Artesanos del cuerpo: economía y familias en el siglo XVIII

Transformaciones en la asistencia hospitalaria española en el tránsito del Antiguo al Nuevo Régimen (ss. xviii-xix) Milagros León Vegas y Ángel Ignacio aguiLar Cuesta (Coordinadores) Transformaciones en la asistencia hospitalaria española en el tránsito del Antiguo al Nuevo Régimen (ss. xviii-xix) Milagros León Vegas y Ángel Ignacio aguiLar Cuesta (Coordinadores) La presente obra busca avanzar en la comprensión de la red hospitalaria y asistencial de los siglos XVIII y XIX en los territorios de la Monarquía Hispánica desde un enfoque multidisciplinar propiciado por la Geografía, la Historia y la Historia del Arte, de manos de especialistas con vinculación a diferentes universidades españolas. Las diez contribuciones contenidas en este libro surgen de un proyecto de investigación común, financiado por la Universidad de Málaga, al objeto de reflexionar sobre la asistencia benéfica y hospitalaria en el tránsito del Antiguo al Nuevo Régimen, caracterizada por avances en el conocimiento médico en unos contextos sociales y políticos dibujados por la Ilustración y el Liberalismo. La diversidad cultural y geográfica influyó en la configuración de instituciones adaptadas a las necesidades locales. Así, para el siglo XVIII se examina la evolución de la red asistencial en distintos territorios como Antequera, Málaga, Huelva, Guadix, La Mancha, Ceuta y las posesiones españolas en el Golfo de Guinea. Además, se aborda la figura de Domingo de Iriarte y la difusión de reformas ilustradas en materia de salud. Para la centuria decimonónica destaca el capítulo dedicado a la creación de un espacio manicomial en el Hospital Civil de Málaga, en plena secularización de la Medicina y otro dedicado a alimentación suministrada en el Hospital de San Rafael de Santander entre 1870 y 1890, evidenciando avances materiales y mejoras en las condiciones de vida. Esta obra coral se suma a la Historia de la Medicina y la Historia Social, proporcionando una valiosa contribución al conocimiento de la atención sanitaria en un periodo histórico caracterizado por importantes avances y también permanencias. LOMO: XX mm. - Cubierta - Transformaciones en la asistencia hospitalaria.pdf - PIE: XX mm. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Cubierta - Transformaciones en la asistencia hospitalaria.pdf - 15/03/24 Transformaciones en la asistencia hospitalaria española en el tránsito del Antiguo al Nuevo Régimen (ss. XVIII-XIX) Transformaciones en la asistencia hospitalaria española en el tránsito del Antiguo al Nuevo Régimen (ss. XVIII-XIX) Milagros León Vegas Ángel Ignacio Aguilar Cuesta (Coordinadores) No está permitida la reproducción total o parcial de este libro, ni su incorporación a un sistema informático, ni su transmisión en cualquier forma o por cualquier medio, sea este electrónico, mecánico, por fotocopia, por grabación u otros métodos, sin el permiso previo y por escrito del editor. La infracción de los derechos mencionados puede ser constitutiva de delito contra la propiedad intelectual (art. 270 y siguientes del Código Penal). Diríjase a Cedro (Centro Español de Derechos Reprográfi cos) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra. Puede contactar con Cedro a través de la web www.conlicencia.com o por teléfono en el 917021970/932720407. La obra se inserta dentro del Proyecto de Investigación fi nanciado por el Plan Propio de la Universidad de Málaga: Ref. B3-2021_04: Infraestructura sanitario-asistencial y crisis epidémicas en la Andalucía de la Edad Moderna: un abordaje desde la historia, el arte y la geografía. Este libro ha sido sometido a evaluación por parte de nuestro Consejo Editorial Para mayor información, véase www.dykinson.com/quienes_somos © Copyright by Los autores Madrid © Pontifi cia y Real Archicofradía de Nuestra Señora del Rosario de Antequera, Antequera, 2024. Editorial DYKINSON, S.L. Meléndez Valdés, 61 - 28015 Madrid Teléfono (+34) 91 544 28 46 - (+34) 91 544 28 69 e-mail: [email protected] http://www.dykinson.es http://www.dykinson.com ISBN: 978-84-1170-811-1 Depósito Legal: M-35190-2023 DOI: 10.14679/2797 ISBN electrónico: 978-84-1070-219-6 Maquetación: [email protected] ÍNDICE PRÓLOGO .............................................................................................................................................13 MILAGROS LEÓN VEGAS Y ÁNGEL IGNACIO AGUILAR CUESTA UN CAPÍTULO DE LA HISTORIA HOSPITALARIA ANDALUZA EN LA EDAD MODERNA: ANTEQUERA (SIGLOS XVI-XVIII) ...................................................................19 MILAGROS LEÓN VEGAS 1. ORIGEN: DE COFRADÍAS Y OBRAS PÍAS A HOSPITAL GENERAL ...............20 2. LA ORDEN DE SAN JUAN DE DIOS: ADVENIMIENTO, MISIÓN Y EXCLAUSTRACIÓN .........................................................................................................24 3. CONSIDERACIONES FINALES ....................................................................................34 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..........................................................................................35 LA ASISTENCIALIDAD RECIBIDA POR LOS PREBENDADOS MALAGUEÑOS DURANTE EL SIGLO XVIII: PRESENTACIÓN Y RESPUESTAS A LAS DIAGNOSIS EXPERIMENTADAS ..................................................................................................................39 ANA BARRENA GÓMEZ 1. INTRODUCCIÓN ..............................................................................................................39 2. EXPOSICIÓN DOCUMENTAL: LOS EXPEDIENTES DE ENFERMEDAD .....41 3. CASOS CLÍNICOS DE LOS PREBENDADOS