El patrimonio sorbo a sorbo, Gestión de turismo cultural sostenible para la región de Tequila

Vol. 6 Nº 2 págs. 327-333. 2008 Special Issue – Núme o Especial www.pasosonline.o g © PASOS. Re is a de Tu ismo y Pa imonio Cul u al. ISSN 1695-7121 Opiniones y ensayos El pa imonio so bo a so bo, Ges ión de u ismo cul u al sos enible pa a la egión de Tequila Ma ía A abella Gonzalez Huezo1 [email p o ec ed] Resumen: La ecien e decla a o ia del Paisaje Aga e o y las an iguas ins alaciones indus iales del Te- quila como pa imonio mundial de la humanidad, o ece una g an opo unidad de desa ollo pe o am- bién ep esen a una amenaza pa a la egión. Si no se plani ica una explo ación adecuada de los bienes cul u ales, in oluc ando a la comunidad an i iona (población, aga e os, equile os) en las opo unidades de bene icio que se p esen en y sob e odo, ein i iendo pa e de los ecu sos económicos gene ados po los isi an es en la es au ación y conse ación de su pa imonio cul u al (ma e ia p ima y sus en o del u ismo cul u al), los bene icios pueden se limi ados, causa con lic os in e nos y daños i e e sibles. Es as son algunas e lexiones sob e la impo ancia de plani ica aho a y log a un desa ollo o denado y equi a i o después. Palab as cla e: Tu ismo cul u al; Sos enibilidad; Pa imonio cul u al Abs ac : The ecen decla a ion o he Aga e landscape and he ancien indus ial acili ies o Tequila as a wo ld he i age si e p esen s a g ea oppo uni y o de elopmen , bu a he same ime cons i u es a h ea o he egion. I is i al o plan sui able exploi a ion o he cul u al goods, in ol ing he hos ing local communi y (popula ion, aga e a me s, equila p oduce s) in he economic and social oppo uni ies which p esen hemsel es, and abo e all, ein es ing pa o he e enue gene a ed by isi o s in he es o a ion and conse a ion o i s cul u al he i age ( aw ma e ial and suppo o cul u al ou ism). I sui able planning is no unde aken, he bene i s could be limi ed, and i may p o oke in e nal con lic s and i e e sible damage. These a e some e lec ions on he impo ance o planning now and hen conse- quen ly achie ing well-planned and equi able de elopmen . Keywo ds: Cul u al ou ism; Sus ainabili y; Cul u al he i age h ps://doi.o g/10.25145/j.pasos.2008.06.025 328 El pa imônio so bo a so bo ... PASOS. Re is a de Tu ismo y Pa imonio Cul u al, 6(2). 2008 Núme o Especial. Tu ismo Gas onómico y Eno u ismo ISSN 1695-7121 Pa imonio cul u al, mo o de desa ollo Hoy en día pa a nadie es una so p esa sabe que el u ismo es una de las p incipa- les he amien as económicas gene ado as de iqueza en odo el mundo, que es una ac i idad que sigue c eciendo, y que se di- e si ica y especializa cada ez más. Una de las p incipales azones de es e c eci- mien o, se debe al cambio de hábi os del consumo u ís ico mundial: el acceso a las nue as ecnologías de in o mación (sob e- odo In e ne ) que pe mi e la exposición de innume ables opciones u ís icas eme gen- es sin ges ión de in e media ios, los blogs con e e encias y ecomendaciones de o os iaje os que posibili an el con as a di e- en es o e as (des ino, calidad y p ecio) y las mejo es condiciones en el anspo e y mo ilidad (líneas aé eas de bajo cos o y con mayo es conexiones) que gene an una ma- yo acilidad y aba a amien o de los lujos u ís icos. Po an o, la ac i idad u ís ica c ece y se di e si ica. Los iaje os a man su plan de iaje de acue do a sus in e eses. Y es aquí donde el segmen o de u ismo con mo i os cul u ales ( u ismo cul u al) am- bién se posiciona en el me cado. ¿Po qué? po que en es e mundo cada ez más globa- lizado, se busca y alo a mucho más la sin- gula idad del des ino. Se busca una cul u a di e en e, única y au én ica. Po ello, el pa imonio cul u al de cada egión juega un papel impo an e; los elemen os angibles e in