Expertos de todo el mundo abordarán en la Politécnica de Valencia los últimos hitos en innovación alimentaria

Nota de prensa UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Área de Comunicación Edificio Nexus (6G), Camino de Vera, s/n - 46022 VALENCIA Valencia, 24 de octubre de 2010 Expertos de todo el mundo abordarán en la Politécnica de Valencia los últimos hitos en innovación alimentaria  La Ciudad Politécnica de la Innovación acogerá desde mañana lunes 25 al viernes 29 de octubre FoodInnova 2010.  El Congreso será inaugurado mañana a las 11.15 horas, por el rector de la UPV, Juan Juliá, acompañado por la consellera de Agricultura, Maritina Hernández, y el Presidente de la Fundación Triptolemos, ex director general de la UNESCO y Doctor Honoris Causa por la UPV, Federico Mayor Zaragoza.  A lo largo del Congreso se presentarán los últimos avances científicos así como diferentes aspectos sociales de la innovación alimentaria, entre otros, su importancia para hacer frente a los problemas de acceso a los alimentos por una parte de la población mundial. La Ciudad Politécnica de la Innovación, parque científico de la Universidad Politécnica de Valencia, albergará desde mañana lunes hasta el viernes 29 de octubre la Conferencia Internacional en Innovación Alimentaria, FoodInnova 2010. Organizada por el Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la UPV y el Instituto de Agroquímica y Tecnologia de Alimentos (IATA) del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), FoodInnova 2010 contará con una nutrida representación de científicos e ingenieros de universidades y centros investigación de gran prestigio internacional, procedentes de más de 50 países de todo el mundo. La inauguración del Congreso tendrá lugar mañana lunes, 25 de octubre, a las 11.15 horas, en un acto que estará presidido por el rector de la Universidad Politécnica de Valencia, Juan Juliá, acompañado por la Consellera de Agricultura, Maritina Hernández, y el Presidente de la Fundación Triptolemos y ex–Director General de la UNESCO, Federico Mayor Zaragoza. Tras la apertura, Mayor Zaragoza impartirá la Conferencia inaugural que lleva por título “Alimentos para todos, el gran desafío”. El Congreso incluye una primera parte de Seminarios -el lunes 25 y martes 26en los que se debatirá sobre algunos aspectos relacionados con el propio proceso de innovación, entendido como un ciclo de actividades científicas, económicas, políticas y sociales que permiten transformar el conocimiento en valor, así como otros temas con impacto relacionados con la innovación alimentaria. En este sentido, se ha organizado con la Fundación Triptolemos una sesión sobre aspectos sociales de la innovación alimentaria en la que se abordará, entre otros temas, su importancia para hacer frente a los problemas de acceso a los alimentos por una parte de la población mundial. Asimismo, se abordarán otras cuestiones como la seguridad alimentaria, los retos de las pymes para afrontar la innovación en alimentos, los modelos de negocio en la cadena alimentaria o la innovación en la propia formación universitaria en el campo de la Ingeniería y Ciencia de los Alimentos. Nota de prensa UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA Área de Comunicación Edificio Nexus (6G), Camino de Vera, s/n - 46022 VALENCIA En la segunda parte del Congreso se presentarán los últimos estudios y avances científicos, tecnológicos y de gestión relacionados con la innovación alimentaria. Se expondrán, por ejemplo, un nuevo dispositivo diseñado y desarrollado por investigadores de la Politécnica de Valencia para saber el índide de madurez de algunas frutas o el grado de frescura de la carne o; los avances más recientes en “films comestibles inteligentes” para la conservación de alimentos; y la aplicación de sensores nanofotónicos y Ultrasonidos para el control de la calidad de los productos, entre otros muchos temas. “Nuestro objetivo es que este congreso se convierta en foro de encuentro no solo de científicos e ingenieros, sino también de empresarios y políticos involucrados en la creación de conocimiento, generación de tecnologías, gestión de la innovación y desarrollo de normativas para la regulación del ciclo de innovación, y todo ello sin olvidar los aspectos económicos y sociales que impulsan o impiden la innovación en el sector alimentario”, apuntan Pedro Fito y Fidel Toldrá, director del IIAD de la Politécnica de Valencia e investigador del CSIC, respectivamente, y presidentes del Congreso. FoodInnova 2010 está patrocinado por los máximos organismos internacionales en el área alimentaria, como son la International Union of Food Science and Technology, IUFost; la European Federation of Food Science and Technology, EFFoST; y la International Society of Food Engineering, ISFE. Desayuno informativo con los medios de comunicación Previamente a la inauguración, mañana lunes, a las 10 horas, tendrá lugar un encuentro informativo con los medios de comunicación, que contará con la presencia de Federico Mayor Zaragoza, acompañado por Pedro Fito y Fidel Toldrá. El Desayuno informativo se celebrará en la Sala de Juntas de la Ciudad Politécnica de la Innovación (Acceso A, 3ª planta CPI). Datos de contacto: Luis Zurano Conches Unidad de Comunicación Científica e Innovación Universidad Politécnica de Valencia Móvil: 647 422 347 Anexos: www.foodinnova.com Código de campo cambiado