Proyectos de actividad : aplicación para un local en planta baja

Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 1 Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 2 ÍNDICE MEMORIA DESCRIPTIVA……………………………………........................................ 5 1. ANTECEDENTES Y OBJETO DEL PROYECTO 2. DATOS DEL TITULAR 3. DESCRIPCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD 4. NORMATIVA LEGAL DE APLICACIÓN 5. EMPLAZAMIENTO 6. ANTIGÜEDAD 7. DESCRIPCIÓN DEL LOCAL ACTUAL 8. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Y SUPERFICIES 9. EDIFICIOS COLINDANTES 10. NÚMERO DE PERSONAS 11. HORARIO DE APERTURA AL PÚBLICO MEMORIA ACTIVIDAD …………………………………………………………………… 11 1. PROCESO INDUSTRIAL 2. RELACIÓN DE MAQUINARIA 3. MATERIAL COMBUSTIBLE. CARGA TÉRMICA 4. EQUIPO DE AIRE ACONDICIONADO 5. RUIDOS Y VIBRACIONES 6. HUMOS, GASES Y OLORES 7. VERTIDOS LÍQUIDOS 8. RESIDUOS SÓLIDOS 9. INSTALACIONES SANITARIAS 10. MEDIDAS CORRECTORAS 11. INSTALACIÓN ELÉCTRICA MEMORIA CONSTRUCTIVA…………………………………………………………….... 17 1. ESTRUCTURA EXISTENTE 2. ELEMENTOS DE SEPARACIÓN VERTICAL 3. REVESTIMIENTOS Y PINTURAS 4. CARPINTERÍA Y VIDRIOS 5. INSTALACIÓN DE FONTANERÍA 6. INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO 7. INSTALACIÓN DE ELECTRICIDAD 8. INSTALACIÓN DE CLIMA Y VENTILACIÓN 9. OTROS Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 3 MEMORIA SI. SEGURIDAD EN CASO DE INCENDIO ……………………………... 25 ZONA COMERCIAL Y ADMINISTRATIVA 1. PROPAGACIÓN INTERIOR 2. PROPAGACIÓN EXTERIOR 3. EVACUACIÓN DE OCUPANTES 4. INSTALACIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS ZONA DE ALMACÉN 5. MATERIAS COMBUSTIBLES 6. CARGA TÉRMICA 7. NIVEL DE RIESGO DE INCENDIO 8. REQUISITOS CONSTRUCTIVOS 9. EVACUACIÓN 10. VENTILACIÓN 11. ALMACENAMIENTO 12. INSTALACIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS MEMORIA SU. SEGURIDAD DE UTILIZACIÓN ……………………………………….. 32 1. RIESGO DE CAÍDAS 2. RIESGO DE IMPACTO O ATRAPAMIENTO 3. RIESGO CAUSADO POR ILUMINACIÓN INADECUADA MEMORIA HS. SALUBRIDAD …………………………………………..……………….. 37 1. SUMINISTRO DE AGUA 2. EVACUACIÓN DE AGUAS MEMORIA ACCESIBILIDAD …………………………………………………………….. 41 1. CLASIFICACIÓN DEL LOCAL 2. ACCESOS DE USO PÚBLICO 3. ITINERARIOS DE USO PÚBLICO 4. SERVICIOS HIGIÉNICOS 5. ÁREA DE CONSUMO DE ALIMENTOS 6. EQUIPAMIENTO ESTUDIO ACÚSTICO ………………………………………………………................... 45 1. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD 2. AMBIENTE ACÚSTICO EXTERIOR 3. EMPLAZAMIENTO 4. PARÁMETROS ACÚSTICOS 5. SISTEMA CONSTRUCTIVO ACTUAL. AISLAMIENTO 6. MEDIDAS CORRECTORAS 7. DETALLES CONSTRUCTIVOS Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 4 DIMENSIONADO DE INSTALACIONES……………………………………………….... 50 1. INSTALACIÓN DE FONTANERÍA 2. INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO 3. INSTALACIÓN DE VENTILACIÓN DOCUMENTACIÓN GRÁFICA …………………………………………………………... 60 1. EMPLAZAMIENTO 2. ESTADO ACTUAL 3. DISTRIBUCIÓN 4. COTAS Y SUPERFICIES 5. SECCIÓN 6. INST. FONTANERÍA 7. INST. SANEAMIENTO 8. INST. ELECTRICIDAD 9. INST. VENTILACIÓN 10. SEGURIDAD EN CASO DE INCENDIO 11. CARPINTERÍA 12. DETALLES CONSTRUCTIVOS Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 5 memoria descriptiva Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 6 MEMORIA DESCRIPTIVA 1. ANTEDECENTES Y OBJETO DEL PROYECTO D. Juan Gómez Hernández, con N.I.F 48585000 R, y domicilio en Calle Málaga nº12-5, Valencia (Valencia), dispone de un local donde desea instalar un negocio de bar-restaurante, a cuyo efecto encarga a Ricardo Valero Biot, Ingeniero de Edificación colegiado en el Colegio Oficial de Aparejadores, Arquitectos Técnicos e Ingeniero de Edificación de Valencia con el nº 123456, la realización del presente proyecto de reforma y ambiental. Pretende el presente Proyecto la obtención Licencia de Obra y Licencia Ambiental por parte del Ayuntamiento de Valencia para la actividad de bar-restaurante, habiéndose solicitado el correspondiente Informe de Compatibilidad Urbanística al Ayuntamiento de Valencia. En el presente proyecto se expone tanto la obra a realizar en el local como las condiciones técnicas que reunirá esta actividad y de conformidad con lo dispuesto en la Ley 2/2006, de 5 de mayo, de Prevención de la Contaminación y Calidad Ambiental y el Decreto 127/2006, de 15 de septiembre por el que se desarrolla la anterior Ley. 2. DATOS DEL TITULAR Y DEL AUTOR DEL PROYECTO 2.1. PROMOTOR-TITULAR DEL PROYECTO Titular: Juan Gómez Hernández N.I.F.: 48585000 R Domicilio: Calle Málaga nº12-5, Valencia 2.2. AUTOR DEL PROYECTO Nombre: Ricardo Valero Biot N.I.F.: 48585704 K Titulación: Ingeniero de Edificación Colegio: Colegio Oficial de Aparejadores, Arquitectos Técnicos e Ingenieros de Edificación de Valencia. Nº Colegiado: 123456 3. DESCRIPCIÓN Y CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD 3.1. ACTIVIDAD A DESARROLLAR La actividad para la que se realiza el presente Proyecto es la siguiente: Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 7 Local bar-restaurante sin ambientación musical, únicamente televisión para retransmisiones de eventos. Este local se dividirá en dos zonas diferenciadas para los clientes. Una de las zonas consistirá una zona con barra, destinada a cafetería, donde únicamente se servirán cafés y demás bebidas, y comidas preparadas en la. La otra zona estará destinada al salón, donde se servirán comidas y cenas calientes, preparadas en la cocina del local. 3.2. CLASIFICACIÓN DE LA ACTIVIDAD Esta actividad está incluida en el Nomenclátor de Actividades Molestas, Insalubres, Nocivas y Peligrosas dentro de la División 6, Agrupación 65 “Restaurantes y Cafés” Grupo 651 “Restaurantes”, donde se incluye en el art. 3 de la Instrucción 1/83 (Orden de 10/01/1983 de Conselleria de Gobernación) como Actividad Molesta 0-2 por lo que se intentará demostrar que, al cumplir los requisitos exigidos, no resultará molesta ni peligrosa para el entorno en el que se ubica. Agrupación 65 Restaurantes y Cafés Grupo 651 Restaurantes Actividad Molesta 0-2 4. NORMATIVA LEGAL DE APLICACIÓN Para poder establecer la actividad que se solicita, es preciso cumplir con las siguientes normas y reglamentos:  Plan General de Ordenación Urbana del Ayuntamiento Valencia.  