angibles de una cul u a son los que la dis inguen de las demás, los que con o man su iden idad. El iaje, el desplazamien o hacia esa o a cul u a, ep esen a una opo unidad ex ao dina ia de conoce , ap ende y dis u a de ella. De mane a gene al, el u ismo cul u al se ha de inido como una ac i idad que p opo ciona al u- is a una expe iencia que supone una am- pliación de sus conocimien os cul u ales2. Y b inda además, la posibilidad de i i expe- iencias nue as y di e en es, una de las endencias del u is a ac ual. Innume ables des inos consolidados de sol y playa, es án buscando explo a ele- men os cul u ales que les puedan b inda un elemen o di e enciado en e o as pla- yas pa a complemen a una o e a en deca- dencia y segui siendo compe i i os. Pa a algunos países inclusi e, el desa ollo del u ismo es la única azón pa a p o ege los monumen os, ba ios his ó icos y paisajes cul u ales cuando son conside ados de in- e és3. ¿Se á po que se en esul ados económicos inmedia os y cuan i icables? Así, los bienes cul u ales además de se un elemen o de iden idad, se con ie en en capi al cul u al y un ecu so económico explo able y gene ado de desa ollo. El equila, emblema de una egión. El equila se ha con e ido en un símbo- lo de la nación mexicana. La gen e pod á no conoce su e i o io, pe o el nomb e de la bebida ya ha ganado su luga en el ima- gina io mundial. La denominación del o i- gen de la bebida (DOT) dec e ada en 1974 po el gobie no de México y más aún, su dis inción como Paisaje Cul u al Pa imo- nio Mundial o o gada po la UNESCO en julio del 2006, le han con e ido un econoci- do a al que es i ica sob e sus sólidos alo- es his ó icos y cul u ales. Los paisajes cul u ales (de acue do a la de inición del Comi é de Pa imonio Mun- dial) son cons i uidos po el abajo combi- nado en e la na u aleza y el se humano y exp esan una la ga e in ima elación en e la gen e y su en o no. Pa a su decla a o ia, el Comi é de Pa imonio Mundial econoce al paisaje aga e o como un paisaje o gáni- camen e in oluc ado con una sociedad po - que con inúa man eniendo un papel ac i o en la sociedad con empo ánea, asociada ín imamen e con las nue as o mas de ida adicional y en los que el p oceso de e olu- ción aun es á i o. Ex ensión del si io y an eceden es4 La ex ensión del pe íme o pa imonio mundial, iene una supe icie de 34,658 hec á eas, si uadas en e el olcán de Te- quila y el alle del Río G ande de San iago donde se localizan además de los cul i os de aga e azul (plan a con la que se elabo a el equila), ambién los asen amien os u banos de los cua o municipios que com- p enden el pe íme o decla ado. La iqueza de es a egión comp ende es igios a que- ológicos, des ile ías y abe nas, así como Ma ía A abella González Huezo 329 PASOS. Re is a de Tu ismo y Pa imonio Cul u al, 6(2). 2008 Núme o Especial. Tu ismo Gas onómico y Eno u ismo ISSN 1695-7121 an iguas áb icas clandes inas de la época i einal. Pa a su decla a o ia, se es ablecie on es pe íme os de p o ección: dos nuclea es y uno de amo iguamien o. La zona núcleo 1 incluye los poblados, los semb adíos de aga e azul y la a qui ec u a indus ial de la egión en donde se localizan ce ca de 50 ins alaciones aga e as (ac i as e inac i as). La zona núcleo 2 cons a de un pe íme o de p o ección que esgua da el si io a que- ológico de Los Guachimon ones ; y inal- men e la zona de amo iguamien o, aba ca el olcán de Tequila y la ba anca del Río San iago y la consecuen e p ese ación de la lo a y auna egional. De las nume osas a iedades de aga e espa cidas en México, el Aga e Tequilana Webe a iedad Azul pa a p oducción de mezcal únicamen e se encuen a en el es- ado de Jalisco y su o igen se ha ubicado en la zona p o egida. Es a a iedad además ha sido domes icada po el homb e a a és de miles de