPF en estimación directa. Se utilizará el Régimen Simplificado del IVA para facilitar la gestión del impuesto, en caso de que se cumplan las siguientes condiciones: a) Que sean personas físicas o entidades en atribución de rentas integradas por personas físicas. b) Que realice cualquiera de las actividades incluidas en la Orden Ministerial que lo desarrolla para cada año, y siempre que no supere los límites siguientes: - Volumen de ingresos: 450.000 euros en general, salvo actividades agrarias, donde el límite se reduce a 300.000 euros. - Volumen de compras: 300.000 euros. c) Que no haya renunciado al mismo, ni a Estimación Objetiva del IRPF. d) Que ninguna de las actividades del sujeto pasivo se encuentre en Estimación Directa del IRPF o en alguno de los regímenes incompatibles del IVA. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 98 En nuestro caso, nos encontramos ante una Sociedad Limitada de Nueva Empresa que tributará bajo el Régimen General del IVA, ya que estamos hablando de una sociedad mercantil, y no de una persona física. En el IVA el tipo general es el 18%, y se aplica a todas las actividades que no vayan al tipo reducido del 8%, o al superreducido del 4%. Podemos citar las principales. El tipo reducido del 8% se aplica a: - Sustancias y elementos relacionados con la nutrición animal y humana, excepto bebidas alcohólicas y refrescos. - Medicamentos para uso animal. - Aparatos y complementos para el diagnóstico o alivio de enfermedades humanas o animales. - Edificios y viviendas. - Flores y plantas vivas. - Transporte de viajeros. - Servicios de hostelería. - Entradas a teatros, circos, conciertos, cine, etc. - Servicios funerarios. - Asistencia sanitaria dental y curas termales. - Servicios de peluquería. El tipo superreducido del 4% se aplica a ciertos bienes y servicios calificados como de primera necesidad: - Entregas de pan, leche, huevos, quesos, verduras, frutas, hortalizas y tubérculos naturales, que no hayan sido modificados. - Libros, periódicos y revistas. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 99 - Medicamentos de uso humano. - Viviendas de Protección Oficial. Por lo tanto el tipo aplicable en la actividad a desarrollar en este proyecto sería del 8%, ya que corresponde a servicios de hostelería. Para poder deducirse el IVA soportado del IVA repercutido, es necesario ser empresario o profesional y haber soportado el IVA en la adquisición de bienes y servicios necesarios para la actividad que se desarrolla. Si los bienes no son necesarios para la actividad en cuestión, no podemos deducir el IVA de esos bienes. A efectos de la deducción, hay que distinguir entre dos tipos de bienes: de inversión y corrientes. Los bienes de inversión son aquellos que pueden utilizarse como instrumentos de trabajo por más de un año (por ejemplo la maquinaria). Los corrientes serían aquellos como las existencias o los bienes destinados a la reventa. En el caso del IVA soportado en servicios y en la adquisición de otros bienes, la deducción del IVA soportado está limitada al uso exclusivo del bien o servicio en la actividad en cuestión. Es decir, si se usa parcialmente en la actividad económica y parcialmente de forma privada, no puede deducirse. La Ley prohíbe la deducción del IVA en determinados casos, como los alimentos y espectáculos de carácter recreativo, joyas y alhajas y las atenciones a clientes o proveedores. Es necesario también poseer factura que acredite la cuantía del IVA soportado. La deducción se obtiene restando el IVA soportado del IVA que nos han cobrado e ingresando la diferencia o solicitando su compensación si hemos pagado de más, en Hacienda al presentar el modelo 303. Si el empresario solo realiza operaciones con derecho a deducción, no hay problemas y puede deducirse todo el IVA soportado. Sin embargo, si realiza también actividades sin derecho a deducción, no puede deducírselo todo. En este caso, se aplica la regla de prorrata, por la que se deduce solo el El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 100 resultado de aplicar un porcentaje a todo el IVA soportado. Ese porcentaje es el resultado de dividir el IVA soportado en operaciones con derecho a deducción entre el importe de todas las operaciones, y multiplicar por 100 redondeando a la unidad superior. No deberemos olvidar las obligaciones formales de los empresarios sujetos al Régimen General del IVA. La primera obligación de los empresarios sujetos al IVA es la de expedir facturas de todas sus operaciones e identificar debidamente a sus destinatarios, así como conservar las facturas que reciban de sus proveedores. Así como llevar los siguientes libros: - Libro Registro de facturas emitidas. - Libro Registro de facturas recibidas. - Libro Registro de bienes de inversión. - Libro Registro de operaciones intracomunitarias. También están obligados a presentar el modelo 303 los días 20 de abril, julio y octubre y el 30 de enero de cada año. En él, realizarán los pagos fraccionados sobre el periodo total del año. Si da una cantidad a pagar, deberá ingresarse. Si en cambio, da una cantidad negativa, no se obtiene su devolución inmediatamente sino que se guarda para compensarse con el trimestre siguiente (a no ser que nos acojamos a la devolución mensual, previo cumplimiento de una serie de requisitos). La devolución se obtiene si a lo largo del año se pagó más IVA del que se cobró, y queda reflejado en el modelo del IVA presentado el último trimestre del año. A esta fecha también se ha de presentar el resumen anual del IVA, modelo 390. 8.3.5. El Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas. El impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas grava los ingresos de los ciudadanos, por tanto, no es un impuesto que recaiga sobre ninguna El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 101 entidad con personalidad jurídica. Sin embargo, en la medida en que desde nuestra entidad se satisfagan rentas de trabajo, honorarios profesionales, becas, etc., deberemos retener parte de esas rentas e ingresarlas en la Hacienda Pública, periódicamente, tal y como se explica en los apartados siguientes: En el Artículo 72 del Real Decreto Legislativo 3/2004 del 5 de Marzo por el que se aprueba el Texto Refundido de la Ley del IRPF, se dice textualmente: 1. Las personas o entidades contempladas en el artículo 74 de este Reglamento que satisfagan o abonen las rentas previstas en el artículo 73, estarán obligadas a retener e ingresar en el Tesoro, en concepto de pago a cuenta del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas correspondiente al perceptor, de acuerdo con las normas de este Reglamento. Igualmente existirá obligación de retener en las operaciones de transmisión de activos financieros y de transmisión o reembolso de acciones o participaciones de instituciones de inversión colectiva, en las condiciones establecidas en este Reglamento. 2. Cuando las mencionadas rentas se satisfagan o abonen en especie, las personas o entidades mencionadas en el apartado anterior estarán obligadas a efectuar un ingreso a cuenta, en concepto de pago a cuenta del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas correspondiente al perceptor, de acuerdo con las normas de este Reglamento. 