MALACITANOS ...........................43 3.1. Tercianas .............................................................................................................44 3.2. Tumores ..............................................................................................................46 3.3. Afecciones respiratorias ..............................................................................46 3.4. Afectos hipocondríacos y de melancolía ...............................................47 3.5. Estupor ................................................................................................................49 ÍNDICE 8 3.6. Fístula ..................................................................................................................49 3.7. Fracturas o luxaciones ...................................................................................49 3.8. Vómitos y vértigos ..........................................................................................50 4. CONCLUSIONES ...............................................................................................................50 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..........................................................................................52 LA ASISTENCIA SOCIOSANITARIA EN LA PROVINCIA DE HUELVA A TRAVÉS DEL CATASTRO DE ENSENADA: GEOGRAFÍA HISTÓRICA, DISTRIBUCIÓN ESPACIAL Y UTILIDADES ECONÓMICAS ..............................................................................55 ÁNGEL IGNACIO AGUILAR CUESTA 1. INTRODUCCIÓN ...............................................................................................................56 2. EL TERRITORIO ONUBENSE A MEDIADOS DEL SIGLO XVIII A TRAVÉS DE LA FUENTE CATASTRAL .......................................................................................57 2.1. El territorio onubense y la fuente catastral ..........................................57 2.2. La distribución de la población onubense ............................................61 3. LOS HOSPITALES EN LA PROVINCIA DE HUELVA ............................................65 4. LOS MÉDICOS ONUBENSES: UTILIDAD ECONÓMICA Y CAPACIDAD ASISTENCIAL ....................................................................................................................70 5. CONCLUSIONES ...............................................................................................................75 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..........................................................................................76 ARTESANOS DEL CUERPO: ECONOMÍA Y FAMILIAS EN EL SIGLO XVIII .............81 RAÚL RUIZ ÁLVAREZ 1. INTRODUCCIÓN ...............................................................................................................82 2. EL CATASTRO DEL MARQUÉS DE ENSENADA: LÍMITES Y VENTAJAS PARA EL ESTUDIO DE LAS PROFESIONES SANITARIAS EN GUADIX Y SU TIERRA ......................................................................................................................84 3. PROPIEDAD Y RIQUEZA DE LOS HOGARES SANITARIOS ..............................87 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ..........................................................................................96 LA ATENCIÓN SANITARIA EN LA MANCHA SEGÚN EL CATASTRO DE ENSENADA ........................................................................................................................................103 M.ª ÁNGELES RODRÍGUEZ DOMENECH Y EDUARDO RODRÍGUEZ ESPINOSA 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................104 2. LA INTENDENCIA DE LA MANCHA .....................................................................105 3. LA SANIDAD EN LA INTENDENCIA DE LA MANCHA SEGÚN EL CE ......106 3.1. Hospitales .........................................................................................................107 3.2. Médicos .............................................................................................................109 3.3. Boticarios .........................................................................................................110 ÍNDICE 9 3.4. Cirujanos ...........................................................................................................111 3.5. Barbero-sangrador ......................................................................................113 3.6. Albéitares .........................................................................................................114 3.7. Parteras .............................................................................................................115 4. CONCLUSIONES ............................................................................................................115 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................................116 ANEXO 1. LOCALIZACIÓN DE LAS RESPUESTAS GENERALES DEL CATASTRO DE ENSENADA EN LA MANCHA ............................................................................117 ENTRE MÉDICOS, CIRUJANOS, PARTERAS Y BOTICARIOS: INSTRUCCIÓN PARA LOS MÉDICOS DE LOS CÍRCULOS DE LOS REINOS DE GALITZIA Y LODOMERIA, 1785 ........................................................................................................................119 ANA LUNA SAN EUGENIO, ALEJANDRA CAMARERO SERRANO Y CONCEPCIÓN CAMARERO BULLÓN 1. DOMINGO DE IRIARTE: EL HOMBRE ADECUADO EN EL LUGAR Y EL MOMENTO OPORTUNOS ..........................................................................................120 2. LA INSTRUCCIÓN PARA LOS MÉDICOS DE LOS CÍRCULOS DE LOS REINOS