Ordenanza Municipal de Usos de Actividades del Ayuntamiento de Valencia (B.O.P. 28-04-81)  Ordenanza Municipal de Protección contra la contaminación acústica del Ayuntamiento de Valencia (B.O.P 26-06-08)  Ley 2/2006, de 5 de mayo, de Prevención de la Contaminación y Calidad Ambiental y el Decreto 127/2006, de 15 de septiembre por el que se desarrolla la anterior Ley.  Ley 4/2003, de 26 de febrero, de la Generalitat, de Espectáculos Públicos, Actividades Recreativas y Establecimientos Públicos.  Decreto 54/1990 de 26 de marzo del Consell de la Generalitat Valenciana, por el que se aprueba el Nomenclátor de actividades molestas, insalubres, nocivas y peligrosas.  Ley 7/2002, de 3 de Diciembre, de la Generalitat Valenciana, de Protección contra la Contaminación Acústica  Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión según R. Decreto 842/2002 de 2 de agosto.  Real Decreto 1027/2007 por el que se aprueba el Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios, R.I.T.E.  Código Técnico de la Edificación DB HR “Protección frente al Ruido”. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 8  Ley 1/1998, de 5 de mayo, de la Generalitat Valenciana, de Accesibilidad y Supresión de Barreras Arquitectónicas, Urbanísticas y de la Comunicación.  Orden de 28 de mayo de 1985 sobre Documentación y puesta en servicio de las instalaciones receptoras de aguas en la Comunidad Valenciana.  Orden de 25 de mayo de 2004, de la Conselleria de Infraestructuras y Transporte, por la que se desarrolla el Decreto 39/2004 de 5 de marzo, del Gobierno Valenciano, en materia de accesibilidad en la edificación de pública concurrencia.  Real Decreto 2816/1982 por el que se aprueba el Reglamento General de Policía de Espectáculos Públicos y de Actividades Recreativas. (BOE 6/11/82) e instrucciones complementarias.  Decreto 195/97 de 1 de julio del Gobierno Valenciano por el que se aprueba el Catálogo de Espectáculos, Establecimientos Públicos y Actividades Recreativas y se regula el Registro de Empresas, Locales y Titulares.  Real Decreto 3484/2000, de 29 de Diciembre, por el que se establecen las Normas de Higiene para la Elaboración, Distribución y Comercio de Comidas Preparadas.  Orden de la Consellería de Gobernación del 10 de enero de 1.983, por la que se aprueba la Instrucción 1/83.  Real Decreto 486/97 de 14 de abril por el que se establecen las disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo. 5. EMPLAZAMIENTO El local se encuentra formando parte de la planta baja de un edificio destinado en sus plantas altas a viviendas, siendo los datos del edificio:  Distrito: La Saidia  Barrio: Marxalenes  Junta Municipal: Els Transits  Dirección: C/Málaga, 24 Valencia (Valencia)  Código Postal: 46009  Clasificación: (SU) Suelo Urbano  Calificación: (ENS-1) ENSANCHE  Altura de Protección: 8  Origen: (PGOU) Plan General de Ordenación Urbana 6. ANTIGÜEDAD La antigüedad de la edificación, es aproximadamente de 28 años. 7. DESCRIPCIÓN DEL LOCAL ACTUAL La actividad se ubicará en planta baja de un edificio destinado a vivienda en su planta alta, y sótano destinado a garaje. La edificación se encuentra en perfecto Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 15 5. RUIDOS Y VIBRACIONES 5.1. RUIDOS El nivel sonoro en cuanto a ruidos del local serán los propios de la actividad de restaurante, como son los de conversación, y lo que se produzcan en la utilización de la maquinaria (cafeteras, molinillos, aire acondicionado, etc.) Según la Ordenanza Municipal de Protección contra la Contaminación Acústica de Valencia, se le asigna la actividad, una emisión sonora de 80 dBA. Las medidas correctoras, así como las soluciones constructivas para aislar acústicamente el local, están definidas en el Estudio Acústico que acompaña el presente Proyecto. 5.2. VIBRACIONES Para evitar la transmisión de vibraciones, todas las máquinas de la barra y cocina se situarán sobre apoyos elásticos. Las máquinas de aire acondicionado, estarán dispuestas mediante plataformas que apoyarán sobre amortiguadores, para evitar tanto ruidos como vibraciones a la planta superior del local. Según el artículo 3º de la Instrucción 1/83, se trataría de una Actividad Calificada como molesta, ya que la adopción de medidas correctoras a fin de garantizar que el nivel sonoro máximo transmitido al interior de viviendas, hoteles o centros sanitarios colindantes o próximos, es superior a 35 dB (A). 6. HUMOS, GASES Y OLORES 4.1. EXTRACCIÓN DE HUMOS Y GASES Para el único foco emisor de gases y olores, que es la cocina, se instalará una campana extractora de humos, con filtro de carbono, y su correspondiente conducción, que irá a fachada, por lo que se garantizará su filtración. 4.2. OLORES La repercusión de los olores del local al exterior es despreciable, por lo que no se precisan medidas correctoras especiales en cuanto a los olores. En el interior del local, tanto el foco principal (cocina) como el resto del local dispone de sistemas de extracción y ventilación mecánicos, que garantizan un ambiente limpio, en el cual no se consideran olores. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 16 7. VERTIDOS LÍQUIDOS Serán las aguas residuales procedentes de fregaderos, aseos y vestuario. Dado que su composición es inocua, se verterán al sistema general de alcantarillado municipal, prevista para la recogida de aguas residuales. 8. RESIDUOS SÓLIDOS Los residuos sólidos generados por la actividad, serán los procedentes de cocina (de carácter inocuo) así como los de carácter industrial (cartones, embalajes, botellas, etc.). Estos residuos serán llevados diariamente a los contenedores dispuestos en la vía pública, para la posterior recogida por el servicio Municipal de Limpiezas. El horario de retirada de los residuos a los contenedores municipales será el nocturno, al cerrar el local, entre las 22:00 y las 23:00 h. 9. INSTALACIONES SANITARIAS En el local existirán tres aseos: uno para caballeros, otro de señoras (ambos adaptados para el uso de minusválidos), así como un vestuario para los trabajadores. Cada uno de los servicios tendrá las siguientes dotaciones: LAVABOS INODOROS URINARIOS DUCHA CABALLEROS 1 1 1 - SEÑORAS 1 1 - - VESTUARIO 1 1 - 1 Los aparatos sanitarios serán de porcelana blanca y la grifería de acero cromado. 10. MEDIDAS CORRECTORAS Las medidas correctoras establecidas para el desarrollo de la actividad, son las que se detallan en las siguientes memorias y documentación gráfica, garantizando el cumplimiento de las exigencias de cada normativa. 