Iniciación de los estudios zootécnicos

Kl. CIU.T1VAD0H MOl'HKNu Iniciación de los es udios zoo éc- nicos en Ca aluña La ganade ía ca alana, a pesa de los malos animales que la componen, debido a los udi- men a ios sis emas de explo ación, impo a, no • in an e, más de 300 millones de pese as. No se la nada di ícil iplica esa suma. Pa a ello al a sólo una cosa: c ea homb es capaces de en ende en cues iones zoo écnicas. Con la Escuela Supe io de Ag icul u a de Ba celona, donde los es udios zoo écnicos se p ac ican con bas an e ampli ud, los conoci- mien os zoo écnicos se i án di undiendo poco a poco, consiguiendo, na u almen e, al cabo de la gos años, e la ganade ía encauzada po las ías de una explo ación acional y me ó- dica. Pe o es o no bas a. Suponiendo que el diez po cien o de los alumnos salidos de la Escue- la se dedica an p e e en emen e a la indus ia pecua ia, lo cual es mucho supone , a da íamos oda ía un g an núme o de años pa a con em- pla nues a ganade ía lo ecien e. Hay que da más impulso a esos es udios; hay que indus ializa al máximum no sólo los ganados, si no ambién sus p oduc os. Pe o no amos a es udia po es udia ; la zoo ecnia es, po de inición, una ciencia aplicada, una indus ia. Asi, pues, podemos plan ea el p o- blema sin e ó ica y con ci as. Los ganados de Ca aluña no bas an pa a el consum, del pals, aún excep uando la capi al Ba celona, solamen e, necesi ó en 1912, 869,052 cabezas, que suman 28 millones de kilog amos. No nos halla íamos lejos de la ci a exac a, si a i másemos que Ca aluña debe impo a anualmen e 40 millones de kilog amos. En el mismo año de 1912, po las Aduanas de Ca aluña, en a on po alo de 5 millones de ganado caballa y mula , des inado p incipal- men e al se icie de aca eos de Ba celona. Las 10,000 acas de leche que exis en en Ca aluña, el no en a po cien o p o ienen del ex anje o. Cada año pagamos po es e concep- o más íe 2 millones de pese as. No hablemos ya de la impo ación de hue os y gallinas. Resul a, pues, que nues a ganade ía es an pob e que no nos puede abas ece en ca ne, ni en ue za mo iz, ni en leche, e c. A los ma a- de os concu en los ganados de Andalucía, Ex emadu a, las dos Cas illas, Galicia, As u- ias, Na a a, A agón y Balea es. Las aque- ías se pueblan de acas de F ancia, Suiza y Holanda; en an o que las caballe izas se su en de Bélgica y de la ecina República. Ca aluña, aún iplicando su ganade ía, no alcanza la abas ece su me cado. Los ganade os no deben eme , po con- siguien e, po la colocación de p oduc os. Toda- ía más, suponiendo que iun a a una polí ica lib ecambis a, la lib e in oducción de ganados no a ec a ía los in e eses pecua ios. No hace mucho iempo demos amos en la página ag í- cola de La Vau de Ca alunya, que la p oduc- ción ac ual apenas llegaba a sa is ace la deman- da y no p ecisamen e e i iéndonos a una nación de e minada sinó a la p oducción y consumo uni e sal. De aquí que, sin pelig o de ninguna clase, se pueden emplea ue es capi ales en la indus- ia pecua ia. Si los demás indus iales de Ca a- luña, se halla an en si uación an p opicia como los ganade os, p on o e íamos cen uplica las áb icas. Sólo la indus ia ganade a iene me - cado p opio; sólo esa indus ia no puede eme a los simila es ex anje os; únicamen e en la p oducción animal se p ac ican las en as al con ado y és a es la sola indus ia que no eco- noce limi es de p oducción. ¿Es bene iciosa la indus ia pecua ia? Hay que eco e las coma cas ganade as de Ca alu- ña pa a pe suadi se de ello. Las coma cas gana- de as son las más icas. Y hay que sabe que los homb es que p ac ican esa indus ia, en Peseb e con las ampas pa a da los piensos, abie as (pe il) su inmensa mayo ía, sólo poseen conocimien os empí icos y aun és os no en abundancia. ¿De que se ían capaces, pues, homb es bien do ados en