Como montar uma pastelaria

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Como montar uma pastelariaNos últimos anos, muitos empreendedores estão olhando com carinho para a possibilidade de montar uma pastelaria, e não faltam bons motivos para isso. Trata-se de um empreendimento com boa possibilidade de retorno e que não demanda tanta mão de obra quanto outras modalidades do setor alimentício.Para aumentar as chances de sucesso no ramo, no entanto, é importante observar uma série de fatores, desde a etapa do planejamento. Sabendo disso, portanto, apresentamos aqui uma série de dicas e informações úteis para quem deseja ingressar nesse mercado. Primeiro passo: observar o mercado.Esse talvez seja o aspecto mais importante para o sucesso de qualquer empreendimento, e em se tratando da pastelaria isso não é diferente. Nesse caso, porém, a análise não deve se focar apenas na concorrência dentro do nicho, mas sim no setor alimentício como um todo. O motivo é que que não são apenas os lugares que vendem pastéis que serão os seus concorrentes, longe disso. Todo estabelecimento que trabalha com algum tipo de lanche pode acabar lhe "roubando" alguns clientes. O ponto positivo, por outro lado, é que o negócio de alimentação está em franco crescimento no Brasil, de modo que não faltam consumidores. Isso acontece porque, com a correria do dia a dia, as pessoas estão cada vez mais interessadas em facilidades. Como é bem mais prático comprar um alimento pronto do que prepará-lo, esse mercado acaba sendo praticamente à prova de crise. O papel do empreendedor em um primeiro momento, portanto, é observar diferentes possibilidades nos lugares onde pretende instalar o negócio. Depois disso é preciso pensar no formato do projeto. Escolhendo o formato.Hoje em dia existem muitas possibilidades para montar uma pastelaria. O estabelecimento pode ser montado em um ponto comercial tradicional alugado, em um container ou até mesmo em um food truck, por exemplo. Cada um desses formatos, no entanto, possui suas próprias características, por isso é importante que o empreendedor analise bem as possibilidades. No caso do Food Truck ou mesmo um container que pode ser carregado, por exemplo, o benefício é a mobilidade. Dessa forma o estabelecimento não precisa ficar em um mesmo lugar sempre, é possível se locomover sempre procurando lugares movimentados. Por outro lado, uma pastelaria com ponto fixo tende a fidelizar melhor os clientes, sem contar que a fachada também já pode servir de marketing. Para quem vai optar por esse formato, portanto, a escolha da localização do ponto é fundamental. Escolhendo a localização.Considerando que o lugar escolhido deve ter potencial para atrair a atenção do máximo de pessoas possível, existem basicamente duas possibilidades. A primeira é optar por um ponto em local com grande fluxo de pessoas. Isso é importante porque, conforme falamos anteriormente, a fachada pode fazer o marketing por si só. Já a segunda opção seria montar a pastelaria em uma região distante e com poucas opções de lanches. Nesse caso, as chances de sucesso vêm da baixa concorrência. Vale lembrar, no entanto, que é importante adequar os preços que serão praticados à realidade financeira da população da r

 

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Brazil.


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