11. INSTALACIÓN ELÉCTRICA La instalación eléctrica cumplirá a todos los efectos con las condiciones establecidas en el Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión según R. Decreto 842/2002 de 2 de agosto y la Instrucción ITC - BT28 sobre locales de pública concurrencia. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 17 memoria constructiva Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 18 MEMORIA CONSTRUCTIVA 1. ESTRUCTURA El sistema estructural se mantiene en su estado original, por lo que no se modifica, ni se altera. Se trata de una estructura formada por pórticos de hormigón armado, y forjados de 28 cm de canto, con viguetas pretensadas y bovedillas de hormigón. 2. ELEMENTOS DE SEPARACIÓN VERTICAL 2.1. MEDIANERÍAS Las medianeras del local deberán garantizar el aislamiento acústico que se justifica en el Estudio Acústico que acompaña el presente proyecto. Por ello, las soluciones constructivas para resolver la separación del local con el zaguán del edificio, y con el local comercial, que lindan con el nuestro serán soluciones específicas que nos puedan garantizar dichos aislamientos. Estos elementos estarán formados por: a partir de la hoja existente de ladrillo hueco doble de 11 cm., sin revestimiento por la cara que da al local, se colocará un aislamiento acústico mediante complejo insonorizante formado por dos fieltros porosos de fibra textil entre los que se intercala una lámina sintética de base polímerica sin asfalto de 2.000 Kg/m3 de densidad, de un total de 4,7 Kg/m2 y 22 mm. de espesor tipo TECSOUND 2FT 45, fijado mediante adhesivo de contacto o fijación mecánica de espiga de pvc tipo FIJACIÓN PT. A este aislamiento, se añadirá una hoja de ladrillo hueco doble de 7cm., recibida con mortero y enlucido por la cara exterior con 15 mm. de yeso, de forma que el aislamiento acústico quede entre las dos hojas (la existente y la de ladrillo del 7). Las características técnicas, niveles de aislamiento y demás están extraídas de las fichas técnicas de las soluciones constructivas de la casa comercial TEXSA. 2.2. PARTICIONES INTERIORES Las particiones interiores se realizarán con tabicones de ladrillo hueco doble de 7 cm. de espesor, tomados con mortero de cemento 1:6 y rejuntados a techo con yeso. Tan solo se admitirán tabiques a panderete de ladrillo hueco de 4 cm. de espesor en forrado de pilares y falseados que no lleven regatas para instalaciones. Los marcos de la carpintería llevarán un mínimo de seis garras y se recibirán con mortero de cemento. La pasta de yeso no se aplicará en ningún caso sobre elementos metálicos como garras, perfiles, instalaciones, etc. Todas las fábricas se ejecutarán debidamente, realizando trabas y enjarjes de acuerdo con las normas de la buena construcción. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 19 3. REVESTIMIENTOS Y PINTURAS 3.1. REVESTIMIENTO DE PAREDES El resvestimiento de paredes en las habitaciones húmedas, tales como los aseos para clientes, la cocina, y el vestuario, estará compuesto por un alicatado de azulejo cerámico, tomado con cemento cola elástico dispuesto con llana dentada. Previamente se habrá enfoscado las paredes con mortero de cemento 1:8 hidrofugado, con un espesor mínimo de 1,5 cm. El almacén estará revestido con enlucido de yeso maestrado y a buena vista. En cuanto a la zona del salón-comedor y la cafetería, se realizará un revestimiento inferior de madera, que cumplirá con las especificaciones de resistencia al fuego que indica la justificación del cumplimiento del CTE, incluida en el presente proyecto. Este revestimiento inferior de madera, irá colocado en las paredes hasta una altura de 1,20 metros, y también servirá para revestir el exterior de la barra. El resto se revestirá con pintura plástica lavable, sobre enlucido de yeso, y contará con motivos decorativos también realizados con pintura plástica. El espesor de los enlucidos de yeso no será inferior a 1,5 cm. y no se emplearán retardadores de fraguado que no estén homologados y vengan de fábrica ya preparados en los sacos de yeso. 3.2. FALSOS TECHOS El techo del local también debe garantizar un aislamiento acústico mínimo especificado por la Ordenanza Municipal del Ruido de Valencia. Por ello, también se ha considerado una solución específica para ello. Para el revestimiento de los techos, se ha proyectado un doble falso techo, cuya finalidad es que se garantiza el aislamiento acústico in situ de una manera que podamos estar seguros que cumplirá lo especificado por el fabricante en sus ensayos de laboratorio. El primer falso techo, será un falso techo acústico, solución constructiva de la marca comercial Danosa, que nos proporciona un aislamiento de 60 dBA. Este primer falso techo estará formado por un techo flotante sándwich acústico, anclado mediante fijación de grapado, con amortiguadores de caucho, sobre guarnecido de yeso aplicado en el forjado, que tendrá un aislamiento acústico de lana de roca RODCAN, y contará con un espesor total de 20 cm. No se realizará ningún tipo de perforación en este falso techo, ya que el paso de instalaciones, cableado y puntos de luz, se llevará a cabo por la cámara entre el primer y segundo falso techo, y las perforaciones se realizarán en éste último. El segundo falso techo, que contará con un espesor total de 60 cm., será un falso techo registrable, decorativo, a base de lamas de aluminio con acabados en color a gusto del cliente. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 20 3.3. SOLADOS Antes de realizar el solado, se colocarán láminas antiimpacto, de 5mm de espesor, de la marca comercial TEXSA, sobre la que se dispondrá una capa de mortero de 5cm. maestrada, sobre la que recibirá el pavimento. Para la colocación de la lámina antiimpacto, se deberá comprobar que la superficie del forjado se encuentra libre de elementos que puedan dañarla, así como atender a todo lo especificado en la ficha técnica o manual del fabricante, en cuanto a disposición de la lámina, colocación, solapes mínimos, etc. En las zonas húmedas (aseos, cocina y vestuario) se colocará un pavimento de gres porcelánico, tomado con cemento cola, que cumplirá con las especificaciones que se detallan en la justificación del cumplimiento del CTE. Para la zona del salón-comedor y de cafetería, se dispondrá un suelo de baldosas cerámicas, cumpliendo los niveles de resistencia al deslizamiento establecidos en la memoria justificativa. 