años, dado que no se encuen a es e ipo de plan as en es ado sil es e. És a es una de sus p incipales iquezas. Los p ime os egis os de ac i idad humana en es a egión da an del año 1500 a.c. y en es a cul u a como en odo Meso- amé ica se desa olló una cul u a de cul i o del aga e pa a su ap o echamien o en di e- en es usos: sogas, man as, alpa ga as y p endas de es i , papel, en e o as cosas. Pe o su uso más impo an e ue como dulce una ez cocido el aga e. La p epa ación del aga e como bebida enía un ca ác e i ual; se dejaba e men a pa a ans o ma sus azuca es en una bebida de baja g adación alcohólica. Es a p ác ica ances al es el pun o de o igen del ac ual equila. Una ca ac e ís ica cul u al de g an alía es que an o la mane a de semb a el aga e, como las he amien as u ilizadas (Coa) usada po los jimado es que jiman 5 la cosecha de mezcal, es una ac i idad que se man iene hoy desde la época p ehispánica. Con la llegada de los españoles a la Nue a España, se inco po an écnicas y p ocesos. Así, la ances al bebida como ma- e ia p ima, más un p oceso de des ilación impo ado c ea un singula p oceso de mes- izaje cul u al que da o igen al llamado ino de mezcal. Sin emba go, es a p oduc- ción ue es ingida y pe seguida. Debido a una p ohibición i einal que buscaba que la gen e de la Nue a España solo consu- miese ino español, las p ime as abe nas de ino de mezcal ue on clandes inas y se localiza on en luga es apa ados y escondi- dos como la Ba anca del Río G ande de San iago y o as cañadas6, donde ac ual- men e se pueden e los es igios de es as ins alaciones. Du an e el siglo XVIII se inc emen a la p oducción del ino de Tequila y pasa hace el p ime a ículo de expo ación de lo que e a la Nue a Galicia. A inales del siglo XIX es cuando se empieza a nomb a a es a bebida como su luga de o igen: Tequila. Desde inales del siglo XVIII has a la ac- ualidad se es ablecie on des ile ías de ca ác e indus ial p incipalmen e en las poblaciones de Tequila, Ama i án y El A e- nal. En la segunda mi ad del siglo XIX se consolida on algunas des ile ías que siguen p oduciendo has a la ac ualidad, a la pa que la calidad del equila empieza a se econocida in e nacionalmen e al ob ene impo an es p emios en exposiciones in e - nacionales. En siglo XX se adop an p ocesos mode - nos en la p oducción y no ue has a 1990 que la indus ia u o un epun e signi ica- i o, p oli e ación de ma cas y la siemb a de g andes ex ensiones de aga e en la zona de denominación de o igen. La calidad de la bebida es a ga an izada po la NOM=V-7- 1976 y po la ac uación del Consejo Regu- lado del Tequila y de la Cáma a Nacional de la Indus ia Tequile a. Ac ualmen e el pe íme o decla ado pa- imonio de la humanidad además de con- a con una ica his o ia, cuen a ambién con una g an di e sidad de bienes cul u a- les a quelógicos, paisajís icos, conjun os u banos, si ios de belleza na u al, hacien- das y an iguas ins alaciones equile as así como un as o legado inma e ial: adicio- nes de su gen e, cocina, es i idades y a e- sanías, en e o os Opo unidades de desa ollo Además de los a ac i os cul u ales an- es mencionados, la egión aga e a iene o as en ajas que la hacen p ocli e pa a un desa ollo u ís ico ideal. Su ce canía a la ciudad Guadalaja a (a 45 minu os en 330 El pa imônio so bo a so bo ... PASOS. Re is a de Tu ismo y Pa imonio Cul u al, 6(2). 