3. A efectos de lo previsto en este Reglamento, las referencias al retenedor se entenderán efectuadas igualmente al obligado a efectuar ingresos a cuenta, cuando se trate de la regulación conjunta de ambos pagos a cuenta. Las sociedades mercantiles y por lo tanto las SLNE como la nuestra, en el caso de tener empleados o colaboradores profesionales, deben practicar trimestralmente las correspondientes retenciones del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF) a la Agencia Española de la Administración Tributaria (AEAT). A las SLNE, previa solicitud, se les permite aplazar o fraccionar las retenciones a cuenta del IRPF que se devenguen durante el primer año desde El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 102 la constitución. Pero las cantidades aplazadas o fraccionadas devengarán intereses de demora y su concesión es potestativa. 8.4. Documentos necesarios para la autorización. Remitiéndonos al artículo 22 del decreto mencionado en el apartado 8.1 de nuestro proyecto, la solicitud de autorización de casa rural e inscripción en el Registro General de Empresas, Establecimientos y Profesiones Turísticas de la Comunidad Valenciana, cumplimentada en modelo normalizado, se dirigirá al Servicio Territorial de Turismo de la provincia donde se ubique el establecimiento, órgano competente para la ordenación e instrucción del procedimiento, acompañada de la siguiente documentación: a) Acreditación de la personalidad física o jurídica del titular de la explotación. b) Acreditación de la disponibilidad del inmueble para su uso como alojamiento turístico en casa rural. c) Certificado del Ayuntamiento relativo a las siguientes materias: – Garantías de funcionamiento del abastecimiento de agua y suministro de energía. – Calidad del agua para el consumo humano. – Efectividad de los sistemas de eliminación de residuos sólidos y evacuación de vertidos. d) Cédula de habitabilidad de la vivienda, o certificación de técnico municipal sobre el cumplimiento de las normas de habitabilidad y diseño de viviendas. e) Cuando proceda, por encontrarse el establecimiento sito en suelo no urbanizable común, la declaración de interés comunitario que atribuya el correspondiente uso y aprovechamiento turístico. f) En el caso de solicitarse la especialidad de “masía”, “alquería” o “riurau”, documentación que las identifique como tales. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 103 g) Para obtener la especialidad “casa de pueblo”, se requerirá certificación municipal acerca de la conservación o rehabilitación de la vivienda de conformidad con la arquitectura y materiales tradicionales de la zona donde se ubique. h) Documento en el que conste el cumplimiento de las medidas de seguridad y, en especial, la normativa vigente en materia de protección contra incendios, NBE-CPI 96. En cuanto a los trámites de constitución específicos de nuestra forma jurídica, la mayoría de éstos podrán realizarlos de forma gratuita a través del Servicio de Ventanilla Única Empresarial, en la Cámara de Comercio. A continuación, en la tabla 5, podemos ver un resumen que nos muestra el ahorro de tiempo que supone la creación de una SLNE frente a una Sociedad Limitada: Tabla 05: Comparativa del tiempo de constitución de la sociedad. Tipo Registro nombre Ingreso de cap. social Firma escritura Total SLNE 1 día 0 a 4 días 1 a 2 días 2 a 7 días SL 4 a 6 días 0 a 4 días 1 a 3 días 5 a 13 días Fuente: Elaboración propia. Observamos como la SLNE requiere de menos tiempo para su constitución. Concretamente, para este tipo de sociedad existen dos métodos de tramitación, la presencial y la telemática. Tramitación presencial: En la tramitación presencial se deben seguir los siguientes pasos: El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 104 a) Solicitud del Código Alfanumérico (ID-CIRCE) y reserva de la denominación social. Antes de realizar cualquier trámite, los socios fundadores de este tipo de sociedad deberán elegir a uno de ellos como titular de la denominación social, el cual indicará su nombre y dos apellidos, número de DNI, su dirección completa, y el código ID-CIRCE generado por el sistema informático será el único aceptado por el Registro Mercantil Central. Antes de constituirse la sociedad, se ha de obtener la Certificación de Denominación Social, y un código alfanumérico, que se solicita a través de la página Web: www.circe.es, y su coste es de aproximadamente 30 euros. Con esta certificación se acredita que el nombre registrado de la empresa no figura en otra empresa. El proceso de asignación del código alfanumérico ID-CIRCE, es telemático completamente telemático, y se realiza accediendo al Portal de Internet de la Dirección General de la Política de Pequeña y Mediana empresa (www.circe.es o www.ipyme.org). Será suficiente con que el nuevo empresario que desee tramitar de forma no telemática, disponga de un acceso a Internet para obtener el ID-CIRCE. Aquellos emprendedores que no dispongan de acceso a Internet podrán dirigirse a un Punto de Asesoramiento e Inicio de Tramitación (PAIT) para solicitar el ID-CIRCE y proceder a la reserva de la correspondiente Denominación Social. Este procedimiento consta de dos partes: - Solicitud del Código ID-CIRCE: El nuevo emprendedor accede al Portal del Centro de Información y Red de Creación de Empresas (www.circe.es) o al portal PYME (www.ipyme.org) y solicita un código ID-CIRCE. - Reserva de la denominación social: Obtenido el código alfanumérico ID-CIRCE, se realiza un acceso directo al Portal de Internet del Registro Mercantil Central donde se solicita la reserva dela denominación social. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 105 Una nota importante a tener en cuenta, es que la generación del IDCIRCE no supone, en ningún caso, la reserva automática de la denominación social, por lo que el emprendedor deberá realizar los trámites legalmente establecidos para solicitar la reserva de dicha denominación ante el Registro Mercantil Central accediendo al mismo desde el sistema CIRCE sin necesidad de desplazarse. Con la Certificación de Denominación Social, el código alfanumérico, y el acuerdo de voluntades firmado por los socios, se solicita el CIF provisional de la empresa, que se puede gestionar en la Cámara de Comercio de Valencia, concretamente en el Departamento de la Ventanilla Única Empresarial, pero siempre con cita previa. Una vez obtenida la certificación de la denominación social, que el Registro Mercantil Central le remitirá, el emprendedor puede constituir su sociedad siguiendo la tramitación presencial prevista en la Ley 7/2003, de 1 de abril, de acuerdo con los procedimientos actualmente establecidos para crear una empresa. Hay que señalar que en este caso, el emprendedor podrá beneficiarse de los plazos de respuesta de 24 horas, tanto para notarios como para registradores mercantiles, que establece la Ley siempre y cuando opte por los estatutos orientativos aprobados al efecto por el Ministerio de Justicia para la constitución de su empresa. b) Otorgamiento de la escritura pública de constitución de la sociedad y protocolización de estatutos ante notario. Éste es un trámite común a todas las sociedades, consiste en la legalización por el notario de los trámites aprobados por los socios junto con la escritura de constitución. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 112 - Esto se dirige, momentáneamente, a un segmento de mercado restringido o nicho de mercado, y que llega a los consumidores de productos y servicios rurales turísticos. Hay que tener en cuenta que este consumidor está dispuesto a pagar precios mayores por aquellos productos que mejor se adaptan a sus exigencias. Nuestro consumidor potencial son principalmente las familias o parejas españolas, que buscan unos días de relax en contacto con el medio ambiente. En contraste con el mercado de bienes, el mercado turístico especialmente el mercado de turismo rural, vende servicios y productos con un alto grado de abstracción, productos y servicios relativamente invisibles, que pueden ser cuantitativa y cualitativamente estimados solamente de forma parcial e indirecta. En realidad el mercado rural turístico debe ser visto como una relación de cambio permanente entre la demanda y la oferta turística. El éxito del equilibrio de los dos partes será la consecuencia indirecta de la segmentación permanente del mercado. Los elementos que constituyen el mercado turístico rural pueden ser resumidos de esta forma: - El suministro de los productos rurales turísticos puede ser presentado por un gran número de agentes económicos (Sociedades Limitadas, agencias de turismo, personas autorizadas, etc.) quienes desarrollan actividades de transporte, alojamiento, alimentación, ocio, excursiones, etc., todos ellos son elementos del “producto turístico”. - La demanda de los productos turísticos rurales comprende la amplia masa de consumidores, bien locales, o externos (de fuera de la localidad, incluyendo los turistas extranjeros). - El marco legal vigente, que regula el régimen de la circulación turística, duración de las vacaciones, condiciones de movilidad en el territorio, el El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 113 transporte público, las formas de los servicios de acreditación, la categoría cualitativa de los productos y servicios turísticos, etc.. - Los canales de distribución de los productos del turismo rural, tienen varias formas, desde la distribución directa de los productos hasta la distribución por redes especializadas, ahora representadas por agencias turísticas. En nuestro caso estaremos representados en la totalidad de agencias de la localidad, y en varias de la ciudad de Valencia. - La información y la promoción necesitan medios para llamar la atención y transmitir al consumidor de todos los productos turísticos ofrecidos por las empresas especializadas. - La competencia de los productos rurales turísticos, está representada por el conjunto de otros productos turísticos rurales que existen en el mercado, ofrecidos por otras empresas turísticas, agentes económicos, etc., tanto del país como del extranjero, que están en el mercado al mismo tiempo. - El contexto turístico en el espacio rural se refiere al medio ambiente físico de los recursos naturales existentes y al mismo tiempo, a la influencia de los factores sociales, económicos, culturales e incluso políticos en los que los agentes económicos de las organizaciones turísticas desarrollan su actividad. (En nuestro caso, hemos profundizado este aspecto en el apartado 5.4 del presente trabajo). 9.2. Producto turístico-rural. El producto de turismo es el elemento esencial del marketing-mix en el agro-turismo; todos los elementos se determinan estrictamente porque el producto se distribuye, promociona y se establece el precio. El producto turístico debe satisfacer la diversidad de las necesidades de los consumidores y para que "el productor" obtenga un beneficio ventajoso, debe determinar la naturaleza multidimensional de la demanda y suministrar sólo aquellos bienes que reclaman los turistas. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 114 El producto de turismo ofrecido por el turismo rural, incluye un conjunto de productos y servicios (manutención, alojamiento, entretenimiento, etc.) explotado dentro de un contexto específico, influido por los factores naturales de una región o de un lugar. La calidad del producto turístico está directamente relacionada con la explotación del patrimonio turístico de la zona, considerando los recursos naturales, la infraestructura general y sobre todo la calidad de los recursos humanos implicados en la actividad turística. El producto de turismo rural puede ser diseñado también en relación con la información obtenida previamente, respecto a: - Los turistas o consumidores: En este caso nos relacionamos con una segmentación del mercado que usa los criterios: edad, profesión/ocupación, residencia, ingresos, hábitos etc. - La concurrencia: Relacionando la oferta turística existente en el mercado respecto de otros operadores de turismo rural, se puede identificar y permanentemente adaptar la oferta personal de servicios turísticos y productos, personalizarlo y diferenciarlo de la oferta de la concurrencia y al mismo tiempo promoverlo de manera eficiente. - El potencial turístico del área: Supone conocer y emplear bien los recursos turísticos colocados en las áreas de destino: recursos naturales, valores culturales, infraestructura, hospitalidad, objetivos históricos o religiosos, etc. Los elementos fundamentales de un producto turístico que tiene que ser distribuido por redes especializadas (agencias de turismo, operadores de turismo etc.) pueden ser sintetizados así: - Recursos atractivos: Clima, paisajes, servicios históricos, culturales, turísticos como una motivación para venir otra vez al mismo lugar. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 115 - Infraestructura: Las carreteras de acceso, el medio de transporte, telecomunicaciones, servicios de transporte, que puede ser incluido en el paquete de servicios para que el cliente pueda escoger. - Posiciones de recepción y restaurantes: La recepción, el alojamiento y ofertas de alimentos, son el ingrediente primario del producto turístico y la premisa para fidelizar al visitante. Los equipamientos complementarios pueden ser de forma: Permanente: Diversiones, instalaciones deportivas y culturales, son los rasgos especiales de un centro turístico para un tiempo libre variado y atractivo. Ocasional: acontecimientos culturales, artísticos, y comerciales (ferias, exposiciones, festivales). Sintetizando las características del producto rural turístico, se debe mencionar que este debe tener las exigencias de cualquier otro producto ofrecido en el mercado y la mayoría de los aspectos siguientes: - Marca registrada, Villa Bienestar en nuestro caso. - Relación óptima: Calidad-precio y competitividad. - Singularidad y originalidad en el mercado turístico local y nacional. - Diversificación de los servicios turísticos. 9.3. Precio. Es un elemento más del marketing mix; el precio es la cantidad de dinero que el comprador (el turista) está dispuesto y es capaz de pagar al productor a cambio de los servicios y productos turísticos que éste es capaz de ofrecerle. El precio es el elemento menos controlable para el proveedor de los productos y servicios turísticos rurales, porque su verdadero nivel está establecido en el mercado por la influencia de varios factores objetivos o subjetivos que él no puede determinar. Él sólo puede influir en ellos por la El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 116 cantidad de los productos turísticos ofrecidos y el nivel de los gastos de producción que realizó. Sin embargo, puede ser el elemento menos flexible en cuanto a la intervención del proveedor de los servicios turísticos rurales. El precio puede ser influido fácilmente durante un período corto de tiempo. Incluso siendo el elemento menos controlable a nivel interno, el precio genera efectos mucho más rápidos e inmediatos comparando con otros elementos del marketing mix. Así, la demanda de servicios y productos turísticos rurales, sobre todo debido a la concurrencia en el mercado turístico, reacciona mucho más