3.4. PINTURAS La pintura será plástica, con acabado liso, en paramentos horizontales y verticales de ladrillo, yeso o cemento, previo lijado de pequeñas adherencias e imperfecciones, mano de fondo con pintura plástica diluida muy fina, plastecido de faltas y dos manos de acabado. Todos los elementos de madera se tratarán con barniz, previa limpieza general de sus superficies, lijado y capa previa de barniz diluido. Los elementos de hierro no galvanizado, se tratarán con dos manos de pintura al esmalte sintético, previa imprimación con minio de plomo electrolítico. 4. CARPINTERÍA Y VIDRIOS La carpintería exterior que se dispondrá será de aluminio con acristalamiento, para permitir el paso de luz natural desde el exterior. Dicha carpintería se encuentra grafiada en la documentación gráfica del presente proyecto. Se dispondrá en dicha carpintería, una puerta de acceso, también vidriada, con una anchura de 1,00m y abertura hacia el exterior, para cumplimiento del DB-SI. En la parte superior del acceso al local, se colocarán rejillas para garantizar la ventilación natural constante del interior del local. El vidrio que se dispondrá en la carpintería exterior de aluminio, será un vidrio laminado de seguridad, compuesto por una hoja de 4 mm. en el interior, cámara de aire de 8 mm. y un vidrio de 6 mm. para la hoja exterior, con doble sellado de butilo y polisulfuro. Para la carpintería interior, se realizará según las dimensiones grafiadas en la documentación gráfica, siendo las anchuras de 0,92 cm. para puertas accesibles, de 0,82 cm. para puertas de paso normales, y de 0,72 cm. para la puerta de acceso al vestuario. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 21 Estas puertas interiores serán de hojas macizas, chapadas en roble y canteadas, con precerco y galce de 70x40 mm., garras de fijación de acero galvanizado, tapajuntas, pernios cromados de 80 mm. y cerraduras con pomo cromado. 5. INSTALACIÓN DE FONTANERÍA Se proyecta una instalación de agua potable fría, con termos eléctricos en los puntos en que se necesita de agua caliente, a partir, mediante llave de paso, del cuadro de contadores dispuesto en el zaguán del edificio. Toda la instalación será de tubo de polietileno reticulado o polipropileno, a partir del contador, con uniones anilladas a presión en el polietileno reticulado y térmico con el polipropileno. Se emplearán las piezas especiales específicas para cada material en la conformación de su trazado y el encuentro con griferías y aparatos de saneamiento. Toda la instalación se ejecutará de acuerdo con los trazados, características y diámetros expresados en los planos de instalaciones. Toda la instalación cumplirá con lo especificado en la normativa vigente, justificando el cumplimiento del CTEDocumento Básico HS, en el apartado correspondiente del presente proyecto. En el local existirán tres aseos: uno para caballeros, otro de señoras (ambos adaptados para el uso de minusválidos), así como un vestuario para los trabajadores. Cada uno de los servicios tendrá las siguientes dotaciones: Los aparatos sanitarios serán de porcelana blanca y la grifería de acero cromado. Todos ellos serán de la marca ROCA. La instalación de agua contará la llave general de paso para todo el local, llaves de paso para cada uno de los cuartos húmedos y llaves de cierre para cada elemento. Los cálculos y el dimensionado de la instalación de fontanería se encuentran en el apartado Instalaciones. Dimensionado. 6. INSTALACIÓN DE SANEAMIENTO La red de desagües se ejecutará con tubo de PVC rígido, con las piezas especiales necesarias para conformar su trazado. No se conformarán, en ningún caso, por calentamiento. Toda la instalación se ejecutará de acuerdo con los trazados, características y diámetros expresados en los planos de instalaciones. Toda la instalación cumplirá con lo especificado en la normativa vigente, justificando el cumplimiento del CTEDocumento Básico HS, en el apartado correspondiente del presente proyecto. Los cálculos y el dimensionado de la instalación de saneamiento se encuentran en el apartado Instalaciones. Dimensionado. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 22 7. INSTALACIÓN ELÉCTRICA 7.1. INSTALACIÓN GENERAL La instalación eléctrica del local cumple con lo establecido en el REGLAMENTO ELECTROTÉCNICO PARA BAJA TENSIÓN E INSTRUCCIONES COMPLEMENTARIAS aprobadas por Real Decreto 842/2002 de 2 de agosto. Desde el cuadro de contadores general ubicado en el zaguán del edificio, la acometida al local estará compuesta por dos circuitos independientes, uno para el alumbrado y otro para electrodomésticos y equipos de fuerza motriz. A la puesta a tierra se conectarán los enchufes eléctricos y las masas metálicas comprendidas en los aseos y baños, las instalaciones de fontanería, gas, climatización, instalación de antena de TV-FM y en general todo elemento metálico (NTE-IEB). La instalación irá por el falso techo, en bandeja, con cable no propagador de llama, tubos protectores de PVC de diámetros necesarios y con conductos independientes para cada tipo de instalación. El cuadro general de distribución se dispone cerca de la derivación de la acometida al local, en un punto accesible para los empleados del local. Contará con los dispositivos de mando y de protección correspondientes. 7.2. ILUMINACIÓN La tipología para la iluminación del local se ha dividido según las dos zonas diferenciadas que tenemos en la actividad. Por un lado, en la zona de la cafetería, así como en los aseos, la iluminación estará compuesta por puntos de luces LED de 1 x 26 W. En la zona de salón-comedor, en cambio, se instalarán plafones cuadrados de 60x60cm., con acabados en madera, y compuesta por 4 x Fluorescente 230V 24W, del fabricante B.lux. En la cocina y almacén la iluminación será mediante tubos fluorescentes de 60 W. estancos. Las líneas de alumbrado irán protegidas mediante interruptor automático diferencial de la intensidad suficiente y de sensibilidad igual a 30 mA combinándola con la existencia del conductor o puesta a tierra. 