2008 Núme o Especial. Tu ismo Gas onómico y Eno u ismo ISSN 1695-7121 au omó il), la con ie e en un des ino idó- neo pa a es ancias co as ( in de semana) y pa a complemen a o as ac i idades como cong esos y con enciones, que ienen a Guadalaja a posicionada como capi al de u ismo de negocios. Se ubica de camino ( ía ca e e a) al segundo des ino u ís ico más impo an e de Jalisco: Pue o Valla a, des ino in e nacional de sol y playa. Po lo que és a egión se encuen a ubi- cada es a égicamen e en e los dos p inci- pales pun os de emisión u ís ica con ae o- pue os in e nacionales. Las echas pa a su isi a son inmejo ables. Al con a io de o os paisajes ( i i inícolas, po ejemplo) que ienen un pe iodo se siemb a y de cose- cha, el paisaje aga e o no cambia, es a em- po al; luce igual los 365 días al año, po lo que iene una nula es acionalidad y un ap o echamien o anual. Den o de la zona delimi ada como pa- imonio mundial se encuen an en ac i i- dad ein i és7 ins alaciones equile as, o eciendo un a ac i o nicho pa a el desa- ollo del u ismo indus ial. También de- n o del pe íme o denominado pa imonio mundial hay haciendas y des ile ías de impo an e alo a qui ec ónico pe o que se encuen an ce adas; sin emba go, dichas es uc u as, algunas monumen ales, pe - manecen ín eg as, dela ando su singula co ien e a qui ec ónica, e iden es es igos del pe iodo de su cons ucción. Den o de las ins alaciones equile as ac i as, hay dos emp esas que adicionalmen e han come - cializado isi as u ís icas den o de su áb ica Tequila Cue o con Mundo Cue o en la población de Tequila y Tequila He adu a con el en Tequila Exp ess que llega a la población de Ama i án. Más se sabe, de acue do a in o mación p opo cio- nada po la Cáma a Nacional de la Indus- ia Tequile a que impo an es emp esas como Tequila Sauza , Tequila O endain y La Co adía es án in i iendo ecu sos pa a la ac i idad u ís ica. De igual mane a, el Consejo Regulado del Tequila, ha lanzado la p omoción de una Ru a del Tequila con apoyo del Banco In e ame icano de Desa- ollo. Las emp esas equile as en ac i o ie- nen una g an opo unidad en pue a. Ana- lizando el u ismo enológico, podemos ob- se a modelos de ges ión y opo unidades simila es. Las bodegas de inos (españolas, ancesas, i alianas, aus alianas, chilenas e c.) han abie o sus bodegas pa a enseña el p oceso de elabo ación del ino y han is o inc emen a su ac u ación a a és de la en a di ec a. Po un lado, posicionan su imagen an e públicos nue os y po o o, idelizan al que ya ienen. La isi a ísica a las bodegas gene a una expe iencia didác i- ca inol idable (no ol idemos que la búsque- da de i encias y expe iencias es una de las endencias del u ismo ac ual). Así, conoce el luga de abajo, el ambien e, los aba- jado es y la posibilidad de se o ien ado po un especialis a que le explique las bonda- des del p oduc o, gene a en el isi an e un sen imien o que posiciona á a esa ma ca en su memo ia y en sus p e e encias, sob e odo si la expe iencia ha sido buena. En el p ime Cong eso in e nacional de Tu ismo Enológico celeb ado ecien emen e en Je ez, San iago Vi ancos8 (Dinas ía Vi ancos) comen ó que el conocimien o de su bodega po pa e del público, es su mejo ins umen o de ma ke ing. La bodega ide- liza y gene a en a di ec a. De acue do a ci as gene ales p opo cionadas po o os consul o es en el mismo cong eso, la isi a del público a las bodegas gene a el 40% de la en a di ec a. El ino comp ado, además se con ie e en o eo de iaje, sou eni que ma e ializa y ecue da la expe iencia i i- da. Pa a Doña Bea iz Ve ga a, ge en e de eco u ismo del G upo González Byass (Tío Pepe) la bodega mas isi ada de Eu opa9 en su con e encia “El ino como espec áculo”, menciona lo que el u ismo le apo a a la emp esa: un alo añadido al clien e, po- encia la ma ca, gene a nue os canales de dis ibución, en a di ec a, enue a, e i- aliza y e ue za la ma ca. En esumen, las isi as a las bodegas son pa e de su iden- idad de ma ca. Pa a ellos la cla e es, la capacidad de ansmi i EMOCIÓN hacia nue os p oduc os y ma cas que gene en un RECUERDO. Tendencia del u is a ac ual. De igual mane a pa a D, Jean-Mau ice Bellayche10 del Valle de Loi e, en F ancia, se debe de apos a ambién a pe ecciona el a e de ecibi a los isi an es; cada isi- an e es un clien e nue o. Cada bo ella endida de mane a di ec a, segu amen e se á compa ida po el isi an e a su eg e- so con sus amigos, con i iéndose una ma - ca embajado a al ex e io . Ma ía A abella González Huezo 331 PASOS. Re is a de Tu ismo y Pa imonio Cul u al, 6(2). 