DE GALITZIA Y LODOMERIA ................................................................124 ANEXO. LA INSTRUCCIÓN PARA LOS MÉDICOS DE LOS CÍRCULOS DE LOS REINOS DE GALITZIA Y LODOMERIA .................................................................131 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ......................................................................................137 MODELOS HOSPITALARIOS EN EL SIGLO XVIII. UN ACERCAMIENTO AL DESARROLLO ARQUITECTÓNICO DEL DESAPARECIDO HOSPITAL REAL DE CEUTA...........................................................................................................................................139 SERGIO RAMÍREZ GONZÁLEZ Y ANTONIO BRAVO NIETO 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................140 2. EVOLUCIÓN CONSTRUCTIVA DEL HOSPITAL REAL DE CEUTA ...............141 3. LA CAPILLA DEL HOSPITAL ....................................................................................149 4. MIGUEL SÁNCHEZ TARAMAS Y LAS ESCULTURAS DE LA PORTADA ....152 5. INTEGRACIÓN URBANA DEL HOSPITAL: LA PLAZA DE LA ALMINA ....157 6. A MODO DE CONCLUSIÓN .......................................................................................161 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS .......................................................................................161 HIGIENISMO ILUSTRADO A TRAVÉS DE LAS FUENTES GEOHISTÓRICAS: LA INFRAESTRUCTURA SANITARIA EN LAS POSESIONES ESPAÑOLAS DEL GOLFO DE GUINEA A FINALES DEL SIGLO XIX .............................................................. 163 ALEJANDRO VALLINA RODRÍGUEZ 1. INTRODUCCIÓN ............................................................................................................164 2. LAS TOPOGRAFÍAS O GEOGRAFÍAS MÉDICAS ................................................166 ARTESANOS DEL CUERPO: ECONOMÍA Y FAMILIAS EN EL SIGLO XVIII 85 Las noticias del Interrogatorio de la Letra A de Guadix nos informan en la pregunta 30ª y 32ª de aspectos relacionados con la sanidad, en concreto, de los hospitales y su estado y de las profesiones sanitarias5. Esta última nos permitirá cartografiar el número de sanitarios, sus categorías y localización. En cuanto a los hospitales, tan solo registramos uno en Guadix (Lara Ramos y Pérez López, 1997): Ay un Hospital Real citto destino es para criar Niños Expósitos y curar Pobres enfermos hasta a donde alcanzen sus rentas y las con que se mantiene son quatrozientos Ducados de un Juro en la Corte en que lo dotaron los señores Reyes antecesores y sesenta reales annuales con corta diferiencia de diferentes zensos y quarenta reales poco mas o menos que cobre annualmente de todas las rentas Dezimales de esta Ciudad y su partido y del Marquesado del Zenete y del cortijo de Juancho que produze cada año treinta fanegas de trigo, dieciocho de cevada, poco mas o menos de una huerta que llaman la cada nueba que renta cada año cincuenta y dos fanegas de trigo y veinte y ocho de cevada en corta diferentcia. Una haza en la Rambla de Paulenca y una hera en el Rollo que gana de arrendamiento annual doze fanegas de trigo y son para destribuir en pan para los pobres de la carzel. Dos piezas de tierra de año y vez en Paulenca que rentan cada año media fanega de trigo regulada por de todos los años en los diezmos de granos de esta ciudad y su partido, y de dicho marquesado regulados por un quinquenio, percivira cada año como unas trescientas y sesenta fanegas de trigo, doscientas cincuenta y una de cevada, y sesenta y cuatro de cevada, digo de zenteno6 En Fiñana hay un hospicio. Fundado por los Reyes Católicos, tenía la función de asistir a peregrinos y recibir los niños expósitos que serían conducidos a la ciudad de Guadix. Su mantenimiento era posible gracias a los censos de corta entidad, siendo el administrador general el beneficiado de la villa Antonio Manuel de Rossal7. También en Huéneja, una casa hospicio para recoger los pobres pasajeros y peregrinos que no tienen renta alguna8. Provincial de Granada se ha utilizado el libro de Cabezas de Casa, el libro de lo Real y los Estados Locales de las diferentes localidades, y del Archivo Histórico Provincial de Almería los libros de Cabezas de Casa y de lo Real. Raúl Ruiz Álvarez, “Los Ofi cios Del Transporte en El Reino De Granada: Arrieros y Trajineros de Guadix y Su Tierra (s. XVIII)”, Investigaciones Históricas. Época Moderna Y Contemporánea, 41 (2021): 589-630; Concepción Camarero Bullón, Claves normativas para la interpretación geográfi ca del Catastro de Ensenada, Tesis doctoral inédita (Madrid: Universidad Autónoma de Madrid, 1987). 5 30ª. Si hay hospitales, de qué calidad, qué renta tienen y de qué se mantienen. 32ª. Si en el pueblo hay algún tendero de paños, ropas de oro, plata y seda, lienzos, especería u otras mercadurías, médicos, cirujanos, boticarios, escribanos, arrieros, etc. y qué ganancia se regula puede tener cada uno al año. Asimismo se han estudiado las respuestas a la 33ª donde, en algunas ocasiones, se registraron ofi cios sanitarios. 