zoo ecnia? La zoo ecnia es una ciencia jo en, pe o que iene ya un obus o cue po de doc ina y una g an can idad de abajos expe imen ales, de aplicación inmedia- a, cuyos conocimien os mejo a án nues a ganade ía, aumen ando al mismo iempo los bene icios del ganade o. En consecuencia al an zoo écnicos. La Es- cuela Supe io de Ag icul u a no puede enseña p e e en emen e una ama de la Ag onomía; odas las ciencias ag a ias es án en la Escue- la adecuadamen e a endidas. Sin emba go ya hemos is o que los esul ados se ían muy a - díos, pa a desa olla in ensamcnle den o de pocos años la ganade ía ca alana Hace al a o a escuela. Una escuela de Ve e- ina ia, o ien ada en el sen ido indus ial y no p edominan emen e médico, una escuela en in, como la que, po inicia i a del dipu ado seño Bas a das, iene en p oyec e la Mancomu- nidad Ca alana. Esa o ien ación indus ial es la que esul a en el in o me que u imos el hono de susc ibi , a e n in uición de las p es i- giosas i mas del na u alis a seño Da dc y del bac e iólogo seño Tu ó. Una escuela c eado a de e e ina ios zoo écnicos, de indus iales en odos ó denes de elabo ación y ans o mación de p oduc os animales, como la indus ia de las ca nes, ab icación de g asas comes ibles y no comes ibles; u ilización de la sang e, de las ca nes a e iadas y de los huesos; ab icación de colas y gela inas; ap o echamien o y ans- o mación de pelos y p oducciones có neas; indus ias de la leche, e c. e c. Po que sólo po las Aduanas de Ca aluña, en 1912, se im po ó po la leche conse ada 2 y medio millo- nes de pese as; pe quesos 2 y medio millc nes; po man eca 1 millón; po g asas animales 4 y medio millones; jxi pelos y c ines medio millón; po ca ne conse ada, 1 millón; 2 millones po ipas, e c. e c. La p oyec ada Escuela de Ve e ina ia da ía g an impulso a los es udios zoo écnicos y p on- o deja ía sen i sus e ec os, lo mismo en el campo que en la ciudad, pues o que po una pa e aumen a la el capi al pecua io haciendo oda ía más bene iciosa su indus ia, y po o a, inplan a la indus ias, algunas de ellas comple amen e desconocidas en Ca aluña. La Mancomunidad, debe ac i a odo lo posible, la undación de la Escuela de Ve e ina- ia di igida a c ea ingenie os de máquinas i as y cíe sus p oduc os. La Economía ca a- lana así lo exige, la ag icul u a la necesi a. Indus ias que no alcanzan la impo ancia de la ganade ía ienen sus escuelas, n en as que la ganade ía, la ganade ía udimen a ia de Ca aluña que impo a más de 300 millones de pese as, alo que es en ealidad una le a a la is a, no iene su escuela. Pa a indus ias que no ep esen an el ca pi al de la ganade ía, el Es ado ha c eado cen- os docen os, algunos de ellos muy impo an- es. La indus ia lane a de Ca aluña iene em- pleado un capi al de 100 millones de pese as; la indus ia algodone a, comp endiendo los ejidos en hilos de colo y o os, hilados, ejidos en c udo y es ampados, 310 millones; los gé- ne os de pun o en algodón, 40 millones; la in- dus ia papele a, 14; las ene ías, 20; las indus ias me alú gicas (cons ucción de má- quinas, undiciones, manu ac u as de hie o e indus ias eléc icas) 3o millones, e c. e c. Se e, pues, que el capi al empleado en las p incipales indus ias íe Ca aluña, ninguno supe a el capi al que ale la ganade ía, y, én- gase en cuen a, que ninguna indus ia es á epa ida en e an os p opie a ios como la ganade ía, que es la iqueza más socializada de Ca aluña. La Mancomunidad Ca alana cuyas aspi acio- nes son las mismas de les ca alanes deseosos de p og eso y bienes a social cuida á, es amos de ello segu os, de con ibui con odas sus ue - zas, al despe a de la ganade ía. Y si la Escuela de Ve e ina ia no de iene una ealidad, pode- mos an icipa , que no se á debido a al a de olun ad po pa e de la p ime a en idad o gá- nica de Ca aluña. M. Rosell y Vilá