Globaali ruokajärjestelmä

Polkukartta on osa POLKU 2.0 -hanketta, jonka päärahoittaja on Euroopan Unionin Euroopan sosiaalirahasto. Rahoittavana viranomaisena toimii Keski-Suomen ELY-keskus Globaali ruokajärjestelmä Miikka Salo Lisenssiehdot Tämä teos on lisensoitu Creative Commons NimeäEiKaupallinen-JaaSamoin 4.0 Kansainvälinen -lisenssillä. Diasettiin liittyvä video https://m3.jyu.fi/jyumv/ohjelmat/science/muut/polku-2.0/mita-huomennasyotaisiin-verkkototeutuksen-tallenteet/recording-17-07-2023-11.03 Mikä ruokajärjestelmä on? “Ruokajärjestelmä kattaa kaikki osat (ympäristön, ihmiset, prosessit, infrastruktuurin, instituutiot, jne.) ja toiminnot, jotka liittyvät ruuan tuotantoon, jalostukseen, jakeluun, valmistukseen ja kulutukseen sekä näistä toimista syntyvät tuotokset, mukaan lukien sosiaaliset, taloudelliset ja ympäristölliset vaikutukset.” - Maailman ruokaturvakomitean asiantuntijaelin - Maatalous aiheuttaa ympäristöongelmia - Vähintään neljännes maailman kasvihuonekaasupäästöistä kytkeytyy ruokaan, pääasiassa maatalouteen - Makean veden kulutuksesta maatalous kattaa 70 prosenttia. - 78 prosenttia merten ja makean veden rehevöitymisestä johtuu maataloudesta. Nälän poistaminen maailmasta on yksi YK:n Agenda 2030 –ohjelman tavoitteista TAVOITE 2: Poistaa nälkä, saavuttaa ruokaturva, parantaa ravitsemusta ja edistää kestävää maataloutta Nälkäindeksi 1. Koko väestön aliravitsemus – joka kuvastaa sitä väestön osuutta, joka ei saa riittävästi kaloreita, 2. Alle viisivuotiaiden lasten alipainoisuus – joka kuvastaa akuuttia aliravitsemusta, 3. Alle viisivuotiaiden lasten kitukasvuisuus – joka kuvastaa kroonista aliravitsemusta, 4. Alle viisivuotiaiden lapsikuolleisuus – joka kuvastaa puutteellisen ravinnon ja epäterveellisen ympäristön yhteisvaikutusta Globaali nälkäindeksi vuosina 2000 ja 2021 Lihavuus on yksi suurimmista riskitekijöistä maailmassa suhteessa ennenaikaisiin kuolemantapauksiin •Ylipaino ja lihavuus määritellään pituuden (m) ja painon (kg) suhteeseen perustuvalla painoindeksillä •Painoindeksissä paino jaetaan pituuden neliöllä (eli pituus2) •Ylipaino: painoindeksi 25-30 •Lihavuus: painoindeksi > 30