6 Archivo General de Simancas [AGS], Catastro de Ensenada [CE], Dirección General de Rentas, 1º Remesa [DGR], Respuestas Generales [RG], Guadix, Libro [L] 288, folios [ff.], 55v-58r. 7 AGS, CE, DGR, RG, Fiñana, L 287, f. 272v. 8 AGS, CE, DGR, RG, Huéneja, L 291, f. 189r. RAÚL RUIZ ÁLVAREZ 86 Los libros de Cabezas de Casa nos permiten conocer quiénes son los titulares de los oficios, así como la composición de sus hogares: sus edades, sexo, estado civil, parentesco y el registro de otras actividades, teniendo en cuenta que estamos en una sociedad donde, reiteramos, la pluriactividad y la contribución de todos los miembros del hogar a las actividades productivas es clara –ejemplo de la pareja de trabajo– y, por tanto, son características que debemos tener en cuenta para cualquier análisis. Ya hemos explicado en otros trabajos y discutido en el seno del proyecto TRAMA: Los trabajos de las Mujeres en la Andalucía Moderna cómo la clasificación catastral del trabajo es resultado de una tecnología del poder no neutra que ordena y clasifica siguiendo una instrucción, a la vez que se adapta a las terminologías y singularidades de cada territorio, y pretende conocerlo todo de todos9. De ahí, que se registrase –en la mayoría de ocasiones– el oficio principal al cabeza de casa y los varones mayores de 18 años, no regulando útil personal a las mujeres como indicó la instrucción ni a varones menores de 18 años y mayores de 60, como mandaba la instrucción. Además, para el caso de la medicina, los requisitos legales, junto a la habilidad manual determinaban la práctica del oficio. Como muestra, en Guadix, había un cirujano que no ejercía, pese a continuar teniendo la consideración de este oficio: Hay dos cirujanos, el uno se llama Joseph García Pedraza al que no regulan utilidad alguna por sus accidentes y abanzada edad y no exerze ya su ofi cio y el otro es Francisco Martínez Terral el que tiene también una tienda de barbería con tres ofi ciales y un aprendiz y le regulan de utilidad por cirujano y la barbería trescientos ducados anuales, y a cada uno de los tres ofi ciales le regulan de soldada treze ducados anuales y la comida. El aprendiz no gana10 En cuanto a los libros de lo Real nos aportarán la información de la riqueza del hogar sanitario, registrando a las cabezas de casa las propiedades y rentas de quienes integraban el hogar: casas, tierras, ganado, industrial, personal y obligaciones. Éste nos permitirá conocer el peso de la riqueza del hogar en el municipio, aunque teniendo en cuenta que podrían poseer bienes en otros lugares. Finalmente, hemos utilizado los Estados Locales de la Letra F para conocer el peso de las actividades sanitarias entre el industrial-comercial de cada una de las localidades, con la cautela de que no hemos localizado esta documentación para las localidades de Albuñán, Alquife, Darro, Fiñana, Gobernador, Gor, Gorafe, 9 Véase la revista TRAMA: Los trabajos de las mujeres en la Andalucía Moderna: www.proyectotrama.es 10 AGS, CE, DGR, RG, Guadix, L 288, ff. 67r-v. ARTESANOS DEL CUERPO: ECONOMÍA Y FAMILIAS EN EL SIGLO XVIII 87 Lanteira, Lugros o Polícar11. Además, para presentar las estadísticas utilizaremos el vecindario12. 3. PROPIEDAD Y RIQUEZA DE LOS HOGARES SANITARIOS El citado proyecto sobre las profesiones sanitarias en el reino de Granada ya dibujó un mapa que los ubicaba más allá de la ciudad, en el mundo rural, y que comprobaba que el oficio con más presencia era el de barbero, con amplia representación en el ámbito rural, como subraya la profesora Birriel Salcedo, quien además, me ha facilitado la descripción de los oficios. El médico ejercía una profesión liberal. Diagnosticaba y prescribía, aunque su trabajo era especulativo. La Academia de Autoridades lo define como “el que sabe y profesa el arte de la medicina”. Debían ser examinados por el Protomedicos para poder ejercer. En Guadix y su tierra contabilizamos siete. Podemos ver algunas diferencias entre los de la ciudad y el campo, especialmente en el cálculo de las utilidades, aunque también en la propiedad13. La ciudad de Guadix registra cuatro médicos: 1) don Gabriel de Lara, médico de 77 años, que convivía con sus hijas María de 40 y Teresa de 37, y María Hernández, su criada de 18 años. En el libro de lo Real aparece, primero en el abecedario como don Gabriel Bernardo Enríquez de Lara, sin anotar la profesión, y en su asiento, se le calcula de producto 1.100 reales por el ejercicio de médico, contando tan solo con una cerda (6 reales). 2) don Juan Some, de 45 años, que forma su hogar con su mujer, doña María Tenorio de 29, sus siete hijos, Pedro (10), José (3), Catalina (15), Teresa (13), Ana (7), María (5) y Juana (1), y su criada, María Sánchez de 17 años. Se le calcula un producto de 3.300 reales por su oficio de médico, sin que posea más bienes o cargas. 3) don Antonio Tolmo de 34 años que forma un hogar nuclear con su mujer doña Pascuala García de 23, sus dos hijos, don Manuel de 7 y doña Antonia de 1, y José de Leyva, su criado de 18 años. Se le regulan 3.300 reales por el industrial de médico, no poseyendo en Guadix más que dos cerdas (12 rv). Asimismo, el personal de su sirviente asciende a 540 reales, sumando un total de 3.852 reales de vellón. 4) don Silvestre Segovia, de 47 años, que forma un hogar múltiple junto a su mujer Cecilia Márquez de 23, sus tres hijos, Antonio, Torcuata y Leocadia de 5, 3 y 1 años respectivamente, su 11 Esta documentación se encuentra cosida junto a los Autos y Respuestas Generales que se conservan en el Archivo Histórico Provincial de Granada, separada cada letra: D, E, F, G y H para seculares, y las mismas para eclesiásticos, salvo la letra G al tratarse de salarios sujetos al impuesto por lo personal. 12 Antonio Domínguez Ortiz, Concepción Camarero Bullón, Jesús Campos Delgado, Vecindario de Ensenada, Tomo 2 (Madrid: Centro de Gestión Catastral y Cooperación Tributaria, Ministerio de Economía y Hacienda, 1991). 