7.3. FUERZA El circuito irá protegido mediante interruptor automático diferencial de la intensidad suficiente para cada receptor, y de sensibilidad igual a 300 mA, combinándola con la línea de protección o puesta a tierra. Los conductores estarán aislados dentro de tubos protectores empotrados de PVC auto extinguibles y flexibles. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 23 7.4. ALUMBRADO DE EMERGENCIA Se ha proyectado un alumbrado de emergencia y señalización, a través de equipos autónomos, con una hora de autonomía y auto recargable. Se pondrá en funcionamiento al anularse la tensión en la red, o al disminuir ésta por debajo del 70 %. Todos los mecanismos irán empotrados y se situarán en los lugares que se señalan en la documentación gráfica. 7.5. DEMANDA DE POTENCIA La potencia que va a demandar al local, y que habrá que considerar para contratar a la compañía suministradora, en previsión de los puntos de luz, de conexión y de los aparatos eléctricos a instalar en el local, es la siguiente: APARATO KW CV Cafetera 1,80 2,52 Molinillo 0,20 0,27 Lava vasos 2,20 3,08 Horno 3,00 4,00 Plancha 2,80 3,67 Cámara frigorífica 1,40 1,90 Vitrocerámica 2,00 2,72 Campana extractora 1,47 2,00 Freidora 3,00 4,00 Microondas 1,40 1,90 Caja registradora 0,40 0,56 Lavaplatos 3,00 4,00 Termo 0,10 0,14 Surtidor de cerveza 0,10 0,14 Máquina expendedora de tabaco 0,50 0,72 Aire acondicionado 3,00 4,00 Extractores 0,60 0,80 Iluminación 2,80 3,67 Otros receptores eléctricos 3,00 4,00 TOTAL 30,77 41,37 Considerando un coeficiente de simultaneidad del 80 %, la potencia mínima a contratar es la siguiente: POTENCIA MÍNIMA A CONTRATAR = 26,00 KW La sección mínima del conductor será en cada caso la mayor que resulte al realizar los cálculos correspondientes a temperatura máxima, caída de tensión y protección contra cortocircuitos. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 24 8. INSTALACIÓN DE CLIMA Y VENTILACIÓN 8.2. VENTILACIÓN MECÁNICA El sistema de ventilación mecánica para extracción de aire y humos en el local, estará instalado en su totalidad sobre el falso techo registrable y debajo del falso techo acústico. El material empleado para la instalación será chapa de acero galvanizado. Los conductos contarán con todos los accesorios necesarios para llevar acabo el trazado necesario para llevar a cabo la extracción. El sistema se completará con una turbina de extracción, de motor monofásico, que incluirá protector térmico y rodamientos a bola de engrase permanentes Al llevarse a cabo la extracción en fachada, los conductos irán provistos con filtros de malla incluidos, y la extracción de humos de la cocina tendrá un filtrado para evitar olores y gases en el exterior. El dimensionado de la instalación de ventilación mecánica, con los cálculos de caudal y las aberturas de extracción está realizado en el apartado de Instalaciones. Dimensionado. 8.3. AIRE ACONDICIONADO Para la climatización del local, se prevé instalar un sistema de aire acondicionado frío/calor, a base de un equipo formado por diversas unidades de splits cassette de 60x60 colocados en el techo, con 4 vías de inyección directa de aire. El sistema contará con una unidad exterior, de bajo nivel sonoro, con precarga de refrigerante, y flujo horizontal del aire. Las unidades interiores, también serán silenciosas, e irán empotradas en el falso techo desmontable. Tendrán sistema de control remoto inalámbrico y toma de aire del exterior. Se dispondrán un total de cuatro unidades, dispuestas según la documentación gráfica, en el plano de Ventilación. 9OTROS Cualquier detalle u oficio que no quede especificado en la presente Memoria Constructiva, se podrá comunicar al autor del proyecto, para que facilite, mediante esquemas y detalles, las soluciones pertinentes. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 31 11. ALMACENAMIENTO El almacén está pensado para almacenar los alimentos y materias primas para prepararlos, así como embalajes de éstos, y papeles de contabilidad, etc. No se considera un almacén de residuos, aunque se podrá reservar una zona para depositar la basura originada en la actividad, hasta llevarla a los contenedores de recogida. En cualquier caso, dicha zona no superará los 5 m². 12. INSTALACIONES DE PROTECCIÓN CONTRA INCENDIOS El almacén dispondrá de 1 extintor portátil, con su correspondiente señalización según norma UNE 23022-1. También se instalará luz de emergencia en la puerta de salida del almacén Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 32 memoria seg. utilización Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 33 MEMORIA SU. SEGURIDAD DE UTILIZACIÓN SU 1. SEGURIDAD FRENTE AL RIESGO DE CAÍDAS 1. RESBALADICIDAD DE LOS SUELOS Clase de los suelos del local, según Tabla 1.2: Zona Clase de Suelo Resistencia al deslizamiento Rd Zonas interiores secas: Cafetería, salón y almacén 1 15 < Rd ≥ 35 Zonas interiores húmedas: Aseos y cocina 2 35 < Rd ≥ 45 2. DISCONTINUIDADES EN EL PAVIMENTO El suelo de local cumplirá con las siguientes condiciones: - No presentara imperfecciones que supongan una diferencia de nivel de más de 6mm. - Los desniveles que no excedan de 50 mm. se resolverán con una pendiente que no exceda del 25%. - No presentara perforaciones o huecos por los que pueda introducirse una esfera de 15mm. El local no dispone de barreras para delimitar zonas de circulación. El local no dispone de escalones. 3. DESNIVELES No existen desniveles superiores a 550mm. 4. ESCALERAS Y RAMPAS No existen escaleras ni rampas en el local 5. LIMPIEZA DE LOS ACRISTALAMIENTOS EXTERIORES Los acristalamientos del local son fácilmente limpiables cumplen las condiciones de este artículo. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 34 SU 2. SEGURIDAD FRENTE AL RIESGO DE IMPACTO O DE ATRAPAMIENTO 1. IMPACTO Las alturas libres de paso del local cumplirán en todos los casos: - Zonas de uso restringido ≥ 2,10 m - Resto de zonas ≥ 2,20 m - Puertas ≥ 2,00 m No existen elementos salientes en las paredes, que vuelen más de 150mm, en la zona de altura entre 1 y 2,20 m. Impacto con elementos practicables: - Las puertas de paso, situadas en el lateral de los pasillos cuya anchura sea menor de 2.50 m. se dispondrán de forma que el barrido de la hoja no invada el pasillo. - No se han dispuesto puertas de vaivén. Impacto con elementos frágiles: 1.