2008 Núme o Especial. Tu ismo Gas onómico y Eno u ismo ISSN 1695-7121 Algunas bodegas11como en la Región del Dou o en Po ugal (Paisaje Cul u al de la Humanidad) han ampliado su o e a como la ehabili ación de espacios pa a cu sos, semina ios y ca a de inos, salones pa a euniones de abajo, cen o de negocios, cong esos y con enciones. Inclusi e algunas quin as encla adas en el co azón de los iñedos han sido es au adas pa a ecicla - se como ho eles y cen os de ecepción de g an exclusi idad. Y es a es o a de las ca ac e ís icas que compa en el u is a de inos y el u is a de negocios, su pode ad- quisi i o. Algunos consul o es, pa icipan- es en el mismo Cong eso de Tu ismo Enológico, des acan que el pe il del u is a de inos suele se un público cul o, de g an pode adquisi i o y que le da una al a alo- ación a la gas onomía cuando iaja12. Un público con o mación y conocimien os que además es a dispues o a gas a en segui ap endiendo. Sob a menciona que pa a el u is a de negocios (p incipal pe il del u- is a de Guadalaja a, México), la buena mesa y una buena bebida espi i uosa como el equila a o ece án la buena comunica- ción y ayuda á a es echa ínculos pe so- nales y p o esionales. Enamo a al u is a de negocios p o oca á que eg ese sin mo i- os p o esionales, en pa eja, amilia o ami- gos. Si se suma, se mul iplica. Pe o las bodegas no con o man odo el pa imonio cul u al de Tequila. Son sólo una pequeña pa e que, jun o con los paisa- jes, la a queología, los conjun os u banos, su gen e y adiciones (gas onómicas, a e- sanales, cos umb is as) o man ese ejido desde donde se con o man los p oduc os u ís icos que hay que diseña pa a que puedan se consumidos po el u is a desde la au en icidad y con un bene icio compa - ido. Los ejemplos an e io es han mos ado bene icios angibles, que hacen que el sec- o p i ado de o as egiones p oduc o as pa icipen en la a en u a u ís ica a pesa de la compe i i idad de sus ma cas. Sin emba go, no se debe de ol ida que el obje- i o es busca la excelencia de un e i o io, no de una ma ca. El p oduc o que descu- b e, que enseña la cul u a de su bebida ambién es en able, in ie e y copa icipa en p oyec os que bene icien a oda la e- gión: accesibilidad, in aes uc u a, medio ambien e, señalé ica, educación, se icios y sob e odo, ayuda a p ese a el pa imonio cul u al que es el p incipal mo i o de sus isi as. Sos enibiliad del e i o io a a és del Tu ismo Mucho se habla de que la dis inción de un si io como Pa imonio Mundial puede gene a un desa ollo sos enible, pe o ¿cómo se log a? ¿cómo se mide? Y, ¿qué indicado es enemos pa a medi ealmen e el p og eso de una población debido al pa- imonio cul u al? Que el olumen del me cado u ís ico aumen a p oduciendo bene icios económi- cos, es indiscu ible ¿pe o pa a quién son? En algunos des inos u ís icos se ha is o que u ope ado es ex e nos o ganizan isi- as a egiones donde sus habi an es no in- e cambian, ni se bene ician mu uamen e. Po un lado, el isi an e no con i e con la cul u a que quie e conoce y el habi an e local no conoce la cul u a de quién lo isi a, menos aún iene un in e cambio, sea cul u- al, come cial o de cualquie ipo. Po o o lado, el al o olumen u ís ico no p e is o daña los ágiles ecosis emas y sob epasa la capacidad de los si ios deg adando su ima- gen y es uc u a, p o ocando cambios i e- e sibles y gene ando un sen imien o de males a en la población. El u ismo sos enible se basa en una e- lación es echa con el pa