13 Nuevo tesoro lexicográfi co de la lengua española (NTLLE), Real Academia Española, Autoridades [RAE A], 1734. (Pág: 526,2). RAÚL RUIZ ÁLVAREZ 88 hermana política, Josefa Márquez de 22 y su sobrina Bonifacia Calderón de 7. Se le regulan por su oficio, 3.300 reales contando con dos asnos (5 rv y 11 ms), por lo que suman 3.311 rv y 11 ms). Recapitulando, en la ciudad de Guadix se reguló al oficio de médico a 3.300 reales de vellón, a excepción de a don Gabriel Bernardo Enríquez de Lara, posiblemente atendiendo a la edad del mismo. Ninguno contaba con bienes raíces en Guadix por lo que posiblemente vivirían en régimen de arrendamiento o de préstamo14. Localizamos otro médico en Abla, don Antonio Castro, al que le produce su oficio treinta fanegas de trigo de igualas y lo que le rinda la sacristía de esta iglesia que tiene arrendada. Con 59 años, formaba su hogar nuclear con su mujer, doña María García, de 50 y sus hijos Leonardo (22), Francisco (20), José (14), Antonio (7), Martina (15) y Rosa (12)15. Del mismo modo, en Fiñana hay un médico a quien le regulan 150 ducados anuales. Es don Nicolás Carrión, de 41 años, que forma un hogar extenso junto a su mujer, doña Juana López, de 26 años, sus hijos don Luis y doña Prudencia de 1, y sus cuñadas doña María López y doña Sebastiana López, de 22 y 15 años. En su asiento del libro de lo Real correspondiente a Fiñana se le anota una tercera parte de casa, pues las otras corresponden a los heredados de don Luis Pérez. La misma tiene un censo asignado a un colegio seminario de la ciudad de Guadix y otro al marqués de Santa Cruz. Asimismo, cuenta con tierras y arbolado. Junto a la regulación de los 1.650 reales de médico, suma un producto total de 1.935 reales16. El cirujano se encargaba de realizar las operaciones, siendo su formación eminentemente práctica, y aunque a partir del siglo XVII comienzan a ir a la universidad, no era lo habitual, quedando desdibujada la línea entre barbero y cirujano. De hecho, los propios niveles documentales los registran en una u otra categoría indistintamente, o incluso unen la categoría como barbero-cirujano. Autoridades define al cirujano como “el que examinado y aprobado ejercita el arte de la cirugía”17, dejando constancia del interés de controlar el ejercicio de la medicina desde el Protomédicos, no solo para cirujanos, sino también para barberos, boticarios y físicos. Continuando con las enseñanzas de la profesora Birriel Salcedo para su estudio sobre el Valle de Lecrín, explica que el barbero, 14 Archivo Histórico Provincial de Granada [AHPGr], Catastro de Ensenada [CE], Respuestas Particulares [RP], Guadix, Libros: 1282, 1283, 1284. Como se acordó en el Seminario de Lanjarón a propuesta de la profesora Concepción Camarero Bullón no se utilizará la terminología Respuestas Particulares sino que se llamará a cada nivel documental por su correspondiente nombre. Raúl Ruiz Álvarez, “Seminario “Problematizar el Catastro”, 6 a 8 de febrero de 2020. Lanjarón”, Historia Autónoma, 17 (2020): 171-174. 15 AGS, CE, DGR, RG Abla, L 275, ff. 221r-v; Archivo Histórico Provincial de Almería [AHPAL], Catastro de Ensenada [CE], Respuestas Particulares [RP], Abla, Signatura [sig.] 43569 y 43570. 16 AHPAL, CE, RP, Fiñana, sig. 43629, s/f. 17 RAE A 1729. (Pág: 360,2). ARTESANOS DEL CUERPO: ECONOMÍA Y FAMILIAS EN EL SIGLO XVIII 89 a su vez, también se ocupa del espacio profesional del sangrador flebotomiano. De hecho, Autoridades de 1726 tan solo se refiere al oficio de “raer las barbas y afeitar”18, mientras Covarrubias en 1611 añade otros ministerios anexos como “sangrar, sajar, echar ventosas, sacar muelas, y algunos barberos que son cirujanos empíricos curan de llagas y heridas teniendo licencia para ello”19, aplicando flebotomiano “al barbero, que después de examinado, ejerce el oficio de sangrador y hace otras cosas como sajar, echar sanguijuelas, ventosas, etc.”20. Higiene, salud y enfermedad formaban un todo, sin poder definir donde empiezan y acaban cada una, siendo el cuerpo donde estos artesanos forjan sus conocimientos. Hemos registrado 15 maestros barberos, 11 oficiales, 12 cirujanos-barberossangradores, 1 oficial de cirujano y 6 barberos-sangradores, constatando una amplia presencia en los núcleos más rurales. En algunos casos aparecen junto a otras categorías como la de labrador. Las diferencias entre unos y otros son complejas, pues las categorías tanto del estado civil como del trabajo actúan de forma desigual, a veces dependiendo de la territorialidad, otras de los propios niveles documentales o, incluso, de determinados intereses como estudiaron Margarita M. Birriel Salcedo para el estado de las mujeres, si doncella, honesta o soltera, y Raúl Ruiz Álvarez para los oficios del transporte, si arriero o trajinero21. Partiendo de esta premisa, la ciudad de Guadix contaba con cinco maestros barberos y siete oficiales, que, en la mayoría de los casos, registraban únicamente su trabajo como fuente de recursos para el hogar, al no tener registradas propiedades. Los maestros podrían constituir hogares múltiples donde sus hijos fuesen oficiales como el caso de Jerónimo Juan Ortiz, de 39 años, que forma su hogar múltiple con su mujer María López, de 42, su hijo Juan José Aguilera de 22, y oficial de barbero, la mujer de éste, María Aguilar, de 20 años, otro hijo, Juan José de 22 años, su sobrino Manuel Sánchez de 8 y un oficial, Pascual Márquez, de 18 años. Formación y oficio en la casa del barbero. La dependencia al mismo no se puede observar en el asiento del libro de lo Real, ya que solo le registran el producto de su trabajo (1.320 rv), sin que queden registradas las de los oficiales dependientes de él si atendemos a la estructura del hogar. Similar caso el del maestro Pedro Palencia de 30 años, que constituye su hogar junto a su mujer doña María García de 36, su hija Dionisia de 2, dos aprendices, Francisco Sánchez y Luis Rodríguez, de 17 y 14, y una criada, María Márquez, de 25. Le regulan los 1.100 reales por el industrial de maestro de barbero y 12 reales por dos cerdas. 