fácilmente a la variación del precio que por los cambios de la imagen o la distribución de los productos turísticos. Cuando se elabora la política de precios para la oferta de productos y servicios turísticos, el proveedor (la pensión agro-turística o el operador de turismo) debe confiar tanto en los factores internos como en los factores externos. a) Los factores internos que tienen relación con el precio son: El coste de producción: esto significa un conjunto de gastos que el proveedor de los servicios turísticos rurales hace para realizar sus servicios o productos específicos. La fase del ciclo de vida: del producto/servicio es un factor que debe ser tenido en cuenta porque por lo general en la fase introductoria se alcanzan relativamente altos precios; la fase de crecimiento tiene precios moderados y en la fase de madurez el precio comienza a disminuir y en la fase declinante, relacionado con otros factores, el precio puede tanto crecer como disminuir. La estrategia de distribución: influye en el precio por el acceso a los canales de distribución. La estrategia de la promoción: está correlacionada con el precio, que puede ser un instrumento promocional. La organización interna: diseña las responsabilidades y controla los precios dependiendo de la estructura de organización de la empresa. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 117 b) Los factores externos ejercen la presión más fuerte a la hora de establecer el precio de un producto o servicio turísticos. Estos son: La demanda de productos y servicios turísticos, se cuantifica por el número de turistas que adquieren los servicios y productos turísticos rurales dentro de un período determinado de tiempo. Por lo general entre el precio de los productos y servicios turísticos rurales y la demanda de mercado, hay una relación inversa. La concurrencia revela la estructura del mercado turístico rural, local, regional o nacional en el cual el alojamiento rural ofrece sus servicios y productos turísticos. En relación a la concurrencia de mercado es importante distinguir entre la naturaleza de la concurrencia y ser capaz de adaptarse a esa concurrencia mediante la estrategia de precios de los productos y servicios que se ofrecen. La oferta de los productos y servicios turísticos rurales se refiere a la capacidad de producción de la empresa, que se va a manifestar en el precio. De este modo, el proveedor turístico debe escoger entre dos extremos: un precio mayor con una oferta pequeña o una oferta más grande con un precio más pequeño. La investigación de la demanda debe ofrecer la posibilidad de seleccionar la mejor solución. Otros factores socioeconómicos como la coyuntura económica, la fase del ciclo económico, la protección social de los consumidores etc., que si es necesario deben ser observados por cada empresa. En nuestro caso, los precios por regímenes que ofreceremos a los clientes, los explicaremos en el apartado 10 del proyecto, y conforme a éstos, comprobaremos si es viable o no la puesta en marcha del negocio. 9.4. Promoción. La promoción es el cuarto elemento del marketing mix. Muchos teóricos la consideran como la más importante para el éxito en el negocio del turismo El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 118 rural. Las promociones son un conjunto de actividades, con los medios de información que llaman la atención de los clientes potenciales (turistas) para que acudan a los puntos de venta. Para el turismo rural, en la mayor parte de estos casos los puntos de venta son las propias casas rurales, aunque para darnos mayor difusión mediática, se podrán contratar nuestros servicios mediante portales como Booking y Atrápalo. Todo ello se hace con el objetivo de satisfacer las necesidades y deseos de los turistas, e implícitamente el proveedor de productos y de servicios turísticos procurará una mayor eficacia económica. El empleo complementario de las herramientas y técnicas de la promoción para lograr los objetivos propuestos, está definid en el marketing mix. Los componentes de la mezcla promocional son: la publicidad, la venta al por menor, la promoción de las ventas y las relaciones pública. Cada uno de ellos, tiene particularidades diferentes. Hablando del turismo rural, se considera que el elemento más eficiente de todo el conjunto de promociones es la publicidad. Para la promoción de los servicios y productos turísticos rurales se recomienda acudir a intermediarios, en este caso a los operadores de viaje, quienes, en la mayor parte de casos, están integrados en redes. Para disfrutar de las ventajas que los operadores de viaje son capaces de ofrecer, se deben observar las siguientes exigencias: la calidad de los productos y servicios turísticos, el volumen del suministro, la originalidad/singularidad del operador de agro-turismo, el valor añadido comercial necesario para cubrir los costes del marketing y finalmente, las ventajas financieras que van a obtener todos los socios implicados en este circuito. La eficacia de las actividades de promoción para los servicios y productos turísticos rurales puede ser conseguida si la promoción se realiza en los siguientes niveles: - A nivel de las explotaciones rurales/pensiones rurales: en este caso se recomienda realizar los materiales publicitarios ofreciendo información sobre la granja, el alojamiento y condiciones de transporte, información sobre la cocina El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 119 de la familia, la artesanía etc. En nuestro caso, Villa Bienestar dispondrá de sendos espacios en Facebook y Twitter, principales redes sociales en la actualidad. - A nivel local, y de la zona turística, la promoción puede ser realizada usando un material publicitario escrito (guía turística), cds, etc. Este material debe catalogar todas las casas rurales que están preparadas para el agroturismo, incluyendo toda la información sobre el entorno, los puntos interesantes, etc. Nuestra empresa dispondrá de trípticos y folletos informativos en las agencias de la localidad. Imagen 40: Alojamiento rural de estilo norteamericano. Fuente: www.revistaiberica.com - A nivel regional, debería editarse un material más amplio que muestre los elementos más característicos de ese conjunto. - A nivel nacional, puede publicarse una guía, una guía agro-turística que pueda orientar sobre un área con potencial turístico. Cualquier material que promueva servicios y productos turísticos rurales debe incluir las categorías siguientes de información: a) El nombre del lugar, el nombre de la familia, la fotografía de la casa/pensión, los símbolos de los animales que son criados en la granja. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 120 b) Información detallada sobre la casa agro-turística (número de habitaciones, número de camas, instalaciones, servicios adicionales, etc.). c) El número de comidas y los productos que pueden ser servidos en la granja. d) Otros elementos específicos: artes y oficios, ventas directas etc. Imagen 41: Simbolismo del significado del marketing. Fuente: www.labogado.com e) El camino por el que se llega al pueblo o zona, (el camino, la distancia a la ciudad más cercana, el medio de transporte, restricciones del camino etc.) hasta un esquema con el lugar de granja relacionado con el acceso de caminos y el medio de transporte que el turista puede usar. f) Los elementos más interesantes de la oferta agro-turística. g) Las campañas de promoción para los servicios y productos agro-turísticos pueden ser realizadas también organizando exposiciones con las fotos de las granjas, la publicidad hecha sobre algunas ferias de muestras, los periodos de vacaciones, actividades relacionadas con las costumbres de la zona (principalmente agrícolas), u organizando ciertas rutas turísticas, con comidas tradicionales o degustaciones de vino, frutas etc. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 121 Con todos estos materiales de publicidad distribuidos y que representan la zona y las posibilidades de agro-turismo, se puede hacer una buena campaña de promoción. Una forma de hacer una promoción moderna, accesible para los turistas, es la presentación de los servicios turísticos y el suministro de productos, usando Internet y diseñando una página web, que debería contener: una descripción corta del área, el ambiente geográfico en cuanto al descanso, el clima, la vegetación, la fauna, etc., al igual que los mitos, las costumbres y las tradiciones. Además tendríamos que incluir la oferta de servicios: con catálogo de los alojamientos disponibles, los períodos de tiempo en el cual pueden ser alquilados, personal, precios, posibilidades de acceso, opciones para el tiempo libre, servicios suplementarios, etc. 10. ESTUDIO DE VIABILIDAD. En este punto vamos a llevar a cabo el estudio de viabilidad del proyecto a implantar, así que en función de los resultados obtenidos se tomará la decisión de seguir adelante, en caso de que resulte viable, o de no continuar en el caso contrario. Imagen 42: Plaza del albornoz, Barrio de La Villa de Requena. Fuente: Elaboración propia. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 128 Las diversas líneas de financiación son las siguientes: - Emprendedores - Autónomos - Pymes - Grandes empresas - Catástrofes naturales - Instituciones y empresas públicas. La línea de financiación que nos interesa en este caso es la línea para emprendedores, dentro de la cual podemos encontrar: Tabla 06: Gráfico de evolución de los créditos ICO. Fuente: www.ico.es - Línea ICO de microcréditos para España: Su objetivo es financiar la puesta en marcha de pequeños negocios y el fomento del autoempleo de personas con dificultades de acceso a los canales habituales de financiación. - Línea ICO-PYME: Su objetivo es financiar en condiciones preferentes las inversiones en activos fijos productivos llevadas a cabo por Pymes. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 129 - Línea ICO-Transporte: Su objetivo es financiar las inversiones destinadas a mejorar la actividad del transporte público por carretera. Se dirige a los profesionales con autorización para realizar transporte de viajeros y mercancías por carretera. - Línea ICO-IDAE de Energías Renovables: Su objetivo es financiar las inversiones destinadas al aprovechamiento de las fuentes de energía renovables o a la mejora de la eficiencia energética. - Línea ICO-Ministerio de Defensa: Su objetivo es financiar las inversiones en activos nuevos productivos llevadas a cabo por el personal de las fuerzas armadas que se incorporen a la vida laboral civil. - Líneas Regionales: Su objetivo es financiar las inversiones en activos nuevos productivos de las empresas instaladas en las regiones con las que se han suscrito convenios, con el fin de contribuir a su desarrollo económico. Las líneas vigentes en este 2011 se encuentran en la Región de Murcia, Castilla La Mancha, Baleares, Galicia y Extremadura. En este caso observamos que las únicas líneas de financiación que nos pueden ser útiles son las dos primeras, por lo tanto vamos a pasar a desarrollarlas con más detalle. 10.2.4.1. Línea ICO de Microcréditos. La línea Microcréditos es un instrumento financiero dirigido a aquellas microempresas, personas físicas o actividades económicas que encuentren dificultades de acceso a los canales habituales de financiación. El ICO apuesta, de este modo, por el microcrédito como medio para promover la creación de empresas, favorecer la aparición de emprendedores e impulsar un desarrollo económico y social equilibrado, buscando crear las condiciones para eliminar la exclusión social. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 130 - Recursos disponibles: 12.500.000 euros. - Beneficiarios: Aquellas personas físicas que por carecer de garantías e historial crediticio tengan dificultades de acceso a la financiación por los canales habituales del sistema financiero. Con carácter general, se establecen como preferentes para obtener la financiación los que cumpliendo el requisito definido anteriormente, se encuadren dentro de los grupos de población siguientes: mayores de 45 años, hogares monoparentales, inmigrantes, mujeres, discapacitados y parados de larga duración. Podrán asimismo acceder a esta línea de financiación otros beneficiarios no encuadrados en la relación anterior, siempre que cuente con un proyecto de inversión viable, no dispongan de garantías que avalen la operación y sigan el procedimiento de tramitación establecido. Asimismo, se podrá contemplar la financiación de aquellos proyectos de inversión cuya operación sea formalizada por una persona física para la aportación de fondos a una microempresa, siempre que el capital suscrito represente al menos el 20% del total y sea trabajador de la misma. - Tramitación: 1. Las entidades de crédito colaboradoras designarán un equipo de trabajo especializado para la recepción, estudio, aprobación y seguimiento de los proyectos. Éstas, así como los equipos designados por cada una de ellas, con la dirección y teléfonos de contacto estarán disponibles en la página web del ICO. 2. El beneficiario final presentará su solicitud de crédito al equipo designado por la entidad de crédito que haya elegido. 3. La entidad de crédito, a través de su equipo especializado, será la encargada de prestar la asistencia técnica necesaria, realizar la evaluación del proyecto de inversión, determinar su viabilidad y hacer de forma periódica, un seguimiento del mismo. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 131 - Inversiones financiables: Son financiables las inversiones en activos nuevos productivos. Si el proyecto presentado incluye inversión en circulante, ésta no será superior al 50% del importe de la inversión total a financiar. El proyecto de inversión deberá contar con la aprobación del equipo de trabajo específico designado por cada entidad de crédito. Además este equipo deberá acreditar que la inversión no tiene una antigüedad mayor de seis meses a contar desde la fecha de formalización de la operación. - Inversión máxima: 95% de la inversión neta a realizar. - Importe mínimo de financiación por beneficiario: No será superior a 25.000 euros por proyecto de inversión y año, ya sea en una operación de préstamo o leasing, o en el cómputo global de operaciones formalizadas por el beneficiario final. - Plazos de amortización: 5 años, sin carencia o con 6 meses de carencia a elección del beneficiario final y del equipo de trabajo específico de cada entidad de crédito que analice el proyecto de inversión. - Tipo de contrato: El beneficiario puede optar entre préstamo o leasing. - Tipo de interés al beneficiario final: Fijo: 5% - Comisiones: El tipo de interés que el ICO comunica es TAE y las entidades de crédito no pueden cobrar cantidad alguna en concepto de comisiones de apertura, estudio o disponibilidad. - Cancelación anticipada: Permitida sin penalización debiendo coincidir, en cualquier caso, con la fecha de liquidación de los intereses. - Garantías: Por la propia definición de beneficiarios finales no se solicitarán avales o garantías de ningún tipo. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 132 - Documentación: El beneficiario final presentará la documentación que justifique el proyecto de inversión a realizar, normalizado en los documentos establecidos. 10.2.4.2. Línea ICO-PYME. - Recursos disponibles: Esta línea pone a disposición de las PYME 4.000 millones de euros. - Beneficiarios: Pequeñas y medianas empresas, que según definición adoptada por la Comisión Europea, cumplan los siguientes requisitos: 1. Microempresas: De 1 a 9 empleados con un volumen de negocio anual o importe neto de cifra de negocio no superior a 2 millones de euros. No ha de estar participada en un 25% o más por empresa o conjunto de empresas que no cumplan los criterios antes citados. 2. PYME: De 10 a 249 empleados con un volumen de negocio anual no superior a 50 millones de euros. No ha de estar participada en un 25% o más por empresa o conjunto de empresa que no cumplan los criterios antes citados. Imagen 45: Publicidad online de las líneas ICO. Fuente: www.ico.es. - Inversiones financiables: Activos fijos nuevos. Entre los requisitos previos para considerar financiable un proyecto de inversión, deberán cumplirse los siguientes límites. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 133 1. Si el proyecto presentado incluye inversión inmobiliaria, ésta no será superior al 80% del importe de la inversión total a financiar. 2. Si el proyecto incluye inversión en activos inmateriales “tecnológicos”, destinados a la innovación o modernización tecnológica de las PYME, tales como redes de uso local, programas informáticos o páginas web, no estará sujeta a limitación. 3. Si el proyecto presentado incluye inversión en activos inmateriales “no tecnológicos”, tales como concesiones, licencias, franquicias, traspasos y otros similares contemplados por el Plan General Contable, no será superior al 50% de la inversión total a financiar. 4. Las partidas de activo material no están sujetas a limitación. 5. Se financian los gastos de constitución y primer establecimiento en empresas de nueva creación (antigüedad no superior a 12 meses). 6. Si la inversión contempla gastos de constitución y primer establecimiento, éstos no pueden representar más del 20% del total de la inversión neta a financiar. 7. En todo caso no se financian, reestructuraciones de pasivo o refinanciaciones de circulante, IVA y otros impuestos ligados a la inversión. - Inversión máxima: 80% del proyecto de inversión neto para las microempresas y hasta el 70% para el resto de las PYME, de acuerdo con las definiciones antes citadas. - Plazos de amortización: El empresario puede elegir entre 3 años sin carencia, 5 años sin carencia o con un periodo de carencia de 1 año, o 7 años. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 134 - Importe máximo de financiación por beneficiario: El importe máximo de financiación será de 1.500.000 euros por beneficiario y año, ya sea en una única operación o varias. - Tipos de interés: El empresario puede optar entre: a) Tipo Fijo: según referencia ICO + 0,40 puntos porcentuales. b) Tipo Variable: Referenciado a EURIBOR 6 meses + 0,40 puntos porcentuales. En los préstamos de interés variable se aplicará en concepto de corretaje un 0,025%. - Comisiones: El tipo de interés que el ICO comunica es TAE y las entidades de crédito no pueden cobrar cantidad alguna en concepto de comisión de apertura, estudio o de disponibilidad. - Cancelación anticipada: Podrá efectuarse la cancelación anticipada, total o parcial, de la operación de préstamo/leasing. En las operaciones formalizadas a tipo fijo se imputará un 2% sobre las cantidades reembolsadas por anticipado. En las operaciones formalizadas a tipo variable, no llevarán penalización las amortizaciones anticipadas voluntarias, debiendo realizarse en las fechas de revisión semestral del tipo de interés. - Tramitación: Directamente en las oficinas de los principales bancos y cajas de ahorros establecidas en España. Las solicitudes son estudiadas, aprobadas y formalizadas por bancos y cajas en las condiciones indicadas. - Documentación: El empresario tendrá que presentar la documentación que cada entidad de crédito considere necesaria para estudiar la operación. El empresario debe poder acreditar la realizar de la inversión financiada comprometiéndose a aportar facturas, cartas de pago, proyectos, escrituras o cualquier otro documento que pueda servir como comprobante de la inversión realizada. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 135 - Garantías: Cada entidad de crédito analiza la solicitud del préstamo y, en función de la solvencia del solicitante y de la viabilidad del proyecto de inversión, determina las garantías a aportar, que pueden ser por ejemplo: hipotecarias, personales, Sociedades de Garantía Recíproca y avales mancomunados o solidarios. - Compatibilidad de ayudas: Esta línea está sometida a las condiciones de la Unión Europea y es compatible con las ayudas recibidas de las Comunidades Autónomas u otras instituciones, debiendo respetar los límites máximos en cuanto a la acumulación de ayudas públicas establecidas por la Unión Europea. 10.3. Inversión a realizar. El concepto de inversión hace referencia a la renuncia a una serie de recursos financieros actuales y ciertos, a cambio de la esperanza de obtener un beneficio futuro e incierto. Para conocer la viabilidad de nuestro proyecto de casa rural, es necesario estudiar distintos aspectos de la inversión (VAN, TIR, Pay-back, devolución de préstamos o créditos, etc.). Para ello es necesario conocer los parámetros que caracterizan cada una de las inversiones, es decir, se ha de conocer la vida de la inversión así como los cobros y pagos esperados, de forma que se puedan calcular los flujos de caja futuros que se prevean obtener de dicha inversión. 10.3.1. Periodo de la inversión. La vida de la inversión estará definida por el inmovilizado que tarde mayor tiempo en amortizarse, que sin duda son las construcciones en las que se desarrolla la actividad de Turismo Rural. Estimamos que estas se amortizarán en un periodo de 30 años, con lo que la inversión tendrá una vida de la misma cantidad de años. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 136 10.3.2. Opciones de financiación. Una vez llegados a este punto ya se conoce el desembolso necesario para llevar a cabo la inversión, y plantearemos a continuación tres hipotéticos escenarios en base a si se nos concede o no la subvención de los fondos de la Unión Europea, y en caso de que se nos conceda, se haga del 90% del importe o del 50%. Por lo que el siguiente paso es establecer y decidir el tipo de financiación para poder llevar a cabo la puesta en marcha del proyecto. El primer paso es realizar un estudio de las distintas opciones existentes, centrándonos en la financiación de las principales entidades bancarias, que mostramos en la tabla 7; y del ICO, ya que estas resultan ser las opciones más interesantes. Tabla 07: Principales bancos y cajas de ahorro en España. Banco Santander BBVA La Caixa Bankia Banco Sabadell Banco Popular BBK Bankinter Banco de Valencia Deutsche Bank Banesto Barclays Fuente: Elaboración propia en base a sucursales en la ciudad de Valencia. A continuación, en la tabla 8, se muestran las características de financiación a través de la línea del ICO. Si comparamos la dificultad de que nos concedan crédito en las diferentes entidades financieras, debido a la complicada coyuntura económica actual, con las opciones ofrecidas por el ICO, llegamos a la conclusión de que es preferible optar por la segunda de las opciones. Por lo tanto se puede llegar a la conclusión de que la opción de financiación elegida finalmente vendrá del ICO, siendo en esta línea de financiación donde centraremos el estudio. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 137 Tabla 08: Características de financiación del ICO (4 Julio al 17 Julio de 2011). F/V Años Años de carencia Periodicidad de la cuota Tipo de amortización Tipo de interés Fijo 3 - Mensual Cuota cte. 6,474 Fijo 5 - Mensual Cuota cte. 6,746 Fijo 5 1 Mensual Cuota cte. 6,773 Fijo 7 - Mensual Cuota cte. 6,986 Fijo 7 2 Mensual Cuota cte. 7,051 Variable 3 - Mensual Cuota cte. 5,964 Variable 5 - Mensual Cuota cte. 5,964 Variable 5 1 Mensual Cuota cte. 5,964 Variable 7 - Mensual Cuota cte. 5,964 Variable 7 2 Mensual Cuota cte. 5,964 Fuente: Elaboración propia en base al ICO. El tipo de interés se calcula de la siguiente forma: - Tipo Fijo: Según referencia ICO + 0,40 puntos porcentuales. - Tipo Variable: Referenciado a EURIBOR 6 meses + 0,40 puntos. Una vez analizada esta línea de financiación y reunidos los requisitos para obtenerla, se ha de tener en cuenta que como máximo el ICO financiará el 80% del desembolso necesario para llevar a cabo la inversión. Por lo tanto, se ha de calcular el importe del préstamo para cada uno de los escenarios que hemos comentado con anterioridad. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 144 - Tipo de interés nominal mensual: 0,582% - Pagos: 84 - Cuota: 1.206,87 Por último, en el anexo 12 se muestra el cuadro de amortización en el caso de un escenario pesimista y de que se elija un préstamo a 7 años sin periodo de carencia con un tipo de interés nominal anual de 6,986%. En este caso, para calcular la cuota mensual se parte de los siguientes datos: - Importe: 160.000 euros - Plazo amortización: 7 años - Tipo de interés nominal mensual: 0,582% - Pagos: 84 - Cuota: 2.413,73 Como conclusión de este punto se va a proceder a la elección de la forma de amortizar el préstamo más adecuado para la empresa. Ya se ha comentado con anterioridad, que las líneas de financiación con interés variable quedaban descartadas desde un principio debido a su dificultad para llevar a cabo la predicción. También han quedado definidas las causas por las cuales se prefiere la financiación del ICO que las ofrecidas por las propias entidades bancarias. Se ha de tener en cuenta que una vez llegado el momento de solicitar la financiación, su forma variará en función del escenario, ya que para el pesimista es necesario el plazo más largo para que la cuota mensual no sea tan elevada, mientras que si la situación es la del escenario optimista podría plantearse una opción a más corto plazo. Por lo tanto, y para resumir, si se da el escenario optimista la fuente de financiación más interesante sería con un plazo de 3 años y sin periodo de El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 145 carencia. De esta forma la cuota a pagar sería de 490,19 euros, cantidad no muy elevada para hacer frente a ella mensualmente. Por otra parte, el hecho de ser el menor plazo posible del ICO hace que también sea la opción en la que menos intereses se paguen, ya que en total la carga financiera asciende a 1647,01 euros, mientras que en el plazo de 5 años y en el de 7 años son muy superiores. En cuanto al periodo de carencia, es preferible para la empresa que no exista, ya que de esa forma se puede conseguir minorar la carga financiera que se deriva. Respecto a los escenarios intermedio y pesimista, la necesidad de financiación es mayor con lo que se llega a la conclusión de que la opción más interesantes la de mayor plazo sin carencia, es decir la de 7 años. De esta forma, al ser mayor el plazo, las cuotas mensuales serán menores, lo cual evitará posibles problemas de liquidez durante los primeros años de la empresa. Si se optara por este método de financiación, la cuota mensual sería de 1.206,87 euros para el escenario intermedio y de 2.413,73 euros para el escenario pesimista. 10.3.3. Presupuesto de tesorería. Todas las actividades que lleva a cabo la empresa tienen repercusión en la tesorería, acaban convirtiéndose en dinero por medio tanto de pagos como de cobros. La previsión del flujo de entradas y salidas de efectivo de caja permite aprovechar las ventajas derivadas de anticiparse al futuro, permitiendo estimar las necesidades futuras de efectivo que pueden requerir de créditos ajenos para ser cubiertas, así como conocer la necesidad de recursos líquidos que habrán de mantenerse para afrontar los pagos previstos y también los posibles pagos inesperados. El presupuesto de caja no refleja los compromisos de la empresa, sino que indica el calendario de los movimientos de caja para determinar si el dinero disponible será suficiente para hacer frente a las obligaciones de la empresa cuando éstas se produzcan. La elaboración de las previsiones de tesorería El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 146 permitirá planificar tanto la búsqueda de financiación en periodos de poca liquidez, como la colocación en algunas ocasiones de excedentes de caja. La liquidez prevista debe ser suficiente para cubrir el pasivo corriente, alcanzándose el equilibrio financiero cuando las disponibilidades se igualen al pasivo. Debe existir una corriente continua de efectivo que permita atender los compromisos de tesorería o de liquidez. Para la confección de un presupuesto de tesorería se exige conocer: a) La previsión de gastos e ingresos para el periodo que se pretende predecir, teniendo en cuenta que la amortización no genera salidas de caja, al ser una partida no dineraria que afecta solamente a los beneficios. b) Las condiciones de cobros y pagos de las distintas operaciones relativas al funcionamiento de la empresa, pues mientras que los ingresos y pagos se recogen en la cuenta de resultados en función del momento en el que se devengan, el flujo de caja dependerá de las condiciones preestablecidas de pago a los proveedores y de las condiciones de cobro a clientes c) Los importes y vencimiento de las operaciones relativas a la financiación. d) Las necesidades relativas a las inversiones a realizar y los importes y vencimientos. e) El saldo inicial de las cuentas de tesorería. Por último, para completar el análisis del presupuesto de tesorería, sería conveniente conocer los flujos reales de efectivo y las desviaciones producidas respecto a los flujos previstos en el presupuesto, como por ejemplo una reparación de importancia, o la aparición de pérdidas en la explotación por causas diversas. En la tabla 10 observamos un modelo de presupuesto de tesorería para rellenar con los datos de nuestra empresa. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 147 Tabla 10: Tabla modelo de presupuesto de tesorería. CONCEPTO ENERO FEBRERO … DICIEMBRE 1. Saldo inicial de tesorería 2. Ingresos de la actividad - Cobros previstos 3. Gastos de la actividad - Pagos previstos 4. Inversiones - Inversiones (Salidas de caja) - Desinversiones (Entradas de caja) 5. Financiación - Amortización de deudas o prestamos - Captación de recursos o subvenciones 6. Operaciones extraordinarias - Pagos - Cobros 7. Saldo final de tesorería (1+2+3+4+5+6) Fuente: Elaboración propia en base a transparencias de la Licenciatura de ADE. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 148 10.3.4. Desarrollo práctico de “Villa Bienestar”. a) Datos generales: - Proyecto de rehabilitación de una casa rural, en mal estado general, y que por tanto requiere de una elevada inversión para acondicionarla. - Casa no habitada por los propietarios. - Servicio básico ofrecido: alojamiento. - Servicios complementarios ofrecidos: comidas. - Otros servicios complementarios: subcontratación de excursiones y deportes de aventura, venta de productos típicos artesanos. b) Evaluación de la inversión requerida en inmovilizado y activo corriente: - Valor de las obras de rehabilitación: 130.000 euros. - Terrenos: 20.000 euros. - Instalaciones, mobiliario y otros: 50.000 euros. Total inversión: 200.000 euros. La amortización se hará en el máximo de años que nos permita la ley. Por tanto, la de las obras, valoradas en 130.000 euros, se hará en 68 años, y la amortización de las instalaciones del mobiliario, valorado en el apartado 10.1 por 25.500 euros, se hará en 20 años. - Construcciones: (130.000 / 68) 1.911,76 euros. - Mobiliario: (25.500 / 20) 1.275,00 euros. Total amortizaciones: 3.186,76 euros. Además, supondremos un saldo inicial de tesorería de 3.000 euros para el inicio de nuestra actividad. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 149 c) Cálculo de la estacionalidad de las pernoctaciones: En la tabla 11, se muestra una previsión sobre la estacionalidad de las pernoctaciones en nuestro alojamiento. Tabla 11: Estacionalidad de las pernoctaciones. Distribución mensual de pernoctaciones Pernoctaciones sobre el total anual previsto Plazas disponibles por mes Media de ocupación mensual Enero 8% 80 310 25,80% Febrero 13% 130 280 46,42% Marzo 5% 50 310 16,13% Abril 15% 150 300 50,00% Mayo 5% 50 310 16,13% Junio 8% 80 300 26,67% Julio 12% 120 310 38,71% Agosto 21% 210 310 67,74% Septiembre 4% 40 300 13,33% Octubre 4% 40 310 12,90% Noviembre 2% 20 300 6,67% Diciembre 3% 30 310 9,68% TOTAL 100% 1.000 3.650 27,52% Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 150 d) Resumen tabla de amortización del crédito ICO: En la tabla 12 reflejamos la forma en la que se va a amortizar el préstamo del ICO, en el caso de que nos encontremos en el escenario optimista de financiación sobre 16.000 euros. Tabla 12: Resumen tabla de amortización del crédito ICO en euros. AÑO CAPITAL INTERÉS AMORTIZ. ANUALIDAD 1 16.000,00 889,41 5.882,33 6.771,74 2 10.941,16 556,41 5.882,33 6.438,74 3 5.882,33 201,19 5.882,33 6.083,52 Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. e) Bases de estimación de los ingresos: En la siguiente tabla mostramos la posible ocupación de nuestra casa rural durante los tres primeros años. Tabla 13: Cálculo de la ocupación del establecimiento. CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 Nº de habitaciones disponibles 5 5 5 Nº de plazas disponibles 10 10 10 Nº de días de funcionamiento 365 365 365 Nº habitaciones anuales potenciales 1.825 1.825 1.825 Nº de plazas anuales potenciales 3.650 3.650 3.650 Nº de habitaciones ocupadas anuales 529 566 602 Índice de ocupación por habitación 1,9 1,9 1,9 Nº de pernoctaciones 1.000 1.075 1.144 Ocupación media en estancias 27,52% 29,45% 31,35% Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 151 La estimación se ha realizado a partir de las cifras de ocupación que se suelen registrar en establecimientos de características similares. Dada la tipología del cliente habitual de este tipo de establecimientos de alojamiento, en general grupos familiares, es coherente establecer un elevado índice de ocupación por habitación. El número de habitaciones anuales potenciales resulta de multiplicar el número de habitaciones del establecimiento por el número de días del año, al igual que ocurre con el número de plazas anuales potenciales. El número de habitaciones ocupadas se calcula a partir de la ocupación media de las habitaciones y el número de habitaciones anuales potenciales, mientras que el número de plazas ocupadas se deduce del número de habitaciones ocupadas y el índice de ocupación por habitación. Tabla 14: Régimen de comida de los clientes. CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 Solo desayuno 50% 50% 50% Media pensión 30% 30% 30% Pensión completa 20% 20% 20% Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. Dadas las motivaciones de los clientes de los alojamientos de turismo rural, con desplazamientos y excursiones por las zonas próximas, y a la conocida gastronomía de la localidad de Requena, no cabe esperar que realicen todas las comidas en el establecimiento. Por ello, en la tabla 14 se ha estimado un porcentaje reducido de clientes en pensión completa o media pensión, en relación a los que sólo se acogen a la opción de alojamiento más desayuno. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 152 Tabla 15: Precio en euros por persona y día establecidos para las diferentes opciones. CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 Alojamiento 32,00 32,64 33,29 Suplemento por desayuno 4,00 4,08 4,16 Suplemento por media pensión 8,00 8,16 8,32 Suplemento por pensión completa 14,00 14,28 14,57 Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. En la tabla 15 hemos mostrado el precio por tipo de servicio, y han sido establecidos a partir de los precios vigentes en casas rurales de similares características. Además, se ha estimado una variación anual en los precios del 2%. En la siguiente, podemos observar el desglose de los ingresos que nos va a reportar el negocio. Tabla 16: Cálculo de los ingresos previstos en euros. CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 Plazas ocupadas (total pernoctaciones) 1.000 1.075 1.144 Ingresos por alojamiento 32.178,40 35.085,55 38.096,12 Ingresos suplemento desayuno 2.011,15 2.192,85 2.381,01 Ingresos suplemento media pensión 2.413,38 2.631,42 2.857,21 Ingresos suplemento pensión completa 2.815,61 3.069,99 3.333,41 Ingresos excursiones y productos típicos 1.005,58 1.074,93 1.144,28 TOTAL 40.424,12 44.054,73 47.812,02 Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. El Turismo Rural en la comarca Utiel-Requena. Viabilidad empresarial. 153 f) Bases de estimación de los gastos: Tabla 17: Cálculo del gasto en concepto de personal en euros. CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 Sueldos y salarios 13.500,00 13.770,00 14.045,40 Seguridad social 4.329,00 4.415,58 4.503,89 TOTAL 17.829,00 18.185,58 18.549,29 Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. El establecimiento no será gestionado por el propietario del establecimiento, y su dedicación al negocio requiere cuantificar el salario que percibirá, que en nuestro caso se estipulará en 1.000 euros mensuales. También es necesario considerar la cifra a pagar en concepto de Seguridad Social, como hemos reflejado anteriormente en la tabla 17. En lo que respecta a la contratación de personal asalariado, y vista la estacionalidad de las pernoctaciones, será necesario contratar a una persona de apoyo durante el mes de agosto, por lo que también se tiene en cuenta el gasto correspondiente, que cifraremos en 1.500 euros. Tabla 18: Cálculo del coste de las materias primas para restauración, en euros. CONCEPTO AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 Coste de las comidas 2.896,06 3.040,86 3.192,90 Fuente: Elaboración propia en base a los datos supuestos en el TFC. En el caso del coste de las comidas en la tabla anterior, hemos supuesto una cifra de 2.896,06 euros anuales, y no se ha considerado el correspondiente al autoconsumo del personal empleado, ya que supone un porcentaje muy