imonio, la con- se ación y el u ismo o ganizados pa a un bene icio mu uo13. Po ello se p opone la ges ión de un u ismo cul u al plani icado pa a la egión de Tequila, Jalisco, que p e- iamen e ome en cuen a las dos siguien es p emisas, con el obje o de log a una mayo sos enibilidad e i o ial: 1. Los habi an es de la egión como p o a- gonis as. Son el p incipal ecu so del e- i o io. Ellos (gobie no, poblado es, e- quile os, aga e os y demás ac o es loca- les y egionales) debe án iden i ica , con los mayo es de alles posibles, el ipo de u is a que quie en y pueden ecibi ; ¿quie en can idad o calidad? ¿Se iene la capacidad y los se icios pa a ecibi los? ¿Qué opo unidades de negocio hay y cómo hace lo? Los bene icios locales se suelen medi en base a los sala ios, en- 332 El pa imônio so bo a so bo ... PASOS. Re is a de Tu ismo y Pa imonio Cul u al, 6(2). 2008 Núme o Especial. Tu ismo Gas onómico y Eno u ismo ISSN 1695-7121 a de p oduc os y au oempleo así como el núme o y amaño de las emp esas loca- les. Po ello es imp escindible el diag- nos ico de los se icios u ís icos dispo- nibles pa a iden i ica opo unidades donde las ins ancias gube namen ales apoyen a emp endedo es en: 1.1. Capaci ación y en enamien o (gene- ación de mic o y pequeñas emp esas lo- cales). 1.2. Incen i os. 2. P o ección del pa imonio e inc emen o de la iden idad local. Es u gen e hace el in en a io de los ecu sos pa imoniales exis en es así como el de sus capacida- des de ca ga, en endiendo po ello el máximo uso que se puede ob ene de ca- da bien sin que se causen e ec os nega i- os sob e sus p opios ecu sos biológicos, sin educi la sa is acción de sus isi an- es o sin que se p oduzca un e ec o ad- e so sob e la capacidad ecep o a, la economía o la cul u a de una á ea14. De igual mane a, se debe á busca que en cada uno de los p oduc os u ís icos sean au én icos an e odo. Simul áneamen e se debe á p omo e la “cul u a del equi- la”, sus alo es en e oda la egión y en odos los ni eles. Desde el escola has a el écnico especializado. No se puede conse a lo que no se quie e y no se puede que e lo que no se conoce. El co- nocimien o e iden i icación po pa e de la comunidad es el p ime paso pa a ga- an iza su p ese ación. 2.1. In en a io del pa imonio cul u al. 2.2. Es udio de las capacidades de ca ga (ecológicas, sociales, u ís icas, económi- cas) y de se icios básicos pa a su mejo- a o implemen ación. 2.3. Fo mación y p omoción de la ances- al cul u a equile a (escola , écnica, cien í ica). 2.4. Es ablece una asa de e o no que se aplique únicamen e a la es au ación y conse ación de los si ios pa imoniales. De ol e le una pa e de lo que gene a. La mejo a de la in aes uc u a y los se icios básicos de la población, aunados a un mayo conocimien o sob e su as a y ances al cul u a, segu amen e mejo a á la calidad de ida de la población y se inc e- men a á la au oes ima, posibili ando la capacidad de compa i y enseña a los isi an es lo nues o. Es as p emisas su- madas a los es udios que ecogen los in e - eses y mo i aciones del público (es udios de me cado), gene a án una mejo comp en- sión del e i o io como a gumen o de con- sumo y es a emos lis os pa a es ablece es a egias pa a sali al me cado. No es una ca e a de elocidad, sino de ondo. El e i o io del equila, como su bebida, se debe ges iona so bo a so bo pa a log a que los bene icios sean pe du ables. Bibliog a ía And e Ma íen 2007 “Ap oximación Te i o ial de la ac i- idades u ís icas” en Agen es, Polí icas y Me cado Tu ís ico , Módulo A2, Pos - g ado de Tu ismo Cul u al, Uni e sidad de Ba celona. D a. ANDRE Ma ien y ARCARONS Ramón. Bellayche Jean-Mau ice 2007 Bou e -Ladubay en el Valle de Loi e, F ancia, ponencia p esen ada en “Expe- iencias In e nacionales” ponencia p e- sen ada en el 1e Cong eso In e nacio- nal de Tu ismo Enológico. Je ez, España, 3, 4 y 5 de diciemb e 2007 Es adís icas la Coo dinación de Planeación y Análisis, Cáma a Nacional de la In- dus ia Tequile a, ene o 2007, Guadala- ja a, Jalisco, México Gómez A iola, Ignacio 2005 Expedien e écnico pa a la candida u- a del Paisaje Aga e o como pa imonio de la Humanidad. Sec e a ía de Cul u a de Jalisco e Ins i u o Nacional de An- opología e His o ia. Ma ques, Lígia. 