18 RAE A 1729. (Pág: 360,2). 19 Sebastián de Covarrubias, Suplemento al Thesoro de la lengua castellana [COV MS] 1611. (Pág: 134). 20 RAE A 1732. (Pág: 764,1). 21 Margarita M. Birriel Salcedo, “Género y mujeres en el Catastro de Ensenada”, en Problematizar el Catastro: debatiendo sobre cómo el siglo XVIII contaba personas y territorios, coord. Marta Marín Sánchez y Margarita María Birriel Salcedo (Granada: Comares, 2022), 91-110. Raúl Ruiz Álvarez, “Los ofi cios del transporte en el reino de Granada arrieros y trajineros de Guadix y su tierra (s. XVIII)”. RAÚL RUIZ ÁLVAREZ 90 A los aprendices no se les reguló utilidad por considerar que se encontraban en las primeras etapas de un proceso formativo, por lo que no los hemos contabilizado entre los profesionales sanitarios. Estas estructuras de lo que podemos considerar hogares formativos se repiten, caso de Manuel Ferrón, maestro de barbero de 40 años, casado con Librada Cobo de 35 y con cinco hijos, Pablo (8), Antonio (1), María (10), Antonia (6) y Paula (3). Además, cuenta con un aprendiz, Basilio Rodríguez, de 17 años. Se le reguló 1.100 reales por su actividad y 6 por la utilidad de una cerda. Estructura que se repite en el caso de Gregorio Navarrete, de 44 años, que forma su hogar con María García, su mujer de 28, su hijo Alfonso Francisco de 1, y un aprendiz, Pablo Antonio Jiménez, de 16 años. Aunque el modelo dominante en la ciudad de Guadix es que los maestros de barbero fuesen cabezas de casa con hogares en los que se registraban aprendices, también hay hogares donde solo se registra el maestro barbero junto a su mujer e hijos, caso de José Rodríguez de 33 años, su mujer Francisca Rodríguez Mirantes de 32 y una expósita, María, de 2. El industrial regulado estaría en torno a los 1.100 reales22. Por tanto, hogares formativos, donde la familia y la profesión importan en el estatus y marcan la clase. Asimismo, la ciudad contaba con dos cirujanos, aunque solo le regularon utilidad a Francisco Martínez Toral, de 33 años, que también tenía tienda de barbería con tres oficiales y un aprendiz. Formaba un hogar junto a su mujer, doña Juana Andino, de 30, sus hijos Francisco (4) y Teresa (7), los oficiales Francisco García (18), Pedro González (19), Manuel Vidal (20), y el aprendiz, José Moral (13). Al maestro cirujano le regularon 3.300 reales y a cada uno de sus oficiales, 13 ducados y la comida, sin que se le calculase utilidad al aprendiz23. En Alcudia de Guadix el Catastro anota un barbero, Nicolás Delgado, de 36 años, al que le regulan por su oficio 50 fanegas de trigo cada año y cuenta con un oficial, Pedro López, que gana once ducados al año. Además, su hogar estaba compuesto por Francisca Delgado, su mujer de 22 años y José, su hijo de 2. Contaba con una casa con cuarto alto, bajo y corral (55 reales), cuatro cerdas y 1 asno (24 reales), y por su oficio se calcula una utilidad de 1.100 reales, advirtiendo que estaría integrada la utilidad de su oficial. Sin embargo, a su oficial se le regulan 121 reales en otro asiento separado24. Una diferencia considerable en el cálculo del industrial es la que se percibe en Beas de Guadix, donde a su maestro de barbero se le regulan 352 reales al año. Es Francisco Maqueda de 35 años, que aparece registrado con dos categorías de trabajo, labrador y barbero, formando un hogar nuclear junto a su mujer 22 AHPGr, CE, RP, Guadix, L. 1282, 1283, 1284. 23 AHPGr, CE, RP, Guadix, L. 1282, 1283, 1284. 24 AGS, CE, DGR, RG, Alcudia de Guadix, L 257, f; AHPGr, CE, RP, Alcudia de Guadix, L 976, ff. 263v, 326r-v, 331r. ARTESANOS DEL CUERPO: ECONOMÍA Y FAMILIAS EN EL SIGLO XVIII 91 Silvestra Morales, de 22 años, y sus hijos Antonio de 3 y María de 6. Pese a que las categorías nos puedan llevar a conclusiones erróneas, no posee en Beas de Guadix más que una cabeza de cerda (6 reales)25. En Cogollos de Guadix las categorías de las profesiones no solo interactuaban sino que se registraban. Así, contamos con un barbero y sangrador, José Moriana, al que le regulan 1 real al día. En el libro de los Cabezas de Casa y de lo Real se anota como barbero y labrador de 40 años, casado con Francisca Muños de 34 y con un hogar extenso bajo el que convivían sus cuatro hijos, Agustín (9), Juan (9), Pedro (5) y Claudia (12), su madre, María Herrera (60), su hermana, Antonia Mariana (40) y su sobrina, Francisca Palencia de 18. Cuenta con casa en el barrio de en medio con cuartos altos, bajos, corrales y bodega (44 reales) que linda con el cirujano Félix Conejero, con trece piezas de riego que suman un útil de 609 reales y 10 maravedíes, diez morales al vuelo (20 rv), una cabeza de ganado vacuno y otra de cerda (9 rv y 10 mv), regulándole 360 reales por su industrial sanitario y 240 por el personal de labor del campo. Suma su producto 1.280 reales y 21 maravedíes. Además, también se registra un cirujano labrador, barbero y sangrador, Félix Conejero, viudo de 47 años, al que le regulan por sus oficios, a excepción del de labrador, 2 reales diarios. Su hogar lo formaba con sus hijos Cristóbal (5) y Rosa (7) y una criada, Gregoria de Sierra, de 41. Contaba con un patrimonio considerable, si se compara con sus compañeros de profesión: una casa en el barrio bajo con cuartos altos y bajos, y corral y bodega (44 reales); un corral de encerrar ganado con tinao (11 reales), 14 piezas de regadío (1.168 reales y 11 maravedíes), 1 pieza de viña (5 reales), cuatro chopos y una higuera en la orilla, así como dos morales al vuelo en tierras de terceros (64 reales). Además, contaba con una cabeza de ganado vacuno, ocho de lanar, una de asnal, dos de cerda y una de yeguar (54 reales y 22 maravedís), regulándole por su esquilmo 32 reales. En total, el producto calculado ascendía a 2.077 reales26. En la localidad de Abla las Respuestas Generales al Interrogatorio de la Letra A registran un sangrador y barbero, Ventura Padilla, cuyo oficio le dará una utilidad anual de treinta fanegas de trigo, diez de cebada, cinco de centeno y otras cinco de maíz. Sin embargo, en el libro de los Cabezas de Casa registra a Sebastián Padilla como barbero, mientras que su asiento en el libro de lo Real lo hace como jornalero. Categorías que discutiremos en futuros trabajos. Volviendo a Ventura Padilla, tenía 50 años cuando se realizó la magna encuesta, declarando que vivía con su mujer, Antonia de Burgos de 48, sus hijos Agustín (25), Torcuato (23) y Juan (20). Además, contaba en su hogar con Diego Gómez, de 16 años, quien se 25 AGS, CE, DGR, RG, Beas de Guadix, L 279, f. 171r; AHPGr, CE, RP, Beas de Granada, L 1064, ff. 4r y 402r. 26 AGS, CE, DGR, RG, Cogollos de Guadix, L 284, ff. 30v-31r; AHPGr, CE, RP, Cogollos de Guadix, L 1157, ff. 61r, 64v, 322r-329v, 420-424v. RAÚL RUIZ ÁLVAREZ 92 anota como “su doméstico”. En el libro de lo Real aparece como maestro flebotomiano y labrador, con una casa arruinada en el barrio bajo (12 rv) y otra en dicho barrio con bajos, altos, patio y corral (60 rv), además de 4 piezas de tierra de riego (128 rv y 13 ms), 1 de secano (2 rv y 3 ms) y 2 de viña (26 rv). Contaba también con árboles al vuelo, en concreto olivos y morales (160 rv aproximadamente), y un considerable número de cabezas de ganado, 47 de cabrío, 5 de vacuno, 2 de asnal y 5 de cerda (260 rv)27. Luis de Requena, de 42 años, es el maestro cirujano con tienda de barbero que se registra en Abrucena, al que por la cortedad del pueblo (236 vecinos), solo se le regularon 2 reales diarios. Casado con María de Moya de 40 años, formaba un hogar de 8 personas con sus hijos Tomás (14), Victoria (10), Isabel (7), María (5) y su aprendiz, Vicente Sánchez de 17. En el Libro de lo Real se le apuntó como sangrador, contando con una casa (55 rv), un huerto, dos bancales de riego, 2 piezas de viñas, morales, olivos, dos cabezas de ganado asnal y dos cerdas. Sin embargo, nos interesa señalar cómo se registra su industrial en este nivel documental “por maestro flotomiano se le regula con cada un día según las respuestas generales dos reales de vellón”, lo que se traduce en una utilidad de 360 reales al año28. En Diezma también se registra un maestro barbero, José Martínez al que se le regula por las igualas que tiene 660 reales contando entre sus propiedades con 1 tierra de viña (90 reales)29. En Dólar hay dos cirujanos, Francisco Obispo, de 52 años, con un oficial a su cargo, Francisco de Castro, de 19 años, que cuenta con tienda de barbero y le regulan 200 ducados de vellón y don Jacinto Romero, de 37 años, que por la misma ocupación le regulan 900 reales30. En Ferreira también se registra un cirujano, Bernabé Rodríguez, de 63 años (600 reales de vellón) 31. Y en Fiñana 1 cirujano con tienda de barbero y dos oficiales (100 ducados), registrado en el libro de Cabezas de Casa como Torcuato Martínez, maestro de barbero cirujano de 43 años, que convive con sus hijos Esmenegilda (16), Tomás (15), Francisco (2), Juana (6) y uno de sus oficiales, Bernabé Ortiz (28)32. También se registraron oficios sanitarios de barberos-cirujanos en Fonelas, con 1 barbero que tendrá de utilidad 12 fanegas de trigo al año y que en el libro de Cabezas de Casa se registra con dos oficios: Vicente Pérez, jornalero y barbero de 43 años, casado con María Pérez de 40. Contaban con una cueva en el barrio alto, una cabeza de ganado vacuno, una de cerda y una lanar y se le reguló 240 reales de industrial33. Continuando con la pluriactividad, en Graena hay un escribano 27 AGS, CE, DGR, RG, Abla, L 275, ff. 221r-v ; AHPAL, CE, RP, Abla, sig. 43569 y 43570. 28 AGS, CE, DGR, RG, Abrucena, L 272, f. 249v ; AHPAL, CE, RP, Abrucena, sig.43572. 29 AGS, CE, DGR, RG, Diezma, L 286, f. 111r ; AHPGr, CE, RP, Diezma, L 1203, ff. 26v y 217r-v. 30 AGS, CE, DGR, RG, Dólar, L 286, ff. 147v-148r ; AHPGr, CE, RP, Dólar, L 1208, ff. 76v, 91r, 403r-v. 31 AGS, CE, DGR, RG, Ferreira, L 287, ff. 320r-v ; AHPGr, CE, RP, Ferreira, L 1223, f. 63r. 32 AGS, CE, DGR, RG, Fiñana, L 287, f. 272v ; AHPAL, CE, RP, Fiñana, sig. 43629, s/f. 33 AGS, CE, DGR, RG, Fonelas, L 287, f. 578r ; AHPGr, CE, RP, Fonelas, L 1230, ff. 21r, 40r. ARTESANOS DEL CUERPO: ECONOMÍA Y FAMILIAS EN EL SIGLO XVIII 93 de fechos que también es maestro de barbero, Pascual Martínez, de 52 años, regulándole 1.320 reales por ambas ocupaciones34. Por tanto, podemos comenzar a señalar que la pluriactividad, no solo con las labores del campo, sino con otras profesiones liberales, también se daba entre los profesionales sanitarios, y que en algunos casos, quedó registrada en la documentación catastral. Nos detenemos en Alicún de Ortega, pues su oficial de barbero es el sacristán de la villa, regulándole por cada uno de los oficios 150 rv. Alfonso Martínez de 43 años formaba un hogar nuclear con su mujer Catalina García, de 33, su hijo Alfonso Martínez de 16 y su criado Silvestre Martínez, de 30. En su asiento, donde se anotan las propiedades del hogar, aparece como “sacristán, barbero, alpargatero, escribano de fechos”. Además de los 150 reales por barbero y otros 150 por sacristán, se le calcularon 170 por alpargatero y 16 por escribano de fechos, sin que tuviese otras propiedades35. Albuñán también registra un barbero, Juan