-Las superficies acristaladas situadas en las áreas de impacto indicadas en el punto siguiente, cumplirán las siguientes condiciones: - si la diferencia de cota a ambos lados de la superficie acristalada esta comprendida entre 0.55 m. y 12 m., esta resistirá sin romper un impacto de nivel 2 según el procedimiento descrito en la norma UNE EN 12600:2003 - Si la diferencia de cota es igual o superior a 12 m., la superficie acristalada resistirá sin romper un impacto de nivel 1 según la norma UNE EN 12600:2003. - En el resto de casos la superficie acristalada resistirá un impacto de nivel 3 o tendrá una rotura de forma segura. Impacto con elementos insuficientemente perceptibles: 1.- las grandes superficies acristaladas que se puedan confundir con puerta o aberturas estarán provistas en toda su longitud, de señalización situada a una altura inferior comprendida entre 850 mm. y 1100 mm. y a una altura superior comprendida entre 1500 mm. y 1700 mm. Dicha señalización no es necesaria cuando existen montantes separados a una distancia de 600 mm. como máximo o si la superficie acristalada cuenta con al menos un travesaño situado a la altura inferior antes mencionada. 2.- Las puertas de vidrio que no dispongan de elementos que permitan identificarlas, tales como cercos o tiradores dispondrán de señalización conforme al apartado 1. La puerta de acceso acristalada de fachada grafiada en la documentación gráfica adjunta, cumple las especificaciones citadas, cuenta con un tirador. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 35 SU 4. SEGURIDAD FRENTE AL RIESGO CAUSADO POR ILUMINACIÓN INADECUADA 1. ALUMBRADO NORMAL Según Tabla 1.1, se dispondrá una instalación de alumbrado en el interior del local, de acuerdo al siguiente nivel de iluminación: Zona Iluminancia mínima Interior Exclusivo para personas 50 lux 2. ALUMBRADO DE EMERGENCIA - Dotación: El local dispondrá, de acuerdo al apartado 2 de la Sección SU 4 del Documento Básico SU, de alumbrado de emergencia, en las siguientes zonas o elementos: En el recorrido de evacuación En las instalaciones de protección contra incendios En los aseos del local, de uso público En la zona donde se ubica el cuadros de distribución de la instalación eléctrica En las señales de seguridad. - Posición y características: Las luminarias del local cumplirán las siguientes condiciones: - Se situaran al menos a 2 m por encima del nivel del suelo. - Se dispondrá una en cada puerta de salida, en las que sea necesario destacar un peligro potencial o el emplazamiento de un equipo de seguridad. - Características de la instalación: La instalación será fija, estará provista de fuente propia de energía y deberá entrar automáticamente en funcionamiento al producirse un fallo de alimentación en el alumbrado normal en las zonas cubiertas por el alumbrado de emergencia. Se considera como fallo de alimentación el descenso de la tensión de alimentación por debajo del 70% de su valor nominal El alumbrado de emergencia en las vías de evacuación debe alcanzar al menos el 50 % del nivel de iluminación requerido al cabo de los 5 segundos y el 100% al cabo de los 60 segundos. - Iluminación de las señales de seguridad: La iluminación de las señales de evacuación indicativas de las salidas y de las señales indicativas de los medios manuales de protección contra incendios y de los primeros auxilios, deben cumplir los siguientes requisitos: Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 36 - La luminancia de cualquier área de color de seguridad de la señal debe ser al menos de 2 cd/m2 en todas las direcciones de visión importantes. - La relación de la lumínica máxima y la mínima dentro del color blanco o de seguridad no debe ser mayor de 10:1, debiéndose evitar variaciones importantes entre puntos adyacentes. - La relación entre la luminancia blanca L blanca y la luminaria L color > 10, no será menor de 5:1 ni mayor que 15:1. - Las señales de seguridad deben estar iluminadas al menos al 50% de la iluminación requerida, al cabo de 5 segundos y al 100% al cabo de 60 segundos. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 37 memoria salubridad Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 38 MEMORIA HS. SALUBRIDAD HS 4. SUMINISTRO DE AGUA La instalación de fontanería para abastecer de agua al local, será exclusivamente de agua fría, no siendo necesaria instalación de Agua Caliente Sanitaria. En aquellos aparatos que, por su uso, necesiten de agua caliente, como la ducha o el fregadero, se dispondrá de una derivación a un termo eléctrico, para la obtención de agua caliente. La instalación se realizará desde el cuarto de contadores ubicado en el zaguán del edificio, donde se realizará una derivación, con llave de paso para el local. El material empleado en la instalación será el PVC, y cumplirá con las exigencias establecidas en la Sección HS-4, no siendo detalladas en esta memoria, excepto las referidas al dimensionado de la instalación, que se detalla a continuación. - DIMENSIONADO DE LA INSTALACIÓN, SEGÚN HS 4: 1. Caudal instantáneo mínimo para cada aparato Según tabla 2.1, el caudal instantáneo mínimo a considerar para cada aparato será el siguiente: Aparato Caudal instantáneo mínimo (dm³ / s) Lava vasos 0,20 Fregadero 0,20 Ducha 0,20 Inodoro 0,10 Lavabo 0,10 Urinario 0,10 Lavaplatos 0,20 Fregadero 0,20 2. Diámetros mínimos de derivaciones a los aparatos Según tabla 4.2, el diámetro nominal de cada uno de los aparatos a disponer en el local, para unas tuberías de PVC, será el siguiente: Aparato o punto de consumo Diámetro nominal Lavabos 12 mm Inodoros 12 mm Urinario 12 mm Ducha 12 mm Fregaderos 20 mm Lavaplatos 20 mm Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 39 3. Diámetros mínimos de alimentación En los diferentes tramos de la red de suministro, se tendrán en cuenta los valores mínimos de la tabla 4.3. Tramo Diámetro nominal Aseos 20 mm Cocina 20 mm Barra 20 mm HS 5. EVACUACIÓN DE AGUAS La instalación de saneamiento diseñada, cumplirá todas las especificaciones, elementos, pruebas, etc. que se especifican en el DB HS, Sección 5. Estará compuesta por los desagües o sifones de cada uno de los aparatos, que a través de los correspondientes ramales, se conectan a una arqueta auxiliar, preparada para conectarse a la red general de evacuación de aguas residuales del edificio. En cuanto a la evacuación de aguas pluviales, no