2007 B and Ambassado G upo SOGRAPE, Po ugal. Ponencia p esen ada en “Ex- pe iencias in e nacionales” en el I Con- g eso In e nacional de Tu ismo Enológi- co. Je ez, 3, 4 y 5 de diciemb e 2007. Reyes Á ila, 2007 ANTAR Es a egias C ea i as, po- nencia p esen ada en el 1e Cong eso In e nacional de Tu ismo Enológico. Je- ez, 3,4 y 5 de diciemb e 2007. T esse as, J.J., Ma amala Mellín, J.C. 2007 Desa ollo sos enible y u ism o en Desa ollo sos enible y Tu ismo . Módulo Ma ía A abella González Huezo 333 PASOS. Re is a de Tu ismo y Pa imonio Cul u al, 6(2). 2008 Núme o Especial. Tu ismo Gas onómico y Eno u ismo ISSN 1695-7121 A3, Pos g ado de Tu ismo Cul u al, Uni e sidad de Ba celona. T esse as J. J 2007 “El pa imonio na u al y cul u al co- mo ecu so pa a el desa ollo egional y local” en Pa imonio Tu ismo y pa i- monio , ema 1, Modulo 3, Pos g ado de Tu ismo Cul u al, Uni e sidad de Ba - celona. Vi anco San iago 2007 “Dinas ía Vi ancos” ponencia p esen- ada en el 1e Cong eso In e nacional de Tu ismo Enológico. Je ez, España, 3, 4 y 5 de diciemb e 2007 NOTAS 1 La au o a es a qui ec a eg esada de la Uni e sidad de Guadalaja a (México) y maes a en Conse a- ción de si ios y monumen os po la Uni e sidad de Guanajua o (México). Ac ualmen e es udia un Pos g ado en Tu ismo Cul u al en la Uni e sidad de Ba celona con el apoyo del P og ama Alban, p o- g ama de Becas de Al o Ni el de la Unión Eu opea pa a Amé ica La ina. Beca núm. E07E403168MX. 2 And e Ma ien, Coo dinado a, Módulo A2, Agen- es, Polí icas y Me cado Tu ís ico, Pos g ado de Tu ismo Cul u al, Uni e sidad de Ba celona. 3 T esse as Jo di y Ma amala Juan Ca los, Módulo A3, Pa imonio Tu ismo y pa imonio, Pos g ado de Tu ismo Cul u al, Uni e sidad de Ba celona. 4 Gómez A iola, Ignacio. Expedien e écnico pa a la candida u a del Paisaje Aga e o como Pa imo- nio Cul u al de la Humanidad. 5 Jima es la ac i idad que despoja al aga e de sus hojas pa a aslada lo a los ho nos. 6 Gómez A iola, op. ci . p. 37 7 De acue do a in o mación p opo cionada po la Coo - dinación de Planeación y Análisis, Cáma a Nacional de la Indus ia Tequile a, ene o 2007, Guadalaja a, Jalisco 8 1e Cong eso In e nacional de Tu ismo Enológico. Je ez, España, 3, 4 y 5 de diciemb e 2007. 9 De acue do a la in o mación p esen ada en esa con e encia, la bodega Tío Pepe del G upo Gonzá- lez Byass, ecibió en el año 2006, 240,000 isi an- es, con i iéndose en la bodega mas isi ada de Eu opa, ecibiendo 2,3 millones de eu os de en a di ec a, 1.5 millones de eu os de ing esos de isi- as, 4.1 millones de ac u ación. 10 Rep esen an e de la ma ca Bou e -Ladubay en el Valle de Loi e, F ancia, con e encis a en el 1 Con- g eso In e nacional de Tu ismo Enológico. Je ez, 3, 4 y 5 de diciemb e 2007. 11 Ma ques, Lígia. B and Ambassado G upo SO- GRAPE. Po ugal. I Cong eso In e nacional de Tu ismo Enológico. Je ez, 3, 4 y 5 de diciemb e 2007. 12 Reyes Á ila, ANTAR Es a egias C ea i as, 1e Cong eso In e nacional de Tu ismo Enológico. Je ez, 3,4 y 5 de diciemb e 2007. 13 T esse as, Jo di, Ma amala Mellín, Juan Ca los. Módulo A3, Desa ollo sos enible y u ismo, p. 9. Pos g ado de Tu ismo Cul u al, Uni e sidad de Ba celona. 14 T esse as, Jo di, op. ci . p. 10 Recibido: 15 de eb e o de 2008 Reen iado: 25 de ma zo de 2008 Acep ado: 1 de ab il de 2008 Some ido a e aluación po pa es anónimos