de Alarcón de 21 años, al que le regulan 1,5 reales al día sumando 547 reales y 17 maravedíes36; o Aldeire un cirujano, Gabriel Peñalver al que le regulan 800 reales37. En Huéneja hay dos maestros de cirujano, don Pedro Vibre menor, de 34 años y don José Morante, de 30 años, a los que les consideran de utilidad a cada uno 500 reales de vellón38. En Jerez del Marquesado, dos maestros, donde hace distinciones en las categorías sanitarias, señalando que don Juan Trave es cirujano y sangrador y Torcuato Fernández, sangrador y flebotomiano, regulando a cada uno 1,5 reales de utilidad diaria39. También se registra un maestro cirujano, Antonio Gámez (600 rv), y varios oficiales de cirujano en la Calahorra40; en Lanteira un sangrador y barbero, José de la Torre de 37 años, (50 ducados)41; en Lugros otro barbero, Roque Trave al que le regulan 1.100 reales42; en Pedro Martínez un maestro de sangrador, Juan Martínez, de 30 años, que además cuenta con un oficial de 17 años. Tiene tienda de barbero que puede ganar cada año con relación a las igualas de este cortijo y de otros que asiste en este contorno 3 reales 34 AGS, CE, DGR, RG, Cortes y Graena, L 285, s/f ; AHPGr, CE, RP, Cortes y Graena, L 1172, ff. 25v, 156r. 35 AGS, CE, DGR, RG, Alicún de Ortega, L 276, f. 437v ; AHPGr, CE, RP, Alicún de Ortega, L 1003, ff. 3r, 49r. 36 AGS, CE, DGR, RG, Albuñán, L 276, ff. 339v-340r ; AHPGr, CE, RP, Albuñán, L 963, ff. 20v-353r. 37 AGS, CE, DGR, RG, Aldeire, L 275, f. 174r. 38 AGS, CE, DGR, RG, Huéneja, L 291, f. 189r. 39 AGS, CE, DGR, RG, Jerez del Marquesado, L 304, ff. 474r-v. 40 AGS, CE, DGR, RG, La Calahorra, L 282, ff. 32r-v. 41 AGS, CE, DGR, RG, Lanteira, L 294, f. 351r. 42 AGS, CE, DGR, RG, Lugros, L 294, f. 909v ; AHPGr, CE, RP, Lugros, L 1370, ff. 12r, 150r. RAÚL RUIZ ÁLVAREZ 94 diarios, dejando claro que la asistencia sería más allá de la localidad43. También en Purullena un cirujano al que le regulan 2 reales al día, José Díaz de 54 años44. Autoridades define a la enfermera y enfermero como “la persona destinada a cuidar de los enfermos y a asistirlos por razón de su oficio y encargo”45. Tan solo encontramos en la tierra de Guadix un enfermero, cuya presencia está ligada al hospital real de Guadix, estando su oficio, claramente, unido al cuidado tanto de enfermos como de niños expósitos. Es Francisco López, enfermero del hospital, que por su trabajo anual le calculan 80 ducados que recibe de dicho hospital. Además de enfermero, era niñero como así lo recoge el resumen con el que concluye el libro de lo Real. Finalmente, contamos con los boticarios, siendo la persona “que hace o vende las medicinas y remedios” y la botica “la oficina o tienda en que se hacen y venden las medicinas y remedios para la curación de los enfermos”46. Se registran seis boticarios en tres localidades. En Guadix, dos boticarios con botica abierta (7.235 reales) y un oficial, Miguel Guijarro (360 reales); en Abla, don Lucas Sancho de Oropesa, boticario sin igualas por cuya razón no pueden declarar qué utilidades tengan; y en La Calahorra, Pedro Ximénez, boticario, a quien le regulan 1.100 rv y Ramón Vallecillos, su oficial. Todos cuentan con una casa donde posiblemente estaría el espacio destinado a la producción y venta, sin que se detalle en la documentación consultada. En cuanto al industrial sanitario se han seleccionado 28 Estados Locales de la Letra F de Seculares (pues no todas las localidades conservan esta valiosa documentación que se encuentra realizada tanto para eclesiásticos como para seculares). De ella, 17 registran oficios sanitarios como puede comprobarse en la Tabla 2. Con un peso entre 1-10%, las localidades de Alicún de Ortega, Jerez del Marquesado, Guadix, Beas de Guadix y Ferreira; entre 11-20%, La Calahorra, Abrucena, Dólar, Alcudia de Guadix, Huéneja, Graena y La Peza; y más de 20% Aldeire, Pedro Martínez, Cogollos de Guadix, Fonelas y Abla. Estos datos nos indican cómo las profesiones sanitarias registradas ocupan un espacio en la economía industrial-comercial de cada una de las ciudades, villas y lugares del reino donde se registran. Sin embargo, son solo una muestra de las actividades sanitarias, las reguladas que llegaron a registrarse atendiendo a unos criterios muy concretos, quedando muchas veladas, por unas u otras razones, en las que deberemos ahondar en un futuro. ***** 43 AGS, CE, DGR, RG, Pedro Martínez, L 282, f. 576r ; AHPGr, CE, RP, Pedro Martínez, L 1480, ff. 27v, 72r. 44 AHPGr, CE, RP, Purullena, L 1523, ff. 36r-66r. 45 RAE A 1732. (Pág: 463,1). 46 RAE A 1726. (Pág: 661,2). ARTESANOS DEL CUERPO: ECONOMÍA Y FAMILIAS EN EL SIGLO XVIII 101 Tabla 2. Las utilidades de las profesiones sanitarias en la letra f (S. XVIII) Localidad Médicos Cirujanos Ofi ciales Barberos Barbero y ofi cial Boticarios Ofi ciales Cirujano y barbero Cirujano, barbero y sangrador Barbero y Sangrador Sangrador TOTAL PROFESIONES SANITARIAS TOTAL INDUSTRIAL PORCENTAJE Alicun de Ortega 150 150 3332 4,50% Jerez del Marquesado 730 1095 1825 31842 5,73% Guadix 10450 3300 492 7305 6875 540 28962 500819 5,78% Beas de Guadix 352 352 5002 7,04% Ferreira 600 600 8052 7,45% La Calahorra 600 550 1100 2250 18440 12,20% Abrucena 730 730 4935 14,79% Dólar 3100 3100 19892 15,58% Alcudia de Guádix 1221 1221 7629 16,00% Huéneja 1000 1000 6028 16,59% Graena 1320 1320 7492 17,62% La Peza 3300 3300 17380 18,99% Aldeire 800 800 3665 21,83% Pedro Martínez 1095 1095 4697 23,31% Cogollos de Guadix 730 365 1095 3912 27,99% Fonelas 240 240 770 31,17% Abla 600 1100 820 2520 3720 67,74% Fuente: Autos, Respuestas Generales y Estados Locales del Catastro de Ensenada. Elaboración propia.