procede su dimensionado, ya que el edificio ya dispone de red de evacuación de aguas pluviales, y no es necesario su conexión con el local. - DIMENSIONADO 1. Unidades de Descarga: En función de la tabla 4.1 del Documento Básico HS Salubridad, HS-5 del CTE, las unidades de descarga de los distintos aparatos sanitarios, para uso público, es el siguiente: 2. Diámetros de sifón y derivaciones individuales de los aparatos: Según tabla 4.1, para uso público, los diámetros de los sifones, y las derivaciones individuales de los aparatos tendrán las siguientes dimensiones: Aparato UD Lava vasos 6 Fregadero 2 Ducha 3 Inodoro 5 Lavabo 2 Urinario 2 Lavaplatos 6 Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 40 Aparato Diámetro (mm) Lavavasos 50 Fregadero 40 Ducha 50 Inodoro 100 Lavabo 40 Urinario 40 Lavaplatos 50 Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 47 Esquema del emplazamiento del local: VIVIENDA ZAGUÁN DEL EDIFICIO LOCAL DE LA ACTIVIDAD LOCAL COMERCIAL GARAJE 4. PARÁMETROS ACÚSTICOS Se cumplirán los parámetros que exige la Normativa de aplicación más restrictiva en materia de aislamiento acústico, la Ordenanza Municipal de Protección contra la Contaminación Acústica de Valencia. - Emisión sonora: Según dicha Ordenanza, en su “Título XI. Actividades sujetas a la legislación vigente en materia de espectáculos públicos, actividades y recreativas y establecimientos públicos”, “Artículo 44. Aislamiento mínimo en locales cerrados”, nuestra actividad está encuadrada dentro del Grupo 4: Grupo 4) Bares, restaurantes y otros establecimientos hosteleros sin equipo de reproducción sonora. Por lo que se le asigna una emisión sonora de 80 dBA. - Aislamiento: Según el mismo artículo 44 de la ordenanza, el aislamiento mínimo a ruido aéreo DnT,A, exigible a los locales situados o colindantes con edificios de uso residencial y destinados a cualquier actividad con un nivel de emisión superior a 70 dBA (como es nuestro caso), será el siguiente: - Elementos constructivos separadores horizontales y verticales: 55 dBA si la actividad funciona sólo en horario diurno, ó 60 dBA si ha de funcionar en horario nocturno aunque sea de forma limitada. - Estos valores se incrementarán hasta garantizar que no se superan los niveles exigidos de calidad acústica en el ambiente interior de las viviendas. - Elementos constructivos horizontales y verticales de cerramiento exterior, fachadas y cubiertas, 30 dBA. Elemento Aislamiento mínimo Elemento horizontal de separación (forjado) 60 dBA Medianera, que linda con el zaguán del edificio 50 dBA Medianera, que linda con el local comercial 30 dBA Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 48 5. SISTEMA CONSTRUCTIVO ACTUAL. AISLAMIENTO Los aislamientos acústicos que proporcionan los elementos constructivos con los que cuenta el local actualmente son los siguientes: - Elementos horizontales de separación. Forjados El forjado de la estructura es un forjado unidireccional de hormigón armado, con viguetas y bovedillas de hormigón, con un canto de 28cm, que proporciona un aislamiento acústico de 55 dBA. - Elementos verticales de separación. La medianera, que separa el local tanto del zaguán del edificio como del otro local comercial que linda con el nuestro, está formada por una cítara de ladrillo cerámico perforado de 11,5cm más un enlucido por la cara exterior a nuestro local. Esta separación proporciona un aislamiento acústico de 33 dBA. 6. MEDIDAS CORRECTORAS. SOLUCIONES PROPUESTAS Para garantizar el cumplimiento de la normativa de aplicación, en materia de aislamiento acústico y, debido a que los elementos constructivos actuales no cumplen dicha normativa, se proponen las siguientes soluciones: ELEMENTO HORIZONTAL DE SEPARACIÓN. FORJADO: Se dispondrá de un doble falso techo. El primero, con un canto de 20cm, será un falso techo acústico, el cual irá continuo y sin perforaciones, para garantizar que nos proporciona in situ el aislamiento que indica el fabricante. El segundo falso techo, con un canto de 60cm, será un falso techo registrable, para el paso de instalaciones. FALSO TECHO ACÚSTICO:  Casa Comercial: o Danosa  Denominación: o Techo AA30  Descripción: Techo flotante sándwich acústico, anclado mediante fijación de grapado, con amoriguadores de caucho, sobre guarnecido de yeso aplicado en el forjado, aislamiento acústico de lana de roca RODCAN, con un espesor de 20 cm.  Nivel de aislamiento acústico a ruido aéreo: o Mínimo 60 dBA. Esta solución, que cumple con el mínimo que exige la normativa, no tiene en cuenta el aislamiento proporcionado por el forjado, ni por el falso techo adicional que se Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 49 colocaría debajo para el paso de instalaciones, por lo que se garantiza el cumplimiento con un margen de seguridad. ELEMENTO VERTICAL DE SEPARACIÓN. MEDIANERA CON EL ZAGUÁN DEL EDIFICIO:  Casa Comercial: o Texsa  Denominación: o 40. Medianeras - PM-2 Albañilería Húmeda  Descripción: A partir de la hoja existente de ladrillo hueco doble de 11 cm., sin revestimiento por la cara que da al local, se colocará un aislamiento acústico mediante complejo insonorizante formado por dos fieltros porosos de fibra textil entre los que se intercala una lámina sintética de base polímerica sin asfalto de 2.000 Kg/m3 de densidad, de un total de 4,7 Kg/m2 y 22 mm. de espesor tipo TECSOUND 2FT 45, fijado mediante adhesivo de contacto o fijación mecánica de espiga de pvc tipo FIJACIÓN PT.  Nivel de aislamiento acústico a ruido aéreo: o RA = 50 dBA. 7. DETALLES CONSTRUCTIVOS Ver Plano nº 12. Detalles constructivos. Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 50 dimensionado instalaciones Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 51 DIMENSIONADO DE INSTALACIONES 1. FONTANERÍA 1.1.- CÁLCULO DEL CAUDAL MÁXIMO DEL LOCAL: Caudales de los aparatos, según tabla 2.1, del Documento Básico HS Salubridad, HS4 Suministro de agua: Localización Aparato Caudal Q (dm³ / s) Nº de Aparatos Caudal instantáneo Qi (dm³ / s) Barra Lavavasos 0,20 12 1,70 Fregadero 0,20 Vestuario Ducha 0,20 Inodoro 0,10 Lavabo 0,10 Aseo caballeros Urinario 0,10 Inodoro 0,10 Lavabo 0,10 Aseo señoras Lavabo 0,10 Inodoro 0,10 Cocina Lavaplatos 0,20 Fregadero 0,20 Caudal máximo = 1,70 dm³ / s 1.2.- CÁLCULO DEL CAUDAL INSTANTÁNEO Aplicamos un coeficiente de simultaneidad del 80%. Caudal instantáneo = 1,36 dm³ / s 1.3.- DIÁMETRO DE LA DERIVACIÓN DEL LOCAL Para el cálculo del diámetro de las tuberías de la derivación interior del local, aplicamos la siguiente fórmula: Donde: Qs = Caudal simultáneo (1,36 x 10E-3 m³ / s) c = velocidad del agua (1m/s) D = Diámetro de la tubería Diámetro de la derivación interior del local = 42 mm Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 52 1.4.- DIÁMETRO DE LAS DERIVACIONES INTERIORES Para los diámetros de los diferentes tramos de la red, se tomarán los valores del CTE DBHS. Según la tabla 4.3, de la Sección HS 4 – Suministro de agua, se tomarán los siguientes diámetros: Tramo Diámetro nominal Aseos 20 mm Cocina 20 mm Barra 20 mm 1.5.- DIÁMETRO DE LAS DERIVACIONES A LOS APARATOS Para los diámetros de las derivaciones a los distintos aparatos, se tomarán los siguientes, según tabla 4.2 del DB HS, Sección 4, del CTE: Aparato o punto de consumo Diámetro nominal Lavabos 12 mm Inodoros 12 mm Urinario 12 mm Ducha 12 mm Fregaderos 20 mm Lavaplatos 20 mm Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 53 2. SANEAMIENTO 2.1.- UNIDADES DE DESCARGA Unidades de descarga de los distintos aparatos, en función de la tabla 4.1 del Documento Básico HS Salubridad, HS-5 del CTE, para uso público: Unidades de Descarga Totales: 46 UD 2.2.- DIÁMETROS DE SIFÓN Y DERIVACIONES INDIVIDUALES DE LOS APARATOS Según tabla 4.1, para uso público, los diámetros de los sifones, y las derivaciones individuales de los aparatos tendrán las siguientes dimensiones: Localización Aparato UD Nº de Aparatos UD Totales Barra Lavavasos 6 12 46 Fregadero 2 Vestuario Ducha 3 Inodoro 5 Lavabo 2 Aseo caballeros Urinario 2 Inodoro 5 Lavabo 2 Aseo señoras Lavabo 2 Inodoro 5 Cocina Lavaplatos 6 Fregadero 6 Localización Aparato Diámetro (mm) Barra Lavavasos 50 Fregadero 40 Vestuario Ducha 50 Inodoro 100 Lavabo 40 Aseo caballeros Urinario 40 Inodoro 100 Lavabo 40 Aseo señoras Lavabo 40 Inodoro 100 Cocina Lavaplatos 50 Fregadero 50 Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 54 2.3.- DIÁMETROS DE RAMALES COLECTORES ENTRE APARATOS SANITARIOS Y BAJANTE El diámetro de los ramales colectores hasta la bajante, se obtiene de la tabla 4.3, del DB HS-5. Se considera una pendiente del 2%, y para las UD totales calculadas, 46.  Unidades de Descarga : 46  Pendiente: 2% Diámetro: 90 mm Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 55 3. VENTILACIÓN Para garantizar la ventilación adecuada del local, se llevará a cabo la instalación de un sistema de ventilación mecánica, con aporte de aire exterior para la renovación necesaria, según la ocupación del local, en las distintas estancias del mismo. Así, se instalarán las aberturas de ventilación para extracción en el salón-comedor, zona de cafetería, aseos, vestuario y cocina. El dimensionado de estas instalaciones se ha llevado a cabo cumpliendo las exigencias del Reglamento de Instalaciones Térmicas en los Edificios (RITE), así como lo establecido en el Código Técnico de la Edificación, Documento Básico HS, apartado 3, Calidad del aire interior. Al tratarse de un establecimiento de pública concurrencia, los caudales de ventilación mínimos se han calculado según las Tablas e indicaciones del RITE. En el RITE se establecen los siguientes mínimos: - Aseos: 25 l/s por aparato - Campana extractora cocina: 10 l/s por m² de cocina Para el resto de zonas, nos basaremos en la Tabla 8.8a Caudales de aire mínimo exterior para ventilación: CATEGORÍA CALIDAD LUGARES CAUDAL POR PESONA (dm³/s) IDA 1 ÓPTIMA Hospitales, clínicas, laboratorios, guarderías y similares 20 IDA 2 BUENA Oficinas, residencias, locales comunes de edificios hoteleros, salas de lectura, museos, salas de tribunales, aulas de enseñanza y similares, piscinas y similares 12,5 IDA 3 MEDIA Edificios comerciales, cines, teatros, salones de actos, habitaciones de edificios hoteleros, restaurantes, cafeterías, bares, salas de fiesta, gimnasios, locales para el deporte, salas de ordenadores y similares. 8 IDA 4 BAJA Nunca se empleará, salvo casos especiales que deberán ser justificados 5 (Para los locales donde esté permitido fumar se toma el doble de estos valores) Para nuestro local, al tratarse de un bar-restaurante, estaremos en la categoría IDA 3. Cumpliendo la “Ley 42/2010, de 30 de diciembre, por la que se modifica la Ley 28/2005, de 26 de diciembre, de medidas sanitarias frente al tabaquismo y reguladora de la venta, el suministro, el consumo y la publicidad de los productos del tabaco”, no Proyecto Final de Grado – Ricardo Valero Biot 56 estará permitido fumar en ninguna zona del local, por lo que se tomarán los valores directamente de la tabla (8 dm³/s por persona de caudal). Una vez obtenido el caudal de extracción de cada una de las zonas del local, se dimensionarán las aberturas de extracción según el CTE DB HS-3. Según la tabla 4.1 “Área efectiva de las aberturas de ventilación de un local en cm²”, para calcular la sección de las aperturas, se multiplica por 4 el caudal de ventilación. Equivalencias a tener en cuenta: - 1 dm³/s = 1 l/s - 1 l/s = 3,6 m³/h A continuación se detallan las características del sistema de ventilación mecánica que se instalará en el local, según las distintas estancias, de acuerdo con la ocupación de cada una de ellas, y de su superficie. - ZONA CAFETERÍA Y BARRA o Ocupación: 23 personas o Caudal mínimo: 23 x 8 = 184 l/s o Caudal considerado: 200 l/s o Sección aberturas: 200 x 4 = 800 cm² El sistema de ventilación para la zona de la cafetería y la barra se compondrá de 4 aberturas dispuestas sobre el falso techo, de 200 cm² cada una de ellas, con un caudal de extracción total de 200 l/s. Caudal de ventilación 200 l/s Sección total de las aberturas 800 cm² Número de aberturas 4 Sección abertura 200 cm² Sección del conducto 200 cm² Punto de extracción Fachada - SALÓN-COMEDOR o Ocupación: 37 personas o Caudal mínimo: 37 x 8 = 296 l/s o Caudal considerado: 300 l/s o Sección aberturas: 300 x 4 = 1200 cm² El sistema para el Salón-Comedor está compuesto por 4 aberturas dispuestas sobre el falso techo, de 300 cm² cada una de ellas, con un caudal de extracción total de 300 l/s. Caudal de ventilación 300 l/s Sección total de las aberturas 1200 cm² Número de aberturas 4 Sección abertura 300 cm² Sección del conducto 400 cm²